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Piante spontanee in cucina

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Nelle due tabelle che si aprono da questa pagina vengono proposte piante che, pur non essendo fra

le più usate nell’insieme delle tradizioni locali italiane, appartengono comunque al novero di quelle

“tradizionali”. Ne fanno parte a nostro avviso anche quando vengono utilizzate in un’unica area, pur

ristretta, dal momento che riteniamo che in questo ambito non possa essere l’uso limitato o la scarsa

quantità delle segnalazioni (naturalmente la cosa ha un suo significato) a rendere scarsamente

meritevole l’inserimento della specie fra quelle di cui ci occupiamo nel nostro sito. Naturalmente,

come detto per le principali specie, l’elenco è frutto di valutazioni soggettive e quindi opinabili, né a

quanto ci risulta qualcuno ha mai tentato con parametri, indicatori, ecc. una classificazione in qualche

modo “obiettiva” per il nostro Paese, redatta o da redigere secondo un qualche concetto di

importanza, se non, ovviamente, nelle indagini locali. Ogni tentativo sarebbe peraltro da considerare

prezioso tempo sprecato. Del resto nel più serio e autorevole lavoro che ci è parso di dover

considerare per l’Italia nel suo complesso – l’”Atlante dei Prodotti Tipici: le Erbe” di Graziella Picchi e

Andrea Pieroni - la parte che non ci ha convinto è giusto quella dove vengono individuate le c.d. erbe

regionali (seppure ne comprendiamo l’intento e lo sforzo). I testi consultati e il mondo del Web

mostrano del resto che talune specie assumono o hanno assunto in passato maggior rilievo di altre

ma ogni considerazione è tanto variabile quanto ad autore, memoria, luogo e tempo da far

considerare come non potrebbe essere altrimenti. Questo elenco potrebbe essere quindi confrontato

con quello delle piante “principali” e le specie potrebbero in diversi casi migrare da una tabella

all’altra.

Un cenno comunque ai criteri utilizzati per questa sorta di nostra grossolana classificazione. In queste

due tabelle abbiamo in primo luogo incluso specie utilizzate con una certa frequenza, simili ad altre

inserite nell’elenco principale, ma che si è preferito conservare fra le “secondarie” con eccezione di

quelle più rappresentative (es.: diverse asteraceae e alcune brassicaceae, ma non solo). sono qui

elencate specie che appartengono a tradizioni di aree geografiche ristrette, scarsamente presenti

nella maggior parte delle regioni italiane, o specie che si utilizzano (o utilizzavano) in molte regioni

solo per alcune preparazioni specifiche o solo come alimento-medicina. Sono state qui incluse anche

piante il cui nome è noto alla gastronomia - come certe aromatiche (es.: cerfoglio o cumino) - ma il cui

uso è tuttavia nella realtà quotidiana ancor più limitato di quello che si potrebbe immaginare, e sono

state inserite quelle piante che sono sì utilizzate con una certa frequenza ma che vengono sempre più

spesso abbandonate per la conclamata tossicità di qualche suo componente o per i crescenti dubbi

che pone il loro consumo. Abbiamo però voluto segnalare a parte quelle piante che vengono citate da

uno o pochi autori o siti web e quelle il cui uso appare oramai decisamente appartenere a un passato

remoto. Abbiamo infine evitato citazioni per quei casi in cui sembrerebbe proposto un uso del tutto

personale, individuale.

Il visitatore va avvertito anche di alcuni criteri utilizzati nella composizione della tabella. Come nome

della scheda è stata inserita la denominazione binomiale più comune, anche se, e i botanici lo sanno

certamente meglio di noi, alcune piante possono essere chiamate con altre denominazioni e molti

possono essere i sinonimi, oltre al fatto che l’attività di denominazione è sempre intensamente

evolutiva e oggetto di ampi confronti. Per semplificare la lettura abbiamo eliminato dall’elenco le

apposizioni che seguono e completano il nome scientifico (ci sono nella scheda). L’indicazione esatta

della specie (o della subspecie, che in taluni casi, anche dubbi, è stato utile o necessario individuare)

sarebbe stata un’operazione più corretta, ma una semplificazione ci è sembrata più opportuna. Allo

stesso modo si può dire dell’individuazione della famiglia: ci siamo rifatti a quella più comune, anche

se in molti casi talune famiglie (es.: le liliaceae) vengono ormai frazionate. Per i nostri visitatori, che

saranno certo meno interessati agli aspetti botanici in senso stretto che non a quelli etnoantropologici,

può andare bene anche così. Per quanto riguarda infine il nome comune, si è inteso utilizzare quello

Schede aggiuntive di altre specie della

tradizione alimentare

Altre specie spontanee di uso alimentare tradizionale

Specie spontanee di uso alimentare isolato o sporadico

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Pillole


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(o un paio di quelli) con

cui la pianta è

conosciuta. I nostri

visitatori sanno bene che

la varietà dei nomi usati,

così legata agli usi locali,

è in taluni casi quanto

mai ampia. In rete e

nelle singole schede si

potranno quindi trovare

ben altre informazioni.

Un cenno infine alle

fonti. Nella sezione

“Bibliografia” si può

prendere visione di un

elenco delle principali

fonti (letteratura e siti)

consultate. L’elenco è

tutt’altro che completo

ma è reso per comodità

dei visitatori. L’elenco è

utile non solo perché

riporta appunto le fonti

da cui sono state tratte

significative informazioni

ma anche perché è il

riferimento riassuntivo

delle note che qui e là

sono riportate nelle

pagine informative,

comprese le molte

scaricabili in formato pdf

(ricette, prodotti tipici,

schede delle piante,

ecc.). L’indicazione della

fonte è in questi testi

uniformata con il numero

indicato in parentesi, [x]

per la letteratura

cartacea e (x) per i siti.

Ricordiamo che i rimandi

bibliografici o sitografici

nei testi presenti a vario

titolo nelle sezioni del

sito non sono molti,

assai meno delle fonti

segnalate nell’elenco,

essendoci limitati alle

indicazioni di particolare

importanza o uniche od

originali o dovute per

giusti motivi di copyright.

La stragrande

maggioranza delle

informazioni si trovano in

un ampio e crescente

numero di siti Web e di


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testi

scientifici

e

divulgativi,

per

i

quali

è

inevitabilmente

impossibile,

e

oltremodo

pressoché

inutile,

stabilire

priorità,

copyright

e

originalità.

Rimane

però

di

grande

utilità

avere

informazioni

per

cercare

nella

letteratura

o

navigare

in

rete

e

quindi

abbiamo

voluto

fornire

un

elenco

più

ampio.

Specie Famiglia Nome

Abies alba Pinaceae Abete bianco

Achillea clavenae Asteraceae

Millefoglio di

Clavena

Achillea erba-rotta Asteraceae

Millefoglio

erba rotta,

camomilla di

montagna

Altre

specie

spontanee

di

uso

alimentare

tradizionale


4 di 21 12/10/2012 14:00

Achillea ligustica Asteraceae

Millefoglio

ligure

Achillea moschata Asteraceae

Achillea

moscata

Acorus calamus Araceae

Calamo

aromatico

Aegopodium

podagraria

Umbelliferae

Girardina

silvestre,

Castalda

Agrimonia eupatoria Rosaceae Agrimonia

Agropyrum repens Poaceae Gramigna

Ajuga iva Lamiaceae Iva moscata

Ajuga reptans Lamiaceae

Iva comune,

Erba di S.

Lorenzo

Alchemilla vulgaris Rosacee Alchemilla

Allium carinatum

ssp. pulchellum

Lamiaceae

Aglio delle

Streghe

Allium neapolitanum Liliaceae

Aglio

napoletano

Allium pendulinum Liliaceae Aglio pendulo

Allium roseum Liliaceae Aglio roseo

Allium

scorodoprasum

Liliaceae Aglio romano

Allium

sphaerocephalon

Liliaceae

Aglio delle

bisce, aglio

rotondo

Allium

sphaerocephalon

var. arvense

Liliaceae

Aglio dei

campi

Allium vineale Liliaceae

Aglio delle

vigne

Althaea officinalis Malvaceae Altea comune

Althaea rosea Malvaceae Malvone

Amaranthus blitum Amaranthaceae

Amaranto

livido

Ammi majus Umbelliferae

Visnaga

maggiore

Anchusa officinalis Boraginaceae Buglossa

Andryala integrifolia Asteraceae

Lanutella

comune

Angelica

archangelica

Umbelliferae

Angelica

arcangelica

Angelica sylvestris Umbelliferae

Angelica

selvatica

Anthemis nobilis Asteraceae

Camomilla

romana

Anthemis precox Asteraceae

Camomilla

precoce

Anthriscus

sylvestris

Umbelliferae

Cerfoglio

selvatico

Apios americana Fabaceae

Glicine

tuberoso

Aposeris foetida Asteraceae

Lucertolina

fetente

Arctostaphylos

uva-ursi

Ericaceae Uva ursina

Arctium minus Asteraceae

Bardana

minore

Artemisia abrotanum Asteraceae Abrotano

Artemisia

absinthium

Umbelliferae Assenzio

Artemisia annua Asteraceae

Artemisia

annuale

Artemisia genipi Asteraceae

Genepy

maschio,

Assenzio

genepì a

spiga

Artemisia glacialis Asteraceae Genepy nero


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Artemisia

umbelliformis

Asteraceae

Artemisia

genepì

bianco

Artemisia vulgaris Asteraceae Amarella

Arundo donax Poaceae Canna

Asparagus albus Asteraceae

Asparago

bianco

Asparagus

maritimus

Liliaceae

Asparago

amaro

Asparagus

pastorianus

Liliaceae

Asparago di

Pastor

Asparagus stipularis Liliaceae

Asparago

spinoso

Asperula odorata Rubiaceae Asperula

Asphodeline lutea Liliaceae

Bacchetta di

re, asfodelo

giallo

Asphodelus albus Liliaceae

Asfodelo

montano

Asphodelus

microcarpus

Liliaceae

Asfodelo

mediterraneo

Aster tripolium Asteraceae Astro marino

Atractylis gummifera Asteraceae

Masticogna

laticifera

Atriplex halimus Chenopodiaceae

Atriplice

alimo

Atriplex latifolia Chenopodiaceae

Atriplice a

foglie larghe

Barbarea vulgaris Brassicaceae

Erba di santa

barbara

Barlia robertiana Orchidaceae Barlia

Bellevalia romana Liliaceae

Giacinto

romano

Bellis perennis Asteraceae

Pratolina

comune

Bellis sylvestris Asteraceae

Pratolina

autunnale

Berberis vulgaris Berberidaceae

Crespino

comune

Berberis vulgaris

ssp. vulgaris

Berberidaceae

Crespino

comune

Berula erecta Umbelliferae

Sedanina

d'acqua

Beta macrocarpa Chenopodiaceae

Bieta a foglie

grandi

Brassica arvensis Brassicaceae

Senape

selvatica

Brassica napus Brassicaceae

Cavolo

navone

Brassica oleracea

ssp. robertiana

Brassicaceae

Cavolo di

San Viano

Brassica rapa Brassicaceae Cavolo rapa

Brassica rapa ssp.

sylvestris

Brassicaceae Cavolo rapa

Brassica rupestris

ssp. rupestris

Brassicaceae

Cavolo di

rupe

Brassica tournefortii Brassicaceae

Cavolo di

Tournefort

Brassica villosa Brassicaceae Cavolo villoso

Bryonia dioica Cucurbitaceae Brionia

Bunias orientalis Brassicaceae

Cascellore

orientale

Bunium

bulbocastanum

Umbelliferae

Bulbocastano

comune,

castagna di

terra

Cakile maritima Brassicaceae

Ravastrello

marittimo

Calamintha

officinalis

Lamiaceae Nepetella


6 di 21 12/10/2012 14:00

Calamintha sylvatica Lamiaceae

Mentuccia

maggiore

Calendula arvensis Asteraceae

Fiorrancio

selvatico

Calendula officinalis Asteraceae Calendula

Campanula

trachelium

Campanulaceae

Campanula

selvatica

Capparis ovata Capparidaceae

Cappero

peloso

Capsella rubella Brassicaceae

Borsa del

pastore

annuale

Cardamine amara Brassicaceae Billeri amaro

Cardamine hirsuta Brassicaceae

Billeri

primaticcio

Cardamine pratensis Brassicaceae

Billeri dei

prati

Cardaria draba Brassicaceae Lattona

Carduncellus

pinnatus

Asteraceae

Cardoncello

siciliano

Cardus argyroa Asteraceae Cardo argiroa

Cardus

pycnocephalus

Asteraceae

Cardo

saettone

Carlina acanthifolia

subsp. utzka

Asteraceae

Carlina

zolfina

Carlina hispanica Asteraceae Carlina

Carlina sicula Asteraceae

Carlina

siciliana

Carlina vulgaris Asteraceae

Carlina

comune

Carthamus lanatus Asteraceae

Zafferanone

selvatico

Celtis aetnensis Ulmaceae

Bagolaro

dell'Etna

Celtis australis Ulmaceae Bagolaro

Centaurea calcitrapa Asteraceae

Fiordaliso

stellato

Centaurea cyanus Asteraceae Fiordaliso

Centaurea

nicaeensis

Asteraceae

Centaurea

nizzarda

Centaurea

nigrescens

Asteraceae

Fiordaliso

nerastro

Centaurea scabiosa Asteraceae

Fiordaliso

vedovino

Centaurea

solstitialis

Asteraceae

Fiordaliso

giallo

Centaurium

erythraea

Gentianaceae

Centauro

maggiore

Centranthus ruber Valerianaceae

Valeriana

Rossa,

savonina

Ceratonia siliquia Fabaceae Carrubo

Cercis siliquastrum Leguminosae

Albero di

Giuda

Cerinthe major Boraginaceae

Erba vajola

maggiore

Chrysanthemum

coronarium (=

Glebionis coronaria)

Asteraceae

Crisantemo

giallo

Chrysanthemum

segetum

Asteraceae

Crisantemo

campestre

Cirsium arvense Asteraceae

Cardo

campestre

Cirsium eriophorum Asteraceae

Cardo

scardaccio

Cirsium erisithales Asteraceae

Cardo zampa

d'Orso

Cirsium oleraceum Asteraceae

Cardo

giallastro

Cirsium vulgare Asteraceae Cardo asinino


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Cnicus benedictus Asteraceae

Cardo

benedetto

Convolvulus

arvensis

Convolvulaceae Vilucchio

Coriandrum sativum Umbelliferae Coriandolo

Coronopus

squamatus

Brassicaceae

Lappolina

gramignola

Crepis apula Asteraceae

Radicchiella

pugliese

Crepis aurea Asteraceae

Radicchiella

aranciata

Crepis biennis Asteraceae

Radicchiella

dei prati

Crepis bursifolis Asteraceae

Radicchiella

tirrenica

Crepis capillaris Asteraceae

Radicchiella

capillare

Crepis foetida Asteraceae

Radicchiella

selvatica

Crepis

leontodontoides

Asteraceae

Radicchiella

ingrossata

Crepis neglecta Asteraceae

Radicchiella

minore

Crepis pulchra Asteraceae

Radicchiella

dolce

Crepis sancta Asteraceae

Radicchiella

di terrasanta

Crepis setosa Asteraceae

Radicchiella

cotonosa

Crocus napolitanus Iridaceae

Zafferano

maggiore

Cucubalus baccifer Caryophyllaceae Erba cucco

Cuminum cyminum Umbelliferae Cumino

Cynara cardunculus Asteraceae

Carciofo

selvatico,

cardo

Cynodon dactylon Poaceae

Gramigna

rossa

Cyperus esculentus Cyperaceae Zigolo dolce

Cyperus longus Cyperaceae

Zigolo

comune

Daucus carota Umbelliferae

Carota

selvatica

Diospyros lotus Ebenaceae

Albero di

Sant'Andrea

Diplotaxis crassifolia Brassicaceae

Ruchetta

pendolina

Diplotaxis erucoides Brassicaceae

Ruchetta

violacea

Diplotaxis muralis Brassicaceae

Ruchetta dei

muri

Dipsacus fullonum Dipsacaceae

Scardaccione

selvatico

Dipsacus laciniatus Dipsacaceae

Scardaccione

sfrangiato

Echinophora

spinosa

Umbelliferae

Finocchio

litorale

spinoso

Echium italicum Boraginaceae

Viperina

maggiore

Echium vulgare Boraginaceae

Viperina

azzurra

Epilobium

angustifolium

Onagraceae

Garofanino

maggiore

Epilobium

montanum

Onagraceae

Garofanino di

montagna

Equisetum arvense Equisetaceae

Coda

cavallina

Equisetum telmateia Equisetaceae

Equiseto

massimo


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Erigeron annuus Asteraceae

Céspica

annua

Erodium cicutarium Geraniaceae

Becco di grù

comune

Erucastrum

virgatum

Brassicaceae Erucastro

Eryngium campestre Umbelliferae

Calcatreppola

campestre

Eryngium maritimum Umbelliferae

Calcatreppola

marittima

Erysimum officinale Brassicaceae

Erba

cornacchia

Erythronium

dens-canis

Liliaceae Dente di cane

Fagopirum

esculentum

Polygonaceae

Grano

saraceno

Fagus sylvatica Fagaceae Faggio

Fedia cornucopiae Valerianaceae Lattughella

Ferula communis Umbelliferae Ferula

Filipendula vulgaris Rosaceae Olmaria

Fraxinus ornus Oleaceae

Orniello,

frassino da

manna

Galactites tometosa Asteraceae Scarlina

Galinsoga parviflora Asteraceae

Galinsoga

comune

Galium aparine Rubiaceae

Caglio

asprello

Galium aristatum Rubiaceae

Caglio

aristato

Galium mollugo Rubiaceae

Caglio

tirolese

Galium verum Rubiaceae Caglio

Gentiana acaulis Gentianaceae Genzianella

Gentiana lutea Gentianaceae

Genziana

maggiore

Gentiana punctata Gentianaceae

Genziana

punteggiata

Gentiana verna Gentianaceae

Genziana

primaticcia

Geranium molle Geraniaceae

Geranio

volgare

Geum urbanum Rosaceae

Erba

benedetta,

cariofillata

Glechoma ederacea Lamiaceae

Edera

terrestre

Glycyrrhiza echinata Fabaceae

Liquirizia

setolosa

Glycyrrhiza glabra Fabaceae Liquirizia

Halimione

portulacoides (=

Atriplex

portulacoides)

Chenopodiaceae

Atriplice

portulacoide

Hedypnois cretica Chenopodiaceae

Radicchio

tubuloso

Hedysarum

coronarium

Fabaceae Sulla comune

Helicrysum italicum Asteraceae

Perpetuini

d'Italia,

elicrisio

Helicrysum stoechas Asteraceae

Perpetuini

profumato

Heracleum

sphondylium

Umbelliferae

Panace

comune

Hermodactylus

tuberosus

Iridaceae Bellavedova

Hieracium pilosella Asteraceae Pilosella

Hirschfeldia incana Brassicaceae

Senape

canuta


9 di 21 12/10/2012 14:00

Hyoseris radiata Asteraceae Trinciatella

Hyoseris scabra Asteraceae

Radicchio

ruvido

Hyoseris taurina Asteraceae

Radicchio di

scogliera

Hypochoeris

achyrophorus

Asteraceae

Costolina

annuale

Hypochoeris

cretensis

Asteraceae

Costolina

cretese

Hypochoeris glabra Asteraceae

Costolina

liscia

Hypochoeris

laevigata

Asteraceae

Costolina

levigata

Hypochoeris

maculata

Asteraceae

Costolina

macchiata

Impatiens balsamina Balsaminaceae Balsamina

Jasminum officinale Oleaceae

Scursonera,

gelsomino

Knautia arvensis Dipsacaceae

Ambretta

comune

Lactuca perennis Asteraceae

Lattuga

rupestre

Lactuca serriola Asteraceae

Lattuga

selvatica

Lactuca viminea Asteraceae Lattuga alata

Lamium album Lamiaceae

Falsa ortica

bianca

Lamium maculatum Lamiaceae

Falsa ortica

macchiata

Lamium purpureum Lamiaceae

Falsa ortica

purpurea

Lapsana communis Asteraceae Lassana

Lapsana stellata Asteraceae

Radicchio

stellato

Laserpitium siler Umbelliferae

Laserpizio

sermontano

Lathyrus articulatus Fabaceae

Cicerchia

porporina,

cicerchia

articolata

Lathyrus clymenum Fabaceae

Cicerchia

porporina

Lathyrus sativus Fabaceae

Cicerchia

comune

Lavandula

angustifolia

Lamiaceae Lavanda vera

Lavatera trimestris Malvaceae

Malvone

reale

Leontodon

autumnalis

Asteraceae

Dente di

leone ramoso

Leontodon crispus Asteraceae

Dente di

leone crespo

Leontodon hastilis Asteraceae

Dente di

leone

Leontodon leysseri Asteraceae

Dente di

leone di

Leysser

Lepidium campestre Brassicaceae

Lepidio

campestre

Lepidium sativum Brassicaceae

Lepidio

ortense

Leucanthemum

vulgare

Asteraceae Margherita

Lichnis flos-cuculi Caryophyllaceae

Crotonella

fior di cuculo

Ligusticum lucidum Umbelliferae

Motellina

lucida

Linaria vulgaris Scrophuliaraceae Linaria

Lippia citrodora Verbenaceae Erba cedrina

Lobularia maritima Brassicaceae Filigrana


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Lonicera caprifolium Caprifoliacee

Caprifoglio

comune

Lotus corniculatus Fabaceae Ginestrino

Lotus edulis Fabaceae

Ginestrino

commestibile

Lotus

tetragonolobus

Fabaceae

Ginestrino

purpureo

Lunaria annua Brassicaceae Lunaria

Lycium europaeum Solanacee Spina santa

Lythrum salicaria Lythraceae Salcerella

Malus sylvestris Rosaceae

Melo

selvatico

Malva neglecta Malvaceae

Malva

domestica

Malva nicaensis Malvaceae Malva scabra

Malva rotundifolia Malvaceae

Malva

boreale

Marrubium incanum Lamiaceae

Marrubio

bianco

Marrubium

peregrinum

Lamiaceae

Marrubio

vagante

Marrubium vulgare Lamiaceae

Marrubio

comune

Medicago sativa Fabaceae Erba medica

Melilotus officinalis Fabaceae Meliloto

Melittis

melissophyllum ssp.

melissophyllum

Lamiaceae Erba limone

Mentha aquatica Lamiaceae

Menta

acquatica,

mentastro

Mentha aquatica x

piperita

Lamiaceae

Menta

acquatica

piperita

Mentha arvensis Lamiaceae

Menta

campestre

Mentha longifolia Lamiaceae

Menta

selvatica

Mentha pulegium Lamiaceae

Menta

poleggio

Mentha rotundifolia Maniaceae

Menta a

foglie rotonde

Mentha suaveolens Lamiaceae

Menta a

foglie larghe

Mesembryanthemum

nodiflorum

Aizoaceae

Erba

cristallina

stretta

Meum athamanticum Umbelliferae Finocchiello

Micromeria fruticosa Lamiaceae

Issopo

garganico

Micromeria graeca Lamiaceae

Issopo

meridionale

Micromeria juliana Lamiaceae

Issopo

montano

Moricandia arvensis Brassicaceae Moricandia

Muscari botryoides Liliaceae

Muscari

azzurro

Muscari neglectum Liliaceae

Muscari

atlantico

Myagrum

perfoliatum

Brassicaceae

Muscari

atlantico

Mycelis muralis Asteraceae

Lattuga dei

boschi

Nepeta cataria Lamiaceae Erba gattaia

Nepeta nepetella Lamiaceae

Gattaia

minore

Nepeta nuda Lamiaceae

Gattaia

glabra

Nigella damascena Ranunculaceae

Damigella

scapigliata


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Nigella sativa Ranunculaceae

Damigella

odorata

Notobasis syriaca Asteraceae Cardo siriano

Oenanthe

pimpinelloides

Umbelliferae

Prezzemolo

selvatico

Oenothera biennis Onagraceae

Enagra

comune

Ononis spinosa Fabaceae

Ononide

spinosa

Onopordum

acanthium

Asteraceae

Onopordo

tomentoso,

acanzio

Onopordum

horridum

Asteraceae

Onopordo

orrido

Onopordum

illyricum

Asteraceae

Onopordo

maggiore

Ornithogalum

pyramidale

Liliaceae

Latte di

Gallina

maggiore

Ornithogalum

pyrenaicum

Liliaceae

Asparago dei

boschi

Ornithogalum

umbellatum

Liliaceae

Latte di

Gallina ad

ombrello

Oxalis acetosella Oxalidaceae

Acetosella

dei boschi

Oxalis pes-caprae Oxalidaceae

Acetosella

gialla

Paliurus spina-

christi

Rhamnaceae Marruca

Panicum miliaceum Poaceae

Panico

coltivato

Papaver dubium Papaveraceae

Papavero a

clava

Parietaria diffusa Urticacee

Erba dei

muri, Vetriola

minore

Pastinaca sativa Umbelliferae

Pastinaca

comune

Petasites hybridus Asteraceae

Farfaraccio

maggiore

Peucedanum

ostruthium

Umbelliferae Imperatoria

Phagnalon saxatile Asteraceae

Scuderi

angustifolio

Physalis

alchechengi

Solanacee Alchechengi

Phyteuma michelii Campanulaceae

Raponzolo di

Micheli

Phyteuma ovatum Campanulaceae

Raponzolo

plumbeo,

ajucche

Phyteuma spicatum Campanulaceae

Raponzolo

giallo

Phytolacca decandra Phytolaccaceae

Cremosina,

uva turca

Picea abies Conifere Abete rosso

Pimpinella saxifraga Umbelliferae

Tragoselino

comune

Pinus mugo Pinaceae Pino mugo

Pistacia lentiscus Anacardiaceae Lentisco

Pistacia terebinthus Anacardiaceae Terebinto

Pisum sativum ssp.

sativum

Fabaceae Pisello

Plantago coronopus Plantaginaceae

Piantaggine

barbarella

Plantago lagopus Plantaginaceae

Piantaggine

piede di lepre

Plantago maritima

ssp. serpentina

Plantaginaceae

Piantaggine

delle argille


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Plantago media Plantaginaceae

Piantaggine

pelosa

Plantago serraria Plantaginaceae

Piantaggine

seghettata

Podospermum

canum

Asteraceae

Scorzonera

delle argille

Podospermum

laciniatum

Asteraceae

Scorzonera

sbrindellata

Polygonum bistorta Polygonaceae Bistorta

Polygonum

hydropiper

Polygonaceae

Poligono

pepe d'acqua

Polygonum

persicaria

Polygonaceae

Poligono

persicaria

Potentilla anserina Rosaceae

Cinquefoglia

piè d'oca

Prasium majus Lamiaceae Thè siciliano

Primula veris Primulaceae

Primula

odorosa

Primula vulgaris Primulaceae

Primula

comune

Prunella vulgaris Lamiaceae

Prunella

comune

Prunus brigantina Rosaceae

Pruno del

Delfinato

Prunus cerasus var. Rosaceae Marasca

Prunus domestica

var.

Rosaceae Pruno var.

Prunus laurocerasus Rosaceae Lauroceraso

Prunus mahaleb Rosaceae

Ciliegio

canino

Pteridium aquilinum Hypolepidaceae Felce aquilina

Pulmonaria

officinalis

Boraginaceae Polmonaria

Pyrus

amygdaliformis

Rosaceae

Pero

mandorlino

Quercus cerris Fagaceae Cerro

Quercus s.i.sp. Fagaceae Quercia

Ranunculus ficaria Ranunculaceae Favagello

Rapistrum rugosum Brassicaceae

Miagro

peloso

Reichardia picroides

var. maritima

Asteraceae

Grattalingua

comune

Reseda alba Resedaceae

Reseda

bianca

Rhagadiolus edulis Asteraceae

Radicchio

lirato

Rhagadiolus

stellatus

Asteraceae

Radicchio

stellato

Rheum undulatum Polygonaceae

Rabarbaro

cinese

Rhus coriaria Anacardiaceae Sommacco

Ribes nigrum Saxifragaceae Ribes nero

Ridolfia segetum Umbelliferae

Aneto

puzzolente

Ridolfia

Robinia

pseudoacacia

Fabaceae Robinia

Rubia peregrina Rubiaceae

Robbia

selvatica

Rubus

phoenicolasius

Rosaceae

Uva

giapponese

Rumex acetosa Polygonaceae

Romice

acetosa

Rumex acetosella Polygonaceae

Acetosella

gialla

Rumex alpinus Polygonaceae

Romice

alpino

Rumex crispus Polygonaceae

Romice

crespo


13 di 21 12/10/2012 14:00

Rumex obtusifolium Polygonaceae

Romice

comune

Rumex pulcher Polygonaceae

Romice

cavolaccio

Rumex scutatus Polygonaceae

Romice

scutato

Rumex thyrsoides Polygonaceae

Romice a

farfalla

Ruscus

hypoglossum

Liliaceae

Ruscolo

maggiore

Ruscus hypophillum Liliaceae Bislingua

Ruta chalepensis Rutaceaea

Ruta

d'Aleppo

Ruta graveolens Rutaceae Ruta

Salicornia fruticosa Chenopodiaceae

Salicornia,

Grassella

Salicornia europaea Amaranthaceae

Salicornia

europea

Salicornia fruticosa Chenopodiaceae

Salicornia o

Grassella

Salicornia veneta Chenopodiaceae

Salicornia

veneta

Salsola kali Amaranthaceae

Salsola

erba-cali

Salsola soda Chenopodiaceae

Barba dei

frati

Salvia sclarea Lamiaceae

Salvia

moscatella,

sclarea

Salvia verbenaca Lamiaceae Salvia minore

Sambucus racemosa Caprifoliacee

Sambuco

rosso

Sanguisorba

officinalis

Rosaceae

Salvastrella

maggiore

Sanicula europaea Umbelliferae

Erba

fragolina

Santolina

chamaecyparissus

Asteraceae

Crespolina di

Marchi

Satureja cuneifolia Lamiaceae

Santoreggia

pugliese

Satureja thymbra Lamiaceae

Santoreggia

sarda

Satureja thymifolia Lamiaceae

Issopo del

Carso –

serigiola

Scabiosa columbaria Dipsacaceae

Vedovina

selvatica

Scabiosa maritima Dipsacaceae

Vedovina

maritima

Scandix pecten-

veneris

Umbelliferae

Acicula

comune

Schinus molle Anacardiaceae

Falso pepe,

pepe rosa

Scolymus

grandiflorus

Asteraceae

Cardogna

maggiore

Scolymus maculatus Asteraceae

Cardogna

macchiata

Sedum album Crassulaceae

Borracina

bianca

Sempervivum

aracnoideum

Crassulaceae

Semprevivo

ragnateloso

Sempervivum

tectorum

Crassulaceae

Semprevivo

maggiore

Sesamum indicum Pedaliaceae Sesamo

Seseli tortuosum Umbelliferae

Finocchiella

mediterranea

Silene alba Caryophyllaceae Silene bianca

Silene dioica Caryophyllaceae Silene dioca


14 di 21 12/10/2012 14:00

Silene vulgaris ssp.

angustifolia

Caryophyllaceae

Silene

rigonfia,

silene

comune

Silybum marianum Asteraceae

Cardo

mariano

Sinapis alba Brassicaceae

Senape

bianca

Sinapis pubescens Brassicaceae

Senape

pelosa

Sisymbrium irio Brassicaceae

Erba

cornacchia

irida

Sisymbrium

officinale

Brassicaceae

Erba

cornacchia

Sium sisarum Umbelliferae

Sedanina

coltivata

Smilax aspera Liliaceae

Salsapariglia

nostrana

Smyrnium olusatrum Umbelliferae

Corinoli

comune

Sonchus asper Asteraceae

Grespino

spinoso

Sonchus asper ssp.

nymanii

Asteraceae

Grespino

spinoso

Sonchus tenerrimus Asteraceae

Grespino

sfrangiato

Sorbus aria Rosaceae

Sorbo

montano

Sorbus aucuparia Rosaceae

Sorbo degli

uccellatori

Spiraea filipendula Rosaceae

Olmaria

peperina

Stachys officinalis Lamiaceae

Betonica

comune

Symphytum

officinale

Boraginaceae

Consolida

maggiore

Symphytum

tuberosus

Boraginaceae

Consolida

femmina

Tamus communis Dioscoraceae Tamaro

Tanacetum

parthenium

Asteraceae Partenio

Tanacetum siculum Asteraceae

Erba amara

siciliana

Tanacetum vulgare Asteraceae

Erba amara

selvatica

Taraxacum fulvum

gr.

Asteraceae

Tarassaco

ceroso

Taraxacum glaciale Asteraceae

Tarassaco

appenninico

Taraxacum

laevigatum

Asteraceae

Tarassaco

ceroso

Taraxacum

megalorrhizon

Asteraceae

Tarassaco a

radice grossa

Thlaspi arvense Brassicaceae

Erba storna

comune

Thymus capitatus Lamiaceae

Timo

arbustivo

Thymus longicaulis Lamiaceae

Timo a

fascetti

Thymus pulegioides Lamiaceae

Timo

goniotrico

Tolpis quadriaristata Asteraceae Barbatella

Tolpis virgata Asteraceae

Radicchio

virgato

Tordylium apulum Umbelliferae

Ombrellini

pugliesi

Torilis arvensis Umbelliferae

Lappolina

canaria


15 di 21 12/10/2012 14:00

Tragopogon

crocifolius

Asteraceae

Barba di

becco minore

Tragopogon

pratensis ssp.

australis

Asteraceae

Barba di

becco

Tragopogon

pratensis ssp.

orientalis

Asteraceae

Barba di

becco

Trapa natans Trapaceae

Castagna

d'acqua

Trifolium pratense Fabaceae

Trifoglio

pratense

Tropaeolum majus Tropeolaceae

Nasturzio

comune

Tussilago farfara Asteraceae Tussilaggine

Urospermum

picroides

Asteraceae

Boccione

minore

Urtica membranacea Urticacee

Ortica

membranosa

Vaccinium

uliginosum

Ericaceae Mirtillo falso

Vaccinium

vitis-idaea

Ericaceae Mirtillo rosso

Valerianella carinata Valerianaceae

Gallinella

carinata

Valerianella

eriocarpa

Valerianaceae

Valerianella

campanulata

Verbena supina Verbenaceae

Verbena

minore

Veronica anagallis

aquatica

Scrophuliaraceae

Veronica

acquatica

Veronica

beccabunga

Scrophuliaraceae

Veronica

beccabunga

Viola mirabilis Violaceae Viola mirabile

Viola odorata Violaceae

Viola

mammola

Specie Famiglia Nome

Acinos alpinus Lamiaceae Acino alpino

Aesculus

hippocastanum

Sapindaceae Ippocastano

Agave americana Agavaceae Agave

Agrostemma

githago

Caryophyllaceae

Gittaione

comune

Alisma plantago-

aquatica

Alismataceae

Piantaggine

acquatica

Allium rotundum Liliaceae Aglio rotondo

Arabis alpina ssp.

caucasica

Brassicaceae Arabetta alpina

Arabis turrita Brassicaceae

Arabetta

maggiore

Arrhenatherum

elatius (= Avena

elatior)

Poaceae Avena altissima

Artemisia

arborescens

Asteraceae

Assenzio

aromatico

Specie

spontanee

di

uso

alimentare

isolato

o

sporadico


16 di 21 12/10/2012 14:00

Artemisia frigida Asteraceae

Artemisia

siberiana

Artemisia pontica Asteraceae

Assenzio

pontico

Arum dracunculus Araceae Dragontea

Arum italicum Araceae Gigaro

Arum maculatum Araceae Gigaro scuro

Asparagus aphyllus Liliaceae

Asparago

marino

Aspidium filix mas

(= Dryopteris filix

mas)

Aspidiaceae Felce maschio

Asplenium ruta

muraria

Aspleniaceae Ruta muraria

Barbarea praecox (=

Barbarea verna)

Brassicaceae

Erba di santa

barbara

invernale

Bidens pilosa Asteraceae

Forbicina

pelosa

Biscutella maritima Brassicaceae Biscutella lirata

Brassica

drepanensis

Brassicaceae

Cavolo di

Trapani

Bunium denudatum Umbelliferae Bulbocastano

Bunium flexuosum Umbelliferae

Bulbocastano

piriforme

Butomus

umbellatus

Butomaceae Giunco fiorito

Calepina corvini Brassicaceae

Miagro

rostellato

Caltha palustris Ranunculaceae Calta palustre

Calystegia saepium Convolvulaceae

Vilucchio

bianco

Campanula

glomerata

Campanulaceae

Campanula

agglomerata

Campanula medium Campanulaceae

Campanula

toscana

Campanula

pyramidalis

Campanulaceae

Campanula

adriatica

Campanula

rapunculoides

Campanulaceae

Campanula

serpeggiante

Capsella grandiflora Brassicaceae

Capsella a fiori

grandi

Cardamine bulbosa Brassicaceae

Dentaria

bulbosa

Cardamine

enneaphyllos

Brassicaceae Dentaria

Cerastium vulgatum

(= Cerastium

holosteoides)

Caryophyllaceae

Peverina dei

prati

Chamaerops

humilis

Palmae Palma nana

Chenopodium

foliosum

Chenopodiaceae

Farinello

foglioso

Chenopodium

urbicum

Chenopodiaceae

Farinello piè

d'oca

Cirsium acaule Asteraceae Cardo nano

Cisium

spinosissimum

Asteraceae

Cardo

spinosissimo

Clinopodium

vulgare

Lamiaceae

Clinopodio dei

boschi

Coclearia officinalis Brassicaceae

Coclearia

medicinale

Colchicum

autumnale

Liliaceae

Colchico

autunnale

Cornus sanguinea Cornaceae Sanguinella

Corydalis cava Papaveraceae

Colombina

cava

Crocus albiflorus Iridacae

Zafferano

alpino


17 di 21 12/10/2012 14:00

Cyclamen

europaeum

Primulaceae

Ciclamino delle

alpi

Cytisus alpinus (=

Liburnum alpinum)

Fabaceae

Maggiociondolo

di montagna

Cytisus laburnum (=

Liburnum

anagyroides)

Fabaceae

Maggiociondolo

comune

Cytisus scoparius Fabaceae

Citisco

scopario

Dictamnus albus Rutaceae Dittamo albo

Diplotaxis viminea Brassicaceae

Ruchetta

minore

Dryas octopetala Rosaceae

Camedrio

alpino

Dryopeteris

filix-mas

Dryopteridaceae Felce maschio

Epilobium hirsutum Onagraceae

Garofanino

d'acqua

Eucaliptus globulus Myrttaceae Eucalipto

Euphrasia officinale Scrophuliaraceae Eufrasia

Fraxinus excelsior Oleaceae

Frassino

comune

Fumaria officinalis Papaveraceae Fumaria

Geranium

macrorrhizum

Geraniaceae

Geranio

crestato

Gladiolus

communis

Iridaceae

Gladiolo

maggiore

Hutchinsia alpina Brassicaceae Iberidella alpina

Hypochaeris

robertia

Asteraceae

Costolina

appenninica

Ilex aquifolium Aquifoliaceae Agrifoglio

Iris germanica Iridaceae

Giaggiolo

paonazzo

Isatis tinctoria Brassicaceae Glasto comune

Juncus acutus Juncaceae

Giunco

pungente

Knautia integrifolia Dipsacaceae

Ambretta

annuale

Lamium

amplexicaule

Lamiaceae

Falsa ortica

reniforme

Lamium flexuosum Lamiaceae

Falsa ortica

flessuosa

Lathyrus latifolius Fabaceae

Cicerchione,

Cicerchia a

foglie grandi

Lathyrus montanus Fabaceae

Cicerchia

montana

Lathyrus ochrus Fabaceae

Cicerchia

pisellina

Lathyrus odoratus Fabaceae

Cicerchia

odorata

Lathyrus tuberosus Fabaceae

Cicerchia

tuberosa

Lavandula dentata Lamiaceae

Lavanda

dentata

Lavandula latifolia Lamiaceae

Lavanda

latifoglia

Lavandula multifida Lamiaceae

Lavanda

dell'egitto

Lavandula stoechas Lamiaceae

Lavanda

selvatica

Legousia speculum-

veneris

Campanulaceae

Specchio di

Venere

comune

Leontodon hirtus Asteraceae

Dente di leone

di Villars

Lepidium latifolium Brassicaceae

Lepidio

latifoglio

Leucojum vernum Amaryllidaceae Campanellino


18 di 21 12/10/2012 14:00

Ligusticum

mutellina

Umbelliferae

Motellina delle

Alpi

Lilium croceum (=

Lilium bulbiferum)

Liliaceae Giglio rosso

Lilium martagon Liliaceae

Giglio

martagone

Lotus cytisoides Fabaceae

Ginestrino delle

scogliere

Matricaria inodora Asteraceae

Camomilla

senza odore

Mentha requieni Lamiaceae

Menta di

Requien

Menyanthes

trifoliata

Menyanthaceae Trifoglio fibrino

Mesembriamenthum

cristallinum

Aizoaceae Erba cristallina

Narcissus poeticus Amaryllidaceae

Narciso

selvatico

Narcissus tazetta

ssp. tazetta

Amaryllidaceae

Narciso

nostrale

Nasturtium

pyrenaicum

Brassicaceae

Crescione dei

Pirenei

Nasturtium

sylvestre

Brassicaceae

Crescione

radicina

Nuphar luteum Nynphaeaceae Ninfea gialla

Nymphaea alba Nynphaeaceae Ninfea comune

Nymphoides peltata Menyanthaceae Limnantemio

Onobrychis

viciifolia

Fabaceae

Lupinella

comune

Ononis arvense Fabaceae Ononide

Ononis natrix Fabaceae Ononide bacaja

Orchis species Orchidaceae Orchidee

Orchis latifolia Orchidaceae

Orchidea a

foglie larghe

Orchis maculata Orchidaceae

Orchidea

macchiata

Orchis mascula Orchidaceae

Orchidea

maschia

Orchis militaris Orchidaceae

Orchidea

militare

Orchis morio Orchidaceae

Orchidea

minore

Orchis purpurea Orchidaceae

Orchidea

maggiore

Orchis sambucina Orchidaceae

Orchidea

sambucina

Orchis tridentata Orchidaceae

Orchidea

screziata

Ornithogalum

gussonei

Orchidaceae Latte di gallina

Ornithogalum

narbonense

Liliaceae

Latte di Gallina

spigato

Oryzopsis miliacea Poaceae Miglio multifloro

Oxalis curniculata Oxalidaceae

Acetosella dei

campi

Papaver hybridum Papaveraceae

Papavero

spinoso

Papaver setigerum Papaveraceae

Papavero

setoloso

Phlomis fruticosa Lamiaceae Salvione giallo

Phyteuma

orbiculare

Campanulaceae

Raponzolo

orbiculare

Pinus cembra Pinaceae Pino cembro

Poa species Poaceae Fienarole

Polygonatum

multiflorum

Liliaceae

Sigillo di

Salomone

maggiore

Polygonum

aviculare

Polygonaceae

Poligono

centinodia


19 di 21 12/10/2012 14:00

Polygonum

viviparum

Polygonaceae

Poligono

viviparo

Polypodium vulgare Polygonaceae

Polipodio

comune

Potentilla reptans Rosaceae

Cinquefoglia

comune

Prunus padus Rosaceae Pado

Quercus petrea Fagaceae Rovere

Quercus robur Fagaceae Farnia

Ranunculus

bulbosus

Ranunculaceae

Ranuncolo

bulboso

Reseda luteola Resedaceae

Reseda

biondella

Ribes alpinum Saxifragaceae Ribes alpino

Ribes petraeum Saxifragaceae Ribes dei sassi

Ruta montana Rutaceae Ruta montana

Sagittaria

sagittifolia

Alismataceae

Sagittaria

comune

Salix alba Salicacee Salice bianco

Salvia glutinosa Lamiaceae

Salvia

vischiosa

Sambucus

racemosa

Caprifoliacee Sambco rosso

Scabiosa succisa Dipsacaceae

Morso del

diavolo

Scorpiorus

muricatus

Fabaceae

Erba lombrica

comune

Scorzonera

hispanica

Asteraceae

Scorzonera di

spagna

Senecio erraticus Asteraceae

Senecione dei

fossi

Senecio jacobea Asteraceae

Senecione di

San Giacomo

Senecio vulgaris Asteraceae

Senecione

comune

Setaria glauca Poaceae

Sabbio

rossastro

Setaria viridis Poaceae Pabbio comune

Sorbus torminalis

(=Pyrus torminalis)

Rosaceae Ciavardello

Sorghum bicolor Poaceae Sorgo coltivato

Stachys palustris Lamiaceae

Stregona

palustre

Stachys salvifolia Lamiaceae

Stregona a

foglie di salvia

Tanacetum

cinerarifolium

Asteraceae

Piretro della

Dalmazia

Taraxacum

apenninum

Asteraceae

Tarassaco

appenino

Taxus baccata Taxaceae Tasso

Teucrium

chamaedrys

Lamiaceae

Camedrio

comune,

Querciola

Teucrium flavum Dipsacaceae

Morso del

diavolo

Teucrium fruticans Lamiaceae

Camedrio

femmina

Teucrium scordium Lamiaceae

Camedrio

scordio

Thlaspi perfoliatum Brassicaceae

Erba storna

perfogliata

Thlaspi

rotundifolium

Brassicaceae

Erba storna

rotundifolia

Thymus spinulosus Lamiaceae

Timo

spinosetto

Tordilium maximum Umbelliferae

Ombrellini

maggiori


20 di 21 12/10/2012 14:00

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Trapa natans var.

verbanensis

Trapaceae

Castagna

d'aqua del

Verbano

Traunsteinera

globosa

Orchidaceae

Orchidea dei

pascoli

Trifolium alpinum Fabaceae Trifoglio alpino

Trifolium campestre Fabaceae

Trifoglio

campestre

Triglochin

maritimum

Juncaginaceae

Giucastrello

marino

Tulipa clusiana Liliaceae

Tulipano di

Clusius

Tulipa praecox Liliaceae

Tulipano

precoce

Tulipa sylvestris Liliaceae

Tulipano

comune

Typha latifolia Typhaceae Lisca maggiore

Ulmus minor Ulmaceae

Olmo

campestre

Valeriana officinalis Valerianaceae Valeriana

Veronica allionii Plantaginaceae

Veronica di

Allioni

Veronica buxbaumii

(=Veronica persica)

Plantaginaceae

Veronica

comune

Veronica hederifolia Plantaginaceae

Veronica a

foglie d’edera

Veronica officinalis Plantaginaceae Veronica

Viola arvensis Violaceae Viola dei campi

Viola sylvestris Violaceae Viola silvestre

Viola tricolor Violaceae

Viola del

pensiero

Vitex agnus castus Verbenaceae Lagano


21 di 21 12/10/2012 14:00

Date post:	07-Nov-2014
Category:	Documents
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