presenta IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI Ma siete a conoscenza che il 29%, ossia 16,3 milioni di persone, lo consuma tra le pareti di casa? Fatto eclatante è che anche d’INVERNO il 74% della popolazione mangia gelato... Ne eravate informati ? Scopriamo assieme questi dati e la loro importanza per il vostro lavoro quotidiano... In ESTATE il 94% della popolazione mangia gelato. ... di questi il 57%, ossia oltre 25 milioni di persone, lo consuma A CASA.
Transcript
presenta IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
Ma siete a conoscenza che il 29%, ossia 16,3 milioni di persone, lo consuma
tra le pareti di casa?
Fatto eclatante è che anche
d’INVERNO il 74% della popolazionemangia gelato...
Ne eravate informati ?Scopriamo assieme questi dati e la loro importanza per il vostro lavoro quotidiano...
In ESTATE il 94% della popolazione mangia gelato.
... di questi il 57%, ossia
oltre 25 milioni di persone, lo consuma A CASA.
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
La ricerca1) il consumatore di gelato non ha stagioni:
d’estate ci sono oltre 56,7 milioni di persone che mangiano gelato,
e negli altri mesi dell’anno oltre 44,6 milioni.
2) il mercato gelatiero è redditizio:
le famiglie italiane spendono circa 1,9 miliardi di euro l’anno in gelati
artigianali e industriali, circa 82 euro all’anno a famiglia!
3) il gelato take-away è cresciuto del +20%! L’asporto è in continua crescita: gli italiani che mangiano gelato a casa
d’estate sono circa 16,3 milioni, d’inverno sono oltre 25 milioni!
4) mamme e bambini sono un target in crescita
anche nei periodi di contrazione dei consumi.
Che formati sceglie il consumatore? In ordine di preferenza: gelato in vaschetta, coni, coppette, gelati su stecco, biscotto e trancio di torta-gelato...
Questo mercato è conteso fra due filiere: quella del GELATO ARTIGIANALE e quella del GELATO INDUSTRIALE.
Vediamo come entrambe hanno risposto ai cambiamenti del mercato...
Dati provenienti da ricerche Eurisko, Massmarket, AIG 2009-2010
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
TR
ANCIO dI gElATO
L’offerta dell’industria
L’industria coglie il 100% delle opportunità che il mercato presenta.
Il puNTO
attiva e completa 12 mesi l’anno
ampia, varia, facile da reperire, comoda da conservare e pratica da
consumare a casa e fuori casa
sfiziosa: il suo packaging è invitante e fa leva su tutti i 5 sensi
informazioni nutrizionali chiare e complete!
STECChI BISCOTTI
CONI
RICOpERTI
SECChIEllI
gE
lATO IN VASChETTA
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
l’esercizio resta chiuso almeno il 20% dei mesi invernali
rispetto all’industria ha un’offerta meno ampia di prodotti non sempre facili da asportare e non sempre versatili da consumare come e quando si vuole
il packaging a volte non si presenta adeguato all’asporto
le informazioni nutrizionali non sono sempre chiare, precise e declinate per prodotto.
L’offerta dell’artigiano
Il puNTO
Sei sicuro di poter offrire alla tua clientela prodotti che la soddisfano, in ugual misura
al servizio offerto dall’industria?
Cogli il 100% delle opportunità
che il MERCATO ESTIVO E QUELLO INVERNALE offrono,
come sta facendo ad oggi l’industria?
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
Il mercato sta cambiando, per cogliere il 100% delle sue opportunità serve un gelato di qualità artigianale, con tutti i vantaggi del gelato industriale…
È possibile?
Bravo Trittico Clubha la risposta:
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
Cami il Conoleonte, è un gelato
studiato da un team di professionisti:
il gelato artigianale spatolabile a –18°, morbido e buono appena tolto dal freezer di casa!
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
Cami è declinato in tanti formati di tendenza
CamiTartufo CamiBiscotto
CamiConetto CamiStecco
CamiCoppetta CamiVaschetta
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
Packaging accattivante, adeguato all’asporto, personalizzato per monoporzione o confezione multipack
Etichettatura chiara e completa per ciascun prodotto
CAMI È COMOdO: puoi portarlo a casa o da amici nelle sue pratiche confezioni da asporto multipack studiate per mantenere la qualità, la freschezza e l’integrità del prodotto. Gusta Cami dove e quando preferisci e poi riponilo in freezer per la prossima occasione!
CAMI TI INFORMA: etichettatura personalizzata per ciascun prodotto!
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
video emozionale per il punto vendita.
etichettatura personalizzata per ciacun prodotto
contenente mascotte, ingredienti, prezzo, data di
produzione, peso, modalità di conservazione.
cappello vetrina per le speciali vetrine GGF.
soluzioni di packaging adeguate all’asporto,
personalizzate, per monoporzione o confezione multipack.
IL pACChETTO CAMI COMpRENDE:
attrezzature per la realizzazione dei prodotti: porzionatori,
stampi per stecco, biscotti, miniconi, timer da cucina...
un ricettario e un videoricettario.
una giornata di consulenza c/o la sede del cliente con un professionista dimostratore.
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
Gadget per fidelizzare i clienti:
Materiale di comunicazione per il punto vendita:
Mi piace fare merenda con il Camistecco perchè è facile da tenere in mano e lo posso mangiare
tra una corsa e l’altra senza mai fermarmi!
in monoporzione o pratica confezione multipack
CamiStecco
Sco
pri
sul
ret
ro g
li in
gre
die
nti!
Il mio gelato è morbido anche quando lo togli dal freezer di casa!
I CamiConetti sono piccolini come me e posso mangiarli da solo...
proprio come i grandi!
in monoporzione o pratica confezione multipack
CamiConetto
Sco
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ret
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nti!
Il mio gelato è morbido anche quando lo togli dal freezer di
casa!
Bacio
PistacchioPuro diBronte
possibilità di personalizzazione del progetto grafico*
*operazione soggetta a costi aggiuntivi
Completa i CamiTimbri! Avrai in regalo
Completa i CamiTimbri! Avrai in regalo
ColoraimparaCami
econColoraimpara
Cami
econ
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IL MERCATO GELATIERO ITALIANO OGGI
Shelf-life (la vita a scaffale) di Cami il Conoleonte®. G.S.G. SERVICE Srl ha provveduto alla determinazione del comportamento nel tempo dei prodotti gelato di “Cami il Conoleonte®”. Tutti i prodotti sono stati approntati nella stessa giornata e sono stati posti a temperatura di -18°C in refrigeratori tarati. La durata totale della prova è stata di 3 mesi (Maggio-Agosto 2010). I prodotti sono stati prelevati secondo procedure interne di laboratorio* e analizzati secondo norme di riferimento accreditate SINAL**.
Conclusioni-situazione microbiologica.La situazione generale dei prodotti analizzati rivela ottimi profili batteriologici, anche nel tempo.La prova di shelf-life condotta sui prodotti gelato di Cami il Conoleonte® ha fatto notare valori che descrivono alimenti di ottima qualità igienica.
*G.S.G. Service Srl si è affidata ai “Laboratori Fratini sas” di Vicenza.** I laboratori accreditati dal Sinal operano in conformità ai requisiti prescritti della norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025 allo scopo di favorire la creazione ed il mantenimento della fiducia dei clienti nelle attività di prova e nell’integrità delle operazioni tecniche e commerciali ad esse associate.
Cami il Conoleonte® è un pacchetto G.S.G. Service Srl.
G.S.G. Service Srl è una società del Gruppo Bravo Spa che offre servizi di marketing e comunicazione nel settore della gelateria, pasticceria e ristorazione.
Dopo aver effettuato un’importante ricerca documentata per analizzare il mercato gelatiero italiano oggi e il cambiamento delle abitudini di consumo degli italiani in tempo di crisi, ha messo a punto questo innovativo progetto che risponde alle attuali richieste del mercato.
Cami il Conoleonte®, attraverso le ricette ad hoc studiate dai professionisti del Bravo Trittico Club, porterà all’artigiano parte del know-how che fino ad ora era solamente nelle mani dell’industria.
Siamo fieri di affermare che Cami il Conoleonte® è la risposta che mancava alla gelateria italiana per far fronte alle rinnovate esigenze dei suoi clienti: si tratta di un’importantissima opportunità per il gelatiere che è così finalmente in grado di offrire un servizio completo 365 giorni l’anno alla sua clientela!
Cami il Conoleonte è un prodottog.S.g. SERVICE srl Telefono +39 0444 707700 - Fax +39 0444 499333Mail [email protected] - www.tritticoclub.com
