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ReportageNuove mode, vecchi valori

Feel freeThat'sindependence

ViaggiAOECS -Campo estivoin Toscana

yourlifeTHE SCHÄR MAGAZINE FOR A TASTEFUL LIFE

Novità Pane Casereccio! Ora nel box salva-freschezzaGiò Style.

Tutti i dettagli a pagina 7

Obiettivi

BenessereIl bagno si trasforma in un’oasi del benessere

@schärIl nuovo Pane Casereccio

In cucinaUna vacanza per buongustai

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Ulrich Ladurner

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editoriale

Neuheit!

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A grandi passi, l’anno sta volgendo al termine: un anno che ha senz’altro portato tante novità nella vostra vita, nuove esperienze e conoscenze, nuove idee o nuovi obiettivi. Forse, ha risvegliato in voi anche una gioia di vivere del tutto sconosciuta, che vi dà l’energia di prendere la vita così com’è: unica e varia.

Noi della Schär ci siamo posti il compito di darvi una mano in questo, con

prodotti sempre nuovi, senza conservanti, con un contenuto di glutine inferiore ai 20 ppm, che racchiudono grandi pro-

messe: da un lato, nessun compromesso nel gusto, nella qualità e nella varietà, dall’altro, la chiara intenzione di conti-nuare a soddisfare ancora di più i vostri desideri e le vostre esigenze.E per avvicinarci già oggi a que-sto obiettivo, abbiamo creato YourLife, una rivista che non solo ci parla di vita quotidiana, ma che ne fa semplicemente parte. Così, anche quest’edizio-ne vi contagerà con tanta gioia di vivere: fatevi ispirare dai nuovi consigli e dalle innovative tendenze, dalle scoperte della ricerca e dello sviluppo, dalle esperienze e dai racconti di altri lettori e, perché no, da un nuo-vo Taste for Life da assaporare fi no in fondo. Buona lettura e buon divertimento!

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Novità!7

Nuove mode, vecchi valori

Ricerca & SviluppoIl piacere del pane a conservazione naturale

Noi & VoiLa piramide alimentare

reportage

RedazioneComunicazione e PR SchärElisabeth KuppelwieserWinkelau 9, I-39014 Postalwww.schaer.cominfo@schaer.comTesti: ConzeptaLayout: ConzeptaStampa: Lohs GesmbH International

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sweet homingsweet homing

Di solito le mode hanno una vita piuttosto breve: s’impongono molto rapidamente e altrettanto rapidamen-te svaniscono. Tuttavia, per il nuovo fenomeno individuato dai ricercatori, ossia “la tendenza alla vita domestica” (defi nito anche “homing”), le cose sono ben diverse. In un’era come la nostra, caratterizzata da incertezza, le giovani generazioni sono sempre più spesso alla ricerca di protezione, sicurezza e calore, un’oasi di tranquillità che individuano con mag-giore frequenza in un contesto intimo e conosciuto: quello della casa e della famiglia. Ciò che Faith Popcorn, icona della moda, aveva già individuato negli anni ‘80 e che descriveva con il termi-ne “cocooning” (chiudersi nel proprio bozzolo), sta vivendo uno sviluppo più mirato e piacevole, dovuto soprattutto allo spirito della nostra epoca. Dedicarsi alla vita domestica, infatti, non signifi ca isolarsi o chiudersi rispet-to al resto del mondo, bensì sentirsi bene a casa propria, che si trasforma nel contesto ideale dove incontrare gli amici e trascorrere qualche ora in allegria. >

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reportage

patchwork”, una variante “second chance” in cui due nuovi partner iniziano una nuova vita sotto lo stesso tetto, insieme ai fi gli avuti da relazio-ni precedenti. A questo nuovo nucleo si aggiungono poi amici comuni, con cui trascorrere il tempo, cucinare, mangiare divertirsi e, dunque, condi-videre l’intimità di casa propria.

Giochi Giochi di società: il TRIVIAL PURSUITTrivial Pursuit è un gioco che dimostra come a volte il successo sia nelle “ricette” più semplici: tanti quiz, facili e diffi cili, per una competitiva serata tra amici. Più che del gioco vero e proprio, abbondano in

rete gli appassionati di giochi a quiz tematici: per maggiori informazioni in merito cliccate su www.giochideigrandi.com

meglio, a portata di tasca. Dall’intro-duzione dell’euro, che ha causato una lievitazione dei prezzi soprattutto nel settore della ristorazione, un nume-ro sempre maggiore di buongustai ha riscoperto non solo il piacere di cucinare in casa, ma anche il notevole risparmio economico che lo accom-pagna. Il microcosmo delle 4 mura sta prepotentemente trasformandosi nel fulcro vitale di una generazione, caratterizzata dallo spirito conviviale del giocare, cucinare, mangiare e divertirsi a casa propria. La nuova generazione animata dal desiderio di vita domestica, dunque, non stabi-lisce solo una nuova tendenza, ma anche delle nuove priorità.

Infatti, in base al motto “a casa sì, ma non da soli”, i giovani ricercano sempre più spesso la loro serenità in seno alla famiglia.

In che forma ciò avvenga, assume un ruolo secondario. Così, accan-to al classico nucleo familiare, con padre, madre e fi glio, sta prendendo piede il nuovo concetto di “famiglia

> Un DVD in compagnia, piuttosto che una serata al cinema, vivaci giochi di società anziché monotone nottate in discoteca, il piacere di cucinare insieme invece di periodi-ci appuntamenti al ristorante!

Sono proprio i giovani i seguaci più fedeli di questa tendenza. Si gioca a Risiko, Canasta, Activity o Roulette e il soggiorno si trasforma in una Las Vegas alla portata di tutti; si noleggia-no un paio di DVD e la casa diventa una multisala cinematografi ca. E così facendo, si escogitano temi e pretesti sempre nuovi per organizzare qualco-sa in compagnia d’amici, all’insegna delle più antiche regole gastronomi-che.Il valore particolare che ha assunto l’arte culinaria casalinga, si evince dando una semplice occhiata ai palin-sesti televisivi in cui, su ogni canale e negli orari di punta, si avvicenda ogni genere di trasmissioni di cucina e show televisivi con sfi de tra i cuochi più stravaganti come Gianfranco Vissani, Ralf Zacherl e Jamie Olivier.Le ragioni sono a portata di mano o,

godervi il relax per almeno un’altra mezzora. Qual è il modo migliore per trascorrere questo tempo?Per esempio, con un esercizio yoga semplice ma molto effi cace. Stendete-vi sulla schiena, mettete entrambe le mani sulla nuca e allungate delicata-mente il collo. Tornate ad appoggiare la testa e stendete le braccia lungo il corpo: i palmi delle mani verso l’alto, le gambe piegate e leggermente aperte, le punte dei piedi rivolte verso

l’esterno. Chiude-te gli occhi, respi-rate dolcemente e lentamente lascia-te fl uire i pensieri. Immaginatevi di abbandonare sul pavimento tutte le vostre tensioni e visualizzate una scala con 10 gradini che per-correte in discesa. A ogni scalino av-vertite una sensa-zione di maggiore relax e tranquil-lità. Ottimo per qualche minuto di estremo relax o per una notte veramente ripo-sante.

Cercate il relax? Ritroverete una perfetta armonia tra corpo, anima e spirito. È suffi ciente mezz’ora e un’oasi del benessere creata con le vostre mani: il bagno!

La cosa più importante Il relax ha bisogno di libertà. Lasciate fuori tutto ciò che potrebbe distur-barvi per qualche ora. Mandate i vostri cari al cinema o da amici e, so-prattutto, spegnete il telefono. Tutto chiaro? Bene. Cominciate aprendo il rubinetto, ma attenzione: solo il te-pore, non il calore eccessivo, è fonte di benessere! Perciò la temperatura dell’acqua non deve superare i 38°C.

La durata del bagnoSe breve è meglio: 15-25 minuti sono più che suffi cienti per scaricare lo stress e riconquistare l’equilibrio in-teriore. Tuttavia, attenzione: chi vuol trattenersi più di 25 minuti, corre il rischio di appesantire inutilmente non solo la circolazione sanguigna, bensì anche la pelle.

L’atmosferaGrazie a una luce soffusa e a suoni armoniosi, il vostro bagno si potrà trasformare rapidamente in un’oasi del benessere in cui potrete rilassarvi e lasciarvi andare completamente. Accendete qualche candela (even-tualmente anche un bastoncino d’incenso), versatevi un bicchiere di spumante e mettete una musica rilassante.

Gli optionalDall’anice alla lavanda, ai boccioli di arancio fi no al legno di sandalo o alla cannella: l’offerta di essenze aromatiche profumate e rilassanti è oggi più ampia che mai. Tuttavia, non deve necessariamente trattarsi delle miscele più innovative presenti nell’assortimento farmaceutico o in drogheria. Migliaia di antiche ricette, infatti, possono esercitare un effetto davvero miracoloso. Un esempio, ci è stato tramandato dalla regina Cleopatra che era solita addolci-re il bagno quotidiano con una tazza di latte, un cucchiaio di olio d’oliva e un po’ di miele.

Il tocco in piùNon avete mai fatto il bagno nel succo di limone? No? Peccato. Non è un caso che il bagno al limone sia il segreto degli esperti della cosmesi, visto che rende la pelle molto liscia, schiarisce le efelidi e le macchie cutanee, depura la pelle e rassoda il collo, il decolletè e il seno. Mezza tazza di succo di limone appena spremuto, un quarto di radici di zenzero tritate e alcune gocce d’olio d’oliva e potete tranquil-lamente rinunciare alla crema dopobagno.

Il dopobagnoDopo il bagno dovreste disten-dervi comodamente sul letto o

benessere

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SIETE STRESSATI? ABBIAMO IL RIMEDIO GIUSTO, OSSIA QUALCHE SUGGERIMENTO E ACCORGIMENTO PER PRENDERVI CURA DI VOI STESSI CON IL MINIMO SFORZO.

Musica

A chi piacciono le mu-siche meditative come il canto delle balene e il rumore del mare, consigliamo un viag-gio nell’universo della musica New Age. Non siete adeguatamente attrezzati? Cliccate sul sito www.ecosound.it!

Il bagno si trasforma in

un’oasiIl bagno si trasforma in

un’oasidel benesseredel benessere

Vinto!

Vi ricordate ancora del concorso a premi sull’ultimo numero di YourLife? Ora conosciamo i nomi dei vincitori: la settimana in Alto Adige per 4 persone è stata vinta da Sig.ra Galazzo Arianna di Comiso (RG). I 4 set per hobby del valore di 250 Euro vanno invece a Sig.ra Visconti Anna Maria di Torino (TO), Sig.ra Pretta Irma di Deruta (PG), Sig.ra Benenati Vicenza di Alcamo (TP) e a Sig.ra Montresor Simonetta di Bussolengo (VR). Congratulazioni a tutti!

THE SCHÄR MAGAZINE FOR A TASTEFUL LIFE

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Quadretti ... da leccarsi i baffi !

Vi sentite un po’ scarichi? Allora fate il pieno d’energia e di buonumore con Solena, i gustosi biscotti al miglio e grano saraceno! Ricchi di fi bre, carboidrati e proteine, vi accompagnano con leggerezza per tutta la giornata. Ricaricatevi di pura vitalità e sco-prite i Solena cereals!

Voglia di Salinis?Non avete ancora conosciuto le bontà croccanti, dal sapore sem-pre ottimo, che mettono allegria tra gli amici?

Il biscotto del buonumore

Fette biscottate

È in arrivo unabella sorpresa

Il Panettone, ora anche per gli amanti del cioccolato! A partire da novembre, questo classico dolce natalizio non sarà disponibile solo con i canditi, bensì anche con un goloso ripieno al cioccolato!

Con un nuovo sapore tutto da proteggere: le Fette biscottate senza glutine Schär, ora nel nuovo pacco salva-freschezza!

Vi viene mai voglia di una breve pausa al gusto di cioccolato? Allora provate i nuovi

Quadritos, i fragranti wafer ripieni di

deliziosa crema alla gianduia e ricoperti di fi nissimo cioccolato fondente. In ufficio, a casa e ovunque vi troviate: godetevi il massimo gusto in un mini-formato!

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Il nuovo Pane Casereccio a fette di Schär è già pron-to da portare in tavola. Il pane scuro, dal sapore intenso e deciso.Ed è anche la risposta giusta al vostro desiderio di pro-

vare un sapore più forte e di maggior varietà nell’assortimen-

to di pane. Una richiesta che Schär ha deciso di soddisfare in seguito a un’ampia indagine di mercato: nuovo Pane Casereccio, ancora una volta senza conservanti e confezionato appena sfornato. Ringraziamo tutti coloro che hanno partecipato all’inda-gine. Ulteriori informazioni al sito www.schaer.com.

Novità Pane CasereccioDa metà ottobre con il nostro nuovo Pane Casereccio riceverete anche un pratico box salva-freschezza Giò Style! Fino a esaurimento scorte.

Tanto gusto, a fette!

reportagefeel free

It´s YourLife - feel free!Sei giovane, dinamico e tutt’altro che noioso? Sei nel fi ore degli anni e vuoi rendere partecipi della tua vita altre persone? Allora, iscriviti a feel free, la rubrica di YourLife che attende solo i tuoi testi e le tue idee. Che cosa stai aspettando? Vai alla tastiera e scrivi ciò che pensi, ami, provi o che vorresti eliminare per sempre. I racconti migliori verranno pubblicati su YourLife e, naturalmente, anche in internet, sul sito www.schaer.com! L’indirizzo: info@schaer.com. La parola d’ordine: YourLife – feel free.

Ogni promessa è debito! Nell’ultimo numero di YourLife vi abbiamo chiesto il signifi cato di libertà. Ed ecco le migliori defi nizioni sul tema “My Independence Day”: le più belle, le più forti, le più scontante, le più interessanti e le più stravaganti dichiarazioni d’indipendenza d’Europa.

“Organizzare un party gastrono-mico con gli amici per un intero

fi ne settimana, senza dover rinunciare a nulla. Questa è la vera libertà!”

Carlos, 22, Spagna

“Per cambiare, quest’anno ho trascorso le vacanze con i miei genitori. Perché mi sono senti-ta lo stesso libera? Perché nel nostro club era tutto “all inclu-sive”, addirittura il menù senza glutine!”

Caren, 22, Svezia

“Quest’estate ho preso la patente e, come ricompensa, ho ricevuto in regalo i biglietti per le gare di Silverstone. Ho guidato all’andata e al ritorno, non una McLaren, ma l’auto di mio padre!”

David, 18, Inghilterra

“Ieri Firenze, oggi Vienna, domani Londra: sempre in giro, sentirsi a casa ovunque: questa sensazione mi fa sentire libera!” Chiara 26, Italia

“Quest’estate abbiamo fatto un tour attraverso i campeggi di mezza Europa. In Portogallo, il nostro furgoncino ci ha piantati in asso e abbiamo dovuto tornare a casa in autostop. Mi spiace mamma, ma… more risk, more fun!” Dennis, 19, Olanda

“Mi sento libera quando in estate mi arrampico sulla cima di una montagna e, sopra i 2000 m, mi lascio cadere nella neve.”

Sarah, 24, Svizzera

“Lontano dalla routine quotidiana, in sella a una moto e

via verso nuove avventure: that’s independence to me!”

Dana, 23, Austria“Fare un picnic con il mio ragazzo nella natura, sulle rive di un lago, accendere un fuoco, guardare il cielo, coccolarsi e

addormentarsi sotto le stelle: c’est l’indépendance!”

Elly, 19, Francia

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esercitato su di me un effetto estre-mamente rilassante. E poi i cipressi: s’innalzano imponenti in mezzo al paesaggio, infondendo un senso d’in-credibile tranquillità. Un altro aspetto che mi ha colpito è la presenza costante dell’arte come, per esempio, a Firenze. Ci siamo arrivati di lunedì, il giorno di chiusura dei musei, ma ho potuto vedere comunque molte cose. La seconda meta era Pisa: la torre pendente è uno spettacolo da vedere una volta nella vita, anche se avrei preferito trattenermi un po’ di più a Firenze o, magari, a Siena, una città veramente sorprendente. A San Gimignano non mi stancavo di pas-seggiare per gli angusti vicoli, lungo i quali le persone sedevano, godendosi piacevolmente il sole. E quando, improvvisamente, mi sono trovata all’interno di un giardino privato, nessuno ha avuto nulla da ridire. Che persone cordiali e aperte! Davvero ovunque!

Per i miei studi (olandese) leggo moltissimi libri di autori del secolo scorso: tutti sono stati in Toscana per trarre ispirazione. Ora capisco il perché, nonostante non abbia potuto visitare tutto. Purtroppo per gli Uffi zi, i Giardini dei Boboli e l’Ac-cademia, che accoglie il famosissimo David di Michelangelo, non avevamo abbastanza tempo. Però, e di questo

ne sono certa, tornerò molto presto per raccogliere e portare con me impressioni e ricordi ancora più meravigliosi. L‘atmosfera e i colori sono già nel mio cuore.

“Devo solo chiudere gli oc-chi e sono di nuovo laggiù”

I giorni trascorsi in Toscana mi sono piaciuti immensamente e ho apprezzato sia il paesaggio, sia la cucina. È stato bellissimo po-ter dire a qualcuno: “Ehi, senti che buono. Assag-gia!”. A Borgo Colle-lungo una signora ci ha viziato con ogni genere di speciali-tà italiane, tra cui innumerevoli ricette a base di pasta che ho portato a casa con me. E non solo. A Siena e Firenze abbiamo mangiato in un ristorante, semplicemen-te fantastico! Soprattutto la pizza era strepitosa: una vera pizza senza glutine con una pasta molto sottile. Se devo essere sincera, me la sogno ancora.”

AOECS - Campo estivo 2005, quest'anno organizzato da Anna Quagliata e Ivana Losa

e sponsorizzato dalla Schär.

“Non sono mai stata in Italia e, sinceramente, pensavo che non ci sarei andata tanto presto.”

Scoprite le varie ricette a base di pasta al sito www.schaer.com

“Certo, le città, la cultura e l’arte italiane mi hanno sempre affasci-nato, ma prova a spiegare, nella terra della pizza e della pasta, che devi assolutamente mangiare cibi senza glutine! E, invece, tutto si è rivelato ben diverso da come mi aspettavo…

Hanneke van Scherpenzeel studia all’Università Windesheim di Zwolle (Olanda). La scorsa estate ha partecipato al campo estivo con l’AOECS, che le ha fatto scoprire la Toscana e non solo...

La nostra base era Borgo Collelungo, un antico podere completamente restaurato, nel cuore del fantastico scenario toscano. Ovunque l’occhio si poggiasse, si scorgevano colline, vigneti e pinete. Soprattutto i colori caldi, il giallo quasi dorato, hanno

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in ToscanaAOECS - Campo estivo AOECS - Campo estivo

in Toscana

Toscana

viaggiProdotti-Schär in Toscana:• Farmacia di Coverciano,

Via G. d'Annunzia, 78, Firenze• Farmacia Gulielmino

Corso Italia, 168, Pisa• Farmacia Comunale Centro

Via Mazzini, 14, Viareggio

Hanneke

milly4kids

Ciao bambini, sono Milly!Mi piace moltissimo svolazzare tutto il giorno in un mondo

variopinto e senza glutine perché, con la mia lente d’ingrandimento, posso controllare con attenzione moltissime pietanze gustose. Per non parlare delle

bontà che estraggo dal mio cilindro magico…

Ora, però, voglio divertirmi un po’ con voi! In quest’immagine mi sono intrufolata in molti posticini. Quanti? Scopritelo e coloratemi… e poi, di corsa al sito

www.schaer.com/4kids! Inviatemi via mail la risposta corretta e arriverò a casa vostra sottoforma di portachiavi. Tutto chiaro?

Allora buon divertimento e a presto! Vostra Milly.

Avete voglia di giocare, fare del bricolage, cucinare o dipingere con Milly? Allora date un’occhiata al sito www.schaer.com/4kids.

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in cucina

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È sabato sera, il primo week-end dopo il nostro ritorno dalle vacanze. Carla e io siamo stati in Grecia, più precisamente a Santorini: un’isola da sogno! Ma di questo ce ne occuperemo più tardi… In questo momento siamo un po’ di fretta per-ché stiamo aspettando i nostri amici Marco e Giulia, appena tornati anche loro da un viaggio in Croazia.

Abbiamo così tanto da raccontarci e da gustare: questa sera, infatti, abbiamo deciso di preparare qualche ricetta “rubata” dai paesi che abbiamo visitato. Quindi, mentre noi siamo incaricati di cucinare un piatto tipico greco, Marco e Giulia dovranno cimentarsi in una specialità croata. Niente male come idea, non credete?

Allora, restate con noi, torno subito anch’io: è suonato il campanello e vado ad aprire (non mi piace la-sciare Carla da sola ad accogliere i nostri ospiti…).

Rieccomi. Gli altri sono già in cucina e Marco ci sta raccontando di quella sera in cui, armato di un pesce, ha dato la caccia alle zanzare. Sentite le risate? E que-sto è solo l’inizio perché, dopo solo un paio di bicchieri di vino, l’atmo-sfera si fa più calda.Quello che in realtà volevo raccontar-vi è che Giulia è affetta da celiachia. Perché ve lo voglio rivelare? Forse, perché ci sono ancora persone che

vivono questa malattia come un grosso limite. Non è affatto così e ve lo dimostrerò con un bis di piatti internazionali che, pur essendo senza glutine, non hanno niente da invi-diare ad altri piatti in fatto di sapore. Come per esempio la zuppa croata, la Jota, con cipolla, fagioli, crauti e car-ne… buonissima! Solo a pensarci mi viene l’acquolina in bocca. Scusatemi solo un attimo, vado a controllare i fornelli. Ma, prego, avvicinatevi un po’ e date una sbirciatina nelle nostre pentole. Prendo ancora un paio di quei buonissimi … Carla, come si chiamano? Ah, certo, i Salinis… una fragranza unica!

Perfetti con un buon bicchiere di vino o magari di ouzo, il tipico liquore greco che abbiamo assa-porato durante la nostra vacanza, seduti al tavolo di qualche trattoria

tipica con una magnifi ca vista sul mare… che meraviglia! Scusate, mi sono completamente dimenticato di elencarvi in nostro menù. Carla ha appena sfornato una profumatissima Moussaka, uno sformato di melan-zane greco dal gusto strepitoso. Lo accompagneremo con un vinello rosso leggero, ma dobbiamo attende-

re ancora qualche minuto prima che termini la cottura…Nel frattempo Carla, in soggiorno, sta insegnando a Marco e Giulia qualche passo di Sirtaki… per favore, abbas-sate un po’ la musica?

Ora non ci resta che preparare la tavola, mentre Marco ci descrive la bellezza delle isole croate: Pag, le Kornati, Krk e tante altre che hanno toccato in barca a vela… Una cena perfetta non può con-cludersi senza un buon dessert. In questo caso abbiamo deciso di andare sul sicuro: Giulia ha farcito la torta Fantasia con una crema. Una vera sorpresa per Carla, che va matta per questo dolce! Che pensiero gentile da parte sua!

E così, piano piano, la serata volge al termine… È stata ricca di emozioni,

di racconti entusiasmanti e di gustosi bocconcini. Perché, la prossima volta, non venite anche voi?

Le ricette sono disponibili sul sito www.schaer.com. Quindi buon divertimento e buon appetito!

Acquisti

buongustaiUna vacanza per

Per preparare una gustosa Moussaka sono necessarie delle ottime melanzane. Come riconoscere quelle giuste? Ecco a voi qualche suggerimento. Innanzitutto, l'aspetto deve essere sano e fresco. Diffi date di melanza-ne che presentano una forte umidità superfi ciale o uno strano odore. Non dimenti-cate: la buccia deve assoluta-mente essere lucida!

ricerca & sviluppo

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naturale

InformazioniCome posso riconoscere la presenza di conservanti?

È facile, perché devono essere elen-cati espressamente nella lista degli ingredienti.

È in continua crescita il desiderio di

varietà negli alimenti gustosi e naturali. Un know-how e una tecnologia adeguati lo rendono possibile: il nostro pane fresco viene preparato senza conservanti, così come tutti gli altri prodotti da forno Schär.

Ricerca & sviluppo

Gli alimenti si deteriorano in fretta perché gli enzimi, la luce e l’aria ne alterano gli ingredienti principali. Il nostro reparto ricerca e sviluppo lavo-ra costantemente al fi ne di impedire o ritardare in modo naturale questi processi e consentirvi di gustare, ogni giorno, un pane naturale senza conservanti.

A lunga conservazione senza agenti chimici

I batteri sono la causa primaria del deterioramento ed è, quindi, neces-sario rispettare i massimi standard igienici. I principi base sono sempli-

cemente: eliminare acqua, calore e ossigeno. Le conoscenze dei nostri ricercatori, le rigorose direttive igieni-che e le risorse tecnologiche fanno in modo che sulla vostra tavola possiate sempre servire pane fresco.

Più naturale possibile

I conservanti contrastano un nostro importante fondamento: gli ali-menti devono rimanere più naturali possibile.

Importante: scadenza del prodotto!

Un’infl uenza determinante sulle tec-niche di conservazione è la scadenza del prodotto richiesta. I commercianti e i consumatori desiderano che sia più lunga possibile, affi nché l’alimen-to possa mantenersi inalterato nello scaffale o nella dispensa per almeno due settimane. Se un prodotto deve mantenersi per un anno, la produzio-ne senza conservanti diventa impos-sibile.

Etichetta

Etichetta Schär

del pane a conservazione

Il piacere

Zuppa di castagne Panini al girasole

Gnocchi di zucca ai formaggi Spaghetti alla putanesca

Per te: altre 4 ricette da collezionare.Un’idea semplice per raccoglierle?Un mini foto album.

S E N Z A U O V A

IngredientiPasta: 120 g di Mix C Schär, 200 g di zucca, 100 g di patate farinose, 2 tuorli d’uovo, noce moscata, saleSalsa di formaggi: 200 ml di panna, 100 g di formaggio (gorgonzola), 2 cucchiai di erba cipollina

Preparazione1. Pelate la zucca e le patate e tagliatele a dadini. Fatele bollire in acqua salata e, non appena sono pronte, pas-satele in uno schiacciapatate. 2. Con la farina (la quan-tità varia a seconda della qualità delle patate), l’uovo e il sale, preparate un impasto omogeneo e compatto. Tagliate la pasta in piccoli pezzi e formate un rotolo dello spessore di un dito. Tagliate dei pezzi di circa 2 cm e, aiutandovi con una forchetta, formate gli gnocchi. Cospargeteli, infi ne, con un po’ di farina. 3. Fate bollire brevemente la panna e fatevi sciogliere il formaggio. Insaporite con l’erba cipollina. La salsa è pronta. 4. Fate cuocere gli gnoc-chi in abbondante acqua bollente. Sono pronti quando cominciano a venire a galla. Scolate, condite con la salsa di formaggio e decorate con l’erba cipollina rimasta.

Gnocchi di zucca ai formaggi

Panini al girasole

Ingredienti250 g di Mix B Schär, 5 g di lievito in polvere o 10 g di lievito fresco, 3 cucchiai di olio, 200 ml di acqua tiepida, un po’ di latte da spennellare, semi di girasole

Preparazione1. Amalgamate bene la farina e il lievito, aggiun-gete l’olio e l’acqua, lavorateli bene fi no a creare un impasto omogeneo. 2. Con le mani umide formate dei panini e schiacciateli leggermente, spennellatevi sopra un po’ di latte e cospargeteli con i semi di girasole 3. Copriteli con un panno umido e lascia-teli riposare in un luogo caldo fi nché il loro volume non sarà raddoppiato. 4. Fateli cuocere per 20 min. circa nel forno preriscaldato a 180°C.

B U O N O A S A P E R S I P I A T T O V E G E T A R I A N O

P I A T T O S T A G I O N A L E

Zuppa di castagne

Ingredienti250 g di Conchigliette Schär, 150 g di castagne secche,50 g di burro, 50 g di pancetta magra, 1 gambo di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 l di brodo vegetale, 1 cucchiaino di semi di fi nocchio, sale e pepe

Preparazione1. Fate ammorbidire le castagne in acqua fredda sin dalla sera pre-cedente. Scolatele e fatele bollire insieme ai semi di fi nocchio per 90 min. circa. 2. Nel frattempo tagliate la pancetta a dadini, tritate la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo e fate rosolare il tutto nel burro. 3. Aggiungete le castagne e il brodo vegetale, salate e pepate e fate cuocere per 10 minuti. 4. Infi ne, aggiungete la pasta e proseguite la cottura per altri 9 minuti. Servite la zuppa molto calda.

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti400 g di Spaghetti Schär, 400 g pomodori pelati tritati, 1 cucchiaio di capperi, 3 fi letti di acciughe, 100 g di

olive nere, 1 pezzetto di peperoncino, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, cuc-chiaio di olio d’oliva, sale

Preparazione 1. Snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti, tritate

fi nemente il prezzemolo. 2. Nell’olio fate roso-lare brevemente lo spicchio d’aglio e aggiungete il pomodoro. 3. Quindi le olive, i capperi e il pepe-roncino tritato. Salate leggermente e fate cuocere a fuoco lento per 15 min. 4. Nell’acqua bollente fate cuocere gli spaghetti al dente, scolateli, versateli sopra il sugo e decorate con il prezzemolo.

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noi & voi

info@schaer.com

L’angolo dei lettori

La rubrica dedicata all’Independen-ce-Day è un’idea fantastica! Siete forti!

R. Faresin, Italia

Il pensiero di scrivervi qualche riga mi ha colto mentre compilavo la cartolina per l’abbonamento a YourLife. Nel vostro mini-questionario c’è la seguente doman-da: “Cosa signifi ca per te, godersi la vita?” Senza esitare ho indicato tre risposte. Indipendentemente se nella vita privata, in vacanza, in viaggio di lavoro, nello sport o nell’avventura, nell’arte o nella cultura, nel relax o nella buona cucina, tutto ciò che permette di stare in compagnia rende la vita più piacevole. In altre parole, poter assaporare pienamente ciò che ci circonda. Naturalmente, in vacanza è più facile cono-scere paesi e persone nuove, scoprire sapori e profumi di piatti esotici, immergersi in culture differenti, riposarsi o cimentarsi in qualche avventura. Questo modo di vedere le cose mi consente di godermi la vita anche quando lavoro e, magari, di regalare anche agli altri un po’ d’allegria.

L. De Benedittis, Italia

Le mie congratulazioni per la nuova rivista e anche per l’articolo “Un tocco d’Oriente”. Da queste persone c’è veramen-te ancora tanto da imparare.

A. Van Gemert, Belgio

“Godersi la vita”? Per noi, da quando esiste il nuovo Mix B! È semplicemente fantastico cucinare con questa farina.

B. Hammer, Germania

I temi dell’alimentazione

mail@Gloria Scarparoinfo@schaer.comwww.schaer.com

Mangiare in maniera equilibra-ta non solo può dare soddis-fazioni, ma può essere anche facile. Con l’aiuto di questa piramide alimentare vogliamo dimostrarvi che è possibile se-guire una dieta sana ed equili-brata, ma anche varia e ricca di piatti gustosi:

Frutta e verdura: 5 volte al giornoFrutta e verdura contengono fi bre alimentari, vitamine, sali minera-li, microelementi e antiossidanti.Ogni giorno bisognerebbe consu-mare 3 porzioni di verdura e 2 porzioni di frutta (1 porzione = almeno 120 g).

Cereali e amidacei: a ogni pastoQuesti alimenti, come il pane e la pasta senza glutine, le patate e il riso, contengono molti carboidra-ti e molte fi bre, vale a dire energia che l’organismo è facilmente in grado di utilizzare.Si dovrebbe consumare un alimento appartenente a questo gruppo ad ogni pasto principale, quindi 3 porzioni al giorno.

Carne, pesce, uova e legumi: ogni giorno in quantità suffi cienteCarne, pesce e uova con-tengono proteine, grassi, minerali e vitamina B.Cercate di mangiare ogni giorno 1 porzione

(ca. 100-120 g) di carne o di pesce, alternativamente e due volte la settimana i legumi (fa-gioli, piselli, lenticchie e ceci). Il consumo di uova, invece, va limitato a due volte alla settimana al massimo.

Latte e latticini: tutti i giorniIl latte e i latticini come yogurt e formaggi contengono proteine, grassi, calcio e vitamine.Mangiate ogni giorno 2 porzioni (ciascuna di 120 g ca.) di latte o latticini, dando la preferenza a quelli piú magri.

Grassi da condimento: ogni giorno, ma con moderazioneI grassi da condimento conten-gono acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili (A, D, E, K). Da preferire sono i grassi vegetali come l’olio extravergine di oliva e gli oli di semi. Sono consentite circa 3 porzio-ni di 10 g ciascuna al giorno. I grassi animali (per esempio, il burro) dovrebbero invece essere consumati con misura.

Per rimanere sani e in forma, inoltre, è importante bere

ogni giorno almeno 1,5 litri di acqua (acqua minerale,

tisane e the alla frutta non zuccherati), consumare

il sale con parsimonia, mangiare pochi dolci

e fare regolarmente attività fi sica.

La piramide alimentare

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PANE, AMORE E FANTASIA.

Ogni occasione è buona, con un pane così! Ad ogni pasto,

e non solo... Date un morso alla fragranza del nuovo Pane

Casereccio, preparato con amore e confezionato appena

sfornato, senza l’aggiunta di conservanti. Tutto il gusto di un

pane morbido e ricco, naturalmente senza glutine. Buono

col dolce e col salato, o come vi suggerisce la fantasia!