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Davide Bonassi
Bacco
sullElba2007Catalogo di (quasi)tutti i vini attualmenteprodotti e in venditapresso le cantine dellisola
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Econ entusiamo che rientrato da un periodo divacanza sullisola, mi sono lanciato in questa impresa. Dopogiorni e giorni passati tra sabbia, scogli, mare e cremeabbronzanti il richiamo della vigna e del vino si fatto sentirein maniera improrogabile. Ed ecco che ho cercato diconoscere le realt vitivinicole pi significative dellisola, masoprattutto di assaggiarne tutti i vini attualmente acquistabili
in cantina da qualunque turista.
Mi cautelo con un quasi tra parentesi nel sottotitolo perch ineffetti troverete alcune schede vuote sparse per il catalogo.Questi vuoti si giustificano per limpossibilit, in alcunecantine, di assaggiare i vini al banco del punto vendita (hoprovveduto comunque ad acquistarli e quindi prossimamentealcune schede saranno debitamente compilate), per la
difficolt a raggiungere la cantina (vedi Tenuta Le Ripalte) oinfine per mancanza di prodotto imbottigliato (vedi aleaticodellazienda La Galea). Gli assaggi sono stati fattiesclusivamente da me, utilizzando una scala centesimale.Ovviamente me ne assumo ogni responsabilit, in quantoriflesso del mio singolare ed individuale metro di giudizio.
Da ultimo ho pensato di inserire alcune brevi note sul comeraggiungere le varie cantine, visto che la segnaletica
spesso carente se non addirittura inesistente per problemiburocratici.
Mi auguro di suscitare in voi la stessa curiosit che questiassaggi mi hanno stimolato verso i vini di questa stupendaisola. Ringrazio il Delegato AIS Elba Antonio Arrighi e lamicosommelier e degustatore ufficiale, Alberto Zanoli per icontributi che hanno fornito a questo catalogo. PROSIT!
Davide BonassiResponsabile Degustatori AIS Lombardia
UNA CORTE VARIEGATA CON BIANCHI
AUTOCTONI, ROSATI SOSTANZIOSI, ROSSI
FIGLI DEL SANGIOVESE E VINI PASSITI DA
SCOPRIRE: LALEATICO SUL TRONO!
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LIsola dElba, sinonimo di vacanze, principale isoladellArcipelago Toscano e terza isola italiana per dimensioni,viene associata a belle e variegate spiagge, lunghe efrastagliate scogliere, mare cristallino e rigogliosavegetazione.
LIsola che, al momento, basa la propria economia quasi
esclusivamente sullindustria del turismo, viveva prima deglianni 50 di vino, e ha ancora al suo interno questa realt,anche se meno sviluppata. La coltivazione delluva e larealizzazione del vino erano, nel passato, la principaleattivit: il 35% della superficie dellElba era coltivata a vite e ivigneti disegnavano il territorio arrivando fino a 300 m dallivello del mare, in zone impervie con tantissimi muri asasso per i terrazzamenti. Proprio per questo particolare tipo
di terrazzamento a picco sul mare, oggi viene definitaviticoltura eroica. Zone di coltivazione esattamente opposterispetto a quelle di allora, le troviamo oggi, dove le principaliaziende sono a valle, zone in passato destinate a coltivazioniper mantenere i numerosi capi di bestiame presenti sullisola.Negli ultimi anni i produttori hanno investito molto, sia neivigneti che in tecnologia di cantina, portando i vini elbani alivelli notevoli.
Negli anni settanta la viticoltura elbana attravers una crisi diproduzione e qualit, limmagine del vino elbano sub unacaduta verticale, che danneggi i produttori seri a favore dichi immetteva in commercio anonime mescolanze di vinodimportazione. Un danno immenso che grazie a coloro chehanno continuato a credere nella potenzialit del vino elbano,non abbandonando la coltivazione della vite a favore della piremunerativa coltivazione dei bungalows, oggi si godono irisultati con sacrificio ma grande soddisfazione.
LISOLA DELBA E IL VINO
di Antonio Arrighi
Delegato AIS Isola dElba
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Abbandonati i deleteri individualismi,oggi un Consorzio diTutela riunisce circa 30 produttori, di cui 15 oltre a produrreimbottigliano il proprio vino. La superficie a D.O.C. di circa150 ettari per una produzione intorno alle 400.000 bottiglie,lazienda pi piccola che imbottiglia allorigine di circa 1,5ettari, la maggiore a 16,5 ettari.
I vitigni pi coltivati sono il PROCANICO il SANGIOVESE, lANSONICA e lALEATICO.
Il PROCANICO, particolare variet di Trebbiano Toscano, dasempre sullisola, in particolare il procanico rosa per il coloredegli acini al momento della maturazione, meno produttivorispetto al generoso trebbiano, e molto ricco di zuccheri. E ilvitigno pi coltivato nellArcipelago Toscano, allElba occupa
pi di 150 ettari, tardivo rispetto alle altre uve bianchecoltivate, principale componente dell Elba Bianco doc,sempre pi affiancato dal Vermentino ed Ansonica, ha buonae costante produttivit e alta resa in mosto, fattori importantinei secoli scorsi nei quali i viticoltori elbanicommercializzavano i loro mosti fuori dallisola.
Il SANGIOVESE, vitigno pi coltivato in Toscana, occupacirca 60 ettari, biotipo autoctono chiamato SANGIOVETO,
principale componente dell Elba Rosso doc e Elba Rosatodoc, ha grappolo ed acino piccolo. Recentemente sono statiintrodotti cloni di Sangiovese provenienti dal Chianti eMontalcino.
LANSONICA, antico vitigno coltivato lungo le coste delMediterraneo in luoghi tra i pi belli, oltre allElba, allisola delGiglio, sullArgentario, in Sicilia e in passato anche in
Sardegna. Lautoctono ANSONICA e coltivato su circa 20ettari, vitigno mediamente produttivo, esprime il massimo interreni poveri asciutti e assolati, buccia spessa e croccante,in passato venduta anche come uva da tavola, si producelElba Ansonica doc ed lElba Ansonica doc Passito.
LALEATICO merita pi considerazione, per la storia e lafama che attraversa i secoli. La presenza di questo vitigno documentata fin dal 1300, per poi essere molto apprezzato
dallimperatore Napoleone durante il suo esilio allElba. Epresente in altre zone dItalia, ma esprime notevoli
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potenzialit nel territorio elbano, dove a seguitodellappassimento, per tradizione sui graticci al sole o inzone parzialmente coperte, tra i 7 e 15 giorni, in funzionedelle condizioni climatiche, fornisce un vino dallecaratteristiche molto particolari e uniche. Coltivato allElba sucirca 27 ettari, biotipo autoctono per eccellenza, precoce,raccolto nella prima decade di settembre, con buccia sottile edelicata, non sopporta una lunga permanenza sulla piantadopo la maturazione, la resa bassissima. Passito naturalenon liquoroso,di straordinaria eleganza e intensit aromatica.Il rilancio di questo prodotto particolare si deve anche allarecente crescita di attenzione del mercato per i vini daabbinare ai dessert e da meditazione, ed anche allinteressedei viticoltori ad eseguire nuovi impianti per produrre questonettare, che in grado di esprimere molto bene il legame
con il territorio. La maggior parte dei produttori tende adimmettere sul mercato lultima vendemmia, alcuni prediligonoun anno dinvecchiamento con notevoli risultati, anche se latradizione elbana vuole che lALEATICO sia sulla tavola diNatale insieme alla schiaccia briaca, tipico dolce elbano apasta secca, con uvetta, pinoli, frutta secca trita (nocimandorle) e aleatico. Notevole anche labbinamento con dolcicon cioccolata ricca di cacao.
Il VERMENTINO merita considerazione perch la superficievitata, ad oggi 15 ettari, in costante crescita, spessoaffiancato al PROCANICO, massimo 50%, nelluvaggiodellElba Bianco doc, anche se prossimamente, da solo, saruna delle doc Elba. Infine il MOSCATO, solo nella tipologiaElba Moscato doc Passito, uno dei vitigni storici, adessocoltivato in soli 5 ettari, antico quanto lAleatico. Stariacquistando lo spazio che merita grazie ad alcune aziende
che hanno ricominciato a impiantarlo.
A conclusione di questo piccolo viaggio attraverso le realtvitivinicole elbane, due parole sulla delegazione AIS Isoladell Elba, presente nel territorio da 22 anni. Ha contribuito alrilancio dei vini elbani, riavvicinando i residenti ai prodottidella propria terra, guidando e promovendo degustazioni inmanifestazioni estive. Con l Azienda di Promozione Turisticadell Arcipelago Toscano, ha partecipato a incontri
enogastronomici e turistici in Francia e Germania. In Italiaalla BIT di Milano ed altre fiere importanti, dove il vino diventaforza trainante per promuovere il territorio e quindi il turismo.
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In questi ultimi ventanni lEnologia dellIsola dElba cambiata moltissimo. La Viticoltura si trasformata, si lavorato molto sia in vigna, con lo studio e la sperimentazionedi nuovi cloni, che in cantina, utilizzando nuove tecnologie esfruttando la consulenza di enologi esperti, un po come successo nel resto dItalia. In questo modo con la tenacia che propria del vignaiolo si sono raggiunti traguardi importanti :vini che, ad esempio, negli anni 80 erano improponibili orasono decisamente pi interessanti, di buona levatura tecnicae a volte anche con valori di eccellenza.
Sia i Bianchi che i Rossi da uve Procanico, Ansonica,Vermentino, Moscato e Aleatico sono diventati pi puliti alnaso, i tannini si sono addolciti, alcune asperit acide si sono
smussate, raggiungendo un equilibrio gustativo ed olfattivopi armonico.
Sono stati introdotti nuovi Vitigni quali Merlot, Cabernet eSyrah, ma solo come complemento, mentre le fonti principalidei vini dellElba sono rimaste le uve della Tradizione.Lesempio pi significativo quello dellAleatico, un rossodolce ottenuto per pressatura soffice delle uve lasciateappassire sui graticci, un vino raro e con potenzialit gi note
da tempo, diventato vino di qualit superiore, capace ditrascinare lEnologia Elbana verso un mercato non sololocale, ma anche nazionale, al di fuori dei confini isolani.
Nello stesso tempo grazie ad una domanda di vini sempremigliori da parte del settore della ristorazione, e ad unarichiesta ed esigenza di maggiore professionalit da parte diuna clientela sempre pi attenta e selettiva, cresciuta, in
parallelo con la Viticoltura, la Cucina dellIsola, soprattuttocome variet di proposte e di varianti alla Tradizioneautoctona, con un deciso salto di qualit.
LA CUCINA DELLISOLA DELBA
di Alberto Zanoli
Sommelier AIS e
ristoratore a Portoferraio
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Mi riferisco naturalmente alla Ristorazione Elbana: al di ldella presenza sempre fondamentale della vecchia guardiae alla perdita di alcune figure storiche che hanno dato lustroallimmagine dellIsola, c stato un rimescolamento delleesperienze sia da parte della popolazione locale, quindi dapaese a paese, che da parte esterna con la nascita di nuovilocali e larrivo di Ristoratori provenienti da varie parti dItalia,qui insediatisi, alcuni anche stabilmente, attratti dalla bellezzaintrigante dellIsola .
Questo movimento ha creato, da una parte innovazione emaggiore professionalit, come ad esempio lintroduzionedella Carta dei Vini, Men pi chiari e ben esposti, Tecnichedi cottura pi leggere, una maggior presenza di Vini di altrezone vinicole dItalia, una migliore qualit nella Ristorazione
Alberghiera, dallaltra purtroppo anche una crescentepresenza di locali di basso profilo qualitativo, sempre pronti asoddisfare un flusso turistico a volte troppo invasivo. Senzastravolgere la Tradizione Culinaria dellElba, sono stateriprese le vecchie ricette, riadattate allevoluzione del gusto equindi riprodotte secondo le modalit proprie di ciascunRistoratore, tentando di riproporre una Cucina di Territorio .
La Cucina dellElba sempre stata ed ancora lo allinsegna
della semplicit e della frugalit. Pu apparire una Cucinapovera poich non vi sono salse complicate, n sughielaborati: il pomodoro nei primi piatti di pasta serve quasiesclusivamente per dare colore alla salsa, con i sughi dipesce si usa spesso un po di concentrato per nonannacquare, lolio extravergine di oliva la base portante ditutte le creazioni, le spezie esotiche non sono entrate mai, iprofumi e gli aromi sono tutti locali, Rosmarino, Nepitella,
Finocchio selvatico, Ginepro, Basilico, Prezzemolo,Peperoncino (qui chiamato Zenzero presente un poovunque), Salvia, Alloro, Capperi e Limone.
E tendenzialmente leggera, genuina e naturale, risente dellacucina Marinara e Toscana, ma con intrusioni Liguri,Napoletane, Siciliane e Sarde, ed anche i piatti dicontaminazione seguono questa impostazione. Ecco dunquecome possibile creare facilmente dei matrimoni di Gusto tra
la Cucina ed i Vini prodotti da questa terra, vini che, come giaccennato, sono anchessi semplici e si rifanno alle tradizioniVitivinicole dellIsola, una volta completamente tappezzata diviti.
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Vengono qui descritti alcuni dei piatti pi diffusi inabbinamento con i vini locali.
Il Polpo, amato da intere generazioni, dal saporetendenzialmente dolce, che qui viene bollito con lo Zenzero(Peperoncino) e servito con olio extravergine, a volte conaggiunta di prezzemolo, ben si gusta con un buon ElbaBianco doc, fresco, sapido e di media struttura.
Lo stesso vino pu accompagnare un Risotto al Nero diSeppia, delle Cozze alla Marinara od anche pi tipicamentedelle Cozze in Salsa dUovo.
Le Acciughe freschissime, che tutte le mattine le barche, di
ritorno dalla pesca, riversano sul molo riposte in piccolecasse di legno, una volta marinate con olio extravergine,poco limone e prezzemolo, trovano il loro compagno ideale inun pi morbido Bianco dellElba della zona di Mola.
I Crostini caldi di Pesce e le profumate Linguine al sugo diAcciughe fresche apprezzano volentieri il contributo preziosodel Vermentino, presente ormai sullIsola da diversi anni, checon i suoi Aromi Mediterranei d Armonia al piatto.
Lo stesso Vermentino lo possiamo accompagnare con degliGnocchi al sugo di Cappone (Scorfano): la sua buonaalcolicit e i suoi profumi attenuano lardore del pesce discoglio ma ne esaltano la fragranza.
Certo se poi ci troviamo ad assaggiare degli Spaghetti allaGranseola, qui chiamata Margherita, uno dei piatti pi
importanti della cucina Elbana, dobbiamo affidarci invece aduna Ansonica dellElba, vino doc di grande personalit, dibuona sapidit, alcolicit e struttura, un tempo vinificatasoprattutto nella tipologia dolce.
Ma lAnsonica pu essere indicata come vino a tutto pasto adex. con primi piatti quali la Minestra di Fave (Favetta aCapoliveri) con Fave, Bietola, rigatino e concentrato, gliSpaghetti allo Scoglio o le Linguine allAstice con leggera
presenza di pomodoro fresco e zenzero, con dei secondi allaGriglia come i classici Pesci, le Grigliate miste, il Tonno e ilTotano alla griglia dove una leggera tendenza amarognola
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pu essere compensata da una Ansonica pi morbida dellazona di Campo nellElba o di Schiopparello, e con dei secondiin umido quali la Palamita in umido, i Pesci al forno allIsolanacon Olive, Patate, Pomodoro fresco e Zenzero, la SburritaRiese a base di Baccal,Zenzero e Nepitella.
Naturalmente un piatto come la Sburrita possiamo benissimoaccompagnarlo con un buon Rosato dellElba, vino doc abase di Sangioveto, di buona struttura e leggera tannicit,come pure Il Pesce allIsolana o il fantastico Totano allaDiavola , uno dei piatti pi amati della Cucina Territoriale e diTradizione, un piatto semplicissimo ma ricco di sapore dimare.
Lo stesso Rosato bene si abbina con le Fritture quali le
Acciughe, gli Zerri, i Totani, e la Paranza, una piccola chiccadove sei/sette tipi di pesci freschissimi di piccole dimensionivengono fritti in olio doliva extra vergine.
Anche lo Stoccafisso in umido con Patate Cipolla e Zenzeropu trovare una certa corrispondenza con un Rosato magaripi morbido e pi strutturato quale quello della zona di PortoAzzurro o di Magazzini, ma a volte meglio preferirgli unElba Rosso giovane, vino doc da uve Sangioveto, la cui
ricchezza Tannica e la maggior Struttura stempera con pifacilit la succulenza del piatto.
Succulenza, Aromaticit, Persistenza gustativa che ilCacciucco,zuppa di Pesce di origini Livornesi ma ormai tipicopiatto Elbano, molto complesso e di difficile realizzazione,contenente una decina di variet di Pesci, concentra in tuttala sua potenza e che necessita di vini Rossi di carattere,
profumi,struttura ma anche freschezza quale pu essere unElba Rosso dannata della zona di Porto Azzurro, di MarcianaMarina o di Rio Marina.
Lo stesso Elba Rosso, ma della zona dellAcquacalda, puaccompagnare bene del Coniglio in umido e degli Gnocchi alPiccione, la cui dolce e leggera grassezza ben si sposa con ilTannino morbido e la freschezza del vino.
La presenza del Cinghiale in tutte le aree collinari dellIsola, avolte eccessiva ed invadente, ha diffuso qui come in tutta laToscana, una Cucina le cui ricette si rifanno alla grande
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tradizione Regionale, dalle Pappardelle al sugo, al Cinghialein umido cucinato in casseruola in cui le spezie e le erbearomatiche danno intensit di sapori, profumi inebrianti e unalunga persistenza di bocca. Il vino da abbinare a questi piattiforti pu essere un Elba Rosso, ma, non pi giovane e frescocome negli esempi precedenti, ma una Riserva, oppure unRosso a base Sangiovese con aggiunte di Merlot e Syrah,come quelli che vengono prodotti nelle zone di Schiopparello,Acquabona e Campo nellElba: grande Struttura, ottimaTannicit e lunga Persistenza gusto-olfattiva.
Non ci resta che terminare il nostro percorso concedendociuna dolce pausa, anche per prepararci al meglio allassaggiodei vini passiti fiore allocchiello dellEnologia Elbana.
Non esiste una grande Tradizione nei piatti da dessert maanche questi pochi hanno permesso uno sviluppoconsiderevole dei Vini Passiti: ricordiamo la Schiaccia Briaca,il Corollo con il Sassolino e la scorza di limone, le Frangettecon farina, uova, zucchero e moscato, la Schiaccia con i Fichisecchi, il Castagnaccio con la farina di Castagne, laSchiaccia di Pasqua con aggiunta di Acqua di rose,Sassolino, Anice, Cognac e semi di Anice, e le Frittelle divario genere. La Tradizione vuole che la Schiaccia Briaca,
dolce a pasta secca con uvetta,pinoli,frutta secca trita(noci,mandorle,nocciole) e Aleatico, che d una leggeracolorazione rossa, si accompagni molto bene con lAleaticostesso, vino rosso doc dolce naturale che, in seguitoallappassimento sui graticci, fornisce un ventaglio olfattivoricco e variegato in funzione dellinvecchiamento edellaffinamento (ciliegia sotto spirito, amarena, confettura diprugne, frutti di bosco maturi, viola passita, note speziate
quali i chiodi di garofano e nei pi maturi la vaniglia e ilcacao). Al gusto conserva unottima freschezza e quando lapresenza delle note tanniche si fa discreta allora la dolcemorbidezza degli zuccheri crea un equilibrio a volte perfetto acui si aggiungono gli Aromi di bocca in un finale lunghissimo.Con questo vino importante labbinamento di Tradizionecon la Schiaccia Briaca, ma sono anche da provareabbinamenti con dolci ricchi di Cacao soprattutto con Aleaticidi almeno due anni e ben conservati.
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Va da s che un buon bicchiere di Aleatico degustato con iCantucci alle mandorle oppure anche da solo inmeditazione, unottima scelta.
Gli altri dolci possono accompagnare discretamente sia ilMoscato, uno dei vitigni storici di enormi potenzialitqualitative, che esprime un livello di eccellenza nelle zone diCampo e di Marciana M., e lAnsonica passita, vino docprodotto attualmente da poche aziende che d ottimirisultati nella zona di Schiopparello.
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LA CANTINAPer rendere pi facile la consultazione abbiamosuddiviso le schede di ogni singola azienda in ordinealfabetico indicando il nome pi conosciuto delproduttore anzich la ragione sociale. Per esempiotroverete Acquacalda e non Azienda Agricola
Acquacalda, Cecilia anzich Azienda Cecilia, e cos via.
I SIMBOLI Il punteggio dei viniInsieme al nome di ogni vino ho attribuito una o piapi. Esse indicano la qualit dedotta dalladegustazione da me realizzata del vino secondo unascala centesimale.
Vino di discreto livellocon punteggio da 70 a 79/100
Vino di buon livellocon punteggio da 80 a 85/100
Vino di ottimo livellocon punteggio da 86 a 100/100
COMELEGGERE
IL CATALOGO
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Questi i vini che hanno conseguito il massimo delpunteggio, superiore a 86/100, ottenendo coslattribuzione delle tre api doro dellElba.
PORTOFERRAIO Ansonica Passito 2006 Monte Fabbrello
Aleatico dellElba 2006 Monte FabbrelloVoltraio Toscana IGT 2004 AcquabonaAleatico 2004 Acquabona
CAPOLIVERI Aleatico dellElba 2006 Mola
PORTO AZZURRO Aleatico Passito 2006 Arrighi
CAMPO NELLELBA Aleatico 2005 AgricoopTerre del Granito Aleatico 2006 AgricoopElba Rosso Riserva 2002 CeciliaMoscato Passito 2005 Cecilia
MARCIANA MARINA Moscato Passito 2006 Acquacalda
I VINI OTTIMI:
le tre api doro dellElba
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A BACCA BIANCA
PROCANICO
ANSONICA
A BACCA ROSSA
SANGIOVESE
ALEATICO
VERMENTINO
MOSCATO BIANCO
ALTRI VITIGNIA BACCA BIANCA
BianconeChardonnayMalvasiaSauvignon Blanc
ALTRI VITIGNIA BACCA ROSSA
Cabernet SauvignonMerlotSyrah
Le schede dei vitigni rimandano a:ENTE TUTELA VINI TOSCANA
VINEALIA
I VITIGNI:
autoctoni e nuovi arrivati
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BIANCO: con le uve di Trebbianotoscano, localmente conosciuto comeProcanico (minimo 50%) e di Ansonicae/o Vermentino (massimo 50%) e conquelle di altri vitigni a bacca bianca(massimo 20%). Gradazione minima: 11.
BIANCO SPUMANTE: con le stesseuve del tipo tranquillo e confermentazione in bottiglia. Gradazioneminima: 11,5.
ROSSO: con le uve di Sangiovese,localmente conosciuto come Sangioveto(minimo 60%) e con quelle di altri vitigni
(massimo 40%, con una percentuale divitigni a bacca bianca non superiore al10%). Gradazione minima: 11,5
ROSSO RISERVA: con le stesseuve del vino precedente. Gradazioneminima: 12,5. Invecchiamentoobbligatorio: due anni, di cui di cuialmeno dodici mesi in legno e sei mesi diaffinamento in bottiglia.
ROSATO: con le stesse uve del rosso.Gradazione minima: 11.
ALEATICO: con le sole uve del vitignoomonimo, scelte accuratamente esottoposte ad appassimento allaria o in
locali idonei per almeno una settimana.Gradazione minima: 16.
ANSONICA: con le uve di Ansonicabianca (minimo 85%), a cui possonoessere aggiunte quelle di altri vitigni abacca di colore analogo. Gradazioneminima: 11,5.
ANSONICA PASSITO: con lestesse uve del vino precedente,sottoposte ad accurata cernita e adappassimento allaria o in locali idonei peralmeno una settimana. Gradazioneminima: 15.
MOSCATO BIANCO: sclusivamentecon le uve dellomonimo vitigno, trattatecome per lAleatico e lAnsonica passito.
Gradazione minima: 16.
VIN SANTO: con le stesse uve delbianco, accuratamente scelte, sottopostead appassimento in locali idonei eammostate tra il 1 novembre dellanno diraccolta e non oltre il 31 marzo dellannosuccessivo. Gradazione minima: 16.Invecchiamento obbligatorio: tre anni,quattro per la riserva.
VIN SANTO OCCHIO DIPERNICE: con le stesse uve del rosso,trattate come per il tipo precedente.Gradazione minima: 16. Invecchiamentoobbligatorio: tre anni, quattro per lariserva.
Informazioni da:
ELBA DOC:una gamma completa di vini
dallantipasto al dessert
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PUNTO VENDITA: Sig.ra Antonella Marotta
COME ARRIVARE: cantina semplice da raggiungere, ben
segnalata. Da Portoferraio si prenda la strada per Porto Azzurro,prestando attenzione alla segnaletica allaltezza del bivio chealtrimenti porta verso la localit Magazzini in direzione Nisporto.
ELBA BIANCO2006
LE PRADE (MOSSO)2006
ANSONICA DELLELBA2006
VERMENTINO2006
Elba Bianco DOC
12,50%
Procanico, Vermentino,Ansonica e Malvasia
Elba Bianco DOC
12,50%
Procanico, Vermentino,Ansonica e Malvasia
Ansonica dellElba DOC
13,50%
Ansonica e Vermentino
Bianco IGT Toscana
13,50%
Vermentino e Viogner
giallo paglierino
luminoso
mela e fiori dicampo
secco, fresco ebeverino
giallo paglierinoriflessi verdolini
agrumi, anice esambuco
rotondo, caldo e dicorpo
giallo paglierinolucente
salvia, rosmarino,
pera e fiori bianchirotondo, caldo e dicorpo
ACQUABONA 57037 Portoferraio (LI)Loc. AcquabonaTel. 0565933013
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ACQUABONA
ELBA ROSATO2006
ELBA ROSSO2006
ELBA ROSSO RISERVA2003
VOLTRAIO2004
ALEATICO2004
Elba Rosato DOC
13,50%
Sangiovese
Elba Rosso DOC
13%
Sangiovese
Elba Rosso Riserva DOC
10%
Uvaggio
Rosso IGT Toscana
13,50%
Sangiovese, Merlot eCabernet Sauvignon
Aleatico dellElba DOC
14%
Aleatico
rosa chiaretto
rosa, fragoline dibosco, fragrante
caldo, sapido,buona PAI fruttata
rosso rubino conriflessi violacei
ciliegia in
confettura
morbido, polposo,equilibrato
rosso rubinoluminoso
more, ribes,vaniglia, speziato
rotondo, gustoso,
fresco e PAI lunga
rosso rubinoscarico sullunghia
pesca, lampone eciliegie sotto spirito
equilibrato, PAIlunga, aromatico
ACQUABONA
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PUNTO VENDITA: Sig. Davide Coppola
COME ARRIVARE: cantina scarsamente segnalata. Provenienti
da Portoferraio, allaltezza di Procchio si prosegue alla volta diMarciana Marina. Porre attenzione ad un cartello che invita adimboccare una strada sulla sinistra che risale verso linterno. Albivio tenere la sinistra, proseguendo in salita. La strada diventapoi sterrata e si inoltra in un versante boscoso. Percorrerla con
fiducia fino allingresso dellazienda.
ELBA BIANCO2006
ELBA ANSONICA2006
ELBA ROSSO2006
Elba Bianco DOC
12,50%
Procanico, Vermentino eAnsonica
Elba Ansonica DOC
13%
Ansonica e Vermentino
Elba Rosso DOC
13%
Sangiovese, Merlot eCabernet Sauvignon
giallo paglierinolucente
mela golden emacchiamediterranea
secco, e sapido
giallo paglierinocarico
albicocca e fiori dicampo
rotondo, facilebeva, PAI media
rosso rubino,riflessi violacei
nota erbacea,ciliegia e ribes
, fresco persangiovese,ammorbidito dalmerlot
ACQUACALDA 57033 Marciana Marina (LI)Loc. AcquacaldaTel. 0565998111
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ACQUABONA
ELBA ROSSO RISERVA2003
MOSCATO PASSITO2006
ALEATICO PASSITO2006
Elba Rosso Riserva DOC
13,50%
Sangiovese, Merlot eCabernet Sauvignon
Moscato dellElba DOC
14%
Moscato
Aleatico dellElba DOC
15,5%
Aleatico
rosso rubinoconcentrato
ribes nero,vaniglia, tabacco
giusta tannicit,fresco, PAI media
giallo oro profondo
aromatico,agrumato,
muschio
fresco, zuccheribilanciati, PAIlunga
rosso rubino,riflessi violacei
vinoso, uva passa,pungenza alcol
eccesso alcol,comunquepiacevole
ACQUACALDA
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PUNTO VENDITA: Sig.ra Gianmario Gentini
COME ARRIVARE: cantina semplice da raggiungere, ben
segnalata. Da Portoferraio si prenda la strada per Marina diCampo, quindi si seguano le indicazioni per le spiagge di Cavolie Fetovaia. Allaltezza di Seccheto, subito dopo una curva, sulladestra un cartello invita a salire lungo una valletta.
TERRE DEL GRANITOLE RIPE2006
ELBA BIANCO
2006
OLTREMARE BIANCO2006
ELBA ROSSO2005
Elba Bianco DOC
13%
Procanico e Vermentino
Elba Bianco DOC
12%
Procanico
Bianco IGT Toscana
13%
Procanico, Ansonica,Vermentino eChardonnay
Elba rosso DOC
13%
Sangiovese e Syrah
giallo paglierino,riflessi verdolini
mela e fiori dicampo
secco, fresco ePAI media, finalearoma di pera
giallo paglierinoscarico
fruttato fragrantedelicato masemplice
sottile, pronta beva
giallo paglierinoluminoso
ananas, fruttato apolpa bianca
buona rotondit esapidit
rosso rubinoscarico
ciliegia, more,viola
buona astringenzae freschezza
AGRICOOP 57034 Campo nellElba (LI)TERRE DEL GRANITO Loc. Vallebuia
Tel. 0565987035Fax 0565987035
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21
ACQUABONA
OTLREMARE ROSSO2006
TERRE DEL GRANITOLE DOGHE2006
ANSONICA PASSITA2005
MOSCATO PASSITO2005
ALEATICO2005
Rosso IGT Toscana
13%
Sangiovese e Syrah
Elba Rosso DOC
13%
Sangiovese
Ansonica dellElba DOC
14%
Ansonica
Moscato dellElba DOC
14%
Moscato
Aleatico dellElba DOC
14,50%
Aleatico
rosso rubino,riflessi violacei
vinoso, notaspeziata
semplice, tanninoscarico
rosso rubino conriflessi violacei
ciliegia, franco
tannini decisi,buona acidit
giallo oro antico
uva passa, datteri,miele acacia
pi fresco chemorbido,giustamente dolce
giallo oro vivo,luminoso
franco, aromatico,note di salvia
dolce, sapido,finale di pescamatura
rosso rubino carico
confettura di fruttidi bosco, ridotto
austero, punta diastringenza, PAIlunga
AGRICOOP
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22
ACQUABONA
TERRE DEL GRANITO
ALEATICO2006
Aleatico dellElba DOC
14%
Aleatico
rubino profondo
intenso, piccolifrutti di boscomaturi, viola
corposo, fresco,saporito, finale dicassis
AGRICOOP
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PUNTO VENDITA: Sig. Antonio Arrighi
COME ARRIVARE: i recapiti sono quelli dellalbergo di famiglia. Per
raggiungere la cantina, giunti allaltezza del lungomare di PortoAzzurro si tenga la sinistra percorrendo un viale alberato. Si seguano leindicazione per i campi da tennis, svoltando sulla sinistra allaltezza diun ponticello.
ILAGIU2006
PROCANICO2006
ERAORA2006
Elba Bianco DOC
12,50%
Procanico, Biancone eAnsonica
Bianco IGT Toscana
12,50%
Procanico
Bianco IGT Toscana
13,50%
Incrocio Manzoni eChardonnay
giallo paglierinolucente
agrumi, fragrante
fresco, delicato
giallo paglierinocarico
naso ridotto,buona intensit
buon spessore,sapido
giallo paglierno,
riflessi verdolinipompelmo eananas
, buon corpo, PAIlunga e finalefruttato maturo
ARRIGHI 57036 Porto Azzurro (LI)Banchina IV Novembre, 21Tel. 056595012
www.elba-hotelbelmare.it
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24
ACQUABONA
ELBA ROSATO2006
ELBA ROSSO2006
PIAN DEL MONTE2005
ALEATICO PASSITO2006
Elba Rosato DOC
13,50%
Sangiovese, Syrah eSagrantino
Elba Rosso DOC
13%
Sangiovese
Rosso IGT Toscana
14%
Sangiovese e
Tempranillo
Aleatico dellElba DOC
15%
Aleatico
rosa chiaretto
vinoso, rossomancato
ricco, saporito
rosso rubinocompatto
ciliegia, franco,
pulito
fresco, di bevaimmediata
rosso rubinoscarico
vinoso, pococomplesso
asciutto, fresco,beva semplice
rosso rubino,acceso
intenso, noteagrumate, pulito
equilibrato, PAI
lunga e finale uvapassa
ARRIGHI
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PUNTO VENDITA: Sig.ra Laura Signorini
COME ARRIVARE: azienda semplice da raggiungere. Da Portoferraio
si proceda in direzione Marina di Campo. Si seguano le indicazioni perlaereoporto. Sulla destra, lungo una strada parallela al campo di volo,una strada bianca conduce alla sede aziendale.
ANSONICA2006
ZETA DEL TUCANOVERMENTINO
2006
ELBA BIANCO2006
Elba DOC Ansonica
13%
Ansonica e Chardonnay
Bianco IGT Toscana
13%
Vermentino
Elba Bianco DOC
12,50%
Procanico
giallo paglierinoscarico
fragrante, fioribianchi
caldo, sapido, PAImedia
giallo paglierino
elegante, pesca,salmastro
secco, abbastanzafresco, sapido macorto
giallo paglierno,scarico
pera williams, fioribianchi
, equilibrato
CECILIA 57034 Campo nellElba (LI)Loc. La PilaTel. 0565977322
www.aziendacecilia.it
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ACQUABONA
ELBA ROSSO2005
ELBA ROSSO RISERVA2002
OGLASASYRAH2003
MOSCATO PASSITO2005
ALEATICO2005
Elba Rosso DOC
12%
Sangiovese e Syrah
Elba Rosso DOC Riserva
13,5%
Sangiovese
Rosso IGT Toscana
13,5%
Syrah
Moscato dellElba DOC
15%
Aleatico
Aleatico dellElba DOC
15%
Aleatico
rosso rubinocompatto
fruttato melarossa, tabacco
giustamentetannico, sapido
rosso rubinocompatto
bacche scure,
vaniglia, balsamico
fresco, tanniniserrati, PAI media
rosso rubino,riflessi violacei
lampone maturo,spezie dolci
equilibrato, tanninilevigati, PAI lunga
giallo oro lucente
aromatico, salvia,pesca sciroppata
equilibrato, dolce,
avvolgente
CECILIA
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PUNTO VENDITA: Sig.ra Enrica
COME ARRIVARE: azienda poco distante da Portoferraio. Si proceda
in direzione Porto Azzurro, prestanto attenzione ad un bivio dovebisogna seguire per Nisporto.
ELBA BIANCO2006
ELBA ROSATO2006
ELBA ROSSO2005
GRECALE2005
Elba Bianco DOC
13,5%
Trebbiano e SauvignonBlanc
Elba Rosato DOC
13%
Sangiovese
Elba Rosso DOC
13%
Sangiovese
Bianco IGT Toscana
13%
Merlot e Sangiovese
giallo paglierino
carico
uva spina, noteerbacee
rotondo, eccessodi alcol
rosso chiaretto
vinoso, ciliegia,rosa
morbido, caldo,eccesso alcol
rosso rubinoscarico
ciliegia sotto
spirito, mandorla
rustico, fresco,finale mela acerba
rosso rubinocompatto
ciliegia, mandorla,fiori secchi
morbido, fresco,poco tannico
LA CHIUSA 57037 Portoferraio (LI)Loc. Magazzini, 93Tel. 0565933046
www.tenutalachiusa.it
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ACQUABONA
ANSONICA DELLELBA2005
ALEATICO DELLELBA2005
Ansonica Passita DOC
14,50%
Ansonica
Aleatico dellElba DOC
14,50%
Aleatico
giallo oro vivo
intenso, fruttacandita, agrumi
saporito, fresco,PAI media
rosso rubino,luminoso
fine, composta di
frutti di bosco
rotondo, buonspessore, finaleprugna
LA CHIUSA
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PUNTO VENDITA:
COME ARRIVARE: azienda nelle vicinanze dellaereoporto in localitLa Pila. Provendo da Portoferraio, prima di imboccare il rettilineo,parallelo alla pista, che porta al centro di Marina di Campo e prima diun distributore di benzina, si imbocchi una strada bianca sulla sinistra.
ALEATICO DELLELBA2005 Aleatico dellElba DOC
%
Aleatico
LA GALEA 57034 Campo nellElba (LI)Loc. La GaleaTel. 0565977827Fax 0565977827
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30
PUNTO VENDITA:
COME ARRIVARE: azienda semplice da raggiungere. Da Portoferraio
si proceda in direzione Porto Azzurro. Lungo il rettilineo prima del bivioper Capoliveri sulla sinistra si trova un spiazzo con lo spaccio aziendale.
ELBA BIANCO2006
CASA DEGLI ALIALDI2006
ANSONICA2006
Elba Bianco DOC
12,50%
Procanico
Elba Bianco DOC
13%
Procanico, Ansonica eMalvasia
Elba DOC Ansonica
13%
Ansonica e Malvasia
giallo paglierino
mela golden, pocointenso
secco, fresco,beverino
giallo paglierinocarico
nota aromaticadella malvasia
secco,saporito,finale amarognolo
giallo paglierinocarico
fruttato maturo a
polpa bianca
caldo, fresco, PAImedia
MOLA 57031Capoliveri (LI)Loc. MolaTel. 0565958151
Fax 0565958151
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ACQUABONA
ELBA ROSATO2006
ELBA ROSSO2006
GELSARELLO2005
ELBA ROSSO RISERVA2004
ALEATICO2006
Elba Rosato DOC
13,50%
Sangiovese e Aleatico
Elba Rosso DOC
13,50%
Sangiovese e Aleatico
Elba Rosso DOC
12,50%
Sangiovese e Cabernet
Sauvignon
Elba Rosso DOC Riserva
13,50%
Sangiovese e CabernetSauvignon
Aleatico dellElba DOC
13,50%
Aleatico
rosa chiaretto
ciliegia, rosa,pesca
saporito, fresco, dipronta beva
rosso rubinoriflessi violacei
fruttato acerbo,
vegetale secco
secco, fresco,tannico
rosso rubinocompatto
confettura ciliegie,spezie dolci
asciutto, sapido,finale ciliegia
rosso rubino,riflessi granati
frutti di bosco, notevegetale fresco
astringente,
manca equilibrio
rosso rubino
intenso, fruttatosuccoso
dolce e fresco,equilibrato, PAIlunga
MOLA
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PUNTO VENDITA: Sig.ra Nelly
COME ARRIVARE: cantina semplice da raggiungere, ben
segnalata. Da Portoferraio si prenda la strada per Porto Azzurro,prestando attenzione alla segnaletica allaltezza del bivio chealtrimenti porta erroneamente verso la localit Magazzini.
LE GIUNCAIE2006
CONTESSA CASTORI2006
ANSONICA2006
POGGIO LE LENZE2006
Elba Bianco DOC
12,50%
Procanico
Elba Bianco DOC
13%
Procanico, Ansonica eVermentino
Ansonica dellElba DOC
13,50%
Ansonica
Elba Rosso DOC
13,50%
Sangiovese e Merlot
giallo paglierino
scarico
delicato, mela, fioribianchi
secco, sapido ebeverino
giallo paglierinoluminoso
elegante, glicine,fruttato fresco
fresco, equilibrato
giallo paglierinolucente
vinoso, macchia
mediterranea
caldo, netto, finaleamarognolo
rosso rubino,riflessi violacei
mela acerba,vegetale fresco
crudo, scomposto,seppur saporito
MONTE FABBRELLO 57037 Portoferraio (LI)Loc. SchiopparelloTel. 0565933324
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ACQUABONA
SUSSURRO DELVIGNAIOLO2004
ELBA ROSSO RISERVABONFIGLIO2003
ANSONICA DELLELBA2006
MOSCATO DELLELBA2006
ALEATICO DELLELBA2006
Rosso IGT Toscana
14,50%
Merlot e Sangiovese
Elba Rosso DOC Riserva
14%
Sangiovese e Merlot
Ansonica dellElba DOC
14,50%
Ansonica
Moscato dellElba DOC
14%
Moscato
Aleatico dellElba DOC
13,50%
Aleatico
rosso rubino,riflessi granati
intenso,complesso,balsamico
caldo, sapido,buona PAI fruttata
rosso rubino conriflessi granati
amarena sotto
spirito, speziatodolce, tostato
tannini serrati,fresco
giallo oro antico
intenso, fruttacandita, datteri
pieno, grasso, PAIlunga
giallo oro vivo
aromantico,fragrante, salvia
dolce, rotondo,
sincero
rosso rubino conriflessi violacei
viola, ciliegia,spezie dolci
equilibrato, PAIlunga, aromatico
MONTE FABBRELLO
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PUNTO VENDITA: Sig.Moreno Cignoni
COME ARRIVARE: cantina difficile da raggiungere per
mancanza di adeguata segnaletica. Da Porto Azzurro si procedaper Rio Marina. Si ponga attenzione ad un cartello sulla destrache indica Ortano. Appena svoltato si tenga la sinistra e siproceda lungo una strada che diventa nel tratto finale sterrata.
ELBA BIANCOMONTE FICO2006
ELBA ROSATO
MONTE FICO2006
ELBA ROSSOMONTE FICO2006
ELBA BIANCOLE SUGHERE2006
Elba Bianco DOC
12%
Procanico
Elba Rosato DOC
12%
Sangiovese
Elba Rosso DOC
12,50%
Sangiovese
Elba Bianco DOC
13%
Procanico, Ansonica eVermentino
giallo paglierinoscarico
mela, erba appenasfalciata
secco, sapido ebeverino
rosa chiaretto
pulito, francociliegia
pulito, finalefragole di bosco
rosso rubino,riflessi violacei
lampone, ciliegia,media intensit
poco tannico,semplice
giallo paglierinoluminoso
fruttato polpabianca, floreale
rotondo, fresco
MONTE FICO 57038 Rio Marina (LI)LE SUGHERE Loc. Monte Fico
Tel. 0565 924140Fax 0565 924140
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35/39
35
ACQUABONA
ANSONICALE SUGHERE2006
LAURENTIUSLE SUGHERE2006
ELBA ROSATOLE SUGHERE2006
ELBA ROSSOLE SUGHERE2005
ELBA ROSSO RISERVALE SUGHERE2004
Elba Bianco DOCAnsonica
12,50%
Ansonica
Bianco IGT Toscana
13,50%
Chardonnay
Elba Rosato DOC
12%
Sangiovese
Elba Rosso DOC
12,50%
Sangiovese e CabernetSauvignon
Elba Rosso DOC Riserva
13%
Sangiovese e CabernetSauvignon
giallo paglierinolucente
pesca,
biancospino
secco, fresco,pulito, netto
giallo paglierinocarico
banana, ananasmaturo, intenso
caldo, sapido, PAIlunga
rosso rubino,riflessi violacei
ridotto, ciliegia,bacche scure
rustico, astringente
rosso rubino benfissato
amarena sottospirito, spezie dolci
equilibrato,fresco,PAI lunga
MONTE FICO LE SUGHERE
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ACQUABONA
ANSORALE SUGHERE2006
ESILIO ANSONICALE SUGHERE2005
ESILIO MOSCATOLE SUGHERE2005
ESILIO ALEATICOLE SUGHERE2006
Passito Bianco IGTToscana
14,50%
Ansonica, Moscato eProcanico
Ansonica dellElba DOC
15,50%
Ansonica
Moscato dellElba DOC
15%
Moscato
Aleatico dellElba DOC
14%
Aleatico
giallo dorato
mela Fuji, bouquet
floreale
fresco, finale melacotogna
giallo oro vivo
intenso, note dipasticceria
asciutto, quasiastringente
giallo oro
intenso, aromatico,miele acacia
dolce, PAI media,chiude amaro
rosso rubino
delicato, francopesca
entra dolce, chiudeasciutto e acerbo
MONTE FICO LE SUGHERE
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PUNTO VENDITA: Sig.ra Danae Sapere
COME ARRIVARE: azienda semplice da raggiungere e ben
segnalata. Da Portoferraio si proceda in direzione Porto Azzurro.Lungo il rettilineo prima del bivio per Capoliveri sulla sinistra sitrova una strada che porta alla sede aziendale.
LE STIPE2006
VERMENTINO2006
ANSONICA2006
ELBA BIANCOVIGNA TEA2006
Elba Bianco DOC
12%
Procanico, Vermentino eAnsonica
Bianco IGT Toscana
13%
Vermentino
Elba Bianco DOCAnsonica
13%
Ansonica
Elba Bianco DOC
13%
Procanico e Chardonnay
giallo paglierino
scarico
mela, macchiamediterranea
secco, sapido ebeverino
giallo paglierinolucente
pompelmo rosa,fiori di campo
rotondo, fresco,sapido
giallo paglierino,riflessi verdolini
fruttato, melaacerba, salvia
fresco, sapido,finale mela verde
giallo paglierinocarico
banana, fruttatropicale
buon spessore,fresco, PAI media
SAPERETA 57036 Porto Azzurro (LI)Loc. MolaTel. 056595033
8/14/2019 145 Bacco-sullElba-2007
38/39
8/14/2019 145 Bacco-sullElba-2007
39/39
ACQUABONA
ALEATICO2006 Aleatico dellElba DOC
14%
Aleatico
rosso rubino
buona intensit,
confettura prugne
equilibrato,piacevole beva
SAPERETA