Boletaceae(funghi a tubuli e pori secedenti)
Genere BoletusGenere BoletusIl genere Boletus assomma tutti i funghi con imenoforo a tubuli e pori. E’ diviso in sottogeneri e precisamente:
1) BOLETUS
2) GYROPORUS
3) STROBILOMYCES
4) LECCINUM
5) SUILLUS
6) XEROCOMUS
7) AUREBOLETUS
Sottogenere BoletusSottogenere Boletus
Tra i Boleti abbiamo Boleti a carne amara e boleti a carne dolce o dolciastra.
Amaro :Sez. Calopedes:felleus, radicans, calopus.
Dolce o dolciastro:
• Pori da bianco a verdastro : Sez. edulis
• Pori gialli: Sez. Apendiculati ( presenza di reticolo) Sez. Frangrantes (assenza di reticolo)
• Pori aranciato, rosso aranciato, rossi: Sez. Erythropedes, (senza reticolo) Sez. Luridi (con reticolo)
Sapore della carneSapore della carne
Sezione CalopedesSezione Calopedes
Boleti a carne amara e pertanto non commestibili Boleti a carne amara e pertanto non commestibili per il sapore che rimane sempre tale.per il sapore che rimane sempre tale.
Boletus calopusBoletus calopus
Boletus albidus Boletus albidus
Carne a sapore dolce o Carne a sapore dolce o dolciastrodolciastro
PoriPori da bianchi a giallognoli e poi da bianchi a giallognoli e poi
verdastriverdastri
Sezione EdulesSezione Edules11) Boletus aereus ) Boletus aereus 2) Boletus aestivalis 2) Boletus aestivalis 3) Boletus edulis 3) Boletus edulis 4) Boletus pinophylus 4) Boletus pinophylus
Boletus aereus (porcino nero)Boletus aereus (porcino nero)
Boletus reticulatus (porcino estivo)Boletus reticulatus (porcino estivo)
Boletus edulisBoletus edulis
Boletus pinophilusBoletus pinophilus
Pori gialliPori gialliImportante è la conformazione del gambo che può esere:
Con reticolo : sezione appendiculati
Senza reticolo : sezione fragrantes
Sezione AppendiculatiSezione Appendiculati
si divide in si divide in 11) Boletus appendiculatus) Boletus appendiculatus2) Boletus subappendiculatus2) Boletus subappendiculatus3) Boletus regius3) Boletus regius4) Boletus pseudoregius4) Boletus pseudoregius5) Boletus fechtneri5) Boletus fechtneri
Boletus appendiculatusBoletus appendiculatus
Boletus regiusBoletus regius
Boletus pseudoregiusBoletus pseudoregius
Sezione FragrantesSezione Fragrantes
Boletus aemiliiBoletus aemiliiBoletus fragransBoletus fragransBoletus impolitusBoletus impolitus
Boletus aemiliiBoletus aemilii
Boletus fragransBoletus fragrans
Boletus impolitus (Xerocomus)Boletus impolitus (Xerocomus)
Sezione ErythropodesSezione Erythropodes
Boletus erythropusBoletus erythropusBoletus queletiiBoletus queletii
Boletus erythropusBoletus erythropus
Boletus queletiiBoletus queletii
Sezione LuridiSezione Luridi
Carne con intenso viraggio al taglio o alla Carne con intenso viraggio al taglio o alla manipolazione. Presenza di reticolo nel gambomanipolazione. Presenza di reticolo nel gambo
Boletus luridusBoletus luridus
Boletus rhodoxanthusBoletus rhodoxanthus
Boletus satanasBoletus satanas
Cappello di colorazione dal giallognolo – brunastro al Cappello di colorazione dal giallognolo – brunastro al brunastro al rossiccio al rossiccio -brunastro. Pori grigiastri brunastro al rossiccio al rossiccio -brunastro. Pori grigiastri ad eccezione di due specie (ad eccezione di due specie (Leccinum lepidum e Leccinum Leccinum lepidum e Leccinum crocipodium). Gambo costellato da scaglie ruvide ed crocipodium). Gambo costellato da scaglie ruvide ed evidenti al tatto concolori o grigiastre o nerastre. Gambo evidenti al tatto concolori o grigiastre o nerastre. Gambo fibroso -fibroso -Tutti commestibiliTutti commestibili
Sottogenere Leccinum
Leccinum lepidumLeccinum lepidum
Leccinum crocipodiumLeccinum crocipodium
Sottogenere SuillusSottogenere SuillusGenere caratterizzato da una evidente viscosità del cappello: Pori gialli più o meno fitti. Gambo giallognolo, fibroso a volte cosparso da una fine punteggiatura o granulosità. Alcune specie provviste di anello. Da scartare perché lassativi e quindi probabilmente con presenza di tossine.
Suillus granulatusSuillus granulatus
Suillus belliniiSuillus bellinii
Suillus luteusSuillus luteus
Suillus collinitusSuillus collinitus
Sottogenere GyroporusSottogenere GyroporusCommestibili con riserva
Gyroporus castaneusGyroporus castaneus
Sottogenere ChalciporusSottogenere ChalciporusNon commestibile. Pepatissimo.
Chalciporus piperatusChalciporus piperatus
Sottogenere StrobylomycesSottogenere StrobylomycesNon commestibile
Strobylomyces strobilaceusStrobylomyces strobilaceus
Sottogenere AureoboletusSottogenere Aureoboletus
Rarissimo. Non commestibile. Da salvaguardare.
Aureoboletus gentilisAureoboletus gentilis
Sottogenere XerocomusSottogenere XerocomusGenere caratterizzato da un cappello spesso tomentoso e vellutato, di varia colorazione, dal giallo – verdognolo al rosso aranciato, al rosso cupo,al rosso – brunastro, al brunastro, facilmente screpolato a secco. Pori prima gialli poi verdognoli, angolosi, più o meno grandi. Carne spesso virante all’azzurro al taglio. Gambo fibroso, spesso percorso da costolature o da fiammature rossastre. Tutti commestibili. Eliminare il gambo.
Xerocomus leonisXerocomus leonis
Xerocomus cisalpinusXerocomus cisalpinus
Xerocomus rubellusXerocomus rubellus
Xerocomus chrysenteronXerocomus chrysenteron