Gestire l’impresa nella crisi
L’analisi delle strategie di impresa in tempo di crisi:
Il comparto agro-alimentare
Carlo Pirazzoli
13° MEETING NAZIONALE ACEF13° MEETING NAZIONALE ACEFINSIEME PER LA RIPRESAINSIEME PER LA RIPRESA
Bologna, Convento di San Domenico, 26-27 settembre 2013
IL PESO ECONOMICO DEL COMPARTO AGRO-ALIMENTARE IN ITALIA (2012)
< 2%< 2%4,5%4,5%
17%17%
TOTALE: 267 MLD DI €TOTALE: 267 MLD DI €
LA BILANCIA COMMERCIALE ITALIANA E IL PESO DELL’AGRO-ALIMENTARE
CarniLatte/derivatiGrassi e oliCereali>> 35%
BevandePane/PastaFruttaPrep. di ortaggi>> 50%
L’AGRO-ALIMENTARE ITALIANO: QUALITA’ E TERRITORIO
NUMERO DI PRODOTTI DOP/IGP/STG REGISTRATI NEI PAESI UENUMERO DI PRODOTTI DOP/IGP/STG REGISTRATI NEI PAESI UE
20052005 20122012
L’OCCUPAZIONE IN AGRICOLTURA
SERVIZISERVIZI
INDUSTRIAINDUSTRIA
AGRICOLTURAAGRICOLTURA
INDUSTRIA ALIMENTARE >> 406.000 ADDETTI INDUSTRIA ALIMENTARE >> 406.000 ADDETTI (126.000 IN MICROIMPRESE CON <9 ADDETTI)(126.000 IN MICROIMPRESE CON <9 ADDETTI)
IL SETTORE AGRICOLO OGGI IL SETTORE AGRICOLO OGGI • Ripresa dell’interesse per l’agricoltura (+29% iscrizioni in Istituti professionali agricoli e +13% in Istituti Tecnici) e maggior fiducia dei giovani addetti (45% hanno visione positiva dell’Italia, contro il 20% di media generale*);• Vita in campagna non più considerata sinonimo di arretratezza culturale (38% dei giovani vorrebbe gestire un agriturismo piuttosto che lavorare in banca o per una multinazionale*);• Agricoltura sempre più multifunzionale (produzione, trasformazione, vendita diretta, enoturismo, didattica, ecc.);• Domanda di lavoratori sia per le figure tradizionali, sia per quelle innovative (addetto vendita prodotti tipici, receptionist rurale, vinificatore, ecc.)
* indagine SWG/Coldiretti
L’OCCUPAZIONE NELL’AGROINDUSTRIA
• nel 2012 è raddoppiato il peso occupazionale dell’industria agroalimentare sul totale industria;• 6 imprese su 10 hanno investito, solo 2 su 10 hanno ridotto l’organico (1/10 nel 2013);• previsioni di assunzione 2013/14 in controtendenza rispetto al resto dei settori industriali;• CRISI DEI CONSUMI INTERNI >> INDISPENSABILE PUNTARE SULL’EXPORT
Qualità e valorizzazione dei prodotti e dei servizi
Competitivitàdi sistema
Visione strategica e sostegno
delle pubbliche Istituzioni
Soddisfazionedel consumatore
Formazione eInnovazione
I FATTORI CRITICI DI SUCCESSO PER LE IMPRESE AGRICOLE E AGRO-INDUSTRIALI
Migliore organizzazione aziendale;
contenimento dei costi;maggiore attenzione ai
mercati esteri; OP più efficienti;
accordi interprofessionali(incentivazione)
Sostenibilità ambientale
Corso di laurea
Economia e Marketing nel sistema agroindustriale
IL PERCHÉ DI QUESTO CORSO• UNICO IN ITALIA• VISIONE AMPIA DEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE• STUDIA IL “MONDO” AGRO-ALIMENTARE UNENDO LE SCIENZE AGRARIE CON LE SCIENZE ECONOMICO-SOCIALIOBIETTIVI FORMATIVIIL CORSO DI STUDIO FORNISCE CONOSCENZE E COMPETENZE APPROFONDITE NEL CAMPO INNOVATIVO DEL MARKETING E DELLA GESTIONE ECONOMICA E COMMERCIALE AL SETTORE AGRICOLO E DELL’AGRIBUSINESS.
L’APPROCCIO SEGUITO È QUELLO DI FILIERA, ORIENTATO ALLA VALORIZZAZIONE DELLA QUALITÀ E DELLA SOSTENIBILITÀ ECONOMICO-SOCIALE ED AMBIENTALE DELLE PRODUZIONI.
Corso di laurea
Economia e Marketing nel sistema agro-industriale
LE COMPETENZE CARATTERIZZANTI
IL PIANO DIDATTICO INTEGRA LE CONOSCENZE NEI SETTORI DI BASE CON INSEGNAMENTI SPECIFICI CHE PERMETTERANNO ALLO STUDENTE DI:
• VALUTARE CRITICAMENTE IL FUNZIONAMENTO DEI MERCATI AGROINDUSTRIALI E INTERPRETARE E GOVERNARE LE RELAZIONI INTERCORRENTI TRA I SOGGETTI INTERESSATI AL SISTEMA;
• SOVRINTENDERE O COLLABORARE ALL'ATTIVITÀ DI PIANIFICAZIONE STRATEGICA E DI CONTROLLO DI GESTIONE NELLE IMPRESE AGRICOLE, AGRO-INDUSTRIALI E DELLA DISTRIBUZIONE, TRAMITE L'USO DI TECNICHE GESTIONALI E DI MARKETING;
•ANALIZZARE LE RICADUTE DELLE AZIONI POLITICHE SULLE DIVERSE FILIERE E SULLE IMPRESE AGRICOLE E AGRO-INDUSTRIALI COINVOLTE
Corso di laurea
Economia e Marketing nel sistema agro-industriale
UNA VOLTA LAUREATO
IL CORSO PERMETTE UNA GRANDE VERSATILITÀ E CAPACITÀ DI ADATTAMENTO ALLE DIVERSE RICHIESTE DEL MONDO DEL LAVORO IN AMBITO PUBBLICO E PRIVATO. AD ES.-PIANIFICAZIONE E GESTIONE DI ATTIVITÀ PRODUTTIVE, DI MARKETING, DI DISTRIBUZIONE, DI SERVIZI PER LA TUTELA E VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI;
-LIBERA PROFESSIONE NELLA CONSULENZA DELLA GESTIONE DELLA FILIERA AGROALIMENTARE;
-ACCESSO ALL’ABILITAZIONE PER DOTTORE AGRONOMO E FORESTALE.
13° MEETING NAZIONALE ACEF - INSIEME PER LA RIPRESA13° MEETING NAZIONALE ACEF - INSIEME PER LA RIPRESA
RIFERIMENTI
Prof. Carlo PirazzoliCoordinatore CdS Economia e Marketing nel Sistema Agro-industriale
Viale Giuseppe Fanin, 50 – 40127 BolognaTel. 051/209.61.31 – 335/42.73.18E-mail: [email protected]