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20
21 Gaces
22 Gran Mioul
23 Plane
24 Laune
25 Arguel
26 Soubeyrand
27 Casette
28 Toglie
29 Balmetta
30 Certosa di
Montebenedetto
31 Fumavecchia
32 Colomion
33 Caseificio Stanziale
Bermond Daniele
34 Caseificio Stanziale
Manzon Elena
35 Caseificio Stanziale
Blandino Michela
36 Caseificio Stanziale
Manzon Andrea
11 Pian del Sole
12 Pourachet
13 Desertes
14 Malafosse Alta
15 Autagne Alta
16 Champlas Seguin
17 Lago Nero
18 Chabaud
19 Brusà del Plan
20 Gaces
1 Tomba di Matolda
2 Portia
3 Druge
4 Costa Rossa
5 Pietra Cassa
6 Prà Riondetto
7 Pravareno
8 Valle Fredda
9 Beatrix
10 Pian delle Stelle
CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL SUSA
La Val Susa è la valle con il maggiore numero di alpeggi dell'ASL TO3. Sono censiti
31 caseifici d'alpeggio, con tradizioni casearie millenarie. I grandi pascoli di alta valle
e la vicinanza con la Francia ne hanno condizionato positivamente le produzioni.
Anche le razze dei capi allevati risentono della vicinanza francese. Toma d’alpeggio,
toma del lait brusc, qualche raro Murianengo, formaggio a crosta rossa ed il Plaisentif
in alta valle sono i prodotti più conosciuti, ma altre produzioni di ogni singolo casaro
possono rappresentare una sorpresa.
32
33 34
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39
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza Saanen e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è sia bovino sia caprino, lavorati separatamente.
Prodotti lattiero caseari L’azienda produce tome di latte vaccino, burro da panna di affioramento e formaggi
caprini. I prodotti sono commercializzati presso fiere e mercati locali.
Alpeggio Tomba di Matolda (m s.l.m. 2000)
Titolare: ROCCI Ezio Località: Alpe Tomba di Matolda Comune: Condove
Coordinate geografiche 45.184617, 7.284242
1
40
Sede invernale
Comune di Druento (TO) - Via Alcide De Gasperi n. 2, in cui è sito il caseificio
aziendale registrato.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente
piano eradicazione IBR e BVD.
Accesso Da Condove proseguire verso la borgata Mocchie e superarla proseguendo sulla
strada per il colle del Colombardo. Attraversare le borgate di Bigliasco, Dravugna,
Rocca e Prato del Rio e continuare sulla stessa strada (strada comunale Colle
dell’Alpe). Dopo alcuni chilometri l’alpeggio si troverà sulla destra, facilmente
visibile dalla strada. Da Condove l’alpeggio dista circa 1 ora di auto. Gli ultimi 7 km
prima di arrivare alla struttura sono sterrati e percorribili con automezzo normale.
Dalla fine dell’asfalto in circa un’ora e mezza si può con una passeggiata raggiungere
l’alpeggio.
Alpeggio
Tomba di Matolda
Condove
41
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Abondance, Pezzata Rossa e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari L’azienda produce tome classiche che commercializza direttamente in alpeggio.
Alpeggio Portia (m s.l.m. 1950)
Alpeggio Privato Riconosciuto
Titolare: GIULIANO Giorgio Località: Alpe Portia Comune: Condove
Coordinate geografiche 45.188161, 7.262372
IT
01 2221
CE
2
42
Sede invernale Comune di Torino (TO) - Strada del Portone n. 905.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente
piano eradicazione IBR.
Accesso Da Condove proseguire verso la borgata Mocchie e superarla proseguendo sulla
strada per il Colle del Colombardo. Attraversare le borgate di Bigliasco, Dravugna,
Rocca e Prato del Rio e continuare sulla stessa strada (strada comunale Colle
dell’Alpe). Superare l’Alpeggio dei Ratt e al bivio mantenere la sinistra, dopo 4 km
di strada sterrata percorribili con automezzo normale si raggiunge un gruppo di
caseggiati in cui è incluso l’alpeggio. L’alpeggio dista da Condove circa 23 km. Dal
bivio in circa un’ora si raggiunge l’alpeggio a piedi.
Alpeggio
Portia
Condove
43
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Grigio Alpina, Pustertaler e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome e burro da
scrematura del siero di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati
direttamente presso l’alpeggio.
Alpeggio Druge (m s.l.m. 1600)
Alpeggio Privato Riconosciuto
Titolare: PERINO Giulio Michele Località: Alpe Druge Comune: Chianocco
Coordinate geografiche 45.178433, 7.16052
IT
01 585
CE 3
44
Sede invernale Comune di Bussoleno (TO) – Strada Chianocco.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente
piano eradicazione IBR.
Accesso Dalla strada statale del Moncenisio seguire le indicazioni per Chianocco e proseguire
in direzione Molè; attraversare alcune piccole borgate fino all’ultima chiamata
Strobiette (a circa 10 chilometri da Chianocco). Fino a Strobiette la strada è asfaltata;
da qui si prosegue su strada sterrata di facile accesso anche con automezzo non 4x4
per 2 chilometri. Il tempo di percorrenza in auto da Chianocco è di circa 25/30 minuti
su strada tutta asfaltata.
Alpeggio
Druge
Chianocco
45
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pezzate Rosse ed incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma e ricotta. I
prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e
presso mercati locali.
Alpeggio Costa Rossa (m s.l.m. 1925)
Alpeggio Consortile Riconosciuto
Titolare: BRUNO Giancarlo Località: Alpe Costa Rossa Comune: Mompantero
Coordinate geografiche 45.171558, 7.085707
IT
01 2164
CE
4
46
Sede invernale Comune di Venaus (TO) - Frazione Cornale n. 14.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR e BVD.
Accesso Da Torino in autostrada uscire all'uscita Susa, attraversare l'incrocio con la strada
statale 25 imboccando il sottopassaggio ferroviario e proseguire per 1 km; svoltare
quindi a destra seguendo le indicazioni per "Rocciamelone", attraversare l'abitato di
Urbiano e proseguire per 16 km su strada asfaltata e 4 km su strada sterrata. In un’ora
di passeggiata su sterrato si arriva all’alpeggio.
Alpeggio
Costa Rossa
Mompantero
47
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler ed incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica e con
peperoncino, tomini, taleggio e mozzarelle. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio, in
fiere locali e nell’annesso agriturismo.
Alpeggio Pietra Cassa (m s.l.m. 1870)
Alpeggio Privato Riconosciuto
Titolare: ASCHIERIS Rinaldo Località: Alpe Pietra Cassa Comune: Mompantero
Coordinate geografiche 45.175274, 7.066536
IT
01 2208
CE
5
48
Sede invernale Comune di San Gillio (TO) - Via Edmondo De Amicis n. 18.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Torino in autostrada uscire all'uscita Susa, attraversare l'incrocio con la strada
statale 25 imboccando il sottopassaggio ferroviario e proseguire per 1 km; svoltare
quindi a destra seguendo le indicazioni per "Rocciamelone", attraversare l'abitato di
Urbiano e proseguire per 16 km su strada asfaltata e 1 km su strada sterrata.
All’alpeggio è annesso l’agriturismo La Darbunera. Dalla fine dell’asfalto, in 15
minuti a piedi si arriva all’alpeggio.
Alpeggio
Pietra Cassa
Mompantero
49
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pezzata Rossa ed incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi
e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso
l’alpeggio o presso alcuni mercati locali.
Alpeggio Prà Riondetto (m s.l.m. 1680)
Alpeggio Privato Registrato
Titolare: BRUNO Giancarlo Località: Regione Prariondetto Comune: Mompantero
Coordinate geografiche 44.168554, 7.054545
6
50
Sede invernale Comune di Venaus (TO) - Frazione Cornale n. 14, in cui è sito il caseificio aziendale
(con annessa vendita) riconosciuto IT 01 759 CE.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR e BVD.
Accesso Strada comunale che da Mompantero porta a Rocciamelone (15 km); asfaltata.
Alpeggio
Prà Riondetto
Mompantero
51
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Savoiarda (Tarina), Abondance ed incroci; ovini
di razza Lacaune e incroci; incroci caprini.
Latte lavorato Le tre tipologie di latte vengono lavorate separatamente, per la realizzazione di un
solo prodotto misto.
Alpeggio Pravareno (m s.l.m. 1610)
Alpeggio Consortile Registrato
Titolare: FIORE Silvia Località: Alpeggio Pravareno Comune: Venaus
Coordinate geografiche 45.176662, 6.992468
7
52
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi
e stagionati di capra e pecora, scamorze, primo sale, stracchino, ricotta vaccina,
yogurt. Dalle tre tipologie di latte prende vita il “Tre Latti” (una piccola robiola).
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o
presso alcuni negozi locali.
Sede invernale Comune di Carignano (TO) - Cascina Gorrea n. 29, presso cui è sito il caseificio
aziendale registrato (con annessa vendita).
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Dalla SS25 che da Susa sale al valico del Moncenisio percorrere la statale fino a poco
prima della frazione Bar Cenisio, svoltare a sinistra e proseguire su strada sterrata
(percorribile con automezzo normale) fino al parcheggio dell'alpeggio. Da Susa
l’alpeggio dista circa 15 km (circa 30 minuti). Da Bar Cenisio a piedi circa 40 minuti.
Alpeggio
Pravareno
Bar Cenisio
53
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e Pezzata Rossa Italiana.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, tomini, ricotta,
seirass del fen e burro.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio, in
alcuni mercati locali e presso la sede invernale.
Alpeggio Valle Fredda (m s.l.m. 2300)
Alpeggio Comunale Riconosciuto
Titolare: FERRO TESSIOR Maria Margherita Località: Valle Fredda Comune: Bardonecchia
Coordinate geografiche 45.0904, 6.7958
IT
01 571
CE
8
54
Sede invernale Comune di Pinerolo (TO) - Via delle Cascine n. 191. Presso questa sede è ubicato il
caseificio aziendale registrato.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR e BVD.
Accesso Dallo svincolo autostradale dell’uscita per Bardonecchia, proseguire verso Borgata
Rochemolles e arrivare fino al fondo del tratto di strada percorribile, lasciando il
ponte alla propria sinistra; continuando si giunge a Grange Mouchecuite; superato il
piccolo centro, dopo 2 chilometri, seguire strada Decauville in direzione Fregiusia; al
primo bivio procedere seguendo le indicazioni per La Croix. La strada per
Rochemolles è in parte sterrata; in alcuni tratti si consiglia un automezzo 4x4. Al
fondo del tratto percorribile, la strada è chiusa da una sbarra oltre la quale è possibile
proseguire soltanto a piedi. Dopo una camminata di circa 2 km lungo la strada (circa
40 minuti) è possibile raggiungere l’alpeggio.
Alpeggio
Valle Fredda
Rochemolles
55
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Piemontese ed incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome. I prodotti del
caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni
negozi locali.
Alpeggio Beatrix (m s.l.m. 2000)
Alpeggio Comunale Riconosciuto
Titolare: BRUNO Antonella Località: Beatrix Comune: Bardonecchia
Coordinate geografiche 45.086009, 6.749109
IT
01 534
CE
9
56
Sede invernale Comune di Robassomero (TO) - Località Genesia, Cascina Ciarlatera n. 10.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Bardonecchia procedere verso la frazione Millaures e continuare verso la frazione
Gleise. Procedere su via Cianfuran fino all’Hotel Jafferau. In prossimità dell’hotel, è
possibile lasciare il veicolo e procedere a piedi verso l’alpeggio, percorrendo, per
circa 1 km, un sentiero sterrato di facile accesso. Il tempo di percorrenza a piedi è di
circa 15 minuti.
Alpeggio
Beatrix
Bardonecchia
57
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese, Blu Belga e Bruna Alpina.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma (fresche,
aromatizzate e stagionate in alpeggio), tomette alle viole o al peperoncino, ricotta
e burro da scrematura del siero. I prodotti del caseificio vengono commercializzati
direttamente presso l’alpeggio e in alcuni mercati locali.
Alpeggio Pian delle Stelle (m s.l.m. 2180)
Alpeggio Comunale Riconosciuto
Titolare: MORINA Giuseppe Località: Alpe Pian delle Stelle Comune: Bardonecchia
Coordinate geografiche 45.117761, 6.705181
IT
Q5W6W
CE
10
58
Sede invernale Comune di Verolengo (TO) – Frazione Borgo Revel, via Dora Baltea n. 77.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Superare Bardonecchia e uscire dal paese percorrendo via Pra della Cumbe,
costeggiando il torrente; poco dopo la fine del paese si trova una piccola chiesetta
sulla sinistra e un ponticello sulla destra. All’imboccatura del ponte sono indicati
alcuni percorsi da fare a piedi tra cui il percorso per “Pian delle Stelle”. Superare il
ponticello, abbandonare il mezzo nel piazzale e dirigersi a piedi verso Pian delle
Stelle (ore 2 e 45’). Percorso alternativo: proseguire su via Pra della Cumbe fino a
fine strada, parcheggiare, attraversare a piedi il torrente e dirigersi verso Pian delle
Stelle (ore 1 e 20’).
Pian delle
Stelle
Bardonecchia
59
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzate Rosse, incroci e caprini delle
razze Camosciata delle Alpi e Fiurinà o Grigia della Valli di Lanzo.
’azienda a
Latte lavorato Il latte lavorato è prevalentemente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma (fresche e
stagionate, speziate ed erborinate), tomini freschi di latte di capra, ricotta di
latte vaccino e burro da scrematura di latte. I prodotti del caseificio vengono
commercializzati direttamente presso l’alpeggio e in alcuni mercati locali.
Alpeggio Pian del Sole (m s.l.m. 1609)
Alpeggio Comunale Riconosciuto
Titolare: ROCCI Aldo Località: Alpe Clos Pian del Sole Comune: Bardonecchia
Coordinate geografiche 45.046722, 6.692250
IT
01 2232
CE
11
60
Sede invernale Comune di S.Antonino di Susa (TO) – Via Maisonetta n. 26.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Superare il centro abitato di Bardonecchia in direzione Melezet e proseguire verso
Les Arnauds. Da Les Arnauds seguire le indicazioni per Pian del Sole percorrendo la
strada sterrata con mezzo 4x4 (10’) o a piedi (45’). Percorso alternativo: prendere la
seggiovia da Campo Smith, in prossimità di Les Arnauds; l’alpeggio si trova nei
pressi dell’arrivo della seggiovia.
Melezet
Pian del Sole
61
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pezzata Rossa, Pezzata Nera e Pustertaler.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.
Alpeggio Pourachet (m s.l.m. 2050)
Alpeggio Privato Registrato
Titolare: MOTTO ARCHER Domenico Località: Pourachet Comune: Cesana Torinese
Coordinate geografiche 45.008598, 6.786406
12
62
Sede invernale Comune di Leinì (TO) – Cascina Basse – Via Volpino n. 142 .
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Oulx centro attraversare il ponte in direzione stazione; proseguire per via
Cotolivier, attraversando la borgata Vazon. Superato il rifugio la Chardouse di Vazon
proseguire su via Cotolivier e superare il bivio per la cappella del Cotolivier. Dopo
circa 900 metri l’alpeggio si trova sulla sinistra.
Il tragitto da Oulx misura in totale circa 13 chilometri ed è percorribile in parte su
strada asfaltata e, per l’ultimo tratto, su strada sterrata facilmente carrozzabile.
Alpeggio
Pourachet
Oulx
63
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e caprini di razza Saanen.
Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino.
Prodotti lattiero caseari Con il latte vaccino sono prodotte tome classiche, tome “del lait brusc”, tome a
crosta rossa tipo Reblochon, tomini freschi, primo sale, robiola, ricotta e burro
da panna di affioramento. Con latte caprino si producono tomini freschi, primo sale
e tomette.
Alpeggio Desertes (m s.l.m. 1800)
Alpeggio Privato Registrato
Titolare: RE Piera Località: Grange Millaures Comune: Cesana Torinese
Coordinate geografiche 44.997177, 6.79416
13
64
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e
presso mercati di zona.
Sede invernale Comune di Villar Focchiardo (TO) - Via Giaconera n. 33, dove è sito il caseificio
aziendale registrato.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Superato l’abitato di Oulx, dopo circa 5 km sulla destra si trova il bivio per Desertes.
Seguire le indicazioni per la borgata di Desertes (7 km) e superarla. La strada dal
bivio in poi è sterrata, percorribile con automezzo normale. L’alpeggio si trova a
breve distanza dalla borgata (a piedi circa 15’).
Alpeggio
Desertes
65
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini delle razze Camosciata delle
Alpi, Grigia delle Valli di Lanzo e Saanen.
Latte lavorato Il latte lavorato è vaccino, caprino e “misto”.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma vaccina
classica, tomini di capra e burro da panna di affioramento.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.
Alpeggio Malafosse Alta (m s.l.m. 1813)
Alpeggio Privato Registrato
Titolare: RICHIERO Claudio Località: Alpe Malafosse Alta Comune: Oulx
Coordinate geografiche 45.003586, 6.845939
14
66
Sede invernale Comune di Venaria Reale (TO) - Via Cavallo n. 288.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR e BVD.
Accesso Da Sauze d’Oulx, procedere verso piazza Miramonti e dirigersi in direzione di
Grange Tachier, percorrendo via Prarion. Seguire la strada asfaltata fino alla frazione
Tachier; proseguire mantenendo la stessa strada, che diventa sterrata e percorribile
con mezzo 4x4, per un chilometro e mezzo fino all’alpeggio. Partendo da Sauze
d’Oulx, l’alpeggio può essere raggiunto a piedi nel tempo di circa un’ora.
Alpeggio
Malafosse Alta
Sauze
d’Oulx
67
Specie e razze allevate L’azienda alleva incroci bovini.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche. I
prodotti del caseificio vengono commercializzati presso negozi.
Alpeggio Autagne Alta (m s.l.m. 2050)
Alpeggio Privato Riconosciuto
Titolare: GIOVALE Teresina Giuseppina Località: Alpe Autagne Alta Comune: Cesana Torinese
Coordinate geografiche 44.983444, 6.820285
IT
01 2233
CE
15
68
Sede invernale Comune di Carmagnola (TO) – Via Chieri n. 408.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Cesana percorrere la provinciale per Sestriere, deviare a sinistra in direzione San
Sicario e proseguire verso san Sicario Alto. Da San Sicario inizia la strada sterrata
che porta all’alpeggio. Dall’inizio dello sterrato, l’alpeggio si raggiunge in un’ora a
piedi circa.
Alpeggio
Autagne Alta
Cesana Torinese
69
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Piemontese e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome e burro da
panna di centrifuga. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente
presso l’alpeggio.
Alpeggio Champlas Seguin (m s.l.m. 1800)
Alpeggio Comunale Registrato
Titolare: BOVERO Edoardo/Azienda F.lli Vittone s.s.
Località: Alpe Champlas Seguin Comune: Cesana Torinese
Coordinate geografiche 44.950963, 6.826574
16
70
Sede invernale Comune di Vinovo (TO) – Via Nuova n. 40.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Cesana Torinese verso Sestriere (SR23) proseguire in direzione Champlas Seguin,
prendere la seconda strada a sinistra e proseguire per il Forte; al Forte girare a
sinistra, dove a 100 metri si trova l’alpeggio. Da Cesana all’alpeggio ci sono 5 km.
Da Champlas Seguin all’alpeggio la strada non è asfaltata (meno di 1 km) ma
percorribile con automezzo normale o in 10 minuti a piedi.
Alpeggio
Champlas Seguin
Champlas Seguin
71
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pezzata Rossa e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi
e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati presso mercati.
Alpeggio Lago Nero (m s.l.m. 2200)
Alpeggio Privato Riconosciuto
Titolare: BERTON Monica Località: Alpe Lago Nero Comune: Cesana Torinese
Coordinate geografiche 44.901981, 6.79206
IT
01 2157
CE
17
72
Sede invernale Comune di Pianezza (TO) – Via Druento n. 40, in cui è presente anche il caseificio
aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 394 CE.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR e BVD
Accesso In auto da Cesana Torinese dirigersi verso Bousson (3 chilometri). Svoltare a destra
seguendo l’indicazione per Lago Nero e parcheggiare alla prima curva a destra, in
corrispondenza della biforcazione con la sterrata militare. Risalire la strada asfaltata
fino alle case in località Santa Giulia, quindi abbandonarla e girare a sinistra per
incontrare l’indicazione Bonne Maison. Costeggiando le case diroccate della borgata,
prendere la mulattiera verso destra e raggiungere Grangia Dalma. Proseguire sul
Sentiero Balcone, attraversare il Rio Servierettes su un piccolo ponte di legno e
procedere fino a giungere sulla strada militare Fonte Tana – Chabaud. Incamminarsi
sulla destra, svoltare a sinistra sulla strada carrozzabile in salita. Sulla destra si
incontrano due corte deviazioni, la prima per Fontana Fonte Tana e la seconda per il
Lago Perso. Proseguire sulla strada in salita fino alla Cappella della Madonna del
Lago Nero, alla caserma della Brigata Alpina Taurinense e al Lago Nero. É possibile
arrivare al Lago Nero anche in auto, percorrendo una strada sterrata di 6 chilometri.
Alpeggio
Lago Nero
Bousson
73
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Piemontese.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome. I prodotti del
caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.
Alpeggio Chabaud (m s.l.m. 2000)
Alpeggio Comunale Riconosciuto
Titolare: GIOVALE Anna Maria Località: Alpe Chabaud Comune: Cesana Torinese
Coordinate geografiche 44.90014, 6.825821
IT
01 2243
CE
18
74
Sede invernale Comune di Villar Focchiardo (TO) – Strada antica di Francia n. 17/a, dove si trova il
caseificio aziendale registrato.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Cesana, proseguire in direzione Bousson e procedere sulla strada per la frazione
Thures. Dopo circa 2 chilometri, la strada si biforca: mantenere la destra senza girare
verso Thures e proseguire per altri 4 chilometri circa fino alla località Chabaud, nelle
cui vicinanze si trova l’alpeggio. Per l’ultimo breve tratto da Chabaud all’alpeggio è
obbligatorio proseguire con un mezzo 4x4 o a piedi.
Alpeggio
Chabaud
Bousson
75
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Piemontese e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plasentif, toma,
ricotta, burro da panna di affioramento, tomini freschi e stagionati.
Alpeggio Brusà del Plan (m s.l.m. 1870)
Alpeggio Privato Registrato
Titolare: Berton Silvio Località: Alpe Brusà del Plan Comune: Sauze di Cesana
Coordinate geografiche 44.913612, 6.898839
19
76
I prodotti dell’alpeggio vengono venduti direttamente in loco, presso negozi locali e
presso l’annesso agriturismo aziendale “Le Brusà”.
Sede invernale Comune di Verolengo (TO) - Frazione Arborea, Via Conte Verulfo n. 10, dove ha
sede il caseificio aziendale registrato con annessa vendita.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Sauze di Cesana, seguire le indicazioni per la Valle Argentera e percorrere, per
circa 3 chilometri piedi o in automezzo, la strada che attraversa la valle. La strada è
sterrata e di facile percorrenza, ma per chi volesse proseguire in auto è richiesto il
pagamento di un pedaggio.
Arrivati al parcheggio Brusà del Plan, è possibile parcheggiare e procedere
attraversando un ponticello verso il piccolo borgo in cui è sito l’alpeggio.
Alpeggio
Brusà del Plan
Sauze di Cesana
77
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e Pezzata Rossa.
Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino.
Prodotti lattiero caseari Con il latte vaccino sono prodotti toma classica, tomini stagionati e freschi, tomini al
peperoncino, tomini al pepe e ricotta. Con il latte caprino si producono tomini di
capra stagionati e freschi.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.
Alpeggio Gaces (m s.l.m. 1901)
Alpeggio Privato Riconosciuto
Titolare: MANZON Paolo Baldassarre Località: Alpe Gaces Comune: Sauze di Cesana
Coordinate geografiche 44.886228, 6.943160
IT
01 2166
CE
20
78
Sede invernale Comune di Candiolo (TO) - Via Pinerolo n. 78.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Cesana, continuare lungo il torrente sulla strada che attraversa la valle per circa 7
km; l’alpeggio è il secondo che si incontra; lo si raggiunge attraversando un piccolo
ponte situato vicino alla zona dell’area parcheggio “Gaces” (segnalata con cartello in
legno); gli ultimi 5 km sono su strada sterrata percorribile con automezzo normale o
in un’ora e trenta minuti a piedi.
Da luglio, per accedere con il proprio mezzo è necessario il pagamento di un
pedaggio.
Presso l’alpeggio sono presenti due diversi caseifici autorizzati.
Alpeggio
Gaces
Cesana
79
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Austriaca, Pezzata Rossa, Frisona e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche, alle
erbe e al peperoncino; tomini freschi, ricotta e burro da panna di affioramento.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.
Alpeggio Gaces (m s.l.m. 1936)
Alpeggio Privato Riconosciuto
Titolare: MANZON Marco Località: Alpe Gaces Comune: Sauze di Cesana
Coordinate geografiche 44.886228, 6.943160
IT
01 2167
CE
21
80
Sede invernale Comune di Carmagnola (TO) - Via Ceresole, Cascina Brichetto.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Cesana, continuare lungo il torrente sulla strada che attraversa la valle per circa 7
km; l’alpeggio è il secondo che si incontra; lo si raggiunge attraversando un piccolo
ponte situato vicino alla zona dell’area parcheggio “Gaces” (segnalata con cartello in
legno); gli ultimi 5 km sono su strada sterrata percorribile con automezzo normale o
in un’ora e trenta minuti a piedi.
Da luglio, per accedere con il proprio mezzo è necessario il pagamento di un
pedaggio.
Presso l’alpeggio sono presenti due diversi caseifici autorizzati.
Alpeggio
Gaces
Cesana
81
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler ed incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plasentif, toma,
ricotta e burro da panna di affioramento.
I prodotti dell’alpeggio vengono venduti direttamente in loco e presso alcuni negozi
locali.
Alpeggio Gran Mioul (m s.l.m. 2500)
Alpeggio Comunale Registrato
Titolare: AGLI’ Stefano Località: Gran Mioul Comune: Sauze di Cesana
Coordinate geografiche 44.860807, 6.971085
22
82
Sede invernale Comune di Saluzzo (CN) - Cascina Revalanca, Via dei Romani n. 27.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Sauze di Cesana seguire le indicazioni per la Valle Argentera e percorrere
interamente, fino all’ultimo alpeggio, la strada che attraversa la valle. La strada è
sterrata e di medio/facile percorrenza, ma per chi volesse proseguire in auto è
richiesto il pagamento di un pedaggio. Dall’inizio del tratto a pagamento, l’alpeggio
dista circa 1 ora in auto e 5 ore piedi.
Alpeggio
Gran Mioul
Sauze di Cesana
83
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza Saanen.
Latte lavorato Il latte vaccino e caprino viene lavorato separatamente.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plaisentif, tome
vaccine, tomini di capra, seirass del fen e burro da panna di affioramento.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o
presso fiere locali.
Alpeggio Plane (m s.l.m. 2085)
Alpeggio Privato Riconosciuto
Titolare: PRIN ABEIL Mario Località: Alpe Plane Via Serre 3 Comune: Sauze di Cesana
Coordinate geografiche 44.887354, 6.893306
IT
01 726
CE
23
84
Sede invernale Comune di Castagnole Piemonte (TO) - Via Vernone n. 2.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Cesana, continuare lungo il torrente sulla strada che attraversa la valle per circa 7
km; l’alpeggio è il terzo che si incontra; lo si raggiunge attraversando un piccolo
ponte situato vicino alla zona dell’area parcheggio “Gaces” (segnalata con cartello in
legno); gli ultimi 2 km sono di strada sterrata percorribile con automezzo normale o
in quarantacinque minuti a piedi.
Da luglio, per accedere con il proprio mezzo è necessario il pagamento di un
pedaggio.
Alpeggio
Plane
Cesana
85
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e Grigio Alpina.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche, toma
fontinata, tomini alle erbe e al peperoncino, robiola, tomini freschi, ricotta.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o
presso mercati locali.
Alpeggio Laune (m s.l.m. 2045)
Alpeggio Consortile Riconosciuto
Titolare: REGE Piero Località: Alpe Laune, Via Case Sparse n°3 Comune: Sauze d’Oulx
Coordinate geografiche 45.034952, 6.884223
IT
01 2241
CE
24
86
Sede invernale Comune di Sauze d’Oulx (TO) - Via Case Sparse n. 3.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Oulx proseguire per Sauze d’Oulx e poi per Sportinia; la strada è asfaltata fino al
Centro Sperimentale e poi sterrata fino all’alpeggio, percorribile con automezzo
normale.
L’alpeggio si trova in prossimità del Laghetto Laune nel contesto del Parco Naturale
del Gran Bosco di Salbertrand - Sauze d'Oulx.
Alpeggio
Laune
Sauze d’Oulx
87
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzate Rosse e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica,
fontinata, “del lait brusc”, tomini freschi, ricotta al peperoncino e classica. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.
Alpeggio Arguel (m s.l.m. 1961)
Alpeggio Consortile Registrato
Titolare: DEMICHELIS Nicolino Località: Alpe Arguel Comune: Chiomonte
Coordinate geografiche 45.087154, 6.968629
25
88
Sede invernale
Comune di Cirié (TO) - Via Campasso n. 21.
Stato sanitario
Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso
Percorrere la SS24 fino a Chiomonte; seguire le indicazioni per Frais e continuare in
direzione Assietta lungo via Clot Rosset. La strada diventa sterrata, percorribile con
automezzo normale. Dopo circa 5 chilometri si trova l’alpeggio (ultima struttura sulla
destra a fine strada), raggiungibile in circa 1 ora e 15’ a piedi dalla fine dell’asfalto.
Alpeggio
Arguel
Chiomonte
89
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci e incroci caprini.
Latte lavorato Il latte lavorato è sia bovino sia caprino, lavorati separatamente o “misti”.
Prodotti lattiero caseari Con il latte bovino sono prodotte tome classiche, fontinata, erborinata, al ginepro
e al peperoncino, primo sale, tomini, ricotta, seirass del fen e burro da panna di
Alpeggio Soubeyrand (m s.l.m. 1730)
Alpeggio Consortile Registrato
Titolare: ROCCI Ugo Località: Alpe Soubeyrand Comune: Chiomonte
Coordinate geografiche 45.092167, 6.998153
26
90
scrematura del siero. Con latte caprino si producono tomini freschi, primo sale e
tomette.
I prodotti sono commercializzati presso l’alpeggio e in mercati locali.
Sede invernale Comune di Chiusa San Michele (TO) - Via Caminetti n. 3, dove è sito il caseificio
aziendale registrato.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.
Accesso Percorrere la SS24 fino a Chiomonte; seguire le indicazioni per Pian del Frais e
continuare su strada sterrata, percorribile con automezzo normale, per 1,5 chilometri.
L’alpeggio è il primo che si incontra. Dall’inizio dello sterrato, l’alpeggio è
raggiungibile in circa 30 minuti a piedi.
Chiomonte
Alpeggio
Soubeyrand
91
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica, toma
del lait brusc, robiole, taleggio, yogurt, ricotta e burro da panna di affioramento.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o
presso alcuni negozi locali.
Alpeggio Casette (m s.l.m. 1750)
Alpeggio Privato Registrato
Titolare: CIBRARIO Elda Rosanna Località: Alpe Casette Comune: Meana di Susa
Coordinate geografiche 45.089581, 7.066192
27
92
Alpeggio
Casette
Meana di Susa
Sede invernale Comune di Avigliana (TO) - Via Presidenta n. 3, dove è sito il caseificio aziendale
registrato.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Provenendo da Avigliana, tra Bussoleno e Susa seguire l’indicazione per Meana; da
Meana si giunge al bivio con le indicazioni per Frais (dx) e Colle delle Finestre (sx);
seguire le indicazioni per Colle delle Finestre: la prima struttura che si incontra è
l’alpeggio. L’alpeggio dista 14,5 chilometri dal bivio con le indicazioni per Meana.
Gli ultimi 5 chilometri sono di strada sterrata percorribile con auto normale.
L’alpeggio è raggiungibile a piedi in circa 1 ora e 30’ dalla fine dell’asfalto.
93
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.
Alpeggio Toglie (m s.l.m. 1630)
Alpeggio Consortile Registrato
Titolare: CARNINO Davide Località: Alpeggio Toglie Comune: Mattie
Coordinate geografiche 45.090313, 7.115486
28
94
Sede invernale Comune di Pianezza (TO) - Via Grange n. 61.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.
Accesso Da Mattie, prendere la strada per il Parco delle Alpi Cozie (ex Parco Orsiera –
Rocciavrè) e seguire l’indicazione per l’alpeggio. Tempi di percorrenza: 30’ in auto
(11 km, di cui 10 su strada sterrata percorribile con automezzo normale) o 3 ore circa
a piedi.
Mattie
Alpeggio
Toglie
95
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci e caprini delle razze Saanen e
Fiurinà-Grigia delle Valli di Lanzo.
Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino, trasformati in prodotti a latte vaccino e
caprino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome di latte vaccino,
“toma del lait brusc”, toma blu, tome erborinate, tomini freschi vaccini e
caprini, primo latte, ricotta e burro da panna di affioramento. I prodotti del
caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e in alcuni
mercati locali.
Alpeggio Balmetta (m s.l.m. 1515)
Alpeggio Comunale Riconosciuto
Titolare: LISTELLO Amelio Località: Alpe Balmetta Comune: Bussoleno
Coordinate geografiche 45.090057 7.141858
IT
01 2129
CE
29
96
Sede invernale Comune di Sant’Antonino di Susa (TO) – Via Vaie n. 43, dove è presente anche il
caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 729 CE.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR e BVD.
Accesso Da Bussoleno, seguire le indicazioni per il Parco Alpe Balmetta (10’ in auto); gli
ultimi 2 km sono su strada sterrata percorribile con automezzo normale. Seguendo le
indicazioni per il Rifugio Toesca, l’alpeggio è poco prima.
In alternativa, salire da San Giorio, seguire le indicazioni per il Lago Paradiso delle
Rane, parcheggiare l’auto e proseguire a piedi. L’alpeggio è raggiungibile in 1 ora di
cammino, seguendo le indicazioni per Alpe Balmetta.
Alpeggio
Balmetta
Bussoleno
97
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler ed incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Alpeggio Certosa di Montebenedetto (m s.l.m. 1160)
Alpeggio Regionale Registrato
Titolare: GIOVALE Manuel Località: Alpeggio Montebenedetto Comune: Villar Focchiardo
Coordinate geografiche 45.095206, 7.190571
30
98
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini, primo
sale, gelato e burro da panna di affioramento e da scrematura del siero.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o
presso fiere locali.
Sede invernale Comune di Giaveno (TO) - Via Cardinal Maurizio di Savoia n. 46, presso cui è sito il
caseificio aziendale registrato (con annessa vendita).
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Da Villar Focchiardo seguire le indicazioni per la Certosa di Montebenedetto (una
grande chiesa in stile romanico e gotico ad unica navata appartenente ai monaci
Certosini che giunsero in valle nel 1189, dove rimasero fino al 1498); l’alpeggio è a
10 km di distanza dalla strada di fondovalle; i primi 9 sono asfaltati, l’ultimo è
percorribile con automezzo normale.
In alternativa, salire da San Giorio e arrivare fino a Borgata Adret in auto (10 km);
poi si lascia il mezzo e si prosegue a piedi per 40 minuti di cammino.
Alpeggio
Certosa di
Montebenedetto
Villar
Focchiardo
99
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzata Rossa e incroci; caprini delle
razze Camosciata delle Alpi, Fiurinà e incroci.
Latte lavorato Le due tipologie di latte vengono lavorate sia separatamente sia per la realizzazione
di prodotti a latte misto.
Alpeggio Fumavecchia (m s.l.m. 1450)
Alpeggio Comunale Registrato
Titolare: LUSSIANA Ugo Località: Fumavecchia Comune: Villar Focchiardo
Coordinate geografiche 45.089856, 7.200797
31
100
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma vaccina,
Cevrin di Coazze (presidio Slow Food) e robiole a latte misto. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o
presso alcuni negozi e ristoranti locali.
Sede invernale Comune di Giaveno (TO) - Via Avigliana n. 97, dove è sito il caseificio aziendale
registrato (con annessa vendita).
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR e ParaTBC.
Accesso Da Villar Focchiardo seguire indicazioni per Montebenedetto, poi continuare per 3
km su strada asfaltata fino alla Certosa; da qui all’alpeggio ci sono 3 km di sterrato
percorribile con automezzo normale. L’alpeggio è raggiungibile in circa 45 minuti a
piedi dalla Certosa.
Alpeggio
Fumavecchia
Villar
Focchiardo
101
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Valdostana, Grigio Alpina, Abondance.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Con il latte vaccino sono prodotti Toma classica, Toma blu’, Tomino “primo sale”,
Ricotta e Burro da panna di affioramento.
I prodotti del caseificio sito in Corso Montenero, n° 30 - Oulx vengono
commercializzati direttamente in loco nei giorni del venerdì pomeriggio e sabato e
presso il mercato nella giornata del mercoledì.
Alpeggio Colomion (m s.l.m. 2000)
Alpeggio Comunale e Consortile Registrato
Titolare: EUFEMIA Francesco Località: Alpe Colomion Comune: Oulx
Caseificio in: Corso Montenero n° 1 Comune: Oulx
32
102
Sede invernale Comune di Costigliole Saluzzo (CN) Regione Campassotto in cui è sito esclusivamente
il locale stagionatura registrato.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE.
Accesso All’Alpe: superare Oulx e proseguire sulla SS35, svoltare a sinistra per la Frazione
Beaulard e poi proseguire per la Frazione Puy, al termine della strada si trova l’Alpe
Colomion.
Al Caseficio e punto vendita: Corso Montenero, n° 30 – Oulx.
103
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini di razza Valdostana e capre di razza Camosciata.
Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato è utilizzato per la produzione di toma, Plaisentif, ricotta, burro sia
da panna di affioramento sia da scrematura del siero, tomini e robiola. I prodotti del
caseificio vengono commercializzati direttamente in loco.
Caseificio Stanziale
Bermond Daniele (m s.l.m. 1560)
Caseificio annesso ad allevamento Riconosciuto
Titolare: BERMOND Daniele Località: Frazione San Sicario n° 1 Comune: Cesana Torinese
Coordinate geografiche 44.95909, 6.80957
IT
01 768
CE
33
104
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC, LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR, BVD e Para TBC.
Sede Comune di Cesana Torinese (TO) - Frazione San Sicario n° 1.
Accesso Superare Cesana e proseguire sulla SR23 per circa 2 chilometri. Sulla Sinistra si trova
un bivio per la Frazione San Sicario. Proseguendo per 1,2 km si passa tra la chiesa e la
fontana. Ulteriori 250 metri conducono al caseificio.
105
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini e capre di razza meticcia mentre le pecore sono di razza
Biellese (Taccola).
Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino, sia ovino sia caprino, utilizzato per ottenere prodotti a
latte vaccino, ovino, caprino e “misto”.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato è utilizzato per la produzione di pecorino, toma, toma al pepe,
toma al timo, seirass. In base ai quantitativi prodotti, il latte viene lavorato sia misto sia
separatamente. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente in loco
e presso l’agriturismo La Gerla, presente nella stessa azienda di cui è titolare la Sig.ra
Elena Manzon.
Caseificio Stanziale
Manzon Elena (m s.l.m. 1352)
Caseificio annesso ad allevamento Registrato
Titolare: MANZON Elena Località: Frazione Fenils n° 86 Comune: Cesana Torinese
Coordinate geografiche 44.98155, 6.79885
34
106
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC, LBE.
Sede Comune di Cesana Torinese (TO) - Frazione Fenils n° 86
Accesso Superare Cesana e proseguire sulla SS24 per circa 3,5 chilometri. Sulla sinistra si trova
un bivio per Fenils. Proseguire sino al termine della strada asfaltata, ove si trova il
caseificio.
107
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pezzata rossa tedesca e Pustertaler.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte viene lavorato per la produzione di Plaisentif, formaggio tipo fontina, tome
classiche, tomini stagionati alle erbette, al ginepro, al peperoncino e al genepy, ricotta,
burro da panna di affioramento. I prodotti vengono commercializzati presso lo stesso
caseificio, in negozi locali, in ristoranti e presso le fiere locali.
Sede Comune di Sauze di Cesana (TO) - Borgata Bessen Haut n°9.
Caseificio Stanziale
Azienda Agritustica Blandino Michela (m s.l.m.1950)
Caseificio annesso ad allevamento Registrato
Titolare: Blandino Michela Località: Borgata Bessen Haut n° 9 Comune: Sauze di Cesana
Coordinate geografiche 44.933455, 6.881367
35
108
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE ed aderente ai
piani eradicazione IBR e ParaTBC.
Accesso Da Cesana Torinese procedere sulla SP23 del Colle di Sestriere; alla rotatoria
prendere la seconda uscita. Proseguendo sulla SP23, alla seconda rotatoria prendere la
seconda uscita, via Sauze e continuare su Strada per Basse Alto. Al bivio, mantenere la
destra che porta a Borgata Bassen Haut, dove è sito il caseificio.
Tempi di percorrenza circa 25 minuti.
109
Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese e Pustertaler.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte viene lavorato per la produzione di tome classiche. I prodotti vengono
commercializzati direttamente presso il caseificio.
Sede Comune di Sauze di Cesana (TO) - Via Serre n. 2.
Caseificio Stanziale
Manzon Andrea (m s.l.m. 1548)
Caseificio annesso ad allevamento Registrato
Titolare: MANZON Andrea Località: Via Serre n°2 Comune: Sauze di Cesana
Coordinate geografiche 44.939330, 6.859516
36
110
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE ed aderente
piano eradicazione IBR.
Accesso Da Cesana Torinese procedere sulla SP23 del Colle di Sestriere; alla prima rotonda
prendere la prima uscita per Viale Novembre 4/SP215; alla seconda rotonda, prendere
la seconda uscita, continuando sulla SP215; procedere per 6 km. Sulla sinistra,
all’inizio di via Serre, si trova il caseificio.
Tempi di percorrenza circa 10 minuti.