3 RISTORANTI
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
BAR RISTORANTEARNICA
CASTElfONdO
loc. Regole, 138020 CastelfondoCell. + 39 348 - 3380363fax + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: sempre aperto (apertura: marzo-novembre).Posti a sedere interni: 30Posti a sedere esterni: 50
CAGNò
RISTORANTE HOTElVIRIdISVia Nazionale, 62 - 38020 CagnòTel. +39 0463 - 431048 fax +39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: domenica seraPosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 15
AlBERGO RISTORANTE PIZZERIAlA TRIfORA
CAVARENO
Via al Parco, 1338011 CavarenoTel. + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: lunedì Posti a sedere interni: 120Posti a sedere esterni: 60
4 RISTORANTI
ClES
RISTORANTE PIZZERIAGIARdINO Via Pilati, 16 - 38023 ClesTel. + 39 0463 - 422709fax +39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: lunedìPosti a sedere interni: 160Posti a sedere esterni: 60
RIfUGIO RISTORANTEMEZZAVIA
CAVARENO - MONTE ROEN
loc. Mezzavia, 138011 CavarenoTel. +39 0463 - 636085 Cell. +39 339 - [email protected]
Giorno di chiusura: sempre aperto in stagionePosti a sedere interni: 70Posti a sedere esterni: 100
PIZZERIA RISTORANTINOflAMINGO
ClES
Via Romana, 138023 ClesTel. + 39 0463 - 421105fax + 39 0463 - 422486Cell. + 39 339 - 5215470
Giorno di chiusura: martedì sera e mercoledìPosti a sedere interni: 40Posti a sedere esterni: 40
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
5 RISTORANTI
ClES
HOTEl ClESOSTERIA PAlAZANPiazza Navarrino , 7 - 38023 ClesTel. + 39 0463 - 421300fax + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: domenica. Aperto solo per cena. luglio e agosto sempre apertoPosti a sedere interni: 70Posti a sedere esterni: 30
ClES - MONTE PEllER
RIfUGIOPEllER CAI-SATloc. Monte Peller - 38023 ClesTel. + 39 0463 - 536221Cell. + 39 336 - [email protected]/rifpeller
Giorno di chiusura: apertura stagionale estivaPosti a sedere interni: 50Posti a sedere esterni: 20
CONTà - flAVON
RISTORANTE PIZZERIA CENTRAlE Via Nazionale 3938010 ContàTel. + 39 0461 - [email protected]ìvecchiocomune.com
Giorno di chiusura: nessunoPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 40
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
6 RISTORANTI
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dENNO
RISTORANTE TRE CIMEloc. Case Sparse38010 denno Tel. e [email protected]
Giorno di chiusura: martedìPosti a sedere interni: 30Posti a sedere esterni: 20
fONdO
RISTORANTE PIZZERIAfOlONVia lago Smeraldo, 1838013 fondoTel. + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: lunedì (sempre aperto in estate)Posti a sedere interni: 80Posti a sedere esterni: 50
fONdO - TRET
RISTORANTE lE CIASPOlE loc. Plazze, 638013 Tret di fondoTel. e fax. + 39 0463 - 880117Cell. + 39 338 - [email protected]
Giorno di chiusura: martedì (su prenotazione)Posti a sedere interni: 30Posti a sedere esterni: 20
7 RISTORANTI
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PREdAIA - COREdO
RISTORANTESPORTVia delle Antiche fontane, 6 fraz. Coredo - 38012 PredaiaTel. +39 0463-536108fax. + 39 0463 - 538396Cell. + 39 348 - [email protected]
Giorno di chiusura: mercoledìPosti a sedere interni: 80Posti a sedere esterni: 15
PREdAIA - COREdO
RISTORANTE dUE lAGHIVia Palù, 1 - fraz. Coredo- 38012 PredaiaTel. + 39 0463 - 536104fax + 39 0463 - 536104Cell. + 39 345 - [email protected]
Giorno di chiusura: giovedìPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 40
PREdAIA - COREdO
RISTORANTE PIZZERIANARdI’SVia Moncher, 4 fraz. Coredo - 38012 PredaiaTel. + 39 0463 - [email protected]/nardis
Giorno di chiusura: lunedìPosti a sedere interni: 130
8 RISTORANTI
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
PREdAIA - lOC. PASSO PREdAIA
RISTORANTESOlARIUM PREdAIAPiazza laghet, 10 loc. Predaia - 38012 PredaiaTel. +39 0463 - 463015Cell. +39 338 - [email protected]
Posti a sedere interni: 53
PREdAIA - TAVON
AGRITUR AGOSTINIVia al Santuario, 25fraz. Tavon - 38012 Predaia Tel.e fax + 39 0463 - [email protected]
Posti a sedere interni: 50Posti a sedere esterni: 20
PREdAIA - TAVON
RISTORANTEAllA PINETA Via al Santuario, 17 fraz. Tavon - 38012 Predaia Tel. + 39 0463 - 536866fax. + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: sempre aperto su prenotazionePosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 30
LOCALE SEGNALATO IN:“OSTERIE D’ITALIA”
SLOW FOOD EDITORE
9 RISTORANTI
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
PREdAIA - TRES
RISTORANTE RIfUGIOPREdAIA AI TOdES’CIloc. Predaiafraz.Tres - 38012 Predaia Tel. +39 0463 - 463138Cell. +39 328 - [email protected]
Posti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 80
PREdAIA - TRES
HOTEl RIfUGIO SORESVia Predaia, 1 fraz. Tres - 38012 PredaiaTel. + 39 0463 - 463500fax. + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: sempre apertoPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 20
PREdAIA - TRES
RISTORANTE E PIZZERIA lA SIdRERIA dI lUCIA MARIA
Via S. Barbara, 2 - fraz. Tres 38012 PredaiaTel. +39 0463 - 466522Cell. +39 328 - 0771591 fax +39 0463 - [email protected] www.luciamaria.it/ristoranteGiorno di chiusura: lunedì e martedì sera. Su prenotazione si effettuano visite guidate allo stabilimento di produzione e pranzi e cene di gruppo. Posti a sedere interni: 60
10 RISTORANTI
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
RUffRè - MENdOlA
RISTORANTE PANORAMAHOTEl PENEGAlloc. Monte Penegal, 8 38010 Ruffrè - Mendola (Monte Penegal)Tel. + 39 0471 - 200769Cell. + 39 338 - [email protected]
Giorno di chiusura: sempre aperto in stagionePosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 80
ROMENO - MAlGOlO
RISTORANTE NERINA Via degasperi, 3138010 RomenoTel. + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: martedìPosti a sedere interni: 50
LOCALE SEGNALATO IN:“OSTERIE D’ITALIA”
SLOW FOOD EDITORE
RUffRè MENdOlA
AGRITURMAS dA lA VAl di Seppi dario
loc. Maso Molini, 19 38010 Ruffrè MendolaTel. e fax. + 39 0463 - 870029Cell. + 39 349 - [email protected]
Giorno di chiusura: sempre apertoPosti a sedere interni: 33Posti a sedere esterni: 35
11 RISTORANTI
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
SANZENO
RISTORANTE PIZZERIAfIOR dI MElO Via San Giovanni Nepomuceno, 338010 SanzenoTel. + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: lunedì (fuori stagione)Posti a sedere interni: 150Posti a sedere esterni: 50
SARNONICO
RISTORANTE GOlf dOlOMITI Via Centro Sport Verde, 138011 SarnonicoTel. + 39 [email protected]
Aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 17 e la sera su prenotazionePosti a sedere interni: 120Posti a sedere esterni: 80
RUMO
RISTORANTE AlBERGOCAVAllINO BIANCO Via Marcena, 6 - 38020 RumoTel. +39 0463 - 531040 Cell. +39 334 - 7760464fax +39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: sempre aperto Posti a sedere interni: 80
12 RISTORANTI
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
SARNONICO - lOC. REGOlE dI MAlOSCO
RISTORANTE AlBERGOIl fAlCHETTO loc. Regole di Malosco - 38013 SarnonicoTel. +39 0463 - 870188Cell. +39 335 - [email protected]
Giorno di chiusura: fuori stagione aperto nei weekendPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 60
SARNONICO - lOC. REGOlE dI MAlOSCO
RISTORANTE“lA MONTESON”loc. Regole di Malosco38010 SarnonicoTel. + 39 0463 - 870121
Giorno di chiusura: sempre apertoPosti a sedere interni: 45Posti a sedere esterni: 50
SARNONICO
RISTORANTESTEllA AlPINA Via C. Battisti38011 SarnonicoTel. +39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: giovedìPosti a sedere interni: 20Posti a sedere esterni: 10
13 RISTORANTI
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
SENAlE SAN fElICE
AGRITURREINHOfVia Palade, 239010 Senale San feliceTel. +39 0463 - 886301Cell. +39 340 - [email protected]
Giorno di chiusura: giovedì, inverno aperto solo nei weekendPosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 15
SPORMINORE
AGRITUR SANdROVia Maron, 6 38010 SporminoreTel. + 39 0461 - 641093Cell. + 39 348 - 7690675 [email protected]
Giorno di chiusura: martedì (luglio chiuso)Posti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 15
SEIO
RISTORANTEZIllER Al dOSARElVia XXV aprile 7/bfraz. Seio - 38011 Sarnonico Cell. +39 339 - [email protected]
Giorno di chiusura: giovedìè sempre gradita la prenotazione per motivi organizzativiPosti a sedere interni: 45
14 RISTORANTI
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
TON
TRATTORIAAl lAGO loc. Castelletto, 2 38010 TonTel. + 39 0461 - 601423fax. + 39 0461 - [email protected]
Giorno di chiusura: sabato (sempre aperto durante la stagione)Posti a sedere interni: 60
SPORMINORE - MASO MIlANO
RISTORANTE PIZZERIA GRIllAl MASOVia Sporeggio, 24loc. Maso Milano - 38010 SporminoreTel. + 39 0461 - [email protected]
Giorno di chiusura: lunedìPosti a sedere interni: 220Posti a sedere esterni: 20
VIllE d’ANAUNIA - PORTOlO
AGRITURAl PARAdISVia al Paradis, 1 - Portolo, 38019 Ville d’AnauniaTel. + 39 0463 - 450478Cell. + 39 338 - 8454537fax. + 39 0463 - [email protected]
Giorno di chiusura: aperti venerdì, sabato e domenica ,gradita prenotazione, altri giorni su richiestaPosti a sedere interni: 33
15 RISTORANTI
VIllE d’ANAUNIA - TASSUllO
RISTORANTE BAR PIZZERIA“AllA dIGA” loc. S. Giustina, 8/1038010 Tassullo - Ville d’AnauniaTel. e fax + 39 0463 - 451633Cell. + 39 334 - [email protected]
Giorno di chiusura: martedì sera e giovedì seraPosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 30
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
VIllE d’ANAUNIA - TUENNO
AlBERGO lAGO ROSSO loc. lago di Tovel - 38019 TuennoTel. + 39 0463 - 451242Cell. + 39 347 - [email protected]
Giorno di chiusura: sempre aperto durante la stagionePosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 30
lEGENdA
ristorante pasti veloci - snack bar
trattoria giardino in estate
tavola calda Menù vegetariano su richiesta
pizzeria cucina per celiaci certificata
osteria agritur
enoteca rifugio
rosticceria garnì
spaghetteria albergo
stuzzicheria
strada della mela e dei sapori
antichi sapori
ecoristorazione
agriturismo trentino
Mototurismo
servizi Family
16 RISTORANTI
NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
Z Amblar-Don - Fraz. Don
ASSON Via Endrici 60 + 39 0463 - 875105 120 interni 85 esterni martedì sera
Z Brez
AGRITUR MASO FORCOLA Via case Sparse 10 + 39 336 - 261042 20 interniaperto (solo per cena) tutti i giorni durante le festività e in estate
LOCANDA ALPINA ROMANTIK GOURMET Piazza Municipio 23 + 39 0463 - 874396
+ 39 333 - 446462435 interni10 esterni
giovedì (periodo estivo sempre aperto)
Z Brez - Maso Plaz
MASO PLAz Loc. maso Plaz + 39 339 - 1390016 40 interni40 esterni
lunedì (chiuso gennaio febbraio e metà marzo. Fuori stagione aperto da giovedì a domenica)
Z Brez - fraz. Salobbi
TRATTORIA ANSELMI Frazione Salobbi 45 + 39 0463 - 889137 70 sabato (sera su prenotazione)
Z Bresimo
IL CONTADINO Via Bevia 47 + 39 0463 - 533067 40 interni 15 esterni mercoledì
MALGA BORDOLONA +39 348 - 3695792 50 interni30 esterni
aperto da metà giugno a fine settembre
Z Cagnò
VIRIDIS HOTEL Via Nazionale 62 +39 0463 - 431048 60 interni15 esterni domenica sera
Z Castelfondo
ALLA VILLA Via Forcola 10 + 39 347 - 0003175 40 mercoledì
ARNICA Loc. Regole di Castelfondo 1
+ 39 0463 - 889249 + 39 348 - 3380363
30 interni50 esterni
aperto da marzo a novembre
Z Cavareno
DOLOMITI Via Roma 13 + 39 0463 - 850102 60 sabato
ROYAL HOTEL PAOLINO Via Italia 3 +39 0463 - 890388 100 lunedì tutto l’anno
ROSA Via De zinis 31 + 39 0463 - 850080 150 sempre aperto
LA TRIFORA Via al Parco + 39 0463 - 835210 120 + 60 lunedì
Z Cavareno - Passo Mendola
ROEN STUBE Loc. Campi GolfPasso Mendola + 39 0471 - 632267 100 interni
50 esterni
sempre aperto (fuori stagione la sera su prenotazione) Pizzeria solo in alta stagione, e nei week-end
17 RISTORANTI
GENzIANELLA Monte Roen + 39 0471 - 632182 40 interni40 esterni
chiuso in caso di maltempo
MEzzAVIA Via Mezzavia 1(Loc. Monte Roen)
+39 0463 - 636085 +39 339 - 5215476
70 interni100 esterni
aperto tutti i giorni dal 26/12 al 8/01, weekend gennaio e febbraio (durante Carnevale tutti i giorni), marzo fino apertura Impianti, tutti i giorni da fine aprile al 1/11. In estate chiuso in caso di maltempo
Z Cis
BAR RISTORANTE MOSTIzzOLO Loc. Mostizzolo 10 +39 0463 - 533119 34 interni
24 esterni sempre aperto
Z Cles
AL PICCHIO NERO Piazza C. Battisti 1/B + 39 0463 - 423207 18 interni 20 esterni domenica
CAPRICE Via Diaz 18 + 39 0463 - 810093 80mercoledì, ristorante a mezzogiorno, pizzeria la sera
RISTORANTE COLALA cucina cinese e giapponese Via Degasperi 106 + 39 0463 - 600246 100 sempre aperto
DE ECCHER Gastronomia
CateringVia Bergamo 8 +39 0463 - 424820 70 domenica (cena solo
su prenotazione)
DENNY Via Marconi 21 + 39 0463 - 421574 60 venerdì sera
GIARDINO Via Pilati 16 + 39 0463 - 422709 160 interni 60 esterni lunedì
RISTORANTE INDIANOIL GLICINEcucina italiana e indiana Via Filzi 11 + 39 0463 - 420324 50 interni domenica
Aperto solo a pranzo
MONTE PELLER Loc. Monte Peller+ 39 0463 - 421619+ 39 336 - 216005 + 39 0463 - 536221
50 interni20 esterni apertura stagionale
OSTERIA PALAzAN HOTEL CLES Piazza Navarino 7 +39 0463 - 421300 70 interni
30 esterni domenica
PIzzERIA - RISTORANTINO FLAMINGO Via Romana 1 + 39 0463 - 421105 40 interni
40 esterni martedì sera e mercoledì
RISTORANTE-PIzzERIANAzIONALEcucina italiana e indiana Via Trento 52 + 39 0463 - 722060
+ 39 366 - 4531652 100 interni sempre aperto
PUNTO GRILL SERVICE Via Marconi 12 + 39 0463 - 625085 40 interni24 esterni domenica / sabato sera
Z Cloz
AL MOLIN Piazza di S. Maria 14 + 39 0463 - 874617 50 lunedì (graditaprenotazione)
Z Contà - Cunevo
RISTORANTE PIzzERIA CASTEL CORONA Via Stefano Cattani 3 + 39 0461 - 652119 150 lunedì sera
NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
18 RISTORANTI
NOME n TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
Z Contà - Flavon
CENTRALE Via Nazionale 39 +39 0461 - 652178 100 interni40 esterni sempre aperto
Z Denno
DAL PEz Via A. De Gasperi 4 + 39 0461 - 655536 50 domenica
TRE CIME loc. Case Sparse + 39 0461 - 656008 30 interni20 esterni martedì
Z Fondo
FOLON Loc. Lago Smeraldo 18 + 39 0463 - 831385 80 interni50 esterni lunedì
LA CANTINOTA Via Roma 22 + 39 0463 - 830515 120 interni 20 esterni lunedì
LADY MARIA Via Garibaldi 20 + 39 0463 - 830380 200 sempre aperto
LAGO SMERALDO Via Lago Smeraldo 12 + 39 0463 - 831104 50 interni25 esterni
mercoledì (fuori stagione)
Z Fondo - fraz. Tret
AURORA Via Cantone 24 + 39 0463 - 880022 30 lunedì (solo su prenotazione)
LE CIASPOLE Via Palade 8 + 39 0463 - 880117 30 interni20 esterni martedì
SCOIATTOLO Loc. Plaze 31 + 39 0463 - 880034 60 mercoledì
Z Lauregno
AL SOLE Gassern + 39 0463 - 530280 20 mercoledì
Z Livo
PIzzERIA AL GATTO NERO Fraz. Scanna 16 + 39 0463 - 533245 45 lunedì
TRATTORIA PREGHENA 807 Fraz. Preghena 6 + 39 0465 - 090188 60 interni 20 esterni sempre aperto
Z Malosco
BEL SOGGIORNO Via Miravalle 7 + 39 0463 - 831205 120 lunedì
BUCANEVE Viale Belvedere 20 + 39 0463 - 831440 80 sempre aperto
LA MONTANINA Via Miravalle 16 + 39 0463 - 831168 90 martedì, in stagione aperto tutti i giorni
PANORAMA Viale Panorama 6 + 39 0463 - 831201 140 sempre aperto
19 RISTORANTI
Z Predaia - fraz. Coredo
AL ROEN Piazza dei Cigni 7 + 39 335 - 1303396 25 martedì / domenica a pranzo
DUE LAGHI Loc. Palù 1 + 39 0463 - 536104+ 39 345 - 4168008
100 interni40 esterni
giovedìapertura invernale: solo nei weekend e durante le festività
NARDI’S Via Moncher 4 + 39 0463 - 538000 130 interni lunedì
SPORT Via delle Antiche Fontane 6
+ 39 0463 - 536108 + 39 348 - 7302212
80 interni 15 esterni mercoledì
SOLARIUM PREDAIA Loc. Predaia + 39 0463 - 463015 + 39 338 - 4665632 53
Z Predaia - fraz. Dermulo
VICTORY Via S. Giustina 43 + 39 0463 - 467246 150 sempre aperto
Z Predaia - fraz. Mollaro
PIzzERIAOLD ARTHUR’S PUB Piazza S. Marco 15 + 39 338 - 8490997 60 interni
30 esterni mercoledì
Z Predaia - fraz. Smarano
ELDA Via del Ponte 17 + 39 0463 - 536132 50 mercoledì
LA SOSTA Viale Merlonga 48/A + 39 0463 - 722484 140 martedì
Z Predaia - fraz. Taio
RISTORANTE PIzzERIA PANORAMA cucina italiana e indiana Via Roma 60 + 39 0463 - 468298 90 interni
40 esterni sempre aperto
Z Predaia - fraz. Tavon
AGOSTINI Via al Santuario + 39 0463 - 536454 50 interni 20 esterni
apertura invernale: solo nei week end e durante le festivitàsempre aperto d’estate
ALLA PINETA Via al Santuario + 39 0463 - 536866 100 interni30 esterni
sempre aperto su prenotazione
Z Predaia - fraz. Tres
LA SIDRERIA Via Santa Barbara 2 + 39 0463 - 466522 60 interni lunedì e martedì sera(apertura su prenotazione)
PREDAIA AI TODES-CI Loc. Predaia mt. 1396
+ 39 0463 - 463138 + 39 328 - 0761902
60 interni80 esterni sempre aperto
RIFUGIO SORES Via Predaia 1 + 39 0463 - 463500 100 interni20 esterni
Z Predaia - fraz. Vervò
HOTEL RISTORANTE VERVASIO Via Laresetti +39 0463 - 463013
+ 39 339 - 2547331 120 sempre aperto
SEGNALATO DA OSTERIE D'ITALIA SLOW FOOD EDITORE
NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
20 RISTORANTI
NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
Z Proves
TRATTORIA AL BOSCO Stablet 13 + 39 0463 - 530155 30 lunedì
Z Revò
PIzzERIA OVER Via Martini 46 + 39 0463 - 432506 50mercoledì sera,ristorante a mezzogiorno, pizzeria la sera
REVÒ Via G. Verdi 13 + 39 0463 - 432149 70 domenica
Z Romallo
ALBERGO RISTORANTE BERTOLINI Via XXV Aprile 28 + 39 0463 - 431074
+ 39 328 - 6865528100 interni40 esterni lunedì
Z Romeno
ANAUNIA & VERANDA DELL’IMPERATORE (specialità alla brace)
Via 4 Novembre 82 + 39 0463 - 875114
110 Anaunia20 Veranda dell’Impe-ratore20 esterni
lunedì
VILLA NUOVA Via zucal 37 + 39 0463 - 875113 100 interni 20 esterni sempre aperto
RISTORANTE BARPIzzERIA CORNOVA Via al Doss 66
+ 39 0463 - 510097+ 39 345 - 9248865+39 339 - 2133205
60 mercoledì
MALGA DI ROMENO Loc. Monte Roen + 39 340 - 1559707 60 interni100 esterni sempre aperto
OLTRADIGE Monte Roen + 39 0471 - 812031 35 interni65 esterni
aperto tutti i giorni dal 15 maggio al 1 novembre
Z Romeno - fraz. Malgolo
NERINA Via Degasperi 31 + 39 0463 - 510111 50 martedì
Z Romeno - fraz. Salter
CICLAMINO Via S. Cristoforo 1 + 39 0463 - 875146 126 interni lunedì
Z Ronzone
AL LARICE Via Italia 9 + 39 0463 - 831710 120 martedì
ORSO GRIGIO Via Regole 12 + 39 0463 - 880625 45 martedì a pranzo
STELLA DELLE ALPI Via Mendola 41 + 39 0463 - 880620 180 lunedì
Z Ruffrè - Mendola
LA STUA Via Maso Giordani 41 + 39 0463 - 870054 80 interni lunedì
MAS DALA VAL Loc. Maso Molini 19 + 39 0463 - 870029 + 39 349 - 4249574
33 interni 35 esterni
AL RANCH Via Maso Coflari 9 + 39 0463 - 870133 55apertura invernale: aperto nei week endmaggio-ottobre tutti i giorni
SEGNALATO DA OSTERIE D'ITALIA SLOW FOOD EDITORE
21 RISTORANTI
Z Ruffrè - Passo Mendola
EUROPA Via Mendola 39 + 39 0471 - 632222 40 interni 60 esterni
aperto da marzo a novembre. Venerdì chiuso
ROEN Via Villini dell’Alpe 16 + 39 0471 - 632128 100 lunedì
RODEO BAR & GRILL Via Mendola 53a + 39 342 - 9498682 30 interni20 esterni martedì
BAR RISTORANTE CATINACCIO Loc. Passo Mendola +39 0471 - 632152
20 interni 40 esterni (in veran-da) 50 esterni
da aprile al 3/11 e dal 26/12 al 08/01 aperto tutti i giorni,da novembre a marzoaperto sabato e domenica
Z Rumo
CAVALLINO BIANCO Fraz. Marcena 6 + 39 0463 - 531040 80 interni
MARGHERITA Loc. Marcena 61 + 39 0463 - 530531 150 interni40 esterni giovedì
LA VECCHIA SEGHERIA Via Mulini 82 +39 337 - 455485 55 lunedì pizzeria solo la sera
MADDALENE Loc. Maddalene + 39 348 - 5301306+ 39 366 - 4377007 60 aperto da metà giugno a
metà settembre
MIRELLA Fraz. Mione 21 + 39 0463 - 530328 28 lunedì, solo su prenotazione
Z Sanzeno
OSTERIA CASA DE GENTILI Piazza Centrale + 39 0463 - 434136 + 39 348 - 8788181
30 interni25 esterni
10.00-15.00, 18.00-23.00chiuso lunedì
Z Sanzeno - fraz. Banco
LA TANA DELL’ORSO YOGHI Via di S. Antonio Abate 6 +39 340 - 7580103 28lunedì tutto l’anno (sospeso solo se festivo e nei ponti)
Z Sanzeno - fraz. Casez
FIOR DI MELO Via San Giovanni Nepomuceno 3 + 39 0463 - 434130 150 interni
50 esternilunedì (sempre aperto in estate)
Z Sarnonico
CENTRO SPORTIVO Via S. Lorenzo 4 + 39 0463 - 720159 30 martedì
STELLA ALPINA Via Battisti 56 + 39 0463 - 831531 20 interni10 esterni giovedì
BAR PIzzERIA RISTORANTE LALY CAFFE’ Via Battisti 31 + 39 0463 - 835236 35 interni
15 esterni sempre aperto
BICI GRILL 2.9 Via 25 Aprile + 39 348 - 6721816 30 martedì
Z Sarnonico - Passo della Mendola
WALDHEIM - CHALET AL BOSCO Loc. Ruffrè Bivio + 39 0463 - 870156 120 interni
120 esterni mercoledì
HOTEL RISTORANTE PARADISO Loc. Fornace 1 + 39 0463 - 830095 60 interni
60 esterni mercoledì
NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
22 RISTORANTI
NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA
RISTORANTE PANORAMA HOTEL PENEGAL Loc. Monte Penegal 8 + 39 0471 - 200769
+ 39 338 - 388200860 interni80 esterni
Z Sarnonico - fraz. Seio
GOLF DOLOMITI c/o Centro Sport Verde 1 + 39 328 - 8842494 120 interni80 esterni apertura stagionale
AL DOSAREL Via 25 Aprile 7B + 39 339 - 8255040 45 giovedì
Z Sarnonico - Località Le Regole
IL FALCHETTO Loc. Le Regole + 39 0463 - 870188 + 39 335 - 8239373
100 interni60 esterni
sempre aperto (da aprile a novembre)
LE REGOLE Loc. Le Regole + 39 0463 - 870114 40 interni20 esterni lunedì
LA MONTESON Loc. Le Regole + 39 0463 - 870121 45 interni50 esterni
da metà giugno a fine agosto aperto tutti i giorni, in bassa stagione solo nei week end
Z Senale - San Felice
GAMPENPASS/PASSO PALADE Passo Palade + 39 0463 - 886148 50 venerdì
ALBERGO zUM HIRSCHEN/AL CERVO Malgasott 2 + 39 0463 - 886105 90 mercoledì
ALBERGOzUR SONNE/ AL SOLE Malgasott 33 + 39 0463 - 859006 100 lunedì
AGRITUR WEISS’N SEPP Obere Innere + 39 0463 - 859010 25 lunedì (aperto da marzo a ottobre)
ALBERGO PFITSCHER Malgasott/via Palade 39 + 39 0463 - 886147 70 mercoledì pomeriggio/sera
PENSIONE RISTORANTE PIzzERIA GRETI via Palade 39 + 39 0463 - 886226 50 interni
50 esterni martedì
AGRITUR REINHOF Via Palade +39 0463 - 886301 60 interni15 esterni
giovedì, in inverno aperto solo nei weekend
RISTORANTE WALDRUHE Felixer Weiher/Lago di Tret + 39 368 - 7033743 20 aperto da maggio a
ottobre
Z Sfruz
BAITA SETTE LARICI Loc. Sette Larici +39 0463 - 536360 80 interni100 esterni
lunedì, martedì sera, mercoledì sera
CREDAI Loc. Credai +39 0463 - 536251 70 interni20 esterni martedì
RISTORANTE PIzzERIA POLI DA ROMANO Piazza Degasperi 17 +39 0463 - 536186 50 interni
45 esterni lunedì
Z Sporminore
NARDELLI Via Lovernatico 40 + 39 0461 - 653140 80 interni25 esterni
martedì pomeriggio/sera
SANDRO Via Maron 6 + 39 0461 - 641093+ 39 348 - 7690675
60 interni15 esterni martedì (luglio chiuso)
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
23 RISTORANTI
SCOIATTOLO Via Lovernatico 29 + 39 0461 - 653016 220 lunedì
Z Sporminore - Loc. Maso Milano
AL MASO Via Sporeggio 24 Loc. Maso Milano + 39 0461 - 601040 220 interni
20 esterni lunedì
BAITA MARNARA Via Sporeggio 38 Loc. Maso Milano + 39 0461 - 601313 120 martedì
Z Ton
ANTICA LOCANDA PICININ Loc. Castelletto 21 + 39 0461 - 600025 54 interni
16 esterni lunedì
CUCINA EMILIANA TRATTORIA AL LAGO
Loc. Castelletto 2 Fraz. MASI DI VIGO + 39 0461 - 601423 60 sabato
LA ROCCHETTA Loc. Rocchetta 1 + 39 0461 - 601097 50 interni 50 esterni
lunedì (escluso periodo Natalizio ed estate)
Z Ton - fraz. Vigo
BAGOLIN Via Valle 23 + 39 0461 - 657818 25 martedì sera (su prenotazione)
Z Ville d’Anaunia - fraz. Portolo
AGRITUR AL PARADIS Via al Paradis 1 + 39 0463 - 450478+ 39 338 - 8454537 33 interni
Aperti venerdì, sabato e domenica sera- altri giorni gradita la prenotazione
Z Ville d’Anaunia - fraz. Tassullo
PIzzERIA ALLA DIGA Loc. Santa Giustina 8/10 + 39 0463 - 451633+ 39 334 - 3280603
60 interni 30 esterni
martedì sera e giovedì sera
Z Ville d’Anaunia - fraz. Tuenno
RISTORANTE PIzzERIA ANDIAMO Via Garibaldi 76 + 39 0463 - 450242 60 sempre aperto
PIzzERIA PUB CENTRALE 1722 Via Garibaldi 7 + 39 0463 - 454010 100 mercoledì
TUENNO Piazza Alpini 25 + 39 0463 - 450454 120 interni domenica
AGRIRANCH PRADEDONT Loc. Pra de dont Tuenno + 39 349 - 3524974 30 interni
60 esterni
dal 12/04 a metà giugno: aperto tutti i giorni (chiuso martedì) / luglio e agosto aperto tutti i giorni / settembre e ottobre chiuso / dal 1/11 al 12/04 aperto nei week-end
Z Ville D’Anaunia - fraz. Tuenno - Loc. Tovel
AL CAPRIOLO Loc.Cantier (prima del parcheggio al lago di Tovel) + 39 0463 - 451405 70 da maggio a novembre
sempre aperto
LAGO ROSSO Loc. Lago di Tovel + 39 0463 - 451242+ 39 347 - 3707876
60 interni30 esterni
da maggio a settembre sempre aperto
MOUNTAIN CHALET TOVEL Loc. Lago di Tovel + 39 0463 - 450090+ 39 348 - 0627003
50 interni65 esterni sempre aperto
MALGA TUENA Loc. Valle di Tovel +39 392 - 0589710 30 interni30 esterni sempre aperto
Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso
NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA
25 MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
1732 m
MAlGA dI ClOZ
Gestore: floretta Mirco Info: cell. +39 349 - 2484637
Prodotti: formaggio, prodotti tipiciRistorazione: pranzo, merenda e cena (gruppi oltre 10 persone su prenotazione)Prevista apertura invernaleAttività: Su prenotazione e per gruppi visite guidate al caseificio della malga
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’UltimoA piedi: 10 minuti dal parcheggio
10’ 8
1734 m
MAlGA dI REVò
Gestore: Adriano Bonmassar Info: cell. +39 348 - 2604673 +39 349 - 8071607 (Cinzia)[email protected]
Ristorazione: pranzo, merenda e cenaCucina tipica Trentina Prevista apertura invernale dal giovedì alla domenica; dal lunedì al mercoledì su richiesta.
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo A piedi: 20 minuti dal parcheggio (la seconda malga lungo il cammino)
20’ 8
1785 m
MAlGA CASTRIN
Gestore: Patrizio Battisti Info: cell. +39 320 - 1722848 (Erika) in caso di problemi di ricezione chiamate whatsapp [email protected]
Prodotti: vendita prodotti tipici Ristorazione: pranzo, merenda e cenaPernottamento: 10 posti lettoApertura: 18 giugno al 30 settembre
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo A piedi: 20 minuti dal parcheggio
20’ 8
apertura stagionale
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE26
1732 m
1728 m
MAlGA dI lAUREGNO - lAUREINERAlM
Gestore: Tonner CristinaInfo: cell. +39 340 - 7871828
Ristorazione: pranzo, merenda
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’UltimoA piedi: 30 minuti dal parcheggio lungo il sentiero nr 26
30’ 26
1917 m
MAlGA KESSEl - KESSElAlM
Gestore: Heidi BergerInfo: cell. +39 338 - 6774402
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)Apertura: dal 1 giugno a fine ottobre aperto tutti i giorni
In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo. Oppure in auto fino a Proves. A piedi: 30 minuti dal parcheggio (dopo le malghe di Cloz e Revò) oppure 1:30 ore dal paese di Proves
30’ 8+11
apertura stagionale
1854 m
MAlGA dI PROVESMANZARA - STIERBERGER AlM
Gestore: Egger MarkusInfo: cell. +39 338 - 4319777 +39 347 - 4494037Prodotti tipici: pane locale e formaggi,
succhi di mela, melissa e fiori alpini, speck, yogurt, burroRistorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)Bivacco: 4 posti letto e stanza per gruppi fino a 12 persone con sacco a pelo
In auto: fino al paese di Proves A piedi: 1 ora dal parcheggio
1h 19
27 MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
apertura stagionale
1830 m
MAlGA BORdOlONA dI SOTTO
Gestore: luca AlessandriInfo: cell. +39 348 - 3695792 (luca) +39 338 - 1783221 (Katia)[email protected] www.bordolona.net
Prodotti: burro, formaggio e salumiRistorazione: Agritur - pranzo, merende e cene su prenotazione. 50 posti interni + 30 esterni Pernottamento: da agosto 20 posti lettoAttività: possibilità di assistere alle Casarade nel corso dell’estate su prenotazione
In auto: si raggiunge in auto dal paese di Bresimo
1 h 134
1925 m
MAlGA VAl RIfUGIO MAddAlENE
Gestore: fanti ElisabettaInfo: cell. +39 348 - 5301306 (fanti Elisabetta) +39 366 - 4377007 (Carrara Mattia)www.rifugiomaddalene.it
In auto: fino al parcheggio a Rumo Fraz. lanza. Strada aperta sabato e domenica dal dal 20/06 al 10/09. dall’11/08 al 20/08 strada sempre aperta. A piedi: 1:45 ore dal parcheggio
1.45 h
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per gruppi oltre 5 persone su prenotazione)Pernottamento: 24 posti letto in stanze (con prima colazione)Attività: cena, prima colazione e alba in quota; escursioni botaniche e faunistiche (su prenotazione); prenotazioni cene tipiche.
1925 m
MAlGA PREGHENA
Gestore: Az. agricola Il Sogno di datres daniele Info: cell. +39 338 - 4553275
Prodotti: burro, ricotta, formaggi, confetture Ristorazione: pranzo, merende e cene su prenotazione, 25 posti coperti + 30 esterni Attività: possibilità su prenotazione di assistere alla Casarada con piccola degustazione
In auto: si raggiunge in auto dal paese di Bresimo passando per la Malga Bordolona di Sotto
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE28
1913 m
MAlGA dISAN fElICE - ST. fElIXER AlM
Gestore: Erwin KoflerInfo: cell. + 39 347 - 8107335
Prodotti: formaggio, yogurt, burro e speckRistorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)Prevista apertura invernaleApertura: dal 25 aprile al 31ottobre tutti i giorni
In auto: fino al parcheggio presso l’Albergo Scoiattolo in loc. Plazze di Tret oppure dal paese di San feliceA piedi: 35 minuti da entrambi i parcheggi
35’ 512 o 9
1853 m
MAlGA lUCO - lAUGENAlM
Gestore: Erwin Wegher Info: cell. + 39 346 - 3174453
Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena su prenotazione)
In auto: fino al parcheggio presso il Passo PaladeA piedi: 1 ora dal parcheggio
10
apertura stagionale
1488 m
MAlGA dIfONdO
Gestore: Andrea MaioranaInfo: + 39 340 - 5633184 + 39 340 - 5681358 (Claudio) + 39 347 - 7663338 (Sabrina)Prodotti: formaggio, yogurt, ricotta e burro
Ristorazione: piatti tipici a pranzo e cena (per la cena è gradita la prenotazione), merendePernottamento 15 posti letto (possibilità di fare la “Vacanza in malga”: offrendo un aiuto al malgaro si può ottenere uno sconto sul vitto e alloggio.
In auto: si raggiunge in auto dal paese di fondo seguendo la strada per il lago Smeraldo per 7 km fino al parcheggio in prossimità del cartello di divieto di transito
29 MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE
1769 m
MAlGA dI ROMENO
Gestore: francisci CristinaInfo: cell. + 39 340 - 1559707 +39 335 - [email protected] Ristorazione: pranzo, merenda, cena
(gradita prenotazione)Pernottamento: 16 posti lettoApertura: aperto tutto l’anno tutti i giorni
In auto: raggiungibile in auto dal paese di Amblar seguendo la segnaletica su strada sterrataA piedi: da passo Mendola sentiero nr. 500.
120’ 500
apertura stagionale
1732 m
1773 m
RIfUGIOOlTRAdIGE
Gestore: Bruno NardelliInfo: Tel. + 39 0471 - 812031 cell. + 39 349 - 2843370
Ristorazione: cucina tipica (gradita prenotazione per la cena)Stanze: 18 posti letto + 7 in bivacco e ampia terrazza panoramica
A piedi: 20 minuti dalla Malga di Romeno su sentiero 560 Punto di partenza sentiero via ferrata per la Cima Roen (noleggio attrezzatura disponibile presso Rifugio)
20’ 560
1600 m
MAlGA dICOREdO
Gestore: Micaela Widmann e Rizzardi Igor Az. Agr. S. RomedioInfo: cell. + 39 340 - 2386026 +39 345 - 2290775 www. solariumpredaia-malgacoredo.it
In auto: raggiungibile in auto dalla località 7 larici sopra l’abitato di Smarano
Prodotti: miele e formaggio, succo di mele ed erbe officinali, estratto di mugolio Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione) e prime colazioni su prenotazione Fattoria Didattica con varie proposteAttività: escursioni botaniche, ecofaunistiche ed antropologiche (su prenotazione)
MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE30
apertura stagionale
1030 m
MAlGA PRAdONTMAlGHETTO dI TUENNO
Gestore: Andrea PinamontiInfo: cell. + 39 349 - 3524974
Prodotti: uova, verdure dell’ortoRistorazione: 30 interni +60 posti esterni, colazione, pranzo e cena, canederli, tortei da patate e altri piatti tipici trentini. Stanze: 12 posti lettoAttività: maneggio e fattoria didattica con gal-line, asini, maiali, pony. Trekking con gli asini (su richiesta). Prevista apertura invernale
In auto: 5 minuti in auto dal centro di Tuenno A piedi: 20 minuti da loc. Splazoi direzione Peller
1750 m
MAlGATUENA
Gestore: Alessandro PinamontiInfo: cell. + 39 392 - 3251286 (Beatrice) + 39 392 - 0589710 [email protected]
Prodotti: uova, formaggio, salumi, burro, miele Ristorazione: 30 coperti + 30 esterni , colazione, pranzo e cena.Stanze: 12 posti letto
In auto: dal paese di Tuenno entrare in Val di Tovel fino all’albergo Capriolo dove si svolta a destra per altri 10 km su strada sterrata; dopo 20 minuti a piedi. A piedi: 1.30 ore dal lago di Tovel sul sentiero nr. 319
20’
1570 m
MAlGA dI TRES ROdEZA
Gestore: Micaela Widmann e Rizzardi Igor Az. Agricola S. RomedioInfo: cell +39 340 - 2386026 +39 345 - 2290775 www.solariumpredaia-malgacoredo.it
Prodotti: formaggi, miele, succo di mela, erbe officinali Ristorazione: pranzo, cena e merendeAttività: escursione visite guidate verso il Corno di Tres e il biotopo Coste Belle Prevista apertura invernale
In auto: 5 minuti in auto dal Rifugio Predaia Ai Todes-ci lungo strada forestaleA piedi: 30 minuti dal Rifugio Predaia Ai Todes-ci seguendo il sentiero SAT 503
30’ 503
31 MALGHE SOLO VENDITA PRODOTTI
apertura stagionale
MAlGATASUlA 2087 m
Info: ApT Val di NonTel. +39 0463 - 830133
TASSUllO VIllE d’ANAUNIA
Prodotti: formaggio di mucca e capra,burro e ricotta, salumi di propria produzioneBivacco: 8 posti lettoIn auto: si sale da Cles fino al parcheggio presso il lago del dorigat del Monte Peller proseguendo a piedi 30 minuti
1815 m
MAlGA dIBREZ
Gestore: Stefano AnselmiInfo: Cell. +39 333 - 9761232
Prodotti: vendita formaggi delle malghe localiApertura: metà giugno/metà settembreBivacco: 6 posti letto con stufa e bagno
1815 mBREZ
1815 m
MAlGACUlMEI
Gestore: Ezio CovaInfo: Tel. +39 0463 - 450393
Prodotti: latte di capra, formaggi, ricotta, yogurt, verdure biologiche certificateApertura: tutto l’annoPascolo: capre
1736 m
TUENNO VIllE d’ANAUNIA
MAlGAClESERA 1887 m
Gestore: Giacinto BorgognoInfo: Tel. +39 347 - 7525050
Prodotti: burro, formaggi, ricottaApertura: circa metà giugno/metà settembre
ClES
32 MALGHE SOLO VENDITA PRODOTTI
Mucche capre tacchini dimostrazione caseificazione
cavalli asini produzione di formaggio visita alla stalla
galline pony produzione di salumi
raggiungibile in automobile
Maiali pecore ristorazione raggiungibile solo a piedi (minuti)
conigli oche pernottamento numero di sentiero
lEGENdA
MAlGASPORA Gestore: Massimo CiccoliniInfo: Cell. +39 339 - [email protected]
Prodotti: vendita formaggio del territorioRistorazione: solo su richiesta per chi usufruisce del pernottamento; possibilità di pasti freddi Stanze: 20 posti letto Apertura: dai primi di luglio a metà settembre Bivacco invernale: 10 posti letto
1855 m
SPORMAGGIORE
MAlGAlARESè 1774 m
Gestore: Zanoni IvanInfo: Tel. +39 347 - 1701201
Prodotti: prodotti freschi derivati dalla lavora-zione del latte di capra; formaggi, ricotta, yogurt Apertura: inizio giugno/fine settembreIn auto: da Bresimo circa 30 minuti (libero transito per le auto nei giorni mercoledì, sabato e domenica)
BRESIMO
apertura stagionale
35 PRODOTTI TIPICI
Fresca al tatto, florida alla vista e soprattutto succosa ed estremamente croccante al palato. La mela della Val di Non è un vero piacere per spirito e corpo!
La sua unicità è garantita dal consorzio Melinda che raccoglie attorno a sé più di 4.000 famiglie socie che producono annualmente oltre 300.000 ton-nellate di frutta. La qualità delle mele Melinda è garantita dal marchio DOP di cui si fregiano le tre principali varietà: Golden Delicious, Stark Delicious e Renetta Canada. Accanto ad esse le nuove varietà Fuji, Gala, Evelina la cui produzione sta gradualmente aumentando.
Mela Dop
Strudel di mele renettaPer l'imPasto7 cucchiai colmi di farina100 g di burro o margarina1 cucchiaino di lievito2 uovasale
Per il riPieno5 mele renetta canada1 manciata di uva sultanina1 manciata di noci tritate2 biscotti secchi tritatizucchero1 cucchiaio di rum cannella1 tuorlo per spennellare
PreParazioneSulla spianatoia impasta gli in-gredienti della sfoglia e lascia riposare 10 minuti. Stendi la sfo-glia sottile su di un ripiano infa-rinato dandole una forma rettan-golare. Sbuccia e taglia le mele, aggiungi gli altri ingredienti al ri-pieno e disponi il composto sulla sfoglia. Arrotola con cura l'impa-sto, sigilla le estremità e spennel-la con un tuorlo sbattuto. Adagia su una placca ricoperta da carta forno e cuoci in forno preriscal-dato a 175° per 45 minuti.
PRODOTTI TIPICI36
è la mela per eccellenza. È la pre-ferita dalle famiglie italiane, gialla con la faccetta rossa che la distin-gue, sempre croccante e aro-
matica e succosa.
GOLDEN DELICIOUS DOPè la classica mela di Biancane-ve col suo colore rosso intenso. Il gusto è dolce, la polpa bian-chissima maturando diventa
friabile.
RED DELICIOUS DOP
è una delle varietà più antiche, è la mela per antonomasia nella preparazione del famosissimo
Strudel.
RENETTA CANADA DOPè una mela originaria del Giappo-ne; oggi è la varietà più coltivata nel mondo. Si contraddistingue per
la sua notevole croccantezza.
FUJI
è una varietà di provenienza neozelandese. La polpa bianca è sempre molto dolce e grade-vole, ideale per le macedonie.
GALAè l’ultima nata della famiglia Me-linda, dall’aspetto attraente e dal gusto fresco, succoso e croc-cante che si conserva inaltera-
to per moltissimi mesi
EVELINA
Potrai scegliere fra tutte le varietà di meleMelinda e farti conquistare dai prodottitipici trentini. Troverai anche i succhi e gli snack fatti con le nostre mele.E grazie alle simpatiche idee regalo,potrai portare Melinda sempre con te!
MondoMelinda, via della Cooperazione, 21 - Segno di Predaia, 38012 (TN),S.S. 43 della Val di Non, uscita Mollaro. Tel +39 0463469299.
APERTO TUTTI I GIORNI
ANCHA LA DOMENICA!
ORARIO
8:30-12:30 15:00-19:00
PRODOTTI TIPICI38
Grazie al loro aroma e profumo, le mele possono essere impiegate per otte-nere numerosi prodotti trasformati, come ad esempio succhi, aceti, confet-ture e distillati. Un prodotto particolarmente interessante è il sidro di mela, ottenuto dalla fermentazione del succo di spremitura delle mele. Bevanda leggermente frizzante con un moderato grado alcolico, veniva tradizional-mente prodotto in casa dai contadini dell’alta Val di Non che non avevano a disposizione l’uva vista l’altitudine del territorio. Dall’intenso profumo fruttato è ottimo come aperitivo, accompagnato ai dessert e a tutto pasto.
SIDRO DI MELA E TRASFORMATI
VINO GROPPELLO DELLA VAL DI NONIl Groppello di Revò è un’antica varietà autoctona trentina, tutt’oggi coltiva-ta e conservata in Val di Non da pochi coraggiosi agricoltori nei comuni a ridosso della terza sponda del Lago di Santa Giustina.
STORIAVitigno autoctono presente in Valle fin dal ‘500. Memoria storica sono i conferimenti alla Corte di Vienna dell’Imperatore Franz Josef durante l’impero austro-ungarico. Successivamente sorpassato dalla coltivazione della mela è stato recentemente riscoperto e riproposto.
MATERIE PRIMEUva di Groppello di Revò raccolta a mano. Il nome Groppello si rifà alla forma del grappolo, compatto come un nodo (“grop” in dialetto locale).
CARATTERISTICHE DEL VINOVino di montagna, rosso rubino con note violacee. Buona fraganza vinosa, in bocca asciutto e poco tannico con particolare e caratteristica acidità.
SUGGERIMENTIVino adatto all’invecchiamento. Trova ottimi abbinamenti con i piatti tipici della tradizione nonesa, con i tortei de patate, selvaggina e taglieri.Dalle vinacce di Groppello si ottiene una Grappa molto profumata e dal sapore intenso. In bocca risulta asciutta, fresca e garbata. Da molti generi di frutti che arricchiscono il territorio si ottengono diversi distillati fra cui primeggiano per tradizione antica quelli di pere, ma anche di prugne e susine, di albicocche, di lamponi, di mele cotogne e di ciliegie.
VINI E GRAPPE
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Questa bevanda, ha una storia millenaria (oltre novemila anni) ed ha accom-pagnato popoli interi: dalle prime civiltà mesopotamiche, alle dinastie egizie, dalle popolazioni barbariche del nord Europa fino a noi. O meglio ai nostri nonni. Per l’appunto, fino a metà del secolo scorso era pratica abbastanza comune prodursi la birra in casa, per la famiglia e per la vita contadina. Allo stesso tempo, consistente era però anche l’esistenza di piccole birrerie, dove il mastro birraio ricopriva sia il ruolo di produttore, che quello di oste. Il fenomeno della birra artigianale in Italia è rinato quasi per caso un venten-nio fa e, sviluppatosi contemporaneamente in più parti del territorio nazio-nale, ha visto emergere alcuni pionieri che hanno iniziato a produrre birra anche in Trentino. Una birra diversa, un prodotto tutto nuovo se paragonato alla birra industriale che siamo abituati a conoscere ed a bere giornalmente. Questi birrai hanno voluto riscoprire i tradizionali metodi di produzione, la cura e la scelta nelle materie prime, l’attenzione nei processi produttivi e... hanno deciso di pazientare, di lasciare alla birra il tempo necessario per la sua maturazione in modo da esaltare al massimo le caratteristiche organo-lettiche di malti d’orzo e luppoli.
BIRRA ARTIGIANALE
Ph. Diego Marini
PRODOTTI TIPICI40
IL TRENTINGRANA, il formaggio con la montagna nel cuoreTrentingrana è un formaggio semigrasso, a pasta dura, prodotto con solo latte trentino, sale e caglio, senza additivi né conservanti. La particolare com-posizione di erbe e fiori del fieno di montagna è all’origine della dolcezza del formaggio, caratterizzato dalla produzione “SOLO LATTE-FIENO”, derivato cioè da latte prodotto da bovine alimentate esclusivamente con foraggi e mangimi NO OGM autorizzati dal Consorzio, senza l’impiego di alcun conser-vante e additivo. Le mucche, allevate in piccoli allevamenti prevalentemente a carattere famigliare, sono ben curate e gestite in una logica produttiva non intensiva, che ne preserva il benessere e la qualità della vita.
LAVORAZIONETrentingrana è prodotto una sola volta al giorno, per cui Il latte, giunto la sera al caseificio, è lasciato riposare fino al mattino successivo dove, privato della panna nel frattempo affiorata, verrà unito al latte della mungitura mattutina ed avviato alle caldere.
CARATTERISTICHEla particolare lavorazione ne consente una stagionatura dai 18 ai 24 mesi.
SUGGERIMENTITrentingrana è un formaggio a tutto pasto, ideale da grattugia o come appetitoso e nutriente secondo. La fragranza, l’aroma e il gusto lo rendono un formaggio unico, la cui dolcezza è la peculiarità più riconosciuta.
i formaggi
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Gli altri formaggi tipici:
IL MONTESON“Monteson” è un antico termine dialettale noneso che indica il periodo della fienagione. Durante i lunghi giorni dedicati a questo pesante lavoro i conta-dini di un tempo conducevano con loro, in alta montagna, mucche e capre, dal latte delle quali veniva prodotto sul posto questo caratteristico formag-gio che da qui prende il suo nome. Il Monteson è ottimo accompagnato con miele, marmellate o piatti compositi.
NOSTRANO DEL CASELOgni caseificio delle Valli di Non e di Sole offre un proprio Nostrano del Casèl che, pur essendo prodotto seguendo la stessa ricetta, si presenta con varie sfumature di aroma e di gusto, esaltando con ciò la diversità dei microclimi. È un formaggio tradizionale che si fa apprezzare in tanti modi.
Dalla curiosa forma a polpetta, fortemente affumicata, la mortandela è il salume tipico della Val di Non. È ancora oggi prodotta artigianalmente da pochi macellai specializzati. Si tratta di un importante Presidio Slow Food, uno tra i pochi del Trentino.
CARATTERISTICHESalume di carne suina fortemente affumicato e di colore bruno forte.
MATERIE PRIMETagli di maiale di spalla, pancetta e coscia.
LAVORAZIONESi ottiene disossando le carni, sgrassandole e snervandole, macinandole e aggiungendo un mix di spezie. Dall’impasto ottenuto si ricavano le tipiche polpette del peso di 2 etti circa ciascuna. Queste non vengono insaccate, ma fatte asciugare prima e affumicare poi. Sono pronte dopo circa una settimana di stagionatura.
SUGGERIMENTIAlimento fresco, rustico e popolare, può essere gustato sia crudo che cotto con polenta, patate e ortaggi. Ottimo se abbinata con un vino accattivante come un Trentino Schiava o un Trentino Nosiola o un vino Groppello di Revò.
MORTANDELA
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MIELENessun prodotto più del miele rispecchia la genuinità e salubrità del territorio in cui viene prodotto. La Val di Non può vantare una ricca varietà di tipologie floreali di campo e di bosco da cui vengono prodotte, in piccoli laboratori artigianali, ottime varietà di miele. Il miele ottenuto dai mille fiori di montagna è di colore intenso ed è squisito se abbinato con il Trentingrana. Speciale è quello ottenuto dai rarissimi rododendri che fioriscono a giugno sopra i due-mila metri, ideale con la ricotta affumicata proveniente dalle malghe.
PICCOLI FRUTTI E CONFETTUREVal di Non non significa solo mele… Salendo in alta quota, dove la coltivazio-ne del melo si dirada, ecco svilupparsi una florida coltura fatta di piccoli frutti del sottobosco: lamponi, ciliegie, mirtilli, fragole, more e ribes. Con tutti questi frutti le piccole aziende agricole producono ottime confetture, spesso abbina-te a ingredienti particolari come frutta secca, spezie e antiche varietà di mela.
IL BREZDELÈ il dolce più tipico della Val di Non; la tradizione lo vuole legato ai matri-moni o alle occasioni particolari. È prodotto ancor oggi in maniera artigia-nalmente da pochissimi panifici della valle. Si tratta di una soffice ciambella ricoperta di zucchero dal sapore delicato. Simbolo e augurio di prosperità, veniva offerto un tempo in dono dagli sposi agli invitati alle nozze. Il Brezdel è ottimo se gustato ancora tiepido, appena sfornato.
MIELE, DOLCI E CONFETTURE
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