GelateriaLinea
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .
Cresco, pasión por el buen gelato.La tradición y experiencia por el buen gelato italiano y las modernas técnicas de fabricación
nos permiten ofrecer a todos los heladeros los mejores ingredientes e ideas para seguir
innovando en el dinámico sector de la heladería artesana.
Más de 200 productos componen un surtido exclusivo, con ingredientes para la elaboración
del mejor helado, preparados para granizados, smoothies, helado soft, toppings y
decoraciones.
El catálogo gelateria Cresco es un ejemplo más de la filosofía Martin Braun basada en la
innovación, la atención a las exigencias del mercado, la calidad y el servicio, de forma que
todos nuestros clientes tengan a su disposición un fiel aliado para satisfacer al consumidor final.
W W W. C R E S C O . I T
2
Le Basi & Ready Line
La base es siempre el punto de partida para un helado óptimo; basándose
en este concepto, Cresco ha madurado, con los años, una experiencia tal
que le ha permitido desarrollar una gama completa de bases con el fin de
satisfacer todas las exigencias. Entre ellas se distingue, por su calidad e
innovación, la línea Perfetta 100: una base con manteca de cacao, cálido
y delicioso al paladar que permite conseguir un helado extremadamente
resistente en vitrina. Una nueva adquisición es la Base Pura, destinada
a la realización de un helado de fruta de una calidad particular gracias
a sus propiedades 100% naturales, como por ejemplo la ausencia de
emulsionantes y estabilizantes. Las Bases Cresco, una gama cuidada que
determina el mejor resultado para todos.
ReadyLine! Practicidad, rapidez, simplicidad, una gama
completa de preparados para helados de crema y frutales
cuyo objetivo es el de proporcionar a los heladeros un
servicio de calidad y ganar tiempo, proponiendo preparados
donde únicamente haya que añadir al producto leche o
agua y listo, manteniendo el sabor artesanal. Gracias a la
Línea Ready Line crear el helado nunca ha sido tan sencillo.
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Le basi & Ready Line Le basi & Ready Line
B A S E S D E L E C H E B A S E S U N I V E R S A L E S
M E J O R A N T E S
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE CARACTERÍSTICAS
DOSIS por l/leche
MODO DE EMPLEO
3100013 5 kg x 1 SUPERSOFT
Emulsionante en pasta especialmente indicado para sorbete/helado. Confiere más volumen, cremosidad y evita la cristalización.
3-6 g
3100014 1 kg x 10 KIBONERPara un estructura más suave y cremosa.
20-40 g
3100167 1 kg x 10 PERFETTA PLUSAumenta las propiedades de la base para conseguir un óptimo helado.
40-50 g
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE CARACTERÍSTICAS
DOSIS por l/leche
MODO DE EMPLEO
3100005 1 kg x 10 VENUS 100Base con sabor neutro, fresco al paladar que mejora el sabor de las pastas. Libre de grasas vegetales hidrogenadas.
100 g
3100162 1 kg x 10 PERFETTA 100
Base con manteca de cacao, sin grasas vegetales hidrogenadas y con sabor natural. Cálido y delicioso al paladar con una estructura suave y proporciona al helado una gran estabilidad.
100 g
3100007 2 kg x 4 PEGASO 250Base completa, añadir agua y azúcar para obtener un helado con estructura cremosa y proporciona al helado una gran estabilidad.
250 gcon
agua
3305055 1 kg x 10 NOVARCON 50Base semicompleta de alta calidad, ideal para obtener una estructura suave y un helado cálido.
50 g
3100214 1 kg x 8 BASE PURA LBase 100% natural, sin emulsionantes ni estabilizantes, y con nata.
100 g
3305392 1 kg x 10 HELBA C10Mezcla de estabilizantes y emulsionantes de alta calidad.
10 g
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE CARACTERÍSTICAS
DOSIS por l/agua
o leche
MODO DE EMPLEO
3305391 1 kg x 10 BASE ÚNICA 50Base semicompleta de óptimo rendimiento.
50 g/l
3304866 1 kg x 10 BASE ÚNICA 100Base completa de óptimo rendimiento.
100 g/l
S O R B E T E
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H E L A D O S O F T
R E A D Y L I N E
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE CARACTERÍSTICAS DOSIS MODO DE EMPLEO
3100217 1,25 kg x 10 SANDIA Con zumo liofilizado y sin gra-sas vegetales hidrogenadas.
1,25 kg / 2,5 l agua
3100018 1,25 kg x 10 CACAO CRU CARIBE Con trozos de chocolate.1,25 kg /
2,5 l leche
3100158 1,50 kg x 10CHOCOLATE EXTRA FONDANT
Con chocolate fondant en polvo.1,50 kg / 2,5 l agua
con agua
3100030 1,25 kg x 10 FRESACon zumo liofilizado, semillas y sin grasas vegetales hidrogenadas.
1,25 kg / 2,5 l agua
3100034 1,25 kg x 10 LIMÓNCon zumo liofilizado y sin grasas vegetales hidrogenadas.
1,25 kg / 2,5 l agua
B A S E S F R U TA L E S
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE CARACTERÍSTICAS
DOSIS por l/agua
o leche
MODO DE EMPLEO
3100010 1 kg x 10 LYRA 50Ideal para preparar helados frutales, sin derivados lácteos, proporcionando un helado cremoso y estructura aireada.
50 g
3304830 1 kg x 10 BASE LIMONE 50Mix en polvo para la elaboración de sorbete de limón
50 g
3304897 1 kg x 10 HELBA F5Mezcla de estabilizantes y emulsionantes de alta calidad
5 g
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SLe pastecrema
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Cresco apuesta por el uso de ingredientes de primera calidad que
no pueden sino atribuir al helado un sabor único en su género. Sin
dejar de lado la innovación, característica, por ejemplo, del Pistacchio
Originario: una pasta que, gracias a un particular sistema de elaboración,
se presenta a todos los efectos como una crema lista para su uso; un
concepto que introduce la versatilidad de la gama de pastas crema
Cresco, que además pueden ser utilizadas también en pastelería.
Le paste crema Le paste crema
PA S TA S C R E M A SPA S TA S C R E M A S
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DOSIS por l/mix
3301200 3 kg x 2 ARROZ 50 g
3100061 3 kg x 2 AVELLANA EXTRA 100 g
3300300 3 kg x 2 GALLETA 50 g
3100130 1 kg x 5 CACAO NOBLESSE 80 g
3300740 3 jg x 2 CARAMELO 50 g
3100046 3 kg x 2 CHOC´OR 80 g
3100215 1,2 kg x 4 CHEESECAKE 100 g
3301293 3 kg x 2 CHEWING GUM 60 g
3301113 3 kg x 2 CHOCOLATE BLANCO 100 g
3301211 3 kg x 2 COCO 40 g
3300240 3 kg x 2 CREMA CATALANA 40 g
3300310 3 kg x 2 DULCE DE LECHE 100 g
3100174 3 kg x 2 GELATELLA 500 g Gelatella + 500 g Leche
3300120 3 kg x 2 NATA 30 g
3302667 3 kg x 2 MÁLAGA 50 g
3303687 1 kg x 8 MASCARPONE (EN POLVO) 40 g
3301159 3 kg x 2 MENTA VERDE PIPERITA 50 g
3301230 3 kg x 2 MERENGADA 40 g
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DOSIS por l/mix
3304786 3 kg x 2 MOJITO 35 g
3301207 3 kg x 2 MOKA 30 g
3100216 1,2 kg x 4 NATURAE 100 g
3301216 3 kg x 2 PASAS AL RON 50 g
3100065 3 kg x 2 PISTACHO ITALIA 80 g
3100131 3 kg x 2 PISTACHO ORIGINARIO tabilizzato
P I S TACCH IOOR I G I NAR IO 80 g
3100069 1,2 kg x 4 TIRAMISU 100 g
3305257 5 kg TURRON 100% 60 g
3301244 3 kg x 2 TUTTI FRUTTI 50 g
3301272 3 kg x 2 VAINILLA 40 g
3303743 3 kg x 2 VAINILLA CANELA 40 g
3304816 3 kg x 2 VANILLA ORIGINARIA 50 g
3304826 1 kg x 10 YOGURT 50 50 g
3100073 1 kg x 10 YOGURT GRIEGO 100 g
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Le pastefru∏a
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La línea garantiza un amplio surtido de sabores de frutas entre los que
poder elegir, desde los más tradicionales hasta llegar a las propuestas
más particulares y originales. La característica común es la decisión de
Cresco de atribuir a sus pastas el porcentaje más elevado posible de
fruta y de zumo de fruta, lo que garantiza un producto final de calidad
y de un inconfundible sabor artesanal. Un concepto que encuentra su
máxima expresión en los preparados que contienen también pulpa de
fruta, lo que atribuye al helado frescura y autenticidad. Si consideramos,
por último, que las pastas Cresco pueden ser eventualmente utilizadas
también en pastelerías, tendremos la certeza de disponer de un
producto versátil y listo para su uso.
Le paste frutta Le paste frutta
PA S TA S F R U TA L E S PA S TA S F R U TA L E S
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DOSIS por l/mix
3300930 3 kg x 2 ALBARICOQUE 70 g
3301060 3 kg x 2 ARÁNDANOS 70 g
3300920 3 kg x 2 CEREZA 70 g
3301000 3 kg x 2 FRAMBUESA 70 g
3300970 3 kg x 2 FRESA 70 g
3301205 3 kg x 2 FRESA TRADICIÓN 50 g
3300980 3 kg x 2 FRUTAS DEL BOSQUE 70 g
3300990 3 kg x 2 KIWI 70 g
3301303 3 kg x 2 MANDARINA 70 g
3302668 3 kg x 2 MANGO 70 g
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DOSIS por l/mix
3301080 3 kg x 2 MARACUYA 70 g
3301250 3 kg x 2 MANZANA VERDE 70 g
3301090 3 kg x 2 MELOCOTON 70 g
3301050 3 kg x 2 MELÓN 70 g
3301070 3 kg x 2 MORA 70 g
3300950 3 kg x 2 NARANJA 70 g
3302680 3 kg x 2 PIÑA 70 g
3300960 3 kg x 2 PLÁTANO 70 g
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Variegò,toppings, kit& decorazioni
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Vetear, decorar, exaltar: estos son los objetivos de esta línea estudiada
de Cresco que busca garantizar un completo y cuidado servicio a sus
clientes. Los Variegó no son sino cremas listas para su uso, perfectas
para añadir por encima del helado que al contacto con el helado, se
vuelven, suaves y cremosas. Toppings, amplia gama de siropes con alto
contenido en fruta. Decorazioni, estamos todos de acuerdo que: ¡todo
entra por los ojos! Cresco propone una amplia gama de decoraciones
capaces de hacer especiales las tarrinas, conos y copas de helado. Ya
sean con bolitas de gelatina, blanditas nubes, bolitas de chocolate o
multicolor, trocitos de galleta, la línea dispone de todo esto y mucho
más. La decoración está sujeta a la creatividad subjetiva de cada
individuo, pero Cresco se asegura de proporcionar productos que
conseguirán hacer irresistible, así como deliciosa, cualquier creación.
Kit, no nos olvidamos de nuestro tradicional Kit Nube, ese helado que
hace de que la vitrina sea irresistible a los ojos de niños y grandes.
Variegò, toppings, kit & decorazioniVariegò, toppings, kit & decorazioni
VA R I E G ò C R E M A
VA R I E G ò F R U TA
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN
3100179 3 kg x 2 CARAMELO Con azúcar caramelizado.
3100082 3 kg x 2 COOKIESCrema de avellana y cacao con trocitos de galleta.
3100084 3 kg x 2 CHOC´OR Crema de avellana y cacao con trozos y copos de avellana.
3100155 3 kg x 2 FRIZZY Chocolate con efecto chispeante.
3100080 3 kg x 2 GIANDUIA Crema de cacao y avellana.
3100192 3 kg x 2 MILLEVELI Crema de avellana con trozos de avellana crujientes.
3300449 1,2 kg x 10 SALSA DULCE DE LECHE Auténtico Dulce de leche argentino.
3307114 3 kg x 2 STRACCIATELLA Cobertura de chocolate para stracciatella.
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN
3100121 3 kg x 2 AMARENAS ENTERAS Cerezas enteras deshuesadas en su jugo.
3301313 3 kg x 2 FRESA Fresas silvestres enteras.
3301279 3 kg x 2 FRUTAS DEL BOSQUE Frutas del bosque enteras y en trozos.
3305974 3 kg x 2 MANZANA VERDE Manzana verde troceada.
3305973 3 kg x 2 MANGO-MARACUYÁ Con trozos de mango y semillas de maracuyá.
3100090 3 kg x 2 NARANJA Naranja confitada en trozos.
T O P P I N G S
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN
3300800 1200 g x 6 CAFÉ
Siropes para decorar helados, postres y tartas, también ideal para batidos.
3302678 1200 g x 6 CARAMELO DULCE
3305394 1200 g x 6 CARAMELO LÍQUIDO
3300630 1200 g x 6 CHOCOLATE
3303327 1000 g x 6 CHOCOGOFRE
3300670 1200 g x 6 FRESA
3304868 1200 g x 6 FRAMBUESA
3300870 1200 g x 6 FRUTAS DEL BOSQUE
3300979 1200 g x 6 KIWI
3300820 1200 g x 6 LIMÓN
3300890 1200 g x 6 MANGO
3302685 1200 g x 6 MENTA
3300790 1200 g x 6 NARANJA
3304884 1200 g x 6 NUBE
3300900 1200 g x 6 TOFFEE
3304913 1200 g x 6 VAINILLA
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C R O K I T O P
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN
33006903 kg pasta +
3 kg decoraciónNUBE KIT
Pasta Crema Nube: 50 g / l mix. Deconube: Añadir directamente a la mantecadora o/y en la salida de la mantecadora.
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN
3305150 1000 g x 6 CHOCOLATESalsa con efecto crujiente para helados y postres fríos
3305152 1000 g x 6 CHOCOLATE BLANCO
3305151 1000 g x 6 FRESA
D E C O R A C I Ó N
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN
3300328 600 g x 10 FLORENMIX Mix para Florentina.
3307137 2000 g x 3 CHOCOCRISPY Bolitas de chocolate blanco y negro.
3307138 1000 g x 5 COLOUR MINI CRISPY Mini bolitas de colores.
3100166 2000 g x 3 CHELLIES ROJO Bolitas gelatina de 5-6 mm Ø. Resistentes a la congelación.
3100160 2000 g x 3 CHELLIES AMARILLO
3100159 2000 g x 3 CHELLIES VERDE
3303456 1500 g x 2 CHOCO COOKIE'S PIECES Trozos de auténtica galleta cookie.
3302687 1000 g x 8 DECONUBE Nubecitas de colores.
3100122 2000 g x 6 MINI CHELLIES ROJOS Mini bolitas de gelatina.
3100223 1000 g x 10 MIX CREPES DOLCI Mix en polvo para la elaboración de Crepes 1000 g / 2 l agua
S O R B E T E
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Gelato soft, frozen yogurt
& smoothiesCresco, en línea con las demandas del mercado, presenta también la
línea Arprex, con una gama de productos ready - to - use (listos para
usar) en polvo, destinados a las máquinas Soft - Ice. El resultado es
una mezcla cremosa, atractiva, equilibrada y completa en términos de
calidad. Una de las verdaderas ventajas es la relación calidad/ precio,
gracias al elevado porcentaje de rendimiento del producto Cresco
garantiza una satisfacción general de heladeros y consumidores finales.
¡El éxito está garantizado!. Frozen Yogurt, amplia gama de de frozen
yogurts (sabor tradicional, light y griego) cremosos y compactos, de
sabor intenso y natural. Los Smoothies son la unión de una base neutra
y una salsa de fruta con alto contenido en fruta, una mezcla golosa y
genuina disponible en múltiples variantes. Una gama con la que será,
por lo tanto, posible realizar refrescantes manjares frutales.
Arcoyog, el auténtico Frozen Yogurt.
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LSAS DE FRUTA
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LSAS
DE CHOCO
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DEC
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Gelato soft, frozen yogurt & smoothies
F R O Z E N Y O G U R T
G E L AT O S O F T / A R P R E X
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN DOSIS
3304831 1 kg x 10ARCOYOG the original
Mix en polvo para el auténtico Frozen Yogurt
1000 g / 4 l leche RECETA PREMIUM: 1000 g + 3 l leche + 1 l yogurt natural
3305411 1 kg x 10ARCOYOG light con stevia
Mix en polvo para elaborar un Frozen Yogurt Light
1000 g / 4 l leche desnatada
3305412 1 kg x 10ARCOYOG griego el más cremoso
Mix en polvo para elaborar un Frozen Yogurt Cremoso
1000 g / 4 l leche
3305393 3 kg x 2 KE-FRUTTA Gel líquido para evitar la oxidación de la fruta natural
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN DOSIS
3304850 1 kg x 10 SMOOTHIES BASE Mix en polvo para la elaboración de un granizado neutro
1000 g / 6-7 l agua
3304831 1 kg x 10 ARCOYOG the originalMix en polvo para la elaboración de granizado de yogurt
1000 g + 2 l leche + 3 l agua
3305170 1,1 kg x 6 ARÁNDANOS
Salsa con elevado contenido en fruta para la elaboración rápida de un auténtico Smoothies
3/4 partes de Smoothies Base o Yogurt + 1/4 parte de
Smoothies Sabor
3305153 1,1 kg x 6CRANBERRY-GRANADA
3305072 1,1 kg x 6 FRESA
3305076 1,1 kg x 6 FRESA-PLÁTANO
3305074 1,1 kg x 6 FRUTA DEL BOSQUE
3305075 1,1 kg x 6 MANGO-MARACUYÁ
3305140 1,1 kg x 6MELOCOTÓN-ALBARICOQUE
3305073 1,1 kg x 6 PIÑA-COCO
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN DOSIS
3300683 1,2 kg x 8 CHOCOLATE
Mix en polvo para la preparación de HELADOS SOFT
1200 g / 4 l leche
3300688 1 kg x 10 FRESA 1000 g / 4 l leche
3301490 1 kg x 10 NATA 1000 g / 4 l leche
3300696 1 kg x 10 VAINILLA 1000 g / 4 l leche
3302232 1 kg x 10 YOGURT 1000 g / 4 l leche
CÓD. ART. PESO / UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN DOSIS
3100218 1 kg x 10 CAFÉICE Crema fría de café 1000 g / 4 l leche
Cremoso y compacto, de sabor intenso y natural, enriquecido con Salsas, Deconubes,
Chellies... Solo así el Frozen Yogurt se transformará en un placer sin remordimiento.
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GelateriaLinea
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .
GR
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Le graniteAmplia gama de granizados: Granizados Concentrados donde
encontraremos el sabor tradicional del Granizado, Granizado EXPRES2
como su nombre indica son granizados instantáneos y rápidos, con
solo una campana puede ofrecer a sus clientes 6 sabores diferentes de
granizados listos para tomar y sin perder un ápice de sabor, Granizados
JA 64 amplio surtido de granizados con una receta completa y rápida
de preparar (1 + 4). Le aseguramos que sus clientes no podrán resistirse
a nuestros granizados, asegurado!
Le graniteLe granite
G R A N I Z A D O S C O N C E N T R A D O S
G R A N I Z A D O E X P R E S 2
G R A N I Z A D O J A 6 4 ( L Í Q U I D O S )
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN
DOSISpor l / agua
3300641 1 kg x 12 LIMON PASTA GR-20 Pasta con raspadura de limón "el original" 5 g
3300673 1 kg x 12 LIMON PASTA GR-28 Pasta concentrada de limón 5 g
3301379 5 kg x 4 LIMON EXT. CDO. GR-21 Zumo concentrado de limón 15 g
3300637 1 kg x 12 NARANJA PASTA GR-20 Pasta con raspadura de naranja 5 g
3301452 5 kg x 4 NARANJA EXT. CDO. GR-21 Zumo concentrado de naranja 15 g
3305398 1 kg x 12 FRESA PASTA GR-20 Pasta concentrada de fresa 70 - 100 g
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN DOSIS
3305252 1000 g x 8 BASE EXPRES2Mix en polvo para la elaboración de un granizado neutro
1000 g / 6 l agua
3305251 1100 g x 6 AZUL CARIBE
Pasta concentrada con contenido en fruta para la elaboración de granizados instantáneos
12 g (2 dosificaciones) + 200 cc mix BASE EXPRES2
3305253 1100 g x 6 FRESA
3305254 1100 g x 6 LIMON
3305255 1100 g x 6 MANZANA VERDE
3305256 1100 g x 6 MOJITO
3305250 1100 g x 6 NARANJA
CÓD. ART.PESO /
UDS. NOMBRE DESCRIPCIÓN DOSIS
3300721 1 l x 12 LIMÓN ZUMO BASE
Preparado concentrado completo para preparar un excelente granizado.
1 l zumo base + 1 l raspadura base + 8 l agua3300723 1 l x 12 LIMÓN RASPADURA BASE
3300632 1 l x 15 CAFÉ
1 l + 4 l agua
3300647 1 l x 15 FRESA
3304704 1 l x 8 HORCHATA CHUFA
3300898 1 l x 15 LECHE MERENGADA
3302244 1 l x 15 LIMÓN CON RASPADURA
3300639 1 l x 15 MANDARINA
3300687 1 l x 15 MANGO-MARACUYA
3300717 1 l x 15 MANZANA VERDE-KIWI
3305141 1 l x 15 MELÓN
3300626 1 l x 15 MENTA
3302246 1 l x 15 NARANJA
3300712 1 l x 15 PIÑA
3300701 1 l x 15 TROPIC-MAR
3304828 1 l x 15 SANDIA
3304212 1 l x 15 MOJITO
1 l + 4 l agua (si desea añadir alcohol entre
5-10 % del total de la receta)
3304885 1 l x 15 PIÑA COLADA
S O R B E T E
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