GELATO SENZA LATTOSIO - Nocciola con base delattosata
(un esempio di ricetta per chi ha intolleranze al lattosio)
Ingredienti (Tot.: 1000 gr.) 660 gr. Latte parzialmente scremato delattosato - 90 gr. pasta nocciola
120 gr. Saccarosio - 40 gr. latte scremato in polvere delattosato 20 gr. glucosio disidratato – 44 gr. destrosio
20 gr. fibre vegetali – gr. 5 monocrem
Valori di bilanciatura Zuccheri 18% Grassi 8,16%
Solidi non grassi del latte 9,78% Altri solidi 3,75%
Solidi totali 41,68%
N.B. Potete ricevere tutte le ricette che desiderate (non più di due per ciascuna richiesta)
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