Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
I protocolli di coltivazioneL’esperienza di Magis per la vite
Giovanni Rizzotti
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
COME NASCE MAGIS: FOCUS GROUP (1)
15 Marmugi Maurizio Castello Banfi
16 Meletti Cavallari Piermario Azienda Meletti
17 Planeta Alessio Planeta (Settesoli)
18 Pontremolesi Claudio Antinori
19 Ragazzoni Luca CIV
20 Rallo Giuseppina Donnafugata
21 Roccatello Franco Cantine Riunite
22 Santarelli Giulio Azienda Castel de Paolis
23 Sirch Pierpaolo Preparatori d'Uva
24 Trainotti Diego Aziende Ferrari
25 Trentini Bruno Cantina Soave
26 Zanutta Alessandro Consorzio Tutela Vini Collio
27 Zinzani Giordano Caviro
NOMINATIVO ENTE
1 Ansaldi Giacomo Fazio Wines
2 Bigot Giovanni Consorzio Tutela Vini Isonzo
3 Biscaro Stefano Sella & Mosca
4 Buttafuoco Filippo Antonio Cantina Settesoli
5 Castaldi Riccardo Cevico
6 De Biasi Carlo Gruppo Zonin
7 De Corato Carlo Rivera
8 De Filippi Emilio Renato Cantina di Casteggio
9 Eberle Daniele Terre da Vino
10 Folonari Adolfo Tenimenti Ruffino
11 Garofoli Carlo Casa Vinicola Garofoli
12 Iacono Francesco F.lli Muratori
13 Lonardi Andrea GIV
14 Maccarrone Gaetano Tasca d'Almerita
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
COME NASCE AGIS: FOCUS GROUP (2)
NOMINATIVO ENTE NOMINATIVO ENTE
1 Ansaldi Giacomo Fazio Wines 28 Bartolini Roberto Sole24Ore
2 Bigot Giovanni Consorzio Tutela Vini Isonzo 29 Benvenuti Paolo Città del Vino
3 Biscaro Stefano Sella & Mosca 30 Borgo Michele Ist. Sperim. Vitic. Conegliano-UIV
4 Buttafuoco Filippo Antonio Cantina Settesoli 31 Botrugno Sergio Azienda Botrugno
5 Castaldi Riccardo Cevico 32 Bottura Maurizio IASMAA
6 De Biasi Stefano Gruppo Zonin 33 Cannella Carlo INRAN
7 De Corato Carlo Rivera 34 Carrada Giovanni Comunicazione della scienza
8 De Filippi Emilio Renato Cantina di Casteggio 35 Castellucci Federico OIV
9 Eberle Daniele Terre da Vino 36 Dini Alessandro Carlo IASMAA
10 Folonari Adolfo Tenimenti Ruffino 37 Egger Egon Ist. Sperimentale Viticoltura Arezzo
11 Garofoli Carlo Casa Vinicola Garofoli 38 Gily Maurizio Mille Vigne
12 Iacono Francesco F.lli Muratori 39 Girgenti Paolo Assessorato Agricoltura e Foreste, Regione Sicilia
13 Lonardi Andrea GIV 40 Guiducci Daniela Sapori & Salute
14 Maccarrone Gaetano Tasca d'Almerita 41 Gullino Ludovica Università di Torino
15 Marmugi Maurizio Castello Banfi 42 Marenghi Matteo Free-lance
16 Meletti Cavallari Piermario Azienda Meletti 43 Pastore Riccardo Agriproject
17 Planeta Alessio Planeta (Settesoli) 44 Raimondi Stefano ICE
18 Pontremolesi Claudio Antinori 45 Ricci Curbastro Riccardo Federdoc
19 Ragazzoni Luca CIV 46 Rizzotti Giovanni L'Informatore Agrario
20 Rallo Giuseppina Donnafugata 47 Salvestrini Alessandro Volentieri Pellenc
21 Roccatello Franco Cantine Riunite 48 Scienza Attilio Università di Milano
22 Santarelli Giulio Azienda Castel de Paolis 49 Scrinzi Christian GIV
23 Sirch Pierpaolo Preparatori d'Uva 50 Tomasi Diego Istituto Sperimentale per la Viticoltura
24 Trainotti Diego Aziende Ferrari 51 Valmori Ivano Image Line
25 Trentini Bruno Cantina Soave 52 Vannucci Sandro RAI
26 Zanutta Alessandro Consorzio Tutela Vini Collio 53 Venturelli Beniamina IASMAA
27 Zinzani Giordano Caviro 54 Visconti Angelo ISPA-CNR
NOMINATIVO ENTE NOMINATIVO ENTE
1 Ansaldi Giacomo Fazio Wines 28 Bartolini Roberto Sole24Ore
2 Bigot Giovanni Consorzio Tutela Vini Isonzo 29 Benvenuti Paolo Città del Vino
3 Biscaro Stefano Sella & Mosca 30 Borgo Michele Ist. Sperim. Vitic. Conegliano-UIV
4 Buttafuoco Filippo Antonio Cantina Settesoli 31 Botrugno Sergio Azienda Botrugno
5 Castaldi Riccardo Cevico 32 Bottura Maurizio IASMAA
6 De Biasi Stefano Gruppo Zonin 33 Cannella Carlo INRAN
7 De Corato Carlo Rivera 34 Carrada Giovanni Comunicazione della scienza
8 De Filippi Emilio Renato Cantina di Casteggio 35 Castellucci Federico OIV
9 Eberle Daniele Terre da Vino 36 Dini Alessandro Carlo IASMAA
10 Folonari Adolfo Tenimenti Ruffino 37 Egger Egon Ist. Sperimentale Viticoltura Arezzo
11 Garofoli Carlo Casa Vinicola Garofoli 38 Gily Maurizio Mille Vigne
12 Iacono Francesco F.lli Muratori 39 Girgenti Paolo Assessorato Agricoltura e Foreste, Regione Sicilia
13 Lonardi Andrea GIV 40 Guiducci Daniela Sapori & Salute
14 Maccarrone Gaetano Tasca d'Almerita 41 Gullino Ludovica Università di Torino
15 Marmugi Maurizio Castello Banfi 42 Marenghi Matteo Free-lance
16 Meletti Cavallari Piermario Azienda Meletti 43 Pastore Riccardo Agriproject
17 Planeta Alessio Planeta (Settesoli) 44 Raimondi Stefano ICE
18 Pontremolesi Claudio Antinori 45 Ricci Curbastro Riccardo Federdoc
19 Ragazzoni Luca CIV 46 Rizzotti Giovanni L'Informatore Agrario
20 Rallo Giuseppina Donnafugata 47 Salvestrini Alessandro Volentieri Pellenc
21 Roccatello Franco Cantine Riunite 48 Scienza Attilio Università di Milano
22 Santarelli Giulio Azienda Castel de Paolis 49 Scrinzi Christian GIV
23 Sirch Pierpaolo Preparatori d'Uva 50 Tomasi Diego Istituto Sperimentale per la Viticoltura
24 Trainotti Diego Aziende Ferrari 51 Valmori Ivano Image Line
25 Trentini Bruno Cantina Soave 52 Vannucci Sandro RAI
26 Zanutta Alessandro Consorzio Tutela Vini Collio 53 Venturelli Beniamina IASMAA
27 Zinzani Giordano Caviro 54 Visconti Angelo ISPA-CNR
Regione Sicilia
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Identificazione dei bisogni:
FOCUS GROUPS
1.Fare sistema
2. Innovazione
3. Formazione
4. Comunicazione
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
• Creazione di valore
• Ottimizzazione delle risorse
Competitività dell’azienda
MAGIS - OBIETTIVI
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la saluteAREE DI INTERVENTO
1. Gestione della chioma
2. Protezione dai parassiti
3. Gestione attrezzature per la distribuzione
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salutePROTOCOLLO DI SOSTENIBILITA’
• Analogie con i protocolli medici• Documento pratico, guida le decisioni su specifiche
problematiche• Risultato delle migliori competenze scientifiche esistenti
sull’argomento• Documento dinamico• Esalta l’autonomia decisionale del tecnico, fornendogli gli
strumenti decisionali e gestionali• Fornisce linee guida per ottimizzare le risorse
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
1. Consente di anticipare i tempi (cambiamenti legislativi e soprattutto tendenze di mercato)
2. Risponde alle esigenze dei consumatori (sicurezza alimentare, rispetto ambientale)
3. Fornisce dati oggettivi per la comunicazione ai consumatori ed ai clienti in generale
4. Prepara l’azienda ad una mappatura del processo produttivo (dalla vigna alla bottiglia) ad ulteriore garanzia di sicurezza (alimentare e ambientale) e di trasparenza (etica nella produzione)
5. Dimostra la sostenibilità (ambientale, sociale ed economica) della produzione vitivinicola
MAGIS - VANTAGGI
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
PARTNER MAGISUnione Italiana Vini Analisi igienico/qualitative e multiresiduali (uva e
vino)
Università di Milano Gestione della chioma
Università di Torino e Firenze Gestione attrezzature per la distribuzione
Assoenologi Tecniche enologiche/analisi sensoriale (panel test)
ISPA-CNR di Bari Correlazione tra botrite-oidio e presenza di funghi ocratossigeni; mappatura per vitigno dei funghi nel mosto, analisi OTA
Comunità scientifica (entomologi, patologi e malerbologi)
Stesura dei protocolli di prevenzione di funghi, insetti e malerbe; controllo sanità del vigneto
Image Line Piattaforma gestionale
Bayer CropScience Protezione dai parassiti
Evoluzione normativa
74 aziende Campo e cantina
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
- Analisi igienico-qualitative e multiresiduali su uva e vino per tutte le aziende, sia su appezzamenti Magis che Standard- Stesura di un “Modello di gestione integrata per la sostenibilità del vigneto” avente il duplice scopo di:
• fungere da Linea guida che potrebbe essere presentata a Enti Ministeriali competenti
• rappresentare la base per elaborare i manuali aziendali di gestione integrata e sostenibile del Vigneto
Consente alle aziende vitivinicole di:• ottenere risultati analitici circa i residui di agrofarmaci• porsi a livello di eccellenza relativamente a tematiche come sicurezza alimentare,
qualità delle produzioni, tutela dell’ambiente, attenzione nei confronti dei lavoratori
Unione Italiana Vini
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
- Rilievo sulla gestione della chioma e sullo stato fitosanitario del vigneto in tutte le aziende aderenti al progetto- Viticoltura di precisione
La mappatura dell’equilibrio vegeto-produttivo consente di: • ottimizzare la gestione del vigneto • migliorare la qualità delle produzioni• ridurre le condizioni predisponenti agli agenti patogeni • ottimizzare l’efficacia degli agrofarmaci
Università di Milano
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
- Valutazione dello stato delle attrezzature presenti nelle aziende aderenti- Corsi di formazione alle aziende sulla gestione e taratura delle macchine irroratrici (Torino, 25/5/2010; Firenze, 6/7/2010)
Un corretto impego delle irroratrici consente di:• ottimizzare il deposito di miscela fitoiatrica sulla pianta • ridurre le perdite fuori bersaglio e, quindi, il volume distribuito • garantire l’efficacia del trattamento• ridurre i tempi di lavoro (sia della distribuzione vera e propria, sia delle operazioni
di lavaggio)• avere nel medio periodo un ritorno economico
Università di Torino e di Firenze
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
- Analisi Ocratossine (OTA) su campioni di mosto
Gli studi relativi alla contaminazione da ocratossina A consentono di:
• valutare il rischio da OTA a livello nazionale
• studiare la possibile riduzione di OTA durante le fasi di campo e cantina
• valutare le interazioni tra miceti tossigeni e patogeni del grappolo ed eventuali fattori
predisponenti all’accumulo di OTA al fine di sviluppare idonei metodi preventivi
• rispondere alla risoluzione sull’OTA dell’OIV
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari CNR Bari
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
- Comparazione ed elaborazione risultati presenti sulla piattaforma (i dati saranno elaborati dal Prof. Gabriele Canali, docente di Economia Agroalimentare)
- Analisi sensoriale su vini (panel test)
L’analisi sensoriale consente di sperimentare e valutare nuove soluzioni, creando i presupposti per un sempre maggiore approccio tra produzione, economia aziendale, gusto del consumatore e commercializzazione del vino
Assoenologi
Università Cattolica di Piacenza
- Analisi economica
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Patologi: - Agostino Brunelli (coordinamento) – Università di Bologna- Ludovica Gullino – Università di Torino- Francesco Faretra – Università degli Studi di Bari- Michele Borgo - CRA - Centro di ricerca per la viticoltura
Sviluppo del protocollo relativo a controllo della peronospora,botrite e oidio.
Comunità scientifica (1)
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Entomologi:
- Piero Cravedi (coordinamento) - Università Cattolica Sacro Cuore Piacenza
- Rocco Addante - Università di Bari
- Edison Pasqualini - Università degli Studi Bologna
- Alberto Alma - Università di Torino
- Gavino Delrio - Università degli Studi Sassari
- Carlo Duso - Università di Padova
- Giovanna Garzia Tropea - Università di Catania
- Francesco Pavan - Università di Udine
- Giuseppina Pellizzari - Università di Padova
- Gaetana Mazzeo - Università di Catania
Sviluppo dei protocolli relativi al controllo della tignola della vite e delle cocciniglie
Comunità scientifica (2)
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Malerbologi: - Aldo Ferrero (coordinamento) - Università degli Studi di Torino - Pasquale Montemurro - Università di Bari - Gabriele Rapparini - Università di Bologna
Sviluppo del protocollo relativo alla gestione del diserbo
La realizzazione dei protocolli, effettuata dalla Comunità scientifica, consente di: • definire in maniera puntuale e specifica, rispetto alle condizioni climatiche e fitoatriche, gli interventi da effettuare• gestire adeguatamente il vigneto • migliorare la qualità delle produzioni • limitare le possibilità che l’uva venga compromessa da infestazioni di insetti, infezioni fungine, malerbe e polloni• anticipare i cambiamenti legislativi nell’ambito dell’uso degli agrofarmaci
Comunità scientifica (3)
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Tecnici
- timing programma trattamenti- gestione chioma
Analisi
- analisi su vino- Analisi residui- OTA
Panel test
- degustazione e valutazione
Ricerca
-protocolli trattamenti-gestione della chioma- agricoltura di precisione-Macchine per la distribuzione-Protocolli di sostenibilità Aziende
- gestione campo- registro trattamenti- programma trattamenti- Dati meteo- Gestione rifiuti - Gestione costi di produzione - Gestione sicurezza
Cantina
- registro attività- confronto tra i protocolli
„FARE SISTEMA“
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la saluteRegione N° aziende ha
Piemonte 5 467
Lombardia 2 91
Veneto 8 2213
Friuli V.G. 4 3115
Trentino 1 100
Alto Adige 1 405
Emilia Romagna 9 720
Umbria 2 945
Abruzzo 2 4306
Marche 4 2302
Toscana 13 3723
Sardegna 2 616
Lazio 2 331
Calabria 3 417
Basilicata 1 17
Campania 4 2360
Puglia 5 969
Sicilia 7 11993
Totale 74 35.090
52
2
8
2
9
2413
25
2
7
3
41
4
MAGIS – Incontro di Formazione
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
2 - 4 ha
Vigneto aziendale MAGIS
2 - 4 ha
Caratteristiche omogenee comparabili
Ruolo delle aziende vitivinicole
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Gestione chioma
Taratura ugelliatomizzatori Trattamenti
Analisi uve
Panel test vino
ProtocolliAnagrafica
azienda
AppezzamentiAmministrazione
Partner
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Anagrafica azienda
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Appezzamenti
Dettagliappezzamento
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Trattamenti Magis
Trattamenti standard
Prodottiutilizzati
RisorseAvversità
Operatore
Macchinario
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Previsioni meteo
Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute
Grazie per l’attenzione
Giovanni Rizzotti
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