Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE
Esame di Stato 2020 (Approvato dal Consiglio di Classe in data 27 maggio 2020)
Classe 5ª G
ISTITUTI TECNICI Settore TECNOLOGICO
Indirizzo “CHIMICA, MATERIALI E BIOTECNOLOGIE”
Articolazione “BIOTECNOLOGIE SANITARIE”
VERSIONE
CON OMISSIS
Il Dirigente Scolastico
Prof. Maurizio Berni
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PARTE 1a
IL CORSO DI STUDI
Linee guida e profilo pag. 3
Quadro orario pag. 4
Obiettivi generali pag. 5
Rimodulazione delle attività didattiche in seguito alla introduzione della
didattica a distanza
pag. 8
PARTE 2a
LA CLASSE
Elenco dei docenti e delle materie di insegnamento pag. 9
Composizione e breve descrizione della classe pag. 11
PARTE 3a
IL PERCORSO FORMATIVO
Le metodologie didattiche pag. 12
Attività didattiche integrative ed extracurricolari pag. 13
P.C.T.O. Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento pag. 15
Il percorsi di Cittadinanza e Costituzione pag. 19
LE DISCIPLINE
Italiano e Storia pag. 21
Inglese pag. 32
Matematica pag. 36
Chimica organica e biochimica pag. 42
Biologia, microbiologia e tecnologie di controllo sanitario pag. 48
Igiene, anatomia, fisiologia, patologia pag. 54
Legislazione sanitaria pag. 59
Scienze motorie pag. 62
IRC pag. 64
PARTE 4a
VERIFICHE E VALUTAZIONE pag. 66
Preparazione alle prove dell’Esame di Stato pag. 67
Griglie di valutazione pag.68
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Linee guida e profilo
L’indirizzo
L’indirizzo “Chimica, Materiali e Biotecnologie” è finalizzato all’acquisizione di un
complesso di competenze riguardanti: i materiali, le analisi strumentali chimico-biologiche, i
processi produttivi in relazione alle esigenze delle realtà territoriali, nel pieno rispetto della salute e
dell’ambiente. Il percorso di studi prevede una formazione tecnico-scientifica che ponga il
diplomato in grado di utilizzare le tecnologie del settore per realizzare prodotti negli ambiti
chimico, merceologico, biologico, farmaceutico.
Il percorso, pur strutturato con una logica unitaria, prevede tre articolazioni e un’opzione:
Chimica e materiali, Biotecnologie ambientali, Biotecnologie sanitarie.
L’unitarietà è garantita dalla coesistenza di discipline tecniche comuni, approfondite nelle
tre articolazioni e nell’opzione, in cui acquisiscono connotazioni professionali specifiche. Il
secondo biennio e l’ultimo anno puntano al consolidamento delle basi scientifiche ed alla
comprensione dei principi tecnici e teorici necessari per l'interpretazione di problemi ambientali e
dei processi produttivi integrati.
Articolazione: Biotecnologie sanitarie
Nell’articolazione “Biotecnologie sanitarie” vengono identificate, acquisite e approfondite le
competenze relative alle metodiche per la caratterizzazione dei sistemi biochimici, biologici,
microbiologici e anatomici e all’uso delle principali tecnologie sanitarie nel campo biomedicale,
farmaceutico e alimentare, al fine di identificare i fattori di rischio e causali di patologie e applicare
studi epidemiologici, contribuendo alla promozione della salute personale e collettiva. Vengono
infine analizzate le normative sanitarie italiane ed europee per la tutela della persona e
dell’ambiente.
Profilo
A conclusione del percorso quinquennale, il diplomato in Biotecnologie sanitarie sarà in grado di:
Utilizzare le principali tecnologie sanitarie in campo biomedicale, chimico-farmaceutico,
alimentare ed ambientale;
Collaborare nei relativi contesti produttivi, alla gestione e al controllo dei processi, alla
gestione e manutenzione di impianti chimici e biotecnologici;
Effettuare procedure per l’analisi ed il controllo dei reflui, nel rispetto delle normative sulla
tutela ambientale;
Integrare competenze di chimica, biologia e microbiologia nell’applicazione di principi e
strumenti in merito alla gestione della sicurezza negli ambienti di lavoro, controllo della
qualità dei prodotti, dei processi e dei servizi;
Partecipare alla pianificazione, gestione e controllo delle strumentazioni di laboratorio di
analisi e allo sviluppo del processo e del prodotto;
Essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e
sociale in cui sono applicate.
Titolo di studio: Diploma di Istruzione Tecnica in Chimica, Materiali e Biotecnologie sanitarie.
*Linee Guida ministeriali Istruzione tecnica-Settore tecnologico, Indirizzo C6: Chimica, Materiali e Biotecnologie
PARTE 1a
IL CORSO DI STUDI
Linee guida e profilo pag.
Quadro orario pag.
Obiettivi generali pag
PARTE 2a
LA CLASSE
Elenco dei candidati e dei docenti pag.
Caratterizzazione del gruppo classe pag
PARTE 3a
IL PERCORSO FORMATIVO
Le metodologie didattiche pag.
Attività didattiche integrative ed extracurricolari pag.
Attività di tirocinio/alternanza
LE DISCIPLINE
Italiano e Storia pag. 9
Inglese pag. 17
Matematica pag. 21
Chimica organica e biochimica pag. 23
Biologia, microbiologia e tecnologie di controllo sanitario pag. 25
Igiene, anatomia, fisiologia, patologia pag. 28
Legislazione sanitaria pag. 32
Educazione fisica pag. 34
IRC pag. 36
PARTE 4a
VERIFICHE E VALUTAZIONE pag. 39
PARTE 5a
DOCUMENTI DI VALUTAZIONE DEI CREDITI
FORMATIVI
pag. 40
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QUADRO ORARIO
BIOTECNOLOGIE SANITARIE
DISCIPLINE l° BIENNIO 2° BIENNIO 5°ANNO
I II III IV V
LINGUA E LETTERATURA ITALIANA 4 4 4 4 4
LINGUA INGLESE 3 3 3 3 3
GEOGRAFIA 1*
STORIA 2 2 2 2 2
MATEMATICA E COMPLEMENTI 4 4 3+1 3+1 3
DIRITTO ED ECONOMIA 2 2
SCIENZE INTERGRATE: SCIENZE DELLA TERRA E
BIOLOGIA 2 2
SCIENZE INTEGRATE FISICA 3 (1) 3 (1)
SCIENZE INTEGRATE CHIMICA 3 (2) 3 (2)
TECNOLOGIE E TECNICHE DI
RAPPRESENTAZIONE GRAFICA 3 (1) 3 (1)
TECNOLOGIE INFORMATICHE 3 (2)
SCIENZE E TECNOLOGIE APPLICATE
(Biotecnologie) 3
CHIMICA ANALITICA E STRUMENTALE 3 (2) 3 (2)
CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA 3 (2) 3 (2) 4 (3)
BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI
CONTROLLO SANITARIO 4 (2) 4 (2) 4 (4)
IGIENE, ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA 6 (2) 6 (2) 6 (2)
LEGISLAZIONE SANITARIA 3
SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE 2 2 2 2 2
RELIGIONE CATTOLICA O ATTIVITÀ
ALTERNATIVE 1 1 1 1 1
TOTALE COMPLESSIVO ORE 32 33 32 32 32
Le ore tra parentesi sono riferite alle attività di laboratorio in compresenza con Itp
* Dall'anno scolastico 2013-14 è stata attivato l'insegnamento della Geografia
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OBIETTIVI GENERALI
Gli obiettivi di fondo dell'attività educativa e didattica del corso di studi rispondono all’esigenza
di sviluppare una formazione orientabile verso più strade: quella di una costruenda figura
professionale, già capace di inserirsi attivamente in alcuni ruoli operativi attinenti alle competenze
conseguite con il diploma; quella di proseguire gli studi nell’ambito di un qualsiasi corso di laurea o
di altra laurea triennale di tipo professionalizzante.
Da qui, l’importanza della sinergia che si realizza nelle programmazione curricolare ed
extracurricolare dei consigli di classe tra le discipline d’indirizzo e quelle trasversali per
raggiungere una dimensione formativa in cui, ad una serie di conoscenze e competenze nell'ambito
delle scienze sperimentali chimico-biologiche, si accompagnino lo sviluppo di una propria
autonomia critica ed un atteggiamento culturale consapevole e flessibile.
COMPETENZE ED OBIETTIVI TRASVERSALI PROGRAMMATI DAL CONSIGLIO DI
CLASSE
Tali competenze e obiettivi sono stati individuati tenendo conto delle generali finalità educative e
formative del nostro Istituto e delle decisioni dei Dipartimenti, dopo una attenta valutazione della situazione
di partenza della classe e in continuità con il lavoro degli anni precedenti.
Competenze ed obiettivi relazionali e comportamentali
Il consiglio di classe ha individuato i seguenti obiettivi relazionali e comportamentali con relative
competenze:
OBIETTIVI RELAZIONALI E COMPORTAMENTALI
RISPETTARE
LEGGI/REGOLAMENTI/REGOLE
RISPETTARE IL
PATRIMONIO
LAVORARE IN GRUPPO
Puntualità:
nell’ingresso in classe
nelle giustificazioni delle assenze e dei
ritardi
nell’esecuzione dei compiti assegnati in
classe
nei lavori extrascolastici
nella riconsegna dei compiti assegnati
Della classe
Dei laboratori
Degli spazi
comuni
Dell’ambiente e
delle risorse
naturali
Partecipare in modo propositivo
al dialogo educativo,
intervenendo senza
sovrapposizione e rispettando i
ruoli.
Porsi in relazione con gli altri in
modo corretto e leale,
accettando critiche, rispettando
le opinioni altrui e ammettendo
i propri errori
Socializzare con i compagni e
con i docenti
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Competenze ed obiettivi cognitivi
Nel piano degli studi “Biotecnologie sanitarie” le materie a carattere tecnico-scientifico hanno forte
rilevanza nel piano orario e, di conseguenza, sulla curvatura più professionalizzante che la riforma ha scelto
di perseguire. Tuttavia, non si è rinunciato al conseguimento di una preparazione complessiva a forte
spessore culturale, flessibile e dinamica, in grado di rispondere alle modificazioni di contesto, a cui il
diplomato può trovarsi di fronte e di orientare verso studi di livello superiore.
Per le discipline dell’area di indirizzo le ore da dedicare specificamente all’attività di laboratorio
settimanale prevedono la presenza congiunta del docente teorico e dell’insegnante tecnico pratico.
La stretta connessione tra le attività teoriche e quelle pratiche privilegia l’apprendimento tramite
l’esperienza permettendo così lo sviluppo di attitudini che non sempre è possibile portare pienamente alla
luce con il solo studio teorico e rappresenta le fondamenta su cui costruire una professionalità di base in
quanto, nel corso del triennio, alcuni contenuti delle discipline assumono un aspetto gradualmente
specialistico, fino a condurre all’acquisizione di competenze.
Il percorso formativo quindi, prevede un’ampia impostazione didattico-laboratoriale che porta a
conseguire competenze nelle analisi chimiche e biologiche, nelle metodiche e nelle procedure per la
caratterizzazione strutturale, biochimica e microbiologica dei sistemi viventi, nonché nella padronanza
nell’uso di strumenti tecnologici con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro, alla
tutela della persona, dell’ambiente e del territorio.
Il consiglio di classe ritiene che gli studenti debbano acquisire le competenze chiave della cittadinanza
necessarie per entrare da protagonisti nella vita del domani e nel mondo del lavoro e valuta opportuno
consolidare ed approfondire le competenze comunque acquisite negli anni precedenti, sviluppandole e
potenziandole per affrontare le sfide del triennio. Individua quindi come competenze chiave:
acquisire un metodo di studio,
progettare, comunicare, collaborare e partecipare,
agire in modo autonomo e responsabile,
risolvere problemi, individuare collegamenti e relazioni,
acquisire ed interpretare informazioni
STRATEGIE METODOLOGICHE COMUNI
Il Consiglio, all’atto della stesura del documento di programmazione educativo-didattica, approvata
in data 18/11/2019, ha concordato le seguenti strategie metodologiche comuni da mettere in atto per il
conseguimento delle competenze e degli obiettivi trasversali formulati.
Per conseguire gli obiettivi prefissati i docenti:
perseguiranno gli obiettivi condivisi nel consiglio di classe e nei dipartimenti;
saranno coerenti nello sviluppo della programmazione in classe con le finalità e gli obiettivi generali
del PTOF e con quelli specifici disciplinari;
costruiranno una verticalità didattica in cui seguire e potenziare il processo formativo degli studenti;
coinvolgeranno nel percorso formativo tutti i soggetti presenti nella scuola e promuoveranno la
cultura della collaborazione e della condivisione;
organizzeranno lezioni che utilizzino al meglio la molteplicità dei linguaggi comunicativi;
Là dove si renderà necessario utilizzeranno la classe come risorsa in apprendimenti e attività
laboratoriali in piccoli gruppi, attività di coppia, attività di tutoring e aiuto tra pari, attività di
cooperative learning;
Forniranno, all’occorrenza, spiegazioni individualizzate;
Rispetteranno i tempi di assimilazione dei contenuti disciplinari;
Proporranno i contenuti disciplinari in modo "problematico", per stimolare l'interesse e la
partecipazione attiva dei discenti;
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Stimoleranno l’interesse degli studenti tramite la discussione ed il confronto;
Punteranno, là dove necessario, ad un lavoro interdisciplinare attraverso la collaborazione dei
docenti delle singole discipline ed in osservanza a quanto disposto dai progetti approvati dal
collegio.
Quanto deliberato è stato rispettato dai singoli docenti
Attivita’ di recupero, sostegno, potenziamento
Interventi di recupero/sostegno/potenziamento sono stati programmati e svolti in itinere così come
sportelli didattici su richiesta.
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RIMODULAZIONE DELLE ATTIVITA’ DIDATTICHE IN SEGUITO ALLA
INTRODUZIONE DELLA DIDDATTICA A DISTANZA
A partire dal 5 marzo 2020, a causa dell’emergenza COVID19, sono state interrotte le lezioni in
presenza anche per la classe 5 G.
Il consiglio di classe ha celermente provveduto a riunirsi per far fronte alla situazione attivando tutte
le modalità possibili di proseguimento delle attività didattiche sfruttando i mezzi tecnologici e le
applicazioni a propria disposizione. Gli incontri del cdc sono stati organizzati a cadenza settimanale (in
maniera anche informale) per mantenere un monitoraggio costante della situazione in divenire.
Grazie alla generale collaborazione sono state attivate, su larga scala, le seguenti piattaforme:
Google meet/Zoom (per svolgere lezioni on line, per le riunioni dei cdc e per i colloqui con alunni e
famiglie)
Google Suite Educational: Google classroom (per l’assegnazione di compiti, schede riassuntive,
powerpoint , materiale didattico di riferimento)
sono stati potenziati inoltre i sistemi di comunicazione scuola/famiglia già in uso:
Registro Argo (per l’annotazione delle attività svolte, la registrazione delle valutazioni e la
comunicazione scuola/famiglia)
Posta elettronica (per le comunicazioni scuola/famiglia e lo scambio di materiali on line)
Applicazioni telefoniche tramite cellulare (gruppi whatsApp) per gestire e risolvere in tempo reale
eventuali problemi di mancata connessione.
Nuovo calendario delle lezioni
Il consiglio di classe ha provveduto a stilare un nuovo calendario delle lezioni seguendo l’invito a
non sovraccaricare gli alunni di lezioni online nel corso della giornata (per evitare una sovraesposizione al
monitor), al rispetto dell’orario 9.00/13.00 e all’intervallo di 15 minuti ogni ora di lezione.
Competenze, abilità, conoscenze
Ogni insegnante ha rimodulato la propria programmazione in relazione alle nuove esigenze
prevedendo (cfr programmazioni individuali) di non apportare variazioni significative alle competenze
previste, ma intervenire là dove necessario relativamente a abilità, conoscenze e sistemi di valutazione.
Materiali di studio
Ogni docente ha provveduto a utilizzare nella maniera più opportuna i materiali già in uso e a produrre
(all’occorrenza) materiali idonei alla gestione della lezione online (libro di testo parte digitale, schede,
materiali prodotti dall’insegnante, visione di filmati, documentari, lezioni registrate dalla RAI, YouTube)
Modalità di verifiche formative
La verifica formativa si è articolata in maniera diversa a seconda delle discipline, ma in linea
generale sono state adottate le seguenti modalità:
restituzione degli elaborati corretti,
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colloqui online
rispetto dei tempi di consegna,
monitoraggio del livello di interazione,
test online
Sistema di valutazione
Per quanto riguarda la valutazione, date le particolari circostanze che hanno consentito una verifica solo
indiretta sul materiale prodotto dagli alunni e che non assicuravano la possibilità di un colloquio con
modalità classiche, il cdc ha deliberato di tenere presente, per una valutazione in positivo, soprattutto i
seguenti indicatori:
Partecipazione assidua alle lezioni
Partecipazione attiva alle lezioni
Produzione e qualità dei materiali richiesti
Puntualità nei tempi di consegna
Personalizzazione per gli allievi DSA e con Bisogni educativi speciali: (ripotare gli strumenti
compensativi e dispensati proposti o utilizzati)
Il cdc, non appena iniziata l’emergenza, ha provveduto ad assicurarsi che gli alunni sopracitati
avessero la disponibilità di rete e gli strumenti necessari per poter affrontare la didattica a distanza.
Una volta verificata l’attuabilità della didattica a distanza, il cdc si è attivato per offrire, con qualsiasi
mezzo o strumento fosse richiesto, supporto sia mattutino che pomeridiano alle attività proposte.
In tutti i casi sono stati forniti schemi, semplificazioni e mappe concettuali di riferimento (per altro
messi a disposizione a tutta la classe).
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PARTE SECONDA
LA CLASSE
LE MATERIE DI INSEGNAMENTO e i relativi DOCENTI
(OMISSIS)
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COMPOSIZIONE E BREVE DESCRIZIONE DELLA CLASSE
(OMISSIS)
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PARTE TERZA: IL PERCORSO FORMATIVO
LE METODOLOGIE DIDATTICHE
In relazione agli obiettivi generali comuni la metodologia seguita è stata rivolta all’acquisizione
di competenze specifiche nelle singole discipline e di un metodo di studio orientato a sviluppare
collegamenti con la realtà, atteggiamento critico e capacità logiche, chiarezza di linguaggio e abilità
operative, evidenziando i concetti unificanti le varie discipline.
Il lavoro è stato svolto sia attraverso lezioni frontali, sia attraverso lavori di gruppo, gruppi di
cooperative learning e relative discussioni. Oltre ai testi in adozione è stato utilizzato il materiale
didattico, anche multimediale, a disposizione dell'istituto e particolare rilievo è stato dato all'uso
corretto e consapevole delle informazioni in rete.
PARTECIPAZIONE DELLA CLASSE A PROGETTI E ATTIVITÀ DELL’ISTITUTO
Il Consiglio di Classe, allargato alle componenti alunni e genitori, nel documento di
programmazione educativa e didattica stilato per ciascun anno scolastico del triennio, ha proposto e
deliberato all’unanimità di aderire alle seguenti iniziative per ciascuna delle quali è stato nominato
il docente referente
Anno scolastico 2016/17
Classe 3G
Progetto Destinatari Docente referente nel cdc
Peer/ attività di formazione ed
accoglienza alunni classi prime
Alunni disponibili
all’attività
Chiara Zanobini
Trinity Richiedenti Marina Guerrazzi
Clil Tutti gli alunni M. Lorella Bianchin
Marina Guerrazzi
Anno scolastico 2017/18
Classe 4G
Progetto Destinatari Docente referente nel cdc
Trinity Richiedenti
Marina Guerrazzi
Letture in Hospice Tutta la classe
Chiara Zanobini
Olimpiadi delle Neuroscienze Tutta la classe Francesca Rossi
Vita sana, sport contro il bullismo,
tecniche di judo e aikido Tutta la classe
Fausto Garcea
Esperti in palestra Tutta la classe Fausto Garcea
"Donazione sangue A.V.I.S."; Tutta la classe
Fausto Garcea
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Anno scolastico 2019/20 –
Classe 5G
Progetti
Denominazione
Referente
/Responsabile di
Istituto
Destinatari Utilizzazione
di risorse
Costo per
gli
studenti
Docente Referente nel
CdC
Letture in hospice C. Zanobini Alunni nessuno Chiara Zanobini
La difficile storia
del confine orientale
Project-work
O.Innocenti Alunni
Insegnanti nessuno
Chiara Zanobini
Olimpiadi delle
neuroscienze
F.Rossi
Alunni
nessuno
Francesca Rossi
Rwanda
Il paese delle donne
Partecipazione
evento CISP e
sviluppo moduli in
classse
O.Innocenti
Alunni
nessuno
Chiara Zanobini
Attività didattiche a.s. 2019/20:
Descrizione dell’ Attività destinatari Docente responsabile e
accompagnatori
Costo per gli
alunni
Pisa half maraton 2019 / Corri col cuore.
Alunni/Insegnanti Maria Teresa Alfano
Fausto Garcea
Chiara Zanobini
Eniko Lorinczi
nessuno
Partecipazione allo spettacolo Il
cartografo presso il Cinema Nuovo
Alunni Chiara Zanobini 3 euro
Visita alla mostra sul Futurismo (Palazzo
Blu Pisa ) e laboratorio didattico
Alunni Chiara Zanobini 9 euro
Argomenti e/o moduli didattici pluridisciplinari concordati con il cdc
Nel corso del quinquennio sono state proposte numerose attività didattiche integrative atte a
consolidare conoscenze, sviluppare competenze cognitive e trasversali e, non ultimo, si è cercato di
instaurare un intreccio educativo tra il mondo della scuola, dell’università e/o del lavoro.
Tali attività sono di seguito riportate:
compresenza di Inglese e Biologia (terzo e quarto anno): la classe ha seguito un percorso
CLIL declinato, di norma, in un’ora alla settimana (cfr.programmazioni disciplinari);
partecipazione a gruppo sportivo pomeridiano;
compresenza di un’ora alla settimana con la lettrice di madrelingua inglese;
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partecipazione ai corsi di preparazione organizzati dalla scuola per sostenere l’esame
relativo alla certificazione linguistica B1/B2 rilasciata dal Trinity College;
corsi di recupero in itinere e sportelli didattici su richiesta dei singoli.
Partecipazione a:
o manifestazioni nell’ambito dei programmi di Educazione alla salute, quali giornate
di sensibilizzazione contro l’AIDS e ad incontri sulla importanza della donazione
organizzati dall’AVIS;
o spettacoli cinematografici e teatrali, mostre, conferenze/seminari/dibattiti su
tematiche di attualità come riportato nelle relazioni dei singoli docenti;
o attività sportive e gare di atletica d’Istituto e provinciali;
o meeting
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PERCORSI PER LE COMPETENZE TRASVERSALI E PER L’ORIENTAMENTO
I PCTO, ex ASL (alternanza scuola lavoro), sono considerati una metodologia didattica per:
attuare modalità di apprendimento flessibili ed equivalente sotto il profilo culturale ed
educativo, rispetto agli esiti dei percorsi del secondo ciclo, che colleghino sistematicamente
la formazione in aula con l'esperienza pratica;
arricchire la formazione acquisita nei percorsi scolastici e formativi con l'acquisizione di
competenze spendibili anche nel mercato del lavoro;
favorire l'orientamento dei giovani per valorizzarne le vocazioni personali, gli interessi e gli
stili di apprendimento individuali;
realizzare un organico collegamento delle istituzioni scolastiche e formative con il mondo
del lavoro e la società civile; correlare l'offerta formativa allo sviluppo culturale, sociale ed
economico del territorio
Unità di Apprendimento sull’alternanza Scuola Lavoro
INDIRIZZO BIOTECNOLOGIE
Denominazione IMPARARE DALL’ESPERIENZA
Compito - prodotto
Diario di bordo
Consuntivo settimanale
Prove di verifica sulle conoscenze, abilità e competenze acquisite durante il percorso
formativo.
Glossario in lingua inglese
Relazione scritta sull’esperienza
Questionario di autovalutazione dell’esperienza
Presentazione multimediale dell’esperienza “Alternanza scuola lavoro/stage”
Finalità generali
(risultati attesi in
termini di
miglioramento)
Migliorare la capacità di analisi
Elementi e metodi dei vari laboratori frequentati nei campi scientifici-tecnologici
Conoscenza dei vari campi scientifici-tecnologici toccati dall’esperienza
Conoscere l’organizzazione, la programmazione e le proposte dei campo scientifico
Sviluppare capacità di comunicazione nella lingua italiana e in una lingua straniera
Lessico specifico
Competenze mirate
assi culturali
professionali
cittadinanza
Competenze Professionali
1. Utilizzare metodologie e strumenti operativi per collaborare a rilevare i bisogni tecnico-
scientifico di una struttura laboratoriale e concorrere a predisporre ed attuare progetti
individuali, di gruppo;
2. Contribuire a promuovere stili di comportamento rispettosi delle norme di sicurezza nei
laboratori per la tutela alla salute degli operatori e tecnici
3. Utilizzare le principali tecniche di analisi di reperti e composti chimici
4. Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale, anche con
riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete.
Competenze d’Asse
5. Utilizzare i linguaggi relativi alla redazione di relazioni e progetti per interagire in diversi
ambiti e contesti professionali
Competenze chiave di cittadinanza:
Imparare da imparare
Comunicare
Agire in modo collaborativo e responsabile
Risolvere problemi
Progettare
Risorse Abilità Conoscenze
Si veda sezione A
(di competenza tecnica e linguistica)
Si veda sezione A
(di competenza tecnica e linguistica)
Utenti destinatari Classe Terza/Quarta/Quinta: Istituto tecnico biotecnologie
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Prerequisiti
Conoscenza delle principali regole di gestione dei laboratori
Conoscenza dell’anatomia e della fisiologia di vari organi e apparati
Conoscenza della chimica e biologia affrontata negli anni di studio precedenti
Conoscenza della matematica come strumento delle scienze
Lessico e strutture morfosintattiche della lingua straniera
Regole sintattiche e grammaticali
Fase di applicazione 2° periodo dell’anno scolastico
Tempi Terzo anno: 150 ore tra attività in aula e stage.
Tra il quarto e il quinto anno: ore di attività in aula e stage secondo il monte-ore previsto
Sequenza fasi
T1: descrizione agli alunni del lavoro da svolgere
T2: organizzazione del lavoro, distribuzione dei compiti, definizione dei tempi, suddivisione
in gruppi
T3: verifica intermedia sullo stato di avanzamento dei lavori
T4: eventuali azioni correttive
T5: conclusione del lavoro
T6: valutazione e rendicontazione
Metodologia
Lavoro di gruppo e individuale
Incontro con esperti
Attività laboratoriale
Risorse umane
interne - esterne
Docenti del consiglio di classe, in particolare, di italiano. lingua inglese, igiene-anatomia-
fisiopatologia matematica, chimica, e cultura medico sanitaria
Docenti e tecnici di strutture private e-o universitarie
Strumenti
Laboratorio di chimica
Laboratorio di biologia-microbiologia
Laboratorio di anatomia
Testi e dispense
Informazioni sui canali multimediali
Valutazione
Valutazione del prodotto sulla base dei criteri predefiniti nella griglia di valutazione
Valutazione del processo sulla base dei criteri predefiniti nella griglia di valutazione
Valutazione della relazione e del linguaggio
Valutazione della dimensione meta cognitiva
Autovalutazione degli studenti (relazione)
La valutazione darà luogo a valutazione nelle singole discipline coinvolte e alla certificazione
delle competenze acquisite
I percorsi PCTO, in base alla guida operativa dell’8 ottobre 2016 e successive modifiche che
hanno ridotto il monte-ore globale, sono considerati una metodologia didattica per:
attuare modalità di apprendimento flessibili ed equivalente sotto il profilo culturale ed
educativo, rispetto agli esiti dei percorsi del secondo ciclo, che colleghino sistematicamente la
formazione in aula con l'esperienza pratica;
arricchire la formazione acquisita nei percorsi scolastici e formativi con l'acquisizione di
competenze spendibili anche nel mercato del lavoro;
favorire l'orientamento dei giovani per valorizzarne le vocazioni personali, gli interessi e gli stili
di apprendimento individuali;
realizzare un organico collegamento delle istituzioni scolastiche e formative con il mondo del
lavoro e la società civile;
correlare l'offerta formativa allo sviluppo culturale, sociale ed economico del territorio.
Le esperienze di alternanza scuola lavoro hanno contribuito a integrare la valutazione delle
discipline e in tal senso hanno contributo alla definizione del credito scolastico durante il secondo
biennio e il quinto anno. Di seguito i percorsi di alternanza svolti dagli studenti nel triennio.
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PCTO NEL TRIENNIO Anno scolastico 2017/18
Classe 3G PCTO DURATA
ORE
DESTINATARI
CORSO DI FORMAZIONE SICUREZZA GENERALE
4 ore
Tutti gli alunni
ECOBONUS (SETTIMANA SCIENTIFICA) 70 ore Tutti gli alunni
STAGE IN AZIENDE//ENTI
(Ask Me Teach me Stage estivo ORTO BOTANICO UNIVERSITA’
DEGLI STUDI DI PISA; CANNOTTIERI ARNO; PUBBLICA
ASSISTENZA DI PISA; FARMACIE COMUNALI; STAGE
ESTIVI/ DIPARTIMENTI UNIVERSITARI)
(dalle 30 alle
200 ore)
Tutti gli alunni (ma con
tempi e modalità
diversificati)
Anno scolastico 2018/19
Classe 4G PCTO DURATA
ORE
DESTINATARI
CORSO DI FORMAZIONE di SICUREZZA GENERALE 4 Tutti gli alunni
CORSO DI FORMAZIONE di SICUREZZA SPECIALIST.MEDIO 8 Tutti gli alunni
MODULI DI ORIENTAMENTO AL LAVORO 10 Tutti gli alunni
MODULI DI AUTOIMPRENDITORIALITA’ 10 Tutti gli alunni
PROGET WORK/LILT – Volontariato attivo/Conoscere è
prevenire/Stili di vita, alimentazione e prevenzione
48
Tutti gli alunni
RESTITUZIONE DELLE ATTIVITA’ ASL A.S. 2017/18 10 Tutti gli alunni
STAGE IN AZIENDE/ENTI (BIOLOGIA MOLECOLARE CNR
PISA/ EPIDEMOLOGIA CNR PISA/ BIOAGRIFOOD
PONTEDERA (PI)/ ENDOCAS (PI)/ DIPARTIMENTO DI
NANOTECNOLOGIE UNIV. Di PISA/ AMBULATORIO
VETERINARIO MAGLI ZANOBINI/ FISIOTERAPIA MAGLI
S.Piero (PI)/ ARCHA ANALISI CHIMICHE Ospedaletto (PI)/
FARMIGEA/
(dalle 25 alle
40 ore)
Tutti gli alunni (ma con
tempi e modalità
diversificati)
ATTIVITA’ DI SCAMBIO ALL’ESTERO (Inghilterra) 140 ore ca Solo alcuni alunni
Anno scolastico 2019/20
Classe 5G PCTO
DURATA ORE DESTINATARI
RESTITUZIONE DELLE ATTIVITA’ ASL A.S. 2018/19 10 Tutti gli alunni
PROGETTO POR FSE F.A.R.O (4 incontri di 4 ore ciascuno:
manifattura digitale /4.0 tecnologie/ privacy e cybersecurity/
visita a FabLab toscana polo tecnologico di Navacchio)
16 Tutti gli alunni
PROGETTO Variabilità genetica nella percezione del gusto
/DIPARTIMENTO di BIOLOGIA UNIV.PISA
10 Solo alcuni alunni
GIORNATA DI ORIENTAMENTO UNIVERSITARIO 5 Solo alcuni alunni
PROGETWORK/ CONFINE ORIENTALE
1 di corso + 4 di
restituzione interna (2 di
laboratorio e 2 di rifless.)
Solo alcuni alunni
PROGETWORK/ CONFINE ORIENTALE
(viaggio Regione Toscana)
36 di viaggio + 4 di
preparazione e
restituzione presso
Comune di Pisa
Solo una alunna
WORKSHOP - Partecipazione alla mostra storica di Farmigea presso
la Camera di Commercio Eventi di Pisa
5
Tutti gli alunni
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
18
LIVELLO MEDIO DI RAGGIUNGIMENTO DELLE COMPETENZE
Considerando il percorso triennale nell'ambito dell'alternanza scuola-lavoro, le restituzioni
fatte dagli studenti, valutando in generale le ricadute sulla formazione degli allievi in termini di
competenze trasversali e professionali possiamo sinteticamente indicare. le competenze raggiunte
così come sintetizzato dalla sottostante tabella.
COMPETENZE TRASVERSALI Iniziale Base Intermedio Avanzato
TECNICOPROFESSIONALI Iniziale Base Intermedio Avanzato
LIVELLO DI COMPETENZA
1- Iniziale Gestisce la prestazione nel contesto ambientale/personale con difficoltà e nessun
grado di autonomia
2- Base Gestisce la prestazione nel contesto ambientale/personale con scarso grado di
autonomia e soltanto se sollecitato/guidato
3- Intermedio Gestisce la prestazione nel contesto ambientale/personale con autonomia e
consapevolezza della propria crescita personale
4- Avanzato Gestisce la prestazione nel contesto ambientale/personale con piena autonomia,
consapevolezza della propria crescita personale e apportando contributi originali
OSSERVAZIONI
Tutti gli studenti hanno rispettato la frequenza minima del 75% delle ore di Alternanza Scuola
Lavoro previste per il triennio.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
19
PERCORSI DI CITTADINANZA E COSTITUZIONE
Nella scelta dei percorsi per lo sviluppo delle competenze di Cittadinanza e Costituzione, in accordo
a quanto previsto nel DPR 15/3/2010 n. 88, (linee guida tecnici), al punto 2.2.2 “ legalità, cittadinanza e
Costituzione” , si sono considerati i seguenti aspetti:
Quanto previsto dal PTOF in merito agli obiettivi generali educativi e formativi considerati strategici
e prioritari e in particolare alle competenze di Cittadinanza e Costituzione;
La specificità del corso di studi, quali ed esempio:
- valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i
principi della Costituzione e con le carte internazionali dei diritti umani;
- utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e
per interpretare dati.
- utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle
strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete;
Gli obiettivi e i temi che Senato della Repubblica, Camera dei deputati e Miur hanno indicato nel
corso di questo e dei precedenti anni scolastici: sostenere la scuola nella formazione di cittadine e
cittadini attivi e partecipi, consapevoli dei loro diritti e dei loro doveri, diffondere i valori della
Costituzione e quelli dell'integrazione europea, approfondire e promuovere la ricerca sui princìpi
della Carta costituzionale, la conoscenza delle istituzioni e la partecipazione alla vita democratica.
PROGETTO 1 : “PERCORSI DI CONFINE”
Questo percorso è iniziato l’anno scolastico 2018/19 e si è concluso l’anno scolastico 2019/20.
Purtroppo l’emergenza COVID ha impedito di portare a termine tutte le attività previste ed in particolare non
è stato possibile partecipare al già predisposto viaggio di istruzione sul confine occidentale della nostra
Penisola che avrebbe consentito agli alunni di avere una maggiore consapevolezza degli argomenti trattati
(avendo già effettuato in quarta il viaggio/studio sul confine orientale).
Gli obiettivi portanti del progetto sono stati quelli di percorrere itinerari (sia di viaggio che di
incontri) il cui fondamento ed il cui scopo fossero l’accrescimento delle dimensioni culturale didattica; lo
stimolo ad affrontare esperienze di apprendimento, di crescita della personalità e di arricchimento umano
per lo sviluppo delle conoscenze e delle competenze specifiche della cittadinanza attiva, l’integrazione di
attività formative della coscienza e conoscenza del proprio territorio e la promozione di iniziative culturali
qualificanti. Il progetto è stato ideato e promosso dai docenti delle materie umanistiche con il sostegno del
cdc nella sua interezza.
Anno scolastico 2018/19
• Letture, riflessioni e produzione di powerpoint riguardo la storia del confine italiano dalla
Prima Guerra Mondiale /trattati di pace di Parigi ad oggi. Restituzione in classe.
• Viaggio di Istruzione nelle zone del confine orientale e a esso limitrofe: Trieste, Slovenia,
Croazia (Aprile 2019)
Anno scolastico 2019/20 • Letture, studio e riflessioni riguardo la storia italiana dall’unificazione alla fine della seconda
guerra mondiale.
• Frequentazione di incontri propedeutici al viaggio di studio "Per la storia di un Confine
difficile. L'Alto Adriatico nel Novecento" -organizzato per celebrare il Giorno del Ricordo (10
febbraio, legge n.92 del 2004) ad opera della
Regione Toscana
• Produzione di relazioni/riflessioni sui contenuti
dei corsi. Restituzioni presso Domus Mazziniana
di Pisa in presenza di una commissione di
docenti.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
20
• Selezione di una alunna della classe 5G che si è distinta per interesse, partecipazione e
produzione di documenti per partecipare al viaggio studio sul Confine Orientale organizzato
dalla Regione Toscana .
• Restituzione dell’esperienza di viaggio presso il Comune di Pisa.
https//www.youtube.com/watch?v=C7kblmDIGo&feature=youtube
• (Viaggio di Istruzione nelle zone del confine occidentale e ad esso limitrofe: Nizza,
Montecarlo, principali città della Provenza ( Aprile 2020) Non effettuato causa emergenza
COVID 19).
LINK di riferimento per il lavoro svolto dagli alunni:
Cronache dal confine difficile – http://www.domusmazziniana.it/cronache-dal -confine-difficile/
Qui sono stato News – https//www.quinos.it/sonstato.htm
Radio Cora – http://www.radiocora.it/news/page/2?yyyy=2020mm=02#038;mm=02
Confine difficile Comune Pisa Empoli – https/www.youtube.com/watch?v=luNpanc1-M
PROGETTO 2 : DISPENSA sulla “SALUTE UNIVERSALE/40 ANNI DI SERVIZIO SANITARIO
NAZIONALE”
Il progetto è stato concepito e realizzato nell’ambito delle attività svolte dalla docente di
Legislazione Sanitaria prof.ssa M.T.Alfano. La descrizione e gli obiettivi del progetto sono infatti contenuti
nella relazione della docente di Legislazione sanitaria: “Durante la sospensione dell’attività scolastica, a
seguito della pandemia che ha colpito anche l’Italia, gli studenti hanno continuato a seguire il dialogo
educativo con gli strumenti digitali. Il periodo particolarmente, impegnativo che è seguito, ha migliorato il
loro impegno verso gli altri, tant’è che hanno voluto lasciare un “dono” per gli studenti dell’anno successivo.
Infatti, si sono impegnati, guidati dal docente, a produrre una piccola dispensa da consegnare alle classi
future, al fine di integrare lo studio della legislazione sanitaria. Lo spunto è stato tratto da una trasmissione
radiofonica di Rairadio 3 curata da Silvia Bencivelli dal titolo” La salute Universale”.
Gli studenti hanno scaricato le puntate che illustrano le tappe dell’evoluzione del sistema sanitario ed
la docente ha contribuito ad inserire, al fine di completare il quadro evolutivo del sistema sanitario, gli
argomenti di legislazione sanitaria”. Il lavoro di produzione, la cui revisione è stata curata anche dalla
docente di italiano, ha costituito la fase finale del percorso.
Contenuti:
1. La salute è un diritto
2. Gli italiani, dall’Unità fino al 1978
3. Il miracolo dell’economia, il disastro della sanità
4. Il medico della mutua
5. Il ministero della salute
6. Una nuova idea di ospedale
7. Il disgelo della Costituzione
8. La salute mentale e la legge 180
9. Nasce il Servizio sanitario nazionale
10. Il modello inglese
11. La difficile applicazione della legge
12. La sanità manageriale
13. Scandali, nuove sfide, e l’inerzia della politica
14. La sanità alle regioni
15. Un bene da difendere
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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LE DISCIPLINE:
ITALIANO Prof.ssa Chiara Zanobini
Presentazione della classe:
(OMISSIS)
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
22
RIMODULAZIONE DELLA PROGRAMMAZIONE IN SEGUITO ALL’INTRODUZIONE DELLA
DIDATTICA A DISTANZA
Nel periodo di emergenza (che ha caratterizzato gran parte della seconda metà dell’anno
scolastico) le lezioni sono state celermente riattivate con tutti i mezzi possibili di didattica
integrativa: Classroom di Google per l’assegnazione dei compiti per casa e l’invio dei materiali di
studio, Google Meet per le spiegazioni frontali online e/o le lezioni dialogate e le verifiche orali, il
Portale Argo per la registrazione degli argomenti delle lezioni e degli esiti delle verifiche assegnate,
la comunicazione tramite mail o whatsApp per le comunicazioni in tempo reale.
Gli orari delle lezioni sono stati necessariamente variati e ridotti (per quanto riguarda le
lezioni frontali) in seguito a un calendario concordato con il consiglio di classe, volto a non
sovraesporre i ragazzi a lunghi periodi di permanenza davanti al computer e a rispettare la scansione
di lezioni di 45 minuti con almeno 15 minuti di pausa tra una lezione e l’altra. A seconda delle
necessità sono state anche concordate lezioni di recupero pomeridiane in itinere.
.
Competenze, abilità e conoscenze (modifiche rispetto alla programmazione prevista nel
curricolo )
Competenze e abilità: sono rimaste invariate rispetto alla programmazione prevista.
Conoscenze: Il programma ha naturalmente risentito delle variazioni imposte dalla particolare
condizione di gestione del gruppo classe e, pur essendo stato portato a termine nelle principali linee
di contenuto previste, è stato trattato in maniera più sintetica relativamente ai testi e con una
particolare curvatura sulle problematiche di “crisi” e di attualità imposte dalla situazione
contingente.
Materiali di studio: libro di testo (che è rimasto il punto di riferimento principale), schede e materiali
prodotti dall’insegnate, visione di filmati, documentari, lezioni registrate dalla RAI e presenti su YouTube.
Tipologia di gestione delle interazioni con gli alunni / Piattaforme strumenti canali di
comunicazione utilizzati
Videolezioni (mattutine e/o pomeridiane) con google meet, utilizzo chat per risoluzione di problemi in tempo
reale, assegnazione e restituzione degli elaborati corretti tramite classroom, posta elettronica, e registrazione
delle valutazioni su Argo (registro elettronico).
Modalità di verifica formativa
Restituzione degli elaborati corretti, colloqui online, rispetto dei tempi di consegna
Valutazione
Per quanto riguarda la valutazione, date le particolari circostanze che hanno consentito una verifica solo
indiretta sul materiale prodotto dagli alunni e che non assicuravano la possibilità di un colloquio con
modalità classiche, sono stati tenuti presenti, nell’ultimo i seguenti indicatori:
Partecipazione assidua alle lezioni
Partecipazione attiva alle lezioni
Produzione dei materiali richiesti
Puntualità nei tempi di consegna
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
23
COMPETENZE CHIAVE ATTIVATE: In riferimento alle linee guida, ai documenti dei dipartimenti e al programma annuale individuale, le
competenze , abilità e conoscenze attivate per la classe quinta sono state le seguenti :
Competenza
LETTERATURA
Abilità
livello minimo: essenziale, parziale,
elementare
Conoscenze
livello minimo: essenziale,
parziale,
elementare
Riconoscere le linee
essenziali della storia delle
idee, della cultura, della
letteratura, delle arti e
orientarsi tra testi e autori
fondamentali, con
riferimento anche a
tematiche di tipo
scientifico, tecnologico ed
economico ..
Contestualizzare l'evoluzione della
civiltà letteraria italiana dal XIX sec.
al XX in rapporto ai principali
processi sociali, culturali, politici,
scientifici dell’epoca di riferimento
Identificare e analizzare temi,
argomenti e idee sviluppate dai
principali autori della letteratura
italiana e di altre letterature
Cogliere gli elementi di identità o
diversità tra la cultura italiana e
quella di
altri paesi
Interpretare i testi letterari con
metodi di analisi al fine di formulare
un motivato
giudizio critico
Conoscere elementi e
principali
movimenti della tradizione
letteraria
dall'Unità d'Italia ad oggi con
riferimenti alle letterature di
altri Paesi
Conoscere gli autori
(avvenimenti
biografici, tratti peculiari della
poetica, temi, struttura e forme
delle opere principali) ,i generi ,i
temi, significativi dei vari
periodi letterari
Riconoscere i caratteri
specifici dei testi letterari
Competenza
LINGUA
Abilità
livello minimo: essenziale, parziale,
elementare
Conoscenze
livello minimo: essenziale,
parziale, elementare
Padroneggiare il
patrimonio
lessicale ed espressivo
della
lingua italiana secondo le
esigenze comunicative
dei vari contesti: sociali,
culturali, scientifici,
economici,
tecnologici.
Individuare e utilizzare le
moderne forme di
comunicazione visiva e
multimediale con
riferimento alle sue
potenzialità espressive
Sostenere colloqui su tematiche
definite utilizzando lessico specifico
Produrre testi scritti di diversa
tipologia
e complessità (analisi del testo, tema
di ordine generale, saggio breve
guidato;
tema storico) previsti per la Prova
d'esame
Produrre relazioni, sintesi,
commenti,
schemi grafici.
Produrre testi multimediali
Conoscere tecniche
compositive per diverse
tipologie di produzione scritta
Conoscere fonti e metodi di
documentazione per
approfondimenti letterari e
tecnici
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
24
PROGRAMMA SVOLTO
(sia in presenza che in modalità ADID dal mese di marzo) TESTI ADOTTATI: M. SAMBUGAR G.SALÀ, LETTERATURA (VOL 2), ED. LA NUOVA ITALIA
C.GIUNTA, CUORI INTELLIGENTI (VOL.3) ED DEA SCUOLA
TEMI E PROBLEMI AUTORI E TESTI
RAPPORTO UOMO /NATURA Il romanticismo e la percezione della natura
Leopardi, Dialogo della natura e di un islandese
La quiete dopo la tempesta
La Ginestra
D’Annunzio, La pioggia nel pineto
Pascoli, Il fanciullino/ Arano/ Il temporale/ Il lampo/
Lavandare
IL RAPPORTO CON IL TRASCENDENTE Pascoli/ X Agosto
Ungaretti/ S.Martino del Carso
LA RICERCA DEL PIACERE
Leopardi, Il piacere /L’Infinito
D’Annunzio, Il piacere
IL SENTIMENTO DELLA MORTE
Leopardi, A Silvia
Pascoli, X Agosto
Pascoli, l’Aquilone
LA TECNOLOGIA e IL PROGRESSO
PERCEZIONE DEL CAMBIAMENTO
Il verismo e la produzione di Verga,
Zola, Il romanzo sperimentale
Il Futurismo
IL RAPPORTO TRA NORD E SUD ITALIA
CONTRASTI E PROBLEMI
Il verismo e le opere di Verga
LA GUERRA Il Futurismo
Ungaretti/ poesie della raccolta Allegria
Marinetti/ Il bombardamento di Adrianopoli
Montale/ la produzione poetica
L’EROS Pascoli, Il gelsomino notturno
D’Annnunzio, Il piacere
LA DIMENSIONE FAMILIARE E
I SUOI RAPPORTI
Verga/ I Malavoglia
Pascoli/ X Agosto
Saba/ Le poesie del canzoniere
Pirandello / Il fu Mattia Pascal
LA CITTA’/LO SPAZIO COMUNITARIO Il futurismo
Ungaretti / S.Martino del Carso
Saba/ Trieste
Montale/ Limoni
LA CRISI DELL’UOMO MODERNO Pirandello (tutta la produzione)
Svevo, La coscienza di Zeno
LA LETTERATURA DI CONFINE Saba /Svevo/ viaggio 2019
IL ROMANTICISMO
I caratteri della cultura romantica, gli intellettuali e la diffusione del pensiero romantico, la poetica
romantica, Il Romanticismo in Europa, il Romanticismo in Italia. (pp.502-518 vol.2)
GIACOMO LEOPARDI
La vita, le opere e la poetica
Il piacere (estratto antologico da Zibaldone)
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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L’infinito (lettura, parafrasi e commento) (p.598 vol.2)
A Silvia (lettura, parafrasi e commento) (p.608 vol.2)
La ginestra o il fiore del deserto (solo il riassunto dei contenuti principali) (p.626 vol.2)
Dialogo della natura e di un islandese (p.642 vol.2)
L’ETA’ DEL POSITIVISMO
Il Positivismo (pp.114-116 vol.3) e la sua diffusione, la nuova fiducia nella scienza, la nascita
dell’evoluzionismo.
EMILE ZOLA Il romanzo sperimentale – Osservazione e sperimentazione (p.117 vol.3)
GIOVANNI VERGA
La vita, le opere e la poetica (pag.132-142 vol.3)
Vita dei campi: Fantasticheria (p.144 vol.3)
Un documento umano (p.83 vol.3) (prefazione a L'amante di Gramigna )
I Malavoglia: Prefazione (p.162 vol.3)
Padron Ntoni e la saggezza popolare (p.169 vol.3)
L’affare dei lupini (p.162 vol.3)
L’addio di ‘Ntoni (p.122 vol.3)
Il DECANDENTISMO
L’affermarsi di una nuova sensibilità, le origini e l’atteggiamento verso la vita (pp.204-205 vol.3)
GIOVANNI PASCOLI La vita, le opere e la poetica (p.222 – 229 vol.3)
Il fanciullino: Una dichiarazione di poetica (pp.256 e sgg. vol.3)
Myricae: Lavandare (pag. 233 vol.3)
Arano (pag. 231 vol.3)
X Agosto (pag. 234 vol.3)
Il temporale (pag.239 vol.3)
Il lampo (pag. 240 vol.3)
Canti di Castelvecchio: Il gelsomino notturno (pag. vol.3)
Poemetti: L’Aquilone (pag. 242 vol.3)
GABRIELE D’ANNUNZIO
La vita, le opere e la poetica (p.266-277 evol.3)
Il piacere: Tutto impregnato d’arte (p. 283-291 vol.3)
Laudi, Alcyone: La pioggia nel pineto (p.297 -300 vol.3)
Le avanguardie del Novecento:
IL FUTURISMO (visita mostra sul futurismo a Palazzo Blu e laboratorio didattico)
Le avanguardie del primo Novecento: le sperimentazioni di inizio secolo, IL FUTURISMO (pag. 326-327 e
520)
FILIPPO TOMMASO MARINETTI La vita, le opere e la poetica (p. 520)
Manifesto del futurismo Aggressività, audacia, dinamismo (p.523 – 524 vol.3)
Zang Tumb Tumb Una cartolina da Adrianpoli bombardata (p.521, vol.3)
Il ROMANZO NEL PRIMO NOVECENTO
Il romanzo tra sperimentazione e rinnovamento (p.350 -353 vol.3)
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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LUIGI PIRANDELLO
La vita, le opere e la poetica (pag. 386 - 397 vol.3)
l'Umorismo (il sentimento del contrario) (p.393 vol.3)
Il fu Mattia Pascal : genesi e trama del romanzo (p.415 -416)
Adriano Meis entra in scena (p. 416-421 vol.3)
L’ombra di Adriano Meis (p.422- 425)
Novelle per un anno: Il treno ha fischiato (p.407- 412 vol.3)
Il TEATRO: MASCHERE NUDE I caratteri principali del teatro pirandelliano (p.436 – 440)
Sei personaggi in cerca d'autore: visione integrale dello spettacolo on line
(L’apparizione dei personaggi /pag. 446-451 vol.3)
ITALO SVEVO
La vita, le opere e la poetica (pag.458 – 464 vol.3)
La coscienza di Zeno: genesi e trama del romanzo (pag.476- 481 vol.3)
Prefazione (pag. 482-483 vol.3)
L'origine del vizio del fumo (p.484-487 vol.3)
Dalla prima alla seconda guerra mondiale (sezione III)
GIUSEPPE UNGARETTI Vita d’un uomo e poetica (p.556-560 vol.3)
L’Allegria (temi e contenuti della raccolta) (p.561 vol.3)
Porto sepolto (in fotocopia)
Veglia(p.563 vol.3)
Fratelli (p.564-565 vol.3)
S.Martino del Carso (p.570 vol.3)
Mattina (p.573 vol.3)
Soldati (p.574 vol.3)
UMBERTO SABA
La vita, la poetica,
il Canzoniere (liriche scelte per letture in Hospice) *
Il Canzoniere A mia moglie (p.639 vol.3)
La capra (p.643 vol.3)
Trieste (p.645 vol.3)
*LETTURE IN HOSPICE (SABA/CANZONIERE) PROGRAMMA
INTRODUZIONE: (chi siamo e cosa proponiamo)
1. IL POETA
2. MIO PADRE (3)
INTRODUZIONE (l’amore per la moglie e la figlia)
3. A MIA MOGLIE
4. LINA
5. A MIA FIGLIA
6. FAVOLETTA
7. RITRATTO DELLA MIA BAMBINA
INTRODUZIONE (l’amore per la città natale)
8. TRIESTE
9. VERSO CASA
10. CITTA’ VECCHIA
11. CHIARETTA
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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INTERMEZZO MUSICALE (SCUOLA PENTAGRAMMA)
INTRODUZIONE (la passione per il gioco del calcio)
12. SQUADRA PAESANA
13. GOAL
14. TRE MOMENTI
INTRODUZIONE (durante e dopo la guerra)
15. LA CAPRA
16. TEATRO DEGLI ARTIGIANELLI
17. TRA LA VEGLIA E IL SONNO
18. PARTENZA D’AEROPLANI
PARTECIPAZIONE A PROGETTI ED EVENTI:
PROGETTO DI LETTURE IN HOSPICE (Associazione ASTEROIDEA)
LA DIFFICILE STORIA DEL CONFINE ORIENTALE (CICLO DI INCONTRI)
(Compito di italiano Testo Ruiz). COSTRUZIONE DI UN DIARIO DI VIAGGIO
VISITA A PALAZZO BLU: MOSTRA SUL FUTURISMO (lunedì 16 dicembre)
INCONTRO SU SITUAZIONE DELLE DONNE IN NIGERIA (28 novembre)
GIORNO DELLA MEMORIA: visione dello Spettacolo presso il Cinema Nuovo “Il cartografo”.
TIPOLOGIE DI VERIFICA, ELABORATI ED ESERCITAZIONI
TIPOLOGIA PROVE
Valutazione formativa e
sommativa
Si è proceduto alla verifica orale attraverso:
l’analisi e l’interpretazione dei testi;
l’esposizione argomentata delle tematiche svolte
colloquio e conversazione sui temi trattati in classe
interrogazione su dati di conoscenza
partecipazione attiva on line nel corso delle lezioni su Google
meet
Si è proceduto alla verifica scritta attraverso:
analisi testuali
recensioni
saggi e articoli di giornale
temi sia di attualità che di storia finalizzati alla riflessione sugli
argomenti svolti.
correzione dei compiti assegnati su classroom
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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TIPOLOGIA
VERIFICA
INDICATORI DI VALUTAZIONE
ORALE
Competenza testuale;
Padronanza linguistica;
Conoscenza e organizzazione dei contenuti;
Capacità di analisi;
Capacità di sintesi e di rielaborazione personale;
Capacità di esprimere giudizi personali motivati.
SCRITTA
CONTENUTO: Completezza di conoscenze;
Originalità;
Coerenza.
PADRONANZA DELLA LINGUA: Correttezza ortografica;
Correttezza grammaticale, morfologica e sintattica;
Proprietà lessicale;
Organizzazione del testo.
ABILITA’: di analisi;
di sintesi;
di comprensione;
di esprimere giudizi personali motivati.
Gli indicatori sono stati riportati in griglie di valutazione che, allegate ai compiti degli alunni a partire dal
terzo anno, hanno consentito loro di comprendere le correzioni, valutare l’esito delle prove effettuate ed
educarsi alla autovalutazione.
Le griglie per la correzione delle prove scritte sono riportate nella sezione loro dedicata
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
29
STORIA Prof.ssa Chiara Zanobini
Presentazione della classe
(OMISSIS)
COMPETENZE CHIAVE ATTIVATE:
In riferimento alle linee guida, ai documenti dei dipartimenti e al programma annuale individuale, le
competenze , abilità e conoscenze attivate per la classe quinta sono state le seguenti :
Competenze
Conoscere i principali processi di trasformazione dall’inizio del XX secolo al secondo
dopoguerra
Saper riferire processi ed avvenimenti storici
Saper collocare gli eventi nello spazio e nel tempo
Saper individuare semplici relazioni tra gli eventi
Saper utilizzare semplici termini storiografici
Conoscenze
Principali processi di trasformazione dall’età Risorgimentale al secondo dopoguerra
Evoluzione dei sistemi politico-istituzionali ed economico-produttivi, con riferimenti agli a-
spetti demografici, sociali e culturali
Innovazioni scientifiche e tecnologiche, fattori e contesti di riferimento
Aspetti della storia locale quali configurazioni della storia generale
Lessico delle scienze storico-sociali
Strumenti della ricerca storica (es.: vari tipi di fonti, carte geostoriche e tematiche, mappe,
statistiche e grafici)
Strumenti della divulgazione storica (es.: testi scolastici e divulgativi, anche multimediali;
siti web)
Abilità
Ricostruire processi di trasformazione individuando elementi di persistenza e discontinuità
Analizzare contesti e fattori che hanno favorito le innovazioni scientifiche e tecnologiche
Individuare l’evoluzione sociale, culturale ed ambientale del territorio con riferimenti ai
contesti nazionali e internazionali
Utilizzare il lessico di base delle scienze storico-sociali
Riconoscere nei fatti storici le radici storiche del presente
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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PROGRAMMA SVOLTO
(sia in presenza che in modalità ADID dal mese di marzo) :
(Testo adottato: A. Lepre,C. Petraccone, P. Cavalli, L. Testa, Noi nel tempo, Zanichelli) vol.2
Unità 13 - Il Risorgimento in Italia –
I moti del 1820/21 e del 1831;
il Piemonte e l’Italia negli anni Trenta e Quaranta;
Il dibattito politico in Italia (Pgg. 276-289);
Unità 14 - Le rivoluzioni del 1848.
La “primavera dei popoli” (pgg 292-294);
Il’ 48 in Italia (Pgg.299-305);
Unità 15 - Il processo di unificazione in Italia:
l’Italia dopo il 1849,
la seconda guerra di indipendenza e l’unità d’Italia,
i primi anni postunitari,
la terza guerra di indipendenza e la conquista di Roma (pgg.308-327)
( Testo adottato: A.Desideri G.Codovini, Storia e storiografia (dalla belle epoque a oggi, vol.3)
Unità 1 – L’età della mondializzazione e della società di massa,
La società di massa nella Bella Epoque: scienza tecnologia e industria, il nuovo capitalismo, la
società di massa, le grandi migrazioni, la Belle epoque.
L’urto dei nazionalismi e le grandi potenze mondiali: Il nuovo nazionalismo del Novecento, i
movimenti nazionalisti in Europa, Il nuovo sistema di alleanze, il fronte antitedesco (Regno Unito,
Francia e Russia), La crisi russa e la rivoluzione del 1905, Stati Uniti e Giappone nella scena
mondiale, Ebrei e antisemitismo nel primo Novecento .
L’età Giolittiana: L’economia italiana di inizio Novecento, Il quadro politico italiano, La questione
sociale, La questione cattolica, La questione meridionale, La politica estera e la guerra in Libia, Da
Giolitti a Salandra.
La Prima guerra mondiale: Le premesse del conflitto, Il casus belli, La guerra sul fronte
occidentale, Il fronte orientale e il crollo della Russia, Il fronte dei Balcani, Il fronte italiano,
L’intervento degli Stati Uniti, I trattati di pace, Il significato della GrandeGuerra.
Unità 2 – La crisi del dopoguerra: il nuovo scenario geopolitico
La rivoluzione russa: Verso le rivoluzioni del 1917, La rivoluzione di febbraio, La rivoluzione di
ottobre, Terrore rosso e guerra civile, il consolidamento del regime bolscevico, La rivoluzione come
frattura epocale;
Il dopoguerra in Europa : Gli effetti della guerra mondiale in Europa, L’instabilità dei rapporti
internazionali, La repubblica di Weimar in Germania
L’avvento del fascismo in Italia: La situazione italiana postbellica, Il crollo dello stato liberale,
l’ultimo anno dei governi liberali, la costruzione del regime fascista.
Crisi economica e spinte autoritarie nel mondo: Gli Stati Uniti dal dopoguerra alla crisi del 1929,
La reazione alla crisi, Il crollo della Germania di Weimar, Il mondo inquieto oltre l’Europa.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
31
Unità 3 – La frattura del Novecento:totalitarismi e guerra totale
Il totalitarismo: comunismo, fascismo, nazismo; I regimi totalitari, L’Italia, La Germania
La Seconda guerra mondiale: Le premesse, La guerra di Spagna, Gli ultimi due anni di pace in
Europa, La prima fase della Seconda guerra mondiale, La seconda fase della Seconda guerra
mondiale, Il bilancio della guerra: politica, uomini, materiali.
Unità 4 – L’ordine bipolare e i nuovi attori della storia
La Guerra Fredda, Tra desiderio di pace e predominio delle superpotenze. L’ONU. Il duro
confronto tra Est ed Ovest.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
32
INGLESE Prof.ssa ENIKO LORINCZI
Obiettivi fondamentali perseguiti
1. Ampliare il proprio bagaglio culturale di base fatto di conoscenze, abilità e competenze necessarie
per un consapevole riferimento nella vita della società e, in specifico, nel mondo del lavoro.
2. Prendere coscienza della figura professionale al livello di abilità linguistiche, relazionali e tecnico
operative.
3. Acquisire competenza comunicativa orale (comprendere e produrre messaggi orali).
4. Acquisire competenza comunicativa scritta (decodificare e produrre un messaggio scritto).
5. Riconoscere situazioni comunicative diverse in contesti situazionali vari (veicolazione del messaggio
attraverso canali differenziati).
Presentazione della classe e metodologie didattiche e di verifica
(OMISSIS)
Risultati raggiunti
(OMISSIS)
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
33
ATTIVITÀ’ DIDATTICA SVOLTA/ INGLESE
A.S. 2019/20
Disciplina insegnata: LINGUA E CIVILTA’ INGLESE
Libro/i di testo in uso
- M. Spiazzi, M. Tavella, M. Layton, Performer Consolidate B1, Zanichelli;
- Biozone, Biochemistry and Biotechnology, Zanichelli.
- Ann Ross, Invalsi Trainer, Dea Scuola
Classe 5 Sezione G
Indirizzo di studio: Biotecnologie Sanitarie
Modulo di Grammatica e Vocabolario - Periodo: settembre – marzo
● Ripasso delle strutture morfosintattiche necessarie a mettere in atto le abilità del livello B1+/B2 del
CEFR (Common European framework of reference);
● Funzioni linguistiche necessarie a mettere in atto le abilità del livello B1+/B2 del CEFR;
● Lessico relativo alle aree di conoscenza affrontate e varietà di registro linguistico; Adeguata pronuncia
e intonazione del repertorio lessicale affrontato.
Il ripasso si è reso necessario anche in vista delle prove INVALSI, prima dell’emergenza Covid.
In particolare sono stati svolti, dal testo Invalsi Trainer, esercizi di Reading Comprehension, Listening
Comprehension e Language in Use and Grammar Knowledge.
Livelli soglia di abilità (ovvero obiettivi minimi)
• Conoscere le strutture morfosintattiche, nonché le funzioni linguistiche e comunicative della lingua necessarie
a consolidare il livello B1+ e mettere in atto il livello B2 del CEFR; • Usare un lessico relativo al contesto e al
registro linguistico; • Comprendere e produrre testi scritti e orali, anche relativi all’indirizzo specifico, sempre
più articolati; • Saper tenere conversazioni sugli argomenti trattati, interagendo con relativa spontaneità e
usando strategie adeguate al contesto; • Attivare modalità di apprendimento autonomo anche per saper operare
collegamenti interdisciplinari; • Approfondire autonomamente tematiche in previsione dell’Esame di Stato.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
34
Modulo ESP Biozone : Periodo ottobre-maggio
CONOSCENZE
● (review) What are the
RULES to observe in a
laboratory?
● (review) The History of
DNA
https://www.youtube.com/wa
tch?v=0_b80fHmuWw
● DNA: Avery's experiments
and the transforming
principle.
● https://www.youtube.com/wa
tch?v=LPms5JQcwCA -->
(video + mind map)
● Introduction To
Microbiology
https://www.youtube.com/wa
tch?v=fU0XO1X1tAE&featu
re=emb_logo
(video + mind map)
● Microorganisms and
Biotechnology (Chapter 3):
The Structure of Viruses;
Viruses:
https://www.youtube.com/wat
ch?v=8FqlTslU22s
● Replication in
Bacteriophages;
https://www.youtube.com/wa
tch?v=YI3tsmFsrOg&feature
=emb_logo
● Replication in Animal
Viruses;
● Bacterial Structure:
https://www.youtube.com/wat
ch?v=fzIKJpcfXfo&feature=e
mb_logo
● Bacteria Growth,
Reproduction, Classification
https://www.youtube.com/wat
ch?v=7Lh-M-
rX86Q&feature=emb_logo
ABILITA’
● Comprendere in modo
globale, dettagliato e
selettivo messaggi orali
su argomenti generali e
aree specifiche di
indirizzo;
● Comprendere in modo
globale e dettagliato
testi scritti di
argomento generale e
di interesse specifico
dell’indirizzo, sociale e
culturale,
argomentando e
sostenendo il proprio
punto di vista;
● Produrre testi scritti
sempre più articolati,
su temi concreti e
astratti, anche relativi
alle discipline non
linguistiche;
● Utilizzare in modo
appropriato diversi
registri linguistici in
base al contesto e alla
situazione.
COMPETENZE
● Raggiungere competenze
morfosintattiche e
linguistico comunicative
rapportabili al livello
B1+/B2 del CEFR;
● Utilizzare con sicurezza
adeguate strategie per
reperire informazioni e
comprendere in modo
dettagliato testi orali e
scritti su argomenti
inerenti alla sfera
personale, sociale e
culturale;
● Partecipare e interagire in
conversazioni con
sufficiente scioltezza ,
utilizzando strategie
adeguate al contesto;
• Riflettere sull’aspetto
fonologico, morfologico e
lessicale della lingua
straniera, sulle funzioni e
registri linguistici al fine di
evidenziare analogie e
differenze con la lingua
madre;
• Utilizzare le conoscenze e
abilità acquisite nella
lingua straniera per
raggiungere l’autonomia
nello studio; • Cogliere
l’aspetto sociale e
interculturale della lingua
straniera.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
35
● Bacterial Cell & Binary
Fission
● Antimicrobial Drugs; Drug
Resistance in pathogens.
https://www.khanacademy.or
g/science/health-and-
medicine/current-issues-in-
health-and-
medicine/antibiotics-and-
antibiotic-resistance/a/what-
is-antibiotic-resistance
https://www.youtube.com/wat
ch?v=IVBCrzjOl40&feature=
emb_logo
● Immunology:
The Immune system;
“How does your immune system
work?”
https://www.youtube.com/watch?
v=PSRJfaAYkW4&feature=emb_
logo
● “The World after Coronavirus”
reading of the article by Yuval
Noah Harari (reflections and
writing of an essay)
● Visione film “A Beautiful Mind”,
approfondimenti su: mental
illnesses and schizophrenia
● Modulo concordato a livello
interdisciplinare
Sostenibilità ambientale: la visione
del film “Anthropocene”
(in seguito: riflessioni e la scrittura di
un elaborato)
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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MATEMATICA Prof.ssa Susanna Pierini
Profilo della classe
(OMISSIS)
METODOLOGIE DIDATTICHE E MODALITÀ DI VERIFICA
Sul piano metodologico gli strumenti principali sono stati quelli consueti. Al fine di conseguire gli
obiettivi prefissati si è fatto ricorso alla lezione frontale per la semplice conoscenza teorica
dell’argomento. Per obiettivi più complessi che vedano insieme sia la conoscenza che la
comprensione e l’applicazione dei concetti, dopo la lezione, sono state previste esemplificazioni alla
lavagna, cercando di far intervenire il più possibile gli studenti. Spazio importante è stato dedicato
alle esercitazioni e alle verifiche scritte sempre su quesiti riguardanti il programma d’esame. Per la
classe è stata adottata la modalità del recupero in itinere.
La verifica dell’apprendimento è sempre stata strettamente correlata e coerente, nei contenuti e nei
metodi, con tutte le attività svolte durante il processo di insegnamento-apprendimento. Tale verifica
è stata solo nella prima fase volta al controllo formale della padronanza di particolari conoscenze,
successivamente ha invece considerato il grado di raggiungimento degli obiettivi prefissati così si è
consentito agli allievi di prendere consapevolezza del proprio grado di conoscenza, dei progressi
avvenuti e delle eventuali difficoltà incontrate.
Sono stati quindi considerati i seguenti parametri: interesse, impegno dimostrato, abilità raggiunte
rispetto agli obiettivi, miglioramenti conseguiti rispetto alla condizione di partenza, contributi
personali apportati durante lo svolgimento delle varie attività.
Nella correzione delle prove scritte ci si è avvalsi di una griglia di valutazione, in decimi, secondo
quanto definito nelle riunioni di Dipartimento.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
37
MATERIALI DIDATTICI
Testi adottati:
1) Leonardo Sasso – Nuova Matematica a colori – ed.Verde vol 4, vol 5, Petrini
2) “La matematica della vita- Modelli numerici per la biologia e l’ecologia” Mondo
matematico.
3) Altri testi di supporto (grafici interdisciplinari)
TIPOLOGIA DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE
Le verifiche effettuate durante l’anno scolastico si sono basate su prove scritte e orali.
Sono state svolte 5 prove scritte durante l’anno.
La verifica orale, individuale e costante, è servita a valutare la capacità espositiva, l’organizzazione
logica dei contenuti, la padronanza del linguaggio specifico e, alla lavagna, l’abilità di calcolo e la
capacità di analisi e di sintesi. Al termine dell’anno scolastico la maggior parte della classe è in
grado di svolgere uno studio completo di funzione fratta, irrazionale, logaritmica e interpretare un
grafico generico.
Programma effettivamente svolto
COMPETENZE
CONOSCENZE
ABILITA’
Padroneggiare le tecniche e le
procedure di calcolo nei vari
insiemi numerici e saperle
utilizzare in vari contesti.
Utilizzare forme diverse di
comunicazione: formale,
simbolica, grafica
Conoscere la definizione di
funzione: pari, dispari,
crescente e decrescente.
Dominio e segno di una
funzione.
Sapere l’andamento della
funzione esponenziale e
logaritmica
Conoscere il concetto di limite.
Conoscere i teoremi sui limiti
Sapere le varie forme di
indecisione di funzioni
algebriche.
Saper individuare le proprietà di
una funzione.
Sapere applicare le proprietà
delle funzioni logaritmiche e
esponenziali
Sapere disegnare le funzioni
logaritmiche e esponenziali.
Sapere interpretare un grafico
Saper calcolare le varie tipologie
di limiti.
Saper individuare e risolvere le
varie forme indeterminate nel
calcolo dei limiti.
Saper applicare la definizione di
funzione continua.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
38
Sapere la definizione di
funzione continua e i vari tipi di
discontinuità.
Sapere che cos’è un asintoto di
una funzione
Sapere la definizione di
derivata
Sapere le regole di derivazione
Sapere che cosa sono i
massimi, minimi e flessi di una
funzione
Sapere il teorema di de
l’Hospital
Saper individuare i vari tipi di
discontinuità.
Saper calcolare l’asintoto di una
funzione.
Essere in grado di disegnare il
grafico di una funzione con le
informazioni a disposizione.
Saper calcolare la derivata di
funzioni utilizzando le regole di
derivazione e con il rapporto
incrementale.
Saper determinare l’equazione
della retta tangente ad una
funzione utilizzando la derivata.
Saper calcolare massimi, minimi
e flessi.
Saper applicare il teorema di de
l’Hospital
In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:
CONOSCENZE:
L’obiettivo proposto, raggiunto quasi dalla maggior parte degli alunni di questa classe, è stato quello di
acquisire nozioni teoriche adeguate allo standard richiesto dai programmi. I temi affrontati sono stati:
Conoscenza della teoria delle funzioni reali di variabile reale, in particolare le funzioni fratte
Conoscenza delle operazioni del calcolo dei limiti
Conoscenza delle singole parti dello studio di funzione
Conoscenza del calcolo differenziale
La classe ha dimostrato generalmente di sapersi orientare negli argomenti trattati e di saper risolvere quesiti
elementari.
COMPETENZE:
Relative al corretto uso del simbolismo matematico
Saper studiare e rappresentare funzioni fratte
Saper utilizzare il calcolo differenziale
Saper interpretare il grafico di una funzione in contesti diversi
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
39
La maggior parte degli allievi è in grado di studiare funzioni fratte ed interpretare grafici di funzioni
CAPACITÀ:
Rielaborare e correlare criticamente i vari argomenti
Realizzare in modo autonomo procedure di calcolo
L’obiettivo proposto in termini di competenze e capacità alla fine del corso di studi è stato quello di saper
studiare in modo completo e saper rappresentare il grafico di funzioni fratte, ed inoltre saper interpretare il
grafico di funzioni in contesti generici. La maggior parte della classe ha acquisito competenze adeguate
nelle applicazioni principali, per la parte restante persistono, in maniera diversa, ancora carenze nelle
applicazioni non immediate dei contenuti curricolari, per le quali siano richieste adeguate capacità di calcolo
e autonomia di pensiero.
Nell’ambito delle suddette conoscenze, competenze e capacità, obiettivi minimi irrinunciabili sono stati
considerati:
Conoscenza del calcolo algebrico, dei limiti e delle derivate.
Studio e rappresentazione di funzioni fratte di 1° e 2° grado, funzioni logaritmiche ed irrazionali
Interpretazioni di grafici
CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE
Tali contenuti sono esposti per moduli (i contenuti dettagliati per ciascun modulo sono allegati a parte). I
moduli sono stati svolti in ordine logico e cronologico; insieme ad ogni titolo è indicato il periodo dell’anno
scolastico a cui risale la trattazione.
Modulo 1. Ripasso: funzioni reali di variabile
reale, l’algebra dei limiti, derivate e loro
applicazioni.
Classificazione delle funzioni, funzioni iniettive,
suriettive, biunivoche. Funzioni pari e dispari.
Determinazione dell’insieme di esistenza di una
funzione – studio del dominio.
Intersezioni della funzione con gli assi cartesiani e
determinazione degli intervalli di positività e di
negatività.
Limiti e continuità delle funzioni. Limite finito o
infinito di una finzione per x tendente ad un valore
finito e limite finito o infinito per x tendente a
infinito. Limite destro e sinistro di una funzione.
Funzioni continue in un punto, in un intervallo, sul
dominio. Vari tipi di discontinuità. Teorema
dell’unicità del limite. Operazioni sui limiti. Limiti
che si presentano in forma indeterminata. Il calcolo
dei limiti. Limiti nello studio di funzioni. Asintoti
orizzontali, verticali, obliqui. Studio delle funzioni
razionali intere e fratte negli estremi del dominio
Studio delle funzioni irrazionali intere e fratte negli
estremi del dominio. Studio di funzioni logaritmiche
Studio delle discontinuità delle funzioni.
Periodo settembre-ottobre
Modulo 2. Concetto di derivata, regole di
derivazione e relative applicazioni
Concetto e definizione di derivata in un punto.
Periodo novembre-dicembre-gennaio-febbraio
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
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Significato geometrico della derivata. Equazione
della retta tangente ad una curva in un punto.
Derivata di alcune funzioni elementari.
Regole di derivazione per funzioni somma, prodotto,
quoziente
Regola di derivazione della funzione composta
Interpretazione di grafici e collegamenti
interdisciplinari
Teorema di De L’Hospital
Punti stazionari: massimi e minimi relativi di
funzioni razionali
Funzioni crescenti e decrescenti in riferimento allo
studio del segno della derivata prima
Derivate di ordine superiore al primo
Concavità e punti di flesso
Applicazione del concetto di derivata alla fisica
Modulo 3. Interpretazione di grafici a livello
interdisciplinare, ripasso
Periodo marzo-aprile-maggio
Il piano di lavoro prevedeva anche: integrazione di funzioni fratte, cenni alle equazioni differenziali e cenni
di statistica e di calcolo delle probabilità. Purtroppo, i tempi previsti per lo sviluppo dei contenuti disciplinari
non sono stati rispettati in quanto gran parte degli alunni ha evidenziato la necessità di molto esercizio in
classe, e quindi di maggior tempo, per prendere dimestichezza con i contenuti del programma e le loro
applicazioni. Inoltre è stata data la priorità ai contenuti interdisciplinari che prevedevano una maggiore
attenzione all’interpretazione di grafici. Per tale motivo ho dato la priorità all’acquisizione dei contenuti da
parte di tutta la classe.
Ore dedicate alle verifiche scritte: 6 ore
Ripasso degli argomenti trattati: 15 maggio-giugno.
PROGRAMMA DI MATEMATICA
Ripasso sui limiti di funzione reale di variabile reale: algebra dei limiti, forme di indecisione di
funzioni algebriche.
Continuità: definizione di funzione continua, punti singolari e loro classificazione. Asintoti
orizzontali, verticali e obliqui. Grafico probabile di una funzione.
Calcolo differenziale: definizione di derivata con il rapporto incrementale e regole di derivazione.
Retta tangente a una curva. Le derivate e lo studio del moto. Calcolo della velocità e
dell’accelerazione.
Teoremi sulle funzioni derivabili: Funzioni crescenti e decrescenti e criterio per l’analisi dei punti
stazionari mediante la derivata prima. Teorema di de l’Hospital (senza dimostrazione)
Lo studio di funzione: polinomiale, fratta, irrazionale, esponenziale, logaritmica.
Interpretazioni di grafici anche in contesti non matematici.
RIMODULAZIONE DELLA PROGRAMMAZIONE IN SEGUITO ALL’INTRODUZIONE DELLA
DIDATTICA A DISTANZA
In questo documento ho riportato gli adattamenti introdotti a seguito dell’attivazione della didattica a
distanza iniziata il giorno 05/03/2020
Competenze, abilità e conoscenze modificati rispetto alla programmazione prevista nel curricolo
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
41
Competenze:
Corretto uso del simbolismo matematico
Saper studiare e rappresentare funzioni fratte
Saper utilizzare il calcolo differenziale
Saper interpretare il grafico di una funzione in contesti diversi
Conoscenze
Conoscenza della teoria delle funzioni reali di
variabile reale, in particolare le funzioni fratte
Conoscenza delle operazioni del calcolo dei
limiti
Conoscenza delle singole parti dello studio di
funzione
Conoscenza del calcolo differenziale
Abilità
Rielaborare e correlare criticamente i vari
argomenti
Realizzare in modo autonomo procedure di
calcolo
Materiali di studio proposti
Si è utilizzato il libro di testo, schede, mappe concettuali e materiali preparati dall’insegnante, video di
lezioni svolte su argomenti specifici (youTube).
Tipologia di gestione delle interazioni con gli alunni
Nel periodo di ADID, ogni settimana è stata effettuata un’ora di videolezione. A questa, si sono aggiunte due
ore di meet per chiarire la procedura sull’interpretazione di un grafico a livello interdisciplinare. Due volte la
settimana sono stati assegnati esercizi sulle varie parti del programma che sono stati restituiti dall’insegnante
su classroom con le relative correzioni.
Piattaforme strumenti canali di comunicazione utilizzati
Agenda del Registro elettronico: tutte le attività svolte e gli esercizi assegnati sono stati riportati sempre sul
registro elettronico.
Come canali di comunicazione sono stati utilizzati: classroom, GoToMeeting, e-mail.
Modalità di verifica formativa
Come modalità di verifica formativa degli apprendimenti durante la didattica a distanza, sono stati utilizzati i
seguenti criteri:
Frequenza alle attività di ADID
Interazione durante le attività di ADID sincrona e asincrona
Puntualità delle consegne/verifiche scritte
Valutazione dei contenuti delle suddette consegne/verifiche
Interrogazioni via meet.
Personalizzazione per gli allievi DSA e con Bisogni educativi non certificati
Per gli alunni DSA e BES sono stati utilizzati gli elementi compensativi e dispensativi previsti dai Pdp per il
corrente anno scolastico adattati ai nuovi strumenti e alle nuove tecniche di insegnamento a distanza
utilizzati in questo periodo di emergenza. Inoltre sono stati allungati i tempi della consegna degli elaborati
(qualora ne avessero avuto necessità) e sono state previste forme di recupero come elaborati semplificati o
interrogazioni programmate su argomenti specifici.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
42
CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA
Prof.ssa. Antonella Corrado – Prof. Luciano Giorgi
Presentazione della classe:
(OMISSIS)
Obiettivi fondamentali perseguiti:
Utilizzare adeguatamente fonti di informazione in ambito
scientifico. Elaborare autonomamente un progetto di lavoro o di
approfondimento.
Acquisire consapevolezza delle proprie risorse per poter stabilire un rapporto sereno con sé
stessi, con gli altri, con il mondo esterno.
Sviluppare e mantenere soddisfacenti rapporti con il gruppo classe e con i docenti
abituandosi a collaborare costruttivamente.
Saper riflettere sulle esperienze positive e negative al fine di evitare insicurezze e
scoraggiamenti. Mostrare autocontrollo e adottare un comportamento responsabile nei diversi
momenti della vita scolastica, in classe e durante la partecipazione ad attività extracurricolari.
Essere in grado di offrire apporti personali e costruttivi al lavoro didattico, cooperando al
miglioramento del clima di lavoro e contribuendo alla crescita delle motivazioni allo studio.
Obiettivi di apprendimento:
Comprendere che le proprietà delle sostanze sono riconducibili alla loro struttura
microscopica. Saper correlare la struttura chimica delle biomolecole con il ruolo da loro
svolto nella fisiologia.
Comprendere la stretta relazione fra la struttura e la forma di una molecola e la sua attività
biologica.
Riconoscere le ossidazioni biologiche come fonte di energia per gli organismi
chemiotrofi. Comprendere la logica comune dei processi metabolici.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
43
PROGRAMMA SVOLTO
I CARBOIDRATI
Contenuti.
Classificazione dei carboidrati. I monosaccaridi e le loro caratteristiche. Il legame
glicosidico e le sue caratteristiche chimiche. I disaccaridi: maltosio, lattosio, saccarosio. I
polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa. Zuccheri riducenti e non riducenti.
Conoscenze:
Conoscere la classificazione dei carboidrati
Conoscere la composizione chimica e la nomenclatura dei monosaccaridi
Conoscere la nomenclatura D-L
Conoscere il legame glicosidico e la sua formazione
Conoscere e saper riferire le funzioni e le caratteristiche chimiche dei principali disaccaridi
Conoscere e saper riferire le funzioni e le caratteristiche chimiche dei principali
polisaccaridi di interesse biologico.
Abilità:
Saper descrivere e rappresentare le strutture dei monosaccaridi in forma aperta
mediante le proiezioni di Fischer e saper individuare gli stereoisomeri D-L
Saper individuare la relazione stereoisomeria fra due monosaccaridi isomeri
Saper riconoscere e rappresentare gli epimeri
Saper descrivere e rappresentare le strutture dei monosaccaridi in forma chiusa
mediante le proiezioni di Haworth e saper disegnare e individuare gli anomeri α e β
Saper descrivere le strutture dei principali disaccaridi e polisaccaridi e saperli
classificare come riducenti e non riducenti.
Competenze:
Comprendere che le proprietà delle sostanze sono riconducibili alla loro struttura
microscopica
Saper correlare la struttura chimica delle biomolecole con il ruolo da loro svolto nella
fisiologia.
Comprendere la varietà e l’unitarietà dei carboidrati a livello molecolare e le sue
conseguenze in termini di proprietà.
LE PROTEINE
Contenuti:
Struttura chimica e caratteristiche degli amminiacidi. Il legame peptidico.
La classificazione delle proteine. I vari livelli di struttura delle proteine. Proteine
fibrose e globulari. Le proteine coniugate. La denaturazione delle proteine.
Conoscenze:
Conoscere struttura e caratteristiche chimiche degli amminoacidi
Conoscere la nomenclatura D-L degli amminoacidi
Conoscere il punto isoelettrico • Conoscere formazione e caratteristiche
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
44
strutturali del legame peptidico
Conoscere la classificazione delle proteine
Conoscere e saper descrivere i vari livelli di struttura delle proteine
Conoscere e saper descrivere α-elica e β-foglietto e le loro principali
caratteristiche strutturali
Conoscere e saper descrivere le principali caratteristiche strutturali e funzionali
alcune proteine fibrose (collageno, cheratina e fibroina)
Conoscere e saper descrivere le principali caratteristiche strutturali e funzionali
alcune proteine globulari (mioglobina ed emoglobina)
Saper definire le proteine coniugate
Abilità:
Saper rappresentare le strutture degli amminoacidi e delle loro forme al
variare del pH;
Saper calcolare il punto isoelettrico;
Saper scrivere la reazione di sintesi del legame peptidico e ne
motiva le caratteristiche peculiari;
Saper descrivere la denaturazione e motiva perché essa sia indotta da
determinati fattori chimici o fisici.
Competenze:
Comprendere che le proprietà delle sostanze sono riconducibili alla loro
struttura microscopica;
Saper correlare la struttura chimica delle proteine con il ruolo da loro
svolto nella fisiologia e nel manifestarsi di patologie.
I LIPIDI
Contenuti:
Classificazione dei lipidi, lipidi saponificabili e non saponificabili. I lipidi non
saponificabili, strutture e funzioni: gli acidi grassi, gli isoprenoidi (terpeni, vitamine
liposolubili, steroidi) I lipidi saponificabili, strutture e funzioni: trigliceridi, cere,
fosfolipidi, sfingolipidi.
Conoscenze:
Conoscere struttura e caratteristiche chimiche delle varie tipologie di lipidi;
Conoscere le principali funzioni delle varie tipologie di lipidi;
Conoscere le principali reazioni dei lipidi.
Abilità:
• Saper rappresentare le strutture dei lipidi e saper riconoscere le strutture
caratteristiche delle varie classi.
Competenze:
Comprendere che le proprietà delle sostanze sono riconducibili alla loro
struttura microscopica;
Saper correlare la struttura chimica delle proteine con il ruolo da loro svolto nella
fisiologia.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
45
GLI ENZIMI
Contenuti:
Natura e classificazione degli enzimi. Gli enzimi e l'energia di attivazione. Il sito attivo e i
siti allosterici. La reazione enzimatica e i modelli che la spiegano (chiave serratura e
adattamento indotto).
I fattori che influenzano le reazioni catalizzate dagli enzimi. La regolazione dell'attività
enzimatica: regolazione allosterica.
Conoscenze:
Conoscere il ruolo di catalizzatori biologici degli enzimi e saperlo riferire e spiegare in
relazione ai concetti basilari della cinetica delle reazioni chimiche;
Conoscere la nomenclatura e la classificazione degli enzimi;
Conoscere i fattori che influenzano le reazioni catalizzate dagli enzimi: concentrazione
del substrato (equazione di Michaelis-Menten), concentrazione dell'enzima,
concentrazione dei cofattori, effetti degli inibitori enzimatici, effetto della temperatura,
effetto del pH;
Abilità:
Saper riconoscere il ruolo di un enzima sulla base della classe enzimatica a cui appartiene;
Saper valutare l'affinità di un enzima per un substrato utilizzando la costante di
Michaelis- Menten;
Saper prevedere e spiegare l'effetto dei fattori che influenzano le reazioni
catalizzate da enzimi;
Saper spiegare ruolo e meccanismi della regolazione
enzimatica. Competenze:
Comprendere la stretta relazione fra la struttura e la forma di una molecola e la sua
attività biologica,
Saper correlare la struttura chimica delle biomolecole con il ruolo da loro
svolto nella fisiologia.
ACIDI NUCLEICI
Generalità sulle funzioni degli acidi nucleici. Nucleosidi. Le molecole di base dei nucleosidi:
Nomenclatura e sigle dei nucleotidi.
Conoscenze:
D-ribosio e 2-desossi-D-ribosio, basi puriniche e basi pirimidiniche. Nucleotidi: nucleosidi monofosfato,
difosfato e trifosfato.
Competenze:
Riportare le formule di struttura dei carboidrati che formano i nucleotidi.
Riportare la formula di struttura della pirimidina e della purina.
Classificare le basi come puriniche e pirimidiniche.
Riconoscere nucleotidi presenti nel DNA e nell’RNA
Saper motivare quali basi si appaiano nel doppio filamento.
LA BIOENERGETICA E METABOLISMO
Contenuti:
La bioenergetica: aspetti fondamentali e concetti termodinamici di base. Le reazioni
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accoppiate. Le molecole ad alto contenuto energetico: la struttura dell'ATP. Le reazioni
redox biologiche. L'idrolisi dell'ATP. La produzione di ATP. I trasportatori di idrogeno e
di elettroni (NAD, FAD, coenzima Q, citocromi). Il metabolismo: anabolismo e
catabolismo, il metabolismo energetico: generalità su respirazione aerobica,
fermentazioni,). Il metabolismo: anabolismo e catabolismo, il metabolismo energetico:
respirazione aerobica, fermentazioni.
Conoscenze:
Conoscere gli aspetti basilari della termodinamica relativi alla spontaneità delle
reazioni chimiche;
Conoscere le funzioni svolte dai trasportatori di idrogeno e di elettroni;
Conoscere struttura e funzioni dell'ATP;
Conoscere gli aspetti generali e tutti gli steps del metabolismo glucidico: glicolisi, ossidazione
del piruvato, ciclo di Krebs, catena di trasporto degli elettroni, fosforilazione ossidativa.
Abilità:
Saper spiegare come avvengono le redox biologiche e come da esse gli organismi
ricavano l'energia per le loro funzioni.
Competenze:
Riconoscere le ossidazioni biologiche come fonte di energia per gli organismi chemiotrofi.
Comprendere la logica comune dei processi metabolici.
ATTIVITÀ DI LABORATORIO:
Saggi per il riconoscimento dei carboidrati (mono-e di-saccaride; riducente e non):
Saggio di Fehling. Saggio di Benedict. Saggio di Tollens. Riconoscimento dell'amido con il saggio di
Lugol.
Determinazione quantitativa di uno zucchero riducente (glucosio) tramite titolazione con il reattivo di
Fehling.
Saggi per il riconoscimento delle proteine:
Test del biureto per rilevare la presenza di proteine.
Separazione di amminoacidi mediante cromatografia su strato sottile.
Verifica del funzionamento di un catalizzatore organico al variare del pH e della temperatura
(test della catalasi e amilasi).
LIBRO/I DI TESTO IN USO:
Bruno Tinti- “Biochimica e biologia molecolare”
edizioni Piccin. Materiale ricercato sui siti Internet e su
testi scientifici vari.
METODOLOGIE DIDATTICHE:
Lezioni frontali accompagnate dall'utilizzo di audiovisivi;
Lezioni multimediali;
Discussione su argomenti in esame;
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Mappe concettuali.
VERIFICHE:
Interventi spontanei o indotti durante lo svolgimento delle lezioni;
Interrogazioni formali (per valutare le capacità espressive, il grado di
conoscenza delle tematiche);
Prove scritte a domanda aperta, su traccia e test per valutare il livello di
approfondimento, elaborazione e sistemazione coerente delle conoscenze;
Simulazione delle prove di esame
VALUTAZIONE
Sono stati presi in considerazione i seguenti criteri :
regolarità e puntualità nello svolgimento delle attività proposte;
grado di conoscenza degli argomenti e utilizzo del linguaggio appropriato;
conoscenza del linguaggio specifico;
capacità espressive ed espositive;
capacità di individuare i concetti chiave di un argomento;
capacità di individuare relazioni e connessioni tra i concetti, al fine di trarre
conclusioni personali;
capacità di collegamento nell'ambito inter e multi disciplinare.
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BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI CONTROLLO SANITARIO
Prof.ssa M.L. Bianchin / Prof. Luciano Giorgi
Presentazione della classe:
(OMISSIS)
Obiettivi fondamentali perseguiti:
Tenere un comportamento corretto e responsabile sia in classe sia in laboratorio.
Utilizzare adeguatamente fonti di informazione in ambito scientifico.
Potenziare le capacità di autovalutazione.
Elaborare autonomamente un progetto di lavoro o di approfondimento.
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Competenze
Reperire e scegliere adeguatamente dati provenienti da fonti di informazione diversamente
validate
Saper effettuare connessioni logiche e stabilire relazioni
Saper applicare conoscenze acquisite alla vita reale
Individuare e descrivere l’organizzazione di cellule procarioti, eucarioti e dei virus
Individuare le peculiarità dei processi metabolici dei microorganismi e saperle utilizzare ai
fini della loro identificazione
Evidenziare le principali interazioni tra microrganismi ed altri organismi
viventi
Illustrare i meccanismi di ricerca, sperimentazione e azione di un farmaco
Acquisire autonomia nell’uso delle tecniche microbiologiche standard.
Discutere le principali biotecnologie di base, comparandole tra loro e distinguendole in base
agli utilizzi pratici che consentono
Correlare una data tecnica alle sue possibilità di applicazione pratica nei campi studiati
Obiettivi minimi
Conoscenze Abilità/Competenze
Conoscere le caratteristiche distintive di
batteri, lieviti, virus
-Saper progettare e interpretare procedure per rivelare la
presenza di microrganismi all’interno di campioni con
metodiche colturali, immunologiche, molecolari .
-Saper illustrare metodiche analitiche rapide con
l’impiego di biosensori
Metabolismo ossidativo dei
microrganismi
Saper individuare fermentazioni microbiche alla base di
produzioni alimentari
Genetica di batteri e virus: regolazione
dell’espressione dei geni, fenomeni di
ricombinazione
Saper ricondurre il materiale genetico e il corredo
enzimatico dei microrganismi al loro impiego nella
tecnologia del DNA ricombinante e in generale nei
processi biotecnologici
Biotecnologie molecolari
Conoscere alcune delle più diffuse
tecnologie molecolari: elettroforesi, PCR,
clonaggio di geni, sequenziamento,
uso di biosensori.
-Saper individuare alcuni contesti di applicazione delle
tecnologie molecolari in ambito analitico
-Saper individuare ed illustrare applicazioni produttive
delle biotecnologie in ambito alimentare, farmaceutico.
Cellule staminali embrionali ed adulte.
Classificazione in base alla “potenza”
Saper illustrare le attuali applicazioni terapeutiche che
impiegano cellule staminali
Sperimentazione di nuovi farmaci:
conoscere le varie fasi della produzione e
della sperimentazione controllata di un
farmaco.
-Saper interpretare applicazioni della farmacocinetica e
della farmacodinamica che consentono di monitorare la
presenza e l’effetto di un farmaco nell’organismo
animale ed umano
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Testi utilizzati (e/o altri strumenti):
- Manuale di tecnica di laboratorio. Biolife
- Fiorin “Biologia e Microbiologia ambientale e sanitaria” – Zanichelli,2012
- Fanti “Biologia, microbiologia e biotecnologie” Zanichelli, 2013
-Sitografia validata
Metodologie didattiche:
- Lezioni frontali accompagnate dall'utilizzo di audiovisivi
- Lezioni multimediali
- Discussione su argomenti in esame
- Letture guidate di testi scientifici
- Attività di laboratorio
Verifica:
- Interventi spontanei o indotti durante lo svolgimento delle lezioni (per valutare l'interesse, la
partecipazione, la capacità di saper cogliere spunti di approfondimento, collegamento o di
chiarimento)
- Interrogazioni formali (per valutare le capacità espressive, il grado di conoscenza delle tematiche
affrontate, la capacità di dare una sistemazione organica ai vari concetti)
- Prove scritte a domanda aperta, su traccia e test per valutare il livello di approfondimento,
elaborazione e sistemazione coerente delle conoscenze.
Simulazione delle prove di esame.
Attività di laboratorio
- Sono state valutate le capacità operative mediante:
- l'osservazione e registrazione del comportamento tenuto in laboratorio;
- la stesura dei piani di lavoro e dell'utilizzo critico dei protocolli;
- colloqui riepilogativi dell’attività svolta per verificare la consapevolezza del "saper fare"
Valutazione
Sono stati presi in considerazione:
- regolarità e puntualità nello svolgimento delle attività proposte
- grado di conoscenza degli argomenti e utilizzo del linguaggio appropriato
- conoscenza del linguaggio specifico;
- capacità espressive ed espositive;
- capacità di individuare i concetti chiave di un argomento
- capacità di collegamento nell'ambito inter e multi disciplinare;
Contenuti Conoscenze Competenze
I virus
Tappe nella scoperta dei virus e loro
natura
Caratteristiche ed organizzazione
Ciclo riproduttivo
Persistenza nelle cellule ospiti
La relazione virus-ospite
Comprendere l’entità virale come “non
vivente”
Saper spiegare l’organizzazione di un
virus
Distinguere le fasi del ciclo
riproduttivo e le loro peculiarità
rispetto ai tipi virali
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Criteri classificativi
Evidenziare la loro funzione di vettori
nei batteri e nelle cellule eucariote.
Illustrare il meccanismo d’azione dei
retrovirus a RNA
Saper spiegare e distinguere la finalità
di lisogenia, latenza e persistenza nelle
cellule.
Il sistema
genetico dei
procarioti
Le caratteristiche del genoma batterico
Trasferimento dell’informazione genica
Regolazione dell’espressione genica
I meccanismi di ricombinazione
Individuare le parti strutturali più
importanti del cromosoma batterico e
dei plasmidi
Saper definire i geni strutturali e
regolatori.
Descrivere le fasi della trascrizione nei
procarioti.
Spiegare la struttura e il meccanismo
di azione di un operone
Saper spiegare i modelli di operone lac
e triptofano, la regolazione per
induzione e per repressione catabolica
Distinguere tra la funzione di induttore
e di corepressore
Spiegare i meccanismi alla base della
ricombinazione: trasformazione,
coniugazione, trasduzione
Processo di trasduzione generalizzata e
specializzata
Microbiologia
alimentare
Conoscere i principali microrganismi
utili nelle biotecnologie alimentari e
quelli reperibili negli alimenti come
fonte di insalubrità
Essere in grado di scegliere, condurre
e interpretare semplici analisi
microbiologiche su alcuni alimenti
(yogurt).
Saper gestire un protocollo per
l’analisi di acque di diversa
provenienza ed per diversi usi.
Fornire esempi pertinenti di
trasformazioni operate da
microrganismi
Lotta
antimicrobica
Conoscere la differenza tra agenti fisici,
chimici, anti batterici, chemioterapici,
batteriostatici
Conoscere gli aspetti generali di un
antimicrobico e antibiotico
Definire MIC e MBC.
Essere in grado di allestire un
antibiogramma
Saper individuare i metodi più idonei
in relazione alla loro efficacia.
Saper interpretare dati relativi a:
determinazione della MIC, MBC;
Saper interpretare un antibiogramma,
riconoscere specie sensibili e
resistenti
Individuare i meccanismi di azioni dei
composti antimicrobici più comuni.
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Farmacologia
Definire:
farmacocinetica, farmacodinamica,
biodisponibilità, efficacia.
Principio attivo ed eccipiente
Conoscere il percorso del farmaco dalla
sua progettazione alla registrazione e
commercializzazione.
Conoscere il sistema di
farmacovigilanza in Italia
Comprendere l’azione dell’organismo
sul farmaco ,ADME, l’azione del
farmaco sull’organismo,
biodisponibilità, efficacia , AUC,
IT.
Saper descrivere il ruolo del principio
attivo e degli eccipienti.
Comprendere complessità e
implicazioni del processo di ricerca,
messa a punto e produzione di
nuovi farmaci
Individuare le strategie e i processi che
portano alla messa a punto di nuovi
farmaci
Comprende la necessità di
farmacovigilanza permanente.
Biotecnologie e
loro
applicazione
Individuare biotecnologie classiche e
nuove
DNA ricombinante
Descrivere tecniche legate al DNA
ricombinante ( enzimi di restrizione,
gel-elettroforesi, ligasi, ibridi sintesi di
DNA in vitro, cDNA, PCR,
fingerprinting, sequenziamento)
Clonaggio genico
Descrivere clonaggio dei geni e il loro
trasferimento
Sapere descrivere le principali
biotecnologie di base, comparandole
tra loro e distinguendole in base agli
utilizzi pratici che consentono
Comprendere la varietà di applicazioni
pratiche delle biotecnologie
industriali
Discutere alcuni casi di applicazione
delle tecniche dell’ingegneria
genetica
Anticorpi
monoclonali
Anticorpi monoclonali: scoperta, campi
di applicazione, classificazione e
nomenclatura
Essere in grado di descrivere i Mab,
le tecniche di sintesi, le applicazioni
diagnostiche e terapeutiche.
Utilizzo dei Mab nei biosensori.
(test di gravidanza)
Saper descrivere le diverse tecniche
di preparazione
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Cellule
staminali
Conoscere lo sviluppo dell’embrione e
il differenziamento cellulare, diverse
tipologie di cellule staminali,
illustrare i vari tipi di cellule staminali
Individuare, comprendere e
discutere i complessi problemi legati
al prelievo e all’impiego di cellule
staminali alla luce della legislazione
in materia e delle implicazioni di
carattere etico e giuridico
Discutere le recenti acquisizioni in
materia
Laboratorio : le esperienze di laboratorio , inserite nella programmazione, sono state svolte in
concomitanza con gli argomenti affrontati nelle lezioni teoriche.
Contenuti Saper Saper fare
Prove metaboliche:
fermentazioni e/o
ossidazioni di
carboidrati
Conoscere la finalità delle
varie prove
Essere in grado di leggere e allestire
prove di laboratorio con le metodiche
corrette seguendo protocolli stabiliti
Analisi batteriologiche di
campioni
Saper individuare le prove a
cui sottoporre un campione
Saper operare per l’ottimizzazione di un
campione anche con l’uso di
strumentazione idonea.
(diluizioni, diluizioni/sospensioni,
omogeneizzazione,
filtrazioni etc.)
Ricerca, conta e
identificazione degli
indici di contaminazione
Saper scegliere il
trattamento migliore per i
vari campioni in relazione
alla finalità dello studio
Conoscere le varie
metodiche
Saper allestire ed eseguire in corretta
successione, il protocollo di
identificazione delle Enterobacteriaceae
Saper leggere ed analizzare criticamente
i risultati
Essere in grado di intervenire sui
parametri di crescita e operare modifiche
migliorative.
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54
IGIENE, ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA
Prof.ssa. Francesca Rossi – Prof. ssa Susanna Bertolini
PERCORSO FORMATIVO
1. OBIETTIVI GENERALI DELLA DISCIPLINA Potenziare la conoscenza della terminologia specifica della disciplina e saperla riutilizzare in modo
consapevole
Saper analizzare i contenuti proposti e cogliere le relazioni interdisciplinari
Essere in grado di organizzare un progetto di lavoro o un approfondimento
Saper registrare, ordinare e correlare dati
Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali.
2. OBIETTIVI SPECIFICI
Conoscenze
(sapere)
Abilità
(saper fare)
Competenze
(essere in grado di ....)
Conoscere la struttura e
funzione del neurone
Saper distinguere i diversi tipi di neuroni Essere in grado di descrivere il
meccanismo di generazione e
trasmissione degli impulsi
nervosi
Conoscere la struttura delle
cellule della nevroglia
Saper descrivere le principali funzioni
delle cellule della glia
Essere in grado di collegare la
presenza della guaina mielinica
con il tipo di conduzione
dell'impulso nervoso
Conoscere gli organi che
compongono il sistema
nervoso centrale e periferico
Saper distinguere i diversi tipi di organi
del sistema nervoso in base alla loro
struttura
Essere in grado di descrivere le
funzioni degli emisferi cerebrali,
del diencefalo, cervelletto e
midollo spinale
Conoscere alcune malattie
cronico-degenerative
Saper individuare le modalità con cui
alterazioni morfo-strutturali di organi
dell'apparato endocrino e nervoso
causano alterazioni dell'equilibrio
omeostatico
Essere in grado di progettare
interventi di educazione
sanitaria
Saper descrivere la struttura e
le funzioni degli organi di
senso
Saper descrivere i principali difetti visivi
e uditivi
Essere in grado di indicare le
misure più idonee a mantenere
una corretta visione
Saper elencare le principali
ghiandole endocrine
Saper indicare le funzioni dei principali
ormoni
Essere in grado di analizzare le
conseguenze di ipoproduzione
o iperproduzione dei principali
ormoni
Saper elencare gli organi e le
funzioni dell'apparato genitale
Saper descrivere il ciclo mestruale e le
relazioni ormonali tra ipofisi, ovaio ed
Essere in grado di analizzare le
tappe della fecondazione
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55
maschile e femminile utero
Saper descrivere la
fecondazione, lo sviluppo
embrionale e fetale
Saper individuare le varie tappe di
passaggio da cellule totipotenti,
multipotenti e specializzate
Essere in grado di indicare le
prospettive delle cellule
staminali
3. METODOLOGIE DIDATTICHE Lezione frontale ed interattiva
Realizzazione di schemi e mappe concettuali
Esercitazioni individuali e lavori di gruppo
Esperienze di laboratorio
Video lezioni
Utilizzo di classroom
4. MATERIALI E STRUMENTI Libro di testo “Il corpo umano” di Elaine N. Marieb
Libro di testo “Igiene e patologia” di A. Amendola, A. Messina, E. Pariani, A.Zappa, G. Zipoli
Fotocopie
Articoli di giornale e riviste scientifiche
Modellini e atlante anatomico
Materiali multimediali
Materiali di laboratorio
STRUMENTI DI VERIFICA
Sono state effettuate:
- Prove strutturate per la valutazione della conoscenza e comprensione dei contenuti.
- Prove semistrutturate per valutare anche le capacità di analisi e sintesi.
- Colloqui individuali, in presenza o in video lezioni, per rivelare altre abilità, quali l’organizzazione della
risposta aperta e le capacità espressive e di collegamento, non rilevabili con le prove precedenti.
5. RISULTATI RAGGIUNTI
(OMISSIS)
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CONTENUTI DISCIPLINARI SVILUPPATI
UdA N°1: Il tessuto nervoso
Anatomia dei neuroni
Classificazione strutturale dei neuroni
Fisiologia dei neuroni:l'impulso nervoso
La sinapsi
Classificazione funzionale dei neuroni
L'arco riflesso
Le cellule della nevroglia
UdA N°2: Il Sistema Nervoso
Classificazione strutturale del Sistema Nervoso
Il Sistema Nervoso Centrale
Le meningi
Gli emisferi cerebrali
Le aree corticali: area motoria primaria, area sensitiva primaria, area di Broca, area di Wernicke,
area uditiva, area visiva e olfattiva.
Il diencefalo: epitalamo, talamo ed ipotalamo
Il tronco encefalico: mesencefalo, ponte e midollo allungato
Il cervelletto
Il midollo spinale: struttura e funzioni
Il Sistema Nervoso Periferico: nervi cranici e spinali
Il Sistema Nervoso Vegetativo: ortosimpatico e parasimpatico
Lo sviluppo del Sistema Nervoso
Le patologie del sistema nervoso
Idrocefalo
Malattia di Alzheimer
Morbo di Parkinson
UdA N°3: Gli organi di senso
L'occhio e la vista
Le strutture esterne e accessorie
Il bulbo oculare: tonaca esterna, intermedia ed interna
I fotorecettori:coni e bastoncelli
I principali difetti visivi: miopia, ipermetropia, astigmatismo e presbiopia
L'orecchio:udito ed equilibrio
Orecchio esterno, medio ed interno
L'equilibrio statico e dinamico
Il meccanismo dell'udito
Il gusto
La struttura e funzioni della lingua
Le papille gustative
I gusti fondamentali
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6. UdA N°4: L' Apparato endocrino
- La chimica degli ormoni
- I meccanismi d'azione degli ormoni
- La regolazione della liberazione degli ormoni
- L'ipofisi: neuroipofisi ed adenoipofisi
- La tiroide
- Le paratiroidi
- Le ghiandole surrenali: ormoni prodotti dalla midollare e dalla corticale
- Il pancreas: ormoni prodotti dalle cellule alfa e beta
- Ormoni sessuali
-
Le patologie dell'apparato endocrino
- Gigantismo
- Nanismo ipofisario
- Ipotiroidismo
- Ipertiroidismo
- Diabete di tipo 1 e di tipo 2
UdA N°5: L' Apparato riproduttore
- Anatomia dell'apparato genitale femminile.
- Struttura e funzione di: ovaie, tube uterine, utero e vagina.
- I genitali esterni
- L'oogenesi e il ciclo ovarico
- Il ciclo mestruale
- Anatomia dell'apparato genitale maschile.
- Struttura e funzione di: testicoli, vie spermatiche, ghiandole annesse.
- La spermatogenesi
- La fecondazione
- Sviluppo embrionale e fetale
- La pubertà e la menopausa.
LABORATORIO D'IGIENE, ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA
- Tecniche di microscopia ed allestimento di preparati istologici (prelievo, fissazione,
inclusione, colorazione)
- Colorazioni elettive del Sistema Nervoso Centrale e Periferico per la microscopia ottica
- Osservazione al Microscopio Ottico di vetrini del Sistema Nervoso Centrale e Periferico già
preparati
- Tecniche di Immaging. Tomografia Computerezzata (TC), Risonanza Magnetica(RM),
Positron Emission Tomography (PET)
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58
- Osservazione dei modelli di Encefalo e Midollo Spinale
- Dissezione a fresco in laboratorio di encefalo e midollo spinale di un bovino giovane
(vitello)
- Osservazione in laboratorio del modello dell’occhio umano
- Dissezione a fresco in laboratorio di occhi di bovini giovani (vitelli)
- Sistema ghiandolare endocrino ed esocrino: organizzazione istologica delle ghiandole
endocrine ed esocrine e colorazioni elettive
- Il sistema immunitario aspecifico e specifico
- La diagnostica di laboratorio del diabete
- La diagnostica di laboratorio sull’infertilità maschile
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59
LEGISLAZIONE SANITARIA Prof.ssa Maria Teresa Alfano
RELAZIONE FINALE
Presentazione della classe:
(OMISSIS)
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60
PROGRAMMA SVOLTO DALLA PROFESSORESSA MARIA TERESA ALFANO NELLA CLASSE V
SEZIONE G, anno scolastico 2019/20
Introduzione: La Costituzione: le diverse letture.
La dottrina positivista del diritto.
La dottrina della Costituzione decisionista e quella normativa.
La concezione materiale della costituzione.
La Costituzione come tavola di valori.
L’intervento del presidente della Corte costituzionale sulla Costituzione come tavola di valori.
Le diverse definizioni di Stato.
L’ origine dello Stato.
Lo Stato comunità e lo Stato apparato.
Lo Stato persona e lo Stato ordinamento.
Le fonti del diritto.
Il principio di gerarchia ed il principio di competenza.
L’interpretazione della legge. L’interpretazione secondo il criterio sistematico.
Le situazioni giuridiche: Il diritto soggettivo.
La sanità: Introduzione.
Articolo 32 della Costituzione e le diverse nature giuridiche del diritto alla salute.
La natura oppositiva del diritto alla salute e la natura pretensiva.
Evoluzione storica dell’intervento dello Stato in materia di tutela della salute.
L’assistenza sanitaria della collettività ed il diritto soggettivo alla tutela della salute.
La prima riforma sanitaria: La legge n.833 del 1978.
Le finalità previste nella legge n.833 del 1978 in tema di tutela della salute.
La salute è intesa come diritto e non come dovere.
Il divieto di trattamenti sanitari obbligatori.
La riserva di legge in materia di trattamenti sanitari obbligatori.
Lesioni da vaccinazioni obbligatorie ed il diritto all’indennizzo.
Lesioni alla salute da vaccinazioni non obbligatorie estensione del diritto all’indennizzo.
La USL nella riforma del 1978: Titolarità, organi e partecipazione democratica delle scelte in materia di
tutela della salute.
Il fallimento delle USL e le ragioni che ispirano la seconda riforma sanitaria.
La seconda riforma sanitaria introdotta con il decreto legislativo n.502 del 1992.
Introduzione dei LEA.
Il Decreto del Presidente del Consiglio in materia di LEA e loro aggiornamento.
La tutela della salute del cittadino italiano all'estero.
La tutela della salute dello straniero.
Prevenzione collettiva e sanità pubblica.
L’ assistenza distrettuale.
L’assistenza ospedaliera secondo i LEA.
La natura giuridica della ASL.
Gli organi della ASL. Le funzioni degli organi della ASL.
Le competenze delle regioni.
L’attività di controllo sulle ASL.
“Il fine vita”. La difficile attuazione dell’art.32 Cost. sull’interruzione dei trattamenti sanitari e l’intervento
del legislatore in tema di consenso informato e le DAT.
Le forme di gestione e l’accreditamento del servizio sanitario pubblico.
La procedura di accreditamento.
La tecnica della procreazione medicalmente assistita: legge n.40 del 2004.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
61
Giurisprudenza della Corte Costituzionale sulla legittimità delle previsioni normative di cui alla legge n.40
del 2004 sulla procreazione medicalmente assistita.
Rapporti Stato Regioni secondo l’art.117 Cost.
Potestà legislativa concorrente delle Regioni in materia sanitaria.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità.
Creazione di una dispensa studio sul tema” la salute Universale” che ripercorre le tappe storiche che hanno
portato alla tutela della salute come diritto fondamentale dell’individuo.
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62
SCIENZE MOTORIE Prof. Fausto Garcea
Presentazione della classe.
(OMISSIS)
ANALISI DELLA SITUAZIONE DI PARTENZA:
Test e osservazioni sistematiche
Test di rilevamento livelli di partenza: test di forza arti inferiori, sit-up addominali, sprint-test, test di Cooper
(12 minuti corsa all’esterno della palestra), test forza arti superiori, test di coordinazione dinamica generale,
test gesti tecnici pallavolo, pallacanestro, pallamano.
Percorsi motori.
Schede di rilevamento.
Questionario conoscitivo iter scolastico ed anamnesi familiare.
OBIETTIVI TRASVERSALI:
Conoscenze: linguaggio appropriato, compreso quello gestuale, metodo di lavoro.
Competenze: partecipazione, rispetto delle regole, collaborazione, impegno.
Capacità: sviluppo capacità di osservazione, sviluppo capacità di analisi.
OBIETTIVI DISCIPLINARI:
Nota: per la specificità della materia che si basa su obiettivi bio-psicologici, i tempi minimi necessari sono
stati di un anno.
Conoscenze:
Conoscenza del valore igienico e sportivo-agonistico dell’attività psicomotoria.
Conoscenza pratica di alcune attività sportive.
Coscienza e gestione equilibrata del proprio corpo.
Competenze
Responsabilizzazione, motivazione e partecipazione attiva.
Potenziamento fisiologico delle capacità coordinative e condizionali.
Consolidamento e affinamento di schemi motori da semplici a complessi.
Integrazione con il gruppo sia nelle attività collettive che individuali.
Capacità:
Gli alunni hanno dovuto essere in grado di muoversi correttamente e di saper fornire risposte psicomotorie
adeguate, legate non soltanto al movimento in generale ma anche a situazioni tecniche specifiche, necessarie
a poter praticare una disciplina sportiva.
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CONTENUTI
1° PERIODO:
Incremento delle capacità condizionali e coordinative.
2° PERIODO:
Consolidamento degli schemi psicomotori acquisiti e conoscenza di schemi motori più complessi.
3° PERIODO:
Intensificazione del potenziamento fisiologico generale mirato soprattutto a capire i cambiamenti bio-
psicologici con l’allenamento.
Introduzione di nuove discipline (beach-tennis e judo ad es.), potenziamento delle conoscenze e delle
competenze nell’ambito di discipline già proposte (pallavolo, pallacanestro, calcio a 5, atletica leggera),
apprendimento delle regole basilari, affinamento dei fondamentali tecnico-tattici.
INDIVIDUAZIONE DEI METODI E DEGLI STRUMENTI NECESSARI AL RAGGIUNGIMENTO
DEGLI OBIETTIVI
Potenziamento fisiologico: Incremento della resistenza aerobica tramite la corsa lenta e prolungata, seguite
da opportuni recuperi. Mantenimento della velocità e della capacità anaerobica alattacida con ripetute di 20-
30-50 mt., alla max. velocità e con recuperi quasi completi. Mantenimento della mobilità articolare. Sviluppo
della forza in tutte le sue forme, anche con piccoli sovraccarichi e con esercizi individualizzati. Tecnica dello
stretching. Affinamento delle capacità coordinative tramite es. specifici, piccoli attrezzi (ad esempio: funi,
bastoni), attrezzi non codificati, tramite i giochi sportivi ed i circuiti di allenamento.
Apprendimento dei regolamenti, dei fondamentali individuali e tecnico-tattici di alcune discipline sportive:
volley, basket, pallamano, calcio, beach-tennis.
Apprendimento dei regolamenti e dei gesti tecnici di base di alcune discipline dell’atletica leggera.
Apprendimento di argomenti teorici quali: doping; principi di alimentazione; disturbi del comportamento
alimentare; dipendenze; capacità coordinative e condizionali; sistemi e apparati; metodiche di allenamento,
primo soccorso.
4° PERIODO:
D.A.D. vedi sopra
SUSSIDI DIDATTICI: attrezzi di proprietà della scuola e/o dell’insegnante.
INDIVIDUAZIONE DEI TEMPI E DEI MODI DELLE VERIFICHE
Le verifiche teorico-pratiche hanno costituito parte integrante di ogni lezione, anche durante la D.A.D.,
poichè ogni allievo, dal punto di vista motorio e cognitivo, è stato chiamato individualmente a mettere in
pratica e quindi a dimostrare di padroneggiare l’argomento trattato, oltre che palesare senso di responsabilità
e motivazione.
Nei periodi previsti collegialmente le verifiche relative ai contenuti trattati sono state tradotte in voto
numerico in decimi, anche durante la D.A.D. valutando gli obiettivi disciplinari raggiunti.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
64
IRC Prof. Andrea Sereni
Presentazione della classe
(OMISSIS)
Obiettivi raggiunti
Conoscenze:
- Conoscenze generali sul tema dell'integrazione e il ruolo delle religioni. Approfondimento
attraverso la visione del film “Welcome”. Il problema dell'immigrazione, analisi della situazione
geopolitica,.
- Conoscenza di elementi di etica: etica cristiana ed etica laica; criteri per il giudizio etico; i modelli
etici; la coscienza; la legge; il relativismo o l’esistenza di valori assoluti; approfondimento
attraverso la visione del film “I nostri ragazzi” tramite discussione guidata in classe.
- Articoli tratti soprattutto dal quotidiano “Avvenire” al fine di favorire spunti di riflessione critica
su tematiche etiche, storico religiose e sociali inerenti il momento che stiamo vivendo.
Competenze:
Sanno confrontarsi con modelli culturali ed etici differenti applicando i contenuti dell’esperienza cristiana
alla trattazione delle principali problematiche culturali e sociali dell’età contemporanea.
- Sanno individuare le modalità della scelta etica ed i valori fondamentali del cristianesimo.
Abilità:
Sono in grado di valutare le scelte etiche in rapporto ad un personale progetto di vita.
- Sono capaci di fare gli opportuni collegamenti fra i concetti esposti e rielaborarli tenendo conto della
propria esperienza personale e sociale
Obiettivi educativi
Atteggiamento di apertura e tolleranza nei confronti delle diverse opinioni.
- Sviluppo della dimensione sociale della persona.
Metodi adottati strumenti utilizzati nel percorso di insegnamento/apprendimento
7. Dialogo educativo per una partecipazione attiva.
- Lezioni frontali e a distanza
- Documenti tematici con slides e visione di film
- Tutti i contenuti trattati hanno tenuto conto delle domande e delle esigenze degli studenti, del loro
particolare momento di vita e di formazione. Il criterio della relazione ha favorito il dialogo
interpersonale e la facoltà di intervento.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
65
Verifiche e valutazione
La verifica dell’apprendimento è stata fatta con modalità differenziate, prendendo in
considerazione:
8. le problematiche della classe, cioè la situazione di partenza, la disponibilità e l’interesse, le dinamiche
di partecipazione, l’impegno, il comportamento in classe in termini di attenzione, il rispetto
dimostrato per le regole di convivenza scolastica e il grado di socializzazione;
- il tipo di contenuti trattati, la loro modalità di esposizione ed il metodo generale di insegnamento
adottato;
- il grado di complessità degli argomenti e il loro progressivo approfondimento all’interno del percorso
scolastico;
Sono stati utilizzati i seguenti strumenti di verifica:
9. giudizio sugli interventi spontanei (o sollecitati dall’insegnante) di partecipazione al dialogo
educativo (per chiarimenti e approfondimenti) e sulla presentazione orale dei contenuti da parte dei
ragazzi nel corso di dibattiti guidati;
- valutazione del modo con cui gli allievi hanno assistito alla lezione, secondo l’interesse, la
partecipazione attiva e/o passiva, il coinvolgimento e l’attenzione.
- Valutazione di relazioni inviate per mail sulla lettura degli articoli proposti
Attività svolta
Il tema della tolleranza e del dialogo nella cultura odierna. Il tema dell'immigrazione L'integrazione e il confronto tra culture e religioni
Visione film "Welcome" Il significato della cultura laica e le sue prerogative. Etica laica e cattolica a confronto. I vari modelli etici. L'orizzonte culturale di alcune tematiche di ordine etico: il relativismo. Visione film “I nostri ragazzi” Periodo di didattica a distanza: Articoli tratti soprattutto dal quotidiano “Avvenire” al fine di favorire spunti di riflessione critica su tematiche etiche, storico religiose e sociali inerenti il momento che stiamo vivendo.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
66
VERIFICHE E VALUTAZIONE
CRITERI GENERALI
Sono stati definiti nel Piano dell'Offerta Formativa dell'Istituto al quale si rimanda, i criteri generali
relativi a:
verifica e valutazione
classificazione degli obiettivi e dei livelli
valutazione interperiodale, di fine periodo (trimestre e pentamestre) e valutazione finale
.
MODALITÀ DI VERIFICA Le verifiche sono state effettuate attraverso prove orali, prove scritte e prove pratiche a seconda
delle discipline, con frequenza variabile in relazione alle necessità della programmazione come
risulta nelle schede presentate dai singoli docenti.
CRITERI DI VALUTAZIONE Per quel che concerne la valutazione dei livelli di apprendimento di ciascun allievo sono stati tenuti
presenti i seguenti criteri:
conoscenza dei contenuti,
rielaborazione personale dei medesimi,
coerenza logica e chiarezza nell'esposizione, orale e/o scritta,
correttezza e proprietà linguistica,
abilità operative,
capacità, sintetiche ed analitiche,
capacità di collegamenti pertinenti fra contenuti di discipline diverse.
Competenze disciplinari
Competenze relazionali
I docenti si sono impegnati a comunicare gli esiti della valutazione con trasparenza, tempestività e
circostanziata motivazione
FATTORI CHE CONCORRONO ALLA VALUTAZIONE PERIODICA E FINALE
Il Consiglio di Classe osserva e concorda quanto segue:
frequenza e partecipazione al dialogo educativo;
miglioramento delle abilità sociali
interesse e coinvolgimento personale nel corso delle attività curricolari;
applicazione allo studio;
acquisizione dei contenuti disciplinari e declinazione degli stessi nei vari settori;
competenza comunicativa;
capacità di analisi, di rielaborazione e di sintesi;
progressi compiuti in relazione alla situazione di partenza;
BES e DSA
Per gli alunni con DSA e BES il cdc ha seguito e si è impegnato a:
rispettare le indicazioni della normativa;
rispettare il PDP personalizzato e concordato con le famiglie;
riportare costantemente sul registro elettronico le informazioni utili al fine di promuovere
l’organizzazione e l’autonomia nello studio da parte dell’alunno.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
67
PREPARAZIONE ALLE PROVE DELL’ESAME DI STATO
La sospensione della attività didattica in presenza non ha reso possibile lo svolgimento delle
simulazioni programmate in preparazione alle prove scritte di esame.
In seguito alla emanazione della O.M. concernente gli esami di Stato del secondo ciclo, che
prevede la sostituzione di tutte le prove d’esame con un unico colloquio articolato in diversi
momenti (cfr. articoli 16 e 17), il consiglio di classe si è attivato per predisporre un programma di
preparazione e simulazione per far fronte alla nuova modalità individuata.
In particolare, per quanto riguarda l’art. 17, comma a, il Cdc nella seduta del 27/05/2020, ha
predisposto (su indicazione dei docenti delle discipline di indirizzo individuate come oggetto della
seconda prova scritta per l’esame di Stato 2020) la traccia per la stesura di un elaborato il cui
argomento, assegnato entro il 1 giugno a ciascun candidato, verrà inviato dal medesimo alla
sottocommissione entro il 13 giugno; la discussione dell’elaborato costituirà il primo momento
della prova.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
68
GRIGLIE DI VALUTAZIONE PRIMA PROVA
Le griglie adottate nel corso dell’anno scolastico per la correzione delle prove di italiano si sono ispirate alle
tipologie delle prove d’esame originariamente previste.
GRIGLIA DI CORREZIONE DELLA PRIMA PROVA: TIPOLOGIA A
Classe: ___ Candidato: ______________ Data: _______
INDICATORI DESCRITTORI GENERALI DI PRIMA PROVA PUNTI
Capacità di ideare e
organizzare un
testo
a) Scelta e organizzazione degli argomenti scarsamente pertinenti alla traccia b) Organizzazione degli argomenti inadeguata e/o disomogenea c) Organizzazione adeguata degli argomenti attorno ad un’idea di fondo d) Ideazione e organizzazione del testo efficaci, adeguata articolazione degli argomenti
1-5
6-9
10-11
12-16
Coesione e coerenza
testuale
a) Piano espositivo non coerente, nessi logici inadeguati b) Piano espositivo coerente, imprecisioni nell’utilizzo dei connettivi testuali c) Piano espositivo coerente e coeso con utilizzo adeguato dei connettivi d) Piano espositivo ben articolato, utilizzo appropriato e vario dei connettivi
1-5
6-9
10-11
12-16
Correttezza
grammaticale; uso
adeguato ed
efficace della
punteggiatura;
ricchezza e
padronanza testuale
a) Gravi e diffusi errori formali, inadeguatezza del repertorio lessicale b) Presenza di alcuni errori ortografici e/o sintattici, lessico non sempre adeguato c) Forma complessivamente corretta dal punto di vista ortografico e sintattico, repertorio
lessicale semplice, punteggiatura non sempre adeguata d) Esposizione corretta, scelte stilistiche adeguate. Buona proprietà di linguaggio e utilizzo
efficace della punteggiatura.
1-3
4-6
7-8
9-12
Ampiezza delle
conoscenze e dei
riferimenti culturali.
Espressione di
giudizi critici
a) Conoscenze e riferimenti culturali assenti o inadeguati, superficialità delle informazioni; giudizi critici non presenti
b) Conoscenze e riferimenti culturali modesti, giudizi critici poco coerenti c) Conoscenze e riferimenti culturali essenziali, adeguata formulazione di giudizi critici d) Conoscenze approfondite, riferimenti culturali ricchi e significativi, efficace formulazione di
giudizi critici
1-5
6-9
10-11
12-16
INDICATORI DESCRITTORI SPECIFICI DI TIPOLOGIA A PUNTI
Rispetto dei vincoli posti
nella consegna: lunghezza,
forma parafrasata o sintetica
della rielaborazione
a) Consegne e vincoli scarsamente rispettati b) Consegne e vincoli adeguatamente rispettati c) Consegne e vincoli pienamente rispettati
1-2
3-4
5-6
Capacità di comprendere il
testo
a) Comprensione quasi del tutto errata o parziale b) Comprensione parziale con qualche imprecisione c) Comprensione globale corretta ma non approfondita d) Comprensione approfondita e completa
1-2
3-6
7-8
9-12
Analisi lessicale, sintattica,
stilistica ed eventualmente
retorica
a) Analisi errata o incompleta degli aspetti contenutistici e formali, molte imprecisioni
b) Analisi essenzialmente corretta e adeguata con alcune imprecisioni c) Analisi completa, coerente e precisa
1-4
5-6
7-10
Interpretazione del testo
a) Interpretazione quasi del tutto errata b) Interpretazione e contestualizzazione complessivamente parziali e imprecise c) Interpretazione e contestualizzazione essenzialmente corrette d) Interpretazione e contestualizzazione corrette e ricche di riferimenti culturali
1-3
4-5
6-7
8-12
Punteggio
grezzo 7-12 13-17
18-
22
23-
27
28-
32
33
-
37
38
-
42
43
-
47
48-
52
53
-
57
58
-
62
63-
67
68-
72
73-
77
78-
82
83-
87
88
-
92
93
-
97
98-
100
Punteggio
Attribuito 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
69
GRIGLIA DI CORREZIONE DELLA PRIMA PROVA: TIPOLOGIA B
Classe: ___ Candidato: ______________ Data: _______
INDICATORI DESCRITTORI GENERALI DI PRIMA PROVA PUNTI
Capacità di ideare e
organizzare un
testo
e) Scelta e organizzazione degli argomenti scarsamente pertinenti alla traccia f) Organizzazione degli argomenti inadeguata e/o disomogenea g) Organizzazione adeguata degli argomenti attorno ad un’idea di fondo h) Ideazione e organizzazione del testo efficaci, adeguata articolazione degli argomenti
1-5
6-9
10-11
12-16
Coesione e coerenza
testuale
e) Piano espositivo non coerente, nessi logici inadeguati f) Piano espositivo coerente, imprecisioni nell’utilizzo dei connettivi testuali g) Piano espositivo coerente e coeso con utilizzo adeguato dei connettivi h) Piano espositivo ben articolato, utilizzo appropriato e vario dei connettivi
1-5
6-9
10-11
12-16
Correttezza
grammaticale; uso
adeguato ed
efficace della
punteggiatura;
ricchezza e
padronanza testuale
e) Gravi e diffusi errori formali, inadeguatezza del repertorio lessicale f) Presenza di alcuni errori ortografici e/o sintattici, lessico non sempre adeguato g) Forma complessivamente corretta dal punto di vista ortografico e sintattico, repertorio
lessicale semplice, punteggiatura non sempre adeguata h) Esposizione corretta, scelte stilistiche adeguate. Buona proprietà di linguaggio e utilizzo
efficace della punteggiatura.
1-3
4-6
7-8
9-12
Ampiezza delle
conoscenze e dei
riferimenti culturali.
Espressione di
giudizi critici
e) Conoscenze e riferimenti culturali assenti o inadeguati, superficialità delle informazioni; giudizi critici non presenti
f) Conoscenze e riferimenti culturali modesti, giudizi critici poco coerenti g) Conoscenze e riferimenti culturali essenziali, adeguata formulazione di giudizi critici h) Conoscenze approfondite, riferimenti culturali ricchi e significativi, efficace formulazione di
giudizi critici
1-5
6-9
10-11
12-16
INDICATORI DESCRITTORI SPECIFICI DI TIPOLOGIA B PUNTI
Capacità di
individuare tesi e
argomentazioni
a) Mancato riconoscimento di tesi e argomentazioni b) Individuazione parziale di tesi e argomentazioni c) Adeguata individuazione degli elementi fondamentali del testo argomentativo d) Individuazione di tesi e argomentazioni completa, corretta e approfondita
1-4
5-9
10-11
12-16
Organizzazione del
ragionamento e uso
dei connettivi
a) Articolazione del ragionamento non efficace, utilizzo errato dei connettivi b) Articolazione del ragionamento non sempre efficace, alcuni connettivi inadeguati c) Ragionamento articolato con utilizzo adeguato dei connettivi d) Argomentazione efficace con organizzazione incisiva del ragionamento, utilizzo di connettivi
diversificati e appropriati
1-2
3-5
6-7
8-12
Utilizzo di
riferimenti culturali
congruenti a
sostegno della tesi
a) Riferimenti culturali errati e non congruenti per sostenere la tesi b) Riferimenti culturali a sostegno della tesi parzialmente congruenti c) Riferimenti culturali adeguati e congruenti a sostegno della tesi d) Ricchezza di riferimenti culturali a sostegno della tesi
1-3
4-5
6-7
8-12
Punteggio grezzo 7-12
13
-
17
18
-
22
23
-
27
28-
32
33
-
37
38-
42
43
-
47
48
-
52
53-
57
58
-
62
63-
67
68
-
72
73-
77
78
-
82
83
-
87
88
-
92
93-
97
98-
100
Punteggio
Attribuito 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
I Commissari Il Presidente
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
70
GRIGLIA DI CORREZIONE DELLA PRIMA PROVA: TIPOLOGIA C
Classe: ___ Candidato: ______________ Data: _______
INDICATORI DESCRITTORI GENERALI DI PRIMA PROVA PUNTI
Capacità di ideare e
organizzare un
testo
i) Scelta e organizzazione degli argomenti scarsamente pertinenti alla traccia j) Organizzazione degli argomenti inadeguata e/o disomogenea k) Organizzazione adeguata degli argomenti attorno ad un’idea di fondo l) Ideazione e organizzazione del testo efficaci, adeguata articolazione degli argomenti
1-5
6-9
10-11
12-16
Coesione e coerenza
testuale
i) Piano espositivo non coerente, nessi logici inadeguati j) Piano espositivo coerente, imprecisioni nell’utilizzo dei connettivi testuali k) Piano espositivo coerente e coeso con utilizzo adeguato dei connettivi l) Piano espositivo ben articolato, utilizzo appropriato e vario dei connettivi
1-5
6-9
10-11
12-16
Correttezza
grammaticale; uso
adeguato ed
efficace della
punteggiatura;
ricchezza e
padronanza testuale
i) Gravi e diffusi errori formali, inadeguatezza del repertorio lessicale j) Presenza di alcuni errori ortografici e/o sintattici, lessico non sempre adeguato k) Forma complessivamente corretta dal punto di vista ortografico e sintattico, repertorio
lessicale semplice, punteggiatura non sempre adeguata l) Esposizione corretta, scelte stilistiche adeguate. Buona proprietà di linguaggio e utilizzo
efficace della punteggiatura.
1-3
4-6
7-8
9-12
Ampiezza delle
conoscenze e dei
riferimenti culturali.
Espressione di
giudizi critici
i) Conoscenze e riferimenti culturali assenti o inadeguati, superficialità delle informazioni; giudizi critici non presenti
j) Conoscenze e riferimenti culturali modesti, giudizi critici poco coerenti k) Conoscenze e riferimenti culturali essenziali, adeguata formulazione di giudizi critici l) Conoscenze approfondite, riferimenti culturali ricchi e significativi, efficace formulazione di
giudizi critici
1-5
6-9
10-11
12-16
INDICATORI DESCRITTORI SPECIFICI DI TIPOLOGIA C PUNTI
Pertinenza rispetto alla
traccia, coerenza nella
formulazione del titolo e
dell’eventuale
paragrafazione
a) Elaborato non pertinente alla traccia, titolo inadeguato, consegne disattese b) Elaborato parzialmente pertinente alla traccia, titolo inadeguato c) Elaborato adeguato alle consegne della traccia con titolo pertinente d) Efficace sviluppo della traccia, con eventuale titolo e paragrafazione coerenti
1-4
5-8
9-10
11-16
Capacità espositive
a) Esposizione non confusa, inadeguatezza dei nessi logici b) Esposizione non sempre chiara, nessi logici talvolta inadeguati c) Esposizione complessivamente chiara e lineare d) Esposizione chiara ed efficace, ottimo uso di linguaggi e registri specifici
1-2
3-5
6-7
8-12
Correttezza e articolazione
delle conoscenze e dei
riferimenti culturali
a) Conoscenze e riferimenti culturali prevalentemente errati e non pertinenti b) Conoscenze e riferimenti culturali parzialmente corretti c) Conoscenze e riferimenti culturali essenziali e corretti d) Ottima padronanza dell’argomento, ricchezza di riferimenti culturali frutto di
conoscenze personali o di riflessioni con collegamenti interdisciplinari
1-2
3-5
6-7
8-12
Punteggio grezzo 7-12
13
-
17
18-
22
23-
27
28
-
32
33
-
37
38
-
42
43-
47
48
-
52
53
-
57
58-
62
63
-
67
68-
72
73
-
77
78-
82
83
-
87
88
-
92
93
-
97
98
-
10
0
Punteggio
Attribuito 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
71
GRIGLIA DI CORREZIONE SECONDA PROVA
Griglie previste per la simulazione (non effettuata) di seconda prova in base alle indicazioni ministeriali
Indicatori
Nella produzione dell’elaborato del
candidato si rilevano:
Descrittori
Punt.
Parte
prima
Parte
seconda
Padronanza delle conoscenze disciplinari
relative ai nuclei fondanti
(max 6 punti)
Completa
conoscenze approfondite
6
Adeguata
conoscenze di livello discreto
5
Essenziale
4
Carente
conoscenze superficiali e/o
incomplete
3
Lacunosa
conoscenze frammentarie o
quasi nulle
2-1
Padronanza delle competenze tecnico-
professionali specifiche di indirizzo
rispetto agli obiettivi della prova, con
particolare riferimento all’ analisi di dati e
processi, alla comprensione dei casi e/o
delle situazioni problematiche proposte e
alle metodologie utilizzate nella loro
risoluzione
(max 6 punti)
Completa ed esauriente
6
Generica ma essenziale
5-4
Superficiale
3
Carente e/o limitata
2-1
Completezza nello svolgimento della
traccia, coerenza/correttezza dei risultati e
degli elaborati tecnici e/o tecnico-grafici
prodotti.
(max 4)
Sviluppo compiuto
4
Sviluppo essenziale
3
Sviluppo ridotto o
incompiuto
2-1
Capacità di argomentare, di collegare
e di sintetizzare le informazioni in modo
chiaro ed esauriente, utilizzando con
pertinenza i diversi linguaggi specifici
(max 4)
Ottima
4
Accettabile
complessivamente accettabile
3
Lacunosa 1-2
Punteggio totale della prova:________________
La valutazione della seconda prova scaturisce dalla media delle valutazioni delle due distinte parti arrotondata
all’intero superiore nel caso in cui risulti un valore decimale.
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
72
GRIGLIA DI VALUTAZIONE DEL COLLOQUIO
(COME DA ALLEGATO B DELL’ ULTIMA ODM relativa allo SVOLGIMENTO DEGLI ESAMI
DI STATO )
La Commissione assegna fino ad un massimo di quaranta punti, tenendo a riferimento indicatori,
livelli, descrittori e punteggi di seguito indicati
Documento del consiglio di classe – 5G Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2020
73
IL CONSIGLIO DELLA CLASSE 5 G:
Italiano e Storia prof. Chiara Zanobini
Inglese prof. Eniko Lorinczi
Matematica prof.ssa Susanna Pierini
Chimica Organica e Biochimica prof. Antonella Corrado
prof. Luciano Giorgi
Biol., Micro e Tecn Cont Sanit. prof. M. Lorella Bianchin,
prof. Luciano Giorgi
Legislazione Sanitaria prof. Maria Teresa Alfano
Igiene, Anatomia, Fisiologia prof. Francesca Rossi
prof. Susanna Bartolini
Scienze Motorie e Sportive prof. Fausto Garcea
IRC prof. Andrea Sereni
Rappresentanti degli studenti Lorenzo Frittoli
Alessandro Nucera
Il Docente Coordinatore Il Dirigente Scolastico
(Prof.ssa Chiara Zanobini) (Prof. Maurizio Berni)