PROFESSIONAL EQUIPMENT for SUGAR ART
Interpretazione, creatività, passione e tante idee avvincenti che coinvolgono il pasticciere artigiano trasformandolo in un artista in grado di proporre dolci di incantevole quali-tà!
Martellato importa l’arte e la fa propria attingendo dal mondo della Sugar Art alcune meravigliose tecniche da riadattare alle reali esigenze del pasticciere professionale.
L’azienda padovana, preponendosi come obiettivo il compimen-to di un progetto di pregio, inventa e seleziona per la propria clientela, con estrema cura e attenzione, una gamma di prodotti studiata nel dettaglio. L’intento principale è fornire tutta la stru-mentazione necessaria affinché l’operatore professionista possa realizzare decorare e presentare una torta di grande effetto in tempi e a costi contenuti.
La linea Italian Cake Art include, oltre a tutta la strumentazione base come tools, tappeti, cutter e decori vari, una nuovissima serie di stampi per la realizzazione di deliziosi fiori in pasta di zucchero. In abbinata abbiamo studiato dei contro stampi che permettono un veloce assemblaggio, dove necessario, e una ra-pida asciugatura del fiore finito con o senza gambo.
Gli stencil a fascia in plastica, dotati di maniglie che velocizzano e semplificano la realizzazione del decoro, sono adatti per una rapida ma originale decorazione in rilievo dei bordi.
Per chi invece desidera abbinare l’aerografia alla Sugar Art, Mar-tellato propone un’innovazione che, considerati i facili sistemi d’impiego, saprà conquistare non solo esperti aerografisti ma chiunque voglia reinventarsi proponendo ai propri clienti dolci originali per tutte le occasioni (S.Valentino, Natale, Pasqua, Com-pleanni etc..).Trattasi di inediti stencil che riproducono soggetti tematici come cicogna e neonati, zucche e fantasmi di Halloween, colombe Pa-squali, fedi nuziali e decorazioni varie di grande effetto. I nuovi stencil Martellato permettono di realizzare il decoro sia su superficie piana che sui bordi verticali del dolce ricoperto di pasta zucchero.
Interpretation, creativity, passion and a lot of exciting ideas that involve the artisan pastry chef and transform him into an artist able to offer lovely cakes!
Martellato loves art and makes it his own, by drawing from the world of Sugar Art some wonderful techniques, and readjust them to the real needs of the professional pastry chef.
The company based in Padova, aiming to realize a project va-lue, creates and selects for its customers, with great care and attention, a range of products studied in detail. The intent is to provide all necessary equipment for the professional for making, decorating and presenting a cake with great effect as quick as possible.
Italian Cake Art line includes, as well as all the instruments as basic tools, rugs, different cutters and decorations, a new set of moulds to create wonderful sugar paste flowers. We also projected special moulds which will let you a fast assembly and a rapid drying of the flowers, both with or without stem.
Our plastic band stencils, with handles that willsimplify the con-struction of your decoration, are suitable for rapid and original relief decorations of the edges.
For those who want to combine airbrush technique and Su-gar Art, Martellato srl proposes an innovation that, thanks to its versatility, will be appreciated by both airbrush experts and those who want to use their own fantasy to present origi-nal cakes for all occasions (S. Valentine, Christmas, Easter, Birthdays etc. ..). They are new and innovative stencils depicting thematic subjects such as Storks for babies, ghosts for Halloween, Easter doves, wedding rings and various decorations of great effect. Martellato new stencils allow the creation of decorations both on flat surfaces and on vertical edges of cakes cove-red with sugarpaste.
Martellato will present its entire new line in the most important exibitions of this fied in Italy and abroad.
Un ringraziamento particolare a Gian Paolo Panizzolo il qua-le con estrema professionalità ed infinito entusiasmo ha realizzato per noi tutte le decorazioni e ha collaborato per il compimento di questa pregievole collezione.
Special thanks to Gian Paolo Panizzolo who, with the great professionalism and incredible enthusiasm, realized all the decorations and worked for the fulfillment of this wonderful col-lection.
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Cod. 40-0304Set 2 pcsStampi GirasoleSunflower moulds
misure-sizes: Ø 80mmØ 70mm
Per comporre il fiore grande utilizzare la teglia alveolare EFT02 mentre per il piccolo la teglia EFT04Use the alveolar tray EFT02 to create the big flower and the tray EFT04 for the small flower
Cod. 40-0102Set 2 pcs
Stampi GerberaGerbera moulds
misure-sizes: Ø 90mmØ 70mm
Per comporre il fiore grande utilizzare la teglia alveolare EFT02 mentre per il piccolo la teglia EFT04Use the alveolar tray EFT02 to create the big flower and the tray EFT04 for the small flower
Cod. 40-W108Stencil rombi per effetto imbottituraRhomb stencil for quilted effect
Cod. LCG005 Gel colour marrone per colorare il Bianco Fondant o la Smart SugarBrown gel colour for Bianco Fondant and Smart Sugar
Cod. 40-W052 Rotellina effetto cucituraRoller clothing motif
Cod. 40-W093Stencil decoro bordi aerografatoDecorative stencil for edge
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Cod. 40-0506Set 2 pcsStampi MargheritaDaisy moulds
misure-sizes: Ø 80mmØ 70mm
Per comporre il fiore grande utilizzare la teglia alveolare EFT02 mentre per il piccolo la teglia EFT04Use the alveolar tray EFT02 to create the big flower and the tray EFT04 for the small flower
Cod. 40-1314Set 2 pcsStampi FarfallaButterfly moulds
misure-sizes: 50x38mm40x30mm
Per comporre la farfalla utilizzare la teglia alveolare EFT07Use the alveolar tray EFT07 oo create the butterfly
Cod. 40-WM032Stencil aerografia margheritaDaisy airbrush stencil
Cod. 40-WM034Stencil aerografia farfallaButterfly airbrush stencil
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Cod. 40-0910Set 2 pcsStampi Fiore e QuadrifoglioFlower or Four-leaf clover moulds
misure-sizes: Ø 55mmØ 45mm
Per comporre il fiore utilizzare la teglia alveolare EFT05Use the alveolar tray EFT05 to create the flower
Cod. 40-0708Set 2 pcsStampi Fiori a sei petaliSix petals flowers moulds
misure-sizes: Ø 75mmØ 65mm
Per comporre il fiore grande utilizzare la teglia alveolare EFT02 mentre per il piccolo la teglia EFT04Use the alveolar tray EFT02 to create the big flower and the tray EFT04 for the small flower
Cod. 40-1112Set 2 pcsStampi CallaCalla moulds
misure-sizes: 76x55mm62x45mm
Per comporre il fiore utilizzare la teglia alveolare EFT02Use the alveolar tray EFT02 to create the flower
Cod. 40-W003Stampo AnthuriumAnthurium mould
misure-sizes: 67X67mm
Per comporre il fiore utilizzare la teglia alveolare EFT02Use the alveolar tray EFT02 to create the flower
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Cod. 40-W005Stampo petalo CosmosCosmos petal mould
misure petalo - petal size:35x20mm
Per comporre il fiore utilizzare la teglia alveolare EFT02Use the alveolar tray EFT02 to create the flower
Cod. 40-W029Set 3 pcsStampi PetuniePetunia moulds
misure - sizes:Ø 21mmØ 36mmØ 41mm
Utilizzare il controstampo cod. 40-W082 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W082 to create your flower
Cod. 40-0015Set 2 pcsStampi Foglie zigrinateSerrated leaves moulds
misure-sizes: 55x35mm45x26mm
Per comporre la foglia utilizzare la teglia alveolare EFT07Use the alveolar tray EFT07 to create the leaf
Cod. 40-0016Set 2 pcsStampi Foglie liscieSmooth leaves moulds
misure-sizes: 55x35mm45x26mm
Per comporre la foglia utilizzare la teglia alveolare EFT07Use the alveolar tray EFT07 to create the leaf
Cod. 40-W011Kit 2 pcsStantuffo Decoro due fregiTwo friezes decoration plunger mould
misure - sizes:73x43mm
Cod. 40-W028Set 3 pcsStampi petali RoseRoses petals moulds
misure petalo - petal size:32x29mm39x34mm47x40mm
Cod. 40-W001Set 3 pcsStampi CorollaCorolla moulds
misure - sizes:Ø21mmØ34mmØ40mm
Cod. 40-W098Stencil decoro bordi aerografatoAirbrush side decoration stencil
Cod. 40-W033Bordo ingleseEnglish style border
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Cod. 40-W007Stampo petalo PeoniaPeony petal mould
misure petalo - petal size:40x40mm
Per comporre il fiore utilizzare la teglia alveolare EFT02Use the alveolar tray EFT02 to create the flower
Cod. DS9006Foglia silicone - Silicon leafMisure - size: 115x55mm
Cod. DS9009Foglia silicone - Silicon leafMisure - size: 83x55mm
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Cod. 40-W002Stampo petalo Giglio TigratoTiger Lily petals mould
misure petalo - petal size:85x34mm
Utilizzare il controstampo cod. 40-W055 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W055 to create your flower
Cod. 40-W085 Tappeto decoro
Relief decoration mat misure - size: 60x40cm
Cod. 40-W051Set 4 pcsStampi stantuffo petali IbiscusIbiscus petals plunger cutter moulds
misure petali - petals sizes:
19x48mm27x70mm35x90mm44x110mm
Utilizzare il controstampo cod. 40-W027 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W027 to create your flower
Cod. 40-WM031 Stencil aerografia giglioLily airbrush stencil
Cod. 40-W053 Controstampo Orchidea PansèOrchid Pansy the sugar flower formers
Cod. 40-W030 Stampo Orchidea PansèOrchid Pansy moulds
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Cod. 40-W050Set 4 pcsStampi stantuffo OrtensiaHydrangea plunger cutter moulds
misure - sizes:25x20mm34x28mm45x37mm54x45mm
Per comporre il fiore utilizzare la teglia alveolare EFT05Use the alveolar tray EFT05 to create the flower
Cod. 40-W049Set 4 pcsStampi stantuffo petali GiglioLily petals plunger cutter moulds
misure petali - petals sizes:
17x48mm24x70mm32x90mm39x110
Utilizzare il controstampo cod. 40-W055 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W055 to create your flower
Cod. 40-W084 Tappeto decoro Relief decoration mat misure - size: 60x40cm
Cod. TAV D.60 PIA Tavola in plastica biancaWhite plastic traymisure - size: Ø60cm h8mm
Cod. BOS26 conf. bocchette 26 pezziDecorazione realizzata a mano con bocchette piccoleCod. BOS26 kit composed by 26 tipsHandmade decoration created with small tips
Cod. 40-W095Stencil decoro bordi ghiacciaIcyng decoration stencil Cod. 40-W008
Set 3 pcsStampi GarofanoCarnation moulds
misure - sizes:Ø 40mmØ 50mmØ 60mm
Per comporre il fiore grande utilizzare la teglia alveolare EFT02 mentre per il piccolo la teglia EFT04Use the alveolar tray EFT02 to create the big flower and the tray EFT04 for the small flower
Cod. CUT50LM2 Cutter tagliapasta acciaio inox farfalla grande e piccolaSt. steel cutters for big and small butterflies
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Cod. 40-W009Kit 3 pcsStampo tre petali Orchidea Cinese piccolaSmall Cinese Orchid three petals moulds
misure petali - petals sizes:55x20mm37x40mm47x15mm
Utilizzare il controstampo cod. 40-W053 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W053 to create your flower
Cod. 40-W045Kit 3 pcsStampo tre petali Orchidea CymbidumCymbidum Orchid three petals moulds
misure petali - petals sizes:85x35mm65x35mm41x39mm
Utilizzare il controstampo cod. 40-W054 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W054 to create your flower
Cod. 40-W006Kit 3 pcsStampo tre petali Orchidea a tre petaliThree petals Orchid three petals moulds
misure petali - petals sizes:
105x85mm48x48mm60x30mm
Utilizzare il controstampo cod. 40-W053 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W053 to create your flower
Cod. 40-W030Kit 3 pcsStampo tre petali Orchidea PansèPansy Orchid three petals moulds
misure petali - petals sizes:72x72mm96x66mm57x31mm
Utilizzare il controstampo cod. 40-W053 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W053 to create your flower
Cod. 40-W044Kit 3 pcsStampo tre petali Orchidea Cinese grandeBig Cinese Orchid three petals moulds
misure petali - petals sizes:75x35mm51x55mm66x20mm
Utilizzare il controstampo cod. 40-W053 per comporre il fioreUse the sugar flower formers cod. 40-W053 to create your flower
Le Orchidee
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Cod. 40-W013Stantuffi CuoriHearts plunger cutter6x7mm - 8x10mm - 13x14mm
Set 3 pcs
Cod. 40-W014Stantuffi MargheriteDaisies plunger cutterØ12 - Ø20 - Ø28 - Ø35mm
Set 4 pcs
Cod. 40-W015Stantuffi Fiore 5 petali 5 petals flower plunger cutterØ6 - Ø9 - Ø14 - Ø24mm
Set 4 pcs
Cod. 40-W016Stantuffi Foglie di rosaRoses leaves plunger cutter17x27mm - 20x33mm - 25x40mm
Set 3 pcs
Cod. 40-W017Stantuffi Foglie EderaIvy leaves plunger cutter20x20mm - 30x27mm - 37x37mm
Set 3 pcs
Cod. 40-W091Stantuffi Agrifoglio un petalo Holly one petal plunger cutter10x20mm - 16x28mm - 20x35mm
Set 3 pcs
Cod. 40-W010Stantuffi Fiocchi di neveSnowflakes plunger cutterØ25mm - Ø40mm - Ø56mm
Set 3 pcs Cod. 40-W012Stantuffi Agrifoglio tre petaliHolly three petals plunger cutter22x20mm - 45x40mm
Set 3 pcs Cod. 40-W018Stantuffi StelleStars plunger cutterØ6,5mm - Ø11mm - Ø12,5mm
Set 3 pcs
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Cod. 40-W020Tappeto decorazione in rilievo motivo margheriteRelief decoration mat, Daisies motif Misure - Sizes: 50x50cm
Cod. 40-W048Tappeto decorazione in rilievo motivo Happy BirthdayRelief decoration mat, Happy Birthday motifMisure - Sizes: 50x50cm
È possibile imprimere la pasta con il tappeto anche usando la sfogliatrice.You can press the mat on the dough with the help of a dough sheeter if preferred.
Cod. 40-W047Tappeto decorazione in rilievo motivo stelleRelief decoration mat, Stars motifMisure - Sizes: 50x50cm
Cod. 40-W083Tappeto decorazione in rilievo motivo FarfalleRelief decoration mat, Butterfly motifMisure - Sizes: 60x40cm
Cod. 40-W085Tappeto decorazione in rilievo QuadriRelief decoration mat, Square motifMisure - Sizes: 60x40cm
Cod. 40-W084Tappeto decorazione in rilievo FioriRelief decoration mat, Flowers motifMisure - Sizes: 60x40cm
Cod. 40-W086Tappeto decorazione in rilievo CerchiRelief decoration mat, Circle motifMisure - Sizes: 60x40cm
Cod. 40-W019Tappeto decorazione in rilievo motivo florealeRelief decoration mat, Floreal motifMisure - Sizes: 50x50cm
Tappeti silicone per rilievo
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Cod. 40-W052Kit cutter 3 rotelline
3 wheels cutter kit
Cod. RIGA64Riga in plastica trasparenteTransparent plastic ruler
Cod. 40-W026Set 4 pcsOvali doppio taglio - liscio e dentellato Oval double cutter - Smooth and serrated
33x23 - 30x20mm49x33 - 44x28mm68x46 - 60x40mm86x60 - 78x50mm
Riassuntiva Cornici Cutter
Cod. 40-W032Set 3 pcs205x11mm
Cod. 40-W033204x50mm
Cod. 40-W034210x50mm
Cod. 40-W035200x50mm
Cod. 40-W036207x50mm
Cod. 40-W037207x50mm
Cod. 40-W038200x50mm
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Riassuntiva StampiCod. 40-W007Stampo petalo PeoniaPeony petal mould40x40mm
Cod. 40-W008Stampi GarofanoCarnation mouldsØ 40mm - Ø 50mm - Ø 60mm
Cod. 40-W009Stampo Orchidea Cinese piccolaSmall Cinese Orchid moulds55x20mm - 37x40mm - 47x15mm
Cod. 40-W006Stampo Orchidea a tre petaliThree petals Orchid moulds105x85mm - 48x48mm - 60x30mm
Cod. 40-W010Stantuffi Fiocchi di neveSnowflakes plunger cutterØ25mm - Ø40mm - Ø56mm
Set 3 pcs Cod. 40-W011Stantuffo Decoro due fregi2 friezes decoration plunger mould73x43mm
Cod. 40-W012Stantuffi Agrifoglio tre petaliHolly three petals plunger cutter22x20mm - 45x40mm
Set 3 pcs Cod. 40-W013Stantuffi CuoriHearts plunger cutter6x7mm - 8x10mm - 13x14mm
Set 3 pcs
Cod. 40-W014Stantuffi MargheriteDaisies plunger cutterØ12 - Ø20 - Ø28 - Ø35mm
Set 4 pcs Cod. 40-W015Stantuffi Fiore 5 petali 5 petals flower plunger cutterØ6 - Ø9 - Ø14 - Ø24mm
Set 4 pcs Cod. 40-W016Stantuffi Foglie di rosaRoses leaves plunger cutter17x27mm - 20x33mm - 25x40mm
Set 3 pcs Cod. 40-W017Stantuffi Foglie EderaIvy leaves plunger cutter20x20mm - 30x27mm - 37x37mm
Set 3 pcs
Kit 2 pcs
Set 3 pcs Kit 3 pcsKit 3 pcsCod. 40-0102Stampi GerberaGerbera mouldsØ 90mm - Ø 70mm
Cod. 40-0304Stampi GirasoleSunflower mouldsØ 80mm - Ø 70mm
Cod. 40-0506Stampi MargheritaDaisy mouldsØ 80mm - Ø 70mm
Cod. 40-0708Stampi Fiori a sei petaliSix petals flowers mouldsØ 75mm - Ø 65mm
Cod. 40-0910Stampi Fiore e QuadrifoglioFlower or Four-leaf clover mouldsØ 55mm - Ø 45mm
Cod. 40-1112Stampi CallaCalla moulds76x55mm - 62x45mm
Cod. 40-1314Stampi FarfallaButterfly moulds50x38mm - 40x30mm
Cod. 40-0015Stampi Foglie zigrinateSerrated leaves moulds55x35mm - 45x26mm
Cod. 40-0016Stampi Foglie liscieSmooth leaves moulds55x35mm - 45x26mm
Cod. 40-W003Stampo AnthuriumAnthurium mould67X67mm
Cod. 40-W002Stampo petalo Giglio TigratoTiger Lily petals mould85x34mm
Cod. 40-W005Stampo petalo cosmosCosmos petal mould35x20mm
Set 2 pcs
Set 2 pcs
Set 2 pcs
Set 2 pcs
Set 2 pcs
Set 2 pcs
Set 2 pcs
Set 2 pcs
Set 2 pcs
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Cod. EFT02Misura alveolo Alveolus sizeØ50mm h 25mm
Cod. EFT05Misura alveolo Alveolus sizeØ30mm h 20mm
Cod. EFT04Misura alveolo Alveolus sizeØ40mm h 20mm
Cod. EFT07Larghezza - width19mm Altezza - high14mm
Riassuntiva Controstampi e Teglie
Cod. 40-W027Kit 4 controstampi per: / 4 Flowers formers for : Ibiscus cod. 40-W051
Cod. 40-W053Kit 4 controstampi per: / 4 Flowers formers for : Chinese Orchid cod. 40-W009 / 40-W044Three petals Orchid cod. 40-W006Pansy Orchid cod. 40-W030
Cod. 40-W054Kit 4 controstampi per: / 4 Flowers formers for : Cymbidum Orchid cod. 40-W045
Cod. 40-W055Kit 4 controstampi per: / 4 Flowers formers for : Giglio - Lily cod. 40-W0002 / 40-W0049
Cod. 40-W051Stampi stantuffo petali IbiscusIbiscus petals plunger cutter moulds19x48 - 27x70 - 35x90 - 44x110mm
Cod. 40-W091Stantuffi Agrifoglio un petalo Holly one petal plunger cutter10x20mm - 16x28mm - 20x35mm
Set 3 pcsCod. 40-W050Stampi stantuffo OrtensiaHydrangea plunger cutter moulds25x20 - 34x28 - 45x37 - 54x45mm
Cod. 40-W049Stampi stantuffo petali GiglioLily petals plunger cutter moulds17x48 - 24x70 - 32x90 - 39x110
Cod. 40-W044Stampo Orchidea Cinese grandeBig Cinese Orchid moulds75x35mm - 51x55mm - 66x20mm
Cod. 40-W045Stampo Orchidea CymbidumCymbidum Orchid moulds85x35mm - 65x35mm - 41x39mm
Cod. 40-W030Stampo tre petali Orchidea PansèOrchid Pansy three petals moulds72x72mm - 96x66mm - 57x31mm
Set 4 pcsSet 4 pcsSet 4 pcs
Kit 3 pcsKit 3 pcsKit 3 pcs
Cod. 40-W029Stampi PetuniePetunia moulds Ø 21mm - Ø 36mm - Ø 41mm
Cod. 40-W028Stampi petali RoseRoses petals moulds32x29mm - 39x34mm - 47x40mm
Set 3 pcs
Set 3 pcsCod. 40-W026Ovali doppio taglioliscio e dentellato Oval double cutterSmooth and serrated
Set 4 pcsCod. 40-W018Stantuffi StelleStars plunger cutterØ6,5mm - Ø11mm - Ø12,5mm
Set 3 pcs Cod. 40-W082Controstampi PetuniePetunia flowers formers
Set 10 pcs
40-0304 big sunflower40-0102 big gerbera40-0506 big daisy40-0708 big six petals flower40-1112 calla40-W003 athurium40-W005 cosmos40-W008 small carnation40-W007 peony
40-0304 small sunflowers40-0102 small gerbera40-0506 small daisy40-0708 small six petals flower40-W008 small carnation
40-0910 flower and four-leaf clover40-W050 hydrangea
40-0015 serrated leaves40-0016 smooth leaves
Teglie alveolari 60x40cmAlveolar tray 60x40cm
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Stencil per decori
Cod. 40-W099 Stencil decorativo
Cod. 40-W097 Stencil decorativo
Cod. 40-W100 Stencil decorativo
Decoro con ghiaccia.Decoration with royal icing.
Decoro con aerografia.Decoration with airbrush.
Cod. 40-W098 Stencil decorativo
Cod. 40-W092 Stencil decorativo
Cod. 40-W093 Stencil decorativo
Cod. 40-W095 Stencil decorativo
Misura stencil - Size of the stencil: 347x127mm
Cod. 40-W094 Stencil decorativo
Cod. 40-W096 Stencil decorativo
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Uno dei punti di forza dell’Italian Cake Art è la linea di stencil per l’ae-rografia realizzata in collaborazione con Mario Romani. Martellato promuove un inedito sistema di personalizzare le torte uti-lizzando degli eccezionali stencil che permettono infinite possibilità di decorazione.Gli stencil sono facilmente utilizzabili anche da chi non dispone di buo-ne conoscenze sull’uso dell’aerografo.I tempi stretti di esecuzione favoriscono un contenimento dei costi del-le decorazioni pur mantenendo creazioni di forte impatto e di eccel-lente qualità.A differenza di altre tecniche di decoro i nuovi stencil permettono di realizzare decorazioni su superfici curve e verticali.E per finire Martellato con questa linea appoggia estrema convinzione i pregi della produzione artigianale che contraddistinguono i profes-sionisti pasticceri, veri e propri artisti artigiani, da quanto è invece la produzione in serie industriale. Caratteristiche e suggerimenti d’uso:
Gli stencil sono realizzati in uno speciale materiale plastico opalescen-te, idoneo al contatto alimentare.È consigliabile prestare particolare attenzione durante la nebulizzazio-ne del colore cercando di iniziare con piccole velature sovrapposte in modo progressivo, per non creare gocciolature sul bordo che potreb-bero colare sulla decorazione, sporcandola. Ogni stencil contiene al suo interno istruzioni dettagliate di utilizzo, suggerimenti sulle colora-zioni consigliate e sulle tecniche da utilizzare.Lo stencil è facilmente lavabile con acqua alcool o con un detergente specifico per i colori alimentari è inoltre consigliato eseguire un’accura-ta asciugatura prima di riporlo.Al primo utilizzo controllare che la sagoma non contenga possibili pic-cole sbavature sul bordo del taglio, qualora si dovessero presentare devono essere rimosse con una leggera pressione oppure con l’ausilio di un bisturi.
STENCIL AEROGRAFIA
One of the main characteristics of Italian Cake Art line are our stencils for airbrushing realized in collaboration with Mario Romani. Martellato srl promotes an incredibly new system of cake decorating by presenting some stencils projected for endless possibilities for de-coration:Our stencils are very easy to use even by those who do not have a strong experience in airbrushing;The shorter time you will need for your decorations will favour less expensive costs for decorations, even if they will remain high-impact designs and creations of excellent quality;Unlike other decorative techniques, with Martellato new stencils it is possible to decorate vertical surfaces and curves;Martellato srl strongly supports the work of professional pastry chefs, real artists and artisans, so far from industrial production. Caratteristiche e suggerimenti d’uso:
Our stencils are made of a special opaque, foodsafe plastic material.We recommend to be careful when spraying the colour, trying to start with small superimposed designs on a progressive basis, to avoid drips on the board, which may damage your decoration. Each stencil con-tains detailed instructions, suggestions on colours and techniques for a correct use. Our stencils can be easily cleaned with alcohol or water with a specific detergent for colored food. It is recommended to dry the stencils be-fore putting them away. At first use, check that the article you are working with does not have small smudges on the edge of the cut. In case they are present, remove them with a soft pressure, or by using a scalpel.
AIRBRUSH STENCILS
Cod. 40-WM502Stencil fidanzati - KIT 2 STENCILLovers - KIT 2 STENCIL140x115 mm - 5 STEPS
Con il rosso brillante colorare ruotando attorno al cuore.Use the bright red color rotating around the heart.
Colorare leggermente con l’incarnato i due visi, il braccio e la mano.Paint slightly the skin: faces, arm and hand.
Colorare i capelli di entrambi e i dettagli degli occhi con colori diversi, in modo che contrastino.With different colours paint hairs and eyes, so that they can contrast.
L’ultimo livello serve a creare pieghe e contrasti con le zone d’ombra. Nei capelli di entrambi usare lo stesso colore di base, scurendo per sovrapposizione. Stessa cosa nella manica del vestito del fidanzatino.The last level is necessary to create some shady areas. use the base colour for the hairs, rendering dark for overlap. Use the same procedure for the fiancé’s sleeve.
Colorare i due vestitini e anche i cuoricini in alto a sinistra.Color the dresses and the small hearts on the top left side.
I colori sono indicativi e possono essere variati a piacimento.The colours are indicative and they can be chosen following your personal taste.
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Cod. 40-WM013Stencil neonataBaby girl stencil93x119mm - 6 STEPS
Cod. 40-WM014Stencil neonatoBaby boy stencil116x135mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM017Stencil conigliettaGirl bunny stencil78X133mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM021Stencil maschera venezianaVenetian mask stencil108x95mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM018Stencil halloween - elementi misti Halloween stencil - various subjects
Cod. 40-WM022Stencil carnevale - elementi mistiCarnival stencil - various subjects2 STEPS
Cod. 40-WM015Stencil orsetto cuoreLittle bear with heart102X143mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM019Stencil clownClown stencil95x91mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM016Stencil conigliettoBoy bunny stencil77X132mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM020Stencil clownClown stencil123X100mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM001Stencil ape con cuoreBee with heart stencil 130X133mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM002Stencil strega con scopaWitch with broom stencil124X100mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM005Stencil pulcini - 2 misureChick stencil - 2 sizes52x80mm - 36x56mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM009Stencil campanaBell stencil92x84mm - 63x60mm - 3 STEPS
Cod. 40-WM006Stencil sei uova pasqualiSix easter eggs stencilmisure miste - variuos sizes - 3 STEPS
Cod. 40-WM010Stencil ramo fiori di pesco e 2 fioriPeach blossom stencil and 2 flowers50x82mm - 40x40mm - 21x25mm
Cod. 40-WM003Stencil conigliettoBunny stencil 78x112mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM007Stencil farfalle - 2 misureButterflies stencil - 2 sizes92x78mm - 50x43mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM011Stencil fedi nuziali - 2 misureWedding rings stencil - 2 sizes172x58mm - 120x40 mm - 3 STEPS
Cod. 40-WM004Stencil gallo gallinaRooster / hen stencil192x103mm - 2 STEPS
Cod. 40-WM008Stencil cigniSwans stencil168x88mm - 2 STEPS
Cod. 40-WM012Stencil cicognaStork stencil203x113mm - 3 STEPS
pg 34 pg 35
Cod. 40-WM500Stencil angeli e cuore - KIT 2 STENCILAngels and heart - KIT 2 STENCIL150x104mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM501Stencil colomba spighe e calice - KIT 2 STENCILDove spike and cup - KIT 2 STENCIL160x160mm - 50x85 calice
Cod. 40-WM502Stencil fidanzati - KIT 2 STENCILLovers - KIT 2 STENCIL140x115 mm - 5 STEPS
Cod. 40-WM503KIT 2 STENCIL natura - elementi mistiKIT 2 STENCIL nature - various subjects
Cod. 40-WM504Stencil colomba e ulivo - KIT 2 STENCILDove and olive-branch - KIT 2 STENCIL160x115mm - 5 STEPS
Cod. 40-WM505Stencil girasole - KIT 2 STENCILSunflower - KIT 2 STENCIL105x165mm - 6 STEPS
Cod. 40-WM025Stencil sole e nuvole - elementi mistiSun and clouds stencil - various subj.
Cod. 40-WM026Stencil orchideaOrchid stencil90x132mm - 4 STEPS
Cod. 40-WM029Stencil bocciolo rosaRose blossom stencil51x107mm - 6 STEPS
Cod. 40-WM033Stencil ramoscello mimosaMimosa stencil100x99mm - 3 STEPS
Cod. 40-WM030Stencil ibiscus - 2 misureIbiscus stencil - 2 sizes92x100mm - 58x62mm - 3 STEPS
Cod. 40-WM034Stencil farfalla piccola rif cutter 40-1314
Small butterfly stencil ref cutter 40-1314
51x40mm - 5 STEPS
Cod. 40-WM027Stencil rosa apertaOpen rose stencil 93x150mm - 7 STEPS
Cod. 40-WM031Stencil giglio tigratoLily tiger stencil98x102mm - 5 STEPS
Cod. 40-WM028Stencil bocciolo rosaRose blossom stencil64x140mm - 6 STEPS
Cod. 40-WM032Stencil margherita - 2 misureDaisy stencil - 2 sizes77x205mm - 53x105mm - 3 STEPS
Cod. 40-WM023Stencil zuccaPumpkin stencil94x63mm - 4 STEPS
Stencil accessori rosa e paccoStencil rose and gift60x52mm - 4 STEPS pacco - gift44x100mm- 3 STEPS rosa - rose
Cod. 40-WM024
pg 36 pg 37
Cod. EFF000
Bianco FondantPasta di zucchero secchiello da 5 Kg.Grazie alla sua elasticità, resistenza e sta-bilità è ideale per la copertura di dolci da ricorrenza anche di grandi dimensioni.Con il Bianco Fondant è possibile produrre fiori, foglie e decorazioni varie utilizzando le tecniche tradizionali che prevedono tempi di asciugatura più lunghi.
5 kg sugar paste bucketThanks to its elasticity, strength and sta-bility it is ideal for covering cakes even of big dimensions.White Fondant is ideal to produce flowers, leaves and various decorations using traditional techniques that require longer drying times.
Riassuntiva Attrezzature
Cod. EFSS000
Smart SugarPasta di Zucchero sechiello da 5 Kg.Grazie alla sua plasticità e stabilità è ideale per la realizzazione di foglie, fiori e decorazioni varie.Sugar Paste, bucket 5 Kg.Thanks to its plasticity and stability this product is ideal to produce lea-ves, flowers and various decorations.
Coloranti gelGel colours
LCG001LCG002LCG004LCG005LCG006LCG007LCG008LCG009LCG010
Arancione - OrangeBlu - BlueGiallo - YellowMarrone - BrownNero - Black Rosa - PinkRosso - RedVerde - Green Violet - Violet
Cod. DECOAIR2Penna aerografa doppia azioneAirbrush double actionforo - nozzle 0,3mm
Cod. DECOAIR3Penna aerografa doppia azioneAirbrush double actionforo - nozzle 0,2mm
Cod. DECOMP7Compressore Air pump4 bar
Coloranti polvere PerlatePearled powder colours
LCP003LCP008LCP009LCP010LCP015LCP017NLCP018LCP019NLCP020LCP021LCP117LCP119
Azzurro - Sky blue 25 grRosso - Red 25 grVerde - Green 25 grViola - Violet 25 grBronzo - Bronze 25grOro lustre - Gold 25 grRubino - Ruby 25 grArgento lustre - Silver 25 grRame - Copper 25 grFucsia - Fucsia 25 grOro - Gold 25 grArgento - Silver 25 gr
Cod. LCV100Lucidante marzapaneMarzipan shiny
Conf. 30 grColorante in gel ad altissima concentrazione, speciale per le colorazioni di pasta zucchero, masse grasse e royal ice.Highly concentrated colour in gelf or the colouring of sugar paste, fat masses and royal icing.
Cod. 40-W109Manuale Sweet Airbrush - Romani - PanizzoloSweet Airbrush manual - Romani - Panizzolo
SWEET AIRBRUSH
Frutto del lavoro di un Pasticcere e un Docente di Tecnica Aerografica, l’opera si presen-ta come primo e unico volume che tratti questa materia in modo dettagliato e comple-to, con grande risalto alle immagini e ai suggerimenti per i lettori.Il manuale si divide in due parti: nella prima parte compare una stringata ma rappre-sentativa scelta di attrezzature, una sezione dedicata agli esercizi di base, e alcune tecniche per realizzare effetti molto frequenti, oltre a una pratica sezione sinteti-ca dei problemi che si verificano, con i suggerimenti per la loro risoluzione.Nella seconda parte si sviluppano step by step le applicazioni decorative in Pasticceria, relative a soggetti prescelti, riproducibili sulla stragran-de maggioranza dei prodotti dolciari di uso quotidiano; step by step che forniscono le basi anche per la successiva realizzazione di crea-zioni proprie su pasta di zucchero, cioccolato, panna ecc. The result of the work of a Pastry Chef and a master of Airbrush Technique, this is the first and only book that deals with this matter in a detailed and comprehensive way, with great emphasis to the images and suggestions for readers.The manual is divided in two parts: in the first part you can find a small but representative selection of equi-pment, a section devoted to the basic exercises and techniques to create frequent effects, as well as a section of concise practical problems that occur with suggestions for their solution.In the second part you can see step by step decorative applications in Pastry, relating to subjects selected for reproduction on the vast majority of confectionery products of daily use, step by step that provide the foundation also for the subsequent realization of your own creations with sugar paste, chocolate, cream, etc..
pg 38 pg 39
Il colorante alimentare idrosolubile “Air Brush” è adatto a qualsiasi tipo di impasto o alimentocome: semifreddi, mousse , glasse, panna, pasta frolla, pasta di zuc-chero, pastigliaggio, marzapane e prodotti di pasticceria in genere.Non è consigliato l’uso sul ciocco-lato o altre masse grasse.
The water-soluble food colurs “Air Brush” are suitable for any type of dough or food such as ice creams, mousses, icings, cream, short pastry, sugarpaste, marzipan and pastries in general. It is not recom-mended for use on chocolateor other fat mass.
Coloranti aerografo - AzoColours for airbrush - Azo
LCA000LCA001LCA002LCA003LCA004LCA005LCA006LCA007NLCA008NLCA009LCA010LCA011LCA012
Bianco - White 190grArancio - Orange 190grBlu - Blue 190grAzzurro - Sky blue 190grGiallo uovo - Egg yellow 190grBruno - Brown 190grNero - Black 190grRosa - Pink 190grRosso - Red 190grVerde - Green 190grViola - Violet 190grLimone - Lemon 190grPistacchio - Pistachio 190gr
Il colorante alimentare “Air Brush Pearl” è un prodotto idrosolubile adatto a qualsiasi tipo di impasto o alimento come: semifreddi, mousse , glasse, panna, pasta frolla, pasta di zucchero, pastigliaggio, marzapane e prodotti di pasticce-ria in genere.
The food coloring “Air Brush Pearl” is a water soluble product suitable for any type of dough or food such as ice creams, mous-ses, icings, cream, short pastry, sugarpaste, marzipan and pastries in general.
Coloranti aerografo perlato - AzoPearl colours for airbrush - Azo
LCA201LCA203LCA205LCA206LCA207NLCA208NLCA209LCA210LCA211LCA212LCA217LCA219
Arancio - Orange 190grAzzurro - Sky blue 190grBruno - Brown 190grNero - Black 190grRosa - Pink 190grRosso - Red 190grVerde - Green 190grViola - Violet 190grLimone - Lemon 190grPistacchio - Pistachio 190grOro - Gold 190grArgento - Silvier 190gr
Il colorante alimentare “Satinato per Aerografo” è un prodotto liposolubile adatto in particolar modo alla colorazione del ciocco-lato e pasta zucchero. Dona un effetto satinato opaco.
SATIN AIRBRUSH The food colour “Satin Airbrush” is a liposoluble product especially indicated to colour chocolate and sugar paste.It gives a satin effect.
Coloranti satinati per aerografo - Azo FreeGlazed colours for airbrush - Azo Free
LCA300LCA303LCA304LCA307LCA308LCA309
Bianco - White 60grAzzurro - Sky blue 60grGiallo uovo - Egg yellow 60grRosa - Pink 60grRosso - Red 60grVerde - Green 60gr
Il colorante alimentare “Perlato per Aerografo” è un prodotto liposolubile adatto in particolar modo alla colorazione del ciocco-lato e pasta zucchero. Dona un effetto perlato.
The food colour “Air Brush Pearl” is a liposoluble colour suitable to work with chocolate and sugar paste. It gives a pearlescent effect.
Coloranti perlati per aerografo - Azo FreePearl colours for airbrush - Azo Free
LCA403LCA404LCA407LCA408LCA409LCA417LCA419
Azzurro - Sky blue 100grGiallo uovo - Egg yellow 100grRosa - Pink 100grRosso - Red 100grVerde - Green 100grOro - Gold 100grArgento - Silvier 100gr
Cod. 40-W022Mattarello grandeBig rolling pinmisure - sizes:Ø43mm - 500mm
Cod. 40-W021Mattarello piccoloSmall rolling pinmisure - sizes:Ø24mm - 230mm
Cod. 40-W024Paletta per lisciareSmootherMisure - sizes:80x145mm
PC55PC65PC100PC120
cutter Ø55 mmcutter Ø65 mmcutter Ø100 mmcutter Ø120 mm
ROTAPINOX 5 OROTAPINOX 5 PROTAPINOX 7 OROTAPINOX 7 PROTINOX 5 P/OROTINOX 7 P/O
5 elementi ondulati5 elementi lisci7 elementi ondulati7 elementi lisci5 elementi lisci e ondulati7 elementi lisci e ondulati
TAGLIAPASTA INOXINOX DOUGH CUTTER
TAGLIAPASTA INOXINOX DOUGH CUTTER
SPA16SPA21SPA26SPA31SPA36SPANG 16SPANG 21SPANG 26SPANG 31
spatola inox 16 cmspatola inox 21 cmspatola inox 26 cmspatola inox 31 cmspatola inox 36 cmspatola angolare inox 16 cmspatola angolare inox 21 cmspatola angolare inox 26 cmspatola angolare inox 31 cm
SPATOLE LISCE E ANGOLARESTRAIGHT AND ANGLED SPATULAS
pg 40 pg 41
Cod. TS1Pala per dolciCake shovelmisura - sizes: Ø280mm
Riassuntiva pinzette
Cod. 004 VC D Dentellato - Serrated
Cod. 004 VC L Liscio - Plain
Cod. 005 CA D Dentellato - Serrated
Cod. 005 CA L Liscio - Plain
Cod. 40-W052Kit cutter 3 rotelline3 wheels cutter kit
Cod. MARSET6Set marzapane 9 pzMarzipan tools 9 pcs
Cod. MARSET12Set marzapane 15 pzMarzipan tools 15 pcs
Cod. 40-W023Attrezzi marzapaneMarzipan tools
Cod. 001 OA D Dentellato - Serrated
Cod. 001 OA L Liscio - Plain
Cod. 002 OC D Dentellato - Serrated
Cod. 002 OC L Liscio - Plain
Cod. 003 VA D Dentellato - Serrated
Cod. 003 VA L Liscio - Plain
Cod. 006 CC D Dentellato - Serrated
Cod. 006 CC L Liscio - Plain
Cod. 007 LD D Dentellato - Serrated
Cod. 007 LD L Liscio - Plain
Cod. 008 CU D Dentellato - Serrated
Cod. 008 CU L Liscio - Plain
Cod. 009 AG D Dentellato - Serrated
Cod. 009 AG L Liscio - Plain
Cod. 010 LO D Dentellato - Serrated
Cod. 010 LO L Liscio - Plain
Cod. 40-W108Stencil rombi per effetto imbottituraRhomb stencil for quilted effect
pg 42 pg 43
Cod. 40-W040Gambo per fiore - Floral wire 1,2mm - pack 100 gr
Cod. 40-W046Rotolo nastro verde coprigambo
Cod. 40-W101Colonnine arancioni - conf 50pz - Orange column - pack 50 pcs
Cod. BOS 26conf. bocchette piccole - 26 pezzikit 26 small tips
Cod. BOS 52conf. bocchette piccole - 52 pezzikit 52 small tips
Cod. GIRARipiano girevole - Tourning standØ32cm - h10cm
Cod. GIRA2Ripiano girevole - Tourning standØ31cm - h5,5cm
Cod. GIRA3Ripiano girevole - Tourning stand41x31cm - h9,5cm
Cod. GIRA4Ripiano girevole - Tourning standØ32cm - h9,5cm
Cod. 40-W025Tappeto fiori - Mat for flowersMisure-Size: 200x200mm
Cod. 40-W031Cutter bisturiScalpel bisturi
Cod. 40-W039Gambo per fiore - Floral wire 1,4mm - pack 100 gr
Cod. 40-W041Gambo per fiore - Floral wire 0,7mm - pack 100 gr
Cod. 40-W114Pistilli piccoli perlati bianchi - 144 pzStamen small pearl-white - 144 pcs
Cod. 40-W115Pistilli medi gialli - 144 pzStamen medium yellow - 144 pcs
Cod. 40-W116Pistilli neri per giglio - 144 pzStamen lily tip-black - 144 pcs
Cod. 40-W117Pistilli punta bianca - 144 pzStamen tiny point white - 144 pcs
Cod. 40-W118Pistilli bianchi punta lunga - 144 pz Stamen long point dull-white - 144 pcs
Cod. 40-W119Pistilli bianchi per giglio - 144 pzStamen large lily-white - 144 pcs
Cod. 40-W120Pistilli piccoli perlati rosa - 144 pzStamen small pearl pink - 144 pcs
Cod. 40-W121Pistilli piccoli perlati gialli - 144 pzStamen small pearl yellow - 144 pcs
Cod. 40-W122Pistilli neri piccoli - 144 pzStamen small dull-black - 144 pcs
Cod. 40-W123Pistilli bianchi medi - 144 pzStamen medium dull-white - 144 pcs
pg 44 pg 45
Tamburi
1H4X101H5X101H4X121H5X121H4X141H5X141H4X161H5X161H4X181H5X181H4X20
40 mm50 mm40 mm50 mm40 mm50 mm40 mm50 mm40 mm50 mm40 mm
Ø 100 mmØ 100 mmØ 120 mmØ 120 mmØ 140 mmØ 140 mmØ 160 mmØ 160 mmØ 180 mmØ 180 mmØ 200 mm
1H2X101H2X121H2X141H2X161H2X181H2X201H2X221H2X241H2X261H2X281H2X30
Ø 100 mm Ø 120 mm Ø 140 mm Ø 160 mm Ø 180 mm Ø 200 mm Ø 220 mm Ø 240 mm Ø 260 mm Ø 280 mm Ø 300 mm
20 mm20 mm20 mm20 mm20 mm20 mm20 mm20 mm20 mm20 mm20 mm
2H4X102H4X122H4X142H4X162H4X182H4X202H4X222H4X242H4X262H4X282H4X30
40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm
115x85 mm135x100 mm160x120 mm185x135 mm205x155 mm225x175 mm253x190 mm270x210 mm300x220 mm320x250 mm345x260 mm
1H5X201H4X221H5X221H4X241H5X241H4X261H5X261H4X281H5X281H4X301H5X30
50 mm40 mm50 mm40 mm50 mm40 mm50 mm40 mm50 mm40 mm50 mm
Ø 200 mmØ 220 mmØ 220 mmØ 240 mmØ 240 mmØ 260 mmØ 260 mmØ 280 mmØ 280 mmØ 300 mmØ 300 mm
2H5X102H5X122H5X142H5X162H5X182H5X202H5X222H5X242H5X262H5X282H5X30
50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm
115x85 mm135x100 mm160x120 mm185x135 mm205x155 mm235x165 mm253x190 mm275x200 mm300x220 mm315x250 mm335x270 mm
40-W08740-W08840-W08940-W090
forma inox tonda d. 19,5 cmforma inox tonda d. 29,5 cmforma inox tonda d. 39,5 cmforma inox tonda d. 49,5 cm
40 mm40 mm40 mm40 mm
Cinture inox per dolci
Cinture Tonde - Round bands
Cinture Ovali - Oval Bands Cinture Quadrate - Square bands
5H4X105H4X125H4X145H4X165H4X185H4X205H4X225H4X245H4X265H4X285H4X30
40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm40 mm
lato 10 cmlato 12 cmlato 14 cmlato 16 cmlato 18 cmlato 20 cmlato 22 cmlato 24 cmlato 26 cmlato 28 cmlato 30 cm
5H5X105H5X125H5X145H5X165H5X185H5X205H5X225H5X245H5X265H5X285H5X30
50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm50 mm
lato 10 cmlato 12 cmlato 14 cmlato 16 cmlato 18 cmlato 20 cmlato 22 cmlato 24 cmlato 26 cmlato 28 cmlato 30 cm
Altre forme disponibili nel catalogo generale Martellato
Cinture Tonde per tamburiRound bands for dummies
Cod. 40-W110Tamburo - Dummymisure-sizes: Ø20 - h10cm
Cod. 40-W111Tamburo - Dummymisure-sizes: Ø30 - h10cm
Cod. 40-W112Tamburo - Dummymisure-sizes: Ø40 - h10cm
Cod. 40-W113Tamburo - Dummymisure-sizes: Ø50 - h10cm
Cod. 40-W106Struttura completa 4 tamburiSet 4 dummiesmisure-sizes: Ø50 - h10cmØ40 - h10cmØ30 - h10cmØ20 - h10cm
Tamburi in plastica bianca RIUTI-LIZZABILI IDONEI AL CONTAT-TO ALIMENTARE.Ideali per realizzare wedding cake di grandi dimensioni.Ogni tamburo è dotato di rin-forzo interno dove poter inserire le colonnine necessarie per il montaggio del dolce (40-W101 Ø foro 6 mm).L’articolo è acquistabile in kit oppure è possibile richiedere separatamente ogni singolo tamburo.
White plastic REUSABLE cake dummies SUITABLE FOR FOOD CONTACT.Ideal for creating large wedding cakes.Each cake dummy has internal reinforcement where to insert the columns needed for the assembly of the cake (40-W101 Ø hole 6 mm).The item is purchased as a kit or you can request separately every single cake dummy.
Ø 6 mm
h10cmØ40cm
h10cmØ30cm
h10cmØ50cm
h10cmØ20cm
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Cod. 40-W102Rotolo carta groffata giallo scuroDark yellow embossed paper roll
Cod. 40-W103Rotolo carta groffata rossaRed embossed paper roll
Cod. 40-W104Rotolo carta groffata bluBlue embossed paper roll
Cod. 40-W105Rotolo carta groffata fucsiaFuchsia embossed paper roll
Sottotorta
Tavole Rotonde spessore 8mmRound trays thickness 8mmCOD. TAV Ø 40 PIACOD. TAV Ø 50 PIACOD. TAV Ø 60 PIACOD. TAV Ø 70 PIACOD. TAV Ø 80 PIACOD. TAV Ø 90 PIACOD. TAV Ø 100 PIACOD. TAV Ø 120 PIA
Ø 40 cmØ 50 cmØ 60 cmØ 70 cmØ 80 cmØ 90 cmØ 100 cmØ 120 cm
Disponibili anche in versione rettangolare e quadrata.Su richiesta è possibile avere la tavola con piedini e di spessori differenti.Available also square and rectangular shapes. - Trays with feet or different thickness on request
Sottotorta
Sottotorta tondiRound cake boards40-W05640-W05740-W05840-W05940-W06040-W06140-W06240-W06340-W06440-W065
Ø 16 cm conf. 20 pzØ 18 cm conf. 20 pzØ 20 cm conf. 20 pzØ 22 cm conf. 20 pzØ 24 cm conf. 20 pzØ 26 cm conf. 20 pzØ 28 cm conf. 20 pzØ 30 cm conf. 20 pzØ 32 cm conf. 20 pzØ 40 cm conf. 20 pz
Sottotorta rettangolariRectangular cake boards40-W06640-W06740-W06840-W06940-W07040-W071
23x33 cm conf. 20 pz25x35 cm conf. 20 pz28x38 cm conf. 20 pz30x40 cm conf. 20 pz32x48 cm conf. 20 pz34x50 cm conf. 20 pz
Sottotorta quadratiSquare cake boards40-W07240-W07340-W07440-W07540-W07640-W07740-W07840-W07940-W08040-W081
18x18 cm conf. 20 pz20x20 cm conf. 20 pz23x23 cm conf. 20 pz25x25 cm conf. 20 pz28x28 cm conf. 20 pz30x30 cm conf. 20 pz33x33 cm conf. 20 pz35x35 cm conf. 20 pz38x38 cm conf. 20 pz40x40 cm conf. 20 pz
Sottotorta monouso in plastica idonea al contatto alimentare.
Disposable plastic cake boards suitable for food contact.
Cod. SET DISKSerie otto dischi sottotortaEight trays set
Su richiesta disponibili diverse misure di piatti in plexiglassOn request available different sizes of plexiglass trays
pg 48 pg 49
CUT27LM1 Ø7,9x h2cm CUT27LM3 8,0x h2cm6,5x h2cm5,5x h2cm
CUT50LM1 Ø10x h2cm
CUT60LM1 10x h2cm
3pz CUT50LM2 Ø9x h2cm
Ø6x h2cm2pz
CUT60LM2 8,0x h2cm6,5x h2cm
CUT70LM1 Ø10x h2cm
CUT80LM3 Ø8,5x h2cmØ6,0x h2cmØ4,5x h2cm
2pz CUT70LM2 Ø8,0x h2cm
Ø6,5x h2cm2pz
3pz CUT1L7 Ø cm3-4-5-6-7-8-97pz
CUT1L9 Ø cm3-4-5-6-78-9-10-11
9pz CUT1L12 Ø cm
3-4-5-6-7-8-90-11-12-13-14
12pz
CUT1L16 Ø cm3-4-5-6-7-8-8,5-99,5-10-11-12-12,5-14
16pz CUT2L7 8,5x7,0 - 6,5x7,5 - 6,5x5,5
5,5x4,5 - 4,5x3,5 - 3,5x2,52,3x1,8 cm
7pz CUT2L12 4x3 - 5x4 - 6x5 - 7x6 - 8x7
9x8 -10x90 11x10 - 12x11 13x12 - 14x12 - 15x13 cm
12pz CUT2L9 2,7x3,4 - 3,3x4,6 - 4,2x5,7
5,1x6,8 - 6,2x7,8 - 7,1x8,78,2x9,7 - 9,2x10,7 - 10,2x11,7 cm
9pz
Riassuntiva Cutter tagliapasta
CUT1FM12 Ø12x h2cmCUT1FM14 Ø14x h2cm
CUT1LM12 Ø12x h2cmCUT1LM14 Ø14x h2cm
CUT12LM1 Ø8,9x h2cm
CUT15LM1 Ø10x h2cm CUT23LM1 Ø9,1x h2cmCUT17LM2 7,3x5,5x h2cm6x4,5x h2cm2pz
CUT19LM3 Ø8,0x h2cmØ6,5x h2cmØ5,0x h2cm
3pz
pg 50 pg 51pg 50
CUT20L7 Ø cm9 - 7,5 - 7 - 5,54,5 - 4 - 2,5
7pz CUT21L7 Ø cm
9x6,5 - 8x5,5 - 7x5 - 5,5x4 - 4,5x3,3 - 3,5x2,5 - 2,7x2
7pz CUT22L7 Ø cm
6,5x5 - 6x4,5 - 5,5x4 - 5x3,54,7x3,2 - 4,3x2,8 - 3,7x2,5
7pz CUT23L7 Ø cm
9,5 - 8,5 - 7,5 - 6 4,5 - 3,5 - 3
7pz
CUT24L7 9x5 - 8x4,6 - 7,5x4,3 - 7x4 6x3,5 - 5,5x3,3 - 5x3 cm7pz
CUT25L7 9x5 - 8x4,6 - 7,5x4,3 - 7x46x3,5 - 5,5x3,3 - 5x3 cm7pz
CUT26L7 Ø cm9 - 8 - 7 - 5,5 - 4 - 3,5 - 37pz
CUT27L7 Ø cm9 - 8 - 7 - 5,5 - 4 - 3,5 - 37pz
CUT28L7 Ø cm10x5 - 9x4,5 - 8,5x4,3 7,5x4 - 7x3,5 - 6x3 - 5,5x2,5
7pz CUT29L7 8x4,5 - 7,5x4 - 7x4
6x3,5 - 5,5x3 - 5x2,5 cm7pzCUT30L7 9x6 - 8x5,5 - 6,5x4,5
5,5x3,8 - 4,5x34,5x3 - 2,5x1,8 cm
7pz CUT31L7 Ø cm
9 - 8 - 7 - 6 - 5 - 4 - 37pz CUT12L7 Ø cm
9 - 8 - 6,5 - 5,34,2 - 5,5 - 3
7pz CUT14L7 Ø cm
8,5 - 8 - 7,5 - 76,5 - 5,5 - 4,5
7pz CUT15L7 8,6x4,5 - 7,6x3,8 - 6,8x3,3
6,1x3 - 5,5x2,5 - 4,9x2,1 4,2x1,7 cm
7pz
CUT16L7 Ø cm8 - 7,5 - 6,7 - 65 - 4 - 3,3
7pz CUT17L7 Ø cm
7,5x5,5 - 7x5 - 5x4,5 - 5,5x4,55x3,7 - 4,5x3,3 - 3,5x2,7
7pz CUT18L7 Ø cm
9x6,5 - 8x6 - 7x5 - 5,5x4 4,5x3 - 3,3x2,3 - 2,5x1,8
7pz CUT19L7 Ø cm
9,5 - 8,5 - 7,57 - 6 - 5 - 4,5
7pz
CUT7L9 3,6 - 4,3 - 5,2 - 6 - 78 - 9 - 10 - 11 cm9pz
CUT4L7 Ø cm7,5 - 7 - 6,56 - 5,5 - 5 - 4,5
7pz
CUT3L7 Ø cm7,5 - 6,7 - 6,3 - 5,7 5,2 - 4,7 - 4,2
7pzCUT7L12 3,6 - 4,3 - 5,2 - 6 - 7 - 8
9 - 10 - 11 - 12 13 - 14 cm9pz
CUT5L7 9x6 - 8x5 - 7x4,5 - 6x4 5x3 - 4x2,5 - 3x2 cm7pz
CUT4L7 Ø cm7,5 - 7 - 6,56 - 5,5 - 5 - 4,5
7pz
CUT9L7 9x6 - 8,5x5,5 - 7,5x5 - 6,5x4,35,5x4 - 5x3,2 - 4x2,5 cm7pz
CUT8L7 9x6 - 8x5 - 7x4,5 - 6,5x4 5,5x3,3 - 4,5x2,5 - 3,5x2 cm7pz
CUT7L7 8,5 - 7,5 - 6,5 - 5,54,5 - 4 - 3,5 cm7pz
pg 52 pg 53
cod. 201Rotonda a 3 pianiRound 3 levelsØ 52 - 35 - 18 h 58 cm
cod. 202Ovale a 3 pianiOval 3 levels51x43 - 36x26 - 20x10 h 58 cm
cod. 203Rettangolare a 3 pianiRectangular 3 levels51x43 - 36x26 - 20x10 h 58 cm
cod. 204Quadrata a 3 pianiSquare 3 levels49x49 - 34x34 - 18x18 h58 cm
La Wedding Cake è la torta nuziale in stile anglosassone, una vera e propria opera d’arte che attinge dall’esperienza dell’alta pasticceria per esibire decora-zioni originali e personalizzate, dall’aspetto moderno minimali-sta o acceso e sgargiante. Più passa il tempo e più la torta nuziale assume un ruolo impor-tante all’interno del banchetto gastronomico. Martellato rivisita un classico proponendo le Little Wedding Cake porta torta in plastica a tre piani di dimensioni più piccole, adatte quindi a banchetti con un minor numero di invitati, facili da trasportare, misure di ingombro contenute.
Cod. 130Portatorta colonna quadraSquare column cake stand
misure-sizes: h 80cm
25x25 - 30x30 - 35x35 - 40x40cm
Porzioni (indicative) 80-85Portions (approx) 80-85
Cod. 131Portatorta colonna tondaRound column cake stand
misure-sizes: h 80cm
Ø24 - 29 - 34 - 39cm
Porzioni (indicative) 40-50Portions (approx) 40-50
Cod. 132Portatorta colonna cuoreHeart column cake stand
misure-sizes: h 80cm
25x21 - 30x26 - 35x30 - 40x34cm
Porzioni (indicative) 40-50Portions (approx) 40-50
The Wedding Cake in Anglo-Saxon style, is a true work of art that drawn on the experience of the haute patisserie to show off original and personalized deco-rations, modern and minimalistic or instead striking and bright. As time goes by, the wedding cake takes on a more important role in banquets.Martellato revisits a classic offe-ring the Little Wedding Cake, a stand made of plastic with three small levels, therefore suitable for banquets with fewer guests. It is also easy to transport and does not occupy much space.
pg 54 pg 55
CAT
ICA
12 -
20.
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SAF
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n201
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