Azienda Sanitaria Firenze
titolo
Igiene e Sanità Pubblica e Nutrizione -/U.O.Igiene Alimenti e Nutrizione Referente Progetto Dr.ssa B.Niccoli
Direzione dei Servizi Tecnico SanitariU.O. Assistenza Sanitaria in Ambito PreventivoDirettore: Dott.ssa Giovanna Mereu
La Sorveglianza “OKkio alla Salute 2012” i Dati della Regione Toscana per “Azioni di Salute”
Report a cura di: AS Dr.ssa Francesca BardiCon la Collaborazione delle Assistenti Sanitarie: E. Brandi,R.Borghi, A.Matteoli,D.Rinaldi, G.Villani
Incontro con i Genitori e la Scuola
Azienda Sanitaria Firenze 2
Il progetto OKkio alla SALUTE
Coordinato e promosso dall’Istituto Superiore di
Sanità (ISS) in collaborazione con il MIUR viene
realizzato dalle Regioni
Azienda Sanitaria Firenze 3
OKkio alla SALUTE è
• Una Sorveglianza di Sanità Pubblica
NAZIONALE
• Che raccoglie dati utili a valutare lo stato
nutrizionale e i comportamenti di Salute dei
bambini in età 8/9 anni, nei loro ambienti di
vita (Scuola e Famiglia).
• Ha una cadenza biennale,e dal 2008 sono tre
le Sorveglianze Realizzate
COSA è OKkio alla SALUTE
Azienda Sanitaria Firenze 4
Le scuole rappresentano l’ambiente ideale per la sorveglianza: i bambini sono facilmente raggiungibili sia per la raccolta dei dati che per gli interventi di promozione della salute che seguiranno la sorveglianza.
Okkio alla Salute è in collaborazione del MIUR
Azienda Sanitaria Firenze 5
L’Obiettivo generale di OKKio alla Salute
Stimare e seguire nel tempo la situazione nutrizionale dei bambini delle scuole primarie
Descrivere e seguire nel tempo i progressi dell’ambiente scolastico in termini di caratteristiche favorenti la sana nutrizione e l’attività fisica al fine di suggerire azioni appropriate e basate su prove di efficacia
Azienda Sanitaria Firenze 6
OKkio alla SALUTE e si svolge su un
campione rappresentativo di Bambini delle
classi 3°della scuola Primaria.
Il campione di classi viene estrapolato dalle Regioni , le classi
(“grappoli” o “cluster”) sono estratte dalle liste di campionamento
predisposte dagli Uffici Scolastici, le scuole con maggior numero di
iscritti hanno maggiori probabilità di rientrare nel campione
La Realizzazione locale del Progetto è affidata
ai Dipartimenti della Prevenzione delle ASL
Regionali.
Azienda Sanitaria Firenze 7
Personale della ASL, formato ed addestrato si reca presso
le Scuole individuate per :
Acquisire Consenso Informato (modulo) da parte delle
Famiglie ,somministrare Questionari in classe, misurare
Peso e Altezza di ogni singolo bambino (vestiti, escluso le
scarpette). Gli strumenti,Bilancia e Stadiometro sono forniti
dall’Istituto Superiore di Sanità.
Le rilevazioni sono effettuate in ambienti sicuri e protetti.
Gli Operatori ASL distribuiscono all’Insegnante e ai Bambini
materiali informativi da utilizzare a Scuola e per le Famiglie
sui temi Nutrizione e Attività fisica.
Questionario Dirigente Scolastico ,“SCUOLA E SALUTE” e
questionario Insegnanti, sono ritirati al termine delle
rilevazioni.
Azienda Sanitaria Firenze 8
Questionario Genitori e Questionario Bambini
Azienda Sanitaria Firenze 9
Questionario Scuola e Salute
Azienda Sanitaria Firenze 10
•I Bambini che non partecipano allo studio, sono impegnati
dall’Insegnante, con alcuni strumenti didattici cartacei
predisposti da ISS.
•I dati raccolti sono inseriti in un data base dell’Istituto
Superiore Sanità, e sono da questi elaborati.
•Le informazioni analizzate sono poi restituite alle Regioni
per essere rese pubbliche, attraverso vari strumenti.
•Le Regioni e il Ministero rendono
pubblici e diffondono i dati attraverso i propri
siti Istituzionali
•Il sito ministeriale è :
www.okkioallasalute.it
Azienda Sanitaria Firenze 11
I SISTEMI DI SORVEGLIANZA ATTIVI IN ITALIANELL’AMBITO DEL MONITORAGGIO DEGLI STILI DI VITA
I SISTEMI DI SORVEGLIANZA ATTIVI IN ITALIANELL’AMBITO DEL MONITORAGGIO DEGLI STILI DI VITA
Comportamenti collegati alla
salute dei bambini e degli
adolescenti : Progetto nazionale
“Sistema di indagini sui rischi
comportamentali in età scolare”
Fattori di rischio
comportamentali e adozione di
misure preventive nella
popolazione adulta
Ministero della Salute
Azienda Sanitaria Firenze 12
Dati Forniti dall’Organizzazione Mondiale dellaSanità, ci dicono che :• l’86% dei decessi,• il 77% della perdita di anni di vita in buona salute• il 75% delle spese sanitarie in Europa e in Italia
sono causati da alcune patologie non trasmissibili, quali malattie cardiovascolari, tumori,
diabete mellito, malattie respiratoriecroniche, disturbi muscolo-scheletrici
CONDIZIONI CRONICHE che HANNO IN COMUNEFATTORI DI RISCHIO MODIFICABILI
fumo di tabacco - l’obesità e sovrappeso , l’abuso di alcol , lo scarsoconsumo di frutta e verdura , la sedentarietà .
Dall’OMS dati Allarmanti
Azienda Sanitaria Firenze 13
La Regione Europea dell’OrganizzazioneMondiale della Sanità (OMS)
con Gaining -Health(GUADAGNARE SALUTE)
Ha definito la strategia di contrasto alle malattie non trasmissibili
Azienda Sanitaria Firenze 14
Il Ministero della Salute italiano ha recepitoil programma Europeo OMS e con strategia intersettoriale e Interministeriale ha deliberato “Guadagnare salute,
rendere facili le scelte salutari” , che agisce su:
-aspetti ambientali -sociali -economiciper influenzare i comportamentiindividuali e non solo sugli aspetti sanitari .
Azienda Sanitaria Firenze 15
Azienda Sanitaria Firenze 16
..condividere cosa è emerso
dall’analisi dei dati raccolti sugli
STILI DI VITA dei nostri bambini e
sull’ambiente Scolastico e cercare di
stimolare dibattito e possibili azioni
di miglioramento
Questo incontro è per …
Azienda Sanitaria Firenze 17
Sino al secolo scorso le nostre abitudini attingevano ancora alla cultura e alla civiltà
Contadina ,
La VITA ERA PIU ’ SIMILE , nei ritmi e stili all’uomo antico
dopo il BOOM ECONOMICO, Stili di vita e abitudini proiettano l’Uomo verso un
destino diverso, quello di Consumatore
Azienda Sanitaria Firenze 18
FATTORI DIPROTEZIONE
FATTORI DIRISCHIO
SIAMO CARENTI VERSO
I NOSTRI COMPORTAMENTI
ALIMENTARI e STILI DIVITA INCREMENTANO
IL RISCHIO PER LA NOSTRA SALUTE
Quotidianamente siamo espostia fattori di rischio
Azienda Sanitaria Firenze 19
I FATTORI di PROTEZIONE
I FATTORI di RISCHIO
RIDURRE
AC
CR
ES
CE
RE
PER DARE SALUTE AGLI ANNI e non solo anni alla vi taè necessario :
AGIRE IN DUE DIREZIONI
Azienda Sanitaria Firenze 20
Effetti dei comportamenti e degli stili di vita sulle MALATTIE CARDIOVASCOLARI
Fonte:
LA FORZA delle
EVIDENZE
SCIENTIFICHE
Convincente (+++)
Probabile (++)
Possibile (+)
Insufficiente(0)
ΩΩΩΩΩΩΩΩ33
ΩΩΩΩΩΩΩΩ 66
DIet, nutrition and the prevention of chronicdiseases Geneva 2003
Azienda Sanitaria Firenze 21
Effetti dei comportamenti alimentari e degli stili di vita verso Malattie Degenerative (Tumori)
LA FORZA delle
EVIDENZE
SCIENTIFICHE
Convincente
(+++)
Probabile (++)
Possibile (+)
Insufficiente(0)
Frutta e verdura consumare almeno 600 g/die
Carni RIDURRE il consumo di carni conservate e ro sse
DIet, nutrition and the prevention of chronicdiseases Geneva 2003
Fonte:
Azienda Sanitaria Firenze 22
Effetti dei comportamenti e degli stili di vita sull’OBESITA ’
Fonte:DIet, nutrition and the prevention of chronicdiseases Geneva 2003
LA Forza delle EVIDENZE
SCIENTIFICHE
Convincente (+++)
Probabile (++)
Possibile (+)
Insufficiente (0)
Azienda Sanitaria Firenze 23
La Comunicazione di
OKkio alla SALUTE
Fra le Azioni di Contrasto si inserisce …
Azienda Sanitaria Firenze 24
Bambini Toscani in età 8-9 anni Comportamenti, abitudini,
“STILI DI VITA”Fattori di protezione e di contrasto ai rischi per la salute e per una crescita
sana
Azienda Sanitaria Firenze 25
Okkio alla Salute 2012Quante scuole e quante classi sono state
coinvolte nell’indagine?
Nel 2012 nella Regione Toscana hanno partecipato all’indagine 116 scuole per un totale di 123 classi.
Grazie alle Famiglie e alle Scuolesu 2442 Bambini Iscritti alle classi 3°della scuola Primaria, hanno aderito
2359 Bambini con rispettiveFamiglie
Azienda Sanitaria Firenze 26
Sovrappeso e obesità per regione, bambini di 8-9 anni della III primaria, OKkio alla SALUTE
2012
ITALIASovrappeso22,2% Obesità10,6%
13,3
16,0
18,3
18,5
17,9
19,6
19,7
20,5
20,3
22,1
22,5
22,8
22,2
23,2
25,6
24,1
24,7
27,3
25,8
27,0
24,8
27,2
2,6
4,8
5,8
6,0
7,5
7,0
7,0
6,6
8,0
7,2
6,9
9,3
10,6
10,1
8,8
13,4
14,4
13,0
14,6
14,3
16,8
21,5
0 10 20 30 40 50 60
PA Bolzano
PA Trento
Valle d'Aosta
Lombardia
Sardegna
Toscana
Friuli VG
Veneto
Piemonte
Emilia Rom
Liguria
Marche
ITALIA
Lazio
Umbria
Sicilia
Calabria
Basilicata
Abruzzo
Molise
Puglia
Campania
%Sovrappeso Obeso
TOSCANASovrappeso19,6% Obesità7,0%
Azienda Sanitaria Firenze 27
Sovrappeso e obesità per regione
2012
Azienda Sanitaria Firenze 28
Quanti bambini in sovrappeso e obesi?
23
1119,6
7
0
10
20
30
40
50
60
Sovrappeso Obesi
% b
ambi
ni
Italia Regione Toscana
Azienda Sanitaria Firenze 29
Stato ponderale dei bambini di 8 e 9 anni per caratteristiche demografiche del bambino e della madre
Azienda Sanitaria Firenze 30
Nella Nostra Regione risulta che fra i bambini sono molto diffuse abitudini alimentari e comportamenti sedentari che non favoriscono una crescita armonica e in salute. .
Azienda Sanitaria Firenze 31
64,5
6,9
28,7
0 20 40 60 80
Non fa colazione
Colazione non adeguata
Colazione adeguata
COLAZIONE % – Toscana OKkio 2012
Dato Nazionale-il 9%non fa colazione
-Nel 31% la colazione non
è adeguata
E considerata adeguata la
colazione con Proteine e
Carboidrati complessi
Azienda Sanitaria Firenze 32
E’ il primo pasto della giornata ed è
necessario dopo il digiuno notturno!
1. Fornisce l’energia necessaria per affrontare la giornata
2. Favorisce la concentrazione e l’attenzione a scuola
• Spesso chi salta la colazione tende a mangiare fuori dai pas ti
principali
• Dovrebbe essere consumata in almeno 10-15 minuti seduti a
tavola , evitando di guardare la TV.
Azienda Sanitaria Firenze 33
Il primo pasto della giornata è anche il più importante !Una… colazione da Re!
Dovrebbero essere favoriti alimenti semplici ma pro pri dello Stile Mediterraneo, ovvero poco trasformati e poco raffin ati.
Esempio prodotti da Cereali integrali , perchè contengono carboidrati complessi a lento assorbimento (Pane semplice,schia cciata,biscotti
secchi, muesli), accompagnati da una fonte proteica a scelta, un frutto di stagione e una bevanda semplice ma salutare (lat te,spremuta,
succo di frutta priva di zuccheri aggiunti, acqua, tè).
Azienda Sanitaria Firenze 34
Pane burro e marmellata e latte oppure una spremuta
Yogurt con pezzetti di frutta fresca e una fetta di pane
Yogurt con fette biscottate e marmellata, Spremuta di agrumi
Torta di mele, Latte/tè, Frutta fresca di stagione
Latte con biscotti secchi, 1 Frutto di stagione
Yogurt con muesli con frutta secca e cereali
Pane con ricotta, mandorle, nocciole a pezzetti
Pane e olio o Pane e pomodoro e un succo di frutta
Panino o tost con prosciutto e Tè o un bicchiere di latte
Azienda Sanitaria Firenze 35
27,7
68,9
3,4
0 20 40 60 80
Non famerenda
Merendainadeguata
Merendaadeguata
Dato Nazionale-Nel 65% la MERENDA è
abbondante
MERENDA % - Toscana 2012
MERENDA ADEGUATA è:uno spuntino di non oltre
100 calorie
Azienda Sanitaria Firenze 36
E’ importante che sia leggera in modo da interrompere le or e di digiunodella mattina ma tale da non togliere il sano appetito al pranzo (nei giornidi scuola e di vacanza ).
GLI ALIMENTI CONSIGLIATI :
-Frutta fresca di stagione
-Yogurt;
-Succo di frutta privo di zuccheri aggiunti
-Crackers o prodotto da forno di piccole-medie dimensioni (30-50g).
Da non dimenticare l’acqua piuttosto che bevande zuccherate come thè,
cole, aranciate.
Azienda Sanitaria Firenze 37
Perchè l’ACQUA E’ VITA è il piùpotente SOLVENTE che si conosca,
Trasporta ossigeno e nutrimento allecellule e rimuove le sostanze discarto attraverso il sangue ed il
sistema linfatico .
FAVORIRE UNA BUONA IDRATAZIONE
H 2 O H 2 O H 2 O H 2 OH 2 O
FORNIAMO ACQUA ai nostriBambini, al posto di bevande
zuccherate e gasate
Azienda Sanitaria Firenze 38
23,4
35,3
33,6
1,5
3,3
2,8
0 10 20 30 40 50
Mai
Meno di 1 a sett
Qualche volta a sett
1 al dì
Da 2 a 3 al dì
4 o più al dì
Consumo di frutta nell ’arco della settimana%
Dato Nazionale-il 22% non consuma FRUTTA ogni giorno
OBIETTIVO:2-3 PORZIONI al GIORNO
29,5%
Azienda Sanitaria Firenze 39
32,5
32,2
24,1
0,6
5,5
5
0 10 20 30 40 50
Mai
Meno di 1 a sett
Qualche volta a sett
1 al dì
Da 2 a 3 al dì
4 o più al dì
Dato Nazionale-il 22% non consuma
VERDURA ogni giorno
Frequenze di Consumo VERDURA % Toscana OKkio 2012
OBIETTIVO:2 PORZIONI al GIORNO
43%
Azienda Sanitaria Firenze 40
Prevalenze per porzioni consumate
Passi 2008-2011
Dato Nazionale in %
Solo il 10%, gli Italiani in
età 18- 69 anni aderisce
alle raccomandazioni, riferendo un consumo di
almeno
5 porzioni al giorno di frutta e verdura (five a
day)
Consumo di frutta e verdura in età 18-69
52%
Azienda Sanitaria Firenze 41
SCEGLILA
-STAGIONALE
-LOCALE
-A produzione lotta integrata o biologica
Azienda Sanitaria Firenze 42
5 Porzioni o più, al giorno
FIVE A DAY
Azienda Sanitaria Firenze 43
Semplificando Una PORZIONE di frutta
corrisponde al proprio Pugno (non stretto)
oppure, deve stare sul palmo della tua mano
Azienda Sanitaria Firenze 44
OBIETTIVO: RIDUZIONE FREQUENZE DI CONSUMO
Dato Nazionale-il 44% consuma abitualmente bevande
zuccherate e/o Gasate
Frequenze di Consumo Bevande Gasate % Toscana OKkio 2012
Azienda Sanitaria Firenze 45
56,5
9,3
10,7
23,6
0 20 40 60
Più volte
Una volta
Meno di una volta
Mai
Dato Nazionale-il 44% consuma abitualmente bevande
zuccherate e/o Gasate
OBIETTIVO: RIDUZIONE FREQUENZE DI CONSUMO
Frequenze di Consumo Bevande Zuccherate % Toscana OKkio 2012
Azienda Sanitaria Firenze 46
L’assunzione di zuccheri in eccesso èun’abitudine sempre più diffusa nella
società post moderna . Mediamente
in una lattina di bevanda zuccherata(33 cc) è contenuta una quantitàdi zuccheri aggiunti pari a 40-50
grammi, fra 5 e 8 cucchiaini , con l’apportocalorico che ne consegue
Esiste una forte associazione EVIDENZE SCIENTIFICHE tra il consumo dibevande zuccherate e l’obesità . Mentre dovremmo offrire e bere acqua atutte le età e in molteplici occasioni.Anche i dolcificanti di sintesi hanno controindicaz ioni non sempre conosciute
COMPORTAMENTI CHE AUMENTANO I RISCHI
Azienda Sanitaria Firenze 47
Organizzazione Mondiale Sanita ’(O.M.S)
DEFINIZIONE di ATTIVITA ’ FISICA“Tutti i movimenti della vita di ogni giorno
,durante il lavoro, il tempo libero, l’esercizio fisico e le attivita’ sportive.
E’ ATTIVITA’ FISICA
ATTIVITA’ FISICA
Azienda Sanitaria Firenze 48
I bambini della nostra regione fanno poca attività fis ica , sono invece molto diffuse attività sedentarie :
solo il 14,9% svolge un’ora di attività fisica per 5 giorni-7 giorni a settimanail 33% usa TV e videogiochi per 3-5 ore e più al giorno , mentre non si
dovrebbero superare le 2 ore al giornoil 45,4% ha un televisore in camera
alla sera il 78,5% guarda la televisione o gioca con videogiochi prima di dormire
Sappiamo che l’attività fisica, la salute e la qualità della vita sono strettamente correlate, mentre l’uso del computer e della televisione sono forme di svago passive che riducono le esigenze e le opportunità di attività
fisica.
Azienda Sanitaria Firenze 49
22,5
58,2
14,9
0,8
3,6
0 10 20 30 40 50 60 70
Altro
Bicicletta
A piedi
Macchina
Scuolabus
Altro Bicicletta A piedi Macchina Scuolabus
Modalità di raggiungimento Scuola % -Toscana
OKkio 2012
Azienda Sanitaria Firenze 50
Giorni alla Settimana di ATTIVITA FISICA almeno
una ora durante la settimana %
Toscana OKkio 2012
32,728,9
13,316,7
6 7,4
43,2
22,4
8,312,7
3,3 5
0
10
20
30
40
50
0 1 2 3 4 5 a 7
Maschi Femmine
Dato Nazionale-18% pratica sport non più
di una ora a settimana
OBIETTIVO INCREMENTARE ATTIVITA’ MOTORIA
ASSICURANDO ALMENO 1 ora al giorno , in forma libera e
ludica o strutturata
Azienda Sanitaria Firenze 51
Bambini che hanno giocato all’aperto e/o hanno fatto attività
fisica il giorno precedente le rilevazioni
ATTIVITA ’ FISICA
Periodo delle rilevazioni,
PRIMAVERA e il tempo era
bello!
Azienda Sanitaria Firenze 52
ORE Trascorse Davanti alla TV o
Videogiochi % Toscana OKkio 2012
ATTIVITA’ SEDENTARIE
Azienda Sanitaria Firenze 53
Diverse fonti autorevoli raccomandano un limite di esposizione complessivo alla
televisione/videogiochi per i bambini di etàmaggiore ai 2 anni di non oltre le 2 ore quotidiane, mentre è decisamente sconsigliata la televisione
nella camera da letto dei bambini
ATTIVITA’ SEDENTARIE - PASSIVE – esposizione a
PUBBLICITA’
Azienda Sanitaria Firenze 54
PASSI ci dice che: fra gli adulti di 18-69anni le persone che si possono definireattive sono solo il 32,8%, mentre risulta
sedentario il 30,4%.
Al pari di una sana alimentazione , scioltezza muscolare, forza
muscolare, mobilita’ articolare e capacita’ motorie sono sempre stati elementi imprescindibili per la salute, la sopravvivenza e l’evoluzione
dell’Uomo. Abbiamo 650 muscoli e 206 ossa un sistema nervoso che
direttamente e indirettamente partecipa all’esecuzione dei movimenti
PERSONE ATTIVE in ETA’ 18- 69 anni Passi 2008-2011
Dato Nazionale in %
Azienda Sanitaria Firenze 55
Azienda Sanitaria Firenze 56
Azienda Sanitaria Firenze 57
Colpo d’occhio dei progressi della scuola
La partecipazione della scuola all’alimentazione deiBambini Quante scuole sono dotate di mensa e quali sono le loro modalità di funzionamento?le mense possono avere una ricaduta diretta nell’offrire ai bambini dei pasti qualitativamente e quantitativamente equilibrati che favoriscono un’alimentazione
adeguata e contribuiscono alla prevenzione del sovrappeso/obesità.
•Nella nostra regione il 93,5% delle scuole campionate, ha una mensa
scolastica funzionante.
•Nelle scuole dotate di una mensa, il 65,6% di esse sono aperte almeno 5
giorni la settimana.•La mensa viene utilizzata mediamente dal 79,6% dei bambini
Secondo il giudizio dei dirigenti scolastici il 82, 2% delle mense risulta essere adeguato per i bisogni dei bambini
Azienda Sanitaria Firenze 58
Negli ultimi anni sempre più scuole hanno avviato di stribuzioni di alimenti allo scopo di integrare e migliorare l’a limentazione degli alunni.
Nella nostra regione, le scuole che distribuiscono ai bambini frutta o latte o yogurt, nel corso della giornata, son o il 45,6%.
Colpo d’occhio dei progressi della scuola
Azienda Sanitaria Firenze 59
La partecipazione della scuola all’attività motoria dei bambini
Quante scuole riescono a far fare le 2 ore di attiv itàmotoria raccomandate ai propri alunni e quali sono gli ostacoli osservati ?
•La maggioranza delle scuole dichiara che tutte le classi (69,8%) o quasi tutte le classi (9,8%) svolgono normalmente le 2 ore di attività motoria.
Azienda Sanitaria Firenze 60
Le ragioni principalmente addotte a spiegazione del mancato svolgimento dell’attività motoria curricular e includono : •struttura dell’orario scolastico (67,3%)•mancanza di una palestra (20,9%)•eccessiva distanza della palestra dalla scuola (7,9%)•insufficienza della palestra (5,0%)• mancanza o inagibilità di spazi esterni (7,9%)• scelta del docente (4,9%).
Azienda Sanitaria Firenze 61
Le scuole offrono opportunità di praticare attivitàmotoria oltre
quella curricolare all’interno della struttura scol astica?
Le scuole che offrono agli alunni la possibilità di effettuare all’interno della scuola occasioni di attivitàmotoria, oltre le 2 ore raccomandate, sono il 48,2%.
La partecipazione della scuola all’attività motoria dei bambini
Azienda Sanitaria Firenze 62
Colpo d’occhio dei progressi della scuola
Azienda Sanitaria Firenze 63
È possibile implementare le azioni di protezione…
Azienda Sanitaria Firenze 64
OBIETTIVO di SanitàPubblica
Spostare attenzione versoConsumi
ALIMENTO-PROTETTIVI
OBIETTIVO di SanitàPubblica
Spostare attenzione versoConsumi
ALIMENTO-PROTETTIVI
Azienda Sanitaria Firenze 65
OBIETTIVO di SanitàPubblica
Spostare attenzione versoComportamenti Protettivi
Azienda Sanitaria Firenze 66
COSA è POSSIBILE FARE ?
Azienda Sanitaria Firenze 67
•Aumentare la collaborazione e la comunicazione
fra scuola , famiglia , Commisione Mensa , Comune, ASL, anche attraverso i siti WEB
Istituzionali •E possibile rendere più partecipi i giovani verso
tutte quelle attività che li riguardano, permettendo loro di esercitare competenze e abilità per la
vita,con stima di sé e autoefficacia,…collanti sociali
In ambito scolastico è possibile…
Azienda Sanitaria Firenze 68
•Aderire ai progetti regionali che promuovono Salute EaS : Sretching in classe, LIFE SKILL
•Assicurare le ore di attività motoria curriculare e aumentare le occasioni di fare movimento anche
attraverso la collaborazione con il CONI e le Associazioni Sportive Locali
•INSERIRE come materia di studio, l’educazione
alimentare e nutrizionale (come da curricolascolastica)
In ambito scolastico è possibile…
Azienda Sanitaria Firenze 69
Facilitare e concordare il consumo a metà
mattina di una merenda salutare attraverso accordi fra le parti:
Scuola-Comune-Famiglia
“ Contratto della Merenda”La scuola , aderendo a progetti locali o
nazionali può riuscire a garantire a tutti, uno spuntino salutare
(ruolo educativo e di tutela per la salute)
“Proposte a costo 0”
Azienda Sanitaria Firenze 70
Esempio di Buona Pratica:
Per Migliorare I Pasti a Scuola e ridurre gli sprechi, la Commissione Mensa
insieme alla Consulta Genitori di SPS,
hanno posto al centro i Giovani, in una indagine conoscitiva su i “principi
guida” e sul gradimento MENU’ della mensa nelle scuole.
I Giovani in questo modo, sono diventati parte attiva e promotori nel
miglioramento dei pasti nelle Scuole di San Piero A Sieve!
Azienda Sanitaria Firenze 71
ALCUNI STRUMENTI di Lavoro e INFORMATIVI su cui tutti possiamo trovare
spunti di lavoro
Azienda Sanitaria Firenze 72
Ristorazione Collettiva e Ristorazione Assistenzia le
Le Linee Guida per la Ristorazione Scolastica della REGIONE TOSCANA
Con deliberazione della Giunta Regionale n. 1127 del 28.12.2010, sono state approvate le "Linee di indirizzo regionali per la ristorazione scolastica" nelle quali si definiscono oltre ai principi nutrizionali, le porzioni e l'organizzazione del servizio anche gli obiettivi educativi nei confronti di alunni, docenti e famiglie al fine di inserire la ristorazione in un quadro complessivo di corretta alimentazione.
Azienda Sanitaria Firenze 73
Azienda Sanitaria Firenze 74
Azienda Sanitaria Firenze 75
GUADAGNARE SALUTE IN TOSCANA :
“PROGETTO STRETCHING IN CLASSE”
Azienda Sanitaria Firenze 76
Linee guida Per una Sana Alimentazione Italiana dell’Istituto Nazionale Ricerca Alimenti Nutrizione
(INRAN)2003
1. Controlla il peso e mantieniti sempre attivo
2. Più cereali, legumi,ortaggi e frutta
3. Grassi: scegli la Qualità e limita la quantità
4. Zuccheri,dolci e bevande zuccherate: nei giusti lim iti
5. Bevi ogni giorno acqua in abbondanza
6. Il sale? meglio poco
7. Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità limitata
8. Varia spesso le tue scelte a tavola
9. Consigli speciali per persone speciali
10. La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te
www.inran.it
Azienda Sanitaria Firenze 77
Azienda Sanitaria Firenze 78
Azienda Sanitaria Firenze 79
Azienda Sanitaria Firenze 80
Azienda Sanitaria Firenze 81
http://www.regione.toscana.it/piramide-alimentare-toscana
Azienda Sanitaria Firenze 82
Azienda Sanitaria Firenze 83
promuovere scelte consapevoli di stili di vita
sani, favorendo il consumo variegato e
facilitando l’acceso di prodotti ortofrutticoli freschi negli ambienti di vita, di studio e di lavoro
Azienda Sanitaria Firenze 84
Azienda Sanitaria Firenze 85
Azienda Sanitaria Firenze 86
Azienda Sanitaria Firenze 87
Azienda Sanitaria Firenze 88
Azienda Sanitaria Firenze 89
Alcune raccomandazioni del Fondo Mondiale per la Ri cerca sul Cancro (WCRF):•Limitare il consumo di alimenti ad alta densità calo rica ed evitare il consumo di bevande zuccherate. •Basare la propria alimentazione prevalentemente su cibi di provenienzavegetale, con cereali non industrialmente raffinati e legumi in ogni pasto e un’ampia varietà di verdure non amidacee e di frutta . •Limitare il consumo di carni rosse ed evitare il co nsumo di carni conservate. •Limitare il consumo di sale (non più di 5 g al giorn o) e di cibi conservatisotto sale.•Evitare cibi contaminati da muffe (in particolare c ereali e legumi).• Mantenersi fisicamente attivi tutti i giorni
Azienda Sanitaria Firenze 90
Le lineeguida per una sana alimentazione italianaINRAN e le linee guida Internazionali ,raccomandano di consumarealmeno 5 porzioni al giorno di frutta,insalata o ortaggi.
Una porzione è unquantitativo di frutta o verdura crudache può essere contenuto sul palmodi una mano, oppure mezzo piatto diverdura cotta.
Azienda Sanitaria Firenze 91
SEMPLICITA’ è… Economia
Azienda Sanitaria Firenze 9292
SEMPLICITA’ è… Economia
Azienda Sanitaria Firenze 93
Se Desiderate ContattarciReferente Dr.ssa Barbara Niccoli
Dr.ssa AS Francesca [email protected]
Tel 055-6936794Fax 055- 6936795
Azienda Sanitaria Firenze 94
GRAZIE