Meet … PEOPLE CORSI DI FORMAZIONE
AREA AGROALIMENTARE, CUCINA,
ORTO E GIARDINO
www.adformandum.org
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"La perfezione non esiste – puoi sempre fare meglio e puoi
sempre crescere"
I DESTINATARI • lavoratori • casalinghe • impiegati • studenti • pensionati • appassionati di…
I VANTAGGI I contenuti proposti dai programmi del catalogo People …. offrono arricchimento culturale e personale, spendibile anche a livello professionale …. consentono di fare nuove esperienze …. arricchiscono chi vi partecipa di cultura e novità …. propongono spunti per un’idea originale e diversa di vivere la vita … .... sono un modo per incontrare nuove persone, fare nuove amicizie, divertirsi imparando.
MODALITA’ DI EROGAZIONE: corsi di gruppo
Come un ulivo secolare con radici radicate al territorio, un ulivo, I cui rami continuano a crescere, proiettandosi al futuro…
All’Ad Formandum ci prendiamo cura dell’albero secolare e delle persone che scelgono di
formarsi da noi, arricchendole di cultura, novità, esperienze, momenti unici…..
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Il cibo è nutrimento e vita, è cura e attenzione, è socialità e comunicazione. Cucinare diventa un atto profondamente
creativo, giocoso, rassicurante, in cui ogni fase della realizzazione di una ricetta diventa un momento prezioso, da godere da soli o
condividere con gli altri: preparare gli ingredienti, manipolare la materia,
attendere la cottura, assaggiare. Fino al momento più bello e più atteso: quello del convivio.
CUCI
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CUCINA VERDE, CUCINA DELLA SALUTE Dall'aperitivo al dessert cucinando con verdura, frutta e ortaggi (torte salate, piatti unici, primi piatti, insalate, appetizer, dessert). DURATA: 15 ORE | 120 EURO CUCINA TRADIZIONALE DEL TERRITORIO REGIONALE Alla scoperta e riscoperta dei sapori della nostra regione attraverso la cucina. Serate tematiche: Carso, Istria, Collio, Valli del Natisone, Friuli, Carnia. Il corso prevede una visita didattica sul territorio per conoscere i produttori della zona e scoprire i sapori più autentici dell’area interessata. DURATA: 15 ORE | 120 EURO PASTICCINI, CHE BONTA’! Dolci al cucchiaio, dolci tradizionali, torte e biscotti. DURATA: 15 ORE | 130 EURO CAKE DESIGN L’arte della decorazione delle torte. DURATA: 8 ORE | 200 EURO VINI E BIRRE: DEGUSTAZIONI E ABBINAMENTI Riconoscere il tipo di vino o birra al primo assaggio. Abbinare vini e birre ai piatti, anche della tradizione tipica locale, per sorprendere i nostri ospiti. DURATA: 15 ORE | 130 EURO
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A SCUOLA DI ORTOCULTURA Vengono illustrate le caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche del terreno al fine di analizzare quei fattori, legati all'attività e alle tecniche applicate dall'agricoltore, che determinano la perdita, il mantenimento o l'incremento della fertilità del terreno. Riconoscere i sintomi evidenti delle più importanti avversità delle piante, installare e controllare strumenti di monitoraggio (trappole, ecc.) e riconoscere la gravità dell'avversità o le soglia di danno oltre la quale intervenire. Rilevare il superamento di soglie di danno in relazione a malattie, parassiti, piante infestanti. Rilevare la presenza di carenze/eccessi nutrizionali o disfunzioni fisiologiche attraverso la presenza di sintomi specifici. Obiettivi Preparare il terreno per la semina o l’impianto:
− effettuare le concimazioni di fondo e tutte le lavorazioni meccaniche per l’adeguata preparazione del terreno alle semine, ai trapianti o alla realizzazione degli impianti di colture arboree.
Mettere a dimora semi e piantine in pieno campo o in serra: − effettuare le semine di colture erbacee in pieno campo o in serra, effettuare
i trapianti di piantine orto-‐floricole in pieno campo, in serra o in vaso, utilizzando attrezzi manuali.
Eseguire le distribuzioni di prodotti (concimi, diserbanti, antiparassitari): − distribuire nelle colture in atto i prodotti fertilizzanti, i diserbanti e gli
antiparassitari sul terreno o irrorati sulle piante. Programma Il terreno agrario Caratteristiche chimiche, fisiche e biologiche del terreno La micro e la macro fauna Le trasformazioni chimiche e biologiche del terreno La raccolta dei campioni per le analisi Strategie di conservazione della fertilità Le tipologie di fisiopatie e di organismi dannosi alle piante agrarie Le principali avversità delle piante da frutto e della vite: come riconoscerle Le principali avversità delle piante orticole: come riconoscerle Le principali avversità dei seminativi: come riconoscerle Le modalità di campionamento e di monitoraggio, le soglie di danno Le colture da orto e da fiore più diffuse in Regione Le tecniche colturali specifiche per coltura I tipi di tunnel e serre Gli impianti di irrigazione, i sistemi di automazione Gli impianti di riscaldamento e ventilazione, i sistemi di automazione La manutenzione e i costi di gestione. DURATA: 15 ORE | 140 EURO
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"Dimenticare come scavare la terra e prendersi cura del suolo, è dimenticare noi stessi” Gandhi
A SCUOLA DI POTATURA Eseguire la potatura al secco e al verde della vite e di alberi da frutto (melo, pero, kiwi, drupacee). Eseguire i tagli e le legature dei rami a seconda della stagione, della specie, della varietà, del vigore e dello stato fitosanitario delle piante, del tipo di impianto e dell'obiettivo produttivo da raggiungere. Asportare dall'appezzamento i residui di potatura. Obiettivi Eseguire il tagli di potatura al secco, nel periodo invernale, e al verde, nel periodo primaverile estivo, sulla vite, sulle piante da frutto e su alberi e arbusti ornamentali:
− eseguire le potature al secco e sul verde della vite e di alberi da frutto − eseguire tagli di rami o alberi di grandi dimensioni
Programma Cenni di anatomia e fisiologia degli alberi da frutto (radice, fusto, gemme e foglia, tessuti, accrescimento, cicatrizzazione) I portinnesti Principali fitofagi, malattie funginee e batteriche collegate alle attività di potatura Potatura di allevamento, di mantenimento, di produzione L'attrezzatura operativa, tipologie di tagli, protezione dei tagli Tipologie di rami, tipologie di tagli, protezione dei tagli, cicatrizzazione Forme della chioma Misure per la prevenzione delle avversità delle piante collegate alle attività di potatura Caratteristiche della motosega, modalità d’uso Sicurezza Identificazione delle procedure e misure per ridurre i rischi d’incidente o infortunio Dispositivi di protezione DURATA: 15 ORE | 140 EURO
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A SCUOLA DI GIARDINAGGIO Riconoscere i sintomi evidenti delle più importanti avversità delle piante ornamentali valutando la gravità dell'avversità o le soglia di danno oltre la quale intervenire. Progettare aiuole e semplici aree verdi. Acquisire le tecniche per la realizzazione di un progetto di una semplice area verde (aiuola, fioriera). Obiettivi Realizzare un progetto dell'impianto. Realizzare l'impianto di specie arboree. Programma Le principali avversità delle piante ornamentali Le tipologie di fisiopatie e di organismi dannosi alle piante ornamentali Le principali avversità delle piante ornamentali in serra: come riconoscerle Le principali avversità delle piante ornamentali all'aperto: come riconoscerle Le modalità di campionamento e di monitoraggio, le soglie di danno. La progettazione di aiuole e semplici aree verdi Principi di progettazione e cenni di teoria del colore Uso delle piante nelle composizioni Criteri di scelta delle varie essenze Cenni sui materiali non vegetali delle aree verdi (pavimentazioni, strutture in legno etc.) DURATA: 15 ORE | 140 EURO
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APICOLTURA E MIELE A TAVOLA Il corso si propone di fornire agli allievi conoscenze specifiche relative all’insetto ape, alla sua morfologia, al suo comportamento sociale e al suo ruolo fondamentale all’interno delle coltivazioni agrarie. Obiettivi Acquisire le competenze necessarie per far fronte alla maggior parte dei problemi relativi alla gestione dell’allevamento delle api. Effettuare le operazioni necessarie per una corretta conduzione dell’allevamento: svolgere in maniera efficiente tutte le principali operazioni inerenti l’attività apistica. Programma Cenni di biologia fiorale. Cenni sulla classificazione delle api. Morfologia dell’ape: il capo, l’addome e il torace. Anatomia dell’ape: cenni sull’apparato tegumentale, muscolare, circolatorio, respiratorio e nervoso. Anatomia dell’ape: approfondimenti in merito all’apparato boccale, all’apparato digerente e al sistema ghiandolare. Principali patologie che interessano le api. La comunicazione tra le api. L’organizzazione societaria delle api. La nutrizione e il ciclo di vita dell’ape. I prodotti derivanti dall’attività delle api. Il posizionamento degli alveari. La sostituzione della regina. Il travaso. La sciamatura. Il saccheggio. La nutrizione artificiale dello sciame. Gli attrezzi necessari per la razionale gestione dell’apiario. La gestione e l’organizzazione del laboratorio apistico. I principali derivati della lavorazione dei prodotti delle api. Analisi del mercato e tecniche di commercializzazione dei prodotti delle api e dei loro derivati. Cenni di legislazione apistica. Il miele. DURATA: 15 ORE | 120 EURO
Coordinatore del catalogo ANNA MARIA MILIC [email protected] tel. +39.040.566360 Modalità di partecipazione E’ possibile iscriversi a uno o più corsi, compilando la scheda di iscrizione (disponibile on-line) e inviandola alla sede prescelta. Il numero minimo di partecipanti per ogni percorso è programmato. Sono previsti test di ingresso per i livelli di formazione successivi al livello base. Quota di partecipazione Nel caso di iscrizione al percorso prescelto entro 30 giorni prima della data programmata per l’avvio, sarà applicato uno sconto del 5% sulla quota del programma. Metodologie didattiche Le sessioni formative contemplano lezioni frontali, role play, simulazioni, testimonianze, visite didattiche. Modalità di erogazione Ogni percorso formativo viene erogato al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni previste. Il calendario dei percorsi formative è disponibile on-line. Attestato di percorso Al termine del percorso viene rilasciato un attestato di frequenza. www.adformandum.org
Trieste
Via Ginnastica 72 34142 Trieste
Tel. +39.040.566360 Fax + 39.040.579010 [email protected]
Gorizia
Corso Verdi 51 34170 Gorizia
Tel. +39.0481.81826 Fax + 39.0481.545809 [email protected]
S. Pietro al Natisone
Via Alpe Adria 61 33049 S. Pietro al Natisone
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