la RepubblicaMARTEDÌ 27 OTTOBRE 2015 40RSALUTE/

Invecchiamento.Proteineeaminoacidiperrinforzareitessuti.Vitamineper

combatterel’ossidazione.Atavolaperviveremeglio

CARBOIDRATI,PROTEINE,grassi,vi-tamine,sonolemolecolefonda-mentaliper ilnutrimento,e l’a-limentazionepuòdirsi correttasolo se le si assumono tuttee in

maniera equilibrata. Anche per la salutedella pelle vale la stessa regola. Eccederenei carboidrati, per esempio, rischia di ini-bire l’azione di due proteine importantichecostituiscono ilderma, cioè il collagenee l’elastina, impedendoquindi i processi ri-generativi, così importanti per il manteni-mentodellasalutecutanea.Èunfenomenoche si chiama glicazione, e comporta unaperdita della normale conformazione dellefibre elastiche; di fatto favorendo l’invec-chiamentocutaneo.Già alla soglia dei trent’anni, con una

progressioneannualedi circa il3.7percen-to, lanostrapelle invecchia;maquestaper-centuale può sensibilmente diminuire cor-

reggendo e migliorando la dieta. Comin-ciandocoldire che leproteine egli aminoa-cidi che assumiamo attraverso l’alimenta-zione sono i costituenti essenziali per lastruttura e il funzionamento di tutte le cel-lule: rinforzano il tessuto connettivo,aiuta-no a mantenere la pelle morbida ed elasti-

ca, rendono le unghie più resistenti e per-mettonoaicapellidi crescerefortiesani.Alcontrario, un eccesso proteico, così caro al-le diete dimagranti a discapito dei carboi-drati, in particolare degli amidi, rende lapelledura, avvizzitae rugosa.Nessunamo-lecola va quindi eliminata dalla dieta, matutte sono indispensabili per mantenere il

giustoequilibrio.L’alimentazione ci viene in aiuto anche

per combattere le malattie della pelle. Ac-ne,psoriasi,dermatiteatopica,sonosoloal-cunetralepatologiedermatologichepiùco-muni che riconoscono nell’infiammazionelamiccia che le accende, proprio come suc-cede in tutte lealtrepatologie checolpisco-nol’organismoumano.Glistudidiepigene-tica, lascienzacheindagainchemodoilno-stro stile di vita puòmodificare l’espressio-ne dei nostri geni, hanno evidenziato chel’alimentazione gioca un ruolo importantenella prevenzione dei meccanismi di in-fiammazione. Una dieta ricca di antiossi-danti,peresempio, contrasta l’ossidazionecellulare. In particolare dobbiamo andarealla ricerca delle vitamine contenute neglialimenti conun indiceORAC(OxigenRadi-cal AbsorbanceCapacity) elevato. Che pernostra fortuna sono quelli presenti nelladietamediterranea: frutta,verdura,oliive-getali;ealcuneproteineanimalicomequel-le di un pesce “umile” come l’ azzurro; poicarboidrati complessi e cereali integrali.Questi cibi non solo custodiscono la bellez-zae lasalutedellapelle,manepossonomo-dificare l’espressione genetica insiemeall’azione di milioni di batteri che alberga-no nell’intestino e costituiscono unmondomisterioso e tutto da indagare: ilmicrobio-ta. Si tratta di 1,5kgdi batteri, il peso di unorgano, 10 volte il numero del totale dellecellulediuncorpo:unarealtàche lascienzahaappena iniziato a studiaremada tenerein grande considerazione. L’equilibrio delmicrobiota intestinale condiziona quellodel microbiota cutaneo, dell’insieme cioèdi batteri che vivono sulla nostra pelle,mantenendolo in salute e garantendo l’e-quilibrio biochimico e metabolico. Ancoraunavolta, quindi, quello chemangiamo in-cideprofondamentesulbenesseredellano-stra pelle, l’organo più grande del nostrocorpoe immaginedinoi, dove il confine trainestetismoepatologiaèspessovirtuale. Specialista in Dermatologia, presidente SKINECO

Menùantiagecosìlapellediventagiovane

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PUCCI ROMANO*

ILBOTOX

CosìaiutailcollageneLa tossinabotulinicasembra in gradononsolodi liftare la pelle,maanchediringiovanirla, lo indicauno studio su JamaFacial Plastic Surgery.«Se iniettatadirettamente sullapelle, quindi non suimuscoli comeavvieneoggi,potrebbe stimolare laproduzionedelle fibredi collagene, chefungonoda supportoai tessuti, aiutandoli acontrastare icedimenti», spiegaGiuseppeSito,vicepresidentedell’Aiteb. Il nuovoimpiegononsostituirebbeperòl’uso autorizzato dellasostanza suimuscoli,mapotrebbe esseresinergico. (claudia bortolato)

ALIMENTAZIONE

Ecobeautycercasi

Skineco (AssociazioneInternazionalediEcodermatologia)promuove il secondoappuntamentodeiForum“InFormati conSkineco”dal titolo“Bellimangiando. Lasalutedella pellepassaper la tavola”: il30ottobre aRoma.Tra i relatori PucciRomano, presidentedell’associazione,LucaBianchi,dermatologodell’Università TorVergatadi Roma,Mikol Bettella, espertain tecnologiefarmaceutiche,FilippoOngaro,medicodello sportcheha lavoratoall’Agenzia SpazialeEuropeae allaNASA.L’incontroè aperto alpubblico. (l. g.)

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