Hai mangiato tanto. Tantissimo. Hai v issuto q uel momento in cui avevi il piat to pieno di f ronte a te e hai pensato “no no non ce la posso fare”. Sì, ma è Natale. Quindi grosso respirone e v ia! Finisci tut to, che tanto al massimo ti fai una tisana allo zenzero e vedrai ti rimet te al mondo. E poi alla dieta, alla prova costume, alle braccia scoperte e alle gambe senza calze ci penserai dopo la Befana. Per ora la parola d’ordine è cibo, sempre e comunq ue. Devi esserne all’altezza. So che lo sarai.
merende E SPUNTINI
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MERRYXMAS!!!
merende e spuntini
SECCA
ammorbid ito
2
TIRA FUORI LO SCHIACCIANOCI
PREPARAZIONE
biscotti alla frutta
50gr noci50gr mandorle
50gr pinoli50gr nocciole
1 uovo180gr di zucchero
200gr di burro240gr di farina
1/2 cucchiaino di cannella
Iniziamo tritando grossolanamente tut ta la frut ta secca. Uniamo poi questa allo zucchero e al burro, alla farina, all’uovo e a un pizzico di cannella in polvere. Impastiamo, formiamo con le mani delle sfere, schiacciamole e tagliamole con delle formine. Cuociamo a 150° per circa 30 minuti.
INGREDIENTI***
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UN PO’ MENO FACILE
merende e spuntini
4
300gr di farina150gr di burro
130gr di zucchero2 tuorli - 1 uovo
350gr ricot ta4 cucchiai di zucchero
scorza grat tuggiata di un’arancia60gr uvet ta sultanina
1 cucchiaio di cog nac all’arancio
PREPARAZIONELavoriamo lo zucchero con il burro ammorbidito, uniamo i tuorli e l’uovo intero e la farina. Impastiamo bene poi mettiamo il panetto di pasta ottenuto in frigo avvolto nella pellicola trasparente. Sbattiamo con una frusta manuale la ricotta in una terrina, aggiungiamo lo zucchero, la scorza d’arancio e un pizzico sale. Poi anche l’uvetta e il cognac.Tiriamo fuori la frolla e ricaviamo dei dischi di 7-8 cm di diametro. Mettiamo il composto nei dischi di pasta e chiudiamo a mezzaluna. Inforniamo a 180 gradi per 20-30 minuti circa.
INGREDIENTI
HAI DETTO DOLCETTI? SI!tortelli dolci alla ricotta
CHIAMA LA NONNA
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finchè non sono ben dorati
per 1 ora
BIO!(rinvenuta in acqua tiepida)
tipo GrandMarnier
RIPIENO
basePASTAFROLLA
merende e spuntini
6
FROM NYC WITH LOVE
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
BAGEL
1kg di farina manitoba1 cubet to di lievito6 cucchiai di miele
sale, acqua e semi di papavero
Creiamo l’impasto per i bagels facendo sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida, insieme al miele. Su una spianatoia impastiamo la farina con il lievito, poi aggiungiamo l’acqua e un po’ di sale. Met tiamo l’impasto in una terrina oliata, copriamo e lasciamo riposare per circa due ore. Facciamo bollire due litri d’acqua riprendiamo il nostro impasto e dividiamolo in tante palline a cui faremo un bel buco centrale. Immergiamo i bagels nell’acqua bollente, non appena risaliranno in superf icie facciamo cuocere a fuoco medio un paio di minuti per lato. Scoliamoli, passiamo un po’ di albume sulla superf icie e decoriamo con semi di papavero. Met tiamo in forno a 180° per circa 20-25 minuti.
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Il nostro ripieno: creme fraiche, fette di salmone, erba cipollina, spinacino fresco. Il tutto con una spruzzatina finale di limone.
più o meno poco più di mezzo litro
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CHIAMA LA NONNA
d i b irra
merende e spuntini
calda
8
TU DICI FREDDO IO DICO CIOCCOLATO
PREPARAZIONE
cioccolata al mandarino
3 cucchiai colmi di cacao amaro250ml di lat te
1 cucchiaino di fecola di patatezucchero
1 mandarino biologico
Sciogliamo la fecola di patate in un po’ del nostro lat te. Intanto mescoliamo f uori dal f uoco il cacao e lo zucchero. Uniamo piano i due composti in un pentolino che met teremo sul f uoco. Agg iung iamo a poco a poco il lat te mescolando piano con una f rusta per ev itare che si formino g rumi. Continuiamo la cot tura f ino a quando non avremo ot tenuto una consistenza cremosa. Versiamo nelle tazze e aggiungiamo in og nuna una grat tata di scorza di mandarino bio.
INGREDIENTI***
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UN PO’ MENO FACILE
a p iacere
a fuoco lento( )
merende e spuntini
10
mangiato troppo?
PREPARAZIONE
tisana allo zenzero
1 tazza d’acqua1 cucchiaio di radice di zenzero
Mettiamo sul fuoco una tazza d’acqua. Quando avrà iniziato a bollire met tiamo in infusione per dieci minuti la radice di zenzero fresco sbucciata e tagliata a rondelle sot tili. E’ una tisana che si beve e che si mangia! Mai assaggiata una radice?
Ot t ima per la digest ione, ancora più buona per mandar v ia i s intomi in f luenzali , meglio se potenziata con un po’ di miele.
INGREDIENTI***
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troppo facile
grattatao tagl iata
merende e spuntini
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OK LA TISANINA. MA ANCHE IL VINO!
PREPARAZIONE
vin brulé
1 litro vino rosso corposo200gr di zuccherobuccia di 1 aranciabuccia di 1 limonechiodi di garofano
noce moscatacannella in stecca
Met tiamo zucchero e spezie in una pentola alta non antiaderente. Tagliamo con un coltello le bucce degli ag rumi, agg iung iamoli in padella e inf ine versiamo il v ino. Facciamo sobbollire per 5-10 minuti. Possiamo f i l t rare e versare in tazza. Va bev uto esclusivamente caldo.
INGREDIENTI***
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troppo facile
PER 1 LITRO
evitando la parte bianca
o raccoglierecon un mestolo
under the tree
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