Introduzione
all’agricolturanella Repubblica di San Marino
Maria Maddalena BevitoriEsperto Servizio AgricolturaUfficio Gestione Risorse Ambientali ed Agricoletelefono: 0549 885110e-mail: [email protected]
San Marino, 10 novembre 2016
L’uomo è ciò che mangia(L. Feuerbach, 1804 – 1872)
Siamo quello che mangiamo(Pubblicità di questi giorni, Valsoia)
Nel secondo dopoguerra inizia la trasformazione sociale in
agricoltura:
Da economia rurale di sussistenza a lavoro professionale
in grado di produrre reddito per gli occupati in agricoltura.
Dalla famiglia contadina alla figura professionale
dell’operatore agricolo.
Dal consumo familiare delle proprie produzioni, alla
vendita sul mercato per ricavare un utile economico.
- Specializzazione aziendale
- Industrializzazione delle tecniche produttive
- Meccanizzazione e impiego di prodotti chimici per
aumentare/migliorare le rese e ridurre i costi di produzione
La produzione agricola
- Valore di mercato:
Materie prime vegetali e animali (settori: alimentare,
tessile/pelletteria, erboristico/farmaceutico,
arredamento/edilizia, energetico)
Agriturismo (ristorazione, ospitalità alberghiera, attivitàricreative, attività didattiche)
- Esternalità positive:
Tutela ambientale, conservazione del paesaggio, presidio
del territorio
- Esternalità negative:
Inquinamento, impatto ambientale, erosione della
biodiversità, semplificazione degli ecosistemi naturali
Caratterizzazione
dell’agricoltura di
un territorio
SuoloClima
Disponibilità di
acqua irrigua
Tradizione
Specializzazione
professionale
Distretto
produttivo,
servizi e filiere
Redditività, prezzi di mercato,
investimenti, ricerca,
innovazione e sviluppo
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Superficie
totale della
Repubblica
di San Marino
61,19 km2
6.119 ettari
1 ettaro =
10.000 mq
Boschi e ambienti
naturali:
1.200 ettari (19%)
Calanchi:
1.100 ettari (18%)
Edificato e strade:
1.130 ettari (18%)
Corsi d’acqua:
70 ettari (1,1%)
Superficie agricola
utilizzata (S.A.U.)
2.600 ettari (43%)
Falciano - Bosche
Falciano - Bosche
Serravalle - Dogana
Domagnano
Faetano - Corianino
Montegiardino
Distribuzione oliveti e vigneti attorno al Monte Titano
Chiesanuova – Fiorentino
Aziende a
tempo pieno
n°
Aziende a tempo parziale
n°
Totale
Aziende
n°
47597 di cui 94 con
superficie > 1 ettaro653
Anno 2015
Aziende a tempo pieno (n.47) 1.117 ettari (61,7%)
Aziende a tempo parziale con
superficie > 1 ettaro (n. 94)572 ettari (31,6%)
Aziende a tempo parziale con
superficie < 1 ettaro (n. 503)(superficie media 0,24 ettari = 2.400 m2)
120 ettari (6,6%)
Totale superficie denunciata 1.809 ettari
Dati U.G.R.A.A. da denuncia coltivazioni e catasti oliveti, vigneti, frutteti
Andamento negli anni della superficie agricola utilizzata (SAU)
Coltura 1974
ha
1993
ha
2015
ha
Cereali (grano, orzo) 1.083 1.100 526
Colture da rinnovo, colture
portaseme, colture ortive109 201 90
Foraggere 1.141 1.100 1.004
Vigneti 188 183 110
Oliveti 90 70 176
Frutteti - - 10
Pascoli 827 306 260
Incolti - - 424
Totale SAU 3.438 2.960 2.600
Riparto colturale della superficie agricola utilizzata (SAU)
050
100150200250300350400450500550600650700750800850900950
1000
fora
gge
re
cere
ali
inco
lti
pasc
oli
oliv
eti
vign
eti
legu
min
ose
coltu
re o
rtiv
e
coltu
re p
ortas
eme
frut
teti
ettari
Anno 2015
Superfici di alcune colture suddivise per Castelli
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
Faetan
o
Borg
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gio
re
Chie
sanu
ovaCitt
à
Monte
giard
ino
Fiore
ntino
Dom
agnano
Ser
raval
le
Acq
uav
iva
ett
ari
foraggere
cereali
pascoli
vigneti
oliveti
Anno 2015
Produzioni
Annocereali
q.li
uva
q.li
olive
q.li
1963 20.788 - -
1973 13.249 17.000* 1.620*
1983 29.833 22.000* 1.700*
1993 32.561 20.000* 3.500*
2013 21.867 10.405 6.900*
(*) Produzioni stimate sulla base delle produzioni medie e della superficie
esistente
Allevamento
Tipo di allevamento 1993 2015
Allevamento bovino da latte 8 4
Allevamento bovino
linea vacca/vitello22 9
Allevamento bovino
linea vacca/vitello e Ristallo12 2
Ristallo 27 9
Totale allevamenti bovino 69 24
Allevamento ovino 1
Allevamento caprino 1
Anno 1993: Classi di allevamento bovino – 69 allevamenti
Tipo di allevamento
n°
allevamenti 1
– 10 capi
n°allevamenti
11- 20 capi
n°
allevamenti 21
– 60 capi
n°allevamenti
> 60 capi
Allevamento da latte - 1 5 2
Allevamento linea vacca/vitello 16 4 2 -
Allevamento linea
vacca/vitello+ristallo 5 4 3 -
Allevamento solo ristallo 20 4 1 2
Anno 2013: Classi di allevamento bovino – 24 allevamenti
Tipo di allevamento
n°allevamenti
1 – 10 capi
n°allevamenti
11- 20 capi
n°allevamenti
21 – 60 capi
n°allevamenti
> 60 capi
Allevamento da latte - - 3 1
Allevamento linea vacca/vitello 1 - 5 3
Allevamento linea
vacca/vitello+ristallo- - 1 1
Allevamento solo ristallo 3 1 5 -
Patrimonio zootecnico
AnnoBovini
n° capi
Ovini e
Caprini
n° capi
Suini
n° capi
Equini
n° capiTotale
1940 2.190 1.787 1.190 79 5.246
1970 1.884 110 660 17 2.671
1975 1.827 136 1.083 81 3.127
1993 1.602 70 2.399 110 4.181
2013 1.070 ~ 300 ~ 100 120 1.590
Produzioni zootecniche
AnnoLatte
lt
Carne
bovina
kg
Carne suina
kg
1960 407.000 * *
1970 1.233.315 * *
1980 1.524.382 * *
1983 1.620.751 201.647 *
1990 1.271.096 189.158 64.442
1993 959.069 211.517 75.017
2013 1.085.000 199.689 -
(*) Dato non disponibile
Cantina Sociale SammarineseConsorzio Vini Tipici
Cantina Vini di San Marino
Cooperativa Olivicoltori Sammarinesi
Cooperativa Allevatori Sammarinesi
Cooperativa Apicoltori Sammarinesi
Cooperativa Ammasso Prodotti Agricoli
Cooperativa Latte Sammarinese
CONSORZIO TERRA DI SAN MARINO
Fiori di olivo riuniti in infiorescenze (mignole)
Olivo (Olea europea)
176 ettari
Correggiolo
Brugnolo
Capolga
Sursina
Frantoio
Leccino
Vite
(Vitis vinifera)
110 ettari
Fiori di vite riuniti in infiorescenze (grappoli)
Sangiovese
Biancale
Ribolla
Moscato
Cabernet Sauvignon
Merlot
Ancellotta
Montepulciano
Pinot bianco Pinot nero Chardonnay
Grano tenero o frumento tenero (Triticum aestivum)
Cereali (Grano e Orzo)
526 ettari
Orzo (Hordeum vulgare)
Grano tenero
Orzo
Erba medica
(Medicago sativa)
circa 1.000 ettari
Famiglia: Leguminose
Cipolla da seme
(Allium cepa)
circa 30 ettari
20 stalle per allevamento di razze da carne
circa 260 ettari di pascolo
4 stalle per allevamento di razze da latte
Ape (Apis mellifera)
40 apicoltori
circa 850 – 1.000 alveari