Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.
L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.
Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.
Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.
Il ritoSicilianaDELLA GRANITA
Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.
L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.
Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.
Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.
Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.
L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.
Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.
Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.
ACIREALELOCATION 2016Sicily
NIVARATA
Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.
L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.
Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.
Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.
Il nome Nivarata, prende spunto dagli antichi nivaroli, preziose figure del passato che, attraverso la raccolta e la custodia della neve deposita-ta sulla sommità delle Monta-gne, rendevano possibile la realizzazione del dolce freddo al cucchiaio, tipicamente siciliano: la granita.
RICONOSCIMENTO RICEVUTO:
PremioAci e Galatea
nel mondo con
2015
AMBASCIATA
GRANITA SICILIA
NA
EMBASSY OF SICILIAN GRANITA
Coinvolti 100 gelatieri, pasticcieri e cuochi. 90 marchi in
esposizione.
PROFESSIONISTI
100GELATIERI,PASTICCERI E CHEF
20SCUOLE E ASSOC.
DI CATEGORIA
90 MARCHI LUIGI DE LUCAGelatiere in Sydney e responsabile Federitalia settore alimentare
RUBEN PILIPresidente Ass. Maestri della gelateria italiana
ANTONIO CAPPADONIA Gelatiere
ROBERTO LOBRANOGelatiere e consulente per le gelaterie
GIUSEPPE LEOTTAPresidente Ass. Conpait – Sicilia
LUCAS CAVIEZELGelatiere e ideatore del sistema di bilanciamento degli ingredienti
GIURIA TECNICA2015
Nivarata2015, con le granite classiche e sperimentali in concorso, ha catalizzato l’attenzione di oltre 110.000 visitatori provenienti da diverse parti d’Italia.
Sono stati somministrati 3000 kg di Granita Siciliana.PRESENZE2015
+3.000 KG
+110.000VISITATORI
GRANITA
+100 SEGNALAZIONI
SU RIVISTEE WEB
MEDIA
GELATO ARTIGIANALEIL GELATIEREPASTICCERIA INTERNAZIONALEIL GELATIEREPASTICCERIA INTERNAZIONALEIL GELATIERE
BBC RADIO
THE INDIPENDENTSUSSEXSTYLE
THE SIGNATURE
LA REPUBBLICATHE INDIPENDENT
LA REPUBBLICATHE INDIPENDENT
PANORAMA
LA SICILIA
IL GIORNALE DI SICILIAAKISLA VOCE DEL JONIO
IL GIORNALE DI SICILIALA VOCE DEL JONIO
IL GIORNALE DI SICILIAAKISLA VOCE DEL JONIOAKIS
VIAGGIANDOALIANTE
TG3VIAGGIANDOTG3VIAGGIANDOALIANTE
TG3ALIANTE
RAI NEWS 24GELATO ARTIGIANALE
RAI NEWS 24GELATO ARTIGIANALE
ANTENNA SICILIAPASTICCERIA INTERNAZIONALE
ANTENNA SICILIAPASTICCERIA INTERNAZIONALE
REISUSSEXSTYLEREISUSSEXSTYLE
CANALE 9
TRARADIO DEEJAY
TRARADIO DEEJAY
TRA
RADIO LABANTENNA SICILIA
RADIO LABANTENNA SICILIA
RADIO IN BLUPASTICCERIA INTERNAZIONALERADIO IN BLUPASTICCERIA INTERNAZIONALE
I VESPRITHE SIGNATURE
I VESPRITHE SIGNATURE
PLEIN AIR
DONNE
UOM
INI
53%
47%
IN PREVALENZA FAMIGLIE COMPOSTE DA UN NUCLEO
DI 4 PERSONE
ALTREREGIONI
SICILIA ORIENTALE
SICILIAOCCIDENTALE
LOCALE
11%
8%
30%
51%
TARGETPROVENIENZA
GENERE ETÀ MEDIA38anni
110 MILAPRESENZE
3000KG DI GRANITA
20
5030
500
28 MILAACCESSI AL SITO INTERNET
+10 MILASU FACEBOOK
KG DI FRUTTA FRESCASTAFF
GIORNALISTIACCREDITATI
NUOVERICETTE
i numeri2015
ABBIAMO
GIUSTI
SOSTENITORI
Alcuni tra i tanti partner nazionali che negli anni hanno condiviso e sostenuto la Nivarata:
Uno spazio di 150mq allestito dai nostri sponsor apposita-mente per l’evento. Durante l’edizione 2015 è stato coordi-nato dai responsabili dell’Asso-ciazione “Maestri della Gelate-ria Italiana”. E’ il posto ideale per mostrare i propri prodotti e le materie prime alla prova.
5 mantecatori
2 congelatori a pozzetto
2 emulsionatori ad immersione
1 ra�natrice per le mandorle
1 macchina del ca�è 2 gruppi
1 piastra cottura a induzione
1 lavello con 2 vasche e piano di appoggio
1 lavello monovasca e piano di appoggio
1 lavastoviglie per utensili
8 banchi da lavoro inox
6 sca�ali con ripiani
4 frigoriferi a temperatura negativa da 700lt
3 frigoriferi a temperatura positiva da 700lt
2 abbattitori
2 spremiagrumi
3 bilance elettroniche
1 pastorizzatore
1 forno
Una sala da 150 posti a sedere dove gelatieri, cuochi e pasticcieri mostrano al pubblico la realizzazione di granite, piatti caldi e freddi, e pasticceria tipicamente siciliana. In questo luogo si svolgono anche i Nivarata Lab, ovvero dei brevi corsi tenuti da professionisti per gli appassionati del pubblico e per i tecnici.
1 mantecatore verticale
1 pastorizzatore
1 abbattitore
1 piano cottura a induzione
2 banchi inox cm 160x200
1 forno elettrico
1 frigorifero verticale
1 bilancia
1 mixer a immersione
Uno spazio all’aperto presso cui è possibile degustare le granite in concorso comoda-mente seduti, ammirando il paesaggio e i live food show dei maestri pasticcieri e degli chef, e parlare di affari o rilassarsi.
2 banchi frigo a pozzetti
1 frigorifero verticale negativo
1 frigorifero verticale positivo
1 lavello monovasca e piano di appoggio
1 macchina per la panna
1 bancone da bar
1 macchina per il ca�è da bar
1 sca�ale a ripiani
AREARELAX
L’occasione è di quelle importanti e il pubblico risponde invadendo il circu-ito cittadino. Turisti e curiosi da ogni parte del mondo, ma anche foodies e profes-sionisti del settore in una festa che unisce il gusto della granita al know how dei maestri gelatieri.
UNAFESTAPERTUTTI
nivarata.it
[email protected] - tel. (ITA) +39 333.7036366 - (ENG) +44 775.2550307
foto
: Ilea
na Be
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David
e La P
iana -
Salvo
Pane
bianc
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