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PRIMA DI CUCINARE
• Leggereattentamenteleistruzionidiquestomanuale.Conservarequestomanuale.• Nonimmergereinliquidinessunaparteelettrica.Nondeveessereusatadabambini.• Nonaccenderlasehaalcunicomponentidanneggiati.• Gli accessori possono essere utilizzati solo in questa pentola,se usati diversamente potrebbero danneggiarsiirremediabilmente.
• Nonesporrealsole.• Nonutilizzarelapentolaprogrammabileacontattoovicinoafontidicalorecomeforni,fornelliopianidicotturainvetroceramica,potrebbeesseredanneggiata.
• Nonutilizzarelapentolaprogrammabileperfunzionidiversedaquelleindicatenelmanuale.• Nonavvicinarsiallavalvoladiscaricoquando lapentolaespellevapore,èestremamentecaldaepotrebberisultaredanneggiata.
• Nonsorpassareilimitimassimimarcatisulcestellopercucinare.
CARATTERISTICHE TECNICHE• Capacità:6litri• Potenza:1000W/Alimentazione:230V-50Hz• Programmabileeconservazionecalore:24ore• Modalitàriscaldare• Sistema con doppia pressione (pressione alta, bassa osenza)
• Regolazioneautomaticadellatemperatura• Memoriadiinterruzioneelettricità• Rilevazioneautomaticadierrori• Rivestimentolaccatoanti-bruciature
• Cestelloanti-aderentefacilmentepulibile• Effettopressurizzazione:glialimentivengonocucinatinelpropriosugo,ottenendocosìunsaporepiùconcentrato.
• Contiene8sistemidisicurezza.• Bassoconsumoenergetico.
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PARTI
Dosatore Base
Mestolo
Cavo
Valvoladisfogo
Valvoloadisicurezza
Chiusuradisicurezza
Anellodisilicone
Cestellointerno
Piastradicalore
Sensore
Base Pannellodicontrollo
Anellosuperiore
Corpointerno
Depositodiacquaresidua
Corpodiacciaio
Coperchiointernodisicurezza
Maniglia
Coperchio
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PANNELLO DI CONTROLLO
FREIR/PLANCHA ALLA GRIGLIA/FRIGGERE: premereilpulsanteunavoltaeselezionarelamodalitàdelmenuallagrigliasenzapressione,idealeperunacotturadelicata,comefrittate,soffritti...NelmenuGriglia,nonèpossibileselezionarelatipodipressione,peròiltempodicotturaèselezionabile.PerattivareilmenuFriggere,premereduevolteiltasto,inserireilciboel’oliocomeindicatonellaricetta.Questimenuvengonocucinaticonilcoperchioaperto.
HORNO FORNO:selezionarelamodalitàFornosenzapressioneperpiattialfornoearrosto.Tempodicotturaselezionabile.
COCINA CuCINA:selezionareilmenu,selezionaresialapressionecheiltempodicottura.SitrattadiUnmenùgenericochesostituiscelacotturatradizionalenellacasseruola.
POLLO/CARNE POLLO/CARNE:menùpredefinitopercarne,selezionareiltipodipressioneinbasealpiatto:adaltapressionepercarnidurecherichiedonounmaggiortempodicotturaebassapressioneperlecarnitenerecherichiedonomenotempo.
GuISADOSSOPAS STuFATI/ZuPPE:menùpreimpostatoperstufati(bassapressione)ezuppe(altapressione).
LEGuMBRES LEGuMI:Menúpredefinito,selezionareiltipodipressioneinbaseallapietanza.Generalmentevieneimpostatosualtapressione..
HORA DE COMER ORA DEL PASTO +:Premerequestobottoneperiniziarelafunzionediprogrammazionedelpastoeperincrementareiltempodicotturae/oprogrammazione.
CALIENTECANCELAR CALDO, CANCELLARE -:usaquestobottoneperattivaremanualmente laversioneCaldo,maanchepercancellareinqualsiasimomentolacotturaeperselezionaremenotempo..
ALTAPRESIÓN
BAJA PRESIÓN PRESSIONE ALTA E BASSA: Unavoltaselezionata lamodalitàdicottura,questibottonisi
usanopersceglierelamodalitàdipressione,perprepararezuppeominestrenormalmentesiselezionaAlta,inveceperprepararestufatiopiattisecchisiselezionabassa.
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COME CUCINARE
Cucinare con la pentola programmabile è molto facile, bisogna solo introdurre gli ingredienti e programmare la pentola seguendo il ricettario. La pentola programmabile cucinerà automaticamente, mantenendo le pietanze calde fino a quando verranno messe in tavola. Come cucinare con la pentola programmabile:1. Aprireilcoperchiogirandoloinsensoorariofinoachesiincastri,poialzarlo.2. Introdurretuttigliingredientinelcestellointernoeincasosianecessarioaggiungeregliaccessori.3. Introdurreilcestellocontenenteilcibonellapentolaprogrammabile(nellapentoladevesempreesserecontenutoilcestellopercucinare)propriocomemostralafigura.Successivamentecoprireconilcoperchioegirarloinsensoanti-orario,alcontrariodianteriore,finoachesiincastri.
4. Selezinare il menù come indicato dal ricettario. Una volta selezionato, indicare il tempo di cottura (facendoriferimentoalricettario),selezionare il tempodicotturacon ilbottone HORA DE
COMER che incrementa iminutidicotturaadunoaduno,da1a180minutieconilbottone CALIENTE
CANCELAR perdiminuirlo.Èconsigliabileseguireitempidicotturaindicatinel ricettario e che, in caso il risultato non sia alò 100% soddisfacente,modificare il tempo incrementando ediminuendoiminutidicotturariportatinelricettariofinoaraggiungereunsaporecherispecchiilpropriogustopersonale.Senelcorsodiquestiprocessicisiconfonde,bisognaaspettarequalchesecondofinoachesiattiviilprocessodicotturaeappariràsuldisplayuntrattinoinmovimento,quindipremereilbottone CALIENTE
CANCELAR percancellareericominciaredinuovo.
5. Unavoltaselezionatoiltempodicottura,selezionareiltipodipressione: ALTAPRESIÓNALTAPRESSIONEsesitrattadiuna
ricettarapida, BAJA PRESIÓNBASSAPRESSIONEsesitrattadistufati;inognicasoattenersialleindicazionidelricettarioper
ogniricetta.6. NellemodalitàForno,GrigliaeFriggeresicucinasenzapressione,pertantononsipotrannoscegliereleopzionidipressione.Inognicasoèconsigliabileestrarreilpesodellavalvola,inmodotaledaottenereunrisultatomigliore;inognicasobisognasempreseguireilricettarioperognitipodiricettainconcreto.
ATTENZIONE! Dentro il cestello ci sono dei simboli che indicano che qualsiasitipo di liquido contenuto nella pentula non può sorpassare il livello massimo.
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Unavoltaselezionato lamodalitàdicotturae lapressione (nelcaso incui fossenecessaria), lapentolaprogrammabileinizieràacucinare.Laprimafasedellacotturaèilrilevamentoautomaticodeglialimentieilriscaldamento,dalmomentochel’opzioneselezionataèiltemporealedicotturaehabisognodiunpreriscaldamento.Lapentolaprogrammabilerilevalaquantitàdialimentichestacucinando,perquestoènecessarioimpostaresoloiltempoindicatonellaricetta,senzabadarealnumerodicommensali.Durantequestoprocesso,neldisplayappariràiltemposelezionatoeuntrattinoinmovimentomentreraggiungelatemperaturaesistariscaldando;iltrattinostaràfermomentrecucinaeneldisplayappariràiltemporestanteperterminarelacottura,diminuendodiminutoinminutodaltempoinizialmenteprogrammato.Quandolapentolaprogrammabilefiniscedicucinareemette3bipesiattivaautomaticamentelafunzionepermantenereilciboincaldoinmanieraindefinitaesiaccendeunsegnaleluminoso.Inquestomodolepietanzerimarrannocaldefinoalmomentodiessereservite.(QuestamodalitàsipuòannullarepremendoilbottoneCancellare).LafunzioneCALDOserveancheperriscaldaresenzacheglialimentisiscuociano.Per aprire il coperchio della pentola programmabile dopoavercucinato,assicurarsichenoncisiapressionealsuointerno(altrimentilapentolaprogrammabilenonpermetteràdiaprireilcoperchiodisicurezza).Primadiaprire,aprirelavalvoladifugaperfarleespelleretuttoilvaporecontenutoall’internodellapentola.
COME PROGRAMMARE LA PENTOLA
Programmareilpiattoprogrammabileperavereilciboappenacottoinunmomentospecifico:1. Premere il bottone HORA DE
COMER ,eselezionareentroquanteoresidesideramangiare.Perselezionarelaoradelpasto,bisogneràindicareallapentolaprogrammabilequanteoremancanoalmomentoincuiilpastosaràservito,nonl’oraincuisivuolemangiare.Èimportanteindicarebeneiltempomancanteprimadelpasto.L’oradelpastosiregolaconintervallidi10minuticonilbottone HORA DE
COMER epuòaumentarefinoalle24ore.2. Selezionare la modalità, il tempo di cottura e il tipo di pressione, propriocomeindicatonellasezioneprecedente..Lapentola calcola automaticamentequandodeve iniziare a cucinare affinché lapietanza risultiprontae fresca all’orapreimpostata.Nel caso in cui il tempodi cottura sia superioreal tempochemancaallaorapreconfigurata, lapentolaprogrammabileinizieràautomaticamenteilprocessodicottura,cercandodiavvicinarsiilpiùpossibileall’orapreimpostata.Èimportanteprogrammarelapentolaconalmenodueoredianticipo.Sementresistacucinandosiverificaun’interruzionedicorrente, lapentolaprogrammabilesi ricorderàdelle impostazioniscelteenelmomento incui lacorrenteritornerà,lapentolaprogrammabilecontinueràpartendodalmedesimopuntodelprocessodicotturapreviamente interrotto.Lapentolaprogrammabilecomprendeunamodalità“caldo”chesiattivanell’istanteincuifiniscedicucinareautomaticamenteeconservalapietanzaincaldoinmanieraindefinita,senzacuocerladinuovofinoachesipremeilbottoneCANCELLARE.Siricordadicancellarequestaopzionealterminedell’utilizzodellapentolaqprogrammabile.
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MANUTENzIONE E PULIzIA
Ilcestellodellapentolaprogrammabiledisponediunadellesuperficitra lepiùanti-aderenti,dalle incredibiliproprietà.Questofacilitalapuliziaatalpuntodarendereinutilel’utilizzodistrofinaccioqualsiasitipodisgrassatoreabrasivoperpulireilcestello,nonostantesiaadattaperlalavastoviglie.Insiemealcestello,sidevonoanchepulireglielementichesitrovanoacontattodirettoconilcibo:ilcoperchiointerno,ilcoperchioesterno,l’anellodisiliconeelavalvoladifuga.Bisognapulireconacquaesaponeutilizzandounaspugnao,nelcasoincuisianecessario,unapaglietta.Per togliere il coperchio interno e l’anello di silicone, tirare dal supporto collocato al centro del coperchio interno edestrarrefacilmentel’anellodisiliconechesiabbinaalcoperchio;lacosaimportanteèpulirloognivoltachevieneutilizzato,incasocontrariopuòlasciaretraccedisaporeoodoreneipastifuturipreparaticonlapentolaprogrammabile.
INNSERIRETOGLIEREcoperchio interno
guarnizione in silicone
supporto del coperchio interno
ogliere il coperchio interno
Perquantoriguardailfiltrodisicurezzaelavalvoladifuga,èfondamentalechevengamantenutopulitofinoachenonostruiscamail’uscitadelvaporeperpoteraprirelapentolaquandosivuole.Pentola Programmable è un prodott o rivoluzionario per i sistemi di sicurezza. Dispone di 8 sistemi interlacciati cheagisconosimultaneamenteecherendonoimpossibileilverificarsidiunguasto:
Èimportanteprestareattenzionealsistemadellavalvoladisicurezzacheimpediscel’aperturadellapentolasemprequandoc’èpressionenelsuo interno,pertanto.Pereliminare ilvaporecontenutoalsuointernobisognaposizionarelavalvoladifugainposizione“aperta”.
POSIZIONAMENTO VALVOLA DI SCARICO
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ISTRUzIONI DI bASE
Èmoltoimportantemantenerepulitalapentolaprogrammabileeperquestononbisognadimenticaredilavaresialevalvolechelaguarnizionedopol’usopereliminareognieventualeresiduo.Ricordarechelapentoladisponediunsistemaautomaticodiriscaldamentodelciboatempoindeterminato,chesiattivaalterminedellacotturaesiarrestasolopremendoiltasto“cancellare”.
Accessori• Bicchiere dosatore: si utilizza come riferimentodimisura nelle ricette, per cui ogni dose indicata in una ricetta si riferisce al bicchieredosatore.
• Teglia:èunategliametallica inclusanellapentolaprogrammabile.Siutilizzapercuocerealfornoeognivoltachevieneindicatodaunaricetta.Lategliasiinserisceall’internoeglialimentidacuocerealfornosiposizionanosullateglia.
• Mestolo:sitrattadiunutensiledisegnatoappositamenteperquestapentolaprogrammabileelasuaparticolaritàèilmaterialenoncorrosivoconcuièrealizzata,checonsenteilsuoutilizzosusuperficiantiaderentisenzarovinarle.Èindispensabileutilizzaresemprequestomestolonellapentolao,insuaassenza,unutensileinlegnoosilicone.Nonutilizzaremaiutensilicorrosivioinmetallosullesuperficiantiaderentidellapentolaprogrammabile,potrebberorovinarsieperderel’antiaderenza.
Consigli di cucina• Stufato:ÈconsigliabileintrodurretuttoilciboeselezionareBassapressione,ricordarsidiaggiungereunpo‘piùd’acquasesidesideraunrisultatopiù liquido,perottenere lagiustaquantitàd’acqua, tenerepresentechenel sistemadicotturasiperdequasiacqua. tempo,ticonsigliamocircail35%inmenoditemporispettoalmodotradizionale.
• Grill:usaquestomenuconilcoperchioaperto.Perottenerel’effettodelferro,èimportantechenoncisiaacquaall’internoechescaldiilvassoiosenzailcibochevogliamoarrostire.Tienipresentecheitempisonoinferioridel35%rispettoalmodotradizionaleenondevigirareilciboingiro,amenochenondesidericontrassegnarlisuentrambiilati.
• Pressione:percucinaresottopressioneselezionailmenudicotturaadaltapressione,nonmetteremoltapiùacquadiquellachevuoiavereallafine.
• Torrefazione / cottura: cuocere sopra il cestello della cucina (opzionale), nelmenudel forno e il coperchio chiusoma senzapeso, conpochissimoliquido,ricordarsidisostituireilpesoaltermine.Perdorareilpiatto,riscaldareprecedentementenelMenuforno1minuto,perottenereunafiniturapiùmarcataedorata,unavoltaposizionatalapadellacalda,senzalabandieradicotturamarcareilciboper3minutisuciascunlato,quindimetterelategliaeasesecondolaricetta.
• Dolci,impastiepane.Useremoilmenufornosenzapesoinbaseallaricetta,èconsigliabileutilizzarecartadafornochecopreilsecchioounostampoadattoalforno(nonincluso),comeindicatodallaricetta.
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TRUCCHI DI CUCINA
MINESTRECremadipiselliconprosciuttocroccantePurèdimelanzaneVellutatadiverdurePurèdipatateCremadizucchineFumettodipesceBrododipesceZuppacastiglianaconuovaZuppadicipolleZuppadiverdureZuppajulienneZuppadispaghettiniconvongoleBrodosempliceZuppad’aglioZuppa“bruciagrassi”Cremadiverdure
STUFATIMarmitakoCalderodiSantaPolaStufatodicostineStufatodivitello
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13131313141414141515151516161616
17171717
Polloall’orientaleBaccalàallabiscagliesePatateallariojanaMerluzzoinsalsaverdeconvongoleVitelloconpiselliInsalatadibaccalàall’oliod’olivaFilettidisalmoneinsalsadipeperoniNaselloallamarinaraCozzeallabordelaiseVongoleallamarinaraBaccalàconpiselliBietoleconpatateBaccalàconuvetta
LEGUMIFagiolirossidelGoierriMinestradellavigiliaInsalatadiceciEmpedratdifagiolibianchiconbaccalàLenticchiePurèdilenticchieperbambiniLenticchieconverdureCeciconspinaciFagiolirossiFagiolibianchi
18181818191919192020202121
22232323242424252525
BollitoInsalatadiceciconacciugheFabadilla
CARNECarnemacinataconcavolocappuccioMaialearrostoconananasPolloarrostoFajitasdipolloFilettoconcipollealCavaTacchinosaltatoconaranciaementaFilettoripienodispinaciInterioradiagnelloalBrandyRopaviejaLonzaalpomodoroFajitasmessicanedivitelloRagùbolognesePolloallapannaFilettidipettodipolloconsalsadisoiaTacchinoinsalsadicipollePolloconcremaallimonePetticonpancettaFilettoinsalsaalpepePolloalpomodoroPolloallabirra
262626
2727272728282929293030303031313131323232
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Polloall’aglioFilettidimaialealroquefortFilettidimaialeinsalsadifunghi
PESCENaselloripienoGamberiall’aglioSogliolaconpatatineFilettidisogliolaSalmonealfornoRomboconchampignonNaselloimpanatoPescefrittoalpomodoro
vERDURECipollacaramellataPeperonicaramellatiChampignonripieniPeperonidelPiquilloripienidiformaggioegranchioSandwichdimelanzanaripienodiformaggioetacchinoCarciofiinvinoEscalivada
UOvAQuichedisalmoneUovafrittecongulasUovastrapazzateconpatateQuichesenzapastaFrittatadicipolleeformaggioFrittatadipatateFrittatadipatateecipolleFrittatadicarciofieaglioteneroFrittatadispinaci
PASTASFideuàConchiglieconverdureesoiaMaccaronialpomodoroPastaconlevongoleMaccaroniconchorizoeuovaInsalatadipastaFarfalleallacarbonaraPastaconsalsiccediFrancoforte
323333
3434353535353636
37373737383838
383939393940404040
4141414142424242
ZuppadipesceconspaghettiniZuppadispaghettini
RISORisoneroRisottoabandaMinestradirisoInsalatadirisoRisottoesoticoRisoconlonzaecostoletteRisottoallamarinaraRisotto3delizieRisottoconverdureRisoincrostaRisottoconcalamariegamberiRisoallacubanaRisoalfornoRisottoconlonzaperbambini
FRITURECarciofiimpanatiAnellidicipollaMelanzaneimpanateconmieleCalamariallaromanaFilettoallarussaFlamenquínHamburgerdiverdureGamberiimpanatiPatatefritteTempuradiverdurePettiimpanati
TORTE SALATE E PANETortadiverdureQuichefranceseFocacciaPagnottacroccanteCocaolioesalePaninoall’aglioCocaalformaggioCocaaltonno
4343
4444454545464646474747484848
4949495050505051515151
5252525253535353
DOLCICrèmecaramelCrèmecaramelalcaffèPandeCalatravaBananafrittaconmielePandiSpagnaRisolattecremosoMadeleineCagliataNatillasMadeleinecongoccedicioccolatoPandiSpagnaalcoccoTortaaifruttidiboscoTortadimandorlePandiSpagnaalcioccolato
5454545455555555565656565757
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TRUCCHI DI CUCINA
• Prima di cominciare il ciclo di cottura bisognasempremescolareglialimenti, inmodoche le ricettesianocucinatecorrettamente,èfondamentaleperottenereunbuoncompletamentodeipiatti.
• Cotture in forno, utilizzare il Menu Forno senza la valvola per ottenere dei piatti più croccanti, consigliamo dipreriscaldareperalcuniminutilavaschettaperottenereunrisultatomigliore.Conquestomenuèpossibileutilizzarequalsiasirecipienteadattoperilforno(nonincluso).
• PreriscaldarelapiastraperottenereunrisultatomiglioreconlericettedelMenuPiastra,inmododarealizzarepiattipiùdorati.Inquestocaso,percucinarefilettiallapiastraèconsigliabilesigillarlidaunlatoquandolapiastraècaldaegirarliinmediatamenteprogrammandoiltempodellaricetta.Preriscaldarel’olio,quandosisoffriggeconilMenuPiastra1minuto,primadiaggiungereilrestodegliingredienti.Importante:percucinareconilmenuPiastraconilcoperchioapertoènecessarioprogrammareiltempo,anchesesuldisplayappariràilsimbolodelriscaldamento,ossia,suldisplaynonappariràiltempoancheselaPentolaProgrammabilestaràriscaldando.
• Aprire prima del tempo,laPentolaProgrammabilepuòessereapertaamenochenoncisiadellapressioneall’interno,pertanto,nonappenailmenusaràterminato,attendereperalcuniminuti,disporrelavalvolainposizioneapertafinchéilvaporenonsaràfuoriuscito,allorasaràpossibileaprireilcoperchiosenzapreoccuparsidellapressione,soloinquestocasoèpossibileaprirelaPentolaProgrammabile.
• Pasta,per farsìchesicuocia inmanieraomogeneaè fondamentalechetutta lapastasia immersanel liquido,chesiaacqua,brodo,salsadipomodoro,panna…malaquantitàdiliquidonondevesuperareglialimenti,saràsufficientecopriresololapasta,poichélaPentolaProgrammabilenonconsumailliquido.Pertanto,èmoltoimportanteseguireleistruzionidellericette.Sesicucinanoglispaghetti,èconsigliabilespezzarli.
• Riso,perottenereun’eccellentecotturadelriso,èmoltoimportanteseguireleistruzionidellericette,sesiaggiungetroppaacquadiventaràscotto,seseneaggiungetroppopocarestaràduro.
• Legumi,tempidicotturaindicativi(possonovariareasecondadellaqualitàdeglialimentiodeltipodilegumeedacqua):
Ceci: 35 minuti Lenticchie: 14 minutiFagioli rossi: 35 minuti Fagioli bianchi: 25-30 minuti
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MINESTRE
CREMA DI PISELLI CON PROSCIUTTO CROCCANTEPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI100mldibrodosemplice(pagina16)500mldipannaliquida4fettediprosciuttoserranotagliatofino250grdipiselli Saleepepe
40grdiburro12fogliedilattugaverde500mldilatte1dadoperbrododipollo 2tuorlid’uovo1uovointero 2patate150gr.difagiolini AcquaSaleepepe
800grdipatateapezzetti400mldiacquaolatte 50mldioliod’oliva40grdiburroSaleepepeapiacere
100mldioliod’oliva3melanzanetagliateapezziepelate1spicchiod’aglioAcquaSaleepepeapiacere
ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,eccettoilprosciutto,eprogrammareMenuMinestraaBassaPressione.Metterlidaparte.AggiungereilprosciuttoconilMenuFornosenzavalvola5minuti.Servireinsieme.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,coprireconacquaeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione.Frullare.
CuoceretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,eccettoilburro,conilMenuCucinaadAltaPressione8minuti.Aggiungeresaleapiacere,burroefrullare.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,coprireconacquaeprogrammareMenuCucinaadAltaPressione8minuti.Metteredaparteilbrodo,frullaretuttigliingredientieaggiungereilbrodoperottenerelaconsistenzadesideratasecondoigusti.
VELLUTATAPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTIELABORAZIONE ELABORAZIONE
PURÈ DI MELANZANEPersone: 4
PURÈ DI PATATEPersone: 4
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MINESTRE
INGREDIENTI INGREDIENTI
1Kgdipesceperilbrodo 1pomodorotagliatoinduecipollatagliataindue4spicchid’agliostriscedipeperonerosso1/2misurinodioliod’olivaSaleepepeapiacere
2zucchineapezzetti1porroapezzetti1/4dimisurinodiolio2formagginiAcquaSaleepepeapiacere
4testedigamberiTestadiranapescatriceTestadinasello1cipollain4pezzi1pomodoroin4pezzi1/4dimisurinodiolio2Spicchid’aglio700mldiacquaSaleepepeapiacere
ELABORAZIONE ELABORAZIONE
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,aggiungereacquafinoacopriresuperandodidueditaglialimenti.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione30minuti.Colareilbrodo.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,eccettoiformaggini,acquafinoacoprireeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione15minuti.Metteredaparteilbrodo,aggiungereiformaggini,frullaretuttigliingredientieaggiungereilbrodoperottenerelaconsistenzadesideratasecondoigusti.
Aggiungerel’olioeletestedeigamberinellaPentola,programmareMenuPiastra2minutiesoffriggere.Aggiungerepomodoro,cipolla,aglioemescolare.Rimuoveretuttigliingredienti,tritarliecolarli.Aggiungereilrestodegliingredientiedisporlinellavaschetta,versarel’acquaeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.Colareperottenereilfumetto.
INGREDIENTI ELABORAZIONE
CREMA DI ZUCCHINE FUMETTO DI PESCEPersone: 4 Persone: 4
BRODO DI PESCE Persone: 4
100grdichorizo100grdiprosciutto1cucchiaiodipaprica100mldioliod’oliva 2spicchid’aglioafetteBrodosemplice(pagina16)4uovaSale
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProrammabile,eccettoleuova,eprogrammareMenuMinestraaBassaPressione15minuti.Inseguito,aggiungereleuovanellavaschettaeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione5minuti.
INGREDIENTI ELABORAZIONE
ZUPPA CASTIGLIANA CON UOVAPersone: 4
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MINESTRE
200grdispaghettini50mldioliod’oliva700mldibrododipesce(pagina14)1/2cipollaafette1spicchiod’aglioafette1pomodorograttugiato500grdivongole1cucchiainodipaprica
ZUPPA DI VERDUREPersone: 4
INGREDIENTI100grdiprosciuttoserranoapezzetti2Rapeapezzetti1patataapezzetti3porriapezzetti3Caroteapezzetti1DadoperbrododipolloAcquafinoacoprire
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraadAltaPressione.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerelaverduratritataconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuMinestraaBassaPressione10minuti.
Aggiungeretuttigliingredienti,eccettoglispaghettini,nellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione5minuti.Primadiservirli,aggiungereglispaghettinieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione1minuto.
INGREDIENTI2carote2porri1patata1gambodisedano1dadoperbrodo1/4dimisurinodioliod’olivaAcqua
Tagliaretutteleverdureallajulienne.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,coprirediacquasuperandodidueditaglialimentieprogrammareMenuMinestraadAltaPressione10minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggereleverdureconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuMinestraaBassaPressione5minuti.
ZUPPA JULIENNEPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE ELABORAZIONE
INGREDIENTI40grdiburro100grdiformaggioGruvieragrattugiato50grdiMozzarella 100mldioliod’oliva 50mldiSherryfinoBrodosemplicefinoacoprire(pagina16)3cipolletagliateafette2fettedipaneapersona1pizzicodisaleepepe
ELABORAZIONEAggiungerel’olio,lacipollaeilburroesoffriggerefinoallacotturaconilMenuPiastra3minutierimuoverliconilmestolo.Inseguito,aggiungereilrestodegliingredientieprogrammareMenuMinestraaBassaPressione8minuti.
ZUPPA DI CIPOLLEPersone: 4
ZUPPA DI SPAGHETTINI CON VONGOLEPersone: 4
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MINESTRE
INGREDIENTI
300grdifagiolini 100grdicarote200grdicipolla200grdibietole200grdipatate50mldioliod’oliva 1porroSaleepepeapiacereAcquafinoacoprire
1cucchiaiodipaprica 50mldioliod’olivaAcqua4spicchid’aglioafette 2dadi2uovaDellefettedipaneduro
ELABORAZIONE
BRODO SEMPLICEPersone: 4
INGREDIENTI1pettodipollotagliatoindue1ossodiprosciutto 1ossodivitello 2carote1ravanello1rapa1gambodisedano 1porro1litroemezzodiacquaSaleecoloranteapiacere
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione45minuti.Colareeservire.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeversareacquafinoacoprirliconilMenuCucinaadAltaPressione12minuti.Aggiungeresaleapiacereefrullare.
Aggiungeretuttigliingredienti,eccettoleuova,nellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione8minuti.Trascorsoquestotempo,aggiungereleuovaeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione3minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerel’aglioeilpaneconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuMinestraaBassaPressione8minuti.
INGREDIENTI ELABORAZIONE
ZUPPA D’AGLIOPersone: 4
CREMA DI VERDUREPersone: 4
ZUPPA “BRUCIA GRASSI”Persone: 4
INGREDIENTI250grdicipolla1peperoneverde1gambodisedano4pomodori250grdicavolocappuccio1dadodibrododipollo 1l.diacqua1pizzicodisaleepepe
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraadAltaPressione.
17
STUFATI
MARMITAKO
STUFATO DI COSTINE
Persone: 4
Persone: 4
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
1kgdipatate500grditonnooalalunga20mldioliod’oliva1cipolla6peperoncinichoriceros
300grdicostinedimaialeapezzetti5patate3carote4spicchid’aglio1/2cipolla1misurinoditrituratodipomodoro1/2misurinodiolio1cucchiaiodipaprica 1misurinodivinobiancoSaleePepeapiacere
500grdiminutaglia(mixdipesce)150mldioliod’oliva 2pomodorimaturi3peperoniñorasessiccati1peperonerosso 1cipollaPrezzemoloZafferano5spicchid’agliopelatiSaleAcqua
400grdivitello 2carote1cipolla2spicchid’aglio1misurinodivinobianco4patateafette1cucchiaiodipaprica SaleepepeAcqua
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Soffriggerel’olio,lacipollaeipeperoncinichoricerosconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minutifinoadorare.Tagliarelepatateaquadratinieilpesceapezzetti,aggiungerlinellaPentolaprogrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione.
Aggiungerel’olioelecostinenellaPentolaProgrammabileesoffriggereconilMenuPiastra5minuti.Inseguito,aggiungereleverduresminuzzate,iltrituratodipomodoro,lapaprica,ilvinobiancoesalareepepare,soffriggere.AggiungereacquafinoacoprireeprogrammareMenuStufatoaBassapressione15minuti.
ProgrammareMenuPiastraper3minuti.Soffriggereipeperoniñoras,l’aglioelacipollatritati.Aggiungereilpomodoro,ilsale,ilpeperonetritato,l’acqua,ilpesceeprogrammareMenuMinestraadAltraPressione25minuti.Colareelasciarriposare.Conilbrodoeilsoffrittoscelto,inseguitoèpossibileprepararefideuà,riso“abanda”,risoconbocconcinidicarne,gazpacho,risotto,ecc.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCarne.
CALDERO DI SANTA POLA
STUFATO DI VITELLO
Persone: 4
Persone: 4
18
STUFATI
POLLO ALL’ORIENTALEPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI50mldioliod’oliva150grdicipolla200grdipeperoniitaliani40grdimielechiaro100grdimandorletostate800grdipettidipollo 100grdiuvetta100mldivinobianco50mldiSherry50mldiBrandy1pizzicodisale,pepe,nocemoscataecannella
1Kgdipatateafette1/2chorizoafette1peperonerossoastrisce1porro1misurinodipomodoro1/4dimisurinodiolioZafferano1cucchiaiodipapricaBrodosemplice(pagina16)Saleepepe
4Filettidimerluzzodi200grcirca40grdiprezzemolotritato1/4kgdivongolelavate120mldioliod’oliva1/2misurinodiacquafredda4spicchid’aglio1pizzicodifarina Saleepepe
6pezzidibaccalàdissalati8gamberonicottiFarinaSalsadipomodoroSalsaaliolidolceOliod’oliva
ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientiapezzettinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione30minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùtradizionalesoffriggerelacipollaper3minuticonilMenuPiastra,aggiungereglialtriingredientierimuovere.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,versareilbrodofinoacoprireeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione20minuti.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione.
Infarinareilbaccalà.Versarel’olionellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,doraredaentrambiilati.Aggiungereneipiattiuncucchiaiodisalsadipomodoroesoprailbaccalàconunleggerostratodialioli.
PATATE ALLA RIOJANAPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTIELABORAZIONE ELABORAZIONE
BACCALÀ ALLA BISCAGLIESEPersone: 4
NASELLO IN SALSA VERDE CON VONGOLEPersone: 4
19
STUFATI
VITELLO CON PISELLIPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI600grdivitelloafette1/2Kgdipiselli1misurinodivino2misurinidibrodosemplice(pagina16)1/4dimisurinodiolio1cipollatritata1aglioafetteSaleepepeapiacere
20grdiburro80mldioliod’oliva180mldivinobiancosecco80mldiVermouthbiancosecco8filettidisalmonefresco1cipolladolcetritata2peperoniverdiBrododipesce(pagina14)Saleepepeapiacere
4filettidimerluzzo200grdigamberipuliti300grdivongolelavate20grdifarina50grdiburro10mldioliod’oliva1cipollatritata2spicchid’aglioafette1/2misurinodiacqua
400grdibaccalàdissalato4pomodori1cipollarossa1/2peperoneverdeOliopercondire 1agliotritatoOlivenere Oliod’olivaa
ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeregliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCarneaBassaPressione25minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerel’aglio,lacipollaelacarneconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,finoadorare.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCarneaBassaPressione8minuti.
Aggiungeretuttigliingredientinella PentolaProgrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione.
AggiungeretuttigliingredienticonilbrodonellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione.
AggiungereipomodorinellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua,programmareMenuMinestra2minuti.Pelareetagliareilpomodoroaquadrati.Tagliarelacipollarossaaquadratini.Completamento e presentazione1.Disporreinunpiattoilbaccalàinsiemealpomodoroelacipolla.2.Condireconoliod’oliva,agliotritatoeolivenere.
FILETTI DI SALMONE IN SALSA DI PEPERONIPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTIELABORAZIONE ELABORAZIONE
INSALATA DI BACCALÀ ALL’OLIO D’OLIVAPersone: 4
NASELLO ALLA MARINARAPersone: 4
20
STUFATI
COZZE ALLA BORDELAISEPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI500grdicozze2cucchiaidisalsadipomodoro1cucchiaiodiburro 1/2misurinodifarina1cipolladolcemoltotritata1cucchiaiodiprezzemolotritato40mldioliod’oliva 10mldivinobianco20mldiCognacSale,pepeesuccodilimone
20grdipanegrattugiato1kgdivongole1/2misurinodioliod’oliva500grdicipollatritata2spicchid’aglioafetteSuccodi1/2limone1misurinodivinobiancoPrezzemolotritatoSale1/2peperoncino
ELABORAZIONE ELABORAZIONEPulirelecozze,aggiungerleconilvinobianconellaPentolaProgrammabileconilMenuCucinaaBassaPressione2minuti.Togliereigusci.AggiungerelecozzeconglialtriingredientinellaPentolaProgrammabile,mescolareeprogrammareMenuMinestraadAltaPressione2minuti.
Mettereabagnolevongoleconacquaesaleperunpo’ditempo,inmododarimuoverelasabbia. Sciacquarleconacquafredda.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,cucinareconilMenuCucinaadAltaPressione8minuti.
VONGOLE ALLA MARINARAPersone: 4
1kgdibaccalàfresco25grdipiselli300mldivinobianco300mldisalsadipomodoro100mldioliod’oliva 1cipollatritata2spicchid’aglioParmigianograttugiato1pizzicodisale,pepe,prezzemoloerosmarino
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,fareunsoffrittoconlacipollael’aglioconilMenuPiastra3minuti.Inseguito,aggiungeretuttigliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.
BACCALÀ CON PISELLIPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
21
STUFATI
BIETOLE CON PATATEPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI500grdibietoleafette 4patatetagliateafettegrosse1/2misurinodiolio1cucchiaiodipaprica3/4dimisurinodiacetoBrododellebietole2spicchid’aglioafetteSaleepepe
5filettidibaccalàfresco1cucchiaiodipaprica 1misurinodiacqua1misurinodivinobianco1misurinodiuvetta1misurinodimandorletostate2spicchid’aglioafettePrezzemolotritato
ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungerelebietoleeacquafinoacoprirenellaPentolaProgrammabileconilMenuCucinaBassaaPressione4minuti.Scolarelebietoleemetterledaparteinsiemealbrodo.DisporrelavaschettanellaPentolaProgrammabile,programmareMenuPiastra10minuti,aggiungerel’olio,l’aglio,lepatateelebietole.Soffriggereper3minutisenzasmetteredigirare.Inseguito,aggiungerepaprica,acetoeilbrododellebietolemessodapartefinoacoprire,insiemealsaleealpepe.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione5minuti.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,fareunsoffrittoconlacipollael’aglioconilMenuPiastra3minuti.Inseguito,aggiungeretuttigliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.
BACCALÀ CON UVETTAPersone: 4
22
LEGUMI
FAGIOLI ROSSI DEL GOIERRI
INSALATA DI CECI
Persone: 4
Persone: 4
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
500grdifagiolirossi100grdichorizofresco100grdisanguinaccio100grdipancettafresca1cipollapiccolatritata1spicchiod’aglioafette1cucchiaiodipaprica1/4dimisurinodiolioAcquaSal
200grdicecicotti 2scatoletteditonno1peperoneverdeapezzetti1cipollottoapezzetti4pomodoriapezzetti4uovasodeapezzetti SaleOliod’olivaAceto
300grdiceci 250grdispinacicongelati1cucchiaiodipapricadolce250grdistraccettidibaccalà700mldiacqua1fogliadialloro2uovasode100mldioliod’oliva 1cipollagrandeafette 2spicchid’aglioafette
200grdifagiolibianchiAcquaSaleIntegrareconlaricettadell’InsalatadiBaccalà(Pagina22)
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Lanotteprima,mettereabagnoifagioliescolarli.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerelacipollael’aglioconilMenuPiastra5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaadAltaPressione14minuti.
Prepararel’insalatadibaccalà.Metterladaparte.AggiungereifagiolieacquafinoacoprirenellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione25minuti.Scolare.Servireinunaciotolaemescolareifagioliconl’insalata.Condireapiacere.
Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerespinaci,olio,cipollaeaglioconilMenuPiastra5minuti,inseguitoaggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione30minuti.
Prepararel’insalatadibaccalà.Metterladaparte.AggiungereifagiolieacquafinoacoprirenellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione25minuti.Scolare.Servireinunaciotolaemescolareifagioliconl’insalata.Condireapiacere.
MINESTRA DELLA VIGILIA
EMPEDRAT DI FAGIOLI BIANCHI CON BACCALÀ
Persone: 4
Persone: 4
23
LEGUMI
LENTICCHIEPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI400grdilenticchie1cucchiaiodipaprica 1/4dimisurinodioliod’oliva1cipollatritata2-3spicchid’aglioafette 1chorizoafette1carotatritata 1/2patataAcqua
400grdilenticchie1cucchiaiodipaprica 1/4dimisurinodioliod’oliva1cipollatritata2-3spicchid’aglioafette1chorizoafette1carotatritata 1/2patataAcqua
ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùelaborato,tritareesoffriggerelacipollael’aglioconilMenuPiastra5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.Frullareesetacciareconunpassaverdura.
PURÈ DI LENTICCHIE PER BAMBINIPersone: 4
400grdilenticchie100grdifagiolini1cucchiaiodipapricadolce1/4dimisurinodioliod’oliva1peperonechoricero(rimuovereisemieilgambo)1carotatritata 1cipollatritata2-3spicchid’aglio1pomodoropiccolotritato 1patatapiccola1dado1fogliadialloro
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùelaborato,tritareesoffriggerelacipollael’aglioconilMenuPiastra5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.
LENTICCHIE CON VERDUREPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
24
LEGUMI
CECI CON SPINACIPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI500grdiceci500grdispinacifreschi 1cipollaapezzetti1pomodoroapezzetti1cucchiaiodipaprica 1/4dimisurinodioliod’oliva2-3spicchid’aglioSaleAcqua
1/2Kgdifagiolirossi1costinedimaialeapezzetti1/2chorizoapezzetti1cipollaapezzetti2spicchidiaglioafette1/4dimisurinodioliod’oliva1cucchiaiodipaprica SaleAcqua
ELABORAZIONE ELABORAZIONELanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,soffriggerelacipolla,l’aglio,ilpomodoroeglispinaciper5minuticonilMenuPiastra,aggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaadAltapressione14minuti.
Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua.ProgrammareMenuLegumiadAltaPressione.
FAGIOLI ROSSIPersone: 4
250grdifagiolibianchi20grdipapricadolce50mldioliod’oliva1/2cipollaapezzetti1/2pomodoroapezzetti2spicchid’aglioafette150grdiprosciuttoserranoacubetti1/2chorizoafette1carotaapezzetti2patateapezzetti1fogliadialloro1dado
Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua.ProgrammareMenuLegumiadAltaPressione.
FAGIOLI BIANCHIPersone: 2
INGREDIENTI ELABORAZIONE
25
LEGUMI
BOLLITO
FABADILLA
Persone: 4
Persone: 4
INGREDIENTI
INGREDIENTI
250grdiceci 2coscedipollo200grdivitello 1pezzodilardo1ossoconmidollo2carote1porro3patate1rapa1pastinaca1gambodisedanoZafferanoSale
1/2Kgdifagioli1cucchiaiodipaprica 1chorizo1pezzodipancetta10mldioliod’oliva1dadoperbrododipollo 1aglioafette
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione45minuti.
Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaadAltaPressione20minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodopiùtradizionale,soffriggerel’aglioelacipollatritataper4minuticonilMenuPiastra,inseguitoaggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaadAltaPressione20minuti.
INGREDIENTI1/4kgdiceci150grdiolivenere 1cipollatritata5ravanelli125grdialalungainoliooinscapece60grdiacciughe1lattuga2pomodori2uovasode
Per condire:Olio,aceto,maioneseesale(apiacere)
ELABORAZIONELanotteprima,lasciareabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungereiceciconacquanellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione.Servireconilrestodegliingredientiecondireapiacere.
INSALATA DI CECI CON ACCIUGHEPersone: 4
26
CARNI
CARNE MACINATA CON CAVOLO CAPPUCCIO
POLLO ARROSTO
Persone: 4
Persone: 4
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
1/2Kgdicarnemacinatadipolloetacchino300grditrituratodipomodoro1cavolocappuccioapezzi3spicchid’aglioafette1/2misurinodiolio1cucchiaiodipaprica Saleepepe
1pollopiccolointeroepulito1limonein4pezzi 4spicchid’aglioStrutto
20grdiamidodimais500grdilonzadimaiale80grdiananasapezzi1pizzicodisale1cucchiaiodimostarda1cucchiaiodistrutto1/2misurinodiacquaOliod’olivapersigillarelacarne
400grdipettodipolloastrisce1peperoneverdeastrisce1peperonerossoastrisce1cipollagrandeastrisce1/2misurinodioliod’olivaSaleepepe
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Aggiungerel’olio,lacarne,ilpomodoroel’aglionellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastra5minutiesoffriggere.Quandoilsoffrittosaràpronto,aggiungereilcavolocappuccio,lapapricaesalareepepare;mescolarebeneeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.
Farcireilpolloconillimoneel’aglio.UngerloconlostruttoeaggiungerlonellaPentonaProgrammabile.ProgrammareMenuForno15minuti,trascorsoquestotempo,aprireilcoperchio,girareilpolloeprogrammareperaltri15minuti.
ProgrammareMenuPiastra2minuti.Legarelalonzadimaialeconunospago,condireesigillaredaentrambiilatinellaPentolaProgrammabile.Nelfrattempo,frullareilrestodegliingredientiperottenerelasalsa.Aggiungerelasalsaalfiletto,programmareMenuForno40minuti.
Versarel’olio,programmareMenuPiastra10minuti,quandosaràcaldo,aggiungeretuttigliingredienti,eccettoilpollo,soffriggere.Quandoilsoffrittosaràpronto,aggiungereilpollo,saleepepeapiacere.Mescolarefinchéilpollononsaràcotto.
Consiglio:inunpiattofondo,tagliareapezzi8fettediformaggioHavarti,riscaldarenelmicroondeper2minuti.Servireilripienodifajitassuunatortillaeaccompagnareconilformaggiofuso.
MAIALE ARROSTO CON ANANAS
FAJITAS DI POLLO
Persone: 4
Persone: 4
27
CARNI
INGREDIENTI1cucchiaiodiburro 80mldioliod’oliva120mldisalsaTeriyaki2pettiditacchinoSuccodi3arance Succodi1limone1mazzettodimentafresca1pizzicodisaleepepe
Tagliareipettidipolloapezzettiecondireconsaleepepeneroappenamacinato.Disporrelacarneinunaciotolaeirrorarlaconlasalsateriyakiel’oliod’oliva.Spalmarlaperbeneeinnaffiareconisucchidiaranciaelimonemischiati.Mescolareelasciarmarinarepermezz’oraconilcoperchiochiuso.ProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto10minuti.Quandosiscioglie,aggiungereilburro,dorareipezzidipettoditacchino,aggiungereilliquidodellamarinata.Infine,aggiungerelamentafrescatritataecondireconpepeneroappenamacinato.Sesidesidera,aggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuForno3minuti.
TACCHINO SALTATO CON ARANCIA E MENTAPersone: 4
ELABORAZIONE
4filettidivitello8cipolle1cucchiaiodisenape 25grdiburro1/4dilitrodiCava100mldiCognac1dadoperbrododicarne
Condireifiletticonsaleepepe,programmareMenuPiastra2minutiesigillareifilettidaentrambiilati.Metteredaparte.TagliarelecipolleadanellimoltosottiliesoffriggerleconilMenuPiastraconilcoperchioaperto,insiemealburroel’olioper4minuti.VersareilCavaeilCognac,aggiungerelasenapeeildadosminuzzato,programmareMenuCucinaaBassaPressione5minuti.AggiungereifilettimessidaparteeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.
FILETTO CON CIPOLLA AL CAVAPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
28
CARNI
1filettodimaiale 50grdiuvetta50grdipinoli400grdispinaci1strisciadipastasfogliafresca 1uovo1spicchiod’aglioOlio,saleepepe
AggiungereglispinaciconacquaconilMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Scolarliperbeneetagliarli,aggiungerel’olioconilMenuPiastraconilcoperchioapertoper10minuti,quandosaràcaldosigillareilfilettodaentrambiilatiemetterlodaparte.Aggiungerel’agliotritato,glispinaci,l’uvettaeipinoli,econdireconsaleepepe.Tagliareilfilettoametàperillungo,appiattirlo,farcirloconglispinaciearrotolarlo.Stenderelapastasfoglia;disporreilfilettoripienosullapastasfogliaeavvolgerlounendoibordi.Spennellarelasuperficieconunuovosbattuto;bucherellarladiversevolteconunaforchetta.ProgrammareMenuForno15minuti,alloscaderedeltempo,girarlaeprogrammareperaltri15minuti.NondimenticaredirimuoverelavalvoladellaPentolaProgrammabileperottenereuneccellenterisultatoconlapastasfoglia.Perprecauzione,dopoaverterminato,nondimenticarediriporrelavalvola.
FILETTO RIPIENO DI SPINACIPersone: 2
INGREDIENTI ELABORAZIONE
INTERIORA DI AGNELLO AL BRANDYPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI600grdiinterioradiagnello100grdicipolladolce25grdimandorle100mldiSherrysecco100mldiBrandy60mldiacqua50mldioliod’oliva 5spicchid’aglio1peperoncino1pizzicodiprezzemolo,saleepepeingrani
1/4dimisurinodiolioAvanzidelbollito(pagina28):Carnesminuzzata(pollo,vitelloelardo)PatateCeciVerdura
ELABORAZIONE ELABORAZIONETritarel’aglioelecipolleeaggiungerlinellaPentolaprogrammabileinsiemealleinteriora,soffriggereconolioesaleconilMenuPiastra3minuti.AggiungereloSherry,ilBrandy,acquaesale,unpo’dipepeeilrestodegliingredienti.ProgrammareMenuCarneaBassaPressione6minuti.
Versarel’olionellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastra10minuti.Quandosaràcaldo,aggiungereilrestodegliingredientiesoffriggerefinoadorare.
ROPA VIEJAPersone: 4
29
CARNI
RAGÙ BOLOGNESE
LONZA AL POMODORO
Persone: 4
Persone: 4
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
1/2Kgdicarnemacinata1Kgditrituratodipomodoro1/2misurinodioliod’oliva1/2misurinodizucchero1pizzicodisale1cipollatritata
1/2Kgdilonzaapezzetti250grditrituratodipomodoro250grdisalsadipomodoro1dado2peperoniitalianiapezzetti4spicchid’agliotritati1/2misurinodioliod’olivaSaleepepe
1cucchiaiodiburro 400mldipanna1/2Kgdipettidipolloapezzetti2porriapezzettiSaleepepe
400grdivitelloastrisce1peperonerossoastrisce1peperonegialloastrisce1cipollagrandeastrisce1/2misurinodiolioSpezieperfajitasSale
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Aggiungeretuttigliingredienti,programmareMenuStufatoaBassaPressione5minuti.Sesidesideraunragùpiùconsistente,aumentareiltempo.
ProgrammarelaPentolaProgrammabileconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,aggiungereolio,peperoni,lonza,soffriggere.Aggiungereilpomodoro,ildadoel’aglio,salareepepareemescolare.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.
ProgrammarelaPentolaprogrammabileconilMenuPiastraconilcoperchioaperto3minuti,aggiungereilburro,ilporroeilpollo,salareepepare,quandoprendecoloreaggiungerelapannaeprogrammareMenuCarneaBassaPressione5minuti.
Versarel’olionellavaschetta,programmareMenuPiastra10minuti,quandosaràcaldo,aggiungeretuttigliingredienti,eccettoilvitello,soffriggere.Quandoilsoffrittosaràpronto,aggiungerelacarneeilsale.Mescolarefinoacuocereilvitello,aggiungerelespezieemescolare.
POLLO ALLA PANNA
FAJITAS MESSICANE DI VITELLO
Persone: 4
Persone: 4
30
CARNI
FILETTI DI PETTI DI POLLO IN SALSA DI SOIAPersone: 4
INGREDIENTI INGREDIENTI4filettidipettodipollo2peperoniitalianiapezzetti1/4dimisurinodiolio1/2misurinodisalsadisoiaSalePepe
1kgditacchinoapezzetti4cipollegrosseafette3spicchid’aglioafette 1fogliadialloro1dado 1/2misurinodivinoNocemoscataSaleepepeapiacere1/4dimisurinodioliod’oliva
ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredienti,eccettolasoia,nellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastra7minuti.LasciareinmodalitàRiscaldareeaprireilcoperchio.Aggiungerelasoia,mescolareeservire.
Soffriggerelacipolla,l’aglioeiltacchinoconilMenuPiastraconilcoperchioaperto4minuti,aggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione15minuti.
TACCHINO IN SALSA DI CIPOLLEPersone: 4
POLLO CON CREMA AL LIMONEPersone: 4
INGREDIENTI500grdipettidipolloafiletti1/4dimisurinodioliod’olivaSuccodi1limone200mldipanna100mldiacqua1dadoperbrododicarneSaleepepe
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastra7minuti.Perrealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,soffriggereipettiper3minuticonilMenuPiastra,aggiungereglialtriingredientiemescolare.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.
INGREDIENTI600grdipetti150grdifettemoltosottilidipancetta100grdiformaggioafette40grdisenape75grdicetriolisottaceto1pizzicodisaleepepebianco200mldipanna
ELABORAZIONEFarcireipetti,unoallavolta,conunafettadiformaggioeun’altradipancetta,arrotolareemetteredaparte.ProgrammareMenuPiastra4minuti,sigillareipettidaentrambiilati.Aggiungereilrestodegliingredientiemescolareconattenzione.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione2minuti.
PETTI CON PANCETTAPersone: 4
31
CARNI
INGREDIENTI500grdipollo(piccolipezzi)1cipollapiccola600grditrituratodipomodoro 1/2misurinodioliod’oliva1dado1/2misurinodizucchero
ELABORAZIONE
FILETTO IN SALSA AL PEPEPersone: 4
INGREDIENTI4filettidivitello 200grdichampignon10grdisalegrosso40grdipepeverde20grdiamidodimais(facoltativo) 200mldipannaliquida10mldivinobianco10mldiacqua1/2misurinodiolio
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra3minuti,aggiungerel’olio,sigillareifilettieaggiungereglichampignon,mescolare.AggiungereilrestodegliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.
POLLO ALLA BIRRAPersone: 4
INGREDIENTI8coscettedipollo(infarinate)1testad’aglio1lattinadibirra1/4dimisurinodiacquaPrezzemoloAlloroSalePepe
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra10minuti,soffriggerel’aglio,lecoscettedipolloequandosarannodorate,aggiungerelabirra,mescolareeaggiungereilrestodegliingredienti.ProgrammareMenuCarneaBassaPressione8minuti.
Soffriggerelacipollaper3minuticonilMenuPiastra,aggiungereglialtriingredientiemescolare.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione25minuti.
POLLO AL POMODOROPersone: 4
INGREDIENTI1pollotagliatoinpiccolipezzi1testad’aglio1/2misurinodivinobianco1/4dimisurinodiacquaPrezzemoloAlloroSalePepe
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra10minuti,soffriggerel’aglioeilpollo;quandosarannodorati,versareilvino,mescolareeaggiungereilrestodegliingredienti.ProgrammareMenuCarneaBassaPressione8minuti.
POLLO AL AJILLOPersone: 4
32
CARNI
FILETTI DI MAIALE AL ROQUEFORTPersone: 4
INGREDIENTI2filettidimaiale50grdiformaggioRoquefort500mldipanna40mldivinobianco40mldioliod’oliva
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,versarel’olioesigillareifilettidaentrambiilati.Aggiungereilrestodegliingredienti,mescolaretuttoeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione10minuti.
FILETTI DI MAIALE IN SALSA DI FUNGHIPersone: 4
INGREDIENTI2filettidimaialetagliatiametà 10mldivinorossoSaleepepePerlasalsa300grdifunghidistagione20grdiamidodimais2cipollemedie150mldivinorossomacerato50mldiacqua50mldioliod’oliva2cipolledolci1bicchierinodiBrandySaleepepe
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,aggiungerel’olioesigillareifilettidaentrambiilati.Metteredaparte.Aggiungereilrestodegliingredienti,programmareMenuStufatoaBassaPressione15minuti.Unavoltaterminatoquestoprocesso,aggiungereifilettiemescolareperbene.
33
PESCE
Per la base 1/2kgdinaselloinquattroparti3peperonidelPiquillo PellicolaalimentareFogliodialluminio
Per il ripieno250grdigamberi1cipollatritata250grdichampignon100mldioliod’oliva 2spicchid’aglio3o4gocceditabasco(facoltativo)Saleepepe
Per la salsa150grdicipolle150grdipomodorinaturali100mldioliod’oliva50mldibrandy150mldivinobianco200mldiacqua3o4testedigamberi 2spicchid’aglioDragoncellofrescoSaleepepe
Sgusciareigamberimettendodaparteicorpiperilripienoeletesteperlasalsa.Per il ripieno: soffriggerelacipolla,l’aglioeglichampignontritatiinsiemeall’olio,conilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,quandolacipollasaràtrasparenteaggiungereilcorpodeigamberi,salareepepareesoffriggere.Tritaretuttoemetteredaparte.Per la base:Tagliareunrettangolograndedipellicolaespennellarloconolio.Appiattireilpesceinmodochediventiilpiùsottilepossibile,salareepepare.Disporresullapellicolaunostratodipesce,aggiungercisopradellestriscedipeperoni,aggiungereilripienosullestrisceecoprirenuovamenteconilpeperone.Disporreincimal’altrametàdelnasello.Fareunpacchettoinmodochesiapressatoperbene.Ritirarelapellicolaalimentare,avvolgerloinunfogliodialluminioebucherellarloconunospiedino.Disporrelagriglianellavaschettaeipacchetticonilpesce,programmareMenuForno6minuti.Ritirareemetteredaparte.Salsa:programmareMenuPiastraconilcoperchioaperto3minuti,aggiungerel’olioeletestedeigamberi,soffriggereemetterleinuncolinoperricavaretuttoilsucco.Inseguito,soffriggereconpocooliolecipolleel’agliotritaticonilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,finchéilsoffrittononsaràpronto.Aggiungereilsuccoottenutodalletesteedalpomodoro,Brandy,vinobianco,acqua,dragoncellotritato,saleepepe.ProgrammareMenuPiastrafinchénonsirestringeleggermente.Metteredaparte.Perservire:srotolareilnaselloedisporloinunvassoioaccompagnatodallasalsa.
NASELLO RIPIENOPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
GAMBERI ALL’AGLIOPersone: 4
INGREDIENTI300grdigamberisgusciatisurgelati 5spicchid’aglioafette1/2peperoncinoSalePepePapricaOliod’oliva
ELABORAZIONELavareigamberisurgelaticonacqua.Aggiungeretuttigliingredientiinunrecipientedaforno,adesempiounaciotoladicreta,ecoprireconolio.Disporrelagriglianellavaschettaecollocareilrecipienteconsopragliingredienti.ProgrammareMenuForno15minuti.
34
PESCE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
3cibolledolciafette 4filettidisogliola(salatiepepati)100grdiburroatemperaturaambiente100mldipannaliquida1/2bottigliadisidroSuccodi1limone Prezzemolo(facoltativo) PepeSale
4filettidirombo300grdichampignon2cipolle60mldivinobiancosecco30mldiacqua1/2misurinodioliod’olivaPepe,saleeaneto
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile(nell’ordinecitato)eprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùelaborato,soffriggerelacipollaconilburroconilMenuPiastra4minutifinchénonsaràprontoilsoffritto,aggiungereilrestodegliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.
Pulireeaffettareglichampignon.Pelareeaffettarelecipolle.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùelaborato,soffriggerelacipollaeglichampignoninsiemeall’olioconilMenuPiastra4minuti,aggiungereilrestodegliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.
FILETTI DI SOGLIOLA
ROMBO CON CHAMPIGNON
Persone: 4
Persone: 4
SOGLIOLA CON PATATINEPersone: 4
INGREDIENTI4filettidisogliola4patatepiccoletagliateafette200grdipisellisurgelati1cipollatagliataadanelliGamberettisurgelati1/2misurinodioliod’oliva1misurinodiacqua1/2misurinodivinobiancoSaleepepe
ELABORAZIONEDisporrelagriglianellavaschettadellaPentolaProgrammabile,aggiungeretuttigliingredienti:lacipolla,lepatate,lasogliolaesalareepepare,ipisellieigamberetti,aggiungereolio,acquaevino,programmareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.
INGREDIENTI4fettedisalmone200grdifunghi100grdiprosciuttoserrano2caroteafette 30mldivinobianco1/2misurinodioliod’olivaSaleepepe
ELABORAZIONEDisporrelagrigliasulfondodellavaschettaeaggiungeretuttigliingredientinell’ordinecitato,programmareMenuFornosenzavalvola6minuti.
SALMONE AL FORNOPersone: 4
35
PESCE
1/2Kgdinasellosenzaspineeapezzetti200grdifarinaSaleepepeOlio
Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Infarinareilnasello.Quandol’oliosaràcaldo,aggiungereilnaselloamucchiettinellavaschetta,girarloconlaschiumarolaecuocerefinoadorare.Lasciarscolaresudellacartaassorbente,salareeservire.
NASELLO IMPANATOPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
1/2Kgdipesceperlafrittura300grdisalsadipomodoro2spicchid’aglioSaleepepe3/4dimisurinodioliod’oliva
Tritarel’aglioconilpomodoro.Metteredaparte.ProgrammareMenuPiastra5minuti.Aggiungerel’olionellavaschetta,salareepepareilpesceefriggerloamucchietti,girarloconlaschiumarolaecuocerefinoadorare.AggiungerelasalsadipomodoromessadaparteeprogrammareMenuPiastra2minuti.
PESCE FRITTO AL POMODOROPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
36
VERDURE
CIPOLLE CARAMELLATE
CHAMPIGNON RIPIENI
Persone: 10
Persone: 2
INGREDIENTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI500grdicipolletagliateallajulienne90mldioliod’oliva2cucchiaidizuccherodicanna50grdiuvetta2cucchiaidiacetodiModenaSale
500grdichampignon 200grdiprosciuttoserrano100grdimozzarellatritataoformaggiograttugiatoOriganoSaleepepe
2peperonirossi200grdizucchero 200mldiacqua100mldiacetodimele
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
ELABORAZIONEAggiungerelacipollanellaPentolaProgrammabile,programmareMenuPiastra5minuti,lasciareilcoperchiosullapentolaemescolaredicontinuoinmodochenonsiattacchi.Quandosaràtrasparente,aggiungere2cucchiaidizuccherodicannaemescolareperbene,inseguito,aggiungerel’acetodiModenael’uvettaecontinuareamescolarefinchéiltuttononsiaddensa.
Per realizzare questa ricetta, è importante lasciare il coperchio sulla pentola e toglierlo e metterlodi continuo.
Pulireperbeneglichampignonetagliareilgambo,posizionandoilbucoversol’alto.Riempireglichampignonconprosciuttotritatoeformaggio,salareepepareeaggiungereoriganosuciascuno.Collocarelagriglianellavaschetta,aggiungereglichampignonripienieprogrammareMenuForno5minuti.
Tagliareipeperoniinpiccolestrisce.AggiungereipeperoniinsiemealrestodegliingredientinellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione35minuti.Lasciarraffreddareprimadiservire.
PEPERONI CARAMELLATIPersone: 2
PEPERONI DEL PIQUILLO RIPIENI DI FORMAGGIO E GRANCHIO
Persone: 2
INGREDIENTI8peperonidelpiquillo100mldicremadiformaggio 100mldipannaliquida150grdibastoncinidigranchio(surimi)50mldioliod’oliva
ELABORAZIONEPer il ripieno:Aggiungerel’olio,ibastoncinidigranchio,lacremadiformaggioelapannanellavaschetta,mescolareperbeneeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Ilripienodeveessereunpocodenso,incasocontrario,programmareperaltri2minuti.Lasciarraffreddare.Per servire: farcireipeperonieservire.
Facoltativo: accompagnare i peperoni con una salsa a piacere.
37
VERDURE
SANDWICH DI MELANZANE RIPIENO DI FORMAGGIO E TACCHINO
Persone: 2
INGREDIENTI2melanzane8fettediformaggio8fetteditacchinoSaleOliod’oliva
ELABORAZIONETagliarelamelanzanaafette.Mettereabagnolefettedimelanzanainacquaesaleper5minuti.Scolare.Comporreisandwich:disporreunafettadimelanzana,sopraunafettaditacchino,duefettediformaggio,un’altrafettaditacchinoe,infine,un’altrafettadimelanzana(ripetiamotantevolteinbaseallequantitàdesiderate).SpennellaretuttisandwichconolioeprogrammareMenuPiastra5minuti.Aggiungereisandwichegirarliinmodochediventinodoratidaentrambiilati.
INGREDIENTI
INGREDIENTI
1kgdicarciofipuliti 120mldivinobianco50mldiacqua1/2misurinodioliod’oliva40grdipanegrattugiato2uovasodetagliateindueSaleepepeapiacere
1melanzanain4pezzi1peperonerossograndetagliatoastrisce1peperoneverdetagliatoastrisce1cipollagrandetagliataafette120mldioliod’olivaSale
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Aggiungeretuttigliingredienti,eccettoleuova,nellaPentolaProgrammabile:carciofi,vino,acqua,olioeilpanegrattugiato,mescolareconilmestoloeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Servireconl’uovotagliatoin4pezzi.
Disporrelagriglianellavaschettaeaggiungerelaverduratagliata,salareepepareeaggiungerel’oliosopra.ProgrammareMenuForno35minuti.Lasciarraffreddareinfrigorifero.Condireapiacere.
CARCIOFI IN VINO
ESCALIVADA
Persone: 6
Persone: 4QUICHE DI SALMONEPersone: 4
INGREDIENTI100grdifarina100grdiformaggioGruviera 4uova50mldilatte4fettedisalmoneaffumicatoapezzi1pizzicodisaleepepeCartadaforno
ELABORAZIONEInunaciotola,frullareuova,latte,farina,formaggio,saleepepe,mescolareconilsalmone.Disporrelacartafornonellavaschettaeaggiungerelamiscela,programmareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.
38
UOVA
UOVA FRITTE CON GULAS
QUICHE SENZA PASTA
Persone: 4
Persone: 4
INGREDIENTI
INGREDIENTI
400grdigulas4patatemedie2spicchid’aglio2uova1pizzicodipeperoncinoopepedicayenna1pizzicodiolioesale120ml.dioliod’oliva
100grdifarina100grdiformaggioGruviera4uova50mldilatte4fettespessediprosciuttocotto1pizzicodisaleepepeCartadaforno
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Pelarelepatata,tagliarleafettepocosottili,comeperunafrittatadipatate.Versarel’oliodascaldareconilMenuPiastraconilcoperchioapertoesoffriggerelepatateconglispicchid’aglioper5minuti.Rimuoverelepatateemetterledaparte.Inseguito,friggereleuovanellavaschetta.Rimuoverleedisporlesullepatate.Aggiungerelegulasnell’olioesoffriggere.Servirlesulleuovafritte.
Sbattereuova,latte,farina,formaggio,saleepepeinunaciotola,mescolareconilprosciuttotagliatoadadi.Disporrelacartafornonellavaschettaeaggiungerelamiscela,programmareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.
INGREDIENTI100mldioliod’oliva 100mldiacqua600grdipatatepelateetagliateafette100grdicipollatritata 4uova4fettediprosciuttoserrano
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredienti,eccettoleuovaeilprosciutto,nellaPentonaProgrammabile,salareepepareemescolare.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.LasciarelamodalitàRiscaldareattiva,aprireeaggiungereleuovasbattute(conunpizzicodisale)eilprosciutto,mescolareelasciarechesirapprendanoconilcalore.Quandosarannopronte,rimuoverleeservire.
UOVA STRAPAZZATE CON PATATEPersone: 4
INGREDIENTI4uova4cipolleteneretagliateafette200grdiformaggiograttugiato 1pizzicodisaleOliod’oliva
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra3minuti,aggiungerel’olioelacipollatagliataafette.Mentresoffrigge,sbattereleuovainunaciotolaeaggiungerelacipollasoffrittaeilsale.MescolareperbeneeversarenellavaschettadellaPentolaProgrammabile,aggiungeresoprailformaggiograttugiatoeprogrammareMenuForno4minuti.
FRITTATA DI CIPOLLE E FORMAGGIOPersone: 4
39
UOVA
INGREDIENTI400grdipatatedafriggere5uova200mldioliod’oliva Sale
ELABORAZIONETagliarelepatate.ProgrammareMenuPiastra5minuti,conilcoperchioapertofriggerelepatateconolioesale,mescolarefinchénonsarannodigradimento.Cancellareilmenu.Rimuoverelepatateemescolarleconleuovasbattuteinunaciotola.Aggiungerepocoolionellavaschettaeversarelamiscela,programmareMenuForno5minuti.
Nota: aumentare il tempo di cottura se si desidera un frittata più densa.
FRITTATA DI PATATEPersone: 4
INGREDIENTI6carciofipulitieapezzi1manciatadiaglioteneroapezzi5uovaconsale150mldioliod’oliva 1pizzicodisale
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,conilcoperchioapertosoffriggereglispinaciinsiemeall’agliotenero,l’olioeilsale,mescolarefinchénonsaràdigradimento.Cancellareilmenu.Rimuovereglispinaciel’aglio,mescolarliconleuovasbattuteinunaciotola.Aggiungerepocosalenellavaschettaeversarelamiscela,programmareMenuForno5minuti.
Nota: aumentare il tempo di cottura se si desidera un frittata più densa.
FRITTATA DI CARCIOFI E AGLIO TENEROPersone: 4
INGREDIENTI
INGREDIENTI
400grdipatatedafriggere200grdicipolla6uova200mldioliod’oliva Sale
1bustadispinaci3spicchid’aglioteneroapezzi 3uovaconsale100mldioliod’oliva 1pizzicodisale
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Tagliarelepatateetritarelacipolla.ProgrammareMenuPiastra5minuti,conilcoperchioapertofriggerelepatateinsiemeallacipolla,l’olioeilsale,mescolarefinchénonsarannodigradimento.Cancellareilmenu.Rimuoverelepatateelacipollaemescolarleconleuovasbattuteinunaciotola.Aggiungerepocoolionellavaschettaeversarelamiscela,programmareMenuForno5minuti.
Nota: aumentare il tempo di cottura se si desidera un frittata più densa.
ProgrammareMenuPiastra5minuti,conilcoperchioapertosoffriggereglispinaciinsiemeall’agliotenero,l’olioeilsale,mescolarefinchénonsaràdigradimento.Cancellareilmenu.Rimuovereglispinaciel’aglio,mescolarliconleuovasbattuteinunaciotola.Aggiungerepocosalenellavaschettaeversarelamiscela,programmareMenuForno5minuti.
Nota: aumentare il tempo di cottura se si desidera un frittata più densa.
FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE
FRITTATA DI SPINACI
Persone: 4
Persone: 4
40
PASTA
INGREDIENTI200grdigamberisgusciati150grdivongolelavateconacquasale,perrimuoverelasabbia.100grditrituratodipomodoro400grdispaghettiniperfideuà 100grdianellidicalamari 1fettaditonnoapezzi3spicchid’aglio200mldioliod’oliva 1pizzicodisaleezafferano1cucchiaiodipeperoneñoratritatoFumettodipesce(pagina14)
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,versarel’olionellaPentolaProgrammabileesoffriggerel’aglio,iltonnoeglianellidicalamari.Inseguito,aggiungereilpomodoro,igamberi,levongole,glispaghettini,ilpeperoneñoratritato,ilsaleeilcolorante.Mescolare.AggiungereilfumettoeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.NOTA: 1 misurino di spaghettini x 1’5 misurino di brodo. Esempio: 1 misurino di spaghettini per 3 misurini di brodo.
FIDEUÁPersone: 4
INGREDIENTI300grdepasta(conchiglie)1carotaafette1cipollarossaafette 1gambodisedanoafette1zucchinaafette30mldioliod’olivaPepe1/4misurinodisalsadisoiaAcqua
ELABORAZIONEAggiungereleconchiglienellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione5minuti.Scolarelapastaemetterladaparte.ProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,versarel’olioeaggiungereleverdure,soffriggerefinchénonsarannodorate.Cancellareilmenu.Aggiungerelapastaelasoia,mescolareperbeneeservire
CONCHIGLIE CON VERDURE E SOIAPersone: 3
INGREDIENTI400grdifusilli250grdivongolelavateconacquaesale,perrimuoverelasabbia5spicchid’aglioafette100mldiolio1scatoladipomodorotritato 1ramettodiprezzemoloOriganoCondimentoperpastaAcquaSale
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti.Aggiungeretuttigliingredientinellavaschetta,eccettolevongole,lapastael’acqua.Mescolarecontinuamentefinchélamiscelanonprendecolore.Terminatoilprocesso,aggiungerelevongoleemescolare.Aggiungerelapastaeacquafinoacoprire,programmareMenuCucinaaBassaPressione4minuti..
PASTA CON LE VONGOLEPersone: 4
INGREDIENTI250grdimaccaroni50mldioliod’oliva 10grdicipollatritata500grdipomodoronaturale30grdizuccheroChorizo,pancettaeprosciuttoacubettiAcquaSaleepepe
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredienti,versarel’acquafinoacopriretuttigliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodopiùtradizionale,soffriggerel’olio,lacipolla,chorizo,pancettaeprosciuttoconilMenuPiastraconilcoperchioaperto3minuti,inseguitoaggiungereilrestodegliingredientieacquafinoacoprireeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.
MACCARONI AL POMODOROPersone: 2
41
PASTA
INGREDIENTI400grdimaccaroni200grdichorizoacubetti 2uova30ml.diolioSaleAcqua
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,aggiungerel’olioconilchorizonellaPentolaProgrammabileesoffriggereper1minuto.Inseguito,aggiungereimaccheroni,saleeacquafinoacoprire.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.LasciareinmodalitàRiscaldare,sbattereleuova,aggiungerleallapastaemescolareconilmestolo,finchél’uovononsirapprendesecondoilpropriogradimento.
MACCARONI CON CHORIZO E UOVAPersone: 4
INGREDIENTI400grdifarfalle250grdipancettaacubetti600mldipannadacucina30mldioliod’olivaNocemoscataPepeSaleAcquaParmigiano
ELABORAZIONEAggiungerelapastanellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.Inseguito,aggiungerelapanna,lapancetta,l’olio,pepeapiacere,unpizzicodinocemoscataesale.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressionedueminuti.Servireconparmigiano.
FARFALLE ALLA CARBONARAPersone: 4
INGREDIENTI400grdifusilli3scatoletteditonnoscolato200grdiprosciuttocottoacubetti200grdiformaggioEmmentalacubetti1scatolettadimaisOliod’olivaSale
ELABORAZIONEAggiungereifusillinellaPentolaProgrammabile,acquafinoacoprireeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Rimuoverlaemetterlainunoscolapastaperpoterlapassaresottol’acquafredda.Scolareperbene.Aggiungereilrestodegliingredientiinunaciotolaecondireconsaleeolioapiacere.
INSALATA DI PASTAPersone: 4
INGREDIENTI400grdimaccaroni2pacchidisalsiccediFrancoforteafettine1/4dimisurinodioliod’oliva400grdisalsadipomodoroFormaggiograttugiatoAcqua
ELABORAZIONEAggiungerelapastanellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.Scolareemetteredaparte.Inseguito,programmareMenuPiastra2minuti.Aggiungerel’olio,lasalsicciaeilpomodoronellavaschettaemescolareconilmestolo.CancellareilmenuelasciareattivalamodalitàRiscaldare.Aggiungerelapastamessadaparte,soffriggereper1minuto.Servireconformaggiograttugiato.
PASTA CON SALSICCE DI FRANCOFORTEPersone: 4
42
PASTA
INGREDIENTI200grdispaghetticapellid’angelo1’5l.dibrododipesce(Pagina14)
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuZuppaaBassaPressione1minuto.
NOTA: se si desidera realizzare una zuppa più spessa o brodosa, regolare la quantità di brodo a piacere.
ZUPPA DI PESCE CON SPAGHETTINIPersone: 3
INGREDIENTI200grdispaghetticapellid’angelo1’5l.dibrodosemplice(Pagina16)
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuZuppaaBassaPressione1minuto.
NOTA: se si desidera realizzare una zuppa più spessa o brodosa, regolare la quantità di brodo a piacere.
ZUPPA CON SPAGHETTINIPersone: 2
43
RISO350grdirisobomba
Fumetto(vediricettaapagina14)350grdicalamaripulitiastrisce 1misurinoditrituratodipomodoro120mldioliod’oliva3spicchid’aglio1bustinadinerodiseppia
ProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto2minutieversarel’olio,quandosaràcaldo,aggiungerel’aglioeicalamari.Soffriggereper2minuti,senzasmetteredigirare.Inseguito,aggiungereiltrituratodipomodoroesoffriggereperunminuto.Aggiungereilriso,ilnerodiseppia,ilfumettoemescolareperbene.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.
NOTA: utilizzare 1’5 misurino di liquido per ogni misurino di riso
RISO NEROPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
RISOTTO A BANDAPersone: 4
INGREDIENTI350grdirisobomba1/2misurinodioliod’oliva4striscedipeperonerosso300grdicalamarooseppia3spicchid’aglio1misurinoditrituratodipomodoro1bustadicolorante1cucchiaiodipeperoneñoratritatoBrododipesceofumetto(Pagina14)Sale
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto2minutieversarel’olio,quandosaràcaldo,aggiungereilpeperone,l’aglioeilpesce.Soffriggereper1minuto,senzasmetteredigirare.Rimuovereipeperoniel’aglioemetterlidaparte.Inseguito,aggiungereiltrituratodipomodoroesoffriggereper2minuti,senzasmetteredigirare.Aggiungereilriso,ilcolorante,ilfumettoemescolareperbene.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.Servireconalioli.
NOTA: utilizzare 1’5 misurino di liquido per ogni misurino di riso
44
RISO
Per il soffritto 150grdicipolla 100grdizucca250grdifunghifresciapezzetti70mldioliod’oliva2spicchid’aglio
Resto 50grdiParmigiano50grdiburro350grdirisobomba2dadiperbrododipolloAcquaSaleepepeapiacere
ProgrammareMenuPiastra5minutieversarel’olio.Tagliareapezzicipolla,zucca,funghieaglioeaggiungerlinellavaschettaconl’olio.Soffriggerefinchéilsoffrittononsaràpronto.Aggiungereilriso,idadiapezzetti,l’acqua(2misurinidiacquaperognimisurinodiriso),saleepepe.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.CancellareilmenuelasciareattivalamodalitàRiscaldare.Aprireilcoperchioeaggiungereilburroemescolarefinoascioglierlo.Aggiungereilformaggioemescolare.
RISOTTO ESOTICOPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
MINESTRA DI RISOPersone: 4
INGREDIENTI350grdirisoBrododipesce(pagina14)200gr.digamberisgusciati1/4dimisurinodioliod’oliva3spicchid’aglioColoranteSale
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.Perrealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,soffriggerel’aglioconpocoolioconilMenuPiastra2minuti,aggiungereilrisoconilbrodoeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.
INGREDIENTI300grdirisobomba100grdinociapezzetti 10champignonafetteelavati1scatolettadimaisscolata2cuoridilattugadiTudelaapezzetti1/4dimisurinodisalsadisoiaSuccodi1limoneOliod’olivaAcquaSaleepepe
ELABORAZIONEDisporreglichampignonconilsuccodilimoneinunrecipienteemetteredaparte.Aggiungereilrisoconl’acqua(1misurinodiriso+1,5misurinodiacqua)nellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Trascorsoiltempo,passareilrisonell’acquafreddaescolare.Mentreilrisosicucina,scolareifunghieaggiungeretuttigliingredientiinunaciotola.Aggiungereilrisoemescolareprimadiservire.
INSALATA DI RISOPersone: 4
45
RISO
300grdirisobomba200grdiburro 2uovasbattute4-5ramettidierbacipollinatritati250grdipancettaapezzi1scatoladipiselli10mldioliod’olivaAcquaSaleepepe
Aggiungereilrisoconl’acqua(1misurinodiriso+1,5misurinodiacqua)nellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Trascorsoquestotempo,passarlosottol’acquafredda,scolarloemetterlodaparte.DisporrenuovamentelavaschettanellaPentola,programmareMenuPiastra5minuti,aggiungerel’olio,attendere1minutoeaggiungereleuovaefareun’omelette,girandolaconlapaletta.Rimuovereemetteredaparte.ContinuareconilMenuPiastraeaggiungereilburronellavaschetta,lasciarechesisciolgaleggermenteeaggiungerelapancetta,l’omelettetagliataastrisce,piselli,erbacipollinatritataeilriso,salareepepare,mescolareperbeneconilmestoloesoffriggereperalcuniminuti.
RISO 3 DELIZIEPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
RISOTTO CON LONZA E COSTOLETTEPersone: 4
INGREDIENTI350grdirisobomba 150grdilonzaapezzetti150grdicostoletteapezzetti4striscedipeperonerosso1pomodorograttugiatoBrodosemplice(Pagina16)4spicchid’aglio1/2misurinodioliod’olivaZafferano1cucchiaiodipeperoneñoratritatoSale
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,aggiungerel’olio,l’aglioeilpeperonenellaPentolaProgrammabile.Soffriggereper1minuto.Inseguito,aggiungerelacarneesoffriggerefinoadorare.Aggiungereilpomodoro,ilriso,ilpeperoneñoraeilbrodo(1misurinodibrodoperognimisurinodiriso)esaleapiacere.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.
INGREDIENTI350dirisobomba2carciofipulitieapezzetti4-5spicchid’aglioteneroapezzetti3striscedipeperonerosso1fettaditonnoapezzi3scampi5gamberirossi1pomodorograttugiato100grdianellidicalamariFumettodipesce(pag.15)Zafferano1cucchiaiodipeperoneÑoratritatoSaleepepe
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,aggiungereolio,aglio,carciofi,peperoneetuttoilpescenellaPentolaProgrammabile.Soffriggereper2minuti.Rimuovereigamberi,gliscampieilpeperonerossoemetterlidaparte.Aggiungereilpomodoro,ilriso,ilpeperoneÑoraelozafferano,mescolareperbeneeaggiungereilfumetto(1misurinodibrodoperognimisurinodiriso)esaleapiacere.Mescolareiltuttoeaggiungereigamberi,gliscampieilpeperone.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Se si desidera un risotto più brodoso, aggiungere più fumetto.
RISOTTO ALLA MARINARAPersone: 4
46
RISO
INGREDIENTI200grdifagiolinifreschiapezzetti4carciofifreschipulitieapezzetti50grdipisellifresci200grdifavepiccole5spicchid’aglioteneroapezzetti350grdirisobombaBrodosemplice(pagina16)1/4dimisurinodiolioZafferanoSale
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minutiesoffriggereleverdure.Aggiungereilriso,ilbrodo(2,5misurinidibrodoperognimisurinodiriso),lozafferanoesaleapiacere.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.
RISOTTO CON VERDUREPersone: 4
INGREDIENTI350grdirisobomba200grdicostinedimaiale2salsicce1sanguinacciodicipolla100grdipolloapezzetti1/2misurinodioliod’oliva4uovasbattuteconsale2spicchid’aglioBrodosemplice(pagina10)PeperoneÑoratritatoZafferanoSale
ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,aggiungerel’olio,l’aglio,lacarne,l’insaccatoesoffriggere,finoadorare.Inseguito,aggiungereilriso,ilpeperoneÑora,lozafferano,saleemescolareiltutto.Aggiungereilbrodo(1misurinodibrodoperognimisurinodiriso).ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione2minuti.AprirelaPentolaProgrammabileeaggiungereleuovasbattutesoprailriso.ProgrammareMenuForno5minuti.
RISO IN CROSTAPersone: 4
350grdirisobomba250grdigamberi250grdicalamariafette200grdichampignonapezzi120grdipomodoronaturaletritato2spicchid’aglioBrododipesce(pagina14)1/4dimisurinodioliod’olivaZafferanoSale
IntroducirenlaOllaProgramabletodoslosINGREDIENTIyprogramamoselMenúCocinadeBajaPresión7minutos.Paraelaborarestarecetadeformamástradicional,sofreímosloschampiñones,lasgambas,elcalamar,eltomateyelajoenMenúPlanchaconlatapaabierta5minutos.AñadimoselrestodelosINGREDIENTI,removemosyprogramamoselMenúCocinadeBajaPresión7minutos.
RISOTTO CON CALAMARI E GAMBERIPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
47
RISO
INGREDIENTI300grdirisobomba10mldioliod’oliva200grdipomodorofritto4spicchid’aglio1/4dimisurinodiolio4uova(unoapersona)Sale
ELABORAZIONEAggiungereilriso,10mldiolio,aglio,saleeacquanellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Rimuovereemetteredaparte.Inseguito,programmareMenuPiastra2minuti.Aggiungere1/4dimisurinodiolioepreparareleuovafritte.Servireilrisoaccompagnatodall’uovofritto.
RISO ALLA CUBANAPersone: 4
INGREDIENTI250grdirisobombaAvanzidelbollito(carne,ceci...)1cucchiaiodipapricaBrododelbollito1sanguinaccioafette1/4dimisurinodiolio
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellavaschettaeprogrammareMenuForno7minuti.
RISO AL FORNOPersone: 3
350grdirisobomba300grdilonzaacubetti1/4dimisurinodioliod’oliva1/4dimisurinoditrituratodipomodoroBrodosemplice(pagina16)ZafferanoSale
ProgrammareMenuPiastra5minuti,versarel’olioesoffriggerelalonzaper2minutisenzasmetteredigirare.Aggiungereilpomodoro,ilriso,lozafferano,ilsaleeilbrodo(2misurinidibrodoperognimisurinodiriso).ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.
RISOTTO CON LONZA PER BAMBINIPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
48
FRITURE
3melanzanetagliateafette3uovasbattute4cucchiaidifarinaperlafritturaAcquafreddaOliod’olivaMelassaSale
Tagliarelemelanzaneafetteedisporleinunaciotolaper5minuticonacquaesale.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere20minuti.Preparareunapastellaconl’acquaelafarina.Quandosaràpronta,impanarelemelanzaneeaggiungerlenellavaschettaconl’oliocaldo.Girarleconlaschiumarola.Quandosarannodorate,secondoilpropriogradimento,lasciarlescolaresuuntovaglioloeservireconsopraungocciodimelassa.
MELANZANE IMPANATE CON MIELEPersone: 4
INGREDIENTI ELABORAZIONE
CARCIOFI IMPANATIPersone: 4
INGREDIENTI10carciofi3uovasbattute4cucchiaidifarinaperlafritturaAcquafreddaOliod’olivaSale
ELABORAZIONE ELABORAZIONEPelareetagliareicarciofiaspicchi.Aggiungeresaleapiacereemetteredaparte.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere20minuti.Preparareunafritturaconl’acquaelafarina.Quandosaràpronta,impanareicarciofieaggiungerlinellavaschettaconl’oliocaldo.Girareconlaschiumarola.Quandosarannodorati,secondoilpropriogradimento,lasciarliscolaresuuntovaglioloeservire.
Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere20minuti,mentrel’oliosiriscalda,pelareetagliarelecipolleadanelli,aggiungeresaleapiacereemetteredaparte.Sbattereleuova,passareglianellidicipollanelleuovaeimpanarliconilpanegrattugiato.Aggiungerelecipolleimpanatenellavaschetta.Girarleconlaschiumarola.Quandosarannodorate,lasciarlescolaresuuntovagliolo.
INGREDIENTI2cipolle1bustadipanegrattugiato4uovaSale
ANELLI DI CIPOLLAPersone: 4
49
FRITURE
CALAMARI ALLA ROMANAPersone: 4
INGREDIENTI500gdianellidicalamaro4cucchiaidifarina3uovaOlioSale
ELABORAZIONE ELABORAZIONEVersarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Sbattereleuovaepassareicalamarinelleuovaenellafarina.Salareapiacere.Aggiungereicalamarinellavaschettaconl’oliocaldo,girarliconlaschiumarola.Quandosarannodorati,secondoilpropriogradimento,rimuoverlielasciarliscolaresuuntovagliolo.
Disporrelacarnetritatainunaciotolaeaggiungereprezzemolo,sale,succodilimoneemetàdelpanegrattugiato.Mescolareiltuttoperbenefinoadottenereunimpastoomogeneo.Lasciarriposareper30minuti.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Conl’impastorealizzaredeglihamburgersottili,passarlinell’uovosbattutoenelpanegrattugiatoeaggiungerlinell’oliocaldogirandoliconlaschiumarolafinchénonsarannodorati.
INGREDIENTI1Kg.dicarnemacinatadimaiale250gdipanegrattugiato2bicchierinidisuccodilimonePrezzemolotritatoSale2uovaOliod’oliva
FILETTO ALLA RUSSAPersone: 4
FLAMENQUÍNPersone: 4
INGREDIENTI4pezzidilonzadimaiale 4fettediprosciuttoserrano8fettediformaggiosemistagionato2uovaPanegrattugiatoOlioSalePepe
ELABORAZIONEAppiattireifiletticonunpestellooconlemani.Salareepepare.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Perrealizzareiflamenquín,disporreunfettadilonzaesopraunadiformaggioeun’altradiprosciutto,arrotolare,impanareinuovoepanegrattugiatoeversarel’oliocaldo,girarliconlaschiumarolaecuocerlifinchénonsarannodorati.Lasciarscolaresudellacartaassorbenteeservire.
INGREDIENTI6pomodoridainsalata1cipollarossa(oqualsiasitipodicipolla)3carote1uovoPrezzemoloOriganoPepeSale2tazzedifarinadigranoOliod’oliva
ELABORAZIONETritareleverdureinpiccolipezzieaggiungereilrestodegliingredienti,eccettol’oliochesaràutilizzatoperfriggere.Mescolarebeneerimuovere.Conl’impastorealizzaredeglihamburger.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Quandosaràcaldo,aggiungereglihamburgerdiverduranellavaschetta,girarliconlaschiumarolaecuocerlifinchénonsarannodorati.Lasciarscolaresudellacartaassorbenteeservire.
HAMBURGER DI VERDUREPersone: 4
50
FRITURE
GAMBERI IMPANATIPersone: 6
INGREDIENTI1/2Kgdigamberisgusciati3uova4cucchiaipienidifarinaPepeneromacinatoSaleOlio
ELABORAZIONEVersareolioasufficienzanellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Mentrel’oliosiscalda,sbattereleuovaconunpizzicodisaleepepeneromacinato.Passareigamberinell’uovoenellafarinaeaggiungerlinellavaschetta,girarliconlaschiumarolaecuocerlifinchénonsarannodorati.Lasciarliscolaresudellacartaassorbenteeservire.
INGREDIENTI3patatemedieSaleOlio
ELABORAZIONEVersarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere40minuti.Pelareeaffettarelepatateemetterledaparte.Quandol’oliosaràcaldo,aggiungerelepatatefinchénonsarannodorate,secondoilpropriogradimento.Lasciarlescolaresudellacartaassorbente,salareeservire.
PATATE FRITTEPersone: 4
PETTI DI POLLO IMPANATIPersone: 4
INGREDIENTI8filettidipettidipollo 1misurinodilatte2spicchid’aglio2uova200grdipanegrattugiatoSalePrezzemoloOlio
ELABORAZIONESbattereleuovaconaglio,prezzemoloesale.Mettereabagnoipettidipolloper20minuti.Trascorsoquestotempo,versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Mentrel’oliosiscalda,impanareipettidipollonelpanegrattugiato.Aggiungereipettidipolloamucchiettinellavaschetta,girarliconlaschiumarolaecuocerlifinchénonsarannodorati.Lasciarliscolaresudellacartaassorbenteeservire.
TEMPURA DI VERDUREPersone: 4
INGREDIENTI2cipolle2carote1peperonerosso1peperoneverde200gdifarinaperlafritturaSaleOlio
ELABORAZIONETagliareleverdureallajulienneemetterledaparte.VersareolioasufficienzanellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Inunaciotola,mescolarelafarinaconl’acquafinoapreparareunapastella.Impanareleverduranellapastellaeaggiungerleamucchietti,girarleconlaschiumarolaecuocerlefinchénonsarannodorate.Lasciarlescolaresudellacartaassorbenteeservire.
51
TO
RTE
SALATE
E
PANE
PASTICCIO DI VERDUREPersone: 2
INGREDIENTI500grdiverduresaltate 4uova100grdiformaggioGruvieragrattugiato60mldilattecondensatoSaleepepeCartadaforno
ELABORAZIONESbattereleuovainunaciotola,aggiungereillatte,leverduresaltate,salareepepareemescolareiltuttoperbene.Collocarelacartadafornonellavaschetta,aggiungerelamiscelaconsoprailformaggiograttugiato,programmareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.
QUICHE FRANCESEPersone: 4
INGREDIENTIPastabriséfresca150grdipancettaaffumicataacubetti150grdiprosciuttoserranoacubetti3uova250mldilattecondensato200grdiformaggioEmmentalgrattugiatoBurroCartadaforno
ELABORAZIONESbattereleuovaconlatte,saleepepeinunaciotola.Metteredaparte.Disporrelacartadafornonellavaschetta,riporrelapastabrisésulfondoeaggiungereilprosciutto,lapancettaelamiscelasbattutaconsoprailformaggioeduepezzettidiburroeprogrammareMenuForno15-20minuti.
*Èpossibilesostituirelacartadafornoconqualsiasirecipienteadattoperilforno.
FOCACCIAPersone: 4
INGREDIENTIImpasto focaccia30grdiburropressato 20grdisalegrossomarino500grdifarina100mldilatte 100mldiacqua100mldioliod’oliva Per ricoprire 500grdicipolla100mldioliod’olivaOlivenereoverdiepomodoricilieginiapiacere
Cartadaforno
ELABORAZIONEAmalgamaretuttigliingredientiperottenerel’impasto.Aggiungerel’ingredientescelto(cipollasoffritta,olivenereoverdi,pomodoricilieginitagliatiametà).Èpossibileancheaggiungerecipollacrudatagliatamoltosottile.Inquestocaso,quandosiaggiungelacipolla,bagnarlaconacquaeolio.Lasciarriposarel’impastoper20minuticircainmodocheraddoppiilsuovolume.Disporrelacartadafornosulfondodellavaschetta,aggiungerel’impastoeprogrammareMenuForno30minuti.
HOGAZA CRUJIENTEPersone: 4
INGREDIENTI280/300mldiacqua(con300l’impastosaràpiùdifficiledatrattaremalamollicasaràpiùspugnosa)500grdifarina20grdisale20mldioliod’oliva 20grdizucchero25grdilievitofrescoCartadaforno
ELABORAZIONEMescolareacqua,sale,zuccheroeolio.Aggiungerelafarina,illievitoeimpastare.Lasciarriposareper20minuti.Infarinareiltavoloeimpastare,dandoall’impastolaformadiunapagnotta.Faredeitagliindiagonaleconuncoltello.Collocarelacartadafornonellavaschettaeaggiungerel’impasto,bagnareconacqua,programmareMenuForno10minuti.Trascorsoquestotempo,bagnareconacqua,programmareilMenuFornoperaltri10minuti.Infine,bagnaredinuovoconacquaeprogrammareMenuForno40minuti.
52
TO
RTE
SALATE
E
PANE
COCA OLIO E SALEPersone: 4
INGREDIENTI290grdifarina100mldilatte50mldibirra50mldioliod’oliva1/2pastigliadilievitodipaneSaleCartadaforno
ELABORAZIONEImpastaretuttigliingredienti.Dargliunaformarotonda.Disporrelacartadafornonellavaschetta.Aggiungerel’impastoeprogrammareMenuForno25minuti.
COCA AL FORMAGGIOPersone: 4
INGREDIENTI290grdifarina100mldilatte50mldibirra50mldioliod’oliva1/2pastigliadilievitodipaneSaleFormaggioGoudaoEmmentalapezzetti
ELABORAZIONEImpastaretuttigliingredienti.Dareall’impastounaformarotonda,bucherellarloeaggiungerepezzidiformaggioapiacere.Disporrelacartadafornonellavaschetta.Aggiungerel’impastoeprogrammareMenuForno25minuti.
COCA AL TONNOPersone: 4
INGREDIENTI290grdifarina100mldilatte50mldibirra50mldioliod’oliva1/2pastigliadilievitodipaneSale2scatoletteditonnoscolato100grdisalsadipomodoro
ELABORAZIONEImpastaretuttigliingredienti.Dareall’impastounaformarotondaericoprirecontonnoepomodoro.Disporrelacartadafornonellavaschetta.Aggiungerel’impastoeprogrammareMenuForno25minuti.
PANE ALL’AGLIOPersone: 4
INGREDIENTI280/300mldiacqua(con300l’impastosaràpiùdifficiledatrattaremalamollicasaràpiùspugnosa)500grdifarina20grdisale20mldioliod’oliva 20grdizucchero25grdilievitofrescoCartadaforno
Per il ripieno: 90mldioliod’oliva 5spicchid’aglioPrezzemolo
ELABORAZIONEMescolareacqua,sale,zuccheroeolio.Aggiungerelafarinaeillievitoeimpastare.Lasciarriposareper20minuti.Infarinareiltavoloeimpastare,dandoall’impastolaformadiunpaninoPer il ripieno,amalgamaregliingredienti,conl’aiutodiunbiberondacucinafarciretuttiipanini.Disporrelacartadafornonellavaschettaeaggiungerel’impasto,bagnareconacqua,programmareMenuForno10minuti.Trascorsoquestotempo,bagnareconacqua,programmareMenuFornoperaltri10minuti.Infine,bagnaredinuovoconacquaeprogrammareMenuForno40minuti.
53
DOLCI
INGREDIENTI4uova150grdizucchero 500mldilatteCaramelloliquidoAcqua
*Stampo del crème caramel adatto per il forno
ELABORAZIONEVersareilcaramelloliquidonellostampo.Sbattereperbeneleuova,lozuccheroeillatte.Versarelamiscelanellostampocaramellato.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeacquanellavaschettafinoacoprirelostampopermetà.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione18minuti.
CRÈME CARAMELPersone: 6
INGREDIENTI2banane2uova180mldilatte2cucchiaidizucchero1cucchiaiodifarinaOliodigirasoleMiele
ELABORAZIONESbucciarelebananeetagliarleafettine.Sbattereleuova,illatteelozucchero.Versarel’olionellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuFriggere20minuti.Passarelefettenellamisceladiuovaesuccessivamentenellafarina,aggiungerleamucchiettinellavaschettaegirareconlaschiumarolafinchénonsarannodorate(attenzione:sicucinanomoltovelocemente).Lasciarscolaresuunpiattoconuntovagliolo.Servireconmiele.
PLÁTANO FRITO CON MIEL Persone: 4
INGREDIENTI4uova1/2l.dilatte125grdizucchero1ramettodicannellaBucciadilimone2-3madeleineCaramelloliquido
*Stampo adatto per il forno
ELABORAZIONEPassaggio1:aggiungereillatte,ilramettodicannellaelabucciadilimonenellaPentolaProgrammabile,programmareMenuPiastra1minuto.Rimuoverelacannellaeillimoneemetteredaparte.Caramellizzarelostampoeaggiungerelemadeleineapezzetti.Versarelamiscelanellostampo.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeacquanellavaschettafinoacoprirelametàdellostampo.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione20minuti.
PAN DE CALATRAVAPersone: 6
INGREDIENTI1/2l.dipannaliquida1bustinadipreparatopercrèmecaramel(per4persone)2cucchiaidicaffèsolubileCaramelloliquidoAcqua
*Stampo del crème caramel adatto per il forno
ELABORAZIONEVersareilcaramelloliquidonellostampo.Sbattereperbenelapanna,ilpreparatopercrèmecarameleilcaffè.Versarelamiscelanellostampocaramellato.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeacquanellavaschettafinoacoprirelostampopermetà.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.
FLAN DE CAFé Persone: 4
54
DOLCI
PAN DI SPAGNA
MADELEINE
Persone: 6
Persone: 6
INGREDIENTI
INGREDIENTI
1yogurto150mldilatte100mldioliod’oliva250grdifarina250grdizucchero3uova1pizzicodisale1bustinadilievitochimicoBucciagrattugiatadiunlimoneCartadaforno
2uova4misurinidifarina2misurinidizucchero2misurinidilatte1misurinodioliod’oliva1yogurtallimone2bustinebianchedibicarbonatodisodio2bustinebludibicarbonatodisodio
Para adornar:1cuccchiaiodizuccero1cucchiaiodicannella
* Stampi per madeleine adatti per il fornopara horno
ELABORAZIONE
ELABORAZIONE
Grattuggiareillimoneemetteredaparte.Mescolarelafarinaconillievitoaseccoemetteredaparte.Sbattereituorlid’uovo,aggiungereolio,zuccheroeunpizzicodisale.Aggiungereloyogurt,lamisceladifarinaelievitoelabucciadilimonegrattugiato.Montareglialbumieaggiungerliall’impastocondeimovimentiavvolgenti.Disporrelacartadafornonellavaschettaeversarel’impasto,programmareMenuForno45minuti.
Sbattereperbenetuttigliingredienti.AggiungereglistampinellavaschettadellaPentolaProgrammabile,riempireglistampiconl’impastofinoametà,programmareMenuForno10-15minuti.Ripeterequestoprocessofinchétuttol’impastononèstatousato.Lasciarraffreddatesullagrigliaespolverareconzuccheroecannellamischiata.
INGREDIENTI200grdirisonormale200grdizucchero5misurinid’acqua600mldilatteinterocaldo1pizzicodisale1bucciaspessadilimone1bastoncinodicannella
ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredienti,eccettolozucchero,nellavaschetta,girareconilmestoloeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione9minuti.Cancellareilmenu.Aggiungerelozucchero,mescolareelasciarriposare.
RISOLATTE CREMOSOPersone: 8
INGREDIENTI1/2litrodilatteintero1bustinadicagliata
* Stampo adatto per il forno
ELABORAZIONEMescolareillatteelabustinadicagliata,riempirelostampoconlamiscela.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeacquanellavaschettafinoacoprirelostampopermetà.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.
CUAJADAPersone: 8
55
DOLCI
INGREDIENTI3uova200grdizucchero100grdiburro100grdiformaggiospalmabile200grdifarina1bustinadilievito150grdifruttidiboscoCartadaforno
ELABORAZIONEMescolaretuttigliingredienti,eccettoifruttidibosco.Disporrelacartadafornonellavaschetta,versarel’impastoeaggiungeresopraifruttidibosco.ProgrammareMenuForno45minuti.
TORTA AI FRUTTI DI BOSCOPersone: 4
INGREDIENTI1yogurtalcocco100mldioliod’oliva250grdifarina250grdizucchero3uova1pizzicodisale1bustinadilievitochimico100grdicoccograttugiatoCartadaforno
ELABORAZIONEMescolarelafarinaconillievitoaseccoemetteredaparte.Sbattereituorlid’uovo,aggiungereolio,zucchero,coccograttugiatoeunpizzicodisale.Aggiungereloyogurt,lamisceladifarinaelievito.Montareglialbumieaggiungerliall’impastocondeimovimentiavvolgenti.Disporrelacartadafornonellavaschettaeversarel’impasto,programmareMenuForno45minuti.
PAN DI SPAGNA AL COCCOPersone: 6
INGREDIENTI2uova4misurinidifarina2misurinidizucchero2misurinidilatte1misurinodioliod’oliva1yogurtallimone2bustinebianchedibicarbonatodisodio2bustinebludibicarbonatodisodio150grdigoccedicioccolato
*Stampi per madeleine adatti per il forno
ELABORAZIONEMescolareperbenetuttigliingredienti,eccettolegoccedicioccolato.AggiungereglistampinellavaschettadellaPentolaProgrammabile,riempireglistampiconl’impastofinoametà,aggiungereconunaquantitàapiacerelegoccedicioccolatoinognimadeleine,programmareMenuForno10-15minuti.Ripeterequestoprocessofinchétuttol’impastononèstatousato.Lasciarraffreddatesullagriglia.
MADELEINE CON GOCCE DI CIOCCOLATOPersone: 4
NATILLASPersone: 4
INGREDIENTI15grdiamidodimais160grdizucchero1bastoncinodicannellaCannellainpolvere 500mldilatte4tuorlid’uovo
*Stampo adatto per il forno
ELABORAZIONEMescolareperbenetuttigliingredienti,eccettoilbastoncinodicannellaelacannellainpolvere.Versarelamiscelanellostampo.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeilbastoncinodicannella,aggiungereacquanellavaschettafinoacoprirelostampopermetà.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Primadiservirespolverareconlacannellainpolvere.
56
DOLCI
1yogurto150mldilatte100mldioliod’oliva250grdifarina250grdizucchero100grdimandorlemacinate3uova1pizzicodisale1bustinadilievitochimicoZuccheroaveloperdecorareCartadaforno
Mescolarelafarinaconillievitoaseccoemetteredaparte.Sbattereituorlid’uovo,aggiungereolio,zuccheroeunpizzicodisale.Aggiungereloyogurt,lemandorleelamisceladifarinaelievito.Montareglialbumieaggiungereall’impastocondeimovimentiavvolgenti.Disporrelacartadafornonellavaschettaeversarel’Impasto,programmareMenuForno45minuti.Lasciarraffreddareedecorareconzuccheroavelo.
TORTA DI MANDORLEPersone: 6
INGREDIENTI ELABORAZIONE
1yogurto150mldilatte100mldioliod’oliva250grdifarina250grdizucchero100grdicacaoinpolvere3uova1pizzicodisale1bustinadilievitochimicoCartadaforno
Mescolarelafarinaconillievitoaseccoemetteredaparte.Sbattereituorlid’uovo,aggiungereolio,zuccheroeunpizzicodisale.Aggiungereloyogurt,ilcacaoelamisceladifarinaelievito.Montareglialbumieaggiungereall’impastocondeimovimentiavvolgenti.Disporrelacartadafornonellavaschettaeversarel’impasto,programmareMenuForno45minuti.
PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATOPersone: 6
INGREDIENTI ELABORAZIONE