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ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO
PER I SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA
E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA
«Roberto Virtuoso»
SEDE: SALERNO -84126 - VIA S. CALENDA, 6 – TEL.089/254785 FAX 089/254853
SUCCURSALE: SALERNO – 84121 - VIA S. PERTINI (SCUOLE G.BARRA) TEL. 089/231357
SUCCURSALE: SALERNO – 84126 VIA URBANO II (I.P.S.S.MOSCATI)
CODICE MECC. SARH010009 – CODICE FISCALE 80023120654 -
www.ipseoarobertovirtuoso.gov.it
E-MAIL: [email protected]:[email protected]
SEDE CARCERARIA: VIA DEL TONNAZZO – 84131 FUORNI – CODICEMECC. SARH01004D
PIANO TRIENNALE
DELL’OFFERTA FORMATIVA
(P. T. O. F.)
aa.ss. 2016-2019
aggiornamento mag 2018
Vers. 2 DELL’A.s. 2017-18
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SOMMARIO
1. Introduzione ............................................................................................................................................. 8
Che cos’è il PTOF .......................................................................................................................................... 8
2. La nostra storia ......................................................................................................................................... 9
3. La nostra mission .................................................................................................................................... 11
4. La nostra vision ....................................................................................................................................... 11
5. L’area delle risorse ................................................................................................................................. 12
I plessi ......................................................................................................................................................... 12
La sezione carceraria .................................................................................................................................. 13
Le risorse umane ........................................................................................................................................ 13
Alunni ..................................................................................................................................................... 13
Docenti ................................................................................................................................................... 14
Ata .......................................................................................................................................................... 14
Risorse materiali ......................................................................................................................................... 14
Organigramma dell’Istituto ........................................................................................................................ 15
Coordinamento GLI .................................................................................................................................... 15
Referente B.E.S. .......................................................................................................................................... 15
Referente per il coordinamento delle attività della sicurezza .................................................................... 15
Referenti HACCP ......................................................................................................................................... 15
Referente Trinity e Intercultura .................................................................................................................. 15
Referente per il coordinamento dei laboratori informatici ........................................................................ 16
Referenti per il coordinamento delle assenze ............................................................................................ 16
Referente per il coordinamento delle sanzioni disciplinari ........................................................................ 16
Comitato di valutazione ............................................................................................................................. 16
RSU ............................................................................................................................................................. 16
Consiglio d’Istituto...................................................................................................................................... 16
Giunta esecutiva ......................................................................................................................................... 17
Funzioni strumentali ................................................................................................................................... 17
Coordinatori di classe ................................................................................................................................. 18
Nucleo Interno di Valutazione .................................................................................................................... 20
Organo di garanzia ..................................................................................................................................... 20
Responsabile del servizio di prevenzione e protezione (RSPP) ................................................................... 20
Addetti alla gestione dell’emergenza per le misure antincendio ed evacuazione ...................................... 20
Addetti alla gestione dell’emergenza per le misure di primo soccorso ...................................................... 21
3
Servizi di segreteria .................................................................................................................................... 22
6. L’area del curricolo obbligatorio ............................................................................................................. 23
Tipologia del quinquennio di studi ............................................................................................................. 23
Profilo ......................................................................................................................................................... 24
Competenze ............................................................................................................................................... 24
Articolazioni ed opzione: competenze e risultati di apprendimento .......................................................... 25
Quadro orario del primo biennio ................................................................................................................ 27
Quadro orario del triennio enogastronomia – settore cucina .................................................................... 28
Quadro orario del triennio enogastronomia – opzione dolciaria ............................................................... 29
Quadro orario del triennio Servizi di sala e vendita .................................................................................... 30
Quadro orario del triennio accoglienza turistica ........................................................................................ 31
7. Orientamento ......................................................................................................................................... 32
Attività di orientamento in ingresso ........................................................................................................... 32
Attività di orientamento verso l’articolazione del triennio di indirizzo....................................................... 33
Attività di orientamento in uscita ............................................................................................................... 33
8. L’area dell’offerta formativa professionale ............................................................................................ 34
Caratteristiche generali dell’offerta formativa di IeFP................................................................................ 34
Repertorio regionale dell’offerta di IeFP .................................................................................................... 34
La nostra offerta ......................................................................................................................................... 35
L’alternanza scuola – lavoro ....................................................................................................................... 38
I percorsi di Alternanza Scuola Lavoro e l’educazione alla sostenibilità ..................................................... 39
I percorsi di Alternanza Scuola Lavoro e l’inclusione .................................................................................. 39
Il percorso ASL “Guardiani della Costa” ...................................................................................................... 39
9. L’area della Progettazione Educativa e Didattica ................................................................................... 61
Ampliamento dell’offerta formativa curricolare ed extra curricolare ........................................................ 61
Progetto: Curricolo verticale ...................................................................................................................... 62
Progetto: Articolazione oraria .................................................................................................................... 63
Piano per l’Educazione alla Sostenibilità e Agenda 2030 ............................................................................ 64
Progetto: Scuola Viva – Prima e Seconda annualità ............................................................................... 65
Progetto “iClass” .................................................................................................................................... 65
Progetto: “L’arte dello star bene – la dieta eu-mediterranea” ............................................................... 66
Progetto: Salute, cibo e identità ............................................................................................................. 66
Promozione della cultura umanistica ......................................................................................................... 67
Progetto: Il quotidiano in classe ............................................................................................................. 67
Progetto: FOCUScuola ............................................................................................................................ 67
4
Progetto: Incontri con il teatro ............................................................................................................... 67
Progetti di promozione della cultura dello sport e delle competizioni ....................................................... 68
Progetto: Corso di cultura aeronautica .................................................................................................. 68
Progetto: Giochi sportivi studenteschi ................................................................................................... 68
Progetto: Centro Sportivo Scolastico ...................................................................................................... 68
Progetto: I giochi dimenticati ................................................................................................................. 69
Progetto: Scienze motorie e sportive al parco del Seminario ................................................................ 69
Progetto : Webtrotter, il giro del mondo in 80 giorni ............................................................................. 69
Internazionalizzazione ................................................................................................................................ 69
Progetto: Intercultura ............................................................................................................................. 70
Progetto: Erasmus + ............................................................................................................................... 70
Progetto: Cavalcando l’onda del turismo ............................................................................................... 71
Progetto: eTwinning ............................................................................................................................... 71
Progetto: Opzioni di scelta per la seconda lingua straniera .................................................................... 72
Progetto: Scambio culturale ................................................................................................................... 72
Progetto: “Conseguire il DFP”................................................................................................................. 73
Progetto: “Conseguire il Trinity” ............................................................................................................. 73
Progetto: “Conseguire il DELE” ............................................................................................................... 73
Promozione della cultura del benessere .................................................................................................... 73
Progetto: “W il sorriso” .............................................................................................................................. 74
Progetto: Cybell e no bull ........................................................................................................................... 74
Progetto: Prevenzione epatite C................................................................................................................. 74
Valorizzazione delle eccellenze .................................................................................................................. 74
10. Scuola digitale .................................................................................................................................... 76
Area risorse materiali ................................................................................................................................. 76
Area della formazione docenti .................................................................................................................... 76
Area didattico-metodologica ...................................................................................................................... 76
11. Finanziamenti Miur............................................................................................................................. 77
12. Progettazione PON 2014-2020 ........................................................................................................... 77
FESR ............................................................................................................................................................ 77
FSE .............................................................................................................................................................. 78
Accordi di rete ............................................................................................................................................ 86
13. Sezione storica PON – Piano Integrato 2007-2013 ............................................................................. 87
14. POR Campania .................................................................................................................................... 87
15. Area dell’integrazione ........................................................................................................................ 88
5
Piano annuale per l’inclusività .................................................................................................................... 88
Introduzione ........................................................................................................................................... 88
Il Bisogno Educativo Speciale ................................................................................................................. 89
Obiettivi e valutazione ............................................................................................................................ 89
Risorse umane da utilizzare nel percorso inclusivo ................................................................................ 90
Azioni realizzate dall’istituto................................................................................................................... 90
Aspetti organizzativi e gestionali coinvolti nel cambiamento inclusivo .................................................. 90
Sviluppo di un curricolo che rispetti le caratteristiche proprie dell’inclusività ....................................... 91
Progetto: Sportelli didattici ........................................................................................................................ 91
Progetto: CIC .............................................................................................................................................. 91
Progetto: “Per comunicare meglio” ........................................................................................................... 92
Progetto: Potenziamento in entrata ........................................................................................................... 92
Alunni diversamente abili ........................................................................................................................... 93
Progetto: Autismo ...................................................................................................................................... 96
Progetto: “Alberto Sacco: futuro e passato a braccetto” ........................................................................... 96
16. Area dell’organizzazione metodologica e didattica ............................................................................ 97
Metodologia ............................................................................................................................................... 97
Dipartimenti ............................................................................................................................................... 98
Piani di lavoro e prove comuni per classi parallele ..................................................................................... 98
Consigli di classe ......................................................................................................................................... 99
17. Area del territorio ............................................................................................................................. 100
Progetti realizzati con Enti Locali .............................................................................................................. 100
Progetti realizzati con Associazioni........................................................................................................... 100
18. Area del potenziamento ................................................................................................................... 102
Progetto: Interventi di miglioramento delle competenze di base ............................................................ 102
Progetto: Conseguimento ECDL ............................................................................................................... 102
Progetto: Insegnamento di una disciplina non linguistica in lingua straniera (CLIL) ................................. 103
19. Il fabbisogno del personale della scuola ........................................................................................... 104
Fabbisogno personale docente ................................................................................................................ 104
Fabbisogno personale docente di potenziamento ................................................................................... 104
Fabbisogno personale amministrativo ..................................................................................................... 104
20. L’area della valutazione, autovalutazione e Invalsi ........................................................................... 106
La valutazione generale ............................................................................................................................ 106
Strumenti.............................................................................................................................................. 106
Criteri.................................................................................................................................................... 106
6
Indicatori .............................................................................................................................................. 107
Fasce di livello di apprendimento ............................................................................................................. 108
Valutazione del comportamento .............................................................................................................. 109
Criteri generali ...................................................................................................................................... 109
Le prove Invalsi ......................................................................................................................................... 112
Il Rapporto di Auto Valutazione (RAV)...................................................................................................... 114
Criteri per l’attribuzione del credito scolastico e formativo ..................................................................... 117
21. Area della formazione ...................................................................................................................... 121
Attività di formazione per studenti .......................................................................................................... 121
Promozione della conoscenza delle tecniche di primo soccorso .......................................................... 121
Attività di formazione in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro .............. 121
Attività di formazione del personale scolastico ........................................................................................ 122
Attività di formazione in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro .............. 123
Attività di formazione su tematiche metodologiche, didattiche e tecnologiche .................................. 123
Attività di formazione per docenti specializzati sul sostegno sui temi della disabilità .......................... 125
Attività di formazione per docenti sul tema del bullismo .................................................................... 125
Attività di formazione del personale amministrativo finalizzato al processo di dematerializzazione ... 125
22. Piano di Miglioramento (PdM) ......................................................................................................... 126
23. Piano Nazionale per la Scuola Digitale (PNSD) .................................................................................. 128
Piano di intervento previsto dall’Animatore Digitale ............................................................................... 128
Premessa .............................................................................................................................................. 128
Interventi previsti nel triennio 2016-2019 ............................................................................................ 130
ALLEGATO 1: Resoconto PON – Piano Integrato 2007-2013 ........................................................................ 134
ALLEGATO 2: La Cooperativa di transizione scuola – lavoro ........................................................................ 139
ALLEGATO 3: La Onlus “Roberto Virtuoso” .................................................................................................. 141
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“Jean-Jacques Rousseau ha formulato il senso dell’educazione nell’Emilio, nel quale
l’educatore dice del suo allievo: “Vivere è il mestiere che voglio insegnargli”. La
massima è eccessiva, perché si può solo aiutare a imparare a vivere.
A vivere si impara attraverso le proprie esperienze con l’aiuto dapprima dei genitori,
poi degli educatori, ma anche attraverso i libri, la poesia, gli incontri.”
Edgar Morin
“L’intelligenza può essere guidata soltanto dal desiderio. E perché ci sia desiderio
deve esserci anche piacere e gioia. L’intelligenza si accresce e dà frutti solo nella
gioia. La gioia di imparare è indispensabile agli studi quanto lo è la respirazione per
i corridori. Là dove manca, non vi sono studenti ma povere caricature di apprendisti,
che alla fine del loro apprendistato non avranno neppure un mestiere.”
Simone Weil
8
1. Introduzione
Che cos’è il PTOF
La legge 107/2015 all’art. 1 comma14 prevede che ogni istituzione scolastica
predisponga“con la partecipazione di tutte le sue componenti, il piano triennale
dell'offerta formativa, rivedibile annualmente. Il piano è il documento fondamentale
costitutivo dell'identità culturale e progettuale delle istituzioni scolastiche ed esplicita
la progettazione curricolare, extracurricolare, educativa e organizzativa che le singole
scuole adottano nell'ambito della loro autonomia. Il piano è coerente con gli obiettivi
generali ed educativi dei diversi tipi e indirizzi di studi, determinati a livello nazionale
a norma dell'articolo 8, e riflette le esigenze del contesto culturale, sociale ed
economico della realtà locale, tenendo conto della programmazione territoriale
dell'offerta formativa”.
All’art. 1 comma 2, la legge precisa che “l'istituzione scolastica effettua la
programmazione triennale dell'offerta formativa per il potenziamento dei saperi e delle
competenze delle studentesse e degli studenti e per l'apertura della comunità scolastica
al territorio con il pieno coinvolgimento delle istituzioni e delle realtà locali”.
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2. La nostra storia
L’Istituto che oggi è denominato “Roberto Virtuoso”, “apre i suoi battenti”, per
ripetere l’espressione usata dal Preside dott. Vincenzo de Martino, nella seduta del
primo Collegio dei docenti, nell’anno scolastico 1960-1961.
Fu un inizio difficile che consentì, per mancanza di iscritti, la formazione
soltanto di due classi, rispettivamente della Scuola per addetti ai servizi di sala e bar
(n. 14 iscritti di cui 2 ritirati in corso d’anno) e della Scuola per addetti ai servizi di
segreteria ed amministrazione (n. 24 iscritti).
L’Istituto fu allocato nell’attuale edificio, che era stato costruito per essere sede
di una “Casa di ricovero per anziani”.
L’anno successivo fu possibile istituire la Scuola per addetti ai servizi di cucina
e di portineria.
Nello stesso anno 1961-’62 entrò in funzione il Collegio gratuito (Convitto),
annesso all’Istituto, frequentato da 33 alunni provenienti da tutta la Provincia.
Le difficoltà iniziali, soprattutto per il modesto afflusso di alunni, erano
determinate da un mercato del lavoro non ancora consapevole della necessità di
qualificare il personale addetto ai vari settori della ristorazione e della ricezione
alberghiera.
D’altra parte soltanto successivamente fu dato valore giuridico al titolo
conseguito nell’Istituto alberghiero, che era sottovalutato sia nei confronti delle
qualifiche conseguite nei brevi corsi istituiti dal Ministero del Lavoro, sia di quelle
conseguite dopo un periodo di pratica presso pubblici esercizi.
Basti pensare che prima dell’istituzione dell’Alberghiero di Salerno, in
Campania ne esisteva uno solo, a Napoli, al quale nel primo anno si fece riferimento
per la formulazione dei Programmi da svolgere e dei libri di testo da adottare.
Nel secondo anno, invece, furono recepite le indicazioni (nota 6652 del
4.8.1960) fornite dal Ministero della P.I. con i relativi profili professionali e qualifiche.
Da allora l’Istituto progressivamente si è ingrandito diventando un punto di
riferimento nel panorama scolastico e formativo non solo in ambito cittadino e
regionale, ma anche nazionale ed internazionale. Gli alunni del “Virtuoso”, infatti,
occupano posti di prestigio in moltissime realtà ristorative ed alberghiere nazionali ed
internazionali. Allo stesso modo, la maggior parte degli istituti alberghieri della
provincia, oggi autonomi, hanno iniziato la loro vita e la loro attività come sedi
coordinate o associate del “Virtuoso” (da quella di Potenza a quella di Amalfi, da quella
di Nocera Inferiore a quelle di S. Arsenio e di Castelnuovo, da quella di Capaccio-
Gromola a quella di Battipaglia resasi autonoma per ultima.
Nella seduta del 26 febbraio 1987, il Consiglio d’Istituto recepì la proposta dal
Preside Gaetano Gargano di intitolare l’Istituto, nel decennale della sua morte, a
Roberto Virtuoso, educatore ed uomo politico che aveva ricoperto la carica di
Assessore regionale al Turismo.
La cerimonia ufficiale e lo scoprimento di una targa ricordo avvennero il 21
marzo 1987.
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Questo in sintesi il cammino di uno dei primi Istituti alberghieri della Campania
e d’Italia. Dalla sua lunga storia può quindi trarsi adeguato slancio per intraprendere la
strada del rinnovamento, con il fervore e l’entusiasmo della passione educativa sorretta
da creatività culturale e didattica, per recepire al meglio le istanze della Riforma
scolastica e consentire ai giovani una formazione adeguata alla nuova realtà socio-
economica ed imprenditoriale.
Elemento di forza, in questo processo, è sicuramente l’alto tasso di occupazione
dei neo-diplomati, che concorre a determinare il trend positivo di crescita degli iscritti
e la loro forte motivazione alla prosecuzione negli studi: circostanze queste che
favoriscono un forte senso di appartenenza all’Istituto da parte degli studenti e tassi di
abbandono scolastico decisamente al di sotto della media.
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3. La nostra mission
La scuola mira al raggiungimento dei seguenti obiettivi:
• Ampliare l'offerta formativa
• Fornire uno stimolo a partecipare più attivamente alla vita scolastica
• Abituare gli alunni a lavori di gruppo
• Potenziare la creatività
• Riempire di contenuti le conoscenze acquisite
• Addestrare gli alunni all'uso di tecniche sia tradizionali che informatiche
• Ridurre il fenomeno della dispersione
• Realizzare proficui collegamenti interdisciplinari
• Abituare i ragazzi alla lettura di testi non scolastici
• Aiutare i ragazzi ad interpretare la realtà che li circonda nella sua
complessità.
4. La nostra vision
La scuola intende:
• Affermare il ruolo centrale della scuola nella società
• Innalzare i livelli di istruzione e le competenze degli studenti
• Contrastare le diseguaglianze socio-culturali e territoriali
• Educare alla cittadinanza attiva
• Garantire il diritto allo studio e le pari opportunità.
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5. L’area delle risorse
I plessi
L’Istituto “R. Virtuoso” è attualmente articolato in tre plessi.
Il primo plesso, storico, si trova in via Salvatore Calenda ed è stato interessato,
recentemente, da significativi interventi di ammodernamento, con la creazione di un
nuovo bar di cortesia, il rinnovo della sala di ricevimento, la realizzazione
dell’impianto di riscaldamento al piano terra e rifacimento della facciata, sostituzione
delle finestre e interventi di sicurezza come scale antincendio e ascensore per disabili.
Tali attrezzature si sono aggiunte alle due cucine ed alla sala ristorante che già
funzionavano a pieno regime, insieme al bar didattico e ad una sala piccola per le
esercitazioni. È operativo anche un laboratorio di informatica, che consente ai docenti
di svolgere una parte dei loro programmi in modo laboratoriale.
Presso la sede centrale di via Calenda sono collocate 20 classi e, precisamente:
la 1^ delle sezioni A, B, C, D, L e N
la 2^ delle sezioni A, B, C, D e L
la 3^ sezione A cucina, Asala, A accoglienza turistica
la 4^ sezione A cucina, A sala, A accoglienza turistica
la 5^ sezione A cucina, A sala, A accoglienza turistica
Il secondo plesso è collocato a via Pertini, nell’edificio che ospita anche le scuole
elementari “Barra”, nella zona occidentale della città.
Tale sede è stata oggetto di significativi miglioramenti: l’intero piano
seminterrato e’ stato ristrutturato per realizzare laboratori, sala ristorante, sala
conferenze, bar, punto di accoglienza. In particolare e’ stato realizzato un laboratorio
di arti bianche (pasticceria, panetteria e pizzeria) con il determinante contributo della
Fondazione CA.RI.SAL. e due laboratori di cucina con attrezzature all’avanguardia
grazie ad un finanziamento FESR.
Presso la succursale di via Pertini sono collocate 23 classi e, precisamente:
la 1^ delle sezioni F, G, H, I, O
la 2^ delle sezioni E, F, H, I, O
la 3^ della sezione C e D cucina, sezione A dolciaria, sezioni B sala, sezione B
accoglienza turistica
la 4^ della sezione C cucina, sezione B sala e sezione A dolciaria e la sezione B
accoglienza turistica
la 5^ della sezione C cucina, sezione B sala, sezione A dolciaria e sezione B
accoglienza turistica
Il terzo plesso è collocato a via Urbano II, nell’edificio che ospita anche l’I.P.S.S.
Moscati, nella zona alta della città.
Presso la succursale di via Urbano II sono collocate 12 classi e, precisamente:
la 1^ della sezioneM
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la 2^ della sezione M
la 3^ delle sezioni B cucina e della sezione C sala
la 4^ delle sezioni B, D cucina, della sezione B dolciaria e della sezione C sala
la 5^ della sezione B, D, E cucina e della sezione C sala
Dal momento che tale sede non dispone di spazi laboratoriali, le 12 classi si
recano ciascuna un giorno a settimana in un’altra sede dell’Istituto per svolgere le
esercitazioni.
La sezione carceraria
Il 6 Marzo 2009 è stata inaugurata, presso la Casa Circondariale di Salerno-
Fuorni, una sezione staccata dell’Istituto.
Nonostante i ripetuti sforzi di attivarla, fino anno scolastico 2011 – 12 non era
stato possibile metterla in funzione per complesse problematiche burocratiche
collegate anche alla difficoltà di ottenere l’attivazione di nuovi classi prime, in un
periodo in cui vi è una tendenza inversa, volta a contenere il numero di realtà
scolastiche operanti sul territorio.
Dall’anno scolastico 2011 - 12, però, e’ stato possibile attivare una prima classe
di 15 elementi e quest’anno la sede carceraria ha tre classi prime, due seconde, una
terza cucina e una terza sala. E’ stato adottato un POF specifico per tale sede valutando
le esigenze collegate alle peculiari situazioni di vita e di organizzazione di tale struttura
nella quale i discenti sono sia detenuti del padiglione di alta sicurezza sia detenuti
comuni.
Le risorse umane
Anno scolastico 2017/18
Alunni
CLASSI N. CLASSI N. ALUNNI
Prime 15* 291
Seconde 13** 269
Terze 13*** 250
Quarte 11 234
Quinte 11 218
*di cui tre nella sede carceraria **di cui due nella sede carceraria ***di cui una nella sede carceraria
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Docenti
RUOLO DETERM. RELIGIONE ITP SOSTEGNO POTENZ. TOTALE
98 9 5 33 25 11 175
Ata
D.S.G.A. ASS.AMM. ASS. TECN. COLL. RUOLO COLL. DETERM. TOTALE
1 9 14 16 3 43
Risorse materiali
L’Istituto dispone complessivamente nelle sue sedi di:
n. 55 aule
n. 1 biblioteca multimediale
n. 1 aula magna
n. 3 magazzini
n. 1 laboratorio di ricevimento
n. 2 laboratori di front office
n. 4 laboratori di cucina
n. 2 laboratori di arti bianche
n. 3 laboratori di sala-bar
n. 2 laboratori multimediali
n. 1 laboratorio di matematica
n. 1 laboratorio linguistico
n. 3 laboratori di bar
n. 3 sala professori
n. 2 archivi
n. 1 lavanderia
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Organigramma dell’Istituto
DIRIGENTE SCOLASTICO
Prof. Gianfranco Casaburi
COLLABORATORI DEL DIRIGENTE SCOLASTICO
Prof.ssa Daniele Maria Collaboratore Vicario
Prof.ssa Bove Silvina 2° Collaboratore di Presidenza
RESPONSABILI PLESSI E SEDI PERIFERICHE
Prof.ssa Bove Silvina Coordinatore sede Centrale
Prof.ssa Chiumiento Maria Ida Coordinatore sede via
Pertini
Prof.ssa Crapis Debora Supporto al coord. Sede
Pertini
Prof. Napoli Claudio Resp. della sede carceraria
Prof.sseNaddei Angela e Palamone Giulia Coordinatori sede via
Urbano
DIRETTORE DEI SERVIZI GENERALI E AMMINISTRATIVI
Sig.ra Lucia Romano
Coordinamento GLI
Prof.ssa Salvati Nunzia
Referente B.E.S.
Prof.ssa D’Angelo Maria Paola
Referente per il coordinamento delle attività della sicurezza
Prof.ssa Chiumiento Maria Ida
Referenti HACCP
Prof. Paesano Cosimo (Centrale) e prof. Agoglia Rocco (Pertini)
Referente Trinity e Intercultura
Prof.ssa Nicastro Antonella
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Referente per il coordinamento dei laboratori informatici
Prof. Rescigno Giovanni Maria
Referenti per il coordinamento delle assenze
Prof.Ugo Caressa
Prof.sseTeresa de Falco/Concita Cantarella
Prof. Russo Roberto
Referente per il coordinamento delle sanzioni disciplinari
Prof.ssa Carmela Lamberti
Prof.ssa Vetromile Sara
Prof.sseTeresa de Falco/Concita Cantarella
Comitato di valutazione
NOMINATIVO ELETTO DA
D’Angelo Maria Paola Collegio Docenti
Romano Giuseppina Caterina Collegio Docenti
Dell’Isola Patrizia Consiglio d’Istituto
RSU
Prof. Napoli Claudio
Prof. Roberto Russo
Consiglio d’Istituto
NOMINATIVO COMPONENTE
Paesano Cosimo Genitori
Casaburi Gianfranco Membro Diritto
Bove Silvina Docente
Cuciniello Teresa Docente
Del Grosso Nicolina Anna Docente
Dell’Isola Patrizia Docente
Giannitiempo Francesco Docente
Napoli Claudio Docente
Russo Roberto Docente
Vetromile Sara Piera Docente
Di Martino Gerardo DECADUTO
Parziale Maurizio ATA
Castellaneta Luca Studenti
Della Rocca Alessandro Studenti
Ortolini Yuri Studenti
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Pennimpede Marco Studenti
Pandolfi Maria Grazia Genitori
Prisco Lelio Licinio DECADUTO
Nicastro Antonella DECADUTO
Giunta esecutiva
NOMINATIVO COMPONENTE NOTE
Casaburi Gianfranco Membro di diritto Dirigente Scolastico
Romano Lucia Membro di diritto Direttore S.G.A.
Russo Roberto Docente Sede Pertini
Paesano Cosimo Genitore Padre di Gabriele
Parziale Maurizio A.T.A. Sede Pertini
Castellaneta Luca Studente Sede Pertini
Funzioni strumentali
FUNZIONE NOMINATIVO
Responsabile coordinamento delle
attività del POF/PTOF
Daniele Maria
Chiumiento Maria Ida
Responsabile coordinamento
attività A.S.L. – rapporti con enti e
manifestazioni
Cuciniello Teresa
Responsabile IeFP Mancusi Vincenza
Responsabile delle attività di
integrazione e rivolte al benessere
degli studenti, orientamento e
ascolto
Salvati Nunzia (benessere)
Sorgente Matteo (orientamento)
Bochicchio Irma (orientamento)
Responsabile del sito web e
comunicazioni
Bove Silvina
18
Coordinatori di classe
SEDE CLASSE COORDINATORE SEGRETARIO
CENTRALE 1 sez. A DANIELE BOVE S.
CENTRALE 1 sez. B BACCARO DI LUCCIO
CENTRALE 1 sez. C SALVATI MANCUSI
CENTRALE 1 sez. D SURMONTE ANNUNZIATO
CENTRALE 1 sez. L ANNUNZIATO LAMANNA
CENTRALE 1 sez. N DI LUCCIO ROMANO
CENTRALE 2 sez. A ROMANO FARACE
CENTRALE 2 sez. B PAESANO BOVE S.
CENTRALE 2 sez. C SPIRITO BACCARO
CENTRALE 2 sez. D LAMANNA SALVATI
CENTRALE 2 sez. L FARACE SPETRINI
CENTRALE 3 Accoglienza Turistica sez. A MANCUSI MATONE
CENTRALE 3 Eno sez. A D’ANDRIA STABILITO
CENTRALE 3 Sala e Vendita sez. A NAPOLI BUONERBA
CENTRALE 4 Accoglienza Turistica sez. A MATONE BOVE P.
CENTRALE 4 Sala sez. A DEL GROSSO SPIRITO
CENTRALE 4 Eno sez. A BOVE S. SURMONTE
CENTRALE 5 Accoglienza Turistica sez. A BOVE P. GENOVINO
CENTRALE 5 Sala sez. A BUONERBA SIANO
CENTRALE 5 Eno sez. A SIANO DEL GROSSO
VIA PERTINI 1 sez. F GIARDINO VALENTE BALDI
VIA PERTINI 1 sez. G BALDI PIAZZA
VIA PERTINI 1 sez. H TESTA LA MARCA
VIA PERTINI 1 sez. I PIAZZA DE ROSA C.
VIA PERTINI 1 sez. O VETROMILE DE ROSA L.
19
VIA PERTINI 2 sez. E GALLUPPI ARMENANTE
VIA PERTINI 2 sez. F ARMENANTE TRUONO
VIA PERTINI 2 sez. H PANDOLFO RINALDI M.
VIA PERTINI 2 sez. I DE ROSA L. PANDOLFO
VIA PERTINI 2 sez. O RINALDI M. CUCINIELLO
VIA PERTINI 3 Accoglienza Turistica sez. B RUSSO VETROMILE
VIA PERTINI 3 Eno sez. C FERRETTI AGOGLIA
VIA PERTINI 3 Eno sez. D MEMOLI MR GALLUPPI
VIA PERTINI 3 Eno art. dolciaria sez. A NICASTRO D’ASCOLI
VIA PERTINI 3 Sala e Vendita sez. B CAVALIERE CHIUMIENTO
VIA PERTINI 4 Accoglienza Turistica sez. B APICELLA A. RUSSO
VIA PERTINI 4 Eno sez. C AGOGLIA CAVALIERE
VIA PERTINI 4 Eno art. dolciaria sez. A PAGLIARA MELLONE
VIA PERTINI 4 Sala sez. B FELERICO MEMOLI MR
VIA PERTINI 5 Accoglienza Turistica sez. B MELLONE APICELLA A.
VIA PERTINI 5 Eno sez. C TRUONO PAGLIARA
VIA PERTINI 5 Eno art. dolciaria sez. A D’ASCOLI NICASTRO
VIA PERTINI 5 Sala sez. B CHIUMIENTO FELERICO
VIA URBANO II 1 sez. M PARISI CAMPAGNA
VIA URBANO II 2 sez. M PALAMONE PARISI
VIA URBANO II 3 Eno sez. B FATTORUSO F. MANCIERI
VIA URBANO II 3 Sala e Vendita sez. C MARTINA GRECO
VIA URBANO II 4 Eno sez. B MARINO P. PULLO
VIA URBANO II 4 Eno sez. D FATTORUSO I. MARTINA
VIA URBANO II 4 Dolciaria sez. B IACCIO FATTORUSO F.
VIA URBANO II 4 Sala sez. C ELEFANTE IACCIO
VIA URBANO II 5 Eno sez. B SORGENTE MARINO P.
VIA URBANO II 5 Eno sez. D PULLO ELEFANTE
20
VIA URBANO II 5 Eno sez. E MANCIERI FATTORUSO I.
VIA URBANO II 5 Sala sez. C NADDEI ATTRUIA
Nucleo Interno di Valutazione
Daniele Maria
Bove Paola
Bove Silvina
Chiumiento Maria Ida
de Falco Teresa
Dell’Isola Patrizia
Farace Rosa
Mancusi Vincenza
Marino Paola
Paesano Cosimo
Spirito Anna Paola
Vetromile Sara Piera
Organo di garanzia
Dirigente Scolastico Casaburi Gianfranco
Docente Baccaro Anna, Genovino Maria
Rosaria (suppl. Chiumiento,
Naddei)
Genitore Paesano Cosimo
Studente Pennimpede Marco
Responsabile del servizio di prevenzione e protezione (RSPP)
Prof. Napoli Claudio
Addetti alla gestione dell’emergenza per le misure antincendio ed evacuazione
Viscido Emilio
Capaldo Vincenzo
Caso Fortuna
21
Cavo Carmela
De Gregorio Giuseppina
De Rosa Rosario
Fabbricatore Salvatore
Iannone Alfonso
La Marca Gennaro
Paesano Cosimo
Petrosino Massimo
Peduto Carmine
Bove Silvina
Daniele Maria
Naddei Angelina
Napoli Claudio
Russo Roberto
Addetti alla gestione dell’emergenza per le misure di primo soccorso
Memoli Domenico
De Gregorio Giuseppina
Fabbricatore Salvatore
Scala Giuseppe
Viscido Ersilia
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Servizi di segreteria
L’ufficio di segreteria dell’istituto è articolato secondo i seguenti ambiti
funzionali:
1) D.S.G.A.
2) Protocollo, comunicazioni in entrata e uscita, archivio corrente e
storico: n.1 unità AA
3) Gestione amministrativa del personale: n. 1 unità AA
4) Gestione amministrativa degli studenti, degli organi collegiali e
supporto alla didattica: n. 3 unità AA
5) Gestione contabile-finanziaria, dei beni dell’istituto, inventari e
rapporti con gli uffici amministrativo-finanziari territoriali: n. 4 unità
AA
23
6. L’area del curricolo obbligatorio
Tipologia del quinquennio di studi
Il corso di studi per gli alunni iscritti dall’a.s. 2010/2011 (secondo il
Regolamento recante norme concernenti il riordino degli istituti professionali del
15/03/2010) è strutturato in 2 bienni e un quinto anno, al termine del quale gli studenti
sostengono l‘Esame di Stato per il conseguimento del Diploma di
IstruzioneProfessionale.
Il primo biennio è finalizzato al raggiungimento dei saperi e delle competenze relativi
all‘assolvimento dell‘obbligo di istruzione.
Il secondo biennio è articolato in due distinte annualità, al fine di consentire un
raccordo con i percorsi di istruzione e formazione professionale.
Al termine del terzo anno è possibile conseguire un attestato di Qualifica Professionale
e al quarto anno un Diploma Professionale, qualora tali corsi siano stati svolti in regime
di sussidiarietà con gli Enti di Formazione Professionale, sulla base di specifici accordi
stipulati dal MIUR con le singole Regioni.
Gli studenti, all’atto dell’iscrizione, scelgono fra tre possibili articolazioni e una
opzione:
- Enogastronomia.
- Enogastronomia con opzione Prodotti dolciari artigianali ed industriali
- Servizi di Sala e di Vendita.
- Accoglienza Turistica.
Fin dal primo anno il quadro orario prevede una suddivisione delle attività e degli
insegnamenti in Area Generale Comune e Area di Indirizzo.
Sono previste 1056 ore annuali, pari a una media di 32 ore settimanali.
Sono attivati più laboratori, stage, tirocini e alternanza scuola-lavoro per apprendere,
soprattutto nel secondo biennio e nel quinto anno, attraverso un‘esperienza diretta.
La specializzazione tecnica superiore
Dopo il completamento degli studi secondari anche i diplomati degli istituti
professionali avranno ulteriori opportunità oltre all‘inserimento nel mondo del lavoro
e all‘iscrizione all‘università:
– iscrizione a percorsi brevi di 800/1000 ore per conseguire una specializzazione
tecnica superiore (IFTS) per rispondere ai fabbisogni formativi del territorio;
– iscrizione a percorsi biennali per conseguire un diploma di tecnico superiore nelle
aree tecnologiche più avanzate presso gli Istituti Tecnici Superiori (ITS), in via di
costituzione.
24
Profilo
Il Diplomato di istruzione professionale nell‘indirizzo “Servizi per
l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche,
economiche e normativenelle filiere dell‘enogastronomia e dell‘ospitalità alberghiera,
nei cui ambiti interviene intutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
È in grado di:
- utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l‘organizzazione
della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità;
- organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle
risorse umane;
- applicare le norme attinenti la conduzione dell‘esercizio, le certificazioni di qualità,
la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro;
- utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate
al cliente e finalizzate all‘ottimizzazione della qualità del servizio;
- comunicare in almeno due lingue straniere;
- reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi
con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi;
- attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici;
- curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio
delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei
suoi prodotti.
Competenze
A conclusione del percorso quinquennale, i Diplomati nell‘indirizzo “Servizi per
l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” conseguono i risultati di apprendimentodi
seguito specificati in termini di competenze:
1. Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.
2. Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi
e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.
3. Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche,
utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del
servizio e il coordinamento con i colleghi.
4. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali
individuando le nuove tendenze di filiera.
5. Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza,
trasparenza e tracciabilità dei prodotti.
6. Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la
produzione di beni e servizi in relazione al contesto.
25
Articolazioni ed opzione: competenze e risultati di apprendimento
L’indirizzo presenta le articolazioni: ―Enogastronomia ―Servizi di sala e di vendita
e ―Accoglienza turistica” nelle quali il profilo viene orientato e declinato.
Nell’articolazione “Enogastronomia”, il diplomato è in grado di intervenire nella
valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei
prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni
locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
A conclusione del percorso quinquennale, i diplomati
nell’articolazione“Enogastronomia” conseguono i risultati di apprendimento di seguito
specificati in termini di competenze:
1. Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico,
merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.
2. Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in
relazione a specifiche necessità dietologiche.
3. Adeguare e organizzare produzione e vendita in base alla domanda dei mercati,
valorizzando i prodotti tipici.
Nell’opzione “Prodotti dolciari artigianali ed industriali” ildiplomato è in grado di
intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e
presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno; ha competenze
specifiche sugli impianti, sui processi industriali di produzione, e sul controllo di
qualità del prodotto alimentare.
A conclusione del percorso quinquennale, i diplomati nell’opzione“Prodotti dolciari
artigianali ed industriali” conseguono i risultati di apprendimento di seguito specificati
in termini di competenze:
1. Controllare i prodotti sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico,
igienico, nutrizionale e gastronomico.
2. Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in base alla domanda dei mercati,
valorizzando e innovando i prodotti tipici.
3. Agire nel sistema qualità relativo alla filiera produttiva delle produzioni industriali
e artigianali dolciarie e da forno.
4. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali delle
produzioni industriali e artigianali dolciarie e da forno individuando le nuove tendenze
di filiera.
5. Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza
alimentare, trasparenza e tracciabilità dei prodotti.
6. Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la
produzione di beni e servizi in relazione al contesto.
7. integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche,
utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del
servizio e il coordinamento con i colleghi.
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8. Condurre e gestire macchinari e impianti di produzione del settore dolciario e da
forno.
Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, il diplomato è in grado di svolgere
attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione,
organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare
lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in
relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
A conclusione del percorso quinquennale, i diplomati nell’articolazione“Sala e
Vendita” conseguono i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di
competenze:
1. Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico,
merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.
2. Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in
relazione a specifiche necessità dietologiche.
3. Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei
mercati, valorizzando i prodotti tipici.
Nell’articolazione “Accoglienza turistica”, il diplomato è in grado di intervenire nei
diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione
alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di
accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici
che valorizzino le risorse del territorio.
A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’articolazione
“Accoglienza turistica” consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in
termini di competenze.
1. Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza,
informazione e intermediazione turistico-alberghiera.
2. Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in
relazione alle richieste dei mercati e della clientela.
3. Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso
la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-
artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio.
4. Sovrintendere all’organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità,
applicandole tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-
alberghiere.
27
Quadro orario del primo biennio
L’orario settimanale è di 32 ore, di cui 20 per l’area comune e 12 per l’area di indirizzo
a cui, nelle classi seconde, è stata aggiunta un’ora settimanale di geografia.
QUADRO ORARIO DEL PRIMO BIENNIO
DISCIPLINE 1ª 2ª AREA COMUNE
Lingua e letteratura italiana 4 4
Storia 2 2
Lingua inglese 3 3
Matematica 4 4
Diritto ed Economia 2 2
Scienze della terra e biologia 2 2
Scienze motorie e sportive 2 2
Religione cattolica o attività alternativa 1 1
Totale 20 20 AREA DI INDIRIZZO
Scienze integrate (Fisica) 2
Scienze integrate (Chimica) 2
Scienza degli alimenti 2 2
Laboratorio servizi enogastronomici settore Cucina 2 2
Laboratorio servizi enogastronomici settore Sala-vendita 2 2
Laboratorio servizi enogastronomici sett. Accoglienza Tur.ca 2 2
Seconda lingua straniera (francese) 2 2
Totale 12 12
Geografia 1
Totale generale 32 33
28
Quadro orario del triennio enogastronomia – settore cucina
Il Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera - settore enogastronomia
- al conseguimento del diploma, è capace di eseguire con discreta autonomia la preparazione dei piatti
caldi e freddi; è in grado di valutare le merci all’entrata e soprattutto i prodotti in uscita; è capace
inoltre di predeterminare i tempi di esecuzione del lavoro (specie in relazione alle richieste della sala).
Ha una buona formazione culturale e una preparazione professionale flessibile e polivalente. Ha una
valida educazione linguistica in due lingue straniere con conoscenza della microlingua di settore.
Conosce i principi nutritivi o di conservazione degli alimenti oltre alle principali modificazioni
organolettiche e nutrizionali che avvengono durante la cottura. E’ in grado di partecipare al calcolo
dei costi sia dei singoli piatti che del menu. E’ in grado di partecipare all’elaborazione di menu
giornalieri e rotativi. Partecipa alle operazioni di manutenzione degli utensili e del materiale di cucina
e sa situarsi con disponibilità e correttezza all’interno della brigata di cucina.
L’orario settimanale è di 32 ore, di cui 15 per l’area comune e 17 per l’area di indirizzo.
QUADRO ORARIO DEL TRIENNIO
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA
DISCIPLINE 2 biennio
5ª 3ª 4ª
AREA COMUNE
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Storia 2 2 2
Lingua inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attività alternativa 1 1 1
Totale 15 15 15
AREA DI INDIRIZZO
Diritto e tecniche amministrative delle strutture ricettive 4 5 5
Scienza e cultura dell'alimentazione (*) 4 3 3
Laboratorio servizi enogastronomici settore Cucina 6 4 4
Laboratorio servizi enogastronomici settore Sala-vendita 2 2
Seconda lingua straniera (francese) 3 3 3
Totale 17 17 17
Totale generale 32 32 32
(*) In compresenza 2 2 2
29
Quadro orario del triennio enogastronomia – opzione dolciaria
QUADRO ORARIO DEL TRIENNIO
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIAOPZIONE DOLCIARIA
DISCIPLINE 2 biennio
5ª 3ª 4ª
AREA COMUNE
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Storia 2 2 2
Lingua inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attività alternativa 1 1 1
Totale 15 15 15
AREA DI INDIRIZZO
Diritto e tecniche amministrative delle strutture ricettive 2 2
Scienza e cultura dell'alimentazione (*) 3 3 3
Laboratorio servizi enogastronomici settore Cucina 9 3 3
Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari (*) 3 2
Tecniche di organizzazione e gestione dei processi
produttivi 2 3 4
Seconda lingua straniera (francese) 3 3 3
Totale 17 17 17
Totale generale 32 32 32
(*) In compresenza 2 2 2
30
Quadro orario del triennio Servizi di sala e vendita
Il Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera - settore sala vendita - al
conseguimento del diploma, è capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il consumo dei pasti
e di eseguire con discreta autonomia tutte le fasi riguardanti il servizio in ristorante o altre strutture
ristorative, nonché le principali attività inerenti il servizio di bar. Ha una buona formazione culturale
e una preparazione professionale flessibile e polivalente. Si esprime con correttezzae proprietà di
linguaggio ed è in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all’interlocutore ed alle situazioni.
Ha una valida preparazione in due lingue straniere con conoscenza della microlingua di settore.
Conosce gli impianti delle strutture ristorative e dei reparti con i quali è in grado di stabilire rapporti
di collaborazione ed integrazione. E’ in grado di partecipare alle operazioni relative al conto. Sa
utilizzare le attrezzature di cui cura e controlla anche la pulizia, è responsabile dell’aspetto e delle
dotazioni delle sale. Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti. E’ in grado di
partecipare alla preparazione e allo svolgimento di feste, banchetti, buffet, etc. Conosce i centri di
attrazione turistica esistenti nella regione.
L’orario settimanale è di 32 ore. di cui 15 per l’area comune e 17 per l’area di indirizzo.
QUADRO ORARIO DEL TRIENNIO
ARTICOLAZIONESALA E VENDITA
DISCIPLINE 2 biennio
5ª 3ª 4ª
AREA COMUNE
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Storia 2 2 2
Lingua inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attività alternativa 1 1 1
Totale 15 15 15
AREA DI INDIRIZZO
Diritto e tecniche amministrative delle strutture ricettive 4 5 5
Scienza e cultura dell'alimentazione (*) 4 3 3
Laboratorio servizi enogastronomici settore Sala e vendita 6 4 4
Laboratorio servizi enogastronomici settore Cucina 2 2
Seconda lingua straniera (francese) 3 3 3
Totale 17 17 17
Totale generale 32 32 32
(*) In compresenza 2 2 2
31
Quadro orario del triennio accoglienza turistica
Il Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera -settore accoglienza
turistica - al conseguimento del diploma, è capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il
soggiorno, in modo responsabile e con discreta autonomia, secondo le istruzioni ricevute e nel rispetto
delle norme vigenti. Ha una buona formazione culturale e una preparazione professionale flessibile e
polivalente. Si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio ed è in grado di stabilire rapporti
comunicativi adeguati all’interlocutore e alle situazioni. Ha una valida preparazione in due lingue
straniere con conoscenza della microlingua di settore. Sa dare informazioni sulle risorse culturali e
turistiche del territorio ed è in grado di consigliare spettacoli e itinerari ai clienti. Ha una buona
conoscenza degli impianti delle strutture ricettive e dei diversi reparti con i quali è in grado di stabilire
rapporti di collaborazione e integrazione. Sa espletare le mansioni relative ai servizi di ricevimento,
cassa e maincourante. Sa usare le attrezzature di settore offerte dalla moderna tecnologia ed i sistemi
informatizzati per la gestione delle strutture ricettive.
L’orario settimanale è di 32 ore. di cui 15 per l’area comune e 17 per l’area di indirizzo.
QUADRO ORARIO DEL TRIENNIO
ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA
DISCIPLINE 2 biennio
5ª 3ª 4ª
AREA COMUNE
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Storia 2 2 2
Lingua inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attività alternativa 1 1 1
Totale 15 15 15
AREA DI INDIRIZZO
Diritto e tecniche amm. Delle strutture ricettive 4 6 6
Scienza e cultura dell’alimentazione (*) 4 2 2
Laboratorio servizi enogastronomici settore Accoglienza
Turistica 6 4 4
Tecnica della comunicazione e rel. 2 2
Seconda lingua straniera (francese) 3 3 3
Totale 17 17 17
Totale generale 32 32 32
(*) In compresenza 2 2 2
32
7. Orientamento
Il compito della scuola, in qualità di agenzia educative per eccellenza, è sviluppare
competenze progettuali che consentano di:
• comprendere la complessità del mondo contemporaneo,
• prevedere e direzionare la propria azione e costruirsi il miglior futuro possibile,
• padroneggiare e rinnovare costantemente quei saperi e quelle tecniche che
società e mondo del lavoro richiedono.
Pertanto, l’offerta formativa del nostro istituto promuove azioni di orientamento con lo
scopo di favorire le migliori opportunità di crescita e di realizzazione degli studenti,
assecondando e incentivando le caratteristiche personali e le attitudini.
L’istituto realizza attività di accoglienza in ingresso - per le classi terze degli istituti
secondari di primo grado -, orientamento in itinere - per gli studenti delle classi seconde
- e in uscita - per gli studenti delle classi quinte.
Attività di orientamento in ingresso
➢ Attività di orientamento presso le Scuole Secondarie di primo grado con
presentazione dell’offerta formativa e con realizzazione di workshop
laboratoriali professionali con il coinvolgimento degli alunni
➢ Attività di orientamento presso le sedi dell’Istituto nel periodo dicembre –
gennaio con giornate a porte aperte durante le quali è possibile:
• incontrare docenti e studenti dell’Istituto per ricevere informazioni sui
percorsi formativi, sui programmi didattici e sulle attività di job placement
• visitare i laboratori di indirizzo durante lo svolgimento di attività pratiche
• visitare le classi sperimentali iclass con didattica innovativa e digitale
Nell’Istituto vengono allestite zone a tema per illustrare le attività relative
all’ampliamento dell’offerta formativa quali opportunità di conseguire
certificazioni europee linguistiche e informatiche, partecipazione a progetti
europei di formazione e di stage, presentazione di progetti realizzati dall’Istituto.
➢ Iniziativa “Virtuoso per un giorno” che consente a tutti gli studentiche lo
desiderino, di partecipare per un giorno ad un’attività di laboratorio, in veste di
uditore presso il nostro istituto
➢ Corsi di potenziamento prima dell’inizio dell’attività didattica, per consolidare
le competenze di base in italiano e matematica;
➢ 3 giorni di accoglienza con somministrazione di test di ingresso, test psico-
attitudinali e visite guidate nei laboratori dell’istituto.
33
Attività di orientamento verso l’articolazione del triennio di indirizzo
➢ Raccolta di dati, realizzata dai docenti tecno-pratici, per verificare un primo
orientamento degli alunni delle classi seconde;
➢ Presentazione di attività presso i laboratori di indirizzo;
➢ Workshop con alunni delle classi quarte e quinte per offrire testimonianze dirette
di esperienze e prospettive;
➢ Visite aziendali.
Attività di orientamento in uscita
➢ Partecipazione agli “open day” delle università;
➢ Attività di placement e collegamento con il mondo del lavoro attraverso la
pubblicazione del curricolo sia in piattaforma regionale che nazionale;
➢ Giornate di orientamento organizzate da FORMAMENTIS, con la finalità di
valorizzare le competenze personali e professionali ed individuare le modalità e
i canali più efficaci per la ricerca attiva del lavoro.
➢ Supporto per la partecipazione a selezioni per stage e assunzioni a livello locale,
nazionale ed europeo.
➢ Supporto per la presentazione di candidature per partecipazione a progetti di
mobilità Erasmus+
34
8. L’area dell’offerta formativa professionale
Caratteristiche generali dell’offerta formativa di IeFP
La Comunicazione della Commissione europea “Ripensare l'istruzione: investire nelle
abilità in vista di migliori risultati socioeconomici” considera la IeFP come il “motore
per l’innovazione e la crescita” e raccomanda in particolare:
• una istruzione e formazione professionale di alta qualità iniziale che permetta agli
studenti di acquisire competenze professionali specifiche in combinazione con
competenze chiave, che possano essere riconosciute dagli studenti, dai genitori e dalla
società in generale come un'opzione attraente e dello stesso valore dei precorsi di
istruzione generale;
• l’apprendimento basato sul lavoro dovrebbe essere incluso in tutti i corsi di istruzione
e formazione professionale iniziale, assicurando che i giovani abbiano le conoscenze,
le abilità e le competenze di cui hanno bisogno per avere successo nel momento
dell’ingresso nel mercato del lavoro. Le aziende dovrebbero essere impegnate come
fornitori di formazione, insieme alle scuole di istruzione e formazione professionale o
altri istituti di istruzione/formazione.
Repertorio regionale dell’offerta di IeFP
La Regione Campania fa proprie queste raccomandazioni e nelle sue linee essenziali
l’offerta formativa regionale di IeFP prevede percorsi di durata triennale e
quadriennale, finalizzati al conseguimento dei titoli di qualifica e di diploma
professionale di cui all’articolo 17, comma 1, lettere a) e b) del decreto legislativo n.
226/2005. Tutti i percorsi triennali e quadriennali di IeFP trovano organica e univoca
classificazione nel Repertorio regionale dell’offerta di Istruzione e Formazione
Professionale, in relazione a Figure nazionali e Profili regionali.
La Figura nazionale rappresenta uno standard formativo minimo consistente in un
insieme organico di competenze tecnico professionali specifiche, declinate in rapporto
ai processi di lavoro e alle connesse attività che caratterizzano il contenuto
professionale della Figura stessa.
La Figura può comprendere indirizzi i quali costituiscono una caratterizzazione della
figura per prodotto/servizio/ambito/lavorazione.
35
Figura ed Indirizzo sono aggregati rispetto ad aree professionali, definite a livello
nazionale, le quali identificano un insieme coerente di comparti settoriali e articolano
per ambiti economico professionali l’offerta di IeFP.
L’Accordo sancito dalla Conferenza unificata nella seduta del 27 luglio 2011 definisce
7 aree professionali relative alle figure nazionali di riferimento dei percorsi di IeFP:
Agroalimentare; Manifatturiera e Artigianato; Meccanica, Impianti e Costruzioni;
Cultura, Informazione e Tecnologie Informatiche; Servizi Commerciali; Turismo e
Sport; Servizi alla Persona.
Il Profilo regionale rappresenta la declinazione/articolazione a livello regionale della
Figura/Indirizzo nazionale rispetto alle specificità/caratterizzazioni territoriali del
mercato del lavoro.
La nostra offerta
Il nostro Istituto rilascia le Qualifiche Regionali in regime sussidiario, nell’ambito del
sistema nazionale di Istruzione e Formazione Professionale, per le seguenti figure
professionali nazionali, di cui all’ Accordo del 27 luglio 2011 integrato dall’ Accordo
del 19 gennaio 2012.
Denominazione della figura nazionale OPERATORE DELLA
RISTORAZIONE
Indirizzo della figura nazionale PREPARAZIONE PASTI
Attività economica (ATECO/ISTAT
2007)
Produzione pasti e piatti preparati
Ristoranti e attività di ristorazione
mobile
Nomenclatura Unità Professionali
(NUP/ISTAT 2007)
Cuochi in alberghi
Addetti alla preparazione e cottura cibi
Denominazione della figura nazionale OPERATORE DELLA
RISTORAZIONE
Indirizzo della figura nazionale SERVIZI DI SALA E BAR
Attività economica (ATECO/ISTAT
2007)
Alberghi e strutture simili
Fornitura di pasti preparati (catering per
eventi)
Mense e catering continuativo su base
contrattuale
Bar e altri esercizi simili senza cucina
Nomenclatura Unità Professionali
(NUP/ISTAT 2007)
Camerieri e assimilati
Baristi e assimilati
36
Denominazione della figura nazionale OPERATORE AI SERVIZI DI
PROMOZIONE E ACCOGLIENZA
Indirizzo della figura nazionale STRUTTURE RICETTIVE
Attività economica (ATECO/ISTAT
2007)
Addetti all’accoglimento, portieri
d’albergo e assimilati
Nomenclatura Unità Professionali
(NUP/ISTAT 2007)
Alberghi e strutture simili
Alloggi per vacanze e altre strutture per
brevi soggiorni
I percorsi IeFP prevedono una curvatura del percorso articolata e ripartita nell’ arco del
triennio come segue:
• 20% di lezioni dedicate alle competenze di base
• 33% di lezioni teoriche dedicate all’insegnamento delle competenze tecnico-
professionali
• 35% di laboratori di pratica professionale
• 12 % di stage/tirocinio
In particolare nel primo biennio il percorso di curvatura prevede la seguente
ripartizione oraria delle discipline:
MATERIA I ANNO II ANNO
Italiano 15 15
Storia 6 6
Matematica 12 12
Diritto 12 12
Inglese 15 15
Scienze integrate 12 12
Scienze motorie 18 18
Scienze terra/Biologia 10 10
TOTALE ORE 100 100
L’Istituto fa parte del Polo tecnico – professionale n. 66 denominato “Cavalcando
l’onda del turismo”riconosciuto conDD n.318 del 13/07/2015 dalla Regione
Campania quale soggetto dell’offerta formativa, per erogare percorsi di istruzione e
formazione professionale nel comparto Agroalimentare, Enogastronomico, Turismo e
Beni Culturali, Filiera Agribusiness Turismo e Beni Culturali.
Nell’a.s. 2016-2017 l’istituto ha realizzato due seminari sui prodotti tipici rivolti agli
studenti delle terze classi, in collaborazione con “I Consorzi Tutela Insegnano” .
La finalità dell’iniziativa è sviluppare e approfondire la conoscenza dei prodotti
tipici:le lezioni illustreranno le fondamenta della legislazione europea e nazionale posta
37
a tutela dei prodotti Dop o Igp e forniranno le modalità e le strategie di presentazione
e somministrazione al pubblico dei prodotti.
38
L’alternanza scuola – lavoro
L’attività di ASL prevista dalla recente riforma della scuola (Legge 13 luglio 2015, n.
107) indica che in tale attività sono coinvolti gli alunni del triennio a partire dalle classi
terze con un percorso di 400 ore complessive.
Nel nostro Istituto da diversi anni i tirocini aziendali sono inseriti nel percorso
scolastico dei nostri studenti e sono una caratteristica degli indirizzi di studio
professionali.
In questo modo l’alternanza scuola-lavoro contribuirà a motivare e rimotivare gli
studenti ed a stabilire un collegamento stretto fra quanto gli alunni apprendono in classe
e quanto possono apprendere nel mondo del lavoro.
L’alternanza non è in alcun modo equiparabile allo stage, ma costituisce una vera e
propria combinazione di formazione d’aula e di esperienze assistite sul posto di lavoro,
percorso “unitario” progettato fra scuola ed azienda che permette agli studenti di
acquisire attitudini, conoscenze e competenze utili al loro sviluppo formativo.
Gli alunni che si iscrivono agli Istituti Professionali, infatti, sono portatori di una
grande domanda di praticità, di concretezza, di operatività, domanda che troppo spesso
la scuola, da sola, non è in grado di soddisfare.
Il rapporto con la realtà aziendale permette di acquisire questo aspetto del learning by
doing non attraverso simulazioni ma nella vera realtà lavorativa.
Le attività di stage previste nell’alternanza scuola-lavoro si svolgono presso strutture
ricettive sia in ambito locale e nazionale che europeo.
Infatti, nell’a.s. 2016-17 l’IPSEOA “Roberto Virtuoso” di Salerno ha accolto la
delegazione del LycéeHôtelier “Jean Chardin” di Gérardmer in Francia, nell’ambito
di un accordo tra reti di alberghieri tra Italia e Francia, per organizzare delle attività
congiunte di alternanza scuola-lavoro, un progetto sperimentale che consentirà agli
studenti del Roberto Virtuoso di effettuare esperienze lavorative di stage in Francia,
per migliorare la loro professionalità in ambito internazionale e la competenza nell’uso
della lingua francese.
L’Istituto, già prima dell’entrata in vigore della legge 107, aveva stipulato una
convenzione quadro con il gruppo AccorHospitality Italia per attività di formazione
nell’ambito dell’ASL su territorio nazionale per alunni maggiorenni.
39
I percorsi di Alternanza Scuola Lavoro e l’educazione alla sostenibilità
Il nostro istituto realizza i percorsi di alternanza scuola lavoro in coerenza con i Goals
dell’Agenda 2030 e del piano per l’Educazione alla Sostenibilità, al fine di “assicurare
un’istruzione di qualità, equa ed inclusiva, e promuovere opportunità di
apprendimento per tutti”(obiettivo 4, Agenda 2030).
L’Istituto si è impegnato, pertanto, ad individuare strutture dei settori professionali che
adottano e promuovono la cultura della sostenibilità, stipulando convenzioni con hotel
del gruppo Accor, che ha aderito al programma PLANET 21, e hotel Best Western che
partecipano al programma “STAY FOR THE PLANET”.
Numerose sono anche le aziende locali attente alla questione ambientale, alla
promozione di tradizioni e prodotti a km 0.
I percorsi di Alternanza Scuola Lavoro e l’inclusione
Al fine di promuovere l’inclusione scolastica degli studenti con disabilità, sono stati
elaborati percorsi personalizzati di ASL, che consentano agli studenti di vivere periodi
di apprendimento in contesti professionali, ma anche di esprimere al meglio le proprie
potenzialità opportunamente guidati dai tutor scolastici e aziendali.
Il percorso ASL “Guardiani della Costa”
Il progetto Guardiani della Costa, promosso da Costa Crociere Foundation, è stato
rivolto agli studenti della terza indirizzo Accoglienza Turistica sez. B con la finalità di
sensibilizzare gli studenti all’unicità del patrimonio naturalistico delle coste italiane,
oltre ad aumentare la consapevolezza sui problemi derivanti dall’inquinamento marino,
dall’aumento dei rifiuti marini lungo le coste, le spiagge e il mare.
Inoltre il progetto consente di accedere ad una piattaforma informatica per
l’approfondimento dei materiali e per le verifiche on line, promuove metodologie
didattiche digitali per la creazione di prodotti finali da condividere in rete.
La frequenza al progetto viene valutata ai fini delle attività di alternanza.
40
Il Progetto ASL dell’Istituto Virtuoso su base T-Shaped
Il Progetto di Alternanza Scuola Lavoro per gli Istituti professionali prevede una
progettualità di 400 ore da realizzarsi nel secondo biennio e quinto anno del percorso
di studi.
Il nostro progetto, attraverso un’azione mirata ed individualizzata, intende formare una
figura professionale T-Shaped:
- il tratto orizzontale della T (AS-IS) consiste nello sviluppo di capacità trasversali
necessarie per potersi immettere, con un valore aggiunto, nel mercato del lavoro
e quindi affrontarne i continui cambiamenti in essere.11
- il tratto verticale della T (TO BE) integrerà il percorso di formazione con
l’acquisizione di competenze specifiche delle tre articolazioni di
Enogastronomia, Sala-Vendita ed Accoglienza Turistica.22
Per quanto riguarda le competenze europee di comunicazione nella lingua madre,
nelle lingue straniere e competenze matematiche, scientifiche e informatiche, si è
ritenuto che esse siano già sviluppate in ambito curriculare, in quanto facenti parte
degli Assi culturali che prevedono le competenze di base da acquisire a
conclusione dell’obbligo di istruzione. Pertanto si è previsto lo sviluppo delle altre
competenze europee: competenza digitale, imparare ad imparare, competenze
sociali e civiche, spirito di iniziativa e imprenditorialità e consapevolezza ed
espressione culturale.
Tali competenze si svilupperanno durante l’arco del triennio con una graduale
acquisizione della scala tassonomica di apprendimento, partendo da un livello
elementare (terzo anno) per approdare ad un appren-dimento intermedio (quarto anno)
e terminando con un apprendimento superiore di tipo convergente e divergente (quinto
anno).
1Raccomandazioni del Parlamento Europeo e del Consiglio relative a competenze chiave per l’apprendimento
permanente;
D.M. 139/07 relativo alle competenze chiave di cittadinanza individuate dal Ministero.
2Competenze trasversali e specifiche ricavabili dalle fonti del settore (Linee Guida per il secon-do biennio e
quinto anno per i percorsi degli istituti professionali (DPR 15 marzo 2010); Quadro Europeo delle Qualifiche
per l’apprendimento permanente (EQF); Linee Guida nazionali per l’orientamento permanente (nota n. 4232
del 19.02.2014);
41
Le competenze europee trasversali , come già esplicitato, saranno sviluppate
durante tutto il triennio nel seguente modo:
- Imparare ad imparare: i moduli sopra individuati saranno sviluppaticon
metodologia didattica innovativa come ad esempio l’e-learning, utilizzando cioè la
tecnologia informatica (web, e-mail) per distribuire on-line i contenuti didattici
multimediali in modo che l’allievo possa organizzarsi il sistema di apprendimento;
e con il sistema della flippedclassroom, capovolgendo il tradizionale metodo
d’insegnamento,la classe, durante le ore curriculari, diventa un laboratorio
operativo. In tal modo si utilizzano tecnologie educative e l’apprendimento atti-vo.
- competenza digitale: oltre a sviluppare un modulo specifico con ladisciplina di
matematica ed informatica nel terzo anno ed uno nel quarto anno finalizzato all’uso
sicuro del web, utilizzando le metodologie innovative di cui sopra l’alunno potrà
sviluppare competenze per l’uso del computer per recuperare, valutare,
immagazzinare, pro-durre, presentare e scambiare informazioni, nonché comunicare
e par-tecipare ai lavori collaborativi in rete via Internet.
- competenze sociali e civiche: Le attività di stage e/tirocinio presso leaziende non
solo locali ma anche nazionali ed internazionali farà co-noscere e comprendere i
concetti basilari relativi alle persone, ai grup-pi, alle organizzazioni del lavoro, alla
parità di genere, alla società ed alla cultura. Le esperienze all’estero, in particolare,
farà comprendere le culture diverse e come un’identità culturale nazionale
interagisce con l’identità europea.
- spirito di iniziativa e imprenditorialità:Questa è una competenzache inizia a
maturare all’inizio del percorso del progetto con le visite ad aziende di settore e non
ed incontri con gli esperti del lavoro e spe-cialisti del settore, per tradursi in una
capacità di gestione proattiva di un progetto da sviluppare durante il quinto anno.
Qui, l’allievo svilup-perà la capacità di lavorare da solo manche in gruppo e sarà in
grado di comprendere la motivazione e la determinazione di realizzare obiettivi.
Infatti, in questo anno, è stato previsto l’elaborazione di un project work che mira
alla realizzazione di un’idea imprenditorialecreativa
- consapevolezza ed espressione culturale: Nel progetto sono previstevisite sul
territorio mirate a percorsi enogastronomici. Inoltre, le aziende che collaborano con
il Virtuoso sono strutture che curano l’aspetto culturale ed enogastronomico del
territorio, e valorizzano i prodotti tipici facendone una espressione d’identità
culturale.
42
Monitoraggio e Valutazione
Valutare una competenza significavalutarei “risultati dell’apprendimento” che
come definito dalla Raccomandazione del Parlamento Europeo 23 aprile 2008 - EQF
sono “una descrizione di ciòche un discente conosce, capisce ed è in grado di
realizzare al termine di un processo di apprendimento. I risultati sono definiti in
termini di conoscenze, abilità e competenze”.
Pertanto, per raggiungere una valutazione completa del processo di apprendimento, le
attività devono essere monitorate durante tutto il percorso formativo con verifiche in
itinere e finali. Strumenti della valutazione che permettono di “osservare e “valutare”
le prestazioni in azione sono:
a) di tipo soggettivo, ovvero di autoanalisi da parte dell’allievo attraverso: Diario
di Bordo dell’attività svolta sia nello sviluppo dell’UD curriculare che
dell’attività svolta in azienda,
b) di tipo oggettivo: ovvero di istanza empirica con la somministrazione di compiti
autentici, prove di verifica e selezioni di lavoro per la compilazione della
Rubrica delle competenze
c) Esterna al contesto scolastico ovvero in contesto reale attraverso l’attività di
stage presso strutture convenzionate con l’istituto e facenti parte del progetto
formativo:Certificato delle competenze rilasciato al termine dell’attività di
stage/tirocinio dal tutor aziendale.
Al termine di ogni anno scolastico sarà somministrato un questionario di rilevamento
della percezione di sviluppo delle competenze specifiche, trasversali e delle soft-skills
acquisite, nonché di valutazione della validità del progetto formativo.
Tale documento sarà strumento di comparazione con il questionario di inizio attività
per verificare se sono stati raggiunti gli obiettivi prefissati ad inizio lavoro e, in caso di
scostamenti, apportare correzioni al progetto, nonché eventualmente riprogettare le
attività.
Al termine dei tre anni sarà redatto un bilancio delle competenze orientativo in
uscitaper verificare il completamento dell’acquisizione sia delle competenze
professionali che delle competenze trasversali. Attraverso di esso, l’alunno potrà fare
il punto sul suo percorso di studi e sui suoi interessi che gli permetteranno di elaborare
un progetto di vita (di lavoro e/o di formazione) in cui evidenziare i suoi punti di forza
e le aree di migliora-mento decidendo se affrontare il mondo del lavoro o proseguire
gli studi accademici, in coerenza con ciò che si aspira a diventare professionalmente
43
Il nostro progetto di alternanza prevede la seguente articolazione:
classe 3ª: 140 ore
classe 4ª: 200 ore
classe 5ª: 60 ore
Tali ore saranno svolte, parte durante le ore curriculari dai docenti dell’Istituto, parte
in orario extra-curricolare con la partecipazione di esperti esterni e parte in periodi
di sospensione dell’attività didattica per le attività di stage/tirocini presso le aziende
convenzionate con il Virtuo-so. La valutazione verrà affidata al tutor scolastico, ai
tutor aziendali e al Consiglio di classe. Ogni competenza acquisita sarà declinata in
descrittori chiari e analitici con ricadute su tutte le discipline curriculari di
competenza.
L’Istituto Virtuoso, nell’esercizio della propria autonomia didattica e organizzativa,
ha articolato il monte ore annuale assegnato al corso di studi in unità di insegnamento
di frazione oraria di 50 minuti al fine di realizzare specifiche attività didattiche,
finalizzate all’ampliamento dell’offerta formativa, e promuovere le attività di
alternanza scuola lavoro con metodologie innovative ed in contesti diversi.
44
3° CLASSE
Competenze da raggiungere in riferimento al profilo professionale come da Linee
Guida del secondo biennio e quinto anno
1. Applicare le normative vigenti nazionali ed internazionali, in fatto di sicurezza,
trasparenza e tracciabilità dei prodotti;
2. Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nell’attività di studio, ricerca e
approfondimento disciplinare.
Competenze orientative da raggiungere in riferimento alle Linee Guida nazionali
per l’ orientamento permanente
3. Orientarsi all’interno del sistema organizzativo/burocratico della PA.
Competenze da raggiungere in riferimento all’EQF Livello 3
4. Assumere la responsabilità di portare a termine compiti nell’ambito del lavoro o
dello studio;
5. Adeguare il proprio comportamento alle circostanze nella soluzione dei
problemi.
Competenze europee trasversali:
competenza digitale
imparare ad imparare
competenze sociali e civiche
spirito di iniziativa ed imprenditorialità
consapevolezza ed espressione culturale
COMPETENZA N. 1: ORE 36
APPLICARE LE NORMATIVE VIGENTI NAZIONALI ED
INTERNAZIONALI, IN FATTO DI SICUREZZA, TRASPARENZA E
TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra
Curriculare
ore
Diritto e
Tecniche amm.ve
delle strutture
ricettive
6 Esempi:
-ricerca delle fonti
normative relativo al
settore in ambito nazionale
ed europeo;
6 0
45
-analisi e interpretazione
della fonte normative
-altri a cura del
Dipartimento disciplinare.
Lingua italiana 4 Esempi:
-approfondimento del
significato di alcuni
termini giuridici;
-la lingua italiana nel
lessico economico-
giuridico
-altri a cura del
Dipartimento disciplinare.
4 0
Laboratorio 4 Esempi:
-casi di applicazione della
normativa nei diversi
ambiti professionali
relativi ai singoli indirizzi;
altri a cura del
Dipartimento disciplinare.
4 0
Scienza e cultura
dell’alimentazion
e
10 Esempi:
-sistemi di conservazione;
-tracciabilità;
-metodo di controllo
HACCP
-altri a cura del
Dipartimento disciplinare.
6 Esempi:
-visite guidate
presso
laboratori di
filiere
alimentari
(Centrale del
Latte; aziende
agricole;
aziende di
produzione
agroalimentar
i; aziende
turistico
alberghiere,
etcetc)
-altri a cura
del
Dipartimento
disciplinare.
4
46
Modulo Ore
totali
Curriculare ore Extra
Curriculare
ore
Sicurezza online 12 Inizio e illustrazione
modulo
(in presenza di tutor)
2 Studio
autonomo
10
Lo svolgimento di tale modulo avrà ricaduta sulle seguenti discipline:
• Diritto e Tecniche amm.ve delle strutture ricettive
• Laboratorio
Lo svolgimentodi tale modulo, completamente on line, prevede 2h per inizio attività
in presenza del tutor e 10 ore da svolgersi in completa autonomia ad opera
dell’allievo. Si propone, altresì, di poter effettuare l’accesso al modulo on line
(attraverso pc o tablet) anche durante ore di sostituzione.
COMPETENZA N. 2: ORE 8
UTILIZZARE LE RETI E GLI STRUMENTI INFORMATICI
NELL’ATTIVITÀ DI STUDIO, RICERCA E APPROFONDIMENTO
DISCIPLINARE.
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra Curriculare ore
Matematica 8 Esempi:
- descrizione dei
concetti fondamentali
necessari alla
navigazione sulla rete;
-metodologia di
ricerca delle
informazioni;
-comunicazione
online;
-uso della posta
elettronica;
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
4 Esempi:
-Utilizzo del pc/tablet in
dotazione per effettuare
attività di ricerca e
comunicazione on line.
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
4
47
COMPETENZA N. 3: ORE 16
ORIENTARSI ALL’INTERNO DEL SISTEMA
ORGANIZZATIVO/BUROCRATICO DELLA PA
Lo svolgimento di tali attività avrà ricaduta sulle seguenti discipline:
• Diritto e Tecniche amm.ve delle strutture ricettive
• Laboratorio
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra Curriculare ore
Diritto e
Tecniche
amm.ve
delle
strutture
ricettive
8 0 Esempi:
-Incontri con esperti
del:
Sistema tributario;
Sistema assicurativo;
Sistema bancario;
Sistema previdenziale
- Visite presso Uffici
della PA:
Regione
Provincia
Comune
Tribunale
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
8
Laboratorio 8 0 Esempi:
-Incontri con esperti
appartenenti a:
ASL; CCIAA SA;
Unioncamere;
Associazioni delle
categorie produttive
(Confindustria, Api,
Confapi,Coldiretti, Cia,
Confartigianato, CNA,
Confesercenti,
Confcommercio, etc..)
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
8
48
COMPETENZE N. 4 e 5: ORE 80
ASSUMERE LA RESPONSABILITÀ DI PORTARE A TERMINE COMPITI
NELL’AMBITO DEL LAVORO O DELLO STUDIO;
ADEGUARE IL PROPRIO COMPORTAMENTO ALLE CIRCOSTANZE
NELLA SOLUZIONE DEI PROBLEMI.
Lo svolgimento di tali attività avrà ricaduta sulle seguenti discipline:
• Diritto e Tecniche amm.ve delle strutture ricettive
• Laboratorio
Attività
Ore
totali
Curriculare ore Extra Curriculare ore
STAGE 80 0 In aziende turistico-
alberghiere locali in
riferimento all’indirizzo
professionale;per le
eccellenze può essere
prevista uno stage in
strutture nazionali e/o
europee.
80
49
4° CLASSE
Competenze da raggiungere in riferimento al profilo professionale come da Linee
Guida del secondo biennio e quinto anno
1. individuare e utilizzare gli strumenti e tecniche di comunicazione e di team
working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali
di riferimento
2. Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche,
utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità
del servizio e per valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali ed
internazionali
3. redigere relazioni tecniche, individuare le attività individuali di gruppo relative
a situazioni professionali
Competenze orientative da raggiungere in riferimento alle Linee Guida nazionali
per l’ orientamento permanente
4. Orientarsi all’interno del mercato del lavoro
Competenze da raggiungere in riferimento all’EQF Livello 4
5. Sapersi gestire autonomamente, nel quadro di istruzioni in un contesto di lavoro
o di studio, di solito prevedibili, ma soggetti a cambiamenti
Competenze professionali specifiche di settore
6.
A. Per ACCOGLIENZA TURISTICA:utilizzare le tecniche di promozione,
vendita, commercializzazione, assistenza, informazione in ambito turistico
alberghiera
B. Per ENOGASTRONOMIA: utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti
gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi
e di accoglienza turistico-alberghiera.
C. Per SALA E VENDITA: controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande
sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico,
nutrizionale e gastronomico e utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti
gestionali.
Competenze europee trasversali:
competenza digitale
imparare ad imparare
50
competenze sociali e civiche
spirito di iniziativa ed imprenditorialità
consapevolezza ed espressione culturale
COMPETENZA N. 1: ORE 26
INDIVIDUARE E UTILIZZARE GLI STRUMENTI DI COMUNICAZIONE E
DI TEAM WORKING
PIÙ APPROPRIATI PER INTERVENIRE NEI CONTESTI
ORGANIZZATIVI E PROFESSIONALI DI RIFERIMENTO
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra Curriculare ore
Lingua
Italiana
4 Esempi:
-conoscenza e
presentazione di se
stessi in un ipotetico
contesto di lavoro
-redazione di testi
comunicativi in
diversi linguaggi
(curriculum
vitae,presentazioni
scritte,…)
-utilizzo dei vari
registri linguistici
adeguati al contesto
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
4 0
Lingue
Straniere:
Lingua
straniera 1
Lingua
straniera 2
5x2 Esempi:
-conoscenza e
presentazione di se
stessi in un ipotetico
contesto di lavoro
-redazione di testi
comunicativi in
diversi linguaggi
(curriculum
vitae,presentazioni
scritte,…)
-utilizzo dei vari
registri linguistici
adeguati al contesto
10 0
51
-Utilizzo di lessico e
fraseologia di settore
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
Tecniche di
comunicazione
6 articolazione
ACCOGLIENZA
TURISTICA
Esempi:
-Utilizzo di tecniche
di comunicazione
verbale e non
verbale per
promuovere se
stessi;
-Utilizzo di tecniche
di comunicazione
verbale e non
verbale per
promuovere servizi e
prodotti turistici e
ristorativi; --Utilizzo
di lessico e
fraseologia di
settore, anche in
lingua straniera
altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
6 .
articolazione SALA E
VENDITA e
ENOGASTRONOMIA
Esempi:
-Utilizzo di tecniche di
comunicazione verbale e
non verbale per
promuovere se stessi;
-Utilizzo di tecniche di
comunicazione verbale e
6
52
non verbale per
promuovere servizi e
prodotti turistici e
ristorativi; --Utilizzo di
lessico e fraseologia di
settore, anche in lingua
straniera
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare
Diritto e
Tecniche
amm.ve delle
strutture
ricettive
4 Esempi:
-Organizzazione
delle risorse umane
nell’impresa turistica
e della ristorazione;
Ruolo della
formazione del
personale dipendente
e dei collaboratori;
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
4 0
COMPETENZA N.2: ore 28
INTEGRARE LE COMPETENZE PROFESSIONALI ORIENTATE AL
CLIENTE CON QUELLE LINGUISTICHE,
UTILIZZANDO LE TECNICHE DI COMUNICAZIONE E RELAZIONE
PER OTTIMIZZARE LA QUALITÀ DEL SERVIZIO E PER
VALORIZZARE E PROMUOVERE LE TRADIZIONI LOCALI,
NAZIONALI ED INTERNAZIONALI
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra
Curriculare
ore
53
Laboratori 12 ENOGASTRONOMIA/CU
CINA
Esempi:
-Conoscenza dei prodotti
enogastronomici e tutela del
marchio di qualità.
-Promozione di uno stile
alimentare equilibrato nella
ristorazione commerciale e
collettiva.
-Promozione di piatti delle
tradizioni locali, prodotti della
tradizione e dell’innovazione
-altri a cura del Dipartimento
disciplinare
12 0
ENOGASTRONOMIA/SA
LA E VENDITA
Esempi:
Riconoscimento delle
caratteristiche organolettiche
e qualitative di cibi, vini e
altre bevande attraverso
l’esame gustativo e
descriverle usando la
terminologia corretta.
Abbinamento di cibo-vino e
cibo-bevande
-altri a cura del Dipartimento
disciplinare
ACCOGLIENZA
TURISTICA:
- Gestione del servizio
alberghiero in relazione ai
livelli di responsabilità
operativa.
- Realizzare un pacchetto
turistico valorizzando
l’ambiente e le risorse
culturali del territorio;
54
-altri a cura del Dipartimento
disciplinare
Scienza e
cultura
dell’alimentazio
ne
10 Esempi:
-riflessione sul valore
dell’alimentazione come
espressione della cultura,
delle tradizioni e della storia
locale e nazionale.
-Riconoscimento della qualità
di una bevanda o un alimento
dal punto di vista nutrizionale,
merceologico e
organolettico.;
-Distinzione dei criteri di
certificazione di qualità delle
bevande e degli alimenti
-altri a cura del Dipartimento
disciplinare.
10 0
Lingue
Straniere:
Lingua
straniera 1
Lingua
straniera 2
3x2 Esempi:
-utilizzo dei vari registri
linguistici adeguati al contesto
-Utilizzo di lessico e
fraseologia di settore
-altri a cura del Dipartimento
disciplinare.
6 0
COMPETENZA N.3:ore 4
REDIGERE RELAZIONI TECNICHE, INDIVIDUARE LE ATTIVITÀ
INDIVIDUALI DI GRUPPO RELATIVE A SITUAZIONI
PROFESSIONALI
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra Curriculare ore
Laboratori 4
Redazione planning,
timetable, timing delle
attività, check list in
relazione
4 0
55
all’organizzazione del
lavoro
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
COMPETENZA N. 4:ORE 12
ORIENTARSI ALL’INTERNO DEL MERCATO DELLAVORO
Lo svolgimento di taliattività avrà ricaduta sulle seguenti discipline:
• Diritto e Tecniche amm.ve delle strutture ricettive
• Laboratorio
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra Curriculare ore
Laboratorio 6 0 Esempi:
-Incontri con esperti
del mondo del lavoro:
maestri di lavoro,
imprenditori
dirigenti di azienda
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
6
Diritto e
Tecniche
amm.ve
delle
strutture
ricettive
6 0 - Visite presso strutture
turistico-ricettive
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare
6
COMPETENZE N. 5e 6
SAPERSI GESTIRE AUTONOMAMENTE, NEL QUADRO DI ISTRUZIONI
IN UN CONTESTO DI LAVORO O DI STUDIO, DI SOLITO PREVEDIBILI,
MA SOGGETTI A CAMBIAMENTI
a) ACCOGLIENZA TURISTICA:Utilizzare le tecniche di promozione, vendita,
commercializzazione, assistenza, informazione in ambito turistico alberghiero.
56
b) ENOGASTRONOMIA: Utilizzare le tecniche di lavorazione e strumenti
gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di
accoglienza turistico alberghiera.
c) SALA E VENDITA: Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il
profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico
e utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali.
Lo svolgimento di taliattività avrà ricaduta sulle seguenti discipline:
ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA:
• Diritto e Tecniche amm.ve delle strutture ricettive
• Laboratorio
• Tecniche di Comunicazione
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA E SALA/VENDITA
• Diritto e Tecniche amm.ve delle strutture ricettive
• Laboratorio
• Scienze dell’alimentazione
Attività
Oretotali Curriculare ore Extra Curriculare ore
STAGE 120 0 In aziende turistico-
alberghiere locali in
riferimento all’indirizzo
professionale;per le
eccellenze può essere
prevista uno stage in
strutture nazionali e/o
europee.
120
COMPETENZA N. 7
COMPETENZE DIGITALI: IT- SECURITY
Lo svolgimento di taliattività avrà ricaduta sulle seguenti discipline:
• Diritto e Tecniche amm.ve delle strutture ricettive
• Matematica/Informatica
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra Curriculare ore
Diritto e
Tecniche
2 Conoscenza
dei concetti
2
57
amm.ve delle
strutture
ricettive
che
consentono di
identificare e
affrontare le
minacce alla
sicurezza IT,
Matematica/
Informatica
8 competenze necessarie
per identificare e trattare
le minacce associate
all'uso delle tecnologie
informatiche, migliorando
la loro capacità di gestire
in modo sicuro i propri
dati ed i dati delle
organizzazioni per cui
lavorano.
8
58
5° CLASSE
Competenze da raggiungere in riferimento all’EQF Livello 4
1. Sapersi gestire autonomamente,nel quadro di istituzioni in un contesto di lavoro
o di studio, di solito prevedibili, ma soggetti a cambiamenti;
2. Sorvegliare il lavoro di routine di altri, assumendo una certa responsabilità per
la valutazione e il miglioramento di attività lavorative o di studio
Competenze da raggiungere in riferimento al profilo professionale come da Linee
Guida del secondo biennio e quinto anno
a) Realizzare forme di auto imprenditorialità. Agire nel sistema di qualità relativo
alla filiera produttiva di interesse,
b) Redigere relazioni tecniche e documentare attività individuali e di gruppo
relative a situazioni professionali;
c) Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale, anche
con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della
comunicazione in rete;
d) Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare e
interpretare i dati;
e) Raccolta ed elaborazione dati statistici per la costruzione di trend di consumo e
di vendita, utili ai fini delle strategie di marketing.
Competenze orientative da raggiungere in riferimento alle Linee Guida nazionali
per l’ orientamento permanente
3. Orientarsi nell’offerta formativa e lavorativa, anche attraverso:
• lifelonglearning
• lifewidelearning
• lifelongguidance
• career guidance
Project work
Per le classi V si propone la realizzazione di un project work, che sarà
progettato
all’inizio dell’anno scolastico,
in base alle finalità formative del corso di studi e alle attitudini e alle
esigenze di ogni singola classe, al fine di valorizzare i risultati attesi.
59
Potrà essere funzionale all’Esame di Stato;
Consente una sperimentazione attiva dei contenuti appresi durante un
percorso didattico formativo (metodologia learning by doing);
Può essere individuale o di gruppo.
IMPRESA FORMATIVA SIMULATA Curricolare extracurricolare
Riguardante la costituzione di un’azienda virtuale
animata dagli studenti, che svolge un’attività di
mercato in rete (e commerce) e fa riferimento ad
un’azienda reale (azienda tutor o madrina) che
costituisce il modello di riferimento da emulare in
ogni fase o ciclo di vita aziendale
10 40
La ricaduta disciplinare del project work scelto dall’ allievo ad inizio anno
scolastico verrà definita dal Consiglio di Classe. Si prevede una ricaduta sulle
seguenti discipline:
Scienze e cultura dell’alimentazione
lingua italiana
lingue straniere
diritto e tecnica amministrativa
laboratorio;
matematica
altre, a cura del Consiglio di classe, sulla base del project work scelto.
METODOLOGIA
Gli allievi :
Individuano un’idea di business
Valutano la sua fattibilità tecnica, economica e il potenziale di mercato
Svolgono indagini di mercato
Raccolgono denaro reale (che forma il capitale sociale) attraverso la vendita
di azioni a famigliari e amici
Realizzano un business plan
Sviluppano concretamente un prodotto o un servizio
Preparano un sito web e una strategia promozionale, anche attraverso l’uso
dei social media
la realizzazione di siti e app multimediali
Valutano l’opportunità di tutelare la propria idea con il deposito di un brevetto
Vendono e promuovono il prodotto o servizio
Gestiscono la contabilità aziendale
Competono con le altre scuole italiane ed europee
60
Competenze orientative da raggiungere in riferimento alle Linee Guida nazionali
per l’ orientamento permanente
ORIENTARSI NELL’OFFERTA FORMATIVA E LAVORATIVA,
ANCHE ATTRAVERSO:
• Lifelonglearning
• Lifewidelearning
• Lifelongguidance
• Career guidance
Lo svolgimento di taliattività avrà ricaduta su tutte le discipline
Disciplina
Ore
totali
Curriculare ore Extra Curriculare ore
10 0 Esempi:
-partecipazione agli
Open Day universitari
-incontro con testimoni
del mondo del lavoro
- Visite presso strutture
relative al settore
professionale
-altri a cura del
Dipartimento
disciplinare.
10
61
9. L’area della Progettazione Educativa e Didattica
Ampliamento dell’offerta formativa curricolare ed extra curricolare
Le istituzioni scolastiche, nei limiti delle risorse umane, finanziarie e strumentali disponibili a
legislazione vigente e, comunque, senza nuovi o maggiori oneri per la finanza pubblica, individuano
il fabbisogno di posti dell'organico dell'autonomia, in relazione all'offerta formativa che intendono
realizzare, nel rispetto del monte orario degli insegnamenti e tenuto conto della quota di autonomia
dei curricoli e degli spazi di flessibilità, nonché in riferimento a iniziative di potenziamento
dell'offerta formativa e delle attività progettuali, per il raggiungimento degli obiettivi formativi
individuati come prioritari tra i seguenti:
a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
all'italiano nonché alla lingua inglese e ad altre lingue dell'Unione europea, anche mediante l'utilizzo
della metodologia Content languageintegratedlearning;
b) potenziamento delle competenze matematico-logiche e scientifiche;
c) potenziamento delle competenze nella pratica e nella cultura musicali, nell'arte e nella storia
dell'arte, nel cinema, nelle tecniche e nei media di produzione e di diffusione delle immagini e dei
suoni, anche mediante il coinvolgimento dei musei e degli altri istituti pubblici e privati operanti in
tali settori;
d) sviluppo delle competenze in materia di cittadinanza attiva e democratica attraverso la
valorizzazione dell'educazione interculturale e alla pace, il rispetto delle differenze e il dialogo tra
le culture, il sostegno dell'assunzione di responsabilità nonché della solidarietà e della cura dei beni
comuni e della consapevolezza dei diritti e dei doveri; potenziamento delle conoscenze in materia
giuridica ed economico-finanziaria e di educazione all'autoimprenditorialità;
e) sviluppo di comportamenti responsabili ispirati alla conoscenza e al rispetto della legalità, della
sostenibilità ambientale, dei beni paesaggistici, del patrimonio e delle attività culturali;
f) alfabetizzazione all'arte, alle tecniche e ai media di produzione e diffusione delle immagini;
g) potenziamento delle discipline motorie e sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita
sano, con particolare riferimento all'alimentazione, all'educazione fisica e allo sport, e attenzione
alla tutela del diritto allo studio degli studenti praticanti attività sportiva agonistica;
h) sviluppo delle competenze digitali degli studenti, con particolare riguardo al pensiero
computazionale, all'utilizzo critico e consapevole dei social network e dei media nonché alla
produzione e ai legami con il mondo del lavoro;
i) potenziamento delle metodologie laboratoriali e delle attività di laboratorio;
l) prevenzione e contrasto della dispersione scolastica, di ogni forma di discriminazione e del
bullismo, anche informatico; potenziamento dell'inclusione scolastica e del diritto allo studio degli
alunni con bisogni educativi speciali attraverso percorsi individualizzati e personalizzati anche con
62
il supporto e la collaborazione dei servizi socio-sanitari ed educativi del territorio e delle
associazioni di settore e l'applicazione delle linee di indirizzo per favorire il diritto allo studio degli
alunni adottati, emanate dal Ministero dell'istruzione, dell'università e della ricerca il 18 dicembre
2014;
m) valorizzazione della scuola intesa come comunità attiva, aperta al territorio e in grado di
sviluppare e aumentare l'interazione con le famiglie e con la comunità locale, comprese le
organizzazioni del terzo settore e le imprese;
n) apertura pomeridiana delle scuole e riduzione del numero di alunni e di studenti per classe o per
articolazioni di gruppi di classi, anche con potenziamento del tempo scolastico o rimodulazione del
monte orario rispetto a quanto indicato dal regolamento di cui al decreto del Presidente della
Repubblica 20 marzo 2009, n. 89;
o) incremento dell'alternanza scuola-lavoro nel secondo ciclo di istruzione;
p) valorizzazione di percorsi formativi individualizzati e coinvolgimento degli alunni e degli studenti;
q) individuazione di percorsi e di sistemi funzionali alla premialità e alla valorizzazione del merito
degli alunni e degli studenti;
r) alfabetizzazione e perfezionamento dell'italiano come lingua seconda attraverso corsi e laboratori
per studenti di cittadinanza o di lingua non italiana, da organizzare anche in collaborazione con gli
enti locali e il terzo settore, con l'apporto delle comunità di origine, delle famiglie e dei mediatori
culturali;
s) definizione di un sistema di orientamento.(Legge 107/2015, comma 7)
L’offerta formativa curricolare ed extracurricolare persegue prioritariamente gli obiettivi di
processo individuati dal Nucleo di valutazione per il raggiungimento dei traguardi connessi alle
priorità indicate nel RAV, in riferimento agli obiettivi formati individuati nella L. 107/2015, c. 7.
Progetto: Curricolo verticale
Per garantire un percorso formativo sereno improntato sulla continuità educativa e
didattica l’IPSEOA “Roberto Virtuoso” propone la realizzazione di un’unità di
apprendimento “continua” per sviluppare le competenze che l’alunno può acquisire
dall’ingresso nella scuola media fino ad orientarlo nelle scelte future (continuità
verticale), in continuità con l’ambiente familiare e sociale (continuità orizzontale).
La continuità si realizza nella quotidianità dei rapporti interpersonali, nella solidarietà
operativa e nella condizione degli intenti, tenendo conto che essa non si costruisce
solamente con le norme, ma con idee e comportamento.
63
La continuità nasce dall’esigenza primaria di garantire il diritto dell’alunno/a a un
percorso formativo organico e completo, che mira a promuovere uno sviluppo
articolato e multidimensionale del soggetto il quale, pur nei cambiamenti dell’età
evolutiva e nelle diverse istituzioni scolastiche, costruisce così la sua particolare
identità.
La finalità del progetto è quella di promuovere un processo di collaborazione e di
interscambio tra i docenti, connotato da una forte dimensione comunitaria e di
predisporre percorsi aperti con gli ordini scolastici precedenti e successivi in un’ottica
di continuità educativa, didattica e culturale.
Il passaggio delle informazioni che accompagna l’inserimento di un alunno da un
ordine di scuola all’altro ha lo scopo di facilitare la conoscenza dell’alunno nella scuola
di accesso individuandone in maniera precoce i bisogni formativi.
Progetto: Articolazione oraria
IlCollegio dei Docenti ha approvato a partire dall’anno scolastico 2016-17 una
nuova articolazione oraria caratterizzata da Frazioni Orarie (F.O.) di 50 minuti
curricolari più adatte ad una distribuzione funzionale del tempo di insegnamento.
Queste le caratteristiche del nuovo orario:
Inizio delle lezioni: ore 08:15
Durata delle F.O.: 50 minuti
Numero di F.O. dal lunedì al venerdì: 6
Numero di F.O. del sabato: 5
Distribuzione giornaliera delle F.O.:
F.O. Inizio Fine
I 8:15 9:05
II 9:05 9:55
III 9:55 10:45
IV 10:45 11:35
V 11:35 12:25
VI 12:25 13:15
64
Il nuovo orario prevede lo svolgimento di 35 Frazioni Orarie di mattina con il recupero
sistematico nelle discipline non tecnico-pratiche per le quali, invece, sono previste
attività laboratoriali aggiuntive in orario pomeridiano gestite dai docenti curricolari.
In particolare per le classi del biennio sono state progettate le “sessioni didattiche on
line”, che consentiranno agli alunni di partecipare, da casa propria, ad attività
specifiche dell’indirizzo professionale utilizzando le applicazioni Google Education
attraverso l’appClassroom.
Per le classi terze sono state progettate esercitazioni pratiche laboratoriali aggiuntive
da svolgersi presso l’Istituto o sul territorio
Per le classi quarte e quinte sono stati progettati seminari relativi a tematiche
professionali di approfondimento da svolgersi presso l’Istituto con l’eventuale
coinvolgimento di figure esperte del mondo del lavoro.
I vantaggi di tale articolazione oraria sono:
1. Rientro a casa agevolato per gli studenti pendolari
2. Maggiore attenzione in classe nell’arco della frazione oraria
3. In caso di docenti assenti gli studenti hanno la possibilità di recuperare
frazioni orarie con i propri docenti curricolari
4. Le esercitazioni aggiuntive di laboratorio sono occasioni di
approfondimento
5. Con la sperimentazione delle sessioni on line di studio si è ottenuto il
coinvolgimento anche delle famiglie e la possibilità di accompagnare
l’alunno nello studio domestico.
Piano per l’Educazione alla Sostenibilità e Agenda 2030
Il Piano per l’Educazione alla Sostenibilità, elaborato da un gruppo di lavoro del
MIUR, recepisce i 17 obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile dell’ Agenda 2030. In
particolare, l’obiettivo 4 “assicurare un’istruzione di qualità, equa ed inclusiva, e
promuovere opportunità di apprendimento per tutti” si propone di: ridurre la
disuguaglianza formativa e di opportunità, con un forte investimento sulle competenze
di base con l’obiettivo di rafforzarle, allo scopo di compensare svantaggi culturali,
economici e sociali di contesto; ridurre la dispersione scolastica e la povertà educativa;
destinare risorse per un più efficace passaggio tra scuola e lavoro, attraverso esperienze
di orientamento, alternanza e imprenditorialità. Il Piano indica 20 azioni e 4
ambiti di intervento: edilizia e ambienti, didattica e formazione docenti, università e
65
ricerca, informazione e comunicazione. L’istituto realizza la seguente progettazione
didattica.
Progetto: Scuola Viva – Prima e Seconda annualità
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
l) prevenzione e contrasto della dispersione scolastica, di ogni forma di discriminazione e del
bullismo, anche informatico; potenziamento dell'inclusione scolastica e del diritto allo studio degli
alunni con bisogni educativi speciali attraverso percorsi individualizzati e personalizzati anche
con il supporto e la collaborazione dei servizi socio-sanitari ed educativi del territorio e delle
associazioni di settore e l'applicazione delle linee di indirizzo per favorire il diritto allo studio
degli alunni adottati, emanate dal Ministero dell'istruzione, dell'università e della ricerca il 18
dicembre 2014;
m) valorizzazione della scuola intesa come comunità attiva, aperta al territorio e in grado di
sviluppare e aumentare l'interazione con le famiglie e con la comunità locale, comprese le
organizzazioni del terzo settore e le imprese;
ESITI: risultati scolastici e competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Scopo del progetto, che aderisce a una iniziativa a livello regionale, è la
realizzazione di una serie di interventi differenziati e tra loro complementari che comprendono
indagini sullo sviluppo delle attitudini di base dei ragazzi, rafforzamento delle competenze di
base con metodi innovativi, rimotivazione dei NEET a cercare un lavoro offrendo loro strumenti
conoscitivi quali l’analisi delle strategie, modalità e tipologie di accesso al lavoro attraverso un
case study.
L’Istituto, destinatario del finanziamento per la prima annualità, ha inoltrato richiesta di
partecipazione alla seconda annualità con un progetto che prevede 3 percorsi per un totale di 7
moduli.
DESTINATARI: il progetto si rivolge a:
- Ragazzi della fascia dell’obbligo che non frequentano più la scuola perché l’hanno
abbandonata ovvero sono incappati in un insuccesso scolastico,
- Ragazzi della fascia dell’obbligo che frequentano ancora la scuola ma che sono a forte rischio
di dispersione a causa delle molte assenze, di gravi lacune nelle competenze di base e di
scarso interesse allo studio,
- Giovani NEET tra i 17 e 25 anni, che non hanno conseguito un titolo di studio superiore oppure
l’hanno conseguito senza poi proseguire gli studi o cercare un lavoro.
Progetto “iClass”
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
h) sviluppo delle competenze digitali degli studenti, con particolare riguardo al pensiero
computazionale, all'utilizzo critico e consapevole dei social network e dei media nonché alla
produzione e ai legami con il mondo del lavoro;
i) potenziamento delle metodologie laboratoriali e delle attività di laboratorio;
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Si tratta di una vera e propria “Classe laboratorio” in cui ciascuno studente utilizza
quotidianamente una serie di strumenti informatici che risultano funzionali all’apprendimento
attraverso percorsi cognitivi e di ricerca approntati dai docenti nell’ambito di una sperimentazione
66
didattica alternativa. La tecnologia in uso (iPad) consente l’accesso degli studenti ai contenuti ed
alle informazioni con una modalità spazio-temporale nuova, interattiva, ricca di occasioni di
approfondimento e basata su una permanete attività di problemsolving e cooperative learning.
DESTINATARI: il progetto si rivolge agli alunni di un biennio dell’istituto. Il progetto sarà
svolto in orario curricolare e extra curricolare.
Progetto: “L’arte dello star bene – la dieta eu-mediterranea”
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita sano, con particolare riferimento
all’alimentazione
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Il progetto si propone di favorire scelte consapevoli e fornire orientamento e
informazioni circa scelte che contrastino i fenomeni legati alle dipendenze e alle assuefazioni
(tabagismo, alcolismo, abuso di stupefacenti), nonché di informazioni sulla sana alimentazione
come stile di vita, sui di-sturbi dell'alimentazione e sui bisogni circoscritti all'ambito affettivo e
sessuale. Gli incontri sono stati organizzati dai medici dell’associazione medica M.L.Bianchini di
Nocera Inf., in collaborazione con i medici dell’Università Popolare Nuova Scuola Medica
Salernitana, con la collaborazione dell’Università di Architettura della SUN di Aversa, con il
patrocinio dell’Ordine dei Medici di Salerno e l’ASL Salerno, in collaborazione anche con il Parco
Storico SICHELGAITA di Salerno. Al termine degli incontri è previsto un evento a tema con
consegna di un attestato di partecipazione al progetto.
DESTINATARI: il progetto è rivolto ad un gruppo limitato di studenti interessati a realizzare
ricerche sul territorio anche per avere una conoscenza più approfondita e ravvicinata dei prodotti
locali con una sicura e corta filiera.
Progetto: Salute, cibo e identità
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita sano, con particolare riferimento
all’alimentazione
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Il progetto parte dalla considerazione che i processi del consumo alimentare, una
volta superata la fase del “bisogno di nutrirsi” in un occidente che non soffre lo spettro della fame,
assumano una rilevanza non meramente economica, ma anche squisitamente sociale. Quindi il
consumo di cibo (ed anche il mancato consumo) diventa un’azione sociale dotata di un suo senso
specifico che va indagato e che può essere sintomo di malessere, di ribellione, di adesione ad una
identità collettiva ovvero di adesione ad una cultura locale.
Sulla base di questa premessa, il progetto si propone di fornire agli studenti un supporto cognitivo
e psicologico per indagare il loro rapporto con il cibo, individuare una loro realtà culturale sotto il
profilo enogastronomico e conoscere i rapporti tra consumo (o mancato consumo) di cibo e salute.
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutte le classi e sarà svolto in orario curricolare
67
Promozione della cultura umanistica
Le scuole secondarie di secondo grado, nella definizione del piano triennale
organizzano attività di promozione della cultura umanistica e del patrimonio artistico
locale, nonché il tema della creatività avvalendosi dei linguaggi multimediali e
tecnologici. (D.Lgs n. 60/2017)
Progetto: Il quotidiano in classe
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
all'italiano
d) sviluppo delle competenze in materia di cittadinanza attiva e democratica
ESITI: risultati scolastici e competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Scopo del progetto, che aderisce a una iniziativa a livello nazionale, è avvicinare i
ragazzi alla lettura per la loro crescita non soltanto culturale ma anche sociale e democratica.
Leggere, per i giovani, è un’occasione per informarsi, per conoscere la realtà in cui vivono.
Inoltre intende sviluppare la capacità di riuscire a distinguere tra l’informazione e il commento
circa le notizie.
DESTINATARI: il progetto si rivolge a tutte le classi e sarà svolto in orario curricolare
Progetto: FOCUScuola
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
b) potenziamento delle competenze matematico-logiche e scientifiche;
ESITI: risultati scolastici e competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI:
Il progetto ha la finalità di avvicinare le nuove generazioni a temi scientifici in maniera
consapevole ed informata. Gli studenti iscritti al concorso potranno utilizzare le copie di Focus
che riceveranno direttamente a scuola gratuitamente, per dedicarsi alla creazione di un piccolo
giornale di classe sul modello del mensile Focus. I ragazzi sono guidati alla stesura di tre articoli
trattanti argomenti di Scienze della terra che hanno suscitato particolare interesse. In più creano la
copertina con le relative immagini.
DESTINATARI: il progetto si rivolge alle classi del biennio e sarà svolto in orario curricolare
Progetto: Incontri con il teatro
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
f) alfabetizzazione all’arte, alle tecniche e ai media di produzione e diffusione delle immagini
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: E’ un accordo che ha come oggetto la conoscenza e l’interesse degli studenti nei
confronti del teatro nonché la sensibilizzazione degli insegnanti all’importanza di un’educazione
al teatro lirico.
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Persegue i seguenti obiettivi:
- Studio e promozione di iniziative finalizzate a facilitare agli studenti, alle loro famiglie
nonché ai docenti le possibilità di incontro con il teatro;
- Adozione di forme di coinvolgimento attivo di docenti e studenti in attività di studio,
formazione in servizio e stage.
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutti gli studenti e sarà svolto in orario extracurricolare
Progetti di promozione della cultura dello sport e delle competizioni
Progetto: Corso di cultura aeronautica
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
s) definizione di un sistema di orientamento
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Continuità e Orientamento
CONTENUTI: Il progetto prevede 3 pomeriggi di formazione teorica, una giornata in aeroporto e
turni di volo. Inoltre alcuni alunni selezionati saranno destinatari di un corso di volo presso il 60°
stormo di Guidonia (RM)
DESTINATARI: il progetto è rivolto agli alunni delle classi quinte selezionati per merito
Progetto: Giochi sportivi studenteschi
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) potenziamento delle discipline motorie e sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita
sano, con particolare riferimento all’alimentazione, all’educazione fisica e allo sport, e
attenzione alla tutela del diritto allo studio degli studenti praticanti attività sportiva agonistica
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: La scuola partecipa ai Giochi sportivi studenteschi con numerose discipline
sportive alle quali aderiscono oltre cento studenti
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutte le classi e sarà svolto in orario extracurricolare
Progetto: Centro Sportivo Scolastico
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) potenziamento delle discipline motorie e sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita
sano, con particolare riferimento all’alimentazione, all’educazione fisica e allo sport, e
attenzione alla tutela del diritto allo studio degli studenti praticanti attività sportiva agonistica
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Il CCS organizza l’attività sportiva scolastica in coerenza con gli obiettivi del
progetto nazionale, in funzione della propria realtà e delle proprie risorse.
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutte le classi e sarà svolto in orario extracurricolare
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Progetto: I giochi dimenticati
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) potenziamento delle discipline motorie e sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita
sano, con particolare riferimento all’alimentazione, all’educazione fisica e allo sport, e
attenzione alla tutela del diritto allo studio degli studenti praticanti attività sportiva agonistica
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Il progetto intende recuperare i giochi tradizionali come strumento di riscoperta
della propria storia, delle proprie origini e del senso di appartenenza.
DESTINATARI: gli alunni delle classi della sede di via Pertini
Progetto: Scienze motorie e sportive al parco del Seminario
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) potenziamento delle discipline motorie e sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita
sano, con particolare riferimento all’alimentazione, all’educazione fisica e allo sport, e
attenzione alla tutela del diritto allo studio degli studenti praticanti attività sportiva agonistica
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Il progetto prevede lo svolgimento di attività sportive utilizzando gli spazi del parco
del seminario.
DESTINATARI: gli alunni delle classi della sede di via Urbano
Progetto : Webtrotter, il giro del mondo in 80 giorni
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
h) sviluppo delle competenze digitali degli studenti, con particolare riguardo al pensiero
computazionale
ESITI: competenze chiave di cittadinanza (competenze digitali)
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Il nostro Istituto ha partecipato all’iniziativa “Webtrotter” che consiste in una sfida
in rete per studenti e formazione in modalità e-learning per docenti. Il progetto mira a potenziare
la capacità degli studenti di fare ricerche attraverso l’uso di internet
DESTINATARI: il progetto è rivolto agli studenti delle classi prime, seconde e terze
Internazionalizzazione
La dimensione internazionale ha assunto un ruolo centrale nei curricoli scolastici e nei
percorsi formativi. Il nostro istituto ha incrementato nel tempo la realizzazione di
attività di potenziamento linguistico e di stage in Europa rendendo il fenomeno della
mobilità studentesca parte integrante del proprio percorso.
70
Progetto: Intercultura
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a)valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento alle
lingue dell’Unione europea
d) sviluppo delle competenze in materia di cittadinanza attiva e democratica attraverso la
valorizzazione dell'educazione interculturale e alla pace, il rispetto delle differenze e il dialogo
tra le culture,
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTIIl progettopromuove l’educazione interculturale e i processi che mirano alla piena
integrazione degli alunni stranieri operando nella concretezza quotidiana delle situazioni per
incontrare, conoscere, comprendere, accettare e rispettare le diversità. Essa deve essere intesa come
risorsa, arricchimento, straordinaria opportunità di scambio, cooperazione e stimolo alla crescita
personale di ciascuno. L’educazione interculturale nasce dall’incontro consapevole di soggetti e
identità culturali differenti che si muovono insieme verso la costruzione di una nuova convivenza
civile, trasformazione graduale dell’esistente, dei saperi, dei comportamenti e del contesto
educativo in vista di una crescita dell’identità collettiva ed individuale e un nuovo modo di
relazionarsi con gli altri.Il progetto Intercultura del nostro Istituto si articola su questi livelli:
Accoglienza: per rimuovere gli ostacoli che impediscono a famiglie e alunni di accedere e di
usufruire nel migliore dei modi del servizio educativo;
Educazione interculturale: come sfondo integratore e strumento di selezione all’interno dei
curricoli delle discipline;
Piano di alfabetizzazione: Intervento rivolto agli alunni stranieri: imparare l'italiano (l'italiano per
comunicare) per gli alunni neo-arrivati, nella dimensione quotidiana e funzionale delle interazioni
di base, ma che all' interno dei differenti ambiti disciplinari devono essere supportati nella
comprensione e nell'uso dei linguaggi specifici;
Formazione docenti: intesa come formazione a un insegnamento educativo che ha come compito
di trasmettere non del puro sapere, ma una cultura che permetta di aiutarci a vivere sempre meglio;
Formazione alunni: intesa come educazione che deve contribuire all' autoformazione della persona
e allo sviluppo di cittadini del mondo.
Mobilità in ingresso
L’istituto individua il docente tutor e la classe nella quale inserire lo studente straniero, il Consiglio
di classe predispone un piano didattico personalizzato.
Mobilità in uscita
L’istituto individua un docente tutor che manterrà i contatti con lo studente durante il periodo
all’estero. Al rientro, il Consiglio di classe, in collaborazione con il tutor docente, favorirà il
reinserimento nella classe ed il recupero dei contenuti propedeutici al prosieguo degli studi.
RISORSE UMANE: alunni e docenti
DESTINATARI: alunni e docenti delle classi di accoglienza dello studente straniero
Progetto: Erasmus +
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
q) individuazione di percorsi e di sistemi funzionali alla premialità e alla valorizzazione del
merito degli alunni e degli studenti
71
s) definizione di un sistema di orientamento
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Valorizzazione delle risorse umane
CONTENUTI: Il progetto prevede due azioni:
- Assegnazione di borse di studio per la realizzazione di tirocini professionalizzanti all’estero
(Green Kitchen Il progetto prevede la mobilità di giovani tra i 18 e i 29 anni in vari paesi
europei nell’ambito del settore della ristorazione sostenibile e a basso impatto ambientale)
- Accoglienza di studenti dell’Inchicore College per la durata di 3 settimane
DESTINATARI: la prima azione è rivolta agli studenti delle classi quinte; la seconda azione
coinvolge alcune classi dell’istituto
Progetto: Cavalcando l’onda del turismo
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
q) individuazione di percorsi e di sistemi funzionali alla premialità e alla valorizzazione del
merito degli alunni e degli studenti
s) definizione di un sistema di orientamento
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Valorizzazione delle risorse umane
CONTENUTI: Il progetto prevede il soggiorno di tre settimane a Brighton e la frequenza di un
corso di lingua inglese al fine di approfondire le conoscenze e di conseguire la certificazione
riconosciuta a livello internazionale.
DESTINATARI: alunni meritevoli delle classi quarte
Progetto: eTwinning
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
all'italiano nonché alla lingua inglese e ad altre lingue dell'Unione europea, anche mediante
l'utilizzo della metodologia Content languageintegratedlearning;
d) sviluppo delle competenze in materia di cittadinanza attiva e democratica attraverso la
valorizzazione dell'educazione interculturale e alla pace, il rispetto delle differenze e il dialogo tra
le culture, il sostegno dell'assunzione di responsabilità nonché della solidarietà e della cura dei
beni comuni e della consapevolezza dei diritti e dei doveri; potenziamento delle conoscenze in
materia giuridica ed economico-finanziaria e di educazione all'autoimprenditorialità;
h) sviluppo delle competenze digitali degli studenti, con particolare riguardo al pensiero
computazionale, all'utilizzo critico e consapevole dei social network e dei media nonché alla
produzione e ai legami con il mondo del lavoro;
i) potenziamento delle metodologie laboratoriali e delle attività di laboratorio
ESITI: risultati scolastici e competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: L’Istituto aderisce alla piattaforma eTwinning per promuovere partenariati con
scuole europee ed extra europee e collaborare alla realizzazione di progetti utilizzando gli strumenti
multimediali; la progettazione richiede metodologie laboratoriali, dinamiche ed inclusive,
consentendo ad ogni alunno di poter esprimere al meglio le proprie potenzialità
DESTINATARI: il progetto si rivolge a tutti gli alunni
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Progetto: Opzioni di scelta per la seconda lingua straniera
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
all'italiano nonché alla lingua inglese e ad altre lingue dell'Unione europea, anche mediante
l'utilizzo della metodologia Content languageintegratedlearning;
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo
CONTENUTI: L’istituto amplia la possibilità di scelta della seconda lingua straniera offrendo sia
l’insegnamento della lingua francese sia spagnola
DESTINATARI: alunni neoiscritti
Progetto: Scambio culturale
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a)valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
all'italiano nonché alla lingua inglese e ad altre lingue dell'Unione europea, anche mediante
l'utilizzo della metodologia Content languageintegratedlearning;
i) potenziamento delle metodologie laboratoriali e delle attività di laboratorio;
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo
CONTENUTI: L’istituto ha stipulato un accordo tra reti di alberghieri tra Italia e Francia, per
organizzare delle attività congiunte di alternanza scuola-lavoro, un progetto sperimentale che
consente agli studenti del Roberto Virtuoso di effettuare esperienze lavorative di stage in Francia,
per migliorare la loro professionalità in ambito internazionale e la competenza nell’uso della lingua
francese.
DESTINATARI: alunni meritevoli classi quarte
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Progetto: “Conseguire il DFP”
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
alle lingue dell’Unione europea
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI Il progetto si propone di far conseguire agli studenti più meritevoli il Diploma di
Francese Professionale. Gli esami verranno svolti presso l’istituto, riconosciuto come centro
accreditato per lo svolgimento degli esami da parte della Camera di Commercio di Parigi.
RISORSE UMANE: 1 docente di lingua francese; 1 lettore madrelingua francese
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutti gli studenti e sarà svolto in orario extracurricolare
Progetto: “Conseguire il Trinity”
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
alle lingue dell’Unione europea
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI Il progetto si propone di far conseguire agli studenti più meritevoli la certificazione
Trinity per la lingua inglese, visto che la scuola è stata riconosciuta come centro accreditato per lo
svolgimento degli esami.
RISORSE UMANE: 2 docenti di lingua inglese; 2 lettori madrelingua inglese
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutti gli studenti e sarà svolto in orario extracurricolare
Progetto: “Conseguire il DELE”
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
alle lingue dell’Unione europea
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI Il progetto si propone di far conseguire agli studenti più meritevoli la certificazione
DELE per la lingua spagnola.
RISORSE UMANE: 1 docenti di lingua spagnola;
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutti gli studenti e sarà svolto in orario extracurricolare
Promozione della cultura del benessere
L’istituto promuove azioni volte al benessere degli alunni inteso come cura della
propria persona, prevenzione di malattie, acquisizione di un corretto stile di vita e di
positive relazioni sociali nel rispetto delle diversità.
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Progetto: “W il sorriso”
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita sano
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: è un protocollo d’intesa con la ASL che prevede un controllo odontoiatrico gratuito
per tutti gli alunni delle classi prime. Tale progetto è strutturato in due fasi: nella prima sarà trattato
teoricamente l’argomento della prevenzione orale, nella seconda gli alunni, autorizzati dai genitori,
potranno usufruire di una visita odontoiatrica volta a verificare l’esistenza di carie, di malocclusioni
o altri problemi evidenti dell’apparato masticatorio.
L’esito di tale indagine verrà comunicata direttamente alle famiglie e sarà coperta dalla privacy.
DESTINATARI: alunni delle prime classi. Il progetto sarà svolto in orario curricolare.
Progetto: Cybell e no bull
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita sano
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: è un progetto di rete delle scuole campane per la prevenzione del fenomeno del
bullismo. Il progetto prevede una fase di formazione per docenti e alunni tutor ed una fase
successiva in cui gli alunni tutor trasmetteranno informazioni e strategie acquisite ai pari tramite la
tecnica peer to peer.
DESTINATARI: alunni delle seconde classi.
Progetto: Prevenzione epatite C
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
g) sviluppo di comportamenti ispirati a uno stile di vita sano
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: Progetto di prevenzione dell’epatite C, promosso dall’associazione Onlus EPAC.
Nella prima fase vi sarà una trattazione teorica dell’argomento seguita da una fase successiva
durante la quale sarà somministrato un test per verificare la progressione delle conoscenze acquisite
sull’argomento
DESTINATARI: alunni delle seconde classi.
Valorizzazione delle eccellenze
Tra i compiti fondamentali dell'istruzione vi è quello di favorire lo sviluppo dei talenti e delle
vocazioni di ogni singolo studente, nello spirito della Costituzione, laddove, peraltro, all'art. 34,
prevede che "i capaci e meritevoli, anche se privi di mezzi, hanno diritto di raggiungere i gradi più
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alti degli studi". Ogni scuola, la cui autonomia è costituzionalmente garantita, deve offrire ai
propri studenti le opportunità per la crescita e la formazione assicurando la messa in campo di
tutte le misure necessarie a questo scopo. Al dovere per lo studente di partecipare attivamente
all'attività di istruzione corrisponde il diritto al riconoscimento dei livelli elevati di conoscenza e di
competenza raggiunti.(Nota 28 gennaio 2008 “Promozione delle eccellenze. Legge 11 gennaio
2007 n. 1. Il quadro di una nuova area di azione”)
Al fine di valorizzare la qualità dei percorsi compiuti e di riconoscere i risultati elevati,
• La scuola ha istituito una borsa di studioper gli studenti diplomati meritevoli,
che consente di effettuare un mese di stage presso una struttura ricettiva in Italia
o in Europa;
• La Onlus “Roberto Virtuoso” (vedi Allegato 3) premia gli studenti più meritevoli
delle classi quarte con una borsa di studio per favorire la formazione per
l’inserimento nel mondo del lavoro;per assicurare un’equa distribuzione del
premio, esso verrà attribuito per ciascun anno a rotazione ad uno solo degli
indirizzi della scuola; i candidati dovranno sostenere una prova selettiva
consistente in un elaborato scritto sui temi della parità di genere, sulla non
discriminazione, dell’accoglienza ed in un colloquio motivazionale in cui
dovranno illustrare il proprio progetto;
• L’Istituto ha aderito e promosso le seguenti iniziative:
1- Premio “Al merito” indetto dal Rotary Club per l'assegnazione di singoli
premi del valore di Euro 500,00 cadauno, per giovani che frequentano la II
classe degli Istituti Tecnici e Professionali di Salerno.
2- Borsa ARCA per Tirocini estivo di orientamento con lo scopo di avvicinare
mondo dell’istruzione e mondo del lavoro, offrendo agli studenti la
possibilità di sperimentare la realtà lavorativa. La Borsa ARCA prevede
l’attribuzione di borse di tirocinio di € 1.500,00 ciascuna per studenti di
Istituti Professionali “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”
e di Istituti Tecnici con indirizzo “turismo” operanti nelle regioni Obiettivo
1.
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10. Scuola digitale
L’istituto negli ultimi anni ha dato un forte impulso al processo di digitalizzazione che
ha in maniera trasversale attraversato l’area delle risorse materiali, l’area della
formazione docenti, e l’area didattico-metodologica.
Area risorse materiali
Acquisto di strumentazioni (iPad, Lim, PC, Tablet, ereader, rete Wlan, ecc.) tramite
finanziamenti PON FESR in parte distribuiti ai docenti per consentire la
digitalizzazione del proprio lavoro e in parte per il potenziamento dei laboratori.
Area della formazione docenti
Protocollo di intesa con Didasca per la formazione a distanza su G Suite e istituzione
della Scuola Faro per erogare il percorso di formazione Google Educator tramite
piattaforma Sofia.
Sportello assistito per la formazione docenti sull’uso del registro elettronico e per la
predisposizione del materiale per le sessioni didattiche online.
Corso base di formazione su emarketing.
Area didattico-metodologica
L’area didattico-metodologica ha recepito a pieno il processo di digitalizzazione
realizzando il progetto “La scuola…a domicilio” che consiste in video lezioni
interattive in ambiente Google Classroom. I dettagli della sperimentazione sono
visionabili al seguente link:
https://sites.google.com/alberghierovirtuoso.it/buonapratica.
Nell’ambito della digitalizzazione l’Istituto eroga agli alunni corsi professionali online
con rilascio della certificazione finale.
In particolare i corsi riguardano il conseguimento del certificato di alimentarista
(HACCP) e del certificato rischio medio per la sicurezza.
77
11. Finanziamenti Miur
La piattaforma Monitor 440 gestisce i finanziamenti messi a bando per le scuole dal
MIUR; l’Istituto ha ottenuto un finanziamento di 70.000 euro classificandosi al primo
posto della graduatoria stilata in relazione al bando Decreto Dipartimentale 673 del
22 giugno 2017, finalizzato alla selezione di istituzioni scolastiche o educative statali
per la realizzazione di iniziative ad alto contenuto innovativo volte alla promozione
dell’educazione fisica e sportiva e di contrasto ad atteggiamenti che possano causare
dipendenze da sostanze stupefacenti o da altri fattori di rischio.
Il progetto “Pratica sportiva, benessere e senso civico” prevede la riqualificazione dello
spazio esterno della sede di via Pertini e una serie di iniziative ludico-culturali rivolte
prioritariamente ai residenti del centro storico della città.
Per l’anno scolastico in corso l’Istituto è stato ammesso al finanziamento per le Misure
incentivanti per progetti relativi alle aree a rischio, a forte processo immigratorio e
contro l’emarginazione scolastica (Art. 9 CCNL Comparto Scuola) con il progetto
“Diamoci una mano!” di 11.997,63 euro.
12. Progettazione PON 2014-2020
FESR
L’Istituto ha ottenuto i finanziamenti richiesti per i progetti:
6. Bando 9035 del 13/07/2015 “Realizzazione/Ampliamento della rete
LanWlan
7. Bando 12810 del 15/10/2015 “Realizzazione ambienti digitali”
Con tali finanziamenti la scuola ha cablato tutte le sedi con rete Wlan tipologia fibra e
ha dotato le aule di supporti tecnologici informatici quali tablet, Lim, ereader ,
proiettori e videocamera.
Sempre nell’ambito dei finanziamenti stanziati dal Miur per la realizzazione del Piano
Nazionale Scuola Digitale in data 21/05/2018 con DDG. N. 182 l’Istituto risulta
destinatario di un finanziamento di 10.000 euro per il progetto Biblioteche Scolastiche
Innovative Bando 7767 del 13/05/2016.
Inoltre, in data 13/03/2018, l’Istituto ha ottenuto il finanziamento richiesto per il
progetto Bando 37944 del 12/12/2017 “Laboratori innovativi” di 100.000 euro,
78
ripartiti in 25.000 euro per un laboratorio di matematica e informatica e 75.000 euro
per un nuovo laboratorio di cucina per la sede centrale di via S. Calenda.
FSE
L’Istituto ha ottenuto il finanziamento di 44.905 euro richiesto per il progetto
“Inclusione sociale e lotta al disagio” (Bando 10862 del 16/09/2016).
Descrizione del progetto: Il progetto si propone di intervenire in modo mirato su gruppi di alunni
con difficoltà e bisogni specifici e quindi esposti a maggiori rischi di abbandono per sviluppare
competenze riconducibili al curricolo e azioni di rinforzo delle competenze di base per ampliare
l’offerta formativa, anche utilizzando metodi di apprendimento innovativi. I vari moduli sono
caratterizzati da approcci non convenzionali ai contenuti concettuali ovvero alle competenze, spesso
trasversali, cui essi mirano. Le ore di lezione frontale sono ridotte al minimo e le occasioni di
coinvolgimento sono studiate per rendere i corsisti protagonisti delle iniziative dei vari moduli,
proponendo l'immagine di una scuola coinvolgente, in cui è possibile partecipare e trovare stimoli
significativi anche per il proprio sviluppo professionale. Per i moduli di potenziamento delle
competenze di base è stata data la preferenza all'Italiano che, dall'indagine relativa alle criticità in
ingresso degli alunni neo-iscritti a scuola, rappresenta quella più rilevante. Uno di essi, poi, è dedicato
ai ragazzi di madre lingua straniera ed ai BES. Per i moduli di scienze motorie - che sono quelli
dimensionalmente più lunghi - si è dato spazio, da un lato, ad un'attività che è a metà tra il gioco e la
competenza operativa (aspirante bagnino) dall'altro ad un'attività di gruppo (la ginnastica ritmica) in
cui per esperienze pregresse i ragazzi sono assai affascinati dal momento coreografico e musicale del
modulo. Il modulo che riguarda l'innovazione tecnica e digitale punta ad un'attività, quella di blogger,
che è ormai entrata nell'immaginario collettivo di molti giovani. Più prevedibile è il modulo
laboratoriale, che riguarda la caffetteria, dove però è previsto un significativo approfondimento
dell'attività curricolare ordinaria e l'acquisizione di competenze operative che possono rimanere un
bagaglio acquisito per i corsisti. Completa il panorama dei sette moduli progettati quello relativo
all'educazione alla legalità che, partendo da una riflessione su Cittadinanza italiana ed Europea,
prevede poi una serie di visite sul territorio, alla ricerca dei beni 'comuni' (di interesse storico,
artistico, archeologico, pubblico) della cui importanza i corsisti devono acquisire piena
consapevolezza.
79
A seguito della candidatura a tutte le 10 azioni PON FSE previste dal Piano Integrato
2014-2020 alla data attuale del 24 maggio 2018 la situazione è la seguente:
➢ Bando 1953 del 21/02/17 “Competenze di base”, risulta autorizzato in data
29/12/2017 con finanziamento di 44.974 euro;
Descrizione progetto: Il progetto intende potenziare le competenze chiave individuate dalla
Raccomandazione del Parlamento Europeo e del Consiglio nel 2006, attivando i moduli nelle
seguenti discipline: lingua madre, lingua straniera, matematica, scienze. La complessità del sapere
rende inadeguata una sua rigida strutturazione in discipline e impone, come obiettivo strategico, il
conseguimento di competenze chiave, intese sia come apprendimento delle strutture organizzative
di ogni disciplina, tale da consentire agli studenti l’adattamento continuo ai contenuti, sia come
processo continuo di ricerca-azione e di interazione incessante con l’ambiente. Le competenze
linguistiche afferiranno anche agli obiettivi degli altri insegnamenti, con i loro codici e linguaggi
specifici, e concorreranno a costruire la personalità comunicativa dei corsisti; la matematica
recupererà il suo ruolo di strumento di indagine e analisi della realtà; il metodo scientifico
rappresenterà una chiave di interpretazione dei complessi legami tra uomo e natura. Il progetto
intende realizzare un modello operativo dinamico ed innovativo, aperto agli stimoli della società,
che sappia confrontarsi con la complessità e ponga l’accento sulla valenza strumentale delle
discipline. In quest’ottica, la competenza sarà intesa proprio come capacità di travalicare gli ambiti
disciplinari, applicare i saperi ai diversi contesti, imparare dall’esperienza e gestire il cambiamento.
L’apprendimento delle competenze sarà, alla fine, il risultato di una costruzione attiva, partecipata,
migliorabile che recupererà lo spessore dell’apprendimento come evoluzione della persona,
puntando alla coesione, all’inclusione sociale ed al successo formativo di tutti i corsisti. Sotto il
profilo concreto, il progetto intende dare un contributo concreto al superamento della criticità negli
apprendimenti di una fascia di alunni in obbligo scolastico, confermata dagli esiti delle prove
INVALSI. Tale criticità trova le sue radici nei carenti stimoli familiari, nella scarsa motivazione
allo studio e nelle carenze relative alle competenze di base. Per poterla affrontare adeguatamente -
al di là delle numerose iniziative contenute del PTOF - risulteranno sicuramente importantissime le
ulteriori risorse economiche assicurate dal PON che possano tramutarsi in nuovi ed efficaci
interventi di supporto. L’obiettivo immediato che si perseguirà sarà quindi quello di ottenere un
miglioramento degli esiti degli alunni del biennio, riducendo i fenomeni di dispersione scolastica,
che non sono solo quelli legati al ritiro dalla frequenza, ma anche quelli caratterizzati dal ripiego su
percorsi formativi alternativi più agevoli, ma meno qualificanti. Nel fare ciò verrà sottolineata la
necessità di stimolare efficacemente gli alunni ad una partecipazione attiva al dialogo educativo,
tenendo conto delle loro difficoltà oggettive collegate sia al pendolarismo, sia alla loro realtà sociale,
agita spesso in ambienti deprivati di stimoli adeguati alle loro esigenze. Sotto questo punto di vista,
un profilo di innovatività sarà costituito da una uso sistematico della rete internet con la creazione
di ambienti virtuali di collaborazione e sperimentazione. I moduli del progetto prevederanno
metodologie non frontali come il problem posing e solving ed il cooperative learning. Infine, grazie
alle strutture tecnologiche a disposizione dell'Istituto, i materiali prodotti da docenti e alunni saranno
resi fruibili ad altri alunni non coinvolti nel progetto, con la condivisione di repository e buone
pratiche rendendo così la proposta progettuale scalabile e replicabile.
80
➢ Bando 2165 del 24/02/17 “Percorsi per adulti e giovani adulti”, risulta
autorizzato in data 30/11/2017 con finanziamento di 29.934,90 euro;
Descrizione progetto: Il titolo del progetto, tratto dal testo di una bellissima canzone di Ivano
Fossati, vuole essere un riferimento a quel tempo doloroso, che coincide con il periodo di detenzio-
ne, durante il quale si perde l'idea e la volontà di costruire qualcosa di positivo per la propria vita.
E' un tempo in cui è facile perdere la speranza, così come la dignità e la prospettiva di una vita
normale si allontana spesso in modo irreversibile. La scuola, in carcere, ha perciò come primo
obiettivo quello di piantare nuovi semi di speranza, riattizzare la volontà, suscitare interesse vero e
volontà di collaborazione nei ristretti che seguono le lezioni. Spesso intrapresa strumentalmente solo
come una occasione per non stare in cella, l'attività scolastica, con il suo ritmo costante, riesce
talvolta a diventare una routine ambita dal detenuto per la sua 'normalità' che consente di riscoprire
slanci e interessi sommersi da anni di vita vissuta in balia di altri impulsi. Con questo progetto
l'Istituto Virtuoso, già attivo da sei anni all'interno della Casa Circondariale di Salerno, vuole dare
il via a due percorsi operativi, il primo per barman, il secondo per sommelier, che mirano ad
assicurare ai corsisti una reale professionalità e competenze immediatamente spendibili fuori dalle
mura del carcere, laddove volessero provare (o fossero veramente intenzionati) a ricostruirsi una
vita o a riprenderla dove l'avevano interrotta. Dunque, percorsi con una doppia valenza. Tra le mura
carcerarie, una valenza operativa che dovrebbe suscitare curiosità e interesse, unità ad un robusto
substrato di conoscenze generali e professionali. A fine pena, un'occasione per imboccare una strada
diversa o, quanto meno, presen-tarsi con una chance concreta di inserimento lavorativo in uno
specifico settore pro-duttivo. Nell'individuare i due percorsi si è dovuto tenere conto della
particolare tipologia della popolazione della Casa Circondariale che è divisa tra la media sicurezza
(detenuti in attesa di giudizio, in attesa di riesame e, comunque, con una incerta stabilità all'interno
della Casa) e l'alta sicurezza (detenuti con pena definitiva, spesso di lunga durata, con un regime
particolare di detenzione la cui permanenza nel carcere, salvo trasferimenti per vari motivi, è più
probabile ma che hanno anche meno prospettive di un prossimo ritorno alla vita civile). Per la prima
tipologia di detenuti è stato previsto il percorso per barman, più agile e spendibile ed anche più
vicino ad un modello culturale medio-basso. Alla seconda tipologia di detenuti è stato invece
dedicato il percorso per sommelier che richiede un impegno più intenso e convinto, competenze
culturali di buon livello ed una curiosità adeguata per approfondire le tematiche di base proposte.
Per entrambi i percorsi sono previsti due moduli base, identici tra loro, ed un modulo avanzato. Per
il percorso di barman, dati i tempi imprevedibili di permanenza in carcere dei de-tenuti di media
sicurezza (comunque mai troppo lunghi), è prevedibile una contenuta partecipazione al corso base
(12 corsisti ciascuno) e l'ammissione al corso avanzato dei primi 15 classificati nelle prove finali
dei due corsi base. Per il percorso di sommelier (data la maggiore lunghezza di pensa dei detenuti
alta sicurezza e, quindi, la loro maggiore stabilità) è invece prevista una buona partecipa-zione ai
due corsi base (15 corsisti ciascuno) e l'ammissione al corso avanzato dei primi venti classificati
nelle prove finali dei due corsi base. In ogni caso tutti i corsisti potranno conseguire la certificazione
delle competenze rag-giunte nei corsi che hanno frequentato ed utilizzarle concretamente. Infatti
sarà concordato con gli Enti che verranno individuati come certificatori che le competenze
certificate alla fine del corso si tradurranno in crediti capitalizzabili ed utilizzabili presso di essi in
termini di riduzione del costo per ottenere il riconosci-mento del titolo completo, qualora i corsisti
volessero ottenerlo e completare il per-corso di formazione successivamente al completamento della
81
pena detentiva. In questo modo il percorso svolto in carcere, anche se di durata ridotta, porterà co-
munque ad un risultato concreto in termini di conoscenze e competenze certificate.
➢ Bando 2999 del 13/03/17 “Orientamento formativo e riorientamento”, risulta
autorizzato in data 20/03/2018 con finanziamento di 22.728 euro;
Descizione progetto: La citazione che costituisce il titolo del progetto, tratta dal testo di Gino Paoli
di una nota canzone di Zucchero (“Come il sole all’improvviso”), sintetizza le aspirazioni che, in
linea generale, motivano la decisione degli studenti di iscriversi ad un istituto professionale e, nel
caso del Virtuoso, ad un professionale alberghiero. Si tratta di ragazzi che hanno già operato una
chiara scelta valoriale, basata sulla volontà di trovare un lavoro, prevalentemente manuale, che
permetta loro, attraverso la fatica quotidiana, di conseguire le risorse economiche per essere
indipendenti. Scelta che poi, ultimamente, si concretizza con frequenza nell’istituto alberghiero
perché è quello che, secondo una diffusa - anche se generica e non documentata - convinzione, offre
maggiori possibilità di occupazione immediata. Quanto all’indirizzo di tale Istituto, poi, il più
ambito è di gran lunga quello enogastronomico, sotto la spinta possente dei media, con particolare
riferimento alla televisione, dove proliferano le trasmissioni con argomento culinario nelle quali, in
primo piano, viene esaltata la figura dello chef di turno (stellato o no). Questa sintesi scarna delle
motivazioni sottese alla scelta del professionale alberghiero, da parte degli studenti, non è
ovviamente esaustiva. Infatti, se la maggioranza di essi sceglie l’alberghiero senza un preciso ed
articolato progetto di vita, ma solo sulla scia di un generico “sentito dire”, una parte minoritaria ha
motivazioni ben precise e già una visione chiara del proprio futuro. Si tratta di un 10-15% di ragazze
e ragazzi che hanno già la famiglia inserita nel settore enogastronomico o dell’accoglienza
alberghiera e, quindi, una prospettiva concreta di collocazione in esso (figli di ristoratori, pasticcieri,
albergatori o addetti al settore); di un 5% che sono mossi da una reale e precisa vocazione per uno
degli indirizzi professionali offerti dall’Istituto (con particolare riferimento al settore accoglienza
turistica) e, quindi, sono motivati e determinati a seguire una strada precisa. Una parte ancora più
esigua di studenti (attorno al 2%, ancora una volta con prevalenza per l'indirizzo accoglienza
turistica) intraprenderà alla fine degli studi il percorso universitario. In questo caso, però, è rarissimo
che si tratti di una scelta preventiva; si tratta infatti, quasi sempre, della maturazione di una
consapevolezza delle proprie potenzialità che avviene durante il corso degli studi, spesso coniugata
con il rifiuto del mero percorso esecutivo quasi sempre collegato agli sbocchi immediati post-
diploma. In definitiva, quindi, per circa i tre quarti degli studenti del Virtuoso risulta fondamentale
prevedere azioni di orientamento e sostegno alle scelte e sbocchi occupazionali sia sotto forma di
educazione alla scelta, alla conoscenza di sé e delle proprie vocazioni sia come conoscenza delle
opportunità del territorio e delle nuove frontiere dello sviluppo delle professioni, con particolare
attenzione al digitale e alle economie sostenibili. Due sono le direzioni fondamentali in cui tali
azioni vanno dirette. Da un lato, si tratta di ottimizzare le competenze trasversali degli studenti (c.d.
soft skills) necessarie per accedere al mercato del lavoro (bilancio delle competenze, autostima e
motivazione, implementazione e formulazione del curriculum vitae, competenze per accedere ai siti
di ricerca e agli organismi che si occupano del collocamento dell'offerta di lavoro, capacità di
svolgere il colloquio di lavoro); dall'altro di svolgere un'indagine conoscitiva delle realtà del settore
enogastronomico e di accoglienza turistica esistenti a livello provinciale, regionale e nazionale,
distinguendo tra il settore delle imprese (per una prospettiva di lavoro immediata) e quello
82
dell'associazionismo (per eventuali percorsi di formazione professionale post-diploma e
l'individuazione di nuove figure specializzate). Un discorso a parte, poi, andrà svolto sia per lo
sviluppo delle competenze di imprenditorialità sia per la puntuale analisi del regime giuridico dei
principali rapporti di lavoro interinale. Infine, a completamento delle opportunità post-diploma,
andranno individuate le facoltà universitarie che costituiscono le scelte più frequente di quanti
intraprendono tale cammino. Ovviamente queste informazioni già esistono sul territorio né mancano
enti, uffici o strumenti che consentano l'accesso ad esse. Tuttavia l'avviso PON su orientamento e
ri-orientamento può concretizzarsi in un progetto volto a creare uno strumento dedicato
esclusivamente alla scuola, permanente e fruibile da parte di tutti gli studenti e delle loro famiglie,
con una ricaduta concreta e duratura sul mondo scolastico. Tale strumento sarà uno sportello, interno
alla scuola, gestito dagli studenti del quarto e del quinto anno secondo le modalità della peer
education, con la supervisione di un docente tutor (presumibilmente con l'incarico di funzione
strumentale), per l'orientamento degli studenti del triennio. Lo sportello si avvarrà, dal punto di vista
delle risorse umane, dei partecipanti al corso che avranno acquisito durante lo stesso le necessarie
competenze operative (che poi trasmetteranno nel tempo ai loro compagni che ne prenderanno il
posto); dal punto di vista delle risorse strumentali, di un portale digitale in cui verranno raccolte le
notizie, i format, le schede ed i dati, anche statistici, relativi a tutti i profili sopra delineati. Tra questi
ultimi, un posto significativo sarà riservato ai dati derivanti dalle indagini relative alle differenze di
genere. In questo caso, si partirà da una riflessione sul significato di identità e differenze di genere,
passando per una presa di coscienza degli stereotipi sul maschile ed il femminile nella società
contemporanea, per arrivare ad un'indagine sulle scelte professionali di genere, sulla domanda di
lavoro di genere delle imprese del territorio e sul profilo retributivo e gerarchico occupato, nelle
stesse, dalle risorse umane, sempre sotto il profilo del genere. Il progetto avrà uno sviluppo binario
e biennale. Binario, perché i quattro moduli progettati saranno divisi in due coppie, aventi
caratteristiche generali analoghe ma contenuti differenziati. Biennale, perché ciascuna coppia di
moduli sarà legata da un rapporto di propedeuticità/interdipendenza e sarà destinata ai medesimi
studenti ma in due differenti anni scolastici. Il primo modulo riguarderà tali studenti durante la
frequenza del quarto anno di corso; il secondo durante la classe quinta. I due moduli del primo anno
saranno costituiti da una parte comune e da una specializzata. La parte comune riguarderà
l'ottimizzazione delle competenze trasversali degli studenti (c.d. soft skills) necessarie per accedere
al mercato del lavoro (bilancio delle competenze, autostima e motivazione, implementazione e
formulazione del curriculum vitae, competenze per accedere ai siti di ricerca e agli organismi che si
occupano del collocamento dell'offerta di lavoro, strategie e competenze per lo svolgimento del
colloquio di lavoro). Sotto il profilo operativo si procederà alla creazione di un portale in cui
verranno inserite schede-tipo per il bilancio delle competenze e per la redazione del curriculum
vitae, nonché un vademecum per l'attuazione di possibili attività volte ad arricchire quest'ultimo
(Patente europea del computer, attestati di lingua, esperienze di stage, etc.). La parte specializzata
avrà come scopo, per il primo modulo, l'individuazione delle associazioni professionali e di
categoria del settore enogastronomico e dell'accoglienza turistica, con le loro specifiche ed i corsi
post diploma da esse offerti; in relazione a tale indagine, si punterà alla creazione di un repertorio
delle figure professionali attinenti ai vari indirizzi della scuola, comprese quelle emergenti e quelle
caratterizzate da un elevato contenuto digitale, anche in un'ottica di economia sostenibile, per come
emergono dalla realtà di tali associazioni. Per il secondo modulo del primo anno, invece, l'attività
di ricerca avrà come oggetto i principali uffici che si occupano del collocamento e orientamento al
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lavoro nonché l'offerta delle università, secondo una logica di affinità/preferenza statistica con i
corsi scelti dagli studenti del Virtuoso dell'ultimo decennio e quella dell'istruzione tecnica superiore
post diploma. Tale ricerca dovrà essere preceduta da una ricerca statistica che abbraccerà l'ultimo
decennio e sarà riferita agli studenti diplomati al Virtuoso, per individuare quanti di essi hanno
effettuato una scelta universitaria e verso quale facoltà nonché la collocazione lavorativa attuale
degli altri. L'indagine potrà essere effettuata in modalità digitale con un modulo google, previo
contatto telefonico con gli interessati. Il campo di indagine riguarda circa 2000 studenti. Tutte queste
attività si concretizzeranno nella trasfusione dei dati raccolti sul portale, insieme ad un'anagrafe
degli uffici che si occupano, sul territorio, del collocamento e dell'orientamento al lavoro. Con la
collaborazione dell'Università si cercherà poi di realizzare una 'app' che consenta agli studenti del
Virtuoso un accesso immediato al portale, sia in termini di consultazione, sia in termini di
utilizzazione immediata dei moduli, modelli e schemi in esso inseriti. Anche i due moduli del
secondo anno saranno costituiti da una parte comune e da una specializzata. Nella parte comune, vi
sarà anzitutto un approfondimento tecnico sul tema dei contratti di lavoro interinale, sul regime del
lavoro autonomo e sulle competenze d'impresa. Vi sarà poi una riflessione sul significato di identità
e differenze di genere, passando per una presa di coscienza degli stereotipi sul maschile ed il
femminile nella società contemporanea. Il tutto verrà trasfuso sul portale sotto forma di schede
immediatamente fruibili dagli studenti. Per quanto riguarda la parte specializzata, il primo modulo
del secondo anno si dedicherà ad una indagine sulle aziende del territorio provinciale in campo
enogastronomico e dell'accoglienza alberghiera, con particolare riferimento all'utilizzazione delle
risorse umane e specifico focus sulle scelte professionali di genere, sulla domanda di lavoro di
genere delle aziende del territorio e sul profilo retributivo e gerarchico occupato, nelle stesse, dalle
risorse umane, sempre sotto il profilo del genere. Per fare ciò ci si avvarrà di dati statistici già
esistenti, nonché della collaborazione della CCIAA e delle Associazioni datoriali. Il risultato di tale
indagine sarà inserita sul sito e costituirà una mappatura della struttura turistico-ricettiva della
provincia nonché un possibile bacino di ricerca di occasioni di lavoro da parte degli studenti
interessati. Il secondo modulo del secondo anno, invece, si dedicherà anzitutto alla realizzazione di
una sezione del portale in cui accogliere le domande e le offerte di lavoro. Per quanto riguarda le
prime, si farà riferimento alle aziende che intendano assumere studenti già diplomati ovvero a quelle
disponibili ad offrire esperienze di ASL. Per quanto riguarda le seconde, si accoglieranno i
curriculum degli studenti diplomati ai fini del loro inserimento nel mondo del lavoro. A tale ultimo
riguardo, bisogna ricordare che la scuola è iscritta al portale Clic lavoro e, quindi, è soggetto abilitato
all'intermediazione nel mondo del lavoro. Altra finalità di tale modulo sarà quello di realizzare un
collegamento strutturale tra il portale e le famiglie, sia sotto forma di incontri di
formazione/informazione delle stesse, gestiti dai partecipanti al modulo, sia con le modalità di un
forum cui potranno accedere le famiglie, per richiedere chiarimenti e/o approfondimenti o
confrontarsi tra di loro. Attraverso la strategia fin qui descritta, si ritiene di potere assicurare alla
scuola quel ruolo strategico nell'ambito dell'orientamento formativo che viene ben evidenziato nelle
Linee Guida per l’Orientamento Permanente. Tanto non solo allo scopo di favorire il processo di
transizione dalla scuola al mondo del lavoro, ma anche per contribuire allo sviluppo sociale ed
economico della società e, allo stesso tempo, al miglioramento del sistema educativo. La
realizzazione del progetto rafforzerebbe quindi gli sforzi della scuola per rendere l’orientamento
una modalità educativa permanente e configurarlo come attività di sostegno allo sviluppo della
personalità del singolo, come percorso di formazione ad operare scelte di vita consapevoli e coerenti
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con il proprio progetto personale, declinandolo come educazione alla scelta, alla conoscenza di sé e
delle proprie vocazioni, come conoscenza delle opportunità del territorio e delle nuove figure
professionali che si vanno affermando nel settore.
➢ Bando 3781 del 05/04/17 “Potenziamento dei percorsi di ASL”, risulta
autorizzato in data 29/12/2017 per entrambe le Sottoazioni: 10.6.6A Percorsi di
alternanza scuola-lavoro con finanziamento di 40.338 euro e 10.6.6B Percorsi di
alternanza scuola – lavoro transnazionali con finanziamento di 50.001 euro;
Descrizione progetto: Vivere in una regione come la Campania, al centro di due costiere
(l'amalfitana e la cilentana) e ad un'ora di aliscafo da Ischia, costituisce un punto di partenza
privilegiato per chi voglia inserirsi nel settore enogastronomico e turistico. Tuttavia, come
suggerisce il titolo del progetto, non basta solo il mare ed il panorama per fare di un luogo la meta
ambita per la vacanza dei turisti di tutto il mondo. Occorre anche una capacità di accoglienza che
deve anzitutto permeare la cultura della popolazione del territorio e, per quanto riguarda gli addetti
al settore, deve costituire una parte strutturale della loro professionalità. Di qui la scelta di utilizzare
i tre moduli, che l'avviso permette di attivare all'interno della regione, avvalendosi di tre distinte
opzioni tutte centrate sull'ospitalità e sul settore ovvero sulla filiera enogastronomica. Il primo
modulo, relativo alla filiera enogastronomica, è stato quindi progettato a Lacco Ameno, in una delle
più belle collocazioni ischitane, avvalendosi della collaborazione di alberghi 5***** di straordinaria
tradizione come il San Montano, di ristoranti, cantine vinicole e agenzie di viaggio. Il secondo
modulo è stato invece previsto, sempre nell'ambito della filiera enogastronomica, nel cuore della
costiera amalfitana, a Praiano, in alberghi e ristoranti prestigiosi, abbinati ad un'azienda agricola
nota per i suoi percorsi agro-turistici. Il terzo modulo, infine, si svolge nell'ambito di una rete di
PMI collocate ad Acciarioli, una tranquilla località della costa cilentana, dove le strutture
alberghiere sono aperte ad un turismo più familiare ma non meno esigente. Ogni modulo, quindi,
con la sua specificità, offrirà alle studentesse e agli studenti che vi parteciperanno l'occasione di
confrontarsi con imprese della filiera enogastronomica e turistica e sono profondamente innestate
nel territorio e profondono un notevole impegno per assicurare un servizio di accoglienza
professionale e adeguato ad una clientela che diventa ogni anno più attenta perché ormai abituata a
consultare i motori di ricerca, prima di scegliere dove andare in vacanza. Nel corso dello stage le
studentesse e gli studenti lavoreranno in affiancamento con il personale delle strutture ospitanti e,
quindi, potranno contestualizzare gli insegnamenti teorici e quelli laboratoriali ricevuti durante
l'anno scolastico. Inoltre verranno adeguatamente sensibilizzati sulle professioni, sulle competenze
e le conoscenze richieste nel settore dell'accoglienza alberghiera. Non verrà trascurato, infine,
l'aspetto della conoscenza del territorio, programmando escursioni e visite guidate in mete
particolarmente interessanti o suggestive.
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➢ Bando 4427 del 02/05/17 “Potenziamento dell’educazione al patrimonio
culturale, artistico, paesaggistico”, risulta autorizzato in data 30/03/2018 con
finanziamento di 29.997,20 euro.
Descrizione progetto: Il titolo del progetto prende lo spunto da una famosa canzone di Claudio
Baglioni, dove viene proposta la metafora della vita come un viaggio che si snoda attraverso varie
esperienze. Anche il progetto che la scuola propone vuole essere un percorso che si snoda,
diacronicamente, attraverso varie epoche storiche e, sincronicamente, con la conoscenza fisica del
territorio, “strada facendo” appunto, non solo sotto il profilo dei beni storici, artistici ed archeologici,
ma anche dal punto di vista dei costumi e delle tradizioni, comprese quelle enogastronomiche. Il
progetto, quindi, prevede la costruzione di una proposta territoriale di turismo culturale ma che
abbraccia anche il risvolto sociale e viene rivolto, anzitutto, agli studenti delle scuole del ciclo
primario e secondario di primo grado delle zone interne di Campania, Calabria, Puglia, Basilicata.
In questo modo esso si riannoda e costituisce la prosecuzione e lo sviluppo di un progetto già portato
autonomamente avanti dalla scuola nel suo POF, in collaborazione con la Cooperativa di
Transizione Scuola Lavoro “Roberto Virtuoso” che collabora sinergicamente con essa nella
realizzazione anche di percorsi di alternanza scuola lavoro. In tale progetto, le scuole primarie e
secondarie di primo grado di Campania, Basilicata, Puglia e Calabria che si trovavano nel raggio di
due ore di viaggio dalla scuola venivano invitate a visitare Salerno in occasione dell'evento "Luci
d'Artista", nel periodo natalizio. La visita prevedeva l'accoglienza a Salerno in orario di colazione,
un percorso turistico archeologico nel centro storico dove le studentesse e gli studenti dell'indirizzo
accoglienza facevano da guida, quindi il pranzo a scuola e, sull'imbrunire, la visita alle luminarie
installate lungo tutte le strade cittadine con particolare concentrazione nel centro storico. Basandosi
su tale esperienza e grazie alle risorse autonome dell'Avviso PON, il presente progetto intende
proporre nuovamente l'esperienza della visita guidata nel centro storico, accompagnata anche dalla
produzione di materiale cartaceo e digitale autonomo e da una guida multilingue. Per questo motivo
i cinque moduli del progetto sono tra loro coordinati. Due sono dedicati allo sviluppo di competenze
e materiale sulle due chiese che si intendono adottare: S. Maria della Lama e S. Andrea de Lavina.
Uno ha come scopo la costruzione del percorso di visita con tutti le sue componenti culturali,
conoscitive, documentarie e comunicative. Gli ultimi due sono dedicati anzitutto alla conoscenza
del materiale predisposto nei moduli precedenti e, quindi, alla trasposizione di esso, sia pure in uno
schema semplificato rispettivamente in inglese ed in francese e spagnolo La scelta di creare un
concatenamento di propedeuticità/consequenzialità tra i vari moduli renderà l'intero gruppo dei
corsisti una unica "squadra" accomunata dall'intento di realizzare il progetto in tutti i suoi aspetti.
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Risultano ancora non finanziati i seguenti progetti:
➢ Bando 3340 del 23/03/17 “Competenze di cittadinanza globale”, la
approvazione e pubblicazione delle graduatorie regionali (Campania) prot.
10014 del 20/04/2018 riporta l’Istituto alla posizione 52 su 219 totali;
➢ Bando 3504 del 31/03/17 “Potenziamento della cittadinanza europea”, la
approvazione e pubblicazione delle graduatorie regionali (Campania) prot.
10016 del 20/04/2018 riporta l’Istituto alla posizione 134 su 259 totali;
➢ Bando 4294 del 27/04/17 “Progetto di inclusione sociale e integrazione”, risulta
correttamente inviato e accettato;
➢ Bando 2775 del 08/03/17 “Potenziamento dell’educazione
all’imprenditorialità”, risulta correttamente inoltrato e accettato;
➢ Bando 2669 del 03/03/17 “Pensiero computazionale e cittadinanza digitale”,
risulta correttamente inoltrato e accettato;
Accordi di rete
1. L’Istituto, in rete con l’IC Giovanni Paolo II (capofila della rete) ha ottenuto
i finanziamenti richiesti per il progetto:
ATELIER CREATIVO “INNOVAZIONE E TRADIZIONE” che è uno
spazio POLIVALENTE E MULTIFUNZIONALE, che mira a UNA
DIDATTICA INTERATTIVA E MULTIMEDIALE, IL CUI PRINCIPIO è
“IMPARARE FACENDO”. Esso consente agli alunni di qualsiasi età di avere
un riscontro pratico ed esperienziale di qualsiasi argomento oggetto di lezione
in classe. Un luogo dove, inoltre, possono essere svolti laboratori artistico-
espressivi per bambini, ragazzi e adulti che favoriscono l’inclusione sociale e
consentono la formazione professionale.
2. Nell’ambito del Piano Nazionale per la prevenzione dei fenomeni di bullismo
e cyber bullismo l’Istituto, in rete con l’ITI G. FERRARIS di Napoli
(capofila), ha ottenuto i finanziamenti richiesti per il progetto “CY BELL E
NO BULL”. Il progetto è finalizzato a prevenire e contrastare i fenomeni di
bullismo e cyberbullismo nella Campania e all’uso consapevole della rete.
Obiettivi specifici: realizzazione di conferenze, interventi mirati attraverso un
approccio peer to peer, formazione di un nucleo di docenti esperti, creazione
di una piattaforma web.
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3. Progetto Regionale avviso della Direzione Generale per lo studente,
l’integrazione e la partecipazione prot. 1117 del 29/10/2015 – Obiettivo del
progetto favorire le attività delle Consulte provinciali degli studenti
Titolo “IMPARARE A RAPPRESENTARE PER INSEGNARE A
PARTECIPARE”. Percorso formativo per i rappresentanti di classe onde
approfondire il loro ruolo di rappresentanza e lo statuto delle studentesse e
degli studenti. I partecipanti operano poi all’interno delle classi di
appartenenza in qualità di peer educator, valorizzando l’importanza e le
modalità della partecipazione.
Titolo “MATTONE SU MATTONE” . Il progetto ha previsto attività di
informazione e disseminazione nel territorio sulla partecipazione alle attività
delle Consulte Provinciali Studentesche. Creazione di un sito delle Consulte
Provinciali Studentesche.
4. L’Istituto ha aderito ad una rete regionale che organizza seminari per avviare
esperienze eTwinning per ribadire l’importanza della cultura e dello scambio
virtuale tra le giovani generazioni
13. Sezione storica PON – Piano Integrato 2007-2013
Il resoconto dei progetti realizzati con i fondi europei nell’ambito del Piano Integrato
2007-1013 è consultabile nell’Allegato 1.
14. POR Campania
L’Istituto è stato finanziato dalla Regione Campania nell’ambito del programma
“Scuola Viva” per l’A.S. 2016/17 per il progetto “W la scuola W” che prevede tre
percorsi autonomi per complessivi 8 moduli che possono essere fruiti da ragazzi della
fascia dell’obbligo o fuoriusciti precocemente dal sistema educativo (Drop-out), o che
ancora frequentano, ma sono a forte rischio di dispersione scolastica.
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15. Area dell’integrazione
Piano annuale per l’inclusività
Ai sensi della Direttiva M. 27/12/2012 e C.M. n° 8 del 6/3/2013 è stato redatto il
seguente Piano annuale per l’inclusività.
Introduzione
L’inclusione nell’educazione è caratterizzata da vari elementi di seguito indicati:
• Valorizzare in modo equo tutti gli alunni ed il gruppo docente;
• Accrescere la partecipazione degli alunni rispetto alle culture, ai curriculum e
alle comunità sul territorio;
• Ridurre gli ostacoli all’apprendimento e alla partecipazione di tutti gli alunni;
• Enfatizzare il ruolo della scuola nel costruire una comunità e promuovere valori;
• Riconoscere come l’inclusione nella scuola costituisca il presupposto per
l’inclusione nella società più in generale.
Per indurre lo sviluppo di culture, politiche e pratiche inclusive abbiamo ritenuto
fondamentale un approccio integrato, scuola - famiglia – servizi sanitari (ASL
territoriale).Inclusione significa progettare la “piattaforma della cittadinanza” in modo
che “ciascuno abbia la possibilità di esercitare diritti e doveri come modalità ordinaria”.
Il nostro Istituto ha cercato di conseguire gli obiettivi generali sopra citati tramite
diverse tipologie di attività essendo, peraltro, scuola capofila del progetto PON - FSE
“ COMPETENZE PER LO SVILUPPO - SVILUPPO DI RETI CONTRO LA
DISPERSIONE SCOLASTICA .”
AZIONE F3: sviluppo di reti contro la dispersione scolastica e creazione di prototipi
innovativi. Obiettivo specifico del PON: promuovere il successo scolastico, le pari
opportunità e l’inclusione sociale.
Tale progetto di rete tra istituzioni scolastiche dei tre diversi gradi d’istruzione presenti
nel Comune di Salerno, concluso nel corrente anno scolastico, ha previsto l’attivazione
di interventi strutturati in percorsi (il nostro istituto ne ha predisposti due: Cibarte –
Italiana-mente) che hanno incluso, oltre ad un modulo di accoglienza, diverse tipologie
di attività laboratoriali (Sapere e Saper Fare).
All’inizio del corrente a.s. i docenti coordinatori delle classi nonché gli insegnanti di
sostegno sono stati informati su quanto disposto nella normativa ministeriale per alunni
con BES per cui la rilevazione di tali alunni è stata effettuata dai diversi Consigli di
Classe in raccordo con il GLI dell’Istituto.
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Il Bisogno Educativo Speciale
La direttiva del 27/12/2012 e la C.M.n°8 del 6/03//2013 hanno introdotto la nozione di
BISOGNO EDUCATIVO SPECIALE (BES) che si fonda su una visione globale della
persona in riferimento al modello della classificazione internazionale del
funzionamento, disabilità e salute (ICF) come definito dall’OMS. Gli allievi BES
rappresentano una categoria generale comprensiva di tutte le condizioni richiedenti
l’impiego, in modo permanente o temporaneo, dei cinque strumenti dell’inclusività:
1) individualizzazione (percorsi differenziati per obiettivi comuni);
2) personalizzazione (percorsi e obiettivi differenziati);
3) strumenti compensativi;
4) misure dispensative;
5) impiego funzionale delle risorse umane, finanziarie, strumentali;
Ciascuna delle cinque strumentalità elencate potrà essere dosata in base alle esigenze
di ciascuno allievo individuato come BES.
Obiettivi e valutazione
Tutti gli alunni riconosciuti e riportati nel precedente punto 2 hanno diritto ad uno
specifico piano:
a) Piano Educativo Individualizzato ex art. 12, comma 5 della L. 104/1992, a favore
degli alunni con disabilità;
b) Piano Didattico Personalizzato ex art. 5 del DM N° 5669 del 12/7/2011 e punto 3.1
delle "linee guida" allegate, per gli alunni con DSA o con disturbi riconducibili ex
punto 1 della direttiva ministeriale del 27/12/2012;
c) Piano Didattico Personalizzato per tutti gli alunni con BES diversi da quelli
richiamati alle lettere “a” e “b”.
Nei predetti piani devono essere esplicitati gli obiettivi didattici da perseguire per il
tramite dei piani medesimi.
In aggiunta agli obiettivi didattici specifici sono indicati anche i seguenti “obiettivi di
sistema” di carattere trasversale:
1) accoglienza: tutti gli alunni, inclusi quelli con BES, hanno diritto a due forme di
accoglienza:
a) accoglienza di natura socio-affettiva nella comunità scolastica;
b) accoglienza in ragione del proprio stile cognitivo, ossia diritto ad una
comunicazione
didattica che tenga conto delle proprie specifiche preferenze e risorse di
apprendimento.
2) abbattimento delle barriere architettoniche e non architettoniche interne ed esterne
alla scuola;
3)comunicazione didattica: oltre che per effetto di contenuti disciplinari e metodologici
opportunamente selezionati dovrà risultare “inclusiva” anche rispetto alle variabili di
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“stile comunicativo” comprendenti la valutazione incoraggiante, l’attenzione per le
preferenze dell’alunno, l’ascolto, la modulazione dei carichi di lavoro etc.
Risorse umane da utilizzare nel percorso inclusivo
Le principali categorie di risorse professionali da impegnare nel processo inclusivo a
favore degli alunni BES sono:
a) specialisti socio-sanitari;
b) docente titolare di funzione strumentale ex art. 33 CCNL afferente all’area
dell’inclusione;
c) docenti curricolari;
d) docenti di sostegno;
e) docenti del GLI (Gruppo di Lavoro per l’Inclusione)
Azioni realizzate dall’istituto
Le azioni realizzate dall’istituto sono:
- attività inerenti al Progetto PON – FSE- Azione F3 (superamento del disagio ed
inclusione sociale- lotta alla dispersione scolastica);
-progetti mirati al benessere degli studenti (CIC- Sportello d’Ascolto-Educazione alla
salute)
- classi con LIM;
- docenti curriculari con esperienza specifica;
- classi con didattica sperimentale ed utilizzo di ipad (iclass);
- laboratori di cucina, sala bar ed accoglienza attrezzati ed idonei.
- Appartenenza dell’Istituto al Polo Formativo Professionale mirato ad evitare la
dispersione in ingresso;
- PON 2014: azioni inclusive per abilità trasversali;
-Presentazione candidatura area a rischio
-corsi d’inclusione per gli allievi BES iscritti alla classe prima nella fase iniziale dell’
anno scolastico 2015/16.
- organizzazione portfolio alunni con BES iscritti alle classi prime, seconde e quinte.
-diffusione di buone pratiche e promozione di attività di formazione specifica su
tematiche relative alle disabilità e all’inclusione.
Aspetti organizzativi e gestionali coinvolti nel cambiamento inclusivo
Saranno messe in atto ulteriori azioni di coordinamento, collaborazione e di
mediazione tra il Gruppo di Lavoro ed i consigli di Classe che si occuperanno delle
attività sotto elencate.
• Classificazione delle diverse tipologie di BES (G.L.I. e Consigli di Classe)
• Accoglienza classi prime (Docenti curriculari e specializzati )
• Programmazione educativa-didattica in base al BES rilevato (Consigli di Classe)
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• Intensificazione dei rapporti con le famiglie anche tramite l’ideazione e
successiva somministrazione di un semplice questionario atto a rilevare
eventuali abitudini e bisogni specifici degli allievi (previa autorizzazione al
trattamento dei dati personali).
Sviluppo di un curricolo che rispetti le caratteristiche proprie dell’inclusività
Ogni allievo BES in ingresso nel nostro istituto è stato accompagnato nel corrente anno
scolastico da un portfolio organizzato in diverse sezioni:
• Parte prima: dati anagrafici e generali- tipologia di BES diagnosticato
• Parte seconda: profilo dell’alunno (percorso scolastico,scuola media di
provenienza,comportamento sociale)
• Parte terza:profilo cognitivo (rilevamento abilità di base iniziali)
• Parte quarta:didattica personalizzata utilizzata ed esplicitazione delle misure
compensative e dispensative messe in atto-compilazione del PEP. Per gli alunni
D. A. è stata organizzata una scheda per la rilevazione della tipologia di prove
scritte a cui è stato abituato nel corso dell’anno.
• Parte quinta:progressi registrati nell’ area socio-affettiva e cognitiva.
• Parte sesta:allegati in cui si indicano tipologie metodologiche e strumenti atti a
verificare le competenze acquisite.
Progetto: Sportelli didattici
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
l) prevenzione e contrasto della dispersione scolastica; potenziamento dell’inclusione scolastica
e del diritto allo studio degli alunni con bisogni educativi speciali attraverso percorsi
individualizzati e personalizzati.
ESITI: risultati scolastici
AREA DI PROCESSO: Inclusione e differenziazione
CONTENUTI: Dopo le valutazioni di metà pentamestre, per gli alunni che presentano carenze,
vengono attivati sportelli didattici
DESTINATARI: tutti gli allievi con carenze nel profitto.
Progetto: CIC
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
l) prevenzione e contrasto della dispersione scolastica, di ogni forma di discriminazione e del
bullismo, anche informatico; potenziamento dell’inclusione scolastica e del diritto allo studio
degli alunni con bisogni educativi speciali attraverso percorsi individualizzati e personalizzati
anche con il supporto e la collaborazione dei servizi socio-sanitari ed educativi del territorio e
delle associazioni di settore e l’applicazione delle linee di indirizzo per favorire il diritto allo
studio degli alunni adottati, emanate dal Ministero dell’istruzione, dell’università e della ricerca
il 18 dicembre 2014
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Inclusione e differenziazione
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CONTENUTI: Nell’ambito del progetto sull’educazione alla salute nel nostro istituto, il Centro di
Informazione e Consulenza (CIC) rappresenta un luogo reale di ascolto, di contenimento e di
comprensione delle richieste di aiuto degli studenti.
Il CIC è articolato in:
1. sportello di ascolto;
2. incontri tematici con i gruppi classe.
Lo sportello di ascolto è uno spazio dedicato ai giovani e alle loro problematiche, alle difficoltà
che i ragazzi possono avere con il mondo della scuola, della famiglia e dei rapporti interpersonali.
I colloqui non devono avere finalità terapeutiche ma di consulenza, per aiutare lo studente a
individuare i problemi, i dubbi, le situazioni di crisi e le possibili strategie di risoluzione.
Gli interventi sul gruppo classe possono riguardare le seguenti aree di educazione alla salute:
prevenzione del bullismo e dell’abuso sessuale, prevenzione dell’uso e abuso di sostanze
psicoattive, prevenzione del disagio e della dispersione scolastica, prevenzione dei disturbi del
comportamento alimentare, educazione sessuale e affettiva, educazione alla relazione e
prevenzione delle trasgressioni e dei comportamenti a rischio, integrazione degli alunni stranieri,
integrazione degli alunni disabili.
Il servizio è gestito da docenti dell’Istituto con l’ausilio di psicologi.
E’ possibile prenotare colloqui individuali, con il massimo rispetto della privacy.
DESTINATARI: tutti gli studenti che ne fanno richiesta
Progetto: “Per comunicare meglio”
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
l) prevenzione e contrasto della dispersione scolastica, di ogni forma di discriminazione e del
bullismo, anche informatico; potenziamento dell’inclusione scolastica
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Inclusione e differenziazione
CONTENUTI: Il progetto ha come obiettivo il contrasto alla dispersione scolastica e ai fenomeni
di violenza e bullismo. Con la somministrazione di questionari agli alunni delle prime classi in
entrata nella scuola, un professionista del settore psicologico con comprovata espe-rienza sulle
dinamiche giovanili, mette in luce le attitudini e le capacità relazionali degli allievi per consentire
un miglior orientamento degli stessi all’interno dei percorsi curricolari dell’Istituto e alle famiglie di ottimizzare il rapporto con la scuola e con i figli in relazione al nuovo ambiente di studio e di
lavoro che vanno ad incontrare.
DESTINATARI: alunni delle prime classi in entrata
Progetto: Potenziamento in entrata
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
l) potenziamento dell’inclusione scolastica
ESITI: risultati scolastici
AREA DI PROCESSO: Inclusione e differenziazione
CONTENUTI: Il progetto consiste nella realizzazione di moduli didattici di italiano e matematica
per studenti iscritti al primo anno, da svolgersi una settimana prima dell’ avvio delle lezioni..
L’obiettivo è migliorare le competenze di base nelle suddette discipline per gli studenti in difficoltà.
DESTINATARI: alunni delle prime classi in entrata.
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Alunni diversamente abili
Il “Roberto Virtuoso” è sempre stato molto attento all’integrazione degli alunni
diversamente abili; particolare attenzione viene riservata alla loro integrazione.
Al fine di realizzare la piena integrazione, la scuola adotta tutte le possibili opportunità
formative nell’interesse primario dell’alunno titolare del diritto soggettivo
all’educazione e all’istruzione.
Consideriamo quindi essenziale:
1. sviluppare le capacità comunicative e di relazione con adulti e coetanei;
2. far acquisire consapevolezza della propria identità, delle potenzialità e dei limiti
delle proprie risorse;
3. promuovere la ricerca di un ruolo sociale e professionale anche attraverso mirate
azioni di orientamento
4. far acquisire abilità nell’utilizzo del computer
5. favorire lo sviluppo di abilità e competenze di tipo non solo scolastico, ma anche
extrascolastico legate al potenziamento dell'autonomia sia individuale che sociale.
La metodologia generalmente adottata è quella del lavoro all'interno della classe perchè
riteniamo che per favorire l'integrazione sia necessario che l'alunno viva la vita di
classe, riesca a "sentirne" il clima, partecipi alle attività proposte (visite guidate, viaggi
di istruzione, stage, attività sportive).
I POSSIBILI PERCORSI SCOLASTICI DEGLI ALUNNI CON CERTIFICAZIONE
NELLA SCUOLA SUPERIORE
Una programmazione globalmente riconducibile agli obiettivi minimi previsti dai
programmi ministeriali
Una programmazione differenziata
Primo percorso
Programmazione riconducibile agli obiettivi minimi previsti dai programmi
ministeriali, o comunque ad essi globalmente corrispondenti (art. 15 comma 3
dell’O.M. n.90 del 21/5/2001).
Per gli studenti che seguono obiettivi riconducibili ai programmi ministeriali è
possibile prevedere:
Un programma minimo, con la ricerca dei contenuti essenziali delle discipline;
Un programma equipollente con la riduzione parziale e/o sostituzione dei contenuti, ri-
cercando la medesima valenza formativa(art. 318 del D.L.vo 297/1994).
Sia per le verifiche che vengono effettuate durante l’anno scolastico, sia per le prove
che vengono effettuate in sede d’esame, possono essere predisposte prove equipollen-
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ti, che verifichino il livello di preparazione culturale e professionale idoneo per il rila-
scio del diploma di qualifica o della maturità.
Le prove equipollenti possono consistere in:
MEZZI DIVERSI: le prove possono essere ad esempio svolte con l’ausilio di apparec-
chiature informatiche.
MODALITA’ DIVERSE: il Consiglio di Classe può predisporre prove utilizzando
moda-lità diverse (es. risposta multipla, Vero/Falso, ecc.).
CONTENUTI CULTURALI E/O TECNICI E/O PROFESSIONALI DIFFERENTI
DA QUELLI PROPOSTI DAL MINISTERO: il Consiglio di Classe entro il 15 Maggio
(Do-cumento del 15 Maggio) predispone una prova studiata ad hoc o trasformare le
prove del Ministero in sede d’esame (la mattina stessa).
(Commi 7e 8 dell’art. 15 O.M. n. 90 del 21/5/ 2001, D.M. 26/8/81, art. 16 L. 104/92 ,
parere del Consiglio di Stato n. 348/91).
Gli alunni possono usufruire di tempi più lunghi nelle prove scritte ( comma 9 art. 15
dell’O.M. 90, comma 3 dell’art. 318 del D.L.vo n. 297/94).
Gli assistenti all’autonomia e comunicazione possono essere presenti durante lo svol-
gimento solo come facilitatori della comunicazione (D.M. 25 maggio 95, n.170).
Durante lo svolgimento delle prove d’esame nella classe terza l’insegnante di sostegno
fa parte della Commissione.
Nella classe quinta la presenza dello stesso è subordinata alla nomina del Presidente
della Commissione qualora sia determinante per lo svolgimento della prova stessa. Si
ritiene in ogni caso più che opportuna la presenza del sostegno.
Gli alunni partecipano a pieno titolo agli esami di qualifica e di stato e acquisiscono il
titolo di Studio.
Secondo percorso
Programmazione differenziata in vista di obiettivi didattici formativi non ricondu-
cibile ai programmi ministeriali.
E’ necessario il consenso della famiglia (art. 15, comma 5, O.M. n. 90 del 21/5/01).
Il Consiglio di Classe deve dare immediata comunicazione per iscritto alla famiglia,
fissando un termine per manifestare un formale assenso.
In caso di mancata risposta, si intende accettata dalla famiglia la valutazione diffe-
renziata. In caso di diniego scritto, l’alunno deve seguire la programmazione di classe.
La programmazione differenziata consiste in un piano di lavoro personalizzato per
l’alunno, stilato da ogni docente del C.d.C. per ogni singola materia, sulla base del
P.E.I.
Gli alunni vengono valutati con voti che sono relativi unicamente al P.E.I.
Tali voti hanno valore legale solo ai fini della prosecuzione degli studi.
Per gli alunni che seguono un Piano Educativo Individualizzato differenziato, ai voti
riportati nello scrutinio finale e ai punteggi assegnati in esito agli esami si aggiunge,
nelle certificazioni rilasciate, l’indicazione che la votazione è riferita al P.E.I. e non ai
programmi ministeriali (comma 6 art. 15 O.M. 90 del 21/5/2001).
95
Possono partecipare agli esami di qualifica e di stato, svolgendo prove differenziate
omogenee al percorso svolto, finalizzate al conseguimento di un attestato delle com-
petenze acquisite utilizzabile come "credito formativo" per la frequenza di corsi pro-
fessionali (art. 312 e seguenti del D. L.vo n. 297/94).
Gli alunni di 3^ classe degli istituti professionali possono frequentare lezioni ed attivi-
tà della classe successiva sulla base di un progetto che può prevedere anche percorsi
integrati di istruzione e formazione professionale, con la conseguente acquisizione del
credito formativo.( art. 15, comma 4, O.M. n. 90 del 21/5/01).
Tali percorsi, successivi alla classe terza, possono essere programmati senza il pos-
sesso del diploma di qualifica.
Poiché al centro dell’attività scolastica rimane sempre e comunque l’alunno e il suo
pro-getto di vita, per una sua più adeguata maturazione si può collegialmente decidere
di dedicare maggior tempo-scuola alle materie caratterizzanti il suo percorso di studi.
E’ altresì possibile prevedere gli obiettivi minimi fino alla qualifica e proseguire
nell’ultimo biennio con la programmazione differenziata. Ciò si rende utile quando non
sussistono i presupposti di apprendimento riconducibili globalmente ai programmi
mini-steriali e risulta importante che l’alunno maturi maggiormente le competenze
acquisi-te, consolidi la stima nelle proprie capacità, sviluppi la sua crescita personale
ed ac-cresca una maggiore socializzazione.
E’ altresì possibile prevedere un percorso differenziato nei primi anni di scuola e suc-
cessivamente, ove il Consiglio di Classe riscontri che l’alunno abbia raggiunto un
livello di preparazione conforme agli obiettivi didattici previsti dai programmi
ministeriali o, comunque, ad essi globalmente corrispondenti, passare ad un percorso
con obiettivi minimi, senza necessità di prove di idoneità relative alle discipline
dell’anno o degli anni precedenti (comma 4 art. 15 dell’O.M. 90 del 21/5/2001).
Pertanto, se ci fossero le condizioni, è possibile cambiare, nel percorso scolastico, la
programmazione da differenziata in obiettivi minimi e viceversa.
96
Progetto: Autismo
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
l) potenziamento dell’inclusione scolastica
ESITI: competenze chiave e di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Inclusione e differenziazione
CONTENUTI: La scuola ha aderito insieme ad altre 19 scuole, con la Scuola Secondaria di I
grado " T.Tasso", capofila, all'accordo di rete " Autismo: una sfida da vincere ", conDelibera n. 5
del 19 maggio 2015, per attuare progetti sperimentali pilota nelle classi accoglienti bambini
autistici.
RIFERIMENTI NORMATIVI:
Delibera n. 1449 dell’11/09/2009 della Reg. Campania “Interventi a favore di si minori con
sindrome autistica”;Decreto n. 46 del 15/05/2013 della Reg. Campania:Legge 107/2015, Legge
sull’ autismo n. 134, agosto 2015, P.T.R.I. (progetto terapeutico riabilitativo individualizzato) –
Budget di salute, T.U. degli EE.LL.
La scuola si adopererà:
• ad attuare progetti sperimentali pilota nelle classi degli alunni autistici;
• a realizzare la formazione docenti e delle figure professionali di riferimento per la
conoscenza dell’autismo e della metodologia ABA;
• a dare continuità alla diagnosi e alla presa in carico e costruire una stretta rete di
collaborazione tra operatori sanitari, sociali, educativi e famiglie.
DESTINATARI: alunni autistici
Progetto: “Alberto Sacco: futuro e passato a braccetto”
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
l) d) sviluppo delle competenze in materia di cittadinanza attiva e democratica attraverso la
valorizzazione dell'educazione interculturale e alla pace, il rispetto delle differenze e il dialogo tra
le culture, il sostegno dell'assunzione di responsabilità nonché della solidarietà e della cura dei
beni comuni e della consapevolezza dei diritti e dei doveri; potenziamento delle conoscenze in
materia giuridica ed economico-finanziaria e di educazione all'autoimprenditorialità;
e) sviluppo di comportamenti responsabili ispirati alla conoscenza e al rispetto della legalità, della
sostenibilità ambientale, dei beni paesaggistici, del patrimonio e delle attività culturali;
ESITI: competenze chiave e di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Inclusione e differenziazione
CONTENUTI: La scuola ha presentato un bando di idee che prevede la collaborazione e la
solidarietà intergenerazionale fra studenti e pensionati. L’intervento sociale progettato permetterà
alle due fasce generazionali coinvolte di lavorare insieme per il benessere generale della propria
comunità e per la tutela e il miglioramento ambientale del luogo di appartenenza.
Il progetto solleciterà i giovani partecipanti ad inventare attività e servizi innovativi e originali.
DESTINATARI: alunni classi terze cucina e accoglienza turistica
97
16. Area dell’organizzazione metodologica e didattica
Metodologia
Per il pieno conseguimento degli obiettivi formulati si parte da contenuti riferiti
all’esperienza e da attività motivanti, atte a stimolare l’intuizione e a provocare
l’intervento attivo dei discenti. Si farà soprattutto uso della metodologia del
problemsolving e del criticalthinking per abituare i ragazzi ad argomentare, in quanto
stanno perdendo la capacità ad esporre verbalmente il proprio pensiero.
A queste fanno seguito processi che mirano alla sistemazione e all’accresci-mento delle
conoscenze nonché all’acquisizione di valide competenze. L’azione didattica si snoda,
oltre che con lezioni frontali, anche con una didattica attiva che prevede l’impiego di
immagini, diapositive, videocassette, computer, giornali e pubblicazioni. Vengono
proposte, inoltre, occasioni di lavoro individuale, prove strutturate o semistrutturate,
relazioni e ricerche, insieme a esercitazioni di tipo tradizionale.
A sostegno di questa metodologia i docenti formulano un contratto formativo nel
quale si impegnano a:
- Strutturare la propria attività formativa per Moduli articolati in UD
- Potenziare o modificare il metodo di studio di ogni alunno
- Motivare il proprio intervento didattico
- Esplicitare le strategie, le verifiche e i criteri di valutazione
- Ritenere le interrogazioni non come una forma di verifica inquisitoria del livello
di preparazione dei discenti, ma come controllo periodico e sistematico dei
progressi realizzati
- Ottenere una partecipazione attiva e propositiva degli alunni
- Incoraggiare il progresso dell’apprendimento stimolando la fiducia dell’alunno
nelle proprie capacità
- Accettare la diversità di rendimento – entro gli obiettivi minimi stabiliti - e non
imporre uniformità di atteggiamenti e di comportamenti
- Assegnare carichi di lavoro settimanali distribuiti in modo equilibrato
- Intervenire puntualmente nel richiedere il rispetto delle persone, delle cose, degli
ambienti
- Pretendere un corretto comportamento nella gestione dei materiali o dei mezzi
forniti o messi a disposizione dalla scuola (“ chi rompe paga “)
- Favorire i rapporti con le famiglie attraverso colloqui, riunioni o incontri che si
terranno alle date stabilite dal successivo calendario degli incontri.
98
Dipartimenti
I dipartimenti disciplinari individuano referenti e procedono alla stesura di piani di
lavoro per classi parallele seguendo le indicazioni delle Linee guida della riforma. Tali
piani vengono raccolti e archiviati e costituiscono la base per la stesura dei piani
individuali successivamente consegnati dai singoli docenti al protocollo.
La necessità di condividere le competenze, le abilità e i contenuti per le
programmazioni per classi parallele è dettata anche dalla volontà di verificare
periodicamente il grado di apprendimento degli alunni con prove comuni anche a
carattere interdisciplinare e strutturate per competenze riferite al DM 9/10 e alle
competenze di cittadinanza DM 22/8/07 n.139.
Il lavoro dei singoli dipartimenti per disciplina è supportato dal Nucleo Interno di
Valutazione.
I dipartimenti di Italiano, Matematica e Inglese definiscono i test d’ingresso per le
classi prime somministrati in fase di accoglienza; successivamente gli esiti dei test sono
oggetto di riflessione in Collegio docenti e poi in sede di insediamento dei Consigli di
Classe.
I dipartimenti periodicamente si riuniscono per l’aggiornamento delle programmazioni
e per un confronto sulla didattica.
Piani di lavoro e prove comuni per classi parallele
La valutazione è uno dei nodi fondamentali per promuovere il costante rinnovamento
del sistema di istruzione e formazione ed è finalizzata al miglioramento della qualità
dell’ offerta formativa e degli apprendimenti.
In quest’ottica, nel nostro istituto, i dipartimenti disciplinari elaborano la
programmazione annuale e le prove valutative comuni per classi parallele e,
successivamente, ogni Consiglio di Classe individua i livelli di partenza, le attività
didattiche, le competenze trasversali finalizzate alla certificazione delle competenze
alla fine del primo biennio , gli obiettivi pluridisciplinari.
Tale approccio, che mira a promuovere il miglioramento continuo del processo
educativo ed il successo formativo degli allievi, fonda la propria forza sulla
condivisione collegiale della propria azione, indispensabile per stimolare il dialogo
ed il confronto tra docenti ed il processo di autoanalisi e riflessione che è alla base
della filosofia della qualità.
99
Consigli di classe
I Consigli di Classe individuano nell’ambito della programmazione educativa e
didattica:
1. Livelli di partenza desunti dai test d’ingresso, in particolare delle classi prime
2. Attività didattiche e educative finalizzate ad assicurare un adeguato livello di
conoscenza e competenze a tutti gli allievi sin dai primi giorni di lezione
3. Competenze trasversali finali del primo biennio finalizzate alle certificazioni
4. Obiettivi pluridisciplinari
100
17. Area del territorio
La scuola è particolarmente attiva sul territorio di riferimento, con la realizzazione di
molteplici reti e collaborazioni con enti territoriali, locali, ASL, associazione no profit
e manifestazioni culturali.
Progetti realizzati con Enti Locali
- A tale scopo, nella progettazione sono presenti alcuni specifici progetti deputati
proprio a fornire gli strumenti finanziari per coltivare questi rapporti (La scuola si
presenta, Scuola e Territorio).
- Numerosi sono gli interventi che l’Istituto ha poi realizzato con associazioni di
volontariato e con la ASL (Dipartimento di igiene mentale dell’ASL di Salerno).
- Con il Comune di Salerno è attiva la partecipazione annuale all’evento “Luci
d’Artista”e al progetto “Adotta un monumento”,
- una rete di cui è capofila il Virtuoso cura i “Percorsi Musicali nel Melodramma”
che, con la collaborazione del Teatro Verdi di Salerno consente l’approccio degli
studenti delle scuole superiori di ogni indirizzo al mondo della lirica.
Progetti realizzati con Associazioni
- L’Istituto ha realizzato, in collaborazione con la Cooperativa di transizione scuola-
lavoro “R. Virtuoso” (vedi Allegato 2), il progetto “A Salerno tra luci d’artista e
centro storico” che coinvolge le scuole secondarie di primo grado delle regioni
Puglia, Campania e Basilicata offrendo un servizio di hostess in occasione delle
festività natalizie.
- Inoltre l’Istituto offre un servizio di accoglienza nella tribuna vip dello stadio Arechi
e un servizio di banqueting per gli ospiti d’onore in occasione delle partite in casa
della U. S. Salernitana 1919.
- In occasione dell’evento Giffoni Film Festival, l’istituto ha offerto un servizio di
hostess e di accoglienza di sala , coinvolgendo gli alunni nell’ambito del percorso
di ASL.
- In occasione dell’evento “Picentini Food Experience” che vuole dare slancio allo
sviluppo locale cercando di pubblicizzare, promuovere e commercializzare i
101
prodotti tipici picentini, gli alunni dell’indirizzo enogastronomia saranno impegnati
in cooking show e nella preparazione di un piatto tipico che verrà commercializzato
nel corso della manifestazione.
E’ auspicabile che l’apertura della stazione marittima e del polo nautico consentano
nuove collaborazioni con gli enti locali, così come l’attivazione del Teatro Diana.
102
18. Area del potenziamento
“Il piano è coerente con gli obiettivi generali ed educativi dei diversi tipi e indirizzi di studi,
determinati a livello nazionale a norma dell’articolo 8, e riflette le esigenze del contesto culturale,
sociale ed economico della realtà locale, tenendo conto della programmazione territoriale
dell’offerta formativa. Esso comprende e riconosce le diverse opzioni metodologiche, anche di
gruppi minoritari, valorizza le corrispondenti professionalità e indica gli insegnamenti e le
discipline tali da coprire:
a) il fabbisogno dei posti comuni e di sostegno dell’organico dell’autonomia, sulla base del monte
orario degli insegnamenti, con riferimento anche alla quota di autonomia dei curricoli e agli spazi
di flessibilità, nonché del numero di alunni con disabilità, ferma restando la possibilità di istituire
posti di sostegno in deroga nei limiti delle risorse previste a legislazione vigente;
b) il fabbisogno dei posti per il potenziamento dell’offerta formativa. “(Legge 107/2015, comma 14)
Ai fini del potenziamento degli alunni con particolari attitudini disciplinari e alla
certificazione delle competenze acquisite si favorisce la partecipazione alle seguenti
attività proposte:
Progetto: Interventi di miglioramento delle competenze di base
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a) Valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
all’italiano
b) Potenziamento delle competenze matematico-logiche e scientifiche
ESITI: risultati scolastici e prove standardizzate nazionali
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: il progetto prevede l’elaborazione di schede per il recupero, potenziamento e
consolidamento nelle aree linguistiche e logico-matematiche con metodologia problem-solving,
le schede verranno somministrate agli studenti del biennio in orario curricolare durante le ore di
supplenza di docenti assenti utilizzando metodologie laboratoriali e peer-to-peer.
RISORSE UMANE: 2 docenti di italiano e 2 docenti di matematica
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutti gli studenti del biennio e sarà svolto in orario
curricolare durante le ore di sostituzione di docenti assenti
Progetto: Conseguimento ECDL
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
h) sviluppo delle competenze digitali degli studenti, con particolare riguardo al pensiero
computazionale, all’utilizzo critico e consapevole dei social network e dei media nonché alla
produzione e ai legami con il mondo del lavoro
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTIIl nostro Istituto ha ottenuto il riconoscimento di Test Center dall’AICA.
103
Il Test Center è una sede d’esami permanente, accreditata da AICA in ba-se al possesso di requisiti,
conformi a standard europei, concernenti le at-trezzature informatiche, la sicurezza e gli aspetti
igienico-sanitari del lo-ro utilizzo. Presso il Test Center è possibile acquistare la Skills Card,
sostenere gli esami ECDL e ritirare il Certificato ECDL dopo aver superato gli esami previsti.
DESTINATARI: il progetto è rivolto a tutti gli studenti e sarà svolto in orario extracurricolare
Progetto: Insegnamento di una disciplina non linguistica in lingua straniera
(CLIL)
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento
all’italiano nonché alla lingua inglese e ad altre lingue dell’Unione europea, anche
mediante l’utilizzo della metodologia Content languageintegratedlearning
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Curricolo, progettazione e valutazione
CONTENUTI: I percorsi comprenderanno alcuni moduli di una disciplina che verrà scelta da ciascun
consiglio di classe secondo criteri stabiliti collegialmente. Il docente della disciplina in questione sarà
affiancato, nello svolgimento di tali moduli, della durata di dieci ore per ciascuna classe, dal docente
di lingua e/o dal lettore madrelingua .
RISORSE UMANE: 1 docente di una disciplina non linguistica, 1 lettore madrelingua
DESTINATARI: il progetto è rivolto agli studenti del quinto anno
104
19. Il fabbisogno del personale della scuola
Fabbisogno personale docente
Fabbisogno personale docente di potenziamento
Per poter realizzare i progetti previsti nell’area del potenziamento sono necessari i
seguenti docenti:
Classe
concorso
Materia Progetti per il potenziamento
A050 2 docenti di italiano MIGLIORAMENTODELLE
COMPETENZE DI BASE
A047 2 docenti di
matematica
MIGLIORAMENTODELLE
COMPETENZE DI BASE
CORSI PER ECDL
A061 1 docente di Storia
dell’Arte
IL PAESE DELLE
MERAVIGLIE
A346 2 docenti di Lingua
Inglese;
“Conseguire il TRINITY” –
lingua inglese
C32 2 lettori madrelingua
inglese
“Conseguire il TRINITY” –
lingua inglese
CLIL
C31 1 lettore
madrelingua
francese
“Conseguire il DFP”- lingua
francese
CLIL
A246 1 docente di Lingua
Francese;
“Conseguire il DFP”- lingua
francese
A446 1 docente di Lingua
Spagnola;
“Conseguire il DELE”- lingua
spagnola
A017 2 docenti di Diritto e
Tecniche
Amministrative
Progetto integrato di
Alternanza Scuola Lavoro
(ASL)
AD01 1 docente di
Sostegno
ASL per alunni con disabilità
Fabbisogno personale amministrativo
TIPOLOGIA SEDE DI SERVIZIO ATTIVITA’
n. 1 Assistente Amministrativo Succursale Via Pertini Rapporti con i genitori, docenti e studenti; rapporti con la sede centrale
n. 1 Collaboratore Scolastico Succursale Via Pertini Gestione di n.3 lab. di cucina, n. 2 sale ristorante, 1 bar, 1 sala multimediale, 1 sala conferenze e spazi esterni
n. 2 Collaboratori Scolastici Sede Centrale Via Calenda Gestione n. 3 lab. di cucina, 2 sale ristorante, 2 bar, 1 sala
105
multimediale, 1 sala conferenze e spazi esterni
n. 1 Assistente Amministrativo Succursale di Via Urbano II Rapporti con i genitori, docenti e studenti; rapporti con la sede centrale
106
20. L’area della valutazione, autovalutazione e Invalsi
La valutazione generale
Strumenti
Le verifiche saranno articolate in riferimento agli obiettivi generali e specifici prefissati
per singolo argomento, unità didattica, modulo.
Le verifiche scritte e orali saranno frequenti e omogeneamente distribuite nell’arco
dell’anno.
Le verifiche orali saranno articolate nella maniera più varia possibile per rispondere
con flessibilità alle diverse esigenze della valutazione, fino a diventare ampie ed
argomentate secondo il modello di un colloquio dell’esame di stato. Si svolgeranno in
forma di: interrogazione, esposizione, confronto, momenti di intervento e discussione,
colloquio.
Le classi quinte avranno, inoltre, la possibilità di cimentarsi in prove di simulazione
del colloquio del nuovo esame di stato.
Anche le prove scritte saranno articolate nelle forme più varie, dalle tipologie più
tradizionali ai test e alle prove strutturate, al fine di preparare gli allievi ad affrontare
la terza prova scritta, prevista dal nuovo esame di stato. Essi avranno altresì la
possibilità di affrontare prove di simulazione della terza prova scritta .
Criteri
Una valida intesa all’interno del consiglio di classe consentirà di esprimere giudizi di
valutazione quanto più possibile aderenti all’effettivo livello del processo di
apprendimento dello studente e rispettosi della sua identità personale.
La valutazione, quale atto complesso e di notevole responsabilità, sarà espressa, per gli
effetti giuridico-amministrativi, con un voto numerico, ma sarà fondata su un giudizio
descrittivo, sicuramente più adeguato a definire il profilo qualitativo e quantitativo
dell’apprendimento. Nella valutazione si terrà conto di:
- livello di partenza
- profitto
- partecipazione
- impegno
- assiduità
- metodo di studio
107
La valutazione, fornendo all'insegnante le informazioni necessarie circa le condizioni
di apprendimento del singolo allievo, costituirà la base diagnostica per un
perfezionamento ed una maggiore individualizzazione dell'intervento formativo.
Il coinvolgimento degli studenti, realizzato attraverso il chiarimento e la trasparenza
dei criteri di valutazione e dei risultati delle verifiche, sarà efficace momento di
responsabilizzazione e contribuirà a creare un clima di fiducia ed un rapporto più aperto
tra docente e discente.
La valutazione sarà dunque:
- formativa: utile per decidere scelte didattiche, interventi di sostegno e di
approfondimento
- sommativa: indicativa delle conoscenze e abilità acquisite dall’alunno
- informativa: trasparente, istituzionalizzata, disponibile per gli utenti (alunni,
famiglie, altri docenti, organi di controllo)
- professionale: i risultati conseguiti dagli alunni costituiranno un importante
momento di autovalutazione delle scelte operate dal docente nel proprio
insegnamento.
Per la formulazione dei giudizi e l’attribuzione dei voti, relativamente alle verifiche
formative e sommative, i consigli di classe considereranno i seguenti elementi:
Orale
- Conoscenza dell’argomento richiesto/proposto
- Realizzazione di collegamenti, sviluppi, confronti, applicazioni
- Argomentazione e rielaborazione personale critica
- Apporti originali e creativi
- Lessico ed esposizione
Scritto
- Conoscenza, sviluppo, dell’argomento richiesto/proposto
- Applicazione del procedimento richiesto/proposto
- Organizzazione e articolazione del testo e/o dei dati
- Organicità del progetto compositivo, e/o applicativo, e/o risolutivo
- Approfondimenti e generalizzazioni, giudizi e interpretazioni personali
- Lessico ed esposizione.
Indicatori
I consigli di classe assumeranno i seguenti indicatori del livello di sufficienza:
108
Orale
L’alunno deve conoscere in modo abbastanza corretto gli argomenti proposti/richiesti
e saper esprimere, se invitato, giudizi accettabili su di essi. Deve esporre senza
particolari difficoltà .
Scritto
La prova tratta/sviluppa/risolve l’argomento/quesito richiesto/proposto nelle linee
essenziali in modo abbastanza chiaro e lineare. L’esposizione è nel complesso corretta,
senza gravi o frequenti errori.
Fasce di livello di apprendimento
Voto Giudizio Obiettivi educativi Espressione Conoscenze Comprensione Applicazione Analisi Sintesi Valutazione
1 – 2 Pessimo Non partecipa al
dialogo educativo.
Si assenta molto
frequentemente.
Non giustifica le
assenze, entra molto
spesso in ritardo. Si
comporta in
maniera scorretta
Si esprime
in maniera
del tutto
scorretta
Quasi nulle Quasi nulla
3 Molto scarso Partecipa molto
raramente al
dialogo educativo.
Si assenta
frequentemente e
giustifica raramente
le assenze. Entra
spesso in ritardo.
Qualche volta è
scorretto nel
comportamento.
Si esprime
in modo
poco
corretto ed
improprio
esponendo
disarticola-
tamente ed
incoerente-
mente
Gravi lacune
nelle
conoscenze
Molto modesta
e solo se
guidata dal
docente
4 Scarso Partecipa raramente
al dialogo
educativo.
Numerose assenze,
non tutte
giustificate.
Talvolta disturba le
lezioni
Si esprime
in modo
poco
corretto ed
improprio
Frequenti
lacune nelle
conoscenze.
Cognizioni
spesso
mnemoniche
e
disorganiche
.
Modesta.
Richiede
spesso
l’intervento del
docente
5 Mediocre Partecipazione
discontinua al
dialogo educativo
Si esprime
in modo non
sempre
corretto ed
appropriato
ed espone in
modo
talvolta
incoerente.
Conoscenze
parziali e
talvolta
superficiali
Ancora
modesta.
Richiede
talvolta
l’intervento del
docente.
Qualche
applicazione
non sempre
corretta
109
6 Sufficiente
Partecipazione
ordinaria. Rispetto
delle regole di vita
scolastica
Si esprime
in modo
semplice ma
corretto e
coerente
Senza
lacune su
temi
essenziali,
ma limitate
al libro di
testo
Elementare,
richiede solo
occasional-
mente
l’intervento del
docente
Applica le
conoscenze a
problemi
elementari
7 Discreto Partecipazione
assidua al dialogo
educativo. Rispetto
delle regole.
Si esprime
in maniera
corretta ed
appropriata.
Conoscenze
complete
Intuisce con
immediatezza
gli elementi
essenziali e si
orienta senza
difficoltà
Sa applicare le
conoscenze a
problemi
complessi,
anche se con
qualche
imprecisione
Riesce ad
individua
re aspetti
particolari
di
problemi
complessi
riesce talvolta
a riassumere il
pensiero con
qualche
imprecisione
8 Buono Partecipazione
attiva, interviene
spesso, offre spunti
di riflessione
collettiva.
Si esprime
in modo
adeguato e
curato
Conoscenze
approfondite
Comprensione
intuitiva e
deduttiva
Sa applicare le
conoscenze a
problemi
complessi
riesce a
cogliere
problema-
tiche
minuziose
riesce bene a
riassumere I
tempi proposti
stabilendo
collegamenti
è in grado di
rielaborare
criticamente
le conoscen-
ze acquisite
9-10 Ottimo /
eccellente
Partecipazione
costruttiva al
dialogo educativo.
Si afferma come
elemento trainante
nel gruppo classe.
Si esprime
in modo
ricco ed
organico
Conoscenze
analitiche e
coordinate
Considerevoli
capacità
intuitive e
deduttive
orientate anche
alla
interdisciplinar
ità.
Sa applicare le
conoscenze a
problemi molto
complessi,
senza
imprecisioni
riesce a
cogliere
problema-
tiche
minuziose
di
problemi
anche
molto
complessi
riesce bene a
riassumere I
tempi proposti
stabilendo
efficaci
collegamenti
in piena
autonomia
sa valutare
autonoma
mente
esprimendo
giudizi ampi
e critici
Valutazione del comportamento
Criteri generali
La normativa ministeriale – Nota prot. 3062/90 del 31/07/08 recante Disposizioni
esplicative/applicative del DPR 21/11/07 n. 235 “Regolamento recante modifiche ed
integrazioni al DPR 24/06/98 n° 249- art.9 (disciplina) e art. 5bis (patto educativo)
concernente lo statuto delle Studentesse e degli Studenti della Scuola Secondaria”;
Legge di conversione n. 169 del 30/10/08; D.M. n. 5 del 16/01/2009 “Criteri e modalità
applicative della valutazione del comportamento”; D.L. 1/09/2008 n. 137 recante
“Disposizioni urgenti in materia di istruzione e università” pubblicato nella G.U. n. 204
del 01/09/2008 – dispone che in sede di scrutinio intermedio e finale venga valutato il
comportamento di ogni studente durante tutto il periodo di permanenza nella sede
scolastica anche in relazione alla partecipazione alle attività ed agli interventi educativi
realizzati delle istituzioni scolastiche anche fuori della propria sede.
110
La votazione sul comportamento degli studenti, espressa in decimi e attribuita
collegialmente dal Consiglio di Classe concorre alla valutazione complessiva dello
studente e determina, se inferiore a sei decimi, la non ammissione al successivo anno
di corso o all’Esame conclusivo del ciclo. Nella valutazione della condotta il Consiglio
di Classe non si riferirà mai ad un singolo episodio comportamentale ma terrà conto
della maturazione e della crescita civile e culturale complessiva dello studente. Inoltre,
tenendo conto della valenza formativa ed educativa cui deve rispondere l’attribuzione
del voto sul comportamento, il Consiglio di Classe valuterà e terrà in debita
considerazione i progressi e i miglioramenti realizzati dallo studente nel corso
dell’anno scolastico.
Sulla base delle su citate Disposizioni gli indicatori per la valutazione degli alunni
relativamente al loro comportamento a scuola sono i seguenti:
INDICATORI
1. Rispetto del regolamento di Istituto
2. Comportamento responsabile:
▪ Nell’utilizzo delle strutture e del materiale della scuola
▪ Nella collaborazione con docenti, personale scolastico e compagni
▪ Durante viaggi e visite di istruzione
3. Frequenza e puntualità
4. Partecipazione alle lezioni
5. Impegno e costanza nel lavoro scolastico in classe/a casa
6. Profitto generale
Tenendo conto degli indicatori si adotta la seguente griglia di Voti di condotta:
Griglia di attribuzione del Voto di condotta
Voto Indicatori
10 Allo studente che adotterà un comportamento soddisfacente a tutte le seguenti
condizioni:
• Totale rispetto del Regolamento scolastico
• Comportamento irreprensibile per responsabilità e collaborazione
• Frequenza alle lezioni assidua(assenze saltuarie di 1 o 2 giorni non superiori a 80 e massimo 16 tra ritardi e/o uscite anticipate)
• Vivo interesse e partecipazione attiva alle lezioni
• Regolare e serio svolgimento delle consegne scolastiche
• Ruolo estremamente propositivo all’interno della classe
9 Allo studente che adotterà un comportamento soddisfacente a tutte le seguenti
condizioni:
• Scrupoloso rispetto del Regolamento scolastico
• Comportamento maturo per responsabilità e collaborazione
• Frequenza alle lezioni assidua(assenze saltuarie di 1 o 2 giorni non superiori a 120 ore e massimo 24 tra ritardi e/o uscite anticipate)
• Costante interesse e partecipazione attiva alle lezioni
• Regolare e serio svolgimento delle consegne scolastiche
• Ruolo pienamente propositivo all’interno della classe
111
8 Allo studente che adotterà un comportamento soddisfacente a tutte le seguenti
condizioni:
• Pieno rispetto del Regolamento scolastico
• Comportamento buono per responsabilità e collaborazione
• Frequenza alle lezioni normale (assenze saltuarie di 1 o 2 giorni non superiori a 160 ore e massimo 32 tra ritardi e/o uscite anticipate)
• Buon interesse e partecipazione attiva alle lezioni
• Proficuo svolgimento, nel complesso, delle consegne scolastiche
• Ruolo molto propositivo all’interno della classe
7 Allo studente che adotterà un comportamento soddisfacente a tutte le seguenti condizioni:
• Parziale rispetto del Regolamento scolastico
• Comportamento accettabile per responsabilità e collaborazione
• Frequenza alle lezioni alquanto discontinuo (assenze saltuarie di 1 o 2 giorni non superiori a 200 ore e massimo 40 tra ritardi e/o uscite anticipate)
• Sufficiente interesse e partecipazione alle lezioni
• Parziale svolgimento delle consegne scolastiche
• Ruolo sufficientemente propositivo all’interno della classe
6 Allo studente che adotterà un comportamento soddisfacente a tutte le seguenti condizioni:
• Comportamento incostante per responsabilità e collaborazione, con notifica alle famiglie
• Disturbo del regolare svolgimento delle lezioni tale da comportare più note o ammonizioni sul registro di classe.
• Frequenza alle lezioni irregolare (assenze saltuarie superiori a 200 ore e ripetuti ritardi e/o uscite anticipate)
• Mediocre interesse e partecipazione passiva alle lezioni
• Discontinuo svolgimento delle consegne scolastiche
5 Allo studente che adotterà un comportamento soddisfacente a tutte le seguenti condizioni:
L’art. 7, commi 2 e 3 del DPR 122/09 dispone: “La valutazione del comportamento con voto inferiore a sei decimi in sede di scrutinio intermedio o finale è decisa dal consiglio di classe nei confronti dell’alunno cui sia stata precedentemente irrogata una sanzione disciplinare ai sensi dell’articolo 4, comma 1, del decreto del Presidente della Repubblica 24 giugno 1998, n. 249 e successive modificazioni, e al quale si possa attribuire la responsabilità, nei contesti di cui al comma 1 dell’articolo 2 del decreto legge, dei comportamenti: a. previsti dai commi 9 e 9-bis dell’articolo 4 del decreto del Presidente della Repubblica 24 giugno 1998, n. 249 e successive modificazioni; b. che violino i doveri di cui ai commi 1, 2 e 5 dell’articolo 3 del decreto del Presidente della Repubblica 24 giugno 1998, n. 249 e successive modificazioni. La valutazione del comportamento con voto inferiore a sei decimi deve essere motivata con riferimento ai casi individuati nel comma precedente e deve essere verbalizzata in sede di scrutinio intermedio e finale ”.
NOTE:
Le valutazioni inferiori al sei sono considerate valutazioni negative. Le ragioni dell’assegnazionedelle valutazioni
negative sono oggetto di annotazione nel Verbale del Consiglio di Classe.
Le ore di assenza non potranno essere superiori a 264, nel qual caso l’alunno non potrà essere scrutinato.
Nel computo delle assenze sono da escludere quelle determinate da motivi di salute e/o gravissimi motivi di famiglia e,
pertanto, adeguatamente documentate e giustificate da personale autorizzato.
I criteri di cui sopra sono riferibili altresì alle valutazioni trimestrali. In tal caso, sono da adeguare, in numero
proporzionale, al numero dei giorni di lezione effettivamente svolti.
112
Le prove Invalsi
Le prove di valutazione INVALSI,uguali per tutti gli indirizzi di studio, mirano a
valutare le competenze di base al termine dell’obbligo d’istruzione.
I Licei ottengono ,all’interno di ciascuna area del Paese oltre che a livello
nazionale,risultati mediamente più alti dei Tecnici e questi a loro volta hanno risultati
superiori ai Professionali. All’interno di ciascuna tipologia di scuola si assiste ad un
progressivo calo delle prestazioni man mano che si procede da Nord a Sud. Da
rilevare,inoltre, che gli Istituti Professionali mostrano in Matematica un andamento dei
risultati piuttosto simile tra le varie aree geografiche del Paese.
Per quanto riguarda L’IPSEOA Virtuoso occorre sottolineare che gli esiti delle prove
Invalsi possono essere considerate affidabili poiché il sospetto di comportamenti
opportunistici (cheating) può essere ritenuto basso.
SINTESI DEI RISULTATI OTTENUTI DALL’ IPSEOA VIRTUOSO DAL
MAGGIO 2012 AL MAGGIO 2015
-Nelle prove Invalsi del maggio 2012 la media del punteggio al netto del cheating in
Italiano(61,6) e in matematica(36,4) risultano entrambe superiori alle medie degli
istituti professionali(ma inferiori alle medie generali come istituzione scolastica nel
suo complesso).
-Nelle prove Invalsi del maggio 2013 la media del punteggio in Italiano(43,7) e la
media del punteggio in Matematica (27,1) risultano entrambe inferiori alle medie degli
istituti professionali con un calo maggiore in Italiano rispetto al precedente anno.
-Nelle prove Invalsi del maggio 2014 le medie in Italiano(44,6) e in Matematica (32,4)
migliorano rispetto all’anno 2013 pur rimanendo inferiori alle medie dei Professionali.
-Nelle prove Invalsi del maggio 2015 la media in Italiano(45,7) risulta
significativamente superiore alla media degli istituti professionali mentre la media in
matematica(26,5) risulta non significativamente differente rispetto alla media degli
istituti professionali. Da osservare un calo in Matematica rispetto al precedente anno.
Occorre precisare inoltre che solo un esiguo numero di alunni si è sottoposto alle
ultime prove Invalsi.
-Nelle prove Invalsi del maggio 2016 la media in Italiano(41,4) risulta inferiore alla
media nazionale degli istituti professionali così come la media in matematica(23,6).
113
-Nelle prove Invalsi del maggio 2017 la media in Italiano (48,9) risulta superiore alla
media nazionale degli istituti professionali mentre la media in Matematica (27,3) risulta
inferiore alla media nazionale degli istituti professionali seppure in miglioramento
rispetto agli ultimi due anni.
Nell’as 2016-17 la scuola ha collaborato con l’Invalsi per uno studio pilota su due
classi seconde per testare il funzionamento della prova di matematica somministrata
on line.
Nell’as 2017-18 la scuola ha di nuovo collaborato nel mese di ottobre con l’Invalsi per
una simulazione della prova di italiano.
114
Il Rapporto di Auto Valutazione (RAV)
Il modello RAV chiede di effettuare l’autovalutazione relativamente a 2 AREE:
1. Area degli ESITI
2. Area dei PROCESSI
Per ciascuna area il RAV chiede di analizzare e valutare degli OBIETTIVI ben
precisi:
AREA SUB-AREA PARAMETRI VOTO
Esiti
Risultati scolastici Esiti scrutini,
trasferimenti,
abbandoni, ecc.
4/7
Risultati prove
standardizzate
nazionali
Risultati prove
Invalsi 2/7
Competenze chiave
e di cittadinanza
Rispetto delle
regole, senso di
legalità, spirito di
gruppo, ecc.
4/7
Risultati a distanza Prosecuzione negli
studi, successo
negli studi,
inserimento nel
mondo del lavoro,
ecc.
5/7
Processi di
pratiche educative
e didattiche
Curricolo Progettazione
didattica, prove
comuni, ecc
5/7
Ambiente di
apprendimento
Durata lezioni,
organizzazione
oraria, episodi
problematici, ecc
5/7
Inclusione e
differenziazione
Attività di
inclusione, di
recupero e di
potenziamento
5/7
Continuità e
orientamento
Azioni per la
continuità, attività
di orientamento
6/7
115
Processi di pratiche
gestionali e
amministrative
Orientamento
strategico e
organizzazione
della scuola
Missione e
obiettivi prioritari,
controllo dei
processi,
organizzazione
risorse umane,
gestione risorse
economiche
5/7
Sviluppo e
valorizzazione
delle risorse umane
Offerta di
formazione per i
docenti,
valorizzazione
delle competenze,
collaborazione tra
insegnanti
5/7
Integrazione con il
territorio e rapporti
con le famiglie
Reti di scuole,
accordi
formalizzati,
raccordo scuola-
territorio, raccordo
scuola-lavoro,
coinvolgimento
famiglie
5/7
L’autovalutazione attribuita come voto in fase iniziale è stata aggiornata in data
10/7/2017 in base ai miglioramenti riscontrati.
Dopo la fase di autovalutazione viene richiesto:
1. di individuare delle priorità nell’area degli ESITI
Il Nucleo Interno di Valutazione (NIV) ha così proceduto:
SUB-AREA DEGLI
ESITI
PRIORITA’ TRAGUARDO
Risultati scolastici 1 Massimo 30% di alunni
con esiti finali
insufficienti
Risultati scolastici 2 Almeno 8% di alunni con
media finale superiore a
8/10
116
Risultati nelle prove
standardizzate nazionali
1 Riduzione del numero di
alunni nelle fasce 1 e 2 sia
per Italiano che per
Matematica
Competenze chiave e di
cittadinanza
1 Almeno 10% di alunni
che hanno conseguito
certificazioni e attestati
2.di individuare degli obiettivi nell’area dei processi
SUB-AREA DEI
PROCESSI
OBIETTIVO DESCRIZIONE
Curricolo
1 Schede per il recupero,
potenziamento e
consolidamento nelle aree
linguistico e logico-matem
per le classi del biennio
con modalità
“problemsolving”
2 Organizzazione di corsi
linguistici, informatici e
professionali per il rilascio
di certificazioni e/o
attestati
3 Promozione del valore
della sana alimentazione
4 Promozione delle
competenze civiche e del
senso di responsabilità
Ambienti di
apprendimento
1 Promuovere ambienti per
la condivisione di
materiali didattici
innovativi
Sviluppo e valorizzazione
delle risorse umane
1 Promuovere la figura di
docente di supporto agli
alunni in difficoltà di
apprendimento in orario
curricolare
2 Formazione dei docenti su
tematiche metodologiche
e tecnologiche
117
Criteri per l’attribuzione del credito scolastico e formativo
Oltre all’esito complessivo, agli studenti devono essere attribuiti crediti scolastici.
Il credito scolastico consiste in un punteggio aggiuntivo assegnato annualmente ad ogni
studente nel corso del triennio terminale in relazione al profitto; la somma dei punteggi
di credito scolastico ottenuti nel triennio concorre alla votazione finale all’Esame di
stato, viene aggiunto al punteggio conseguito nelle prove scritte e nelle prove orali.
Il D.M. n. 99 del 16/12/2009 contiene i “Criteri per l’attribuzione della lode nei corsi
di studio di istruzione secondaria superiore e tabelle di attribuzione del credito
scolastico”.
Ecco la tabella allegata al decreto:
MEDIA DEI VOTI III anno IV anno V anno
M = 6 3 - 4 3 - 4 4 - 5
6 <M ≤ 7 4 - 5 4 - 5 5 - 6
7 < M ≤ 8 5 - 6 5 - 6 6 - 7
8 < M ≤ 9 6 - 7 6 - 7 7 - 8
9 < M ≤ 10 7 - 8 7 - 8 8 - 9
NOTA - M rappresenta la media dei voti conseguiti in sede di scrutinio finale di ciascun anno scolastico. Al fini
dell’ammissione alla classe successiva e dell’ammissione all’esame conclusivo del secondo ciclo di istruzione, nessun
voto può essere inferiore a sei decimi in ciascuna disciplina o gruppo di discipline valutate con l'attribuzione di un unico
voto secondo l'ordinamento vigente. Sempre ai fini dell’ammissione alla classe successiva e dell’ammissione all’esame
conclusivo del secondo ciclo di istruzione, il voto di comportamento non può essere inferiore a sei decimi. Il voto di
comportamento, concorre, nello stesso modo dei voti relativi a ciascuna disciplina o gruppo di discipline valutate con
l’attribuzione di un unico voto secondo l’ordinamento vigente, alla determinazione della media M dei voti conseguiti in
sede di scrutinio finale di ciascun anno scolastico. Il credito scolastico, da attribuire nell'ambito delle bande di oscillazione
indicate dalla precedente tabella, va espresso in numero intero e deve tenere in considerazione, oltre la media M dei voti,
anche l'assiduità della frequenza scolastica, l'interesse e l'impegno nella partecipazione al dialogo educativo e alle attività
complementari ed integrative ed eventuali crediti formativi. Il riconoscimento di eventuali crediti formativi non può in
alcun modo comportare il cambiamento della banda di oscillazione corrispondente alla media M dei voti.
Per quanto riguarda il punteggio massimo di ciascuna fascia esso verrà attribuito, come
successivamente illustrato dettagliatamente, o automaticamente in base alla media
ovvero per il concorso delle seguenti condizioni:
a) assiduità nella frequenza, con un numero di assenze non superiore a 120 ore di
lezione nell’anno scolastico. Da tale requisito si prescinde quando vi siano state
cause oggettive e giustificate che abbiano impedito allo studente di contenere le
assenze entro il limite suddetto (va fatto riferimento agli stessi casi previsti per
118
escludere le assenze dal computo valido ai fini del superamento del numero
massimo che determina la mancata validità dell'anno scolastico).
b) voto di condotta non inferiore ad otto ed assenza di richiami disciplinari
individuali.
c) alto livello di socializzazione e comportamento particolarmente lodevole per la
partecipazione attiva al dialogo educativo.
d) credito formativo attribuibile secondo quanto previsto dalla normativa vigente.
e) partecipazione ad almeno una attività inter, extra e parascolastica prevista dal
Consiglio di Classe, dal P.O.F. o dal P.O.N., con esclusione di quelle afferenti
all'alternanza scuola lavoro, agli stage ed alle esercitazioni.
Modalità di attribuzione del credito scolastico
I Banda (Media esatta del 6)
Media Punteggio della banda
6,0 massimo se concorrono le condizioni delle lettere a) e b) ed una tra c), d) ed e)
II Banda (Media superiore a 6 e fino a 7)
Media Punteggio della banda
6,1 minimo
6,2 minimo
6,3/6,4/6,5/6,6 massimo se concorrono le condizioni delle lettere a) e b) ed una tra c), d) ed e)
6,7-7 massimo, salvo che manchino entrambe le condizioni delle lettere a) e b)
III Banda (Media superiore a 7 e fino a 8)
Media Punteggio della banda
7,1 minimo
7,2 minimo
7,3/7,4/7,5 massimo se concorrono le condizioni delle lettere a) e b) ed una tra c), d) ed e)
7,6-8 massimo, salvo che manchino entrambe le condizioni delle lettere a) e b)
IV Banda (Media superiore a 8 e fino a 9)
Media Punteggio della banda
8,1 minimo
8,2/8,3/8,4 massimo se concorrono le condizioni delle lettere a) e b) ed una tra c), d) ed e)
8,5-9 massimo, salvo che manchino entrambe le condizioni delle lettere a) e b)
V Banda (Media superiore a 9 e fino a 10)
119
Media Punteggio della banda
9,1 minimo
9,2/9,3/9,4 massimo se concorrono le condizioni delle lettere a) e b) ed una tra c), d) ed e)
9,5/10 massimo, salvo che manchino entrambe le condizioni delle lettere a) e b)
Si ricorda che, per gli alunni per i quali, in sede di scrutinio conclusivo di Giugno, sia
stata adottata la sospensione del giudizio, l’attribuzione del credito sarà effettuata dopo
lo scrutinio di settembre, nel caso vengano sanati tutti i debiti.
Il credito formativo è una voce del credito scolastico.
Consiste nel riconoscimento, da parte del Consiglio di Classe, di ogni
qualificataesperienza maturata al di fuori della scuola e coerente con l’indirizzo di studi
del corso prescelto (la coerenza è accertata dai Consigli di Classe) e/o con le finalità
educative e formative del POF, e debitamente documentata dagli enti, associazioni,
istituzioni presso cui lo studente ha studiato o prestato la sua opera. I Consigli di Classe
devono tenere conto della non occasionalità della attività certificata e delle effettive
competenzeconseguite dallo studente, al fine di evitare improduttivi automatismi nella
attribuzione del credito. L’attività dello studente deve essere certificata su carta
intestata dell’Ente certificante che deve essere un centro culturale, linguistico, sportivo,
in cui si deve specificare il tipo di attività svolta dallo studente, la durata temporale
dell’impegno e la valutazione dell’attività effettuata; inoltre deve comparire la data e
il luogo di emissione del certificato e il timbro e la firma del responsabile che certifica
l’attività.
Dell’attestazione del credito formativo documentato è fatta menzione nel Certificato
rilasciato in esito al superamento dell’Esame di Stato.
Pertanto, entro il 15 maggio di ciascun anno scolastico dovranno essere consegnati ai
docenti coordinatori di classe gli ATTESTATI ORIGINALI delle attività esterne
(verranno restituiti all’inizio dell’a.s. successivo) che si intende sottoporre
all’attenzione dei Consigli di Classe; saranno valutate solo attestazioni relative all’a.s.
in corso, comprendendo in esso le attività estive svolte dopo il 15 giugno dell’a.s.
precedente.
Il Ministro della Pubblica Istruzione individua le tipologie di esperienze che danno
luogo al credito formativo con proprio decreto (valgono le disposizioni del D.M.
24/02/2000 n. 49) e che vengono qui riportate:
➢ partecipazione ad attività sportive e ricreative nel contesto di società e/o
associazioni riconosciute dal CONI cin durata minima annuale;
➢ frequenza positiva di corsi di lingue presso scuole di lingua legittimate ad
emettere certificazioni ufficiali e riconosciute nel paese di riferimento, secondo
le normative vigenti;
➢ frequenza positiva di corsi di formazione professionale;
➢ partecipazione, in qualità di attore o con altri ruoli significativi, a
rappresentazioni teatrali;
120
➢ pubblicazioni di testi, disegni, tavole o fotografie su periodici regolarmente
registrati presso il Tribunale di competenza purchè vi sia attinenza con icontenuti
del curricolo della scuola;
➢ esperienze lavorative che abbiano attinenza con il corso di studi (nel caso di
esperienze presso la Pubblica Amministrazione è ammissibile
l’autocertificazione);
➢ attività continuativa di volontariato, di solidarietà e di cooperazione.
In ogni caso mai si potrà superare il punteggio massimo previsto dalla banda di
oscillazione determinata dalla media dei voti conseguita dall’allievo in sede di
scrutinio finale.
121
21. Area della formazione
Attività di formazione per studenti
Promozione della conoscenza delle tecniche di primo soccorso
“Nelle scuole secondarie di primo e di secondo grado sono realizzate, nell'ambito delle
risorse umane, finanziarie e strumentali disponibili a legislazione vigente e, comunque,
senza nuovi o maggiori oneri a carico della finanza pubblica, iniziative di formazione
rivolte agli studenti, per promuovere la conoscenza delle tecniche di primo soccorso,
nel rispetto dell'autonomia scolastica, anche in collaborazione con il servizio di
emergenza territoriale «118» del Servizio sanitario nazionale e con il contributo delle
realtà del territorio.” (Legge 107/2015, comma 10)
Attività di formazione in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro
Le scuole secondarie di secondo grado svolgono attività di formazione in materia di
tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro, nei limiti delle risorse umane,
finanziarie e strumentali disponibili, mediante l'organizzazione di corsi rivolti agli
studenti inseriti nei percorsi di alternanza scuola-lavoro ed effettuati secondo quanto
disposto dal decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81.(Legge 107/2015, comma 38)
La Legge 98/2013 ha integrato il D.Lgs 81/2008 ed in particolare ha inserito all’art.
32, il comma 5bis che dice tra l’altro: “Gli istituti di istruzione e
universitari provvedono a RILASCIARE agli allievi equiparati ai lavoratori ai sensi
dell’art.2 e art. 37 del presente decreto, gli ATTESTATI DI AVVENUTA
FORMAZIONE SULLA SALUTE E SICUREZZA SUL LAVORO.
Progetto: Lavorare in sicurezza
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
p) valorizzazione di percorsi formativi individualizzati e coinvolgimento degli alunni e degli
studenti
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Valorizzazione delle risorse umane
CONTENUTI Normativa sulla sicurezza e sulla salute;
L’istituto eroga agli studenti un percorso formativo sulla sicurezza in modalità e-learning. La
formazione, accessibile da qualunque postazione internet e da qualunque dispositivo (Pc, Mac,
Tablet, etc.), è obbligatoria e si svolge per la quasi totalità del monte ore previsto in orario
curriculare con il costante supporto dei docenti interni .
La durata del corso è di 12 ore, 4 ore di parte generale e 8 ore di parte specifica (rischio medio). Al
termine del percorso, gli studenti effettuano un test. Il superamento del test consentirà il rilascio a
ognuno dei corsisti di un attestato di validità quinquennale.
DESTINATARI: tutti gli allievi, ciclicamente coinvolti
Progetto: Vivere la sicurezza
122
OBIETTIVO FORMATIVO PRIORITARIO:
p) valorizzazione di percorsi formativi individualizzati e coinvolgimento degli alunni e degli
studenti
ESITI: competenze chiave di cittadinanza
AREA DI PROCESSO: Valorizzazione delle risorse umane
CONTENUTIIl progetto vuole promuovere la cultura della salute e della sicurezza nei luoghi di
lavoro e a scuola; prevede l’inserimento nell’attività scolastica di specifici percorsi formativi di
conoscenza delle misure di prevenzione/protezione e dei comportamenti e delle procedure che è
necessario attivare nelle situazioni rischiose come prima difesa contro gli incidenti, gli infortuni e
le malattie. La realizzazione del progetto prevede la realizzazione e la somministrazione di schede
e materiale didattico sui seguenti argomenti
• Normativa sulla sicurezza e sulla salute;
• Conoscenza delle elementari tecniche di primo soccorso;
• Informazione sull’esposizione dei rischi durante le varie attività scolastiche;Indicazioni e
regole per i Laboratori (cucina- sala-ricevimento ): Rischi d’infortunio nei vari contesti,
uso dei VDT e dei macchinari
• Comportamenti corretti come fattori di sicurezza nelle varie situazioni;
• Piano di evacuazione e procedure.
• Irischi elettrici, chimici, biologici
DESTINATARI: tutti gli allievi del biennio
Attività di formazione del personale scolastico
Le istituzioni scolastiche predispongono, entro il mese di ottobre dell’anno scolastico
precedente al triennio di riferimento, il piano triennale dell’offerta formativa. Il
predetto piano contiene anche la programmazione delle attività formative rivolte al
personale docente e amministrativo, tecnico e ausiliario, nonché la definizione delle
risorse occorrenti in base alla quantificazione disposta per le istituzioni scolastiche.
Il piano può essere rivisto annualmente entro il mese di ottobre. (Legge 107/2015,
comma 12)
Nell’ambito degli adempimenti connessi alla funzione docente, la formazione in
servizio dei docenti di ruolo è obbligatoria, permanente e strutturale. Le attività di
formazione sono definite dalle singole istituzioni scolastiche
in coerenza con il piano triennale dell’offerta formativa e con i risultati emersi dai
piani di miglioramento delle istituzioni scolastiche previsti dal regolamento di cui al
decreto del Presidente della Repubblica 28 marzo 2013, n. 80, sulla base delle priorità
nazionali indicate nel Piano nazionale di formazione, adottato ogni tre anni con
decreto del Ministro dell’istruzione, dell’università e della ricerca, sentite(Legge
107/2015, comma 124)
123
Attività di formazione in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro
Nell’ a.s. 2014-2015 sono stati svolti i seguenti corsi:
• corso di formazione-informazione
• corso per preposti per il personale docente e amministrativo, tecnico e ausiliario,
Nell’ a.s. 2015-2016 sono stati svolti i seguenti corsi:
• corso antincendio di formazione/aggiornamento
• Corso BLSD uso del defibrillatore
Nell’a.s. 2016-2017 è stato svolto parte del corso di formazione specifica sulla
sicurezza della durata di 4 ore (Rischio medio). La formazione verrà completata
nell’a.s. 2017-2018.
Si prevede di proseguire il percorso di formazione per la sicurezza da svolgersi presso
l’istituto.
Attività di formazione su tematiche metodologiche, didattiche e tecnologiche
Nell’a.s. 2015-2016 la scuola ha partecipato all’ERASMUS STAFF - Mobilità per
l’apprendimento, realizzando due percorsi: in Spagna di job shadowing e nel Regno
Unito corso strutturato in lingua inglese per metodologia CLIL.
Sono stati svolti corsi di formazione per docenti sulle seguenti tematiche
metodologiche volte alla diffusione di buone, innovative inclusive pratiche
didattiche e finalizzata al recupero ed al miglioramento dei risultati scolastici degli
alunni. In coerenza con la nota ministeriale del 7 gennaio 2016, i temi strategici sono
stati i seguenti:
• Competenze digitali per l’innovazione didattica e metodologica: Google Suite
e rete Didasweb
• Competenze linguistiche e CLIL
• Inclusione
• Alternanza scuola-lavoro e Imprenditorialità
Nell’ a.s. 2016-2017 la scuola ha partecipato a due progetti di jobshadowing
nell’ambito del progetto ERASMUS+:un progetto di accoglienza di due insegnanti
spagnole tirocinanti nel settore cucina ed un progetto di mobilità in Spagna finalizzato
alla crescita professionale e e allo sviluppo di nuove competenze.
Nello specifico gli obiettivi Erasmus+ prevedono:
124
• Migliorare le competenze del personale della scuola e rafforzare la qualità
dell’insegnamento e dell’apprendimento
• Ampliare la conoscenza e la comprensione delle politiche e delle pratiche
educative dei paesi europei
• Innescare cambiamenti in termini di modernizzazione e internazionalizzazione
delle scuole
• Creare interconnessioni fra istruzione formale, non formale, formazione
professionale e mercato del lavoro
• Promuovere attività di mobilità all’estero per gli alunni e lo staff delle scuole,
anche a lungo termine
• Accrescere le opportunità per lo sviluppo professionale e per la carriera del
personale della scuola
• Aumentare la motivazione e la soddisfazione nel proprio lavoro quotidiano
Nell’estate del 2017 altri sette docenti dell’istituto sono stati destinatari di borsa
Erasmus+ a Valencia per un percorso integrato di lingua e job-shadowing di 3
settimane.
Nell’a.s. 2016-2017 l’istituto ha altresì realizzato i seguenti percorsi di
formazione/aggiornamento:
• percorso formativo e-learning, rivolto al personale docente e parte integrante del
progetto nazionale “Dislessia Amica”, realizzato da AID, con Fondazione TIM
e di intesa con il MIUR. Su tematiche metodologiche e operativi per gli alunni
DSA.
• corso di e-marketing, con particolare riferimento al social media marketing. Il
corso teorico-pratico ha, in una prima fase, introdotto le attività e le strategie del
web marketing; successivamente, attraverso un approccio operativo, ha mostrato
l’uso delle piattaforme social più diffuse (Facebook e Twitter)
• corso su tematiche metodologiche volte alla diffusione di pratiche didattiche
innovative e finalizzate al recupero ed al miglioramento dei risultati scolastici
degli alunni: Competenze digitali per l’innovazione didattica e metodologica,
Google Suite e rete Didasweb.
• corso di formazione per l’utilizzo della piattaforma E-TWINNING per attivare
gemellaggi elettronici con classi di altri Paesi europei.
SCUOLA FARO per il Percorso di formazione “Google Educator level 1”
L’Istituto ha aderito al Protocollo d’Intesa “Google Educator” per erogare formazione
ai propri docenti e ai docenti che prestano servizio nelle scuole non abilitate.
L’obiettivo della formazione è consentire ai docenti di apprendere ed usare in modo
ottimale le risorse della Google Suite for Education.
125
Ad ottobre 2017 è partita la prima edizione del percorso Google Educator nella Virtual
Classroom del Virtuoso con iscrizioni effettuate tramite piattaforma ministeriale Sofia.
Attività di formazione per docenti specializzati sul sostegno sui temi della disabilità
Come da Nota MIUR 19.11.2015, prot. n. 37900, il Dirigente Scolastico individuerà il
personale scolastico chiamato a svolgere funzioni di presidio culturale, organizzativo
e formativo nel campo dei processi di integrazione, riferita in particolare alle disabilità.
La formazione in servizio dei docenti specializzati sul sostegno rappresenta un’utile
opportunità per introdurre percorsi formativi orientati allo sviluppo di competenze
didattiche ed organizzative capaci di garantire una effettiva realizzazione di Piani per
l’inclusione sempre più adeguati alle esigenze degli allievi e delle scuole.
Attività di formazione per docenti sul tema del bullismo
L’istituto ha aderito al progetto dell’Azienda Sanitaria Locale “Star bene insieme” che
prevede la realizzazione di un corso di formazione rivolto ai docenti per prevenire
precocemente e contrastare il fenomeno del bullismo.
Attività di formazione del personale amministrativo finalizzato al processo di
dematerializzazione
L’Istituto ha firmato l’accordo di rete “Rete per l@ modernità” con scuole del territorio
per realizzare il miglioramento della qualità complessiva del servizio scolastico, lo
sviluppo dell’innovazione, sperimentazione e ricerca didattica ed educativa, la
qualificazione del personale mediante l’aggiornamento e la formazione in servizio.
126
22. Piano di Miglioramento (PdM)
Di seguito si riporta una sintesi del PdM previsto dal Nucleo Interno di Valutazione
per il triennio 2016-2019, così come pubblicato a Dicembre 2015.
N. OBIETTIVO DI PROCESSO
RISULTATI ATTESI
INDICATORI DI MONITORAGGIO
MODALITA’ DI RILEVAZIONE
AZIONE PREVISTA
1 Elaborare schede per il recupero, potenziamento e consolidamento nelle aree linguistiche e logicomatematiche con metodologia problemsolving. Esiti:Risultati scolastici e nelle prove standardizzate nazionali
Miglioramento dell'attività didattica curriculare nelle discipline di base al biennio.
Riduzione delle insufficienze in italiano e matematica degli alunni del biennio tra la valutazione del primo trimestre e quella finale e miglioramento dei risultati nelle prove invalsi
Confronto tra il numero di insufficienze in italiano e matematica per gli alunni del biennio nella valutazione del primo trimestre e in quella finale e confronto tra gli esiti delle prove Invalsi del 2016 rispetto al 2015.
Creazione di schede di italiano e logica per classi del biennio e somministrazione agli alunni in orario curriculare durante le ore di supplenza con metodologia peer to peer e problemsolving
2 Organizzare corsi (linguistici, informatici e professionali) finalizzati al rilascio di certificazioni e/o attestati delle competenze raggiunte. Esiti: Competenze chiave di cittadinanza
Ampliamento del curriculum formativo degli alunni
Numero di nuove certificazioni conseguite
Aumento del numero di certificazioni linguistiche, informatiche e professionali conseguite dagli alunni.
Organizzare corsi linguistici, informatici e professionali
3 Promuovere ambienti di apprendimento quali piattaforme di e-learning per la condivisione di materiali didattici innovativi. Esiti: Risultati scolastici e prove standardizzate nazionali
Creazione di un repository di materiali didattici condivisibili finalizzati al miglioramento delle competenze di base anche nelle prove standardizzate e al maggiore coinvolgimento degli alunni nell'attività didattica e del peer education
Numero di materiali didattici prodotti e condivisi da parte di docenti e alunni
Monitoraggio periodico del repository della scuola
Produzione di materiali didattici innovativi e ricerca di risorse reperibili on line e diffusione e condivisione. Utilizzo di piattaforme di e-learning
127
4 Promuovere la figura di docente di supporto per gli studenti in difficoltà di apprendimento in orario curriculare. Esiti: Risultati scolastici
Miglioramento degli studenti in difficoltà con interventi di didattica individualizzata in orario curriculare.
Numero di ore erogate di insegnamento individualizzato e/o a piccoli gruppi
Monitoraggio delle attività svolte mediante aggiornamento di un apposito registro.
Individuazione del docente tutor, assegnazione dei compiti in relazione all'area disciplinare ai fini di un supporto individualizzato e/o di piccoli gruppi di studenti in difficoltà di apprendimento
5 Promuovere la formazione dei docenti su tematiche metodologiche e tecnologiche Esiti: Risultati scolastici
Diffusione di buone, innovative e inclusive pratiche didattiche finalizzata al recupero e al miglioramento dei risultati scolastici degli alunni.
Riduzione delle insufficienze degli alunni tra la valutazione del primo trimestre e quella finale.
Confronto tra i risultati del primo trimestre e quelli finali
Corsi di formazione per docenti per potenziare le competenze metodologiche e tecnologiche.
6 Promuovere il valore della sana alimentazione Esiti:Competenze chiave di cittadinanza
Maggiore sensibilizzazione degli alunni alla tematica del "mangiar sano".
Aumento del numero di alunni coinvolti nelle iniziative relative alla tematica.
Monitoraggio delle attività relative alla diffusione della tematica.
Promozione di attività di formazione e sensibilizzazione sulla tematica della "sana alimentazione"
7 Promuovere le competenze civiche e il senso di responsabilità. Esiti:Competenze chiave di cittadinanza
Ripristino di forme di partecipazione democratica degli studenti alla vita della scuola quanto più possibile vicine ai suoi principi ispiratori.
Numero di alunni coinvolti
Monitoraggio del numero effettivo di partecipanti durante lo svolgimento dell'attività.
Realizzazione di percorsi formativi finalizzati al ripristino di forme di partecipazione democratica degli studenti alla vita della scuola, alla sicurezza sui luoghi di lavoro e al primo soccorso
128
23. Piano Nazionale per la Scuola Digitale (PNSD)
Il 27 Ottobre 2015 è stato presentato il PNSD, un documento pensato per guidare le scuole in un percorso di innovazione e digitalizzazione come previsto nella legge 107/2015. Il documento ha funzione di indirizzo; punta a introdurre le nuove tecnologie nella scuola, a diffondere l’idea di apprendimento permanente (life-long learning) ed estendere il concetto di scuola dal luogo fisico a spazi di apprendimento virtuali. Il Piano prevede 35 Azioni suddivise in 4 Aree:
1. STRUMENTI 2. COMPETENZE E CONTENUTI 3. FORMAZIONE 4. ACCOMPAGNAMENTO NELLA SFIDA ALL’INNOVAZIONE
Il documento completo è stato pubblicato sul sito Web dell’Istituto nella sezione Scuola Digitale il cui banner si trova nella parte bassa della home page del sito. In particolare l’Azione #28 è dedicata alla figura dell’Animatore Digitale.
Piano di intervento previsto dall’Animatore Digitale
Premessa
La finalità del Piano Nazionale Scuola Digitale (PNSD) è quella di sviluppare e
migliorare le competenze digitali degli studenti e di rendere la tecnologia digitale uno
strumento didattico di costruzione delle competenze in generale.
Tra gli obiettivi del PNSD c’è anche la formazione dei docenti per l’innovazione
didattica e lo sviluppo della cultura digitale per l’insegnamento, l’apprendimento e la
formazione delle competenze lavorative, cognitive e sociali degli studenti.
L’animatore digitale, individuato in ogni scuola (rif.Prot. N. 1779 del 19/11/15) sarà
formato in modo specifico affinché possa “attraverso azioni di accompagnamento e di
sostegno al PNSD sul territorio, favorire il processo di digitalizzazione nelle scuole,
nonché diffondere le politiche legate all’innovazione didattica anche attraverso la
creazione di gruppi di lavoro e il coinvolgimento di tutto il personale della scuola.
1. Profilo dell’Animatore Digitale (AD)
(AZIONE #28 DEL PNSD)
A. FORMAZIONE INTERNA: stimola la formazione interna alla scuola negli
ambiti del PNSD attraverso l’organizzazione di laboratori formativi favorendo
l’animazione e la partecipazione di tutta la comunità scolastica
B. COINVOLGIMENTO DELLA COMUNITÀ SCOLASTICA: favorisce la
partecipazione e stimola il protagonismo degli studenti nell’organizzazione di
workshop sui temi del PNSD anche attraverso momenti formativi aperti alle
129
famiglie e ad altri attori del territorio per la realizzazione di una cultura digitale
condivisa
C. CREAZIONE DI SOLUZIONI INNOVATIVE: individua soluzioni
metodologiche e tecnologiche sostenibili da diffondere all’interno della scuola
(strumenti per la didattica, metodologia comune, innovazioni esistenti in altre
scuole, laboratorio di coding).
Coerentemente con quanto previsto dal PNSD (Azione #28), in qualità di Animatore
Digitale dell’Istituto, la sottoscritta presenta il proprio piano di intervento:
130
Interventi previsti nel triennio 2016-2019
AMBITO INTERVENTI
Formazione interna
Prima annualità:
• Creazione di uno sportello permanente di
assistenza. • Formazione specifica per Animatore
Digitale – Partecipazione a comunità di pratica in rete con altri animatori del territorio e con la rete nazionale.
• Pubblicizzazione e socializzazione delle
finalità del PNSD con il corpo docente e
sul sito della scuola.
• Somministrazione di un questionario ai
docenti per rilevare, analizzare e
determinare i diversi livelli partenza al
fine di organizzare corsi di formazione ad
hoc per acquisire le competenze di base
informatiche e/o potenziare quelle già
esistenti.
• Dotare i docenti di account google che
diano accesso alle Google App for
Education.
• Formazione base per l’uso degli strumenti
tecnologici già presenti a scuola.
• Formazione base sulle metodologie e
sull'uso degli ambienti per la Didattica
digitale integrata.
• Segnalazione di eventi/opportunità
formative in ambito digitale.
• Utilizzo del registro elettronico.
• Coinvolgimento di tutti i docenti
all’utilizzo di testi digitali.
• Creazione di spazi virtuali di formazione
e ricerca.
• Produzione di materiale didattico
innovativo.
• Formazione di un gruppo di docenti
finalizzata alla partecipazione a bandi
nazionali, europei ed internazionali.
• Formazione per gli studenti che
compiranno 18 anni nel 2016 in base alle
esigenze che emergeranno dalla
somministrazione di questionari
• Monitoraggio finale per valutare
l’efficacia del percorso svolto.
Seconda annualità:
131
• Formazione avanzata per l’uso degli
strumenti tecnologici in dotazione alla
scuola.
• Formazione avanzata sulle metodologie e
sull'uso degli ambienti per la Didattica
digitale integrata.
• Formazione per gli studenti e le famiglie
sulla cittadinanza digitale.
• Creazione da parte di ogni docente del
proprio e-portfolio.
• Sperimentazione e diffusione di
metodologie e processi di didattica attiva
e collaborativa.
• Coinvolgimento di tutti i docenti
all’utilizzo di testi digitali e all’adozione
di metodologie didattiche innovative.
• Utilizzo di pc, tablet e Lim nella didattica
quotidiana.
• Organizzazione della formazione anche
secondo nuove modalità.
• Partecipazione a bandi nazionali, europei
ed internazionali
• Monitoraggio finale per valutare
l’efficacia del percorso svolto.
Terza annualità:
• Elaborazione di lavori in team.
• Creazione di reti e consorzi sul territorio,
a livello nazionale e internazionale.
• Aggiornamento in itinere dello spazio sul
sito dedicato al PNSD con gallery relative
ai momenti di formazione e di
innovazione dei docenti e degli alunni
• Realizzazione di programmi formativi sul
digitale a favore di studenti, docenti,
famiglie, comunità.
• Utilizzo dati e rendicontazione sociale.
• Studio di soluzioni tecnologiche da
sperimentare e su cui formarsi per gli
anni successivi.
• Partecipazione a bandi nazionali, europei
ed internazionali
Coinvolgimento
della comunità
scolastica
Prima annualità:
• Creazione di un gruppo di lavoro
costituito dal dirigente, dall’ animatore
digitale e dal DSGA e progressivamente
un piccolo staff in ciascun plesso,
costituito da coloro che sono disponibili a
mettere a disposizione le proprie
132
competenze in un’ottica di crescita
condivisa con i colleghi
• Utilizzo di un Cloud d’Istituto per la
condivisione di attività e la diffusione
delle buone pratiche.
• Partecipazione nell’ambito del progetto
“Programma il futuro” all’Ora del
Codice.
• Creazione di uno spazio sul sito della
scuola dedicato al PNSD.
• Aggiornamento in itinere di tale spazio
con gallery relative ai momenti di
formazione e di innovazione dei docenti e
degli alunni.
Seconda annualità:
• Aggiornamento in itinere dello spazio sul
sito dedicato al PNSD con gallery relative
ai momenti di formazione e di
innovazione dei docenti e degli alunni.
• Organizzazione di workshop da parte
degli studenti sui temi del PNSD.
• Realizzazione di ambienti di
apprendimento per la didattica digitale
integrata.
• Realizzazione di una biblioteca scolastica
come ambiente mediale.
• Implementazione dell’utilizzo di archivi
cloud.
Terza annualità:
• Aggiornamento in itinere dello spazio sul
sito dedicato al PNSD con gallery relative
ai momenti di formazione e di
innovazione dei docenti e degli alunni.
• Ricognizione dell’eventualità di nuovi
acquisti e fundraising.
• Gestione della sicurezza dei dati anche a
tutela della privacy.
• Sperimentazione di soluzioni digitali
hardware e software sempre più
innovative.
• Realizzazione di una comunità anche on
line con famiglie e territorio, attraverso
servizi digitali che potenzino il ruolo del
sito web della scuola e favoriscano il
processo di dematerializzazione del
dialogo scuola-famiglia.
• Nuove modalità di educazione ai media
con i media.
133
Creazione di soluzioni innovative
Prima annualità:
• Ricognizione della dotazione tecnologica
di Istituto e sua eventuale
implementazione.
• Presentazione ai docenti di unità
didattiche complete (presentazione,
verifica, approfondimento, recupero, ecc.)
da sperimentare nelle classi creando un
repository disponibile a tutti.
• Presentazione e divulgazione di buone
prassi da parte di docenti esperti.
• Presentazione di strumenti di
condivisione, di repository, di documenti,
forum e blog e classi virtuali.
• Educazione ai media e ai social network.
• Sviluppo del pensiero computazionale.
• Introduzione al coding.
Seconda annualità:
• Orientamento per le carriere digitali.
• Cittadinanza digitale.
• Costruire curricola verticali per la
costruzione di competenze digitali,
soprattutto trasversali o calati nelle
discipline.
• E-Safety.
• Qualità dell’informazione, copyright e
privacy.
• Azioni per colmare il divario digitale
femminile.
• Costruzione di curricola digitali.
Terza annualità:
• Risorse educative aperte (OER) e
costruzione di contenuti digitali.
• Collaborazione e comunicazione in rete:
dalle piattaforme digitali scolastiche alle
comunità virtuali di pratica e di ricerca.
• Nuova creazione di aule 2.0 e 3.0.
134
ALLEGATO 1: Resoconto PON – Piano Integrato 2007-2013
Di seguito si riporta un resoconto dettagliato di tutti gli interventi richiesti
dall’Istituto relativamente ai fondi europei del Piano Integrato 2007/13 e
autorizzati.
Per ciascun intervento si indica il monte ore effettuato e il numero di
attestati effettivamente emessi.
1) Bando 2096 del 03/04/2009
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C1 Giocare sul serio. Il teatro come
lezione di linguaggio e di
comunicazione
50 15
C1 Le specialità della cucina francese 50 19
C1 La Germania si presenta 50 15
C1 Professionnellementevôtre 50 19
C1 Dall’uva al vino 50 33
C1 L’azienda albergo: aspetti
comunicativi
50 19
C1 L’azienda albergo: aspetti
organizzativi
50 15
C1 L’arte dell’ospitalità e ricevimento in
sala ristorante
30 29
2) Bando 3760 del 31/03/2010
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C1 C’est a’moi de parler 50 20
C1 La Francia gastronomica 50 Chiusura
forzata
135
C1 Gesto, teatro e vita 50 15
C1 L’azienda albergo: aspetti
comunicativi e organizzativi
50 19
C1 Gusto, aroma e bon ton 50 15
C5 Percorsi turistici eno-gastronomici
comunitari
120 24
3) Bando 7215 del 04/06/2010
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C3 Percorsi enogastronomici…
interculturali
50 15
C3 Alcool, droga e sicurezza 50 21
4) Bando 4462 del 31/03/2011
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C1 Una patente per guidare … il web 50 21
C1 A veryusefullanguage 30 15
C1 Learning professional English 30 15
C1 Travailleravec la langue franҫaise 30 18
C1 Communicationprofessionelle 30 15
C5 Esperienze di ospitalità nell’UE 120 Da
realizzar
e entro
31/8/13
136
5) Bando 5683 del 20/04/2011 POR Straordinario
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C1 Una lingua per la professione 80 15
C1 Franҫais + Gastronomie 80 18
C1 Una lingua per organizzare viaggi 80 16
C5 Ambasciatori di gusto all’estero 160 16
C5 Sperimentare il diploma 320 15
C5 Viaggiare e imparare 160 12
6) Bando 6693 del 18/04/2012 POR Straordinario
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C1 English skills 80 18
C1 Voilà la France 80 16
C1 In English, please! 80 16
C5 Conoscere le aziende del territorio 160 15
C5 In giro per l’Italia a 4 stelle 320 10
C5 Confrontarsi con la qualità 320 10
7) Bando 2373 del 26/02/2013
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C1 Con la patente (ECDL) è meglio 30 22
C1 Impariamo a digitare 50 17
C1 Non solo la lingua per comunicare 30 15
C1 Identità e immagine 30 25
C1 Corpo, espressione, emozione 50 19
137
C1 Approccio all’apprendimento
cooperativo
50 17
C1 Working and travelling in English 30 18
C1 A language to travel, a language to
work
30 19
C1 Francese, lingua della gastronomia 50 19
C1 Conoscere l’ambiente iOS 50 16
8) Bando 199 del 08/01/2013 FSE (F3)
Titolo percorso
Barbiana recuperare potenziando
Bottega fare 1
Bottega fare 2
Bottega scuola 1
Bottega scuola 2
Cibarte
Imparare ad imparare
Italiana-mente
Legalità e bullismo
Mi coinvolgo così non mi disperdo
Mi Movimento a scuola
Spazio adolescenti e famiglie
9) Bando 11547 del 08/11/2013
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C1 Inglese a colazione 15+80 16
C1 Francese a pranzo 15+80 16
C5 Stage..muysabroso 10+160 18
C5 Stage…termale 10+160 27
138
10) Bando 10115 del 26/11/2014
Obiettivo
Azione
Titolo Ore Numero
attestati
emessi
C5 Eccellenza… termale 10+160 28
Progetto Vales
L’Istituto “R. Virtuoso” è stato inoltre selezionato tra le 300 scuole
in tutta Italia che parteciperanno a Vales – Progetto sperimentale di
valutazione. (Circ. n.16 del 3/3/2012)
Il progetto, della durata triennale a partire da settembre 2012, dopo
una fase di autovalutazione, prevede la progettazione di un percorso di
miglioramento per la cui realizzazione sono previsti finanziamenti ad hoc.
In particolare per le Regioni dell’Obiettivo Convergenza le attività
saranno realizzate con i Fondi Strutturali Europei nell’ambito del
Programma Operativo Nazionale “Competenze per lo sviluppo”.
Durante il terzo anno della sperimentazione un gruppo di valutatori
esterni giudicherà la validità delle buone pratiche che la scuola ha posto in
essere selezionando i percorsi più efficaci.
Il nostro Istituto ha concluso la fase di autovalutazione (RAV), di
valutazione (RV) e ha già stilato, con il supporto della prof.ssa Dello Luordo
assegnata al team come Consulente per il Miglioramento Vales, il Piano di
Miglioramento e ha richiesto un finanziamento PON per la realizzazione
dello stesso che prevede 4 azioni C1 per gli studenti e 2 azioni D1 per la
formazione docenti.
139
ALLEGATO 2: La Cooperativa di transizione scuola – lavoro
La cooperativa enogastronomica “Roberto Virtuoso” nasce nella scia
degli esperimenti di transizione scuola lavoro di cui si è fatto promotore il
Ministero della Pubblica Istruzione e poi il Miur con la sottoscrizione di
protocolli con il mondo della cooperazione.
Costituita nel novembre del 2010 sulla base del modello delle imprese
di transizione scuola lavoro sperimentato nell’ambito di protocolli d’intesa
stilati dal MIUR con alcune associazioni di categoria la Cooperativa di
transizione scuola lavoro “Roberto Virtuoso” è collegata statutariamente e
strutturalmente con l'IPSEOA “Roberto Virtuoso”, da cui mutua anche il
nome. Ne fanno parte in modo assolutamente prevalente giovani studenti
neo-diplomati o diplomandi presso l'Istituto che, operando nella
cooperativa, hanno l’occasione di formarsi alla cultura d’impresa e
avvicinarsi al mercato del lavoro. Dunque la Cooperativa opera
prevalentemente come ente strumentale e partner dell’Istituto
Alberghiero nell’ambito di progetti profit e non profit. In tali occasioni,
svolge una funzione organizzativa e di coordinamento nonché di tutoraggio
degli studenti inseriti nei percorsi di alternanza scuola-lavoro.
In tale rapporto di interazione strutturale, la cooperativa assicura
all’Istituto alberghiero:
• una forma di orientamento permanente per gli studenti che favorirà,
da parte loro, scelte fondate e consapevoli;
• la condivisione di una cultura del lavoro che si fonda sull'interazione
con i sistemi produttivi territoriali;
• l'integrazione con il territorio e il mondo produttivo;
• la possibilità di intrecciare la progettazione didattica della scuola con
le esperienze operative della cooperativa;
• la realizzazione concreta della laboratorialità che, partendo dal
percorso di studi (imparare a lavorare), si coniuga con un modo di
140
apprendere attivo, coinvolgente, significativo ed efficace (imparare
lavorando);
• La valorizzazione del ruolo dell'alternanza, non solo per superare la
separazione tra momento formativo e applicativo, ma soprattutto per
accrescere la motivazione allo studio e per aiutare i giovani nella
scoperta delle vocazioni personali e nella sperimentazione “sul campo”
della vastità e dell'interconnessione delle conoscenze e delle
competenze necessarie per avere successo nell'attuale situazione
storica;
• L’applicazione concreta della pedagogia del progetto che coinvolge gli
studenti nel lavorare intorno a un compito condiviso che abbia una sua
rilevanza, non solo all'interno dell'attività scolastica, bensì anche
fuori di essa. In tal modo, gli allievi potranno acquisire l’abitudine a
vedere i procedimenti appresi a scuola come strumenti per
raggiungere degli scopi che possono percepire e che stanno loro a
cuore, anche nella vita extra scolastica.
Dallo sviluppo di tale rapporto con la scuola, la cooperativa deriva le
maggiori occasioni di incontro e di lavoro nonché la possibilità di dedicarsi
all’attività di formazione dei soci, individuata come uno degli obiettivi
prioritari dell’attività sociale.
Queste finalità sono poi chiaramente rispecchiate nello statuto della
cooperativa, dove è previsto un rapporto strutturale e fondante con
l’Istituto. Da tale rapporto è previsto che derivino, almeno inizialmente, le
maggiori occasioni di incontro e di lavoro che consentiranno di ottenere la
formazione continua dei soci, individuata come uno degli obiettivi prioritari
della cooperativa stessa. anche sotto tale profilo, l’affiancamento
all’Istituto “Roberto Virtuoso” consente di avere una forma di assistenza e
di guida costante.
141
ALLEGATO 3: La Onlus “Roberto Virtuoso”
L’Associazione “Roberto Virtuoso” Onlus si propone di svolgere
attività dirette all’istruzione e alla formazione di giovani in età scolare che
si trovino in condizioni di svantaggio economico, fisico, psichico o familiare,
allo scopo di inserirli o reinserirli nell’ambito familiare, sociale e scolastico.
Il progetto si articola in corsi di recupero, corsi di sostegno, corsi di
potenziamento, corsi di alfabetizzazione e corsi di istruzione
professionale.
L’Associazione potrà anche concedere erogazioni gratuite in denaro a
favore di Enti senza scopo di lucro che operano prevalentemente nei settori
della beneficenza, dell’istruzione e della formazione, come previsto dal
comma 2-bis dell’art. 10 del D.lgs. n.460/97.
L’Associazione è aperta al contributo di tutte le persone anche
tramite la donazione del 5 per 1000.
Per ulteriori informazioni è possibile consultare il sito
www.onlusvirtuoso.it.