Il Salmone Scozzese “Salmo Salar”razza più pregiata nella famigia dei Salmoni, presenta cararatteristiche organolettiche enormemente diverse in base al luogo di pesca (Scozia, Irlanda, Norvegia, Scandinavia e Mar Baltico) ed a diversi metodi di allevamento e produzione.
Il prodotto “Scottish King Torclan” viene sempre lavorato dal fresco con filetti puliti, selezionando solo due allevamenti in Scozia, dove prendere periodicamente la materia prima, per non incorrere in cambi di qualità o peso.Gli allevamenti sono situati in mare aperto nel Nord della Scozia, dove ossigenano e vivono nelle acqua piu limpide e fredde, offrendo un’elevata qualità della carne e del colore.Il Salmone Scozzese, dovendo affrontare correnti marine continuamente, sviluppa una notevole robustezza della carne; per farsì che la carne sia più consistente e colorara, facile da tagliare, molto saporita e con solo l’8% di grassi.
Per molte generazioni gli Scozzesi hanno trasformato questo pesce appena pescato, in un prodotto squisito da servire in tavola, per quella clientela locale difficilisima.Oggi conoscitori e gastronomi di tutto il mondo sanno apprezzare il Salmone Scozzese, i più selettivi si affi- dano allo “Scottish King Torclan” per il suo processo garantito dal mare alla tavola.
Salatura: Esperiti professionisti provvedono ad una “Salatura a Secco”, con un impasto coposto di sale e zucchero, per conferirgli un sapore delicato.
Affumicatura : può essere effettuata in tanti modi, il più antico è quello della Antica affumicatura a freddo, che serviva agli scozzesi per asciugare bene la carne per conservarli. La posizione indeale è “per Impicagione” con ben 18 ore di riposo, il miglior processo utilizzato per il nostro “Scottish King”; trasformandosì così in una dorata delizia per il palato. Noi non vogliamo usare nessuna scorciatoia alla Tradizio ne ed alla Qualità Scozzese.
Lavorazione : dopo l’affumicatura il Salmone riposa qualche ora poi viene tutto lavorato e tagliato moto sottile, senza nessun passagio di congelazione, viene confezionato sottovuoto o in pack innovativi ed igenici, dal monoporzione al salmone intero.
SALMONE SCOZZESE TORCLAN“ Scottish King “
Il salmone “Scottish King Torclan” è l’unico ad avere certificata la Data di pesca dall’allevamento, perchè noi vogliamo garantire sempre la freschezza del prodotto.
Garanzia :
SALMONE SCOZZESE FETTA UNGA
SALMONE SCOZZESE FETTA UNGA
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 100g Confezione : 12 bsCartone: 6 cf
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 200g/300g Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
SALMONE SCOZZESE FETTA UNGA
SALMONE SCOZZESE FILETTO
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 500g Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 200g /500gConfezione : 5 bsCartone: 1cf
Tutti gli articoli possono essere modificati per taglio o pezzatura.
SALMONE SCOZZESE BAFFA FETTA UNGA
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 600g Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
SALMONE SCOZZESE BAFFA FETTA UNGA
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 1.0 kg 1.5kg Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
SALMONE SCOZZESE BAFFA INTERA UP 2.0
AFF. PER IMPICCAGIONE
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : + 2.0 Kg Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 1.0 Kg Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
SALMONE SCOZZESE BAFFA INTERA 1.0 kg
AFFUMICATURA A CALDO
SALMONE SCOZZESE BIO FETTA LUNGA G 100
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 100g Confezione : 15 bsCartone: 1 cf
SALMONE SCOZZESE al WHISKY & MIELE
SALMONE SCOZZESE al LIMONCELLO
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 100g Confezione : 12 bsCartone: 6 cf
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 200g/300g Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
SALMONE SCOZZESE al CHANPAGNE & ARANCIA
SALMONE SCOZZESE al GIN TONIC
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 500g Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
Provenienza : Scozia Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 200g /500GConfezione : 5 bsCartone: 1cf
Tutti gli articoli possono essere modificati per taglio o pezzatura.
SALMONE SCOZZESE AFFETTATO G180
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 180g Confezione : 20 bsCartone: 1 cf
SALMONE SCOZZESE AFFETTATO G 70
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 70g Confezione : 30 bsCartone: 1 cf
SALMONE SCOZZESE AFFETTATO Kg1.5
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 1.5 Kg Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
Tutti gli articoli possono essere modificati per taglio o pezzatura.
CARPACCIO SALMONE AFFETTATO
CARPACCIO TONNOAFFETTATO
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 Giorni
Peso Netto : 100g/300gConfezione : 15 /10bsCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 Giorni
Peso Netto : 100g/300g Confezione : 15/10 bsCartone: 1 cf
CARPACCIO PESCE SPADA AFFETTATO
CARPACCIO BECCALA’AFFETTATO
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 Giorni
Peso Netto : 500g Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 Giorni
Peso Netto : 200g /500GConfezione : 5 bsCartone: 1cf
Tutti gli articoli possono essere modificati per taglio o pezzatura.
CARPACCIO SALMONE FILETTO G500
CARPACCIO TONNOTRANCIO 1.0 KG
CARPACCIO PESCE SPADA TRANCIO 1.0KG
CARPACCIO BECCALA’BAFFA 1.0KG PREAFF
BOTTARGA MUGGINE INTERA
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 Giorni
Peso Netto : 300g c.a.Confezione : 10 pzCartone: 1 cf
SALMONE NORVEGESEAFFETTATO 100g
SALMONE NORVEGESEAFFETTATO 200g
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 100g Confezione : 30 bsCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 GiorniData di Pesca : PresentePeso Netto : 100g/300g Confezione : 15 bsCartone: 1 cf
CANAPE’ DISCHI DI SALMONE
SALMONE NORVEGESEBAFFA AFFETTATO
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 Giorni
Peso Netto : 200g Confezione : 10 bsCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 45 Giorni
Peso Netto : 1,2/1,5KgConfezione : 10 bsCartone: 1cf
Polpo Precucinato
Acciuga del
Cantabrico
POLPO T4n, 4 ZAMPE
POLPO T5 INTERO Solo Zampe
Provenienza : Spagna Scadenza: 90 Giorni
Peso Netto : 300/400g Confezione : 6 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 90 Giorni
Peso Netto : 1.0 Kg Confezione : 1 pzCartone: 1 cf
POLPO T5n, 2 ZAMPE
ROLLE’ DI POLPO T4
Provenienza : Spagna Scadenza: 90 Giorni
Peso Netto : 200g Confezione : 12 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 90 Giorni
Peso Netto : 600gConfezione : 6 pzCartone: 1cf
ACCIUGA GRANDE DEL CANTABRICO
LATTAScadenza: 1 anno
Piccola: 30/50g Confezione:28 pz Media: 120/170gConfezione:10 pzGrande: 250/450Confezione:6 pz
VETROScadenza: 1 anno
Piccola: 55/100g Confezione:24 pz Grande: 115/210gConfezione:12 pz
POLPO T4n. 2 ZAMPE
POLPO T5 CF. GRANDE
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 200g Confezione : 10 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 500 / 1.0Kg Confezione : 5 pzCartone: 1 cf
POLPO T5n, 1 ZAMPE
ROLLE’ DI POLPO T4
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 190g Confezione : 24 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 90 Giorni
Peso Netto : 1.0KgConfezione : 4 pzCartone: 1cf
POLPO T5IN PEZZI
POLPO T5IN PEZZI CON TAVOLETTA
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 150g Confezione : 12 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 150gConfezione : 10 bsCartone: 1cf
TRIS PRODOTTOPolpo/Seppia/Gambero
SEPPIAA PEZZI
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 250g Confezione : 10 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 500g Confezione : 5 pzCartone: 1 cf
SEPPIAINTERA
SEPPIAA PEZZI
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 300g c.aConfezione : 5 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 90 Giorni
Peso Netto : 200gConfezione : 10 pzCartone: 1cf
ROLLE DI PIOVRA PORZIONATO
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 150g Confezione : 12 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 180 Giorni
Peso Netto : 200gConfezione : 10 bsCartone: 1cf
PIOVRAA PEZZI
PIOVRA IN PEZZI
Provenienza : Spagna Scadenza: 90 Giorni
Peso Netto : 80g Confezione : 24 pzCartone: 1 cf
PERLE DI CAVIALE
PERLE DI ARINGA SELECTION
Provenienza : Spagna Scadenza: 12 mesiLatta con ElasticoPeso Netto : 145g Confezione : 6 pzCartone: 1 cf
Provenienza : Spagna Scadenza: 18 mesiVetro Peso Netto : 120/350gConfezione : 12/4 pzCartone: 1cf
PERLE DI ARINGA
New Torclan S.r.l.Via del Consorzio,34 60015 Falconara M.ma (Ancona) Italia
Tel. /Fax: +39 071-9188657E.Mail : [email protected]