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FunzioniIngestione e processazione meccanica degli alimenti
Digestione: trasformazione chimica ed enzimatica degli alimenti (proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici) in forme che possono essere assorbite
Secrezione di sostanze atte alla digestione (acidi, enzimi, tamponi)
Assorbimento delle sostanze componenti gli alimenti
Compattazione ed escrezione del materiale non digeribile
cioè la trasformazione chimica ed enzimatica degli alimenti (proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici) in forme che possono essere assorbite
Proteine
Carboidrati
Grassi
Digestione
Bocca!Istmo delle fauci!Faringe !Esofago!Stomaco!Intestino!! -Tenue! ! ! ! Duodeno! ! ! ! Digiuno! ! ! ! Ileo! ! -Crasso! ! ! ! Cieco e appendice vermiforme! ! ! ! Colon! ! ! ! Retto
Ghiandole salivari maggiori!! -ghiandole parotidi! ! -ghiandole sottomandibolari! ! -ghiandole sottolinguali! Fegato!Pancreas
Organizzazione dell’apparato digerente
Il canale digerente può essere suddiviso in due parti:
vie di transito, la cui mucosa è rivestita da epitelio squamoso stratificato, e sono composte da:
bocca
faringe
esofago
canale anale
tratto digestivo e assorbente, la cui mucosa è rivestita da epitelio cilindrico semplice, ed è composto da:
stomaco
intestino tenue
intestino crasso
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Struttura del dente
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Dentizione decidua
Dentizione definitiva
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La lingua è formata principalmente da un robusto corpo muscolare rivestito da una mucosa estremamente differenziata, la tonaca mucosa della lingua.
Possiamo distinguere:
un apice
un corpo
una radice
La lingua
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Corpo
Base
Immagine (modificata) tratta da: Anatomy and Physiology of Speech, Language and Hearing, Seikel, King, Drunright, Thomson Delmar Learning III Edizione 2005
Apice
Corpo
Radice
BaseSuperficie inferiore
Osso ioide
Immagine tratta da: Anatomy and Physiology of Speech, Language and Hearing, Seikel, King, Drunright, Thomson Delmar Learning III Edizione 2005
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
S: fascicoli di muscolatura scheletrica, M: epitelio squamoso stratificato,F: papille fungiformi, V: papille vallate, ��papille filiformi
Ghiandole salivariLe tre ghiandole salivari maggiori producono giornalmente circa 1-1,5 litri di secreto.
Possone essere a produzione sierosa, mucosa o siero-mucosa.
La saliva ha le seguenti funzioni:
rende deglutibili i cibi secchi,
è indispensabile alla masticazione,
contiene enzimi in grado di digerire i carboidrati (α-amilasi),
contiene grandi quantità di IgA e lisozima
• Parotidi: secrezione esclusivamente sierosa.
• Sottomandibolari: secrezione prevalentemente sierosa.
• Sottolinguali: secrezione prevalentemente mucosa.
Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler, EdiErmes, I Edizione 1999
Dotto parotideo Ghiandola parotidea
Ghiandola sottomandibolare
Angolo mandibolare
M. digastrico
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Caruncola sottolingualeM. genioglosso
Plica sottolinguale
Ghiandola sottolinguale
Ghiandola sottomandibolare
M. ioglossoArteria linguale
Nervo ipoglosso
Immagine tratta da: Anatomia Umana-Atlante tascabile-Splancnologia, Fritsch e Kuhnel, Casa Editrice Ambrosiana, II Edizione
La faringe è un canale muscolare lungo 12-15 cm che si inserisce alla base del cranio e continua, a livello della cartilagine cricoidea, nell’esofago.
La parete faringea posteriore e quelle laterali sono prive di aperture, mentre la parete anteriore possiede collegamenti con le cavità nasali, la cavità orale e la laringe.
Faringe
Il canale digerente può essere suddiviso in due parti:
vie di transito, la cui mucosa è rivestita da epitelio squamoso stratificato, e sono composte da:
bocca
faringe
esofago
canale anale
tratto digestivo e assorbente, la cui mucosa è rivestita da epitelio cilindrico semplice, ed è composto da:
stomaco
intestino tenue
intestino crasso
Faringe
Cartilagine cricoidea
Parte cervicale
Parte toracica
Parte addominale Cardias Stomaco
Immagine tratta da: Anatomia Umana-Atlante tascabile-Splancnologia, Fritsch e Kuhnel, Casa Editrice Ambrosiana, II Edizione
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Trachea
Biforcazione della trachea
Cartilagine cricoide
Aorta
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M: mucosa,
MM: muscularis mucosae,
SM: sottomucosa,
IC: muscolatura liscia,strato interno circolare,
OL: starto esterno longitudinale,
E: epitelio pavimetoso stratificato.
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Esofago
Legamento frenoesofageo
DiaframmaStomaco
Giunzione gastroesofagea
Peritoneo
Orifizio esofageo del diaframma
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Mesi: sono costituiti da un doppio foglietto peritoneale che parte da un organo peritoneale e raggiunge la parete dell’addome.
Omenti: sono costituiti da un doppio foglietto peritoneale che unisce organi vicini.
Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Organi intraperitoneali o peritoneali: quando sono ricoperti da peritoneo viscerale.
Organi extraperitoneali o retroperitonali: quando si trovano fra peritoneo parietale e la parete addominale posteriore.
Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
Organo retroperitoneale Organo intraperitoneale
Gli organi peritoneali possiedono un grado variabile di movimento mentre gli organi retroperitoneali sono fissi.
Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
FegatoPiccolo omento
StomacoMesocolon trasverso
Colon trasverso
Grande omento
Intestino tenue
Vescica Retto
Colon ileopelvico
Radice del mesocolon ileopelvico
Mesentere
Borsa omentale
Legamento coronarioIm
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Fegato
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Lacuna dei muscoliLacuna dei vasi
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Posizione intraperitoneale
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000
Posizione retroperitoneale
La cavità peritoneale e suddivisa dal mesocolon trasverso in due parti:
un compartimento sovramesocolico che contiene lo stomaco, il fegato e la milza;
un compartimento sottomesocolico che contiene l’intestino tenue ed il colon ascendente e discendente.
Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006
FegatoPiccolo omento
StomacoMesocolon trasverso
Colon trasverso
Grande omento
Intestino tenue
Vescica Retto
Colon ileopelvico
Radice del mesocolon ileopelvico
Mesentere
Borsa omentale
Legamento coronarioCompartimento sovramesocolico
Compartimento sottomesocolico
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Diaframma
A. frenica inferiore sinistra
Fascio carnoso del diaframma
Ghiandola surrenale sinistra
Milza
A. splenicaOrigine del mesentere del colon trasversoCorpo del pancreas
Rene sinistro
Flessura duodenodigiunale
Immagine tratta da: Gray’s Anatomy, Churchill Livingstone Elsevier, 40a Edizione 2008
Diaframma Marginecostale
Stomaco Colon trasverso
Muscolo retto addominale
Lobo sinistro del fegatoMilzaMuscolo trasverso addominale
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Incisura cardiale
Parte addominale dell’esofago
Cardias
Piccola curvatura
Fondo
Corpo
Grande curvatura
Piega angolare
Duodeno
PiloroCanale pilorico
Antro piloricoSolco intermedio
Immagine tratta da: Gray’s Anatomy, Churchill Livingstone Elsevier, 40a Edizione 2008
Esofago
Duodeno Sfintere pilorico
Pliche gastriche
Incisura cardiale
Piega angolare
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Fondo
Antro pilorico
Cardias
Corpo
Canale pilorico
Sezione di stomaco che mostra come la mucosa gastrica è disposta in pieghe (pliche). La sottomucosa ha funzione di piano di scorrimento per la mucosa. La tonaca muscolare presenta muscolatura circolare (interna) elongitudinale (esterna), e strati di muscolatura obliqua adiacente alla sottomucosa.
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Immagine tratta da: Bloom & Fawcett, Trattato di Istologia, McGraw-Hill, XII Edizione 1996
Mucosa gastrica
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Fossette gastriche
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Ghiandole gastriche
Ghiandole gastriche propriamente dette (corpo e fondo): di tipo tubulare semplice, producono acido cloridrico, pepsinogeno e fattore intrinseco.
Ghiandole cardiali: sono di tipo tubulare semplice, producono mucopolisaccaridi neutri.
Ghiandole piloriche: sono tubulo-ramificate, producono prevalentemente mucopolisaccaridi neutri, vi ritroviamo anche cellule G (producono gastrina) e cellule argentaffini (serotonina)
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2002Ghiandole gastriche propriamente dette
Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999
Fossette gastriche
Muco Cellula mucipara
Cellula parietale
Cellula principale
Cellula neuroendocrina
All’interstizio (secrezione paracrina)
Ai capillari!(secrezione endocrina)
Immagine tratta da: Anatomia Umana, Castellucci M. et al.-Monduzzi Editore, 2009
Le ghiandole gastriche secernono:
una soluzione diluita di acido cloridrico (circa 0.16N) enzimi proteolitici (principalmente pepsina) mucine
Nelle ghiandole gastriche sono presenti 5 tipi cellulari:
cellule mucipare cellule parietali (secernenti HCl e fattore intrinseco) cellule principali (secernenti enzimi) cellule staminali cellule enteroendocrine
Ghiandole gastriche
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Le cellule entero-endocrine (Sistema gastro-entero-pancreatico, GEP) della mucosa gastrica includono:
cellule G, producono gastrina
cellule EC, producono serotonina
cellule D, producono somatostatina
cellule A, producono enteroglucagone
Cellule enteroendocrine della mucosa gastrica
Strato muscolare esterno(fibre longitudinali)
Strato muscolare interno(fibre oblique)
Strato muscolare intermedio(fibre circolari)
Piccola curvatura
Grande curvatura
Solco pilorico
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006Organizzazione della tonaca muscolare dello stomaco