Vademecum
conteggiocARBoiDRAti
Alcune informazioni utili
IMPARIAMO A CALCOLARE
I CARBOIDRATI (CHO)
Il conteggio dei carboidrati (CHO) è una metodica che permette di regolare le dosi di insulina in funzione al-la quantità di CHO che si consumano nei diversi pasti, facilitando la libera scelta dei cibi.
Se da un lato permette una maggiore flessibilità nel-la scelta dei cibi, dall’altro richiede però un maggiore impegno e coinvolgimento per impararlo ed utilizzarlo in maniera efficace.La cosa più impegnativa è riconoscere quanti CHO so-no presenti nella nostra porzione o nel nostro pasto e questo si apprende pesando più volte gli stessi ali-menti e nelle varie porzioni memorizzando la volume-tria della nostra porzione.
Questo opuscolo ha lo scopo di dare informazioni utili sulla quantità di CHO presenti in 100 grammi di alimenti più o meno comuni e di fornire alcune in-formazioni pratiche per facilitare l’apprendimento.
CHO PER ALCUNE MISURE
DI USO CASALINGO
1 cucchiAio DA minestRA contiene
1 cucchiAino DA cAffè contiene
Farina di frumento e mais 12 g = 9 g di CHOFiocchi di mais 5 g = 4 g di CHOPangrattato fresco 8 g = 7 g di CHOPastina minuta/riso 25 g = 20 g di CHOZucchero 25 g = 25 g di CHO
Nutella 10 g = 6 g di CHOMarmellata con zucchero 10 g = 6 g di CHOMarmellata senza zucchero 10 g = 4 g di CHOMiele 5 g = 4 g di CHOMostarda 10g = 6 g di CHO
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Riso
80 g
tortellini
50 g
GRAMMI DI CARBOIDRATI
su 100 g di alimento
Pasta
80 g
tagliatelle fresche
60 g
canederli
30 g
spatzle
20 g
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Lasagne al forno
20g
orzoo farro
70 g
insalatadi riso
15 g
crespelle
15 g
orecchiette fresche
60 g
canelloni
15 g
Quinoa
64 g
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Pizza
50 g
gnocchi
30 g
friselle
75 g(CHO 1 frisella
35 g)
cous cous
78 g (cotto 25 g)
tigelle
55 g(cho 1 tigella 10 g)
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>cotoletta
13 g
Arancini di riso 35 g
toast grande
46 g
tortillas patate
85 g
torta salata
15 g(pasta sfoglia
45% CHO)
Piadina
52 g
CONTENUTO DI CHO PER PORZIONE
1 cucchiaio di ketchup = 5 g di CHO 100 g di salsa yogurt = 5 g di CHO100 g di verdure = 3 g di CHO 100 g di patate fritte = 30 g di CHO
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> sushi 1 pezzo 8 g
KeBAB
con panino 60 g
con piadina 50 g
PAnini DA fAst fooD
Hamburger = 33 g di CHOCheeseburger = 35 g di CHODoppio hamburger = 46 g di CHO1 porzione di patatine fritte 150 g = 45 g di CHO
ALtRi sPuntini
1 tramezzino = 15 g di CHO1 sacchetto piccolo di pop-corn 30 g = 22 g di CHO1 sacchetto di patatine 30 g = 18 g di CHO1 salatino 1 g di CHO in media1 tartina di pane 12 g di CHO
CHO PER PEZZATURA/PORZIONE
di alcuni frutti particolari
1 castagna = 2,5 g di CHO2 ciliegie = 1 g di CHO1 fico fresco = 7 g di CHO1 melograno = 30 g di CHO1 litchi = 2 g di CHO3 noci = 1 g di CHO10 nocciole = 1 g di CHO1 fico secco = 12 g di CHO1 dattero = 4 g di CHO
CHO DI ALCUNI ALCOLICI
Birra piccola = 7 g di CHObirra media = 14 g di CHO1 lattina = 11 g di CHODrink analcolico = 15 g di CHOLong Drink Pinacolada = 16 g di CHOMojito cocktail = 25 g di CHOSpritz = 8-10 g di CHOLiquore da dessert 30 ml = 10 g di CHOBitter analcolico 100 ml = 9 g di CHO
Presidente, Gaetano Savino
Direttore Responsabile, Luigi Sabelli
Editore, Associazione Diabetici VeronaOspedale Maggiore di Borgo Trento37126 Verona – Piazzale Stefani, 1
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