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5/17/2018 Alla Scoperta Delle Polveri - slidepdf.com
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DIREZIONE DIDATTICA IV CIRCOLO GROSSETO
Laboratorio dei Saperi Scientifici
ALLA SCOPERTA DELLE POLVERI …
SCUOLA PRIMARIA VIA SCANSANESE
CLASSI VA-VB
Insegnante Pastorelli Mirella
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Anno scolastico 2011/2012
ALLA SCOPERTA DELLE POLVERI…
Agli alunni è stato chiesto di rispondere alla domanda cosa sono le
polveri.
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Ogni alunno individualmente ha scritto una risposta.
Finito di scrivere le risposte, in plenaria le abbiamo lette ed
alcune sono state registrate.
Registrazione delle risposte
• Le polveri sono elementi solidi spezzettati in parti
microscopiche e non separabili una volta mescolate tra di
loro.
• Le polveri sono solidi sgretolati che possono essere naturali
o artificiali.
• Le polveri sono dei solidi che trasformati assumono alcune
caratteristiche dei liquidi.• Le polveri sono solidi spezzettati, messe nell’acqua si
depositano sul fondo.
• Le polveri sono solidi sgretolati e se mischiati producono
miscugli omogenei o eterogenei.
Registrate le risposte, sono stati effettuati alcuni esperimenti per
comprendere da dove derivano le polveri e cosa sono.
Materiale:
Sale grossoMortaio
Lente d’ingrandimento.
Inizialmente gli alunni hanno osservato il sale grosso con la lente
d’ingrandimento ed hanno notato che era formato da tanti piccoli
cristalli. In un secondo momento il sale grosso e’ stato messo nel
mortaio, e’ stato pestato e si è così trasformato in sale fino.
L’alunna sta pestando il sale grosso
Conclusione i solidi come ad esempio il sale grosso che è
diventato sale fino, si possono trasformare in polveri .
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Materiale
Chicchi di caffè
Macinacaffé
Gli alunni hanno osservato i chicchi di caffè interi.
Gli alunni stanno osservando i chicchi di caffè
I chicchi di caffè sono stati messi nel macinacaffé, sono stati
macinati, ottenendo così la polvere di caffè.
Conclusione i solidi come ad esempio i chicchi di caffè, si
possono trasformare in polvere .
Materiale:
Pezzo di formaggioGrattugia
Coltello
Gli alunni hanno osservato il formaggio.
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Il formaggio è stato tagliato e messo nella grattugia. E’ stato
grattugiato, trasformandosi così in polvere di formaggio.
Formaggio intero e grattugiato
Conclusione il formaggio che è un elemento solido è stato
trasformato in polvere di formaggio.
Agli alunni è stato chiesto se conoscevano la parola frantumare. In
molti hanno risposto che frantumare significa ridurre un elemento
in piccoli pezzi.
Da questa esperienza gli alunni hanno compreso che la materia
solida può essere frantumata dando origine alle polveri e i
materiali che si lasciano frantumare si dicono friabili.
Verifichiamo la friabilità di alcuni solidi frantumandoli con le
mani.
Materiali Si frantumano?
Gesso Si
Banco No
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Zolletta di zucchero Si
Fetta biscottata Si
Panino Si
Elenchiamo alcuni materiali che hanno subito una trasformazione
attraverso la frantumazione diventando polveri.
Prima frantumazione Dopo
Sale grosso Sale fino
Pietra Sabbia
Grano Farina
Orzo Polvere di orzo
Chicco di caffè Polvere di caffè
cioccolato Polvere di cacao
Tutti i solidi si possono frantumare con le mani|?
No, solo alcuni: gesso, fetta biscottata, panino e zolletta di
zucchero.
Solidi che non si possono frantumare con le mani: sale
grosso, banco, pietra… Per questi solidi vanno usati degli
strumenti appositi.
Sintesi condivisa
Grazie alle risposte, alle osservazioni ed alla discussione collettiva
gli alunni hanno condiviso che le polveri derivano dai solidi.
Come riconoscere le tre polveri:sale fino, zucchero e polvere di marmo.
Materiale
• 3 bicchieri
• 3 contenitori
• Mortaio
• Lente d’ingrandimento
• Zucchero in polvere
• Zolletta
• Sale grosso
• Sale fino• Marmo
• Polvere di marmo
Osservazione
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Gli alunni stanno osservando le tre polveri bianche.
Nella prima fase gli alunni, con la lente d’ingrandimento, hanno
osservato lo zucchero in polvere e in zolletta, notando che, pur
essendo sia lo zucchero in polvere sia in zolletta formati da piccoli
cristalli, nello zucchero in polvere i cristalli sono liberi di
muoversi, mentre nella zolletta sono compatti e fermi.
Nella seconda fase gli alunni hanno preso del sale grosso , l’hanno
messo nel mortaio,
l’hanno pestato, e l’hanno trasformato in sale fino. Dopo aver
osservato con la lente d’ingrandimento sia il sale fino, sia il sale
grosso, hanno notato che entrambi, pur essendo formati da
cristalli, quelli del sale grosso erano più marcati e visibili rispettoa quelli del sale fino.
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Nella terza fase gli alunni hanno preso un pezzo di marmo,
l’hanno osservato attentamente, ed hanno notato che era molto
compatto e resistente.
L’hanno scheggiato, l’hanno messo nel mortaio e l’hanno
frantumato. Dopo questa lavorazione hanno ottenuto polvere dimarmo, che hanno definito più dura rispetto alle altre polveri
perchè proveniente da un solido più duro e compatto.
Gli alunni stanno osservando le tre polveri bianche.
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Elenca le
polveri
bianche
che hai in
casa e
scrivi le
loro
qualità e le
loro proprietà
Polvere Qualità; Proprietà
Bicarbonato di sodio Amaro, finissimo. Effervescente
Sale Fino, grosso Solubile
Zucchero Dolce, granuloso Solubile
Lievito Non cristallino Fa lievitare gli impasti
Detersivo Granuloso Potere pulente
Borotalco Profumato Assorbente
Farina Liscia, sottile Lega i prodotti
Polvere di gesso Farinosa Non solubile
Fecola di patate Setosa Lega i cibi tra di loro
Gli alunni della 5° nelle loro case hanno queste polveri bianche:
• sale
•
borotalco• farina
• detersivo in polvere ( pericoloso)
• latte in polvere
• lievito Pan degli Angeli
• polvere di gesso
• zucchero a velo
• fecola di patate
Sintesi condivisaDopo aver letto tutte le polveri bianche possedute nelle case, gli
alunni hanno condiviso che le polveri bianche sono tutte sottili,
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leggere, alcune più polverose, comunque molto simili tra di loro e
quindi confondibili.
Osservate le tre polveri macinate sottilmente, sale, zucchero,
polvere di marmo trovate difficoltà a distinguerle?Quali modi secondo voi si possono utilizzare per riconoscerle?
Dopo un’attenta osservazione delle tre polveri, anche con l’aiuto
della lente, gli alunni hanno notato che erano molto simile e quindi
non riconoscibili.
Gli alunni stanno osservando le tre polveri bianche
In circle time gli alunni hanno cercato di trovare varie strategie da
utilizzare al fine di riconoscere le tre polveri. Finalmente grazie
all’intuizione di una compagna sono stati in grado di dire che unmodo per riconoscerle era quello di scioglierle nell’acqua e dietro
a vari suggerimenti dell’insegnante hanno concluso che si
potevano riconoscere anche con la combustione.
Gli alunni con l’insegnante si sono recati nel laboratorio
scientifico.
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Esperimenti per riconoscere le tre polveri.
Gli alunni nel laboratorio hanno osservato e descritto attentamente
le fasi degli esperimenti. L’insegnante ha preso tre contenitori di
vetro trasparente perfettamente uguali e vi ha messo in ciascuno
una polvere bianca.
Sale, zucchero e polvere di marmo
Ha acceso un fornellino e vi ha messo sopra uno dei contenitori.
La polvere una volta riscaldata si è piano piano caramellata, gli
alunni hanno capito che era zucchero.
Zucchero sul fornellino. Zucchero caramellato
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Gli alunni stanno osservando e descrivendo l’esperimento dello zucchero.
L’insegnante ha messo sul fuoco gli altri due contenitori, le polveri non hanno subito nessuna trasformazione pertanto gli
alunni non sono stati in grado di riconoscere il sale dalla polvere
di marmo.
Gli alunni stanno osservando e descrivendo gli esperimenti del sale e della polvere di
marmo.
Osservazioni degli alunni.
• Da questo esperimento ho dedotto che lo zucchero è uncombustibile, perché su una fiamma si scioglie e si
caramella, mentre le altre polveri sono indifferenti al fuoco.
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• Grazie all’esperimento ho capito che lo zucchero subisce
una trasformazione; perde la sua caratteristica di essere
bianco, infatti caramellandosi diventa marroncino.
• Ho capito che la polvere bianca che si è caramellata è lo
zucchero scoprendo una sua proprietà che non conoscevo:
la facilità a bruciare trasformandosi in caramello.
Sale, zucchero e polvere di marmo, dopo essere state riscaldate.
Esperimenti per distinguere nuovamente le polveri.
L’insegnante ha preso tre bicchieri perfettamente uguali, vi ha
versato la stessa quantità d’acqua, ha messo in ciascuno una
polvere bianca ed ha mescolato ben bene. Con questo esperimento
gli alunni sono riusciti a riconoscere la polvere di marmo, perché
diversamente dal sale e dallo zucchero, non essendo solubile, nonsi è sciolta nell’acqua. Il sale e lo zucchero essendo solubili si
sono sciolti, diventando soluzione. Grazie a tali esperimenti gli
alunni hanno riconosciuto le tre polveri bianche ed hanno
compreso il concetto di solubilità.
Osservazioni degli alunni.
• Attraverso questi esperimenti ho notato che il sale e lo
zucchero danno vita a delle soluzioni, mentre la polvere dimarmo no. Le polveri bianche si possono riconoscere dalla
solubilità.
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• Ho compreso il concetto di soluzione: due sostanze si
uniscono dando origine ad un liquido trasparente.
• Da questo esperimento ho appreso il concetto di solubilità
ed ho dedotto che la polvere di marmo non è solubile
pertanto non si è sciolta come le altre polveri.
Sintesi condivisa
Dopo la lettura delle varie descrizioni ed osservazioni, gli alunni,
tramite questi esperimenti hanno compreso che:
1. Riscaldando le tre polveri bianche sono riusciti a distinguere
lo zucchero,dal sale e dalla polvere di marmo, in quanto esso
ha subito una trasformazione chimica, diventando caramello.
Zucchero + calore = caramello
2. Sciogliendo le tre polveri nell’acqua sono riusciti a
riconoscere la polvere di marmo, perché a differenza del sale
e dello zucchero non è solubile. Grazie a tale esperimento è
stato compreso il concetto di solubilità. La soluzione è una
sostanza , in cui le due parti si uniscono , dando origine ad
un liquido perfettamente trasparente.
Acqua + sale = Acqua limpida
Acqua + zucchero = Acqua limpida
Acqua + polvere di marmo = Acqua non limpida
Secondo te la polvere di caffè ed il cacao sono sostanze solubili?
Registriamo gli esperimenti e le risposte degli alunni.
Acqua + cacao
Acqua + polvere di caffè
Registriamo le risposte.
• Dopo aver mescolato acqua e cacao, il cacao piano piano
ha iniziato a sciogliersi. Da questo esperimento ho dedotto
che acqua + cacao non è una soluzione , perché anche se il
cacao si è sciolto non ha dato origine ad un liquido
perfettamente trasparente, ma ad un liquido marroncino.
• Dopo aver mescolato acqua e polvere di caffè, il caffè
all’inizio è rimasto in superficie, poi piano piano è andato a
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depositarsi sul fondo del bicchiere. Da questo esperimento
ho dedotto che acqua + polvere di caffè non è una soluzione
perché il caffè non si è sciolto e le due parti sono rimaste
separate anche se sono state mescolate.
• Ho mescolato ben ben acqua + povere di cacao, la polvere
si è sciolta nell’acqua secondo me: è una soluzione.
• Ho mescolato acqua + polvere di caffè, la polvere di caffè
non si è sciolta pur colorando l’acqua di marroncino, acqua
+ polvere di caffè non danno vita ad una soluzione.
• Ho mescolato acqua e cacao, dopo pochi minuti ho visto che
il cacao si è sciolto, la polvere di cacao è una polvere scura
solubile.
• Ho mescolato acqua e polvere di caffè ho notato che il caffè
non si è sciolto, pertanto non è solubile nell’acqua.
Sintesi condivisa
Dopo aver letto le osservazioni, gli alunni anche coloro che
avevano scritto che il cacao è una sostanza solubile hanno
compreso che; sia il cacao sia il caffè non sono sostanze solubili.
Agli alunni è stato chiesto: cosa succede alla sostanza solida
solubile?Tutti hanno risposto che la sostanza solida si è sciolta nell’acqua
danno vita ad un miscuglio omogeneo.
Acqua + sale = miscuglio omogeneo
Acqua + sale = miscuglio omogeneo
Acqua + polvere di marmo = miscuglio non omogeneo
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Il sale e lo zucchero si sono sciolti nell’acqua. Cosa significa
sciogliersi? Gli alunni hanno risposto che sciogliersi significa:
cambiare alcune caratteristiche di una sostanza;
disfare alcune proprietà;
liquefare alcune proprietà;
annullare alcune caratteristiche.Sciogliere il sale e lo zucchero nell’acqua significa renderli
invisibili, ma presenti in essa.
Registriamo in tabella gli esperimenti effettuati con queste
sostanze: sabbia, farina, cacao, zolfo caffè, mescolando ciascuna
sostanza nell’acqua.
Sabbia Mescolata in acqua Non solubile
Farina Mescolata in acqua Non solubile
Cacao Mescolato in acqua Non solubile
Caffè Mescolato in acqua Non solubile
Zolfo Mescolato in acqua Non solubile
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Cacao, caffè, zolfo mescolati con l’acqua.
Registriamo in tabella gli esperimenti effettuati con queste
sostanze: sale, acqua ,solfato di rame, mescolando ciascuna
sostanza nell’acqua.
Sale + acqua = acqua limpida miscuglio omogeneo
Zucchero + acqua = acqua limpida miscuglio omogeneo
Solfato di rame + acqua = acqua limpida solfato di rame
Con questi esperimenti gli alunni hanno compreso che acqua +
solfato di rame genera una soluzione, perché l’acqua pur
colorandosi, rimane limpida.
Solfato di rame soluzione =acqua + di solfato di rame
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Andiamo alla ricerca dello zucchero e del sale nell’acqua.Esperimento
Materiale:
• forellino
• pentolino
• acqua
• sale
•
zucchero
Procedimento: l’insegnante ha preso due contenitori e li ha
riempiti con l’acqua. In un secondo momento ha versato in uno il
sale e nell’altro lo zucchero. Li ha mescolati bene bene in modo da
far sciogliere le sostanze. Il pentolino con acqua e sale è stato
messo sopra il fornellino, dopo alcuni minuti l’acqua ha iniziato a
evaporare, evaporata tutta è stato recuperato il sale.
Osservazione da parte degli alunni: con l’evaporazione dell’acqua
abbiamo recuperato il sale, il quale non ha subito nessuna
trasformazione.
L’insegnante ha preso il contenitore con acqua e zucchero, è stato
messo sul fornellino. Dopo alcuni minuti l’acqua ha iniziato a
evaporare e lo zucchero ha cominciato ha subire una
trasformazione colorandosi di marroncino, fino a diventarecaramello. Con l’evaporazione abbiamo ottenuto lo zucchero, ma
sottoforma di caramello.
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Sintesi condivisa
Gli alunni dalle osservazioni e dalle loro descrizioni hanno dedotto
che il sale e lo zucchero si sciolgono nell’acqua, pertanto
rimangono presenti in essa sotto forma di minuscole particelle
non distinguibili ad occhio nudo. In questi casi danno vita ad unasoluzione o miscuglio omogeneo i cui componenti si chiamano
soluto (il sale e lo zucchero) e solvente l’acqua.
Mentre il cacao, la farina, il caffè, la sabbia, lo zolfo mescolati con
l’acqua sono miscugli eterogenei , in quanto le sostanze sono ben
distinguibili e separabili tra di loro.
Miscuglio eterogeneo = le due sostanze sono distinguibili
Miscuglio omogeneo = le due sostanze non sono
distinguibili.
Sintesi condivisa
Miscugli
Miscugli omogenei
Soluzioni
Miscugli eterogenei
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Gli alunni attraverso l’esperimento del sale e dell’acqua messi a
bollire hanno capito che il sale sia nella soluzione, sia
nell’evaporazione conserva il suo stato iniziale, quindi subisce una
trasformazione fisica. Nell’ esperimento dello zucchero + acqua
(soluzione) lo zucchero subisce una trasformazione fisica, mentre
durante l’evaporazione una trasformazione chimica in quanto lo
zucchero si trasforma in caramello, cambiando la sua struttura
iniziale che non riacquisisce più.
Sale + acqua = soluzione soluzione + calore = sale
processo reversibile trasformazione fisica
Zucchero + acqua = soluzione soluzione +calore = caramello
processo irreversibile trasformazione chimica
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Se continuiamo ad aggiungere sale nell’acqua fino ad assorbirla
completamente cosa succede?
Registriamo le risposte degli alunni.
• Secondo me, ottengo una soluzione satura, cioè l’acqua viene
completamente assorbita dal sale.
• Se continuiamo ad aggiungere sale nell’acqua si ottiene una soluzione
satura, ovvero una soluzione in cui il solvente ( l’acqua) non riesce a
sciogliere il soluto ( il questo caso il sale).
• Secondo me, se continuiamo ad aggiungere il sale nell’acqua si
ottiene una soluzione satura, ovvero l’acqua viene assorbita dal sale ed esso
non si scioglie più.
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Sintesi condivisa
Gli alunni hanno compreso: dagli esperimenti, dalle loro osservazioni, dalle
loro descrizioni e dalla lettura delle loro risposte che aggiungendo molto
sale, questo non viene più sciolto dall’acqua, e si genera una soluzione
satura.
I CRISTALLI DI SALE
Dalla soluzione satura ai cristalli di sale.
Esperimento
Materiale:
•
acqua calda;• sale;
• contenitore;
• filo di cotone;
• stecchino.
Abbiamo realizzato una soluzione satura di sale, l’abbiamo tenuta in un
luogo lontano dalla polvere e sempre alla stessa temperatura. Per lenta
evaporazione del solvente, abbiamo ottenuto dei cristallini di dimensionimacroscopiche, Passati dei giorni, abbiamo prelevato un germe cristallino,
abbiamo legato un filo attorno al cristallino e l’altra estremità intorno allo
stecchino. E’ stato sospeso nella soluzione dello stesso sale. Nel corso di
alcune settimane il cristallo è cresciuto in modo regolare.
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Il cristallo di sale realizzato dagli alunni delle classi VA - VB