Memoria anual 2019
BENVENUTI MÜLLER E NOVANATURA
Rapporto annuale 2019
Rapporto annuale 2019
Ambito e processo di preparazione del Rapporto Annuale 2019
La presente relazione ha l’obiettivo di fornire una visione nitida dello svolgimento della nostra attività e
del nostro impegno al fine di avere un impatto positivo nel nostro ambiente, sotto un triplice punto di
vista: economico, sociale e ambientale.
Non siamo solamente orgogliosi di ciò che facciamo, ma anche di come lo facciamo. Per questo fin dai
nostri esordi ci siamo aperti alla società, con i nostri clienti, i nostri consumatori e i nostri fornitori, al
fine di creare una relazione e una comunicazione onesta e trasparente con tutti gli attori coinvolti nella
nostra attività.
Questo Rapporto specifica anche le informazioni relative alle azioni e alle operazioni realizzate e, tra gli
altri punti, riporta il consolidamento dell’espansione internazionale della nostra azienda, gli investimenti
in nuovi processi e nell’innovazione o la scommessa sullo sviluppo professionale del nostro personale.
I nostri clienti e i nostri fornitori, e la società nel suo insieme, sono in grado di conoscere personalmente
il personale, le marche e i prodotti, così come il potenziale produttivo della nostra azienda nel comparto
agricolo e industriale. Il nostro impegno verso la crescita sostenibile e la nostra scommessa sulla sicu-
rezza alimentare, sulla qualità e sull’innovazione, determinano il vincolo aperto che vogliamo e dobbiamo
mantenere con l’ambiente e con la società.
Nella nostra ambizione di consolidarci come un’azienda legata allo sviluppo sostenibile, nel corso di questo
esercizio abbiamo rinnovato, con ancora maggiore forza, l’impegno con il raggiungimento degli Obiettivi di
Sviluppo Sostenibile (Sustainable Development Goals - SDGs) delle Nazioni Unite per il decennio 2020-2030.
Noi ci impegniamo al raggiungimento dei SDGs integrando in modo trasversale in tutta l’attività le sfide
riportate in tali obiettivi al fine di scegliere le migliori opzioni che possano migliorare la vita, in maniera
sostenibile, delle future generazioni. Per questo, prendiamo in considerazione nel nostro lavoro quotidiano
la sostenibilità ambientale, il rigore rispetto alla qualità e alla sicurezza dei prodotti che prepariamo, e
l’efficienza e l’innovazione continua che ci ha sempre caratterizzato e che fa parte della nostra essenza .
La trasparenza nelle azioni dell’impresa garantisce il funzionamento della nostra azienda. In un mondo
in costante trasformazione, l’impegno con la sostenibilità e la crescita plasma il nostro modo di essere.
Grupo Alimentaio Citrus (GAC)
Avda. dels Gremis, Parcela 28 Pol. Ind. Sector 13
46394 Riba-roja del Túria. Valencia (Spagna)
T. +34 961 642 934 – www.grupoalimentariocitrus.com
RAPPORTO ANNUALE 2019
I NumeriLettera del presidente Traguardi dell’anno
CHI SIAMO 12
Le nostre radiciIl nostro obiettivo La nostra proposta di valore La nostra attivitàI nostri marchi Internazionalizzazione:Novanatura, Josef Müller e Thurländer
SIAMO RESPONSABILI 31
Impegno con gli SDGsVerso i nostri dipendentiVerso la societàVerso l’AmbienteVerso la sicurezza alimentare
LE RAGIONI DEL NOSTRO SUCCESSO
SIAMO PRODUTTORI 55
Agricoltori del XXI secolo Capacità industriale Con i migliori alleati
SIAMO LA RIVOLUZIONE SANA 69
Rivoluzione sana con accento localeSiamo di tendenzaI nostri prodotti ci rendono uniciNovità
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA 87
Spirito InnovatoreEfficienza operativa Servizio e competitivitàI nostri clientiInvestire per continuare a crescereCrescita sostenibile: guardando al futuro
21AZIENDE AGRICOLE
PRESENTI IN
25 MERCATI
9 STABILIMENTI DI PRODUZIONE
4.000ETTARI DI
SUPERFICIE AGRICOLA
2.554 DIPENDENTI
GAC in numeri
RAPPORTO ANNUALE 2019
GAC in numeri
324M€ DI FATTURATO
(+5%)
INVESTIMENTI
5,3M€
REFERENZE IN ASSORTIMENTO
+300
229 MILIONI DI UNITA’ DI INSALATE
PRONTE AL CONSUMO
35 MILIONI DI
UNITA' DI VASETTI
E SACCHETTI
Lettera del PresidenteIl 2019 è stato un grande anno, nel quale siamo tornati a crescere. Con grande impegno, abbiamo conseguito grandi traguardi che ci rendono molto orgogliosi.
Siamo cresciuti, senza dubbio, grazie all’acquisizione da parte di GAC dell’azienda svizzera
Josef Müller Gemüse AG e dell’azienda italiana Novanatura Srl. Entrambe le compagnie, insieme
all’acquisto nel 2018 di quella tedesca Thurländer Salate GmbH, ci avvicinano al conseguimento
dei nostri obiettivi del piano strategico GAC2020, imperniati sulla diversificazione di clienti
e Paesi; così come sulla ottimizzazione delle
sinergie con le aziende attuali, sia a livello
commerciale che operativo.
Tale espansione internazionale ci permette,
inoltre, di crescere come azienda concentrata
su prodotti freschi e sani, con un focus
prioritario sulle richieste dei nostri clienti e le
attuali tendenze. Abbiamo guadagnato nuove
capacità – come la frutta a pezzi o le insalate
del giorno -, nuovi clienti, nuovi mercati...
ma, soprattutto: abbiamo incorportato una
squadra altamente professionale, focalizzata
sugli affari e che, dopo nove mesi, è già parte
del nostro gruppo.
Siamo cresciuti, pertanto, in talento,
arrivando ad un totale di 2.554 dipendenti,
di 60 nazionalità, che ci arricchiscono e
ci rendono più flessibili e adattabili alle
identitá locali. Persone con cui ogni giorno
ci impegniamo per cercare di raggiungere i
nostri obiettivi e per continuare a migliorare
i nostri processi, nel nostro percorso verso
l’eccellenza. La nostra cultura e i nostri
valori si poggiano sulla crescita del nostro
personale grazie a programmi come Top
Managers, Junior Talent o GAC Forward, che
vanno dal reclutamento del talento dei giovani
universitari alla formazione permanente dei
nostri dipendenti in ogni fase trascorsa
nell’azienda. Nel corso dell’ultimo anno, 72
persone sono state promosse internamente.
In un momento chiave per il settore
agricolo, e con le difficoltà climatiche vissute
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RAPPORTO ANNUALE 2019
nei nostri campi nel sud-est spagnolo, siamo stati capaci di migliorare la nostra gestione
del processo commerciale e siamo riusciti a dare più valore ai nostri prodotti, ma ancora
ci resta da fare un percorso a livello produttivo. Il progresso in agricoltura è infinito, e GAC
continua a sviluppare strategie innovative come il progetto di coltivazione in altura Farmitank.
Un sistema di coltivazione completamente chiuso e isolato dall’esterno, in cui coltiviamo
diversi tipi di prodotti potendo influire su qualunque variabile esterna che condiziona la loro
crescita, risparmiando così il 95% di acqua rispetto ai sistemi tradizionali, minimizzando l’uso
di fertilizzanti ed eliminando i fitosanitari. Un grande esempio di sostenibilità ambientale.
Uno degli altri aspetti essenziali che ci ha permesso di crescere è stato lo sviluppo
commerciale sperimentato dal Gruppo. Questo è il percorso: focus assoluto sul cliente,
difendendo i nostri valori come azienda. Abbiamo aumentato in modo considerevole il
posizionamento dei nostri marchi Sun&Veg’s e Byba, in mercati come quello portoghese,
in cui già siamo presenti per la totalità della Grande Distribuzione, in quello italiano, dove
abbiamo introdotto le insalate complete o le posizioni guadagnate in Cina, grazie ai nostri
prodotti per bambini.
Quest’anno abbiamo continuato a trasformare GAC in un’azienda multinazionale. Tale
trasformazione organizzativa ha avuto come pilastri la creazione della struttura internazionale
e l’ideazione della centrale acquisti, che sono sicuro saranno la base per la futura crescita,
facilitando la gestione a lungo termine.
Una grande azienda, ma con i nostri principi immutabili: garantire la sicurezza alimentare e
la qualità dei nostri prodotti, offrire un servizio puntuale e continuato verso molteplici Paesi,
ognuno con la propria specificità riguardo a bisogni e regolamenti, e ovviamente garantire
la nostra competitività ed efficienza nella fabbricazione dei nostri prodotti, innovatori e
di tendenza, al fine di aiutare i nostri consumatori a condurre un’alimentazione sana ed
equilibrata in ogni momento e in qualsiasi luogo. Investimenti come la dotazione di un
laboratorio proprio agli stabilimenti in Germania, Svizzera e Italia, dimostra la nostra grande
scommessa sulla sostenibilità del nostro business.
Oggi siamo un grande gruppo multinazionale che è andato consolidandosi nel corso
di 20 anni di evoluzione. Tale evoluzione si materializzerà nel corso del 2020 con una
nuova proposta e un nuovo discorso a livello aziendale, con una visione e un’ambizione più
internazionale, che siamo certi ci aiuterà a proiettare un’immagine di azienda solida, globale
e vicina allo stesso tempo.
Adesso bisogna guardare avanti, occorre continuare ad INNOVARE, sviluppando, migliorando
ogni giorno tutti i nostri processi, cercare costantemente le sinergie all’interno del Gruppo
e, in definitiva, mantenerci su questo percorso di eccellenza nel quale abbiamo sempre
voluto crescere.
Joaquín Ballester Martinavarro
Presidente
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Traguardi dell’anno
La nostra rivoluzione sana continua a superare i confini: siamo in Italia e Svizzera Nel corso del 2019 abbiamo consolidato la nostra proiezione internazionale attraverso l’acquisizione di due nuovi stabilimenti: Novanatura, in Italia e Josef Müller Gemüse, in Svizzera, specializzati nel segmento dei prodotti freschi da consumare o cucinare. Tramite tali incorporazioni, cresce il nostro fatturato al di fuori della Spagna, con il 40% delle nostre vendite, su un totale di 324 milioni di euro (+5% dell’anno precedente) . —P. 24
Rivoluzione sana con marchi propri Sun&Vegs e Byba—P. 23
Abbiamo impiantato laboratori di autocontrollo per la sicurezza alimentareIntregrazione a tutti i livelli e nel più importante, quello della sicurezza alimentare come base per l’armonizzazione delle buone pratiche riguardanti la fabbricazione e l’orientamento verso il consumatore. —P. 48
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Siamo in Cina con il nostro marchio Byba Il nostro marchio di nutrizione infantile Byba è atterrato sul mercato asiatico e continua la sua espansione in tutta Europa.—P. 99
Ricerca e Innovazione agronomica: Farmitank 2.0—P. 60
Investimenti continui in innovazione ed efficienzaNDurante il 2019 abbiamo destinato 5,3 M€ al miglioramento di tutti i centri produttivi dell’azienda, aziende agricole e sviluppo di progetti di ricerca. —P. 102
Nuovi prodottiIl nostro assortimento di IV Gamma continua a crescere con nuove referenze, come la frutta a pezzi pronta al consumo, gli snack spalmabili 100% vegetali o le insalate ‘ultra-fresh’ Daily bowl.—P. 76
Trasformazione digitale: verso un’industria 4.0Continuiamo a crescere anche a livello tecnologico per offrire una maggiore efficienza e competitività nella nostra gestione quotidiana.—P. 95
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CHI SIAMO
Chi siamoIn GAC siamo molto più che un’azienda dedicata
all’alimentazione. Siamo una compagnia multinazionale, esperta nella preparazione di
alimenti freschi e sani, che nasce con lo scopo di rivoluzionare il mercato attraverso un universo
di prodotti equilibrati, di tendenza, pensati e preparati per godersi qualunque momento della giornata e in qualsiasi luogo. Benvenuti nella
rivoluzione sana.
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RAPPORTO ANNUALE 2019
Le nostre radici
1946E. MartinavarroSpagna
Pionieri nella commercializzazione di agrumi presso la GDO
1969Josef Müller GemüseSvizzera
Pionieri nel settore IV Gamma in Europa
1997AgromediterráneaSpagna
Azienda con oltre 20 anni di esperienza sul campo
2000VerdifreshSpagna
Nasce la nostra attività di IV Gamma in Spagna.Pionieri nello sviluppo di insalate complete, di cui siamo leader assoluti in termini di quote di mercato e di innovazione
2008NovanaturaItalia
Nasce la nostra attività di IV Gamma nel Nord-Italia
2017Sun&Vegs e BybaLeader per prodotti e per innovazione, nascono i nostri marchi propri dedicati ai prodotti freschi e al baby food
2018-2019Strategia GlocalCambio di paradigma. Compagnia multinazionale con visione globale, gestita a livello locale
2010AlnutSpagna
Attraverso l’innovazione, sviluppiamo la nostra linea di baby food in Spagna. Pionieri nello sviluppo di frappé in sacchetti trasparenti e con soluzioni vegetali, in accordo con il nostro impegno nutrizionale
2003-2007VerdifreshSpagna
Espansione di Verdifresh in Spagna, con stabilimenti produttivi a: Valencia, Malaga, Burgos e TenerifePionieri nel settore IV Gamma nelle Canarie
1999ThurländerGermania
Pionieri nella IV Gamma in Germania
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CHI SIAMO
Il nostro obiettivo La nostra filosofia costituisce la base della nostra
cultura come azienda, parla della nostra missione, della nostra visione, dei valori comuni che condividiamo e che ci permettono di crescere fedeli alle nostre radici e focalizzati su strategie chiare per raggiungere una
crescita sostenibile nel tempo.
MISSIONEIn GAC abbiamo rivoluzionato l’alimentazione sana. Per questo, la nostra missione è aiutare il consu-
matore a mantenere un’alimentazione equilibrata, ma sempre in modo facile, appetibile e di tenden-
za, che gli permetta di godersi la sua vita quotidiana, in qualunque momento e in qualunque luogo.
VISIONEVogliamo essere l’azienda dei prodotti freschi e sani preferita dai consumato-
ri, in ogni tappa della loro vita, creando valore a lungo termine per gli azionisti, i lavo-
ratori e i collaboratori, generando un impatto positivo nel nostro ambiente.
VALORI CONDIVISITutte le persone che compongono GAC condividono gli stessi valori:
Innovazione. Il patrimonio di GAC è una sto-
ria collegata all’innovazione, tanto nei prodotti
quanto nei processi, per offrire il miglior rapporto
sicurezza-qualità-servizio-prezzo.
Spirito HOLD. Igiene, Ordine, Pulizia e Disci-
plina sono i quattro pilastri fondamentali che ci
permettono di garantire la massima sicurezza
alimentare e qualità dei nostri impianti, dei nostri
processi e dei nostri prodotti.
Eccellenza. La nostra organizzazione promuove
la ricerca di obiettivi sempre più alti. Il migliora-
mento continuo e lo spirito critico sono alcune
delle chiavi del nostro successo.
Efficienza. Puntiamo sull’efficienza produttiva
come motore di redditività e come elemento chiave
del nostro impegno verso la sostenibilità.
Impegno. In GAC, ci impegniamo nei confronti
della sostenibilità, curando il nostro ambiente a
livello nutrizionale e ambientale.
Onestà. Siamo un’azienda integra, trasparente,
onesta e affidabile. Rispettiamo la legislazione
vigente e disponiamo di un nostro Codice Etico.
Passione. È ciò che sentiamo per le nostre radici,
per il nostro patrimonio innovatore, per il campo e
per i nostri prodotti, che sono il miglior riflesso dei
nostri valori e sono ciò che ci rende unici.
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RAPPORTO ANNUALE 2019
STRATEGIAAbbiamo definito alcune strategie che delineano il conseguimento della nostra crescita sostenibile:
Impegno con il talento. Puntiamo sulla cre-
scita del nostro personale e cerchiamo di farlo
diventare ambasciatore dei nostri valori e dei no-
stri prodotti, promuovendo un forte orgoglio di
appartenenza.
Visione globale, gestione locale. Siamo
un’azienda multinazionale, diversa in quanto a
località, culture, mercati e clienti. Per questo,
puntiamo su una gestione locale focalizzata sui
bisogni di ogni cliente e di ogni singolo mercato,
visualizzando a livello globale le opportunità e i
successi che ci permettono di essere agili sui
progetti locali.
Esperti nelle operazioni. Cerchiamo sempre
la massima efficienza operativa, l’adattamento, la
flessibilità e le ultime tecnologie in tutti i nostri
processi con un obiettivo irrinunciabile: offrire pro-
dotti con il migliore rapporto qualità-servizio-prezzo.
Leader nei prodotti. Spirito innovatore, ele-
vati standard di qualità, dedizione al servizio e, di
conseguenza, competitività, sono i fattori-chiave
della nostra leadership di mercato nei prodotti.
Trasformiamo le tendenze alimentari in novità
che anticipano le richieste dei nostri consumatori.
Orientamento verso il cliente. Non esiste
alcun progetto imprenditoriale di successo sen-
za un orientamento completo e assoluto verso
i nostri clienti. Per questo, la nostra risposta è
essere trasparenti e affidabili, lavorando ogni
giorni per mantenere la nostra leadership nei
prodotti e la nostra eccellenza nelle operazioni
per offrire la massima competitività e la migliore
proposta di valore.
Redditività come motore della crescita responsabile. Vogliamo che la nostra crescita
sia responsabile e redditizia, rendendo parteci-
pi del nostro successo tutti coloro che ci hanno
aiutato a raggiungerlo. Privilegiamo la redditività
sulla crescita, solo in questo modo possiamo ap-
portare un maggior valore. Vogliamo che i nostri
prodotti migliorino la vita dei nostri consumatori
e garantiscano occupazione e benessere sociale,
generando ricchezza e curando il nostro ambiente.
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CHI SIAMO
GAC board
Una squadra per crescere, con una visione globale e una gestione locale
Il team direttivo di GAC si concentra sullo sviluppo
degli obiettivi del nostro piano strategico Growing,
volto a garantire la crescita sostenibile del nostro
gruppo.
Già consolidato come gruppo internazionale,
abbiamo rafforzato la nostra posizione sul mer-
cato europeo grazie all’incorporazione delle nuove
aziende Josef Müller Gemüse, con sede in Svizzera
e Novanatura, situata in Italia. Abbiamo accelerato
il conseguimento dei nostri obiettivi, rivolti alla
diversificazione di clienti e mercati e alla massi-
mizzazione delle sinergie nelle atività attuali, tanto
nell’ambito commerciale quanto in quello operativo.
GAC punta sulla creazione di un rapporto di
fiducia con i nostri clienti tramite le innovative
proposte di valore, sostenute dai nostri marchi
Sun&Vegs e Byba.
Continuiamo il percorso verso la leadership e la
sostenibilità, con una forte scommessa per diven-
tare l’azienda dei prodotti freschi e sani preferita
da clienti e consumatori
Esther Verdú (Direzione Processi e Sistemi Integrati)
Fernando Bas (Direzione Legale, Comunicazione e RSI)
Cristina Puchades (Direzione Sviluppo delle Attività)
Jesús Gómez (Direttore Acquisti GAC e Direttore di Agromediterranea)
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RAPPORTO ANNUALE 2019
José Ramón Martínez (Direzione IV Gamma Internazionale)
Antonio González (Direzione Organizzazione e Personale)
Federico Ponte (Direzione Finanziaria e IT)
Joaquín Félix (Direzione Unità di Nutrizione)
Rafael Boix (Direzione Generale, CEO)
José Daniel Bóveda (Direzione IV Gamma Iberia)
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CHI SIAMO
Apriamo gli orizzonti della nostra azienda: sempre con
la stessa essenza
Il campo, la terra, i semi e i germogli sono le
nostre radici. E qui continua a esserci una delle
ragioni del nostro successo. Non sono solo gli
elementi sui quali si poggia la nostra attività, ma
essi simboleggiano anche l’evoluzione della nostra
traiettoria: dal principio, nel campo, fino al cuore
della nostra attività e dei nostri prodotti, espri-
mendo il dinamismo e l’espansione dell’azienda
nel corso degli anni.
La nostra attività è imperniata sull’universo del
cibo sano. Facciamo sì che l’alimentazione sana
ed equilibrata sia più facile, accessibile e appeti-
bile che mai. I nostri prodotti sono sulla bocca di
tutti e permettono di goderci la vita quotidiana,
in qualunque momento e luogo: un principio che
abbiamo voluto portare con noi e condividere in-
sieme ai clienti e ai consumatori di tutto il mondo.
E questo è il percorso che intendiamo prosegui-
re. Non ci poniamo limiti. Crediamo nel presente
e lavoriamo ogni giorno per dare il meglio di noi
stessi, ma sempre con lo sguardo rivolto al futuro.
Perciò, nel corso degli ultimi anni abbiamo aperto
gli orizzonti della nostra azienda per continuare a
portare la nostra rivoluzione sana sempre più lon-
tano. Un proposito affrontato attraverso la crescita
internazionale del Gruppo e l’espansione della
nostra attività oltre i nostri confini. E lo facciamo
conservando la nostra essenza, fedeli a ciò che
siamo, a quel che ci definisce e che ci ha reso
unici. Consapevoli che il meglio sta per arrivare.
Guardando al futuro iniziamo una nuova
tappa ricca di sfide e di successi
“Con il passare degli anni, le organizzazioni – come le persone – cambiano, si evolvono e crescono, ma
l’essenza, l’identità, rimane la stessa”
Rafael Boix, CEO
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RAPPORTO ANNUALE 2019
La nostra azienda si poggia su alcuni solidi pilastri
che, ancora intatti, sono da principio parte della
nostra essenza: innovazione, crescita, talento e
sostenibilità, una base che ci guida nell’accresci-
mento della nostra attività e che abbiamo sviluppato
nelle seguenti progetti:
Tale progetto ci permette di
affrontare la nostra trasfor-
mazione organizzativa, potenziando la gestione
locale delle unità, l’adattamento locale di prodotti
e ricette, così come le partnership societarie lì
dove siamo presenti, mantenendo una visione
globale.
L’impegno verso l’economia
circolare, asse del programma
CleveR7, ci guida verso la riduzione delle confezioni
e degli imballaggi, e in special modo della plastica,
cercando alternative più sostenibili, garantendo
l’origine riciclata o il riutilizzo dei materiali.
Questo progetto si focalizza
sul miglioramento della qualità
nutrizionale dei nostri prodotti e va a incidere in
special modo sulla composizione del prodotto,
sul controllo degli allergeni e sulla trasparenza
delle etichette.
Con eSHARE affrontiamo la
trasformazione digitale della
nostra azienda al fine di adattarci meglio e più
rapidamente ai cambiamenti nel nostro ambito.
Puntiamo fortemente sull’innovazione tecnologica
orientata verso l’industria 4.0.
SAFETYSHIELD pone l’accento
sulla sicurezza alimentare e
sul rafforzamento dei sistemi di prevenzione e
delle certificazioni di qualità, così come sul controllo
analitico dei nostri prodotti e sulla collaborazione
con isituti tecnologici e università.
Nel nostro impegno con l’am-
biente, questo progetto si
poggia sull’utilizzo sostenibile delle risorse, in
special modo acqua ed energia. Le certificazioni
ambientali e lo sviluppo di azioni a favore della
sostenibilità rafforzano tale attività.
Siamo profondamente impe-
gnati nei confronti del talento
del nostro personale. Possiamo contare su pro-
grammi di sviluppo, opportunità all’estero, volti
al potenziamento dell’apprendimento e alla cre-
scita dei dipendenti.
Approfondiamo l’uso efficiente
di pesticidi e fertilizzanti per
raggiungere l’obiettivo “zero-rifiuti” nei nostri
prodotti. Il nostro assortimento di prodotti BIO
cresce anno dopo anno.
Il patrimonio di GAC è una
storia strettamente legata
all’innovazione. Siamo pionieri in tutto ciò che
ci dedichiamo, in special modo innoviamo nei
nostri prodotti, ma anche nei nostri processi.
É il progetto per la crescita
sostenibile e l’espansione
dell’azienda al fine di portare verso nuovi mercati
la nostra rivoluzione sana. Essa implica sinergie
in tutta la catena, dall’approvvigionamento fino
al dipartimento commerciale.
Igiene, Ordine, Pulizia e Disci-
plina. Lavoriamo con metodo,
pianificando e controllando tutti i processi, sem-
plici, ma con sistemi robusti. Siamo completa-
mente focalizzati sulla sicurezza alimentare e
sulla qualità nei nostri impianti, nei nostri processi
e nei nostri prodotti.
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CHI SIAMO
La nostra attività
La nostra attività come impresa del settore alimentare comprende tutta la catena della produzione, dal seme
alla tavola del consumatore
Unità operativa AgricolaSiamo produttori. Da più di 20 anni coltiviamo
presso la nostre aziende e confezioniamo le nostre
verdure direttamente nei campi per garantire la
massima freschezza e una logistica più sostenibile.
Coltiviamo i nostri prodotti vegetali lungo 4.000
ettari di superficie agricola, nel sud-est della Spa-
gna e presso le Isole Canarie, dove produciamo 34
varietà di verdure e di erbe aromatiche. Il nostro
centro logistico e di trasformazione si trova a Do-
lores de Pacheco, Murcia (España).
Inoltre, disponiamo di un Centro di Innovazione
Agronomica, situato presso la provincia di Valencia
(Spagna). Un grande laboratorio di I+S focalizzato
sulla sostenibilità agricola, orientato al migliora-
mento e allo sviluppo di nuove varietà, come i teneri
germogli e i microgreens. Un posto dove guardiamo
anche al futuro con progetti come Farmitank, nel
quale stiamo studiando un sistema di coltivazione
totalmente controllato al fine di poter garantire
produttività e sostenibilità in qualunque località
e stagione dell’anno.
Unità operativa IV gammaSelezioniamo, prepariamo, laviamo e confezionia-
mo gli stessi prodotti vegetali raccolti dal campo
per offrire un assortimento innovativo di prodotti
pronti al consumo o da cucinare.
Offriamo dalle insalate in busta o in vaschetta
ai vegetali e agli ortaggi in busta per il microonde,
o piatti freschi da cucinare al vapore. Quest’anno
abbiamo aggiunto una nuova categoria di prodotti
al nostro portfolio, dato che nel nostro stabilimento
in Svizzera disponiamo di un vario assortimento
di frutta a pezzi pronta al consumo.
Possiamo contare su una potente rete industria-
le composta da 7 centri produttivi di IV Gamma: 4
di questi in Spagna - Antequera (Malaga), Aranda
de Duero (Burgos), RIba-Roja de Túria (Valencia)
e Granadilla de Abona (Tenerife) - e altri 3 in
Europa – Thurland (Germania), Novara (Italia) e
Hünenberg (Svizzera).
Unità operativa NutrizionePrepariamo oltre 100 referenze, dai puré di frutta e
verdura per bambini, a dolci a base di latte, frappé
e alternative vegetali allo yogurt, in pratici formati
come vasetti e sacchetti. Il 50% di queste referenze
hanno il certificato BIO. Disponiamo di prodotti
adatti a tutte le tappe dello sviluppo infantile, a
partire dai 6 mesi di vita. Sono ricette naturali,
senza conservanti nè coloranti. Inoltre, innovia-
mo per sviluppare soluzioni inerenti la nutrizione
delle famiglie che rispondano a nuove abitudini e
tendenze di consumo con prodotti 100% vegetali,
come i frappé, e prodotti a base vegetale alternativi
allo yogurt. Prepariamo questi prodotti presso il
nostro stabilimento di Carlet (Valencia).
All’interno di una visione globale delle tendenze,
in tutte le nostre unità operative sviluppiamo i no-
stri prodotti con una visione locale, adattandoci ai
gusti e ai bisogni dei consumatori locali, attraverso
il nostro progetto BeGLOCAL.
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RAPPORTO ANNUALE 2019
Nutrizione ● Puré di frutta e verdura per bambini
● Puré a base di latte
● Frappé e creme di verdure spalmabili
● Alternative vegetali allo yogurt
Agricola ● Vegetali raccolti direttamente dal campo
● Assortimento con marchio ecologico
IV Gamma ● Insalate pronte al consumo
● Vegetali e ortaggi pronti da cucinare
● Frutta a pezzi
I nostri centri di produzione e i campi di coltivazione
Verdifresh Antequera (Málaga)5.618 m²216 dipendenti
VerdifreshAranda de Duero (Burgos)6.167 m²186 dipendenti
AlnutCarlet (Valencia)10.714 m²89 dipendenti
Mesturados CanariosGranadilla de Abona (Tenerife)2.196 m²63 dipendenti
Verdifresh Riba-roja de Túria (Valencia)5.564 m²258 dipendenti
ThurländerThurland (Germania)8.500 m²324 dipendenti
NovanaturaCasaleggio Novara (Italia)3.870 m²44 dipendenti
Agromediterranea Dolores de Pacheco (Murcia)15.000 m² di stabilimento4.000 ha. di coltivazione 1.173 dipendenti
STABILIMENTI IV GAMMA STABILIMENTO AGRÍCOLA STABILIMENTO NUTRICIÓNZONE DI COLTIVAZIONE AGRICOLA
Josef Müller Gemüse Hünenberg (Svizzera)6.700 m²134 dipendenti
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CHI SIAMO
Le nostre sedi, la nostra impronta
Offriamo soluzioni adatte ad ogni cliente, dallo svi-
luppo concreto del prodotto a servizi personalizzati.
Siamo fautori del lavoro congiunto e dell’innova-
zione collaborativa per creare relazioni di fiducia
e a lungo termine con i nostri clienti.
Agricola
È la nostra unità specializzata nella preparazione
di prodotti agricoli direttamente dai campi. Svilup-
piamo soluzioni integrali personalizzate di sommi-
nistrazione di prodotti freschi, dal seme fino alla
consegna. Lavoriamo con le principali catene di
distribuzione in Europa.
IV GammaVerdifresh, Mesturados Canarios, Thurländer,
Müller e Novanatura sono le nostre unità spe-
cializzate nella categoria dei prodotti pronti al
consumo o da cucinare.
Prepariamo pro -
dotti di IV e di V
Gamma adattati ai
bisogni dei nostri clienti e sviluppiamo soluzioni
per canali come Food Service, Horeca o vending.
Siamo leader di mercato in Spagna e siamo pre-
senti in Portogallo e Francia.
Offriamo prodotti
pronti al consumo
realizzati in e per
le Canarie, includendo inoltre soluzioni per il Food
Service e l’Horeca, adattati ai bisogni e ai gusti
locali. Mesturados Canarios è leader di mercato
presso le Isole Canarie.
In Germania, sia-
mo i l mar ch io
leader r iguardo
alle insalate in ciotola. Da questo stabilimento
sviluppiamo oltre 50 referenze destinate alle
principali catene di distribuzione dell’Europa
centrale: Danimarca, Austria, Polonia o Paesi
Bassi, tra gli altri.
Pionieri e leader nella IV Gam-
ma in Svizzera nella categoria
delle insalate pronte al con-
sumo. Sviluppiamo prodotti differenziati come la
frutta a pezzi pronta al consumo. Lavoriamo con
le principali catene di distribuzione del mercato
svizzero, così come con il Food Service.
Novanatura è spe-
cializzata nella
preparazione di
Insalate pronte al consumo e di snack vegetali
spalmabili. Sviluppiamo per i nostri clienti in-
novatori delle referenze di IV Gamma e delle
soluzioni per i canali Food Service, abbracciando
tutta Italia.
Alimentazione infantile e nutrizioneSpecializzati nella preparazio-
ne di prodotti per l’alimenta-
zione infantile e la nutrizione
familiare. Offriamo soluzione adattate ai bisogni
di clienti di tutto il mondo, dallo sviluppo di ricette
di ricette e di prodotti, fino alla progettazione di
packaging o di servizi specifici di riempimento
e di imballaggio. Con Alnut possiamo includere
qualsiasi cliente globale.
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RAPPORTO ANNUALE 2019
I nostri marchi
La rivoluzione sana ha i suoi marchiCommercializziamo un ampio assortimento di
prodotti freschi e sani attraverso i nostri marchi
Sun&Vegs, BIO Sun&Vegs e Byba.
Tramite Sun&Vegs offriamo
prodotti freschi, sani e prati-
ci a coloro i quali hanno poco
tempo per cucinare e vogliono
mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata.
Abbiamo a disposizione dalle insalate ai piatti
pronti al consumo o da cucinare, passando per
mix di verdure e ortaggi pronti da mangiare o cu-
cinare e le alternative allo yogurt a base vegetale
ideali per completare una dieta equilibrata. Con
S&V raggiungiamo oltre 25 Paesi, principalmente
europei e qualsiasi tipo di canale.
Con l’attenzione posta sull’in-
novazione e su un consumo
più sostenibile, possiamo
contare su una linea di prodotti certificati BIO.
L’assortimento BIO S&V include dai vegetali colti
direttamente dai campi alle insalate complete e i
prodotti vegetali pronti al consumo.
Il nostro marchio specializzato
nell’alimentazione infantile,
con soluzioni per neonati a
partire dai 6 mesi di età e per bambini nelle distinte
fasi di crescita. Tramite Byba offriamo puré di
frutta e verdura per bambini e dolci a base di latte
in sacchetti e vasetti. Attraverso il nostro marchio
attualmente presente in Europa e in Asia, possiamo
includere tutti i mercati internazionali.
Costruendo la nostra leadership internazionaleMolte delle sfide e dei successi attuali dell’impresa
hanno avuto origine nel 2015, quando abbiamo
approvato il nostro piano strategico e abbiamo
posto le basi del nuovo modello basato sulla cre-
scita sostenibile e sull’espansione internazionale.
Con il 2015 sono arrivati nuovi mercati, nuovi
clienti e nuovi consumatori. Così sono nati i nostri
marchi Byba, per la commercializzazione dei pro-
dotti destinati all’alimentazione infantile presso
i mercati internazionali e Sun&Vegs, per prodotti
freschi, introdotto in Portogallo nel 2017. Consoli-
data la base per la crescita organica dell’azienda,
nel 2018 abbiamo rafforzato la strategia di inter-
nazionalizzazione con l’incorporazione del primo
stabilimento fuori dai confini spagnoli, Thurländer
Salate in Germania.
Novanatura in Italia e Josef Müller Gemüse, in
Svizzera, specializzate nel segmento dei prodotti
freschi pronti da consumare o cucinare, insieme
allo stabilimento tedesco, ci hanno permesso di
stimolare una delle nostre aree di business chiave
sul mercato europeo. Oggi i nostri prodotti arrivano
presso i mercati di tutto il mondo.
Per affrontare l’evoluzione dell’azienda, all’in-
terno del progetto beGlocal, abbiamo messo a
punto importanti trasformazioni in tutte le aree.
Abbiamo creato la Direzione di IV Gamma Inter-
nazionale, guidata da José Ramón Martínez e,
seguendo il progetto Growing, imperniata sulla
crescita sostenibile e la diversificazione di clienti
e mercati, abbiamo aumentato la potenza com-
merciale della IV Gamma Internazionale e dell’a-
limentazione infantile.
24
CHI SIAMO
Novanatura: la nostra rivoluzione sana arriva in ItaliaGAC arriva in Italia, nello specifico a Casaleggio di
Novara, tra le regioni di Lombardia, Piemonte, Ligu-
ria e della Valle d’Aosta, dove si concentra il 38%
il mercato dei prodotti pronti al consumo in Italia.
Novanatura ha come clienti le principali catene
di distribuzione del mercato italiano, così come
le catene del Food Service. L’attività principale
consiste nella preparazione delle insalate pronte
al consumo, sia in formato busta che ciotola, così
come i prodotti freschi da cucinare. Inoltre, com-
mercializza anche snack vegetali spalmabili come
guacamole, tzatziki, hummus: un segmento con
un elevato potenziale di crescita.
Con 3.900 m² di superficie industriale e una
produzione annua vicina alle 3.000 tonnellate, lo
stabilimento dispone di linee per la produzione di
insalate pronte al consumo, mix di verdure pronte
da cucinare e spalmabili. Così, negli ultimi 5 anni,
è stato investito circa 1 M€ nello sviluppo di nuovi
impianti e apparecchiature. A ciò occorre aggiungere
l’investimento realizzato nel corso del 2019 per
l’adeguamento dello stabilimento agli standard di
qualità e di produzione più esigenti. Inoltre, è stato
creato un proprio laboratorio interno di sicurezza
alimentare e qualità, ed è stata implementata la
prima linea di confezioni per insalate in ciotola.
Attraverso questa incorporazione consolidiamo
la nostra posizione in Europa, aggiungendo nuovi
mercati e rafforzando la nostra missione di diven-
tare l’impresa dei prodotti freschi e sani preferita
dai consumatori.
Aumentiamo le forze: condividiamo innovazioneNuova linea: abbiamo aumentato la capacità produt-
tiva e di innovazione dello stabilimento attraverso
l’implementazione della prima linea di insalate in
ciotola, inclusa nel progetto Growing. Da novembre
il consumatore italiano può avere accesso alle
insalate in vaschetta attraverso il nostro marchio
Sun&Vegs.
Laboratorio proprio: con l’attenzione posta sulla
sicurezza alimentare, all’interno del nostro progetto
SAFETYSHIELD, abbiamo definito come prioritario,
ai fini dell’integrazione dello stabilimento italiano,
l’installazione di un laboratorio di qualità che per-
metta la realizzazione delle analisi microbiologiche
in situ, adatto agli standard di riferimento dell’a-
zienda in tema di qualità e di sicurezza.
25
RAPPORTO ANNUALE 2019
L’integrazione di NovanaturaQuello che posso ricordare dei nostri primi momenti nel
territorio italiano è ciò che abbiamo potuto vedere nel
personale attuale di Novanatura: un grande sentimento
di appartenenza all’impresa, una squadra umana che
ha offerto un’accoglienza eccezionale e un grande pia-
cere nell’apprendere, nel migliorare e nel vincere sfide
che facciano crescere la nostra impresa. Il processo di
integrazione a tutti i livelli ha fatto sì che la gestione
del cambio fosse il nostro pane quotidiano. A dispetto
delle difficoltá che abbiamo attraversato in ogni area,
è stato un vero piacere vedere come, a poco a poco,
il nostro piano di integrazione realizzato direttamente
dalle équipe di lavoro prendesse vita e, cosa ancora più
importante, la nostra filosofia e i nostri valori entrassero
ogni giorno di più a Casaleggio. Ho la più totale fiducia
che tutto questo rimarrà nel tempo, permettendo così di
affrontare il lungo percorso che ci rimane davanti, pieno
di speranze e di sfide.
+50REFERENZE IN ASSORTIMENTO
3.900m²SUPERFICIE INDUSTRIALE
14,7MUNITA’ VENDUTE
44DIPENDENTI
10,6M€FATTURATO
NOVANATURA IN NUMERI
Esther Verdú Responsabile Integrazione
26
CHI SIAMO
Josef Müller Gemüse: La nostra rivoluzione sana arriva in Svizzera
La crescita di GAC ha raggiunto un altro traguardo
all’interno del nostro progetto Growing, tramite
l’incorporazione dell’attività di Josef Müller Gemüse,
un’azienda svizzera specializzata in insalate pronte
al consumo e in frutta a pezzi. Con Josef Müller
abbiamo ricevuto in GAC un patrimonio di oltre
50 anni di storia.
Lo stabilimento di produzione fu fondato nel
1969 e si trova in Hünenberg, nel Canton Zugo,
nel nord della Svizzera. Attualmente il personale
di Müller è composto da 134 dipendenti.
L’impresa è specializzata nella elaborazione
di prodotti pronti al consumo: insalate in busta
o in ciotola, vegetali freschi pronti da cucinare,
oltre alla frutta a pezzi pronta da consumare, un
valore aggiunto e che fa la differenza in azienda.
Inoltre, può contare su un curato assortimento di
insalate ultra-fresh, pronte per essere consumate
in giornata e preparate con ingredienti premium.
Dispone di una rete di distribuzione multicanale
e tra i suoi clienti si trovano le principali catene di
distribuzione, così come quelle del Food Service
e Horeca del mercato svizzero.
Lo stabilimento dispone di una superficie di
6.700 m² e dispone di impianti dotati di macchi-
nari ad alta tecnologia nel settore del pronto al
consumo. Inoltre, è certificata per la fabbrica-
zione di prodotti ecologici. In questo centro si
preparano oltre 35 referenze in assortimento, in
diversi formati e capacità.
L’incorporazione di Josef Müller Gemüse raf-
forza la nostra espansione internazionale e ci
posiziona più vicino agli obiettivi del nostro pro-
getto come azienda che non è altra da quella
di diversificare clienti e Paesi e massimizzare
le sinergie delle attività attuali, tanto a livello
commerciale quanto operativo.
134DIPENDENTI
26,6M€FATTURATO
+35REFERENZE IN ASSORTIMENTO
6.700m²SUPERFICIE INDUSTRIALE
16,9MUNITA’ VENDUTE
4.300TONNELLATE PRODOTTE
JOSEF MÜLLER GEMÜSE IN NUMERI
27
RAPPORTO ANNUALE 2019
L’integrazione di Josef Müller GemüseIl 13 marzo abbiamo dato il benvenuto ai nostri nuo-
vi colleghi svizzeri e abbiamo dato il via al processo
di integrazione. Conosciamo nel dettaglio la realtà
dell’azienda, dei nostri clienti e del nuovo mercato, e
cerchiamo le sinergie tra i nostri punti di forza. Così,
nel giro di alcune settimane, i primi camion caricati a
Murcia, con le nostre materie prime si dirigevano verso
la Svizzera. Siamo stati anche capaci di applicare diversi
moduli di SAP, sviluppando insieme nuove ricette per
i progetti delle insalate ultra-fresh, o a introdurre il
marchio Sun&Vegs in Svizzera ad uno dei nostri clienti.
Abbiamo perfino potuto festeggiare il 50° compleanno
dell’azienda!
Guardando indietro, non posso concludere senza
fare i miei più sinceri complimenti e esternare la mia
profonda gratitudine a tutti e a ognuno dei nostri colleghi
per il grande lavoro, l’impegno e la dedizione mostrata.
Alfredo García Lorenzo Responsabile Integrazione
Progetti da evidenziareLaboratorio proprio: abbiamo inaugurato un la-
boratorio di qualità che ci permette di realizzare
analisi di prodotti finiti nel proprio stabilimento. È
dotato delle tecnologie più efficienti e innovative,
al fine di garantire la massima sicurezza alimen-
tare. Si tratta di un progetto iscritto all’interno del
programma SAFETYSHIELD dell’azienda, in tema
di qualità e sicurezza.
Nuova sala frutta pronta al consumo: anche in
questo periodo è stata intrapresa una modernizza-
zione del nostro stabilimento allo scopo di spingere
la linea della frutta: per questo è stata progettata
una nuova fabbrica che farà da piattaforma per lo
sviluppo di tale attività. Questo intervento, avviato
nel dicembre del 2019, passerà alla fase operativa
nel primo semestre del 2020 e può contare su un
investimento di 1,85 milioni di euro. .
50° anniversario di Josef Müller Gemüse Per celebrare questi 50 anni di successo e di crescita, abbiamo organizzato una giornata a cui hanno preso parte sia il presidente della compagnia, Joaquín Bal-lester, sia il precedente proprietario e fondatore di JMG, il signor Josef Müller.
Hanno partecipato i membri del Management Team, dell’amministrazione e della produzione, accompagnati dalle proprie famiglie, che hanno potuto godere di una fantastica giornata.
Josef Müller Gemüse, impresa specializzata nel-le insalate e nella frutta a pezzi pronta al consumo, festeggia questi 50 anni di storia come leader nel mercato svizzero nella categoria della frutta a pezzi. L’azienda è attiva dal 1969 offrendo prodotti freschi, in formati pratici, che facilitano il consumatore a condurre un’alimentazione più sana.
Team dello stabilimento di produzione di Müller
28
CHI SIAMO
Thurländer rafforza la nostra posizione in Europa
Nel corso del 2019 l’integrazione di Thurländer
Salate nella famiglia GAC ha compiuto un anno.
Oggi Thurländer rafforza la propria posizione come
leader nel Paese tedesco nel segmento delle in-
salate pronte al consumo in ciotola.
La Germania è stato un mercato prioritario per la
nostra azienda dal 2015, quando abbiamo iniziato
la nostra strategia di esportazioni nell’area agricola
e in quella della nutrizione infantile. L’incorpora-
zione di Thurländer nel 2018 ci ha permesso di
aggiungere nuovi mercati per l’espansione di una
delle aree chiave di attività del gruppo, ossia la
produzione di insalate pronte al consumo.
Il processo di integrazione e adattamento re-
alizzato nel 2019 è stato un processo altamente
soddisfacente che ci ha fornito sinergie commerciali
e operative a livello di gruppo dal primo momento.
Inoltre, tale processo ci ha permesso di avvici-
narci all’obiettivo del progetto Growing, ossia la
crescita sostenibile attraverso la diversificazione
di clienti e Paesi.
Si è rafforzato il personale ed è stata proget-
tata una struttura organizzativa che permetta di
affrontare la crescita futura.
Oggi, lo stabilimento di Thurländer è una parte
fondamentale degli ingranaggi del nostro gruppo.
L’impresa tedesca ha rafforzato la propria relazione
con i principali clienti, grazie allo stimolo di innova-
zione che le ha permesso di ampliare l’offerta di
insalate complete e di generare la fiducia neces-
saria per continuare a crescere tramite la sommi-
nistrazione di nuove referenze di insalate in busta.
Lo stabilimento tedesco dispone di una superfi-
cie pari a 8.500 m² e si è rafforzato nella propria
capacità industriale nel 2019 per garantire ai clienti
e ai consumatori un innovativo assortimento di
prodotti, con i massimi standard di qualità.
Lo stabilimento di Thurländ (Sassonia-Anhalt),
può contare su 324 dipendenti, attualmente pre-
pariamo oltre 50 referenze che vengono distribuite
alle principali filiere di distribuzione dell’Europa
324 DIPENDENTI
48,6 M€FATTURATO
+50REFERENZE IN ASSORTIMENTO
8.500m²SUPERFICIE INDUSTRIALEL
11.900TONNELLATE PRODOTTE
37,6MUNITA’ VENDUTE
THURLÄNDER IN NUMERI
29
RAPPORTO ANNUALE 2019
centrale, nello specifico in Germania, Danimarca,
Austria, Svizzera, Olanda e Polonia.
La squadra di R+S locali e del Gruppo hanno
lavorato a stretto contatto per adattare le ricette
ai gusti e ai bisogni di ciascun mercato, all’interno
del progetto beGLOCAL, incrementando l’attività
nei mercati adiacenti.
Frutto della sinergia attuata tra le aziende, nel
2019 sono stati lanciati nuovi formati di insalate
in una ciotola tipo snack, sono stati introdotti
nuovi condimenti ed è stato ampliato il numero
di proposte.
Nel quadro del progetto SAFETYSHIELD, nel
2019 abbiamo realizzato un laboratorio interno nello
stabilimento seguendo i riferimenti del Gruppo in
tema di sicurezza alimentare e di qualità.
La nostra rivoluzione sana si sta consolidando
in Germania.
SIAMO RESPONSABILI
32
SIAMO RESPONSABILI
Il Patto mondiale delle Nazioni Unite
Fin dai nostri esordi come azienda abbiamo alline-
ato azioni, strategie e operazioni ad una strategia
globale di responsabilità sociale e di sviluppo
sostenibile. Tali principi sono pienamente alli-
neati con gli obiettivi del Patto Mondiale delle
Nazioni Unite.
Tale cornice ci ha fornito alcune direttrici su
tematiche quali la protezione dei Diritti Umani, la
regolamentazione delle norme in materia di lavoro
o della protezione ambientale, tra le altre, che
abbiamo assunto come parte della nostra essenza
e del nostro modo di agire responsabilmente, sia
a livello interno che esterno.
Intendiamo recitare un ruolo fondamentale e
partecipare attivamente alla trasformazione e alla
evoluzione verso una società più sostenibile. Per
questo motivo, dal 2011 abbiamo rinnovato ogni
anno con completa fermezza il nostro impegno
e la nostra adesione ai principi difesi dal Patto
Mondiale delle Nazioni Unite.
Il nostro Rapporto raccoglie le azioni della no-
stra azienda legate agli SDGs effettuate nel corso
del 2019.
Codice Etico e modello Compliance
Il nostro Codice Etico è l’asse portante, trasversale e comune della nostra Politica di Compliance, e si applica
a tutte le nostre attività e in tutti i PaesiIl nostro modello di prevenzione dei reati (modello
Compliance) parte da un elemento fondante, trasver-
sale e comune a tutte le attività e a tutti i Paesi: il
nostro Codice Etico e di Comportamento. A partire
da questo, nell’ultimo anno abbiamo progettato e
sviluppato un programma di adempimenti, identifi-
cando i principali rischi legali e operativi che possono
manifestarsi in ognuna delle nostre unità operative.
Sono stati anche riformati tutti i procedimenti interni
introdotti, al fine di evitare e/o mitigare per quanto
possibile ciascuno dei rischi identificati.
Se l’introduzione di un modello Compliance re-
ale ed efficace è già di per sè un compito arduo,
la variabile della internazionalizzazione aggiunge
ulteriore difficoltà al processo. Ci abbiamo messo
molto impegno nel tenere presente tale diversità e
abbiamo lavorato per garantire che la cultura dell’a-
dempimento pervada fino all’ultimo dei nostri dipen-
denti, indipendente dalla sua ubicazione geografica.
In questo modo, abbiamo optato per un modello
di gestione globale che parte dalla definizione di
linee guida e di standard comuni di azione per tutta
la compagnia, insieme a un processo omogeneo
per la gestione dei rischi, senza però mai perdere
di vista il carattere locale delle nostre unità e il
necesssario adattamento ad ogni giurisdizione.
Tale modello esige un lavoro di revisione e di
attualizzazione continua, promossa dal Comitato
Etico, tramite attività di formazione interna perio-
dica, con il chiaro obiettivo di comunicare ai nostri
dipendenti e collaboratori la nostra forte scom-
messa su un modello di prevenzione dei reati, che
diventi la pietra angolare rispetto alla sostenibilità
del Gruppo.
Impegnati per lo Sviluppo Sostenibile
Gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) sono
stati, fin dalla loro approvazione nel 2015, un tra-
guardo per il quale GAC è completamente impegna-
to a rispondere alle attuali sfide locali e globali,
dalla riduzione della povertà alle disuguaglianze,
passando per la lotta al cambio climantico o per
la promozione della diversità e per il progresso
della nostra società.
Nel 2020 ha inizio, secondo le Nazioni Unite,
una decade di azioni ambiziose che esige un’acce-
lerazione delle soluzioni sostenibili alle principali
sfide che il nostro mondo oggi ci mette davanti
e il raggiungimento degli obiettivi stabiliti nell’a-
genda 2030.
In tale cornice internazionale, il settore agro-
alimentare spagnolo ha adattato gli Obiettivi di
Sviluppo Sostenibile al proprio comparto, al fine
di renderli più vicini e raggiungibili, tramite la pro-
posta delle 30 sfide, per la maggior parte legate
all’Obiettivo 12 “Garantire modalità di consumo e di
produzione sostenibili”, all’Obiettivo 2 per promuo-
vere una gestione agricola efficiente e all’Obiettivo
3 “Salute e Benessere”, tramite il quale si cerca
di diffondere una dieta e uno stile di vita sano.
Guidati da questa sfida, in GAC vogliamo essere
parte di questo movimento inarrestabile e apportare
il nostro seme per creare un pianeta più sosteni-
bile. Per questo abbiamo integrato nella nostra
strategia d’impresa in modo chiaro tali sfide, che
oltretutto sono pienamente condivise e promosse
da tutto il personale presso le diverse unità che
compongono il nostro Gruppo, dai campi ai centri
produttivi e che si manifesta in totale chiarezza
nell’impegno verso la salute e nella missione di
rivoluzionare l’alimentazione sana. In linea con
la nostra attività e seguendo i principi del SDGs
2, concentriamo i nostri sforzi nell’efficienza del-
la gestione agricola e delle risorse naturali, in
special modo dell’acqua. Inoltre, puntiamo anche
sulla promozione di una dieta e di uno stile di vita
sano, attraverso i nostri prodotti freschi e sani,
assicurando un’etichettatura chiara e trasparente,
in conformità con il SDGs n. 3. Allo stesso modo,
seguendo i principi del SDGs n. 12 abbiamo poten-
ziato l’utilizzo di confezioni riciclabili e riutilizzabili,
lavorando oltretutto per una gestione sostenibile
della catena di somministrazione al fine di ridurre
al massimo lo spreco alimentare.
Vogliamo apportare il nostro seme per
creare una società più sostenibile
34
SIAMO RESPONSABILI
35
RAPPORTO ANNUALE 2019
Il nostro contributo agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs)
SDG 8. LAVORO DIGNITOSO E CRESCITA ECONOMICA
La crescita economica della nostra azienda è sostenibile e inclusiva. Puntiamo sul lavoro stabile e di qualità, sul talento e sulla crescita professionale, garantendo condizioni lavorative digni-tose e un ambiente di lavoro
sicuro e sano.Le pratiche sociali dei produttori di
frutta e verdura le valutiamo tramite il modulo GRASP dello standard GLOBAL GAP, che tiene in consi-derazione la sicurezza sul lavoro, la protezione della salute e gli interessi sociali dei lavoratori delle imprese agricole.
ODG 9. INDUSTRIA, INNOVAZIONE E INFRASTRUTTURA
Utilizziamo nella no-stra azienda sistemi tecno-
logici all’avanguardia e dirom-penti che ci permettono di potenziare l’innovazione, l’ef-ficienza e la produttività se-condo criteri di sostenibilità lungo l’intera filiera.
ODG 12. PRODUZIONE E CONSUMO RESPONSABILE
Promuoviamo misure volte alla riduzione delle perdite di materie prime e degli sprechi alimentari.
Ottimizziamo la dimensione delle confezioni e applichiamo l’eco-design, con nuovi mate-riali più sostenibili per i nostri
prodotti. Inotre, garantiamo un’etichettatura chiara e visibile sui nostri prodotti, che agevoli un’informa-zione trasparente e affidabile.
SDG 2. FAME ZERO
Promuoviamo una gestione agraria efficiente delle risor-se naturali, in special modo dell’acqua, e pratiche di col-tivazione sostenibili ed eco-logiche. Nei nostri campi lavoriamo per raggiungere il traguardo dei “rifiuti zero”
nelle coltivazioni. Aiutiamo i nostri fornitori al fine di
stimolare una produzione agricola, animale e di pesca sostenibile, con procedimenti di valutazione continua.
SDG 3. SALUTE E BENESSERE
Intendia-mo rivolu-zionare l’ali-mentazione sana aiutando il consumatore a man-tenere un’alimentazione sana ed equilibrata con il no-
stro innovativo assortimento, che offre anche varietà e referenze con marchio ecologico.
Possiamo contare sulle principali certificazioni in-ternazionali in tema di sicurezza alimentare e di qualità. Nel 2019 abbiamo introdotto laboratori interni in tutti gli stabilimenti internazionali, facendo in modo che i 9 stabilimenti del Gruppo abbiano già a dispo-sizione tali strutture.
SDG 5. PARITA’ DI GENERE
Siamo impegnati a tutela della diversità e dell’uguaglianza. Globalmente, l’organico è composto dal 49,9% da donne e per un 50,1% da uomini. Inoltre, promuoviamo una cul-tura d’impresa di “tolleranza zero” verso ogni forma di discriminazione.
23
5
89
12
36
SIAMO RESPONSABILI
Nel corso del 2019 ci siamo consolidati come
compagnia multinazionale e abbiamo rafforzato la
nostra posizione internazionale, grazie all’acqui-
sizione di due nuove aziende in Europa. Il nostro
Gruppo cresce, ma non da solo. Sappiamo che la
nostra crescita è intrinsecamente legata al nostro
personale, una squadra responsabile e impegnata,
che ogni giorno apporta il meglio di sé per superare
le grandi sfide del nostro settore e per guidare la
nostra rivoluzione sana.
Al 31 dicembre 2019, un totale di 2.554 persone
componevano il nostro organico nei diversi centri
centri di lavoro in Spagna, Portogallo, Germania,
Svizzera e Italia. Ma questo numero è molto più
che una serie di cifre: esso rappresenta tutti e
ciascuno dei dipendenti che compongono que-
sto Gruppo e riflette la nostra scommessa fatta
per diventare un’azienda che lavora attivamente
per creare relazioni solide e durature con i nostri
dipendenti.
Per questo, puntiamo sul lavoro stabile e di
qualità, e per la crescita professionale del nostro
organico. L’impegno in tale ambito si traduce ad
oggi nel fatto che 8 lavoratori su 10 possono con-
tare su un contratto a tempo indeterminato (83%)
e che il 93,8% ha un contratto a tempo pieno.
Nel 2019 abbiamo aumentato il nostro organico
in Spagna del 5% e livello di Gruppo dell’11,5%:
ciò comporta 263 dipendenti in più. All’interno
delle nostre unità, per un altro anno l’incremento
maggiore si è registrato presso l’unità IV Gamma.
Così, nel complesso tale unità dispone di 1.225
dipendenti, un 17% in più che nel precedente eser-
cizio: un incremento derivato principalmente dalla
integrazione dei nuovi stabilimenti in Svizzera e in
Italia, che insieme danno lavoro a 178 persone.
Responsabili con i nostri dipendenti
94%TEMPO PIENO
2.554PERSONE IN ORGANICO
49,9%DONNE
50,1%UOMINI
83%CONTRATTO INDETERMINATO
60NAZIONALITA’
DIPENDENTI PER UNITA’ OPERATIVEIl 48% dei dipendenti appartiene all’Unità agricola, il
45,9% all’Unità di IV Gamma, il 3,5% all’Unità di Nutrizione e il
2,6% restante appartiene alla struttura aziendale del Gruppo.
45,9%
48%
3,5% 2,6%
UNITA’ IV GAMMA
UNITA’ AGRICOLA
37
RAPPORTO ANNUALE 2019
La sfida della diversità
In quanto azienda responsabile siamo impegnati
a tutela della diversità reale ed effettiva in tutte
le sue forme e all’inclusione socio-lavorativa, che
rappresenta una sfida in un anno in cui abbiamo
integrato una grande quantità di persone, arrivando
a contare fino a 60 nazionalità all’interno del Gruppo.
Crediamo nella diversità delle persone, indipen-
dentemente da genere, età, religione o nazionalità
e la rivendichiamo. Inoltre, per la nostra azienda, la
diversità applicata al talento permette di promuo-
vere idee più creative e innovative, con diversi punti
di vista ed esperienze e, in definitiva, di rispondere
alle sfide e ai problemi del nostro comparto e ai
bisogni dei nostri clienti nei diversi mercati.
L’impegno a tutela della diversità e dell’ugua-
glianza fa parte della nostra essenza e del nostro
modo di fare le cose. Complessivamente, l’orga-
nico è formato dal 49,9% da donne e dal 50,1%
da uomini.
Attualmente, il nostro organico è composto da
persone di 60 nazionalità diverse, provenienti da
quattro continenti distinti. Una diversità e una
ricchezza culturale che rafforza la tolleranza, la
conoscenza, l’innovazione e ci aiuta a crescere
ogni giorno come impresa e come cittadini di una
società globale.
La diversità è presente anche nel nostro lavoro
quotidiano attraverso i diversi profili che compon-
gono gli organici delle nostre unità operative: dagli
operai di campo o della logistica, fino agli ingegneri
specializzati in tecnologia degli alimenti, robotica
o design industriale, e gli esperti di nutrizione,
marketing o logistica, tra gli altri.
La diversità del nostro organico ci fa crescere ogni giorno, rafforza la
nostra competitività e ci permette di contare sul
miglior gruppo di persone
Siamo impegnati a favore della parità di genere tra
uomini e donne. In termini globali, il nostro organico
è composto dal 49,9% da donne e dal 50,1% da
uomini. Inoltre la nostra cultura d’impresa è di
“tolleranza zero” verso ogni forma di discriminazione
in ambito lavorativo.
La crescita economica della nostra azienda è so-
stenibile e inclusiva. Puntiamo sul lavoro stabile
e di qualità, sul talento e sullo sviluppo professionale
dei nostri lavoratori, garantendo condizioni lavo-
rative dignitose e creando opportunità di promo-
zione e crescita.
Top ManagersÉ il nostro programma di sviluppo per i futuri
leader dell’azienda, che vengono preparati per
assumersi nuove responsabilità, gestire progetti
e team di lavoro trasversali, così come per affron-
tare le nuove sfide e le opportunità nazionali e
internazionali dell’organizzazione.
Durante lo scorso esercizio, 9 dipendenti della
compagnia hanno seguito un itinerario completo,
con giornate e riunioni con il Comitato Direttivo,
sviluppando progetti sotto la supervisione dello
stesso Comitato o partecipando in attività di team
building. Tre dei suoi partecipanti sono entrati nel
Comitato Direttivo.
Formazione e sviluppo
Vogliamo essere un’impresa attraente per il talento
interno ed esterno, e un esempio di compagnia che
punta sulla crescita professionale delle persone.
Per questo disponiamo di diversi programmi forma-
tivi che servono sia al rafforzamento del carattere
dinamico dell’organizzazione e delle persone che
ne fanno parte, creando opportunità di crescita
professionalie di promozione interna. Inclusi all’in-
terno del progetto TalentLAB, disponiamo di diversi
programmi che vanno dal reclutamento di giovani
talenti universitari alla formazione continua dei
dipendenti in ogni loro fase all’interno dell’azienda.
Junior TalentÈ la nostra scommessa sulla formazione, il reclu-
tamento di talenti e lo sviluppo dei futuri leader
dell’azienda, con un chiaro focus sulla mobilità e
l’internazionalizzazione.
Rivolto a giovani professionisti appena laure-
ati, il programma offre un itinerario completo di
formazione continua e di mentoring, nel quale le
persone selezionate conoscono l’essenza della
nostra compagnia e realizzano un percorso a ro-
tazione presso le diverse aree per un periodo di
circa due anni per conoscere il modo di lavorare di
ogni organico, assumendosi delle responsabilità
fin dal primo momento.
GAC ForwardIn questo programma ci concentriamo sullo sviluppo
delle capacità di leadership a tutti i livelli dell’or-
ganizzazione, apportando conoscenze dettagliate
sui processi di internazionalizzazione dell’azienda.
Tramite la preparazione del nostro personale su
questa materia, facilitiamo la gestione del cambio
nei processi di integrazione dei nostri stabilimenti
di Thürlander in Germania, Josef Müller in Svizzera
e Novanatura in Italia.
Dal suo avvio, a gennaio 2018, hanno partecipato
al programma una ventina di persone di diverse
aree del Gruppo e 16 in questa seconda edizione.
Partecipanti al programma
Top Managers 2019
38
SIAMO RESPONSABILI
La formazione e lo sviluppo dei nostri organici sono
le nostre massime priorità e seguono la linea del
SDG n. 4 riguardante l’educazione di qualità. In questo
modo, garantiamo che i nostri dipendenti abbiano
accesso ad opportunità di formazione permanente
che permetta loro di crescere professionalmente.
Crediamo nel talentoLa formazione dei dipendenti è il seme della nostra
crescita. Inés, Jorge e Paco sono fulgidi esempi
della decisa scommessa della compagnia sullo
Inés Torán ha preso servizio all’inizio del 2018 come Tecnico Junior delle
Operazioni presso Agromediterranea, prendendo parte alla terza edizione
del programma Junior Talent.
“Dal mio ingresso nella compagnia non ho smesso di crescere sotto
ogni aspetto. A livello professionale, partecipare al processo di integrazione
di Josef Müller Gemüse nel Gruppo mi ha trasmesso una visione globale
dell’attività, potendo così conoscere meglio ogni dipartimento coinvolto nei
processi produttivi e l’importanza di ognuno di questi, affinchè il risultato
sia positivo”.
“É stato come fare un master a tutta velocità. Inoltre, a livello personale,
ciò mi ha permesso di lavorare parlando altre lingue, di esercitarmi e mi-
gliorare così il mio livello”.
Jorge Galán è arrivato in azienda a metà 2018 in qualità di Tecnico presso
il dipartimento di Operazioni di Verdifresh e durante questo esercizio ha
partecipato come tecnico di integrazione delle operazioni presso Novanatura.
“É stato un apprendistato molto prezioso. Professionalmente, e sempre
insieme a Esther Verdú e a tutto il team di Integrazione Internazionale, ho
contribuito all’integrazione di un gruppo di fantastici colleghi e di un’azienda”.
“Posso solo ringraziare per aver potuto partecipare ad un progetto che
rappresenta la nostra strategia di crescita, sia nel presente che nel futuro.
Personalmente, porto con me una piccola famiglia italiana e qualcosa di più
che semplici colleghi di lavoro.”
Paco Carrillo è entrato in azienda nel 2015 come respnsabile delle Opera-
zioni di Verdifresh ad Antequera e due anni più tardi ha assunto l’incarico
di Responsabile di Stabilimento. Attualmente è direttore delle Operazioni di
Verdifresh ed è stato selezionato per far parte del programma Top Managers.
“Partecipare a questo programma è un’esperienza gratificante. L’attività
di team building mi ha permesso di conoscere meglio i miei colleghi fuori
dall’ambito lavorativo. Inoltre, la formazione ricevuta è stata molto positiva
per me. Mi ha aiutato a conoscere meglio me stesso e mi permette anche
di applicare nella mia vita quotidiana ciò che ho imparato”.
“Ho l’onore di appartenere ad una compagnia come la nostra, alla cui
filosofia mi rispecchio pienamente. Questo Gruppo ha realizzato il mio
sogno, dandomi l’opportunità di essere il Direttore delle Operazioni della
Unità IV Iberia”.
sviluppo professionale e la creazione di oppor-
tunità attraverso i diversi programmi formativi
dell’azienda.
39
RAPPORTO ANNUALE 2019
Formazione e sviluppo professionaleNel nostro Gruppo sappiamo che una parte mol-
to importante della crescita e del successo si
poggia sul nostro personale. Sono il nostro più
grande asset.
Questo esercizio si è rivelato un anno di in-
tegrazione e di consolidamento, di analisi dei
bisogni e di sinergie con le nuove unità operative
internazionali, seguito dallo sviluppo di politiche,
processi, strumenti e modelli comuni. In un anno
segnato dall’integrazione dei nostri nuovi stabili-
menti in Europa, è stata fondamentale la forma-
zione e la comunicazione interna per trasmettere
la filosofia, la cultura e i valori della compagnia
ai nuovi colleghi.
In questo modo, nel corso del 2019 quasi il
70% dei dipendenti del Gruppo ha partecipato a
programmi e corsi formativi realizzati in tema di
gestione, miglioramento delle abilità per l’adem-
pimento professionale o la prevenzione dei rischi
sul lavoro.
Curiamo il personale: formazione sulla prevenzioneCrediamo che la cultura della prevenzione sia il
miglior strumento per avere cura del nostro perso-
nale e per garantire un ambiente lavorativo sicuro e
sano. Attraverso il nostro progetto SAFETYSHIELD
ci impegniamo nella sicurezza e andiamo sempre
un passo oltre la normativa vigente in tutti i Paesi
in cui disponiamo di centri di lavoro.
La formazione in tema di prevenzione è fonda-
mentale presso la nostra compagnia. In questo
modo concentriamo i nostri sforzi nel controllare e
migliorare, con l’obiettivo di rendere tutti i centri di
lavoro, dal campo fino allo stabilimento di produzio-
ne, spazi lavorativi adeguati, sicuri e sani.
40
SIAMO RESPONSABILI
9.128ORE DI FORMAZIONE
80CORSI E PROGRAMMI DI FORMAZIONE
37 PERSONE PROMOSSE
INTERNAMENTE
Nel corso del 2019 un totale di 1.200 perso-
ne hanno partecipato a qualche programma di
Prevenzione dei Rischi Lavorativi (PRL) che ab-
biamo organizzato e che ha implicato 2.400 ore
di formazione.
Inoltre, gli impianti dei diversi centri di lavoro
così come i processi sono rivisti in modo perma-
nente al fine di eliminare o minimizzare i fattori di
rischio. Durante questo esercizio le unità operative
sono state sottoposte, con successo, a un totale
di 137 verifiche, ispezioni e controlli interni con
l’obiettivo di valutare la sicurezza e di apportare
miglioramenti. Abbiamo anche superato 63 auditing
realizzati da imprese esterne e dai corrispondenti
organismi tecnici della Pubblica Amministrazione.
Quest’anno Verdifresh ha superato l’auditing
regolamentario di prevenzione dei rischi sul la-
voro, che garantisce il rispetto della legislazione
in materia di prevenzione dei rischi sul lavoro nei
suoi tre stabilimenti.
Verdifresh da due anni ha migliorato le condizioni
di lavoro in modo continuativo e con ciò i risultati
relativi agli incidenti, che sono al di sotto della
media del settore. Gli investimenti hanno avuto
ripercussioni positive in tutte le aree dell’impresa,
riducendo il rischio presso i magazzini e le zone
di produzione.
Premio alla miglior squadra
A metà del 2019 abbiamo avviato la campagna
“Lavorare senza incidenti”, che ha lo scopo di
rafforzare in modo positivo il lavoro nel rispetto
delle norme di sicurezza e applicando la formazione
continua ricevuta per adempiere ai diversi compiti
che si svolgono sui campi. In questo periodo, sette
squadre, per un totale di 66 lavoratori, ha vinto
un premio e ricevuto un apprezzamento.
Promozione della prevenzione presso Verdifresh
Riba-roja
In questo stabilimento possiamo contare sull’esem-
pio di Begoña Lucia Mosaka, che si impegna ogni
giorno per proteggere i membri del proprio organico,
promuovendo la prevenzione attraverso esercizi
di riscaldamento e stretching. Dopo 15 anni, il
coinvolgimento di Begoña è uno stimolo per tutti.
41
RAPPORTO ANNUALE 2019
PREVENZIONE DEI RISCHI SUL LAVORO
55CORSI
2.400 ORE FORMATIVE
1.200DIPENDENTI CHE HANNO RICEVUTO FORMAZIONE IN TALE AMBITO 143 AUDITING INTERNI
85AUDITING ESTERNI
Il personale è il nostro maggior asset. Garantiamo
condizioni lavorative adeguate lungo tutta la nosta
catena di valore e promuoviamo la formazione in
tema di prevenzione al fine di creare un ambiente
lavorativo sicuro e sano presso i nostri centri di
lavoro, dai campi agli stabilimenti di produzione e
presso gli uffici aziendali del Gruppo.
Il proprio servizio di prevenzione di ESPACE,
creato nel 2018, ci ha permesso di orientare la
formazione nel corso di questo anno per il personale
che si trova nei posti di maggior rischio. Sono state
impartite 1.164 ore di formazione sulla prevenzione
dedicate ai trattoristi, riguardo l’utilizzo di carrelli
o di misure di primo soccorso. Inoltre in questo
anno abbiamo promosso la campagna “Lavorando
senza incidenti”, che ha come obiettivo la riduzione
di incidentalità nei campi.
D’altra parte, il 30% dell’organico in forza ad
Alnut ha ricevuto formazione riguardo alla sicurez-
za e alla salute sul posto di lavoro con un totale
di 156 ore, mentre presso l’unità operativa di IV
Gamma abbiamo impartito 38 corsi, ai quali hanno
partecipato 516 persone. Complessivamente sono
state 1.073 ore di formazione pratica sul tema della
sicurezza nell’utilizzo di carrelli, piattaforme, primo
soccorso e simulazioni di incendi, in cui sono state
provate le regole che i lavoratori devono seguire
in queste situazioni. In ugual modo è stata fornita
formazione in aree specifiche nella prevenzione di
rischi come quelli chimici, acustici ed ergonomici.
42
SIAMO RESPONSABILI
Nel nostro impegno verso lo sviluppo sostenibi-
le, concentriamo i nostri sforzi nel contribuire in
modo attivo al miglioramento dei contesti locali,
mentre apportiamo il nostro seme per conseguire
un futuro più sano.
Le nostre azioni in tema di responsabilità sociale
di impresa si sono concentrate in ambiti molto
importanti quali lo sport, la vita sana, l’educazio-
ne e le azioni solidali, che sono alla base della
nostra strategia in tale ambito. Nel corso del 2019
abbiamo continuato a promuovere iniziative che
rafforzano il proposito di realizzare un impatto
positivo nella società.
In questo modo, i nostri colleghi hanno colla-
borato, anche quest’anno, alla campagna “Nes-
sun bambino senza giocattoli” della Croce Rossa
Spagnola. Tra i tanti aderenti, abbiamo contribuito
affinché oltre 150 bambini e bambini a rischio di
esclusione sociale delle aree di Valencia, Ante-
quera, Aranda, Tenerife e Cartagena ricevessero
il regalo da loro richiesto tramite la “Letterina dei
desideri” di Natale.
La strategia di RSI della compagnia ha come
obiettivo l’allineamento di tutti i centri produttivi
sugli stessi propositi. Con Thürlander supportiamo
l’ambiente sociale più vicino tramite donazioni e asili
nido, club sportivi o provviste per i Vigili del Fuoco.
Per il quarto anno consecutivo, abbiamo parte-
cipato alla VI Maratona Popolare Ciutat de Carlet,
organizzata dalla Associazione Spagnola Contro il
Cancro, in modo che i suoi corridori possano rifocil-
larsi attraverso la donazione dei nostri sacchetti,
e abbiamo confermato il nostro impegno con enti
sportivi e associazioni culturali come quella dell’a-
rea di Raguhn-Jeßnitz in Germania, patrocinando
attività che favoriscano la riconciliazione, lo sport
e la salute. Collaboriamo anche con diversi enti
non profit locali e con la Federazione del Banco
Alimentare, attraverso la donazione di prodotti.
Insieme alle altre imprese, abbiamo erogato ali-
menti per la cena solidale organizzata a Valencia
per il Collegio Immacolato del Cuore di Maria e
la ONGD “Sognatori Svegli”, che ha riunito 400
persone indigenti sotto le feste di Natale.
Le conferenze di studenti legati all’alimentazione
sono anch’esse nel nostro focus e abbiamo offerto
prodotti sani a diversi eventi, come il Congresso
Annuale di Studenti di Tecnologia degli Alimenti
(AVECTA). Inoltre, con Sun&Vegs, siamo stati mar-
chio partner del meeting annuale Womprende, la
comunità che promuove e connette il talento fem-
minile a Valencia. Il forum ha riunito 350 assistenti
che hanno potuto condividere le proprie idee in
merito all’imprenditorialità, alla cooperazione e
alla solidarietà femminile.
Responsabili verso la società
Promuoviamo lo sport, una vita sana,
l’educazione e la solidarietà
Queste sono le principali organizzazioni con cui abbiamo collaborato nel corso del 2019
43
RAPPORTO ANNUALE 2019
Un organico solidale e sanoNel corso di questo esercizio, abbiamo promosso
delle azioni volte a favorire abitudini sane, solidali
e sostenibili tra i nostri dipendenti, come le cam-
pagne per la donazione di sangue, realizzate da
molti nostri centri. E come ogni anno, abbiamo
incoraggiato la partecipazione del nostro personale
a diverse maratone solidali, che sono diventate già
una tradizione, come la Corsa della Donna contro il
Cancro al seno a Valencia o la Corsa delle Imprese
Valenziane, di cui siamo stati marchio partner con
‘es avena’ di Sun&Vegs.
Impegno col settore agroalimentarePromuoviamo alleanze con centri tecnologici, così
come con enti e associazioni imprenditoriali e di
settore al fine di promuovere progetti di collabo-
razione generatori di valore nei contesti locali in
cui operiamo.
Abbiamo anche confermato il nostro impegno
nell’iniziativa Better Training for Safer Food (BTSF)
della Comissione Europea, con la collaborazione
dell’istituto tecnologico AINIA e abbiamo parte-
cipato, tra gli altri, al Master in Tecnologia delle
Confezioni, degli Imballaggi e della Logistica
Attraverso la donazione di alimenti collaboriamo
con enti che aiutano le persone più svantaggiate
o a rischio di esclusione sociale.
La collaborazione con associazioni imprenditoriali,
di settore ed educative rafforza il nostro impegno
nello sviluppo di progetti sostenibili.
organizzato dalla Fondazione ITENE insieme all’I-
stituto di Agrochimica e Tecnologia degli Alimenti
(IATA-CSIC).
Nel 2019 abbiamo continuato a scommet-
tere sulla formazione, attraverso conferenze e
ricevendo visite da parte di istituti, università,
centri tecnologici o associazioni di consumatori
presso i nostri centri, che hanno permesso loro
di conoscere direttamente i nostri impianti inno-
vativi, i processi di produzione e i nostri prodotti.
Queste sono le principali associazioni a cui siamo iscritti come azienda.
44
SIAMO RESPONSABILI
Responsabili verso l’Ambiente
Le nostre radici e il tipo di prodotti che prepa-
riamo, fanno palesare una speciale sensibilità
verso l’Ambiente. La nostra origine come com-
pagnia è il campo e la nostra attività è sempre
stata legata a questo e all’ambiente naturale:
da lì provengono le materie prime, i vegetali,
con i quali prepariamo i nostri prodotti, sempre
freschi e sani.
Tale speciale sensibilità ha dato vita a una
politica ambientale che disciplina la nostra atti-
vità e ci conduce a concentrare gli sforzi verso
il miglioramento continuo, l’ottimizzazione dei
processi, l’utilizzo efficiente delle risorse e la
riduzione dell’impronta ambientale.
Sappiamo che resta molto da migliorare, siamo
una compagnia esemplare e giocare un ruolo re-
sponsabile nella cura, nella salvaguardia e nella
conservazione dell’Ambiente, garantendo così un
futuro migliore e la sostenibilità nel tempo.
Riduciamo l’impronta ecologica dei nostri processiNell’ambito del progetto SU+RE, imperniata sulla
sostenibilità e sulla salvaguardia dell’Ambiente,
lavoriamo in modo costante nei centri produttivi
per migliorare l’efficienza e per ridurre al massimo
il consumo di risorse.
Anche le certificazioni ambientali degli stabi-
limenti si inquadrano nell’ambito del programma
SU+RE. Durante questo esercizio tutti i centri di
produzione in Spagna hanno confermato, un anno
di più, la certificazione per la normativa ISO 14001,
che ci aiuta a raggiungere gli obiettivi prefissati. Nel
corso del 2019 si è particolarmente messo in luce
lo stabilimento di IV Gamma Verdifresh presso Ante-
quera (Malaga), superando gli obiettivi stabiliti allo
scopo di diminuire i principali impatti, ossia l’utilizzo
dell’acqua e dell’elettricità. Così, lo stabilimento
è riuscito a ridurre il consumo di acqua (-2.4%), il
45
RAPPORTO ANNUALE 2019
Cerchiamo le località più adeguate per la coltiva-
zione, secondo la stagione dell’anno e lavoriamo
rivedendo le pratiche agricole al fine di conseguire
“rifiuti zero” nelle coltivazioni.
L’utilizzo efficiente dell’acqua, elemento im-
prescindibile in agricoltura, è una priorità. Nelle
coltivazioni da trapianto, come le lattughe, dal
2018 abbiamo introdotto l’utilizzo di pompe rici-
clabili e di minore portata, che ci permettono di
risparmiare fino al 30% di consumo di acqua per
ettaro. Tra le altre azioni, stiamo anche provando
varietà più resistenti allo stress idrico, utilizziamo
sistemi di irrigazione a goccia invece di quelli ad
aspersione, laddove possibile, e disponiamo di
sistemi di stoccaggio di acqua piovana presso le
nostre azienda agricola.
Rispettiamo la terra, sappiamo che è un bene
prezioso che dobbiamo proteggere. Il consolidamen-
to delle colture più efficienti e di migliori pratiche
agricole ci hanno permesso di incrementare la
produttività con meno quantità di terra. Continuiamo
ad ampliare verso tutte le coltivazioni i risultati
delle prove realizzate nel 2018, utilizzando teli
riciclabili per ridurre fino al 30% l’uso di fitosanitari
nelle coltivazioni di zucchine, all’interno del nostro
progetto zeroCUCURBITA.
Inoltre, la raccolta meccanizzata della lattuga
romana, iceberg e mini romana ci permette di
pulire e di classificare il prodotto già nei campi,
trasportando solo ciò che poi commercializzeremo
o prepareremo.
Progetto NUVESNel 2019 ci siamo uniti ad un gruppo operativo
creato per realizzare il progetto NUVES (Nutrizione
Vegetale Sostenibile) presso la Comarca del Campo
di Cartagena (Murcia).
Si tratta di una iniziativa di imprese produttrici
e venditrici ortofrutticole, gestite da PROEXPORT,
il cui obiettivo è avanzare nell’integrazione di quei
sistemi di nutrizione vegetali che permettono il
migliore sviluppo dello stabilimento, con un minore
impatto ambientale. NUVES permette di individuare
dove possiamo ridurre il consumo di fitosanitari
consumo elettrico (-7,1%), i residui RSU generati
(-2,8%) e il consumo di pellicola (-7,4%). L’organico
di Malaga ha realizzato un lavoro eccellente che ci
indica la strada da seguire verso la sostenibilità.
Una agricoltura più sostenibileLa nostra produzione si basa su una modalità
di programmazione delle coltivazioni che cerca di
ridurre lo spreco presso la azienda agricola, per
servire il prodotto più fresco, 100% utilizzabile.
Le conseguenze climatiche 2019
Per un’azienda agroalimentare come la nostra,
la sostenibilità e l’innovazione nei campi sono
le chiavi per affrontare la sfida climatica che sta
vivendo il nostro pianeta. Fenomeni estremi come
la DANA, sempre più frequenti, danneggiano il
nostro ambiente, i nostri campi e l’origine delle
nostre attività. Nell’ultimo anno abbiamo sofferto
due episodi particolarmente rilevanti che hanno
danneggiato intensamente le nostre coltivazioni e
l’ambiente circostante: grazie all’impegno di tutto
l’organico dell’unità agricola, è stato possibile
minimizzare l’impatto nei campi di produzione a
tempo di record.
I danni causati dalla pioggia torrenziale e dalla
grandine sono stati numerosi. Sono state dan-
neggiate principalmente 4 aziende, sia a livello
di infrastrutture delle serre che come coltivazioni
vere e proprie, e le nostre piantagioni di menta
piperita, iceberg, broccoli e lattuga romana, in
particolare, hanno sofferto danni molto severi.
46
SIAMO RESPONSABILI
e di concimi per prevenire il degrado del nostro
ambiente circostante.
Questo gruppo di innovazione, di cui facciamo
parte, è stato creato nel quadro del programma di
Sviluppo Rurale ed è finanziato dall’Assessorato
di Acqua, Agricoltura, Allevamento e Pesca della
Regione di Murcia e dal Fondo Europeo Agricolo
di Sviluppo Rurale (FEASR).
Farmitank: Innovazione agronomica guardando al futuro Nell’ambito della nostra responsabilità verso l’am-
biente abbiamo posto il nostro Centro di Innovazio-
ne Agronomica di Montserrat (CIAM) al centro della
nostra attività in tema di sostenibilità agricola.
Il CIAM è il nostro grande laboratorio di I+S per il
miglioramento e lo sviluppo di nuove varietà, come
i germogli teneri e i microgreens e, soorattutto, per
la ricerca agronomica. Qui sviluppiamo innovativi
progetti come Farmitank, un sistema di coltivazio-
ne idroponica chiuso per coltivazione con foglie
in verticale, che permette di riutilizzare il 100%
di acqua e non contamina il suolo. Un progetto
finanziato dal Centro per lo Sviluppo Tecnologico
Industriale (CDTI), nel quale partecipiamo come
partner specializzati in coltivazioni vegetali.
Farmitank ci ha dato l’opportunità di collabo-
rare ad un’idea di coltivazione dirompente, e che
permette di coltivare qualsiasi vegetale, in qua-
lunque luogo, quali che siano le condizioni meteo.
E tutto questo, utilizzando un 10% di superficie
e un 5% dell’acqua utilizzata nelle coltivazioni in
campo aperto.
Il progetto dei microgreens, primi germogli di
vegetali vivi, è riuscito a proseguire e ci ha portato
allo sviluppo di altri prodotti, offrendo il prodotto
già tagliato, su grande scala, con maggiore pro-
duttività e con una vita utile adatta per la sua
commercializzazione.
Efficienza energetica
Presso tutti i nostri centri produttivi promuoviamo
prassi e migliorie imperniate alla sostenibilità e a
un uso adeguato delle risorse. La produzione di
energia pulita ci permette di diminuire in misura
elevata l’impronta ambientale che lasciamo sul
nostro pianeta.
Così, in Thurländer disponiamo di pannelli so-
lari con una potenza di 900 kW/giorno, coprendo
il 6% del consumo giornaliero degli impianti e in
Müller, lo stabilimento genera biogas a partire dai
rifiuti vegetali.
Logistica intelligenteFocalizzati nel nostro progetto innovACTIVE, ogni
giorno innoviamo per migliorare il nostro sistema
logistico a livello di sostenibilità, efficienza e competi-
tività. Ridurre l’impatto ambientale della distribuzione
dei nostri prodotti è uno dei nostri principali impegni
con l’Ambiente. Dai campi, attraverso un sistema
di gestione della logistica inversa, ottimizziamo la
distribuzione delle materie prime tra gli stabilimenti
e la consegna delle confezioni per la raccolta.
Inoltre, nel corso del 2019 abbiamo introdotto
presso i centri produttivi in Svizzera, Germania e
Italia il medesimo sistema di logistica integrata
47
RAPPORTO ANNUALE 2019
Sostenibili e Economia Circolare) promossa da
Ecoembes, che segna una linea di lavoro futu-
ra con tutti gli attori della catena di valore degli
imballaggi.
Abbiamo anche partecipato ad un progetto poten-
ziale di imballaggi, finanziato dal CDTI, inquadrato
all’interno del progetto MonoMatPack. Si tratta di
un consorzio, in collaborazione con una impresa
taiwanese e in cui partecipa anche il centro tec-
nologico AINIA. Il nostro obiettivo è di sviluppare
imballaggi 100% riciclabili (monoPET) e imballaggi
biodegradabili (PLA) con una protezione migliorata
per prodotti di IV Gamma.
che disciplina le transazioni dell’azienda in Spagna.
Così, tutti gli invii di materie prime e di ingredienti
per le insalate prodotte presso i nostri stabilimenti in
Europa, si potenziano presso gli impianti della nostra
unità operativa agricola situata a Dolores de Pache-
co, per unificare i trasporti e renderli più efficienti.
Innovazione negli imballaggiIl progetto ambientale CleveR7, basata sulle 7R
dell’economia circolare -riprogettare, ridurre, ri-
utilizzare, riparare, rinnovare, recuperare e riciclare
- guida le nostre azioni strategiche nella ricerca
delle confezioni più sostenibili.
Applichiamo criteri di eco-progettazione per le
nostre confezioni al fine di offrire soluzioni più soste-
nibili a clienti e consumatori. Così, nell’assortimento
delle insalate fresche pronte al consumo, il 70%
delle confezioni in ciotola proviene da materiale
riciclato ed è 100% riciclabile. Le confezioni o gli
scatoloni di cartone hanno la certificazione FSC
(Forest Stewards- hip Council).
Nel mercato svizzero utilizziamo una confezione
di cartone, come alternativa alla ciotola in plastica,
per l’assortimento di insalate ultra-fresh. Abbiamo
anche migliorato il packaging di alcuni nostri pro-
dotti grazie all’uso di confezionatrici ad ultrasuoni.
Con le nuove macchine minimizziamo fino al 90%
il numero di buste difettose. Inoltre, il nastro di
chiusura più stretto ci permette di ridurre del 5%
la pellicola utilizzata. L’imballaggio adattato alla
dimensione della verdura migliora anche il consumo
del 10% in I Gamma.
Seguendo il progetto CleveR7 stabiliamo anche
strategie con i centri tecnologici. In questo modo,
abbiamo aderito alla strategia CSEC (Confezioni
Promuoviamo la gestione responsabile e sostenibile
dell’acqua al fine di minimizzare l’impronta idrica
della nostra attività.
Nei campi, la raccolta meccanica ci permette di
selezionare il prodotto nella propria azienda per
poi trasportare presso gli stabilimenti di produ-
zione solo le quantità da commercializzare.
Abbiamo introdotto l’eco-progettazione negli
imballaggi per ridurre l’uso della plastica, usando
meno materiale e grammatura possibile .
Implementiamo strategie di riduzione delle emis-
sioni promuovendo l’uso di energie rinnovabili
a dispetto di quelle fossili per ridurre le emissioni
di gas serra. .
Riduzione continua impronta idrica e ecologica
-30% consumo di acqua nelle nuove coltivazioni
Efficienza energetica
Packaging di cartone con certificazione FSC
70% materiale riciclato in confezioni a ciotola
48
SIAMO RESPONSABILI
Responsabili verso la sicurezza alimentare e
la qualità
La nostra proposta di rivoluzione sana e il forte
impegno con la salute derivano dalla responsabilità
della nostra azienda nei confronti della sicurezza
alimentare e della qualità, e include tutta la filiera
di produzione.
Così, possiamo contare su modelli di auditing
dei fornitori, che sono adattati ai bisogni del nostro
assortimento e del processo produttivo, assicu-
rando un controllo rigoroso e la tracciabilità dei
prodotti, dal seme alla tavola. Inoltre, rafforziamo
tale modello tramite auditing e controlli, tanto
interni quanto esterni, che ci permettono di rin-
novare ogni anno i più esigenti marchi di qualità
internazionale. In questo modo, integriamo i nostri
fornitori nel Modello di Qualità, che contribuisce
a costruire una filiera sostenibile.
Seguendo il nostro progetto di SAFETYSHIELD,
imperniata sulla sicurezza alimentare e la qualità
dei nostri prodotti, tutti gli stabilimenti del Gruppo
dispongono di laboratori interni di sicurezza ali-
mentare e qualità. Inoltre, rafforziamo i controlli
tramite analisi condotte da laboratori esterni
specializzati.
In questo senso, nell’unità di IV Gamma Iberia
sono state realizzate oltre 100.000 analisi nel
corso dell’anno presso i nostri laboratori interni,
sia di materie prime che di prodotti finiti. Senza
dimenticare tutte le analisi realizzate per il con-
trollo del processo che includono l’acqua dei
lavaggi, il controllo di igienizzazione, l’ambiente,
le superfici e i controlli di pulizia.
Gli stabilimenti di Thurländer, Müller e Nova-
natura, hanno seguito propri protocolli di analisi
Certificazioni internazionali di Sicurezza Alimentare e Qualità
Agromediterranea Espace
Thurländer Müller
IV gammaIberia
IV gamma Internazionale
Agricola Stabilimento
Agricola Aziende
Nutrizione
Thurländer
49
RAPPORTO ANNUALE 2019
esterne nel corso del 2019, in attesa di poter
avviare l’autocontrollo con i nuovi impianti.
Ad Agromediterranea, nell’ambito dei propri piani
analitici, le priorità si concentrano sull’analisi delle
acque, della terra e dei fitosanitari al fine di control-
lare la presenza di residui prima della raccolta, fino
a raggiungere 50 residui fisici-chimici, oltre 1.000
multi-residui e più di 450 residui microbiologici.
Ad Alnut si realizzano oltre 8.000 analisi annue,
delle quali si evidenziano per la loro speciale rile-
vanza nell’alimentazione infantile quelle riguardanti
allergeni quali glutine e lattosio.
Il nostro impegno è forte. Intendiamo offrire a
clienti e consumatori la massima eccellenza e la
massima qualità nei nostri prodotti.
Manteniamo i più elevati standard di qualità
lungo tutto il processo di produzione
31AUDITING ESTERNI DI CERTIFICAZIONE NEGLI STABILIMENTI
12AUDITING DI CLIENTE
23CERTIFICATI DI TRACCIABILITA’ AI FORNITORI
10SIMULAZIONI DI CRISI
100.000ANALISI ANNUE PRESSO VERDIFRESH E MESTURADOS CANARIOS
8.000ANALISI PRESSO ALNUT
Thurländer
Müller
GGN: 8436003300007
50
SIAMO RESPONSABILI
I nostri stabilimenti rinnovano ogni anno le certificazioni più esigenti di qualitàIl nostro progetto SAFETYSHIELD ci impegna a
mantenere i più elevati standard di qualità lungo
tutto il processo. Nel corso del 2019 i 7 centri
produttivi di IV Gamma del Gruppo hanno man-
tenuto la categoria più alta della certificazione
International Food Standard (IFS).
Inoltre, i centri di IV Gamma in Spagna -Ver-
difresh e Mesturados Canarios- hanno rinnovato
la certificazione inerente la gestione ambientale
in conformità con la normativa ISO 14001. Nel
caso di Thurländer, lo stabilimento tedesco è
accreditato con le certificazioni ECO, QS (Who-
lesale, Coordinator, Production) e MSC (Marine
Stewardship Council), che stabilisce gli standard
per la pesca sostenibile. Da parte sua, la svizzera
Müller può contare sulla certificazione per la pro-
duzione BIO e Swiss G.A.P. Nell’unità operativa
agricola, il centro di produzione ha mantenuto le
Giornata Sicurezza Alimentare in Spagna
Nel 2019 la nostra azienda ha partecipato alla Giornata
“Sicurezza Alimentare in Spagna” organizzata dalla
Agenzia Spagnola di Sicurezza Alimentare e Nutrizione
(AESAN) e dal Foro Interalimentario. Tale incontro ha
riunito operatori del settore, amministrazioni, imprese e
consumatori. Insieme agli altri enti partecipanti abbiamo
potuto condividere esperienze in questo ambito di azione
e abbiamo descritto come imprese e istituzioni lavorano
in forma coordinata in caso di crisi.
sue certificazioni BRC, IFS, oltre alla certificazione
di gestione ambientale ISO 14001 e QS. In ag-
giunta a ciò, tutte le aziende dell’unità operativa
agricola sono certificate GLOBAL G.A.P.
Nell’ultimo anno, anche Alnut ha rinnovato i
certificati IFS, BRC Food e la certificazione BIO per
la produzione ecologica. Inoltre, mantiene anche
i certificati di sicurezza alimentare e di qualità
specifici per differenti mercati internazionali come
SAE, un sistema di autocontrollo specifico che
implica una garanzia internazionale per portare
i nostri prodotti in mercati come la Cina.
Qualità in tutto il processoNel corso di questo esercizio, in Agromediter-
ranea è stato effettuato un importante sforzo
orientato a rafforzare la qualità, sia nei processi
che nei prodotti. Così, tutti i responsabili e i co-
ordinatori hanno ricevuto in diverse sessioni una
formazione che ha permesso loro di aggiornare
le proprie conoscenze riguardo a metodi, qualità
e servizio, implementando la specializzazione del
nostro personale nel monitoraggio e nel controllo
degli ordini, sia nel ricevimento dei prodotti e sia
in fase di picking che di carico.
Con le migliori alleanzeDisponiamo delle ultime tecnologie e il migliore
team di persone per assicurare che i nostri prodotti
arrivino a clienti e consumatori con le garanzie
massime di sicurezza e qualità.
Ma in GAC vogliamo sempre andare oltre: per
questo nel corso di quest’anno abbiamo continuato
a collaborare con università e centri tecnologici di
riferimento nelle sedi in cui operiamo.
Attraverso queste alleanze strategiche pun-
tiamo sull’aggiornamento permanente rispetto a
nuovi modelli e linee di lavoro in questo settore.
Collaboriamo con i migliori alleati al fine di con-
tinuare a offrire a clienti e consumatori prodot-
ti innovativi, che comportino un miglioramento
continuo nell’ambito della sicurezza alimentare
e della qualità.
Laboratori di sicurezza alimentare e qualità in tutti i nostri stabilimenti Questo esercizio si è rivelato molto importante per
noi nell’ambito della sicurezza alimentare e della
qualità nel quadro il nostro progetto SAFETYSHIELD,
abbiamo stabilito come progetto prioritario l’intro-
duzione di laboratori interni di sicurezza alimen-
tare e di controllo della qualità presso i tre nuovi
stabilimenti - Thurländer, Novanatura y Müller -. Si
tratta di laboratori simili a quelli presenti nel resto
degli stabilimenti in Spagna e che ci permettono di
armonizzare le procedure e di rafforzare i controlli
nell’area Qualità.
I laboratori, dotati di strumenti di analisi dei
microrganismi da PCR, ci permettono di verificare lo
stato sanitario dei nostri prodotti prima che siano
La realizzazione dei laboratori presso gli sta-
bilimenti internazionali è stata avviata nel 2019
e in parallelo è stato formato il personale che si
assumerà la responsabilità dei laboratori. Il pro-
getto complessivo, nel quale sono stati investiti
215.000€, è stato sviluppato internamente dal
team di Ingegneria e di Sistemi Integrati del Gruppo.
L’unificazione dei sistemi analitici ci permette
di adattare gli standard degli stabilimenti inter-
nazionali ai controlli e alle procedure di qualità
del gruppo, mettendo in evidenza il nostro forte
impegno verso tutti i più alti standard di sicurezza
alimentare e di qualità.
51
RAPPORTO ANNUALE 2019
Nel nostro impegno verso la sicurezza alimentare
e la qualità possiamo contare su rigorosi controlli
e su protocolli lungo tutta la filiera che ci
garantiscono il rinnovo, ogni anno, delle certificazioni
internazionali più conosciute in tale ambito.
Seguendoil nostro progetto Safety Shield abbiamo
realizzato dei laboratori interni presso i nuovi
stabilimenti produttivi internazionali. Attualmente,
i 9 centri di produzione del Gruppo dispongono di
propri laboratori di sicurezza alimentare e di qualità.
La massima sicurezza alimentare e qualità sono
il nostro marchio
52
CAPITULO
53
RAPPORTO ANNUALE 2019
Le ragioni del successo: Siamo produttori Siamo la rivoluzione sana Siamo innovazione ed efficienza
54
CAPITULO
55
RAPPORTO ANNUALE 2019
SIAMOPRODUTTORI
56
SIAMO PRODUTTORI
Agricoltori del secolo XXI
Dal seme allo scaffaleLa nostra rivoluzione sana ha origine proprio nei
campi, da dove viene la base di ciò che siamo e di
quel che produciamo. Siamo produttori, coltiviamo
le nostre principali materie prime, controllando
così tutta la filera del prodotto finale, dal seme
alla tavola. Così, allo stesso modo, riusciamo a
portare a clienti e consumatori i migliori prodotti
vegetali direttamente dai campi.
Siamo agricoltori del secolo XXI. Combiniamo
la nostra esperienza agricola tradizionale con la
massima innovazione nelle pratiche agricole e nelle
varietà di coltivazione per raggiungere la massima
efficienza, produttività e qualità, sempre curando
l’ambiente circostante, le persone e l’Ambiente.
I migliori semiOtteniamo la massima freschezza e qualità grazie
alla scelta dei migliori semi. Possiamo contare
su un vivaio proprio di 10 ettari di estensione in
cui coltiviamo e sperimentiamo oltre 300 varietà,
controllando la temperatura, l’umidità, l’irrigazio-
ne e tutte le condizioni necessarie per ottenere
massima qualità e rendimento.
21 aziende in 7 provincieDisponiamo di 4.000 ettari di coltivazioni distribu-
ite in 21 aziende in 7 provincie nel sud-est della
Spagna e nelle Isole Canarie (Valencia, Alicante,
Murcia, Almería, Albacete, Granada e Tenerife).
Potenziamo tale capacità agricola tramite 225
ettari di serre. Produciamo in diverse aziende, le
cui caratteristiche agronomiche e climatologiche ci
permettono di coltivare tutto l’anno, soddisfacendo
la domanda di tutte le nostre unità operative e di
ogni cliente.
Complessivamente coltiviamo 34 varietà di
vegetali e di erbe aromatiche, come lattuga, zuc-
chine, broccoli, ravanelli o mais. Inoltre, siamo
specialisti nella coltivazione di varietà specifiche
per l’industria della IV Gamma, con coltivazioni quali
i germogli teneri, rucola, spinaci baby, valerianella
o diverse tipologie di lattuga.
Siamo agricoltori del secolo XXI, l’efficienza e la sostenibilità sono la base
del lavoro nei campi
Zone di coltivazione agricolaLe nostre aziende
21 AZIENDE IN
7 PROVINCIE
57
RAPPORTO ANNUALE 2019
Qualità massima in tutto il processoNel corso di questo esercizio, nell’unità Agricola
abbiamo realizzato un importante lavoro affinché
la qualità fosse presente lungo tutto il processo,
dai campi fino allo stabilimento di produzione e,
ovviamente, al prodotto finale. Così, abbiamo ap-
portato dei miglioramenti nei nostri processi a
livello di efficienza e sostenibilità, al fine di offrire
in ogni momento prodotti che si possano adattare
ai bisogni di clienti e consumatori e, allo stesso
tempo, rispondano alle tendenze attuali di consumo.
Per offrire il prodotto più fresco, possiamo conta-
re su attrezzature adatte a diverse coltivazioni che
permettono la raccolta, la sterilizzazione e il con-
fezionamento dei vegetali direttamente nei campi.
In questo modo riduciamo il tempo di fornitura
alle piattaforme della Distribuzione e da queste
a clienti e consumatori. Inoltre, trasportiamo solo
il volume di prodotti che sarà commercializzato,
sempre fresco, apportando così maggiore efficienza
al processo di preparazione e alla logistica della
distribuzione.
Al suo arrivo in stabilimento, alcune varietà
sono introdotte nelle camere del sistema vacuum
cooler per ridurre in forma rapida e omogenea la
temperatura del prodotto, dopo essere stato con-
fezionato sottovuoto. Attraverso questo sistema
minimizziamo la disidratazione e aumentiamo il
suo ciclo di vita e la sua qualità, conservandolo
fresco nel tempo.
Apportiamo valore aggiunto con prodotti più facili
da consumare e con formati e soluzioni adatte a
nuove necessità e richieste. Abbiamo introdot-
to miglioramenti nelle nostre cimette di broccoli
e cavolfiori, e nei ravanelli, già lavati. La nostra
produzione cerca di fornire non solo il prodotto
più fresco, ma anche quello 100% utilizzabile:
per questa ragione si presenta già sbucciato e
selezionato per i consumatori.
In più, forniamo un elemento di distinzione all’in-
dustria di IV Gamma offrendo varietà che rispettano
i requisiti specifici per l’elaborazione di vegetali. Su
un altro versante, presso il CIAM (Centro di Innova-
zione Agronomica) sviluppiamo coltivazioni come i
germogli teneri (baby leaf) e i microgreens, nuove
varietà allineate con le ultime tendenze di consumo,
e da cui possiamo anche garantire la stabilità delle
coltivazioni e la sostenibilità nel corso dell’anno.
58
SIAMO PRODUTTORI
Il migliore assortimento agricolaOffriamo l’assortimento agricola più fresco con
un ampio portfolio composto da 34 varietà di lat-
tughe, verdure ed erbe aromatiche. Nell’ultimo
anno abbiamo ampliato e migliorato la produzione
di erbe aromatiche per rispondere alla crescente
richiesta originata dalle attuali tendenze gastrono-
miche europee. Abbiamo anticipato la coltivazione
di mais in serra e aumentato la produzione di
zucchine tonde.
Completiamo il nostro assortimento con un’offer-
ta agricola BIO delle nostre principali coltivazioni,
ossia zucchine, iceberg e broccoli, volta a coprire
la crescente domanda di prodotti ecologici, come
opzione più rispettosa e sostenibile, sia per il
consumatore che per l’Ambiente.
Inoltre, in base alla nostra esperienza ci siamo
concentrati sullo sviluppo delle materie prime per
l’industria della trasformazione di vegetali e di for-
mati e prodotti specifici per il canale Food Service.
Nel corso del 2019 abbiamo raggiunto una
produzione di 79.400 tonnellate. Il nostro assor-
timento di vegetali colti direttamente nei campi
arriva alle principali filiere di distribuzione in oltre
25 mercati di tutta Europa.
Progetti di R+S agricoloNel 2019 abbiamo promosso importanti progetti
a livello di efficienza, innovazione e sostenibilità
presso i nostri campi e le nostre coltivazioni.
Riguardo alla coltivazione delle zucchine, delle quali
siamo il maggior produttore della Murcia, abbia-
mo sviluppato dei miglioramenti volti a garantire
la massima qualità e la massima vita utile del
prodotto. Siamo riusciti a ridurre del 25% l’utilizzo
di fitosanitari, nell’ambito della linea strategica
19%BROCCOLI
18%ICEBERG
8%SPINACI
9%LITTLE GEM
24%ICEBERG
20%ZUCCHINE
12%BROCCOLI
12%LATTUGA ROMANA
7%LITTLE GEM
Prodotti agricoli più venduti
Prodotti con la maggiore superficie coltivata
10%LATTUGA ROMANA
Raccolta di zucchine presso la
fattoria di El Carrascal (Albacete).
59
RAPPORTO ANNUALE 2019
zeroCUCURBITA che cerca di ridurre l’applica-
zione di fertilizzanti e fitosanitari per conseguire
l’obiettivo “residui zero” nei nostri prodotti. Questo
progetto è stato portato a termine tramite investi-
menti necessari allo stabilimento per migliorare
il controllo post-raccolto e ampliare la capacità
di stoccaggio .
La scommessa sull’innovazione ci ha portato
anche a migliorare la qualità e a cercare nuove
varietà di erbe aromatiche: un mercato in crescita
in Europa e che guadagna sempre più importanza
nel nostro assortimento agricola, composto attual-
mente da erbe fresche come la menta piperita, il
basilico, il coriandolo o l’erba cipollina, tra le altre.
In ossequio ai nostri valori principali, la colti-
vazione di lattughe, l’utilizzo di concimi a lento
rilascio e l’adattamento delle strutture o l’orien-
tamento della piantagione, ci ha permesso di
assicurare la pezzatura o anche minimizzare
possibili difetti o malattie. A livello sensoriale,
abbiamo sviluppato indicatori che concorrono
a migliorare il sapore della lattuga. Allo stesso
modo, negli ortaggi come i broccoli e i cavolfiori
abbiamo approntato miglioramenti trasversali al
fine di cercare varietà più resistenti alle malattie.
Un altro traguardo raggiunto quest’anno riguarda
l’inizio della coltivazione di mais in serra, al fine di
portare il prodotto con tutto il suo sapore e le sue
proprietà ai nostri clienti già a maggio e allungare
così la stagione fino al mese di novembre.
Nei nostri campi e nelle nostre coltivazioni
promuoviamo una gestione agricola efficiente e
sostenibile. Nel corso di quest’anno abbiamo
sviluppato dei progetti volti al miglioramento delle
varietà al fine di garantire massima qualità,
produttività e vita utile del prodotto, riducendo
così lo spreco alimentare.
Promuoviamo le innovazioni e la tecnologia
sostenibile nel settore agroalimentare. Disponiamo
di piattaforme di confezionamento automatico
per confezionare direttamente i prodotti nei campi
senza la necessità di portarli agli stabilimenti di
produzione. Sviluppiamo anche progetti di I+S+R
centrati sulla sostenibilità.
60
SIAMO PRODUTTORI
Farmitank 2.0: Ricerca e Innovazione AgronomicaIl progetto Farmitank è il consolidamento dell’idea alla
quale il gruppo sta lavorando da tanti anni: sviluppare
un sistema di Vertical Farming per poter coltivare, come
se si trattasse di una fabbrica di lattuga, senza tenere in
considerazione la zona nè le condizioni meteorologiche.
Questo significa che possiamo coltivare qualunque
cosa, ovunque e sempre con le stesse caratteristiche. E
tutto questo utilizzando solo il 15% della superficie e il
5% dell’acqua utilizzata per coltivare in campo aperto.
Oltre a ciò, il fatto di avere il controllo su tutto quello che
entra nel sistema e non dover eseguire alcun trattamento
fitosanitario, lo fa diventare uno dei progetti più all’a-
vanguardia del mondo in tema di sicurezza alimentare.
Il progetto Farmitank, a cui collaboriamo, è guidato
dall’impresa Parcitank, e può contare sulla collaborazione
di altre imprese come ER Ingeniería e ALBA, oltre a centri
tecnologici come IRTA di Lleida, AIDIMME, TECNOVA e
Wageningen University.
Aver avviato un progetto così innovativo, in uno degli
ambiti con la maggior prospettiva sociale ed economica
del mondo è qualcosa di realmente gratificante. E lo è
ancora di più se si tratta di un’industria come quella
agricola, in cui ancora c’è molto da fare ma che, allo
stesso tempo, si sta evolvendo con passi da gigante.
In questo caso nello specifico, in cui sono intervenuto
in tutte le fasi di sviluppo, dall’idea iniziale fino all’avvio,
ci si rende conto di quanti pochi riferimenti ci siano a cui
attingere, per cui occorre utilizzare l’ingegno affinché tutto
vada il meglio possibile. Ciò dà alla sfida un’emozione in
più, rendendola un’esperienza incredibile.
Guidare questo progetto dal Centro di Innovazione
Agronomica del Gruppo è stata un’esperienza straordi-
naria. Vedere l’impresa che ti ha fatto crescere e ma-
turare a livello professionale darti fiducia e sostegno
economico per dirigere un progetto come quello del
CIAM, significa che stiamo facendo le cose bene e che
siamo sulla strada giusta per continuare a crescere e
prefiggerci nuovi obiettivi.
Da quando il Centro ha iniziato a funzionare, abbiamo
sviluppato diversi progetti e test di applicazione diretta.
Oltre ad avviare un sistema di coltivazione di babyleaf
tecnologicamente avanzato, che apporta molteplici be-
nefici rispetto al corrispettivo sistema in campo aperto,
siamo stati i primi a produrre e a commercializzare
microgreens a livello nazionale. Ciò ci è anche servito
per la pubblicazione nel 2019 del nostro primo articolo
su una delle riviste scientifiche più famose del mondo.
Abbiamo anche collaborato nella validazione di nuovi
sistemi di sensori per il risparmio di acqua in campo
aperto.
Certamente tutti questi obiettivi raggiunti, e i progetti
che verranno in futuro, non sarebbero possibili senza
un team come quello che compone il CIAM. Grazie a
tutti loro continueremo a crescere e a fare del CIAM un
Centro di Ricerca Agronomica privata di riferimento.
Vicent Máñez Responsabile CIAM
61
RAPPORTO ANNUALE 2019
Progetto Farmitank
62
SIAMO PRODUTTORI
Capacità industriale
Nel corso del 2019 abbiamo aumentato la capacità
industriale del Gruppo. L’acquisizione e l’incorpo-
razione di Novanatura (Italia) e Müller (Svizzera)
ci ha permesso di aggiungere clienti e mercati e,
allo stesso tempo, di consolidare la potenzare
produttiva della compagnia: oltre 65.000 m² di
superficie industriale con tecnologie all’avanguardia
nel settore agroalimentare, al servizio dei nostri
clienti di tutto il mondo.
Possiamo contare su una potente rete industria-
le, composta da 9 centri produttivi in Spagna e in
Europa: uno stabilimento di produzione agricola,
7 stabilimenti di IV Gamma e uno stabilimento di
alimentazione infantile e di nutrizione familiare.
Tutto ciò ha permesso al Gruppo di raggiungere nel
2019 una produzione totale di 144.900 tonnellate.
Unità di IV GammaL’incorporazione dei due nuovi stabilimenti fuori dai
confini spagnoli ci ha permesso di raggiungere le
56.200 tonnellate di produzione nella categoria di
IV Gamma, il che implica un incremento del 39,5%
rispetto al 2018.
Disponiamo di 7 centri produttivi distribuiti stra-
tegicamente in tutta Europa: Riba-roja de Túria
(Valencia), Antequera (Málaga), Aranda de Duero
(Burgos), Granadilla de Abona (Tenerife), Thurländ
(Germania), Hünenberg (Svizzera) e Novara in Italia.
Gli stabilimenti dispongono di innovativi sistemi
per la preparazione di una completa gamma di pro-
dotti pronti al consumo o da cucinare. Inoltre, nel
corso di questo esercizio abbiamo incorporato una
nuova categoria al resto della compagnia, ossia la
frutta a pezzi pronta al consumo, che produciamo
nel nostro stabilimento in Svizzera. In più, abbiamo
centralizzato la produzione di condimenti per l’assor-
timento di insalate pronte al consumo del Gruppo
presso lo stabilimento di Verdifresh ad Antequera.
Unità AgricolaIl centro di produzione e spedizione agricola si trova
presso la località di Dolores de Pacheco (Murcia).
Agromediterranea è una delle aziende ortofrutti-
cole più moderne d’Europa. Qui confezioniamo i
vegetali direttamente nei campi e li prepariamo
per essere così inviati ai nostri clienti in oltre 25
mercati europei. Nel 2019 sono stati coltivate e
preparate 79.400 tonnellate.
La versatilità tecnologica degli impianti ci permet-
te di confezionare circa 500 referenze di prodotto
finito, adattate a differenti formati, confezioni e ai
bisogni di diversi mercati e clienti. Lo stabilimento,
inoltre, è certificato per la produzione ecologica.
Unità di NutrizioneNell’area dell’alimentazione infantile e della nu-
trizione familiare, abbiamo raggiunto una produ-
zione di 9.300 tonnellate in questo esercizio. Lo
stabilimento di Alnut, a Carlet (Valencia) dispone
di impianti completamente automatizzati e dotati
di tecnologia robotica, che permette di offrire ver-
satilità ed efficienza e di realizzare una confezione
ad hoc per un’ampia gamma di ricette, in diversi
formati e capacità, soddisfacendo i bisogni dei
clienti di tutto il mondo.
Qui prepariamo un’ampia varietà di puré di frutta
e verdura per neonati, dolci a base di latte, frappé
e alternative vegetali allo yogurt. Lo stabilimento,
certificato per la produzione ecologica, ci permet-
te di offrire il 50% di referenze con marchio BIO,
adattate alla crescente domanda da parte dei
nostri clienti in tutto il mondo.
63
RAPPORTO ANNUALE 2019
1. Riba-roja de Túria (Valencia) 2. Antequera (Malaga)3. Aranda de Duero (Burgos)4. Carlet (Valencia)5. Granadilla de Abona (Tenerife)6. Dolores de Pacheco (Murcia)
7. Thurland (Sassonia-Anhalt) Germania8. Josef Müller Gemüse (Hünenberg) Svizzera9. Novanatura (Casaleggio Novara) Italia
1 4
2
5
3
9
8
7
6
I nostri centri di produzione
56.200TONNELLATE DI
PRODUZIONE IN IV GAMMA
9.300TONNELLATE DI
PRODUZIONE IN NUTRIZIONE
79.400 TONNELLATE DI
PRODUZIONE AGRICOLA
9 CENTRI DI PRODUZIONE IN EUROPA
65.000 m² DI SUPERFICIE INDUSTRIALE
144.900 TONNELLATE DI PRODUZIONE ANNUALE
64
SIAMO PRODUTTORI
Creiamo una filiera sostenibile
Per raggiungere la massima qualità, freschezza
e sicurezza alimentare dei nostri prodotti occorre
iniziare dalla selezione delle migliori materie prime.
Per questo, ricerchiamo e lavoriamo con fornitori
specializzati, che ci forniscono semi, ingredienti e
altri componenti ausiliari per raggiungere questo
risultato.
Con i nostri fornitori manteniamo una relazione
onesta, di fiducia e con accordi a lungo termi-
ne. In questo modo, l’assegnazione di volumi
di acquisto favorisce un processo di costante
miglioramento, maggiore efficienza e garanti-
sce un mutuo beneficio. All’interno del progetto
beGLOCAL della compagnia, adattiamo i nostri
prodotti e le nostre ricette, e per questo possiamo
contare sulla collaborazione di fornitori locali e
regionali, generando, altresì, un impatto positivo
nell’ambiente in cui operiamo.
Ci impegniamo affinché tutti i fornitori si sen-
tano soddisfatti e orgogliosi di far parte della
catena di valore della compagnia. Pensiamo al
futuro e alla sostenibilità complessiva: vogliamo
continuare a crescere insieme ai migliori alleati.
Seguendo tali principi, nell’ultimo anno a li-
vello globale abbiamo lavorato insieme a 337
fornitori, che apportano conoscenza, sicurezza
e sostenibilità al nostro gruppo, tutti omologati
dalla certificazione di qualità imposta dal nostro
sistema di qualità.
Nell’unità operativa di IV Gamma abbiamo la-
vorato con centinaia di produttori agricoli, dai
quali abbiamo acquistato 55.000 tonnellate di
materie prime. Tutti i nostri fornitori di ortaggi e
verdure lavorano con la garanzie del certificato
Global G.A.P., un documento que attesta le loro
buone pratiche agricole.
Inoltre, nell’ultimo esercizio un totale di 80
fornitori ci ha dato dagli imballaggi fino ai prodotti
con cui prepariamo i condimenti delle insalate
pronte al consumo.
Disponiamo di fornitori di ingredienti industrializ-
zabili, come sono le salse e le materie prime con
cui prepariamo i condimenti (toppings). Inoltre, a
Thurländer, i fornitori di pesce hanno il certificato
blu MSC (Marine Stewardship Council) che regola
gli standard per la pesca sostenibile.
All’Unità d Nutrizione abbiamo lavorato insieme
a 77 fornitori, che ci hanno dato complessivamente
7.820 tonnellate di frutta.
Insieme ai nostri fornitori creiamo una
filiera sostenibileIl modello dei fornitori è integrato nel modello di Qualità dell’azienda
65
RAPPORTO ANNUALE 2019
55.000TONNELLATE DI MATERIE PRIME IN IV GAMMA
7.820TONNELLATE DI FRUTTA E DERIVATI DAL LATTE
TONNELLATE
337FORNITORI TOTALI
80FORNITORI DI CONDIMENTI E SALSE
126FORNITORI AGRICOLI
77FORNITORI DI MATERIE
PRIMEUNITA’ DI NUTRIZIONE
FORNITORI
66
SIAMO PRODUTTORI
Innovazioni dei nostri fornitori per la IV GammaLa relazione stretta, stabile e di fiducia che ab-
biamo con i nostri fornitori incentiva il loro lavoro
sull’innovazione, stimola gli investimenti sul mi-
glioramento delle attrezzature e sul miglioramento
costante dei metodi produttivi. Si costruisce così
una catena del valore che consente di raggiun-
gere insieme i più elevati standard di qualità e la
maggiore efficienza.
Nel 2019, insieme ai nostri fornitori di mate-
riali ausiliari abbiamo promosso l’applicazione di
criteri di sostenibilità e di eco-progettazione per
gli imballaggi, in un primo momento riducendo il
materiale plastico utilizzato, con spessore ridotto
e adattando i volumi al contenuto. Poi si è anche
aumentata la percentuale di materiale riciclato e
si lavora, laddove possibile, con monomateriale,
maggiore riciclabilità.
Abbiamo concentrato la nostra attenzione sull’in-
troduzione di materiali biodegradabili o biocompo-
stabili e di materiali come il cellophane, le ciotole
ecologiche o le forchette in legno e bambù, chiare
alternative all’uso della plastica.
L’innovazione dei nostri fornitori di ingrendienti
non ortofrutticoli, che noi chiamiamo toppings, ci ha
permesso di migliorare le nostre ricette per render-
le ancora più sane. Il lavoro dei nostri fornitori ci
permette di offrire opzioni più sostenibili e adatte
ai bisogni e alle attuali tendenze alimentari, faci-
litandoci lo sviluppo di nuove formule alternative,
con meno additivi, senza glutine, senza lattosio,
per vegani e prodotti ecologici per lo sviluppo dei
nostri assortimenti.
Così, in Müller possiamo contare su fornitori
che ci consegnano prodotti ecologici come le uova
sode. Inoltre i nostri fornitori stanno perfezionando
gli ultimi dettagli per poter ottenere il certificato
Better Leven relativo al benessere animale. In Thur-
länder i fornitori di pesce dispongono del marchio
blu MSC (Marine Stewardship Council). Per un altro
versante, il progetto “gluten free” ha lo scopo di
ottenere il maggior numero di ingredienti certificati
senza glutine, dato l’incremento del numero di
consumatori che richiedono tale tipo di prodotti.
Condividiamo sinergieL’integrazione di Thurländer ci ha permesso di unire i
punti di forza a livello operativo, riuscendo a essere
produttivi ed efficaci fin dal primo momento. Un
chiaro esempio in questo senso è stato il lavoro
sviluppato con i nostri fornitori.
Attualmente in Thurländer lavoriamo all’acqui-
sto di materie ausiliarie e industriali con più di
50 fornitori. Riguardo alle materie prime orticole
abbiamo incorporato 8 di questi fornitori in modo
che possano rifornire altri stabilimenti del Gruppo,
in Spagna e in Italia.
In questo modo ampliamo il sourcing e la diver-
sificazione geografica al fine di garantire il riforni-
mento in qualsiasi momento e stagione dell’anno.
Oltretutto questo ci offre una maggiore conoscenza
del mercato, in quanto possiamo disporre di più
fonti di informazione e ci permettere di aumentare
la nostra capacità di innovazione grazie alla varietà
di fornitori con cui lavoriamo e collaboriamo.
Per un altro versante, valorizzare i volumi aggre-
gati del Gruppo ha permesso anche a Thurländer di
introdurre fornitori chiave del Gruppo in comparti
importanti quali le salse, prodotti a base di carne,
di pesce e la frutta secca, tra gli altri.
Tutti i fornitori agricoli sono certificati dallo
standard internazionale Global G.A.P. delle buone pratiche
67
RAPPORTO ANNUALE 2019
Aiutiamo i nostri fornitori a promuovere una
produzione agraria, d’allevamento e della pesca
sostenibile, con procedure di valutazione
continua.
Le pratiche sociali dei produttori di frutta e ver-
dura le valutiamo tramite il modulo GRASP dello
standard GLOBAL GAP, che prende in considera-
zione la sicurezza sul lavoro, la tutela della salute
e gli interessi sociali dei lavoratori nelle imprese
agricole.
Disponiamo di un protocollo di visite, insieme ai
nostri fornitori, nei centri di produzione coinvolti.
In questo modo, siamo in grado di sapere se si
rispettano le nostre procedure nella catena di
fornitura.
Abbiamo introdotto l’eco-progettazione degli
imballaggi per ridurre l’uso della plastica, utiliz-
zando meno materiale e grammatura possibile.
68
CAPITULO
69
RAPPORTO ANNUALE 2019
SIAMO LA RIVOLUZIONE SANA
70
SIAMO LA RIVOLUZIONE SANA
Rivoluzione sana con accento locale
La nostra rivoluzione sana continua a crescere. La
internazionalizzazione del Gruppo ci ha consentito
di portare i nostri prodotti nei mercati di tutto il
mondo, senza tuttavia perdere in alcun momento
l’identità, l’origine e tutto quello che ci rende uni-
ci: passione, onestà, eccellenza e, soprattutto,
molta innovazione.
In tutto questo tempo abbiamo dimostrato
che l’innovazione è sempre stata e sarà il prin-
cipale ingrediente della nostra azienda, dei no-
stri prodotti, dei nostri marchi ed è anche una
delle ragioni per cui oggi la nostra rivoluzione
è inarrestabile.
Per questo motivo captiamo le ultime tendenze
globali nell’alimentazione e le trasformiamo in so-
luzioni e novità che anticipino i bisogni di clienti e
consumatori e che sorprendano il mercato. Inoltre,
seguendo Il nostro progetto beGlocal adattiamo as-
sortimenti, ricette e formati ai gusti e alle richieste
dei nostri clienti per ciascun mercato.
Captiamo tendenzeglobali per adattarle ai
mercati locali
71
RAPPORTO ANNUALE 2019
Disponiamo di un assortimento di prodotti
freschi e sani, pensati per soddisfare i bisogni
dei consumatori in tutto il mondo: dalle verdure
e agli ortaggi freschi, fino alle insalate pronte al
consumo, passando per la frutta fresca pronta da
consumare, le creme spalmabili 100% vegetali, i
puré e i dolci tascabili a base di latte e un’infinità
di prodotti pensati per continuare a conquistare
clienti in tutto il mondo.
Alla qualità e all’innovazione che caratterizzano
i nostri prodotti si aggiunge il nostro impegno ad
anticipare le tendenze dei consumatori. Sempre
con lo stesso entusiasmo e la stessa onestà
con cui abbiamo iniziato la rivoluzione sana due
decadi fa.
La nostra rivoluzione sana arriva a più clienti e mercatiI nostri prodotti ci rendono unici e ci fanno diven-
tare la scelta preferita da clienti e consumatori
in sempre più Paesi del mondo. Così, il volume
di produzione nell’unità operativa di IV Gamma
ha raggiunto anche quest’anno un nuovo record
arrivando a circa 229 milioni di unità di prodotti
pronti al consumo o da cucinare, una cifra che
I nostro prodotti arrivano sui mercati di tutto il mondo senza perdere l’identità che ci rende
unici
+13%
35 MILIONI DI UNITA’ DI PRODOTTI PER L’ALIMENTAZIONE
INFANTILE E LA NUTRIZIONE FAMILIARE
+7%
229MILIONI DI UNITA’ DI BUSTE E
INSALATE IN CIOTOLA
Implica un aumento del 7% rispetto al preceden-
te esercizio e che rafforza la nostra crescita e il
nostro impegno verso l’innovazione nel segmento
IV Gamma.
Per quel che riguarda l’unità di Nutrizione, ab-
biamo raggiunto la vetta di 35 milioni di unità
vendute, ossia un 13% in più rispetto al 2018.
Anche i nostri prodotti agricoli dai nostri campi
arrivano a sempre più clienti, con una presenza
su 25 mercati in tutta Europa. Sono dei risultati
che non fanno altro che rafforzare il nostro indi-
scutibile impegno verso l’alimentazione sana in
tutto il mondo e ci incoraggiano a continuare ad
innovare attraverso i nostri prodotti.
72
SIAMO LA RIVOLUZIONE SANA
Connessi con le nuove tendenze di consumo
L’alimentazione sana non è una moda, è una grande
tendenza di consumo attuale in tutto il mondo. È
un modo di godersi la vita e di intendere l’alimen-
tazione come fonte di benessere, salute, energia,
equilibrio, felicità inclusa, perchè no?.
I consumatori di oggi cercano sugli scaffali
oltre alla qualità anche nuove esperienze, sapori
e, ovviamente, la comodità. Abitudini nuove e
la mancanza di tempo delle famiglie per cucina-
re e preparare i pasti, presentano un contesto
che spiega la tendenza crescente rispetto all’in-
novazione e allo sviluppo di nuovi prodotti nella
categoria dei pronti al consumo o da cucinare.
A ciò occorre aggiungere che tali nuove richie-
ste arrivano insieme a una presa di coscienza,
sempre maggiore, nei confronti di un consumo
più responsabile e sostenibile, che cerca di dare
risposte alle sfide legate all’Ambiente, tramite
un’origine più naturale dei prodotti, la trasparenza
nutrizionale, o anche mediante una riduzione dello
spreco alimentare. Nuovi prodotti basati sulle
proteine vegetali o il boom dei prodotti ecologici
indicano una tendenza reale nella alimentazione,
a cui si aggiungono i prodotti SENZA (glutine,
Alimentazione sana, la grande tendenza di
consumo attuale
73
RAPPORTO ANNUALE 2019
lattosio...) per vegani, anche per vegetariani, o
anche per chi segue la cosiddetta dieta plane-
taria, che raccomanda un maggior consumo di
legumi, frutta e verdure, e la cui specifica finalità
è l’armonizzazione del sistema alimentare con la
sostenibilità del nostro pianeta.
In definitiva sono questi i pilastri fondamentali
della nostra rivoluzione sana. Siamo orgogliosi
di poter offrire prodotti freschi e sani, in formati
pratici da potersi gustare in qualunque momento
e in qualsiasi luogo. E tutto questo attraverso
le proposte più invitanti e innovative, in quanto
trasformiamo le tendenze alimentari in novità che
anticipano le richieste dei nostri consumatori,
facendo vivere loro nuove esperienze, rimanendo
sempre all’avanguardia.
Raccogliamo la sfida: siamo coscienti che clienti
e consumatori richiedono molta innovazione e un
adattamento costante ai nuovi bisogni e ai nuovi
modelli di consumo. Per questo, qualunque sia la
necessità, cerchiamo di apportare valore in tutte
le tendenze attuali, facendo sì che il mangiare
in maniera sana ed equilibrata sia più facile, più
Aiutiamo il consumatore a mantenere una
alimentazione equilibrata atraverso il nostro
innovativo assortimento, sempre fresco e sano.
Inoltre, al fine di dare una risposta alla crescente
domanda di prodotti ecologici, disponiamo di
un’ampia varietà di prodotti BIO, sia agricoli che
dedicati all’alimentazione finale. In aggiunta a
ciò, vogliamo apportare valore nelle nuove
tendenze di consumo: abbiamo referenze con il
certificato UVE (Vegani) e altre senza glutine, una
garanzia per persone celiache e sensibili al glutine.
Garantiamo un’etichettatura chiara e visibile su
tutti i nostri prodotti al fine di offrire un’informa-
zione trasparente rispetto alla loro composizione,
agli ingredienti e anche ai loro livelli nutrizionali.
appetitoso e più accessibile che mai, al fine di
arrivare al maggior numero di consumatori possi-
bile permettendo loro, al contempo, di avere cura
della loro salute.
74
SIAMO LA RIVOLUZIONE SANA
Avena e cocco, tendenza nell’alimentazione sostenibile e sana
Il secolo XXI avanza insieme a concetti a cui l’industria
alimentare non può rimanere estranea. Nel contesto
attuale l’alimentazione sana è diventata una priorità. I
bisogni della popolazione si muovono verso il consumo
di prodotti di alta qualità e le cui proprietà sono di
aiuto per seguire una dieta sana.
La scommessa di Alnut su questo tipo di prodotti è
stata convinta, procedendo con lo sviluppo di prodotti
che seguano le tendenze attuali del mercato, all’interno
del nostro progetto nutriBEST.
Da qui la proposta di prodotti con un basso o inesi-
stente contenuto di zuccheri e di prodotti senza lattosio,
con ingredienti di origine vegetali, che li fa diventare
così adatti per una grande varietà di consumatori che
li richiedono, sia per le loro intolleranze o allergie, sia
per le loro tendenze di consumo.
In questo senso, nel 2019 abbiamo sviluppato nuove
opzioni per il prodotto es avena, il nostro yogurt a base
vegetale, adatto alle tendenze richieste dal mercato
attuale. Grazie allo studio di nuovi ingredienti e a uno
sviluppo interno di prodotto e di processo, siamo riu-
sciti ad offrire due prodotti fermentati di avena, con
una migliore consistenza cremosa, uno al naturale e
uno ai frutti di bosco. Allo stesso tempo, seguiamo la
tendenza degli yogurt vegetali senza lattosio. Il team
di I+S di Alnut ha sviluppato una nuova gamma di
yogurt vegetali al cocco: ‘es coco’. Il nostro obiettivo
è ampliare la gamma di opzioni per quei consumatori
che seguono questa nuova tendenza di prodotti senza
lattosio, a base vegetale, senza soia. Perciò, abbiamo
lanciato sul mercato un’alternativa per i consumatori più
impegnati rispetto ad abitudini alimentari sostenibili.
Ci fa piacere sottolineare che lo sviluppo di questi
prodotti agevola l’osservazione di diete equilibrate e,
di conseguenza, la riduzione del rischio dell’insorgenza
di malattie cardiovascolari, obesità o diabete di tipo II.
In sintesi, attraverso tali alternative cerchiamo di
offrire alimenti senza grassi saturi di origine animale,
con interessanti contenuti di acidi grassi non saturi,
proteine e fibre che potenzino la varietà della microflora
intestinale e che consentano di diminuire i livelli di LDL
o ‘colesterolo cattivo’, probiotici, nel caso dei prodotti
fermentati, di alta qualità e, soprattutto, saporiti.
Fabián Torres,
R+S Unitá
Nutrizione di GAC
75
RAPPORTO ANNUALE 2019
‘es coco’ nuovo e delizioso dolce 100% vegetaleNel corso del 2019 Sun&Vegs, il marchio più in-
novativo del Gruppo, ha lanciato in Spagna ‘es
coco’, una novità all’interno della categoria dei
prodotti vegetali.
‘es coco’ è un dolce preparato a base di latte di
cocco, 100% di origine vegetale, sottomesso a un
processo di fermentazione. Include, in aggiunta,
importanti proprietà nutrizionali, contenendo
fermenti quali i Bifidobatteri. Senza glutine nè
lattosio, è adatta per celiachi e vegani. Il suo
ingrendiente principale, il cocco, le apporta un
sapore delizioso e la cremosità. Inoltre, tale
frutto tropicale è conosciuto come una fonte
importante di minerali come il ferro, il fosforo,
il magnesio o il potassio.
Mediante quest’ultima novità Sun&Vegs con-
tinua ad ampliare la famiglia di dolci vegetali
avviata con ‘es avena’, che può contare già su
diversi gusti, tra cui gusto naturale, oppure ai
frutti di bosco e al fico.
‘es avena’: ora più cremosa e senza zuccheri aggiuntiAbbiamo anche lanciato sul mercato nuove va-
rietà di ‘es avena’, con una formula migliorata,
che apporta una consistenza più cremosa e con
lo 0% di zuccheri aggiunti. Tale riformulazione fa
parte del progetto nutriBEST della compagnia, che
ha come obiettivo il miglioramento nutrizionale
delle ricette, adattandole in modo continuo alle
attuali tendenze di consumo e alle richieste dei
consumatori.
All’origine di ‘es coco’ c’è ‘es avena’, un pro-
dotto totalmente pioneristico sul mercato che ha
comportato un’autentica rivoluzione nella nostra
gamma di dolci sani. Anche questo 100% vegetale,
‘es avena’ è preparata a base di succo di avena
e contiene in più dei fermenti naturali come L.
Casei e L. Acidophilus.
‘es coco’, la nostra nuova alternativa vegetale allo
yogurt o alla soia
‘es avena’ e ‘es coco’ sono disponibili presso le
principali catene di distribuzione in tutta la Spagna
76
SIAMO LA RIVOLUZIONE SANA
Novita’ 2019
Continuiamo ad innovare per soprendere il con-
sumatore con nuovi e originali prodotti, offrendo
soluzioni pratiche, varie, fresche, divertenti e sem-
pre sane. Captiamo le ultime tendenze alimentari
per farle diventare novità che anticipino i bisogni
dei consumatori in tutto il mondo, adattando le
ricette ai gusti locali in ogni Paese.
Da Alnut, nel 2019 abbiamo lanciato sul mercato
25 prodotti sviluppati insieme ai clienti, sia tramite
il marchio Byba che con coloro che hanno avuto
fiducia nel nostro know-how per lanciare marchi
propri. La nostra più grande sfida è stata il nostro
ingresso sul mercato cinese, attraverso 13 ricette
(10 di queste a marchio Byba), introducendo nuove
ricette sugli scaffali, a base unicamente di frutta o
anche con yogurt, cereali o miele, tutte in sacchetti.
Dalle unità di IV Gamma sono state presentate
novità che hanno implicato l’introduzione di nuovi
prodotti sugli scaffali, miglioramenti di ricette,
formati e confezioni. I nuovi lanci hanno contribuito
al 15% delle vendite del Gruppo.
Gamma di insalate ‘senza foglie’ Ampliamo la nostra gamma di insalate “senza
foglie”, senza lattuga, offrendo più varietà affin-
ché mangiare sano sia anche divertente. Siamo
partiti con l’insalata di patata, a cui ora abbia-
mo aggiunto l’insalata di quinoa e quella di ceci.
Insalata di quinoa
Si tratta di un delizioso mix di superalimenti, come
quinoa bianca, con vegetali come carote, zucchine,
spinaci, broccoli, cavolfiori, semi di zucca e alghe
kombu. Tutto questo accompagnato da salsa te-
riyaki, in un formato molto pratico per il consumo
in qualsiasi luogo e occasione.
Insalata di ceci
Abbiamo reso omaggio all’anno dei legumi produ-
cendo una saporita ricetta preparata a base di
ceci cotti, pomodori, peperoni verdi e rossi, cipolla,
uova sode, tonno e olive. In ciotola, un formato
pratico e sostenibile.
77
RAPPORTO ANNUALE 2019
La famiglia POKE cresceSeguendo le tendenze di mercato, nel 2018 abbia-
mo lanciato il primo poke sul mercato con salmone
e mango. Nel 2019, abbiamo assistito all’espan-
sione nei ristoranti di questo tipo di prodotti. La
nostra idea è stata quella di completare la famiglia
dei poke con varie ricette, come il poke di tonno
marinato e con una versione del poke al salmone
e mela, con cipolla fritta.
Le ricette di sempre, ora già pronte da mangiare.
Insalata Cocktail
C’è una novità in IV Gamma, molto saporita e
suggestiva: abbiamo presentato infatti la nostra
versione del cocktail di gamberi, un classico della
nostra cucina nei giorni festivi, introducendo ingre-
dienti nei nostri condimenti (toppings), vere novità
sul mercato, come le code di gambero e l’ananas,
insieme al mais, al surimi e alla salsa rosa.
Frutta
La frutta a pezzi completa una dieta sana. Con l’in-
tegrazione di Müller nel nostro Gruppo, specialista
in questo tipo di prodotti, abbiamo aumentato la
nostra offerta globale. Infatti, abbiamo realizzato
importanti investimenti per lo stabilimento svizzero
al fine di migliorare la preparazione di tale gamma
di prodotti. Disponiamo di referenze a base di
ananas, mango, melograno o cocco, in vari formati
per soddisfare tutti i canali.
78
SIAMO LA RIVOLUZIONE SANA
Snack spalmabiliA Novanatura abbiamo lanciato sul mercato italiano
gli snack vegetali S&V da spalmare, da accompagna-
re ad insalate o per arricchire altri piatti, entrando
così in un’altra gramma di prodotti di grande tenden-
za, che aggiungiamo alla nostra offerta. Abbiamo
proposto un assortimento composto da hummus,
guacamole o tzatziki (con cetriolo ed aneto).
Nuove proposte in formato più grandeIn Germania abbiamo perfezionato l’offerta di in-
salate complete, in sinergia con Thurländer, lea-
der nel Paese tedesco per le insalate in ciotola:
abbiamo completato la gamma, offrendo i formati
leader in Spagna.
Offrire prodotti freschi e sani è la nostra essenza,
il nostro valore principale, ciò che ci differenzia e
definisce, rendendoci unici. Nel corso del 2019
abbiamo continuato a sviluppare prodotti innovativi
destinati a nuovi mercati in cui siamo presenti:
così sono nati i nostri piatti micro fresh per Sonae
in Portogallo, le insalate ultra-fresh per il mercato
svizzero o le nuove insalate in formato snack pre-
parate presso Thurländer.
Piatti micro fresh in PortogalloIn collaborazione con il nostro cliente Sonae abbia-
mo sviluppato e lanciato sul mercato portoghese i
piatti da cucinare al microoonde ricchi di proteine,
all’interno della categoria dei freschi pronti da
cucinare, una gamma in crescita che risponde
ai bisogni dei nuovi consumatori. Sono ricette a
base di verdure fresche, completate dall’appor-
to di proteine e che si cucinano al vapore nella
propria confezione, adatta all’uso nel microonde,
in pochi minuti. Il risultato non può che essere
79
RAPPORTO ANNUALE 2019
Abbiamo sviluppato un ampio assortimento
di ricette etniche, con ingredienti come la feta,
il melone o il mango, che saranno introdotte sul
mercato nel corso del 2020.
Snack Salat in Germania e Svizzera Nello stabilimento tedesco Thurländer abbiamo
ampliato l’assortimento offerto ai nostri clienti
con proposte attraenti come le insalate snack,
così da consentire ai consumatori di godersi una
proposta sana e fresca, da mangiare come spuntino
o come aggiunta a un pasto principale, a prezzi
molto abbordabili.
Tale proposta è disponibile in tre referenze:
Snack Salat con Carote & Mais (scarola liscia e
riccia, radicchio, carote e mais con salsa stile
sylt), Snack Salat con Cavolo Bianco & Pomodoro
(scarola liscia e riccia, radicchio, cavolo e pomodoro
a ciliegina, con vinaigrette alle erbe aromatiche) e
Snack Salat con Paprika & Mais (scarola liscia e
riccia, radicchio, peperoni rossi, e mais con vinai-
grette toscana). Tutte includono al loro interno una
forchetta, rendendole ideali per essere gustate in
qualsiasi momento e luogo.
dei migliori: un piatto fresco, completo e sano,
nutrizionalmente equilibrato e molto saporito.
Abbiamo lanciato originali ricette come le ver-
dure con quinoa e felafel, verdure con riso e pollo,
verdure con spirali, pollo e salsa di pomodoro:
tutte deliziose novità per il mercato.
Insalate ultra-fresh in SvizzeraIn Müller, abbiamo sviluppato un curato assortimen-
to di insalate ultra-fresh, preparate con ingredienti
premium selezionati per il nostro cliente Migros.
Si tratta di insalate complete con ricette fre-
sche ed equilibrate, ispirate dalle ultime tendenze
alimentari di tutto il mondo. Sono una proposta
speciale di insalate con diverse varietà di verdure,
frutta e condimenti selezionati, di altissima qualità
e che cura tanto il taglio del prodotto quanto la
presentazione degli ingredienti nella vaschetta.
La confezione è di cartone, alternativo alla ciotola
di plastica. Inoltre, tutti gli ingredienti si trovano
dentro la confezione senza separatori nè vaschette.
Per questo motivo, il prodotto dev’essere consu-
mato in 3 giorni, ma allo stesso tempo si offrono
ingredienti che non potrebbero essere utilizzati in
insalate a più lunga scadenza.
80
MINI ROMANA MIX
ASSORTIMENTO AGRICOLA
BATAVIA VERDE ROMANA MINI ROMANA
LITTLE GEM VERDE
SCAROLA RICCIA SCAROLA LISCIALOLLO ROSSO
ICEBERG FOGLIA DI QUERCIA ROSSA
FOGLIA DI QUERCIA VERDE
MINI ROMANA ROSSA
LOLLO BIONDO
LITTLE GEM ROSSA
RADICCHIO
SPINACI: BABY, TEEN E ADULTI
LOLLO ROSSA BABYBATAVIA BABY: ROSSA E VERDE
RÚCOLA
TROCADERO VERDE
Lattughe
Baby leaf
81
Verdure
RAVANELLI MAIS DOLCE
ZUCCHINA TONDA
BRÓCCOLIBIETOLA FIORELLINI DI BRÓCCOLI MIX FIORELLINI
ZUCCHINA BIANCA ZUCCHINA VERDECAVOLFIORE CIMETTE DI CAVOLFIORE
PREZZEMOLO LISCIO BASILICO MENTA PIPERITA CORIANDOLO ERBA CIPOLLINA
Microgreens
BRÓCCOLI CAVOLO RICCIO MOSTARDA CORIANDOLO
Erbe aromatiche
Bio
ZUCCHINA VERDE MINI ROMANA ICEBERG
82
ASSORTIMENTO PRONTI DA CONSUMARE Pronti da mangiare
Bio
Ultra-fresh Insalate
Frutta
83
Pronti da riscaldare
Pronti da cucinare
Pronti da preparare
Bio
84
Vasetti di frutta
Vasetti di yogurt
Vasetti di frutta e cereali
Vasetti salati
ASSORTIMENTO ALIMENTAZIONE INFANTILE
Sacchetti di frutta
Sacchetti di yogurt
85
ASSORTIMENTO YOGURT VEGETALI E FRAPPÉ Yogurt vegetali
Puré di frutta e verdura
86
CAPITULO
87
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
88
Spirito innovatore
La crescita e la traiettoria dell’azienda sono sem-
pre state legate all’innovazione. In tutto questo
tempo siamo stati precursori nel lancio di nuovi
prodotti, formati e categorie che fanno tendenza sul
mercato, anche anticipando le richieste di clienti e
consumatori. Per questo la R+S è stata essenziale
nella strategia di qualità, di differenziazione e di
eccellenza del Gruppo. Nell’ultimo anno abbiamo
investito circa 1,2 M € in innovazione trasversale
orientata al miglioramento continuo dell’efficienza,
sia nei campi che nei stabilimenti di produzione,
nella ricerca di opportunità di business, nei sistemi
tecnologici di sorveglianza, nello sviluppo e nel
lancio di nuove referenze o nel miglioramento
delle nostre ricette.
Abbiamo profuso molte energie nella ricerca di
sinergie tra i nostri stabilimenti, studiando le inte-
grazioni del know-how di ogni unità e le possibilità
di integrare ricette e categorie presso altri mercati.
Si evidenzia la scommessa sul miglioramento
dell’assortimento della frutta a pezzi pronta al
consumo, sullo sviluppo di vaschette per il mer-
cato italiano, sull’introduzione di S&V nel mercato
svizzero, sul lancio di vaschette ultra fresche
1,2 M€IN I+D+R
+250NUOVI PRODOTTI IN 5 ANNI
PRESENZA IN
3O MERCATI
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
89
in Müller e sulla preparazione e l’adeguamento
dello stabilimento per introdurre i formati snack,
per poter fabbricare buste di vegetali presso
Thurländer.
La nostra passione per l’innovazione si è tradotta
in oltre 250 lanci di nuovi prodotti negli ultimi 5
anni. È questa scommessa sull’innovazione che
ci ha reso leader nell’alimentazione sana e ci ha
consentito di portare i nostri innovativi prodot-
ti su 30 diversi mercati. Ed è così che vogliamo
continuare a crescere: innovando, sorprendendo e
conquistando nuovi clienti e consumatori in tutto
il mondo.
Innovazione collaborativaVogliamo recitare un ruolo fondamentale nella
creazione di un ambiente che promuova una dieta
diversificata, equilibrata, appetitosa, facile e che
permetta alle persone di adottare abitudini di vita
sane tramite l’alimentazione. Sappiamo che l’in-
novazione è necessaria.
Come compagnia focalizziamo i nostri sforzi nel
continuare ad innovare ogni giorno, sia a livello
interno, con il nostro team trasversale dedicato
all’innovazione, sia con il supporto esterno attra-
verso delle collaborazioni con centri tecnologici,
università e altre imprese private.
Con il proposito di captare e conoscere le ulti-
me tendenze del mercato, abbiamo accolto nuove
forme di cooperazione che ci permettono di con-
netterci con i migliori talenti. Così, nel corso di
quest’anno abbiamo continuato a collaborare in
ambito accademico attraverso forum e giornate
universitarie, allo scopo di conoscere direttamente
le idee più creative. Abbiamo anche promosso,
insieme a rinomati centri tecnologici, progetti foca-
lizzati sul miglioramento della sicurezza alimentare
e della qualità.
Facciamo tendenza nell’universo della
alimentazione sana
Cerchiamo di innovare prodotti, processi e tecnologie
che ci permettano così di essere più sostenibili.
Promuoviamo alleanze pubblico-private con la
società civile, il mondo accademico e altre imprese
al fine di realizzare progetti in tema di innovazione
collaborativa, condividendo conoscenze e processi
di miglioramento centrati sulla sostenibilità.
Queste sono le principali organizzazioni che fanno parte del nostro network di collaborazioni.
RAPPORTO ANNUALE 2019
90
Premio "Gusto dell’anno” in PortogalloLa nostra ricetta di piatto micro fresh di quinoa e
felafel, sviluppata insieme a Sonae (Portogallo) per
la sezione Take Away, è stata insignita del premio
“Sapore dell’anno”, un riconoscimento conferito
dagli stessi consumatori, che hanno valutato la
qualità e il sapore eccezionale dei nostri prodotti.
Tramite i piatti da cucinare al microoonde abbia-
mo fatto un passo in avanti, arricchendoli con un
apporto extra di proteine (animali e vegetali). Sono
disponibili in tutti i negozi della catena portoghese
e si può dire siano stati la diretta conseguenza
di un eccellente lavoro di squadra con l’équipe di
sviluppo dei prodotti di Sonae, che ci permette di
continuare a guadagnare fiducia tra i nostri clienti
e ci pone come un partner di riferimento per lo
sviluppo di innovative soluzioni nell’ambito della
IV Gamma.
Inoltre, insieme a questa ricetta, abbiamo svilup-
pato una gamma completa, una con riso e pollo
e un’altra con spirali, pollo e salsa di pomodoro.
Tutte si basano su una ricetta nutrizionalmente
equilibrata, con un sapore insuperabile.
Nuove sfide sul mercato svizzeroNel corso di questo esercizio abbiamo lavorato in
stretta collaborazione con i nostri clienti, fornendo
loro una visione differente per trovare prodotti inte-
ressanti e che completino il proprio assortimento.
Diretti da Ardian Shala, abbiamo generato relazioni
di fiducia con il nostro cliente DENNER, lavorando
insieme per definire una varietà di prodotti che
Innovazione CollaborativaIl 2019 è stato un anno di consolidamento sul
mercato portoghese, stringendo relazioni com-
merciali con grandi clienti come Sonae. Abbiamo
ampliato la presenza dei nostri prodotti sugli
scaffali dei principali distributori del mercato
lusitano, sia tramite il nostro marchio Sun&Vegs
che per mezzo di nostri clienti. Ad incentivarci
verso lo sviluppo di progetti esclusivi dedicati alla
IV Gamma nella categoria dei pronti al consumo,
determinanti in questo mercato, è l’apprezza-
mento dei nostri clienti, che ci vedono come
fornitori innovatori, esperti, dinamici e disponibili.
Insieme al team di sviluppo dei prodotti Take
Away di Sonae è nato questo progetto relativo al
lancio di 3 ricette di micro-piatti ricchi di proteine,
ipotizzando l’allineamento perfetto tra prodotto
e canale, dato che ci si muove nell’ambito dei
piatti da microoonde. Dietro il successo di questo
progetto, vi sono innumerevoli ore di lavoro in
team per determinare l’obiettivo, selezionare gli
ingredienti adatti per il mercato portoghese e
determinare quali prodotti sarebbero stati gustati
dai consumatori. In questo modo così pratico sono
state adeguate le ricette ai gusti e ai bisogni del
consumatore finale. Possiamo dire che il risultato
è stato eccellente, frutto della collaborazione e
della innovazione aperta.
Sonae comercializza i 3 prodotti tramite il marchio
Continente fresh.
RITA
Rita da Silva,
KAM Portogallo
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
91
possano apportare valore da questa triplice pro-
spettiva: per il cliente, per il consumatore finale
e per Müller. Il risultato è stato un mix di prodotti
sotto il marchio di distribuzione di DENNER, che
apre alla possibilità di crescita, sia rispetto al vo-
lume che all’innovazione, fornendo nuovi prodotti
e creando nuove categorie.
Colleghiamo talentiNella nostra ricerca costante dei migliori talenti
proseguiamo la collaborazione con diversi enti al
fine di conoscere le idee più creative e le soluzioni
più originali, che ci permettano di continuare a
innovare e ad apportare valore a tutta la nostra
attività.
Con tale motivazione abbiamo proposto una sfida
ad un gruppo di alunni del terzo anno della corso di
Laurea in Gastronomia di “Gas.ma” (Gastronomia e
di Management Culinario), che dovevano presentarci
una proposta innovatrice e dirompente, sempre in
linea con i nostri valori di marca.
Gli alunni hanno progettato un nuovo prodotto a
base di latte di avena, ampliando così la categoria
delle alternative a base vegetale all’interno della
nostra gamma ‘es avena’. Il risultato non avrebbe
potuto essere più spettacolare: un gustoso as-
sortimento di gelati preparati con latte di avena,
100% naturali, e con gusti molto originali quali
bietola e lampone, nocciola o khaki.
Il coinvolgimento di tutti i partecipanti e la fre-
schezza delle idee ha superato ogni aspettativa,
riaffermandoci nel nostro impegno verso la colla-
borazione con i migliori talenti per continuare a
crescere attraverso l’innovazione.
Continuiamo a conquistare consumatori con il nostro ‘vending’ sanoGuidiamo una rivoluzione sana che continua a
conquistare nuovi canali. Così, il progetto iniziato
nel 2018 per portare l’assortimento dei pronti al
consumo di Sun&Vegs nelle macchine vending
della Comunità Valenziana è stato sviluppato nel
corso del 2019 per poi essere analizzato su 20
località coinvolte.
Il Progetto Sun&Vegs Vending è stato realizzato
insieme alle due imprese di punta nel proprio set-
tore: GAC in quanto produttore leader nell’alimen-
tazione IV Gamma e Teika, in qualità di leader del
settore Vending nella Comunità Valenziana. È stato
stabilito di installare macchine a marchio esclusivo
S&V completamente personalizzabili e adattate ai
prodotti da consumare (Ciotole, Wraps, MicroVegs,
Es Avena e Frappé). Miguel Moya, responsabile del
progetto per Teika, ci racconta che "per ottenere
il maggior numero di informazioni è stata creata
una divisione specializzata, dato che la gestione
del prodotto fresco nel Vending comporta una sfida
enorme" e questo progetto è stato pioniere nel
settore. Il progetto ha avuto una grande risonanza
sui mass media e i social network, per esssere
poi anche copiato da altri operatori di vending in
Spagna. Il 2020 è un anno cruciale per lo sviluppo
di questa iniziativa.
Tramite questa proposta fresca e originale,
l’assortimento del nostro marchio S&V è arrivato
presso centri pubblici e privati, principalmente
università e ospedali, vendendo 50.000 unità
a marchio S&V: sono risultati che ci spingono a
continuare a tracciare il sentiero, dimostrando che
insieme a Teika abbiamo sviluppato una proposta
unica e pioneristica, agevolando il consumo di
prodotti sani.Studenti del Corso Universitario in Gastronomia di “Gas.ma”
durante la presentazione della loro innovativa proposta.
RAPPORTO ANNUALE 2019
92
La crescita dell’azienda è collegata a ciò che siamo,
a quel che facciamo e a come lo facciamo. Offrire
ai nostri clienti prodotti di elevata qualità insieme
al miglior servizio e alla competitività, si riesce
solo perseguendo l’efficienza operativa attraverso
il miglioramento continuo e l’innovazione trasver-
sale costante. Per questo, lungo il 2019 abbiamo
sviluppato importanti progetti volti ad adattare la
struttura alla crescita della compagnia, partendo
da una base solida.
Visione globale degli acquisti: Na-sce Agromediterranea come centrale acquisti.
La configurazione della compagnia come una
multinazionale, a seguito dell’incorporazione dei tre
nuovi stabilimenti in Germania, Svizzera e Italia, ci
ha fornito enormi opportunità per rendere efficiente
la nostra catena di fornitura. Abbiamo armonizzato
i processi di acquisto e di fornitura per soddisfare,
oltre ai bisogni attuali del Gruppo, anche quelli
futuri. Per questo abbiamo rafforzato la Direzione
Acquisti sotto l’egida di Agromediterranea.
Con tale finalità Agromediterranea agisce come
base di coordinamento degli acquisti, in special
modo quelli riguardanti i prodotti orticoli, sia per ciò
che concerne il sostegno alle nostre coltivazioni,
sia per la loro commercializzazione, come anche
per la fornitura di materie prime orticole a tutti
gli stabilimenti di produzione del Gruppo. Inoltre,
grazie a questa visione globale, possiamo fare
uso delle nostre risorse locali di fornitori e materie
prime per snellire i processi del time to market.
Il nuovo modello ha consentito di rafforzare la
nostra posizione come rivenditore di riferimento
nei mercati in cui siamo presenti grazie alla qualità
Leader nelle operazioni
dei nostri prodotti agricoli, servendo le principali
catene di distribuzione in Europa, garantendo il
migliore servizio completo 365 giorni all’anno.
Inoltre, serviamo anche le industrie della trasfor-
mazione dei vegetali, dato che conosciamo le loro
esigenze di qualità differenziata, compresi i nostri
stabilimenti. Ciò permette di garantire una fornitura
stabile, di qualità e a un prezzo competitivo.
Questo ci permette anche di avere una visione
globale dei bisogni di acquisto delle altre materie
prime non orticole per tutto il Gruppo. Così, i diversi
centri produttivi di IV Gamma del Gruppo ottengono
le migliori soluzioni, grazie ai migliori fornitori.
Il progetto è stato possibile grazie al lavoro e
al coinvolgimento di un’eccellente squadra multidi-
sciplinare composta dalle aree Finanza, Acquisti,
Commerciale, Coordinamento del Servizio, Qualità
e Processing Intra-Gruppo, che ha diretto con effi-
cienza questo nuovo modello.
Agromediterranea nuovo modello di acquisti: i protagonisti del progettoLa portata del progetto è molto ampia, lo scena-
rio molto mutevole e non smettiamo di imparare
giorno dopo giorno. Il momento di crescita e di
internazionalizzazione In cui si trova la compagnia
La portata del progetto è molto ampia, lo scenario
molto mutevole e non smettiamo di imparare
ogni giorno.
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
93
“Dal punto di vista personale, l’impegno sta diventando im-
portante, come per il resto dei colleghi, ma questo rende più
gratificante raggiungere gli obiettivi posti. La verità è che mi
godo ogni giorno del mio lavoro, mi piace: questo fa sì che gli
sforzi compiuti non siano così pesanti.
La chiave può stare nel fatto di aver reso questo progetto la-
vorativo una passione personale, crescendo insieme ogni giorno”
Jaume Puchades
Controller AGM
Jere Belda
Responsabile acquisti
Ortofrutticoli, AGM
“A titolo personale mi ha dato la possibilitò di continuare a
crescere a livello professionale con il Gruppo, ampliando le mie
convinzioni rispetto al settore, alle nuove zone di produzione,
ai nuovi fornitori, alle differenti strategie di negoziazione, pia-
nificazione, approvvigionamento, logistica...e, soprattutto, la
soddisfazione di creare insieme ai colleghi coinvolti in questo
progetto un modello di gestione degli acquisti del Gruppo GAC.
Abbiamo posto le basi per continuare a crescere in maniera
costante.“
Iñigo Ovejas
Responsabile acquisti
non Ortofrutticoli, AGM
“La Centrale Acquisti può darsi sia la sfida più globale e tra-
sversale, e con il maggior impatto economico, rispetto a tutti
gli altri progetti in cui sono stato coinvolto nel mio percorso qui
in GAC. E, sebbene la sua introduzione già fosse nei piani, così
come il risultato, è per me un orgoglio scrivere le pagine di questo
libro con il resto della squadra. Il livello di impegno e di dedizione
si sta rivelando molto elevato, ma ritengo che stiamo facendo
decisi passi in avanti, e ciò è molto gratificante.”
RAPPORTO ANNUALE 2019
94
Transformazione digitale: verso l’industria 4.0Nel percorso di trasformazione digitale della compa-
gnia, in conformità con il nostro progetto d’impresa
eSHARE, durante quest’anno abbiamo fatto un
altro passo mediante l’analisi di una piattaforma
tecnologica integrale, sotto un unico software,
che analizza tutta l’informazione industriale dei
nostri stabilimenti di produzione al fine di migliorare
l’efficienza, la produttività e la qualità nei proces-
si e nei prodotti. Questo sistema interconnette
tutti gli elementi che intervengono nel processo
di fabbricazione: macchinari, risorse umane, pro-
dotti, qualità o sistemi, tra gli altri, dando una
risposta a tutte le necessità operazionali degli
stessi. Così, a livello di controllo, possiamo gestire
on-line tutta l’informazione da qualunque parte del
mondo, ricevendo informazioni in tempo reale di
possibili scostamenti, identificando al contempo
l’origine di questi.
Utilizziamo tutte le risorse umane e tecniche,
insieme agli strumenti informatici più avanzati nella
nostra gestione quotidiana. Il nostro obiettivo è
chiaro: integrare e automatizzare i processi della
nostra attività ci porta a essere più efficienti. La
tecnologia al servizio della crescita della compa-
gnia, dell’efficienza e della gestione del talento ci
ha portato a implementare e a sviluppare diversi
sistemi di trasformazione digitale.
LIFESIZE
Nel corso di questo esercizio
abbiamo introdotto LIFESIZE
nei nostri uffici e nei nostri sta-
bilimenti di produzione, termi-
nali e accessori per videoconferenze e schermi ad
alta definizione. Tale sistema fornisce una gestione
efficace ed efficiente della comunicazione interna
tra i diversi centri produttivi e i nostri uffici centrali,
distribuiti in Spagna e in Europa, minimizzando gli
spostamenti, potendo così prendere le decisioni
in un modo più agile.
SALESFORCE
L’attività dei nostri team com-
merciali è molto importan-
te. Per questo, nel corso di
quest’anno abbiamo completato l’implementa-
zione dello strumento Salesforce, un portale che
facilita il personale del dipartimento commerciale
a svolgere il proprio lavoro in modo più efficiente
e agile, in quanto agevola il monitoraggio e la ge-
stione quotidiana delle vendite e consente anche
di generare nuove opportunità di crescita. E tutto
questo in tempo reale.
ha fatto sì che si evolvesse anche la funzione
dell’acquirente, al fine di adattarsi al nuovo scenario
(multiculturale, multinazionale e multicliente) e per
contribuire così al miglioramento continuo per la
sostenibilità dell’azienda.
Ciò ci ha consentito di avere una visione più
completa del business e una maggiore conoscenza
del settore a livello europeo. Tutto questo, insieme
al gran volume che muove il Gruppo, ci permette
di avere un numero maggiore di fornitori.
Abbiamo lavorato nella ridefinizione delle stra-
tegie degli acquisti, dei rapporti con i fornitori
chiave, della standardizzazione dei prodotti e delle
procedure. La rosa di fornitori, la sua origine e Il
volume di informazioni che gestiamo oggigiorno
è infinitamente superiore rispetto al passato e,
pertanto, dobbiamo garantire di poter trarre il mi-
glior beneficio.
La squadra è fondamentale e per questo abbia-
mo dovuto intervenire nella specializzazione degli
acquirenti, mantenendo l’attenzione sul servizio al
cliente interno e sul controllo di bilancio.
Gli organici sono diventati multiculturali, con un
grande impegno extra all’inizio: tuttavia, i risultati
ottenuti sono impressionanti.
Possiamo dire che il successo dipende in gran-
de misura dalla bontà delle previsioni di vendita
e dalla scelta dei compagni di viaggio (fornitori)
che facciamo.
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
95
SAP
In questo anno abbiamo imple-
mentato la tecnologia SAP pres-
so i 9 stabilimenti di produzione della compagnia.
L’innovazione a livello logistico della distribuzione
è fondamentale e per questo già disponiamo di
dispositivi all’avanguardia per gli ordini in pos-
sesso di tale tecnologia, che ci offre un sistema
completamente automatizzato per la gestione del
magazzino, i codici a barre e le etichette.
SAP in tutti gli stabilimentiNel corso di questo esercizio abbiamo concluso con
successo l’installazione di SAP in Thurländer (Germania),
Novanatura (Italia) e Müller (Svizzera).
L’handicap principale è stato il termine stabilito con i
precedenti proprietari, dato che alla fine del 2019 tutte e
tre le imprese non avrebbero potuto utilizzare gli attuali
sistemi di informazione e le sue operazioni sarebbero
ricadute sui nostri sistemi informativi.
Si è sempre mantenuta la regola inerente i progetti di
integrazione delle nuove imprese: Keep lights on.
Vale a dire, tutti i sistemi informativi attuali dell’or-
ganizzazione e tutte le operazioni di impresa devono
continuare a funzionare evitando che l’aggiunta di nuove
aziende implichi l’interruzione dei servizi.
Thurländer disponeva di un sistema informativo proprio
e, per questo a maggio abbiamo avviato la gestione
Finanziaria e di Acquisti in SAP (senza la gestione degli
stock): ciò ci ha consentito di avere il controllo finanziario
e del reporting su SAP prima dell’estate.
In giugno abbiamo intrapreso i relativi progetti in
Italia e in Svizzera. Siamo riusciti ad avviare Müller in
ottobre rispetto alla gestione finanziaria ed acquisti, e a
dicembre in Italia riguardo alle finanze, gli acquisti e le
vendite, riuscendo così a raggiungere l’obiettivo prima
di concludere il 2019.
Sono stati progetti complessi, soprattutto per le pe-
culiarità finanziarie, legali e fiscali di ciascun Paese,
oltre alla barriera linguistica e alle differenze culturali.
Dobbiamo sottolineare il grandissimo sforzo prodotto
dal personale delle nuove imprese del Gruppo affinché
questa integrazione divenisse realtà e, ovviamente, oc-
corre riconoscere anche il magnifico lavoro compiuto dal
team interno IT del Gruppo.
Nel 2020 … Verso la seconda fase!.
Andrés Navarro,
Responsabile IT GAC
Utilizziamo sistemi tecnologici avanzati e dirom-
penti nell’impresa, che ci permettono di poten-
ziare l’innovazione, l’efficienza e la produttività,
secondo criteri di sostenibilità attraverso tutta
la catena del valore
My GAC
La digitalizzazione della
gestione delle r isorse
umane è stato un progetto prioritario al fine
di accompagnare la crescita della compagnia
avvenuta negli ultimi anni. My GAC è un potente
software, specifico per la gestione del nostro
personale, che ci permette, attraverso diversi
moduli e funzionalità, di gestire le valutazioni delle
performance, la formazione, i piani di carriera e
la gestione del talento. Allo stesso tempo, tale
programma consente di facilitare l’accesso a una
grande quantità di informazioni sul lavoro, i centri
produttivi, il personale e gli organigrammi.
RAPPORTO ANNUALE 2019
96
Servizio e competitività
Siamo una compagnia esperta nella preparazione
di alimenti sani. Uniamo la nostra esperienza alla
conoscenza del mercato al fine di offrire prodotti
innovativi di elevata qualità.
Ascoltiamo i consumatori e ci adattiamo ai biso-
gni di ogni singolo mercato. Il nostro processo di
internazionalizzazione ci ha consentito di cercare
le sinergie tra aziende e di condividere prodotti
e saperi.
Dato che la categoria delle insalate complete
in ciotola è quella che cresce di più nel mercato
della IV Gamma europeo, abbiamo promosso la sua
presenza anche sui nuovi mercati in cui siamo pre-
senti. Così, a Novanatura (Italia) abbiamo introdotto
in solo 10 settimane la prima linea di insalate in
ciotola, che ci permette di preparare fino a 50.000
unità a settimana. Un progetto di trasferimento
di innovazione tra i nostri centri produttivi che ci
ha consentito di introdurre sul mercato italiano il
nostro marchio Sun&Vegs e offrire ai nostri clienti
un’offerta più completa sugli scaffali.
I nostri organici hanno lavorato insieme per
rendere possibile il lancio di questo prodotto in un
tempo record, completamente adeguato ai bisogni
dei nostri clienti e agli impegni commerciali assunti.
Una grande sfida di ingegneria, e anche a livello
produttivo e tecnico, dato che nello stabilimento
si fabbricavano solo insalate in busta. È stata
necessaria una riprogettazione del lay-out.
Nello stesso tempo in cui è stata installata la
nuova linea si è modificata anche la fase dell’in-
terruzione, tutto ciò senza smettere di servire gli
ordini dei nostri clienti.
Il progetto è stato possibile grazie al coordi-
namento con i diversi dipartimenti, da Ingegne-
ria Internazionale ai comparti di manutenzione e
produzione di Novanatura. Per l’avvio si è potuto
disporre del supporto tecnico e della formazio-
ne dello stabilimento di Antequera, che inoltre
fornisce le vaschette degli ingredienti (toppings)
all’Italia. E, ovviamente, è stato molto importante
il lavoro dell’équipe di Marketing e di R+S per
definire l’assortimento adatto ai bisogni e ai gusti
del mercato italiano.
Sun&Vegs entra nel mercato italiano delle
insalate complete
Sara Acconci
Commerciale & Manager Marketing Novanatura
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
97
Stretta collaborazione e reciproco vantaggio Lavoriamo insieme ai nostri clienti per offrire so-
luzioni globali, dal formato del prodotto alla sua
confezione, fino ai servizi specializzati di distribu-
zione e logistica, con la motivazione di diventare
il migliore alleato nella gestione e nello sviluppo
dell’assortimento.
Tale maniera di procedere ha generato la fiducia
necessaria per il consolidamento della nostra re-
lazione commerciale con la catena di supermercati
DIA, nel corso del 2019.
9 nuovi prodotti: Dopo un periodo di prova nel
quale abbiamo garantito la massima qualità e il
miglior servizio, siamo riusciti a incrementare la
presenza dei nostri prodotti freschi, dai nostri
campi direttamente sugli scaffali della catena
DIA, passando da 1 a 9 referenze.
Così ora possiamo trovare il nostro marchio
Sun&Vegs su diversi tipi di lattuga oltre che su
scarola riccia, broccoli, zucchine verdi e tonde
e su un vario assortimento di erbe aromatiche
come il basilico, la menta piperita, il coriandolo
e il prezzemolo liscio.
Servizio di trasporto integrato: Forniamo un
servizio di trasporto merci integrato che ci consente
di offrire i nostri prodotti con la massima qualità
e freschezza alle diverse piattaforme logistiche di
distribuzione della catena DIA in modalità giorna-
liera, offrendo così un servizio integrale adattato
ai loro bisogni.
Innovazione sulle confezioni: Innoviamo per
migliorare i nostri processi ed essere più efficienti
e rispettosi verso l’Ambiente. Così, in IV Gamma,
attraverso la macchina sigillante ad ultrasuoni,
con una superficie di chiusura minore, abbiamo
migliorato la qualità della chiusura così come la
quantità di pellicola utilizzata.
Inoltre, a prodotto fresco, abbiamo adattato
continuamente il processo di confezionamento,
fino alla dimensione del prodotto stesso, utiliz-
zando così meno materiale. Tale cambiamento
ci ha permesso di ridurre la quantità di pellicola
usata nel confezionamento dei nostri prodotti
agricoli del 12%.
RAPPORTO ANNUALE 2019
98
Traguardi commerciali
Nel 2019 abbiamo raggiunto grandi traguardi com-
merciali che hanno contribuito all’espansione dei
nostri prodotti in tutta l’Europa Centrale e in Asia.
Lo stimolo di una delle aree di attività chiave del
Gruppo, ossia la IV Gamma, attraverso l’acquisizione
di due nuove aziende europee specializzate nella
categoria dei pronti al consumo, ci ha permesso di
conseguire un posizionamento commerciale solido
nei rispettivi Paesi, continuando ad aggiungere nuovi
clienti e mercati.
Siamo leader in Spagna, Germania e Svizzera nel
segmento delle insalate pronte al consumo e adesso
siamo presenti anche in Paesi come l’Austria, la
Danimarca, l’Italia o i Paesi Bassi.
In questo anno abbiamo anche continuato la nostra
espansione in Portogallo, dove già possiamo contare
su una buona presenza presso le principali catene
di distribuzione lusitane, che complessivamente
detengono il 90% delle quote di mercato della IV
Gamma nel Paese. Questo ci ha permesso di gua-
dagnare una notevole presenza sugli scaffali, sia
con il marchio del distributore che con il nostro
marchio Sun&Vegs.
I nostri marchi S&V e Byba continuano a conquistare mercatiAttraverso i nostri marchi Sun&Vegs e Byba com-
mercializziamo prodotti freschi e dedicati all’alimen-
tazione infantile in 30 Paesi nel mondo. S&V non
continua solo la sua espansione presso le principali
catene di supermercati del Portogallo. In Spagna,
abbiamo acquisito una maggiore presenza sugli
scaffali delle catene di distribuzione. Il marchio
si è fatto strada anche in Italia, dove abbiamo
iniziato a commercializzare le nostre Salads Bowl,
una categoria che guida la crescita nella IV Gama,
e i Wrapidos. E in Svizzera abbiamo introdotto un
curato assortimento di insalate in busta.
Nell’alimentazione infantile guidiamo la categoria
del formato pouch (sacchetti) in Spagna. E durante
questo esercizio con il nostro marchio Byba dedicato
al nutrimento dei più piccoli siamo atterrati in Asia
– Cina, Hong Kong e Macao -, un mercato con un
elevato potenziale nel quale stiamo facendo passi
importanti per diventarne attori influenti. Anche in
Europa continuiamo a rafforzare la nostra presenza.
Continuiamo la nostra espansione in Europa
centrale e in Asia
I nostri prodotti sono presenti in 30 mercati
nel mondo
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
99
Arriviamo in Cina col nostro marchio Byba Nel 2019 abbiamo iniziato a commercializzare
l’assortimento dedicato all’alimentazione infantile
in Cina attraverso il nostro marchio Byba, grazie a
un accordo raggiunto con l’impresa distributrice
Shanghai DingDong Trading Co., LTD, appartenente
allo stesso gruppo imprenditoriale di TuoYi Inter-
national Trading (Shanghai) Co., LTD.
Tale alleanza ci ha permesso di introdurre i
prodotti Byba, oltre che in Cina, anche ad Hong
Kong e a Macao, e in oltre 15.000 punti vendita
specializzati per il pubblico infantile, presso le
principali catene di supermercati del Paese, e an-
che su piattaforme di vendita online come TMALL.
Questo traguardo implica un salto di qualità
nella strategia di espansione internazionale della
compagnia: si sono aperte le porte di un mercato
molto ampio, con nuovi profili di consumatori che
cercano prodotti infantili di qualità, pratici e adatti
al loro stile di vita, per i quali il nostro marchio
Byba apporta soluzioni innovative, nutrizionalmen-
te equilibrate e adatte ad ogni fase di crescita,
con le massime garanzie in termini di sicurezza
alimentare e di qualità.
Con il 29% di vendite nei mercati stranieri, i
nostri prodotti di alimentazione infantile continua-
no la loro fase di espansione in Europa e in Asia.
Una grande sfidaA livello personale comporta un cambio di mentalità
di 180º, non solo per la grande differenza culturale
e imprenditoriale, ma anche per l’apprendimento
continuo e l’adattamento al cliente e al mercato,
lo sviluppo di nuove abilità nel processo di vendita,
la negoziazione e la capacità di trovare opportunità
di business.
D’altra parte, sul piano professionale, il salto è
stato sia a livello quantitativo che qualitativo. La Cina
è una grande opportunità: esiste un’alta domanda di
prodotti di importazione e il prodotto spagnolo è molto
apprezzato. I volumi sono grandi ed essendo un mer-
cato dinamico e mutevole, i risultati arrivano prima.
Si è trattato anche di una grande sfida a livel-
lo industriale: comporta infatti l’adattamento del
prodotto, dell’etichettatura, delle confezioni o della
logistica. Questo sforzo ha portato ad Alnut una mag-
giore integrazione e la collaborazione di tutte le aree
dell’organizzazione, per implementare miglioramenti
nei processi, per essere più efficienti a livello produttivo
e per sviluppare nuove forme di lavoro, più flessibili
e dinamiche.
In definitiva, l’esportazione verso la Cina implica
un grande apprezzamento per il marchio Byba e per
l’impresa, che ci aiuta a crescere giorno dopo giorno
e ad essere migliori.
Marta Estébanez,
KAM ALNUT Internacional
RAPPORTO ANNUALE 2019
100
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
I nostri clienti
Nel corso del 2019 abbiamo rafforzato la posizione
del Gruppo nel mercato europeo per continuare
a crescere in modo sostenibile, attraverso l’ac-
quisizione di due nuovi centri produttivi, uno in
Svizzera e uno in Italia.
La scommessa della compagnia per l’espansio-
ne internazionale si è tradotta nel 2019 nel 40%
di vendite verso l’estero, un chiaro esempio della
fiducia che clienti e consumatori hanno riposto
nella nostra compagnia e nei nostri prodotti, che
oggi vengono distribuiti in 30 mercati nel mondo.
Sulla base costruita in questi ultimi anni guar-
diamo al futuro con più foroza che mai. Vogliamo
continuare a conquistare nuovi clienti e consuma-
tori, sulla base dei marchi industriali del Gruppo
e dei nostri marchi Byba e Sun&Vegs.
30
MERCATI
101
RAPPORTO ANNUALE 2019
EUROPA
25
MERCATI
102
Gli investimenti stimolano la nostra crescita
Nel 2019 abbiamo effettuato investimenti per un
valore pari a 5,3 M €, di cui 4,1 M € sono stati
destinati principalmente al miglioramento di tutti i
centri produttivi della compagnia, mentre 1,2 M €
allo sviluppo di progetti di ricerca.
In un’ottica di crescita e di espansione interna-
zionale, nell’ambito del progetto Growing, abbiamo
aumentato la potenza commerciale della IV Gamma
internazionale. Così, abbiamo destinato 1,7 M € al
miiglioramenti dei 3 centri recentemente integrati,
al fine di adattarli agli standard di produzione e di
qualità del Gruppo.
In Müller sono state adeguate le attrezzature
per la preparazione della gamma relativa la frutta
a pezzi, progettando una fabbrica indipendente e
allestendo una linea aggiuntiva, per lo sviluppo e la
promozione di questa categoria di prodotti.
Il principale investimento presso Novanatura è
stato l’allestimento di una nuova linea per insalate in
ciotola: ciò ci ha permesso di occupare la categoria
che guida la crescita nella IV Gamma e di introdurre
sul mercato italiano il nostro marchio Sun&Vegs.
Dall’altro versante, presso Thurländer, specializ-
zata nelle insalate in ciotola, abbiamo allestito una
nuova linea per la preparazione del formato bicchiere,
ampliando l’assortimento, in direzione di una con-
tinua crescita con nuove referenze e nuovi clienti.
I tre stabilimenti dispongono da questo esercizio
di un laboratorio interno di sicurezza alimentare e
Dalla creazione della compagnia abbiamo
investito oltre 180 milioni di euro in strutture
e nell’automatizzazione di tutti i sistemi
di controllo
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
103
qualità, al fine di adattarsi agli standard di autocon-
trollo della compagnia, dotati di sistemi di analisi
microbiologica all’avanguardia.
Il secondo investimento più imponente, pari a
1,2 M €, è stato destinato ai centri produttivi di IV
gamma Iberia allo scopo di ammodernare le strutture
e continuare ad adattare gli stabilimenti al modello
multicliente. Presso Mesturados Canarios, abbiamo
ammodernato lo stabilimento, abbiamo avviato
una terza linea di insalate in ciotola e abbiamo
aumentato la capacità di stoccaggio per fronteg-
giare la crescita e la domanda dei nostri clienti. In
Verdifresh abbiamo promosso importanti azioni.
Così, a Riba-roja de Túria (Valencia) abbiamo com-
pletato la ristrutturazione degli uffici, migliorando le
condizioni di lavoro dei dipendenti. Sia a Riba-roja
che ad Antequera abbiamo introdotto macchine
sigillanti ad ultrasuoni, per migliorare la qualità
delle nostre insalate.
Nell’unità Agricola abbiamo destinato un’impor-
tante cifra – oltre 0,5 M € - al miglioramento delle
serre, a progetti per lo sviluppo di varietà migliorate
e al centro di produzione, quest’ultimo al fine di
abilitare una zona per le zucchine, una delle nostre
principali produzioni agricole. Nell’unità di Nutrizio-
ne abbiamo continuato a sviluppare migliorie che
vanno a completare i grandi investimenti effettuati
dall’azienda nei due esercizi antecedenti, che si
aggiravano sui 4 M €.
La crescita della compagnia passa anche dall’ef-
fettuare investimenti in ammodernamenti tecnologici.
Così, abbiamo completato con successo l’instal-
lazione di SAP su tutti gli stabilimenti del Gruppo
e abbiamo analizzato una piattaforma on-line che
ci permetterebbe di continuare a progredire nel
progetto di Industria 4.0, integrando tutta l’infor-
mazione industriale dei nostri stabilimenti al fine
di migliorare l’efficienza, la produttività e la qualità
nei processi e nei prodotti. Complessivamente,
abbiamo investito oltre 0,6 M €.
Principali investimenti
IV Gamma Internazionale:
1,7 M€ ● Allestimento laboratori interni di qualità presso Thurländer, Müller e Novanatura.
● Nuova linea di produzione in ciotola (formato bowl) presso Novanatura.
● Ampliamento delle strutture e di una linea aggiuntiva di frutta a pezzi presso Müller.
IV Gamma Iberia:
1,2 M€ ● Completamento lavori presso gli uffici di Verdifresh (Riba-roja de Túria).
● Ammodernamento macchinari presso Verdifresh (Antequera e Riba-roja de Túria).
● Allestimento nuova linea di vaschette presso Mesturados Canarios e ammodernamento degli impianti.
I Gamma:
0,5 M€ ● Miglioramento delle serre nelle fattorie, collocazione delle materie plastiche e ampliamento del magazzino, spazi riservati alle zucchine.
R+S e innovazione:
1,2 M€Digitalizzazione, nuove tecnologie e industria 4.0:
0,6 M€
RAPPORTO ANNUALE 2019
104
Crescita sostenibile ed espansione internazionale
L’esercizio 2019 è stato un anno di consolidamen-
to del grande sforzo dettato dall’introduzione del
progetto Growing della compagnia, focalizzata sulla
crescita sostenibile, sull’espansione internazionale
e, attraverso questa, sulla diversificazione di clienti
e mercati.
L’impegno collettivo di tutte le persone che fanno
parte del Gruppo si è tradotto, per un altro anno,
in crescita. In questo modo, abbiamo raggiunto
324 M € di vendite consolidate in tutto il Gruppo,
il che implica una crescita del 5% rispetto all’eser-
cizio precedente. Tale crescita si deve in parte allo
sviluppo di nuovi prodotti e di nuovi clienti, così
come è dovuto anche all’integrazione di Müller e
Novanatura nel Gruppo. Il bilancio di quest’anno
dimostra che abbiamo rafforzato l’espansione e il
posizionamento del Gruppo in Europa. Le vendite
fuori dai confini spagnoli incidono ora per il 40% sul
fatturato della compagnia (52% rispetto al 2018)
e tutte le unità del Gruppo hanno incrementato le
vendite verso i mercati stranieri.
IV Gamma, chiave nel business della compagniaL’area dei pronti al consumo ha guidato le vendite
anche quest’anno, raggiungendo la cifra di 222 M
€. Ciò implica una crescita rispetto all’esercizio
precedente del 12%. I sette stabilimenti di IV Gam-
ma del Gruppo hanno prodotto oltre 229 milioni
di unità di insalate e vegetali pronti al consumo
nel 2019, il che comporta un volume lavorato di
56.200 tonnellate.
L’unità operativa di Nutrizione ha fatturato 26
M€, mantenendosi su cifre simili a quelle dell’anno
prima. A livello produttivo, sono state prodotte 35
milioni di unità di vasetti e di sacchetti destinati
all’alimentazione infantile e altre soluzioni per tutta
la famiglia, raggiungendo le 9.300 tonnellate. È
stato un anno di grandi risultati, come l’ingresso
nel mercato asiatico, che dà inizio ad un’espan-
sione globale.
Il fatturato dell’area agricola nel 2019 è stato
di 76 M € e indica una riduzione del 12% rispetto
all’anno precedente, in ragione dell’adattamento
alla attuale struttura organizzativa del Gruppo e
per le avverse condizioni climatiche che abbiamo
sofferto a causa dei due episodi climatici sfavo-
revoli, che hanno danneggiato in particolar modo i
nostri campi e le nostre coltivazioni. Continuiamo il
percorso intrapreso 5 anni fa verso la leadership e
la sostenibilità. I risultati conseguiti ci incoraggiano
a proseguire, lavorando su questo appassionante
progetto come abbiamo fatto finora, con onestà,
trasparenza e creando valore a lungo termine per
i nostri azionisti, lavoratori, collaboratori e consu-
matori. Guardando al futuro con ottimismo, convinti
di stare facendo passi importanti per diventare la
compagnia del prodotto fresco e sano preferita
dai consumatori.
Registriamo una crescita sostenuta,
raggiungendo la cifra di 324 milioni di euro
Il 40% del fatturato del Gruppo si consolida ora
fuori dalla Spagna
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
105
Fatturato internazionale
IV GAMMA 222M€ 198M€ 12%
NUTRIZIONE 26M€ 27M€ -3%
AGRICOLA 76M€ 83M€ -9%
324M€ 308M€ +5%
2019 2018 Variazione
Fatturato per unità operative
68% IV Gamma
24% Agricola
76 M€ 26 M€ 222 M€
8% Nutrizione
Peso delle unità operative
IV Gamma
39%
222M€
GAC
40%
324M€
Agricola Nutrizione
29%
26M€76M€
45%
RAPPORTO ANNUALE 2019
106
2019 324M€
2018 308M€
2017 253M€
2015 169M€
FATTURATO
2016 240M€
2019 40%
2018 27%
2017 12%
2015 —
VENDITE INTERNAZIONALI (% SUL TOTALE)
2016 9%
2019 5,3M€
2018 5,1M€
2017 7,5M€
2016 8,7M€
2015 14,5M€
INVESTIMENTI
Crescita sostenibile
Nel 2019 abbiamo conseguito, per un altro anno, un nuovo record di fatturato e abbiamo consolidato la nostra crescita e la nostra espansione internazionale
324M€ di fatturato nel 2019 (+5%)
40% delle vendite provengono dal mercato internazionale
41M€ Investimenti accumulati in 5 anni
SIAMO INNOVAZIONE ED EFFICIENZA
107
2019 50
2018 25
2017 100
2016 50
2015 39
INNOVAZIONE: NUOVI PRODOTTI
+15% del fatturato proviene dalle novità del 2019
2019 2.554
2018 2.291
2017 2.153
2016 2.145
2015 1.254
DIPENDENTI
2.554 dipendenti. +263 rispetto al 2018
2019 9
2018 7
2017 6
2016 6
2015 6
Nº STABILIMENTI
9 stabilimenti di produzione
2019 229M
2018 214M
2017 189M
2016 159M
2015 154M
VOLUME VENDUTO (UNITA’) IV GAMMA
229M di unità di insalate nel 2019(+7%)
RAPPORTO ANNUALE 2019
108