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CANTINE MUCCI S.r.l. C.da Vallone di Nan ni, 65 66020 Torino d i Sangro Ch iet i Abruzzo ITALY Tel +39 (0)87 3913366 Fax+39 (0)87 3912797 .cantinemucci. com i nfo@cantinemucci.com Uve Zona di produzione Esposizione ed a titudine Tipo og ia de terreno Sistema di al levamento Densità dell'impianto Epoca di raccata Fermentazione Fermentazione Malo attica Macerazione Affinamento Dati anali tici Caratteristiche organo ettiche Abbinamento gastronomico 100% Montepulciano Torino di Sangro Nord-ovest, 180 metri s.l.m. Misto calcareo Tendone mt. 2,50 x 2,50 a tralcio rinnovato 1600 ceppi per ettaro Dal 5 al 1 O ottobre (da to variabile) Inoculo con lieviti selezionati, temperatura di fermentazione 2 4-28 °C. Dopo la svinatura innesco della f.m.l. con ceppi selezionati Con sistema tradizionale, temperatura di macerazione 24-28 °C durata 6 giorni Dopo la f.m.l. travaso ed affinamento in acciaio sino all'imbottigliamento Contenuto zuccherino : 1 9 Babo; Alcool 13 %; Acidità totale 6,00; pH 3,5; Zuccher i 4 gr/lt. Colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee; l 1 odore è vinoso, tenue gradevole, i l sapore asciutto, morbido e sapido, giustamenete tannico. Servito ad una temperatura di 14-16C 0 , si accompagna a primi piatti saporiti, agnello al forno, selvaggina. o o o N N � D o e m o I , e o 2 CANTINE MUCCI L'Aquila ino di Sano Vas10 ITALIA ABRUZZO
