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Catalogo Prodotti
Catalogo Prodotti
Indice
Amaretti del Casato 2
Amaretti BIO 3
Amaretti Classici 6
Amaretti “Life” 23
Amarettini 24
Confezioni Amaretti 28
Espositori 30
Coccole 32
Baci di Dama 34
Le Gioie 40
Tronchetti 42
Biscotti 44
Torta e Gianujotti 50
Cuneesi e Tartufi 51
Amaretti del CasatoGli Amaretti del Casato sono prodotti da un piccolo, ma prestigioso laboratorio artigianale che sforna dolcezze di ricercata bontà, ora riconosciute con il marchio dell’eccellenza artigiana.I nostri amaretti vengono fatti con passione nella meticolosa ricerca della qualità, a partire dagli ingredienti base, che devono essere di primordine. Sono realizzati a mano, senza farina, con frutta fresca e secca, con una percentuale molto bassa di zucchero e utilizzando solo aromi naturali. Si producono con una miscela (48%) di mandorle, mandorle amare e mandorle di albicocca, in 24 varietà di gusto più 4 senza zuccheri aggiunti “life” e 4 biologiche. Vengono incartati a mano uno per uno.Amarettini in 3 varietà: rosa, viola e aceto balsamico.
Oggetto: produzione e confezionamento di alimenti SENZA GLUTINE
Visto il Regolamento UE 1169/2011
Visto il Regolamento UE 609/2013
Vista l’istanza datata 13/04/2017, presentata allo Sportello Unico delle Attività
Produttive (SUAP) del comune di Fossano (CN) per richiedere il
riconoscimento per l’avvio delle attività di produzione e confezionamento di
alimenti senza glutine
Si DICHIARA
Che lo stabilimento DEMIL SNC, in via Salmour, 9 – 12045 FOSSANO (CN)
è RICONOSCIUTO come stabilimento autorizzato per le attività di produzione
e confezionamento di alimenti SENZA GLUTINE.
Fossano, 14/04/2017
Il legale rappresentante
Milva Borello
Pagina 1 di 1
SRL
ingredientinaturali
OGM free
senzaglutine
senzalatte
2
Classico Biologico
amaretto classico BIOUn amaretto morbido, fatto a mano, creato dall’eccellenza artigiana e dalla meticolosa ricerca della qualità, per la prima volta in Italia con ingredienti biologici.Questo prelibato dolce è creato con un impasto di pura mandorla al 47% che rende il suo sapore dolce, lasciando il retrogusto amarognolo tipico della mandorla, frutto secco energetico e dalle innumerevoli proprietà benefiche.COD: 2217
SACCHETTO 200 grAmaretto Classico Bio COD: 2216
Le mandorle sono un alimento molto ricco di proteine, digeribile e molto energetico; nella sua composizione troviamo vitamine del gruppo B, vitamina E, grassi insaturi, magnesio, ferro, potassio, rame e fosforo.Nelle mandorle è presente anche una piccola quantità di laetrile, considerata una sostanza antitumorale. Il 55% per cento della mandorla è costituito da grassi, il 20% da zuccheri, e il restante 25% da proteine.
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Misto Frutta Bio
amaretto fragola BIO amaretto limone BIOInterpretazione BIO dell’amaretto al limone realizzato con un impasto di pura mandorla al 47% e succo di limone al 12%.COD: 2218
Interpretazione BIO dell’amaretto alla fragola realizzato con un impasto di pura mandorla al 47% e purea di fragole al 12%.COD: 2218
4
amaretto mirtillo BIOInterpretazione BIO dell’amaretto al mirtillo realizzato con un impasto di pura mandorla al 47% e mirtilli al 12%.COD: 2218
SACCHETTO 200 grAmaretto Misto Frutta BIO COD: 2219
5
Classico
amaretto classico “Life”
amaretto classico
senza zuccheri aggiunti
Amaretto classico, il più amato dall’intenditore, perché viene esaltata la caratteristica della mandorla con un leggero retrogusto amarognolo, tipico dell’amaretto.COD: 2001
Classico life, per chi non vuole rinunciare al gusto, lo zucchero è sostituito dal maltitolo.COD: 2205
6
Classico Multicolore
amaretto classico multicoloreCOD: 2001
SACCHETTO 250 grAmaretto Classico MulticolorCOD: 2015/B
7
Classiciok
amaretto classiciokVariante dell’amaretto classico ricoperto di cioccolato con gocce di cioccolato fondente all’interno.COD: 2010/A
8
Nocciola e cioccolato Life
Sfizioso amaretto dolcificato con il maltitolo con granella di nocciole e gocce di cioccolato fondente senza zucchero.COD: 2230
nocciola e cioccolato Lifesenza zuccheri aggiunti
SACCHETTO Life 200 grnocciola e cioccolatoCOD: 2241
9
Castagna
Caffè
amaretto al caffèIl caffè che usiamo come materia prima è prodotto da una prestigiosa torrefazione artigianale fossanese. 100% Arabica, e per avere un gusto morbido ed armonioso si miscela con 6 varietà. COD: 2008
La castagna è ricca di amidi, proteine, minerali e vitamina C. Gusto difficile da esaltare, viene fatta con farina e purea di castagne.COD: 2200
amaretto alla castagna
10
Nocciola
Ricopertoal Cioccolato
amaretto alla nocciola
amaretto ricoperto al cioccolatoIl cioccolato usato dalla Demil ha una percentuale di cacao da un minimo di 62%.COD: 2010
Il gusto nocciola viene prodotto con farina di nocciola e arricchito con la granella che ne esalta il gusto.COD: 2203
11
Pere Willliams
Cannella
e gocce di cioccolato fondente
amaretto alle pere williams
amaretto alla cannella
e gocce di cioccolato fondentePera Williams, perla all’occhiello della nostra produzione. Ha riscontrato nella clientela un particolare apprezzamento per la combinazione con il cioccolato fondente.COD: 2201
Cannella, profumata spezia che arricchisce i sapori della nostra cucina. Quest’albero vanta una Storia millenaria. Tra le tante proprietà, a molti nascoste, favorisce la digestione, migliorando la scissione dei grassi e stimolando la produzione della tripsina.COD: 2202
12
amaretto alla prugna
amaretto al rhum
Rhum
Prugna
Rhum preparato con una miscela aromatica molto profumata. Inoltre in cottura l’alcol evapora lasciando esclusivamente il gusto.COD: 2006
La prugna è uno dei gusti più amati. La frutta polposa viene disidratata, la caratteristica è quella di essere povera d’acqua e ricca di fibre: si può dire che possiede i costituenti della frutta fresca in versione concentrata. Forse questo è il segreto che rende l’amaretto alla prugna molto gustoso.COD: 2002
13
Mirtillo
amaretto al mirtillo
amaretto al mirtillo “Life”senza zuccheri aggiunti
Il mirtillo è un piccolo arbusto spontaneo che cresce nelle zone montane tra i 900 e 1500 metri.Il mirtillo nero, in particolare, è quello a cui è riconosciuto il maggior numero di proprietà benefiche. Contiene principi importanti come zuccheri e diversi tipi di acidi tra cui l’acido citrico, l’acido idrocinnamico, e l’acido gamma-linolenico. Inoltre contiene acido folico, ossia la vitamina B9.COD: 2007
COD: 2208
amaretto mirtillo BIOInterpretazione BIO dell’amaretto al mirtillo realizzato con un impasto di pura mandorla al 47% e mirtilli al 12%.COD: 2218
14
Fragola
Arancino
amaretto alla fragola
amaretto all’arancinoL’arancio come il limone è un albero sempre verde originario dell’Asia che è stato introdotto dagli Arabi in Sicilia e Calabria. L’olio essenziale di arancio dolce viene estratto per spremitura.Abbinato alla scorza rende il dolce profumato e gustoso.COD: 2003
Fragola, un frutto molto amato sia per il gusto che per il colore, rende l’amaretto un colore rosato.COD: 2011
15
Frutti di Bosco
amaretto ai frutti di boscoI frutti di bosco sono molto versatili e vengono impiegati in svariate forme e utilizzi culinari. Possono essere consumati freschi, aggiunti a yogurt o a dolci al cucchiaio, possono essere utilizzati per aromatizzare liquori e grappe, trasformati in succhi o in salse per insaporire vari piatti e soprattutto per creare i nostri amaretti.I frutti di bosco appartengono al VI e VII gruppo degli alimenti, in quanto particolarmente ricchi di vitamina C (anche se non mancano modeste concentrazioni di carotenoidi ed alcune vitamine del gruppo B). I frutti di bosco sono anche ricchi di fibre, acqua, sali minerali, sostanze fenoliche e fruttosio.COD: 2235
16
Zenzerciok
amaretto zenzerciokLo zenzero è un tesoro davvero prezioso e, come la curcuma, è ricco di proprietà e di benefici per la salute che la scienza sta via via approfondendo. La medicina naturale e popolare conosce da secoli lo zenzero come rimedio naturale portentoso. In particolare si tratta di una spezia che rivitalizza, ringiovanisce e ha un’azione a 360° sul nostro corpo. La percentuale di zenzero nei nostri amaretti è del 12%.Il cacao sembra che allunghi la vita grazie all’alto contenuto di antiossidanti, in particolare flavonoidi, che svolgono una protezione cardiovascolare. Il cioccolato contiene poi la serotonina, l’ormone del buonumore, e rappresenta quindi un antidepressivo naturale. Nei nostri amaretti la percentuale di cacao è 8%.COD: 2236
17
Albicocca
Limoncello
amaretto al limoncello
amaretto all’albicocca
Il limone è una pianta sempreverde delle Drupacee. Tra le sue molteplici proprietà, usato in cucina, esalta il gusto ed il profumo, noi l’usiamo abbinato alla scorza.COD: 2009
Albicocca, frutto ricco di vitamina A, è nutriente ed ha virtù antianemiche.COD: 2012
18
Pesca
amaretto alla pesca
amaretto alla pesca “Life”senza zuccheri aggiunti
Pesca, ricca di polpa e succosa, come in tutti i gusti alla frutta la percentuale è del 10-12%.COD: 2014
COD: 2209
19
Mela
Aranciok
amaretto alla mela
amaretto aranciok
COD: 2013
Un connubio di gusti e fragranze che esaltano la componente amarognola dell’arancia grazie alla dolcezza del cioccolato.COD: 2215
20
Fico
Mentaciok
amaretto ai fichi
amaretto mentaciok
Fichi, con frutta fresca e secca per provare la dolce sensazione del frutto.COD: 2004
Mentaciok con olio essenziale di menta di Pancalieri e foglie essiccate, con gocce di cioccolato fondente.COD: 2204
21
amaretto al torroncino
amaretto al cocco
Torroncino
Cocco
La noce di cocco è ricca di potassio, rame, magnesio, ferro, fosforo e fibre. Il latte al suo interno è ricco di zuccheri, sali minerali e vitamine (in particolare B e C).COD: 2210
Torrone come nostra abitudine viene aggiunto un 10-12% di questo dolce tradizionale e amato.COD: 2005
22
Amaretti Life
classico Life
nocciola e cioccolato Life
mirtillo Life
pesca Life
SENZA ZUCCHEROLife senza zuccheri aggiunti, prodotto con il maltitolo, che è uno zucchero libero, dolcificante.Riduttore di caloria è estratto dai cereali, ha circa la metà di calorie dello zucchero.Ha un gusto dolce moderato e l’intensità dolce è più bassa del saccarosio.
COD: 2208
COD: 2205
COD: 2230
COD: 2209
SACCHETTO Life 200 gr4 gustiCOD: 2242
23
Amarettini all’Aceto Balsamico
amarettini all’aceto balsamicoNel Medioevo in Italia si riteneva che l’aceto balsamico potesse rappresentare una panacea per tutti i mali, dal comune mal di testa a disturbi più gravi. Tuttavia soli i nobili e i ricchi mercanti potevano permettersi di avere a disposizione l’aceto balsamico. Un motivo in più per cui per molto tempo questo tipo di aceto fu considerato un vero e proprio farmaco più che un alimento.Viene utilizzato anche per guarnire preparazioni dolci particolari a base di gelato o di frutta fresca.Si sposa divinamente con gli ingredienti utilizzati per la preparazione degli “Amaretti del Casato”.COD: 2247
24
SACCHETTO 200 grCOD: 2248
VASO DESIGN 150 grCOD: 2059
25
amarettini alla rosa
Amarettini alla Rosa
Rosa, i petali vengono utilizzati per l’estrazione dell’essenza di rosa e degli aromi, utilizzati in diversi settori compreso la pasticceria. L’amarettino è arricchito con distillato dei profumati fiori. Prodotto con pura mandorla dolce ed amara al 43%. Curiosità: in aromaterapia vengono attribuite all’olio di rosa proprietà afrodisiache, sedative, antidepressive.COD: 2211
SACCHETTO 200 grCOD: 2213
VASO DESIGN 150 grCOD: 2050
26
amarettini alla violetta
Amarettini alla Violetta
Violetta, è sempre stata uno dei fiori più apprezzati, sia per l’aspetto che per la delicata profumazione. Gli antichi romani e le popolazioni arabe erano solite aggiungere alle pietanze questi fiori oppure degli estratti per renderne più gradevole la consumazione. Come la rosa l’amarettino è prodotto con pura mandorla dolce e amara al 43%.Curiosità: nel linguaggio dei fiori la viola è l’emblema dell’umiltà e della modestia.COD: 2212
SACCHETTO 200 grCOD: 2213
VASO DESIGN 150 grCOD: 2050
27
Confezioni Amaretti
SACCHETTO 250 grAmaretti mistiCOD: 2015
SACCHETTO 250 gr“Autunno”Amaretti mistiCOD: 2015
28
SACCHETTO 250 grAmaretto ClassicoCOD: 2015
SACCHETTO 250 gr“Estate”Amaretti mistiCOD: 2015
29
ESPOSITOREAmaretti misti • 115 pezzi circaCOD: 2300
Espositori
ESPOSITOREAmaretti classici • 115 pezzi circaCOD: 2307
30
ESPOSITOREBaci Pistacchio • 130 pezzi circaCOD: 2303
ESPOSITOREBaci Zabajone • 130 pezzi circaCOD: 2309
ESPOSITOREBaci Mandorla • 130 pezzi circa
COD: 2301
ESPOSITORELa Gioie • 115 pezzi circaCOD: 2304
ESPOSITORETronchetti Pistacchio • 120 pezzi circaCOD: 2305
ESPOSITORENocciolini • 210 pezzi circaCOD: 2308
ESPOSITORETronchetti Nocciola e Cioccolato • 120 pezzi circaCOD: 2306
ESPOSITOREBaci Nocciola • 130 pezzi circaCOD: 2302
31
Coccole
Coccole alla Nocciola
coccole alla nocciola
coccole alla nocciola Lifesenza zuccheri aggiunti
Le coccole, piccole e leggere meringhe, fatte semplicemente con albume nocciole e zucchero. COD: 2018
COD: 2220SACCHETTO 130 grCOD: 2019
SACCHETTO 130 grCOD: 2221
32
Coccole al Cioccolato
Coccole al Caffè
coccole al cioccolato
coccole al caffèVarietà al caffè e nocciola. COD: 2222
Varietà al cioccolato fondente e nocciola.COD: 2223
SACCHETTO 130 grCOD: 2019
SACCHETTO 130 grCOD: 2019
33
Baci di Dama
Bacio allo Zabaione
bacio allo zabaioneLa più antica attestazione di una preparazione dello zabaione arriva da Napoli e risulterebbe datata intorno all’anno 1450.Un’altra tradizione affermata sostiene invece che la ricetta sia stata introdotta nel XVI secolo a Torino: chiamata inizialmente crema di San Baylon, sarebbe divenuta in seguito semplicemente Sambayon per ricordare il francescano san Pasquale Baylón, santo protettore di cuochi e pasticceri. COD: 2229
SACCHETTO 200 grCOD: 2017/C
34
SACCHETTO 200 grCOD: 2243
35
Bacio Classico alla Mandorla
bacio classico alla mandorlaI nostri baci di dama vengono ancora prodotti con una tradizionale ricetta torinese, utilizzando materie prime di qualità, come il burro ed il cacao. COD: 2016SACCHETTO 200 gr
COD: 2017
36
bacio di dama classico Lifesenza zuccheri aggiuntiBacio life è un mix di mandorla e nocciola senza zuccheri aggiunti inoltre il burro viene sostituito dalla margarina senza grassi idrogenati e senza conservanti.COD: 2207 SACCHETTO 200 gr
COD: 2039
37
Bacio al Pistacchio
Due biscotti al pistacchio (22%) uniti con cioccolato fondente e pura pasta di pistacchio: Ciocopistacchio. COD: 2228
Si narra che i baci di dama nacquero dalla fantasia e dall’abilità di un cuoco di Casa Savoia nell’autunno del 1852 per soddisfare il desiderio di Vittorio Emanuele II di assaporare qualcosa di sfizioso e nuovo.
SACCHETTO 200 grCOD: 2017/B
bacio di dama al pistacchio
38
Bacio alla Nocciola
bacio di dama alla nocciolaLargo spazio viene dato ai prodotti a base di nocciole, che come tutta la frutta secca sono un alimento molto ricco di “grassi buoni”, tra cui gli OMEGA-6, ma l’eccezione è la presenza di OMEGA-3. Digeribili più di ogni altro frutto oleoso, è una delle varietà di frutta secca più Ricca di vitamina E, l’antiossidante per eccellenza. Sono inoltre un’ottima fonte di Selenio, di Flavonoidi, di Fitosteroli, inoltre contengono calcio, Vitamina B6, B1, B2 e PP.La percentuale che noi usiamo nei prodotti è molto alta, varia da 20% al 52% delle torte. COD: 2214
SACCHETTO 200 grCOD: 2017/A
39
le gioie nocciolaCOD: 2077 COD: 2077
COD: 2078
Panna e caffé
Nocciola
Le Gioie
le gioie panna e caffè
le gioie miste
40
SACCHETTO 200 grCOD: 2076
gusti:• misto• nocciola• panna e caffè
prodotto in laboratorio artigianale certificato
senza glutine
41
Tronchetti
Pistacchio
tronchetto al pistacchioI pistacchi rappresentano una fonte di vitamine del gruppo B grazie all’alto contenuto di acido folico, riboflavina, tiamina, niacina, acido pantotenico (o vitamina B5) e vitamina B6. 100 grammi di pistacchi forniscono il 144% della quantità giornaliera raccomandata per quanto riguarda l’assunzione di rame, un minerale coinvolto nel metabolismo, nella sintesi dei globuli rossi e nel funzionamento dei neurotrasmettitori.Essi sono inoltre ricchi di fosforo, un minerale che contribuisce ad accrescere la tolleranza al glucosio. Infine, la presenza di due carotenoidi rari nella frutta secca rende i pistacchi un alimento utile per la protezione della vista e degli occhi dall’azione dei radicali liberi. COD: 2224
SACCHETTO 250 grCOD: 2227
42
Nocciola e cioccolato
Nocciola e caffé
tronchetto nocciola e cioccolato
tronchetto nocciola e caffè
COD: 2225
COD: 2226
SACCHETTO 250 grCOD: 2227
SACCHETTO 250 grCOD: 2227
43
Nocciolino
nocciolinoSfizioso biscottino prodotto con il 44% di farina di nocciola.
SACCHETTO 1 KgCOD: 2030
44% di nocciole
SACCHETTO 200 grCOD: 2032
Biscotti
44
Cuori di Mandorla e di Nocciola
cuori di mandorlacuori di nocciola
I cuori di nocciola e di mandorla, sono prodotti senza farina e con uova fresche di galline allevate a terra libere. Ideali con il caffè ed il thè.
SACCHETTO 250 grCOD: 2023
SACCHETTO 250 grCOD: 2025
45
Bastoncini Avena e Mandorla
Bastoncini Avena e Mandorla agli Agrumi
bastoncini avena e mandorlaBastoncini con farina di avena, mandorle, uova biologiche per uno snack salutare ed energetico. L’avena è una fonte di carboidrati a lenta digestione. Non provoca forti picchi insulinici. In questo modo fornisce al nostro organismo energia a lungo termine. É solitamente ben tollerata anche da chi soffre di celiachia.
Variante con pasta di limone e di arancia.
bastoncini avena e mandorla agli agrumi
SACCHETTO 250 grCOD: 2031
SACCHETTO 250 grCOD: 203346
SACCHETTO 250 grCOD: 2021
Fiori di Zenzero
fiori di zenzeroCon mandorle e zenzero fresco. Lo zenzero accelera il metabolismo trasformando il cibo in energia anziché in grasso ed ha un effetto drenante. Lo zenzero ha anche virtù antinfiammatorie, digestive e antiossidanti.
47
Paste di Meliga
paste di meliga
SACCHETTO 250 grCOD: 2028
prodotto in laboratorio artigianale certificato
senza glutine
48
savoiardi
Savoiardi
SACCHETTO 310 grCOD: 2020
Frollini
frollino integrale
frollino
SACCHETTO 250 grCOD: 2036SACCHETTO 250 gr
COD: 2037
senza zuccheri aggiunti
senza zuccheri aggiunti
49
Torta alla Nocciola
TORTA NOCCIOLATA 300 grCOD: 2040
52% di nocciole
SACCHETTO 250 grgiandujottiCOD: 2075
Giandujotti
giandujottiCOD: 2079
SENZA FARINA
50
Cuneesi
Tartufi
tartufoCOD: 2074
cuneesiCOD: 2073
SACCHETTO 200 grCOD: 2072
SACCHETTO 170 grCOD: 2071
SENZA FARINA
SENZA FARINA
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Demil S.r.l. via Salmour, 9 - Fossano (CN) ItaliaTel. +39 0172 60046 - Fax +39 0172 [email protected]
ingredientinaturali
OGM free
senzaglutine
senzalatte
