Date post: | 05-Jul-2015 |
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2°Gesperienza in laboratorio
Le proteine:dai cristalli alle strutture 3D
Prof.ssa Vignali
Università degli Studi di Milano
Ciao ;)
Il laboratorio
LISOZIMA
Cristallizzazione del lisozima
• “Sitting drop” (tecnica di diffusione del vapore)• 2 soluzioni • Soluzione di cristallizzazione: miscela di Na-acetato e
NaCl• Formazione dei cristalli• Osservazione al microscopio
Laboratorio informatico: Banca dati• Menù (insalata di pomodori, carpaccio di manzo con
parmigiano reggiano DOC)• Reazione allergica della donna• Obiettivo: scoprire il motivo della reazione allergica• Metodo: ricerca in banca dati PDB delle proteine e
della loro origine• Risultato: proteina albumina utilizzata nella
produzione del parmigiano reggiano non DOC• Conclusione: il menù non ha indicato correttamente gli
ingredienti • Il ristorante ha perso la causa legale
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