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DVD DANTHEA corso Add Ristorazione Collettiva

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AADDETTO/A alla DDETTO/A alla RRISTORAZIONE ISTORAZIONE

CCOLLETTIVAOLLETTIVA

Direzione Scientifica : avv. prof.ssa Silvia NascettiDirezione Scientifica : avv. prof.ssa Silvia Nascetti

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Operatore

SocioSanitario

Direzione Scientifica

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FSE

prodotto co-finanziato dal FONDO SOCIALE EUROPEO, lo STATO e la REGIONE PUGLIA

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FFondo ondo SSociale ociale EEuropeouropeo

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Il FONDO SOCIALE EUROPEOIl FONDO SOCIALE EUROPEO

Il Fondo Sociale Europeo è uno dei più importanti strumenti finanziari dell'Unione Europea, nell'ambito delle politiche comunitarie la sua azione si esplica nello sviluppo e nel finanziamento di una serie di progetti volti allo sviluppo e alla promozione della coesione tra i diversi stati membri, nel quadro del Trattato di Roma siglato nel 1957, che sancì la nascita della Comunità Economica Europea. Le linee di intervento su cui si snoda la sua azione si basano su una piattaforma di programmazione, risultato della collaborazione sinergica di diversi enti: i Ministeri competenti, la Commissione Europea, le Regioni e le parti sociali.

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Finalità

Il compito del FSE è quello di sostenere le misure volte a prevenire e a combattere la disoccupazione, sviluppare le risorse umane e favorire l'integrazione e il mercato del lavoro, al fine di promuovere un livello elevato di occupazione, la parità fra donne e uomini, lo sviluppo durevole e la coesione economica e sociale. Si tratta segnatamente di contribuire alle azioni avviate nell'ambito della strategia europea per l'occupazione e delle linee di orientamento per l'occupazione.

Il FONDO SOCIALE EUROPEOIl FONDO SOCIALE EUROPEO

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Il Fondo sociale europeo (FSE) fa parte dei Fondi strutturali dell'UE, ideati per ridurre le differenze nella qualità di vita e nella prosperità esistenti fra regioni europee e fra Stati membri, e serve dunque a incentivare la coesione sociale ed economica.

L'FSE si dedica alla promozione dell'occupazione nell'UE, aiutando gli Stati membri a preparare al meglio la forza lavoro e le aziende di fronte alle nuove sfide globali.

In breve:

Il FONDO SOCIALE EUROPEOIl FONDO SOCIALE EUROPEO

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•il finanziamento viene fornito in particolare a Stati membri e regioni in cui lo sviluppo economico è più arretrato;

•si tratta di un elemento chiave della strategia UE 2020 per la crescita e l'occupazione, la cui finalità è migliorare la vita dei cittadini comunitari offrendo loro nuove competenze e maggiori opportunità di lavoro;

•si pensi che tra il 2007 e il 2013 regioni e Stati membri dell'UE si divideranno un totale di 75 miliardi di euro per raggiungere gli obiettivi prefissati.

Il FONDO SOCIALE EUROPEOIl FONDO SOCIALE EUROPEO

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La strategia per la crescita e l'occupazione è il mezzo primario tramite cui l'UE intende garantire prosperità e benessere all'Europa e ai suoi cittadini, oggi come in futuro. In questo contesto, la strategia per l'occupazione riunisce i 27 Stati membri in uno sforzo comune rivolto al potenziamento della capacità europea di creare posti di lavoro di qualità e di fornire ai cittadini le competenze per poterli occupare. L'FSE la segue scrupolosamente, destinando denaro europeo al perseguimento di tali obiettivi.

Il FONDO SOCIALE EUROPEOIl FONDO SOCIALE EUROPEO

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La priorità del periodo 2007-2013 consiste nell’aumentare l’adattabilità di lavoratori, aziende e imprenditori mediante una maggiore capacità di prevedere e gestire positivamente il cambiamento economico. In tale ambito, l’FSE sosterrà la modernizzazione e il rafforzamento delle istituzioni del mercato del lavoro, le misure attive del mercato del lavoro e le azioni di apprendimento permanente, anche all’interno delle aziende.

Il FONDO SOCIALE EUROPEOIl FONDO SOCIALE EUROPEO

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L’FSE continua ad affrontare le problematiche dell’occupazione, garantendo l’accessibilità e favorendo la partecipazione al mercato del lavoro. Il Fondo si impegna altresì nella prevenzione dell’esclusione sociale e nella lotta alla discriminazione assicurando l’accesso e l’inserimento dei “lavoratori svantaggiati”.

Il FONDO SOCIALE EUROPEOIl FONDO SOCIALE EUROPEO

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PProfilo rofilo PProfessionalerofessionale

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DDispenseispense

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N° Dispense

1 ESSERE CITTADINI OGGI

2ASPETTI NORMATIVI DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA

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…ed ora un po’ di studio

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PProject roject WWork ork AAllievi/ellievi/e

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CCOLLETTIVAOLLETTIVA

Laboratorio di apprendimentoLaboratorio di apprendimento

Direzione Scientifica: avv. prof.ssa Silvia NascettiDirezione Scientifica: avv. prof.ssa Silvia Nascetti

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Avviso Pubblico N. BA/04/2011 Azione 1

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Visite guidate •RISTORANTE PIZZERIA "DE AMICIS" -Piazza Edmondo De Amicis - 70026 Modugno (BA)•"PUGLIA SVILUPPO" società in house della regione puglia. via delle dalie sn.- 70026 modugno (ba)•CENTRO SOCIO-EDUCATIVO "GULLIVER" (centro GEA), Stradella dell'Acquedotto n. 11/A- 70125- BARI (BA•I- GOOD - Via Paradiso n. 29/A - 29/B- 70026- Modugno (BA) •DIVELLA SPA- Via Adelfia Z.I. – 70018 Rutigliano (BA)•CASEIFICIO BUTTIGLIONE DOMENICO - Via G. Di Vittorio n. 06 - 70026- Modugno (Ba)•CAVALLINO HOTEL srl- S.S. 96 Km 119,200 - 70026 Modugno (Ba)•UPSA CONFARTIGIANATO Modugno-Via Zanchi, N° 8- 70026 - Modugno (Ba)•PASS Italia srl Prevenzione Ambiente Sicurezza Salute- Corso Cavour, 97 - 70121 BARI•BEST WESTERN Hotel HR- SS 96 km 119,300 - 70026 Modugno (BA)

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Accompagnamento all ’ inserimento lavorativo•FERRARA SRL CATERING -Via Vincenzo Monti, 22- triggiano (BA)•COMUNE DI BARI - ASSESSORATO AL WELFARE (settore Politiche del Lavoro ed Immigrazione)- Largo San Pietro nº 29- 70100 BARI (BA)•MELEAM GRUPPO - VIA LUDOVICO D'ANGIO' N. 47- 70032- BITONTO (BA)•HOTEL ORIENTE- CORSO CAVOUR N. 32 - 70122- BARI (BA)•RISTORANTE DEL CAMERLENGO (CH)•APICOLTURA DI SIMONE PIERA (CH)•CANTINA CITRA (CH)•RISTORANTE LA MARRUCINA (CH)•HOTEL EXCELSIOR , VIA G. PETRONI N. 15 - 70100 BARI (BA)

Accompagnamento extracurriculare•PALAZZO DI GIUSTIZIA DI BARI- Piazza E. De Nicola sn- 70100- Bari (Ba)•CAMERA DI COMMERCIO DI BARI- CORSO CAVOUR N. 2- 70121- BARI (BA)•PASTIFICO DEL VERDE (CH)

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L’idea imprenditoriale del gruppo parte nel 1986, per iniziat iva di giovani professionist i esperti nell ’Human Resource Development che si r iuniscono in forma cooperativa. Nel 1993 nasce la società specializzata nell ’organizzazione e nella consulenza, nei piani di sviluppo delle risorse umane e career counsell ing, nel change & project management per le organizzazioni pubbliche e private, nell ’accesso ad agevolazioni e f inanziamenti nell ’ambito di programmi comunitari, nazionali e regionali, nello svi luppo culturale, sociale ed economico delle Aree regionali U.E. dell ’Obiett ivo.1.

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Nel 2002 è costituita, in osservanza deI

D.M.166/2001, del D.M. 25.05.2001 e della

modif ica normativa della Regione Puglia

(L.R.15/2002), l ’Agenzia Formativa D.ANTHEA

Onlus, associazione senza f ine di lucro, alla

quale la compagine promotrice conferisce i l

curriculum, i l know how e la rete di partnership

per le att ività formative f inanziate dal Fondo

Sociale Europeo.

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La D.ANTHEA Onlus opera in regime di convenzione con la Regione Puglia. Le due sedi formative (Modugno e Scorrano) hanno ottenuto l ’accreditamento con DELIBERAZIONE DELLA GIUNTA REGIONALE PUGLIA del 29 dicembre 2004, n. 2023 (BUR n.9 del 18.01.2005) “ Isti tuzione dell ’elenco regionale delle sedi operative accreditate per la realizzazione di att ività formative finanziate con fondi pubblici” ai sensi dell ’art. 25, comma 1 della L.R. n. 15 del 7 agosto 2002., per tutte le macrotipologie. In particolare, la sede formativa di Modugno ha ottenuto l’autorizzazione alla variazione di sede operativa con DELIBERAZIONE DELLA GIUNTA REGIONALE PUGLIA del 4 agosto 2010, n. 1816 (BUR n. 138 del 25/agosto/2010) dalla Via Roma 102A in Modugno (BA), alla Via della Repubblica snc angolo via Paradiso sempre in Modugno (BA).

La D.ANTHEA risulta in regola con l ’assolvimento degli obblighi legislativi e contrattuali in materia di contribuzione (DURC – Documento Unico Regolarità Contributiva ri lasciato mensilmente dall ’ INPS) e in materia di discipl ina del dir itto al lavoro dei disabil i , ai sensi dell ’art. 17 della Legge n.68/1999.

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E’ altresì accreditata con i l Comune di Scorrano (Le) come C.E.A., Centro di Educazione Ambientale (RETE INFEA Ministero dell ’Ambiente) con i l progetto “MADRE TERRA” (Asse I Ambiente Mis.1.1., 1.6, 1.8. POR PUGLIA 2000-6).

La D.ANTHEA Onlus si adopera per la sperimentazione e l ’ integrazione tra i l sistema universitario, scolastico e formativo, mediante l ’attuazione dei percorsi dell ’Offerta Formativa Sperimentale, dell ’ IFTS Istruzione Formazione Tecnica Superiore Offerta Formativa Sperimentale di istruzione e formazione professionale. Infine, a signif icare l ’ impegno della D.ANTHEA Onlus in campo transnazionale, si segnala la partecipazione alle partnership dei progetti Interreg III A Ital ia – Albania.

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D.ANTHEA Onlus

Le Agenzie formative (Modugno e Scorrano) e la Sede di Coordinamento Organizzativo-Amministrativo di Lecce della D.ANTHEA sono certif icate (certif icato n.CERT-18185-2007-AQ-BRI-SINCERT) con conformità ai requisit i della norma per i Sistemi di Gestione per la Qualità UNI-EN ISO 9001:2008 (ISO 9001:2008) dalla DNV DET NORSKE VERITAS.

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D.ANTHEA Onlus

La Carta dei Servizi•formazione professionale, formazione di base (obbligo formazione professionale, formazione di base (obbligo formativo), formazione superiore, formazione post formativo), formazione superiore, formazione post laurea, formazione continua, alta formazione e laurea, formazione continua, alta formazione e formazione d’eccellenza, formazione dei formatoriformazione d’eccellenza, formazione dei formatori•orientamento, informazione, counselling, bilanci e orientamento, informazione, counselling, bilanci e certificazione delle competenzecertificazione delle competenze•accompagnamento e inserimento al lavoro, accompagnamento e inserimento al lavoro, organizzazione di stage e tirocini, corsi residenziali e organizzazione di stage e tirocini, corsi residenziali e attività connesse, visite di studio, viaggi educationalattività connesse, visite di studio, viaggi educational•selezione delle risorse umane, analisi del potenziale e selezione delle risorse umane, analisi del potenziale e dei ruoli professionalidei ruoli professionali•formazione, assistenza e inserimento lavorativo per le formazione, assistenza e inserimento lavorativo per le popolazioni dei Paesi in via di sviluppopopolazioni dei Paesi in via di sviluppo

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La Carta dei Servizi

•assistenza alla creazione di impresa e ai piani di assistenza alla creazione di impresa e ai piani di sviluppo e innovazione aziendalesviluppo e innovazione aziendale

•interventi per favorire l’inserimento professionale delle interventi per favorire l’inserimento professionale delle “fasce deboli" del mercato del lavoro“fasce deboli" del mercato del lavoro

•percorsi di apprendimento, anche a distanza (open and percorsi di apprendimento, anche a distanza (open and distance learning, action learning, learning on the job, distance learning, action learning, learning on the job, ecc.)ecc.)

•sviluppo organizzativo nella Pubblica Amministrazionesviluppo organizzativo nella Pubblica Amministrazione

•equipe socio-psico-medico-psicologica equipe socio-psico-medico-psicologica

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La Carta dei Servizi

•analisi dei fabbisogni formativi e previsioni di impatto analisi dei fabbisogni formativi e previsioni di impatto occupazionale di speciche aree e settori, in relazione al occupazionale di speciche aree e settori, in relazione al contesto socioeconomico, attraverso le metodologie contesto socioeconomico, attraverso le metodologie “field analysis” e “desk analysis”“field analysis” e “desk analysis”

•analisi del fabbisogno di profili professionali sul analisi del fabbisogno di profili professionali sul territorio, definizione di prototipi formativi e territorio, definizione di prototipi formativi e individuazione di campioni di aziendeindividuazione di campioni di aziende

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La Carta dei Servizi•indagini sul sistema di formazione locale finalizzate alla indagini sul sistema di formazione locale finalizzate alla costruzione della mappa dell'offerta di formazione a costruzione della mappa dell'offerta di formazione a livello territoriale, delle principali linee di attività livello territoriale, delle principali linee di attività formativa e dei contenuti disciplinari prevalenti, delle formativa e dei contenuti disciplinari prevalenti, delle modalità di raccordo e collegamento tra le strutture modalità di raccordo e collegamento tra le strutture dell'offerta formativa e le strutture pubbliche e private dell'offerta formativa e le strutture pubbliche e private che operano sul mercato del lavoroche operano sul mercato del lavoro

•processi di monitoraggio con funzione di controllo processi di monitoraggio con funzione di controllo sistematico degli interventi, feedback dei processi sistematico degli interventi, feedback dei processi implementati, e verifica del raggiungimento dei traguardi implementati, e verifica del raggiungimento dei traguardi di apprendimento e di inserimento lavorativodi apprendimento e di inserimento lavorativo•attività di sostegno ed empowerment (di gruppo e/o attività di sostegno ed empowerment (di gruppo e/o individuale)individuale)

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La Carta dei Servizi•interventi di integrazione sociale e culturale per gli/le interventi di integrazione sociale e culturale per gli/le allievi/e a rischio di esclusione sociale, attività extra-allievi/e a rischio di esclusione sociale, attività extra-curriculari e di recupero per gli/le allievi/e in condizioni di curriculari e di recupero per gli/le allievi/e in condizioni di difficoltàdifficoltà

•servizi aggiuntivi per gli/le allievi/e (biblioteca per la servizi aggiuntivi per gli/le allievi/e (biblioteca per la consultazione in aula creata sulla base delle indicazioni consultazione in aula creata sulla base delle indicazioni bibliografiche dei vari docenti, postazioni internet a bibliografiche dei vari docenti, postazioni internet a disposizione degli allievi per ricerche tematiche, disposizione degli allievi per ricerche tematiche, facilitazioni per il trasporto dei non residenti, consegna facilitazioni per il trasporto dei non residenti, consegna materiale didattico individuale e dispense nelle diverse materiale didattico individuale e dispense nelle diverse aree tematiche del corso, servizio di babysitting per la aree tematiche del corso, servizio di babysitting per la conciliazione tempi familiari e formativi/lavorativi) conciliazione tempi familiari e formativi/lavorativi)

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La Carta dei Servizi

•azioni di inseminazione, diffusione e trasmissione, azioni di inseminazione, diffusione e trasmissione, anche in altri contesti geografici, delle best practices anche in altri contesti geografici, delle best practices (effetto moltiplicatore)(effetto moltiplicatore)

•realizzazione di momenti seminariali e laboratoriali per realizzazione di momenti seminariali e laboratoriali per la diffusione dei risultati degli interventi e lo scambio di la diffusione dei risultati degli interventi e lo scambio di

buone prassibuone prassi •attività di Relazioni Esterne volte a creare network di attività di Relazioni Esterne volte a creare network di sostegno all’inserimento lavorativo ed a pubblicizzare e sostegno all’inserimento lavorativo ed a pubblicizzare e promuovere le professionalità.promuovere le professionalità.

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I l territorioIl territorio

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www.danthea.eu

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Sede di Coordinamento73100 LECCEVia G.Zanardelli, 115Tel/Fax (+39) 0832.318597 - [email protected]

Agenzia formativa73020 SCORRANO (Le) Via BellagrecaTel/Fax (+39) [email protected]

Agenzia formativa70026 MODUGNO (Ba)Viale della RepubblicaTel/Fax (+39) 080. [email protected]

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"Il prodotto è stato realizzato per l’attività formativa finanziata nell’ambito dei progetti “RIQUALIFICAZIONE OPERATORE SOCIO SANITARIO” ASSE I –Adattabilità “PO Puglia 2000-2006 FSE Avviso n.1/2010”, finanziato dal FONDO SOCIALE EUROPEO, dallo STATO ITALIANO e dalla REGIONE PUGLIA”

<< La D.ANTHEA Onlus ©2011/12 è esclusiva proprietaria intellettuale del diritto morale d’autore della presente opera di ingegno.

Pertanto viene espressamente interdetta – nei confronti di chiunque venga in possesso a qualunque titolo – altra utilizzazione se non per l’attuazione delle attività per cui è stata prodotta, con l’esplicita indicazione della società autrice.

Il divieto comprende le riproduzioni ivi comprese le rielaborazioni, quali le traduzioni in altra lingua, le trasformazioni da una in altra forma letteraria od artistica, le modificazioni ed aggiunte che costituiscono un rifacimento sostanziale dell'opera originaria, gli adattamenti, le riduzioni, le riproduzioni, i sunti, i compendi, e ogni altra variazione della presente opera originale.

Coloro che sono interessati - ad eventuali riproduzioni ed altri utilizzi a scopo informativo o a fini didattici compreso l'impiego di informazioni testuali e multimediali (suoni, immagini, software ecc.) - dovranno richiedere in forma scritta l’espressa e formale autorizzazione alla D.ANTHEA, che si riserva di concedere eventuali utilizzazioni previa menzione della fonte.

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