Museo di Storia Naturale del MediterraneoVilla Henderson • Livorno, via Roma 234

http://musmed.provincia.livorno.itmusmed@provincia.livorno.it

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Anno 1935Dieci tavole a colori della Gallina Livornese, di

Gino Maschio, “pubblicate sotto gli auspici della Cattedra Ambulante di Agricoltura di Livorno”.

Comitato Organizzatore• Associazione per la Tutela e Valorizzazione Gallina Livornese• Club Italiano Razza Livorno• Associazione Toscana Allevatori (FIAV)• Associazione Avicoltori Apuana (FIAV)• Associazione Luguria Avicola (FIAV)• Cooperativa Itinera

Con la collaborazione di• E. Mattei - IPSAR Indirizzo Alberghiero Enogastronomico, Rosignano

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Sponsor

Museo di Storia Naturaledel Mediterraneo

Villa Henderson • Livorno, via Roma 234pgc Provincia di Livorno

1a Esposizione NazionaleRazza Livorno

Sabato 24 novembre 2018 • ore 12.30-18.30Domenica 25 novembre 2018 • ore 9.30-12.30

3a eDizioNe Del MeetiNgOrgoglio e Identità Culturale

Sabato 24 novembre 2018 • ore 9.30

Razza Avicola Livornodella

Provinciadi Livorno

comune dicoLLesaLvetti

con il patrocinio di

ConfeserCenti

Cremeria fiori rosa

raggio di sole

ristorante aragosta

tutto sulle galline

Verde mondo

studio lemmi

PRogRAMMAdel convegno di sabato 24 novembre

09.30 • Registrazione partecipanti • Esposizione disegni dei bambini della

Scuola secondaria G.Bartolena • Presentazioni e coordinamento

interventi:Mario Lupi Responsabile relazioni istituzionali del CIRLivGiuseppe ChionettiSegretario del CIRLiv

10.00 • Apertura dei lavori Anna Roselli Direttrice del Museo

• Saluti delle autorità

Risultati della 1a Esposizione Nazionale della Razza LivornoClassifica e premiazioni espositori da parte delle autoritàGiuseppe Chionetti e Mario Lupi

Educazione al cibo come educazione alla vitaNicola PerulloProfessore Ordinario di Filosofia estetica

Un caso virtuoso nell’allevamento di qualità della razza LivornoGiuseppe Chionetti

Il valore aggiunto delle uova di gallina livornese in gastronomiaMichelangelo Rongo, ChefMichele Gasparri, Maestro Gelatiere

Standard e caratteristiche della razza avicola Livorno Andrea Corsi Club Italiano Razza Livorno

Dall’uovo al pulcino razza LivornoMargherita Marzoni Fecia di Cossato Ricercatrice del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa

Il blog “Tutto sulle galline”Francesco Giubbilini, Barbara SandriBlog “Tutto sulle galline”

Come gestire un allevamento amatoriale di galline livornesiMargherita Marzoni Fecia di Cossato Ricercatrice del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa

Caratteristiche di un pollaio funzionale e confortevole. Presentazione del pollaio LivornoNicola OselladoreIl Verde Mondo

Dé cocche, arrivano le gabbrigiane Roberto Branchetti e le Gabbrigiane del Parco Culturale di Camaiano

Presentazione ricetta della frittata d’autoreAllievi “E. Mattei” IPSAR indirizzo Alberghiero enogastronomia

12.15 • Chiusura dei lavori e apertura della prima Esposizione Nazionale della Razza Livorno

• Show cooking frittata d’autore • Degustazione di Vermentino

del territorio a cura di FISAR Livorno

• Assaggi di stuzzichini a base uova

15.30-17.30 • Workshop per allevatori e interessati all’allevamento

FiAV - Federazione italianaAssociazioni Avicole

www.fiavinfo.eu

Standard italiano riconosciuto a livello europeo della Razza livorno

TIPOLOGIA ED INDIRIZZI PER LA SELEZIONE:

Pollo con tipologia mediterranea, snello, vivace e vigoroso, portamento elegante ed armonioso nelle proporzioni. Quattro dita.Piumaggio: ben aderente al corpo senza

formazione di cuscinetti ai lati della groppa, piume larghe. In tutte le colorazioni il

piumaggio è brillante e ricco di riflessi.Peso del gallo: Kg 2,4 - 2,7,

della gallina: Kg 2,0 - 2,3

COLORAZIONI UFFICIALI RICONOSCIUTE:

• Sparviero • Bianca• Blu• Collo Arancio• Collo Argento • Collo Oro • Fulva• Nera• Collo oro Bianco• Bianca Columbia Nero