Museo di Storia Naturale del MediterraneoVilla Henderson • Livorno, via Roma 234
http://[email protected]
Stam
pa: C
entro
Stam
pa de
l Com
une d
i Livo
rno -
Nov
embr
e 201
8
Nera
Bianca
Fulva
Oro
Argento
Anno 1935Dieci tavole a colori della Gallina Livornese, di
Gino Maschio, “pubblicate sotto gli auspici della Cattedra Ambulante di Agricoltura di Livorno”.
Comitato Organizzatore• Associazione per la Tutela e Valorizzazione Gallina Livornese• Club Italiano Razza Livorno• Associazione Toscana Allevatori (FIAV)• Associazione Avicoltori Apuana (FIAV)• Associazione Luguria Avicola (FIAV)• Cooperativa Itinera
Con la collaborazione di• E. Mattei - IPSAR Indirizzo Alberghiero Enogastronomico, Rosignano
Main sponsor
Sponsor
Museo di Storia Naturaledel Mediterraneo
Villa Henderson • Livorno, via Roma 234pgc Provincia di Livorno
1a Esposizione NazionaleRazza Livorno
Sabato 24 novembre 2018 • ore 12.30-18.30Domenica 25 novembre 2018 • ore 9.30-12.30
3a eDizioNe Del MeetiNgOrgoglio e Identità Culturale
Sabato 24 novembre 2018 • ore 9.30
Razza Avicola Livornodella
Provinciadi Livorno
comune dicoLLesaLvetti
con il patrocinio di
ConfeserCenti
Cremeria fiori rosa
raggio di sole
ristorante aragosta
tutto sulle galline
Verde mondo
studio lemmi
PRogRAMMAdel convegno di sabato 24 novembre
09.30 • Registrazione partecipanti • Esposizione disegni dei bambini della
Scuola secondaria G.Bartolena • Presentazioni e coordinamento
interventi:Mario Lupi Responsabile relazioni istituzionali del CIRLivGiuseppe ChionettiSegretario del CIRLiv
10.00 • Apertura dei lavori Anna Roselli Direttrice del Museo
• Saluti delle autorità
Risultati della 1a Esposizione Nazionale della Razza LivornoClassifica e premiazioni espositori da parte delle autoritàGiuseppe Chionetti e Mario Lupi
Educazione al cibo come educazione alla vitaNicola PerulloProfessore Ordinario di Filosofia estetica
Un caso virtuoso nell’allevamento di qualità della razza LivornoGiuseppe Chionetti
Il valore aggiunto delle uova di gallina livornese in gastronomiaMichelangelo Rongo, ChefMichele Gasparri, Maestro Gelatiere
Standard e caratteristiche della razza avicola Livorno Andrea Corsi Club Italiano Razza Livorno
Dall’uovo al pulcino razza LivornoMargherita Marzoni Fecia di Cossato Ricercatrice del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa
Il blog “Tutto sulle galline”Francesco Giubbilini, Barbara SandriBlog “Tutto sulle galline”
Come gestire un allevamento amatoriale di galline livornesiMargherita Marzoni Fecia di Cossato Ricercatrice del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa
Caratteristiche di un pollaio funzionale e confortevole. Presentazione del pollaio LivornoNicola OselladoreIl Verde Mondo
Dé cocche, arrivano le gabbrigiane Roberto Branchetti e le Gabbrigiane del Parco Culturale di Camaiano
Presentazione ricetta della frittata d’autoreAllievi “E. Mattei” IPSAR indirizzo Alberghiero enogastronomia
12.15 • Chiusura dei lavori e apertura della prima Esposizione Nazionale della Razza Livorno
• Show cooking frittata d’autore • Degustazione di Vermentino
del territorio a cura di FISAR Livorno
• Assaggi di stuzzichini a base uova
15.30-17.30 • Workshop per allevatori e interessati all’allevamento
FiAV - Federazione italianaAssociazioni Avicole
www.fiavinfo.eu
Standard italiano riconosciuto a livello europeo della Razza livorno
TIPOLOGIA ED INDIRIZZI PER LA SELEZIONE:
Pollo con tipologia mediterranea, snello, vivace e vigoroso, portamento elegante ed armonioso nelle proporzioni. Quattro dita.Piumaggio: ben aderente al corpo senza
formazione di cuscinetti ai lati della groppa, piume larghe. In tutte le colorazioni il
piumaggio è brillante e ricco di riflessi.Peso del gallo: Kg 2,4 - 2,7,
della gallina: Kg 2,0 - 2,3
COLORAZIONI UFFICIALI RICONOSCIUTE:
• Sparviero • Bianca• Blu• Collo Arancio• Collo Argento • Collo Oro • Fulva• Nera• Collo oro Bianco• Bianca Columbia Nero