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INDICE Concetto .................................................................................................................................................................... 4
Esempio italiano ...................................................................................................................................................... 5
La fattoria didattica Ferdy ................................................................................................................................. 5
Fattorie didattiche in Italia ................................................................................................................................ 6
Mappa ........................................................................................................................................................................ 7
La fattoria didattica „Banatski Biser“ ................................................................................................................... 8
La fattoria didattica "Janošičanka" .................................................................................................................... 10
Fattoria didattica Stefanović ............................................................................................................................... 12
La fattoria didattica Bradvarević ........................................................................................................................ 14
La fattoria didattica Filipović ............................................................................................................................... 16
La realizzazione e l'avviamento delle fattorie didattiche ............................................................................ 18
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Concetto
Cari agricoltori, produttori di verdure, frutta, vino, apicoltori,
Voi, le cui tavole rappresentano la cucina di Vojvodina e la vita sana,
Cari lettori,
In questo breve opuscolo vogliamo informarvi delle FATTORIE DIDATTICHE DEL BANATO.
La fattoria didattica è il SUO museo personale, aula, parco divertimenti e ristorante. È la SUA
fattoria che apre la porta alle curiose scolaresche, è un’azienda che guadagna di più.
La fattoria didattica si occupa della produzione del cibo e delle vie misteriose alimentari, che
portano ad una tovaglia ricamata ed ai piatti con fiori. La fattoria tiene il segreto di spezie e
combinazione deliziosa di carne e cavolo, crema e frutta, verdure e condimenti. Incontrate i
maestri di prosciutto, di ciccioli di maiale e di strudel con i semi di papavero. Sentite la bellezza
della camminata in vigneto, ascoltando il fruscio delle foglie in aria del mattino, o riposate
all'ombra, annusando l’odore del pranzo quasi pronto.
Vuole condividere il segreto?...
Vuole condividere il segreto con i bambini e guadagnare un reddito supplementare per Lei e per
la Sua famiglia nello stesso tempo?
I bambini imparano a scuola della natura, degli animali domestici e dei loro prodotti. Venendo in
fattoria, porteranno una serie delle domande: "Come si fa il formaggio di una mucca", "Quando
da un uovo ne viene il pollo e quando la frittatta di uova?" ecc.
Si metta nel ruolo dell’insegnante e permetta che i bambini, divertendosi un sacco e
comunicando, vedano in pratica, tutto quello che hanno sentito in classe.
Un vantaggio delle fattorie didattiche è che i bambini avranno l'opportunità di scoprire come vari
prodotti agricoli (formaggi, kaymak, miele, carne affumicata) vengono prodotti, come e dove gli
animali vivono in una fattoria, come piantare e coltivare frutta e verdura, e nello stesso tempo si
divertiranno un mondo, si rilasseranno e semplicemente - godranno.
La Sua offerta dipende da Lei.
Non è affatto difficile! Lei già sa tutto, e per i bambini, che provengono dalle città, tutto è una
sorpresa. Può essere maestro e guida. Può offrire ai Suoi figli la possibilità - invece di trasferirsi, le
nuove opportunità di lavoro saranno disponibili a casa! Il Suo piccolo paradiso farà parte
dell'offerta turistica del Banato, la più bella pratica didattica per le scolaresche, e per il reddito
supplementare per le famiglie, un posto ci si troverà sempre.
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Esempio italiano
La fattoria didattica Ferdy
Nel cuore della Lombardia, in provincia di
Bergamo, si trova una verde oasi circondata
da montagne alpine. Qui, nella valle del fiume
Brembo, è situata una fattoria didattica Ferdy.
Nella tenuta di Ferdinando si possono sentire
spesso delle risate dei bambini che sono i suoi
ospiti preferiti. Qui, gli studenti possono
rivelare molti dettagli delle abitudini degli
animali, della loro nutrizione e dell’alloggio.
Possono vedere come le mucche vengono
munte, come le pecore vengono tosate, come
si raccoglie il miele, come si prepara il
formaggio e kaymak. Possono imparare a
riconoscere le erbe utili e medicinali e i metodi
della loro raccolta. Possono conoscere la
complessa vita sociale delle api nella prima
persona.
Il proprietario, Ferdinando Quarteroni, offre vitto e alloggio, con la possibilità di aver il pasto
intero fatto solo di prodotti della fattoria. All'interno dell'azienda ci sono anche dei siti che sono
appositamente adattati per pic-
nic, dove di solito vengono i
gruppi scolastici.
La fattoria Ferdy è specializzata
nell’allevamento delle mucche e
capre, e nella produzione di
formaggio fresco e caciocavallo.
Tuttavia, sui pascoli ci sono
anche dei cavalli, asini, pecore,
maiali, anatre, oche e tacchini, nonché un certo numero degli alveari. Ci vengono raccolte delle
erbe, e ci si può anche comprare il formaggio e la miele.
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Fattorie didattiche in Italia
Nel tardo secolo XX, agli italiani è venuta in
mente l'idea di creare una fattoria didattica.
Le fattorie didattiche italiane mirano a educare e
promuovere una cultura dell’alimentazione sana,
non solo tra i bambini, ma anche tra i loro
genitori. Oggi, le fattorie didattiche in Italia si
sono già sviluppate un sacco e hanno anche
sviluppato il programma generale delle attività.
C’è anche il programma particolare per le scuole
e il programma particolare per le famiglie, con
l’obiettivo di creare, per tutti i visitatori, i giorni pieni di animazione, delle attività sportive e,
naturalmente, possibilità di imparare facendo.
Tra le molte regioni italiane, le più famose
con le fattorie didattiche sono Piemonte,
Emilia-Romagna, Veneto e Lombardia.
Si ritiene che oggi in Italia ci sono oltre
1000 fattorie didattiche che vogliono
condividere disinteressatamente le loro
esperienze con i visitatori curiosi di tutte le
età. Numero delle fattorie didattiche si
aumenta sempre di più ogni anno.
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Mappa
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La fattoria didattica „Banatski Biser“
Vino, ricreazione e divertimento
Banatski Biser si trova nel nord lontano della Deliblatska peščara, nel villaggio di Ilandža.
Questo complesso del vino e del turismo offre un nuovo tipo di turismo, il turismo del vino e
industria alberghiera. In fattoria vi ospiterà il proprietario Dejan Stanković con la sua famiglia.
Dejan Stanković si occupa per molti anni dello sviluppo
della sua azienda a fini turistici, in modo che ci ha
sviluppato molte attività che possono essere offerte ai
visitatori - la visita alla cantina con degustazione del vino,
attività ricreative e pesca sportiva, godimento della
natura magnifica e della cucina locale ...
Questa fattoria è un’azienda particolare, in quanto
produce i vini provenienti dal vigneto proprio di 18 ettari.
La fattoria ha anche un lago, con diversi tipi di pesci, destinato principalmente per la pesca
sportiva. Le strutture turistico ricreative intorno al lago, come ristorante, barbecue, pony club,
piste ciclabili e le spiagge per il nuoto, soltanto arricchino il contenuto di questo complesso.
La fattoria riceve le gite scolastiche di un giorno ed escursioni. Dispone delle strutture per
l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. Il pranzo, fatto dai prodotti tipici locali è previsto per
tutti i visitatori.
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L’offerta della fattoria didattica comprende:
1. Passeggiata in vigneto
I visitatori possono visitare i vigneti, dove
vengono piantati vari tipi di uva. Durante la
passeggiata, viene raccontata una storia
dell’uva e della sua coltivazione, dalla quale
proviene la produzione del vino di alta qualità.
2. Degustazione dei vini migliori
Questa visita è un'occasione unica che i
visitatori assagino ottimo vino, prodotto con la
tecnologia francese. Durante il workshop
organizzato all'aperto, si presenta il processo di produzione del vino. Segue la storia
dell’importanza del vino, dal punto di vista medico.
3. Passeggiata intorno al lago
I visitatori hanno la possibilità di visitare un lago pulito ed ecologico, rifornito con diverse specie
di pesci. La passeggiata intorno al lago è accompagnata dalla storia sull'importanza dell'ecologia
per la vita, e anche dalla storia dell'importanza delle attività ricreative nella vita quotidiana.
Proprietario: Dejan Stanković
Via Prvomajska 21, Ilandža
Tel: +381 60 36 08 013
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La fattoria didattica "Janošičanka"
Allevamento e produzione delle amarene
La fattoria didattica "Janošičanka" si trova vicino a Deliblatska peščara, nel comune di Alibunar,
nella comunità locale di Janošik. Questo villaggio è noto per la sua multiculturalità, siccome ci
vivono molti slovacchi.
La fattoria didattica Janošičanka produce amarene e prodotti di amarene per molti anni. Dispone
di un frutteto grande, dove crescono le diverse varietà di amarene. Amarene vengono utilizzate
per la produzione di succhi, sciroppi e "slatko", nonché per la prepaprazione dei vari dolci
tradizionali.
Questa fattoria riceve le gite scolastiche di un giorno
ed escursioni. Dispone di una camera per
l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. A tutti i
visitatori viene offerto il pranzo con le bevande.
Quando arriverete in fattoria, la proporietaria, Viktoria
Kolar, vi presenterà la coltivazione delle amarene -
come fanno a piantare e coltivare le amarene, quali
tipi di amarene esistono. I visitatori possono
conoscere i metodi di produzione e trasformazione
delle amarene, ma possono anche degustare i
prodotti che loro stessi hanno creato durante la visita.
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L’offerta della fattoria didattica "Janošičanka" comprende:
1. Conoscere le amarene
I visitatori possono visitare un frutteto in cui
vengono coltivate diverse varietà di amarene.
Loro vedranno in pratica i metodi
dell’allevamento di amarene - dalla
piantumazione di alberi, attraverso la
frutticoltura, alla raccolta di frutta matura.
Oltre a tutto questo, viene raccontata la storia
della tradizione dei prodotti di amarene, che
vengono prodotti in fattoria.
2. I prodotti delle amarene
È prevista la visita ai locali, dove i prodotti di amarene vengono preparati e l'introduzione di
metodi di preparazione. La degustazione di prodotti di amarena, accompagnata dalla storia sulle
sue proprietà medicinali.
3. Scuola per la preparazione dei dolci
I visitatori possono conoscere dei metodi tradizionali della preparazione dei dolci con le amarene,
con l'obiettivo di coinvolgersi nella preparazione. Alla fine della visita segue la degustazione dei
dolci preparati da loro stessi, con il succo di amarena.
Proprietaria: Viktoria Kolar
Via Edvard Kardelj 88, Janošik
Tel: +381 62 17 66 829
E-mail: [email protected]
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Fattoria didattica Stefanović
Mini zoo
Ai piedi delle valli montane di Vršac, sulla strada Vršac-Veliko Gradište, Gli Stefanović hanno
formato un particolare mini zoo. Osservando la fattoria, a soli tre chilometri dal centro di Vršac, i
turisti al primo posto potrebbero pensare che si trovino da qualche parte nel deserto. Ma è solo
un'illusione. In un'area recintata, di circa trenta ettari, abitano cervi e daini, caprioli, cinghiali e
bufali.
L'idea originale della coppia Stefanović era quella
di coltivare il daino per la vendita, ma non ci sono
riusciti perché la nostra legge lo vieta. Così gli è
venuta l’idea di creare una sorta di safari del
Banato, l'unico in questa parte d'Europa. Per
rendere lo zoo ancora più interessante, hanno il
programma di acquistare mufloni, conigli e altre
speci specifici per quest’area.
La fattoria riceve le gite scolastiche di un giorno
ed visite facoltative. Dispone di una camera per
l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. A tutti i
visitatori viene offerto il pranzo con le bevande.
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L’offerta della fattoria didattica Stefanović comprende:
1. Conoscere il modo di allevamento degli
animali in fattoria
Per i visitatori sarà organizzato un workshop
all’aperto sui metodi della nutrizione degli animali
sia in estate che in inverno, seguito da un racconto
breve di ogni animale che si trova nel mini zoo. Il
workshop si concentrerà sui più numerosi animali
dello zoo, daini, e sui primi esempi di questa razza
unica, che proviene da Brioni, per la quale il
proprietario Kosta dice che è di "sangue blu".
2. Visita del mini zoo in treno e l'alimentazione degli animali
I visitatori avranno la possibilità di fare una passeggiata con il proprietario attraverso l'intero zoo
per vedere in prima persona gli animali nel loro ambiente naturale. Inoltre, c’è la possibilità per
coloro che vogliono provare di alimenatre degli animali. Durante la passeggiata ai visitatori sarà
raccontata la storia della fattoria, degli inizi della creazione dello zoo e piani per la sua
espansione futura.
Proprietaria: Nevena Stefanović
26300 Vršac
Tel: +381 64 12 66 424
E-mail: stefanović@hemo.rs
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La fattoria didattica Bradvarević
Allevamento e produzione delle specie autoctone
La fattoria "Kasting", del proprietario Jovica Bradvarević, si trova proprio sul bordo della
Deliblatska peščara, nella zona di Banatska Palanka, sulla riva del Danubio. La fattoria è diventata
famosa nell’anno 2008, da quando ci sono state girate le scene per il più costoso progetto
cinematografico serbo "San Giorgio che uccide il Drago".
La fattoria si occupa di conservazione delle risorse
genetiche in agricoltura. Si tratta di una fattoria
ecologica, in cui vengono allevati il bovino „podolico“ e
l’ovino „racka“, le specie autoctone, che stanno
producendo il latte con alto contenuto proteico e basso
contenuto di grassi.
Tutte le specie sono coltivate in grande sistema di
pascolo tradizionale, dell’alto valore naturale del sistema
agricolo, che garantisce la conservazione della
biodiversità dei pascoli di Riserva di Deliblatska peščara.
In fattoria Bradvarević si produce il cibo di alta qualità biologica, slow food - latte, formaggi e
prodotti a base di carne, la grappa di gelso.
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La fattoria riceve delle gite scolastiche di un giorno e visite facoltative. Ha un locale per
l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. Per tutti i visitatori è prevvisto un pranzo, preparato dei
prodotti agricoli tipici e bevande.
L’offerta della fattoria didattica Bradvarević comprende:
1. Conoscere la fattoria
I visitatori avranno l'opportunità di sentire una breve
storia della fattoria, che ha una storia lunga di 200
anni, di imparare qualcosa dell’origine e delle razze
autoctone, coltivate in fattoria. Poi segue il workshop
sulla vita rurale, dove si paragona la vita di oggi e gli
strumenti utilizzati per la produzione dei prodotti
agricoli con la vita e gli strumenti tradizionali.
2. Dal campo alla tavola
У Durante la visita, i visitatori avranno la possibilità di consocere l’origine a la qualità delle specie
autoctone allevate in fattoria. I visitatori potranno vedere dove, in una fattoria, gli animali vivono e
cosa mangiano. Avranno l'opportunità di preparare il formaggio dal latte di ovino „racka“. Dopo
la passeggiata in fattoria, segue il workshop all'aperto, dove i prodotti agricoli locali sono
presentati.
Proprietario: Jovica Bradvarević
Banatska Palanka, 26340 Bela Crkva
Tel: +38160 514 3820
E-mail: [email protected]
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La fattoria didattica Filipović
Fattoria piccola – la cultura e lo stile della vita tradizionale
Šumarak è un villaggio, che si trova a meno di 40 chilometri da Pančevo, immerso nella natura
intatta, della Riserva Naturale Speciale Deliblatska peščara". La fattoria didattica Filipović si trova
proprio in questo villaggio meraviglioso. Se volete conoscere la cultura e la tradizione delle
vecchie fattorie del Banato, se volete scoprire come si viveva una volta, cosa si mangiava, cosa si
indossava, visitate la fattoria didattica Filipović.
Se volete conoscere il patrimonio culturale del
Banato, questo è posto che dovete visitare. Come
dice la propietaria Vera Filipović: “Questo posto
rappresenta il Banato tradizionale e la vita dei
nostri antenati.” Inoltre, in fattoria vengono allevati
gli animali domestici, così che i visitatori possono
conoscere la vita degli animali, la loro nutrizione e
crescita.
La fattoria riceve delle gite scolastiche di un
giorno e visite facoltative. Ha un locale per
l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. A tutti i visitatori viene offerto il pranzo, preparato dei
prodotti agricoli tipici.
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L’offerta della fattoria didattica Filipović comprende:
1. Conoscere la cultura e la tradizione delle vecchie fattorie del Banato
Tutti i visitatori potranno assistere alla lezione
all’aperto sul tradizionale modo di vivere nel
Banato e sulla storia della fattoria. Poi segue la
parte pratica della visita, che include il giro in
fattoria, presentazione degli antichi strumenti,
che sono stati utilizzati per la coltivazione della
terra e la piccola mostra di artigianato
tradizionale. I visitatori possono paragonare
l'attuale modo di vivere nelle zone rurali con
quello tradizionale.
2. Il contatto con gli animali
I visitatori avranno la possibilità di conoscere animali domestici, allevati in fattoria. Prima visitano
la stalla, ascoltando la storia del metodo dell’allevamento degli animali in fattoria,
dell’alimentazione, dei prodotti derivati da animali. I visitatori più giovani possono cavalcare un
asino. Dopo la visita e conatto con gli animali della fattoria, segue il workshop all’aperto, dove i
prodotti agricoli locali saranno presentati
Proprietaria: Vera Filipović
Šumarak
Tel: +38164 259 96 59
E-mail: [email protected]
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La realizzazione e l'avviamento delle fattorie didattiche
Se...
Avete un’azienda agricola
Avete un’azienda agricola registrata,
Gestite e mantenete l’azienda,
Avete una vasta conoscenza che si può condividere con i visitatori
Allora...
LA SUA AZIENDA può diventare LA FATTORIA DIDATTICA!
A seconda delle attività principali che si realizzano nella Sua fattoria, ai visitatori può offrire:
1. Imparare facendo
Le fattorie didattiche offrono i workshop per introdurre i bambini alle attività eseguite in fattoria:
raccolta, semina, processo di piantare, coltivazione delle piante, la produzione di formaggio e
kaymak, vino, miele, marmellata, alimentari in salamoia...
2. Il contatto con la vita in fattoria
Una fattoria didattica permette ai bambini di venire in contatto con animali e piante. I bambini
impareranno a prendersi cura degli animali e degli animali cuccioli, impareranno qualcosa sulla
loro nutrizione... Possono anche imparare qualcosa sulle piante medicinali.
3. Luogo di vita, di incontro, di formazione e di emozioni
L'incontro tra gli agricoltori e i bambini ha intenzione di ampliare le loro conoscenze della
bellezza di vivere e lavorare nelle zone rurali, e anche di rivelare il segreto della tradizione rurale
e la tradizione del cibo.
Credeteci, non sarà difficile. Il team del progetto ha preparato per voi molte attività. Siamo qui
per aiutarvi attraverso i workshop di sensibilizzazione, formazione in cui potrete conoscere la
pianificazione e la scrittura di un business plan, vi presenteremo dei documenti che saranno le
linee guida nel lavoro, organizzeremo viaggi-studio in fattorie con le pratiche migliori...
Ogni fattoria didattica avrà il proprio PROGRAMMA FORMATIVO che verrà creato in base alla
ricerca del potenziale di quella fattoria particolare. Il programma formativo vi aiuterà a mettere in
evidenza le vostre potenzialità e attrarre i visitatori, questo programma sarà il vostro sostegno e
la vostra guida.
La SUA FATTORIA diventerà molto presto un'attrazione turistica, un luogo per il divertimento,
l'apprendimento e l'istruzione, un’azienda che si sviluppa e guadagna di più nonché.
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