M i n i s t e r o d e l l a P u b b l i c a I s t r u z i o n e
I ST ITUTO DI I STRUZIONE SUPERIORE “A . CECCHI”
Istituto Tecnico per l’Agraria, l’Agroalimentare e l’Agroindustria-PSTA01301D
Istituto Professionale dei Servizi per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale-PSRA01301N
Convitto annesso-PSVC02000A
Via Caprile, 1 - 61121 Pesaro – tel.0721-21440 fax 0721-23207 Cod. Meccanografico PSIS01300N - Cod. Fiscale 92024280411
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GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI- PESARO A.S. 2015/2016
PROVA SCRITTA
Durata della Prova scritta: 180 minuti.
La prova comprende le seguenti discipline:
- Biotecnologie Agrarie
-Trasformazione dei Prodotti
- Produzioni Animali
- Produzioni Vegetali
- Economia Estimo e Marketing
- Genio Rurale Costruzioni e Topografia
Per ogni disciplina sono proposte 14 domande a scelta multipla e 2 domande a risposta aperta
(massimo 10 righe di risposta).
Valutazione della Prova scritta: per ogni disciplina è previsto un punteggio massimo di 40 punti
per un totale di 240 punti.
Per le domande a scelta multipla saranno assegnati:
2 punti per ogni risposta esatta;
0 punti per ogni risposta omessa;
- 1 punti per ogni risposta errata.
Saranno considerate valide solo le risposte contrassegnate da una sola crocetta apposta a penna;
qualora siano presenti più crocette, anche cancellate, la risposta sarà considerata errata.
Per le domande a risposta aperta saranno assegnati un massimo di 6 punti per ogni domanda, da
valutare con specifica griglia di valutazione con i seguenti indicatori:
- Conoscenze e competenze riferite agli argomenti richiesti (massimo 3 punti) ;
- Padronanza del codice linguistico specifico (massimo 1,5 punti) ;
- Capacità di sintesi e/o di collegamento ed integrazione delle conoscenze e competenze (massimo
1,5 punti).
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Per le due risposte aperte di Topografia e Costruzioni (quelle chiuse ovviamente seguono i criteri
standard) si propongono due esercizi con due domande (ognuna idealmente divisa in due parti)
per esercizio. La valutazione è a 'stato di avanzamento' di esercizio corretto:
0% - 0 punti, 25% - 1,5 punti, 50% - 3 punti; 75% - 4,5 punti; 100% - 6 punti.
Per stati intermedi il punteggio sarà determinato per interpolazione.
PROVA PRATICA
Durata della Prova Pratica: 150 minuti.
La prova comprende le seguenti discipline: Biotecnologie agrarie ; Produzioni Vegetali ;
Trasformazione dei prodotti . Gli studenti saranno suddivisi in due gruppi che effettueranno a
turno le prove, alternandosi nel laboratorio (per la prova di Trasformazione dei prodotti) e nell’
aula prevista (prove di Biotecnologie agrarie e Produzioni vegetali).
Valutazione della Prova Pratica: è previsto un punteggio massimo di 60 punti per la prova di
Trasformazione dei prodotti e di 50 punti ciascuna per le prove di Biotecnologie agrarie e di
Produzioni Vegetale, per un totale di 160 punti. I punteggi saranno attribuiti utilizzando l’apposita
griglia di valutazione allegata al testo della prova. Il punteggio massimo complessivo delle due
prove è di 400 punti.
GRIGLIA VALUTAZIONE QUESITI A RISPOSTA APERTA - QUESITI N. 15 e 16
CONOSCENZA
ARGOMENTO
Scarsa e poco precisa
Adeguata anche se non del tutto esauriente
Completa, rielaborata e con apporti personali ed originali
Punti 1
Punti 2
Punti 3
PADRONANZA DEL
CODICE
LINGUISTICO
SPECIFICO
Si esprime con termini impropri e in modo inadeguato
Usa termini per lo più precisi e pertinenti ma anche non specifici e scorretti
Il linguaggio è specifico e adatto all’argomento trattato
Punti 0,5
Punti 1
Punti 1,5
CAPACITA’ DI
SINTESI
COLLEGAMENTO
INTEGRAZIONE
Scarsa , non evidente
Buona anche se non completa
Ottima e completa
Punti 0,5
Punti 1
Punti 1,5
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TABELLA di Valutazione Finale
GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI- PESARO A.S. 2015/2016
STUDENTE: COGNOME NOME
ISTITUTO:
RISULTATO PROVA SCRITTA
Disciplina Biotecnologie
agrarie
Trasformazione
dei prodotti
Produzioni
animali
Produzioni
vegetali
Economia
Estimo e
Marketing
Genio
Rurale
Costruzioni
e Topografia
Punti
/40 /40 /40 /40 /40 /40
TOTALE
PUNTI
/ 240
RISULTATO PROVA PRATICA
Disciplina Biotecnologie agrarie Produzioni vegetali Trasformazione dei
prodotti
Punti /50 /50 /60
TOTALE
PUNTI
/ 160
PUNTEGGIO
FINALE
/ 400
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GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI – PESARO A.S. 2015/2016
TABELLA DI VALUTAZIONE DELLA PROVA SCRITTA DI BIOTECNOLOGIE AGRARIE
STUDENTE: COGNOME NOME
ISTITUTO:
Per le domande a scelta multipla saranno assegnati
2 punti per ogni risposta esatta; 0 punti per ogni risposta omessa; -1 punti per ogni risposta errata
Quesiti
a scelta
multipla
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Punti
Punteggio
parziale
Per le domande a risposta aperta saranno assegnati: Conoscenze e competenze riferite agli
argomenti richiesti (massimo 3 punti) ; Padronanza del codice linguistico specifico (massimo 1,5
punti) ; Capacità di sintesi e/o di collegamento ed integrazione delle conoscenze e competenze
(massimo 1,5 punti).
Quesiti a
risposta
aperta
15 16
Indicatori Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Punti
Punteggio totale
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GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI – PESARO A.S. 2015/2016
TABELLA DI VALUTAZIONE DELLA PROVA SCRITTA DI TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI
STUDENTE: COGNOME NOME
ISTITUTO:
Per le domande a scelta multipla saranno assegnati
2 punti per ogni risposta esatta; 0 punti per ogni risposta omessa; -1 punti per ogni risposta errata
Quesiti
a scelta
multipla
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Punti
Punteggio
parziale
Per le domande a risposta aperta saranno assegnati: Conoscenze e competenze riferite agli
argomenti richiesti (massimo 3 punti) ; Padronanza del codice linguistico specifico (massimo 1,5
punti) ; Capacità di sintesi e/o di collegamento ed integrazione delle conoscenze e competenze
(massimo 1,5 punti).
Quesiti a
risposta
aperta
15 16
Indicatori Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Punti
Punteggio totale
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TABELLA DI VALUTAZIONE DELLA PROVA SCRITTA DI PRODUZIONI ANIMALI
STUDENTE: COGNOME NOME
ISTITUTO:
Per le domande a scelta multipla saranno assegnati
2 punti per ogni risposta esatta; 0 punti per ogni risposta omessa; -1 punti per ogni risposta errata
Quesiti
a scelta
multipla
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Punti
Punteggio
parziale
Per le domande a risposta aperta saranno assegnati: Conoscenze e competenze riferite agli
argomenti richiesti (massimo 3 punti) ; Padronanza del codice linguistico specifico (massimo 1,5
punti) ; Capacità di sintesi e/o di collegamento ed integrazione delle conoscenze e competenze
(massimo 1,5 punti).
Quesiti a
risposta
aperta
15 16
Indicatori Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Punti
Punteggio totale
M i n i s t e r o d e l l a P u b b l i c a I s t r u z i o n e
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TABELLA DI VALUTAZIONE DELLA PROVA SCRITTA DI PRODUZIONI VEGETALI
STUDENTE: COGNOME NOME
ISTITUTO:
Per le domande a scelta multipla saranno assegnati
2 punti per ogni risposta esatta; 0 punti per ogni risposta omessa; -1 punti per ogni risposta errata
Quesiti
a scelta
multipla
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Punti
Punteggio
parziale
Per le domande a risposta aperta saranno assegnati: Conoscenze e competenze riferite agli
argomenti richiesti (massimo 3 punti) ; Padronanza del codice linguistico specifico (massimo 1,5
punti) ; Capacità di sintesi e/o di collegamento ed integrazione delle conoscenze e competenze
(massimo 1,5 punti).
Quesiti a
risposta
aperta
15 16
Indicatori Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Punti
Punteggio totale
M i n i s t e r o d e l l a P u b b l i c a I s t r u z i o n e
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TABELLA DI VALUTAZIONE DELLA PROVA SCRITTA DI ECONOMIA, ESTIMO, MARKETING
E LEGISLAZIONE
STUDENTE: COGNOME NOME
ISTITUTO:
Per le domande a scelta multipla saranno assegnati
2 punti per ogni risposta esatta; 0 punti per ogni risposta omessa; -1 punti per ogni risposta errata
Quesiti
a scelta
multipla
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Punti
Punteggio
parziale
Per le domande a risposta aperta saranno assegnati: Conoscenze e competenze riferite agli
argomenti richiesti (massimo 3 punti) ; Padronanza del codice linguistico specifico (massimo 1,5
punti) ; Capacità di sintesi e/o di collegamento ed integrazione delle conoscenze e competenze
(massimo 1,5 punti).
Quesiti a
risposta
aperta
15 16
Indicatori Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Conoscenze e
competenze
Padronanza
linguistica
Capacità di
sintesi e
collegamento
Punti
Punteggio totale
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TABELLA DI VALUTAZIONE DELLA PROVA SCRITTA DI GENIO RURALE
COSTRUZIONI E TOPOGRAFIA
STUDENTE: COGNOME NOME
ISTITUTO:
Per le domande a scelta multipla saranno assegnati
2 punti per ogni risposta esatta; 0 punti per ogni risposta omessa; -1 punti per ogni risposta errata
Quesiti
a scelta
multipla
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Punti
Punteggio
parziale
Per le domande a risposta aperta saranno assegnati:
per le due risposte aperte di Topografia e Costruzioni (quelle chiuse ovviamente seguono i criteri standard).
Propongo due esercizi con due domande (ognuna idealmente divisa in due parti) per esercizio. La
valutazione è a 'stato di avanzamento' di esercizio corretto: 0% - 0 punti, 25% - 1,5 punti, 50% - 3 punti;
75% -4,5 punti; 100% - 6 punti. Per stati intermedi il punteggio sarà determinato per interpolazione.
Quesiti a risposta aperta 15 16
Stato di avanzamento
Punti
Punteggio totale
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GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI- PESARO A.S. 2015/2016
BIOTECNOLOGIE AGRARIE
Nome e Cognome studente……………………………………………………Scuola………………………….…..
1. Per infezione sistemica causata da un patogeno s’intende :
la capacità di penetrare attraverso qualsiasi organo della pianta
la capacità di produrre un danno a carico di una ben precisa funzione metabolica
la capacità di favorire l’insediamento di patogeni o parassiti secondari
la capacità di diffondersi in tutta la pianta partendo dal punto di penetrazione
2. Qual è la causa del sintomo chiamato “eziolamento”?
carenza di luce
eccesso si acqua
carenza di ferro
carenza di azoto
3. La corretta definizione di fisiopatia è:
qualunque malattia delle piante causata da parassiti
qualunque avversità della pianta causata da agenti inanimati
qualunque avversità della pianta indipendentemente dal tipo e dalla causa
qualunque malattia o danno causato da agenti animati
4. Quante sono e dove sono inserite le zampe di un insetto adulto? (una sola risposta)
Sono tre paia e sono inserite nel torace o nell’addome a seconda delle specie
Sono quattro paia e sono inserite nel torace
Sono tre paia e sono inserite nel torace
Sono quattro paia e sono inserite nel torace o nell’addome a seconda delle specie.
5. Che cosa sono le elitre?
Sono le ali anteriori debolmente sclerificate che hanno funzione di volo e di protezione
Sono le ali anteriori indurite e sclerificate che hanno solo una funzione protettiva
Sono le ali posteriori indurite e sclerificate che hanno funzione di volo e di protezione
Sono le ali posteriori debolmente sclerificate che hanno solo una funzione protettiva
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6. Quale delle seguenti sequenze metamorfiche corrisponde alla olometabolia?
uovo > neanidi di varie età > adulto
uovo > larva > pupa > adulto
uovo > neanide > ninfa > adulto
uovo > larva > ninfa > adulto
7. I funghi sono:
organismi procarioti, autotrofi, privi di clorofilla
organismi procarioti, eterotrofi, privi di clorofilla
organismi eucarioti, eterotrofi, privi di clorofilla
organismi eucarioti, autotrofi, privi di clorofilla
8. Il micelio fungino è:
un insieme di filamenti, detti ife, più o meno specializzati e organizzati in diversi tessuti
un insieme di tessuti specializzati composti da ife
un insieme di filamenti, detti ife, più o meno appressati e intrecciati tra loro
un insieme di ife settate o non settate formate da cellule anucleate
9. I componenti principali delle pareti delle cellule fungine sono:
cellulosa, chitina e glicogeno
cellulosa e chitina
chitina e glicogeno
lignina e chitina
10. Il materiale genetico di tutti i VIRUS, parassiti sia di animali che di piante o di batteri, risulta formato:
Esclusivamente da DNA
Esclusivamente da RNA
Contemporaneamente da DNA ed RNA
Da DNA, oppure alternativamente da RNA.
11. Fra le seguenti affermazioni sulla lotta alle virosi vegetali indica quella corretta:
In alcuni casi è possibile proteggere le piante con una vaccinazione.
La lotta contro gli insetti vettori non può essere considerata una misura di profilassi.
Termoterapia e coltura dei meristemi non hanno lo stesso obiettivo finale.
Il fenomeno della “preimmunità” consiste nel fatto che una pianta infettata da un virus non può essere infettata da un altro virus dello stesso ceppo.
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12. I batteriofagi hanno struttura:
A simmetria poliedrica
A simmetria spiralata
A simmetria binaria
A simmetria poliedrica o a spirale
13. L’infezione di un fitovirus può avvenire
Solo ad opera di vettori
Attraverso penetrazione attiva
Attraverso penetrazione passiva
Per contatto
14. Che forma hanno gli Streptococchi
Bastoncino
Sferici
Catenelle
Spirale Quesiti a risposta aperta
15- Si illustrino le funzioni che svolgono gli insetti nel settore agricolo, riportando, degli esempi pratici ed indicando la specie a cui ci si riferisce.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 16- Si descrivano le fasi della patogenesi ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
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PROVA SCRITTA DI TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI
Nome e Cognome studente……………………………………………………Scuola………………………….…..
1) La riduzione di un’aldeide produce:
□ Un’ammina
□ Un acido carbossilico
□ Un alcol primario
□ Un alcol secondario
2) Cosa sono i tioli ?
□ Composti inorganici contenenti zolfo
□ Composti organici contenenti tre gruppi –OH
□ Composti organici contenenti un gruppo –SO2
□ Composti organici contenenti un gruppo –SH
3) L’acetato di metile è:
□ Un estere
□ Un acido carbossilico
□ Un etere
□ Un chetone
4) Quale dei seguenti composti possiede nella molecola non più di un atomo di
ossigeno ?
□ Glicole
□ Alcol etilico
□ Acido acetico
□ Diidrossichetone
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5) Identificare la sequenza esatta nell’ordine: proteina, lipide, zucchero.
□ Mioglobina, glucosio, acido arachidonico
□ Trigliceride, collagene, saccarosio
□ Collagene, fruttosio, colesterolo
□ Cheratina, colesterolo, lattosio
6) Barra l’affermazione che ritieni corretta.
□ Nelle proteine è sempre contenuto fosforo
□ Nelle proteine è sempre contenuto ossigeno
□ Alcune proteine non contengono azoto
□ Il carbonio è l’unico elemento obbligatoriamente presente in tutte le proteine
7) Quale delle seguenti formule rappresenta un amminoacido:
□ H2N-CH2-CH2OH
□ H2N-CH2-COOH
□ H2N-CH2-CHO
□ H2N-CH2-CH3O
8) Quale tra le seguenti serie contiene solo monosaccaridi:
□ Saccarosio, glucosio, maltosio
□ Mannosio, galattosio, saccarosio
□ Galattosio, ribosio, glucosio
□ Cellobiosio, maltosio, mannosio
9) Barra l’affermazione che ritieni corretta in riferimento alla fermentazione omolattica.
□ E’ condotta da lieviti unicellulari che trasformano il glucosio in etanolo, previa formazione
di acido piruvico
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I ST ITUTO DI I STRUZIONE SUPERIORE “A . CECCHI”
Istituto Tecnico per l’Agraria, l’Agroalimentare e l’Agroindustria-PSTA01301D
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Via Caprile, 1 - 61121 Pesaro – tel.0721-21440 fax 0721-23207 Cod. Meccanografico PSIS01300N - Cod. Fiscale 92024280411
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□ E’ condotta da batteri omofermentanti che trasformano il glucosio in acido piruvico, previa
formazione di acido lattico
□ Partendo dal glucosio porta alla formazione di acido lattico, attraverso la glicolisi, con
riduzione dell’intermedio acido piruvico
□ Partendo dal glucosio porta alla formazione di acido lattico, attraverso la glicolisi,
ossidazione dell’intermedio acido piruvico
10) Quale di queste affermazioni sulle modifiche a carico dei lipidi degli alimenti è vera:
□ L'idrolisi dei lipidi porta alla formazione di idroperossidi
□ L’inacidimento dei lipidi prevede l'idrolisi degli acidi grassi insaturi
□ Gli enzimi di origine microbica possono causare decarbossilazioni durante l'irrancidimento
chetonico
□ L'irrancidimento ossidativo procede presumibilmente secondo un meccanismo di tipo ionico
11) Quando si ha l’isomeria ottica ?
□ Quando due composti diversi hanno la stessa formula grezza
□ Quando si ha diversa posizione di un sostituente su una catena di atomi di carbonio
□ Quando si ha la presenza di un doppio legame tra due atomi di carbonio ibridati sp3
□ Quando si ha la presenza di un carbonio chirale
12) Barra l’affermazione che ritieni corretta in riferimento alla cinetica enzimatica
□ E’ l’attività dell’enzima condizionata dal pH e dalla concentrazione dell’enzima stesso
□ E’ lo studio della velocità di una reazione catalizzata dall’enzima, sulla quale influiscono pH,
temperatura, concentrazione del substrato, concentrazione dell’enzima
□ E’ la capacità degli enzimi di fare aumentare la velocità di reazione, agendo in maniera
specifica e abbassando l’energia di attivazione
□ E’ la capacità degli enzimi di fare diminuire la velocità di reazione, agendo in maniera
specifica e abbassando l’energia di attivazione
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13) Relativamente alle cause di alterazione degli alimenti, quale delle seguenti
affermazioni è corretta:
□ Le alterazioni degli alimenti si possono far risalire a cause biologiche (enzimi presenti
nell’alimento stesso, microrganismi) e a cause chimico-fisiche (ossigeno, radiazioni, calore,
variazioni del contenuto idrico)
□ Le alterazioni degli alimenti si possono far risalire a cause biologiche (enzimi presenti
nell’alimento stesso, microrganismi) e a cause chimico-fisiche (azoto, radiazioni, calore,
variazioni del contenuto idrico)
□ Le alterazioni degli alimenti si possono far risalire a cause biologiche (enzimi presenti
nell’alimento stesso, microrganismi)
□ Le alterazioni degli alimenti si possono far risalire a cause chimico-fisiche (azoto,
radiazioni, calore, variazioni del contenuto idrico)
14) Barra l’affermazione che ritieni ERRATA relativamente alle tecniche di conservazione
degli alimenti.
□ A contatto con soluzioni di cloruro di sodio, le cellule dei microrganismi vanno incontro ad un
progressivo aumento di volume
□ L’anidride solforosa svolge principalmente un’attività antisettica e antiossidante
□ La liofilizzazione è una tecnica di conservazione per disidratazione
□ I trattamenti di congelamento non hanno un effetto sterilizzante, ma solo batteriostatico
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QUESITI A RISPOSTA APERTA
15) Si descrivano brevemente i trattamenti di risanamento termico degli alimenti, si evidenzino le differenze tra i diversi metodi e gli impianti utilizzati.
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16) Dopo aver elencato le cause e le conseguenze dell’autossidazione dei lipidi, si
descrivano le fasi mediante le quali si sviluppa questa importante alterazione degli alimenti.
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GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI- PESARO A.S. 2015/2016
PROVA SCRITTA DI PRODUZIONI ANIMALI
Nome e Cognome studente……………………………………………………Scuola………………………….…..
Quesiti a risposta multipla
1. LA REGIONE DEL GARRETTO HA COME BASE SCHELETRICA L’ARTICOLAZIONE:
a) Femoro-tibio-rotulea
b) Radio-carpo-metacarpica
c) Tibio-tarso-metatarsica
d) Metatarso-pastorale
e) Omero-radio-ulnare
2. IL LEGAMENTO SOSPENSORE DELLA MAMMELLA DERIVA DA:
a) Aponeurosi muscolo obliquo esterno
b) Tunica addominale
c) Parte tendinea del muscolo trasverso dell’addome
d) Tendine dei muscoli retti dell’addome
e) Peritoneo parietale
3. LE RAZZE SPECIALIZZATE NELLA PRODUZIONE DI LATTE SONO:
a) Ipertiroidee, ipergenitali, iperossidative
b) Normotiroidee, normogenitali, normoossidative
c) Ipotiroidee, ipogenitali, ipoossidative
d) Adrenaliniche, ipocorticosurrenaliche, ipoparatiroidee
e) Iperinsuliniche, iposomatotrope, progestiniche
4. L’ORMONE INSULINA HA IL COMPITO DI:
a) Aumentare la glicemia
b) Aumentare la pressione arteriosa
c) Mobilizzare le riserve epatiche di glicogeno
d) Diminuire la glicemia
e) Dilatare i capillari sanguigni
5. LA PROLATTINA è UN ORMONE CHE NELLA VACCA DA LATTE VIENE PRODOTTO NELL’INTERVALLO
TRA 2 MUNGITURE:
a) di continuo e in quantità costante
b) di continuo e in quantità decrescente
c) ad intervalli regolari ma in modo discontinuo
d) solo nelle prime 5 ore dopo la mungitura
e) solo in prossimità della mungitura
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6. I SALI BILIARI SVOLGONO LA SEGUENTE FUNZIONE LEGATA ALLA DIGESTIONE:
a) Semplificano la struttura quaternaria delle proteine
b) Scindono i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo
c) Emulsionano i grassi e favoriscono l’attività delle lipasi
d) Legano i grassi agli zuccheri
e) Saturano gli acidi grassi insaturi
7. NELL’EMBRYOTRANSFER PER INDURRE LA SUPEROVULAZIONE DELLA DONATRICE SI
SOMMINISTRANO ORMONI AD ATTIVITA’:
a) Luteolitica (PGF2alfa)
b) Luteinizzante (LH)
c) Progestinica (Progesterone)
d) Estrogena
e) Follicolostimolante (FSH- PMSG-HCG)
8. LA SCELTA DEL TEST DI VALUTAZIONE DEI RIPRODUTTORI NON DIPENDE DA:
a) Razza
b) Specie
c) Attitudine
d) Sesso
e) Ereditabilità dei caratteri
9. TRA I SEGUENTI TEST DI VALUTAZIONE DEI RIPRODUTTORI QUELLO PIU’ PRECISO E ATTENDIBILE
E’:
a) Sib test
b) Performance test
c) Progeny test
d) Combined test
e) Analisi del DNA
10. DOVE E’ CONTENUTO IL LATTE, ALL’INTERNO DELLA MAMMELLA DELLA BOVINA,
NELL’INTERVALLO TRA UNA MUNGITURA E QUELLA SUCCESSIVA?
a) Nella cisterna del capezzolo completamente formato
b) Nelle cellule degli adenomeri secernenti sotto forma di precursori
c) Nei dotti galattofori
d) Nel seno lattifero e dotto papillare
e) Nei dotti linfatici e linfonodi sopramammari
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11. LA RESA AL MACELLO SI DETERMINA CON LA SEGUENTE FORMULA:
a) Rapporto percentuale tra peso delle 2 mezzene e peso vivo
b) Rapporto assoluto tra peso morto e peso vivo
c) Rapporto percentuale tra peso vivo e peso morto
d) Rapporto assoluto tra peso vivo e quinto quarto
e) Rapporto percentuale tra peso delle 2 mezzene e peso del quinto quarto
12. QUAL E’, TRA LE SEGUENTI, LA RESA AL MACELLO DEI SUINI PESANTI MACELLATI A 150 KG?
a) 60-65%
b) 72-74%
c) 75-78%
d) 80-82%
e) 97-98%
13. NELLA MASTITE SUBCLINICA NEL LATTE SI VERIFICA UN AUMENTO DI :
a) Carica batterica
b) Lattosio e caseina
c) Cellule somatiche e leucociti
d) Virus e miceti
e) Grasso e lattosio
14. NEL CICLO ESTRALE DELLA BOVINA L’OVULAZIONE SI VERIFICA NELLA FASE DI:
a) Proestro
b) Estro
c) Metaestro
d) Diestro
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QUESITI A RISPOSTA APERTA:
15. Il candidato esponga in maniera schematica l’attività microbica ruminale nei confronti delle proteine
alimentari e dell’azoto non proteico indicando il destino dei prodotti ottenuti e il vantaggio che deriva al
ruminante da questa simbiosi.
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16. IL progresso genetico, conseguito negli ultimi decenni dalle principali razze delle specie zootecniche
più allevate, ha permesso di ottenere produzioni quanti-qualitative di altissimo livello. Il candidato
indichi quali sono i fattori (TECNOLOGICI, UMANI, BIOLOGICI, METODOLOGICI, INTRINSECI AGLI
ANIMALI…) che hanno contribuito maggiormente al raggiungimento di questi risultati stabili, perché insiti
nel genotipo.
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GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI- PESARO A.S. 2015/2016
PROVA SCRITTA di PRODUZIONI VEGETALI
Nome e Cognome studente……………………………………………………Scuola………………………….…..
1) Che cosa si intende per terreno di medio impasto o franco?
un terreno che contiene circa il 33% di sabbia, il 33% di limo ed il 33% di argilla.
Un terreno molto ricco di elementi nutritivi
Un terreno in cui le tre frazioni granulometriche sono presenti in proporzioni tali che ciascuna di esse maschera i difetti delle altre
Un terreno con un contenuto ottimale di humus 2) Che cosa si intende per terreno in tempera?
un terreno né troppo sabbioso né troppo argilloso
un terreno che presenta un contenuto di umidità ideale per eseguire le lavorazioni principali
un terreno ben disgregato per effetto degli agenti atmosferici
un terreno che ha subito una lavorazione ben riuscita 3) Ogni millimetro di pioggia apporta sulla superficie di un ettaro una quantità di acqua pari
a:
10 mc
100 lt.
1 mc
100.000 lt 4) Come si chiama la sistemazione collinare che prevede la realizzazione di fosse
camperecce lungo le linee di massima pendenza?
sistemazione a rittochino
sistemazione a prode
sistemazione a cavalcapoggio
sistemazione a girapoggio 5) Il titolo del concime complesso ternario 18-46-0 esprime esattamente:
il 18% di potassio, il 46% di azoto e lo 0% di fosforo
il 18% di azoto, il 46% di fosforo e lo 0% di potassio
il 18% di ossido di potassio, il 46% di azoto e lo 0% di anidride fosforica
il 18% di azoto, il 46% di anidride fosforica e lo 0% di ossido di potassio 6) Quale dei seguenti interventi di concimazione azotata su frumento tenero è da evitare,
sia perché inutile sia perché pericoloso per l’ambiente?
In pre semina
Allo stadio di fine accestimento
Allo stadio di levata
Allo stadio di botticella
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7) Quale delle seguenti pratiche agronomiche è sicuramente sconsigliabile per la coltura della erba medica?
Semina su sodo
Concimazione con 100 – 120 kg/ha di azoto
Irrigazione in fioritura
Diserbo in post-emergenza con graminicidi 8) Quale dei seguenti effetti non è ascrivibile alla rincalzatura nel mais?
Eliminare le erbe infestanti
Consentire l’irrigazione per infiltrazione laterale
Favorire l’emissione delle radici avventizie
Rendere più agevole l’operazione di raccolta 9) Cosa esprime la capacità idrica di campo?
la quantità massima di acqua che un suolo riesce a trattenere
la quantità di acqua necessaria allo sviluppo di una coltura
la quantità massima di acqua che un suolo riesce a contenere
la quantità di acqua da fornire con l’irrigazione 10) Quali elementi influenzano la profondità di posa di un dreno ?
La tessitura
Il franco di coltivazione
La percentuale di sostanza organica
I gradi di pendenza del dreno 11) Quale è il ruolo più importante che svolge lo strato inerte del terreno?
Riserva idrica
Riserva di elementi nutritivi
Favorire l’umificazione
Riserva di ossigeno 12) Quale dei seguenti elementi degrada la struttura di un suolo ?
Calcio
Fosforo
Sodio
Cloro 13) In quali delle seguenti situazioni è assolutamente sconsigliata la semina su sodo ?
Forte infestazione di malerbe
Presenza di stocchi di mais in piedi
Raccolta della coltura precedente in condizione di terreno bagnato
Semina primaverile 14) Quali tra i seguenti concimi azotati è da preferire per una concimazione in presemina ?
Nitrato ammonico
Nitrato di calcio
Urea
Solfato ammonico
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15) Illustrare le più importanti funzioni che l’humus svolge in un terreno agrario.
16) Descrivere le operazioni di fienagione necessarie per ottenere un fieno di erba medica
della migliore qualità.
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GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI- PESARO A.S. 2015/2016
PROVA SCRITTA DI ECONOMIA, ESTIMO, MARKETING E LEGISLAZIONE
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1) Il beneficio fondiario è il reddito spettante:
□ A) al lavoratore intellettuale
□ B) al capitalista
□ C) all’imprenditore puro
□ D) al proprietario del fondo
2) Un’azienda agricola presenta una forma di conduzione mista quando il fondo:
□ A) è di proprietà del conduttore
□ B) non è di proprietà del conduttore
□ C) è in parte in proprietà e in parte in affitto
□ D) è distinta la proprietà del capitale fondiario e del capitale agrario
3) Per forma di conduzione in “ economia “ si intende l’azienda:
□ A) condotta da un affittuario
□ B) condotta dal proprietario
□ C) nella quale tutto il lavoro è prestato dai salariati
□ D) condotta secondo criteri economici
4) Per imprenditore agricolo professionale si intende:
□ A) un imprenditore agricolo che possiede un diploma di perito agrario
□ B) un imprenditore agricolo che coltiva il fondo dedicando almeno ¼ del suo tempo di
lavoro e ottenendo almeno il 50% del suo reddito.
□ C) un imprenditore agricolo che realizza ottimi risultati economici
□ D) un imprenditore agricolo che dedica almeno il 50% del suo tempo di lavoro alla
coltivazione del fondo ottenendo anche almeno il 50% del suo reddito.
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5) Quali tra le seguenti attività, non vengono considerate, attività agricole essenziali:
□ A) selvicoltura
□ B) trasformazione dei prodotti
□ C) vendita dei prodotti
□ D) allevamento di animali
6) Il bilancio economico:
□ A) è un bilancio che serve a calcolare il reddito imponibile ai fini fiscali
□ B) è un bilancio preventivo finalizzato a determinare il Beneficio Fondiario occorrente
per la stima del fondo
□ C) è un bilancio che serve a calcolare il patrimonio di un’azienda
□ D) è un bilancio che consente di calcolare i redditi aziendali
7) Il reddito netto di un imprenditore proprietario capitalista si calcola:
□ A) PLV – ( Q + Sv + Tr )
□ B) PLV – ( Q + Sv + Tr + Sa + St )
□ C) PLT – ( Q + Sv + Tr )
□ D) PLV – ( Q + Sv + Tr + Sa )
8) La PLV di un’azienda agricola
□ A) è costituita dal valore complessivo di tutta la produzione realizzata in un ciclo
produttivo
□ B) è costituita dal valore di tutta la produzione eccetto quella consumata
dall’imprenditore
□ C) è tutta la produzione che viene effettivamente venduta entro la fine
dell’esercizio
□ D) è costituita dal valore di tutta la produzione eccetto quella reimpiegata
nell’azienda
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9) L’ULS
□ A) si determina come differenza tra i ricavi e i costi dell’allevamento
□ B) è costituito dall’ammontare complessivo dei ricavi dell’allevamento
□ C) rappresenta il valore dell’incremento di carne dell’allevamento
□ D) è costituito dall’ammontare dei ricavi riguardanti la vendita di capi
10) Il margine o reddito lordo di una coltura si calcola:
□ A) Detraendo dal valore della produzione tutti i costi eccetto il tornaconto
□ B) detraendo dal valore della produzione solo i costi variabili
□ C) detraendo dal valore della produzione solo i costi fissi
□ D) allo stesso modo del reddito netto
11) Il valore di trasformazione di un prodotto si calcola:
□ A) detraendo dal valore del prodotto grezzo il costo per la trasformazione
□ B) sommando al valore del prodotto grezzo i costi per la trasformazione
□ C) detraendo dal valore del prodotto trasformato i costi della trasformazione
□ D) con nessuno dei modi precedenti
12) La convenienza all’acquisto di una macchina rispetto al noleggio può essere
determinata con la seguente formula:
□ A) CF/h + Cv < T CF = costi fissi annui
□ B) CF + Cv < T Cv = costo variabile orario
□ C) ( CF + Cv )/h < T h = ore di utilizzo annue
□ D) ( CF + Cv ) x h < T T = tariffa oraria del noleggio
13) Il ROI è un indice che serve a valutare:
□ A) la redditività di tutto il capitale investito
□ B) la redditività del solo capitale di proprietà dell’imprenditore
□ C) la convenienza o meno a ricorrere all’indebitamento
□ D) la redditività del processo produttivo attuato
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Istituto Professionale dei Servizi per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale-PSRA01301N
Convitto annesso-PSVC02000A
Via Caprile, 1 - 61121 Pesaro – tel.0721-21440 fax 0721-23207 Cod. Meccanografico PSIS01300N - Cod. Fiscale 92024280411
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14) Un miglioramento fondiario è conveniente se l’aumento di reddito risulta:
□ A) positivo
□ B) maggiore degli interessi annui sul costo del miglioramento
□ C) maggiore del costo del miglioramento
□ D) maggiore della quota di reintegrazione del miglioramento
Domande a risposta aperta
1) Con il bilancio economico è possibile determinare diversi redditi aziendali; indica quali sono,
come si calcolano e che indicazioni è possibile da essi trarre nella valutazione del livello di
efficienza economica aziendale.
2) I conti colturali costituiscono uno strumento assai efficace per misurare il livello di
efficienza di un processo produttivo attuato o attuabile in azienda; descrivi le modalità
da seguire per la loro elaborazione.
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GARA NAZIONALE ISTITUTI TECNICI AGRARI- PESARO A.S. 2015/2016
PROVA SCRITTA DI SCRITTA DI GENIO RURALE - COSTRUZIONI Quesiti a risposta multipla
Nome e Cognome studente……………………………………………………Scuola………………………….…..
1) Gli isolanti termici: A. limitano la dispersione termica invernale ma non possono evitare il surriscaldamento
estivo dei fabbricati B. naturali sono più diffusi in edilizia C. hanno elevata densità D. hanno un basso coefficiente di conducibilità termica E. sono commercializzati esclusivamente in pannelli
2) Il modulo elastico di un materiale: A. si chiama anche modulo di resistenza in quanto esprime la resistenza del materiale
stesso B. si ricava dal diagramma tensioni-deformazioni (prova a rottura di laboratorio) quando è
stato superato il campo elastico C. se è molto grande si riferisce ad un materiale molto elastico e deformabile D. acciaioso è lo stesso del calcestruzzo E. è il rapporto tra tensione e deformazione in campo elastico lineare
3) La cuccetta nella stabulazione libera delle bovine da latte: A. non può essere mai a riempimento B. può essere contrapposta ad un’altra cuccetta C. non ha la barra anti-avanzamento D. ha il battifianco ogni due cuccette con interposto abbeveratoio E. ha la mangiatoia bassa, solamente 10 cm più alta del piano della cuccetta
4) Per realizzare un calcestruzzo di normale resistenza verrà all’incirca rispettata la seguente regola:
A. metà acqua e cemento (nel corretto rapporto a/c), metà sabbia e pietrisco B. 250 kg di cemento ogni tonnellata di calcestruzzo C. 300 kg di cemento ogni metro cubo di calcestruzzo D. 350 kg di cemento ogni tonnellata di inerti E. un terzo acqua e cemento (nel corretto rapporto a/c), due terzi pietrisco
5) Una trave rovescia di fondazione: A. è preferibile, per un prefabbricato rurale da realizzare su terreni a limitata portanza, al
plinto di fondazione B. viene usata solamente per strutture in muratura C. per la sua sezione a ‘T’ può anche essere in calcestruzzo non armato D. non viene mai utilizzata in zona sismica E. non viene mai utilizzata per strutture intelaiate perché ad essa è preferibile il plinto di
fondazione 6) Una trave AB, con carrello in A, cerniera in B, e con carico q uniformemente
distribuito verso il basso: A. è una struttura iperstatica B. è soggetta a momento flettente e torcente C. ha momento massimo pari a q l2/8 D. è soggetta a momento flettente, taglio e compressione E. ha il valore del taglio uguale in A e in B
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7) Una stalla a stabulazione fissa per 40 bovine da latte in due ordini di poste testa a testa, avrà:
A. lunghezza del fabbricato 20 m circa B. due corsie di servizio C. larghezza del fabbricato 20 m circa D. un piccolo paddock ai due lati del fabbricato E. due corsie di foraggiamento
Quesito a risposta aperta
15.Una trave AB di 2 m di lunghezza, libera all’estremo A e incastrata in B, è
sollecitata con un carico verticale verso il basso uniformemente distribuito su tutta
la sua lunghezza di 300 daN (kg) a metro lineare e da un carico verticale verso il
basso concentrato sull’estremo A di 800 daN (kg):
a) determinare le reazioni vincolari;
b) disegnare i diagrammi del taglio e del momento flettente.
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GENIO RURALE - TOPOGRAFIA Quesiti a risposta multipla
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8) Che cos’è un rilievo per poligonazione? A. un rilievo completo e perciò plano-altimetrico B. un rilievo che consente di fare stazione sempre nello stesso punto C. un rilievo che consente di determinare le coordinate polari dei vertici della poligonale D. un rilievo che può essere effettuato con la sola misurazione di distanze (lati) E. un rilievo nel quale si possono eventualmente compensare gli errori di misura angolare
e lineare 9) Quando si parla di distanza topografica tra due punti: A. ci si riferisce alla misura reale cioè in linea d’aria B. si intende quella più facile da misurare, cioè quella inclinata invece di quella
orizzontale C. con moderno strumento topografico elettronico (stazione totale) richiede la lettura
dell’angolo azimutale D. si intende la proiezione della distanza inclinata su un piano orizzontale o sul campo
topografico E. si intende la congiungente in linea retta dei due punti
10) La livellazione geometrica: A. prevede sempre l’uso della stazione totale B. è solitamente da un estremo perché più precisa C. dal mezzo consente di compensare l’errore di imperfetta orizzontalità strumentale del
livello D. composta corrisponde ad una serie consecutiva di livellazioni geometriche da un
estremo E. consente di misurare la quota di due punti
11) L’errore di sfericità sui dislivelli: A. limita l’estensione del campo topografico a circa 400 m nei rilievi plano-altimetrici B. è indipendente dal raggio di curvatura terrestre C. aumenta proporzionalmente al quadrato del dislivello D. può essere trascurato nelle livellazioni di ampie superfici di terreno E. è pari a 1,25 mm a una distanza di 400 m
12) La pendenza: A. è il rapporto tra dislivello e distanza inclinata B. corrisponde alla tangente dell’angolo di inclinazione rispetto al piano orizzontale C. è il rapporto tra distanza orizzontale e dislivello D. di una parete verticale è del 100% E. non può mai essere negativa
13) L’equidistanza: A. è in genere pari a 1/100 del denominatore di scala (scala 1:2000, equidistanza 20 m) B. è la stessa distanza tra due punti in un piano quotato C. è il dislivello tra due curve di livello successive in un piano a curve di livello D. unisce punti alla stessa quota E. viene sempre indicata nella legenda di un piano quotato
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14) Qual è il miglior tipo di rilievo per un interno (ad esempio un fabbricato esistente come Villa Caprile)?
A. rilievo per coordinate polari B. poligonazione C. rilievo per coordinate cartesiane D. trilaterazione E. triangolazione
Quesito a risposta aperta:
16.Sono noti due punti in coordinate polari A (27,415 m; 32°,74256) e B(33,684 m;
106°,31528):
c) calcolare la distanza AB e l’azimut del lato AB;
d) note le distanze AC=49,435 m e BC=62,987 m, calcolare gli angoli interni del triangolo ABC
e le coordinate cartesiane del punto C.