Guida ai vini d'Italia

Raccolta dei migliori produttori italiani

Ebook gratuito

2012/2013

2012/2013

Www.tavolaegusto.it

ini d’Italiad’Italia

Guida ai

LL[ECCE

ENTI]

Il vino è l'affascinate mondo composto di oltre 600 sostanze differenti. Un fenomeno che ciascuno descrive come preferisce, a seconda del proprio punto di vista, delle sue competenze in materia, o semplicemente dei suoi interessi in causa. Il settore vitivinicolo è uno dei più complessi e articolati dell'economia agraria del nostro paese.Il vino di qualità non è una esclusiva della vecchia Europa; gli orizzonti sono in continua espansione, pensiamo ai premiatissimi vini del Cile e del Sudafrica.I produttori di vino italiano, consapevoli dell'espansione e competitività del mercato, si sono indirizzati verso una maggiore qualità anche in zone che erano note agli operatori del settore esclusivamente per la grande quantità prodotta.La propagazione dei vitigni internazionali e dell'affinamento in barrique ha certamente determinato caratteri di morbidezza e piacevolezza, ma se in taluni casi i risultati sono stati davvero importanti, in altri hanno portato a vini un po' anonimi e spogliati nella personalità e nell'originalità.La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 di Tavolaegusto ha colto nel segno proponendo prodotti che raccontano la storia della propria terra d'origine. Il rischio che il vino Italiano non deve correre è proprio quello di arrivare ad un appiattimento del gusto, ad un facile apprezzamento dai contorni sfumati, nel quale non ritrovare più il vero carattere del vitigno, il profumo della terra d'origine, il ricordo della storia che gli ha dato la vita.La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 è una guida scaricabile esclusivamente online, una guida che segnala 280 cantine vinicole italiane e all'incirca 1.200 vini. Non soltanto quelli noti a tutti, ma a volte sconosciuti ai più, con un eccellente rapporto qualità-prezzo capaci di comunicare la straordinaria vivacità dei prodotti del territorio italiano. Una ricerca certosina resa possibile grazie all'eccellente lavoro di tutti i preziosi collaboratori al progetto di Tavolaegusto.Una guida differente che non da punteggi, non inserisce le solite aziende rinomate, ma segnala aziende di qualità eccelsa rapportata al prezzo offerto. Un mio grande maestro, Giancarlo Mazzi, mi diceva sempre: “bisogna bere con la bocca e non solo con gli occhi!”. E' una frase dalla quale ho imparato molto. Spesso mentre si svolgono delle degustazioni alla cieca, le costosissime etichette rinomate sono superate da altre, a volte sconosciute, pertanto non degustate sempre i soliti vini, potreste restare piacevolmente sorpresi.La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 è un valido punto di riferimento per operatori del settore e appassionati del magico mondo del vino.

Sommelier professionista e consulente vini

Vanni Berna

1

12

2

3

3

4

45

5

66

7

7

Abruzzo

Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese.

Bombino Bianco, Chardonnay, Malvasia Bianca Lunga, Moscato Bianco, Pecorino, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Riesling Italico, Traminer Aromatico, Trebbiano Toscano, Verdicchio Bianco.

Vitigni coltivati

L'Abruzzo è una regione dell'Italia peninsulare, compresa tra l'Adriatico e l'Appennino centrale, costituita maggiormente da colline e montagne.Questa regione giova di un terreno fertile tale per cui l'attività vinicola è diventata l'occupazione agricola principale.In Abruzzo vengono selezionate uve dalle quali si possono ottenere ottimi risultati in senso di qualità: tra cui il Passerina e il Montonico, in provincia di Teramo, il Pecorino del L'Aquila e il Cococciola di Chieti.

Il bronzo è lo specchio del volto, il vino quello della mente. (Eschilo)

Vitigni: Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Cannonau, Moscato di Castiglione, Riesling Renanno, Pecorino, Chardonnay

DOC

Denominazione ed annata Tipologia Prezzo Alcool: %volCategoria Abbinamenti Servire a

€ 21,5014,5% 18°

N° bottiglie prodotte: 1.500.000

IGT 13% 12-14°Pasticceria secca € 11,00

San Clemente Montepulciano d’Abruzzo 2008

Plasir Bianco 2011

Angus alla griglia,selvaggina da penna

L'Azienda Agricola Ciccio Zaccagnini nasce nel 1978 a Bolognano, nel cuore dell'Attuale Parco Nazionale della Maiella. Il nome originario era “Fattoria Zaccagnini” e la produzione era composta da pochi migliaia di bottiglie, ottenute da 2 ettari di vigneto. Nel 1982 l'ampliamento del mercato impose una rapida crescita aziendale e la sede si trasferì nel cuore della zona vitata, in Contrada Pozzo. Da allora la produzione è cresciuta anno per anno, con un obiettivo costante: la qualità. Sotto la guida attenta del nostro Enologo, Concezio Marulli, l'azienda si avvale della più moderne tecniche di vinificazione e di un sistema di qualità totale e di monitoraggio di ogni fase della produzione. La qualità nasce nel vigneto e continua in cantina nei nostri vini: abbiamo installato un laboratorio di alto livello, per collaborare con alcuni degli Istituti Italiani di ricerca più importanti e con le aziende sensibili alle innovazioni tecniche. Il nostro obiettivo principale è la qualità totale per il nostro prodotto, affinché il cliente sia sempre soddisfatto: soltanto la sua soddisfazione infatti assicura uno sviluppo continuo per la nostra azienda. L'attuale produzione aziendale è di circa un milione e 500 mila bottiglie ottenute dai 150 ettari di vigneti situati in località Casauria. Il 70% della produzione è esportata in 46 paesi nel Mondo, esportando il messaggio di un Abruzzo ancorato sì ai propri valori tradizionali ma proteso positivamente verso il futuro.La filosofia dell'azienda Zaccagnini ruota intorno al rapporto tra uomo e ambiente, tra vino e arte, celebrato anno dopo anno, attraverso le numerose sculture situate nei vigneti e attraverso la collezione di etichette artistiche custodite all'interno della bottaia.

Possibilità di acquisto in azienda

Possibilitàdi visita

in Cantinasu prenotazione

C.da Pozzo 65020Bolognano (PE)Tel. 085 8880195Fax 085 [email protected]

Azienda AgricolaCiccio Zaccagnini srl Abruzzo

Via Madonna della Carità 76 Ancarano (TE)Tel. 0861 86186 Fax 0861 86186www.vinicordoni.it [email protected]

Vitigni: Montepulciano, Trebbiano, Pecorino

Presentazione dell'azienda e dei vini prodotti (massimo 300 parole): L'Azienda Agricola Cordoni Giuseppe si colloca sulle dolci colline di Ancarano, incastonata tra le regioni di Marche e Abruzzo; a 280 metri sul livello del mare, i suoi terreni argillosi-sabbiosi godono di un'ottima esposizione al sole e di un particolare microclima. Passeggiando tra i vigneti si potranno riconoscere vitigni come Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo e ceppi autoctoni come il Pecorino. L'obiettivo principale per l'azienda è la qualità nel rispetto della natura e delle tradizioni agresti che vengono tramandate da padre in figlio da più di cinquant'anni. Le produzioni delle uve dei vigneti sono volutamente limitate, selezionate e raccolte a mano. La cantina è dotata di attrezzature scelte tenendo conto delle più avanzate innovazioni tecnologiche, per realizzare un processo che migliori le caratteristiche dell'uva coltivata in vigna con passione e premura ed evidenzi le sue particolarità varietali (ad es. pressatura soffice delle uve, controllo automatizzato delle temperature di fermentazione, controllo automatizzato dei rimontaggi nei vini rossi, criomacerazione). In locali interrati e termocontrollati, in botti di rovere di Slavonia e barriques i vini rossi completano il loro affinamento e la loro maturazione. Tutto il processo, dalla produzione al controllo qualità , al servizio clienti è realizzato dagli stessi proprietari. La famiglia Cordoni, produce e vinifica esclusivamente uve proprie da tre generazioni e fino all'anno 2004 la commercializzazione del vino avveniva esclusivamente “come sfuso” per lo più a livello locale. Dal 2005 espande la propria attività producendo dei vini in bottiglia che sono il perfetto equilibrio tra tradizione agreste e i più avanzati sistemi di vinificazione; vini di elevata qualità fatti con la passione e che nel corso degli anni hanno acquisito attestazioni e premi che gratificano l'incessante impegno profuso nel settore.

Azienda AgricolaCordoni Giuseppe

Piatti dicacciagione e brasati

DOCG

IGT

DOC

DOC


€ 13-1514,5%

13,5%

12,5%

13%

18-20°

8-10°

6-8°

6-8°

N° bottiglie prodotte: 30.000

Montepulciano d’Abruzzo “Colline Teramane” Pregio Riserva 2007

Cerasuolo d’Abruzzo - Colle Tondo 2011

Trebbiano d’Abruzzo - Colle Tondo 2011

Pecorino “Colli Aprutini” 2011

Antipasti di pesce,primi e secondi di pesce

Pesce alla griglia,zuppa di pesce

Antipasti di pesce crudo,primi piatti e arrosti

€ 6-8

€ 5,50-5,70

€ 8-10

AbruzzoPossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

C.da DefenzaVasto (CH)Tel. 328 4113619 Fax 0873 [email protected]

Vitigni: Pecorino, Montepulciano, Aglianico

Nel 1996 Nicola ed Emanuele Altieri danno vita a Fontefico da un antico podere di 15 ettari vitati, situato sul Golfo di Vasto e risalente all'inizio del secolo scorso. I due fratelli cominciano a sperimentare le diverse vigne della tenuta con micro-vinificazioni particolarissime e fuori da ogni schema predefinito, sempre con l'obiettivo di ottenere un frutto integro e puro. Dopo ben dieci anni decidono di proporre le diverse espressioni di Fontefico producendo solo 15.000 bottiglie vinificando solo 3 dei 15 ettari disponibili.Fontefico è oggi una boutique winery che punta ad una qualità d'eccezione con una produzione incentrata su vini fortemente territoriali come il Pecorino e il Montepulciano.Quest'ultimo è vinificato anche come Riserva con il pluridecorato Titinge, notevole espressione di eleganza e di frutto pieno. L'altra “selezione” è il Costetoste Aglianico, vino atipico per l'Abruzzo ma che a Fontefico assume peculiarità inedite, speziato con essenze di tabacco bagnato e liquirizia, balsamico con toni di eucalipto e rosmarino. Fatta eccezione per il Montepulciano Classico, che nasce dall'oculata combinazione di tre vigneti diversi, il Pecorino Superiore e le due riserve Titinge e Costetoste sono tre differenti Cru. Solo quattro vini a testimoniare l'estrema selezione di Fontefico e le varie sfaccettature di un territorio particolare: un promontorio a poche centinaia di metri dal mare che rende vini vigorosi dall'elevata acidità e dal frutto deciso. Fontefico è una realtà piccola ma già affermata in Italia e all'Estero, servendo mercati non semplici e molto diversi tra loro come ad esempio l'America e l'Asia. Peculiare anche l'immagine che l'Azienda sceglie, moderna ed essenziale per comunicare che il vino è patrimonio di tutti e non solo dei connoisseur. Curiosità: la grafica delle etichette frontali suggerisce il calice con cui bere ciascun vino, tulipano per il Pecorino, ballon per il Montepulciano e grand ballon per le Riserve.

Azienda AgricolaFontefico

Crudità di mare, crostacei,formaggi, carni bianche

DOC

IGT

DOC

DOC


€ 8-1214%

14%

14,5%

15%

10°

16-18°

16-18°

16-18°


Pecorino Superiore 2011

Montepulciano d’Abruzzo 2008

Titinge Riserva 2008

Costetoste Aglianico 2008

Carni rosse, primi import.,formaggi molto stagionati

Formaggi media stagionatura,selvaggina, salumi magri

Cibi speziati, salumi,formaggi molto stagionati

€ 8-12

€ 16-22

€ 16-22



in Cantina Punto ristoroRistorante/Agriturismo

Vitigni: Montepulciano, Chardonnay, Pecorino, Passerina, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot

Azienda AgricolaMonti

DOC


€ 5,0014,5% 18°


DOC

DOCG

DOCG

14,5%

14,5%

14,5%

18°

18-20°

18°Rio Moro Controguerra Rosso Riserva 2007

Filetto di manzo al formaggiodi fossa, cosciotto di castrato € 8,00

€ 15,00

€ 10,00

Voluptas Montepulciano d’Abruzzo 2008

Senior Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane 2007

Pignotto Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva 2007Bocconcini di capriolo in salmì,

pernice arrosto su crostone di funghi

Coniglio ripieno al guanciale,anatra arrosto con castagne

Quaglie in tegame,anatra al vino rosso

13% 10-12°Raggio di Luna Controguerra Chardonnay 2011Bocconcini di pescatrice alle

erbe, aperitivo, antipasti € 5,00DOC

DOC 13,5% 12-14°Cerasuolo d’Abruzzo 2011Gnocchi di gamberi con erbacipollina, brodetto di pesce € 5,00

Via Pignotto 62Controguerra (TE)Tel. 0861 89042 Fax 0861 89692 www.vinimonti.it [email protected]

Storica azienda teramana che ha fatto della qualità una scelta imprescindibile, l'azienda agricola Monti da oltre 40 anni produce, vinifica e commercializza vini DOC e DOCG esclusivamente da uve provenienti dai propri vigneti. Le lavorazioni sulle viti, tutte rigorosamente a mano, vengono accuratamente seguite in modo da ottenere uve sane e di qualità a scapito della quantità. Le tecniche di vinificazione ed invecchiamento radicate nella tradizione ma aperte anche alle tecnologie più innovative vengono modulate grazie anche alla preziosa collaborazione dell'enologo Dott. Riccardo Cotarella. E così ancora oggi dalle morbide colline di Controguerra, dai vigneti coltivati a filare, la passione dei due fratelli Antonio ed Elio si rinnova mantenuta viva da Emilia ed Elide, figlia e moglie di Elio che, contagiate, continuano a credere nello stesso sogno.L'azienda Monti ha ottenuto negli anni molti importanti riconoscimenti: tra gli ultimi la Medaglia d'Oro alla Selezione Nazionale dei vini da Pesce con Raggio di Luna, le tre Medaglie d'Oro al Concorso Internazionale Expowina di Zurigo con Voluptas, Senior e Pignotto, la Medaglia d'Argento con Rio Moro e, recentissimi, i due Diplomi di Merito con il Cerasuolo alla Selezione Internazionale dei Vini da Pesce e al Concorso dei Rosati d'Italia.Chiuderei con una recensione indimenticabile che ci riempie di tantissimo orgoglio, il commento di Robert Parker riferito al Pignotto che riportava 94 punti "Undeniably the graitest Montepulciano I ever tasted!"



in Cantina Abruzzo

Via N. Giovannucci 24 Prezza (AQ)Tel. 086 445103 Fax 086 445103 [email protected]

Vitigni: Montepulciano d’Abruzzo

La cantina Praesidium ed i suoi 5 ettari di vigneti si trovano sulle colline occidentali della Valle Peligna, nel comune di Prezza, antica Praesidium. Prezza è un piccolo paese arroccato su uno sperone di roccia del monte omonimo. Quest'area, circondata dalle catene del Morrone e della Maiella,è il luogo il luogo in cui prese le mosse, in tempi remoti, la storia del vitigno autoctono Montepulciano d'Abruzzo.La cantina “Praesidium”fu fondata nel 1988 da Enzo Pasquale e sua moglie Lucia. Sin dal primo giorno l'obiettivo è stato quello di produrre un Montepulciano d'Abruzzo vinificato in purezza e che rispecchiasse la tipicità del territorio. La filosofia dell'azienda si basa sulla ricerca della massima qualità e sulla convinzione che il vino debba essere l'espressione più autentica della sua terra d'origine. Resa di uva per ettaro molto bassa, rimozione manuale delle erbe infestanti alla base di ogni vite, attraverso l'uso della zappa,come facevano i nostri antenati, sono solo alcune delle scelte adottate, in seno ad una filosofia che dà la massima importanza al rispetto dell'ambiente e dei preziosi equilibri della natura.Un territorio particolarmente vocato, dedizione e passione nella coltivazione biologica dei vigneti hanno portato i vini Praesidium a conseguire numerosi riconoscimenti. Oggi ad Enzo e Lucia si affiancano i loro figli Antonia ed Ottaviano.

Az. Agricola “Praesidium”di Ottaviano Pasquale

Carni rosse, formaggi stagionati, primi con ragù

DOC


€ 12-1614% 18-20°




in Cantina

DOC 14% 12°Salumi, brodetto di pesce, carni bianche € 8-11

Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2007 Praesidium

Cerasuolo d’Abruzzo Superiore 2011 Praesidium

Abruzzo

Via Torri 16Torano Nuovo (TE) Tel. 0861 887402 Fax 0861 818829www.cantinastrappelli.it [email protected]

Montepulciano d'Abuzzo, Trebbiano d'Abruzzo,Pecorino, Malvasia

La “Cantina Strappelli” e' una piccola azienda di appena 10 ettari, interamente coltivati a vigneto, situata sulle colline teramane nel comune di Torano Nuovo su una ridente collina denominata “ Torri” da cui l'occhio può spaziare a levante sul mare Adriatico ed a mezzogiorno sul Gran Sasso d'Italia. L' Abruzzo è una terra di mare, di montagne ma soprattutto di colline verdi ed è per questo, terreno ideale per la coltivazione della vite grazie alla sua fertilità, all'assenza di venti forti, alla piovosità estiva sufficiente ed alla dolcezza del clima, reso tale dalla funzione termoregolatrice del mare Adriatico. Già i romani quando conquistarono le terre d'Abruzzo 300 anni prima di Cristo si trovarono di fronte a popolazioni locali che coltivavano le uve fin dall'età del ferro e commerciavano il vino prodotto con la Calabria e la Sicilia. Profumi e colori di incredibile varietà caratterizzano una campagna ancore intatta disseminata di distese di viti ed ulivi e piccoli borghi storici pieni di atmosfera. Sono questi i luoghi ove nasce il montepulciano d'Abruzzo DOC (denominazione di origine controllata). La sottozona del Montepulciano di maggior interesse allo stato attuale è quella delle colline teramane regolata da un disciplinare più rigido in quanto ha ottenuto il riconoscimento della DOCG (denominazione di origine controllata e garantita).Da generazioni viticoltori è da circa 20 anni che Guido Strappelli produce vini di qualità e pregio che negli ultimi anni hanno ottenuto importanti riconoscimenti a concorsi internazionali quali il Vinitaly e la selezione del sindaco “città del vino” “concorso mondiale di Bruxelles”. La produzione, circa 60.000 bottiglie l'anno, viene commercializzata nel punto vendita presso la cantina Strappelli, all'estero, particolarmente in Germania e Svizzera, USA, anche grazie all'eccellente rapporto qualità/prezzo ed in ristoranti ed enoteche italiane.La produzione si articola in 8 differenti tipologie di vini.

Azienda Vitivinicola Strappelli Guido

Arrosti di carne, cacciagione

Denominazione ed annata TipologiaAlcool: %vol Abbinamenti Servire a

14,5%

14%

13,5%

13%

13,5%

14%

18°

17-18°

13-14°

13-14°

8-10°

13-14°


”Colle Tra” Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane - 2008

”Strappelli” Montepulciano d’Abruzzo 2010

”Strappelli” Cerasuolo d'Abruzzo 2011

“Soprano” Pecorino Colli Aprutini 2011

“Colle Tra” Malvasia Colli Aprutini 2011

“Strappelli” Trebbiano d’Abruzzo 2011

Carni bianche,zuppe di pesce

Arrosti di carne, brasati,formaggi stagionati

Antipasti, piattidi pesce, crostacei

Tutte le pietanze a basedi pesce e carni bianche



in Cantina

Antipasti delicati, piatti di pesce

DOCG

IGT

DOC

IGT

DOC

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 10,00

€ 8,00

€ 7,00

€ 9,00

€ 7,50

€ 6,00

Vitigni: Montepulciano, Trebbiano, Pecorino

Caldora vini

DOC


€ 9,0014% 16-18°


DOC

IGT

13,5%

13%

18-20°

10-12°

Primi piatti robusti,arrosti, formaggi

€ 9,00

€ 9,00

Yume Montepulciano d’Abruzzo Doc 2008

Colle Dei Venti Montepulciano d'Abruzzo 2010

Colle Dei Venti Pecorino IGT Terre Di Chieti 2011Primi robusti, carni biancheformaggi, zuppe di pesce

Primi piatti robusti,affettati, carni arrosto

Via dei Bastoni Castello CaldoraOrtona (CH)Tel. 085 9063651 Fax 085 9068553 www.caldoravini.com [email protected]

Abruzzo

Contrada Novella, 51Rocca San Giovanni (CH)Tel. 0872 620504Fax. 0872 620563 www.cantinasangiacomo.it [email protected]

Vitigni: Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Chardonnay, Pecorino,Moscato, Montepulciano, Merlot, Sangiovese

Il mare della “Costa dei Trabocchi” e le colline sovrastanti fanno del quadro paesaggistico in cui si insedia la Cantina San Giacomo una cornice del tutto Ottimale per la perfetta esposizione dei poderosi vigneti e per gli influssi che il mare apporta alla qualità dei suoi vini.Dalle peculiarità di questo territorio provengono le fragranze aromatiche dei corposi rossi e le note delicate dei bianchi. Queste sono le basi su cui sorge la Cantina e sulle quali anno per anno, ad ogni nuova vendemmia, i cantinieri, l’agronomo e l’enologo fanno affidamento con l’obiettivo di ottenere prodotti sempre migliori, ottimizzando la tecnologia di produzione e rispettando la tradizione.La Cantina è costituita da circa duecento soci, con un’estensione di superficie vitata di quattrocento ettari, per lo più dislocati nel territorio di Rocca San Giovanni e nei comuni limitrofi, in provincia di Chieti.La maggior parte delle uve lavorate è di varietà a bacca bianca: Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Chardonnay, Pecorino e Moscato. La restante parte è di varietà a bacca rossa, prevalentemente Montepulciano d’Abruzzo ed in minor parte Sangiovese e Merlot.Da qualche anno la Cantina ha conseguito la ambita certificazione necessaria a produrre vino da uve biologiche, di cui ha incentivato la coltivazione.Seguendo questa stessa vocazione ecologica, nel corso degli ultimi investimenti ha introdotto un impianto fotovoltaico per la produzione di energia pulita.

Cantina San GiacomoSocietà Coop

Primi piatti saporiti,carni rosse

DOC

IGT

IGT


€ 5,5014%

13%

12,5%

18°

10-12°

10-12°


Montepulciano d’Abruzzo “Casino Murri” 2009

Pecorino Terre di Chieti “Casino Murri” 2011

Antipasti, pesce

Pesci saporiti, formaggimediamente stagionati € 4,50

€ 5,00



in Cantina

Pecorino Spumante Brut

Vitigni: Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Passerina, Cococciola

Farnese Vini

VDT


€ 25,0014% 18°



in Cantinasu appuntamento

DOC

DOCG

DOCG

13%

13,5%

13,5%

18-20°

18-20°

16-18°Casale Vecchio Montepulciano D'abruzzo 2011

Primi piatti robusti,arrosti, formaggi stag.

€ 20,00

€ 17,00

€ 14,00

Edizione Cinque Autocton N.V.

Opi Montepulciano D'abruzzo Docg Colline Teramane Riserva 2008

Montepulciano D'abruzzo Docg Colline Teramane 2007Salumi, primi piatti con

ragù, cacciagione, arrosti

Primi piatti robusti,affettati, carni arrosto

Piatti robusti, carnirosse, selvaggina

13% 10-12°Casale Vecchio Pecorino Igt Terre Di Chieti 2011 Primi piatti robusti, carni bianche, formaggi, zuppe

€ 14,00IGT

IGT 12% 12-14°Casale Vecchio Cococciola Igt Terre Di Chieti 2011 Pesce, aperitivo,formaggi freschi

€ 14,00

Via dei Bastoni Castello CaldoraOrtona (CH)Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389www.farnesevini.com [email protected]

Abruzzo

Vitigni:

Peperoncino srl

DOC


€ 5-613% 16-18°


IGT

DOC

DOC

12,5%

13%

13%

10-12°

10-12°

10-12°Pecorino IGT Terre di Chieti 2011 “Capestrano”

Antipasti, primi piatti, pesce, carni bianche

€ 4-5

€ 5-6

€ 6-7

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2011 “Capestrano”

Trebbiano d'Abruzzo DOC 2011 “Capestrano”

Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2011 “Capestrano”Salumi,

primi piatti

Salumi, primi e secondi piatti regionali, formaggi

Tutto pasto, piatti dicucina abruzzese, carni

14% 16-18°Montepulciano d'Abruzzo DOC 2009 “Tritàno”Carni rosse, salse veraci, funghi, tartufi, formaggi € 8-9 DOC

Via Savoia, 21Ofena (AQ)Tel. 0862 761073 Fax 0862 761232www.peperoncinovini.it [email protected]

La Peperoncino s.r.l. , nata nel 2002, con il marchio Capestrano e Tritàno, ha lo scoopo di selezionare e commercializzare prodotti, a partire dal Montepulciano d'Abruzzo e Trebbiano d'Abruzzo, di qualità e prezzo favorevoli ai consumatori. Il nome scelto per l'azienda, evidente richiamo ad uno dei simboli dell'Abruzzo alimentare, è anche una metafora: come questa spezia, originaria dell'America, ha saputo diffondersi in tutto il mondo ed acquistare, in molti luoghi, una fortissima identità locale, così, con un percorso in qualche modo inverso, la Peperoncino vuole conservare e portare la spiccata identità locale di questa terra d'Abruzzo ad una conoscenza il più possibile globale.

Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino

Abruzzo

Vitigni:

Podere della Torre

DOC


€ 6,5013% 8-10°


DOC

DOC

DOC

14%

14%

14,5%

8-10°

14-18°

18°Montinope Montepulciano D'Abruzzo 2008 Riserva

Carni bianche, formaggi, pesce

€ 6,50

€9,00

€ 14,00

Rigoletto 2011 Trebbiano D'Abruzzo

Nabucco Cerasuolo D'Abruzzo

Tosca Montepulciano D'Abruzzo 2011Carni rosse, bianche, formaggi, primi piatti

Carni rosse, formaggi stagionati

Pesce,antipasti

Abruzzo

13,5% 8-10°Pecorino 2011Pesce, carni bianche,

formaggi € 9,50IGT

IGT 13,5% 8-10°Libiam Moscatello Passito 2011Dolci secchi da

fine pasto

Via Macchiavelli 1Spoltore (PE)Tel. 334 6732773 www.poderedellatorre.com [email protected]

L'azienda “Podere della Torre” sita sulla collina litoranea dell'Abruzzo, produce vini dagli anni '60. Si identifica come piccola azienda vitivinicola, con una superficie totale di 8 ettari tutti di proprietà di cui 6 a vigneto. Amiamo definire i nostri prodotti “di fattoria” vista la modalità di lavoro che adottiamo in campagna ed in cantina e vista la nostra filosofia di vita e concezione dei prodotti agricoli. Lavoriamo esclusivamente le nostre uve che provengono da una agricoltura assolutamente naturalistica, non facciamo usa di diserbanti chimici, limitiamo l'intervento sui nostri vigneti al minimo indispensabile adottando la lotta integrata e guidata in collaborazione con il servizio fitopatologico della regione Abruzzo di cui siamo stazione di monitoraggio dell'andamento stagionale delle malattie della vite. In cantina riportiamo la stessa filosofia adottando nella vinificazione solo fermenti autoctoni e naturalizzando al massimo le operazioni di cantina. L'ambiente pedoclimatico, la distanza dalla costa e l'esposizione delle vgne a sud, sud-est conferiscono ai nostri vini una caratteristica di “sensazione salmastre”. Le forme di allevamento sono a tendone classico delle nostre zone e a filare nei vigneti più giovani. I nostri vini sono i tre classici dell'Abruzzo: Trebbiano, Montepulciano e Cerasuolo a cui si aggiungono un Pecorino ed un Passito di Moscatello. La nostra area commerciale e in continua crescita, siamo presenti in Italia nelle maggiori città e in Europa in diversi paesi come la Germania, la Bulgaria, il Belgio e l'Inghilterra.


Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano D'Abruzzo, Pecorino, Chardonnay, Cococciola, Moscatello

€ 18,00

Via Aldo Moro Ofena (AQ) Tel. 3385664662 [email protected]

Montepulciano d'Abruzzo, Moscatello

L'azienda agricola Terra Distesa nasce nel 2004 ad opera di illuminati imprenditori romani che, folgorati dalla bellezza del territorio d'ofena decidono di investire nell'impianto di vigneti e nella realizzazione della cantina. L'azienda ha 3.5 ettari di vigna impiantata nel 2004 a montepulciano, nel 2010 sono stati impiantati altri 2.5 ettari in un unico appezzamento, in piu un ettaro di moscato impiantato sempre nel 2004. Lla scelta produttiva aziendale e' semplice e lineare, solo due vini prodotti che vogliono essere la massima espressione qualitativa del vitigno e del territorio.Il montepulciano, poggio del fico, fermenta per 15 giorni in acciaio, subito dopo in legno nuovo da 10 hl per 15 mesi dove svolge anche la malolattica. Le uve di moscato vengono fatte appassire in pianta per 20 giorni, successivamente portate in cantina e sistemate in cassettine di legno per altre 2/3 settimane. Successivamente l'uva viene pigiata e il mosto fatto fermentare in acciaio, il vino ottenuto resta per altri 2/3 mesi sulle sue fecce fini.L'intera fase produttiva e' affidata all'Enologo Mecca, con il quale ogni idea e' condivisa e valutata in totale sintonia.

Terra Distesa

Arrosti misti


14%

14%

16-18°

14°


Poggio del Fico Montepulciano d'Abruzzo 2010

Vigna Fucile Terre Aquilane 2011 Dolci Secchi



in Cantina

DOC

IGT

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 12,00

€ 13,00

Abruzzo

Basilicata

Aglianico, Aglianicone, Aleatico, Bombino nero, Ciliegiolo, Malvasia nera di Basilicata, Montepulciano, Primitivo, Sangiovese

Asprinio bianco, Bombino bianco, Chardonnay, Fiano, Malvasia bianca di Basilicata, Moscato bianco, Pinot grigio, Trebbiano toscano

Vitigni coltivati

È una delle più piccole regioni italiane ed è costituita prettamente da zone collinari e montuose mentre le pianure sono adiacenti alle coste. Il terreno è costituito da rocce sedimentarie.Il clima è temperato sul versante ionico, umido su quello tirrenico e continentale all'interno.La zona più votata è sicuramente quella del Vulture, in provincia di Potenza; qui il terreno è di origine vulcanica e prevede una dominanza del vitigno Aglianico accompagnato da altre varietà tradizionali (Fiano, Bombino bianco, Moscato bianco, Aleatico, Aglianicone, Malvasia nera ecc).

Anche tu sei collina E sentiero di sassi E gioco di canneti E conosci la vigna che di notte tace. (Cesare Pavese)

Contrada Piani di CameraVenosa (PZ)Tel. 0972 31436 Fax 0972 [email protected]

Vitigni: Aglianico del Vulture, Moscato

L'azienda nasce nel 2003 per iniziativa del sig. Bonifacio Francesco appassionato di vigna e convinto sostenitore delle bontà dell'Aglianico del Vulture. La nostra Azienda è composta di n. 15 ettari di vigneto ultra ventennali con una densità di 5000 viti per Ha, allevati a 50 cm dal suolo, e potati con sistema Gujot; e da una cantina, situata al centro dei vigneti,presso la quale realizziamo, la lavorazione, trasformazione, vinificazione, ed imbottigliamento delle uve Aglianico del Vulture, producendo vino rosso doc ed igt.- e vino bianco igt. Tutte le lavorazioni sono svolte dall'intero nucleo familiare che operano con passione e tradizione al fine di ottenere un prodotto qualitativamente di nicchia. I vigneti condotti direttamente da noi, sono di nostra proprietà, pertanto il processo di lavorazione inizia direttamente sulla vite. La nostra azienda è presente alle migliori fiere e sulle migliori guide gastronomiche e vitivinicole.

Azienda Agricola VitivinicolaBonifacio Francesco

Pasta al ragù, grigliate miste

DOC

IGT

IGT

DOC

IGT


€ 8-1514%

14%

13%

14%

13,5%

16-18°

16-17°

18°

8-10°

8-10°


Aglianico del Vulture - Barricato “La Sfida” 2005

Aglianico del Vulture “Certamen” 2008

Aglianico del Vulture “La Sfida” 2010

Moscato “Miky Bi” 2011 - Dry Muscat

Aglianico Vinificato in Bianco “Lacrima di Orazio” 2011

Arrosti, selvaggina,formaggi stagionati

A tutto pasto, carni rosse

Zuppe rustiche,carni bianche

Dessert alla crema non troppo dolci, burrini

€ 5-10

€ 4-7

€ 5-10

€ 6-12

BasilicataPossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

Vitigni: Greco Bianco, Fiano, Chardonnay, Primitivo, Aglianico, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Nero

Battifraco Francesco Paolo Cantine Cerrolongo

DOC


€ 4,9014% 18°


IGT

DOC

DOC

14%

13%

13,5%

18°

11°

18°Cerrolongo Rosso Basilicata IGT

Agnello € 5,50

€ 4,90

€ 4,30

Torre Bollita Matera DOC Moro 2010

Akratos Matera DOC Primitivo 2010

Le Paglie Matera DOC Greco 2011Pesce,

crostacei

Primi piatti con sughi dicarne

Carni rosse alla griglia

13% 12°Cerrolongo Rosè Basilicata IGT Carni bianche € 4,30 IGT

IGT 13,5% 11°Toccacielo Basilicata IGT Bianco Zuppa di pesce € 4,30

Contrada Cerrolongo 1Novi Siri (MT)Tel. 0835 536174 Fax 0835 536174 www.cerrolongo.it [email protected]

Storica tenuta di proprietà della famiglia Battifarano da più di 500 anni , ricade nella piana del Metapontino famosa sin dalla antichità per la fertilità dei suoi suoli e la mitezza del clima. Tutte le fasi produttive e di trasformazione vengono eseguite direttamente in azienda solo con prodotti aziendali in regime di agricoltura integrate. Autonomi energeticamente dal 2009 con impianto fotovoltaico integrato su tetto cantina, capofila del Progetto Integrato di Filiera Vitivinicolo Regionale di Basilicata “Vini di Lucania”. Oliveti in biologico dal 2009. Si produce anche frutta (Pesche, Albicocche, Susine, Agrumi e Pere) che conferiamo alla cooperativa Apofruit. All'interno dei fabbricati storici ospitiamo biblioteca ed archivio familiare, messo sotto tutela e riordinato dalla Soprintendenza, tra i più importanti della regione per l'elevata quantità di notizie sull'agricoltura e gli scambi culturali e politici del metapontino.Ospitiamo presso piccolo agriturismo, 4 mini appartamenti, e guidiamo degustazioni in apposite sala, vecchi magazzini del seicento restaurati, delle produzioni aziendali, il tutto previa prenotazione.




Basilicata

Via Roma 159Rionero in Vulture (PZ)Tel. 0972 723689Fax 0972 [email protected]

Vitigni: Aglianico del Vulture, Moscato, Malvasia, Chardonnay, Fiano,Sauvignon

La passione per la viticoltura è antica nella famiglia Giuratrabocchetti e si tramanda dagenerazioni.E’ da questa tradizione che nasce, nel 1998, l’azienda Cantine del Notaio, quando Gerardo Giuratrabocchetti, laureato in Scienze Agrarie, raccoglie la sfida di valorizzare l’Aglianico del Vulture coltivato nelle proprie vigne, in tutte le sue sfaccettature enologiche.Inizia così una intensa attività di sperimentazione nei cinque poderi aziendali, circa 30 ettari posizionati nelle contrade più rinomate del Vulture. Qui, i tufi del substrato vulcanico, quelli che “allattano la pianta”, consentono in ogni stagione un perfetto sviluppo delle vigne, coltivate con tecniche biodinamiche, ispirate almassimo rispetto della vita del terreno.Oggi nelle Cantine del Notaio vengono prodotti, tutti esclusivamente da uve Aglianico, i quattro vini rossi (La Firma, Il Repertorio, L’Atto e Il Sigillo), il rosato (Il Rogito) e gli spumanti Metodo Classico. Questi vini sono il risultato di anni di lavoro e di studio finalizzati ad esplorare tutte le potenzialità enologiche del vitigno. Ciascuno di essi contribuisce, infatti, in modo differente, ad esprimere il complesso ed articolato quadro sensoriale dell’Aglianico del Vulture.Accanto agli otto vini d’Aglianico, ci sono L’Autentica, un vino bianco dolce ottenuto da uve appassite dei vitigni Moscato e Malvasia tradizionalmente coltivati nell’areale del Vulture e i due vini bianchi, Il Preliminare e La Raccolta, entrambi ottenuti dalla vinificazione in bianco di uve aglianico e da altri vitigni a bacca bianca.Una parte importante del progetto è anche nella valorizzazione delle tradizioni culturali del territorio, a partire dal recupero delle antiche grotte di tufo vulcanico del 1600, appartenute ai Padri Francescani, che garantiscono condizioni ideali ai vini in Maturazione.

Cantine del NotaioSocietà Agricola a rl

Aperitivo, piatti a base di pesce

IGT

IGT

VSQ

IGT

DOC

IGT


€ 11,0012,5%

13,5%

13,5%

13%

14%

14%

12°

12-16°

16-18°

10-12°

18°

12°


Il Preliminare 2011 Basilicata IGT

Il Rogito 2010 Basilicata IGT

L’Atto 2009 Basilicata IGT

La Stipula Bianca 2009

Il Sigillo 2007 Aglianico del Vulture DOC

L’autentica 2007 Basilicata IGT

Primi piatti, sughi di carne,formaggi di media stagion.

Antipasti, carni,pesce, formaggi

Pasticceria secca,formaggi stagionati

Carni rosse, cioccolato, formaggi stagionionai

Piatti di entrata, pesce e verdure

€ 13,00

€ 14,00

€ 19,00

€ 36,00

€ 29,00

BasilicataPossibilità di acquisto in azienda



Via Piazza Angelo Bozza 5 Barile (PZ) Tel. 0972770571 Fax 097277571www.giannattasio.net [email protected]

Giannattasio è un'azienda che produce Aglianico del Vulture D.O.C. di pregio a Barile (Basilicata), nei propri vigneti situati nelle contrade Gorizza e Macarico, alle pendici del Monte Vulture. Il documento di un agrimensore del 28 febbraio 1872, attesta La passione antica per la coltivazione della vite e dell'ulivo della famiglia. Barile è la cittadina più rinomata per la produzione dell'Aglianico, vitigno autoctono tra i più pregiati d'Italia, decantato anche dal poeta Orazio.Qui la famiglia Giannattasio ha le origini e, da generazioni, produce vini di pregio per uso proprio. Dopo il 2000 inizia a distribuire quantità limitate a una clientela esigente, con l'obiettivo di competere con le eccellenze del vino italiano sui mercati nazionale ed estero.Superficie dell'azienda: 10 ettari di proprietà della famiglia, a 450 m sul livello del mare, su terreni vulcanici.I vigneti sono caratterizzati da una fortissima densità di impianto (fino a 9.000 ceppi per ettaro), che costringe la vite ad una bassa resa (in quantità) a vantaggio di una elevatissima qualità di ogni singolo grappolo del prezioso vitigno. La lavorazione in vigna è quasi esclusivamente manuale, a conduzione biologica e secondo le tecniche più moderne. La vendemmia, naturalmente tardiva date le condizioni dell'area, avviene a fine ottobre, inizio novembre, a mano, con piccole cassette e selezionando con cura i grappoli.

Giannattasio Viticultori in Barile

Formaggi stagionati, carni rosse, formaggi


13%

13,5%

13,5%

18-20°

18-20°

18-20°


Bramea Aglianico Del Vulture 2006

Arcà Aglianico Del Vulture 2005

Arcà Aglianico Del Vulture 2004Formaggi stagionati, carni rosse, salumi

Formaggi stagionati, carni rosse, salumi


DOC

DOC

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 9,00

€ 18,00

€11,50

Aglianico del Vulture

Basilicata

Via C.da Gelosia Barile (PZ) Tel. 349 5120588 Fax 0972 200865www.tenutecardinale.it [email protected]

Aglianico del Vulture

L'azienda Tenute Cardinale nasce nel 2004 , è fondata da una famiglia pugliese da sempre legata al mondo del vino della zona di loco rotondo. L'amore e la passione per il territorio vulture è incondizionata, si affittano 4 ettari di vigna vecchia e anno dopo anno l'azienda ha maggiore consapevolezza di aver intrapreso il percorso corretto. Per scelta vengono prodotti solo due vini, un I.G.T. giocato molto più sulla piacevolezza e un D.O.C. con un affinamento molto più classico e tradizionale. Il tutto è affidato all'enologo Mecca, origini vulturine che mettono in evidenza l'amore per questo vitigno e questo territorio. Il completamento del progetto avverrà alla fine del 2013 quando le opere per la costruzione della nuova cantina saranno terminate.

Tenuta Cardinale

Tagliata argentina


14%

12,5%

14-16°

14-16°


Priore Aglianico Del Vulture 2009

Assai Basilicata 2011 Carne al sugo



in Cantina

DOC

IGT

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 10,00

€ 8,00

Basilicata

Vitigni: Aglianico del Vulture, Malvasia

Tenute D’Auria

IGT


€ 13,0011,5% 8-10°




in Cantina

DOC

IGT

DOC

14,5%

12,5%

13,5%

12°

16-18°

18-20°Strapellum Aglianico del Vulture 2009

Fritture miste € 15,00

€ 7,50

€ 18,00

Quercia di Annibale Basilicata 2011

Rosato Basilicata 2011

Terraterr Aglianico del Vulture 2009Primi saporiti, secondi a

base di carne arrosto

Sughi di cacciagione,tortino al cioccolato

Pesce, carni leggere

Tenute D'Auria è una nuova azienda vinicola a conduzione familiare, stabilita per creare e commercializzare due eccezionali ed antichi varietali tipici della Basilicata: l'Aglianico e la Malvasia. Il nostro obiettivo è quello di elevare queste uve alla loro massima espressione e di essere riconosciuti non solo come un'azienda vinicola esclusiva e di altissima qualità, ma anche forte sostenitrice dei tesori magnifici di questa regione così poco conosciuta. La qualità ed età delle viti; il suolo vulcanico ricco di minerali; le nostre lunghe e soleggiate estati; persino il modo in cui la brezza si fa sentire durante le serate di primavera e autunno, tutto cospira a creare un incomparabile terroir.

14% 18-20°Rupe di Apollo Aglianico del Vulture 2008 Arrosti di carne,

salsiccia di maiale € 22,00DOC

IGT 15,5% 14-16°Passito Basilicata 2011Dolci di ogni genere,tortino al cioccolato € 18,00

Contrada Piano di Croce sncBarile (PZ)Tel. 0972 536029 340 9694445 Fax 0972 530279www.tenutedauria.it [email protected]

Basilicata

Vitigni: Aglianico, Greco

Vigneti del Vulture

DOC


€ 29,0014% 18-20°


IGT

DOC

IGT

13,5%

12,5%

12,5%

18°

16-18°

10-12°Pipoli Greco-fiano Basilicata 2011

Carne, formaggistagionati

€ 10,50

€ 10,00

€ 10,00

Piano Del Cerro Aglianico Del Vulture 2006

Pipoli Aglianico Del Vulture 2010

Pipoli Rosato Basilicata 2011Carni bianche, formaggi,

pesce

Pesce,aperitivo

Carne, formaggi stagionati,da meditazione

C.da PipoliAcerenza (PZ)Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389www.vignetidelvulture.it [email protected]

Basilicata

Contrada Finocchiaro sncLavello (PZ)Tel. 0972 877033 Fax 0972 81281www.vulcanoevini.com [email protected]

Vitigni: Aglianico, Fiano, Falanghina, Syrah, Moscato Merlot, Chardonnay, Negroamaro, Primitivo

Il brand Bisceglia rappresenta un'importante e dinamica nuova realtà vitivinicola del Sud Italia. La sfida è di portare nel mondo il proprio marchio di famiglia, attraverso la produzione di vini di alta qualità, autoctoni e Internazionali, prodotti e coltivati nei territori d'origine. Al centro dell'Azienda si trova l'innovativa cantina, struttura moderna e distintiva, dove attività, spazi e pubblico convivono in un corpus unico con la cultura del vino e del mediterraneo. 40 ha nel cuore della doc divisi tra i vitigni autoctoni, Aglianico del Vulture DOC, Moscato e Fiano Basilicata oltre a una selezione di vitigni Internazionali. La selezione delle migliori materie prime e un controllo rigoroso in ogni fase produttiva sono i valori portanti dell'azienda per produrre alta qualità.

Vulcano & Vini srl

Formaggi stagionati, primicon ragù, carni rosseDOC


€ 21,8014% 16-18°





IGT 13,5% 10-12°Antipasti magri, ostriche,

frutti di mare, carni bianche € 9,70

Gudarrà Aglianico del Vulture Riserva 2005

Bosco delle Rose Chardonnay Basilicata 2011

Basilicata

Calabria

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Calabrese, Castiglione, Gaglioppo, Greco nero, Magliocco canaino, Malvasia nera di Brindisi, Marsigliana nera, Merlot, Nerello Cappuccio, Nerello mascalese, Nocera, Pecorello, Pruneto, Sangiovese

Chardonnay, Greco bianco, Guardavalle, Guarnaccia, Malvasia bianca, Monsonico bianco, Moscato bianco, Pinot bianco, Sauvignon, Trebbiano toscano

Vitigni coltivati

Nell'antichità gli antichi greci la ribattezzarono “Enotria” (cioè terra del vino) proprio per la sua vocazione vinicola.Terreno principalmente collinare e montuoso e mare particolarmente vicino ai vigneti, con clima temperato-caldo particolarmente indicato per una crescita prosperosa e sana dei vigneti.Netta prevalenza di vitigni a bacca nera.

Tre cose solamente mi sò in grado, le quali possono non ben ben fornire: ciò è la donna, la taverna e `l dado: queste mi fanno `l cor lieto sentire. (Cecco Angiolieri)

Vitigni:

Azienda Agricola Donnici99 Soc. Agr. a rl

DOC


€ 8,0013,5% 18°


IGT

IGT

IGT

14,5%

13,5%

13%

18-20°

14-16°

10-12°Albicello Diverzano IGT Calabria 2011

Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

€ 7,20

€ 5,20

€ 5,50

Antico Diverzano DOC Donnici 2008

Ardente Diverzano IGT Calabria 2008

Fugace Diverzano IGT Calabria 2011Antipasti, pesce, frutti dimare, formaggi freschi

Aperitivi, carni bianche, risotti di pesce, verdure

Carni, arrosti, piattimolto conditi

Calabria

Contrada Verzano Donnici InferioreCosenza (CS)Tel. 0984 781842Fax 0984 781842 www.donnici99.com [email protected]

L'Azienda agricola Donnici99 è stata fondata da un gruppo di amici calabresi e piemontesi, con l'intento di recuperare le potenzialità produttive di un'area da sempre vocata alla viticoltura ma che con l'abbandono dell'agricoltura, negli ultimi anni ha vissuto un preoccupante declino. La specificità di questa azienda sta nella contaminazione tra nord e sud, che si esprime nelle scelte dei vitigni, nell'impostazione dei vigneti e nel progetto dei vini, grazie anche alla collaborazione con esperti piemontesi, agronomo ed enologo. Ai metodi tradizionali sono state abbinate le tecnologie più idonee, apportando innovazione nei locali metodi di vinificazione. La scelta dei vitigni deriva dal progetto aziendale sulle tipologie di vini cui tendere, rossi strutturati e bianchi di buona acidità e freschezza; pertanto si è proceduto secondo una linea che ha puntato molto sull'impiego di vitigni dalle riconosciute qualità produttive e capacità di adattamento alle condizioni climatiche di questo territorio senza rinunciare alla sperimentazione dei vitigni autoctoni locali. Le scelte, che all'inizio sono apparse anche un po' audaci, si sono dimostrate invece molto interessanti e premianti e i vitigni hanno dato prova di esprimere al meglio le potenzialità di questo terroir. L'Aglianico, da cui si ottiene il vino “Ardente diverzano”, ritrova in queste alte colline un po' delle caratteristiche della sua terra di origine, tanto che negli ultimi anni la sua diffusione, almeno nel nord della Calabria, rappresenta un'interessante novità, proponendosi come alternativa ai vitigni internazionali. Le incognite sul Magliocco (a volte erroneamente confuso con il più famoso Gaglioppo del Cirò) e sul Greco nero, i vitigni indicati dal disciplinare di produzione della Doc Donnici, si sono rivelate invece una piacevole sorpresa, tanto che il prodotto ottenuto, l'”Antico diverzano” presenta una particolare personalità. Da questi vitigni, molto tardivi e dalla produttività non sempre costante, si ottiene un vino dalle caratteristiche insolite per un vino del sud (colorazione intensa e vivace, complessità e freschezza di profumi e prepotenza di tannini) che appaga le difficoltà affrontate per conoscerlo e domarlo.

Magliocco, Greco Nero, Aglianico, Barbera, Greco Bianco, Mantonico


in Cantina


Corso Umberto, 54Civita (CS)Tel. 0981 73025 Fax 0981 [email protected]

Vitigni: Gaglioppo, Moscatello, Guarnaccia, Greco Bianco, Mandonico

L'Azienda Agricola Grisolia, di modesta estensione, nata nel 1935 a carattere strettamente privato è sita in agro di Frascineto (CS) C.da Santa Barbara. I terreni argillosi e sabbiosi favoriscono la coltivazione di vitigni autoctoni, Gaglioppo, Moscatello, Guarnaccia, Greco Bianco, Mantonico che danno vini molto apprezzati dagli estimatori, sia locali che forestieri.Le cantine sono site in Civita (CS), a circa 7 km dall’azienda, paese italo-albanese del Parco Nazionale del Pollino, sulle strepitose Gole del Raganello, meta privilegiata di turisti italiani e stranieri. Il proprietario Geom. Francesco Grisolia cura personalmente il vigneto, la vinificazione e l’imbottigliamento con particolare attenzione e passione, nel rispetto di una tradizione secolare, abbinata a moderne e raffinate tecniche, avvalendosi anche della scrupolosa collaborazione del bravissimo enologo Giuseppe Liotti di Cirò Marina.Si producono in serie limitata, ma di sicuro pregio, deliziosi vini imbottigliati come l’ottimo passito Moscato “Stafidhe”, il gustoso Pinot Bianco Skanderbege e il delicato Mantonico Bianco.

Azienda AgricolaGrisolia

Pasta di mandorle, dolcia base di ricotta tenera

IGP

IGP

IGP


€ 11-1214,7%

13,3%

13,5%

10-12°

10°

10°


Passito Moscato Stafidhe 2010

Pinot Bianco Skanderberg 2010

Mantonico 2010Antipasti magri, pesce,risotto alla marinara

Aperitivi, carni bianche,pesce, pasta fresca € 4-6

€ 5-6



in Cantina Calabria

Via Cesare Battisti 85Ciro' Marina (KR) Tel. 0962 31927 Fax 0962 31927www.parrillavini.it [email protected]

Gaglioppo, Magliocco, Greco Bianco, Calabrese

L'azienda nasce in Calabria, ad opera della famiglia Parrilla, che da 4 generazioni si occupa di uva e di vino. In terreni prospicienti il mare, nel territorio del Ciro' Doc, coltiva vigneti autoctoni ad alberello, di uve Gaglioppo, Magliocco , Greco Bianco e Calabrese. Con metodi a basso impatto ambientale e vendemmia manuale, le uve vengono seguite con passione ed esperienza. Particolare attenzione è posta al controllo di produzione: dalla coltivazione della vite, alla delicata fase di maturazione, poi di raccolto, di fermentazione, di affinamento e imbottigliamento. L'azienda produce vini con forte personalità: bianchi profumati e vivaci, rosati delicati e vellutati e rossi corposi di gusto piacevole e persistente.

Azienda AgricolaParrilla

Piatti ben strutturati,Carni rosse, formaggi


13,5%

12,5%

11,5%

13%

14%

18-20°

12°

12°

18-20°

18-20°


Ciro' Rosso Classico Superiore 2010

Ciro' Rosato 2010

Ciro' Bianco 2010

Canevaio 2010

Riserva Campoleoni 2007

Aperitivo,portate a base di pesce

Antipasti, primi piatti,carni bianche

Carni rosse, arrosti,piatti piccanti

Primi piatti,carni rosse

CalabriaPossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

DOC

IGT

DOC

DOC

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 5,00

€ 5,00

€ 5,00

€ 7,00

€ 10,00

Vitigni: Nerello, Greco Nero

Azienda VitivinicolaPichilli

IGT


€ 16,3014% 18°


IGT 13,5% 18°Piatti leggeri, salumi,

carni bianche, funghi, pesce € 12,40

Prastico 2008 - Palizzi IGT Rosso

Kalò 2010 - Palizzi IGT Rosso

Carni rosse al ragout,stufati, spezzatino

Via Mazzini 45Palizzi Marina (RC)Tel. 0965 769957 Fax 1782 772356www.vinipichilli.com [email protected]

A qualche km da Capo Sud, il punto geografico apicale della penisola Italia, c'è Palizzi - Città del Vino da millenni vocata alla viticoltura di qualità. Qui l'Azienda Vitivinicola Pichilli, tra storia e tradizione, futuro e innovazione, trasforma le peculiarità geografiche, bioclimatiche, orografiche e pedologiche del luogo, in un vino che raggiunge l'alta qualità. Fondata nel 2003 da Nino Pichilli, è oggi condotta da due coppie di sorelle, la Sisters & Sisters srl Spalmato su 3 ha di terreno, ancorato al fianco di una verde collina a circa 300 m s.l.m. in località Pirarelli di Palizzi, vicino ai secolari boschi aspromontani, il vigneto sembra scendere verso il mare jonio alla ricerca di un contatto insieme visivo e olfattivo. Le condizioni sono ideali per la coltivazione delle viti: una terra ondulata ben soleggiata e con un ottimale grado di umidità, una strategica posizione posta a ridosso del greto della fiumara Palizzi e dei boschi aspromontani, una giusta composizione del terreno, armoniosamente combinate a secolari tecniche colturali in un terroir unico e autentico, determinano un vino di grande qualità che da solo basta a raccontare i valori identitari di un territorio. Poco distante c'è la cantina dotata di tutte le aree di lavorazione e di tutte le attrezzature necessarie alla produzione, alla conservazione, alla degustazione e alla commercializzazione dei vini prodotti. Prastico, colore rosso rubino carico con riflessi porpora che evolvono in rosso granato. Al naso persistenti e intensi profumi speziati e di nocciola, che ritroviamo anche al gusto, avvolgente e deciso di frutta rossa matura. Al retrogusto, la liquirizia e le spezie ritornano con elegante moderazione. Kalò, rosso rubino molto intenso presenta brillanti riflessi porpora, persistenti sentori di rosa e viola lasciano lentamente spazio ad avvolgenti profumi di frutta rossa fresca. Nel gusto è vellutato e finemente erbaceo.




Calabria

Contrada Ciparsia Castrovillari (CS) Tel. 0981 415122 Fax 0981 415139www.tenuteferrocinto.it [email protected]

Aglianico, Magliocco C., Cabernet Sauvignon,Greco bianco, Montonico, Chardonnay

L'azienda Cantine CampoVerde nasce dalla volontà di alcuni viticoltori calabresi che, dai vigneti di proprietà ai piedi del Pollino, selezionano e vinificano le migliori uve per produrre vini d'autore. Ogni nostro vino è frutto del mirato lavoro di una equipe di specialisti del settore che l'ha seguito dalla scelta del vitigno alla produzione dello stesso. L'estensione globale dei terreni vitati si aggira intorno ai 120 ettari, di cui 76 ettari coltivati a bacca nera ed i restanti a bacca bianca. Otre ai vitigni internazionali quali Chardonnay, Merlot e Cabernet sauvignon si coltivano vitigni autoctoni di grande pregio: Magliocco canino, Gaglioppo, Aglianico, Montonico bianco e Greco bianco. Dalla zona dolcemente collinare, dove le brezze che discendono dalle vette del Pollino portano salutari escursioni termiche, dove una buona insolazione ed una piovosità ben distribuita accompagnano i diversi stadi vegetativi della vite, si ottengono i vini che conquistano grandi risultati firmati Tenute Ferrocinto. I nostri vini sono capaci di accompagnare ed esaltare sia i sapori forti, tipici della cucina regionale tradizionale, sia di accarezzare i palati dei gourmet più raffinati ed esigenti. I nostri vini rispondono pienamente alle esigenze ed alle aspettative di tutti coloro che ricercano in un vino affidabilità personalità e grande qualità.

Cantine Campoverde Tenute Ferrocinto

Primi piatti,carni rosse elaborate


14,5%

13,5%

12,5%

13,5%

13,5%

14%

18-20°

18-20°

10-12°

8-10°

8-10°

8-10°


Serra Delle Ciavole Ferrocinto 2010

Magliocco Ferrocinto 2011

Dolcedorme Ferrocinto 2011

Timpa del Principe Ferrocinto 2011

Chardonnay Ferrocinto 2011

Cozzo del pellegrino Ferrocinto 2010

Aperitivi, antipasti dipesce, crostacei

Piatti a base di salumi,cacciagione

Carni bianche,primi delicati

Aperitivi, antipasti, piatti di pesce



in Cantina

Risotti, primi delicati

IGP

IGP

IGP

IGP

IGP

IGP

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 13,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 12,00

Punto ristoroRistorante/Agriturismo

Vitigni: Moscatello di Saracena, Guarnaccia, Malvasia

Cantine Viola

IGT


€ 35-4014% 12-14°


Moscato Passito di Saracena Pasticceria secca, formaggi stagionati

Via Roma 18Saracena (CS)Tel. 0981 349099 Fax 0981 349099www.cantineviola.it [email protected]

Nel 1999 Luigi Viola, appassionato di natura ed agricoltura, decise di riprendere l'antica produzione del Moscato di Saracena per farlo conoscere al grande pubblico. Realizzato con tre vitigni, il Moscato di Saracena viene prodotto esclusivamente a Saracena, nel Parco Nazionale del Pollino, attraverso un procedimento antichissimo che prevede la vinificazione separata del Moscatello di Saracena, vitigno autoctono, particolarmente profumato ed aromatico, e delle uve Guarnaccia e Malvasia Bianca.Il Moscatello viene raccolto a settembre ed impiccato, grappolo a grappolo, per farlo appassire. Guarnaccia e Malvasia invece sono vendemmiate nei primi giorni di ottobre e, dopo soffice pigiatura, il mosto ottenuto viene concentrato attraverso bollitura in modo da aumentarne il tenore zuccherino, mentre i profumi e gli aromi saranno conferiti dall'uva passita. Raffreddato il mosto, si uniscono infatti gli acini disidratati del Moscatello di Saracena, selezionati uno ad uno e schiacciati manualmente per evitare la rottura del vinacciolo, che ne comprometterebbe la delicatezza del gusto. Ha inizio così una lunga fermentazione e una macerazione di sei mesi dell'uva moscato.



in Cantina

Vitigni:

Chimento

IGT


€ 7,0013% 10-12°


IGT

IGT

IGT

13,5%

14,5%

14%

14-16°

18-20°

18-20°Vitulia Valle dei Crati 2010

Zuppa di pesce € 7,00

€ 8,00

€ 11,00

Matilde Valle dei Crati 2011

Gallice Valle dei Crati 2011

Il Vescovado Valli dei Crati 2010 Polenta con ragù

Bolliti misti

Scaloppine di vitella

Calabria

C.da GalliceBisignano (CS)Tel. 335 8258627 Fax 0984 1801123 www.aziendachimento.it [email protected]

Adagiata sulle colline della “Destra Crati”, la tenuta Chimento , lontano dal caos e dalla vita frenetica della città, si inserisce in un contesto prezioso e straordinario, dai tratti inconfondibili, da sempre votato alla coltivazione della vite. Dei 15 ettari di proprietà, primeggia il vigneto, coltivato nel rispetto della tradizione. Oltre ai vitigni autoctoni tipici calabresi, il Magliocco e il Greco bianco, la produzione non rinuncia agli apporti positivi di nobili vitigni internazionali come il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Sauvignon, che si sono perfettamente inseriti in questo eccezionale habitat, rinvenendo l'humus ideale per esprimere al massimo le loro caratteristiche. L'eccellenza qualitativa nasce tra i filari perché è l'uva la base per ottenere un ottimo vino. La qualità nella vigna, è data dalla cura per l'essenzialità nei trattamenti, dalla costanza e dalla metodica nei lavori e dal rispetto per la tradizione, così da ottenere dalla pianta un prodotto sano e naturale, che rispecchia i profumi e le caratteristiche della terra di origine. Il clima mite, il terreno fertile, di tipo argilloso dal caratteristico colore “rossastro”, la conformazione del suolo, le ottime esposizioni e il favore climatico aiutano le cure dell'uomo. L'amore per la vite, la passione per il lavoro, la predilezione della qualità, e lo spirito imprenditoriale sono i punti di forza di questa Azienda che offre, una collezione di vini di qualità . Nel 2002 l'architetto Vincenzo Chimento dando un forte impulso all'azienda di famiglia, ha curato la ristrutturazione dello splendido casale dell'800 immerso nel vigneto dove il poeta acrese Vincenzo Padula, tra i massimi esponenti del verismo italiano, trascorreva le sue vacanze estive; oggi l'affascinante e suggestivo agriturismo è sede di un accogliente punto degustazione, luogo ideale per assaporare in totale relax il prodotto principe dell'Azienda: il Vino.

Magliocco, Greco bianco, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon


in Cantina

Possibilità di acquisto in azienda Punto ristoro

Ristorante/Agriturismo

Vitigni: Arvino, Greco Nero, Nerello Cappuccio, Magliocco, Canino,Pecorello, Malvasia

Colacino WinesSocietà Agricola srl

DOC


€ 10,0013% 18°


IGT

DOC

DOC

13,5%

12%

13%

20°

12-16°

18°Amanzio 2011

Carni, sughi di selvaggina, arrosti

€ 17,00

€ 7,00

€ 8,00

Vigna Colle Barabba 2011

Britto DOC Savuto 2009

Si Savuto rosato 2011Pesce, carni bianche,

minestre, uova

Antipasti, pasta, carnibianche, pesce

Primi piatti, carni bianche, pesce

12% 8-10°Quarto 2011 Antipasti, pesce, carnibianche, formaggi

€ 8,00IGT

Via Antonio Guarasci, 5Rogliano (CS)Tel. 0984 1900252 Fax 0984 1900257www.colacino.it [email protected]

L'azienda Colacino nasce nel 1968 dalla passione del Dottor Vittorio Colacino, un medico condotto che, oltre a preoccuparsi della salute dei suoi pazienti, si deliziava a coltivare un antico vitigno da cui produceva un vino denominato “Britto”, dal profumo di amarena speziata...a tutt' oggi vino di punta dell'azienda. Attualmente l'azienda è gestita dai figli del medico, Mauro e Maria Teresa che oltre alla stessa passione per il vino, ereditata dal padre, apportano a tutta la filiera produttiva un pizzico di innovazione e managerialità. I vigneti sono ubicati a ca. 500 metri di altitudine, nel comune di Marzi (Cs), in mezzo alla verdeggiante montagna calabrese della Sila e alle acque cristalline del Mar Tirreno; sono tutti terrazzati, con pietra di fiume; scoscesi in una splendida valle sotto la quale scorre il fiume “Savuto” da cui prende il nome la Doc che l'azienda produce: DOC Savuto. La natura autoctona delle vigne conferisce ai vini il distintivo carattere deciso un po' speziato come a ricordare antichi sapori. Le varietà, tutte autoctone, dei vitigni sono: Arvino, Greco Nero, Nerello Cappuccio, Magliocco Canino, Sangiovese, Malvasia Bianca e Pecorello da cui l'azienda produce cinque etichette: 3 rossi, un bianco ed un rosato.




Calabria

IGT 15% 10-12°Moscato Passito al Governo di Saracena 2007 € 36,00Ostriche, pasticceria

secca, formaggi

Vitigni: Lacrima Nera, Greco Bianco, Moscato di Saracena, Guarnaccia, Malvasia, Odoraca

Feudo di Sanseverino

IGT


€ 16,0013,5% 18°


IGT

IGT

13%

14%

18°

10-12°

Primi piatti, carne rossa,pesce elaborato € 8,00

€ 34,00

Lacrima Nera 2009

Donna Marianna 2009

Mastro Terenzio 2009Pasticceria secca,

formaggi stagionati

Piatti mediterranei, carni rosse, selvaggina, formaggi

Via Vitt. Emanuele 108/110Saracena (CS)Tel. 0981 21461 Fax 0981 21461www.feudodeisanseverino.it [email protected]

Bere vino è un piacere che sollecita il gusto, ma insieme suscita un'emozione, regala un'esperienza, colpisce l'anima, con la rappresentazione di sogni, storie, territorio, paesaggi, cultura e tradizione. La passione per un sapere derivato dalla tradizione antica, erede di una cultura che ha arricchito tutta l'Europa e l'amore per un territorio che ha portato sofferenza e miseria, ferito a morte dai suoi stessi abitanti, accompagnano questa storia e il lavoro di tutti al Feudo. Questa piccola azienda agricola nasce sul territorio del comune di Saracena, aggrappato alle colline dei monti del Parco Nazionale del Pollino; le vigne in collina, nei pendii a ridosso della pianura che ospitò l'antica città di Sibari, tra i 250 e i 400 metri di altitudine e ospitano vitigni tutti completamente autoctoni. Il Feudo dei Sanseverino accoglie la filosofia biodinamica di una viticoltura tradizionale, dove il produttore e l'enologo poco intervengono con tecniche artificiali, nella produzione di vini che sono grande espressione del terroir di provenienza. L'impegno è per la sostenibilità del sistema, cercando di apportare sviluppo e produttività senza compromettere le condizioni naturali, impiegando un lavoro agricolo ormai scomparso e tecniche di vinificazione artigianale, nel rispetto del territorio e dei vitigni. L'azienda nasce nel 1999, dalla passione di Roberto e Maurizio Bisconte, due fratelli, che hanno sempre creduto nelle potenzialità enologiche della propria terra, con l'obiettivo di produrre vini di qualità da uve rigorosamente autoctone, coniugando valori enoici e metodi di lavorazione artigianale con moderne conoscenze orientate alla crescita qualitativa, la storia, il clima e la sua provenienza ma soprattutto il territorio in cui i prodotti prendono forma per lasciare una traccia ancora più profonda del profumo e del sapore preservando e sviluppando un'identità territoriale capace di esprimere sapori, saperi, storia e cultura, nel rispetto dell'ambiente.




Calabria

Via Localita' San Lorenzo, Snc Ciro' Marina (KR) Tel. 0962 32350 Fax 0962 32350www.senatorevini.com [email protected]

Gaglioppo, Greco, Nerello, Merlot, Cabernet-Sauvignon,Traminer, Incrocio Manzoni, Chardonnay

L'Azienda Senatore Vini nasce dall'idea imprenditoriale della famiglia Senatore, con la voglia di ridare forza all'arcano sentimento del bisavolo Antonio. La Vitivinicultura nella famiglia Senatore rappresenta un'autentica passione tramandata di generazione in generazione. La famiglia Senatore è considerata, nel panorama vitivinicolo del Cirò, una testimonianza antica di passione, competenza e tradizione. Il patrimonio dell'azienda è rappresentato da 40 ettari complessivi di cui circa 30 vocati a vigna, con produzione di vino DOP Cirò e IGP Calabria. L'Azienda, pur seguendo la tradizione ultracentenaria di famiglia, si è dotata dei più innovativi sistemi di vinificazione con macchine enologiche di nuova concezione a tecnologia avanzata, all'avanguardia nel settore vitivinicolo. Il nuovo complesso enologico, situato in località San Lorenzo in agro di Cirò Marina (KR) è pari ad una superficie di 4.500 mq, con una capacità di stoccaggio di circa 6.000 ettolitri. I vitigni, che sono situati in quattro diverse aree tutte in ambito del territorio DOP Cirò, vengono coltivati secondo le più moderne tecniche di produzione che seguono tutti gli standard di qualità in ogni fase di lavoro, rispettando sempre l'antica tradizione dalla raccolta delle uve all'imbottigliamento. L'Azienda Senatore Vini ha adottato il Sistema di Gestione della Qualità e la sua Certificazione su tutti i processi produttivi secondo la rigida normativa ISO 9001 e ISO 14001, oltre al rispetto della normativa HACCP; il tutto sempre alla ricerca costante della Qualità del prodotto ed al miglioramento continuo, con l'obiettivo finale del Custumer Satisfaction. Tutti i vini nel corso degli ultimi anni di attività, sono stati premiati con importanti riconoscimenti nazionali ed internazionali (18 in 4 anni) e l'Azienda è stata inserita nelle migliori guide di settore.

Senatore Vini snc

Antipasti freddi, piatti di pesce


13%

12%

14,5%

13,5%

12%

13,5%

14-16°

8-10°

16-21°

18-20°

6-8°

12-14°


Puntalice Ciro' Rosato 2011

Alikia Calabria Bianco 2011

Unico S Calabria Rosso 2008

Arcano Ciro' Rosso Classico Riserva 2007

Euke' Calabria Bianco Frizzante Naturale

Silo' Calabria Bianco 2011

Formaggi di stagione,carni condite, formaggi

Primi piatti di mare,pesci, carni bianche

Piatti a base di pesce,primi delicati

Cucina mediterranea,secondi di carne



in Cantina

Piatti mediterranei, secondi di pesce

DOP

DOP

IGP

IGP

IGP

IGP

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 9,90

€ 10,95

€ 45,00

€ 14,10

€ 10,45

€ 9,90

Calabria

Vitigni: Gaglioppo, Greco Bianco, Merlot, Aglianico

Soc. Agr. Don Peppedei f.lli Siciliani srl

DOC


€ 7,3014% 16-18°


IGT

DOC

DOC

13,5%

13,5%

13%

16-18°

13-15°

13-15°Calabria IGT Siciliani Rosso 2009

Minestre, secondi dipesce, carni bianche

€ 6,00

€ 6,00

€ 4,30

Cirò DOC Don Peppe Rosso Classico Superiore Riserva 2009

Cirò DOC Don Peppe Rosato 2010

Cirò DOC Don Peppe Bianco 2011Primi, secondi piatti di pesce, carni bianche

Primi piatti saporiti, carnirosse, formaggi stagionati

Primi piatti, caarni allagriglia, formaggi stagionati

13,5% 13-15°Calabria IGT Rosato Siciliani 2011Zuppe di pesce, primi piatti a base di legumi

€ 4,30IGT

IGT 12% 13-15°Calabria IGT Bianco Siciliani 2010Primi, secondi piatti dipesce, carni bianche

€ 4,30

Via Stazione 25Cirò Marina (KR)Tel. 0962 31005 Fax 0962 623844www.cantinesiciliani.it [email protected]

La Don Peppe è la storica “cantina” del Buon Vino che ha sempre rappresentato nel vecchio borgo del “Cirotano” la “Cantina dei Vini di eccellenza”. Ereditata da pochi anni dai F. li Siciliani, continua la tradizione e la dedizione ai vigneti di famiglia dai quali produce Vini di ottima qualità Cirò e Igt. Il primo e più vantato è lo storico Don Peppe, Vino Cirò Doc Rosso classico e Riserva 2009 , a seguire il Rosato Doc e il Bianco Doc Cirò della linea Don Peppe. Segue la linea Igt Calabria Siciliani con un Buon Rosso , Rosato e Bianco ed infine la linea Donnemma con i suoi Igt Calabria Rosso,Rosato e Bianco.





Calabria

C.da Termine GrossoRoccabernarda (KR) Tel. 392 4507831 vww.terminegrosso.com [email protected]

Gaglioppo, Greco Bianco, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Nel cuore del Marchesato di Crotone, nell'azienda che da 4 secoli appartiene alla stessa famiglia, Antonio Giglio Verga nel 2008 aggiunge, all'allevamento di cavalli sportivi da salto ostacoli e alla zootecnia da latte, la cantina, ridando vita ad un'antica attività di famiglia. Infatti il padre Fabrizio, che da sempre ha creduto nella cooperazione come punto di forza per il settore, fonda e per in periodo presiede la Cantina Sociale di Torre Melissa, chiudendo così la cantina aziendale ed iniziando l'attività di conferimento delle uve fino agli anni novanta. Intanto Antonio si laurea in Scienze Agrarie ed investe nel settore vitivinicolo fino a raggiungere gli attuali 6,50 ettari tra le aziende di Cirò e di Roccabernarda/Cutro.I vini prodotti sono il risultato di un'attenta cura delle uve nei vigneti, coltivati con il metodo dell'agricoltura biologica, di tutta la sua passione, dell'esperienza dei suoi studi e degli esperimenti di vinificazione che conduce dal 1998, anno del suo matrimonio, insieme alla moglie Patrizia ed all'amico ed enologo Peppino. L'azienda produce un rosato il Luna Piena, dedicato agli amanti del gaglioppo in purezza, tre rossi il Don Fabrizio, il Frisio ed il Giglio Nero in cui il gaglioppo, che la fa da padrone, è esaltato dall'abbinamento con vitigni internazionali. Due barricati il Don Fabrizio barricato ed il Gocce di Frisio ed a breve anche uno spumante ed un nuovo rosso.Adiacente alla cantina, che proviene dalla ristrutturazione di un antico fienile, c'è un'enoteca con cucina, già stalla per piccoli animali, dedicata agli amanti del buon bere consapevole, dove gli ospiti possono degustare i vini abbinati a formaggi e salumi propri o di altre imprese agricole calabresi d'eccellenza.

Termine GrossoVigneti e Cantina

Tutto pasto


12%

12%

14,5%

14%

14%

12-15°

10°

18°

18°

18°


Luna Piena IGT Calabria 2011

Madama Giovanna IGT Calabria 2011

Frisio IGT Calabria 2010

Don Fabrizio IGT Calabria 2010

Giglio Nero IGT Calabria 2010

Carne rossa, salumi calabresi

Formaggi pasta molle,aperitivo, pesce, carne bianca

Formaggi a pasta dura,carni rosse, nduia

Carni rosse, piatti dellacucina calabrese, szulla

IGT

IGT

IGT

IGT

IGT

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 8,00-10,00

€ 8,00-10,00

€ 12,50-16,00

€ 10,50-13,00

€ 12,50-16,00





Calabria

C.da Albo San Martino,Donnici Inferiore Cosenza (CS)Tel. 0984 780364 - 335 7725614 Fax 0984 [email protected]

Vitigni: Magliocco dolce, Syrah

Terre del Gufo è il marchio dell’azienda agricola Muzzillo. Piccole produzioni, basse rese e massima cura nella trasformazione enologica dell’uva caratterizzano i vini in produzione. Cantina e vigneti sono in Calabria a Donnici, sulle colline di Cosenza a cinquecento metri di altezza; un territorio vocato, storicamente segnato dalla coltura della vite e dell’ulivo. Donnici (dal latino Campi Dominici, ossia terreni demaniali) è una frazione di Cosenza la cui origine risale alla fine del IX sec, quando i cosentini per sfuggire alle invasioni saracene si trasferirono sui monti e nelle località vicine. Qui l’uva di riferimento è il Magliocco dolce, varietà tra le più antiche d’Italia e diffusa, con nomi diversi in tutta la regione. Lo caratterizza il grappolo serrato, la maturazione tardiva, la buccia spessa con sfumature blu violacee. È un’uva dalla grande ricchezza polifenolica e dall'acidità sostenuta (e persistente in maturazione) che dà vita a vini longevi e strutturati. La produzione enologica, regolata da un disciplinare di origine (Doc Terre di Cosenza, Donnici), tradizionalmente è stata rivolta a un consumo familiare e a un mercato limitato dai confini regionali.La potenzialità del territorio si rivela anche nella coltivazione di vitigni alloctoni (i così detti internazionali) che in alcune crù sperimentali regalano vini sorprendenti.Coltivate a cinquecento metri con alte densità d'impianto (5.000 /6.000 piante per ettaro per i primi impianti, fino a 10.000 per quelli in via di realizzazione) le vigne delle Terre del Gufo crescono su terreni subacidi a tessitura sabbiosa, permeabili e drenanti con esposizioni favorevoli.Al momentoL'azienda è presente sul mercato con due rossi (Timpamara e Portapiana) e un rosato il Chiaroscuro.

Terre del Gufo

Carni arrostite e in umido,salumi, formaggi stagion.

DOC

DOC


€ 12,0014%

13,5%

15%

16-18°

12°

18°


Portapiana 2010

Chiaroscuro 2011

Timpamara 2009Carni rosse, stracotti,dolci secchi con miele

Crostacei, zuppa di pesce,carni bianche

€ 10,00

€ 23,00




Campania

Aglianico, Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cesanese comune, Ciliegiolo, Greco nero, Malvasia nera di Basilicata, Merlot, Montepulciano, Piedirosso, Pinot nero, Primitivo, Sangiovese, Olivella nera o Sciascinoso, Uva di Troia

Asprinio bianco, Bellone, Biancolella, Bombino bianco, Coda di volpe bianca, Falangina, Fiano, Forastera, Greco, Malvasia bianca, Malvasia bianca di Candia, Montonico bianco, Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, San Lunario, Trebbiano toscano

Vitigni coltivati

La Campania è una regione fertile, ricca di acqua e dal clima mite e temperato che favorisce la produzione agricola ed in particolare la vite. Il territorio è eterogeneo, composto da fasce montuose, zone collinari e pianeggianti fino ad arrivare alla fascia costiera. Questa diversificazione determina un'ottima qualità dei vini che ha fatto nascere molte piccole aziende vinicole.

Dissi così, ed egli prese la coppa e bevve: e molto godeva bevendo il dolce vino e me ne chiese anche un'altra. (Omero - Odissea IX)

Vitigni:

Azienda AgricolaCocciacavallo

Pesce, crostacei,carni bianche, verdureIGT

IGT


€ 8-1012,5%

13%

10-12°

16°


Fiano Campania 2011

Aglianico Campania 2011Carni rosse, selvaggina,

arrosti, brasati, formaggi € 10-15

CampaniaPossibilità di acquisto in azienda

Via Cocciacavallo 1Pratola Serra (AV)Tel. 0825 967260 Fax 0825 [email protected]

Fiano, Aglianico

L'azienda Agricola “Cocciacavallo” è una piccola realtà a conduzione familiare che sorge sulle colline Irpine dell'Italia Meridionale a circa 450 metri slm. Si produce soprattutto il Fiano di Avellino, vino pregiato, antico nei tempi, talchè si narra che la sua origine risalga agli antichi popoli fenici, e successivamente importato nella nostra penisola dai romani che ne apprezzarono molto il gusto nobile e delicato e fu detto Apianum perché i suoi chicchi dolci piacevano molto alle api. E' uno dei pochi vini bianchi al mondo, che per la sua struttura si presta molto bene anche all'invecchiamento. Viene prodotto inoltre l'Aglianico, vitigno autoctono eccellente, miscela perfetta di ingredienti particolari: la terra, il clima le uve dei rigogliosi vigneti situati sulle splendide colline Irpine, tra i 400 ed i 700 metri ed il meticoloso lavoro dell'uomo. La lavorazione delle vigne viene svolta ancora oggi tutta manuale e meccanica, in particolare non si è mai fatto uso di diserbanti, pesticidi o concimi chimici, ma viene praticata una concimazione organica attraverso l'interramento di erbe vernine o seminative, mentre per i trattamenti vengono usati prodotti tradizionali come il rame e lo zolfo in dosi ridotte. La vinificazione avviene attraverso un lungo processo in botti grandi, con fermentazioni naturali, seguendo le antiche e buone pratiche tramandate da padre in figlio, cioè con lieviti indigeni presenti sull'uva e senza alcun aggiunta o additivo in modo che il vino conservi tutte le sue proprietà tipiche originali, vengono eseguiti alcuni travasi, e poi ulteriore maturazione ed affinamento in botte fino all'imbottigliamento che avviene non prima di giugno/luglio dell'anno successivo alla vendemmia. La solforosa è stata ridotta al minino e fino all'imbottigliamento svanisce quasi del tutto. L'azienda è da sempre schierata per un'agricoltura ecosostenibile e contro l'uso di ogni tipo di prodotto tossico o invasivo per la salvaguardia delle piante degli animali e dell'uomo. Certamente qualità non è sinonimo di quantità, pertanto la produzione è limitata.


in Cantina

Via vicinale Vetere sncLoc. Masseria SS. ApostoliCarinola (CE)Tel. 081 5584385 - 5585663 Fax 081 [email protected]

Vitigni: Aglianico, Falanghina, Piedirosso

L’intera proprietà, magnificamente ristrutturata, con i suoi 10 ettari vitati con piante di Aglianico e Falanghina, appare come una grande anfiteatro che domina la piana. Un’etichetta per il bianco, il Falerno del Massico, dallo stile classico ed al contempo moderno, a cui segue una versione dal nome latino “Vite Animea”, espressione di un vino bianco più strutturato, prodotto e realizzato mediante selezione delle uve Falanghina Doc. I vini rossi, invece, prodotti da uve Aglianico e Piedirosso, sono proposti in tre varianti: il Falerno rosso affinato in acciaio, il Falerno rosso affinato in barriques 12 mesi edizione “Caleno” ed infine, il Falerno rosso riserva “Caleno oro” affinamento in barriques 12 mesi. Un percorso, questo, che si deve in gran parte al produttore, alla sua ostinatezza, al suo desiderio di realizzare la propria esperienza nel mondo del vino, un viaggio che, nato casualmente si è concretizzato nel giro di pochissimi anni, dando risultati sorprendenti. In principio, le richieste hanno incontrato il parere favorevole di importanti ristoratori italiani; poi la rapida diffusione, i premi, le interviste e l’ascesa verso i mercati esteri.Oggi l’azienda Nugnes è una rappresentazione tangibile di come, a volte, l’entusiasmo di una giovane cantina possa contribuire alla creazione di percorsi importanti fatti di insospettabili vittorie.

Azienda AgricolaNugnes srl

Carni biancheIGT

DOC

DOC

IGT

DOC

DOC


€ 7-813%

13%

13%

13%

13,5%

13,5%

12-14°

8-10°

10°

18°

18-20°

18-20°


Rodeon “Giardino di Rose” 2011

Falerno del Massico Bianco 2011

“Vite Aminea” 2011

Falerno del Massico Rosso 2010

Caleno Oro 2008

Caleno 2009

Pesce

Pesce

Carni rosse,cacciagione

Carni rosse,cacciagione

Carni rosse

€ 5-6

N.D.

€ 6-7

€ 28-30

€ 13-15



in Cantina

Via Risiera sncGalluccio (CE)Tel. 0823 925907 - 925801 Fax 0823 [email protected]

Vitigni: Aglianico, Falanghina, Fiano, Greco

L'Azienda Agricola Porto di Mola di Antimo Esposito si estende su di una superficie di 325 ha(di cui 40 coltivati a vigneto, 15 al uliveto, 18 a castagneto, 7 a noceto, 30 seminativi, 4 laghi e il resto a boschi) ricadenti tra le colline dei comuni di Rocca d'Evandro e Galluccio. Ai piedi delle quali scorre l'antico fiume Garigliano, già utilizzato dalle liburnae romane, fino al Porto di Mola, per il commercio dei vini e dell'olio della Terra di Lavoro. La famiglia Esposito, le cui tradizioni vinicole tramandate di padre in figlio risalgono al lontano 1889, rileva nel 1988 l'attuale tenuta sulla quale erano piantati 27 ha di vigneto composto da Merlot, Sangiovese, Ciliegiolo e Barbera. Nel 1997 la zona di Galluccio e Rocca d'Evandro ebbe il riconoscimento D.O.C. , si operò quindi una riconversione di tutti i vigneti da tendoni a spalliera con vitigni di Aglianico “Galluccio Rosso Doc” e Falanghina “Galluccio Bianco Doc”. Nel 2001 dopo qualche anno di sperimentazione, si avviano importanti progetti ed investimenti, in primis la nuova cantina, che consentono in pochi anni di raggiungere una produzione di circa 100.000 bottiglie delle sei diverse etichette.Attualmente Antimo Esposito, con la collaborazione del giovane enologo Davide Biagiotti, produce 250.000 bottiglie con 17 diverse etichette, fissando all'origine rigorose norme per i metodi di potatura, raccolta e trasformazione delle uve, nel più assoluto rispetto dell'ambiente e nel segno di una incrollabile fedeltà alle antiche tradizioni agricole trasferitegli dal padre, garantendo in tal modo un prodotto tradizionale, genuino, raffinato e deciso, frutto del grande amore per il lavoro e della generosità del terreno.

Azienda AgricolaPorto di Mola

Grigliate di pesce,crostacei

IGT

IGT

IGT

DOC

DOC

IGT


€ 5,0013%

13%

13,5%

13,5%

13,5%

15%

10-12°

8°

10°

10°

18-20°

18-20°


Montecamino Greco Roccamonfina IGP 2011

Petrotonda Galluccio Bianco DOP 2010

Collelepre Fiano Roccamonfina IGP 2011

Acquamara Campania Bianco IGT 2010

Contra del Duca Galluccio Doc Riserva 2008

Peppi’ Campania Rosso IGT 2008

Antipasti all’italiana,formaggi freschi, pesce

Antipasti all’italiana,carni bianche, pesce al forno

Carni rosse, cacciagione,formaggi stagionati


Secondi di pesce,formaggi salati

€ 5,00

€ 5,00

€ 5,00

€ 5,00

€ 5,00



in Cantina

Via Montevetrano 5San Cipriano Picentino (SA)Tel. 393 0819529 www.tizianamarino.it [email protected]

Vitigni: ormeasco

L’Azienda Agricola Tiziana Marino muove i suoi primi passi all’inizio degli anni ‘70 nel comune di San Cipriano Picentino, in provincia di Salerno. Localizzata nel cuore pulsante del Parco Regionale dei Monti Picentini, l’azienda si estende su di una superficie di quattro ettari a ridosso della rocca medievale di Montevetrano, Le vigne di Tiziana Marino sono coltivate con tecniche che si rifanno all’agricoltura organica, in ambiente del tutto particolare per la coltura dell’aglianico nella provincia di Salerno. Il buon impasto del terreno (argilloso marmoso e con buona dotazione di sostanza organica), l’ottima esposizione a sud est delle vigne e le perfette escursioni termiche del periodo estivo dovute alla protezione dei monti Picentini fanno del microclima di Montevetrano un deciso esempio di vocazione del territorio in una provincia spesso segnata da estati torride che poco si adattano all’eleganza di un vitigno, come l’aglianica. Quella del 2007 è la prima annata imbottigliata per la vendita ed affianca nella cantina aziendale l’annata 2006, imbottigliata in pochi esemplari.

Azienda AgricolaTiziana Marino

Formaggi stagionati,selvaggina, cacciagioneIGT


€ 22,0014% 16-18°


Colli di Salerno Aglianico Turandea 2008



in Cantina

Vitigni: Falanghina, Coda Di Volpe, Catalanesca, Piedirosso, Aglianico

Azienda VitivinicolaSorrentino

IGT


€ 15,0014% 18°




in Cantina

DOC

IGT

IGT

13%

13,5%

12,5%

12°

12°

18°Lacryma Christi del Vesuvio “Versacrum” 2011

Pietanze di pesce,molluschi, crostacei € 7,00

€ 11,50

€ 7,00

Aglianico Pompeiano “Don Paolo” 2010

Falanghina Pompeiano “Versacrum” 2011

Coda di Volpe Pompeiano “Natì” 2010 Primi a base di frutti dimare e pesce, salumi

Cacciagione, secondi importanti

Arrosti di carne rossa,selvaggina, formaggi

Campania

L'azienda Vitivinicola Sorrentino, una storia di passione enologica con protagonisti unici: una famiglia con la viticoltura nel DNA, un suolo bruciato dal sole e riscaldato dalle periodiche colate laviche del Vesuvio, un vino dalle origini leggendarie. Il romanzo della Lacryma Christi Sorrentino e degli altri grandi vini vesuviani è scritto dalle mani di una natura generosa ed impetuosa, e proseguito per decenni da una famiglia entusiasta e tenace che ha saputo assecondare un territorio fecondo di frutti preziosi. Dall'esperienza compiuta nell'800 dagli avi di famiglia, gli attuali titolari dell'azienda hanno ereditato l'amore per la produzione dei vini vesuviani; Paolo Sorrentino e i suoi figli Giuseppe, Benny e Maria Paola hanno ricevuto in dono dal passato la stessa devozioni per la terra ed i vigneti di famiglia, ed un'analoga dedizione alla magica arte del Fare vino.Come un retaggio cromosomico, l'antica sapienza si è trasmessa per generazioni legando il nome dei Sorrentino allo stato di grazia dei vini vesuviani di qualità.La produzione mira alla valorizzazione viticola ed enologica dei vitigni autoctoni: Piedirosso, Aglianico, Falanghina, Coda di Volpe (propriamente Caprettone) e Catalanesca.

13% 12°Lacryma Christi del Vesuvio “Vigna Lapillo” 2010 Pietanze a base di pesce,

formaggi delicati € 10,00DOC

DOC 12,5% 12°Lacryma Christi del Vesuvio “Versacrum” 2011Pietanze a base di pesce,

zuppe, carni bianche € 7,00

Via Rio 26Via Fruscio 2Boscotrecase (NA)Tel. 081 8584963 Fax 081 8584963www.sorrentinovini.com [email protected]


Via antica Consolare Campana 34Marano di Napoli (NA)Tel. 081 5764153 Fax 081 5764150 www.federiciane.it [email protected]

Vitigni: Falanghina

Cantine FedericianeMonteleone di Zamparelli G.

DOC


€ 7,0012,5% 10-12°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

11,5%

12%

11%

11,5%

10-12°

18°

18°

10-12°

Penisola Sorrentina Gragnano 2011

Flaegreo Spumante di Falanghina 2010

Piatti tipici dellacucina sorrentina € 7,00

€ 7,50

€ 7,00

€ 7,00DOC

Campi Flegrei Falanghina 2011

Penisola Sorrentina Lettere 2011

Campi Flegerei Piedirosso 2011Piatti a base di carne, piatti corposi di pesce

Arrosti di carne, fruttasecca, cucina napoletana

Aperitivo, cucina mediterranea di pesce

Aperitivo, piatti di pesce

Campania

Le Cantine Federiciane nascono nel 1995 come frutto dell'evoluzione di una lunga tradizione enologica tramandata da padre in figlio nella famiglia Palumbo. Originari di Bacoli, comune dei Campi Flegrei, dove la residenza di Famiglia è diventata un accogliente agriturismo, l'Azienda risiede ora nel Comune di Marano di Napoli, a ridosso della collina dei Camaldoli. I ragazzi della terza generazione si stanno affacciando su questa affascinante attività con grande entusiasmo e passione ed attendono in cantina tutti coloro che vogliano degustare i vini della loro produzione. Il giovane enologo Luca Palumbo ha battezzato il suo ingresso in Azienda con lo spumante Flaegreo. Ora per l'annata 2011, propone il suo Piedirosso che ha reso più complesso ed intrigante.

Via Casale, 9 bisPaternopoli (AV)Tel. 0827 771012 Fax 0827 [email protected]

Vitigni: Aglianico

Un gruppo di amici, un territorio dalla perfetta vocazione vinicola, la voglia di puntare su una qualità estrema. La storia di cantine Manimurci è intimamente legata alla passione per il vino.I vini prodotti dalla nostra azienda coprono tutta la gamma dei prodotti irpini e campani. In particolare puntiamo forte sul Taurasi DOCG “Poema” e sul Taurasi riserva DOCG, sull'irpinia DOC campi taurasini “Rossocupo”, sull'irpinia DOC Aglianico “4 contrade” e sul campania IGT Aglianico “Calore” per i rossi. La rosa dei bianchi comprende Greco di Tufo docg “Zagreo”, anche nella speciale versione a lenta lavorazione “Kazak”, il Fiano di Avellino “Nepente”, l'irpinia DOC Coda di Volpe “Rifrischo”. Completano i bianchi le varie Falanghina, Sannio DOC “Falange”, Campania IGT “Puella” anche nella versione vendemmia tardiva “Keraklya”. Disponibili un irpinia DOC rosato ”Ebe” di Aglianico in purezza, come del resto tutti i prodotti Manimurci e un altro rosato questo in versione spumante metodo Charmat “Secondo”.

Manimurci srl

Carni rosse, formaggi a pasta dura, pasta al sugo

DOCG


€ 25,0015% 16-18°


Poema Taurasi 2007




DOC

DOCG

DOC

15,5%

15%

14%

13,5%

13%

16-18°

16-18°

16°

8-10°

8-10°

Poema Riserva Taurasi 2007

Rossocupo Irpinia Campi Taurasini 2008

4 Contrade Irpinia Aglianico 2010

Nepente Fiano di Avellino 2011

Zagreo Greco di Tufo 2011

Pasta al sugo, carnirosse, formaggi

Carni rosse, selvaggina,pasta con sughi corposi

Antipasti di mare, aperitivo,molluschi

Tutti i piatti a base di pesce

Pasta al sugo,arrosti

€ 30,00

€ 9,00

€ 7,00

€ 8,00

€ 8,00DOCG

DOCG

Vitigni: Aglianico, Falanghina, Greco, Coda di Volpe, Piedirosso, Fiano

OconeAgricola del Monte

DOP


€ 6-812,5% 8-10°


IGT

DOP

DOP

12,5%

13%

13%

8-10°

8-10°

8°Fiano IGT Beneventano Oca Bianca

Pesce, carni bianche,pizza

€ 6-8

€ 8-12

€ 8-13

Taburno Falanghina del Sannino

Taburno Sannino Piedirosso

Vigna Del Monaco Taburno Falanghina Del SannioCarni bianche,

pesce

Carni bianche, piattia base di pesce

Pesce

12,5% 18°Aglianico del Taburno Carni rosse € 7-12DOP

Via Monte 21Ponte (BN)Tel. 0824 874040 Fax 0824 874328www.oconevini.it [email protected]

Dove oggi è Ponte, il nostro paese, già prima della nascita di Cristo vi era l'accampamento di una operosa tribù italica del gruppo dei sanniti. Di seguito alla sconfitta di questi ultimi, (IIIª guerra sannitica, 290 a.C.), anche i nostri luoghi passarono sotto il dominio di Roma. Tanto ci ha indotto ad attingere nel novero delle divinità della mitologia romana per completare la denominazione dei vini della “linea classica”.Fondata nel 1910 da Giuseppe Ocone. All'epoca il vino era venduto prevalentemente in botti e damigiane, con destinazione prevalente l'Italia del nord. Negli anni '30 si è sviluppata all'avvento del figlio Luigi, che nel 1954 realizzò nell'azienda il primo sistema di refrigerazione e la prima linea di imbottigliamento. Negli anni '60 Luigi Ocone si dedicò soprattutto all'impianto ed alla vinificazione di varietà locali di uva, quali l'Aglianico, il Greco, la Falanghina etc. Negli anni '70 è subentrato il figlio Domenico il quale, con Luigi Pastore, responsabile della produzione, Carmelo Ferrara l'enologo, Nicola Pastore, figlio di Luigi, che si occupa della comunicazione. Conduce l'azienda sempre più orientandola verso il miglioramento della qualità e la caratterizzazione dei propri vini. L'acquisizione continua di innovazioni tecnologiche, unita all'esperienza ed alla passione per il lavoro, stanno portando, anno dopo anno, la produzione aziendale a livelli qualitativi sempre più alti.



in Cantina Campania

Contrada Barbassano sncPaternopoli (AV)Tel. 320 8418815 Fax 0697 [email protected]

Vitigni: Aglianico, Fiano, Greco

Le Masciare è una medio-piccola realtà in Irpinia che si dedica con passione alla produzione di vino e olio di ottima qualità. Coltiva solo vigneti autoctoni: Aglianico IGT e DOC Campi Taurasini, Fiano di Avellino DOCG e Greco di Tufo DOCG, Taurasi DOCG, gestiti in lotta integrata oltre i 500 metri d'altitudine e due tipi di olio extravergine di oliva monocultivar biologici (Marinese e Ravece).

Soc. Agr.Le Masciare

Arrosti, cacciagione,formaggi stagionati

IGT

DOCG

DOCG


€ 7,0013,5%

13%

13,5%

18°

8-10°

8-10°


Aglianico 2009

Fiano di Avellino 2010

Greco di Tufo 2010Antipasti, piatti di pesce,carni bianche, aragosta

Piatti di pesce, aperitivo,carni bianche, pollame

€ 8,20

€ 8,20



in Cantina

Vitigni: Aglianico, Greco, Fiano, Falanghina

Vesevo

DOCG


€ 29,0013,5% 18°


IGT

DOCG

DOCG

13%

12,5%

13%

10-12°

10-12°

18°Beneventano Aglianico 2010

Piatti a base di pesce,carni bianche, formaggi

€ 13,00

€ 13,00

€ 10,00

Taurasi

Fiano Di Avellino 2011

Greco di Tufo 2011Piatti a base di pesce,

carni bianche, aperitivo

Primi piatti robusti,carni, arrosti

Primi piatti robusti, carnirosse, selvaggina

12,5% 10-12°Beneventano Falanghina 2011 Aperitivo, primi piattileggeri, carni bianche, pesce

€ 10,00IGT

Via Due PrincipatiCelzi di Forno (AV)Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389www.vesevo.it [email protected]

Campania

Emilia Romagna

Ancellotta, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canina nera, Ciliegiolo, Croatina, Dolcetto, Fortana, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco, Lambrusco Salamino, Lambrusco Viadanese, Merzemino, Merlot, Montepulciano, Negretto, Pinot nero, Raboso veronese, Sangiovese, Terrano, Uve Tosca

Albana, Bervedino, Chardonnay, Malvasia bianca, Malvasia di Candia, Malvasia di Candia aromatica, Marsanne, Montù, Moscato bianco, Mostosa, Müller Thurgau, Ortrugo, Pignoletto, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico, Riesling Sauvignon, Trebbiano modenese, Trebbiano romagnolo, Trebbiano toscano

Vitigni coltivati

Come lascia intendere il nome l'Emilia Romagna, la regione può essere divisa in due grandi aree vinicole: l'Emilia e la Romagna.L'itinerario ideale per le terre emiliane e romagnole, in cui la vite e il vino donano produzioni di qualità, è senz'altro la via Emilia; le viti vengono coltivate a partire dai colli piacentini fino ad arrivare ai colli di Rimini all'estremo sud-est, senza dimenticare il comprensorio bolognese

Ma poichè ormai tutti sediamo qui riuniti, che il calice risuoni, direi, coi versi del poeta! (Goethe)

Via Raibolini 55Zola Predosa (BO)Tel. 051 750534 Fax 051 [email protected]

Pignoletto, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Barbera, Cabernet, Sauvignon, Merlot

Dal 1972 la famiglia Gaggioli, Carlo e la figlia Maria Letizia, conduce l'omonima azienda di 22 ettari di vigneto specializzato, situata sulle colline Bolognesi in una zona di ripopolamento faunistico, ove si pratica un'agricoltura moderna nel rispetto dell'ambiente e dell'uomo. La cantina è moderna, dotata delle migliori tecnologie utilizzate per mantenere intatta la qualità del grappolo fino alla bottiglia. Nella vecchia casa padronale vi sono una cantina per l'affinamento dei vini con botti di rovere e barrique, una sala di degustazione ed una terrazza belvedere.Gli impianti sono a cordone speronato ad alta densità (5.000 ceppi per ettaro), con pochi grappoli per singola vite onde ottenere grandi vini per consistenza, equilibrio, qualità e piacevolezza.Da anni viene praticata la Lotta Integrata (Reg. CEE 2078/92 e 1257/99) con uso esclusivo di presidi non nocivi. Un sistema di tracciabilità garantisce il controllo su tutta la filiera produttiva con analisi chimicofisiche dei vini eseguite prima della commercializzazione.La famiglia Gaggioli alla cantina e alla produzione vinicola affianca un moderno agriturismo immerso nel verde. Dodici posti letto con 5 camere doppie e 2 camere singole offrono ampia possibilità di pernottamento. Tutte le camere sono autonome di bagno e doccia, insonorizzate, con riscaldamento e climatizzazione autonomi, Tv LCD, telefono diretto, internet ADSL, frigobar, phon, cassaforte.L'agriturismo "Borgo delle Vigne" è un piccolo e raffinato ristorante (aperto nelle giornate di Giovedì, venerdì e sabato sera e la domenica e festivi a mezzogiorno) in cui sono possibili menù particolari della nostra tradizione famigliare accanto a novità; l’ideale per convivi, ricevimenti e pranzi di lavoro. Il nostro menù cambia settimanalmente seguendo la stagionalità.

Azienda AgricolaGaggioli Maria Letizia

Primi piatti, pesce, carni bianche


12,5%

11,5%

13%

13,5%

12,5%

11%

6-8°

6°

16-18°

16-18°

7-8°

4-6°


Il Francia Classico colli bolognesi pignoletto 2011

Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi Pignoletto 2011

Cabernet Sauvignon Colli Bolognesi 2010

Merlot Colli Bolognesi 2010

Il Bianco Bologna Colli Bolognesi 2011

Il Francia Brut Colli Bolognesi Pignoletto Spumante 2011

Filetto, arrosti, cacciagione

Aperitivo,antipasti di salumi

Aperitivo,a tutto pasto

Carni rosse,porchetta, lombo

Emilia Romagna

Antipasti, primi piatti

DOCG

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 10-13

€ 6-8

€10-12

€ 8-11

€ 8-10

€ 8-10




in Cantina

Via Muzzacorona 118Piumazzo (MO)Tel. 051 0929016 Fax 051 [email protected]

Vitigni: Lambrusco Grasparossa

Azienda nata nel 2000 con la prima vinificazione nel 2005 per un totale oggi di 90.000 piante del solo e unico vitigno Lambrusco Grasparossa. L'allevamento a cordone speronato, non permettendo produzioni superiori a 150 q.li per ettaro, costringe ad una resa contenuta che favorisce quindi i profumi e la qualità del prodotto.La produzione sia dell'uva che del vino, ha un particolare riguardo per il consumatore dato che il diserbo avviene meccanicamente e i solfiti sono tenuti bassissimiIl vino millesimato e in assoluta purezza, è ottenuto utilizzando il metodo charmat per garantire la pulizia del prodotto e il rispetto della tradizione nella modernità di una esecuzione a temperatura controllata.

Azienda AgricolaLa Battagliola

Aperitivo, piatti a base di pesceDOC

DOC


€ 7,50-9,5012%

12%

12°

12°


Lambrusco Grasparossa Spumante Extra Dry Pas Rosè 2011

Cibi grassi, pesce grassoed ostriche

€ 6,50-8,50

EmiliaRomagna



in Cantina

Lambrusco Grasparossa Frizzante Secco 2011

12% 12°Lambrusco Grasparossa Spumante la Nuìt Rosè 2011Dolci

DOC €7,50-9,50

Via Madonna della Quercia 116Ciriano di Carpaneto P.no (PC)Tel. 0523 859448 Fax 0523 [email protected]

Vitigni: Barbera, Bonarda, Ortugo, Malvasia, Cabernet, Chardonnay, Merlot

Vignaioli per amore e passione, tenaci ricercatori della qualità, la "Ciocca", azienda giovane, dinamica e di recente costituzione è collocata in una delle migliori valli dei colli piacentini, e si presenta sul mercato vitivinicolo Italiano con potenza di frutto ed eleganza dei vini. Produttori di uve proprie, coltivate con basse rese e con il metodo della lotta integrata, a tutela del dell'ambiente e del consumatore, vuole differenziarsi dalle altre aziende del territorio per la qualità dei suoi vini, la freschezza del prodotto, l'equilibrio delle componenti essenziali dell'uva e del vino e l'ottimo rapporto qualità prezzo. Le sue uve e le vigne sono coltivate sulle colline di Lugagnano, Piacenza, disponendo a frutto 10 ettari di vigne con uve di Ortrugo, Bonarda, Barbera, Malvasia, Chardonnay Cabernet e Merlot. A salvaguardia del patrimonio vitivinicolo, l'azienda conserva sulle colline di Chiavenna Rocchetta vigne centenarie capaci di offrire le quantità di uva che può ma di alta qualità. La Cantina è dotata di tutte le tecnologie moderne per una sana vinificazione enologica, prediligendo contenitori in acciaio inossidabile, indispensabili per la pulizia del prodotto e la conservazione degli aromi primari dell'uva nel vino. Possiede un'ottima barricaia dove far maturare i grandi cru scegliendo di volta in volta la tipologia dei legni delle barrique, la loro provenienza, il grado di tostatura delle doghe, nonché l'indice di aromaticità complessiva posseduta. Questo per lasciare intatte le caratteristiche dei vini, governando con equilibrio gli scambi tra vino e barrique e barrique e vino. La finalità e offrire un vino, piacevole, equilibrato ed integro e con buona longevità.

Azienda AgricolaLa Ciocca

Primi piatti succulenti,arrosti, carni rosse

DOC

DOC

DOC

DOC


€ 7,0014%

13%

13%

13,5%

18°

18-20°

10-12°

18-20°


Gutturnio Superiore 2010

Gutturnio Frizzante 2011

Malvasia 2011

Cabernet Sauvignon 2008

Risotti alle ortiche,pollo al rosmarino

Primi piatti asciutti,carni alla brace

Carni succulenti alla griglia

€ 6,00

€ 6,00

€ 8,00



in CantinaEmilia

Romagna

Via Riva 10 Bacedasco Alto (PC)Tel. 0523 895560 Fax 0523 895560www.loschivini.it [email protected]

Vitigni: Barbera, Ortugo, Malvasia, Marsanne, Sauvignon, Croatina

L’Azienda Agricola Loschi Enrico, da sempre a conduzione familiare, è sorta nei primi anni cinquanta con papà Delmo ed è stata consolidata nel tempo dal figlio Enrico. Comodamente raggiungibile si trova a Bacedasco Alto in Val Diarda, nel piacentino, tra Castell’Arquato e Vigoleno, importanti mete turistiche da visitare.Col tempo l’Azienda si è modernizzata, sono migliorate le tecniche di lavorazione, sia nel vigneto che in cantina, ma è rimasta inalterata la scelta di produrre vini con le sole uve provenienti dai propri vigneti, è qui che c’è il cuore dell’azienda, è qui che inizia il percorso di qualità.

Azienda AgricolaLoschi Enrico

Sbrisolona, brutti ma buoni, coppa al mascarpone

DOC


€ 18,0013% 12°




in Cantina

DOC

VSQ

DOC

11%

15,5%

13%

12%

12,5%

8°

18°

18°

12°

14-18°

Gutturnio Superiore 2011 “Le Rivette”

Gutturnio 2011 “Le Rivette”

Crostini di caviale, tartinerosa al salmone € 8,00

€ 12,50

€ 7,00

€ 6,00

€ 7,00DOC

DOC Ortugo 2011 “Costa Muta”

Colli Piacentini Malvasia Passito 2009 “L’arte Contadina”

“Gabriel”

Colli Piacentini Gutturnio Riserva 2008 “Mea Culpa”Brasato e

arrosto di manzo

Formaggi stagionati, carnidi maiale, selvaggina

Pisarei,pasò

Antipasti, carni bianche,pesce, grana padano

EmiliaRomagna

Vitigni: Barbera, Ortugo, Malvasia, Marsanne, Sauvignon, Croatina

La storia dell'azienda è, per il panorama enologico, assolutamente singolare: nasce infatti nell'immediato dopoguerra grazie all'opera di Umberto Mattarelli come rivendita vino per il consumo familiare.I consumi aumentano e l'attività si amplia come punto vendita all'ingrosso, anche attraverso l'edificazione di uno stabilimento enologico (1964).Negli anni l'azienda si amplia e completa l'integrazione a monte acquisendo la produzione di diverse tenute nella zona DOC Bosco Eliceo, (provincie di Ferrara e Ravenna), la cui produzione rappresenta la linea di punta e si trova in un momento di forte espansione dei consumi.La parte produttiva è ora seguita dal proprietario Umberto Mattarelli (nipote del fondatore), mentre l'arco commerciale è curato da Emanuele Mattarelli che rappresenta la 4° generazione nella logica continuazione dell'attività di famiglia. Entro la fine dell'anno entrerà in produzione la nuova moderna cantina sita in Vigarano Mainarda.

Azienda AgricolaMattarelli

DOC


€ 5,008% 14-16°




in Cantina

DOC

DOC 11%

11,5%

12%

11,5%

14-16°

8-10°

18°

6-8°

Bosco Eliceo Merlot 2010

Lore04 Vino Spumante Brut

€ 5,00

€ 6,50

€ N.D.

€ N.D.

Formaggi stagionati, carnirosse, selvaggina

Antipasti,primi piatti leggeri

EmiliaRomagna

Via Marconi 35Vigarano Mainarda (FE)Tel. 0532 43123 Fax 0532 [email protected]

Fortana Frizzante Dolce 2011

Bosco Eliceo Fortana Frizzante 2011

Rosa X Emy

Pasticceria secca e crostate di frutta

Piatti a base di anguilla,brodetti di pesce

Aperitivo, antipasti,carni bianche

Via Cassola 21Monteveglio (BO)Tel. 051 830758 Fax 051 830758www.bonfigliovini.it [email protected]

Vitigni: Arneis, Dolcetto, Babera, Nebbiolo, Brachetto

Bonfiglio

DOCG


€ 6,30-8,5012,5% 10-12°




in Cantina

IGT

DOC

DOC

11,5%

15%

12%

9-11°

11-12°

12-14°“Barbarot Brioso” Rosso dell’Emilia 2010

Aperitivo, antipasti,minestre delicate € 5,30-6,90

€ 11-14,80

€ 5,60-7,50

Colli Bolognesi Classico Pignoletto 2010

Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2011

Colli Bolognesi Pignoletto “Il Passito” 2007Formaggi stagionati a pasta dura e sapidi

Tagliatelle al ragù, carnibollite, salumi

Minestre, risotti dimare con funghi

'Bonfiglio' è una cantina storica dei Colli Bolognesi, con più di mezzo secolo di produzione vini tipici doc ottenuti da uve di vigneti collinari sorti sui terreni che fin dalla fine dell'Ottocento i Conti Ranuzzi de' Bianchi del nobile casato bolognese decisero di convertire alla produzione vitivinicola, intuendo nella loro formazione arenaceo-argillosa e nelle condizioni microclimatiche del territorio una spiccata vocazione per la produzione di vino di alta qualità. Col passare del tempo Bonfiglio si è sempre più distinta come una realtà produttiva rispettosa della migliore tradizione e tipicità dei suoi prodotti: l'attuale assetto aziendale vede la famiglia Baraldi proseguire nel percorso da anni consolidato sulle basse rese per ettaro e la lotta integrata per la difesa della vite, nei venticinque ettari di propri vigneti ubicati fra Monteveglio e le Colline di Oliveto. La produzione annua della cantina Bonfiglio è oggi assestata intorno alle sessantamila bottiglie. Tutte le tecniche di coltivazione delle uve avvengono nel massimo rispetto dell'ambiente, dall'inerbimento del vigneto ai trattamenti con lotta integrata in ottemperanza ai regolamenti comunitari fino alla concimazione organica. La bassa resa per ettaro ottenuta riducendo le quantità prodotte mediante potature corte e la pratica del diradamento assieme al rispetto della tradizione sono alla base della qualità delle uve che Bonfiglio produce nei venticinque ettari di propri vigneti ubicati fra Monteveglio e le colline di Oliveto. Grande interprete del 'Pignoletto', Bonfiglio riesce ad ottenere da questo vitigno prodotti eccellenti in tutte le sue declinazioni: dalla versione frizzante realizzata sia col 'metodo charmat' della fermentazione in autoclave che col metodo della rifermentazione in bottiglia, alla versione tranquillo con un Pignoletto Classico e Superiore vinificati in acciaio con almeno quattro mesi di batonnage sui lieviti, fino al Passito ricavato dalle migliori uve provenienti dalla microzona Colline di Oliveto dopo lunga e paziente cura in cantina.

11,5% 11-13°“Fresco & Rosso” 2009Carne e pesce ai ferri,

castagne, formaggi € 5,50-7,40VTR

DOC 12,5% 16-18°Colli Bolognesi Rosso Bologna 2010Carni rosse ai ferri o

brasate, formaggi stagionati € 6,30-8,50


Emilia Romagna

Vitigni: Malbo Gentile, Merlot, Cabernet, Pinot Nero, Pinot Bianco, Chardonnay,Lambrusco Grasparossa, Uva Tosca

Boni Luigi srl

IGT


€ 16,0013,5% 16-18°


IGT

IGT

IGT

12,5%

11,5%

11,5%

18°

14-16°

6-8°Belmount 2007

Carne, salumi, formaggi,pesce arrosto

€ 7,50

€ 6,00

€ 16,00

Apice Rosso 2009

Bucamante 2010

Zemaino - Sgrassaporco 2010Salumi, carne, pesce arrosto

Pesce, aperitivi, carni bianche, salumi

Carni, salumi, formaggi,cibi con aceto Balsamico

Via San Rocco 1195Serramazzoni (MO)Tel. 0536 952338 Fax 0536 579943www.boniluigisrl.it [email protected]

L'azienda nasce nel '93 con un primo vigneto Sperimentale della Regione Emilia-Romagna e dal 2000 ha impiantato altri vigneti. Oggi lavora su una superficie di 7,45 ettari. Dato il microclima e l'altitudine (400 mt s.l.m.) abbiamo impiantato varietà medio-precoci. La zona si è rivelata ottima alleata per la produzione degli Spumanti che produciamo con il Metodo Classico. Varietà autoctone da noi prodotte: Malbo Gentile, Uva Tosca e Lambrusco Grasparossa. Ricordiamo il “Bucamante” di Malbo Gentile in purezza, “l'Apice Rosso” di Malbo Gentile da vendemmia tardiva e il passito, sempre di Malbo Gentile, “La Pinona”. Quale miglior modo per valorizzare questo territorio attraverso la vinificazione dell'uva autoctona “Malbo Gentile”, straordinariamente espressiva in tutte le sue forme. La produzione continua con i frizzanti Metodo Ancestrale e il “Meraviglia degli Estensi”, vino dolce da uve Merlot passato in botti di ciliegio. Lo scopo dell'azienda è quello di produrre vini di qualità, ottenuti grazie ad un meticoloso controllo che inizia dalla selezione nei vigneti; per questo è importante garantire trattamenti naturali in campagna. L'Azienda, dal 4 Giugno 2012 ha completato l'iter per la produzione di uve biologiche!




Emilia Romagna

Via Madonna della Quercia 116Ciriano di Carpaneto P.no (PC)Tel. 0523 859448 Fax 0523 [email protected]

La passione per la vite ed il vino viene tramandata attraverso le generazioni nella famiglia Campana, oggi moderne attrezzature consentono di controllare al meglio ciò che la natura cambia nei vari passaggi dall'uva al mosto, al vino, alla bottiglia. Le Cantine Campana sono situate ai piedi delle colline in posizione di favore, allo sbocco della Val d'Arda e della Val Chero; dalle pendici di queste valli provengono la maggior parte delle uve e dei vini dai quali si ottengono le 700.000 (D.O.C. per il 70%) bottiglie circa prodotte annualmente. Le etichette proposte sono molte tra le principali D.O.C. dei Colli Piacentini: Gutturnio, Barbera, Bonarda secco ed amabile, Ortrugo, Malvasia secco ed amabile, Monterosso Val d'Arda, Pinot Grigio, Trebbianino Val Trebbia, e vini igt a denominazione Terre di Veleja ed Emilia in diverse versioni Frizzanti, Spumanti e Ferme. La sincerità dei nostri vini e la corretta applicazione delle pratiche enologiche e dei controlli su tutto il processo di lavorazione, è garantito dalla Certificazione di Qualità ISO 9001 che premia il nostro lavoro per un costante miglioramento. Anno di fondazione: 1971 Responsabile di cantina: Campana Giò Maria Dante; Enologo Linea Nobili: Borghi Fausto.

Campana snc di Campana Giò Maria

Formaggi piccanti,dolci secchi

DOC

DOC

DOC


€ 15,0013,5%

12%

12%

11%

10-12°

16-18°

8°

12-14°


Uva e sole Malvasia Passito 2009

Gutturnio Vivace 2011

Perla Spumante Brut 2011

Ortugo Frizzante 2011

Aperitivo, piattia base di pesce

Primi piatti asciutti,carni alla brace

Aperitivi, antipasti,pesce, carni bianche

€ 3,90

€ 5,60

€ 4,00



in CantinaEmilia

Romagna

Vitigni: Sangiovese Romagna, Albana Romagna, Trebbiano,

Cabernet Franc, Sauvignon, Merlot, Riesling, Chardonnay

Cantine Spalletti Colonna Di Paliano

DOC


€ 15,0014,5% 16-18°


IGT

DOCG

IGT

13%

14,5%

12,5%

14-15°

16-18°

12-13°Principessa Ghika Riesling Chardonnay Rubicone 2011

Biscotteria secca,da meditazione

€ 20,00

€ 15,00

€ 8,50

Villa Rasponi Sangiovese di Rom. Superiore Riserva 2008

Carpe Diem Albana di Rom Dolce Passito 2008

Monaco di Ribano Cabernet Merlot Rubicone 2009Carni rosse, arrosti,

selvaggina

Aperitivo, pesce, carni bianche

Carni rosse, arrosti, selvaggina

14% 16-18°Principe Di Ribano Sangiovese di Romagna superopre 2011Carni rosse, arrosti,

selvaggina, cacciagione € 7,00DOC

DOC 14% 16-18°Rocca Di Ribano Sangiovese di Romagna Superiore 2008Carni rosse, arrosti,

selvaggina, cacciagione € 10,00

Via Sogliano 104Savignano Sul Rubicone (FC)Tel. 0541 945111 Fax 0541 937689www.spalletticolonnadipaliano.com [email protected]

Sul terreno collinare della splendida “Tenuta di Savignano”, tre chilometri a sud di Savignano sul Rubicone dove sorge il Castello di Ribano (XI secolo), si estendono i vigneti da cui nascono i grandi vini della Cantina Spalletti Colonna di Paliano. La tradizione vitivinicola di questi terreni è molto antica, risale addirittura al 1500 quando i Monaci di Classe, residenti nel Castello per la villeggiatura, usavano bere il buon vino prodotto qui. La vocazione del territorio alla produzione di uve di qualità, è rimasta intatta da quell'epoca fino all'attuale attenta gestione che ne valorizza ed esalta tutte le migliori potenzialità.Dei 220 ettari di superficie della “Tenuta di Savignano”, ben 72 sono infatti dedicati esclusivamente alla vitivinicoltura e, in particolare, al Sangiovese di Romagna D.O.C., Trebbiano di Romagna D.O.C., Albana di Romagna D.O.C.G., Bombino Bianco (Pagadebit), Cabernet Sauvignon e Franc, Riesling, Chardonnay e Merlot, tutti di altissima ed apprezzata qualità. Le ragioni di una produzione così prestigiosa risiedono nel mix di elementi diversi e, contemporaneamente, unici: impianti con oltre 5.000 piante per ettaro, cloni di viti coltivati in terreni particolarmente vocati, modeste ed appropriate concimazioni, diradamenti per contenere ed ottimizzare le produzioni, vendemmia tradizionale, cernita oculata dei grappoli, fermentazione con lieviti selezionati e massimo controllo in una cantina tecnologicamente all'avanguardia. Il cuore della produzione Spalletti è, infatti, proprio qui, nella nuova cantina, una struttura completamente nuova nella costruzione e nella tecnologia, volutamente progettata e realizzata per rispondere ai più moderni e rigorosi criteri di vinificazione, dalla fase di ricevimento delle uve dopo la vendemmia, fino all'imbottigliamento e lo stoccaggio in magazzino a temperatura controllata.




Emilia Romagna

Via Belvedere 8 Castelvetro (MO)Tel. 059 3163311 Fax 059 [email protected]

Vitigni: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Pignoletto

Dalla volontà della famiglia Chiarli di unificare la conduzione delle tenute agricole di proprietà e di realizzare una nuova Cantina dedicata alla produzione di vini di alta gamma nasce nel 2001 a Castelvetro, nel cuore della campagna modenese, la Cleto Chiarli Tenute Agricole. E' il coronamento di una storia d'imprenditoria vinicola iniziata nel lontano 1860 quando Cleto Chiarli - trisavolo dei fratelli Anselmo e Mauro che rappresentano la quarta generazione - avvia per primo a Modena la produzione di Lambrusco segnando l'inizio di quella che è poi diventata l'attività della famiglia per il futuro a venire. Oggi, sotto l'egida del capostipite la nuova azienda rappresenta un importante polo produttivo ma è anche un luogo di ricerca, valorizzazione e promozione della migliore cultura vinicola emiliana con l'obiettivo di rappresentare sempre con i suoi prodotti il giusto punto di equilibrio tra modernità e rispetto della tipicità che la viticoltura del territorio può esprimere. Ecco dunque che accanto al progetto d'esordio dedicato alla famiglia dei vitigni Lambrusco, è stato affiancato un percorso di ricerca dedicato al Pignoletto, particolare vino bianco che, prodotto da lungo tempo in ristrette aree delle colline emiliane, da alcuni anni ha esteso la sua presenza sul territorio entrando a pieno titolo nella nuova DOC Modena. La Cantina è ambientata nel complesso di edifici della Tenuta Cialdini di cui fanno parte insieme ai modernissimi spazi produttivi anche una villa ottocentesca interamente recuperata e le sue bellissime scuderie attentamente restaurate e dedicate all'accoglienza. Cleto Chiarli firma solo vini di elevata qualità tra i quali alcuni autentici gioielli dell'enologia emiliana come il pluripremiato Vecchia Modena Premium, Lambrusco di Sorbara in purezza prodotto in “cuve close”, e il Lambrusco del Fondatore, Sorbara fermentato in bottiglia e commercializzato senza che sia effettuata la sboccatura, con un residuo di lieviti quasi impercettibile sul fondo.

Cleto ChiarliTenute Agricole

Paste asciutte, tortellini,carni bollite

DOC


€ 7-811% 10-12°


Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium 2011




VSQ

DOC

DOC

11%

11,5%

12%

11%

12%

14-16°

12-14°

8-10°

14-16°

8-10°

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Vigneto Enrico Cialdini 2011

Lambrusco di Sorbara Lambrusco del Fondatore 2011

Rosè Brut a base Grasparossa 2011

Lambrusco Emilia Nivola 2011

Moden Pignoletto Brut 2011

Paste asciutte, carni bollite, piatti tipici emiliani

Paste asciutte, salumi e piatti tipici emiliani

Aperitivi, antipasti, carnibianche, menù a base di pesce

Arrosti, selvaggina, classicicibi dell’Emilia Romagna

Aperitivo, per piatti delicatie raffinati, ideale per desserts

€ 7-8

€ 7-8

€ 7-8

€ 5-6

€ 7-8VSQ

IGT


Emilia Romagna

Vitigni: Pignoletto, Negretto, Alionza, Cabernet Sauvignon, Merlot

L'azienda Erioli è situata nel comune di Bazzano in una grave posta sulla riva sinistra del torrente Samoggia negli antichi possedimenti della nobile famiglia bolognese dei Malvezzi.Coltiva uva e produce vini pregiati soprattutto da vitigni autoctoni in modo naturale ed artigianale al fine di valorizzare la tipicità varietale ed il legame con il territorio.

Erioli

Antipasti,sformati

DOC


€ N.D.12,5% 10-12°


“Lilium” Spumante rosato Brut 2010


DOC

Emilia Romagna

Via Monteveglio 64Bazzano (BO)Tel. 051 830103 Fax 051 [email protected]

14,5% 12°Colli Bolognesi Classico Pignoletto 2008 “Badianum”Cappellacci alla zucca,

cappesante al tartufo nero € 13,00

Vitigni:

Fattoria Casetto dei Mandorli S.s. di Nicolucci G. & A.

DOC


€ 25,0014,5% 20°


IGT

DOC

DOC

14%

13,5%

13%

18-20°

18-20°

13-14°“Tre Rocche” 2011 Bianco Forli'

Carne rossa , arrostiselvaggina

N.D.

€ 9,00

€ 13,00

“Predappio di Predappio Vigna del Generale” 2009 Sangiovese di Romagna Superiore

“Tre Rocche” 2011 Romagna Sangiovese Superiore

“ I mandorli” 2011 Romagna Sangiovese SuperiorAffettati, tradizione

romagnaola, pasta al sugo

Antipasti e pesce in genere.

Carni rosse, selvaggina e cacciagione

11% 6-8°“Grigio D'appio” 2011 Bianco Rubicone Aperitivo,

antipasti e piatti di pesce € 8,00IGT

Via Umberto Primo 21Predappio Alta (FC)Tel. 0543 922361 Fax 0543 922361 [email protected]

La Fattoria Casetto dei Mandorli situata nella zona più vocata e storica del “Sangiovese”, ad una altitudine di mt 300 sul livello del mare, è soleggiata dall’alba al tramonto, ed ha la peculiarità di un terreno formato da “crete mature”, molto friabili, per cui le radici della vite riescono a penetrare profondamente nel terreno, trovando quei microelementi ormai scomparsi dalla superficie. ne consegue una maturazione perfetta delle uve da cui si trae un ottimo rosso rubino intenso e molto vigoroso alla beva “il Sangiovese di Predappio”. La famiglia Nicolucci cura questi storici vigneti di famiglia e le antiche cantine sotterranee, dove il Sangiovese si tempera nel rovere, da quattro generazioni di vignaioli. Fattoria Casetto dei Mandorli è la tipica azienda vitivinicola dove la cultura famigliare si concretizza nell'amore per la terra ed uno dei suoi frutti migliori: il vino. I vigneti dell'azienda sono: vigna dei mandorli, vigna del generale, vigna riggiano, vigna tre rocche, vigna della rosa.


Sangiovese, Merlot, Refosco


in CantinaEmilia

Romagna

Via Mogli 44 Sasso Marconi (BO)Tel. 051 846745 Fax 051 846745 www.icappuci.it [email protected]

Vitigni: Pignoletto, Pinot Bianco, Sauvignon, Barbera, Merlot, Sangiovese, Cabernet-Sauvignon

Tradizione, genuinità e professionalità sono le caratteristiche che animano l'azienda a conduzione familiare che dal 1896 tramandando passione e conoscenza di padre in figlio, produce vino con uve coltivate esclusivamente in loco. Dall'azienda sita sulle dolci colline Marconiane, si può ammirare un panorama che và dai calanchi del Reno al colle della Guardia dove si trova il santuario di S. Luca sino ad arrivare nei giorni di particolare limpidezza ai colli Euganei.

I Cappucci

Primi piatti delicati, carnibianche, tortellini in brodo

IGT


€ 5,0012,5% 7-9°





IGT

DOC 13%

13,5%

7-9°

7-9°Scanabecco Sauvignon 2010

€ 6,00

€ 6,00

Pignoletto Frizzante IGT 2011

Pignoletto Superiore DOCTagliatella ai funghi,

pesce

Primi piratti bolognesi, pesce fritto, crostacei

EmiliaRomagna

DOC 13% 7-9°Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOC 2011Tagliatelle ai funghi

porcini€ 6,00

Località Casa BiancaPonte dell’Olio (PC)Tel. 0523 877229 Fax 0523 877229 [email protected]

Vitigni: Barbera, Croatina, Malvasia, Ortrugo, Trebbiano, Merlot,Romagnolo, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon

Azienda a conduzione familiare,sin dal 1920 presente in questo podere,negli ultimi anni tutti i terreni sono stati convertiti a vigneto.viene effettuato l'inerbimento ed i parassiti sono combattuti attraverso il sistema ecocompatibile della lotta integrata,la vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette.I vini prodotti sono i tradizionali della nostra zona e quindi in gran parte frizzanti e da vitigni autoctoni come Gutturnio,Ortrugo e Valnure ma si producono anche vini affinati in botti di rovere come il Gutturnio Riserva o affinati in barriques come il Cabernet Sauvignon e il Bonarda Vigna Rivone.

Marengoni Silvio,Lino e Flavio

Primi piatti anchea base di pesce

DOC

DOC

DOC

DOC


€ 4,5012,5%

11%

14%

13,5%

14,5%

13,5%

8-10°

8-10°

16-18°

16-18°

16-18°

14-16°


Ortugo Frizzante 2011

Colli Piacentini Valnure Frizzante 2011

Gutturnio Riserva 2006

Gutturnio Vigna Migliorina 2009

Colli Piacentini Bonarda Vigna del Rivone 2066

Gutturnio Frizzante 2011

Carni rosse,formaggi stagionati

Primi piatti,salumi

Pasta col sugo,arrosti


Carni rosse

€ 5,00

€ 9,00

€ 6,00

€ 9,00

€ 4,50

Emilia Romagna




DOC

DOC

Via Ossi 4/B Castelvetro di Modena (MO)Tel. 059 790303 Fax 059 790303 www.lambruscolapiana.it [email protected]

Vitigni: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco, Sorbara,Moscato, Trebbiano Montanaro, Barbera, Malvasia, Malbo Gentile

La nostra azienda agricola è situata sulle verdeggianti colline di Castelvetro di Modena in un meraviglioso scorcio di natura, nata nel 1951 da un’idea si sviluppa ben presto, date le peculiarità del terreno, alla vocazione prevalentemente vitivinicola; l’attuale superficie aziendale è di 11 h di cui 7 impiantati a vigneto e per il 75% a Lambrusco Grasparossa vitigno principe di Castelvetro. Tengo a precisare che tutte le nostre produzioni sono ottenute da agricoltura biologica certificata frutto di una filosofia aziendale incentrata allo sviluppo e all’evoluzione di un prodotto sano nel rispetto della natura caratterizzato da piccole e medie produzioni ma di alta qualità.

Società Agricola La Pianadi Gianaroli M. e Leonelli E.

Piatti tipici della cucina emiliana, affettato

DOP


€ 5,0011,5% 14-16°




in Cantina

DOP

VSQ 8%

11,5%

6-8°

8-10°Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Noi Due”

€ 6,00

€ 5,00

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Lacrime di Bosco” 2011

Vino Spumante Aromatico di Qualità 2010 (elaborato da uve Moscato)Dolci, semifreddi,

panettone

Aperitivi, dolci,formaggi

EmiliaRomagna

Via Cristo 49Sorbara (MO)Tel. 059 902047 Fax 059 902047www.cantinapaltrinieri.it [email protected]

Vitigni: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino

Situata nel cuore di Sorbara, al centro della fertile provincia modenese, la Cantina Paltrinieri è una azienda agricola a conduzione familiare dedita alla produzione di Lambrusco Sorbara DOC da tre generazioni.L'attività della Cantina Paltrinieri infatti prende inizio a metà degli anni Venti del secolo scorso, quando Achille, stimato ed intraprendente chimico farmaceutico del paese, costruì la prima parte della cantina, poi ampliata e sviluppata dal figlio Gianfranco ed oggi gestita in uno straordinario connubio di saggezza antica e di moderne tecnologie dal nipote Alberto.La Cantina Paltrinieri produce Lambrusco Sorbara DOC da uve accuratamente selezionate e sapientemente vinificate, provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà.Entrando nella Cantina PaltrinieriI ci s'imbatte nel dosato contrasto tra tradizione antica e moderne tecniche produttive.Le operazioni fondamentali della tradizione vinicola sorbarese sono qui interpretate con scrupolo all'interno di un contesto rispettoso nelle più strette normative in materia di tutela ambientale e di garanzia per la salute del consumatore.

Società AgricolaPaltrinieri Gianfranco ss

DOC


€ 8,5011% 12-14°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

11%

11%

11%

11%

12-14°

16-18°

14-16°

14-16°

Piria Lambrusco di Sorbara 2011

Greto Lambrusco di Modena 2011

Frittura di pesce e difiume, bolliti, salumi € 6,00

€ 5,00

€ 3,50

€ 4,50DOC

Leclisse Lambrusco di Sorbara in purezza metodo Charmat 2011

Radice Lambrusco di Sorbara in purezza Riferimento in Bottiglia 2011

Sant’Agata Lambrusco di Sorbara in purezza 2011Primi piatti tipici dellacucina emiliana, carni

Tortellini in brodo, carnibianche o rosse, bolliti

Carni rosse, salumi, primipiatti con ragù di carne

Aperitivo, fritturadi pesce, bolliti, salumi

EmiliaRomagna

10,5% 8-10°Bianco dell’Emilia € 3,10IGTAperitivo, pesce e carni

bianche, formaggi freschi

Vitigni: Sangiovese, Syrah, Cabernet-Sauvignon

Tenuta Carbognano

DOC


€ 17,0013,5% 18-20°


DOC 13,5% 16-18°Primi piatti, affettati,formaggi

€ 9,00

Sangiovese di Romagna DOC Superiore Riserva Amen 2009

Carbognano 2009 Sangiovese di Romagna DOC Superiore

Carni rosse, arrosti,cacciagione

Via Carbognano 3Gemmano (RN)Tel. 0541 984507 Fax 0541 [email protected]

La Tenuta Carbognano si trova a Gemmano, il polmone verde della riviera romagnola, nella valle del Conca, a 15 Km dal mare. Siamo a 250 mt s.l.m. Ornella e Marco, sommelier, gestiscono con passione la piccola azienda.Tre ettari vitati,impianti nuovi e moderni,7500 piante per ettaro e bassa resa. Le vigne sono estremamente curate ,con particolare attenzione ai dettagli,nel completo rispetto della natura. I terreni calcareo/argillosi e sassosi, uniti alla profonda vena gessosa, regalano tipicità e sentori di questa terra che hanno da subito caratterizzato i nostri vini.





Emilia Romagna

Vitigni: Malvasia, Ortrugo, Bonarda, Barbera e vitigni internazionali

Torre Fornello

DOC


€ 6,1514% 18-20°




in Cantina

IGT

DOC

IGT

13,5%

13%

14%

18-20°

18-20°

18-20°Nero Lucido Emilia 2009

Carni rosse, arrosti,cacciagione € 9,50

€ 5,50

€ 14,90

Sinsal Gutturnio Superiore Colli Piacentini 2010

Cà Bernesca Cabernet Sauvignon Colli Piacentini 2007

Zu 2011Carni rosse, arrosti,

cacciagione

Carni rosse, cacciagione,selvaggina

Primi piatti complessi,carni rosse

Con 60 ettari di vigneti di proprietà, Torre Fornello si trova nel cuore di un vasto comprensorio vitivinicolo situato all'estremo occidentale della regione Emilia Romagna, sul confine con il Piemonte. Nel 1998 Enrico Sgorbati ha dato il via alla ristrutturazione dell' antico complesso rurale ed alla costruzione di una moderna cantina per la produzione di vini di assoluta eccellenza e personalità. Attraverso una grande passione per questa terra, proseguendo una lunga tradizione di famiglia di vignaioli e grazie all'esperienza ed alla grande professionalità, si è riusciti ad ottenere eccellenti risultati a livello vitivinicolo. Le uve provenienti solo dai vigneti di proprietà sono vinificate direttamente nella cantina dotata delle più avanzate attrezzature enologiche, che assieme alle storiche cantine per l'affinamento e invecchiamento dei vini, conferiscono a questa azienda un'identità moderna ma con antiche radici, nel rispetto della tipicità e della tradizione. Si producono vini di altissimo livello bianchi e rossi, a Denominazione di Origine Controllata, dando molto risalto al territorio. In vigna viene praticato l'inerbimento controllato inducendo la vite ad una naturale competizione, con il risultato di rese più basse a favore di una migliore qualità. I trattamento antiparassitari seguono un disciplinare di lotta integrata nel rispetto e nella salvaguardia dell'ambiente e dell'uomo.

11,5% 8-10°Ortugo Colli Piacentini 2011 Primi piatti,

carni bianche € 4,50DOC

DOC 14% 18-20°Diacono Gerardo 1028 Gutturnio Riserva 2007Primi piatti complessi,

carni rosse € 10,40

Località Torre FornelloZiano Piacentino (PC)Tel. 0523 861001 Fax 0523 861638www.torrefornello.it [email protected]

Emilia Romagna

Via Settecani Cavidole 53Castelnuovo Rangone (MO)Tel. 059 537050 Fax 059 [email protected]

Vitigni: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Pignoletto

Aiutata da una terra quanto mai fertile e generosa, la cantina Zanasi, propone i vini di un tempo nei quali la genuinità e la semplicità sono ancora trionfanti. I terreni che costituiscono l’Azienda, sono situati nelle zone Modenesi sia di pianura ma soprattutto collinari del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.Solo vinificando le uve direttamente da noi prodotte, seguendo la tradizione e con il controllo costante di tutto il ciclo vitivinicolo, dalla cura dei filari di vite, alla vendemmia, fino alla vinificazione, stoccaggio, affinamento, e all'imbottigliamento (con macchina isobarica), si possono ottenere i vini Zanasi.

ZanasiAzienda Agricola ss

Primi piatti,secondi di carne

DOP

DOP

DOP

DOP


€ 5,9011,5%

12%

9%

11,5%

10-12°

14-15°

12-14°

10-12°


Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Secco – “La Grasparossa”

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Secco – “Excelsus”

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Amabile – “Graspadolce”

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Secco - Etichetta Oro




€ 7,00

€ 5,00

€ 4,50



in CantinaEmilia

Romagna

Friuli Venezia Giulia

Ancellotta, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmènere, Forgiarin, Franconia, Gamay, Lambrusco Maestri, Malbech, Marzemino, Merlot, Piccola Nera, Pignolo, Pinot Nero, Raboso Piave, Raboso veronese, Refosco Nostarno, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Tazzelenghe, Terrano

Chardonnay, Garganega, Malvasia bianca lunga, Malvasia istriana, Moscato giallo, Moscato rosa, Müller Thurgau , Picolit, Pinot bianco, Pinot grigio, Prosecco, Ribolla Gialla, Riesling, Riesling Italico, Sauvignon, Sèmillon, Sylvaner verde, Tocai friulano, Traminer Aromatico, Verduzzo friulano, Verduzzo trevigiano

Vitigni coltivati

La viticoltura ha avuto un grande sviluppo, con una produzione di qualità, e vini che competono con i più nobili del catalogo nazionale. A questo proposito va ricordato che il Friuli è sempre stato celebre, fin dall'epoca romana, per i suoi vini. Se i rossi friulani sono squisiti, i suoi eccezionali vini bianchi(coltivati in terreni argillosi) non sono da meno e da sempre sono apprezzati in tutto il mondo e considerati all'unanimità fra i migliori in Italia, grazie ai terreni argillosi.I vini friulani vengono coltivati in gran parte nelle 3 aree principali: la zone collinare, la zona pianeggiante e l'ultima zona è quella della provincia di Trieste e del Carso

Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, né mantiene promesse. (M. Cervantes, Don Chisciotte)

Via Cormons 221Cividale del Friuli (UD)Tel. 0432 716139 Fax 0432 [email protected]

Vitigni: Chardonnay, Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Picolit,Sauvignon, Verduzzo Friulano, Cabernet Franc, CabernetSauvignon, Merlot, Pinot Nero, Refosco p.r., Schioppettino

Era il 1968 quando Mario Arzenton, concretizzando un antico sogno, dava vita ad una azienda agricola moderna colla trasformazione a vigneto di una zona boschiva tra le colline del Bosco Romagno a Spessa di Cividale del Friuli, una delle località più propizie alla viticoltura della zona D.O.C. dei Colli Orientali del Friuli.L'azienda, 14 ettari di cui 10 destinati a vigneto, offre col suo terreno costituito di strati di marne ed arenarie, la sua esposizione e il suo microclima un habitat ottimale per la vite. Le colline terrazzate, chiamate "ronchi", danno produzioni contenute; le uve esclusivamente raccolte a mano e in cassetta vengono trasferite e lavorate in cantina nel più breve tempo possibile. Curando personalmente ogni fase della lavorazione fino all'imbottigliamento, si ottengono vini dalla qualità garantita.Mario Arzenton è diventato un produttore di vini bianchi e rossi di ottima struttura e delicati profumi in grado di accompagnare qualunque tipo di pietanza, dall'antipasto al dessert.

Azienda AgricolaArzenton Mario

Antipasti, minestre,piatti a base di uova

DOC

DOC

DOC

DOCG

DOC

DOC


€ 8,5013%

13%

13,5%

13%

14%

12,5%

10°

10°

10°

10°

12°

18°


Chardonnay Colli Orientali del Friuli 2011

Sauvignon Colli Orientali del Friuli 2011

Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2011

Friulano Colli Orientali del Friuli

Picolit Colli Orientali del Friuli

Refosco del Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli

Pesci alla brace, pasta con verdure

Piatti con erbe aromatiche,creme, pesce salato

Carni di maiale,selvaggina

Formaggi freschi, piattidi pesce salsati, minestre

€ 9,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 25,00

€ 9,00


Da meditazione

FriuliVenezia Giulia


Via Ronchi 9S. Giovanni al Natisone (UD)Tel. 0432 756317 Fax 0432 [email protected]

Vitigni:

L'azienda nata alla fine degli anni '60 è situata nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, in una delle più belle zone collinari che abbracciano l'Abbazia di Rosazzo. Gli investimenti iniziati fin dall'inizio hanno portato l'Azienda a credere molto nelle potenzialità di questo territorio, che oltre a godere di fama storica e religiosa, gode di un particolare clima molto adatto alla coltivazione della vite. Ormai da tempo al timone dell'Azienda c'è Antonella la figlia di Alfieri coadiuvata dal marito Fabrizio: lo stile dei loro vini è singolare e riconoscibile. La filosofia produttiva è ben delineata, è un concetto straordinario di tutela del patrimonio che la storia ha fatto conoscere e che non si vuole disperdere. Il vino non é solo poesia ma è anche dedizione, concretezza, conoscenza e strategia. I vini prodotti vengono ottenuti sia da vitigni autoctoni sia internazionali che vengono ormai distribuiti sia in Italia sia all'Estero. Da considerare l'idea di conoscere l'azienda che oltre ai vini elabora dagli anni '80 uno Splendido Metodo Classico Talento. Possibilità di assistere a degustazioni e godersi qualche giorni di relax nell'agriturismo poco distante dalla sede aziendale.

Azienda AgricolaCantarutti Alfieri Sas

Aperitivo, carni bianche,salumi, formaggi delicati

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC


€ 6,50-8,5013%

13,5%

12,5%

13,5%

13%

12-14°

12-14°

12-14°

12°

16-18°


Canto Bianco Colli Orientali del Friuli 2010

Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2011

Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli 2011

Sauvignon Colli Orientali del Friuli 2009

Schioppettino Colli Orientali del Friuli 2003

Cruditè di pesce, pietanzea base di ortaggi estivi

Carni delicate, minestre,piatti vegetariani

Selvaggina, arrosti,brasati

Cucina mediterranea,pesci al forno in guazzetto

€ 7,50-9,00

€ 8,00-9,50

€ 8,00-9,50

€ 10-14



in Cantinasu appuntam.


Friulano, Sauvignon, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Cabernet, Merlot, Schioppettino, Refosco, Picolit

Località Scedina 8San Floriano del Collio (GO)Tel. 0481 884182 Fax 0481 [email protected]

Vitigni: Ribolla Gialla, Malvasia, Sauvignon, Friulano, Merlot, Picolit,Chardonnay, Cabernet Sauvignon

È passato quasi un secolo da quando il padre con il figlio Franz cominciò a produrre vini sfusi per le osterie del paese. Dopo la decadenza della mezzadria Franz fece molti sacrifici ad acquistare alcuni terreni, dando opportunità alle generazioni future. Con le proprie mani piantò le viti scavando giorno e notte nella terra. Nel '92 Milan (figlio di Franz) iniziò a imbottigliare i vini con il marchio Draga, il nome della zona dei vigneti che in lingua slovena significa cara, preziosa per il terreno (localmente chiamato ponka) e l'esposizione solare. Milan, la moglie Ana ed i figli Denis e Mitja, oggi proprietari dell'azienda, sono consapevoli di ciò che Franz diceva sempre: se rispetti la natura e la terra, loro non ti tradiranno mai. Infatti salvaguardano l'ambiente: le viti hanno un habitat nel totale inerbimento dei filari, senza uso di erbicidi, e da qualche anno sono messi a prova anche i trattamenti a base di zolfo e rame, con i risultati nettamente migliori. Due sono le linee: Draga, vini più freschi e profumati, maturati in botti di acciaio e Miklus, vini più strutturati dalla vendemmia tardiva e dalla permanenza nelle botti di legno, con profumi più complessi, adatti agli intenditori. I vini sono di ottima qualità, grande eleganza e accurata finezza, memorabili per i consumatori.

Azienda Agricola Draga di Miklus Milano & C.

Aperitivi, tutti i piatti a base di pesce, crostacei

DOC


€ 7,0012,5% 10-12°


Collio Ribolla Gialla Draga 2011




DOC

IGT

DOC

13,5%

15,5%

15%

12°

16-18°

13°

Sauvignon Miklus 2009

Collio Merlot Miklus 2009

Collio Malvasia Draga 2010

Formaggi di pasta dura,arrosti di carne rossa

Antipasti, minestre,piatti di pesce

Piatti a base di pesce,carni bianche

€ 12,00

€ 12,00

€ 7,00


Via Codroipo 18Frazione FelettisBicinicco (UD)Tel. 0427 96037 Fax 0427 [email protected]

Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon,Friulano, Traminer Aromatico, Ribolla Gialla, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot

L'Azienda Forchir ha recentemente superato il secolo di vita. Di proprietà di Gianfranco Bianchini ed Enzo Deana può contare su una superficie vitata di oltre 230 ettari posti al centro della denominazione Friuli Grave, divisi appositamente in tre differenti zone: Bicinicco, Camino al Tagliamento e Spilimbergo. Ciò consente all'impresa di ottimizzare il concetto di “Terroir”, rapporto unico tra vitigno, clima e terreno. A Flumignano si trova la moderna cantina di vinificazione e a San Giorgio della Richinvelda la cantina di imbottigliamento, in ambiente sterile e termo condizionato. La filosofia è racchiusa nel logo aziendale: Forchir viticoltori in Friuli.

Azienda AgricolaForchir di Bianchini e Deana sa

Montasio di Malgastagionato

IGT

IGT

IGT

DOC

IGT

DOC


€ 10,0013,5%

13%

12,5%

12,5%

12,5%

12%

18-20°

10-12°

10-12°

10-12°

10-12°

8°


Refosco dal Peduncolo Rosso IGT Venezia Giulia 2008 - Refoscone

Bianco IGT Venezia Giulia 2011 - Maraveis

Sauvignon DOC Friuli Grave 2011 - Soresere

Ribolla Gialla IGT delle Venezie 2011

Traminer Aromatico DOC Friuli Grave 2011 - Glére

Ribolla Gialla Brut

Antipasti, aperitivo,pesce, carni

Antipasti al prosciutto,aperitivo, pesce

Aperitivo,piatti a base di pesce

Antipasti caldi e freddi,pesce con salsa

Aperitivo,piatti a base di pesce

€ 9,00

€ 6,50

€ 8,50

€ 6,50

€ 9,50



in Cantinasu appuntamento


Via Fornalis 148Colle MontebelloCividale del Friuli (UD)Tel. 0432 730138 Fax 0432 [email protected]

Vitigni: Tocai Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Grigio, Pignolo, Verduzzo Friulano, Picolit, Merlot, Cabernet Franc, Schioppettino, Refosco Dal Peduncolo Rosso

Il Roncal è una piccola tenuta, solo 20 ettari di qualità assoluta. Si trova nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, a soli 3 km dalla cittadina longobarda eletta “patrimonio dell'umanità” dall'UNESCO, Cividale del Friuli.É nata da un progetto di Roberto, sapiente viticoltore ed enologo, proveniente da una delle aziende vinicole storiche della regione, che nel 1986 decise di realizzare un'azienda modello coniugando il rispetto per la terra, la salvaguardia della tradizione e il rinnovamento delle tecniche vinicole. Oggi è la moglie Martina Moreale che porta avanti l'azienda del marito (scomparso prematuramente nel 2006) con grande dedizione ed entusiasmo e che ha fatto della qualità e dell'eccellenza il suo motto. Il nome dell'azienda, Il Roncal, in friulano significa “podere, posto in collina coltivato a terrazze” e infatti sono proprio i ronchi a dominare questo suggestivo paesaggio. I Ronchi dei vigneti che circondano il Colle Montebello sono favoriti da un'ottima esposizione e da un terreno arenarico-marnoso, ideale per la coltivazione della vite. Al Roncal si vendemmia tardivamente, per cogliere l'uva nella sua più generosa maturità. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, a temperatura controllata, nelle cantine dell'azienda. Un locale interrato per la maturazione e l'affinamento dei vini in legno: barriques, tonneaux e botti da 25 hl, con controllo di temperatura ed umidità e un locale ventilato per l'appassimento delle uve. Accanto alle lucide e fredde vasche d'acciaio, trovano spazio le profumate botticelle di rovere, dove i vini maturano e gli aromi si completano. In questo contrasto, così forte e nello stesso tempo piacevole, è racchiusa tutta la filosofia che guida la tenuta, dove si sperimenta il nuovo per migliorare ciò che già esiste .La cantina recentemente ristrutturata e ampliata ospita il nuovo spazio dedicato alla vendita dei vini aziendali. Una delle due torri dell'edificio è dedicata a momenti di degustazione con una suggestiva veduta sui vigneti circostanti e sull'antica dimora accuratamente restaurata, adibita oggi ad agriturismo.

Azienda AgricolaIl Roncal

Carni grasse, saporite,arrosto o in salsa

DOC


€ 18,0013,5% 16-18°


Refosco dal Peduncolo Rosso 2009




DOC

DOC

DOC

13,5%

13,5%

13,5%

13,5%

13%

16-18°

18-20°

10-12°

12-14°

10-12°

Schiopettino 2009

Civon 2007

Friulano 2011

Ploe di Stelis 2011

Sauvignon 2011

Carni rosse, cacciagione,formaggi invecchiati

Arrosti, carni rosse in umido, primi piatti con cacciagione

Risotti con asparagi e fruttidi mare, gamberi, scampi

Antipasti di prosciutti,insaccati, formaggi, risotti

Primi piatti conditi con sughi a base di verdure

€ 18,00

€ 25,00

€ 15,00

€ 18,00

€ 15,00DOC

DOC



Vitigni: Friulano, Sauvignon, Merlot, Refosco, Picolit

Azienda AgricolaRonc di Vico

DOC


€ 17,5013% 12°


DOC

DOC

DOC

14%

13,5%

13,5%

18°

18°

20°Refosco 2009

Carni € 26,00

€ 17,50

€ 40,00

Friulano 2010

Titut Ros 2009

Vicorosso Merlot 2009 Carni

Carni rosse

Primi piatti,pesce

13% 12°Picolit 2009 Formaggi , foie gras € 40,00DOCG

Via Centrale 5 Fraz. BellazoiaPovoletto (UD)Tel. 348 8220489 [email protected]

L’azienda nata nel 2003 con l’intento di produrre vini selezionati e di quantità ridotte. Cura particolare delle uve, selezione dei grappoli, conduzioni dei vigneti in regime biologico, lavorazione del prodotto interamente manuale effettuata integralmente dalla famiglia.





Vitigni: Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Grigio, Merlot

Azienda AgricolaSpecogna ss

DOC


€ 8,5012,5% 10-12°


IGT

DOC

DOC

12,5%

13,5%

13,5%

10-12°

10-12°

10-12°Pinot Grigio C.O.F. IGT Venezia Giulia 2011

Antipasti, primi piatti,carni bianche

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50

Ribolla Gialla C.O.F. 2011

Friulano C.O.F. 2011

Sauvignon C.O.F. 2011Carni bianche,

primi piatti

Pesce, risotti, minestredi verdure, carni bianche

Aperitivo, crostacei,pesce, carni bianche

13,5% 18-20°Merlot Colli Orientali del Friuli 2008Carni rosse, selvaggina,

formaggi stagionati€ 20,00DOC

DOC 14% 18-20°Pignolo C.O.F. 2008Carni rosse, arrosti,formaggi stagionati

€ 18,00

Via Rocca Bernarda 4Corno di Rosazzo (UD)Tel. 0432 755840 Fax 0432 752235www.specogna.it [email protected]

Innamorato dei dolci pendii della Rocca Bernarda, Leonardo Specogna decise di investire i suoi risparmi, acquistando appezzamenti di terreno nel 1963. Così fondò l’azienda Leonardo Specogna. Riusciì poi a trasmettere la sua passione ai figli Graziano e Gianni che l’hanno fatta crescere ed ora possono contare sull’energia e creatività di Cristian e Michele Specogna.



in Cantina


Via Casali Modeano 1Palazzolo della Stella (UD) Tel. 043158244 Fax [email protected]

Nel cuore della Riviera Friulana, si trova l' antico borgo di Modeano, già sede in epoca romana di una villa rustica. All'inizio del XX secolo Norberto Marzotto, studioso di agronomia e viticoltura, mise le basi del vigneto e della cantina, creando un'azienda modello. Gabriele Vialetto e la moglie Emanuela, gestiscono da trent'anni l'azienda con passione, cercando di farne una solida realtà per i figli. La cantina, moderna e climatizzata, occupa il lungo casale che delimita la corte, con la casa padronale e la chiesetta dedicata alla Madonna del Rosario. La conformazione del territorio, i terreni ricchi e profondi ed il clima mitigato dalla vicinanza del mare fanno di Modeano il luogo ideale per produrre vini ricchi di sapori, aromi e colori. Nella vinificazione vengono rispettate le tecniche della tradizione, mantenendo ed esaltando le caratteristiche varietali, ottenendo così vini piacevoli fin da giovani. I vitigni sono quelli della tradizione friulana, da cui si ottengono: bianchi profumati e intensi, rossi ricchi e corposi, ideali per ogni occasione. Degustandoli si possono apprezzarne i profumi armonici ed il gusto deciso.

Azienda AgricolaVialetto Dott. Gabriele

Aperitivo con prosciuttoSan Daniele, risotti


12,5%

12,5%

12,5%

12,5%

14,5%

12,5%

10-12°

12-14°

10-12°

18°

14-16°

18°


Friulano Friuli-latisana 2011

Verduzzo Friulano Friuli-latisana 2010

Pinot Grigio Venezia Giulia 2011

Cabernet Sauvignon Friuli-latisana 2010

Ue'passe Verduzzo Friulano Friuli-latisana 2007

Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli-latisana 2010

Ottimo aperitivo, risotto, minestre

Frutta secca, biscotti Dolci

Carni rosse, brasatiSelvaggina

Carni arrostite,Selvaggina formaggi



in Cantina

Dolci secchi, Formaggi elaborati

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC

Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Tocai Friulano, Verduzzo friulano, Glera (Prosecco), Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso

Prezzo Categoria

€ 6,00

€ 6,00

€ 6,00

€ 6,00

€ 10,00

€ 18,00

Vitigni:


Via Cividale 16Togliano di Torreano (UD)Tel. 0432 715151 Fax 0432 715438www.volpapasini.it [email protected]

Vitigni: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Friulano, Ribolla Gialla, Merlot, Refosco Dal Peduncolo Rosso

Azienda AgricolaVolpe Pasini

DOC


€ 9-1012,5% 10-12°





DOC

DOC

DOC

12,5%

13%

13%

10-12°

18-20°

10-12°Sauvignon Zuc di Volpe Friuli Colli Orientali 2011

Pesce bianco, crostacei € 9-10

€ 9-10

€ 16-18

Friulano Volpe Pasini Friuli Colli Orientali 2011

Ribolla Gialla Volpe Pasini Friuli Colli Orientali 2011

Togliano Merlot Volpe Pasini Colli Orientali Del Friuli 2008 Carni rosse, arrosti

di pollame

Piatti a base dipomodoro e peperoni

Prosciutto di San Daniele,affettati

Volpe Pasini, nel cuore della zona Doc Colli Orientali del Friuli, è considerata ottima produttrice di vino fin dai tempi dello splendore del governo della Serenissima ed è sicuramente una delle più antiche del Nord Est d'Italia. l cuore dell'azienda, con i suoi uffici e le cantine, è composto da una villa padronale, il cui impianto originario risale al 1596, e da uno splendido complesso di immobili che circondano la villa stessa. All'interno della proprietà di 20 mila metri quadrati si trovano, inoltre, il parco ed un piccolo vigneto di Ribolla Gialla che ricorda la vocazione enologica dell'azienda. Al XVII secolo risalgono i primi documenti testimonianti con certezza la produzione vitivinicola sulla proprietà. L'azienda, da allora, ha sempre espresso una vocazione prettamente agricola, che nella seconda metà del Novecento è divenuta sempre più esclusivamente enologica. Negli anni '70, insieme a pochi altri "produttori pionieri", la Volpe Pasini ha portato l'enologia friulana in Italia e nel mondo e, uscendo dalla logica del vino in damigiana, concentrò le proprie energie nella ricerca qualitativa dell'eccellenza e nel vaglio di nuovi sbocchi sui mercati internazionali (soprattutto tedesco e statunitense). Attualmente la Volpe Pasini vende il 50% dei suoi prodotti all'estero, attraverso una rete commerciale solidissima ed ultratrentennale. Oggi l'azienda si presenta più vitale e competitiva di prima, avendo ritrovato, grazie alla nuova proprietà, quelle solide basi e quella volontà innovativa che ne hanno fatto, nel corso dei decenni, una delle più importanti del Friuli Venezia Giulia.

14% 18-20°Focus Merlot Zuc di Volpe Colli Orientali del Friuli 2005Carni nobili,

formaggi stagionati € 20-25DOC

DOC 13,5% 18-20°Refosco dal Peduncolo Rosso Zuc di Volpe Colli Orientali del Friuli 2006 Carne grassa, umidi,arrosti, selvaggina € 18-20


Loc. Zegla 16Cormòns (GO)Tel. 347 5508942 Fax 0481 61720www.blazic.it [email protected]

Vitigni: Friulano, Ribolla Gialla, Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc

L’azienda Blazic, realtà famigliare diretto-coltivatrice situata nel cuore delle colline Cormonei, produce in continuità vini sin da lontano 1923 e, del 1968, con la DOC Collio. Proprio negli anni ’20 si dovette affronare il problema della ricostruzione dei vigneti distrutti dalla guerra, fu il punto d’inizio di una una nuova era, che indirizzò la viticoltura locale sui riconosciuti ed apprezzati canali di qualità e serietà. Oggi in campagna c’è armonia fra una viticoltura tradizionale, con vitigni autoctoni e vecchi cloni, ed una gestione agronomica più moderna, con nuove tecniche e attrezzature che rispettano ma allo stesso tempo consentono di produrre un’uva che conserva tutti i profumi ed aromi che poi si ritroveranno nei vini. Il terreno è costruito da marne e arenarie stratificate di origini oceaniche, un substrato ideale per la viticoltura. La vicinanza del mare e delle prealpi giulie contribuisce ad un microclima perfetto per ottenere vini equilibrati da bere freschi ma non troppo medio - lunghi affinamenti. Il microclima, la terra e l’uomo sono, nel colle di Zegla, in perfetto equilibrio, soprattutto per la produzione di vini bianchi che vanno dall’uva al bicchiere con il solo ausilio di una corretta meccanica enologica al netto di qualsiasi intervento di natura chimica.

Blazic

Antipasto pesce, pesce, aperitivi DOC

DOC

DOC


€ 10,0013%

14%

13,5%

14°

14°

14°


Ribolla Gialla Collio 2011

Malvasia Collio 2011

Friuliano Collio 2011 Pesce, carni

Carni, pesce € 10,00

€ 10,00



in Cantina


Vitigni: Pinot Grigio, Chardonnay, Traminer aromatico, Friulano, Malvasia istriana, Merlot, Refosco dal p.r., Cabernet Sauvignon

Borgo delle Oche

IGT


€ 6,5012,5% 8-10°




in Cantina

VSQ

IGT

IGT

13%

12,5%

12%

8-10°

10-12°

6-8°Spumante Brut “Terra e Cielo” metodo classico

Affumicati, formaggi € 7,00

€ 6,50

€ 9,50

Pinot Grigio 2011

Traminer 2011

Chardonay 2011Primi piatti,

pesce

Antipasti,pesce

Antipasti,pesce

13% 18-20°Refosco 2009 Carni rosse € 7,50IGT

IGT 13% 18-20°Merlot 2009 Carni rosse € 6,50

Borgo Alpi 5Valvasone (PN)Tel. 0434 840640 Fax 0434 899211www.borgodelleoche.it [email protected]

L' azienda agricola “Borgo delle Oche”, a Valvasone proprio nel centro medievale di questo borgo della pianura friulana occidentale, è costituita da circa 10 ettari di proprietà in zona Friuli Doc Grave, alcuni dei quali di recente impianto. L' azienda è strettamente a conduzione familiare . Nel 1997 vengono vinificati con mezzi molto rudimentali alcuni quintali di uve normalmente destinate alla vendita, Merlot e Cabernet Sauvignon con l'intento di produrre un vino rosso da affinamento in legno. a tale scopo vengono acquistate due barriques, una nuova ed una di seconda mano; il risultato è talmente incoraggiante che anche negli anni successivi l' esperienza viene ripetuta e, successivamente, allargata anche alla vinificazione di uve Traminer e Chardonnay. Lentamente dalle prove iniziali si passa alla attività vinicola vera e propria che nasce ufficialmente nel 2004 insieme alla nuova denominazione aziendale: “Borgo delle oche” Azienda agricola.Luisa Menini, laureata in Tecnologie alimentari nel 1994, segue da sempre per una personale passione,la parte viticola e burocratica dell'azienda di famiglia e Nicola Pittini il marito, Agronomo dal 1990 ed Enologo dal 1991, segue ovviamente la parte enologica.


Vitigni:

Cantina ProduttoriCormòns sca

DOC


€ 7,3013% 12-14°


DOC

DOC

DOC

13%

13%

13%

12-14°

12-14°

12-14°Malvasia 2011

Antipasti di pesce, salumi,gnocchi al burro, ragù

€ 7,30

€ 7,30

€ 6,00

Friulano 2011

Pinot Grigio 2011

Sauvignon 2011Frutti di mare, tatine al formaggio, risotto, carni

Pesce alla brace, spaghetti,risotto alle verdure, carni

Pesce al forno, prosciutto,salame, asparagi, frittate

13% 12-14°Vino della Pace 2007 Da meditazione € 19,00 VDT

Via Vino della Pace 31Cormòns (GO)Tel. 0481 62471 Fax 0481 630031www.cormons.com [email protected]

Cormòns: oltre duecento viticoltori vi danno il benvenuto nel cuore d’Europa, all’estremo lembo nordorientale d’Italia, in quel Friuli dalle zone vitivinicole più pregiate del mondo. Vi invitano a conoscere la Cantina Produttori Cormòns, nata alla fine degli anni Sessanta per la lungimiranza di alcuni viticoltori cormonesi, che hanno voluto fare tesoro di tradizioni secolari.Ezio Dalla Pozza, Aldo Moretti, Adriano Drius: presidenti appassionati che, insieme al Maestro di Cantina LuigiSoini, sostennero da principio che il futuro della vite e del vino non era legato a effimere mode, ma alla tenacevalorizzazione del proprio territorio. Nacque così una Cantina unica al mondo, per la qualità dei vini e per le sue molteplici iniziative.





Tocai Friulano, Malvasia Istriana, Verduzzo Friuliano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling Renano, Traminer, Piccolit, Bianco, Müller Thurgau, Ribolla Gialla, Moscato Giallo, Vino Della Pace, Moscato Rosa, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal P. Rosso, Franconia, Rosso, Schioppettino, Pignolo


Via Corona 62Cormons (GO)Tel. 0481 60445 Fax 0481 [email protected]

Vitigni: Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Santarosa, Pinot Bianco, Segrè-Sauvignon, Merlot, Rassauer-Cabernet Sauvignon, Casanova, Pinot Nero, Conte di Spessa, Collio Rosso, Cabernet Franc, Chardonnay, Pertè, Perle, Verduzzo, Vigna Rosaris-Merlot

L'azienda vinicola castello di spessa, si trova in una delle più pregiate zone enologiche italiane, le colline del collio goriziano che degradano verso la fertile pianura solcata dall'isonzo. I suoi vigneti si estendono per 25 ettari nella doc collio e per 55 ettari nella doc isonzo. Il clima mite grazie alla vicinanza del mare adriatico (venezia e trieste si trovano poco lontano) è ideale per la viticoltura, con una buona escursione termica, ideale per preservare al meglio profumi e aromi delle uve. I terreni del collio sono formati da strati di marna e arenaria, che donano ai vini ( in particolare ai bianchi, per i quali la zona è conosciuta a livello internazionale) un carattere unico dalla caratteristica sapidità. Nella doc isonzo il terreno si contraddistingue invece per la presenza di argilla, sabbia e ghiaia e conferisce struttura e colore ai vini rossi, intensi e vellutati, ed aromi eleganti ed armoniosi a quelli bianchi.

Castello di Spessa

Aperitivo, prosciutto,uova sode e asparagi

DOC


€ 16,0014% 12°


Collio Friulano 2011




DOC

DOC

15%

14,5%

18°

12°

Collio Conte di Spessa 2004

Collio Segrè Sauvignon 2010Crostacei, sardinealla napoletana

Primi piatti saporiti, carnialla griglia o stufate € 30,00

€ 22,00



Via Gorazia 133 Farra d’Isonzo (GO) Tel. 0481 888445 Fax 0481 888485www.colmello.it [email protected]

Pinot grigio, Sauvignon, Chardonnay, Ribolla gialla, Friulano

L’azienda nasce nel 1985 per la passione per la terra di Lucia Bannati che in breve tempo da un vecchio e fatiscente borgo rurale crea una moderna azienda vitivinicola. La proprietà, oggi condotta da la figlia Francesca Bortolotto, si estende su una superfice di circa 20 ettari dei quali 15 coltivati a vigneto ricadenti al interno delle zone DOC Collio e Isonzo del Friuli. I vini prodotti sono prevalentemente bianchi internazionali quali il Pinot Grigio lo Chardonnay e il sauvignon, ma senza dimenticare i due vini autoctoni per eccelenza che sono il Friulano e la Ribolla gialla

Colmello di Grotta

Antipasti magri,crostacei


13,5%

12,5%

13,5%

13%

13%

13%

10.12°

8-10°

10-12°

10-12°

16-18°

10-12°


Collio Pinot Grigio 2011

Collio Ribolla Gialla 2011

Collio Sauvignon 2011

Collio Chardonnay 2011

Euke' Isonzo del Friuli Cabernet Sauvignon 2009

Collio Friulano 2011

Orata al forno, pesce, insalate

Aperitivi, piatti a base di pesce, fritture

Prosciutto San Daniele,zuppe di pesce

Risotti alle verdure,tagliolini all’astice



in Cantina

Selvaggina di piuma,Brasati

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 8,00

€ 7,00


Vitigni:

Eugenio CollaviniVicoltori

DOC


€ 30,0014,5% 12°

DOC

DOC

DOC

13,5%

12%

12,5%

16-18°

12°

12°Villa Canlungo Pinot Grigio Black Label Collio 2011

Carni rosse, selvaggina,formaggi stagionati € 36,00

€ 19,20

€ 16,60

Broy Bianco 2010

Merlot dal Pic Collio 2005

Blanc Fumat Sauvignon 2011 Antipasti di pesce,risotti alle erbe

Antipasti di pesce, primipiatti, uova, carni

Pesce al forno, risotticon tartufo, formaggio

12% 8°Ribolla Gialla Spumante di Qualità Brut Millesimato 2008 Aperitivo, molluschi,pesce, tutto pasto

€ 36,000VSQ

Via della Ribolla Gialla 2Corno di Rosazzo (UD)Tel. 0432 753222 Fax 0432 759792 www.collavini.it [email protected]

1896: la storia enologica della famiglia Collavini ha inizio. Il capostipite Eugenio fornisce le migliori famiglie udinesi con i suoi vini, senza immaginare che un secolo dopo essi sarebbero stati diffusi in tutto il mondo. 1970: una prima svolta innovativa nel settore spumantistico porta l'azienda ai vertici della notorietà con il Ribolla Gialla Spumante, frutto di un' attenta ricerca e di un originale metodo. Questo vino affianca Il Grigio, già diffuso nel mercato ed apprezzato per il particolare uvaggio di Prosecco e Chardonnay. In quegli anni le proprietà si arricchiscono con l'acquisizione, a Corno di Rosazzo, di un antico maniero del XVI secolo che diventa dimora della famiglia e sede delle cantine. 1980: l'azienda Collavini riunisce tutte le sue attività presso questa prestigiosa residenza e Manlio, attuale proprietario, amplia la gamma delle produzioni DOC e impegna notevoli investimenti in strutture evolute e funzionali, per migliorare gli standard di efficienza e qualità. 1996: inizia la vera svolta qualitativa con un programma globale che spazia dalla fidelizzazione dei vignaioli conferenti le uve, controllati da un agronomo nella conduzione delle vigne, alla modernizzazione degli impianti, che prevedono la pigiatura soffice e la vinificazione termocontrollata. Investimenti e tecnologie, rigorosi criteri di tipicità e amore per il Friuli, pongono oggi l'Azienda ai vertici della produzione del territorio, con ulteriori spazi di crescita e di successo.





Chardonnay, Friulano, Sauvignon, Ribolla Gialla, Picolit, Merlot, Verduzzo, Pinot Grigio, Schioppettino, Refosco di Faedis,Refosco dal Peduncolo Rosso, Pinot Nero, Pignolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Prosecco


Vitigni: Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay, Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla, Picolit, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso

Fernando Pighin & Figli

DOC


€ 11-1213% 10-12°


DOC

DOC

DOC

13%

13%

12,5%

12-13°

18-20°

11-12°Friuli Grave Pinot Grigio 2011

Risotti alle erbe, uovacon asparagi

€ 11-12

€ 11-12

€ 9,00

Collio Pinot Grigio 2011

Collio Sauvignon 2011

Collio Merlot 2009Bollito di manzo,

carni rosse

A tutto pasto, primi piatti delicati

Aperitivo, carpaccio di pesce, crostacei

12,5% 12-13°Fruili Grave Sauvignon 2011Pesce al cartoccio,uova con asparagi

€ 9,00DOC

DOC 12,5% 18-20°Frili Grave Refosco dal Peduncolo Rosso 2009Cotechino, affettati

€ 8,50

Viale Grado 11/1Fraz. Risano Pavia di Udine (UD)Tel. 0432 675444 Fax 0432 675999www.pighin.com [email protected]

La tradizione vitivinicola della famiglia Pighin inizia nel 1963 con l'acquisizione dell'azienda di Risano d Pavia di Udine che si estende su 150 ettari in zona Friuli Grave alla quale si è successivamente aggiunta la tenuta di Spessa di Capriva, 30 ettari di vigneti nel cuore del Collio goriziano.L'azienda di Risano comprende un centro aziende attrezzato con le più avanzate tecnologie enologiche, progettato nel 1967 dal famoso architetto udinese Gino Valle.Immersa nei vigneti si trova la seicentesca villa padronale, nella quale si trovano le storiche cantine di invecchiamento dei vini rossi, riportate di recente all'originario splendore.L'azienda vinifica esclusivamente uve di propria produzione, con il totale controllo della filiera produttiva. La filosofia aziendale è mirata alla massima valorizzazione dei vini prodotti in tutti i suoi presupposti.





Via Arivada 25Povoletto Fraz. Ravosa (UD)Tel./Fax 0432 666413Cell. 347 [email protected]

Vitigni: Friulano, Verduzzo Friulano, Picolit, Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso

La Società Agricola Fattor è una piccola realtà a conduzione familiare i cui vigneti rientrano nella doc dei Colli Orientali del Friuli. La naturale inclinazione, l'amore e la totale dedizione per la terra del padre fondatore Giona Giulio Fattor sempre affiancato dalla moglie Loreta viene tramandata ai figli Roberto e Fausto, ora a conduzione dell'azienda volta principalmente alla coltivazione della vite.La passione per il vino, l'esperienza e la sensibilità maturata negli anni unita ai costanti investimenti in moderne attrezzature, tecniche di coltivazione e vinificazione nel pieno rispetto della genuinità e tipicità del prodotto, danno vita ad una produzione contenuta e di qualità, un vino ottenuto da grappoli raccolti e selezionati esclusivamente a mano.A completamento dell'azienda dal 2007 tutti i prodotti possono essere degustati nell'Agriturismo di sua pertinenza denominato "Cjasâl Fornasate" sito a poche centinaia di metri dalla cantina e acquistare al minuto i vini aziendali sfusi e in bottiglia.

Soc. Agr. Fattor di Fattor Roberto e Fausto ss

Carni rosse,selvagginaDOC

DOCG

DOC

DOC


€ 4,0012,5%

12,5%

12,5%

13,5%

16-18°

10-12°

16-18°

12-14°


Cabernet Franc 2010

Veduzzo Friulano 2010

Refosco dal Peduncolo Rosso 2008

Picolit 2008

Pesce di lago o di mare,carni bianche, pizza

Da dessert € 5,00

€ 4,00

€ 10-12




Da dessert


Via San Marco 5Cervignano del Friuli (UD)Tel. 0431 93083 Fax 0431 [email protected]

Vitigni: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ribolla Gialla,Refosco dal Peduncolo Rosso, Chardonnay, Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Traminer Aromatico

L'azienda è situata a Strassoldo, splendido borgo feudale fortificato tra Palmanova e Aquileia. Sede aziendale è una storica dimora settecentesca immersa in un parco secolare attraversato da un lungo viale di magnolie che si perde fra i vigneti. Nel solco della tradizione familiare tramandata di padre in figlio da quattro generazioni, Roberto Vitas continua a perseguire gli obiettivi aziendali della dedizione alla qualità, della rintracciabilità della filiera produttiva e del rispetto delle risorse ambientali e naturali. Negli ultimi anni la superficie vitata è stata riorganizzata con sistemi caratterizzati da un'alta densità ceppi/ettaro e una bassa produzione per pianta. Acompleta garanzia di controllo sull'intera filiera, partendo dalle uve fino alla bottiglia finita, i processi produttivi avvengono all'interno dell'azienda e la loro conduzione è rigorosamente gestita dalla famiglia Vitas. In Azienda e'presente anche un punto vendita aperto al pubblico.

Vitas


DOC

DOC

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 8,5013,5%

13,5%

13,5%

13%

13,5%

13%

12°

12°

12°

18°

18°

18°


Friulano 2011

Traminer Aromatico 2011

Pinot Grigio 2011

Cabernet Franc 2010

Cabernet Sauvignon 2010

Merlot 2010

Pesce, crostacei,minestre bianche

Crostacei, frutti di mare

Carni rosse,pollame

Carni rosse,selvaggina

Arrosti,formaggi stagionati

€ 9,00

€ 8,00

€ 9,00

€ 8,00

€ 8,00



in Cantina


Vitigni: Friulano, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon, Traminer Aromatico, Verduzzo Friulano, Moscato Giallo, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Franconia, Schioppettino, Picolit

Zorzettig di ZorzettigCav. Giuseppe ssa

DOC


€ 6-813,5% 8-10°


DOC

DOC

DOC

13%

13%

13%

8-10°

18°

8-10°Pinot Grigio DOC Colli Orientali del Friuli 2011

Asparagi, crostacei € 6-8

€ 6-8

€ 6-8

Friulano DOC Colli Orientali del Friuli 2011

Sauvignon DOC Colli Orientali del Friuli 2011

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Colli Orientali del Friuli 2011Selvaggina,

formaggi stagionati

Prosciutto crudo,pesce, carni bianche

Prosciutto crudo,risotti, minestre

12% 6-8°Optimum Vino Spumante Brut 2011Piatti delicati

a base di pesce€ 9-11VSQ

DOC 13% 8-10°Ribolla Gialla DOC Colli Orientali del Friuli 2011Primi piatti a base di

pesce, ostriche€ 6-8

Via Strada Sant’Anna 37Cividale del Friuli (UD)Tel. 0432 716156 Fax 0432 716292www.zorzettigvini.it [email protected]

Zorzettig, un nome legato da generazioni all'attività vitivinicola in terra friulana. Un tempo coltivatori quindi proprietari di terreni, fino a giungere ai tre fratelli, Livio, Francesco e Giuseppe, che fondarono alla metà degli anni Ottanta altrettante aziende, proseguendo separatamente l'iniziale percorso comune nel mondo del vino. Giuseppe ha dato il suo nome all'azienda agricola Zorzettig Cav. Giuseppe che si estende sulle colline di Spessa, a pochi chilometri dalla longobarda Cividale, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. La passione e l'energia di Giuseppe e di Antonietta, moglie e madre instancabile nonché caposaldo dell'azienda, sono state trasmesse ai figli Roberto, Annalisa e Alessandro, insieme al desiderio di continuare a percorrere la via dell'amore per la terra. Molte le novità introdotte in questi anni, dalle innovative tecniche di vinificazione alle moderne attrezzature; tutte azioni caratterizzate dal rispetto per i valori della tradizione e dall'aspirazione costante alla qualità. La prematura scomparsa di Roberto, che orientava le scelte tecniche dell'azienda, ha lasciato il testimone nelle mani di Alessandro e Annalisa, che ora si occupano della parte agronomica il primo, della produzione e della rete di vendita la seconda. I vini Zorzettig, frutto delle selezionate uve dei vigneti di proprietà vendemmiate rigorosamente a mano, vengono vinificati e affinati nell'antica cantina sotterranea e nell'annessa barricaia. La produzione di vini DOC Colli Orientali del Friuli, bianchi e rossi, da vitigni autoctoni e internazionali, si attesta sulle ottocentomila bottiglie l'anno.





Lazio

Aleatico, Barbera, Bombino nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Cesanese Comune, Cesanese d'Affile, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot nero, Sangiovese, Syrah.

Bellone, Bombino bianco, Canaiolo bianco, Chardonnay, Grechetto, Greco, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Malvasia del Lazio, Moscato bianco, Moscato di Terracina, Passerina, Pecorino, Pinot bianco, Trebbiano giallo, Trebbiano toscano, Verdicchio bianco.

Vitigni coltivati

Il territorio laziale è costituito da zone collinari e montuose; la tipologia di uva che si coltiva maggiormente è a bacca bianca, sia per numero che per estensione dei vitigni,in particolare la grande famiglia dei Trebbiani e le Malvasie, nella varietà di Candia e del Lazio.

Il vino è il canto della terra verso il cielo. (Luigi Veronelli)

Località Vico Via Anticolana km 5Anagni (FR)Tel. 335 8219504 Fax 0644 235908www.aziendaagricolamarcellagiuliani.it [email protected]

Vitigni: Cesanese d’Affile, Passerina del Frusinate

L'aziendfa è divenuta biologica certificata dal novembre 2010 , pertanto sia l'Alagna passerina del frusinate 2011 che l'Alagna Rosè igt frusinate 2011 sono biologici e lo stesso vale per il cesanese passito igt lazio 2011, mentre l'Alagna DOCG Superiore Piglio 2010 e il Dives Doc Piglio 2006 non lo sono. Inoltre l'azienda produce anche un olio extravergine d'oliva.

Azienda AgricolaMarcella Giuliani

DOC

IGT

DOCG

IGT


€ 18,0013,5%

13,5%

13%

13%

12%

20°

18°

14°

14°

16°


Dives Cesanese Piglio 2006

Superiore Piglio Alagna 2010

Passerina del Frusinate Alagna 2011 Biologico

Rosè del Frosinato Alagna 2011 Biologico

Cesanese Passito Lazio Marcella Giuliani

€ 7,00

€ 15,00



in Cantina

Selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati

Carni, baccalà, pasta con sughi grassi

Fritti di verdura castellati, aperitivo

€ 9,00

€ 7,00


Carni bianche, minestrecon legumi, pesci

Dolci con frutta secca,formaggi erborinatiIGT

Lazio

Vitigni:

Casale Cento Corvi

IGT


€ 15,0013,5% 8-10°


IGT

IGT

IGT

14%

12%

12%

18°

8-10°

8°Rosè 2011

Carni alla brace € 18,00

€ 10,00

€ 12,00

Kantharos Bianco 2011

Kantharos Rosso 2009

Malvasia 2011Carni bianche,

pesce elaborato

Aperitivo

Pesce,antipasti

14% 18°Giacchè Rosso 2009 Cacciagione € 40,00IGT

IGT 12% 10°Trebbiano 2011 Pesce

Via Aurelia Km 45,500Cerveteri (RM)Tel. 06 9903902Fax 06 99329007 www.casalecentocorvi.it [email protected]

I vigneti dell'Azienda Vinicola Casale Cento Corvi si estendono nella fertile campagna cerite, in un clima ideale all'agricoltura: le colline li proteggono dal freddo e dal vento, mentre il mare mitiga le temperature e dona una peculiare sapidità alle uve. I terreni sono ricchi di minerali riconducibili all'origine vulcanica di questa zona: le eruzioni del sistema vulcanico Sabatino portarono alla formazione del tufo e delle caratteristiche tagliate. Anche gli antichi conoscevano bene la fertilità di questi terreni, tanto che qui si stabilì e si sviluppò il popolo etrusco. I nostri vigneti si trovano proprio a ridosso della famosa Necropoli della Banditaccia, già da anni sito Unesco. Non a caso gli Etruschi erano grandi produttori di vino, che esportavano verso tutto il Mediterraneo, ed avevano anche un dio protettore del vino (Funflus). Il vino aveva inoltre una grande importanza nella loro vita sociale: veniva consumato durante i banchetti, in momenti di comunione con gli altri e di convivio. La posizione strategica ne ha sempre fatto un crocevia di uomini ed un punto d'incontro tra esperienze e realtà diverse. La tranquilla localizzazione in campagna, però offre a coloro che decidono di visitare la moderna cantina e i vigneti, in particolare la coltivazione del Giacchè, la possibilità di trascorrere momenti indimenticabili e di scoprire innumerevoli tesori. La famiglia Collacciani, conscia del patrimonio storico ed enogastronomico di Cerveteri, nel 2000 ha fondato questa piccola Azienda proprio con l'intento di una valorizzazione di questa antica eredità. Sin da subito il progetto della creazione dell'Azienda è andato di pari passo con il concepimento di un progetto ancor più ambizioso: recuperare il Giacchè o Ciambrusca, un vitigno autoctono che la leggenda vuole fosse già presente a Cerveteri in epoca etrusca. Al momento se ne producono soltanto 3000 bottiglie (a cui se ne aggiungono altre 1000 nella varietà passita) , poiché il vitigno ha una bassa resa quantitativa (proprio per questo motivo la sua coltivazione era stata abbandonata negli Anni Sessanta) ma possiede allo stesso tempo straordinarie qualità organolettiche. Alla base del Casale Cento Corvi c'è perciò passione, entusiasmo, tradizione, un legame tra uomo e territorio, tra presente e passato.


Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Malvasia, Montepulciano,Sangiovese, Merlot, Syrah, Giacchè

€ 10,00


in Cantina Lazio

Strada Foglino - AcciarellaLatina (LT)Tel. 0773 643144 Fax 0773 [email protected]

Vitigni: Bellone, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Malvasia Puntinata

L’Azienda vitivinicola Biologica “I Pampini”, di proprietà dei coniugi Carmen Iemma ed Enzo Oliveto, si estende sul litorale laziale a circa 2 km dal mare, nel Comune di Latina in località Acciarella. Ha un’estensione di sette ettari dedicati a vigneto che viene curato personalmente e con grande passione dai produttori che vivono in loco.Il loro grande amore per tutto ciò che è natura e frutto di essa è stato ereditato ed affinato dall’esperienza, da studi e dalla partecipazione a numerosi corsi al fine di ottenere prodotti di spiccata personalità e qualità.I Pampini è un’azienda nata nel 1999 quando, dopo essere stata acquistata, è stata totalmente rinnovata ed oggi si avvale delle tecniche di produzione e lavorazione più avanzate e funzionali.Le viti allevate tutte a filari a cordone speronato con un investimento di quattromila piante per ettaro. I vitigni coltivati sono: il Bellone, il Syrah, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e la Malvasia Puntinata.La potatura secca viene effettuata nel mese di gennaio-febbraio lasciando un numero limitato di gemme per pianta per avere una bassa produzione di uva ceppo e, quindi, maggiore qualità. Numerosi sono gli interventi di scacchiatura e cimatura al fine di creare il giusto rapporto tra superficie fogliare e grappolo e permettere una maggiore areazione all’interno della pianta; areazione che viene favorita dal “ponentino”, che asciugando le foglie ed i grappoli, previene il formarsi delle muffe. Nel mese di luglio i grappoli vengono diradati con lo scopo di portare a maturazione i frutti migliori. Il momento ideale per la vendemmia, rigorosamente manuale, viene valutato basandosi sul controllo tecnologico, organolettico e sulla maturità fenolica.La cantina moderna e razionale è attrezzata di tutto l’occorrente dallo scarico dell’uva all’imbottigliamento, con locale separato per l’affinamento in botti ed in bottiglia a temperatura controllata.

I Pampini

Piatti a base di frutti di mare, crostacei

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 5-613%

13,5%

12,5%

12,5%

12,5%

14°

14°

20°

18-20°

16-20°


Bellone Lazio Bianco 2011

Marone Bellone Lazio Bianco 2011

Kubizzo Merlot Lazio Rosso 2007

Coboldo Merlot Lazio Rosso 2010

Oriente Syrah Lazio Rosso 2011

Primi, arrosti di carne, piatti saporiti

Piatti a base di fruttidi mare, risotti leggeri

Piatti a base di pesce,zuppe, formaggi

Piatti a base di carnerossa, lessi, brasati

€ 8-8,50

€ 8-10

€ 6,50-7

€ 7,50

Possibilità di acquisto in azienda Lazio


in Cantina

13,5% 18-22°Il Capitano Cabernet Sauvignon Lazio Rosso 2007Carni rosse, cacciagione,

brasati, formaggi € 12-15

IGT

IGT

Liguria

Barbera, Cabernet Franc, Canaiolo nero, Ciliegiolo, Dolcetto o Ormeasco, Merlot, Pollera nera, Rossese, Sangiovese.

Albana, Albarola, Bosco, Greco, Lumassina, Malvasia bianca lunga, Moscato bianco, Rollo, Trebbiano toscano, Vermentino o Pigiato o Favorita.

Vitigni coltivati

Il territorio ligure non è facile da gestire, è un territorio stretto tra il mare e le catene montuose delle Alpi e dell'Appennino; proprio a causa delle sue caratteristiche morfologiche, le coltivazioni delle viti sono ristrette, ma grazie al suo clima mediterraneo secco temperato e spesso ventoso la Liguria è contrassegnata da vini di qualità.

Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo. (Ernest Hemingway)

Vitigni: Vermentino, San Giovese, Merlot, Syrah, Ciliegiolo, Canaiolo, Albarola, Trebbiano.

Azienda AgricolaZangani Alberto

DOP


€ 6,0012,5% 12-14°




in Cantina

IGP

DOP

IGP

13,5%

12,5%

13%

18-20°

12,14°

18-20°Liguria di Levante “Marfi” 2011

Piatti di carne rossa,brasati, carne alla griglia € 6,00

€ 4,50

€ 4,50

Collidi di Luni Vermentino 2011

Colli di Luni Rosso “Il Montale” 2011

Liguria di Levante “Marfi” 2011Antipasti e primia base di pesce

Antipasti a base di salumi, formaggi

Antipasti, primi e secondia base di pesce

La famiglia Zangani, originaria dell'antico Borgo di Ponzano Superiore, località del Comune di Santo Stefano di Magra (SP) con una invidiabile esposizione e da cui si gode un panorama mozzafiato sul tutta la vallata del fiume Magra, ha iniziato l'attività agricola nella zona già dal 1800. Oggi, con rinnovata passione, l'Azienda Agricola Zangani ha ricostituito il prestigioso fondo agricolo del Mortedo, antico podere già amministrato dai Malaspina ed in epoca successiva acquistato dal Cav. Alberto Fabbricotti, magnate del marmo nella vicina Carrara, che lo volle fortemente per l'apprezzata notorietà dei prodotti agricoli coltivati, in particolare del vino e dell'olio. A questo negli anni si sono aggiunti altri poderi quali: il Luisito, la Bocceda, il Montale, il Fontolo, la Piana e il Carbonin, tutti già votati per tradizione alla produzione di olio da piante di olivo secolari e alla quale è stata affiancata anche la coltivazione di viti. La nuova vitalità, apportata dalla famiglia Zangani all'attività agricola del podere, esalta l'antica vocazione di queste terre, che godono di un invidiabile microclima dato dalla collina e dalla vicinanza al mare. Utilizzando solo ed esclusivamente materie prime prodotte nei poderi di proprietà e controllando scrupolosamente ogni fase della lavorazione, l'Azienda Agricola Zangani offre prodotti tipici di ottima qualità e sicura genuinità a conferma del legame con il territorio e di una lunga tradizione agricola.

12,5% 12-14°Colli di Luni Vermentino “La Boceda” 2011Antipasti, primi e secondi

a base di pesce € 8,00DOP

Via Gramsci 46Santo Stefano di Magra (SP)Tel. 328 7665657 Fax 0187 632406www.zangani.it [email protected]

Liguria

Via Castello 10Pornassio (IM)Tel. 0183 33037 Fax 0183 33037www.ormeasco-guglierame.it [email protected]

Vitigni: Ormeasco

L'Azienda Vitivinicola eredi ing. Nicola Guglierame, attualmente condotta dai fratelli Raffaele, Agostino e Elisa Guglierame, si estende su circa 2,5 ha di vigneti tramandati, di generazione in generazione, dai Marchesi di Clavesana, che nel 1303 imposero la coltivazione del vitigno con il quale, a tutt'oggi, si produce l'omonimo caratteristico vino "Ormeasco". I vigneti sono situati in zona montana, a oltre 500 m di altitudine. Questo vino ha ottenuto il riconoscimento di una propria d.o.c. con la denominazione di Ormeasco di Pornassio o anche semplicemente Pornassio ed è di colore rosso rubino (Ormeasco) se vinificato in rosso e rosa corallo (Ormeasco sciac-trà) se vinificato in bianco; la gradazione varia tra i 12 ed i 14 gradi a seconda dell'andamento stagionale. Il vino Ormeasco ha un sapore asciutto, leggermente amarognolo, che unitamente al profumo lo rende molto gradevole. Ancora oggi viene prodotto nelle antiche cantine del Castello Medioevale di Pornassio, con metodo tradizionale e affinato in botti di rovere di media capacità (circa 25 hl) onde migliorarne le qualità, che si ottimizzano con l'invecchiamento. Attorno al 1930 i Guglierame iniziano la vendita, documentata, del proprio vino e dal 1958 la vendita avviene esclusivamente in bottiglia.I Guglierame, in controtendenza con il progressivo spopolamento della montagna e quindi con il parziale abbandono della campagna, hanno provveduto nel tempo a razionalizzare e reimpiantare i vigneti con vitigni rigorosamente autoctoni migliorando la qualità e la quantità del prodotto ottenuto, che è passata dalle iniziali 8.000 alle attuali 18.000 bottiglie. Tale operosità fu riconosciuta già nel 1957 dal Ministero delle Risorse Agricole e Forestali, con l'assegnazione di un premio in denaro e diploma di produttività all'Azienda, allora condotta dall' Ing. Nicola Guglierame. Analogo riconoscimento, nel 1998, è stato conferito a Raffaele e Agostino Guglierame con l'assegnazione del Premio Internazionale “Can Grande della Scala” di Verona.

Azienda VitivinicolaEredi Ing. N. Guglierame

Carni rosse, pesce in umidoDOC

DOC

DOC


€ 9,7013%

12,5%

13%

18-20°

14-16°

18-20°


Ormeasco di Pornassio 2010

Ormeasco di Pornassio Sciac-Trà 2010

Pornassio Superiore 2009Carni rosse arrosto e

alla brace, stufati di pesce

Antipasti, portatedi pesce in genere € 9,70

€ 10,90

LiguriaPossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

Via Crociata 24Bastia d’Albenga (SV)Tel. 0182 20776 Fax 0182 [email protected]

Vitigni: Pigato, Vermentino, Rossese, Granaccia

Nelle zone più vocate dell'entroterra di Albenga, lungo la vallata che partendo da Bastia, sede della nostra azienda, risale in corso dell'Arroscia si producono grandi uve da sempre. L'uso di pesticidi, di diserbanti e di concimi chimici non fa parte della tradizione locale e noi non abbiamo fatto altro che adeguarci ai costumi del passato. Coltivare biologico per noi non è una scelta tecnica né economica: è semplicemente culturale. La percezione di quanto stavamo facendo, comunicata in maniera semplice, più che altro con il passaparola, è giunta in breve alle migliori enoteche ed ai migliori ristoranti della Liguria ed oltre. Nomi come MaRenè, Aimone, U Bastiò, Bacilò e Gigò, più che i classici Pigato, Vermentino, Rossese e Granaccia, hanno fatto breccia nell'immaginario degli appassionati come sinonimi di qualità. L'ultimo nato, il “Bon in da Bon” (“Buono davvero”) è stato creato con le uve di un cru particolare, raccolte tardivamente e vinificate con metodologie d'antàn. Dei quattordici ettari di proprietà aziendale la parte collinare è coltivata ad uliveto e vigneto mentre quella pianeggiante ad erbe aromatiche: basilico, salvia, rosmarino, alloro, timo, maggiorana, menta, prezzemolo, erba cipollina che distribuiamo in tutta Italia hanno un che di inconfondibile nei profumi e nella sapidità. Gran parte di questi afrori finiscono per comparire, inevitabilmente, anche nei nostri vini.

Bio Vio di Vio Giobatta

Trofie, trenette al pesto, pesce

DOC

DOC

IGT

IGT

DOC

DOC


€ 8,0013,5%

13,5%

14%

13%

13%

13%

10-12°

10-12°

12°

13-14°

14-15°

14-15°


Riviera Ligure di Ponente - Pigato “Marenè” 2011

Riviera Ligure di Ponente - Vermentino “Aimone” 2011

Riviera Ligure di Ponente - Pigato “Bon in da Bon” 2010

Riviera Ligure di Ponente - Rossese “U Bastiò” 2011

Colline Savonesi - Granaccia “Gigò” 2011

Colline Savonesi - “Bacilò” 2011

Primi ai frutti di mare, pesce al sale

Antipasti di verdure, secondi di pesce

Stoccafisso in buridda, carni in umido, stracotto


Pesce in umido, coniglioalla ligure, formaggi, salumi

€ 8,00

€ 12,00

€ 8,00

€ 9,00

€ 8,00




Liguria

Corso Gianelli 28Chiavari (GE)Tel. 0185 314462 Fax 0185 [email protected]

I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante.Si inizia ad acquistare piccole partite d’uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali.Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far “rivivere” vini liguri autoctoni che ormai erano praticamente scomparsi, come per esempio la “Bianchetta Genovese” ed il “Ciliegiolo” e di creare nuove intuizioni come il “Musaico”, vino rosso di spiccata personalità.Dopo alcuni anni passati a vinificare uve acquistate, consci del fatto che il vino nasce “in vigna”, si decide di impiantare Vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini.La coltivazione a “rigorosa limitazione di Fitofarmaci” è l’ultima sfida che si sta portando avanti, con estrema convinzione, nei propri vigneti a garanzia di qualità e genuinità.

Bisson Società Agricola& C sas di Lugano Marta

Pesce alla griglia,crostacei

DOC

IGT

DOC

IGT


€ 9,9014,5%

13%

14,5%

17%

15,5%

10-12°

8-10°

18°

18-20°

12-14°


Portofino Vermentino Vignaintrigoso 2011

Portofino Bianchetta “U Pastine” 2011

Colline del Genovesato Granaccia 2010

Colline del Genovesato Rosso Makallè 2009

Caratello Passito 2009

Carni rosse, selvaggina

Pesce al forno, verdure ripiene, formaggi

Pasticceria secca, formaggi erborinati

Formaggi di lunghissimastagionatura

€ 6,80

€ 15,00

€ 29,50

€ 15,90



in Cantina

12,5% 6-8°Golfo del Tigullio Spumante Abissi 2009Aperitivi, a tutto pasto,

pesce, crostacei € 35-40

Liguria

Via Unità d’Italia 47sestri Levante (GE)Tel. 0185 41388 Fax 0185 41388www-cantinebregante.it [email protected]

Vitigni: Vermentino, Bianchetta, Albarola, Ciliegiolo, Dolcetto,Barbera

Cantine Bregante

DOC


€ 7-912,5% 10-12°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

12,5%

12,5%

12,5%

10-12°

16-18°

16-18°Rosso “Cà Du Diau” 2011

Piatti della cucinaterritoriale ligure € 7-9

€ 6-8

€ 7-9

Biancchetta Genovese 2011

Vermentino 2011

Ciliegiolo Piatti della cucinaterritoriale ligure

Piatti della cucinaterritoriale ligure

Piatti della cucinaterritoriale ligure

L'azienda nasce nel 1876. E' la prima a vinificare nella DOC Golfo del Tigullio-Portofino. E' la prima ad usare la crio-macerazione e l'affinamento di 3 mesi sui lieviti. I principali vini prodotti sono: BIANCHI: Vermentino, Bianchetta Genovese, Moscato, PassitoROSSI: Ciliegiolo, Rosso “Cà du Diau”

5,5% 8-10°Moscato “Segesta” 2011Dolci della

tradizione ligure € 8-10DOC

DOC 14% 10-12°Passito “Sole della Costa” Pasticceria secca

ligure, da solo € 20-25

Liguria

Lombardia

Ancellotta, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Croatina, Dolcetto, Fortana, Freisa, Franconia. Groppello di Mocasina, Groppello gentile, Incrocio terzi n. 1, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco di sorbara, Lambrusco maestri, Lambrusco marani, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Merzemino, Merlot, Moscato di Scanzo, Nebbiolo, Negrara, Pigoìnola, Pinot nero, Roboso veronese, Rondinella, Rossola nera, Sangiovese, Schiava, Schiava gentile, Schiava grigia, Schiava grossa, Uva rara, Vespolina

Cortese, Chardonnay, Guarganega, Invernega, Moscato bianco, Muller thurgau, Malvasia bianca di Candia, Pinot bianco, Pinot grigio, Prosecco, Riesling, Sauvignon, Trebbiano giallo, Trebbiano toscano

Vitigni coltivati

La vite viene coltivata in aree ben distinte, la prima tra tutte queste aree è la Valtellina, dove si produce quasi tutto a mano e si pratica una viticoltura di montagna faticosa, ma con risultati di qualità eccezionale, come il Nebbiolo o la Pignola; a seguire in forte crescita c'è la zona della Franciacorta, che si dedica soprattutto alla produzione di spumante; e infine la zona dell' Oltrepo Pavese dove si producono vini locali e spumanti.

Il vino è una specie di riso interiore che per un istante rende bello il volto dei nostri pensieri. (Henri de Règnier)

Località Boschi 3Cazzago San Martino (BS)Tel. 030 7751042 Fax 030 [email protected]

Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

L'azienda agricola Castel Faglia si trova a Calino frazione di Cazzago San Martino in provincia di Brescia, al centro della Franciacorta. La proprietà è della famiglia Cavicchioli, viticoltrice e produttore di premiati e rinomati vini, fin dal 1928. La zona è esposta al clima continentale, che si alterna a quello mediterraneo mite.La vendemmia generalmente avviene tra la metà di agosto e i primi giorni di settembre ma in annate particolarmente siccitose viene anticipata ai primi giorni di agosto. Di particolare importanza per Castel Faglia è la selezione delle uve. Castel Faglia ricava le proprie uve non da grandi vigneti ma da piccoli appezzamenti coltivati come giardini che danno grande qualità. Come risultato è sviluppare uve con caratteristiche aromatiche differenti. Le uve prima di essere pigiate, sono oggetto di una cernita rigorosa: i grappoli non perfetti vengono scartati e con infinite precauzioni, quelli sani vengono raccolti manualmente e posti in cassette. Al termine della pigiatura, separando i mosti per i singoli campi, inizia la fermentazione alcolica in piccoli contenitori dove la temperatura è severamente controllata per mantenere le qualità organolettiche e la personalità dei vini. In Castel Faglia per la pigiatura vigono regole severissime: solo il mosto ottenuto dalla soffice e leggera prima spremitura viene trattenuto per produrre il vino più fine ed eleganteIn questa fase il vino che è ancora tranquillo, viene aggiunto di zuccheri e lieviti selezionati e sigillato nella classica champagnotta. Le bottiglie vengono poi accatastate in posizione orizzontale in fredde cantine scavate sotto una collina, dove avviene la presa di spuma, ossia il vino fermentando sviluppa l'effervescenza naturale.Questo periodo, prima di fermentazione e poi di affinamento/invecchiamento dura almeno 18 mesi per il Brut e 24 mesi per il Satèn e Rosè e diversi anni per le riserve, ossia le Cuvèe migliori che con l'invecchiamento esaltano le proprie caratteristiche.

Azienda AgricolaCastel Faglia srl

CrostaceiDOCG

DOCG

DOCG

DOCG

DOCG

DOCG


€ 36,0012,5%

12,5%

12,5%

12,5%

12,5%

12,5%

4°

4°

4°

4°

4°

4°


Monogram Franciacorta Brut Millesimato 2006 Cuvee Giunone

Monogram Franciacorta Brut Saten Millesimato 2007 Cuvee Giunone

Monogram Franciacorta Brut Blanc de Blancs

Monogram Franciacorta Brut Rosè

Castel Faglia Franciacorta Extra Brut

Monogram Franciacorta Brut Saten

Pesce crudo

Pesci pregiati

Antipasti

Aperitivi

Antipasti, Pesce

€ 36,00

€ 26,00

€ 26,00

€ 14,00

€ 26,00

Possibilità di acquisto in azienda Lombardia

Via Trefaldina 22Scanzorosciate (BG)Tel. 035 4599053 Fax 035 4599053www.aziendalacorona.com [email protected]

Vitigni: Moscato di Scanzo

La vigna è posta nel territorio di Tribulina, nella zona collinare di Scanzorosciate, sulle prime propaggini delle prealpi bergamasche. Il luogo è incontaminato e la vigna è circondata da un bosco secolare in cui si trovano animali selvatici di tutte le specie: Il terreno, roccioso, è l’ideale per le vite perché durante il giorno accumula il calore solare e di notte protegge le radici dalle gelate.Il ripido pendio e la completa esposizione a sud fanno in modo che tutta la potenza del sole venga catturata e racchiusa nei grappoli scuri del Moscato di Scanzo.

Azienda AgricolaLa Corona di Russo Paolo

DOCG


€ 25-3515,5% 18-20°




in Cantina

Moscato di Scanzo 2009 - 2010 Dolcetti secchi,cioccolato fondente 70%

Lombardia

Via Capra 17San Colombano al Lambro (MI)Tel. 0371 200523 0371 897381 Fax 0371 200523 [email protected]

Vitigni: Barbera, Croatina, Merlot, Cabernet Souvignon, Riesling Renano, Malvasia Aromatica, Verdea, Pinot Nero, Chardonnay,Uva Rara

L'azienda vinicola Nettare dei Santi sorge sui colli di San Colombano tra Lodi e Milano, in un ambiente suggestivo dove vigneti, pendii ed ampi orizzonti sono parte integrante del paesaggio. La storia della cantina inizia alla fine degli anni '40, nelle corti dell'Oratorio San Rocco (1514) di proprietà della famiglia Riccardi. Il marchio Nettare dei Santi fu un'intuizione di Franco, oro olimpico di spada nel 1928, 1932, 1936, atleta di fama internazionale profondamente legato a queste terre. In seguito, il figlio Enrico ha dato grande impulso all'attività, dedicando cure particolari sia alle vigne che alla vinificazione. Da qualche anno Gianenrico, con la stessa immutata passione affianca il padre occupandosi della parte commerciale. La cantina è specializzata in vini rossi, bianchi e spumanti, propone anche alcune tipologie di invecchiati e passiti. La famiglia Riccardi segue direttamente ogni fase produttiva e prosegue nell'impegno di valorizzare i vini legati alla tradizione del colle.

Az. Agr. Nettare dei Santidi Gianenrico Riccardi

Aperitivo, a tutto pasto,primi e secondi leggeriIGP

IGP

IGP

DOP

IGP

IGP


€ 2,9211,5%

12%

12,5%

14%

13,5%

12,5%

6-8°

8-10°

8-10°

14-16°

18°

6-8°


Collina del Milanese 2011 Verdea Extra

Collina del Milanese 2011 Verdea Riccardi n°1

Collina del Milanese 2010 Chardonnay Selezione Mombrione

Collina del Milanese 2008 Franco Riccardi

San Colombano Selezione Mombrione 2007

Collina del Milanese 2008 Domm

Antipasti, primi e secondia base di pesce e carni bianche

Antipasti, primi di mediastruttura, pesce, carni bianche

Aperitivo, a tutto pasto,secondi di pesce

Secondi di carne, pollame,cacciagione, formaggi

Primi piatti saporiti conditicon salse saporite, grigliate

€ 2,95

€ 3,88

€ 10,10

€ 4,96

€ 9,10



in Cantina Lombardia

DOC 12,5% 18°Curtefranca rosso vigna santella del Gröm 2008 Carni rosse, umidi,

selvaggina, formaggi € 9,50

Via Adro 37 Capriolo (BS)Tel. 030 736094 Fax 030 7460558www.riccicurbastro.it [email protected]

Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Carmener, Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Barbera

La famiglia Ricci Curbastro ha secolari tradizioni agricole rappresentate dall’azienda agricola di Ligo di Romagna (RA) , dall’azienda agricola Rontana di Brisighella (RA) e dall’azienda agricola di Capriolo in Franciacorta (BS).Quest’ultima produceva vivi in bottiglia già nell’800 come testimoniano etichette del 1885 tuttora conservate. Fu trasformata da Gualberto Ricci Curbastro in una moderna impresa vitivinicola fin dall 1967, anno di istituzione della DOC Franciacorta. Dei 32 ha di superficie aziendale 27,5 sono investiti a vigneti secondo i rigorosi indirizzi della moderna viticoltura e del consorzio vini Franciacorta cui l’azienda aderisce fin dalla fondazione. La cantina in cui vengono effetuate le fermentazioni e la lenta maturazione dei Franciacorta DOCG realizzata sottoterra in un vasto parco secolare dove, sorge villa Evelina. Inoltre vi è la produzione dei Curtefranca e Sebino IGT. La vinificazione è seguita dagli enologi Dott. Riccardo Ricci Curbastro, Andrea Rudelli ed Annalisa Massetti, un mix di esperienze per vini destinati ai palati sempre più esigenti dei consumatori di tutto il mondo.

Az. Agr.Ricci Curbastro e Figli ss

Aperitivo, formaggi, piatti di pesceDOCG

DOC

DOCG

DOCG

DOCG


€ 15,0012,5%

12,5%

12,5%

12,5%

12,5%

10°

10°

7-8°

7-8°

10°


Franciacorta Brut

Franciacorta Salent Brut 2008

Franciacorta Extra Brut 2008

Franciacorta Rosè Brut

Franciacorta Dosaggio Zero “Gualberto” 2006

Aperitivo, antipasti,crudità, crostacei

Tutto pasto, aperitivo, pesce, carni bianche

Antipasti, crudità,pesce al forno

Aperitivo, antipasti, crudità, crostacei

€ 17,60

€ 17,60

€ 18,60

€ 26,50




Via 1866 19Loc Rovizza - Sirmone (BS)Tel. 045 7551901 Fax 045 [email protected]

Vitigni: Turbiana, Lugana

La Lugana è una piccola regione di circa 800 ettari a Sud del lago di Garda che ha come cuore Sirmione.I nostri 18 ettari di Lugana si collocano nelle argille bianche che furono un tempo fondale del lago e successivamente bonificate e dedicate alla vite, in volgare chiamata turbiana.Turbiana, e non più Trebbiano, è ora il nome dell'uva con cui si produce il Lugana e la mineralità salata, austera di questo vino risale dalle argille che lo nutrono .Il progetto di Ca'Lojera vuol dimostrare la potenziale longevità del Lugana e per fare ciò teniamo a disposizione e in vendita 10 annate di Lugana Superiore (1999-2008) e vinifichiamo anche in acciaio con lunghe fermentazioni e permanenza sulla feccia.Dalla vendemmia 2003 decidiamo di tentare un Lugana che sia giovane dopo 10 anni e fresco dopo 15.Così nasce il Lugana del Lupo, quasi una allegoria del desiderio di ogni vecchio di proiettarsi nel futuro.

Ca’ Lojeradi Tiraboschi

Pesce, minestre,carni bianche

DOC

DOC

DOC


€ 7,5013%

13,5%

13,5%

10-12°

10-12°

12°


Lugana Ca’Lojera 2011

Lugana Superiore 2008

Lugana del Lupo 2009Pesce crudo,

ostriche

Pesce di mare o lago,formaggi stagionati

€ 11,00

€ 13,00




Lombardia

Strada Monzambano, 75Ponti sul Mincio (MN)Tel. 0376 809745 Fax 0376 809753www.cantinacollimorenici.it [email protected]

Vitigni: Merlot, Cabernet, Chardonnay, Garganega

Cantina Colli Morenicidell’alto Mantovano Soc. Agr. Coop

DOP


€ 3,5012,5% 18-20°




in Cantina

DOP

DOP

DOP

14,5%

12,5%

13%

18-20°

10-12°

10-12°Noater 2010

Carni rosse, arrosti,selvaggina di pelo € 7-8

€ 3,50

€ 5,50

Garda Merlot 2010

Debbio Garda 2009

Garda Colli Morenici Terre Mate 2011 Antipasti magri, risotti,

piatti di pesce

Pesce, minestre, carnibianche, formaggi

A tutto pasto, arrosti,carni saporite

La Cantina Colli Morenici si trova a Ponti sul Mincio, nell'entroterra immediatamente a sud del Lago di Garda. La singolare struttura morfologica del territorio e la composizione del terreno, così come il microclima tipicamente mediterraneo, fanno di queste terre un luogo particolarmente vocato alla viticoltura. Quelli delle Colline Moreniche sono vini leggeri e briosi, vini che vanno bevuti giovani e che ben si adattano alla ricca tradizione gastronomica della Pianura Padana. Sono vini che serbano nella struttura tutte le caratteristiche del territorio da cui originano e il profondo sapere dei vignaioli locali.Fondata nel 1959 ed entrata in produzione con la campagna vinicola 1963, la Cantina Colli Morenici è una struttura cooperativa da anni impegnata nella produzione di vini di qualità, portatori schietti del gusto e delle tradizioni del comprensorio morenico. Attenendosi ad un rigido protocollo di autodisciplina e impegnandosi in un costante programma di ammodernamento delle struttura, la Cantina Colli Morenici si è distinta nel tempo per un'offerta completa di vini tipici della zona quali i Garda Colli Mantovani DOC, i Garda DOC, i Bollicine e alcune proposte di vini biologici. Oggi la produzione della cooperativa si aggira intorno ai 12-14.000 quintali annui di vino, commercializzato al pubblico in damigiane, fusti inox e bottiglie.

12% 8-10°Spumante Brut Rosè “Il Maestro”Aperitivo, a tutto pasto,

crostacei, molluschi crudi € 6,00

Lombardia

15% 15-18°Passito Bianco “Tribulà”Formaggi,

dessert € 10,00

Viale Rimembranze, 4Governolo di Roncoferraro (MN) Tel. 0376 668115 Fax 0376 574035www.cantinelebovitz.it [email protected]

La Cantina sorge a Governolo, località posta nelle vicinanze del fiume Mincio, quando lo stesso sta per confluire attraverso la pianura nell'abbraccio del Po. Già dal 1920 il sig. Lino, il fondatore dell'azienda di origini cecoslovacche, si occupava di distribuire vino presso i cascinali della zona. La cantina è stata costruita materialmente dal figlio Luigi nel 1950. Continuando la dinastia, Gianni Lebovitz, enologo presso la prestigiosa scuola di Conegliano Veneto, entrando in cantina quaranta anni fa, si pose come obiettivo il miglioramento qualitativo attraverso tecnologie avanzate capaci di garantire il massimo nel rispetto della tipicità del prodotto. La gestione dell'azienda nel corso degli anni è rimasta prettamente familiare, attraverso l'ingresso in società del nipote di Gianni, Paolo Zamboni, sommelier, e della moglie Dolores Cassa. L'azienda si caratterizza per scelte di vita orientate a una grande passione, sintetizzabile nella frase “produrre vino, ma di quello buono”. L'attenzione per la qualità ha fatto sì che l'azienda sia riuscita a ritagliarsi uno spazio importante nel panorama del Lambrusco Mantovano, grazie a una produzione d'eccellenza. La prova della realizzazione di questi obiettivi è il “Rosso dei Concari”, Lambrusco mantovano DOP, che è stato imbottigliato dal 1998 e che in pochi anni è riuscito a farsi conoscere ed apprezzare per l'elevata qualità del prodotto. L'azienda è conosciuta nel mantovano per la produzione del tipico Lambrusco IGP “Al Scagarun”, che deve il suo curioso nome alla tradizione dialettale contadina perché con il suo colore intenso tendeva a sporcare con macchie violacee le tovaglie delle tavole imbandite. Negli ultimi mesi è nato inoltre il Lambrusco provincia di Mantova IGP “Sedamat”, un Lambrusco chiaro, giovane e delicato che sta riscontrando un notevole successo nel panorama mantovano e oltre.

Cantine Lebovitz Snc

Carni alla brace, arrosti, selvaggina


11%

10,5%

11%

11%

12-15°

10-12°

12-15°

12-15°


Lambrusco Mantovano “Rosso dei Concari” 2011

Lambrusco Provincia Di Mantova “Sedamat” 2011

Lambrusco Provincia Di Mantova “Al Scagarün” 2011 Risotti, tortelli,

salumi

Antipasti di carne e pesce,dessert

Primi e secondi piatti a base di carne

DOP

IGP

IGP

Prezzo Categoria

€ 4,50

€ 5,00

€ 2,90

€ 2,50Lambrusco Mantovano “Rubilio” 2011 DOP

Possibilità di acquisto in azienda Lombardia

Via Pergola 21Moniga del Garda (BS)Tel. 0365 502002 Fax 0365 [email protected]

Vitigni: Groppello, Turbiana, Marzemino, Sangiovese, Barbera, Riesling

Civielle si trova in località “Pergola” a Moniga del Garda, piccolo paese della Valtènesi, sulla riva occidentale del Lago di Garda. La cantina originale venne costruita da Nino Negri attorno al 1920. Nella stessa cantina, ora ampliata, rimodernata e dotata di una propria enoteca aperta al pubblico, uno staff giovane e qualificato vinifica l’uva prodotta con passione dai viticoltori soci, in oltre 80 ettari di vigneto coltivati con il metodo della agricoltura biologica.Da tempo Civielle studia i cloni delle uve autoctone più adatte al “terroir” della Valtènesi e della Lugana, e impiega le migliori tecniche di coltivazione, vendemmia e vinificazione per mettere in bottiglia vini di alta qualità.Gli elevati standard di qualità, rispetto per l’ambiente e sicurezza alimentare hanno valso a Civielle le certificazioni Iso 9001, Iso 14000 e Iso 22000.

Civielle - Cantine dellaValtenesi e della Lugana sac

Spiedi, lessi e brasati,costine con le verzeDOC

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC


€ 7,9012,5%

13%

12,5%

12,5%

13%

12,5%

14-15°

8-10°

10-12°

8-10°

8-10°

8-10°


Garda Classico Groppello Elianto 2010

Lugana Biocora 2010

Valtènesi Chiaretto Selene 2011

Lugana Superiore Cios 2005

Lugana Pergola 2011

Bianco Garda Classico Zublì 2011

Pesce di lago o di mare,carni bianche, pizza

Pasticceria secca, pesce,primi di pasta o riso

Carni bianche, pesce di lago o di mare, aperitivo

Primi piatti di pastao riso, pesce

Carni bianche, pesce di lagoo di mare, pasticceria secca

€ 7,90

€ 7,00

€ 12,00

€ 7,00

€ 7,50




Via S.Maria 1Darfo Boario Terme (BS)Tel. 366 1436025 www.terredierbanno.com [email protected]

Vitigni: Merlot, Marzemino, Schiava

L'Azienda Vitivinicola “Terre di Erbanno” produce un Vino di montagna ad Identificazione Geografica Tipica di Valcamonica, è situata nel paese di Erbanno, in Valle Camonica Italia.Il vino prende corpo, in quantità limitate, grazie ad un sapiente uvaggio delle migliori uve prodotte, le quali vengono accuratamente selezionate e vinificate.«… vinifichiamo le uve con rispetto, al fine di salvaguardare i sapori della terra, per donare al palato sensazioni uniche e caratteristiche…».Terre di Erbanno nasce nella seconda metà del 1800, dalla tradizione vitivinicola della famiglia Barbetti, coadiuvata, nell'ultimo quarto di secolo, dalla famiglia Pedersoli, che oggi porta avanti l’azienda con la stessa passione per le proprie radici e per quella terra capace di donare un nettare Unico.

Terre di Erbannodi Pedersoli Sergio

A tutto pastoIGT

IGT

IGT


€ 7-813%

13%

13%

18°

18°

18°

N° bottiglie prodotte: Quantitàlimitata

Rosso di Valcamonica “Casoli” 2009

Merlot di Valcamonica “Bruli” 2010

Merlot di Valcamonica “L’Antenato” 2009

Carni rosse, arrosti,primi piatti complessi € 9-10

€ 10-11




Carni rosse, arrosti,primi piatti complessi

Lombardia

Marche

Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese, Vernaccia nera.

Albama, Bombino bianco, Chardonnay, Grechetto, Maceratino, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Passerina, Pecorino, Pinot bianco, Pinot grigio, Sauvignon, Trebbiano toscano, Verdicchio bianco.

Vitigni coltivati

Il suo territorio costituito da colline e montagne è adatto alla viticoltura; anche il clima è favorevole (rigido all'interno, mite sul tratto litoraneo, con precipitazioni concentrate tra autunno e inverno).La vite viene coltivata soprattutto in collina e su terreni argillosi, tranne alcune eccezioni nelle zone interne dove i terreni sono più sabbiosi.

Qui, dea di Cipro, prendi fasce e in calici preziosi, lieve, nettare intriso di gaiezza versa. (Saffo)

Vitigni: Lacrima, Montepulciano, Sangiovese, Pinot, Cabernet, Merlot, Syrah, Pinot Nero, Ciliegiolo, Verdicchio, Malvasia, Sauvignon

Antica CantinaSant’Amico

DOC


€ 7-1113,5% 18°


DOC

DOC

DOC

12,5%

13,5%

13%

10-12°

10-12°

18°Rosso Piceno DOC 2011

€ 6-10

€ 7-11

€ 7-11

Lacrima di Morro d’Alba DOC 2011

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico 2011

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore 2011

Carni rosse alla brace,selvaggina, formaggi

13,5% 18°Pinot Nero IGT “Petit Noir” 2010 € 8-12IGT

IGT 12,5% 14°Marche Rosè “Rosatello S. Amico” 2011 € 6-10

Via S. Amico 4Morro d’Alba (AN)Tel. 0731 63982 Fax 0731 618749 www.anticacantinasantamico.it [email protected]

Una importante realtà marchigiana nata nell' 800, quando i mezzadri della tenuta consegnavano le loro uve dai 7 paesi limitrofi. Questa impresa richiedeva lunghi viaggi per conferire le materie prime con carri di legno tirati da buoi. Uno di questi carri è ancora presente sul prato della Cantina per ricordare ogni giorno il principio fondamentale su cui si basa il credo dell'azienda: seguire la tradizione, perseguire la qualità ed assicurare prodotti genuini. Oggi l'Antica Cantina Sant'Amico vinifica solo le proprie uve, un processo attento e impegnativo che viene interamente effettuato all'interno dell'azienda stessa, dalla coltivazione dei 40 ettari di vigneti, alla trasformazione in vino ed alla successiva messa in bottiglia grazie al sofisticato impianto d'imbottigliamento. L'Antica Cantina Sant'Amico è stata tra le prime a credere nel futuro del vitigno Lacrima ed a promuoverne la vendita imbottigliandolo già dal 1971, nonostante sia stato riconosciuto DOC solo nel 1985. La cantina, edificio storico perfettamente conservato, progettato e costruito nell'ottocento, viene oggi aperta al pubblico per la vendita diretta dei prodotti con apertura quotidiana. Previo appuntamento viene data la possibilità di fare visite guidate alle parti storiche ed ai settori più tecnologicamente avanzati con degustazione dei vini e dell'olio extravergine “Villa Sant'Amico”, nonché escursioni in 4x4 nei vigneti ed uliveti di proprietà. L'azienda ha alle spalle un team giovane e solido, quasi tutto al femminile, che mette impegno, passione e costanza in tutte le attività svolte. La tenuta comprende inoltre la Villa Sant'Amico, l'Orangerie S. Amico e la Chiesetta, il tutto racchiuso in 14 ettari di parco privato con piante secolari. Vengono effettuate spedizioni di prodotti in tutta italia.



in Cantina

Fritture dell’Adriatico

Risotto alle code di scampi,pesce al forno, baccalà

Minestre, bolliti,salumi, porchetta

Salumi, insaccati, formaggistagionati e semistagionati

Aperitivo, pesce,vitello tonnato

Marche

Vitigni: Verdicchio

Azienda Agricola Vallerosa Bonci

DOC


€ 8,0013% 14°


DOC

DOC

DOC

13,5%

15,5%

12,5%

14°

14°

8°Verdicchio C. di Jesi Spumante Metodo Classico Millesimato 2008

Formaggi a media e lunga stagionatura

€ 22,00

€ 18,00

€ 22,00

Manciano 2011 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico

Pietrone 2007 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Riserva

Rojano 2007 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc PassitoFormaggio di fossa,pasticceria secca

A tutto pasto

Zuppe,risotti

14% 14°“San Michele” Verdicchio C. Di Jesi Classico Superiore 2010 Carni bianche € 14,00DOC

Via Torre 15Cupramontana (AN)Tel. 0731 789129 Fax 0731 789808www.vallerosa-bonci.com [email protected]

A Cupramontana, antica patria del Verdicchio,nelle splendide colline marchigiane a mt.505 s.l.m, da più di un secolo l'Azienda Agricola Vallerosa Bonci produce e commercializza i suoi vini.Fu Domenico Bonci, ai primi del 900, ad iniziare a lavorare in una vecchia cantina sita in contrada San Michele,una delle zone più vocate per la produzione del Verdicchio,esposta a sud est,una zona dove il sole,il terreno argilloso e le forte escursioni termiche tra il giorno e la notte,conferiscono al vino caratteristiche organolettiche speciali. I due fratelli, Fernando Bonci e Mario Bonci nel 1962 fondarono l'Azienda Agricola Vallerosa Bonci il cui nome non è di fantasia ma dal connubio delle contrade (una chiamata “Valle” e l'altra “S.Rosa” dove abitavano rispettivamente i due fratelli.Attualmente l'attività è portata avanti da Giuseppe Bonci, proprietario. Entrando nella cantina Bonci si intraprende un percorso che testimonia una cultura rurale che non si vuole assolutamente perdere. Giuseppe Bonci è stato uno dei primi a capire il valore del Verdicchio, nobile nettare da vitigno autoctono, strutturato e versatile,estremamente duttile e versatile capace di emozionare e regalare grandi vini bianchi longevi, eleganti e di grande struttura.L'Azienda sin dai primi anni '80 ha iniziato e continua ancora a portare avanti la selezione dei Cloni di Verdicchio nei suoi terreni di proprietà che per esposizione e tipologia di terreno si trovano nelle zone più antiche e vocate per la produzione di Verdicchio.Da più di vent'anni collabora con la Regione Marche e con L'Istituto di coltivazioni arboree dell'università di Milano. L'azienda attualmente possiede 32 ha di terreno ubicati nel comune di Cupramontana, tutti specializzati per la produzione di uve verdicchio e Rosso Piceno.




Marche

Via Dante 112Fabriano (AN)Tel. 0732 21680 Fax 0732 [email protected]

Vitigni: Verdicchio, Montepulciano

La regione Marche è particolarmente favorita dalla natura nella coltivazione di vitigni di qualità, sia per il clima, sia per la composizione dei terreni. In questa situazione geografica, si colloca l'attività di Enzo Mecella, titolare dell'azienda vinicola fondata dal padre Marsilio più di 50 anni fa.Enzo Mecella dopo aver conseguito il diploma di enologo nella scuola di Conegliano Veneto, dal 1977 ha assunto la piena responsabilità dell'attività paterna dove ha attuato una vera e propria rivoluzione aziendale.Caparbio ricercatore della qualità, preciso e pignolo nel mettere in atto le proprie idee, si è legato al territorio con passione e competenza ed ha cominciato un lavoro importante di rinnovamento sia dei vini bianchi, sia dei vini rossi. Nel corso degli anni ha creato uno stretto legame di collaborazione con i suoi fornitori di uve, intervenendo direttamente nelle scelte di conduzione dei vigneti.La sua attenzione è rivolta essenzialmente a proporre vini ottenuti da antichi vitigni autoctoni e tra questi un “ciliegiolo” con il quale realizza un Rosso Marche IGT da invecchiamento, il “Braccano”.La prevalente produzione è di Verdicchio di Matelica D.O.C., con varie selezioni, tra le quali una in “barrique”.E' stato il primo ad introdurre l'uso della “barrique” nelle Marche e, pertanto, oggi vanta una produzione di Rosso Conero affinato in piccole botti che ha ricevuto numerosi consensi, anche in competizioni internazionali.

CantineEnzo Mecella

Pesce, crostacei,formaggi stagionati

DOC

DOC


€ 6,0012,5%

13%

8-10°

18°


Verdicchio di Matelica “Pagliano” 2011

Rosso Conero “I Lavi” 2009Antipasti all’italiana,

formaggi freschi, pesce€ 7,50




Marche

Via C.Marx, 123 Castelfidardo (AN)Tel. 071 7820162 Fax 071 7821437www.garofolivini.it [email protected]

Vitigni: Verdicchio, Montepulciano

La storia della Garofoli è una storia di uomini e di una famiglia che da ormai cinque generazioni si identifica nel mondo della produzione vinicola. Sempre la stessa filosofia ha guidato l’azienda: aggiornamento continuo delle tecniche produttive ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino; attenzione alle evoluzioni del mercato e alle sue esigenze ma fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.

Casa VinicolaGioacchino Garofoli spa

Piatti di pesce importanti

DOC

IGT

DOC

DOCG


€ 13,1014%

13,5%

14,5%

14,5%

12%

12,5%

12-14°

12-14°

18°

18°

8-10°

8-10°


Podium - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2009

Serra Fiorese - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 2006

Grosso Agontano - Conero Riserva 2008

Camerlano - Marche Rosso 2007

Brut Rosè - Metodo Classico

Brut Riserva - Metodo Classico

Carni alla brace, selvaggina,formaggi stagionati

Pesci affumicati, risotti,carni bianche speziate

A tutto pasto, pesce,olive fritte all’ascolana

Carni bianche, pesce,frittura mista di pesce

Selvaggina, brasati,tutte le carni grigliate

€ 15,10

€ 18,70

€ 16,40

€ 15,95

€ 15,95



in Cantina su prenotazione


Marche

Vitigni: Passerina, Pecorino, Trebbiano, Chardonnay, Syrah, Merlot

Sangiovese,Montepulciano, Cabernet, Petit Verdot,

Collevite Srl Cantine della Marca

DOC


€ 3,5012% 8-10°


DOC

DOCG

DOCG

13%

14%

14%

8-10°

8-10°

18°Zero Quindici Rosso Piceno Superiore 2007

Antipasti, primi piatti delicati

€ 6,00

€ 7,50

€ 6,50

Zero Quindici Falerio - 2011

Villa Piatti Offida Passerina 2011

Villa Piatti Offida Pecorino 2011Frutti di mare, arrosti di pesce

Arrosti , piatti piccanti, formaggi

Molluschi, piatti di pesce

13% 18°Zero Quindici Rosso Piceno 2010Carne, formaggi, primi piatti ricchi € 3,50DOC

DOC 14% 18°Villa Piatti Offida Rosso 2008 Primi piatti di carne,carni rosse in genere

€ 10,00

Via valle cecchina 9Monsampolo del tronto (AP)Tel. 0735 767050 Fax 0735 767053www.collevite.com [email protected]

L'azienda Collevite srl - Cantine della Marca situata nei pressi di un piccolo borgo, Monsampolo del Tronto, sulle colline Picene all'interno di uno scenario di campi coltivati che vanno dall'Adriatico ai monti Sibillini, ha creduto nella grande ricchezza della tradizione recuperandola con i propri vini.Nasce nel 2008 per volere di un gruppo di imprenditori locali (loc. Ripatransone e loc. Carassai) che coltivano i propri vigneti, con passione e competenza, selezionando le uve più pregiate per vini di eccellenza. Ciò che ha indotto questo gruppo eterogeneo di persone ad affrontare questa sfida è la comune passione per il vino.




Marche

Via Santa Lucia 65Monte San Vito (AN)Tel. 347 9462523 Fax 0731 [email protected]

Vitigni: Lacrima Nera, Verdicchio

Podere Santa Lucia è una cantina indipendente che produce vini unici provenienti da varietà indigene della nostra regione: Verdicchio dei Castelli di Jesi e Lacrima di Morro d'Alba. La nostra è un'azienda a conduzione familiare concentrata nel produrre vini autoctoni mantenendo qualità e distinzione, unendo tradizione e tecnologia.Tutti i processi e tutti prodotti sono seguiti scrupolosamente, dalla raccolta a mano alla selezione delle uve in cantina, fino alle fermentazioni a temperature controllate, tutto in azienda viene svolto con la cura dell'artigiano e la passione dell'agricoltore, per poter garantire a chi ci sceglie la qualità, da ogni punto di vista.

Podere Santa Luciadi Stefano Balducci & C. sas

Primi piatti al ragù dicarne, carni bianche

DOC

DOC

IGT

DOC

DOC


€ 7,2012,5%

13%

13%

13,5%

12,5%

18°

18°

12°

12°

10°


Lacrima di Morro d’Alba DOC 2010

Lacrima di Morro d’Alba DOC 2009 “Vigna delle Cantarelle”

Verdicchio dei Castelli di Jesi doc 2011 “Fonte della Romita”

Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico 2010 “Gianni Balducci”

Marche Rosato IGT

Primi piatti a basedi pesce

Carni bianche alla griglia,agnello

Fritture di pesce

Secondi di pesce

€ 13,00

€ 6,50

€ 9,50

€ 6,00

MarchePossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

Vitigni: Verdicchio , Sangiovese, Montepulciano, Chardonnay, Passerina

Società Agricola Eredi Cesaroni Giovanni ss

DOC


€ 6-713,5% 12-13°


DOC

DOC

12%

13%

12,5%

11-12°

16-18°

6-7°Vino Bianco Frizzante 2011

Risotti e spaghetti allevongole, pesce azzurro

€ 4-5

€ 4-5

€ 5-6

Verdicchio Classico Superiore dei Castelli di Jesi 2011

Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi 2011

Rosso Piceno 2011Arrosti, bolliti, salse,

bolliti marchigiani, tartufo

Aperitivo, pesce, pizze,focacce, crostacei

Linguine al cartoccio, spiedini di gamberoni

10% 18°Bevanda Aromatica a base di Vino e Visciole Dolci in genere,cantucci

€ 9-10

10,5% 8-9°Bevanda Aromatica a base di Vino e PescheDa dessert, dolci,

pasticceria in genere€ 9-10

Via Gioncare 61Poggio San Marcello (AN)Tel. 0731 812434-89362Fax 0731 [email protected]

La Società Agricola Eredi Cesaroni Giovanni S.S. opera nel settore viti-vinicolo nel territorio dei Castelli di Jesi e proviene da una annosa attività tramandata da generazioni. L'attività viti-vinicola è iniziata nel lontano 1969 con Cesaroni Santi passata successivamente al figlio Giovanni e attualmente ai nipoti eredi. Da fascicolo aziendale AGEA risulta che la Società Agricola Eredi Cesaroni Giovanni S.S. ha il possesso di ca 88 ha catastali di terreni, di cui 67 ca sono di proprietà dei soci. Le superfici di proprietà si sviluppano nei comuni di Poggio San Marcello, Mergo, Serra de Conti e Rosora formando più corpi. L'azienda ormai da anni commercializza nel mercato i propri vini contraddistinti da vari differenti marchi: Le Giocche, Poggio Novo, Cesaroni, Collis, Trabò e molti altri. Le caratteristiche dei vini aziendali sono apprezzate sia dagli operatori del settore che ne valutano le proprietà organolettiche, sia dai consumatori, diventati sempre più attenti ed esigenti, che ne comprendono il buon rapporto qualità prezzo. Per raggiunger questo rapporto abbiamo economizzato il processo di trasformazione dell'uva fino al prodotto finale senza trascurare la qualità del vino, così da ottenere un prodotto di alta qualità ad un prezzo competitivo. La richiesta di mercato, ampiamente eccedente rispetto alle produzioni aziendali (l'azienda, oltre a trasformare interamente la propria produzione, acquista uva da terzi, che poi lavora nella cantina aziendale), ha indotto la società ad ampliare la cantina aziendale. La Nostra azienda, può beneficiare inoltre, di una posizione privilegiata. Il comune di Poggio San Marcello, infatti, è molto ricettivo in termini di qualità di paesaggio e vicinanza ad altri paesi storici medievali. La posizione a metà via tra i monti ed il mare, in una splendida campagna marchigiana e la scarsezza di fatto di altre strutture simili è garanzia del successo dell'attività.



in Cantina Marche

Via dei Biancospini 11Ascoli Piceno (AP)Tel. 0736 341218 Fax 0736 [email protected]

L'azienda nasce nel 1984 per volontà dei giovanissimi Angela ed Ercole Velenosi. Novelli sposi, decidono di intraprendere un'avventura nel mondo della produzione vitivinicola, alla ricerca della qualità sin dagli esordi.Il loro progetto, da veri pionieri in una zona che, seppur estremamente vocata, non poteva ancora definirsi neanche emergente, si evolve senza mai distrarsi dal raggiungimento dei più alti obiettivi di esaltazione dei prodotti della loro terra.L'azienda cresce, gli ettari aumentano, lo staff diviene sempre più numeroso e all'unisono si muove alla ricerca delle più armoniche declinazioni del territorio piceno.Il giorno del “giro di vite” arriva con la decisione di Angela di affidare il frutto delle fatiche in vigna alle mani esperte di Attilio Pagli, enologo di fama mondiale, che meglio di chiunque altro interpreta le attitudini del piceno, nel rispetto del volere di Angela di volerne conservare ogni carattere distintivo, ben lontana dal volerlo uniformare al gusto dei più, per la fretta di voler raggiungere facili consensi.Senza mai dimenticare gli insegnamenti di cui fa tesoro negli anni, l'azienda si offre ad ogni vendemmia con sincero rispetto e genuina passione, senza mai abbandonare la fantasia e il dinamismo che faranno di Velenosi un esempio di classe e verità.

Velenosi srl

Carni rosse, arrosti,primi piatti rossi

DOC

DOCG

DOC

VSQ

DOC

DOC


€ 25,0014%

14,5%

13,5%

13,5%

12,5%

13%

18-20°

20°

6-8°

6-8°

6-8°

16-18°


Roggio del Filare - Rosso Piceno Superiore 2008

Ludi - Offida Rosso 2008

Reve - Offida Pecorino 2010

Villa Angela - Offida Pecorino 2011

The Rose - Spumante Metodo Classico 2007

Querciantica - Lacrima di Morro d’Alba Superiore

Primi piatti importanti,carni bianche, formaggi

Selvaggina, carni rosse,formaggi stagionati

Formaggi, salumi,carni rosse

Antipasti, primi piattidi carne e di pesce

Primi piatti, carni bianche,arrosti di pollo e coniglio

€ 25,00

€ 20,00

€ 10,00

€ 20,00

€ 12,00

MarchePossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

Contrada Case Nuove 2Castelleone di Suasa (AN)Tel. 338 1855566 Fax 071 966247www.viniventuri.it [email protected]

Vitigni: Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Aleatico, Moscato

Venturi RobertoAzienda Vitivinicola

DOC


€ 8,5013% 12°




in Cantina

DOC

IGT

13%

14%

12°

16°

Antipasti di mare,carni bianche € 5,50

€ 7,00

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Qudì 2010

Verdicchio dei Castelli di Jesi San Martino 2011

Marche Rosso Balsamino 2011Carni speziate, formaggimediamente stagionati

Grandi piatti di pesce

Marche

La Famiglia Venturi, giunta alla terza generazione, impegnata quotidianamente nella coltivazione di otto ettari di vigneto con prevalenza di uve Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Aleatico e Moscato; oggi rappresentata dal Sig. Roberto, produce vini strettamente legati al territorio ed unici per caratteristiche organolettiche.

Molise

Aglianico, Barbera, Bovale grande, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Montepulciano, Pinot nero, Sangiovese.

Bombino bianco, Chardonnay, Cococciola, Falangina, Fiano, Greco, Malvasia bianca lunga, Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, Sauvignon, Trebbiano toscano.

Vitigni coltivati

Il Molise sorge su un terreno collinare e montuoso. Grazie al clima temperato ed alle precipitazioni invernali nella regione, sotto i 700 metri si è sviluppata una viticoltura di livello che ha creato un settore produttivo di valore, che privilegia la qualità alla quantità delle produzioni.

Il peggior vino contadino è migliore del miglior vino industriale. (Luigi Veronelli)

Vitigni: Tintilia, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Malvasia, Trebbiano, Moscato, Falanghina

Angelo D’Uva Vignaiuolo in Larino

DOC


€ 12,0014% 18°




in Cantina

DOC

DOC

IGT

14%

13,5%

12,5%

18-20°

8-10°

8°Kantharos

Primi piatti con verdure,carni bianche € 14,00

€ 8,00

€ 9,00

Ricupo Rosso del Molise 2009

Tintilia del Molise 2009

Keres Falanghina Terre degli Osci 2011Antipasti alle verdure,primi a base di pesce

Formaggi freschi, pesce in umido

Carni rosse alla brace,formaggi stagionati

Molise

C.da Ricupo 13Larino (CB)Tel. 0874 822320 Fax 0874 833377www.cantineduva.com [email protected]

La storia dell'azienda è una storia di uomini, e di uno stesso sogno: valorizzare la propria terra e produrre uve e vini di qualità. E' una storia di famiglia, nonno, padre e figlio, vignaioli e contadini. Negli anni 40, è nonno Angelo, a piantare i primi vigneti.Con caparbietà e amore per la terra, il figlio Sebastiano negli anni 60-70 accresce l'azienda, lavorandovi con passione, costanza e dedizione assoluta. Il salto di qualità si compie con Angelo, l'attuale titolare che specializza l'azienda nella produzione vitivinicola e inizia nel 2001 la trasformazione diretta delle proprie uve e la produzione di vini DOC e IGT.Coniugare l'esperienza contadina e le moderne conoscenze e tecnologie enologiche è il credo di Angelo D'Uva pienamente condiviso dal suo enologo il giovane Donato Di Tommaso.Per entrambi un buon vino inizia da un frutto sano e la vinificazione deve essere semplice ed essenziale perchè il vino sia una sincera e schietta espressione della sua terra.


Contrada Vigne sncUruri (CB)Tel. 0874 830656 Fax 0874 830656www.cantinesalvatore.it [email protected]

Vitigni: Tintilia, Falanghina, Montepulciano

Cantine Salvatore è situata ad Ururi, piccolo centro sulle rigogliose colline del basso Molise, e nasce dalla ferma volontà di Pasquale Salvatore di valorizzare il proprio territorio e i suoi prodotti, seguendo le orme del padre Donato e mettendo a frutto l'esperienza accumulata dai propri avi. L'azienda dispone di circa 15 ettari vitati di proprietà, oltre a oliveti, frutteti e seminativi vari. I vigneti sono situati a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare con terreni molto ben strutturati e ricchi di scheletro che godono di un clima molto favorevole, tipicamente mediterraneo. Il sistema di allevamento è rigorosamente a spalliera, cordone speronato e guyot con una densità di circa 4000 ceppi per ettaro. Particolare attenzione merita il vigneto Tintilia, un vitigno autoctono del Molise che sta generando un crescente interesse tra i consumatori e gli operatori del settore.La cantina, immersa in uno splendido e secolare oliveto in prossimità del centro abitato, è costruita nelle vicinanze di un antico casolare, ora in parte ristrutturato e sede degli uffici e di una piccola sala di degustazione e vendita, e si avvale delle più moderne ed efficienti tecnologie di vinificazione che permettono di mantenere ed esaltare le qualità naturali delle uve. La nostra filosofia: “Vigne e Vini per passione”“Coltiviamo con passione perché un grande vino nasce per prima cosa in vigna. La scelta dei terreni migliori, la selezione dei cloni e la cura dei vigneti, dalle potature alla vendemmia, sono solo alcuni dei segreti per ottenere dei grandi vini. Nei nostri vigneti e nelle nostre cantine ogni lavoro è svolto con la passione e l'attenzione che solo la manualità può dare. Con duro impegno e assidua costanza produciamo uve e vini che esprimono tutte le potenzialità del nostro territorio e il nostro orgoglio. E quando la passione ha il sopravvento sul mestiere, il lavoro dell'uomo diventa un'arte…”

Cantine Salvatore

Pesce, carni bianche,formaggi freschiIGT

DOC

DOC

DOC

IGT

DOC


€ 5-613%

13%

14%

13,5%

14%

14%

10-12°

18-20°

10-12°

18-20°

18-20°

18-20°


L’Indovino Bianco Terre degli Osci 2011

L’Indovino Rosso Terre degli Osci 2010

Nysias Falanghina del Molise 2010

Biberius Molise Rosso 2009

Don Donà Molise Rosso 2009

Rutilia Tintilia del Molise 2009

Piatti a base di pesce, carni bianche, crostacei

Salumi, carni rosse

Arrosti, spezzatini di carnerossa, primi importanti

Arrosti, brasati, salumi,primi piatti importanti

Carni rosse, salumi,formaggi stagionati

€ 5-6

€ 11-14

€ 9-12

€ 14-16

€ 13-15



in Cantina Molise

Piemonte

Aleatico, Ancellotta, Avanà, Averengo, Barbera, Bonarda, Brachetto, Cabarnet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Croatina, Dolcetto, Doux d’Henry, Durasa, Freisa, Grignolino, Lambrusca di Alessandria, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Schierano, Merlot, Moscato nero di Acqui, Nebbiolo, Neretta cuneese, Neretto di Bario, Pelaverga, Pelavarga piccolo, Pinot nero, Plassa, Quagliano, Sangiovese, Ruchè

Arneis, Barbera bianca, Chardonnay, Cortese, Erbaluce, Moscato bianco, Müller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico, Sauvignon, Sylvaner verde, Timorasso, Traminer aromatico, Vermentino

Vitigni coltivati

Piemonte significa ai piedi del monte (pedemontium), cosi definito perché circondato su tre lati dalle montagne delle Alpi Occidentali e dell'Appennino Ligure. La montagna piemontese ha un aspetto imponente ed aspro: infatti le sommità al di sopra dei tremila metri scendono rapidamente verso la pianura.Le principali zone collinari sono il Canavese (a nord-ovest), le Langhe e il Roero (a sud) dove vengono coltivati i vitigni a bacca nera come il Nebbiolo e il Dolcetto, il Monferrato (al centro) dove il vitigno più diffuso è il Barbera, ed i colli Tortonesi (a sud-est); in queste zone collinari viene realizzato il novanta per cento della produzione regionale.

Che il frutto giunga a maturazione e spremi Nel grave vino l’ultimo sapore. (Rainer Maria Rilke)

Via Santa Croce 9 Diano d’Alba (CN)Tel. 0173 69345 Fax 0173 [email protected]

Vitigni: Favorita, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo

Nelle Langhe nascono i grandi vini come i Barbera, i Dolcetto e i Nebbiolo ottenuti nei vigneti della famiglia Abrigo Giovanni a Diano d'Alba, (a 8 km da Alba), un piccolo comune posto in cima ad una collina, (500 metri di altitudine s.l.m.) dal quale si gode una suggestiva veduta panoramica a 360°.Il Dolcetto è il vino d'eccellenza di questo comune e solo nel suo territorio ne è possibile la produzione e l'imbottigliamento.Vino giovane, fresco e fruttato con retrogusto ammandorlato, adatto a tutte le portate di un pasto, ideale con i primi piatti di pasta e riso, il Dolcetto è il vino di punta dell'Azienda Agricola Abrigo Giovanni che dal 1968 produce vini e pregiate nocciole della varietà Tonda Gentile delle Langhe.I vini vengono distribuiti a enoteche e ristoranti, esportati nel mondo e venduti ai privati consumatori che da sempre sono i benvenuti in azienda, accolti in cantina, condotti nel vigneto e ospitati per la degustazione di tutti i prodotti. Andar per cantine, è diventato negli ultimi anni un evento di notevole interesse e in questa azienda capita molto spesso la visita di turisti provenienti da tutto il mondo e di persone interessate a conoscere i vigneti e le cantine delle Langhe, con domande specifiche, volte a capire meglio come nasce, come si trasforma, come si evolve un vino.

Azienda AgricolaAbrigo Giovanni

Aperitivi, antipasti,pesce, torte salate

DOC

DOC

DOC

DOCG

DOCG


- € 10,0011,5%

13%

13,5%

13,5%

13,5%

12-14°

16-18°

18°

18°

18-20°


Langhe DOC Favorita 2011

Dolcetto di Diano d’Alba DOCG Sorì dei Crava 2011

Dolcetto di Diano d’Alba DOCG 2010

Barbera d’Alba DOC Marminela 2010

Nebbiolo d’Alba DOC 2009

Primi piatti, pasta ripiena,carni rosse bollite o grigl.

Primi piatti, riso, pasta,minestrone, carni bianche

Arrosti, carni rosse,selvaggina, formaggi stag.

Carni rosse bollite o grigl.,formaggi media stag.

- € 10,00

- € 10,00

- € 10,00

- € 15,00



in Cantina Piemonte

Strada Castello Burio 16Castigliole d’Asti (AT) Tel. 0141 968268Fax 0141 968268www.vinibaldi.it [email protected]

Barbera, Dolcetto, Grignolino, Cabernet, Moscato, Chardonnay, Arneis

Baldi Pierfranco vive e lavora a Costigliole d’Asti, suo paese natale. Al termine degli studi in viticoltura ed enologia collabora nella conduzione dell’azienda agricola della famiglia.Nel 1985 decide di fare da solo apportando importanti modifiche nella gestione della vigna e della cantina e fonda l’attuale azienda agricola Baldi Pierfranco.Nei vigneti di proprietà si coltivano uve Barbera, Dolcetto, Grignolino, Cabernet, Moscato, Chardonnay, Arneis.Alla tradizionale clientela italiana, si sono aggiunte spedizioni e vendite all’estero.E’ ormai tradizione consolidata dell’azienda agricola Baldi Pierfranco, effettuare visite alle cantine e ai vigneti. Le degustazioni sono guidate e accompagnate da prodotti tipici locali.

Azienda Agricola Baldi Pierfranco

Formaggi stagionati,arrosti, da solo


14,5%

14%

13,5%

14%

12%

13%

18-20°

18°

18°

10°

8-10°

8-10°


Barbera d’Asti Superiore 2009 “Balau”

Barbera d’Asti Superiore 2009 “Castelburio”

Barbera d’Asti Superiore 2007 “Rubigo”

Piemonte Chardonnay 2011 “Puro”

Piemonte Moscato Passito “Orocolato”

Moscato d’Asti 2011

Tutto pasto

Carni rosse, bistecche,braciole di maiale

Pasticceria in genere

Carni bianchezuppe di pesce



in Cantina

Roquefort o gorgonzolastagionato, foie gras

DOCG

DOC

DOCG

DOC

DOCG

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 10,00

€ 6,00

€ 4,00

€ 6,00

€ 15,00

€ 6,00

Piemonte

Vitigni: Barbera, Dolcetto, Cortese, Moscato

Azienda Agricola Boggero-Bogge Wine

DOC


€ 7-1214,5% 18-20°


DOCG

DOC

DOCG

14%

14,5%

13%

18-20°

18-20°

18-20°Barbera D'Asti “Silver Line” 2009

Primi piatti, piatti di carne, selvaggina

€ 5-10

€ 7-12

€ 4-8

“La Vigna Del Bosco” Barbera D'Asti Superiore 2007

“Tutti I Frutti” Barbera D'Asti 2007

“Tutti i frutti Silver Line” Barbera d'Asti 2009Primi piatti, piatti di

carne, selvaggina



13% 18-20°Monferrato Dolcetto “Silver Line” 2010Antipasti,

primi, secondi piatti € 4-8DOC

Via la Serra, 20 Vaglio Serra (AT)Tel. 0141732074 Fax 0141732074 www.boggewine.it [email protected]

L'azienda agricola Boggero è situata sulla collina di Vaglio Serra, una zona che regala superlative Barbera d'Asti.. E’ questa la tipologia di vino maggiormente prodotta in azienda; essa viene presentata nella versione base, in quella silver, poi c'è il Barbera “tutti i frutti” passato in botte grande e piccola, il “tutti i frutti“ silver line passato in botte grande e “la vigna del bosco“ Barbera affinato in Barrique. In azienda vengono prodotti anche: il Monferrato Dolcetto presentato nella versione base e silver, Cortese Alto Monferrato sia liscio che vivace, Il Piemonte Cortese, il Barbera del Monferrato Vivace, il rosato e il Piemonte Moscato.. L'azienda è sempre in continua evoluzione e presenta costantemente vini nuovi.




Piemonte

Via Crosia 29 Barolo (CN)Tel. 0173 56212 Fax 0173 56178www.cantinaborgogno.com [email protected]

Vitigni: Favorita, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo da Barolo

In un luogo particolarmente emblematico del territorio del Barolo, proprio all'incrocio tra la storica collina dei Cannubi e quella delle Brunate, nasce la nostra azienda, fondata negli anni Trenta, che è una classica azienda agricola a conduzione famigliare.Produciamo e vinifichiamo esclusivamente le uve provenienti dai nostri vigneti siti in una delle migliori posizioni di La Morra e cioè il "cru" delle Brunate.La nostra azienda utilizza la propria esperienza vitivinicola per ottenere vini di ottima qualità nel rispetto più totale delle tradizioni e dell'ambiente. Da sempre il nostro lavoro si basa su poche e semplici regole di produzione mantenendo inalterati tutti i passaggi tradizionali che rendono i nostri vini genuini.L'amore e la passione per queste terre e questi vigneti si è tramandata da padre in figlio e oggi l'azienda viene condotta dai figli di Francesco Borgogno, Giancarlo e Claudio che insieme seguono ogni fase della produzione partendo dalla gestione dei vigneti fino alla cura della cantina, di tutta la parte enologica e infine della vendita.Gli ettari vitati sono circa 8 e le bottiglie prodotte per anno sono circa 25.000. Oltre al Barolo l'azienda produce il Dolcetto d'Alba, il Barbera d'Alba, il Langhe Nebbiolo e il Langhe Favorita

Azienda Agricola Borgogno Francesco

Risotti, fonduta, carnirosse, selvaggina

DOCG

DOC


€ 2214,5%

13,5%

16-18°

16-18°


Barolo “Cru Brunato” 2008

Barbera d’Alba 2010Piatti saporiti, carni

rosse, selvaggina € 8,50

PiemontePossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

Vitigni: Moscato d'Asti, Langhe Chardonnay, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo

Azienda Agricola Cerrino Sergio

DOCG


€ 5-75,5% 6-8°


DOC

DOC

DOC

13,5%

13,5%

13,5%

10°

8-12°

18-20°Dolcetto d’Alba 2010

Da meditazione, formaggi,dolci

€ 10-12

€ 3-5

€ 3-5

Moscato d’Asti DOCG 2011

Piemonte Moscato Passito 2005

Langhe Chardonnay 2010Aperitivo, piatti a base

di pesce, pizza, formaggi

Tutto pasto, cucinamediterranea

Dolci,macedonie di frutta

13,5% 18-20°Barbera d’Alba 2009Piatti piemontesi, affettati,

bagna caoda, carni rosse€ 3-5DOC

Via Cappelletto 54Trezzo Tinella (CN)Tel. 0173 630166 Fax 0173 630166 www.cerrinovini.it [email protected]

Nelle sinuose colline di Langa e precisamente in località Cappelletto nel comune di Trezzo Tinella, si trova l'Azienda Agricola Cerrino. Viticoltori da più generazioni, nel 2000 Sergio decise di fare della propria passione una vera e propria attività lavorativa, iniziando la vendita diretta al pubblico dei vini prodotti esclusivamente con le proprie uve (precedentemente le uve venivano vendute a vinificatori, grandi aziende ed una parte venivano vinificate ad uso esclusivamente famigliare) . L'azienda è composta in totale di 9 ettari, dei quali 7 a vigneto e 3 a noccioleto, tutti con ottime esposizioni a sud, sud-est. L'obiettivo della nostra azienda, molto attenta alla tradizione, è salvaguardare la tipicità dei prodotti ed avere un ottimo rapporto qualità-prezzo. Il lavoro svolto in vigneto è fondamentale per avere un buon vino finale: la nostra azienda effettua potature verdi, diradamenti pre-vendemmiali ed aderisce ad un programma di lotta guidata ed integrata in modo da ridurre i trattamenti in vigneto il più possibile, avendo un prodotto sano e genuino sia per il cliente, che per noi stessi che lavoriamo costantemente in vigna ! La nostra azienda produce vini tipici del territorio, quali Moscato d'Asti DOCG, Piemonte Moscato Passito DOC “Tardì”, Langhe Chardonnay DOC, Langhe Favorita DOC, Dolcetto d'Alba DOC, Barbera d'Alba DOC e Langhe Nebbiolo DOC. Siamo aperti tutto l'anno per visite gratuite della cantina e degustazioni dei vini di nostra produzione, previo preavviso telefonico. In azienda è anche presente un agriturismo (pernottamento e prima colazione) gestito direttamente da noi, nel quale potete trascorrere piacevoli soggiorni immersi nel verde dei vigneti che costituiscono la nostra produzione aziendale.




Piemonte

Via Cascina Cieck Frazione San GratoAglié (TO) Tel. 0124 330522 Fax 0124429284www.cieck.it [email protected]

Erbaluce, Nebbiolo, Neretto Di San Giorgio, Barbera, Freisa

Fondata nel 1985, l'azienda agricola Cieck, oggi condotta da Domenico Caretto e Lia Falconieri, continua il suo percorso di produzione di vini tradizionali da uve autoctone e valorizzazione del territorio. L'azienda agricola Cieck propone oggi una gamma completa di vini del Canavese che, a partire dall'erbaluce, declinata in tutte le sue versioni, si completa con vini rossi da uve esclusivamente autoctone coltivate in base alle tecniche tradizionali del territorio. L'azienda Cieck coltiva direttamente 16 ettari di vigneto, dove sono impiantati e preservati vitigni autoctoni canavesani: in primo luogo l'erbaluce, a seguire il barbera, il nebbiolo, e infine il neretto di san giorgio, raro vitigno autoctono per il quale l'azienda agricola Cieck sta attuando un progetto di recupero e valorizzazione. I terreni, situati nelle colline moreniche di Aglié, San Giorgio e Cuceglio, hanno natura sabbioso - ciottolosa; per i vigneti coltivati a erbaluce si è adottato l'impianto tradizionale a pergola, per la coltivazione dei vitigni a bacca rossa si è scelto invece un impianto a spalliera. La cura meticolosa dei vigneti, volta al contenimento delle rese di produzione, l'impiego di tecniche di lotta guidata e la preziosa consulenza della facoltà di agraria dell'università degli studi di Torino ci consentono di ottenere uve di sempre maggiore qualità, nel rispetto dell'ambiente e della salute del consumatore. In cantina l'impiego di metodi tradizionali supportati dalla grande professionalità dell'enologo Gianfranco Cordero e dalle tecnologie più attuali danno vita a vini capaci di esprimere al meglio le particolarità del nostro territorio.

Azienda Agricola Cieck ss

Pasticceria secca, formaggi elaborati


14,5%

13%

13,5%

13%

12,5%

13%

14°

10-12°

10°

8-10°

18-20°

8-10°


Alladium Erbaluce di Caluso Passito 2005

Misobolo Erbaluce di Caluso 2011

T Erbaluce di Caluso 2010

San Giorgio Erbaluce di Caluso Spumante 2007

Cieck Neretto Canavese Rosso 2010

Calliope Brut Erbaluce di Caluso Spumante 2006

Carni bianche,verdure, pesce

Pesce, formaggi freschi


Aperitivo, pesce,carni bianche, verdure



in Cantina

Carni rosse, primi piatti

DOC

DOC

DOC

DOC

DOCG

DOCG

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 20,50

€ 9,00

€ 11,50

€ 15,50

€ 9,00

€ 17,50

Piemonte

Via Santa Croce 1/BisDiano d’Alba (CN)Tel. 0173 69221 Fax 0173 468826www.produttoridianesi.com [email protected]

Vitigni: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Chardonnay

Nel cuore delle Langhe, nel comune di Diano d'Alba in Via Santa Croce 1 bis, sorge la sede dell'Azienda Agricola Cortino, già Produtti Dianesi. La famiglia Boffa, proprietaria della cantina, coltiva con passione e dedizione i propri vigneti, al fine di ricavarne vini di vera qualità. La zona è davvero caratteristica e il paesaggio ritrae rigogliosi vigneti, che variano i propri colori in maniera così intensa e particolare in ogni stagione dell'anno.Il prodotto principe della Cantina Cortino è il Diano d'Alba DOCG, singolare nel colore, come nel profumo e nel sapore. Si tratta del dolcetto autoctono che prende il nome dal paese ne quale il vitigno viene coltivato. Dal 2010 il Diano d'Alba DOC diviene DOCG per riconoscerne la grande qualità.

Azienda Agricola Cortino Produttori Dianesi

A tutto pastoDOCG

DOC

DOC

DOCG

DOCG


€ 5,0013,5%

13,5%

13,5%

13%

13%

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°


Diano d’Alba 2011

Dolcetto di Diano Sori Santa Lucia 2010

Barbera d’Alba 2010

Nebbiolo d’Alba 2008

Primi, secondi con carnibianche, formaggi freschi

Primi, secondi con carnibianche, formaggi freschi € 6,20

€ 6.20

€ 5,00

€ 7,20



in Cantina

Dolcetto di Diano Sori La Rocca 2010



Via Salerio 26Vezza d’Alba (CN)Tel. 0173 65454 Fax 0173 65454www.demarie.com [email protected]

Vitigni: Arneis, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Brachetto

Azienda AgricolaDemarie

DOCG


€ 6-1212,5% 8-10°




in Cantina

DOC

DOCG

DOC

13%

12,5%

13,5%

8-10°

15-16°

16°Barbera d’Alba Superiore 2008

Aperitivo, antipasti,primi piatti leggeri € 15-22

€ 5-11

€ 6-12

Roero Arneis 2011

“For You” Roero Arneis Spumante Extra Brut 2008

Langhe Dolcetto 2010 A tutto pasto

Primi piatti, carni rossealla griglia o al forno

Aperitivo, antipasti, primi piatti leggeri

Piemonte

A Vezza d'Alba, nel centro del Roero, ha sede l'Azienda agricola Demarie Giovanni che da oltre tre generazioni conduce con competenza, impegno e grande passione gli oltre 14 ettari di superficie coltivata a vigneto. Le morbide colline del Roero sono da sempre vocate alla nascita di grandi vini. I caratteristici pendii soleggiati, il microclima particolare, la composizione del terreno ed il legame che unisce il lavoro e l'esperienza dell'uomo al suo territorio, regalano ogni anno prodotti unici e prestigiosi. Scelte varietali specifiche per ogni micro-zona, rispetto ambientale con l'applicazione dei concetti della lotta integrata, potature appropriate, diradamenti, vendemmia manuale ed un'accurata selezione dei grappoli permettono di ottenere una gamma di vini autoctoni simbolo del territorio in cui nascono.Dopo la terra e le vigne, la cantina è il luogo dove si completa il ciclo produttivo. La scelta dell' azienda di vinificare esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di proprietà garantisce l'autenticità del prodotto.Pressature soffici, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in legni selezionati sono volti ad esaltare le caratteristiche naturali delle uve mantenendone l'integrità aromatica.La cantina diventa quindi il luogo di innovazione e valorizzazione di ciò che esperienza e tradizione hanno saputo tramandarsi nel corso degli anni.

13,5% 16-18°Nebbiolo d’Alba 2008Carni rosse, formaggi

a pasta dura € 7-15DOC

DOCG 14% 18°Roero Riserva 2007Carni rosse, selvaggina,formaggi a pasta dura € 15-20

Str. Sottoripa 90Alba (CN)Tel. 0173 333723 Fax 0173 [email protected]

Vitigni: Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Arneis, Favorita, Chardonnay, Moscato

Siamo un media piccola azienda agricola a conduzione famigliare Luigi il titolare silvana la moglie fabrizio e roberto i figli, con 13 ettari di terreno tutti adibiti a vite, con tipologie diverse Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Favorita, Chardonnay, Moscato. Con queste tipologie noi produciamo tutti i nostri vini. i metodi di coltivazione sono rigorosi e legati sempre più sull'ambiente minor impatto ambientale e riduzione quasi allo zero sui residui chimici sul prodotto finito. Altrettanto rigorosi sono i metodi di vinificazione tutto improntato per ottenere il massimo di quello che la natura ci offre.

Azienda AgricolaDrocco Luigi

Carni rosse,selvagginaDOC

DOC

DOC

DOCG

DOC

DOC


€ 8-1013,5%

13,5%

13,5%

13%

14%

13%

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°

8-10°


Nebbiolo d’Alba 2008

Dolcetto d’Alba 2009

Barbera d’Alba Superiore 2009

Langhe Arneis 2011

Barolo riserva 2006

Langhe Chardonnay 2011

Carni rosse sia brasateche bollite che alla brace

Primi saporiti,carni bianche e rosse

Pesce, carni bianche,primi piatti

Pasta con sughi ricchi,secondi, formaggi

Antipasti, primi sia di terra che di mare

€ 6-7

€ 6-7

€ 5-6

€ 20-22

€ 5-6




Località Vallegge 24Gavi (AL)Tel. 0143 642293 Fax 0143 642293www.lachiara.it [email protected]

Vitigni: Cortese, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Barbera, Dolcetto

Forte di una profonda tradizione contadina, questa famiglia ha contribuito alla nascita del “Gavi”, ha seguito la sua affermazione e continua ad essere impegnata nella produzione di questo grande vino da ormai tre generazioni.A pochi chilometri dal centro di Gavi, sulle colline del preappennino ligure, si trova l'Azienda Agricola La Chiara.La superficie aziendale è impiantata per 26 ettari a vigneto, coltivato nel rispetto della passione e della tradizione della famiglia Bergaglio.La particolare esposizione dei vigneti, la varietà dei terreni e il microclima, danno origine ad un vino raffinato e complesso (carico di un fascino al quale è difficile sottrarsi) che testimonia l'alta vocazione alla qualità di questa zona.I grandi vini nascono innanzitutto dalla vigna ed in ossequio a tale principio, l'azienda dedica le cure più attente e scrupolose nel totale rispetto del territorio.Potature severe e successivi diradamenti consentono rese più basse ma migliori livelli qualitativi.La vendemmia è totalmente manuale, con raccolta in cassetta per le uve destinate a cru.L'azienda è dotata di una moderna cantina con una sala degustazione dove accoglie i propri clienti.Oltre che nella vendita al dettaglio in azienda, i prodotti de “La Chiara” vengono commercializzati sul mercato nazionale ed estero: i principali paesi importatori sono Germania, Inghilterra, Giappone e USA.

Azienda AgricolaLa Chiara

Antipasti leggeri,piatti di pesceDOCG

DOC

DOC

DOCG

DOC


€ 5,0013%

13,5%

13,5%

13,5%

13,5%

13,5%

10-12°

10-12°

10-12°

16-18°

10°

16-18°


Gavi del Comune di Gavi - La Chiara 2011

Gavi del Comune di Gavi - Groppella 2010

Monferrato Bianco - Ciaparin 2011

Monferrato Rosso - Nabarì 2010

La Chiara 2010

Monferrato Rosso - Col del Cucco 2011

Carni bianche,pesce

Formaggi, piatti dipesce più lavorati

Carni rosse

Crostacei

Cacciagione

€ 7,00

€ 4,00

€ 6,00

€ 8,00

€ 4,50




Vitigni: Arneis, Moscato, Dolcetto, Chardonnay, Nebbiolo, Barbera

Azienda Agricola La Contea

DOC


€ 14-1614,5% 18-20°


DOCG

DOCG

DOCG

14,5%

14,5%

15%

16-18°

18-20°

18-20°Barbaresco Riserva San Cristoforo 2006 Biologico

Carni rosse alla griglia,formaggi stagionati

€ 16-18

€ 23-25

€ 30,00

Nebbiolo d’Alba Moncastello 2008 Biologico

Roero Mai Vist Riserva 2008 Biologico

Barbaresco Riserva Serra Grilli 2007 BiologicoCarni rosse, cacciagione,

formaggi stagionati

Piatti di carne importanti,formaggi stagionati

Carni rosse, selvaggina,carni bianche

14,5% 18-20°Barbaresco Riserva Starderi 2006 BiologicoCarni rosse alla griglia,

formaggi stagionati€ 30,00 DOCG

DOC 14% 8-10°Langhe Chardonnay Mary 2011 BiologicoCarni bianche, pesce,

crostacei € 14,00

Vicolo Asilo 30Neive (CN)Tel. 0173 677585 Fax 0173 677585www.la-contea.it [email protected]

E' dal 1992, che abbiamo incominciato ufficialmente il nostro cammino nel mondo del vino, anche se prima eravamo sempre implicati ed appassionati. La nostra azienda agricola La Contea di Neive produce vini provenienti da Vigneti a coltivazione Biologica, dapprima in conversione e dal 2000 ufficialmente, applicando la normativa del regolamento CEE 2092/91, controllata dall'Organismo di Controllo Ecogruppo Italia. Partiti dalle poche vigne di proprietà a Canale, accresciute di tutti i vigneti ed i cru che siamo riusciti a reperire qui a Neive, oggi offriamo sia al Ristorante La Contea che nella nostra adiacente enoteca "al nido della Cinciallegra" una gamma di vini davvero speciali. Tutti sanno che la nostra terra trasuda vino, tutti qui hanno almeno un nonno vignaiolo ed anche noi ci siamo dedicati, con fatica ed allegria a questi nostri vini: Tunin per il Roero Arneis (dedicato a Tonino), Mary per il Langhe Chardonnay (dedicato ad una sommelier giapponese), Paciocchi (dedicato ad Elisa) per il Dolcetto d'Alba, Moncastello dedicato a due grandi vigneti (Monpisano e Castelvecchio) per il Nebbiolo d'Alba, Mai Vist per il Roero (dedicato al papà di Tonino), Caplin per il Barbera d'Alba (dedicato a Claudia), Ripa Sorita dedicato alla zona soleggiante per il Barbaresco , Scricciolo (dedicato ad Alessandro) per il Moscato d'Asti, e Cianin Moscato Piemonte Passito (dedicato al nonno di Claudia), appassionato ed intenditore, vino che si fregia di essere stato scelto fra i primi tre vini dolci, migliori d'Italia .




Piemonte

Vitigni: Chardonnay, Arneis, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Nebbiolo, Nebbiolo da Barbaresco, Nebbiolo da Barolo, Moscato

Az. Agr. Montaribaldidi Taliano Luciano e Roberto ss

DOCG


€ 24,0014,5% 18°


DOCG

DOCG

DOCG

14%

14,5%

13,5%

18°

18°

15°Roero Arneis 2011 “Capural”

Salumi, primi piatti,carni rosse e bianche

€ 16,40

€ 28,80

€ 8,00

Barbaresco 2009 “Sorì Montaribaldi”

Barbaresco 2009 “La Palazzina”

Barbaresco 2007 “Ricu”Piatti di carne rossa,

selvaggina

Piatti di pesce, piatti dipasta tipici di Langa

Piatti di carne,formaggi

5% 12°Moscato d’Asti “Righey” 2011Tutti i tipi di

dolci€ 7,10DOCG

DOC 14,5% 18°Barbera d'Alba “Du Gir” 2009Carni alla griglia, arrosti,

formaggi stagionati € 12,60

Sull'antica strada romana che collegava un tempo Alba a Barbaresco, sulla sommità della collina, è nata la nostra azienda vitivinicola che da lei ha preso il nome Montaribaldi. Le verdi colline di Barbaresco, comune e territorio di nota tradizione vitivinicola, circondano la nostra azienda che si estende per circa 19 ha, di cui 11 di nostra proprietà e le restanti in affitto. L'azienda è da sempre di proprietà della famiglia Taliano, nel 1994 i fratelli Luciano e Roberto rilevarono l'attività dal padre e decisero di intraprendere l'avventura di produrre vini propri imbottigliando le uve dei vigneti di famiglia. Da subito fu chiaro l'obiettivo di creare prodotti di altissima qualità selezionando severamente le uve in vigna e seguendo un'attenta vinificazione in cantina, con un occhio alle nuove tendenze del mercato internazionale e l'altro alla tradizione enologica del territorio in cui nascono questi grandi vini. L'azienda Montaribaldi è totalmente a conduzione famigliare e tutti collaborano, da papà Giuseppe e mamma Carla fino alle mogli dei titolari, Franca e Antonella. Le condizioni climatiche e un terreno particolare, unite ad un'attenta e sapiente gestione dei vigneti, permettono a Roberto e Luciano di ottenere uve di elevata qualità da cui si possono produrre vini unici: deliziosa espressione del nostro territorio. I nostri vini hanno preso forma nel tempo grazie all'energia e la passione trasmessa di generazione in generazione e il legame affettivo con il nostro territorio e la sua cultura vitivinicola. Legame che si esprime anche con l'attenzione alla terra coltivata, praticando il diserbo meccanico senza l'utilizzo di prodotti chimici e prevenendo l'erosione del suolo con l'inerbimento controllato interfila tra i filari. Dalle nostre vigne nascono vini affascinanti i cui nomi, così come quello della nostra azienda, riportano tutti alle terre di origine. Innanzitutto il Barbaresco Sorì Montarbaldi e il Palazzina, vero principe delle nostre colline e poi suo fratello il Barolo Borzoni e tutti gli altri: il Nebbiolo Gambarin, il Dolcetto d'Alba Nicolini e il Vagnona, il Barbera d'Alba Frere, la Dü Gir e La Consolina, il Moscato d'Asti Righei, il Roero Arneis Capural e il Langhe Chardonnay Stissa d'le Favole. I nostri sono vini con un'antica storia e profonde radici tradizionali, così come ricorda la bottiglia dalla forma antica, l'albeisa, in cui sono confezionati, in grado quindi di incontrare e stupire i gusti del consumatore più esigente. Grazie alla collaborazione, divenuta ormai indispensabile, di Michele Scamacca nel settore commerciale, la Montaribaldi esporta i suoi vini in tutta Europa ma anche negli Stati uniti e in Giappone. I nostri vini viaggiano lontano nel mondo, portando con sé i profumi della nostra terra e il sapore dei filari e della cantina in cui nascono, viaggiano da questo angolo di Piemonte verso le tavole dei nostri clienti e sempre sanno regalare un assaggio delle nostre terre e del nostro lavoro riuscendo ad accontentare anche i palati più esigenti.



in Cantina Piemonte

Strada Nicolini Alto 12Barbaresco (CN)Tel. 0173 638220 Fax 0173 [email protected]

Vitigni: Arneis, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Favorita, Brachetto

Azienda AgricolaNegro Angelo e figli

DOCG


€ 8-1013,5% 12°


DOCG

DOCG

DOCG

13,5%

14,5%

14,5%

12°

16°

16°Barbaresco Riserva DOCG 2007 “Basarin”

Antipasti, primi, secondipiatti leggeri, pesce

€ 10-12

€ 18-20

€ 28-30

Roero Arneis DOCG 2011 “Serra Lupini”

Roero Arneis DOCG 2011 “Perdaudin”

Barbaresco DOCG 2009 “Cascinotta”Primi piatti, secondi di

carne, formaggi

Carni rosse, brasati

Antipasti, aperitivo,primi piatti di pesce

14,5% 16°Roero Riserva DOCG 2009 “Sudisfà” Carni rosse,arrosti

€ 24-26DOCG

Frazione Sant’Anna 1Monteu Roero (CN)Tel. 0173 90252 Fax 0173 90712www.negroangelo.it [email protected]

Fin dal 1670 la famiglia Negro coltiva vigneti sulle colline del Roero e lavora per valorizzare questo splendido angolo di Piemonte, esaltando i prestigiosi vitigni autoctoni: Arneis e Favorita a bacca bianca; Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Brachetto tra quelli a frutto nero.Oggi l'Azienda può contare su 60 ettari di vigneti, distribuiti tra la storica Cascina Perdaudin in Monteu Roero, la Cascina San Vittore in Canale e la Cascina Basarin in Neive. Le vigne prosperano nelle posizioni meglio esposte al sole, su terreni calcarei di origine alluvionale che variano da collina a collina. I diversi suoli e microclimi danno origine a vini molto ben definiti e ricchi di carattere.Sono ormai numerosi i premi che hanno riconosciuto la personalità di questi vini, ai quali Giovanni Negro si dedica con passione insieme ai figli Gabriele responsabile vigneti, Angelo l'enologo, Emanuela responsabile estero, Giuseppe responsabile commerciale Italia ed alla moglie Marisa, cui è riservato il compito di ricevere gli ospiti nell'accogliente cantina in Sant'Anna di Monteu Roero.




Via Alba BaroloCastiglione Falletto (Cn)Tel. 0173 62853 Fax 0173 [email protected]

Vitigni: Nebbiolo d’Alba, Nebbiolo di Barolo, Barbera, Dolcetto

L'Azienda Agricola Sordo Giovanni si trova vicino ad Alba nel cuore della zone del Barolo, nel comune di Castiglione Falletto. E' un'Azienda a carattere famigliare di lunga tradizione, attualmente gestita da Giorgio Sordo. Produce vino da oltre tre generazioni, da quando il nonno Giuseppe fondò l'Azienda agli inizi del XX secolo. La vera svolta aziendale venne però dal padre Giovanni che, insieme alla moglie Maria, vera memoria storica dell'Azienda, acquisì numerosi vigneti ricercandoli nelle migliori posizioni "Sori" della zona del Barolo.Oggi l?azienda ha una superficie totale di 52 ettari, di cui 40 vitati, distribuiti nei comuni di Serralunga d?Alba in località Gabutti e Marianot, di Monforte in località Ceretta di Perno e Massucchi, di Barolo (Castello della Volta), di La Morra (Cappalotto, Santa Maria e Gallina), di Novello (Serra, Panerole e Ravera), di Castiglione Falletto (Rocche, Scarrone, Garbelletto e Parussi), di Grinzane Cavour (sotto il castello e Raviola) e nel comune di Vezza d’Alba.L'Azienda è dotata di impianti moderni per la vinificazione e per lo stoccaggio. Una imponente Cantina di invecchiamento arredata con Botti di Rovere di diversa capacità consente una perfetta maturazione ed evoluzione dei vini. Tutti i processi di produzione sia nel vigneto che in Cantina fanno riferimento alle rigorose tradizioni tramandate dai nostri padri.

Azienda AgricolaSordo Giovanni

Risotto di pesceDOCG

DOCG

DOCG

DOCG

DOCG

DOCG


€ 15-2512,5%

13,5%

13,5%

13,5%

13,5%

13,5%

10-12°

20°

20°

20°

20°

20°


Brut Rosè Metodo Classico Tradizionale

Barolo Rocche di Castiglione 2007

Barolo Ravera 2007

Barolo Gabutti 2007

Barolo Ceretta di Perno 2007

Barolo Parussi 2007

Carni rosse

Carni rosse

Carni rosse

Carni rosse

Carni rosse

€ 25-35

€ 25-35

€ 25-35

€ 25-35

€ 25-35



in Cantina

Reg. Caffi 3Loazzolo (AT)Tel. 0144 87166 Fax 0144 [email protected]

Vitigni: Moscato, Barbera, Dolcetto, Brachetto, Nebbiolo, Sauvignon,Chardonnay, Pinot Nero, Merlot

L' azienda nasce dalla passione della famiglia Isolabella della Croce per la tenuta di Loazzolo, incantevole quanto aspra zona a cavallo tra la Valle Bormida e il Belbo nonché detentrice della più piccola Doc del mondo, il “Loazzolo” vendemmia tardiva. La superficie vitata è composta in gran parte da vigne di oltre 50 anni di età, situate ad una altitudine che varia tra i 400 e i 550 mt e con pendenze estreme, l'azienda ha perciò indirizzato la sua azione verso la ricerca della massima estrazione naturale dei profumi e delle caratteristiche di ogni vitigno. Nota per la produzione dei suoi vini dolci a base di Moscato di Canelli, il “Solio” e il “Valdiserre”, la cantina Isolabella della Croce si è fatta però anche portatrice della rinascita del Brachetto d'Acqui DOCG producendone una versione passita dall'intrigante nome di “Trentasei”. Nei territori di produzione della Doc “Nizza” invece, l'azienda si dedica alla coltivazione dei vigneti Barbera per ottenere un vino d'eccezionale qualità, qual è l'Augusta. Un occhio di riguardo va ai bianchi Sauvignon e Chardonnay dalla notevolissima caratura. Infine, due blande chiamati “Marne “ e “Superlodo” ed il Pinot Noir completano la carta dei vini dell'azienda.

Borgo Isolabella ss

Dolci a pasta lievitata,spume delicate e cremose

DOCG

DOC

DOC

DOCG

DOC

DOCG


€ 7,505,5%

11%

14%

14,5%

13,5%

13,5%

8-12°

12-14°

18-20°

18-20°

18-20°

18-20°


Moscato d’Asti 2011 - “Valdiserre”

Loazzolo 2005 - “Solìo”

Barbera d’Asti Superiore 2009 - “Serena”

Barbera d’Asti Superiore “Nizza” - “Augusta”

Barbera d’Asti 2010 - “Maria Teresa”

Monferrato Rosso 2007 - “Le Marne”

Primi con sughi di carne,stufati, arrosti, selvaggina

Formaggi erborinati,salumi stagionati

Carni arrosto e allo spiedo,pesce, formaggi

Affettati, salumi, primisaporiti, secondi di carne

Carni rosse saporite,formaggi stagionati

€ 20,00

€ 12,00

€ 15,00

€ 7,00

€ 7,50



in Cantina

Via Castelvecchio 70 Canale (CN)Tel. 0173 98108 Fax 0173 98108www.gallinodomenico.com [email protected]

Vitigni: Arneis, Chardonnay, Favorita, Brachetto, Grignolino,Bonarda, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo

Quella della cantina vinicola Bric Castelvej è una storia di famiglia, una storia semplice fatta di valori e persone che credono in ciò che fanno, mettono l'anima e la passione in ogni bottiglia di vino prodotta. L'azienda vitivinicola Bric Castelvej ha un passato glorioso, tutto iniziò nel lontano 1956 dall'intuizione di un giovane e ambizioso vinificatore, Domenico Gallino: il fondatore. Egli racchiudeva in se le virtù di passione, sapienza, lungimiranza per cui iniziò a vinificare e a produrre vino di ottima qualità, un progetto nato tra i migliori vitigni del Roero. Ogni giorno persone capaci lavorano assiduamente le terre e i vigneti di proprietà in modo razionale e sapiente, sempre nel pieno rispetto dei ritmi della natura e della tradizione vinicola piemontese. Tale impegno e passione trova continuità nel nipote Cristiano (enotecnico) e nel genero Mario che attualmente guidano la cantina vinicola, oggi come allora, con grande soddisfazione e orgoglio, modernizzando la cantina con attrezzature avanzate che consentono al vino di essere il perfetto connubio tra il lavoro sapiente del viticoltore e la straordinarietà di questa terra.

“Bric Castelvej”di Gallino Domenico ssa

Carni bianche,pesce, fritture

DOCG

DOC

DOC

DOCG

DOC

DOC


€ 4,1513,5%

13%

13%

13,5%

14%

13,5%

8-10°

8-10°

8-10°

18-20°

18-20°

18-20°


Roero Arneis 2011

Langhe Favorita 2011

Langhe Chardonnay 2011


Roero 2009

Langhe Nebbiolo 2011

Pasta, carnibianche, pesce

Pasta, carnibianche, pesce

Carni bianche,carni rosse

Carni bianche,carni rosse

Pasta, carnibianche, carni rosse

€ 3,55

€ 3,55

€ 3,10

€ 4,85

€ 3,75



in Cantina

Via Garibaldi 222 bisAlba frazione Gallo (CN)Tel. 0173 262148 Fax 0173 [email protected]

Vitigni: Nebbiolo, Roero Arneis, Moscato, Dolcetto, Barbera, Freisa,Gavi

Azienda a conduzione familiare dove i vini sono considerati “figli” da crescere tenendoli per mano:dalla vite all'uva, dalla cassetta al banco di cernita, dal banco alla pigiatura, all'affinamento, all'imbottigliamento, fino a scioglierci dalla “stretta di mano” quando arrivano sul mercato: negozio/importatore/tavola del consumatore. Comunque sempre interessandosi di loro, attraverso i commenti, le critiche di chi li degusta . Ogni anno ne nasce uno nuovo e ogni anno è per noi diverso, mai un vino uguale all'annata precedente ,ognuno porta con se' caratteristiche differenti. Quindi costantemente una grande emozione, ma anche una grande apprensione perche' purtroppo o per fortuna creiamo un prodotto la cui materia prima nasce sotto il cielo, e nessuno dinnanzi ai cambi climatici, alle stagioni aride, piuttosto che piovose, nessuno può opporsi…comunque poi è sempre grande la soddisfazione di cio' che si riesce a far “crescere!

CantinaMauro Sebaste

Secondi corposi, carnibianche, selvaggina

DOC

DOCG

DOCG

DOC


€ 12,5014,5%

12,5%

13,5%

14%

18°

10°

14°

18-20°


Barbera d’Alba Superiore Centobricchi 2010

Roero Arneis 2011

Dolcetto d’Alba 2011

Barolo Prapò 2008

Salumi, bolliti,formaggi

Aperitivo, antipasto,primi piatti

Carni rosse, da meditazione,formaggi delicati

€ 7,00

€ 6,50

€ 26,00



in Cantina

Vitigni: Nebbiolo

Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema sc

DOC


€ 7,9513% 18-20°


DOC

DOC

DOC

13,5%

12%

12%

18-20°

18-20°

6-8°Canavese Rosso 2011

Primi, secondi piatti dicacciagione, formaggi

€ 9,90

€ 4,90

€ 4,30

Carema Classico 2008

Carema Riserva 2007

Canavese Nebbiolo 2010Primi piatti, arrosti,formaggi media stag.

Primi piatti, carni bianche,formaggi poco stag.

Angnolitti, risotti, rolate,carni, salumi, formaggi

12% 7°Canavese Rosato 2011Piatti freddi,

pesce€ 3,60DOC

Via Nazionale, 32Carema (TO)Tel. 0125.811160 Fax 0125.801981www.caremadoc.it [email protected]

La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” fondata nel 1960 da un piccolo gruppo di 18 agricoltori si è sviluppata fino a diventare il punto più qualificato per la produzione e vendita del “Carema”.La società è una cooperativa attualmente composta da 85 soci quasi tutti produttori part time con un'età media di 50/60 anni. La cantina vende localmente quasi il 60% della sua produzione che è di circa 1000 hl l'anno.La zona di produzione del Carema è limitata al solo omonimo Comune con una superficie iscritta all'albo DOC di 17 ettari. Il riconoscimento della D.O.C. risale al 1967. Il “Carema” viene commercializzato nella versione classica (etichetta nera) e selezione (etichetta bianca). Assieme al “Carema” la Cantina produce il “Canavese Rosso” , “Canavese Nebbiolo” ed un “Canavese Rosato” per i quali nel 1996 è stata riconosciuta la DOC. I vigneti posti sui tipici terrazzamenti (Topie o Tupiun) sorretti da muri e pilastri in pietra e calce (Pilun) costituiscono un'opera d'arte definita tra il romanico e il gotico. La presenza della vite a Carema sembra datare addirittura dall'epoca dei Salassi. I nostri vigneti non sono databili in quanto vige l'abitudine di ripiantare una vite giovane la dove quella vecchia è morta. Il Carema è un nebbiolo che deve essere invecchiato almeno 3 anni di cui 2 in botti di rovere o castagno. Il colore è rosso volgente al granato, il profumo intenso, la gradazione minima richiesta è di 12 gradi. La longevità di questo vino è piuttosto marcata (anche 20-30 anni) purché le bottiglie siano conservate coricate, al buio e in cantine non troppo calde.





Piemonte

Cascina Bongiovanni

DOC


€ 6,0013,5% 8-10°


DOC

DOC

14%

14,5%

18-20°

18-20°

€ 9,00

€ 13,00

Langhe Arneis DOC 2011


Langhe Rosso “Faletto” 2009

Aperitivi,antipasti

Primi e secondi piatti

Primi e secondi piattiimportanti

Via Alba Barolo, 3Castiglione Falleto (CN)Tel. 0173 262184 Fax 0173 262184 www.cascinabongiovanni.com [email protected]

L'Azienda Agricola Bongiovanni, fondata nel 1950 da Giovanni Bongiovanni, nonno dell'attuale proprietario Davide Mozzone, produce uva e la trasforma in vino. Negli ultimi 20 anni il vino prodotto dai 6/7 ettari circa direttamente condotti, viene rigorosamente selezionato e imbottigliato.I nostri vigneti sono situati nel cuore delle Langhe , nella zona di produzione del Barolo.La produzione di circa 35/40.000 bottiglie potenziali non è mai stata raggiunta, il numero di bottiglie prodotte è variabile in dipendenza dall'annata e dalla riduzione delle uve.La conduzione dei vigneti viene effettuata principalmente con operazioni manuali ed i trattamenti antiparassitari sono scelti al fine di ottenere il minor impatto ambientale possibile.Lo sforzo, l'impegno e la passione ci stimolano a produrre sempre meglio, ricercando nel rapporto qualità/prezzo il segreto per la soddisfazione dei nostri clienti



in Cantina Piemonte

Vitigni: Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo, Merlot, Cabernet

DOCG


€ 25-3014,5% 18°


DOC

DOCG

DOCG

14,5%

14,5%

14%

18°

18°

18°Langhe Nebbiolo “Monastero” 2009

Primi piatti molto ricchi, carni rosse

€ 20,00

€ 35,00

€ 10,00

Barolo Bricco Luciani 2008

Barolo Annunziata 2007

Barolo Bricco Riund Riserva 2005Carni rosse, formaggi

Antipasti, primi piatti, carni bianche

Carni Rosse, formaggi stagionati

13,5% 18°Barbera d'Alba Vigna Parroco 2009Antipasti caldi, primi,

secondi piatti € 10,00DOC

DOC 13,5% 18°Langhe Rosso “Sarset” Antipasti freddi e caldi, formaggi freschi, pizza

€ 8,00

Nella frazione Annunziata, nel cuore delle Langhe, si trova la Cascina del Monastero. L'azienda , localizzata ai piedi della collina della Morra, è circondata dai suoi vigneti che si estendono nell'arco di circa 10 ettari. Il terreno calcareo argilloso qui produce vini generosi, profumati dagli aromi di questa meravigliosa terra. La storia di questa azienda risale fino al 1926, e ora Giuseppe Grasso ha recentemente esteso la vecchia fattoria con la costruzione di una nuova cantina allestita con botti in legno Vino in arte - si può definire - prodotto con arte capiente e perfezionato delle attrezzature moderne dei giorni nostri .




Frazione AnnunziataCascina Luciani 112/ALa Morra (CN)Tel. 0173 509245 Fax 0173 509245 [email protected]

Cascina del Monasterodi Grasso Giuseppe Piemonte

Località San Cassiano 34Alba (CN)Tel. 0173 282582 Fax 0173 [email protected]

Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Riesling

Il primo nucleo delle attuali aziende Ceretto, fondato da Riccardo Ceretto negli anni Trenta, trova sede ad Alba non lontano dal centro della città.Nel 1960 subentrano al padre i figli Bruno e Marcello, rispettivamente alla guida commerciale e tecnica dell'azienda.Successivamente, in seguito all'attenta opera di selezione ed acquisto di ottimi vigneti, vengono costituite le attuali aziende agricole, indipendenti dal punto di vista produttivo, ma riunite sotto la guida della Ceretto Aziende Vitivinicole, che ne cura le pubbliche relazioni, le ricerche di mercato e la distribuzione dei prodotti.Ora la Ceretto è proprietaria di più di 150 ettari dei migliori “crus” nelle zone del Barolo, del Barbaresco, del Dolcetto, del Moscato e dell'Arneis.Nel 2000 fanno l'ingresso in Azienda i figli: Lisa e Alessandro, eredi di Marcello, occupati rispettivamente nella gestione finanziaria - amministrativa e nelle tecniche di produzione, mentre la primogenita di Bruno, Roberta, è impegnata nelle pubbliche relazioni e nella promozione delle iniziative collaterali dell'azienda, accanto al fratello Federico, responsabile della gestione commerciale dei mercati esteri.

CerettoAziende Vitivinicole srl

Carni rosse, selvaggina,formaggi stagionatiDOCG

DOC

DOC

DOC

DOCG

DOCG


€ 56,0014,5%

14,5%

14,5%

14%

13%

14%

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°


Barolo Bricco Rocche Brunate 2007

Barolo Bricco Rocche Prapo’ 2007

Barbaresco Bricco Asili Bernardot 2008

Langhe Rosso Monsordo 2009

Dolcetto d’Alba Rossana 2010

Nebbiolo d’Alba Bernardina 2009

Carni rosse, selvaggina,formaggi

Carni rosse, selvaggina,formaggi stagionati

Secondi di carne,formaggi

Pasta con sughi ricchi,secondi, formaggi


€ 56,00

€ 46,00

€ 17,00

€ 11,00

€ 14,50



in Cantina

Località Rivi, 7 Castagnole Monferrato (AT)Tel. 0141 292202 Fax 0141 292935www.lucaferraris.it [email protected]

Vitigni: Ruchè, Barbera, Grignolino, Chardonnay, Viognier, Shiraz

Ferraris Agricola è un'azienda vitivinicola a conduzione familiare. Si estende su 17 ettari di terreno vitato disposto su tre colline fra le più vocate dell'astigiano. La nuova cantina, posizionata sulla strada provinciale che conduce a Castagnole Monferrato da Asti, è dotata delle tecnologie più avanzate per la vinificazione, di una moderna sala di degustazione che può accogliere fino a 30 ospiti a sedere e di una barricaia nel seminterrato. L'elevata tecnologia è sempre affiancata dal rispetto per la tradizione vitivinicola della zona, che consente di ottenere vini che riflettono la tipicità dei vitigni autoctoni, come Barbera e Grignolino.Fiore all'occhiello dell'azienda è il Ruchè di Castagnole Monferrato, vino di altissima qualità, DOCG dalla vendemmia 2010, un vino dagli aromi e sapori inconfondibili ed inimitabili.Di grande interesse è inoltre il “Crotin”, la caratteristica cantina sotterranea scavata nel tufo, luogo in cui viene conservato il vino della famiglia Ferraris da generazioni.Tra i vini prodotti dall'azienda Ferraris, ricordiamo la Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Barbera d'Asti Superiore, Monferrato Rosso, Monferrato Bianco, Monferrato Chiaretto.

Ferraris Agricola

Tartufo, selvaggina, formaggidi media stagionatura

DOCG


€ 8-1514,5% 18-20°




in Cantina

DOCG

DOCG

DOCG

13,5%

14,5%

14,5%

13%

13%

18-20°

18-20°

18-20°

16-18°

8-10°

Monferrato Rosso “Il Re” 2009

Monferrato Bianco “Sensazioni” 2011

Carni, salumi € 5-10

€ 11-18

€ 11-18

€ 5-10

€ 6-11DOC

DOCG Grignolino d’Asti “Del Casot” 2011

Ruchè di Castagnole Monferrato “I Firmati” 2011

Barbera d’Asti “Del Martin” 2011

Barbera d’Asti Superiore “La Regina” 2009Formaggi stagionati,

carni, stufati

Formaggi,carni rosse

Formaggi freschi, carnibianche, frutti di mare

Antipasti, salumi,pesci delicati

PiemontePunto ristoroRistorante/Agriturismo

Regione Mariano 33San Marzano Oliveto (AT)Tel. 0141 834096 Fax 0141 [email protected]

Vitigni: Barbera, Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Cortese, Favorita,Chardonnay, Moscato

Il crinale sul quale sorge la cantina della famiglia Mondo, sembra il profilo di una donna distesa e addormentata.La particolare composizione del suolo (medio impasto) ed un microclima temperato ne fanno il luogo ideale per la coltivazione della vite.Nel Paese di San Marzano Oliveto, nell'Astigiano, i Mondo sono apprezzati vignaioli da generazioni.Le loro proprietà si estendono per circa tredici ettari di vigneti coltivati per circa il 60% a Barbera e per il resto a Moscato Bianco, Dolcetto, Cortese, Chardonnay, Favorita e Cabernet Sauvignon.Alla guida dell'Azienda, che mantiene carattere famigliare artigianale, Valerio e suo padre Franco.Valerio è enologo e, oltre a curare dal punto di vista agronomico le vigne, segue passo passo la selezione della uve e la vinificazione effettuata nella cascina di famiglia, a pochi passi dai filari; Franco, esperto vignaiolo, si occupa della lavorazione della vite.Tra i vini di punta tutta la produzione vinicola dei Mondo è a D.O.C. e D.O.C.G. la Barbera d'Asti occupa una posizione di rilievo con la Barbera d'Asti docg, la Barbera d'Asti Superiore e la Barbera D'Asti Superiore Nizza; A completare la gamma ci sono poi gli altri vini: il Moscato d'Asti, il Passito di Moscato, il Cortese dell'Alto Monferrato, il Monferrato Bianco, il Monferrato Rosso, il Monferrato dolcetto e la Grappa ottenuta distillando con arte le vinacce di Moscato e Barbera.

Franco Mondodi Mondo Valerio

Tutto pasto

Secondi piatti

DOCG

DOC

DOC

DOCG

DOC


€ 8,0013%

14%

14,5%

14%

13,5%

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°

14°


Barbera d’Asti 2010

Barbera d’Asti Superiore Vigna del Salice 2010

Barbera d’Asti Superiore Nizza Vigna delle Rose 2007

Monferrato Rosso Di.Vino 2009

Monferrato Bianco Di.Vino 2010

Secondi piatti,selvaggina

Antipasti, crostacei,piatti a base di pesce

Secondi piatti,formaggi

€ 12,00

€ 19,50

€ 10,00

€ 10,00



in Cantina

Viale Marconi 45/47/47 bGattinara (VC)Tel. 0163 826739 Fax 0163 [email protected]

Vitigni: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara, Erbaluce

In Alto Piemonte "il Chiosso" rappresenta un vigneto delimitato da un muro di pietra: tale cinta simboleggia l'importanza attribuita dai viticultori a un determinato cru per la sua propensione a creare vini unici.Estraendo il medesimo concetto si è voluto creare una realtà vitivinicola che eccella nella qualità di tutte le denominazioni vinificate nella propia cantina in Gattinara.Condotta da Carlo e Marco ha la possibilità di ottenere le uve dai più importanti cru storici delle colline dell'Alto Piemonte, coltivando personalmente le viti nel più assoluto rispetto della natura e dei suoi ritmi e di vini ficarli nel più tradizionale dei modi.Le nostre denominazioni: Gattinara DOCG- Ghemme DOCG- Fara DOC-Colline Novaresi Nebbiolo DOC.ecc.ecc.

Il Chiosso scarl

Formaggi stagionati, cioccolato fondente, arrosti

DOCG


€ 16,0014% 18-20°


Gattinara DOCG 2007




DOCG

DOC

13,5%

13,5%

18-20°

18-20°

Ghemme DOCG 2007

Colline Novaresi Nebbiolo DOC 2007Formaggi, arrosti,

salumi, risotti

Arrosti, formaggi di mediastagionatura, salumi € 14,50

€ 9,50


Località Marini 26Santo Stefano Belbo (CN)Tel. 0141 840419 Fax 0141 [email protected]

Vitigni: Moscato Bianco

Con una sorta di metaforico ritorno alle origini, i fratelli Ceretto, nel 1976, fondano insieme a due partner (Sergio Santi e i fratelli Scavino) I Vignaioli di Santo Stefano, proprio nella terra natale del padre Riccardo. La sfida intrapresa dai Ceretto si è posta come obiettivo di riportare in auge la fama di un vino reso troppo commerciale e povero dalle eccessive produzioni delle industrie locali e riaffermarne la qualità.L'azienda è proprietaria di 25 ettari e affittuaria della Tenuta San Maurizio, del Conte Carlo Vittorio Incisa Beccaria, una superficie collinare prestigiosa di circa 32 ettari nel comune di Santo Stefano Belbo ed è in pratica un centro di vinifìcazione in cui lavorano gli stessi vignaioli sotto la direzione tecnica Ceretto.Dalla sua nascita l'azienda si è andata continuamente evolvendo, ammodernandosi tecnologicamente per cercare di migliorare sempre il prodotto, di pari passo con le cure ai vigneti a cui si sta prestando sempre più attenzione.Potature contenute, concimazioni equilibrate, diradamento dei grappoli e cernite in vendemmia sono i cardini fondamentali su cui si basa il lavoro in vigneto, fermentazioni a temperature rigorosamente controllate, travasi, chiarifiche e filtrazioni ridotte al minimo indispensabile sono la base del lavoro di cantina votato a mantenere e ad esaltare il patrimonio aromatico dell'uva.Consolidata la tipologia del prodotto gli sforzi si sono concentrati sull'immagine, passando ad un nuovo tipo di bottiglia e ad una nuova etichetta, appositamente studiate per questo tipo di prodotto.L'etichetta, disegnata da Giacomo Bersanetti, riproduce una mezza luna di pavesiana memoria che, nei racconti dello scrittore piemontese, splendendo nelle notti serene, segnava i contorni di queste colline da sempre votate alla coltivazione del Moscato.

I Vignaiolidi Santo Stefano ss

Dessert, dolci in genere,gelati, pasticceriaDOCG

DOCG


€ 11,505,5%

7%

8-10°

8-10°


Moscato d’Asti I Vignaioli di Santo Stefano 2011

Asti Spumante I Vignaioli di Santo Stefano 2010Dessert, dolci in genere,

gelati, pasticceria € 12,00



in Cantina

Piemonte

Via Gavi 130Novi Ligure (AL)Tel. 0143 72715 Fax 0143 [email protected]

Vitigni: Cortese di Gavi, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon

L'Azienda Agricola Il Vignale S.n.c. è stata acquisita nell'anno 1984 dai coniugi Cappelletti, due farmacisti con l'hobby della campagna e del vino che hanno eseguito continue migliorie, modifiche e trasformazioni fino a raggiungere una produzione qualitativamente e quantitativamente ottimale. La superficie di 22 ettari, di cui otto vitati a Gavi DOCG e due a Monferrato Rosso DOC, è situata nella zona piu dotata di caratteristiche vitivinicole del Gavi tanto che la denominazione Il Vignale ricorre, ed è quindi stata conservata, già nei codici pre-napoleonici. E' stato ricostruito il corpo unico del fabbricato che contiene cantina, reparto imbottigliamento, abitazione dei dipendenti con dependance. La cantina, del 1700, è stata conservata e viene ora utilizzata come locale show-room e vi sono state collocate le botti di legni speciali per l'invecchiamento del vino rosso. I titolari, forti delle proprie conoscienze tecnico-scientifiche, hanno intrapreso una politica aziendale di totale rispetto della natura; il loro prodotto è realizzato con uso minimale di agenti chimici, mantenendo inalterata la tradizione del nonno del titolare, enologo della scuola di Alba nell'anno 1889.

Il VignaleAzienda Agricola snc

Aperitivo, tutto pasto,pesci lessati o al vapore

DOCG

DOCG

DOC


13%

13%

13%

12-14°

12-14°

20°


Gavi DOCG Vigne Alte 2011

Selezione Wilma Cappelletti 2009

Rosso di Malì 2005Carni rosse, selvaggina,

maiale, cucina piemontese

Carni bianche, pesce,crostacei, frutti di mare



in Cantina

€ 7,25

€ 9,50

€ 9,50

C.so Pinin Giachino 91Cocconato (AT)Tel. 0141 907044Fax 0141 [email protected]

Vitigni: Barbera, Albarossa, Ruchè, Bonarda

Poggio Ridente è il nome dell'azienda dedicato ai vigneti su cui allignano i vitigni di Barbera e Albarossa posti ad oltre 450 metri di altitudine siamo su un cucuzzolo che per le sue particolari condizioni pedoclimatiche viene definito “Riviera del Monferrato”. In tutto l'azienda conta 20 ettari di cui 9 ettari vitati condotti biologicamente circondati da boschi e siepi. Le uve portate a piena maturazione vengono destinate alla vinificazione delle due tipologie di Barbera d'Asti cru “vigneto Vallia” e “San Sebastiano” e del Piemonte doc Albarossa “del Marusé”. Nell'anno 2009 abbiamo inserito il progetto legato ad un vino a noi caro: il Ruchè di Castagnole Monferrato, coltivato nel comune di Viarigi condotto in modo biologico, che ci ha permesso di aggiungere 5.000 bottiglie del cru “San Marziano” dandoci notevoli soddisfazioni”.

Poggio RidenteAz. Agr. di Zucca Maria Cecilia

Primi gustosi, arrosti,secondi di carne, formaggi

DOCG

DOCG

VDT

DOCG

DOC


€ 8-1014%

14%

14%

14%

13,5%

17-20°

17-20°

18-20°

17-20°

8-10°


Barbera d’Asti DOCG Superiore “San Sebastiano” 2009

Barbera d’Asti DOCG “Vallia” 2010

Piemonte DOC Albarossa “Del Marusè” 2010

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG “San Marziano” 2010

Bianco da tavola 2011 Tris di Uve


Primi gustosi, arrosti,secondi di carne, formaggi

Aperitivo, antipasti,piatti delicati

Piatti saporiti, pesce,torta di nocciole

€ 7-9

€ 8-10

€ 9-11

€ 7-9



in Cantina

Località Manzoni 61Monforte d’Alba (CN)Tel. 348 4912733 www.simonescaletta.it [email protected]

Vitigni: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo,

La terra è bassa ma dà buoni frutti.Simone Scaletta è un giovane viticoltore che produce il proprio vino a Monforte d'Alba, uno degli otto comuni del Barolo. In località Manzoni coltiva cinque ettari di vigne con un approccio naturale, rispettoso della terra e dei suoi frutti. Viglioni, Sarsera, Chirlet e Autin'd Madama sono le quattro vigne che danno il nome ai suoi vini. Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo e Barolo, vini ricchi di personalità e carattere, prodotti con una vinificazione naturale, fatta di travasi al momento opportuno e un affinamento lento, senza necessità di filtrazioni, che permette un'evoluzione equilibrata, autentica e naturale. “La bellezza delle colline di Monforte, la mia passione per il vino, il calore della terra di Langa. Sentire che avrei potuto tornare a vivere come un tempo, in un ritmo che è dato dalla vigna, ha scatenato in me il desiderio e la volontà di ricreare vigneto là dove già c'era. La ricerca, il rispetto, l'accettazione e la valorizzazione del territorio, con i suoi delicati equilibri, naturali e umani insieme, mi hanno guidato in questa scelta e definiscono il carattere dei miei vini. Oggi lavoro cinque ettari di vigna. Una dimensione che mi permette di dedicarmi con attenzione e cura a ogni singola attività che la vigna richiede. La posizione, il clima, la terra e il duro lavoro dell'uomo rendono unica l'espressione di ogni singolo vigneto. La potatura, la sgarzolatura, la cimatura, la defogliazione e la meticolosa selezione delle uve rispettano i tempi della natura e sono realizzate con coscienza tecnica nella ricerca della qualità.Il momento della raccolta, carico di emozioni e fatiche, ma così bello da condividere che si trasforma in una grande festa, è il frutto dell'impegno di un intero anno e della benevolenza del cielo e apre ai lavori in cantina. Una vinificazione naturale con travasi fatti al momento opportuno e un affinamento lento, senza necessità di filtrazioni, permettono poi l'evoluzione armoniosa dei miei vini.”

Simone ScalettaViticoltore

Carni rosseimportanti

DOCG

DOC

DOCG

DOC


€ 29-4314,5%

14%

14%

13%

18°

18°

18°

18°


Barolo Chirlet 2008

Langhe Nebbiolo Autin ‘Dmadama 2009

Dolcetto d’Alba Viglioni 2010

Secondi piatti

A tutto pasto € 15-22

€ 14-22

€ 9-14



in Cantina

Barbera d’Alba Sasera 2009

Antipasti, primipiatti di pasta


Vitigni: Ruchè di Castiglione Monferrato, Barbera d’Asti, Chardonnay,Moscato d’Asti

Società Agricola Montalbera srl

DOCG


€ 14-1613,5% 15-16°



in Cantina

DOCG

DOCG

DOCG

14%

14,5%

13%

18°

18°

18°Barbera d'Asti “La Ribelle” 2011

Carni rosse, formaggidi media stagionatura € 17-19

€ 24-26

€ 9-11

Ruchè di Castagnole Monferrato “La Tradizione” 2011

Ruchè di Castagnole Monferrato “Laccento” 2011

Ruchè di Castagnole Monferrato “Limpronta” 2010Bolliti,

cacciagione

Primi piatti,carni bianche

Carni bianche e rosse, formaggi freschi

La più estesa azienda agricola accorpata del Piemonte con oltre 130 ettari di vigneto a Castagnole Monferrato e 15 ettari a Castiglione Tinella. Maggior produttrice con oltre il 55% del totale del vitigno Ruchè di Castagnole Monferrato. In azienda si producono 3 differenti tipi di Ruchè: “La Tradizione” classico, floreale elegante, “Laccento” selezione dei migliori vigneti con un lungo affinamento in acciaio e in bottiglia, potente ed elegante, “Limpronta” selezione di famiglia con affinamento in tonneux di rovere francese di buona longevità e grande carattere. Due differenti Barbere d'Asti: “La Ribelle” fruttata semplice ed accattivante con affinamento in acciaio e in bottiglia, “Lequilibrio” sapiente blend di vini affinati in barrique e in botte tradizionale piemontese da 30/50 ettolitri con sentori di mora e confettura e dalla innata longevità. Un Grignolino d'Asti “Grignè” vinificato secondo tradizione di grande eleganza e morbidezza. Un blend di uve a bacca bianca “Calypsos” (Chardonnay, Vionier e Sauvignon) due spumanti da vitigni autoctoni “Leykos” spumantizzazione di barbera vinificato in bianco e “Roseus” spumantizzazione di grignolino vinificato in rosato. Il Moscato d'Asti della seconda azienda agricola, con la sua fama mondiale, i suoi sentori di fiori d'acacia e miele, chiude le produzioni vitivinicole aziendali. Una piccolissima produzione di passito di Ruchè “Laccento Passito” ed una grappa di Ruchè affinata per oltre 5 anni in legno, sono elementi di complemento delle produzioni azindali.

14% 18°Barbera d'Asti “Lequilibrio” 2010 Carni rosse, cacciagione,

formaggi € 14-16DOCG

VDT 13% 6-8°“Calypsos”Antipasti, primi piatti

leggeri, pesce € 9-11

Via Montalbera 1Castagnole Monferrato (AT)Tel. 011 9433311 Fax 011 9434289www.montalbera.it [email protected]

Piemonte

Via San Giovanni 6Castelnuovo D.Bosco (AT)Tel. 011 9876117 Fax 011 9876122www.terredeisanti.it [email protected]

Vitigni: Freisa, Malvasia, Barbera, Nebbiolo, Bonarda

Il nome Terre dei Santi vuole esprimere il suo profondo legame con il territorio a cui appartiene, con le dolci colline, i filari di vigne, le chiese arroccate sui colli, i Santi che qui sono nati o che hanno lasciato una forte impronta spirituale, come San Giovanni Bosco e San Damiano. Le cantine di Castelnuovo don Bosco e di San Damiano d'Asti si trovano all'interno di un territorio dove l'autenticità e la genuinità sono ancora reali; al riparo dal turismo di massa, consentono al visitatore di assaporare appieno i paesaggi, la gastronomia e i vini. Tra i vini di ns. produzione e premiati con riconoscimenti importanti contempliamo: il Malvasia, il Freisa, il Bonarda e il Barbera e tante altre tipologie da degustare ed assaporare. Inoltre, per conoscere la gastronomia locale, la cura ed il lavoro da cui nasce Terre dei Santi, i produttori di uva, soci della Cantina, saranno lieti di accogliere gli ospiti nelle cascine, negli agriturismi e nei casali di campagna.

Terre dei Santi sca

Dolci, dessert, paste secche, macedonia di fragoleDOC

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC


€ 4,045,5%

6%

13,5%

14%

13,5%

13,5%

6-8°

6-8°

18-20°

18-20°

20-22°

20-22°


Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2011

Freisa di Chieri Spumante 2011

Vezzolano Freisa d’Asti 2010

La Torrigiana Freisa di Chieri 2009

L’alfiere Barbera d’Asti 2009

Albugnano 2009

Portate importanti e sapide, selvaggina

Dolci, dessert

Carni rosse alla grigliao arrosto, formaggi

Carni rosse, minestre,formaggi semi-duri

Formaggi di mediastagionatura, tortellini

€ 4,54

€ 4.64

€ 5,05

€ 5,35

€ 5,24



in Cantina

Via Alba-Barolo 8Castiglione Falletto (CN)Tel. 0173 262053 Fax 0173 262749www.terredelbarolo.com [email protected]

Vitigni: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Pelaverga, Favorita, Chardonnay

Era l'8 dicembre del 1958, quando il castiglionese Arnaldo Rivera, maestro di scuola elementare, ex comandante partigiano (nome di battaglia "Arno") e commissario del Comitato di Liberazione a Torino, decise di giocare la carta della solidarietà e, insieme a un gruppo di viticoltori, costituì una cooperativa. "I primi passi della nuova struttura furono molto difficili e tormentati, anche per l'ostilità di alcuni vinificatori e mediatori che temevano di perdere il monopolio del mercato. Ma in vista della prima vendemmia, da 22 che erano i soci fondatori si era già a quota 362: molti avevano così visto nella cooperativa l'unica opportunità per poter continuare a lavorare la vigna". Situata nella valle che unisce Alba a Barolo, alla destra del crocevia per Castiglione Falletto, associa circa quattrocento viticoltori, proprietari di circa 650 ettari delle Grandi Vigne di Langa nel territorio dei Comuni di Grinzane Cavour, Serralunga, Monforte d'Alba, Diano d'Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Roddi e Castiglione Falletto, e la cui produzione totale di uva, mediamente circa 55.000 quintali, viene per intero pigiata nella Cooperativa. Queste uve, selezionate secondo la zona di provenienza, il grado di maturazione ed il contenuto zuccherino consentono una produzione media di vino pari a circa 38.000 ettolitri suddivisi nelle varie qualità: il Barolo, che compie la fase principale della sua maturazione nelle preziose botti di rovere di Slavonia, ove trascorre un periodo di affinamento secondo le caratteristiche dell'annata; il Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Diano d'Alba ed il Barbera d'Alba sono la parte più importante, affiancati, in quantità più modeste, dal Verduno Pelaverga, Freisa, Grignolino, Favorita e Chardonnay. Il progetto qualità, avviato dalla cantina nell'anno 2001, nasce da un approfondito studio, da parte dei nostri tecnici delle diverse microzone viticole dislocate nel comprensorio degli 11 Comuni facenti parte della zona di produzione del Barolo. A fronte di questo ambizioso lavoro di zonazione si sono scelti i vigneti più vocati dei nostri soci nelle migliori esposizioni rispettando precisi parametri qualitativi, monitorati dai nostri agronomi lungo tutte le fasi vegetative del vigneto.

Terre del Barolo

DOCG


€ 14,5014% 18-20°




in Cantina

DOC

DOC

DOCG

14%

12,5%

13%

13%

14,5%

16-18°

16-18°

16-18°

8-10°

16-18°

Dolcetto d’Alba 2010 “Castello”

Barbera d’Alba 2009 “Valdisera”

Minestre, zuppe saporite,primi piatti, carni rosse € 5,80

€ 5,50

€ 5,50

€ 6,00

€ 5,50DOC

DOC Langhe Nascetta 2011 del Comune di Novello

Barolo 2008 Vinum Vita Est

Nebbiolo d’Alba 2010 Vinum Vita Est

Dolcetto di Diano d’Alba 2010 “Cascinotto”Minestre, zuppe saporite,primi piatti, carni rosse

Minestre, zuppe saporite,primi piatti, carni rosse

Minestre, zuppe saporite,primi piatti, carni rosse

Antipasti, primi piatti,specialità a base di pesce

Carni bianche e rosse,formaggi stagionati

Piemonte

Località Cappallotto 5Serralunga d’Alba (CN)Tel. 0173 626211Fax 0173 613482 [email protected]

Vitigni: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Moscato

La cantina Villadoria è situata nel cuore delle Langhe nel comune di Serralunga d’Alba, all’interno della tenuta Cappallotto. Essa si estende per circa 25 ettari, quasi interamente dedicati alla viticoltura. Il paesaggio collinare caratterizza questa zona rinomata nel mondo per la coltivazione di vigneti autoctoni, come il Nebbiolo, da qui originano i migliori e piu prestigiosi vini piemontesi. La famiglia Lanzavecchia, guidata da Daniele, ha la proprietà dell’intera tenuta , da quattro generazioni si dedica alla viticoltura e alla produzione di vini, collaborando con un personale preparato ed attento. Nell’azienda la tradizione si sposta con la moderna tecnologia. Rispettiamo i più rigorosi controlli di qualità delle diverse fasi produttive. La cura del vigneto, punto di inizio per garantire l’eccelenza del vino, è di centrale importanza per la Villadoria, tanto per aver fondato, con altri produttori, un associazione per salvaguardare la tipicità del territorio. Negli anni, abbiamo consolidato una grande esperienza nella vinificazione di vini nobili e nell’affinamento in botti di rovere di Slavonia e in botticelle francesi. Nel 1959 la presenza costante sul mercato mondiale è prova della serietà aziendale e dal valore attribuito dalla stessa al consumatore finale. Filosofia fondante è la dinamicità, che la rende in grado di leggere e intraprendere le idee di mercato, in funzione delle sue nature evoluzioni. La qualità costante e il prezzo competitivo sono, oggi, i punti di forza che contraddistinguono la Villadoria, così come l’affidabilità del servizio, punto fondamentale consolidato in anni di lavoro per diverse tipologie di clienti.

Villadoria sas

Carni rosse, brasati, formaggi

DOCG

DOC

DOC

DOC

DOCG

DOC


€ 16,7814%

14%

13,5%

13%

13%

12,5%

18-20°

18-20°

18°

18°

12°

18°


Barolo 2008

Barbaresco 2009

Barbera Alba Superiore Aurei 2010

Nebbiolo Alba Tempra 2010

Langhe Biano Gasia

Dolcetto Alba Furet 2011

Primi piatti, carni rosse, formaggi

Piatti di carne rossa,selvaggina

Primi piatti

Aperitivo, piattidi carnebianca

Piatti a base di carne e formaggi

€ 12,82

€ 6,94

€ 6,73

€ 8,47

€ 5,76





Puglia

Aglianico, Ancellotta, Aleatico, Barbera, Bombino nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Malvasia nera di Brindisi, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Negroamaro precoce, Pinot nero, Primitivo, Sangiovese, Uve di Troia.

Asprino bianco, Bianco d'Alessano, Bombino bianco, Chardonnay, Falangina, Fiano, Francavidda, Greco, Grillo, Malvasia bianca, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Montoncino bianco, Moscato bianco, Pampanuto, Pinot bianco, Sauvignon, Trebbiano giallo, Trebbiano romagnolo, Trebbiano toscano.

Vitigni coltivati

La puglia risulta oggi uno dei maggiori produttori italiani. La regione è ricca di colline, altopiani e pianure e caratterizzato dalla quasi assenza di montagne. La composizione del terreno varia da calcarea ad argillosa e sabbiosa.Il clima è caldo ed arido con piogge concentrate particolarmente in autunno-inverno.Nella regione vengono coltivate per la maggior parte varietà autoctone atte, appunto, a valorizzare i vitigni locali come il Primitivo.

La forza sconvolgente del vino penetra l’uomo e nelle vene sparge e distribuisce l’ardore. (Lucrezio - De Rerum Natura)

Vitigni: Primitivo, Montepulciano, Negroamaro

Azienda AgricolaCannito Francesco

DOC


€ 10,0015% 18-20°


DOC

DOC

15%

14,5%

18-20°

12°

Primi piatti, piatti a base di pesce

€ 30,00

€ 15,00

Gioa del Colle Primitivo Biologico “Drumon” 2009

Gioia del Colle Primitivo Biologico “Drumon” Riserva 2009

Gioia del Colle Primitivo Biologico Vendemmia Tardiva “Mezzaluna”Crostate, paste secche

dolci

Piatti a base dicarne

Contrada Parco BizzarroGrumo Appula (BA)Tel. 080 623529 Fax 080 623529www.agricolacannito.it [email protected]

Settanta anni di storia legano la famiglia Cannito alla propria azienda agricola. Anno dopo anno l'attività è cresciuta fino a diventare ai giorni nostri una realtà ben conosciuta e ben posizionata sul mercato agro-alimentare.Dal 1990 Francesco Cannito ha preso in mano le redini dell'azienda apportando una serie di trasformazioni riguardo le colture praticate e i metodi di coltivazione. Sono così stati introdotti interventi agricoli specializzati e dal 1994 i metodi dell'agricoltura biologica.L'Azienda ha lavorato anche sulla propria immagine, creando una linea prodotti Sapori Apuli che racchiudesse in una nuova veste grafica, la qualità, la cultura e l'appartenenza alla terra d'origine, al valore distintivo della Murgia Barese. L'azienda si estende per circa 50 ettari ricoperti in prevalenza da oliveti destinati alla produzione di olio e di olive da mensa. La produzione di olio extravergine di oliva biologico mantiene una media annuale di circa 50.000 bottiglie. La raccolta delle olive viene effettuata meccanicamente, la molitura avviene in frantoio aziendale certificato bio (tramite spremitura a freddo) ed infine vi è lo stoccaggio in azienda in silos d'acciaio.La raccolta è selezionata per avere un prodotto costante ed uguale negli anni. Sono presenti inoltre mandorleti, ciliegeti, pescheti e vigneti per la produzione di uva da vino.La produzione delle ciliegie è destinata alla vendita del prodotto fresco. Inoltre dai vigneti si registra una produzione media di 60.000 bottiglie l'anno di vino suddivise in percentuale per tre tipologie: Rosso Doc Gioia del Colle Scudo Sannita 46%, Primitivo Doc Gioia del Colle Drùmon 50% e Primitivo Passito Mezzaluna 4%. Attualmente l'azienda è presente nel mercato di nicchia di prodotti di qualità e tipici, soprattutto negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici, ma anche ristoranti.




Puglia

Largo Frisari 1Scorrano (LE)Tel. 0836 460288 Fax 0836 460288www.ducacarloguarini.it [email protected]

Vitigni: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Sauvignon Blanc

Azienda AgrariaDuca Carlo Guarini

IGT


€ 9-1014% 16-18°




in Cantina

IGT

IGT

IGT

14%

14%

14%

16-18°

16-18°

16-18°Boemondo Primitivo Salento 2008

Carni arrosto, formaggi semi stag., primi piatti € 9-10

€ 9-10

€ 14-15

Nativo Negroamaro Salento Biologico 2010

Malia Malvasia Nera Salento 2009

Vigne Vecchie Primitivo Salento 2009Arrosti, cacciag., brasati,

salumi, formaggi stag.

Arrosti di carne rossa,formaggi stagionati

Carni arrosto, formaggi semi stag., primi piatti

Puglia

L' Azienda Agraria Duca Carlo Guarini di Scorrano, nel cuore del Salento, è una realtà vitivinicola storica in Puglia, che da sempre punta sulla qualità e sui vitigni autoctoni. È un esempio di accoglienza enoturistica d'eccellenza e un'originale cantina in una costruzione di fine '700, con accoglienti salette con camino e un giardino che profuma di aranci dove, sotto un pergolato, con il bel tempo è possibile degustare vini eccellenti. Dal primitivo (Boemondo, Vigne Vecchie) al negroamaro (Piutri, Campo Di Mare, Nativo e Rarum), dalla malvasia nera (Malìa) al sauvignon blanc Murà e Ambra. Tutti hanno una forte personalità, aromi autentici e soddisfano i consumatori più esigenti con un buon rapporto qualità prezzo. Sono il risultato di una continua sperimentazione nell'allevamento dei vitigni e di un ottimo lavoro in cantina nella vinificazione delle uve, grazie al bravo enologo Giuseppe Pizzolante-Leuzzi. I Guarini raccontano che per loro essere vignaioli significa patrimonio da tutelare, terroir da valorizzare, cultura da condividere. La famiglia ha mille anni di storia e discende da Ruggero Guarini, cavaliere normanno giunto nel Salento nel 1065, che prese parte alla prima crociata. Oggi la famiglia Guarini continua a possedere e coltivare nel Salento tenute e masserie per circa 700 ettari. I vigneti, che si estendono per 70 ettari, sono tutti concentrati nella tenuta di Pìutri, tra Brindisi e Lecce nel comune di Torchiarolo e accolgono per lo più varietà autoctone: Negroamaro, Primitivo, Malvasia nera, Bombino. Da qualche anno i Guarini hanno avviato la trasformazione in biologico di tutta l'Azienda.

12,5% 4-8°Campo di Mare Salento 2011Primi piatti, pesce,

carni bianche € 6-7IGT


IGT 14% 16-18°Rarum Salento passito 2009Pasta di mandorle, formaggi

stag., Cioccolato amaro € 14-15

Via C.da Monti Carpinelli Ascoli Satriano (FG) Tel. 0885 660923 Fax 0885 651699www.aglianicogallo.it [email protected]

Aglianico

L'azienda agricola della famiglia Gallo, nasce nel 1950 anno in cui il papà Pasquale si trasferisce dall'Irpinia e precisamente da Scampitella (AV) in Puglia ad Ascoli Satriano (FG). Zona inizialmente priva di colture. Pian piano papà Pasquale iniziava a lavorare la terra piantando degli ulivi e dei vigneti. Così sviluppa l'azienda fino ad arrivare al figlio Potito Gallo che dopo aver studiato a Bologna, inizia la produzione dell'olio e vino a marchio Azienda Agricola Potito Gallo. Il vitigno impiantato, l'Aglianico; qui trova un terreno morbido, di origine calcarea, i vigneti sono esposti a sud-su est dove hanno la massima esposizione solare e influenze del vento dei monti dauni. Il progetto è ambizioso e impegnativo, a breve la costruzione delle nuova cantina per poter essere autonomi in ogni fase di produzione. Pian Piano il timone sta passando al giovane Pasquale, terza generazione, che si affaccia in vigna e in cantina. La gestione tecnica è affidata a Fabio Mecca, giovane enologo di successo del Centro Sud Italia, con il quale è iniziato un percorso mirato alla massima qualità possibile.

Azienda Agricola Gallo

Tagliata argentina


13%

12,5%

14-16°

14-16°


Thionianus Aglianico 2010

Khantaros Aglianico 2011 Carne al sugo



in Cantina

IGT

IGP

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 10,00

€ 8,00

Puglia

C.da Fontanelle, S.P 36San Paolo Civitate (FG)Tel. 0882 421539 Fax 0882 [email protected]

Vitigni: Bombino Bianco, Falanghina, Fiano Minutolo, Nero di Troia,Sangiovese Grosso, Montepulciano

La Cantina Tenuta Fontanelle s.r.l. Sorge a San Paolo di Civitate, vicino Foggia, a circa 200 m.s.l.m., sui Colli Liburnei: una zona viticola di alta qualità, rinominata fin dai tempi dell’Impero Romano e prima ancora dei Dauni. Il terreno di tipo argilloso-calcareo, l’esposizione collinare, i venti asciutti e l’influenza del mare conferiscono aromaticità, freschezza ed acidità ai nostri vini, tutti caratterizzati da forte personalità, accompagnata da morbida bevibilità. La convinzione che buona terra, buone uve e buon cuore possono dare vini naturali e ottimi è la base su cui si è costituita l’azienda, nata nel 2009 dall’amcizia dei due soci, di antica tradizione viticola familiare. Conduzione diretta dei nostri 12 ettari di vigneti e della cantina sono garanzia di massima trasparenza ed affidabilità dei nostri prodotti che, semplicemente, vi parleranno del nostro lavoro e della nostra passione per il vino. Le varietà autoctone che pazientemente coltiviamo sono Bombino Bianco, Falanghina, Fiano Minutolo, Sangiovese Grosso, Nero di Troia, Montepulciano.La moderna cantina al centro dei vigneti ci permette di eliminare i tempi di trasporto e quindi avviare immediatamente alla vinificazione l’uva appena vendemmiata a mano, riducendo al minimo ogni perdita di qualità e freschezza.Ogni nostro vino è chiara espressione della varietà dell’uva impiegata: gli interventi tecnici dell’enologo e l’uso di solfiti sono ridotti al minimo indispensabile, nell’ottica che “tutto ciò di estraneo al vino, è bene che rimanga tale”.

CantinaTenuta Fontanelle srl

IGP

IGP

IGP

IGP


€ 5,0012%

13%

13%

13,5%

14%

11-12°

11-12°

10-12°

18-20°

18-20°


Daunia Bombino 2011

Puglia Falanghina 2011

Daunia Rosato 2011

Daunia Nero di Troia Charmés 2011

Puglia Rosso Studio 390 2011

€ 5,50

€ 6,50



in Cantina

14,5% 18-20°Puglia Sangiovese Zeus 2011 € 6,50

IGP

IGP

Pesce, carni bianche,pasta al pomodoro

Fritture, grigliate di pesce, crostacei

Frutti di mare crudi,grigliate di pesce

Carni rosse, arrosti,formaggi stagionati

Carni arrosti,formaggi stagionati


€ 5,70

€ 5,70

Puglia

Cantine Botta srl

DOP


€ 9-1214% 8-10°


DOP

IGP

DOP

13%

13%

12%

18-20°

8-10°

10°Rosa Pulchra Castel del Monte DOP 2011

Arrosti di carne, salumi, cacciagione, formaggi € 8-10

€ 5-7

€ 5-7

Moscato di Trani DOP Dolce Naturale 2010

Turenum Puglia IGP Uva di Troia 2008

Na’pupa Castel del Monte DOP 2011Antipasti, piatti a base di

pesce, frutti di mare

Antipasti di pesce, carni bianche, rosse

Dolci da forno, pasticceriasecca, pasta di mandorla

13% 18-20°D’anto Castel del Monte DOP 2010Brasati, arrosti, salumi,

formaggi € 5-7DOP

DOP 15% 8-10°Moscato di Trani DOP Passito Dolce 2009Dolci da forno, pasticceriasecca, mousse al cioccolato

€ 10-15

Via La Marina 8/10Bisceglie (BT)Tel. 080 3953837 Fax 080 3953837www.cantinebotta.it [email protected]

Trani, incantevole città della Puglia, ricca di storia e di cultura e meta di turisti da ogni parte del mondo, si affaccia con la celebre e imponente Cattedrale di S.Nicola Pellegrino, capolavoro dell'arte romanica pugliese, su uno dei più suggestivi e mondani porticcioli d'Italia. Il suo fascino è a dir poco incomparabile. Ed è proprio qui a Trani che nascono le Cantine Botta. Tra innovazione e tradizione, sulla scia di numerose gratificazione e riconoscimenti, l'azienda promuove e commercializza con successo in Italia ed all'estero i grandi vini della terra di Puglia: dal prezioso Moscato di Trani Dop Dolce Naturale all'aristocratico Turenum Nero di Troia IGP, agli elegantissimi Castel del Monte DOP, al fine Moscato Spumante.




Puglia

Via Eustachio Fasano 36Acquaviva Delle Forti (BA)Tel. 333 5956730 Fax 080 757171www.cantinebruno.eu [email protected]

Vitigni: Primitivo

L'azienda Vitivinicola "Cantine Bruno" produce dal 1975 vino Primitivo originato da vitigni allevati con il classico sistema "Guyot" nella tipica zona di coltivazione della Murgia Barese.La combinazione tra esperienza, condizioni pedoclimatiche favorevoli all'ottenimento di uve di elevata qualità e tecniche di vinificazione tradizionali ha portato alla produzione di "Bonùr", un vino Primitivo IGT Puglia. Il metodo di vinificazione inizia con una fermentazione in acciaio di 15 giorni a temperatura controllata; subito dopo la svinatura viene fatto un affinamento in legno di rovere e ciliegio per 8 mesi dove ha luogo anche la fermentazione malolattica; successivamente viene imbottigliato senza filtrazioni e riposa in bottiglia per 4 mesi al buio e fresco delle nostre cantine scavate nella roccia.L’attuale filosofia delle Cantine Bruno è quella di promuovere e valorizzare il vino Primitivo attraverso la commercializzazione di Bonùr, un vino autentico ottenuto in purezza dal solo vitigno Primitivo, con le più tradizionali tecniche agronomiche volte a valorizzare e tutelare le caratteristiche di rusticità del vitigno.

Cantine Bruno

Classico su cacciagione,tortino al cioccolatoIGT


N.D.16% 18-20°


Bonùr Primitivo Puglia 2011

Possibilità di acquisto in azienda Puglia

Via Milano 25Novoli (LE)Tel. 0832 711597Fax 0832 [email protected]

Vitigni: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Verdeca, Chardonnay

L'Azienda nasce a Novoli nel 1949, fiorente centro di produzione vinicola del Salento, ed ha conservato nel tempo la propria identità, il nome della famiglia. Oggi l'Azienda trae dall'esperienza di Salvatore De Falco e dall'entusiasmo del figlio Gabriele, impulso per un rilancio e nuove affermazioni. Tutte le fasi del processo produttivo, dalla maturazione delle uve sino all'imbottigliamento, sono seguite con eguale attenzione e profonda passione. Particolare cura, grazie ad una felice ubicazione geografica, viene dedicata alla produzione dei vini Primitivo, Negroamaro e dei D.O.P. Salice Salentino e Squinzano.

Cantine De Falco sasdi Salvatore De Falco & C.

Carni rosse, cacciagione,ricette regionali

DOC

IGT

DOC

IGT

IGT

IGT


€ 9,5014%

14%

13%

14%

15%

14%

16-18°

16-18°

12-14°

18°

18°

18°


Salice Salentino Riserva “Falco Nero” 2006

Rosso Salento “Artiglio Rosso” 2006

Bianco Salento “Artiglio Bianco” 2011

Primitivo Salento IGP “Bocca della Verità” 2008

Passito Salento “Passione” 2007

Salice Salentino “Salore” 2008

Pietanze di pesce saporite,carni bianche, formaggi

Carni di vitello, cacciagione,formaggi stagionati

Primi elaborati, cacciagione,carni rosse alla griglia

Da dessert

Arrosti di vitello e manzo,formaggi stagionati erbor.

€ 13,00

€ 13,00

€ 5,00

€ 18,00

€ 5,00



in Cantina Puglia

Via san Marco 130Cellino San Marco (BR)Tel. 0831 617865 Fax 0831 617866www.cantineduepalme.it [email protected]

Vitigni: Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Malvasia , Fiano

La cantina sorge nel comune di Cellino San Marco tra le province di Brindisi, Lecce e Taranto, nel cuore del Salento. Le Cantine sono state costituite nel 1989 ed annoverano 1200 soci viticultori, con 2400 ettari vitati. Il Presidente e Enologo Angelo Maci, con la sua famiglia, è il principale socio della cantina; la sua azienda possiede 150 ettari di vigneti e la sua esperienza, frutto di tre generazioni, è un supporto fondamentale all'attivita' della cantina, sin dalla consulenza in campagna, al fine di ottenere uve mature e sane.

Cantine due PalmeSocietà Coop. Agricola

Arrosti, cacciagione, selvaggina nobileDOP

DOP

IGP

IGP


€ 15,5014%

13,5%

13,5%

12%

12,5%

13,5%

18°

18°

18°

8-10°

8-10°

18-20°


Selvarossa Riserva Salice Salentino 2009

Ettamiano Primitivo Salento 2010

Serre Susumaniello Salento 2011

Melarosa Spumante Rosè Extra Dry

Anthea Falanghina Salento 2011

Tinaia Salice Salento 2011

Selvaggina nobile, formaggi,fermentati e stagionati


Crostacei in genere, primie secondi di mare

Antipasti e piatti a base di pesce, carni bianche

Antipasti leggeri, piattia base di verdure

€ 10,00

€ 9,00

€ 7,00

€ 9,00

€ 8,50



in Cantina

IGP

Puglia

Via Martiri del Risorgimento 6Copertino (LE)Tel. 0832 947031 Fax 0832 [email protected]

Vitigni: Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo, Chardonnay

Uno dei segreti della Cupertinum è la conoscenza esatta delle vigne, delle caratteristiche organolettiche delle uve e delle specifiche esigenze di lavorazione. Forte dell'esperienza maturata da varie generazioni, la Cupertinum lavora gli eccellenti vitigni tradizionali: il Negroamaro, simbolo enoico del Salento, è quello principale, affiancato da Malvasia nera, Primitivo e Malvasia bianca, e da alcune varietà internazionali o nazionali ormai acclimatate in queste terre. In cantina, durante la vinificazione e l'affinamento, il principale obiettivo è mettere in risalto il carattere di un vino, mantenendone inalterate e anzi sottolineandone le finezze specifiche. Questo il segreto rigoroso e semplice che dona ai vini della Cupertinum una personalità che si distingue per aromaticità accattivante, armonia, corposità ed eleganza.Attualmente la Cupertinum produce nove vini, di cui tre Copertino Doc: Settantacinque, Copertino Riserva e Copertino; e sei Salento Igt: Spinello dei Falconi Rosato, Negroamaro, Primitivo, Cigliano Bianco, Squarciafico Rosato, Squarciafico Bianco.

CupertinumCantina Sociale di Copertino

Carni rosseDOC

IGT

IGT

IGT

DOC

DOC


€ 8,0013,5%

13%

13%

13%

14%

13%

18-20°

18-20°

18-20°

12-14°

18-20°

18-20°


Copertino Settantacinque Riserva Speciale 2005

Copertino Riserva 2005

Copertino Rosso 2008

Salento Spinello dei Falconi Rosato 211

Salento Primitivo 2009

Salento Negroamaro 2009

Carni

Carni rosse

Carni

Carni

Antipasti, pesce, carni grasse

€ 7,00

€ 6,00

€ 4,00

€ 4,00

€ 4,00



in Cantina Puglia

Via Zannotti 30San Severo (FG)Tel. 0882 227643 Fax 0882 227643 [email protected]

Vitigni: Bombino Bianco, Montepulciano, Pinot Nero

Parlare di spumante "metodo Classico" in Puglia è parlare di d'Araprì. Ormai da più di trent'anni, da quando abbiamo iniziato, ci siamo sempre ispirati alla interpretazione del territorio, e questo in tempi non sospetti. San Severo e il nord della Daunia è sempre stata rinomata per la produzione di vini bianchi. Una nota pubblicità degli anni '50 del secolo scorso così recitava “San Severo il vino biondo famoso nel mondo”. Perché quindi non interpretare una variante è produrre il vino biondo nella versione spumantizzata utilizzando il top dell'enologia, ovvero il metodo classico o champenois, come allora si diceva? Ecco perché nei nostri spumanti il Bombino Bianco è sempre presente e racconta il nostro modo di fare spumante: ha il pensiero di chi lo fa e il carattere del territorio dove nasce. Con una attenta pressatura, un sapiente taglio, una lunga maturazione sui lieviti, "il remuage" e il "degorgement" solo prima degli ordini, così nascono le "cuvée" d'Araprì. Scendendo nelle cantine del 1700 e percorrendo il dedalo di sotterranei ci si accorge che il tempo non è denaro bensì una costante per raggiungere la qualità. Tutte le fasi della lavorazione vengono seguite personalmente dai fondatori della Casa d'Araprì (acronimo dei cognomi dei tre soci: d'Amico Girolamo, Rapini Louis, Priore Ulrico). Il carattere artigianale garantisce l'alta qualità dei prodotti e il rispetto assoluto della tradizione champenoise. d'Araprì produce spumanti di pregio, con i caratteri della modernità e il cuore antico, utilizzando principalmente uve autoctone, così contribuendo alla diffusione delle tante perfezioni che i luoghi e gli uomini hanno donato nella storia della Daunia.

D’Araprì Spumante Classico

Cicatelli con rucola divigna e pomodorini

VSQ

VSQ

VSQ

VSQ


€ 14-1612,5%

12,5%

12,5%

12,5%

6-8°

6-8°

7-9°

8-10°


D’Araprì Brut S.A

D’Araprì Pas Dosè

D’Araprì Brut Rosè

D’Araprì Gran Cuvée XXI 2007

Pane e pomodoro con olioextravergine di oliva

Pancotto con verduredi misticanza

Capretta al forno

€ 14-16

€ 15-18

€ 20-25

PugliaPossibilità di acquisto in azienda




Via Regina Margherita 149San Marzano di San Giuseppe (TA)Tel. 099 9574181 Fax 099 9571283www.feudisanmarzano.it [email protected]

Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera di Brindisi, Aleatico, Verdeca, Fiano Minutolo

“Feudi di San Marzano” é sicuramente una delle aziende di riferimento nel panorama vitivinicolo pugliese, che può contare sulla lunga storia, l'esperienza, la tradizione di Cantine San Marzano. Nata nel 1962 dall'unione di 20 vignaioli che volevano dar valore al frutto del proprio lavoro, cambia nel tempo fino a diventare azienda leader in Puglia. In 50 anni di attività si passa da 20 a 1500 soci, per una superficie vitata di 1.000 ettari ed una produzione media annua di 6.500.000 di bottiglie. L'azienda é attualmente nota tra le eccellenze in Italia ed è presente con successo in oltre 60 mercati nel mondo, grazie ad una filosofia di produzione che crea accordo tra metodi tradizionali in campagna ed un approccio moderno in cantina, e che mira alla salvaguardia dei meravigliosi vitigni autoctoni salentini. "Cantine San Marzano" é sicuramente uno degli stabilimenti produttivi più moderni e innovativi di tutta la Puglia, con oltre 150.000 ettolitri di capacità totale, una serie di rotovinificatori in acciaio inox termocontrollati, una cantina sotterranea ricavata 12 metri nel sottosuolo per un'estensione di 2000 metri quadri, una barricaia dotata di oltre 2000 barriques di raffinati legni francesi, americani e caucasici; infine una linea di imbottigliamento in grado di produrre 7000 bottiglie l'ora. L'azienda vanta numerosi riconoscimenti e premi attribuiti da rinomati concorsi enologici, guide e riviste di settore sia in Italia che all'estero.

Feudi di San Marzano srl

Carni rosse, selvaggina primi piatti robusti


14,5%

14%

14%

13,5%

13%

13,5%

18°

18°

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°


“Sessantanni” Primitivo Di Manduria 2009

“F” Negroamaro Salento 2009

“Sud” Primitivo Di Manduria 2010

“Sud” Negroamaro Salento 2011

“Sud” Salice Salentino 2010

“Sud” Malvasia Nera Salento 2010

Piatti robusti, carnid’agnello, formaggi

Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina

Primi piatti robusti, carnerossa, cacciagione

Primi piatti robusti, carni di genere, formaggi

Ottimo con i salumi,affetati, primi piatti

DOP

IGP

IGP

DOP

IGP

DOP

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 24,00

€ 25,00

€ 9,00

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50



in Cantina Puglia

Via Italo Balbo 22/24Locorotondo (BA)Tel. 080 4313309 Fax 080 4313309www.ipastini.it [email protected]

Vitigni: Fiano Minutolo, Verdeca , Bianco d'Alessano

L'azienda vitivinicola “I Pàstini” nasce nel 1996 ed è collocata nel cuore della Valle d'Itria (la valle dei trulli) in Puglia. Avvalendosi delle antiche tradizioni viticole e con l'ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimono il nuovo volto della vitivinicoltura locale. Gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 12 ettari con l'obbiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: la Verdeca, il Bianco d'Alessano ed il Fiano Minutolo ,varietà a bacca bianca che confermano l'antica vocazione viticola e i vini che se ne producono rappresentano l'espressione autentica e genuina.

I Pàstini srl

Frutti di mare, crudi e cotti, pesce lessoIGT

DOC

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 14,0013%

12,5%

12,5%

12,5%

12,5%

14%

12-14°

10-12°

12-14°

10-12°

16-18°

18°


Rampone Valle d’Itia 2011

Faraone Valle d’Itia 2011

Cupa Valle d’Itia 2011

Antico

Elogio alla Lentezza

Arpago Primitivo Tarantino 2009

Antipasti magri, minestredelicate, carni bianche

Primi a base di pesce,crostacei, frutti di mare

Carni rosse, arrosti,selaggi, salumi

Pasticceria secca, crostate,dolci di mandorle e cioccolato

Piatti a base di pesce,crostacei, frutti di mare

€ 10,00

€ 10,00

€ 7,00

€ 14,00

€ 10,00



in Cantina Puglia

Vitigni: Primitivo, Negroamaro, Antica Malvasia,Fiano, Chardonnay

Mille Una

DOC


€ 5018,5% 18-20°


IGT

IGT

IGT

19%

14,5%

15,5%

18-20°

10-12°

18-20°Bacmione IGT Primitivo Salento 2009

Da meditazione, selvaggina,formaggi stagionati

€ 50

€ 26

€ 20

Tretarante Primitivo di Manduria DOC 2008

Capitolo Laureto 2008 IGT Negroamaro Salentino

Maviglia IGT Bianco Salento 2008Carni bianche, formaggi,

pesce

Da meditazione, carni,formaggi

Da meditazione, selvaggina,formaggi stagionati

14,5% 18-20°Primarosa IGT Primitivo Salento 2009Pesce, carni bianche,

formaggi€ 16IGT

IGT 13,5% 18-20°Genius IGT Primitivo Salento 2006Da meditazione,

pasticceria secca, dolce€ 62

Largo Chiesa 11Lizzano (TA)Tel. 0996 414541 Fax 0996 414540www.milleuna.it [email protected]

Situata nel cuore del triangolo più vocato per il “Primitivo”, tra i comuni di Sava, Lizzano e Maruggio, MILLE UNA nasce nel 2001 grazie alla caparbietà di Dario Cavallo, motore del progetto e resp.vendite/marketing affiancato dal figlio Marco, 29 anni, enologo.Metodo di coltivazione: ivigneti, distanti solo 10 km dal mare, sono caratterizzati da “terra rossa” ricca di minerali e sesquossido di ferro, che ne conferiscono il caratteristico colore, da un substrato roccioso lievemente calcareo e dall' “alberello” non irriguo.Produzione proveniente esclusivamente da vigne vecchie dai 35 agli 80 anni, con bassissime rese di uva per ettaro e di conseguenza alte concentrazioni. Si arriva fino a rese di 10-12 q.li per ettaro nei cru^. L'azienda produce mediamente 50000 bottiglie annue, tra vini rossi e bianchi, secchi e dolci da appassimento naturale sulla pianta, Doc Manduria e Igt Salento.Le varietà coltivate sono Primitivo e Negroamaro per i rossi, Fiano, Chardonnay e Malvasia per i bianchi.





Puglia

Vitigni: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Rossa, Malvasia Bianca,Chardonnay

Società Agr. Melillo sas di Melillo G. & C.

IGT


€ 1815,5% 18-20°


IGT

IGT

IGT

14,5%

17,5%

13%

18-20°

14-18°

15-18°Tagliavanti Rosso IGT Salento Malvasia Nera-Primitivo

Tutto pasto, ragù, cucina mediterranea, carni rosse

€ 6

€ 7

€ 3

Principe D’angiò IGT Salento 2006

Melograno IGT Salento Primitivo 2008

Nereo IGT Salento Primitivo DolceDessert, da meditazione,

formaggi stagionati

Tutto pasto, cucinamediterranea

Formaggi stagionati, brasati, selvaggina

14% 8-10°Licabetto IGT Salento ChardonnayAperitivo, antipasti,

pesce€ 5,50IGT

IGT 20% 10-12°Doride IGT Salento PassitoFormaggi, crostate di

frutta, dolci alle mandorle€ 10

C.da Tagliavanti 10Villa Castelli (BR)Tel. 0831 860605 Fax 0831 860605www.melillo.biz [email protected]

Sui lembi estremi delle colline delle Murge, da generazioni, opera la nostra azienda a conduzione famigliare. Questa è una zona particolarmente favorevole alla coltivazione della vite e dell'ulivo che noi abbiamo continuato nel tempo, tutelando le varietà locali e la genuinità dei prodotti.Il settore vitivinicolo è completamente aziendale: gli uvaggi provengono dai nostri vigneti che sono mantenuti in una condizione di limitata produzione, ottimale per l'alta qualità. I processi di vinificazione seguono le più moderne conoscenze enologiche e tecnologiche. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio extra vergine si effettua su teli che preservano le drupe dal contatto col terreno, cosa che potrebbe alterarne le caratteristiche Organolettiche. L'intero processo viene da noi seguito con estrema attenzione e scrupolosità.Grazie all'esperienza maturata nel tempo, oggi la nostra azienda trasforma e confeziona la totalità della produzione per una clientela che ne apprezza qualità e genuinità. L'ampio consenso riscontrato ci rassicura della validità delle scelte effettuate nel passato e ci spinge ad impegnarci per continuare a crescere e migliorare, perseguendo come primo obiettivo il mantenimento ed il perfezionamento della qualità dei nostri prodotti. Nell'ottica della valorizzazione della nostra produzione e del turismo sostenibile, l'azienda AgricolaMelillo ha realizzato un agricampeggio, struttura ricettiva che permetterà l'adeguata accoglienza degli ospiti che vorranno visitare l'azienda e seguire le fasi di lavorazioni delle uve, dalla pianta alla bottiglia. Tale iniziativa è ovviamente finalizzata anche alla valorizzazione della cultura e delle tradizioni del territorio.




Puglia

Via Croce Santa 48San Severo (FG)Tel. 0882 336332 Fax 0882 [email protected]

Vitigni: Bombino, Falanghina, Trebbiamo, Montepulciano, Nero di Troia, Aglianico, Negroamaro, Primitivo

Specializzata nella produzione di vini pugliesi, Cantine Tenaum è riuscita a farsi un nome come produttore di vini dall'ottimo rapporto qualità-prezzo. Situate in San Paolo di Civitate in un territorio lievemente collinare nella zona nord della Capitanata, le Cantine Teanum godono di una posizione strategica di ingresso naturale nella piana del tavoliere e delle condizioni ideali per la coltivazione della terra e dell'uva in particolare.L'origine della città risale al tempo dei Romani quando era nota con il nome di Teanum Apulum da cui si pensa prenda il nome l'intera regione, la Puglia. Dislocati in cinque contrade: Predicatella, Ricci, Zecchino, Coppa Castello ed il Vignale, i vigneti Teanum si estendono per 120 ettari.Le varietà di uva da noi coltivate sono: Bombino bianco, Falanghina, Fiano minutolo, Trebbiano e Malvasia per quanto concerne i bianchi. Tra i rossi celebriamo: Syrah, Nero di troia, Negroamaro, Primitivo, Montepulciano, Aglianico, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Teanum srl

Crostacei, antipasti,gustosi piatti di pesceIGP

IGT

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 4-512,5%

11,5%

13%

13%

14,5%

13,5%

10-12°

6-7°

8-10°

10-12°

16-18°

16-18°


Vento Falanghina - Chardonnay 2011

Vento Spumante Brut 2010

Alta Bombino - Fiano 2011

Alta Falanghina 2011

Gran Tiati

Oltre Nero di Troia - Nero di Troia 2011

Piatti di pesce,risotti, frittura

Aperitivi, antipasti

Arrosti alla brace,torcinelli

Piatti di carne ai ferri,arrosti succulenti

Crostacei, antipasti,gustosi piatti di pesce

€ 5-6

€ 5-6

€ 5-6

€ 12-14

€ 8-10

PugliaPossibilità di acquisto in azienda



Vitigni:

Valentina Passalacqua

IGP


€ 7,5013,5% 18°


IGP

IGP

12,5%

12,5%

12°

12°

Antipasti e primi piattia base di pesce

€ 7,00

€ 7,00

Terra Sasso Rosso IGP Puglia 2011

Terre Giunchi Greco IGP Puglia 2011

Tre Cave Rosato IGP PugliaPrimi piatti a base di pasta,secondi di pesce, insalate

Carni rosse, primi piattidella cucina mediterranea

Localita' Posta NuovaApricena (FG)Tel. 0882 642290Fax 0882 640141www.valentinapassalacqua.com [email protected]

La cantina Valentina Passalacqua è situata all'interno del magnifico Parco Nazionale del Gargano. La nostra missione aziendale è produrre vini che parlino della nostra Terra e la rispettino anche attraverso processi tecnologici a basso impatto ambientale. Le nostre uve sono biologicamente certificate dal 1999, a garanzia della genuinità dei prodotti. I vini esprimono la tipicità del nostro territorio, grazie alla mineralità dei terreni e alla sapidità della loro struttura.


Primitivo, Montepulciano, Nero di Troia, Pinot Grigio,Chardonnay, Greco, Falanghina


in Cantina Puglia

Via Maternità ed Infanzia 2 San Pietro Vernotico (BR)Tel. 0831 671182 Fax 0831 671182www.vinicolaresta.it [email protected]

Vitigni: Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo

L'azienda è nata nel 1870 e nell'arco di un secolo ha affinato le sue tecniche di produzione di vini rossi, che fino al 1970 erano venduti solo ed esclusivamente ad imbottigliatori dell'Italia centrale e settentrionale. Dal 1970 la Vinicola Resta ha iniziato ad imbottigliare il vino prodotto, prima per il mercato regionale e gradualmente per il mercato nazionale ed estero. Il metodo di lavoro dell'azienda è rimasto invariato nel corso della sua storia. Essa lavora sia le uve provenienti dagli appezzamenti di famiglia sia quelle acquistate da altre aziende agricole della zona. Attualmente produce una linea di vini ad Indicazione Geografica Tipica Salento: Vigna del Gelso Moro (Bianco, Rosato e Rosso), e quattro rossi DOC: Squinzano, Salice Salentino, Salice Salentino Riserva e Primitivo di Manduria.

Vinicola Restadi Resta Vincenzo & Luigi

Antipasti, primi piattiin genere, carni bianche

IGT


€ 5-612,5% 10-12°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

13%

13%

13,5%

14%

13,5%

16-18°

16-18°

18-20°

18-20°

18-20°

Squinzana 2009

Torre Saracena Salice Salentino Riserva 2008

Antipasti, primi piatti con sughi leggeri € 5-6

€ 7-8

€ 7-8

€ 9-10

€ 8-9DOC

DOC Primitivo di Manduria 2009

Vigna del Gelso Moro Negroamaro 2011 Salento

Vigna del Gelso Moro Negroamaro 2009 Salento

Salice Salentino 2009Antipasti, primi piatti

con sughi leggeri

Antipasti, primi piatti in genere, arrosti

Primi piatti con i sughi rossi a base di carne

Secondi a basedi cacciagione e carni

Puglia

Sardegna

Aglianico, Albaranzeuli nero, Aleatico, Ancellotta, Barbera sarda, Bovale, Bovale grande, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Caddiu, Cagnulari, Canaiolo nero, Cannonao, Caricagiola, Carignano, Dolcetto, Gaglioppo, Girò, Greco nero, Malvasia, Merlot, Monica, Nieddera, Nieddu Mannu, Pascale, Pinot nero, Sangiovese

Albarenzeuli bianco, Arvesiniadu, Biancolella, Chardonnay, Clairette, Falangina, Fiano, Malvasia bianca di Candia, Malvasia di Sardegna, Moscato bianco, Nasco, Nuragus, Pinot bianco, Pinot grigio, Retagliado bianco, Sauvignon, Seminano, Torbato, Trebbiano toscano, Fermentino, Vernaccia di Oristano

Vitigni coltivati

Nella regione c'è un alternarsi di montagne, colline ed altopiani che permette alla vite di prosperare anche nelle zone più vicine al mare. Il clima è caldo-temperato, ma con gradevoli brezze e con scarse precipitazioni.La particolare conformazione e clima della regione attribuiscono ai vini sardi un carattere sicuramente tipico ed inconfondibile.La produzione si basa principalmente sullo sfruttamento dei vitigni autoctoni come Bovale, Cannonao, Carignano, Cagnulari, Monica, Nasco, Nuragus, Vermentino e Vernaccia di Oristano.

Il tuo grembo è una coppa rotonda dove non manca mai vino aromatico. (Cantico dei Cantici)

Zona Industriale Sett.1Località Cala SaccaiaOlbia (OT)Tel. 0789 50717 Fax 0789 50717 [email protected]

Vitigni: Vermentino, Cannonau, Cabernet, Merlot, Moscato, Pinot

Sin dal 1965 la passione per la viticoltura ha portato Piero Mancini a realizzare più di 100 ettari di vigneti, dislocati in diverse aree della Gallura. In questi vigneti si producono diverse varietà di uve che vanno dal Moscato al Cannonau, dal Cabernet Sauvignon al Merlot, ma dove la figura principale è rappresentata dal Vermentino di Gallura DOCG. Nel 1989 di fronte al Golfo di Olbia si inaugura una cantina moderna . Dal 2001, dopo la scomparsa del fondatore, l'azienda è gestita dalla moglie e dai figli.

Cantina delle Vignedi Piero Mancini

Pesce, arrosti, eccezionale con crostacei

DOCG


€ 15,0013,5% 10-12°


Mancini Primo Vermentino di Gallura 2011

SardegnaPossibilità di acquisto in azienda



DOC

DOCG

DOC

13%

11,5%

13%

13%

10-12°

10-12°

16°

16°

Cucaione Vermentino di Gallura 2011

Vermentino di Sardegna 2011

Falcale Cannonau di Sardegna 2009

Scalapetra 2009

Ideale come aperitivo,pesce

Carni bianche,pesce

Arrosti di carni rosse,formaggi

Cucina sarda, carni rosse,selvaggina, formaggi

€ 5,70

€ 4,70

€ 6,15

€ 5,80DOC

Via Asiago 71bMamciada (NU)Tel. 0784 56487 Fax 0784 56487Cell. 328 [email protected]

Cannonau, Moscato

L’azienda nasce circa 20 anni fa dopo che Giovanni, meccanico di professione , eredita un vecchio vigneto appartenente alla suocera e così inizia la passione per il vino e per la terra prima quasi del tutto assente.Orgoglioso della vigna Giovanni con l’aiuto di due azioni viticoltori esperti in materia impara a conoscere tutti i segreti della vigna appassionandosi giorno dopo giorno. Dopo varie annate di vendita di vino sfuso matura molte esperienze che lo portano a partecipare a vari concorsi , arrivando sempre vittorioso a quest’ultimi.Ma il suo sogno è sempre quello di realizzare una bottiglia con un etichetta regolare che potesse viaggiare in tutto il mondo. Così dopo vari tentativi in cantina decide, nel 2004 , di imbottigliare 700 bottiglie per gli amici .Numerate e riempite una ad una senza l’aggiunta di nessuna sostanza estranea al vino. Nel 2005 Barrosu si guadagna la DOC ed è imbottigliata tutta la produzione di 4000 bottiglie. Nel 2006 visto i risultati , decide di acquistare un vigneto di 45 anni e fissare la produzione di circa 6000 bottiglie, totalmente biologico come nel resto tutta la produzione. I vigneti poco meno di 2 ettari sono lavorati da Giovanni con metodi tradizionali ma sempre all’avanguardia. Il vigneto più vecchio è arato ancora con i buoi, la resa si mantiene costante annualmente consentendo di avere un vino molto concentrato e d’alto tasso alcolico. L’aspetto commerciale è curato dal produttore mentre il resto della famiglia si occupa dell’atichettatura, numerazione e, se si tratta della riserva, provvedendo alla decorazione della bottiglia con spago e ceralacca. Il vino è inserito nelle migliori enoteche e ristoranti della Sardegna , ha clienti in Svizzera, Corsica e Francia e anche a livello nazionale. Da tanti esperti Barrosu è stato definito un compromesso fra un Barolo e un Amarone e sicuramente una delle poche eccellenze come Cacconau in purezza. I vini sono prodotti solo ed esclusivamente dai vigneti di sua proprietà, il prodotto non subisce nessun tipo di trattamento di filtrazione o stabilizzazione. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni, vi è l’aggiunta solamente di solforosa prima dell’imbottigliamento con dosi ridotte.

CantinaMontisci Giovanni

Formaggi stagionati, carni,arrosti , cacciagione


15,5%

16%

14%

13,5%

16-18°

16-18°

12-14°

12°


Barsosu 2009

Barrosu Riserva 2009

Barrosu Rosato 2011

Barrosu Vino Bianco Dolce

Antipasti, primi piatti,pesce, carne

Formaggi stagionati, carni,arrosti, da meditazione

Dolci,formaggi freschi e piccanti

DOC

DOC

DOC

VDT

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 15,90

€ 19,50

€ 10,00

€ 15,00


in Cantina

Possibilità di acquisto in azienda Sardegna

Via Giulio Cesare 2 Monserrato (CA) Tel. 070 560301 Fax 070 561327vww.cantinadimonserrato.it [email protected]

Vermentino di Sardegna, Cannonau di Sardegna, Nuragus di Cagliari, Monica di Cagliari, Moscato di Cagliari

Fondata il 6 luglio del 1924, la Cantina Sociale di Monserrato fu una importante scelta, economica prima ed organizzativa poi, di settantanove soci viticoltori. Essi avevano ben chiaro il pensiero sociale ed i principi di buon governo nella produzione del vino. La cantina Sociale di Monserrato è stata la prima a nascere in Sardegna e oggi dopo oltre 80 anni di attività è ancora legata a quei principi cari ai soci fondatori, arricchiti dalle moderne tecniche enologiche di lavorazione dei nostri prodotti. Attualmente i soci della Cantina Sociale di Monserrato sono oltre 300 e le loro vigne sono distribuite nei diversi comuni della provincia di Cagliari, tra i quali Monserrato, Sestu, Ussana, Settimo San Pietro, Pimentel, Samatzai, Donori e altri ancora. Essi rappresentano al meglio passione, capacità ed esperienza nella coltivazione delle uve, caratteristiche tramandate negli anni delle precedenti generazioni, arricchite dalle più ampie e moderne conoscenze che hanno portato la viticoltura del nostro territorio a livelli di eccellenza. La Cantina Sociale di Monserrato ha una base viticola che si estende su circa 700 ettari nei quali sono coltivati i più importanti vigneti della tradizione sarda tra i quali: Cannonau, Vermentino, Monica, Nuragus, Moscato e nasco. Negli ultimi decenni si sono introdotte nuove varietà tra cui Sangiovese, Montepulciano, Syrah e Chardonnay che hanno arricchito le potenzialità enologiche del territorio.

Cantina Sociale di MonserratoSoc. Coop. arl

Pesce, frutti di mare,crostacei


12,5%

12,5%

13%

13,5%

13%

14%

8°

8-10°

8-10°

8-10°

13-14°

13-14°


“Ghineo” Vermentino di Sardegna 2011

6 Luglio Isola dei Nuraghi 2011

“Bastante” Nuragus di Cagliari 2011

“Mon’serrà” Vermentino di Sardegna 2011

“Aìlis” Nasco di Cagliari 2009

“Centelles” Moscato di Cagliari 2009

Aperitivo, zuppe di pesce

Frutti mediterraneimaturi, mela golden

Da dessert,tutti i dolci sardi

Pesci, crostacei e molluschi


Pasticceria secca,formaggi piccanti

DOC

DOC

DOC

DOC

IGT

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 3,40

€ 5,90

€ 3,90

€ 8,40

€ 7,50

€ 7,50

Sardegna

Vitigni: Vermentino, Cannonau, Cagnulari

Cantine Pisoni di Guido Pisoni

IGT


€ 14,0014% 15-18°


DOC

DOC

13%

14%

10-12°

15-18°

Antipasti di mare, piatti di pesce € 10,00

€ 13,00

Cagnulari IGT Isola dei Nuraghi 2010

Laccheddos Vermentino di Sardegna DOC 2011

Cantigos Cannonau di Sardegna DOC 2009Carni arrosto, selvaggina,

formaggi stagionati

Carni arrosto, salumi, zuppe di legumi

Via Garibaldi 95Usini (SS)Tel. 339 2825951www.cantinepisoni.com [email protected]

La nostra è un'azienda a carattere familiare, nata piu di 30 anni fa da mio padre Pasquale. Puntando sulla qualità delle nostre uve, (Cagnulari, Cannonau , Vermentino) nel 2007 iniziamo l'imbottiglimento delle prime 4000 bottiglie. Attualmente produciamo c.a 15000 bottiglie. Cercando sempre di migliorare per valorizzare al meglio il nostro prodotto .




Sardegna

Vitigni: Carignano, Vermentino, Moscato

Mulleri srl

DOC


€ 18,0013% 18°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

12,5%

13,5%

13%

14°

18°

18°Cenere 2009

Carni bianche, pescigrassi, formaggi freschi € 10-12

€ 18-20

€ 10-12

Deserto 2009

Soffio 2011

Diavolo Cervo 2007Carni rosse, arrosti,

stufati, formaggi

Carni bianche, pescigrassi, formaggi

Dolci, frutta secca

Il vino, per la nostra famiglia, è una storia presente che rimanda al passato. Il nonno coltivava la vigna, e così il nonno del nonno. Oggi, nel solco della tradizione, noi portiamo avanti la nostra storia fatta di memoria, forza del territorio, di racconti di un'isola antica e beata, la Sardegna. Mito e magia si intrecciano in un angolo di paradiso, il soffio del vento, a volte impetuoso e irruento, a volte dolce e carezzevole, inebria con i dolci profumi le uve coltivate e lavorate con sapienza. I nostri prodotti sono il frutto di tutto questo, morbidi, avvolgenti, caldi, profumati. I nostro impegno è quello di non rovinare ciò che una natura perfetta ci ha offerto.

Via Silanus 32Quartucciu (CA)Tel. 070 8600097 Fax 178 2738942www.mulleri.it [email protected]

Sardegna

Località Piliezzu, 1 Olbia (OT)Tel. 0789 53174 Fax 0789 [email protected]

Vitigni: Vermentino, Cannonau, Cabernet Sauvignon, Sirah, Merlot

L’Azienda Murales nasce nel 2007 fondata da noi 2 amici cinquantenni: Piero Canopoli affermato Wine Maker, con alle spalle una vita dedicata al vino ed alla enogastronomia che decide di tornare nella sua terra di origine la Sardegna, e Mario Cagnoli, imprenditore del lago d’orta, amante dei vini e della buona tavola, che decide di cambiare vita e di seguire l’amico in questa avventura. Decidiamo subito di caratterizzarci per rese produttive in vigna molto basse(intorno a cinquata quintali) e decidiamo di chiamarci “Murales”, perché è un nome facile, conosciuto in tutto il mondo e richiama fortemente il territorio sardo. “Il buon vino si fa in vigneto - dice Pietro - la cantina deve solo rispettare ciò che la vigna dà”. Con questo impegno decidiamo di farci seguire da un enologo di fama, Piero Cella. Visto il nome dato all’azienda perché non fare delle bottiglie con delle etichette che richiamino il muralismo? Ed ecco che Piero, artista a tutto tondo prepara bozzetti che diventeranno le etichetti ufficiali. La nostra missione è quella di fare un vino di qualità vestito in modo originale. L’impegno profuso fa si che il marchio Murales in poco tempo diventi di qualità permettendoci oggi di essere presenti sulle guide di riferimento e nelle migliori enoteche.

Murales srl

DOC

DOC

DOCG

IGT


€ 12,0013%

13,5%

14%

15%

16,5%

10-12°

9-12°

16-18°

16-18°

18°


Vermentino di Sardegna Tuttivetni 2010

Vermentino di Gallura Miradas 2010

Cannonau-Cabernet Sauvignon Sirah Daunia Rosato 2011

Cannonau Arcanos 2008

Cannonau-Merlot-Sirah Isola dei Nuraghi Ai posteri 2008

€ 12,00

€ 44,00



in Cantina

16% 9-12°Vermentino Passito Vernaccia in Flor Velo de Flor € 25,00

Aperitivo, crostacei, piatti di pesce

Piatti di struttura a basedi carne, formaggi stagionati

Primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce

Selvaggina, carni alla brace,formaggi di lunga stagionatura

Aperitivo,fine pasto

Carni arrosti o al forno, baccalà in casseruola

€ 13,50

€ 13,00


Sardegna

Via dei Mille 9Senorbì (CA)Tel. 338 8748186 www.nuovipoderi.com [email protected]

Vitigni: Vermentino, Barbera Sarda, Syrah, Merlot

Immersi nel territorio della Trexenta i nostri vigneti sono situati in zone collinari rinfrescate da una costante ventilazione da nord e da brezze marine provenienti da sud. Questa combinazione climatica, aggiunta alle tecniche di coltivazione tradizionali e abbinata ad un processo di vinificazione all’avanguardia, permette di ottenere vini di eccellente qualità. Infatti la nostra produzione è curata passo dopo passo ed è monitorata da un passo dopo passo è monitorata da un enologo di grande esperienza e spiccata voglia di novità per ottenere prodotti di grande struttura e personalità.

Nuovi Poderi CantinaSoc. Agricola Sequi

Carni rosse, caggiagione, formaggiIGT

DOC

IGT


€ 12,0013,5%

13,5%

14,5%

18-20°

10-12°

16-18°


Archeo 2010

Istrale 2011

Ilune 2010Minestre asciutte,

risotti, carni magre

Antipasti di mare,primi piatti € 8,00

€ 8,00

Sardegna

Vitigni: Cannonau, Vermentino, Moscato, Cagnulari

Nuraghe Crabioni

DOC


€ 8,0013% 8-10°


DOC

DOC

IGT

13,5%

14%

14%

8°

8°

18°Cannonau di Sardegna “Nuraghe Crabioni” 2010

Pesciimportanti

€ 8,80

€ 9,50

€ 8,30

Vermentino di Sardegna “Nuraghe Crabioni” 2010-2011

Vermentino di Sardegna “Kanimari” 2010-2011

Bianco IGT di Romangia “Sussinku” 2010-2011Pesce, grigliate di pesce,

crostacei, aragosta

Carni bianche, rosse,arrosti

Pesce,aperitivo

14,5% 14-18°Moscato di Sorso- Sennori “Nuraghe Crabioni” 2010-2011 Dessert € 7,80 DOC

IGT 16,5% 14-18°Rosso IGT Romangia “Nuraghe Crabioni” Vendemmia Tardiva 2008Dessert, formaggi,

da meditazione € 7,80

Via Umberto 30Sorso (SS)Tel. 079 351217 340 2742056 Fax 079351217www.nuraghecrabioni.com [email protected]

L'Azienda Nuraghe Crabioni , di proprietà della Tresmontes Soc. Agr. S.r.l.,nasce nel 2003 dal desiderio di fare impresa nel territorio, si estende su 35 ettari complessivi in quel di Sorso (SS), 25 dei quali in un unico appezzamento in località “Lu Crabioni” dove sorge anche la cantina, gli ulteriori 10 ettari si trovano a brevissima distanza ( 1 km. ), in localita' tresmontes- marritza. Un Nuraghe custodito all'interno della proprietà e la località in cui sorge, chiamata“lu Crabioni”, danno il nome al marchio Aziendale: Nuraghe Crabioni.Il giardino privato di questa millenaria dimora sono appunto i vigneti aziendali che sorgono di fronte all'incantevole Golfo dell'Asinara . Azienda giovane ma determinata a crescere che coniuga antichi saperi degli anziani contadini del posto con le più moderne tecniche di vinificazione di cui si avvale la cantina,privilegiando sempre e comunque la qualità e la tipicità che sono ormai fattori indispensabili nel confronto con un mercato attento ed esigente. La peculiarità dei suoi terreni, particolarmente adatti alla coltivazione della vite e la complicità del clima,dolcemente influenzato dalla vicinanza del mare, costituiscono i punti di forza sui quali l'azienda innesta l'alta professionalita' di propri tecnici ed esperti del settore e sui quali ha programmato investimenti alcuni dei quali, come l'ampliamento della cantina e la messa in opera di impianto fotovoltaico per l'autosufficienza energetica sono stati ultimati. La cantina è ormai pronta a ricevere chiunque voglia degustare i nostri vini, gruppi ed amanti dell'enoturismo.




Sardegna

Vitigni: Carignano del Sucks, Bovale, Vermentino di Sardegna, Moscatodi Cagliari, Nasco di Cagliari

Tanca Gioia CarloforteSocietà Agricola srl

DOC


€ 10,0013% 12-14°


IGT

IGT

13,5%

14%

15,5%

6-8°

12-14°

12-14°U Tabarka Quae (Voglia) Vino Bianco Dolce da Uve Stramature 2010

Pesce delicato, formaggi,insalate, frutta

€ 9,00

€ 9,00

€ 22,00

U Tabarka Carignano del Sulcis DOC Roussou 2010

U Tabarka Giancu 2011 IGT Isola dei Nuraghi

U Tabarka Ciù Roussou 2010 IGT Isola dei Nuraghi Carni rosse, bianche,arrosti, cacciagione

Formaggi, fois gras d’ocafresco

Primi piatti, carni rosse,pesce, funghi freschi

Via Piemonte 16Cagliari (CA)Tel. 335 6359329 Fax 031 [email protected]

U-Tabarka nasce a Carloforte, nell’incantevole isola di S. Pietro e dal legame con questa terra prende il nome ed il carattere. Dietro ogni goccia di U-Tabarka si nascondono echi di terre lontane, riportati alla memoria dai fondatori della cantina e rinvigoriti dal gusto deciso dei vitigni. Così, con lo stesso coraggio e determinazione dei tabarkini, nel lugio del 2000 prende vita il progetto di realizzare a Carloforte Tanca Gioia, la prima azienda vitivinicola dell’isola. In sintonia con queste premesse prende corpo nel cuore della proprietà, la cantina di produzione che nel rispetto della più avanzate norme di tutela, salvaguarda procedimenti e metodologie di vinificazione radicati nella storia. I vitigni aziendali si ergono, dislocati su più livelli, su terreni costantemente irradiati dal sole. L’origine vulcanica e la composizione sabbiosa dei terreni, unità meticolosa lavorazione di tipo tradizionale, donano ai vini U-Tabarka particolare freschezza e ricchezza di profumi.




Sardegna

Sicilia

Barbera, Cabernet Sauvignon, Cannonao, Catanese nero, Corinto nero, Frappato, Gaglioppo, Nerello Cappuccio, Nerello mascalese, Nero d'Avola, Nocera, Perticone, Pinot nero, Sangiovese.

Albarello, Ansonica, Carricante, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Chardonnay, Damaschino, Grecanico dorato, Grillo, Malvasia bianca, Malvasia di Lipari, Moscato bianco, Moscato giallo, Pinot bianco, Zibibbo.

Vitigni coltivati

La Sicilia è sicuramente una delle prime regioni a produrre vino, proprio per la conformazione del terreno (molte colline e montagne e poche pianure) particolarmente adatto alla vite.Per molto tempo sull'isola si coltivavano solo vitigni tradizionali, mentre negli ultimi decenni c'è stato una tendenza a consolidare anche la presenza di vitigni internazionali, come Syrah, Merlot, Chardonnay, Sauvignon ecc determinando un innalzamento della qualità dei vini prodotti.L'ultimo decennio ha portato anche un miglioramento nella coltura dei viti autoctoni come Grillo, Catarratto, Inzolia, Frappato, Nero d'Avola, Nocera ecc portando i vini siciliani a livelli di eccellenza.

Guarda il calar del sole che si fa vino giunto all'umor che dalla vita cola. (Dante, Purgatorio XXV)

Vitigni:

Alessandro di Camporeale

IGT


€ 12,0014% 16-18°


IGT

IGT

IGT

14%

13%

13%

16°

10-12°

10-12°Kaid Sauvignon Blanc 2011

Anelletti al forno allapalermitana, arrosti di carne

€ 8,00

€ 8,00

€ 10,00

Kaid Syrah 2009

Donnatà Nero d’Avola 2009

Benedè Catarratto 2011Gamberoni e scampi alla

brace, pesce al forno

Linguine con capesante,rombo al rosmarino

Falsomagro alla siciliana,formaggi stagionati

13% 10-12°Kaid Vendemmia Tardiva SyrahTortino di cioccolato consalsa ai frutti di bosco € 25,00IGT

Contrada MandranovaCamporeale (PA)Tel. 0924 37038Fax 0924 1862496www.alessandrodicamporeale.cominfo@alessandrodicamporeale.it

È nel piccolo centro agricolo di Camporeale, nell’alto Belice corleonese, in provincia di Palermo, alle falde delle colline che sovrastano la pianura di Mandranova, che nasce l’Azienda vitivinicola Alessandro di Camporeale. Una cantina che cresce nel nuovo millennio ma che affonda le sue radici nella storia con una famiglia da sempre impegnata in agricoltura e che, oggi, vede scendere in campo la sua quarta generazione; un percorso nel vino che appartiene alla genealogia della famiglia Alessandro. Oggi l’azienda trova un nuovo slancio imprenditoriale nei fratelli Rosolino, Antonino e Natale che hanno attuato un moderno processo di innovazioni e di investimenti - nel vigneto come nella cantina - per giungere ad una nuova e più alta definizione della qualità enologica del territorio, particolarmente vocato alla coltivazione della vite. Una filosofia produttiva attenta a realizzare dei vini che sappiano interpretare al meglio i gusti espressi dal mercato, senza però tradire il territorio da cui prendono vita. Vini di grande impatto, quindi, perché figli di una terra posta al centro della fascia mediterranea, eppure morbidi, eleganti, mai eccessivi e di grande equilibrio. La chiave di volta dell’Azienda Alessandro di Camporeale sta nella conduzione perfetta e meticolosa del vigneto: tutte le attività sulla vite sono condotte manualmente secondo i ritmi di una viticoltura attenta a produrre uve di altissimo pregio da cui si ricavano vini di grande qualità. Le uve che vengono vinificate sono esclusivamente figlie dei vigneti della Tenuta, una materia prima di cui si conosce ogni piccola sfumatura. Proprio per questo il lavoro in cantina comporta assistenza, cure e amore per un prodotto che deve raggiungere la sua perfetta evoluzione.


Syrah, Sauvignon Blanc, Catarratto, Nero d’Avola, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Viogner


in Cantina Sicilia

Amato srl

IGT


€ 4,5014% 16-18°

IGT

IGT

IGT

14%

13%

12%

16-19°

10°

8-10°Insolia 2011

Carni rosse, arrosti, Minestre

€ 4,50

€ 4,00

€ 3,50

Nero D'avola 2008

Syrah 2010

Grillo 2011Piatti a base di pesce, antipasti e formaggi

Piatti a base di pesce, Crostacei, antipasti

Piatti a base di carne, Formaggi stagionati

13% 10-12°Chardonnay 2011Piatti a base di pesce,

Formaggi teneri, antipasti €4,50IGT

IGT 16% 8-10°Malvasia (vino Liquoroso) 2011Accompagnatore

da dessert € 4,50

C.da S.ignazio 44Piraino (ME)Tel. 0941 38091 Fax 0941 38091www.cantineamato.com [email protected]

La passione di produrre vini nasce nel 1958 con Rosario Amato, che fonda una piccola azienda, a carattere artigianale ed a conduzione familiare, che si tramanda di padre in figlio.L'obiettivo principale dell'azienda è sempre stato quello di produrre vini di qualità, ottenuti grazie all'attenta selezione e lavorazione delle uve della calda terra di Sicilia. Oggi come ieri, si tende a preservare con passione le antiche tradizioni, dei profumi e sapori di un tempo, che hanno fatto diventare le "Cantine Amato” un punto di riferimento per i consumatori di vino di qualità.La richiesta ha fatto crescere notevolmente l'azienda che si è modernizzata ed ingrandita fino a raggiungere le dimensioni attuali.




Sicilia

Vitigni: Nero d’Avola, Moscato Bianco

Armosa

IGT


€ 9,0014,5% 20-22°


IGT

IGT

14,5%

13%

20-22°

12-14°

Formaggi stagionati,arrosti, cacciagione € 13,00

€ 8,50

Siclys 2007

Curma 2007

Salipetrj 2010Primi di pesce, pesce

azzurro, tonno alla griglia

Primi a base di carne,arrosti, cacciagione

C.da Pezza FilippaScicli (RG)Tel. 392 9136858www.armosa.it [email protected]

La societa agricola Armosa è fondata nel 2002 con l'intento di riportare la coltivazione della vite da vino in un territorio fortemente vocato e di antica tradizione viticola come quello di Scicli. Nel 2003 viene piantato il primo vigneto di nero d'Avola denominato “curma” in un “terroir marino”, costituito da un lembo di terra sabbiosa su tufo calcareo che termina nel mare. La scelta di concentrarsi solo sul nero d'Avola, vitigno autoctono siciliano per eccellenza, è data dal desiderio di creare dei vini che esprimino con la loro personalità il territorio con la sua storia, i suoi profumi e i suoi sapori. Da questi vigneti provengono i vini “Curma” e “Sciclys”. Nel 2009 la società inizia a piantare il nero d'avola in un “terroir collinare” nella valle dell'Irminio (sempre Scicli), su suoli calcareo-argillosi, proseguendo nel progetto di verificare la risposta di questo vitigno in diverse situazioni pedoclimatiche.Nel 2010 si porta a termine l'impianto in collina di un piccolo vigneto di moscato bianco (biotipo di Siracusa) da cui ottenere il moscato secco vinificato in macerazione il “Salipetrj”. La vinificazione, l'affinamento in piccole botti e l'imbottigliamento sono seguiti direttamente da M. Mölgg nella cantina adiacente ai vigneti. In particolare le tecniche enologiche utilizzate cercano di ridurre al minimo gli interventi sul vino per conservarne al massimo l'integrità seguendo la filosofia che “il tempo lavori sul vino e non l'uomo” .




Sicilia

Vitigni: Moscato Bianco

Azienda Agricola Blundo Gaetano

DOP


€ 16,0014,5% 12°


DOP 14,5% 12°Dolci, formaggi stagionati

€ 15,00

Moscato di Siracusa “Aulòs” 2008

Moscato di Siracusa “Aullòs” 2011

Dolci, formaggi stagionati

Via Carso 108Siracusa (SR)Tel. 0931 464388 Fax 0931 464388www.moscatiblundo.it [email protected]

L'azienda agricola Blundo Gaetano è sita nel territorio del comune di Siracusa a mezza collina sul pianoro compreso tra la valle dell'Anapo ed il vallone Fontanelle all'interno dell'area D.O.C. per la produzione del Moscato di Siracusa. Di questa contrada L'azienda occupa la parte centrale che degrada dolcemente verso il torrente fontanelle nel luogo chiamato "orecchio di lepre. Qui la coltivazione della vite è da secoli tramandata di generazione in generazione, dagli antichi greci che importarono i primi vitigni, ai romani che ne attinsero copiosamente, fino ai tempi nostri. Questo è il luogo dove anche la terra è più nera e più generosa, ove Madrenatura dona ad ogni frutto le più belle forme, i più bei colori, un sapore divino ed un profumo celestiale.L'azienda agricola Blundo Gaetano nella continuità di questa antica tradizione, facendo tesoro delle esperienze del nonno e del padre, ha reimpiantato nel 1999, negli stessi luoghi, gli antichi vitigni autoctoni del Moscato Bianco. Affascinante la cantina che, ricavata nel caseggiato di famiglia, è il tempio dove prende vita un grande moscato di Siracusa, vino da sempre conosciuto ed oggi famoso in tutto il mondo. Essa è stata impiantata utilizzando le migliori apparecchiature disponibili e finalizzata al tipo di lavorazione particolare che richiede il protocollo di produzione di un vino così delicato quale è il Moscato di Siracusa a denominazione di origine controllata. Ed in ultimo il nome di questo moscato: A u l ò s ovvero flauto, come lo chiamavano i greci; è il flauto di Pan e di Bacco, il suono delle nostre campagne e dei nostri monti, l'eco del mare e delle caverne che in queste contrade si sente ancora nei pomeriggi assolati, come un suono magico che ci riporta al tempo delle sacre divinità e dei loro miti.




Sicilia

Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Nero d’Avola

DOC


€ 6-813% 16-18°


DOC

DOC

DOC

13%

14%

13,5%

16-18°

16-18°

16-18°“Lieo” Syrah 2010

Maiale al forno, agnelloal forno, frutta secca

€ 8-10

€ 10-12

€ 7-9

“Dona Luca” Nero d’Avola 2010

“L’Entellana” Cabernet Sauvignon 2010

“La Contessa” Merlot 2010Anelletti al forno,

fegato, lacerto

Cous cous con carne,goulash

Carni Rosse, cacciagione,tonno fresco alla griglia

13,5% 16-18°“Entellano” Blend (Syrah 65%, Nero d’Avola 30%, Cabernet S. 5%) 2010Anelletti al forno,

fegato, lacerto € 7-9DOC

Un'azienda piccola, ma di grandi ambizioni, con un prodotto che rappresenta un'autentica passione e che perpetua una cultura insieme antica e moderna. La sede è antica, perché giace alle falde della famosa “Rocca di Entella” dal nome dell'omonima città elima del VI Sec. a.C. citata da Pindaro e Cicerone, che a dire di Virgilio fu fondata dall'eroe Entello, capitano di Enea scampato alla distruzione di Troia. Ma la cantina è moderna, con ambienti rigorosamente termo-condizionati nei quali, dopo la raccolta effettuata nelle ore più fresche della giornata, le uve subiscono i processi di spremitura e fermentazione così che il vino, accolto in botti di rovere francese a capacità “barrique”, venga quindi imbottigliato e lasciato a riposare a temperatura controllata per un ulteriore affinamento. Antica era la passione di Don Luca Colletti per la viticoltura, impianti di catarratto e inzolia e il vino messo a dormire in botti tenute in piccoli locali al buio, moderno il reimpianto da parte dei figli Nino e Maria di vitigni autoctoni ed internazionali, Nero d'Avola e Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, come l'allestimento di una cantina dotata dei sistemi più aggiornati. L'antico convive col moderno, ma l'uno non snatura l'altro, anzi si alimentano vicendevolmente, costituendo un patrimonio inscindibile di esperienza e rinnovamento, di passione e marketing. I vini prodotti in azienda sono: “La Contessa”, Merlot DOC Contessa Entellina 2010; “Don Luca” Nero d'Avola DOC Contessa Entellina 2010; “Lieo” Syrah DOC Contessa Entellina 2009; “Lieo” Syrah DOC Contessa Entellina 2010; “L'Entellana” Cabernet Sauvignon DOC Contessa Entellina 2007; “L'Entellana” Cabernet Sauvignon DOC Contessa Entellina 2009; “L'Entellana” Cabernet Sauvignon DOC Contessa Entellina 2010; “Entellano” Rosso DOC Contessa Entellina 2010.



in Cantina

Nicolò Barbato 13Contessa Entellina (PA)Tel. 091 8355373 333 1765944Fax 091 [email protected]

Azienda AgricolaColletti Luca Sicilia

Vitigni: Nero D'Avola, Frappato, Sirah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Grosso Nero

Az. Agr. Poggio diBortolone

DOCG


€ 12-1513,5% 18°


IGT

DOCG

IGT

14%

12,5%

12,5%

18°

12-14°

18°Addamanera 2010 Sicilia IGT

Bistecca di tonno in letto di cipolle arrosto

€ 18-21

€ 8-12

€ 8-12

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Poggio di Bortolone 2009

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Para Para 2008

Frappato 2010 Sicilia IGTAntipasti crudi

di mare

Maccheroni al ragù di lepre,selvaggina arrosto

Pasta alla norma, caponata di melanzane, arrosto

14,5% 18°Petit Verdot 2008 Sicilia IGTStinco di maiale

al forno€ 12-15IGT

IGT 15% 18°Pigi 2007 Sicilia IGT Brasato € 18-22

Via Bortolone 19Chiaramonte Gulfi (RG)Tel. 0932 921161 Fax 0932 921161www.poggiodibortolone.it [email protected]

L'Azienda Agricola Poggio di Bortolone, il cui nome nasce dalla collina sulla quale sorge il centro aziendale, si estende su un susseguirsi di colline e dorsali che da secoli sono state attraversate da filari di viti, olivi secolari e mandorli creando così un paesaggio unico e suggestivo.Terra da sempre vocata alla viticoltura offre all'intenditore una vasta gamma di vini rossi di alta qualità che hanno ottenuto da diversi decenni il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Cerasuolo di Vittoria Classico” e dell'Indicazione Geografica Tipica “Sicilia”. I terreni tendenzialmente sciolti e sabbiosi, l'esposizione solatia e arieggiata, assieme a pratiche colturali che nulla lasciano al caso come le potature castigate, le concimazioni con prodotti naturali, le limitate produzioni per ceppo e la raccolta manuale al giusto grado di maturazione, permettono di ottenere uve di gran pregio che vengono vinificate secondo la più nobile tradizione. Infine la cantina di invecchiamento posta sotto terra offre temperature ed umidità costanti in ogni momento dell'anno, ideali per un corretto affinamento dei vini.Tutto il prodotto imbottigliato proviene esclusivamente dai vigneti aziendali e pertanto le quantità sono limitate ma estremamente selezionate.L'Azienda è inoltre orgogliosa di affiancare alle produzioni vitivinicole la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto dai propri oliveti.




Sicilia

Vitigni: Nero d’Avola, Nocera, Cataratto, Inzolia

Azienda AgricolaVasari

IGT


€ 3,5013% 18°


DOC

DOC

DOC

13,5%

13,5%

14%

16°

16°

16°Crù Timpanara Mamentino Rosso DOC 2009

Sughi,carni rosse

€ 5,50

€ 7,50

€ 8,00

Nocera Rosso IGT Sicilia 2011

Mamertino Rosso DOC

Mamertino Rosso Riserva DOC 2008 Carni arrostite

Carni, cacciagione

Salame, formaggi,pizza

Contrada CasaleSanta Lucia del Mela (ME)Tel. 090 9359956 Fax 090 9359554www.biovinivasari.it [email protected]

La famiglia Vasari da sempre si dedica alla viticoltura infatti i primi documenti storici risalgono al 1.700, dal 1990 Ruggero Vasari imposta una metodologia di produzione specifica mirata ad ottenere uve di qualità per l'ottenimento di vini di massima qualità specifica, da quel momento adotta come filosofia aziendale un ferreo e deciso regime biologico. I Vigneti hanno un impianto che varia dai 4.000 ai 6.000 ceppi per ettaro. La consulenza tecnica è affidata a Fabio Mecca, enologo giovane e capace che, con grande determinazione ha impostato scelte tecnico produttive di massima qualità.




Sicilia

Via I Maggio 2Comiso (RG)Tel. 0932 723341 Fax 0932 723341www.paternodivittoria.com [email protected]

Vitigni: Frappato, Nero D'avola, Insolia, Syrah, Viognier

I vini “Paternò di Vittoria”, costituiscono il risultato della sapiente sintesi tra tradizione ed innovazione che Antonio Paternò riesce ad ottenere vinificando solo le migliori uve raccolte a mano esclusivamente nei vigneti di proprietà. I tenimenti “Paternò di Vittoria” sono ubicati nelle Contrade di Olivieri, Favaraggi e Mortilla, rispettivamente nel territorio di Vittoria, Comiso e Chiaramente Gulfi che costituiscono il cuore della zona classica del Cerasuolo di Vittoria DOCG.Dagli oltre 10 ettari di vigneti, allevati con il sistema ad alberello e controspalliera, provengono il Cerasuolo di Vittoria, prima ed unica DOCG della Sicilia, il Frappato, il Nero d'avola, l'Insolia, tutti vinificati in purezza, il Novello, unico ad essere prodotto con uve frappato, che rappresentano l'eccellenza dei vini siciliani. Dal 2010, l'azienda vanta, prima ed unica, la produzione del “Mimì”, vino spumante rosè brut ottenuto da uve frappato.La dimensione familiare dell'azienda, la produzione limitata a 50.000 bottiglie annue che si ottiene trasformando solo le migliori partite di uve e la scelta aziendale di privilegiare la qualità piuttosto che la quantità rappresentano il punto di forza ed il motivo di orgoglio della proprietà nel solco di una antica tradizione familiare.

Azienda VitivinicolaPaterno’ di Vittoria

Stufati di cacciagione,carni arrosto, formaggi DOCG

IGT

IGT

DOC

DOC


€ 15,0013,5%

13,5%

13%

13,5%

12%

12,5%

20-22°

20-22°

16-18°

18-20°

8-10°

10-12°


Cerasuolo di Vittoria Classico 2010

Nero d’Avola Vittoria 2010

Frappato Vittoria

Syrah Sicilia 2009

“Mimi'” Frappato Brut Rose'

Insolia Sicilia 2011

Carni bianche, arrosti diverdure, arrosti e zuppe

Stufati di cacciagione,carni arrosto, formaggi

Piatti e zuppe di pesce,minestre di verdure

Piatti, arrosti e zuppe dipesce, carni arrosto

Salumi,carni arrosto

€ 9,00

€ 9,00

€ 9,00

€ 13,00

€ 6,00

SiciliaPossibilità di acquisto in azienda

Vitigni: Nero d'Avola, Grillo, Insolia, Catarratto, Syrah, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon

Baglio del Cristo diCampobello

IGP


€ 21,0014% 18-20°


IGP

IGP

IGP

14,5%

13,5%

13%

18-20°

11°

10°Adènzia Bianco 2011

Carni rosse, cacciagione,arrosti, formaggi

€ 21,00

€ 14,00

€ 9,50

Lu Patri Nero d’Avola 2009

Lusirà Syrah 2009

Laudàri Chardonnay 2009Pesce, frutti di mare,primi piatti con funghi

Antipasti di mare, primiprimi e secodi di pesce

Carni rosse, cacciagione,arrosti, formaggi

14,5% 18-20°Adènzia Rosso 2009Carni, arrosti alla griglia,

funghi e affumicati€ 11,00IGP

IGP 14% 15-16°C’D’C’ Cristo di Campobello Rosso 2010Carni rosse, arrosti,formaggi stagionati € 6,50

Contrada Favarotta 19S.S. 123, Km 19+200Campobello di Licata (AG)Tel. 0922 877709 - 883214Fax 0922 883788www.cristodicampobello.it [email protected]

Alto lignaggio siciliano messo a dimora nell’anno 2000 da tre padri di famiglia e quotidianamente elevato.Si veste del risalto del bianco - colore delle origini, stato di tutte le cose possibili, il divenire, la purezza originaria, la totalità dei colori - il suolo gessoso del Baglio del Cristo di Campobello.Trenta ettari di vigna nella Sicilia agrigentina, organismo unico di dieci micro-aree, accorpate in un’unica proprietà di cinquanta ettari a Campobello di Licata. Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare, tra i 230 e i 270 metri sopra il livello del mare e a 8.000 metri dalla costa. Prevalentemente 5000 piante per ettaro tutte da primigenio patriarcale della propria terra-madre, tutte vendemmiate a mano, in piccole cassette di legno. Le altre etichette prodotte dal Baglio del Cristo di Campobello sono: Lalùci Grillo IGP Sicilia C’D’C’ Cristo di Campobello Bianco (Chardonnay, Grillo, Insolia e Catarratto)




Sicilia

Cambria

IGT


€ 22,0014% 18-20°


IGT

IGT

IGT

14,5%

14%

13,5%

18-20°

18-20°

12-14°Chardonnay Cambria 2010

Carni rosse, formaggi,cinghiale al sugo siciliano

€ 25,00

€ 18,00

€ 12,00

Rosso del Levriero 2007

Mastronicola Nocera 2010

Syrah Cambria 2009Cacciagione, arrosti,

formaggi

Carni bianche, pesche al guazzetto

Formaggi, arrosti,selvaggina

13,5% 18°Suaviter Nero d’Avola 2009Carne, cacciagione, formaggi stagionati € 12,00IGT

IGT 12,5% 10°Suaviter Grecanico 2011Pesce,

crostacei

C.da SanfilippoFurnari (ME)Tel. 0941 840214 Fax 0941802312 www.cambriavini.com [email protected]

Quella dei Cambria può sicuramente considerarsi una delle più antiche e profondamente radicate aziende del territorio messinese. Le sue origini, infatti, risalgono al 1864 quando il bisnonno, Matteo Cambria con la sua passione per il vino, diede inizio all'avventura della coltivazione della vite. La traccia storica conduce sino in epoca romana e scova il Mamertino, un vino avvolto dal mito sul quale pende un progetto ambizioso. L'attività riprogettata integralmente una quindicina di anni fa, è gestita oggi, con criteri moderni e di qualità dalla quarta generazione e vede alla direzione Franco, Nino e Nancy. L'azienda si estende su una superficie di circa 20 ettari vitati, situati nel comune di Furnari, un paesino della Sicilia orientale considerato come uno dei territori più vocati alla coltivazione degli uvaggi. In esso vengono valorizzati i vitigni autoctoni come Nocera, Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Catarratto, Inzolia e Grecanico e vitigni alloctoni come Chardonnay e Syrah. Ciò che colpisce sono le peculiarità dei prodotti offerti. Per renderne un'idea citiamo i più significativi: Rosso Del Levriero, il cru in produzione limitata, un vero vino da meditazione, nato dal connubio tra il principe Nero D'avola ed il ruvido Syrah; In questa bottiglia è racchiusa la storia e la leggenda del paese di Furnari. Un interessante riferimento a questa storia può essere letto nell'Orlando Furioso, al tredicesimo canto. Cambria Chardonnay, vino stupefacente che conquista il massimo punteggio delle cinque stelle nella guida Vini Di Sicilia 2011; Cambria Syrah, vino adulto e da contemplazione, nelle cui note si ritrovano sapori lontani e mediterranei; Suaviter Nero d'Avola e Suaviter Grecanico : una certezza; due vini dedicati alla Ristorazione; Il Terre Di Sicilia Nero D'Avola e il Terre Di Sicilia Inzolia sono vini molto versatili, e il rapporto qualità/prezzo risulta molto interessante.


€ 8,00


in Cantina Sicilia

Vitigni: Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah, Grillo

Cantina Cellaro

IGT


€ 13,0013% 16-18°


IGT

IGT

IGT

13,5%

13%

13,5%

16-18°

12-14°

16-18°Lumà Nero d’Avola 2010

Pasta, arrosti,selvaggina, formaggi

€ 26,00

€ 13,00

€ 13,00

Micina Nerello Mascalese 2011

Due Lune Nerello Mascalese-Nero-d'Avola 2009

Lumà Inzolia - Chardonnay 2011Pesce, crostacei,

antipasti, aperitivo

Carni rosse, cacciagione,piatti tipici siciliani

Carni rosse, cinghiale,Sambuca di Sicilia

13,5% 16-18°Lumà Syrah 2011 Carni rosse, grigliate, selvaggina, formaggi

€ 13,00IGT

IGT 12,5% 12-14°Lumà Grillo 2011 Crostacei, risotti,pesce azzurro, cous cous

€ 13,00

Strada statale 188C.da AnguillaSambusa di Sicilia (AG)Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389 [email protected]

.

Sicilia

13% 12°Salina rosso Piatti di carne,

cacciagione, formaggiIGT € 4,20

Via San Jachiddu 25Messina Tel. 090 53852 Fax 090 47553www.cantinecolosi.it [email protected]

Malvasia delle Lipari, Corinto Nero

.

Cantine Colosi srl

Frutti di mare,crostacei, sughi


13%

12,5%

14%

13%

12,5%

15°

10°

16°

10-12°

15-18°


Secca del capo

Salina bianco

Nero d’avola

Grillo

Malvasia Delle Lipari

Carni rosse,Formaggi piccanti

Piatti a base di pasce, frutti di mare

Cassata, cannoli, mascarpone, gelato

Primi di pesce,formaggi delicati



IGT

IGT

DOC

IGT

IGT

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 5,90

€ 4,20

€ 3,70

€ 3,30

€ 15,00

Sicilia

IGT 14% 16-18°Mandrarossa Cartagho igt Sicilia 2009Carni rosse al forno, brasati,

cacciagione, selvaggina € 10-15

S.S. 115Menfi (AG)Tel. 0925 77111 Fax 0925 75707www.cantinesettesoli.it [email protected]

Vitigni: Nero D'avola, Grecanico, Fiano, Chardonnay, Vionier, Syrah, Merlot, CabernetSauvignon, Cabernet Franc, Chenin Blanc, Alicante Bouschet, Petit Verdot,Catarratto, Inzolia, Pinot Grigio,Trebbiano, Sangiovese

Fondata nel 1958 a Menfi, oggi conta 1863 soci conferitori, una superficie vitata di quasi 6.000 ettari circa il 5% del vigneto della Sicilia, tre cantine dedicate alla vinificazione con circa 500.000 Ql. di uve trasformate ogni anno ed un centro di confezionamento e stoccaggio dei prodotti finiti, Cantine Settesoli rappresenta la più grande azienda vitivinicola siciliana, il più grande vigneto d'Europa ed è un autentico distretto del vino nella provincia di Agrigento: tra Menfi, Montevago e Santa Margherita di Belice ben il 70% delle circa 5.000 famiglie di queste comunità sono coinvolte in Settesoli. E’ possibile acquistare sul sito della cantina www.cantinesettesoli.it e sulla pagina facebook Cantine Settesoli

Cantine Settesoli sca

Piatti a base di pollo,pesce alla grigliaIGT

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 6,9012,5%

13,5%

13,5%

13,5%

13,5%

10-12°

10-12°

16-18°

16-18°

16-18°


Mandrarossa Urra di mare IGT Sicilia 2011

Mandrarossa Santannella IGT Sicilia 2011

Mandrarossa Timperosse IGT Sicilia 2011

Mandrarossa Cavadiserpe IGT Sicilia 2010

Mandrarossa Bonera IGT Sicilia 2010

Pecorino stagionato,marmellate, frutti di bosco

Cous cous di carne e verduratagliatelle al curry e pollo

Parmiggiani piccanti a pastadura, tonno fresco, carni

Costolette di agnello conerba aromatica, patate

€ 8,90

€ 7,30

€ 9,40

€ 7,60



in Cantina Sicilia

Vitigni:

Caruso & Minini

IGT


€ 10,0014% 16°


IGT

IGT

IGT

13,5%

13,5%

14%

10°

10°

16°Cutaja Nero d'Avola 2010

Pasta con pesce, verdure

€ 10,00

€12,00

€ 12,00

Sachia Perricone 2010

Timpune Grillo 2011

Isula Catarratto 2011Piatti a base di pesce,

Cous-Cous

Selvaggina, bistecche di manzo

Tonno, pesce spada

14% 16°Delia Nivolelli Syrah Riserva 2008Pietanze delicate

o elaborate € 25,00DOC

DOC 18% 20°Marsala Superiore Riserva 5 anniAperitivo,da dessert

Via Salemi 3Marsala (TP)Tel. 0923 982356 Fax 0923 723356www.carusoeminini.it [email protected]

La Caruso & Minini nasce, nel 2002, con un unico obiettivo: riproporre uno dei territori più ricchi di tradizioni del panorama vinicolo italiano: Marsala. Sono le vigne di Giummarella e Cuttaia, 120 ettari che la famiglia Caruso cura da generazioni, il cuore e l'anima dell'ambizioso progetto. E' tra queste colline che le uve classiche del marsalese, dal Grillo al Catarratto, al Perricone, si offrono ad essere trasformate in vini capaci di rappresentare, orgogliosamente e noncuranti delle facili tendenze di mercato, il nobile territorio che ne è da sempre culla. “ Caruso & Minini” è situata alle porte di Marsala in un antico baglio di fine’800 interamente ristrutturato. L'utilizzo delle più avanzate tecnologie di vinificazione, la professionalità del personale, la tipicità dei locali fanno di questa azienda una grande realtà nel mondo dei vini di qualità. Nasce dall'unione di due famiglie da sempre legate alla produzione e commercializzazione dei vini: la famiglia Caruso, siciliana, che cura appassionatamente le proprie tenute e la famiglia Minini, lombarda, che nel tempo ha creato una rete commerciale efficiente e dinamica. Una funzionale sala catering, una invidiabile barricaia sotterranea, una tipica enoteca aperta a tutti i visitatori, l'ubicazione strategica dell'azienda, la possibilità di poter effettuare visite guidate in italiano, inglese, francese e spagnolo, fanno da contorno ad un' azienda che si propone sul mercato nazionale ed estero come riferimento di qualità e professionalità.




Grecanico, Inzolia, Grillo, Catarratto, Damaschino, Chardonnay, Viognier, Nero d' Avola, Perricone, Syrah, Merlot

€ 10,00

Sicilia

Vitigni: Ansonica, Cataratto, Grecanico, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Alicante Bouchet, Petit Verdot, Tannat, Zibibbo

Donnafugata

IGP


€ 9,3012,5% 10-12°


Lighea - Zibibbo Sicilia 2011 Crostacei, aperitivo,pesce azzurro

Via Sebastiano Lipari 18Marsala (TP)Tel. 0923 724200Fax 0923 [email protected]

Donnafugata nasce in Sicilia dall'iniziativa di una famiglia che conta oltre 150 anni di esperienza nel vino di qualità. Giacomo Rallo e la moglie Gabriella, con i figli Josè e Antonio portano avanti un progetto imprenditoriale che punta alla cura dei particolari e mette l'uomo al servizio della natura per produrre vini sempre più rispondenti alle potenzialità del territorio.L'avventura di Donnafugata prende avvio nel 1983 dalle storiche cantine della famiglia Rallo a Marsala e nelle vigne di Contessa Entellina, nel cuore della Sicilia occidentale; nel 1989 Donnafugata giunge sull'isola di Pantelleria dove inizia a produrre vini naturali dolci. Ad oggi la produzione complessiva di Donnafugata è ottenuta da circa 328 ettari di vigneto, di cui 260 a Contessa Entellina e 68 a Pantelleria. La cantina di Contessa Entellina si trova nel cuore della Sicilia Occidentale dove i vigneti sono parte integrante del paesaggio. Nei 260 ettari Donnafugata coltiva sia vitigni autoctoni - Ansonica, Catarratto, Grecanico e Nero d'Avola - che quei vitigni internazionali che meglio hanno dimostrato di adattarsi alle caratteristiche pedoclimatiche del territorio, come Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. A Pantelleria, isola di natura vulcanica tra la Sicilia e l'Africa, Donnafugata può contare su 68 ettari impiantati a Zibibbo (Moscato d'Alessandria) e sulla cantina in contrada Khamma, esempio di architettura sostenibile. Le cantine di Marsala, costruite nel 1851, sono un esempio vivo di archeologia industriale. Conservano l'impianto tipico del “baglio” mediterraneo con l'ampia corte interna punteggiata di agrumi e di ulivi e le capriate in legno, opera di antichi maestri d'ascia. Qui confluiscono i prodotti ottenuti a Contessa Entellina e Pantelleria per i processi di affinamento (in acciaio, cemento, legno) ed imbottigliamento.

SiciliaPossibilità

di visitain Cantina


Vitigni: Nero d'Avola, Grillo, Insolia, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Fiano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Perricone, Syrah, Catarratto

Feudo Disisa

IGP


€ 8,0013% 12°


IGT

DOC

IGP

13,5%

13,5%

14%

18°

12°

18°Tornamira 2008

Formaggi stagionati, zuppe

€ 12,00

€ 10,00

€ 13,50

Grillo 2011

Vuaria Monreale 2008

Daliah 2010Carni bianche,

formaggi stagionati,

Carni rosse, zuppe

Pesce, paste fresche

14% 14°Krysos 2006 Cassata, cannoli € 11,00IGT

IGP 13,5% 12°Terra delle Fate 2011 Aperitivi, carni bianche € 9,00

Via Roma 392Palermo (PA)Tel. 0916127109 Fax 0916127109www.vinidisisa.it [email protected]

ll feudo Disisa, si trova in Sicilia nel territorio di Monreale, fra le vallate del Belice e dello Jato. Il nome Disisa deriva dalla parola araba “aziz” - la splendida - termine che si confà alla bellezza dei luoghi ed alla vastità del paesaggio. I vigneti si estendono sui pendii delle morbide colline che caratterizzano il territorio della DOC Monreale. Da oltre un secolo, il Feudo Disisa appartiene alla famiglia Di Lorenzo, che ha il merito di aver individuato la vocazionalità autentica dei suoi terreni e utilizzando le tecnologie più avanzate è riuscita a trasformare gli originali pascoli e seminativi in lussureggianti vigneti. I vini della cantina Disisa sono vini dal forte legame con il territorio, che esprimono il carattere e la magia della terra di Sicilia. Negli anni compresi tra il 1930 e il 1940, l'azienda ha subìto la prima grande trasformazione ad opera del dott. Mario Di Lorenzo, che ha ampliato le coltivazioni delle viti e cambiato il volto del territorio sia dal punto di vista agricolo che economico-sociale. Oggi il figlio Renato ed il nipote Mario, si impegnano con passione e dedizione nella conduzione aziendale, distinguendosi per l'alta qualità dei prodotti, grazie ad un sapiente mix di ricerca, innovazione e rispetto della tradizione.




Sicilia

Contrada Lettiera snMarzamemi (SR)Tel. 0931 1847100 Fax 0931 1846201www.feudoramaddini.com [email protected]

Vitigni: Moscato Bianco di Noto, Nero d'Avola, Syrah, Cabernet Franc

Feudo Ramaddini nasce nel cuore del paese del vino, tra Noto e Pachino, ed eredita un immenso patrimonio di storia e di valori legati alla nobile arte di vinificare, investendolo con responsabilità in nuove produzioni degne della tradizione. Molti vitigni trovano qui le condizioni migliori per essere coltivati e grazie all'esperienza dei viticoltori del Feudo, la loro qualità si trasforma nell'eccellenza dei vini. La cantina di Feudo Ramaddini nasce in uno di quelli che furono i “magazzini del vino” vicino allo storico Palmento appartenuto al Marchese Antonio Rudinì, pioniere dell'imprenditoria locale.Feudo Ramaddini punta sulla qualità dei propri vini: si tratta di sette etichette, tutte rigorosamente prodotte in purezza. La linea Note Nere, con il Nero d'Avola, un vino dal sapore equilibrato, ampio e armonioso; il Cabernet Franc dalla struttura ricca; il Syrah, un vino particolarmente speziato. Tra i bianchi, il Nassa Grillo, vino dal sapore fresco e morbido e lo Chardonnay 420 dal profumo avvolgente e aromatico. Tra i vini della selezione il Patrono DOC Noto Nero d'Avola e l'Al Hamen Moscato Passito di Noto DOP: il primo è un vino dalla grande personalità, prodotto dall'affinamento in botti di rovere, il secondo caratterizzato da un profumo particolare di miele e frutta candita, con richiami di fichi e albicocche.

Feudo RamaddiniAzienda Agricola Pacos s.s

Formaggi maturi, dolcidi mandorla, pistacchioDOP

IGP

IGT

DOC

IGP


€ 23,0012%

13,5%

13,5%

13%

13%

14,5%

8-10°

18-20°

10-12°

10-12°

18-20°

18-20°


Al Hamen 2011 Moscato Passito di Noto DOP

Patrono 2008 Nero d’Avola DOC Noto

420 - Quattroventi 2011 Chardonnay IGP Sicilia

Nassa 2010 Grillo IGP Sicilia

Note Nere 2009 Nero d’Avola IGT Sicilia

Note Nere 2009 Cabernet Franc IGT Sicilia

Antipasti, minestre,pollame, pesce, crostacei


Piatti saporiti ed elaborati,come ragù di maiale

Arrosti di carne, formaggidi media stagionatura

Antipasti, carnibianche, pesce

€ 16,00

€ 12,50

€ 7,50

€ 7,50

€ 8,50



in Cantina

IGT

IGP 12,5% 10-12°Barunissa 2011 € 7-9Pesce crudo, arrosto,

antipasti di mare, carne

13% 8-10°Grillo 2011Antipasto di pesce crudo,

verdure crude€ 7-9IGT

Vitigni: Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Grillo, Mamertino

Gaglio Vignaioli dal 1910 di La Flora di Gaglio e Mondello Snc

IGT


€ 10-1413,5% 14-16°


DOC

IGT

13,5%

13,5%

14-16°

14-16°

Carne,formaggi € 14-16

€ 10-12

Leda 2010

Esdra Mamertino 2010

Donna Vila 2010Carne,

formaggi

Arrosti, carni alla griglia,selvaggina, formaggi

Via S. Giovanni Bosco 15Patti (ME)Tel. 0941 313050 Fax 0941 313050www.gagliovignaioli.com [email protected]

La storia dell'azienda vinicola Gaglio parte da lontano... Nei primi anni del '900 il nonno materno dell'Arch. Maria Teresa Gaglio, titolare tutt'oggi dell'azienda assieme alla figlia, Arch. Flora Mondello, coltivava vigneti sulle pendici di Tindari (ME) ed il vino prodotto veniva esportato in Francia. Agli inizi degli anni '70 il Dott. Francesco Gaglio, padre di Maria Teresa e quindi nonno di Flora, fa nascere una delle realtà imprenditoriali agricole più floride della provincia di Messina. Negli ultimi anni di vita, il Dott. Gaglio decide di raggruppare le attività agricole all'interno della società “La Flora”, chiamata così in onore dell'adorata nipote, a cui ha insegnato e tramandato la passione per le proprie radici, per la propria terra e per le proprie attività. La ditta “La Flora”, di Maria Teresa Gaglio e Flora Mondello, che produce i Vini Gaglio, si muove all'insegna di una tradizione rinnovata: un'azienda di sole donne che, memori di un esempio forte, quale quello del Dott. Gaglio, credono fermamente nelle proprie tradizioni e nella cultura di un'agricoltura di qualità adeguata alle nuove, esigenti, richieste di mercato. Nasce una nuova cultura di produrre vini: prodotti di alta qualità, la cui selezione parte già dalla pianta: solo le uve migliori vengono vendemmiate e solo il vino migliore viene imbottigliato. Nel 2004 nasce Giulia, la figlia di Flora: la storia continua... Essendo un'azienda al femminile, fortemente legata alle tradizioni del proprio territorio è stata scelto di dare ad ogni vino il nome di un'eroina mitologica propria della zona di Tindari, frazione di Patti -in cui si estendono per la maggior parte i vigneti dell' azienda- che sorge sulle rovine dell'antica Tyndaris, colonia greco romana, e poiché l'antica Tyndaris era una zecca che batteva ben sette monete, in ognuna delle etichette viene riproposta una di queste monete. L'intenzione è quella di promuovere, non solo un ottimo prodotto, bensì la storia di questo vino unico che generato in un territorio ricco di tradizioni mitologhe, da un'azienda di sole donne.




Sicilia

Vitigni:

Icone

IGT


€ 7,5013% 17-18°

IGP

IGT

IGP

13,5%

13%

13%

18-20°

10-12°

15-17°Villa Vulcano Nero d'Avola 2010

Funghi, carbonara, carni

€ 7,50

€ 7,50

€ 2,75

Icone Syrah 2008

Icone Merlot 2008

Icone Solemio 2010Crostacei, sushi e sashimi,

rösti, pollo tandoori

Paste con salse, tonno, carni bianche e rosse

Tonno alla griglia, carni,arrosti, formaggi

12,5% 10-12°Villa Vulcano Catarà 2010Paste con sughi, pesci

e crostacei, pollo € 2,75IGP

Viale delle Alpi 84Palermo (PA)Tel. 091 513481 www.iconevino.it [email protected]

Icone (www.iconevino.it) è un'azienda siciliana con propri vigneti in contrada Buonivini in territorio di Noto/Siracusa. Una contrada a pochi chilometri dal mare, perennemente ventilata, grande prerequisito per la sanità delle uve. Un posto dove la viticoltura risale a circa 3.000 anni fa. Le vigne presentano sia il tradizionale impianto ad alberello, che connotava nel passato le campagne siciliane, molto costoso per l'elevato impiego di mano d'opera, sia un moderno impianto a controspalliera ad alta densità per ettaro. La vendemmia è manuale e prevede l'uso di piccole cassette. L'azienda produce vini sia da vitigni autoctoni sia da vitigni internazionali ed ha attualmente nel suo portfolio quattro linee per differenti fasce di mercato: la linea Villa Vulcano, per il consumo quotidiano e per chi richiede un vino tecnicamente ben fatto con un buon profilo aromatico, con due etichette: Villa Vulcano Catarà; Villa Vulcano Nero d'Avola; - la linea Icone che mira ad un consumatore con richieste di qualità superiori all'interno di un range di prezzo sostenibile, per il canale Horeca con le seguenti etichette: dolcevita ® (Nero d'Avola and Syrah); merlot; nero d'Avola; syrah; solemio® (grillo); la linea Tradizione, con una sola etichetta, Sense® dedicata al consumatore sofisticato che chiede aromi e sapori complessi, per le occasioni importanti. Sense®, è prodotto in purezza con uve di nero d'Avola, il principe dei vitigni siciliani, da un singolo vigneto di circa quarant'anni di età, a bassissima resa per pianta, elevato in vasche d'acciaio e cemento e quindi in bottiglia, al fine di esaltarne i peculiari sentori e conservarne gli straordinari colori. la linea Spumanti per completare l'offerta, con un ottimo rapporto qualità/prezzo e interessante profilo aromatico.

Nero D'avola, Grillo, Syrah, Merlot, Catarratto

Sicilia

Vitigni: Perricone, Trebbiano, Catarratto extra lucido, Nerello Mascalese

Manfredi GuccioneAzienda Agricola

IGT


€ 8,5013% 10-12°


IGT

IGT

IGT

12%

14%

14%

10-13°

14-16°

14-16°Arturo di Lanzeria 2011 (Perricone 100%)

Bottarga, frittura di mare,formaggi semistagionati € 11,50

€ 14,00

€ 14,00

Veruzza 2011 (Trebbiano 100%)

Girgis Extra 2010 (Catarratto Extra Lucido 100%)

Gibril 2011 (Nerello Mascalese 100%)Carni bianche, arrosti,

pesce

Carni bianche e rosse,selvaggina, maiale in umido

Verdure, pesce crudo,funghi, carni bianche

16,5% 10-12°Perpetuo di Cerasa (Trebbiano 100%)Aperitivo, crostacei crudi,

castrato, dopo pasto€ 25,00 IGT

IGT 13,5% 10-13°Lolik 2011 (Trebbiano 100%)Pesce arrosto, carni

stufate, formaggi semistag. € 10,00

Contrada Cerasa s/nMonreale (PA)Tel. 091 6118491 Fax 091 6118491www.guccione.org [email protected]

Manfredi Guccione concretizza il suo proposito su un territorio, situato tra San Cipirello e Piana degli Albanesi a circa 500 m. slm, vocato da sempre alla produzione di uve da vino che, nonostante l'ottima qualità, venivano spesso utilizzate come uve da taglio, grazie al loro alto tenore zuccherino. In rispetto alla tradizione contadina siciliana sceglie di utilizzare un sistema di coltura naturale, alla ricerca di un vino che prima di tutto sappia riappropriarsi dei valori di alimento vivo, sano, nutriente, e nello stesso tempo sia di beva appassionante.Così nel 2005, con tecniche precise di potatura, riduce drasticamente la resa di uva per ettaro, e dalle vigne di famiglia, crea un vino carico del sole e del carattere della sua terra. Sul terreno prima piantato a meloni d'inverno edifica una piccolissima Cantina a ricovero di tini, botti, mosti e verdi bottiglie, custodi per la prima volta del suo Trebbiano, al quale darà un nome di donna: Veruzza. Il risultato lo entusiasma, spingendolo a credere ancora di più nel progetto e impianta così tre vitigni: Catarratto Extra Lucido, Perricone, Nerello Mascalese.Oggi l'Azienda produce circa 21.000 bottiglie annue divise in 7 referenze e ognuna a suo modo esalta le qualità organolettiche del vitigno di provenienza interpretandone il Terroir. I vini, sia bianchi che rossi, freschi e di facile beva nell'annata di commercializzazione, affinano senza titubanza in bottiglia acquisendo negli anni sempre maggiore corpo e complessità. La produzione è presente nel territorio europeo in Italia, Francia, Germania, Inghilterra, Norvegia, Svezia, e ancora in Giappone, Stati Uniti, Australia.



in Cantina Sicilia

Vitigni: Nero d'avola, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grillo, Inzolia, Catarratto, , Chardonnay

Orestiadi Vini

IGT


€ 25,00 14,5% 16-18°


IGP

IGP

IGP

13,5%

12,5%

13%

16-18°

10-12°

10-12°Clitennestra Catarratto - Chardonnay Sicilia IGP 2011

Carni rosse, arrosti, agnello,formaggi stagionati

€ 18,00

€ 15,00

€ 15,00

Ludovico Rosso Sicilia IGT 2008

Agamennone Nero d’Avola Sicilia IGP 2009

Egisto Grillo Sicilia IGP 2011Spaghetti ai ricci di mare,

pesce alla griglia

Antipasti di mare, primipiatti mediterranei

Carne rossa, formaggistagionati, pecorino

13% 16-18°Molino a Vento Syrah IGP 2011Formaggi stagionati, piattisiciliani, arrosti, selvaggina

€ 10,00IGP

IGP 13% 10-12°Molino a Vento Grillo Sicilia IGP 2011Antipasti di mare, primi

piatti mediterranei € 10,00

Via Antonello Gagini 41Gibellina (TR)Tel. 0924 69124 Fax 0924 69765www.orestiadivini.it [email protected]

La Cantina Orestiadi deve il suo nome all'omonima Fondazione Orestiadi che da oltre trent'anni opera nel mondo dell'arte e della cultura mediterranea a Gibellina. Al suo interno la cantina custodisce moderne tecnologie di trasformazione e conservazione del vino. Tecnologia ed innovazione uniti alla tradizione sono per noi l'unica via per preservare l'identità territoriale delle uve e dei vini. L'azienda opera nella Valle del Belìce, in terreni da sempre vocati alla produzione vitivinicola, grazie alle ottimali condizioni pedoclimatiche ed alla posizione strategica dal punto di vista geografico.




Sicilia

Contrado Santa Tresa SNCVittoria (RG)Tel. 0932 513126 Fax 0932 9843 [email protected]

Vitigni: Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Frappato, Grillo, Viognier

Le origini del Feudo di Santa Tresa risalgono alla fine del XVII secolo, probabilmente al 1697, quando faceva parte dell'antica Contea di Modica, identificata come una delle più rinomate zone di produzione vitivinicola della regione. Il nome di Santa Tresa deriva dalla trascrizione del parlato che, a causa della pronuncia siciliana, ha contratto Teresa in Tresa. Il Feudo di Santa Tresa è situato a pochi chilometri dal mare, abbastanza vicino per goderne tutti i benefici influssi, ma anche abbastanza lontano per non subirne gli effetti della salsedine bruciante.La terra di Santa Tresa è caratterizzata da uno strato superficiale di 40-100 centimetri di terreno sabbioso, leggero, di colore rosso, appoggiato su una base calcarea che trattiene l'umidità e garantisce costantemente alle piante l'apporto d'acqua necessario: le condizioni perfette per produrre grandi vini. Oggi il Feudo di Santa Tresa si estende per circa 50 ettari. L'accurata selezione dei porta-innesti, dei cloni e la densità (5000/5500 vit/ha) ci permettono tecniche di coltivazione semplici pur mantenendo l'accuratezza ed il rigore necessari. Sarebbe d'altronde insensato agire diversamente, in un luogo in cui le qualità naturali sono insuperabili.La vendemmia rappresenta un momento decisivo per la qualità del prodotto finale. Non ci vuole fretta e allo stesso tempo non bisogna lasciarsi sfuggire il momento giusto. Si tratta proprio di cogliere l'attimo per la raccolta delle uve giunte alla perfetta maturazione. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano nelle prime ore della giornata per evitare problemi di surriscaldamento del frutto. La vendemmia è un rito, nel quale ciascuno di noi ha la consapevolezza della necessaria cura e della delicatezza di ogni singola operazione.

Santa Tresa srl

Carni rosse arrosto e alla griglia, cacciagione

IGT


€ 9,5014% 16-18°


Sicilia Avulisi 2008




DOCG

IGT

IGT

13,5%

12,5%

13,5%

13%

16-18°

12-14°

12-18°

8-10°

Sicilia Nivuro 2009

Sicilia Frappato 2011

Cerasuolo di Vittoria Classico 2010

Sicilia Rina Ianca 2011

Aperitivo, carni bianche, formaggi freschi

Primi di carne, carni rosse alla griglia

Aperitivo, primi dipesce e crostacei

Primi sia di carne che di pesce, carni bianche

€ 6,00

€ 5,50

€ 6,50

€ 6,00IGT

Strada Statale 188 C.da AnguillaSambuca di Sicilia (AG)Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389www.zabu.it [email protected]

Vitigni: Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah, Grillo, Chardonnay

Tenimenti Zabù

Primi piatti con sugo,arrosti, selvaggina, formaggi

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 13,0013%

13%

14%

14%

18°

13°

16-18°

16-18°


Il Passo 2011

Chantariinzolia - Chardonnay 2011

Chiantari Nero d'Avola 2010

Chiantari Nero d'Avola-Merlot 2011

Carni rosse, cacciagioneda pelo da piuma

Piatti di pesce, crostacei,risotti, antipasti

Primi piatti, arrosti, formaggi selvaggina, cacciagione

€ 13,00

€ 13,00

€ 13,00

Sicilia

DOC 14% 18-20°Etnia Rosso Feudo di Mezzo - Il Quadro delle Rose 2010 € 27,00Carni , formaggi

stagionati

14% 18-20°Etnia Rosso Calderara Sottana 2010Da meditazione,in ogni momento

€ 27,00DOC

Vitigni: Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Carricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Minnella

Tenuta delle Terre Nere

DOC


€ 8,5013,5% 18-20°


DOC

DOC

12,5%

13,5%

8-10°

8-10°

Antipasti, primi, secondidi pesce € 8,50

€ 8,50

Etnia Rosso 2010

Etnia Bianco 2011

Etnia Rosato 2011Antipasti di pesce, primipiatti di pesce, verdure

Primi piatti, carni bianche

Contrada Calderara snRandazzo (CT)Tel. 095 924002 Fax 095 [email protected]

La nostra Tenuta delle Terre Nere rappresenta il culmine di 30 anni di passione e professione nel mondo dei grandi vini: il luogo straordinario quell'isola dentro l'isola che è l'Etna! che ho scelto e mi ha scelto. La natura qui è prodiga, ma severa. E qui cerco con tutte le mie virtù di far sì che si esprima, nei nostri vini, il carattere poliedrico, formidabile e raffinatissimo, di questo microcosmo vulcanico. Il tutto con cura meticolosa e spesso pesantemente manuale, su terreni difficilissimi, in coltura biologica da sempre.Con una squadra affiatata, capitanata da Calogero Statella, formidabile e indispensabile giovane direttore tecnico. E con un sole generoso che ci fornisce un'energia infinitamente rinnovabile. Inoltre, da 1.600 olivi estraiamo un olio extravergine buonissimo. L'altra quintessenza del Mediterraneo che da sempre accompagna il vino. Marco de Grazia




Sicilia

Via Caolina s/nLipari (ME)Tel. 035 233337 Fax 035 [email protected]

Vitigni: Malvasia delle Lipari, Carricante Corinto, Nero d’Avola

l'azienda è seguita da un punto di vista agronomico ed enologico dal Dr. Salvo Foti, il sistema di allevamento è ad alberello con tutore di palo di castagno naturale spaccato, sesto di impianto 1mt. per 1mt., no meccanizzazione, certificazione biologica in corso e cantina bioenergetica di 2000m2 (la più grande e tecnologica delle Isole Eolie) alimentata con una torre del vento

Tenuta di Castellaro srl

Carni bianche e rosse, secondi di pesce elaboratiIGT


€ 13,9014,5% 16°


Sicilia Nero Ossidiana 2010





Sicilia

Contrada BidiniAcate (RG)Tel. 0932 874166 339 4063138Fax 0932 875114 - [email protected]

Vitigni: Nero d’Avola, Frappato, Syrah, Insolia, Grillo, Chardonnay

Valle dell'Acate è una delle realtà più intraprendenti nel panorama dei vini di Sicilia, impegnata nel proseguire e valorizzare l'antichissima tradizione vitivinicola della provincia di Ragusa, il famoso triangolo di territorio tra Acate, Comiso e Vittoria. La cantina viene fondata per iniziativa di Giuseppe Jacono, la cui famiglia è da sempre dedita all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di vino sin da quando Vittoria era il centro siciliano più attivo nell'esportazione del vino destinato al mercato francese, alla fine del XIX secolo. Valle dell'Acate si è dedicata, soprattutto alla coltivazione dei vitigni autoctoni, Nero d'Avola, Frappato, Insolia e Grillo, con un occhio di particolare riguardo alla prima e unica DOCG siciliana, il Cerasuolo di Vittoria e al Frappato Vittoria DOC e alla produzione di vini fortemente legati al territorio, anche quando provengono da vitigni internazionali come il Bidis Chardonnay e il Rusciano Syrah. Oggi l'azienda, seguita dall''ultima generazione della famiglia Jacono e della famiglia Ferreri, è guidata da Gaetana Jacono, che con lo stesso amore che legava i suoi avi alla vite e con una spiccata sensibilità imprenditoriale, ha portato questi vini nel mondo, con la consapevolezza del loro valore e della loro unicità, e con la certezza che fossero meritevoli per la qualità e le loro caratteristiche di essere abbinati alla cucina di ogni luogo del mondo. Una rigorosa ricerca della qualità, è il percorso che l'azienda segue dalla vigna alla cantina una nuova attenzione alla terra, al paesaggio, all'armonia, un 'idea di produzione che nasce dalla capacità di coniugare il forte legame della tradizione e della memoria con l'innovazione dei processi produttivi e la presenza nel mercato internazionale, anche attraverso un impegno volto all'adozione di “ metodi di gestioni ecosostenibili.” La tenuta dell'azienda si estende per circa 100ettari. Qui il terreno, giallo dorato è caratterizzato per un particolare substrato formato da arenarie calcaree interfacciate da pacchetti di argilla.

Valle dell’Acate

Carni rosse, selvaggina,Ragusano DOP 13 mesi

IGT

DOCG

DOC

IGT

IGT

IGT


€ 26-2815%

14%

13,5%

13,5%

14,5%

13%

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°

10-12°

14-15°


Tanè IGT Sicilia 2006

Rusciano IGT Sicilia 2007

Il Moro Nero d’Avola IGT Sicilia 2009

Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico 2009

Bidis IGT Sicilia 2009

Frappato di Vittoria 2011

Maialino di Nebrodi,Ragusano DOP stagionato

Piatti di carne elaborati,salumi e formaggi

Tonno rosso di Sicilia, sushi e sashimi, salumi

Piatti di pesce elaborati,frutti di mare, verdure

Ragusano DOP stagionato,pollo al curry

€ 13-15

€ 11-13

€ 11-13

€ 15-17

€ 8-10




Sicilia

Toscana

Aleatico, Canaiolo nero, Cabernet Sauvignon, Canina nera, Ciliegiolo, Colombana nera, Colorino, Merlot, Montepulciano, Pinot nero, Pollera nera, Sangiovese, Schiava gentile, Syrah, Vermentino nero

Albana, Albarola, Canaiolo Bianco, Chardonnay, Grechetto, Greco, Livornese bianca, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano toscano, Vermentino, Verdicchio bianco, Vernaccia di San Gimignano

Vitigni coltivati

Il territorio toscano tra l'alternarsi di colline e valli sembra fatto apposta per ospitare la coltura delle viti.Il vino toscano è famoso in tutto il mondo per la sua elavata qualità; le aree più influenti per la produzione di vino si concentrano nelle province di Siena e Firenze, in provincia di Prato, Lucca, Livorno e provincia di Grosseto.In toscana si possono trovare sia vitigni internazionali sia vitigni autoctoni, ma il vitigno che più rappresenta la Toscana è il Sangiovese.

Dio aveva fatto soltanto l’acqua, ma l’uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)

Via Provinciale, 9Montepulciano (SI)Tel. 0578 707828 0578 716317 Fax 0578 707828www.anticocolle.it [email protected]

Vitigni: Prugnolo Gentile, Merlot, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero, Chardonnay

Azienda Agr. Antico Colle di Frangiosa Andrea

DOCG


€ 22,5014% 16-18°




in Cantina

DOCG

DOCG

DOC

14%

13,5%

13%

16-18°

16-18°

16-18°Vini Chianti Colli Senesi 2010

Formaggi stagionati,carni rosse, arrosti € 13,00

€ 7,80

€ 6,50

Nobile di Montepulciano Riserva “Il Saggio 2007

Vino Nobile di Montepulciano 2009

Vino Rosso Montepulciano 2010Primi piatti, arrosti,

salumi, formaggi

Primi piatti, arrosti,salumi, formaggi

Primi piatti importanti, secondi di carni rosse

Toscana

La famiglia frangiosa che da ormai ben tre generazioni si dedica con passione alla coltivazione dei vigneti e' oggi un'azienda produttrice di vini pregiati. Una piccola realta' situata nel cuore delle colline toscane, i suoi 20ha circa di terreni sono dislocati in varie fasce del comune di montepulciano rientranti nelle DOCG. L'azienda “antico colle” e' quindi in un contesto geografico ideale per la coltivazione delle migliori uve del vino nobile di montepulciano.

13% 16-18°Vino Rosso Toscana 2011Primi piatti, arrosti,

salumi, formaggi € 4,50IGT

Poderi SedimePienza (SI)Tel. 338 8981597Fax 0578 [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Merlot

La mia famiglia ed io, agricoltori da generazioni, viviamo e lavoriamo nel nostro podere in Val d'Orcia a Pienza.Siamo noi ad occuparci direttamente dei nostri terreni, della semina e della raccolta del grano così come della cura dei vigneti.Il nostro è un quotidiano confronto tra la tradizione della manualità che c'è stata tramandata e le moderne conoscenze acquisite. Il tutto nel rispetto dell'ambiente che ci ospita. I nostri vini sono principalmente dono della natura e del territorio. E della natura e del territorio mostrano la sostanza: due diverse interpretazioni di Sangiovese.

Azienda AgrariaCapitoni Marco

Primi piatti, salumi,formaggi

DOC

DOC


€ 10,0013,5%

14%

18°

18°


Capitoni DOC Orcia 2009

Frasi DOC Orcia 2008 Secondi piatti di carne € 15,00

ToscanaPossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

Pod. Grosseto 28montalcino (SI) Tel. 0577 834433 Fax 0577 834433www.coldilamo.com [email protected]

Sangiovese

Mi sono laureata in Giurisprudenza come tanti di noi fanno più per coronare il sogno dei nostri genitori che per una nostra vera interiore condivisione. Per me è stato così, tanto era l’amore e il rispetto che nutrivo per loro da non volerli deludere. Ma non immaginavo che da lì a poco una grande passione si impadronisse di me a tal punto da dare alla mia vita un indirizzo completamente diverso. Lasciai che il richiamo della terra, dei vigneti e della poesia del vino avessero il sopravvento su di me. Fu così che affiancai mio padre in azienda per imparare da lui tutto il suo “sapere” e rimanere poi custode di questa grande e contagiosa arte del “miglior vino”, come amava definirla lui.Col di Lamo, si estende nel territorio di Montalcino per circa 80 ettari dei quali una buona parte coltivati a vigeto e a Brunello.Oggi Col di Lamo produce tre vini, il Lamo, il Brunello e il Rosso di Montalcino e un Acquavite fatta dal mosto dei miei vini. Gli ettari di proprietà sono 7,5.Sono particolarmente orgogliosa del fatto di curare personalmente tutte le fasi della “crescita” dei miei vini, dalla pianta alla presentazione e alla commercializzazione con tutto lo una donna, una madre, può avere per i suoi figli.

Giovanna Neri

Azienda AgricolaCol di Lamo

Arrosti, cacciagione


14%

13,5%

13,5%

18°

18°

18°


Brunello di Montalcino 2007

Rosso di Montalcino 2008

Lamo rosso Toscano 2007

Arrosti, sughi formaggi

Arrosti, formaggi secchi e stagionati

DOCG

DOC

IGT

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 28-30

€ 15,00

€ 23,00


Toscana

Località Grascete 264Castagneto Carducci (LI)Tel. 338 5064312 [email protected]

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese

Le grascete e' una azienda agricola a conduzione familiare e produce vini rossi a bolgheri.I nostri vini provengono esclusivamente dalle uve coltivate presso la vigna le grascete nel pieno rispetto dell'ambiente.In cantina si rispetta la qualita' dell'uva prodotta nell'anno evitando l'uso di qualunque tipo di additivo o sofisticazione.Le tre tipologie di vino prodotte si differenziano in base ai vitigni utilizzati e alle modalita' di invecchiamento: il vino doc bolgheri base e' un uvaggio di cabernet, merlot e sangiovese e matura in botti di rovere da 2000 litri per 12 mesi; il doc superiore e' un uvaggio di cabernet sauvignon e franc e matura in barriques per 18 mesi; il merlot matura in barriques per 18 mesi.Le tipologie superiori sono prodotte soltanto nelle migliori annate.

Azienda AgricolaLe Grascete di Valagussa P.

Primi piatti complessi,carni, formaggi

DOC

DOC

IGT


€ 13,0013%

14%

14%

20°

20°

20°


Bolgheri Grale 2010

Bolgheri Superiore Le Grascete 2009

Antero 2009Arrosto, selvaggina,

carni rosse

Arrosto, selvaggina,carni rosse € 30,00

€ 22,00



in Cantina


Via Edison 31Pontedera (PI)Tel. 0587 483360 Fax 0587 484361www.paternodivittoria.com [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Cabernet, Vermentino, Chardonnay

L’antico borgo di San Gervasio sorge nella splendida cornice delle colline pisane, in un paesaggio incontaminato immerso tra ulivi, cipressi e pini marittimi.Il territorio aziendale è composto da circa 100 ettari di cui 22 sono stai destinati a vigneto; la cantina è stata completamente convertita all’agricoltura biologica nel 1996: l’obiettivo principale è quello di esaltare ciò che la natura ha da offrire. La maggior produzione è il Sangiovese, Vitigno tipico della nostra zona da cui nascono il Chianti DOCG, Sangervasio rosso e A Sirio. L’azienda offre anche prodotti ottenuti da uve internazionali come i Renai e il Cabernet Sauvignon; chiudono il quadro due bianchi. Il Vermentino Sangervasio bianco e lo Chardonnay in purezza. Piccola chicca, il Vin Santo Relinaio.

Azienda AgricolaSan Gervasio

A tutto pastoDOCG

IGT

IGT

IGT


€ 7,5013%

14%

14%

14%

16-18°

18-20°

18-20°

18-20°


Chianti 2010

Sangervasio Toscana Rosso 2009

A Sirio Toscana Rosso 2007

I Renai

Carne allagriglia, bistecca

Carne rossa, a tutto pasto

Carne rossa, selvaggina,formaggi stagionati

€ 18,00

€ 18,00

€ 20,00




Vitigni: Sangiovese, Colorino, Cabernet, Trebbiano, Malvasia, Foglia Tonda

Az. Agricola San Martino

DOCG


€ 10-1314% 18-20°


DOCG

IGT

14%

14,5%

17-19°

10-12°

Tutto pasto, indicato per primi piatti

€ 7-10

€ 6-8

Poggio alle Ripe Chianti 2008

Sammartino Chianti 2009

Duepietre 2011Aperitivo, antipasti,primo piatto, carni

Vino da compagnia, arrosti , selvaggina

Via Chiantigiana 339 Bagno a Ripoli (FI)Tel. 055 645588 Fax 055 645589www.aziendaagricolasanmartino.com [email protected]

La Tenuta di San Martino si estende per oltre 25 ha., di cui 15 ha. a vigneto ed il resto ad oliveto sulle dolci colline Fiorentine nel territorio che da Firenze si snoda fino a Siena. La tenuta di San Martino produce due Chianti DOCG, tre vini IGT ed un olio extravergine di oliva biologico. L'altissimo livello qualitativo e la cura del processo di produzione in tutte le sue fasi rendono i prodotti dell'azienda agricola sinonimo di eccellenza e qualità. La vocazione del territorio alla produzione di vino ed olio è ben sintetizzata dalle parole di Emanuele Repetti che nel 1833, nel suo “Dizionario Geografico Storico della Toscana”, affermava: “…il giardino più delizioso, più fruttifero, più fiorito, più popolato di ville, di palazzi, di chiese, fra quanti formano ghirlanda alla bella Firenze”. Qui si trovano i vigneti che consentono la produzione di due linee: il Poggio alle Ripe DOCG, che termina la sua maturazione in carati di rovere e il Sammartino DOCG, un rosso dal fruttato intenso; senza tralasciare il Duepietre Rosso Igt, un vino armonico, asciutto e leggermente tannico che con il tempo si affina al morbido, il Duepietre Bianco Igt, con un sentore di pesca tutto da scoprire ed il fantastico e sorprendente Duepietre Rosato Igt. I vini devono la loro unicità alla particolare composizione geologica del terreno che fa riferimento, in epoche remotissime, alle sedimentazioni provenienti dagli oceani che ricoprivano questo territorio.




Toscana

Badia a ColtibuonoGaiole in Chianti (SI)Tel. 057 7746110 Fax 057 7746165 [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Mammolo, Fogliatonda, Malvasia Nera, Sanforte, Pugnitello

Badia a Coltibuono ovvero “l'abbazia del buon culto“, fu fondata dai monaci vallombrosani circa mille anni orsono, quale luogo di culto e di meditazione. Nel 1051, i monaci dell'ordine di Vallombrosa iniziarono a costruire questo monastero piantando contemporaneamente le prime vigne in quest'area. Il monastero fu soppresso nel 1810 a seguito degli editti napoleonici e la proprietà, alcuni anni dopo (1846) fu acquistata da Michele Giuntini, antenato degli attuali proprietari. La famiglia Stucchi-Prinetti.Nel tentativo di preservare la biodiversità dei nostri boschi e delle nostre colture dagli anni 90 l'azienda si avvale dei metodi dell'agricoltura biologica per la produzione di vino ed olio extravergine di oliva.A Badia a Coltibuono vengono inoltre organizzati corsi di cucina, degustazioni, visite guidate alla cantina storica ed al giardino all'italiana. Nell'agriturismo sono disponibili camere con la formula B&B ed appartamenti per soggiorni settimanali. Il ristorante è attivo da metà marzo fino a tutto ottobre.

Badia a Coltibuono

Primi piatti,carni, formaggi

DOCG

IGT

DOCG

DOCG


€ 13,0014%

15%

14%

14%

15,5%

16%

18°

18°

18°

18°

12-14°

14-18°


Badia a Coltibuono Chianti Classico 2009

Badia a Coltibuono Chianti Classico Riserva 2008

Cultus Boni Chianti Classico 2008

Sangioveto di Toscana 2007

Badia a Coltibuono Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico

Badia a Coltibuono Vin Santo

Arrosto, selvaggina,formaggi

Arrosto, selvaggina,formaggi

Tipici dolci toscani,aperitivo

Tipici dolci toscani,vino da meditazione

Ribollita, fagioli, stufati,selvaggina, cioccolato

€ 23,00

€ 20,00

€ 38,00

€ 40,00

€ 30,00




DOC

DOC

Vitigni: Sangiovese Grosso

Biondi Santi - Tenuta Greppo Franco Biondi Santi

DOC


€ 25,0013,5% 16°


DOCG

DOCG

13,5%

13,5%

18°

18°

Arrosti, selvaggina,cacciagione, carni rosse

€ 88,00

€ 380,00

Rosso di Montalcino DOC Biondi Santi - Tenuta Greppo 2008

Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi - Tenuta Greppo 2007 Annata

Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi - Tenuta Greppo 2006 RiservaCarni pregiate, arrosti,

da meditazione


Villa Greppo 183Montalcino (SI)Tel. 0577 8480287 Fax 0577 849396www.biondisanti.it [email protected]

Il prestigio del Greppo ha inzio i primi dell’800, quando Ferruccio Biondi Santi, forte dell’esperienza del nonno materno Clemente Santi, iniziò a vinificare il Sangiovese in purezza, quello stesso clone di Sangiovese, frutto della selezione massale effettuata dopo l’avvenimento della fillossera a metà 800, riuscendo a dare vita a vini di straordinaria longevità. Fu proprio Ferruccio a produrre la prima bottiglia di Brunello di Montalcino nel 1888. Suo figlio, Tancredi Biondi Santi, enologo di chiara fama, tipizzò il Brunello creandone le basi per il disciplinare di produzione e lanciò il vino sul mercato, ottenendo in pochi decenni grandi riconoscimenti. Subentrato alla conduzione dell’azienda, Franco Biondi Santi, enologo, imparò dal padre la sottile arte della vinificazione e conduce la Tenuta Greppo con un’impareggiabile collezione di bottiglie di Riserva. Ha continuato le severe e tradizionali pratiche agronomiche e di cantina per consolidare la tipicità e migliorare la qualità del Brunello del Greppo certo di eguagliare le grandi Riserve centenarie del suo Brunello.




Toscana

S.P. del Brunello Km.17Montalcino (SI)Tel. 0577 848390 Fax 04577 [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Alicante,Vermentino, Chardonnay, Sauvignon, Moscato bianco

L'azienda, di proprietà della Sig.ra Elisabetta Gnudi Angelini, comprende le tre più importanti realtà viticole toscane: Caparzo (Brunello di Montalcino DOCG), Borgo Scopeto (nel cuore del Chianti Classico) e Doga delle Clavule (Morellino di Scansano DOCG). Una superficie complessiva di circa 900 ha, di cui circa 220 ha destinata a Vigneto. Caparzo (90 ha), Borgo Scopeto (70 ha), Doga delle Clavule (60 ha).

Borgo Scopetoe Caparzo srl

Arrosti, carni grigliate eallo spiedo, selvaggina

DOCG


€ 35,0013,5% 16-18°






IGT

DOC

DOCG

13%

13%

13%

13%

13%

16-18°

16-18°

16-18°

8-10°

16-18°

Rosso di Montalcino

Chianti Classico Borgo Scopeto 2009

Borgonero 2009

Vermentino 2011

Morellino di Scansano Doga delle Clavule 2011

A tutto pasto, minestreasciutte, carni, formaggi

Carni rosse, pasta coisughi, formaggi stagionati

Piatti di pesce elaborati,zuppe, carni

Carni bianche, pesce arrosto, molluschi

Arrosti, carni grigliate,piatti tartufati, funghi

€ 15-18

€ 13,00

€ 16,00

€ 10,00

€ 10,00DOCG

IGT


Vitigni: Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Cabernet S., Merlot, Viognier, Vermentino

Cacciagrande

DOC


€ 6,0014% 18°


IGT

IGT

IGT

14%

13,5%

13,5%

18°

18°

8-10°Viognier 2011 Maremma Toscana

Primi piatti di carne,formaggi

€ 9,00

€ 14,00

€ 8,00

Cacciagrande 2011 Maremma Toscana

Cortigliano 2010 Maremma Toscana

Castione 2010 Maremma ToscanaSecondi piatti di carne,salumi grassi, formaggi

Pesce,crostacei

Primi piatti a base di carne

Loc. Ampio - TirliCastiglione della Pescaia (GR)Tel. 0564 944168 Fax 0564 944528www.cacciagrande.com [email protected]

A soli 10 Km dal paese medievale e marittimo di Castiglione della Pescaia, in mezzo ai selvaggi e suggestivi colli di macchia mediterranea nel cuore della Maremma Toscana si trova l'Azienda Vitivinicola Cacciagrande. Di proprietà della famiglia Tuccio, l'azienda si estende per circa 40 ha di cui 15 coltivati a vigneto e 4 ad oliveto, frutto di una lunga e faticosa opera di riordino fondiario e di una profonda ed autentica passione per l'agricoltura. I vigneti, in linea con la nostra filosofia, presentano una duplice componente: da una parte l'antichissima tradizione vitivinicola toscana rappresentata dal vitigno Sangiovese, presente in 4 diversi cloni per aumentarne la complessità organolettica; dall'altra la prestigiosa innovazione apportata dai grandi vitigni internazionali quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot e Viognier. La conduzione familiare dell'azienda ci consente di adottare una cura e un'attenzione particolarmente rigorose sia nei sistemi di gestione agronomica degli impianti che nei processi di vinificazione; la grande vocazione viticola del territorio maremmano, il microclima caldo e asciutto, la scelta dei cloni migliori, le lunghe macerazioni a temperatura controllata e non ultima la nostra grande passione fanno il resto, contribuendo alla produzione di vini di grande carattere, eleganza e di assoluta qualità. L'azienda è aperta con il suo punto d'accoglienza per degustazioni guidate e visite ai vigneti




Toscana

Vitigni: Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Grigio, Chardonay

Cà del Vispodi Daldin Massimo

DOCG


€ 8,0012,5% 12°




in Cantina

IGT

DOCG

DOCG

12,5%

13,5%

13,80%

12°

17-18°

17-18°Cruter Merlot 2007

Primi, secondi piatti di carne bianca, pesce € 12,00

€ 8,00

€ 18,00

Vernaccia di San Gimignano 2011

Vernaccia di San Gimignano “Vigna in Fiore”

Chianti Colli Senesi 2011Primi con grassezza,secondi, cacciagione

Cacciagione, secondi importanti

Aperitivo, primi delicati, pesce

Toscana

Dopo un viaggio di lavoro nelle Terre di Siena, i miei genitori, nel 1983, hanno deciso di vendere i nostri vigneti in Trentino e di acquistare una piccola azienda agricola a San Gimignano, posto dal quale erano rimasti folgorati. Avevo solo 11 anni quando ci siamo trasferiti ed è qui che sono cresciuto e, dopo varie esperienze, ho deciso di intraprendere questo lungo viaggio, iniziando a produrre in vigna uva di qualità, mentre facevo le mie prime esperienze in cantina. Nel 1996, dopo alcune visite, direi “illuminanti”, in varie cantine in Italia e all' estero, ho cominciato ad imbottigliare i miei vini. Nel 1997 è iniziata la commercializzazione della Vernaccia di San Gimignano, del Chianti Colli Senesi e del Cruter. La tradizione, la passione, la voglia di migliorare ed imparare giorno dopo giorno, mi hanno portato fin qui. Oggi l'azienda produce circa 90.000 bottiglie divise in 8 tipologie. Vari sono stati i riconoscimenti ricevuti dalla stampa italiana ed estera. I nostri prodotti vengono commercializzati in Italia ed esportati in America, Europa.

13,5% 17-18°Rovai 2008 Primi di cacciagione,

secondi € 15,00IGT

IGT 13,5% 17-18°Fondatore 2007Primi di cacciagione,

secondi € 15-16

Via Fugnano 31San Gimignano (SI)Tel. 0577 943053 Fax 0577 907563www.cadelvispo.it [email protected]

Via Bari 39Montepulciano (SI)Tel. 0578 738033 Fax 0578 738033www.vinicapoverso.com [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Grechetto, Malvasia, Trebbiano

Dopo gli studi accademici ed il diploma in scultura, Adriana Avignonesi ha iniziato a dedicarsi alla viticoltura nei vigneti di famiglia, affiancando l'impegno agricolo con l'attività di grafica e comunicazione nell'ambito vinicolo. I suoi vini vogliono sintetizzare ed esprimere le peculiarità del suo percorso.

Capoverso

DOCG


€ N.D.14% 17-18°



in Cantina

DOC

DOC

DOC

13,5%

13,5%

13%

17-18°

17-18°

17-18°Syrah Cortona 2010

Primi piatti,formaggi semistagionati € N.D.

€ N.D.

€ N.D.

Vino Nobile di Montepulciano 2009

Rosso di Montepulciano

Sangiovese Cortona Cantaleone 2009Primi piatti importanti,

carni rosse grigliate

Primi piatti leggeri,bruschette e crostini

Formaggi stagionati, carni rosse grigliate

Toscana

Via Fiorentina 5/6Rufina (FI)Tel. 0558 397021 Fax 0558 396164www.dreolino.it [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Colorino

Casa Vinicola DreolinoFattoria Petroio

DOCG


€ 20-2513,5% 16-18°



in Cantina

DOCG

DOCG

13,5%

12,5%

16-18°

16-18°

Primi piattial ragù € 13-15

€ 10-13

Chianti Rufina Riserva 2009 “A Gino”

Chianti Rufina 2010

ChiantiPrimi piatti semplici,carni rosse e bianche

Arrosti,selvaggina

Toscana

L'azienda è stata fondata nel 1939 da Gino Tanini; oggi il timone lo dedengono i nipoti Luca e Sabrina che con la loro creatività e innovazione hanno fatto conoscere la realta dei vini Dreolino in tutto il mondo.Il team aziendale è composto da un giovane enologo e da un valido cantiniere, con la supervisione di Raffaello Tanini presidente onorario.La Dreolino produce chianit, chianti rufina, chianti rufina riserva e iIGT.


Vitigni: Sangiovese, Merlot, Colorino

Castello di Radda

DOCG


€ 12,0014% 18°


DOCG

DOCG

DOCG

14,5%

14%

14%

18°

18°

18°Chianti Classico Riserva Poggio Selvale 2009

Carni rosse, cacciagione,formaggi duri stag.

€ 25,00

€ 10,00

€ 16,00

Chianti Classico Castello di Radda 2009

Chianti Classico Poggio Selvale 2009Carni rosse, bianche, arrosti, cacciagione

Cacciagione, piatti a base di funghi, tartufo

Carni bianche, rosse,cacciagione

14,5% 18°Guss 2009Formaggi stagionati, carni

rosse, selvaggina€ 30,00IGT

Loc. Il Becco 101/ARadda in Chianti (SI)Tel. 0577 738992 Fax 0577 738985www.castellodiradda.com [email protected]

L’esperienza nel settore viti-vinicolo della famiglia Gussalli-Beretta, che è attiva nel settore della produzione delle armi sin dal 1526, è sorta alla fine del XIX secolo nella regione del Franciacorta, dove la famiglia è proprietaria di una storica cantina, Lo Sparviere, che produce le preziose bollicine di Franciacorta.La Famiglia Gussalli-Beretta ha voluto incrementare la sua attività nel settore del vino acquisendo due aziende vinicole, una in Abruzzo, Orlandi Contucci Ponno e l’altra in Toscana, Castello di Radda. L’azienda viti-vinicola Castello di Radda è stata acquisita dalla famiglia Gussalli-Beretta nel 2003. ? situata sulla collina che fronteggia a Est il borgo di Radda in Chianti, sotto il castello di Volpaia. Il progetto si concretizza con il recupero, in termini qualitativi, dei 32.5 ettari vitati e la costruzione di una grande cantina realizzata secondo il progetto dell’architetto Spartaco Mori.Il profondo rispetto per il territorio e la sua gente ha suggerito la realizzazione di un edificio scavato nella dura roccia, completamente sotterraneo con un basso impatto ambientale ed energetico. La pietra a vista delle facciate, l’elegante sala degustazione di gusto italiano contemporaneo, i curatissimi giardini, il gazebo fiorentino in posizione dominante e l’ampio portico ricevono i visitatori in un luogo rilassante ed accogliente.




Chianti Classiso Riserva Castello di Radda 2009

Toscana

Località San Donato in PeranoGaiole in Chianti (SI)Tel. 0577 744121 Fax 0577 745023www.castellosandonato.it [email protected]

Vitigni: Sauvignon, Merlot, Malvasia, Cabernet

DOCG


€ 9,0014% 18-20°




in Cantina

IGT

DOCG

DOCG

14%

14%

14%

18-20°

18-20°

10°Castello di San Donato in Perano Cappellina alle Fonti 2010

Carni, arrosti, brasati,selvaggina, formaggi € 12,00

€ 16,00

€ 6,00

Chianti Classico Castello di San Donato in Perano 2010

Chianti Classico Riserva Castello di San Donato in Perano 2009

Chianti Classico Montecasi 2009 Castello di San Donato in PeranoCarni rosse, selvaggina,

brasati, formaggi

Carni bianche,pesce

Carni rosse, selvaggina,piatti tartufati

Il “Castello di San Donato in Perano”, nel cuore del Chianti Classico, ubicato tra il Comune di Gaiole in Chianti e quello di Radda in Chianti, risale al X secolo e fu proprietà della famosa famiglia fiorentina Strozzi, i quali resero la tenuta la loro residenza di campagna (dal XVI secolo fino al 1967). L’Azienda si estende su circa 358 ettari, di cui 73 destinati alla viticoltura. La disposizione altimetrica (da 300 a 500 metri sul livello del mare e la favorevole esposizione climatica dei vigneti permettono, durante l’estate, di beneficiare di un clima secco e asciutto, mentre il settembre è contraddistinto da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Grazie a queste condizioni climatiche ed ambientali si possono produrre vini di grande qualità e struttura.La cantina è di nuova realizzazione ed è stata allestita con le tecnologie più avanzate ad oggi sul mercato; può essere considerata una delle migliori cantine tecniche esistenti attualmente nell’area del Chianti Classico. La zona di invecchiamento, con un suggestivo soffitto a volte a crociera, è completamente interrata ed accessibile esclusivamente dall’interno della cantina.La produzione di vini dell’azienda comprende i Chianti Classico DOCG sia d’annata che Riserva a marchio “Castello di San Donato in Perano” , il pregiato “Montecasi” sangiovese in purezza, il rosato“Castello di San Donato in Perano”, il bianco “Cappellina alle Fonti” ed i Supertuscans IGT. A questi si affianca, inoltre, la produzione di Grappa di Chianti Classico ed uno squisito Olio extra vergine di oliva DOP.

14% 10-12°Castello di San Donato in Perano Toscana Rosato 2011Primi piatti, arrosti,

salumi, formaggi € 6,00IGT

Castello di San Donato in Perano

Toscana

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Viogner, Vermentimo, Trebbiano, Malvasia

Fanti

DOCG


€ 35,0015% 16-18°




in Cantina

IGT

DOC

DOC

14,5%

14%

12,5%

16-18°

16-18°

8°Rosato IGT Toscana 2011

Carni, formaggi dimedia stagionatura € 15,00

€ 10,00

€ 10,00

Brunello di Montalcino DOCG 2007

Rosso di Montalcino DOC 2010

Sant’Antimo “Sassomagno” DOC 2010Primi piatti,

formaggi freschi

Pesce,carni bianche

Cacciagione, carni rosse,formaggi lunga stagion.

Località Pod. Palazzo 14Castelnuovo dell’AbateMontalcino (SI)Tel. 0577 835795Fax 0577 835523www.tenutafanti.it [email protected]

Uno scenario di naturale bellezza, che rinvia ad emozioni di lontana memoria; a colori, profumi ed atmosfere che rimangono impresse negli occhi di chi guarda, e nell’anima di chi ha privilegio di gustare i generosi frutti di queste inebrianti colline. Sin dai primi dell’Ottocento la tenuta appartiene alla famiglia Fanti ed oggi si estende su circa 300 ettari di proprietà, di cui 50 a vigneto specializzato, 100 a oliveto, con oltre 8.500 piante d’olivo, verso Castelnuovo dell’Abate, con esposizione a sud e ad una altitudine compresa tra 150 e 430 m.s.l.m. Il terreno è ricco di scheletro con formazione stratificata di “galestro” (marne). Il clima è particolarmente adatto e favorevole a vini di corpo e di grande eleganza, grazie alla forte solarità durante il giorno, alla conformazione delle colline dove sono situati i vigneti e allo sbalzo termico notturno con venti freschi provenienti dal vicino Monte Amiata.Il vino di eccellenza prodotto dall’azienda Fanti è il Brunello di Montalcino DOCG. Seguono, il Rosso di Montalcino DOC e il “Sassomagno” Sant’Antimo DOC. Una produzione più contenuta, ma non certo meno importante, per il “Soralisa” Sant’Antimo Bianco e il Rosato IGT Toscana. Tra le specialità, il Sant’Antimo Vin Santo, Olio extra vergine di oliva e la grappa.

Toscana

Vitigni: Sangiovese, Canaiolo Nero, Cabernet, Pugnitello, Foglia Tonda, Merlot, Trebbiano, San Colombano

Fattoria Ambra

DOCG


€ 14,0014% 18-20°


DOCG

DOCG

DOCG

14%

14%

14%

18-20°

18°

18°Carmignano Montefortini

bistecca alla fiorentina, selvaggina, brasati

€ 14,00

€ 8,50

€ 7,75

Carmignano Riserva Elzana

Carmignano Riserva Montalbiolo

Carmignano Santa Cristina in Pilli 2009carni in umido, primi

piatti con sugo di carne,

Piatti a base di pesce, Crostacei, antipasti

bistecca alla fiorentina, selvaggina, brasati

13,5% 16-18°Barco Reale di CarmignanoTutto pasto, primi piatti,

carni bianche € 5,00DOC

DOC 14% 10-12°Rosato di Carmignano “Vin Ruspo”aperitivo, salumi, antipasti, pizza

€ 4,50

Via Lombarda 85Carmignano (PR)Tel. 055 8719049 Fax 055 8719049www.fattoriaambra.it [email protected]

La fattoria Ambra è di proprietà della famiglia Romei Rigoli dalla metà del secolo scorso. L'azienda è posta nelle vicinanze del fiume Ombrone e della Villa Medicea di Poggio a Caiano. Il suo nome trae origine infatti dal poema “Ambra” scritto nel quindicesimo secolo da Lorenzo il Magnifico. I vigneti, in totale 20 ettari, sono localizzati in quattro tra i più rinomati crus del territorio di Carmignano: la collina di Montalbiolo, con terreni di arenaria e galestro, l'Elzana con suoli argillosi-galestrosi, Santa Cristina in Pilli con suoli di calcare alberese, Montefortini con suoli di arenaria. Il Carmignano DOCG prodotto con le uve Sangiovese, nella maggioranza, Cabernet, Canaiolo Nero e altri vitigni a bacca rossa consentiti viene imbottigliato nei quattro cru.L'azienda produce inoltre il Barco Reale di Carmignano, versione giovane del Carmignano, il Rosato di Carmignano, il Vin Santo di Carmignano e il Trebbiano. L'azienda ha ottenuto la certificazione “Agriqualità” dalla Regione Toscana. La lotta integrata è seguita dal 1995. La tignola viene monitorata tramite trappole a feromoni. Si utilizzano prevalentemente prodotti a base di rame e di zolfo ed esclusivamente concimi organici. In una parte dei vigneti viene praticato l'inerbimento tra le file tramite semina di essenze (graminacee e leguminose scelte secondo le caratteristiche del terreno e secondo la vigoria delle viti) tra le file. A primavera il manto erboso viene trinciato e interrato per apporto di sostanza organica. Nel resto dei vigneti il terreno viene lavorato. Non vengono utilizzati erbicidi.




Toscana

Vitigni: Sangiovese

Fattoria dei Barbi

DOCG


€ 24,0014,5% 18°




in Cantina

DOC

DOCG

DOCG

14,5%

14,8%

13,9%

18°

18°

18°Rosso di Montalcino 2010

Arrosti e carni rosse brasate, cacciagione € 41,00

€ 37,00

€ 9,00


Brunello di Montalcino Riserva 2006

Brunello di Montalcino 2007 “Vigna del Fiore”Arrosti, stufati,

grigliate di carne

Carni bianche,formaggi semistagionati

Carni rosse stufate, selvaggina, grigliate miste

13,5% 18°Brusco dei Barbi 2010Tutto pasto, affettati,

formaggi freschi € 6,00IGT

DOCG 13,1% 18°Morellino di Scansano 2010Carni rosse e cacciagione,

zuppe di pesce, salumi € 9,00

Località Podernovi 170Montalcino (SI)Tel. 0577 841111 Fax 0577 841112www.fattoriadeibarbi.it [email protected]

I Colombini sono una antica stirpe che ha ricoperto cariche pubbliche a Siena dai primi decenni dell'anno mille, ed ha proprietà a Montalcino dal 1352. Una continuità che parla da sé dell'amore per questa terra, per la sua storia ed i suoi magnifici vini. Da sempre abbiamo prodotto Brunello e, curiosamente, i primi documenti di vendite di vino della Fattoria dei Barbi riguardano un'esportazione in Francia nel 1817. Nella nostra cantina i visitatori possono vedere una collezione completa di bottiglie dal 1870 ai nostri giorni, una testimonianza di continuità unica in Italia. Con il nostro Brunello abbiamo ricevuto premi in tutta Europa dalla fine dell'800 fino ad oggi, e la Fattoria dei Barbi è stata pioniera sia nell'enologia che nel commercio del vino con alcuni significativi risultati: prima vendita per corrispondenza del vino (1936), prime esportazioni di Brunello in America (1962), in tutta Europa ed in Giappone, premio “Super Tuscan” (Brusco dei Barbi, 1969), prima grappa monovitigno (grappa di Brunello, 1974). La nostra cantina, con le sue oltre 500 botti in legno e le migliaia di bottiglie di Brunello di tante annate diverse, è aperta al pubblico ed è visitabile dal Lunedì al Venerdì, alle ore 12:00 e alle ore 15:00. La produzione totale è di circa 700.000 bottiglie, di cui circa 200.000 di Brunello, e le vigne hanno una superficie di oltre novanta ettari.


Toscana

Viale Piave 6Terranuova Bracciolini (AR)Tel. 055 9738130 Fax 055 9738130www.fattoriaterranuova.it [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca

La Fattoria Terranuova, grazie alla lunga tradizione viticola, all'adozione di nuove tecniche di coltivazione e selezione, ma soprattutto grazie alla passione, impegno e professionalità, è in grado di offrire al consumatore ottimi prodotti di qualità. I terreni ed il centro aziendale sono ubicati nelle vicinanze del paese di Terranuova Bracciolini, alle pendici del Pratomagno. I suddetti terreni, prevalentemente collinari, di medio impasto e di varia natura, rappresentano l'habitat ideale per la coltivazione della vite e la produzione di uve di qualità per un ottimo Chianti.

Fattoria Terranuovadi Renato Trippi

Arrosto, carne alla brace,cacciagione, formaggiDOCG

DOC

DOCG

IGT


€ 10,0013,5%

13%

13%

17,5%

18-20°

18-20°

18-20°

16-18°


Fattoria Terranuova Chianti Riserva 2007

Fattoria Terranuova Chianti 2007

Toscana Indicazione Geografica Tipica “Giovanni” 2009

Fattoria Terranuova Vin Santo del Chianti

A tutto pasto, arrosti,carni alla griglia

Carne alla brace, arrosti,cacciagione, formaggi

Dolci, in particolarepasticceria secca

€ 5,00

€ 4,50

€ 10,00



in Cantina

Vitigni: Sangiovese, Merlot

L'azienda Gianni Brunelli Le Chiuse di Sotto è composta da due appezzamenti su versanti diversi della zona di Montalcino: Le Chiuse di Sotto e PodernovoneLe Chiuse di Sotto - parte storica posseduta da sempre dalla famiglia Brunelli; la piccola vigna impiantata da Dino Brunelli nel 1947 per la famiglia Tamanti è tuttora in produzione. I due ettari sono coltivati a Sangiovese, impiantato nel 1989 ad un'altitudine di 200 metri. I terreni sono prevalentemente argillosi e ben drenati. La gestione del suolo viene fatta senza l'impegno di diserbanti, nell'interfila la flora naturale viene periodicamente falciata e la concimazione è interamente organica. Podernovone - è la parte più recente è il cuore aziendale. Le vigne sono esposte a sud-ovest, ad un'altitudine di 320 metri su declivi aperti e soleggiati. I terreni, sciolti di matrice calcareo marnosa, garantiscono la rifrazione della luce e del calore sui grappoli che scendono dal cordone speronato. Nel 1997 sono stati piantati 3,5 ettari di Sangiovese destinato a Brunello e mezzo ettaro di uve Merlot, base del vino Amor Costante. A Podernovone sono oggi allestiti gli uffici e le accoglienti e funzionali sale degustazione. Spazi e alloggi ben curati sono inoltre stati previsti per il soggiorno e i momenti conviviali riservati ad amici, clienti ed ospiti. I microclimi così diversi delle due zone permettono la produzione di vini dalle differenti caratteristiche, arricchendo di possibilità gli assemblaggi finali. E una piccola produzione di Grappa di Brunello e Olio Extravergine d'Oliva

Gianni BrunelliAz. Agr. Le chiuse di Sotto

Carni rosse,selvagginaDOCG

DOC

IGT


€ 31,0014%

13,5%

14%

18-20°

18-20°

18-20°


Brunello di Montalcino DOCG 2007

Rosso di Montalcino 2010

Amor CostanteCarni bianche e rosse,

formaggi

Carni bianche e rosse,formaggi, primi piatti € 15,00

€ 21,00



in Cantina

Loc. Podernovone 157Montalcino (SI)Tel. 0577 849337 Fax 0577 [email protected]

Via Per Castel San Gimignano 36San Gimignano (SI)Tel. 0577 953134 Fax 02 95737205www.ilpalagione.com [email protected]

Vitigni: Vernaccia, Trebbiano, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Il Podere Plagione si colloca sulle ultime colline del borgo medievale di San Gimignano lungo la panoramica strada Volterrana ed era già presente nell’anno 1594 come documento presso l’archivio Vescovile di Val d’Elsa. L’azienda, collocata sulla sommità di un poggio a 320 m. Slm, ha attualmente una superficie di circa 40 ha. Dei quali 10 a vigneto specializzato, 3 ad oliveto, 7 a noceto e ciliegeto ed i restanti a bosco e seminativo. Recentemente è stata edificata una cantina, dotata delle più moderne attrezzature per la lavorazione soffice e delicata delle uve e sotto terra, in una zona tufacea, è stata ricavata una barricata per ottenere la migliore e più naturale conservazione del vino in piccoli caratelli di rovere ed un equilibrato affinamento in bottiglia. Il suolo di origine marina, composto da sabbie gialle e argille forti e scure con conglomerati ghiaiosi e conchigliari, unito ad un clima, caratterizzato da freddi inverni alternati a calde e secche estati con buone escursioni termiche durante la notte, consente la condizione ideale per la coltivazione sia della vite che dell’ulivo. L’attuale conduzione agronomica è di tipo biologica e la produzione vinicola ha privilegiato i vitigni autoctoni per la produzione di vini a forte tradizione locale quali la Vernaccia di San Gimignano ed il Chianti Colli Senesi nella versione base e riserva ed ha riservato ad un solo vino l’utilizzo di vitigni più internazionali che hanno comunque trovato un’ottimo adattamento al nostro territorio.

Il Palagione sasdi Monica Rata & Co

Zuppe importanti, piatti a base di pesce

DOCG

DOCG

DOCG

IGT

DOCG

IGT


€ 8,0013,5%

12,5%

13%

13%

14%

13,5%

12-14°

12-14°

10-12°

16-18°

16-18°

16-18°


Hydra - Vernaccia di San Gimignano 2011

Ori - Vernaccia di San Gimignano 2009

Enif - Bianco Toscana 2010

Caleum - Chianti Colli Senesi 2009

Antajr - Rpsso Toscana 2006

Draco - Chianti Colli Senesi Riserva 2008

Aperitivo, primi piatti a base di pesce, formaggi

Zuppe importanti, piattidi pesce speziato € 13,00

€ 6,00

€ 8,00

€ 18,00

€ 13,00




Carni rosse, selvaggina,formaggi

Salumi, carni rosse,formaggi


Toscana

Vitigni:

La Togata

DOCG


€ 42,0014% 20°


DOC 13,5% 18°Cacciagione, formaggi di media stagionatura

€ 22,50

La Togata - Brunello di Montalcino 2007

La Togata - Rosso di Montalcino 2010

Carni rosse, cacciagioneformaggi stagionati

Loc Tavernelle - Pod. ProderuccioMontalcino (SI)Tel. 06 68803000 Fax 06 68805216www.brunellolatogata.com [email protected]

“La Togata” si estende per circa 16 ettari nella splendida campagna toscana, a Sud-Est di Montalcino. La produzione è rivolta esclusivamente a vini di alta qualità.Il Brunello di Montalcino “La Togata” (docg), frutto di un approfondito studio dei terreni, di un accurato lavoro nei vigneti e di una attenta selezione delle uve, ogni anno si colloca ai vertici delle critiche enologiche sia nazionali che internazionali.Vengono inoltre prodotti il Rosso di Montalcino (doc), Azzureta (igt), Barengo (igt), Grappa di Brunello di Montalcino dalle caratteristiche uniche nel corpo, eleganza e profumo.Il processo di vinificazione dura di 25 a 28 giorni a temperatura controllata di 31 gradi, in tini d'acciaio di 100Hl.l'Azienda ha la disponibilità di vigne iscritte all'albo del Brunello nella zona della Pieve di S. Sigismondo ed in quella di Montosoli, i terreni sono situati a diverse altezze 250-350 m.s.l; con esposizione solare sino al tramonto. L'età dei vigneti da cui si seleziona l'uva destinata a produrre Brunello di Montalcino è superiore a 20 anni..

Sangiovese



in Cantina Toscana

Via di Totona 25/AMontepulciano (SI)Tel. 0578 716610 Fax 0578 [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Canaiolo, Mammolo, Montepulciano,Barbera

Nel cuore di Montepulciano,alle pendici del Tempio di S.Biagio,si estende il vigneto dove con amorevole passione vengono coltivate le uve con cui si produce questo raffinato vino,”Messaggero” dell'essenza Toscana.La singolarità di Montemercurio risiede in un desiderio che guida tutto il suo ciclo produttivo: questo è rappresentato dalla volontà di rispettare e mantenere il più possibile inalterata la bontà tipica delle colline di Montepulciano,senza mascherarne i profumi e gli aromi caratteristici.

Montemercurio

Primi, salumi, pizza

IGT

DOCG

IGT

DOC

DOCG


€ 10,0014%

14%

14,5%

14,5%

13%

16-18°

16-18°

16-18°

16-18°

10-12°


Tedicciolo 2009

Rosso di Montepulciano “Montemercurio” 2008

Vino Nobile di Montepulciano “Messaggero” 2007

Vino Nobile di Montepulciano “Damo” 2007

Caduceo 2010

Formaggi stagionati, carnirosse, cacciagione

Carni, salumi stagionati,formaggi della zona

Piatti di pesce, carni bianche, formaggi

Grandi piatti a base di carne rossa, cacciagione

€ 12,00

€ 19,00

€ 50,00

€ 13,00



in Cantinasu richiesta

Località Cura Nuova Massa Marittima (GR)Tel. 0566 919135 Fax 0566 919380www.morisfarms.it [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Vermentino,Trebbiano, Viogner

La famiglia Moris, arrivata quasi 300 anni fa dalla Spagna, è proprietaria di 2 aziende in Maremma, entrambe in area a Denominazione. Fattoria Poggetti con 426 ha di terreno, 37 dei quali vitati, nell'area del DOC del Monteregio di Massa Marittima e Poggio La Mozza con 55 ha di terreno, 33 dei quali vitati, nell'area della DOCG del Morellino di Scansano.Il vino più rappresentativo e premiato dell'azienda è l'Avvoltore, prodotto solo nelle migliori annate dal 1988 in poi, da uve 75% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e 5% Syrah.Vitigni coltivati: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Vermentino, Trebbiano, Viogner e altri.L'azienda ha un sito e-commerce dove acquistare i vini? noL'azienda vende direttamente ai privati? In fattoriaNote (specificare se collegati all'azienda ci sono agriturismi o dati che si vogliono inserire nella scheda):Abbiamo 5 poderi e 5 piscine per gli ospiti della nostra azienda.I poderi sono connessi da 6 km di viali di cipressi, fiancheggiati da 3.600 piante piantate da Gualtier Luigi Moris.

Morisfarms

Antipasti, piatti di pesce, carni biancheIGT

DOCG

IGT

DOCG

DOC


€ 8,9014%

13,5%

14%

14%

15,5%

14%

14°

16°

18°

18°

16°

18°


Toscana Vermentino Moris 2011

Morellino di Scansano Moris 2011

Monteregio di Massa Marittima Moris 2009

Morellino di Scansano Riserva Moris 2009

Scalabreto 2009

Avvoltore 2009

Carni rosse manon troppo speziate

Tutti i piatticon carne

Grandi arrosti

Pasticceria secca, formaggi stagionati

Secondi dicarne rossa

€ 8,80

€ 12,50

€ 18,80

€ 18,00

€ 35,00




Toscana

Località PoggiotondoSubbiano (AR)Tel. 0575 48182 Fax 055 [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia

Poggiotondo si estende per 54 ettari ai piedi del Casentino, nei pressi di Subbiano ed è condotta con entusiasmo da Lorenzo Massart e Cinzia Chiarion (il primo segue il vino, la seconda l'olio) aiutati da un gruppo di esperti molto affiatato. I vigneti (i primi risalgono al 1973 i più recenti al 2002/2006) si estendono per 4 ettari e sono allevati a cordone speronato.Ogni anno l'azienda organizza “Vivi la vendemmia”, manifestazione dedicata a tutti coloro che vogliono assistere alla raccolta dell'uva e alle prime operazioni di cantina.Dai vigneti del 1973 nascono tre vini rossi, Le Rancole, Poggiotondo e C 66, ed un vinsanto, Collefresco.Le Rancole: (Sangiovese e Canaiolo) è l'unico Chianti prodotto in Casentino e solo nelle annate più favorevoli. Matura per il 40% in piccole botti di legno ed affina in bottiglia almeno un anno prima della commercializzazione. Per primo, Le Rancole, ha portato un vino casentinese ai vertici delle guide italiane del settore.Poggiotondo: (Sangiovese e Canaiolo) questo vino rappresenta il territorio, la tradizione ed il carattere deciso della gente e dei prodotti della vallata. Matura in vasche di cemento ed affina in bottiglia almeno 12 mesi.C 66: sono soltanto 666 bottiglie nate da un'idea di Cinzia (che di solito a Poggiotondo pensa all'olio) di produrre un vino con caratteristiche morbide ed avvolgenti. Matura in botte di legno ed affina in bottiglia almeno 1 anno. Il 2007 è stata la prima annata.Collefresco: (Malvasia e Trebbiano) è il vinsanto del Chianti che si produce a Poggiotondo. Viene vinificato tra la fine di febbraio ed i primi di marzo e matura per cinque anni in caratelli di varie grandezze.

Poggiotondo

Fagioli con le coticheIGT


€ 10-1513,5% 16-18°


Poggiotondo Toscana 2008




DOC

DOCG

IGT

13,5%

14%

16,5%

16-18°

16-18°

14-16°

Le Rancole Chianti 2006

C66 Toscana 2008

Collefresco Vinsanto del Chianti 2005

Maialino di cintaal forno

Tacchino ripieno

Da meditazione

€ 12-18

€ 20-25

€ 30-35

Vitigni:

Società AgricolaBetti

DOCG


€ 5,0012,5% 16-18°


IGT

DOCG

IGT

14%

14,5%

12,8%

18-20°

18-20°

8-10°Pagro Bianco Di Toscana 2011

Stufati, formaggioparmigiano, pecorino

€ 7,50

€12,00

€ 7,00

Chianti Montalbano 2010

Chianti Montalbano Riserva 2009

Prunideo Rosso si Toscana 2009 Selvaggina

Secondi piatti, pesce ,frutti di mare

Primi piatti,carni alla griglia

Via Boschetti e Campano, 66Quarrata (PT) www.fattoriabetti.it [email protected]

La tenuta è un’azienda agricola di medie dimensioni nata agli inizi dell’900. Si estende su circa 60 ettari di proprietà di cui 15 a vigneto, 3.5 ad uliveto posta su un terreno a medio impasto ed una altitudine di 150-200metri s.l.m., Alle pendici delle colline del Montalbano. La cantina è ancora in fase di ristrutturazione per raggiungere migliori obiettivi e dal 2005 sono state adottate nuove attrezzature per la vinificazione, la conservazione è l’affinamento del vino. L’adozione di Barriques francesi si è affiancata alla presenza di 15 botti di rovere da 50 hl già presenti in cantina, per un migliore invecchiamento di una parte del vino prodotto e per esaltarne determinati profumi. I vecchi vigneti estinti (alcuni risalenti agli anni della grande guerra) sono stati via via riorganizzati agronomicamente per produrre uve di migliore qualità. Alcune delle vigne sono state recuperate con rimpiazzi ed innesti più giovani, altre invece sono state sostituite interamente. I vigneti sono stati realizzati con cloni e sistemi di allevamento più alle caratteristiche dei terreni della zona privilegiando ovviamente il vitigno principe del chianti cioè il Sangiovese. Viene privilegiata la lavorazione dei terreni e l’inerbimento parzile invece che l’operazione della diserbatura e anche per quanto riguarda le concimazioni vengono usati solo prodotti organici e non più chimici. I vigneti si estendono per 15 ettari su un terreno di tipo argilloso con un ph neutro/sub-acido e con dotazioni di fosfato e potassio medie. Il sesto di impianto è un investimento di oltre 5000 piante/a e la forma di allevamento è impostata sul cordone e sul archetto toscano. L’esposizione è a sud-ovest. Non viene effettuato nessun trattamento con il diserbo e le concimazioni sono solo organiche.

Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Merlot, Cabernet, Trebbiano


in Cantina Toscana

Vitigni: Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Malvasia dei Chianti, Trebbiano toscano

Stomennano

IGT


€ 5,0812% 14°


IGT

DOCG

13,5%

13,5%

18°

18°

Primi piatti, carni rosse,piatti toscani, salumi

€ 5,08

€ 12

Stomennano Bianco 2011

Stomennano Rosso 2010

Chianti Classico 2008Piatti toscani, salumi,

carni, chianine

Aperitivo, pasta, carnibianche, pesce, quiches

Borgo StomennanoMonteriggioni (SI)Tel. 0577 304033 Fax 0577 304033www.stomennano.it [email protected]

Stomennano è un borgo del XIII secolo, con la villa, le case coloniche, la cantina, il molino, la carpenteria, la chiesa e le stalle. Si trova sulla sommità di una collina di fronte a Monteriggioni che, un tempo, difendeva le case dei contadini di Stomennano. La Tenuta è coltivata con vigneti, oliveti, seminativi e boschi, ideali per passeggiate a cavallo, in bicicletta e camminate. Siena, la bellissima città di fama mondiale, si trova a pochi chilometri di distanza e l'area è permeate di quel senso di naturale eleganza che caratterizza in modo particolare questa zona della Toscana. Le prime documentazioni scritte su Stomennano si ritrovano negli Archivi Vaticani risalenti al 1100. L'11 giugno 1254 davanti alla chiesa di Stomennano fu firmato il trattato di pace tra Firenze e Siena. Lo stesso Dante Alighieri fu così colpito dalla vista che si gode da qui che fu ispirato a scrivere di Monteriggioni nel …. Canto dell'Inferno della sua Divina Commedia. Borgo Stomennano, appartenente da secoli alla famiglia dei proprietari, è apprezzato da visitatori che scelgono una meta raffinata ed esclusiva ed offre il fascino di una tenuta di antica tradizione. Tutti gli ospiti possono trovare l'atmosfera che preferiscono tra le molteplici proposte di alloggio.





Toscana

Vitigni: Sangiovese

Tancrediwines

DOCG


€ 13-1813% 17-18°


Chianti DOCG 2009 Rock Formaggi stagionati,carni rosse

Via di Faltognano 158Vinci (FI)Tel. 339 3434128 Fax 0571 584877www.chiantirock.com [email protected]

Ho unito le due passioni che coltivo da tempo, il Chianti ed il Rock & Roll, in questo vino frutto di pura passione e amore per la terra. Mettere in comunicazione uno dei marchi del Made in Italy più famosi al mondo con il genere musicale che è sinonimo di libertà ed energia per eccellenza. Questa è l’idea alla base del ChiantiRock, che vuol essere un prodotto intorno al quale gli appassionati di musica e Rock and Roll si radunano e condividono eventi, passioni ed emozioni pure. Il ChiantiRock è un prodotto che può facilmente essere associato alla promozione dei vostri eventi musicali, abbinato a meeting artistici, conferenze stampa informali o eventi ufficiali di promozione musicale, personalizzerebbe in maniera unica e autentica i vostri avvenimenti. Nasce anche per caldeggiare la numerosa e plurima clientela che ama ascoltare la grande musica del vivo. Si sviluppa ottimamente anche insieme ad eventi privati, mostre forografiche, presentazioni di libri e cortometraggi e tutto quello che è in effetti cultura.Domenico Tancredi può garantire la personalizzazione delle bottiglie trasformando un progetto personale in un progetto e un idea per tutti. Con il benestare della proprietà, che risponde al nome del Dott. Roberto Comparini Bardzky ha vinificato un Sangiovese in purezza secondo l’idea di vino che ha assimilato in questi anni di attività. Avendo precisa conoscenza del terroir in cui si trovano le vigne, delle varie tecniche di vinificazioni dei tre enologi che ha avuto a capo in questi anni, ha prodotto questo vino seguendo esplicitamente il suo gusto e le tecniche che riteneva più opportune per esaltarne il gusto. Tutto nasce presso la Fattoria di Faltognano,che si estende sul versante Sud delle pendici del Montalbano, nel comune di Vinci (FI), patria del Grande Leonardo, 250 ettari ad un’altitudine che varia dai 98 mt., prospicenti la città di Vinci, ai 642 mt della cima più alta della catena che si trova nella Fattoria. Storicamente di proprietà della Famiglia Comparini Bardzky, che già vi si trovava insediata nell’anno 1000, conosce nel 1600, con la costruzione della villa-fattoria, il periodo di sviluppo che, attraverso continui miglioramenti e modifiche, tutt’ora in corso, l’ha portata a raggiungere i livelli attuali. Terreni variegati, difficili, talvolta aspri, ma generosi con chi ne rispetti e riconosca le capacità di offrire prodotti di qualità e tipicità marcata ed inconfondibile.

Possibilità di acquisto in azienda Toscana



Strada Vicinale del Duca 14Frassineto (AR)Tel. 0544 37078 Fax 0544 [email protected]

Vitigni: Semillon, Chardonnay, Sauvignon, Traminer, Pinot Bianco, Vermentino, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

La Tenuta di Frassineto ha impiantato 30 ettari di vigneti in provincia di Arezzo, al centro della Val di Chiana, con l'obiettivo di produrre vini di altissima qualità attraverso un attento studio delle caratteristiche pedo-climatiche del territorio. Per raggiungere questo scopo la cantina Tenuta di Frassineto è dotata di attrezzature di ultima generazione atte a valorizzare il grande potenziale varietale e aromatico che le uve coltivate presentano. Chardonnay è la base di produzione dello Spumante Metodo Classico; Vermentino, Semillon e Traminer vengono utilizzati per la produzione di bianchi aromatici con spiccata mineralità e struttura; Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono dedicati alla produzione di rossi d'eccellenza. I vini prodotti dalla Tenuta di Frassineto sono cinque di cui due bianchi (tra cui uno spumante), una vendemmia tardiva e due rossi. I bianchi sono il Rancoli e lo Spumante Brut Metodo Classico. Il primo è un bianco 100% Vermentino di colore giallo paglierino, affinato in bottiglia per 4-5 mesi e con gradazione alcolica pari a 12.5%; lo Spumante Brut Metodo Classico è 100% Chardonnay, affinato 36 mesi sui lieviti in bottiglia e con gradazione alcolica pari a 13%. Il prodotto di vendemmia tardiva è denominato Vicinale del Duca ed è composto da Traminer e Semillon ed acquista un colore giallo dorato con riflessi ambrati; è un vino affinato 14 mesi in Tonneaux e 10 mesi in bottiglia ed ha una gradazione alcolica pari a 12%. I rossi sono il Fontarronco e il Maestro della Chiana. Il primo è un Cabernet Franc, affinato 9-10 mesi in Tonneaux poi in bottiglia e con gradazione alcolica pari a 13.5%; il secondo è composto da Cabernet Franc e Petit Verdot, affinato 18 mesi in Tonneaux e 12 mesi in bottiglia ed ha una gradazione alcolica pari a 14%.

Tenuta di Frassineto

A tutto pasto, nero di seppia, astice, pomodorini

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 9,5012,5%

13%

13,5%

14%

10-12°

8°

18°

18°


Rancoli Vermentino Toscana 2011

Spumante Brut Metodo Classico Tenuta di Frassineto 2008

Fontarronco Cabernet Toscana 2009

Maestro della Chiana Rosso Toscana 2009

Pecorini stagionati,mostarde di frutta

Aperitivo, a tutto pasto,risotti delicati, pesce

Primi piatti con ragù diselvaggina, arrosti

€ 18,00

€ 9,50

€ 14,00



in Cantina Toscana

Località il Loggio 24 Cortona (AR)Tel. 0575 618305 Fax 0575 618315www.villaloggio.com [email protected]

Sulle colline del Chiucio(valdichiana aretina)si estendono per 70 ettari i nostri vigneti a corte di una villa del 1600 riportata al suo antico splendore nel 2000.Ad una quota di 320mt slm coltiviamo numerose tipologie di vitigni rossi e nei fondi valle i bianchi,sotto la regia dell'enologo Stefano Chioccioli ed il suo staff. Il risultato è la produzione di vini rossi provenienti da vitigni internazionali e particolari vini bianchi tra cui il Traminer vera rarità in toscana.

Villa Loggio

IGT


€ 13,0014% 18°




in Cantina

IGT

IGT

IGT

13%

13,5%

14%

14%

12%

14°

14°

18°

14°

14°

Toscano Rosso 2009

Toscano Bianco

Formaggi erborinati, risotti con verdure € 13,00

€ 13,00

€ 6,00

€ 20,00

€ 6,00IGT

IGT Toscano Tranquil 2009

Toscano Syrah 2008

Toscano Traminer 2010

Toscano Sauvignon 2010Secondi di pesce,

salumi

Antipasti di terra, salumi,formaggi freschi

Antipasti, formaggi

Pesce

Primi piatti con sughidi selvaggina


Toscana

Località Pomona 39Castellina in Chianti (SI)Tel. 0577 741323 Fax 0577 [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Colorino, Cabernet Sauvignon

Pomona, è una tradizionale fattoria posta nel cuore del Chianti senese, di proprietà della famiglia dal 1890.La superficie dell'azienda è di 17 ettari, 4,6 dei quali coltivati a vigneto. Una superficie così limitata permette di seguire personalmente tutte le fasi della produzione e una conduzione biologica.L'esposizione dei vigneti è sud, sud-est, ad un'altezza di 350 m s.l.m.L'età dei vigneti varia da 8 a 30 anni, con una densità di 3000-5000 piante a ettaro, allevati a cordone speronato e guyot. La varietà dominante è il Sangiovese (90%) con una piccola quota di Colorino e di Cabernet Sauvignon utilizzata per l'IGT. La vendemmia viene effettuata a mano, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da affinamento in botti di rovere di Slavonia di media grandezza (7-15 hl). La parte migliore viene selezionata ed imbottigliata come Riserva.Nostro primario obiettivo è il mantenimento delle tradizioni culturali del Chianti Classico e la salvaguardia del territorio.

Villa Pomona

Carni rosse,formaggi

DOCG


€ 10,0013,5% 18°


Bandini Villa Pomona Chianti Classico 2010



in Cantina

DOCG

IGT

13,5%

13,5%

18°

18°

Bandini Villa Pomona Riserva 2009

Villa Pomona Rosso Toscano 2010

€ 15,00

€ 7,50


Carni rosse,formaggi

Carni,formaggi

Vitigni:

Vini italiani da Sognodi Stephania Poveda Angel sas

DOCG


€ 36,5014% 20°


DOC 13,5% 18°Cacciagione, formaggi di media stagionatura

€ 14,80

Carillon - Brunello di Montalcino 2007

Carillon - Rosso di Montalcino 2010


Via del Colombaio - Sant’Angelo in ColleMontalcino (SI)Tel. 06 68803000 Fax 06 [email protected]

Vini Italiani da Sogno è una piccola azienda Agricola in Montalcino (Siena), che ha come obiettivo la produzione limitata di vini di altissima qualità e circoscritta ai soli Brunello di Montalcino ed al Rosso di Montalcino. I vigneti situati al sud di Montalcino, in una zona particolarmente vocata, ricca di mineralità, viene concimata annualmente solo con prodotti organici e anche la cura antiparassitaria è limitata al minimo. Viene effettuata una potatura verde molto forte per ottenere una eccezionale percentuale di polifenoli e una gradazione particolarmente intensa..La Cantina, dopo un'ulteriore selezione delle uve ed una macerazione molto lenta che si protrae per circa 30 giorni con affondature anche manuale delle vinacce, il vino, viene immediatamente messo in botti di legno di grandi dimensioni (circa 80 Hl), dove finisce la manolattica secondo la vecchia tradizione. Non vengono usate barrique.Ciò consente una profonda estrazione dei tannini a discapito della necessita di dover più velocemente ricambiare le botti medesime. non vengono praticamente usati lieviti. Infine, dopo un invecchiamento in botte superiore lai 3 anni, viene lasciato a maturare in bottiglia per oltre un anno.La Produzione si intenderà relativamente contenuta, nello sforzo continuo di ottenere il miglio prodotto possibile.

Sangiovese



in Cantina Toscana

Trentino Alto Adige

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmènere, Lambrusco a foglia frastagliata, Lagrein, Malvasia, Merzemino, Merlot, Meunier, Negrara, Pavana, Pinot nero, Pinot nero, Schiava gentile, Schiava grigia, Schiava grossa, Teroldego, Tschaggele.

Bianchetta trevigiana, Chardonnay, Kerner, Moscato rosa, Müller Thurgau, Moscato giallo, Nosiola, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico, Sauvignon, Sylvaner verde, Traminer aromatico, Trebbiano toscano, Veltliner.

Vitigni coltivati

La vite viene coltivata lungo le coste collinari e montane e le strisce di pianura che nelle valli seguono il corso dei principali fiumi Adige Isarco e Avisio.I vini sono di elevata qualità, l'escursione termica tra il giorno e la notte dona ad essi freschezza e una ricchezza di profumi davvero eccezionale.

Se Dio avesse proibito il vino, perchè mai l'avrebbe fatto così buono? (Cardinale Richelieu)

Via Vallunga II 24 Rovereto (TN) Tel. 0464 430101 Fax 0464 401689vww.balter.it [email protected]

Sauvignon, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot, Chardonnay

L'Azienda Agricola Balter sorge sulla cima della collina sovrastante la cittadina di Rovereto in Vallagarina. L'esposizione a sua dei 10 ettari di vigneti di proprietà, accorpati attorno ad un castelliere cinquecentesco, rende questa posizione il luogo ideale per la crescita della vigna grazie anche ai venti del Lago di Garda che risalgono la valle e mantengono le uve asciutte preservandole da malattie. La campagna è da qualche anno in fase di trasformazione, da pergola a guyot, permettendo un infittimento delle piante e una contestuale riduzione delle rese per ettaro. Attraverso i suoi vini Nicola Balter cerca di trasmettere al consumatore quello che al terra vuole dire.

Azienda Agricola Balter

Crostacei, carne bianca,formaggi, fritto


12,5%

12,5%

12,5%

13%

12,5%

12,5%

8°

8°

6-8°

10°

18-20°

18-20°


Balter Brut Trentodoc S.A.

Balter Brut Trentodoc Rosè

Balter Brut Trentodoc Riserva 2006

Sauvignon Vallagarina 2011

Cabernet Sauvignon Vallagarina 2010

Lagrein Merlot Vallagarina 2011

Crostacei, carne bianca,formaggi

Crostacei, carne bianca, formaggi

Carne rossa, zuppe

Carni bianche, pesce,pastasciutta



in Cantina

Carni rosse,zuppe

DOC

IGT

IGT

IGT

DOC

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 13,00

€ 19,00

€23,00

€ 8,00

€ 9,50

€ 7,50

TrentinoAlto Adige

Via Degasperi 42Mezzolombardo (TN)Tel. 0461 601496 Fax 0461 606549 [email protected]

Vitigni: Teroldego, Chardonnay, Pinot Grigio, Müller Thurgau

Dal 1968, a Mezzolombardo nel cuore della Piana Rotaliana,Oscar e Andrea Zanini coltivano i loro vigneti per ottenere i vini di punta della zona, ma soprattutto il vino autoctona per eccellenza: il Teroldego Rotaliano d.o.c. Insieme a quest'ultimo viene vinificato Il Teroldego Rotaliano “Le Cervare” lo Chardonnay Trentino d.o.c., il Trentino Müller Thurgau d.o.c., il Pinot Grigio Trentino d.o.c. e il Passito Gocce di Sole.

Azienda AgricolaZanini Luigi

Arrosti di carnibianche o rosse

DOC


€ 5,1012,5% 18°


Teroldego Rotaliano 2010




DOC

DOC

IGT

13%

12,5%

12,5%

12%

12,5%

18°

13°

10-12°

12-13°

10-11°

Terolago Rotaliano “Le Cervare” 2010

Gocce di Sole

Trentino Pinot Grigio

Trentino Müller Thurgau

Trentino Chardonnay

Dolci secchi,formaggi erborinati

Cacciagione, formaggiostagionato

Come aperitivo, carni bianche, pesce

Aperitivo, pietanze a base di pesce, carni bianche

Minestre, piatti di pesce

€ 9,40

€ 13,00

€ 5,10

€ 5,10

€ 5,10DOC

DOC

TrentinoAlto Adige

Via Dante 5Mezzocorona (TN)Tel. 0461 605313 Fax 0461 605830www.dorigati.it [email protected]

Vitigni: Teroldego, Rebo, Lagrein, Cabernet FranC, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay

Da cinque generazioni operiamo in quel di Mezzocorona, borgata trentina, come viticoltori e vinificatori. Risale infatti al 1858 la nascita dell'azienda Dorigati, e da cinque generazioni ci tramandiamo la passione per la viticoltura e l'enologia, nel rispetto della terra e nell'amore per il territorio. I vigneti dell'azienda sono ubicati sulle colline pedemontane del monte di Mezzocorona e nella Piana Rotaliana, area di particolare pregio, dove fertilità superficiale del terreno e drenaggio sottostante si combinano in un giusto equilibrio nutrizionale ed idrico.

Azienda Vinicola Fratelli Dorigati

DOC


€ 10,0012,5% 16-18°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

13,5%

13%

12,5%

13%

13%

16-18°

16-18°

16-18°

6-8°

14°

Trentino Rebo 2010

Trentino Lagrein Kretzer 2011

Arrosti, cacciagione,piatti grassi in genere € 20,00

€ 20,00

€ 10,00

€ 35,00

€ 8,00DOC

DOC Trento Riserva Methius 2006

Teroldego Rotaliano 2010

Diedri Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2009

Grener Trentino Cabernet Riserva 2009Arrosti carni rosse,formaggi stagionati

Arrosti,selvaggina

Pesce, formaggi,primi piatti

Antipasti, a tutto pasto,pesce


TrentinoAlto Adige

Strada del Vino 144Termeno (BZ)Tel. 0471 096633 Fax 0471 096621www.cantinatramin.it [email protected]

Vitigni: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Schiava, Pinot Nero, Lagrein, Merlot, Cabernet, Moscato Rosa

L'incanto dei profumi accende il gusto e dischiude un'esperienza sensoriale intensa: è questo il progetto della Cantina Tramin, cooperativa nata nel 1898, che oggi risulta ad essere la più premiata d'Italia per il suo vitigno storico, il Gewürztraminer.La microzona attorno Termeno gode di favorevoli influssi del clima caldo mediterraneo che, date dalla prossimità delle montagne, si associa a notevoli sbalzi di temperatura fra giorno e notte. Nascono vini d'intensi profumi, vini bianchi freschi, agili e di piacevole bevibilità.

Cantina TraminSoc. Agr. Coop

Aperitivo, antipasti, carnibianche, piatti di pesce,

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC


€ 9,5013,8%

14,3%

13,8%

14%

11%

13,45%

8-10°

10-12°

10-12°

16-18°

12-14°

18-20°


Alto Adige Pinot Bianco Moriz 2011

Alto Adige Pinot Grigio Unterebner 2011

Alto Adige Pinot Nero Maglen

Alto Adige Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Terminum 2009

Alto Adige Lagrein Urban

Piatti di pesce, carnibianche, asparagi

Antipasti freddi o caldi,pesce di mare

Selvaggina, formaggi,minestre saporite

Dolci, frutta secca, fegatograsso, formaggi erborinati

A tutto pasto, arrosti,formaggi piccanti

€ 15,00

€ 17,00

€ 21,00

€ 49,00

€ 21,00



in Cantina

Alto Adige Sauvignon Montan 2011

TrentinoAlto Adige

Vitigni: Chardonnay, Pinot Grigio, Müller Thurgau, Traminer Aromatico, Pinot Nero, Lagrein, Moscato Giallo

Cantine Monfort

IGT


€ 8,4012,5% 10-12°


IGT

DOC

IGT

13,5%

13%

13,5%

10-12°

10°

18-20°Casata Monfort Rosso Donna Marina

Crostacei, formaggi, cucina asiatica, aperitivo

€ 9,80

€ 8,30

€ 15,80

Casata Monfort Blanc De Sers 2010

Casata Monfront Tramier Aromatico 2011

Casata Monfort Pino Grigio Rose 2011Pesce, carni bianche,

minestre, uova

Carni bianche, rosse,formaggi,

Antipasti leggeri, pesce,zuppe, funghi

12,5% 8-10°Monfort Rosè 2008 - sboccatura 2011 Aperitivo, ideale peril pasto

€ 12,70DOC

IGT 11,5% 10-12°Monfort Giallo 2010Sfogliatine alla frutta,

dessert delicati€ 10,20

Via Carlo Sette 21Lavis (TN)Tel. 0461 246353 Fax 0461 241043www.cantinemonfort.it [email protected]

Cantine Monfort vanta un'esperienza vinicola dal 1945. L'azienda gestita oggi dalla famiglia di Lorenzo Simoni ha una storia di quattro generazioni e si trova a Lavis, gradevole borgo a nord di Trento. L'azienda vinifica solo uve trentine coltivate con sistemi di produzione integrata nel rispetto dell'equilibrio biologico della natura e dell'ecosostenibilità. Da diversi anni ha avviato un progetto di qualità e di valorizzazione dei vigneti di proprietà per ottenere vini eleganti e ben strutturati con un'attenzione particolare alle produzioni enologiche tipiche del suo territorio.




TrentinoAlto Adige

Vitigni: Lagrein, Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Schiava Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio,Sauvignon, Riesling, Müller Thurgau

Elena Walch

IGT


€ 11,4014,1% 12-14°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

13,7%

13,9%

15,4%

18-20°

16-18°

11-13°Gewürztraminer “Kastelaz” 2011

Cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati € 28,90

€ 21,40

€ 23,90

Vigneti delle Dolomiti Rosè 20/26 2011

Lagrein Riserva “Castel Ringberg” 2008

Pinot Nero Ludwig 2009Primi,

secondi piatti leggeri

Molluschi, scampi, piatti della cucina orientale

Aperitivo, primi,secondi piatti leggeri

Sono stata felice di entrare a far parte nella famiglia proprietaria di una delle aziende agricole più prestigiose della regione Trentino Alto Adige, proprio nel momento in cui l'Alto Adige iniziava ad essere riconosciuto come una delle zone produttrici di vini di maggiore pregio d'Italia e del mondo. Ho colto al volo la magnifica opportunità di condurre direttamente le due tenute di famiglia, poste al confine dei due villaggi consacrati al vino più noti della nostra regione, Castel Ringberg, che domina il Lago di Caldaro e Kastelaz, una collina ripida, perfettamente esposta a sud, posta nel cuore di Tramin, punto di riferimento di un'area ricca di vigneti ad alta densità per ettaro. Nel cuore del paesino di Tramin, Alto Adige, maturano i miei vini.All'ombra delle grandi tradizioni vignaiole, tecniche cantiniere all' avanguardia accompagnano il processo della vinificazione nella mia azienda. Il visitatore viene sorpreso dall'immagine di affascinanti, enormi botti di rovere della Slavonia intarsiate, alternate alle ormai classiche Barrique Francesi, contrasto e storia che fa della cantina una tra le più belle della regione. La vinificazione tiene conto delle tecniche più moderne, con la convinzione di limitare al massimo gli interventi enologici.La sfida, nel cambiare professione e passare da architetto a produttrice di vino, inizialmente mi spaventava molto. Fortunatamente, però, i miei vini ottenevano progressivamente alti punteggi e importanti riconoscimenti da parte della stampa specializzata, e tra questi, particolarmente significativi, i “tre bicchieri” ricevuti dalla più autorevole guida italiana, Vini d'Italia, edita da Gambero Rosso. Elena Walch

13,85% 13-15°Pinot Bianco “Kastelaz” 2011 Pollame, carni bianche,

formaggi freschi € 14,90DOC

DOC 14% 12-14°Gewürztraminer 2011Aperitivo, crostacei,

fegato d’oca € 13,30

Via Andreas Hofer 1Tramin - Termeno (BZ)Tel. 0471 860172 Fax 0471 860781www.elenawalch.com [email protected]


TrentinoAlto Adige

Vitigni: Gewürztaminer, Moscato giallo, Lagrein, Sauvignon, Pinot neroPinot bianco, Müller Thurgau, Lago di Caldaro classico

Kellerei Kaltern - Caldaro

DOC


€ 11,9014,5% 11-13°


DOC

DOC

DOC

14,5%

14%

14%

10-12°

10-12°

10-12°Vial Weißburgunder Alto Adige (Pinot Bianco)

Aperitivo, pesce,sushi

€ 10,90

€ 10,90

€ 7,90

Campaner Gewürztraminer Alto Adige 2011

Campaner Goldmuskateller Alto Adige (Moscato Giallo) 2011

Premstaler Sauvignon Alto Adige Asparagi, zuppe di cipolle,lumache, crostini, pesce

Aperitivo, antipasti leggeri, pesce

Aperitivo, gamberetti,pesce, cucina asiatica

13% 10-12°Müller Thurgau Alto Adige Aperitivo, antipasti,pesce bollito o alla griglia

€ 6,90DOC

DOC 13% 14-16°Pfarrhof Kalterersee Auslese classico superioreAntipasti, affettati,

carni bianche, formaggi€ 7,50

Via Cantine 12Caldaro (BZ)Tel. 0471 963149 Fax 0471 964454www.kellereikaltern.com www.winecenter.it [email protected]

L'area che circonda il Lago di Caldaro vanta un terroir d'eccezione, suddiviso in appezzamenti di dimensioni ridotte. Per questa ragione si è dimostrata opportuna e vincente la scelta delle singole aziende vitivinicole di riunirsi in cooperativa. Nella zona si contano circa 60 superfici vitate coltivate da un migliaio di viticoltori, molti dei quali possiedono vigneti di superficie inferiore a 1 ettaro.La Cantina di Caldaro venne fondata nel 1906. Già allora l'obiettivo era di produrre in cooperazione, non solo per abbattere i costi, ma soprattutto per poter offrire un prodotto di elevata qualità. La Cantina acquisì un'alta reputazione ai tempi della monarchia austroungarica, quando divenne il fornitore ufficiale della corte asburgica di Vienna. Lo scoppio della prima guerra mondiale mutò radicalmente la situazione, e come la maggior parte dei produttori altoatesini, anche la Cantina di Caldaro perse la sua tradizionale clientela d'oltralpe. Fu solo negli anni Cinquanta del secolo scorso che i vini di Caldaro si riaffermarono come prodotto di prestigio per l'esportazione.Negli anni Ottanta la vitivinicoltura di Caldaro fu nuovamente oggetto di un cambiamento pressoché rivoluzionario. Quella di Caldaro fu una delle prime zone vinicole italiane a prendere atto che i gusti dei consumatori erano cambiati, orientandosi perciò verso una politica di rilancio qualitativo per la sua produzione, attraverso una radicale e progressiva riduzione della resa per ettaro che passò dai 200 hl/ha del 1970 ai 100 del 1990, ai 75 hl/ha dell'anno 2003.La Cantina di Caldaro conta oggi 440 soci e una superficie vitata complessiva di 300 ettari, e viene annoverata tra le aziende più importanti per la sua produzione di qualità.



in CantinaTrentino

Alto Adige

Vitigni: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Gewürztraminer, Chardonnay, Müller Thurgau, Sauvignon, Kerner, Schiava, Moscato Giallo, Moscato Rosa, Pinot Nero, Lagrein, Merlot, Cabernet

K. Martini & Sohn

DOC


€ 9,75 13,5% 10-12°


DOC

DOC

DOC

13,5%

13%

13,5%

12-14°

14-16°

16-18°Alto Adige Pinot Nero DOC Palladium 2010

Asparagi, zuppa di cipolle,lumache, crostini, pesce

€ 11,50

€ 8,50

€ 11,80

Alto Adige Pinot Bianco DOC Palladium 2011

Alto Adige Sauvignon DOC Palladium 2011

Alto Adige Schiava DOC Palladium 2011Antipasti, cucina tirolese,affettati, carni bianche

Carne, cacciagione, formaggi stagionati

Antipasti leggeri, pesce,aperitivo

13,5% 16-18°Alto Adige Lagnerin DOC Maturm 2010Cacciagione, carni rosse,

formaggi stagionati€ 20,75DOC

DOC 14,5% 11-13°Alto Adige Gewürztraminer DOC Palladium 2011Antipasti di pesce, patè,fegato d’oca, aperitivo € 12,50

Via Lamm 28Cordaiano (BZ)Tel. 0471 663156 Fax 0471 660668www.martini-sohn.it [email protected]

La nostra azienda a conduzione familiare è stata fondata nel 1979 da Gabriel Martini e da suo padre Karl. Entrambi già allora lavoravano da alcuni anni nel settore del vino prima di decidere di lanciarsi in un'avventura tutta privata. Creare una cantina dal nulla è stata una vera e propria impresa. Le prime bottiglie venivano riempite, tappate ed etichettate a mano (siamo felici che oggi le macchine possano svolgere questo lavoro al nostro posto).Non siamo grandi proprietari terrieri per cui siamo contenti che vi siano tanti contadini fidati che ci consegnano la loro uva per la produzione di vino. Noi e i nostri fornitori stiamo particolarmente attenti alla qualità delle vigne. In cantina poi sta solo a noi riuscire a ottenere del buon vino da uva pregiata.La nostra struttura all'inizio era molto piccola per cui per ottenere successo non vi era nessun'altra via se non lasciar “parlare” i vini da sé. Solo la qualità e un servizio impeccabile giustificano l'esistenza di un'azienda a conduzione familiare. Vogliamo continuare a lavorare così, non facciamo filosofia, bensì amiamo essere molto pratici.




TrentinoAlto Adige

Vitigni: Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignonn

Peter Dipoli

DOC


€ 18,0013% 10°


DOC 13,5% 17°Arrosti, brasati di carne,

selvaggina € 28,00

Sauvignon Alto Adige 2009 “Volgar”

Merlot Cabernet Sauv. Alto Adige 2007 “IUGUM”

Pesce, formaggi erborinatia pasta molla

Via Villa 5Egna (BZ)Tel. 338 6081133 Fax 0471 813444www.peterdipoli.com [email protected]

L’azienda Peter Dipoli nasce nel 1987 con l’acquisto da parte della famiglia di una piccola proprietà di 1,2 ha in località di Penon, nel comune di Cortaccia. Dopo la completa riconversione dei vigneti con la varietà Sauvignon Blanc si ha nel 1990 la prima produzione di 1.637 bottiglie di Voglar.Negli anni successivi l’azienda si allarga con l’acquisto e l’affito di nuovi vigneti, tra i quali il vigneto Iugum nel vicino comune Magrè.I primi anni l’uva viene vinificata nella cantina di un amico. Una tappa fondamendi Egna, dove a partire dal 1998, viene atttretale è l’acquisto di un’antica casa rurale a Villa, nel comune di Egna, dove a partire dal 1998, viene attrezzata la cantina dell’azienda.Peter Dipoli nasce da una famiglia contadina il 25 febbraio 1954 a Laives, in provincia di Bolzano. Dopo gli studi all’Istituto Agrario di San Michele a/A e 5 anni di lavoro alla Stazione Sperimentale di Laimburg torna nel l ’azienda paterna, seguendo l ’obiet t ivo di creare una propr ia azienda vi t icola.Nello stesso periodo inizia un lavoro di distribuzione di vini di alta qualità che culminerá con la fondazione della società Fine Wines nel 1994.

TrentinoAlto Adige

Vitigni: Teroldego

Redondèl Piccola AgenziaAgricola Paolo Zanini Vignaiolo

DOC


€ 8,5012,5% 18°


DOC

IGT

12,5%

13,5%

18°

18-20°

Primi, secondi a base di carne

€ 14,50

€ 28,00

Teroldego Rotaliano DOC rosato Assolto 2011

Teroldego Rotaliano DOC Dannato 2008

IGT Vigneti delle Dolomiti Beatome 2007Secondi a base di carni

rosse, selvaggina

Pizza, focacce, pesce,verdure, carni bianche

Via Roma 28Mezzolombardo (TN)Tel. 0461 605861 Fax 0461 418676www.redondel.it [email protected]

Faccio vino perché a nove anni mio padre mi svegliava all'alba per accompagnarlo nelle vigne. Faccio vino perché solo a quattordici - sotto l'occhio di papà o dei collaboratori anziani - ho compiuto le prime potature: ed è stata gioia, come i regali la mattina di Natale. Faccio vino perché non saprei fare altro e ne vado orgoglioso; quando sono tra le mie vigne mi sento a casa, più di quando lo sono in realtà. Faccio vino perché papà mi ha cresciuto per far ciò: lui - anche commerciante di equini (perché il valore del vino che spediva in Austria spesso gli veniva corrisposto in cavalli) - sapeva che, tra le due cose, la prima avrebbe avuto un futuro.Faccio vino perché "a parlare si fa presto"... ma io preferisco tacere e far parlare lui, da sempre unico responsabile di una loquace sincerità. Faccio vino per mio padre, che dal cielo mi segue come un angelo e per mia madre, che qui in terra mi accudisce come io faccio con le mie vigne. Faccio vino perché Mara - mia compagna e futura sposa - crede in me. Faccio vino perché riconosco che il poterlo fare è un dono del cielo e poterlo conoscere e provare a migliorare di anno in anno è un privilegio a cui non posso rinunciare. Faccio vino per il fine ultimo di poterlo condividere con gli ospiti della mia cantina e con quelli che, bevendolo, anche da lontano aprono un sottile e benvenuto dialogo. Faccio vino perché amo la natura, ne rispetto i ritmi e i limiti e le sono grato per esser sempre così generosa nonostante tutto il rispetto che - mio malgrado - le facciamo mancare. Faccio vino perché in cantina l'unica alchimia possibile è quella che le energie del cielo e della terra attuano, e nulla più.




TrentinoAlto Adige

Via Florida 10Aldeno (TN)Tel. 346 6651853 Fax 0461 [email protected]

È nel 1982 che Paolo Malfer, dopo anni di verifiche e prove con cui ha perfezionato le tecniche di produzione studiate sui libri di scuola, decide di fondare Revì, azienda vinicola che trova nelle bollicine la propria ispirazione.Il nome Revì deriva dal toponimo della zona di produzione; zona che secondo la leggenda era votata alla coltivazione di una vite dalla quale si otteneva un vino superiore, regale: il "Re vin", Revì. Con estrema attenzione alla ricerca della massima qualità e mantenendo sempre un forte legame con il territorio trentino, Revì produce unicamente Trentodoc, le bollicine trentine. Negli anni la passione che ha portato alla nascita dell’azienda ha contagiato anche i familiari e grazie a una stretta collaborazione si è assistito a un incremento delle bottiglie e delle tipologie di Trentodoc prodotte. Oggi Revì conferma la propria missione a essere sinonimo di eccellenza nella produzione del Trentodoc.

RevìAzienda Vinicola

Risotto al trentigrana etartufo, arrosti, stufati

DOC

DOC

DOC


€ 12,1012,5%

12,5%

12,5%

8°

8°

8°


Revì Brut Trentodoc Millesimato 2007

Revì Dosaggio Zero Trentodoc Millesimato 2008

Capasanta gratinata, crostacei

Ostriche, salumi,ladro di colonnata € 13,31

€ 13,31




Revì Rosè Trentodoc Millesimato 2008

TrentinoAlto Adige

Via Dolomiti 17Montagna (BZ)Tel. 0471 819773Fax 0471 [email protected]

La viticoltura ha una lunga tradizione nella nostra famiglia. Una tradizione che risale al 1861.Nel corso di vari anni pieni di lavoro e applicazione, la nostra azienda familiare si è posizionata nella prima fila tra le aziende vinicole in Alto Adige con varie distinzioni e valutazioni ottime. I nostri obiettivi: proseguire con questa crescita continua e creare nello stesso momento una tenuta piccola ma fine, individuale e autonoma. Ineguagliabili e forte di carattere: questi sono i nostri vini, e lo siamo anche noi. La cura accorta delle risorse è al centro della nostra attenzione, il terreno fertile per il nostro lavoro quotidiano nel vigneto. Ogni fase di lavoro è pensata, da ogni sito si ricava il potenziale migliore. Le nostre massime: autenticità e passione, innovazione e naturalezza. Il nostro obiettivo è conservare le tradizioni antiche delle generazioni passate, curarle e migliorarle costantemente.Il nostro pensiero e le nostre azioni in piena sintonia con la natura portano alla produzione di vini di qualità senza compromessi. Vini che rispecchiano la loro regione di provenienza e la nostra passione.

Tenuta Pfitscher

Carni rosse e bianche,piatti raffinati

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC

DOC


€ 23,0013,5%

13%

13%

12,5%

13%

13,5%

16-18°

16-18°

16-18°

8-10°

8-10°

10-12°


Pinot Nero “Matan” Riserva 2009

Lagrein “Kotznloater” Riserva 2009

Pinot Nero “Fuchsleiten” 2010

Sauvignon “Stoass” 2010

Pinot Bianco “Stoass” 2010

Gewürztraminer “Stoass” 2011

Carni rosse e bianche,pesce, formaggi


Pesce, salatini,cucina asiatica

Antipasti leggeri, pesce,aperitivo

Piatti con asparagi,pesce

€ 14,50

€ 13,50

€ 10,50

€ 9,00

€ 13,00



in CantinaTrentino

Alto Adige

Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Gewürztraminer,Moscato Giallo, Müller Thurgau, Schiava, Merlot, Pinot Nero, Lagrein, Cabernet Sauvignon

Tiefenbrunner srlSchlosskellerei Turmhof

DOC


€ 12,5013,5% 10-12°


DOC

DOC

DOC

14%

14%

13,5%

17-18°

17-18°

10-12°Sauvignon “Kirchleiten” 2011

Arrosti, grigliate di carnerossa, selvaggina, formaggi

€ 20,00

€ 21,00

€ 16,00

Pinot Bianco Anna “Turmof” 2011

Cuvèe “Linticlarus” 2009

Lagrein Riserva “Linticlarus” 2009 Carni rosse, selvaggina,

formaggi

Piatti di asparagi, verduraalla griglia, pesce

Piatti di pasta, rosotti,pesce, pollame

14,5% 10-12°Gewürztraminer “Turmhof” 2011Primi piatti, pesce grigliato,

piatti asiatici, formaggi€ 19,00DOC

DOC 14% 10-12°Pinot Grigio “Turmhof” 2011Primi piatti, pesce,piatti altoatesini

€ 12,50

Via Castello 4 - NiclaraCortaccia (BZ)Tel. 0471 880122 Fax 0471 880433www.tiefenbrunner.com [email protected]

Herbert, enologo da oltre 50 anni, ha passato da poco il testimone al figlio Christof che con lo stesso impegno e la stessa passione continua la tradizione della famiglia Tiefenbrunner iniziata nel 1848, ora in settima generazione. La cantina produce ca. 750.000 bottiglie. La parte del leone la fanno i vini bianchi, ma da non sottovalutare sono soprattutto i vini rossi. La produzione comprende 3 linee: la linea “Classic” vini freschi monovitigno, molto delicati e piacevolmente fruttati, la linea “Turmhof”, uve da vigneti scelti, i vini bianchi vinificati in botti di acciaio e botti grandi, i rossi barricati per 6 mesi, la linea “Linticlarus” solo le annate migliori e veramente all'altezza portano questo nome. Tutti questi vini fanno lo stagionamento in barrique.Veniteci a trovare in cantina e nel nostro punto di ristoro nella stube in legno oppure nel suggestivo giardino all'ombra di antiche mura e di maestosi alberi secolari, che invitano a trascorrere rilassanti momenti e ore spensierate in allegria, con un buon bicchiere di vino e la tipica merenda sudtirolese.





TrentinoAlto Adige

Umbria

Aleatico, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Cesanese Comune, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot nero, Sagrantino, Sangiovese

Chardonnay, Garganega, Grechetto, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Moscato bianco, Pecorino, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano spoletino, Trebbiano toscano, Vernaccia di San Gimigniano

Vitigni coltivati

La regione Umbria è davvero il punto verde dell'Italia, costituita da un territorio collinare e montuoso percorsa da fiumi e decorata da laghi; per il suo clima è un ottimo produttore di vino ed olio. Clima temperato con estati calde ma non afose.L’umbria è ricca di vitigni autoctoni come Grechetto, Verdello, Malvasie, Sagrantino ecc.

Il vino, specialmente in Italia, è la poesia della terra. (Mario Soldati)

Via G. Pascoli 7/9Montefalco (PG) Tel. 0742379023 Fax 0742379023www.cantinapardi.it [email protected]

Sagrantino di Montefalco, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Trebbiano Spoletino, Chardonnay

La nostra storia inizia nel 1919 quando i fratelli Alfredo, Francesco ed Alberto Pardi fondano la cantina Fratelli Pard. In quel tempo le uve usate per la produzione erano in parte di proprietà ed in gran parte acquistate dai proprietari terrieri del posto. I vini prodotti e commercializzati erano sia bianchi sia rossi, ma già allora grande importanza era data al Sagrantino, all’ epoca esclusivamente passito. Le consegne coprivano l’intero territorio umbro e talvolta venivano fatte anche fuori religione, come quelle per rifornire il Vaticano. Alberto, che seguiva la parte commerciale, muore nel 1943 ed i fratelli sono ormai anziani. Negli anni succesivi i figli dei fondatori decidono di intraprendere una strada diversa così cessano l’attività vitivinicola per dedicarsi nel 1949 alla produzione di tessuti. La tradizione e le conoscenze acquisite negli anni vengono tramandate da Rio Pardi, che gia nei primi anni dopo la morte del padre Alberto, nella piccola cantina sotto casa, continua a produrre piccole quantità di Sagrantino Passito in gran parte usato come regalo per gli amici, ed in piccola parte venduto nella propria bottega di generi alimentari. Nel 1990 Alberto ed Agostino Pardi, amministratori della tessitura Pardi decidono, per motivi di spazio, di trasferire l’azienda tessile dallo stabilimento iniziale di Via Giovanni Pascoli nel nuovo stabilimento nella zona industriale di Giano dell’umbria. Così nel 2002, spinti dalla volontà comune della famiglia Pardi di non perdere una tradizione, i pronipoti Francesco, Gianluca Rio ed Alberto Mario, ristrutturano lo stabile d via Giovanni Pascoli a montefalco per ricostruire l’antica azienda dei bisnonni. Oggi la stessa filosofia che alimentava il pensiero della famiglia viene conservata e tramandata dalla nuove generazioni con amore.

Azienda AgricolaCantina Fratelli Pardi s.s

Piatti a base di carne,selvaggina, formaggi


15%

13%

14%

13,5%

20-22°

18-20°

20°

14-16°


Montefalco Sagrantino 2007

Montefalco Sagrantino Passito 2007

Montefalco Rosso 2009

Montefalco Bianco 2011

Piatti saporiti come risotti, tagliatelle

Crostate di frutta rossa,pasticceria secca

Zuppe di cereali, legumi



in Cantina

DOCG

DOC

DOCG

DOC

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 18,00

€ 18,00

€ 9,00

€ 6,00

Umbria

Via Capro 23Bevagna (PG)Tel. 0742 361307Fax 0742 [email protected]

Vitigni: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet,Grechetto, Trebbiano

La sede storica dell'azienda si trova a Bevagna,dove vengono coltivati vigneti per la produzione di sagrantino di montefalco e montefalco rosso. Dal 2009 fa parte dell'azienda anche la tenuta vincastro, a passignano sul Trasimeno.Vini prodotti: sagrantino di montefalco,montefalco rosso,vigna la fornace,poggio dell'annunziata grechetto umbria igt,vincastro rosso,vincastro bianco,vincastro rosa

Benincasa

Carni grasse,formaggi stagionate

DOCG

IGT

IGT

IGT

IGT

DOC


€ 20,0014,5%

14%

14,5%

13%

14,5%

13%

18°

18°

14°

16°

12°

12°


Sagrantino di Montefalco 2006

Montefalco Rosso 2009

Poggio dell’Annunziata - Grechetto Umbria 2011

Vincastro Rosso - Umbria Rosso 2010

Vincastro Rosa - Umbria Rosato 2011

Vincastro Bianco - Umbria Bianco 2011

Primi piatti, carni bianche,formaggi media stagion.

Formaggi di mediastagionatura, carni

Antipasti, pesce,primi piatti

Primi piatti, pesce,carni bianche

A tutto pasto

€ 8,50

€ 8,00

€ 5,00

€ 5,00

€ 5,00

UmbriaPossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

Via Ortana Vecchia 2/VSan Liberato di Narni (TR)Tel. 0744 702005 Fax 0744 [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Trebbiano, Grechetto, Riesling renano, Sauvignon, Chardonnay, Pinot grigio

Castello delle Regine si estende su una proprietà di oltre 400 ettari tra i Comuni di Narni ed Amelia in Umbria. Circa 100 ettari sono destinati a vigneto di cui 80 già in produzione e 7.000 piante di olivo in gran parte ultracentenarie con una raffinata produzione di olio extra vergine.

Castello delle Regine

Carni rosse, arrostiIGT

IGT

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 26,0014%

13,5%

13,5%

12,5%

13,5%

12,5%

16-18°

16-18°

16°

10-12°

16-18°

10-12°


Merlot 2004

Sangiovese grosso Selezione del Fondatore 2004

Rosso di Podernevo 2009

Bianco Regine

Princeps 2004

Rosè delle Regine 2011

Carni rosse

Carni rosse

Pesce, carni bianche

Carni rosse

Crostacei, pesce

€ 19,00

€ 9,00

€ 9,00

€ 16,00

€ 9,00



in Cantina

Possibilità di acquisto in azienda Umbria

Vitigni: Grechetto, Trebbiano Procanico, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sagrantino

Chiorri Azienda Agrariadi Monica Mariotti & c. ss

DOC


€ 4,5013,5% 10-12°


IGT

DOC

DOC

13,5%

13,5%

14%

10-12°

18°

10-12°Umbria Grechetto 2011

Antipasti, risotti, zuppe,primi piatti con sughi € 5,50

€ 6,50

€ 5,50

Colli Perugini 2011

Colli Perugini 2011

Colli Perugini 2010 Pate con sughi di carne,

arrosti, brasato, formaggi

Antipasti, pesce, salumi,formaggi, cioccolato

Antipasti, zuppe, salumi,formaggi, pesce, tortellini

14% 18°Colli Perugini Saliato 2009Pasta con sughi di carne,

arrosti, caggiagione€ 7,50 DOC

IGT 14,5% 18°Selezione Antonio Chiorri Merlot 2008Pasta con sughi di carne,

cacciagione, grigliate € 13,50

Via Todi 100Perugia (PG)Tel. 075 607141Fax 075 7823064 www.chiorri.it [email protected]

L' Azienda Vitivinicola Chiorri nasce alla fine dell'800 sui poderi di Sant' Enea, ai confini del comune di Perugia. Dalle proprie vigne, adagiate in una dolce e soleggiata collina, già dall'epoca degli Etruschi vocata alla coltura della vite, si può ammirare l'incantevole paesaggio che comprende le città di Assisi , Deruta e Todi. I vini sono il Bianco, il Rosso e il Rosato Doc Colli Perugini, il Saliato, rosso Doc Colli Perugini affinato in legno, il Grechetto ed il Sangiovese, vinificati in purezza, IGT Umbria e la Selezione Antonio Chiorri, espressione dell'eccellenza di ogni annata, che dal 2010 oltre al Merlot Igt Umbria è affiancata dal Cabernet Sauvignon, vinificati in purezza in una serie di bottiglie limitata e numerata, il Passito di Sangiovese IGT Umbria “Vero Amore”, e la Grappa bianca, frutto delle nostre vinacce . Sono presenti anche i formati Magnum da lt 1,5 e da lt 3,00 della Selezione Antonio Chiorri, del Saliato Rosso Doc Colli Perugini e del Grechetto Igt Umbria. Tutti i vini vengono confezionati in eleganti astucci o scatole regalo aperte o chiuse. L' Azienda da generazioni a gestione familiare è seguita personalmente dalla Sig.ra Franca Chiorri, dal marito Tito Mariotti, dalla figlia Monica e dal genero Francesco Strangis che con la collaborazione di personale competente e specializzato, si adoperano per coniugare le più antiche tradizioni con le più moderne tecnologie, senza mai perdere di vista l'obiettivo finale: il piacere di gustare un bicchiere di buon vino dal sapore unico e genuino. La cura e l'attenzione per le proprie vigne, circa 25 ettari, si concretizza in operazioni di potatura manuale a tralcio corto, attività agronomiche ecocompatibili secondo i criteri della lotta guidata a basso impatto ambientale, raccolta manuale in piccoli cesti e in tanti altri accorgimenti che sono gli ingredienti fondamentali per ottenere vini di classe, di altissimo livello qualitativo che rievocano i sapori e i profumi delle campagne Umbre. Dal 2011 offriamo a nostri clienti la possibilità di soggiornare nel nostro casale, recentemente ristrutturato in appartamenti dotati di ogni confort. Nel nostro sito internet potete trovare le schede tecniche dei vini, le foto ed altre notizie riguardanti la nostra azienda.




Umbria

Viale Giorgio Lungarotti 2Torgiano (PG)Tel. 075 988661Fax 075 [email protected]

Vitigni: Sangiovese, Trebbiano, Grechetto, Canaiolo, Colorino,Sagrantino, Vermentino

Fondata nel 1962 da Giorgio Lungarotti, da sempre un punto di riferimento viticolo ed enologico per l'intera regione. Oggi l'azienda è guidata da Chiara Lungarotti e sua sorella Teresa Severini che proseguono con slancio innovativo le attività delle aziende del gruppo mentre la madre, Maria Grazia, dirige la Fondazione Lungarotti e le attività dei Musei del Vino e dell'Olio.Due sono le proprietà della famiglia, a Torgiano e Montefalco nel cuore delle due DOCG regionali: in entrambe i vigneti sono a cordone speronato, semplice e bilaterale per le varietà a bacca rossa, e doppio Guyot per alcune varietà bianche. La densità di impianto varia tra 4.000 e 5.000 ceppi per ettaro.La sensibilità volta alla salvaguardia ambientale si traduce in una viticoltura sostenibile che prevede attente lavorazioni sotto la fila anziché l'uso di erbicidi, concimazioni organiche e non chimiche e capannine meteo che permettono di calibrare in tempo reale i trattamenti in vigna. Inoltre grazie ad una caldaia a biomasse alimentata con i sarmenti della potatura invernale, l'azienda riesce ad essere autosufficiente per gran parte del suo fabbisogno energetico abbattendo la produzione di Co2. Nell'azienda di Montefalco dove i vigneti sono accorpati tra loro, è in atto un processo di riconversione biologica.Fa parte del gruppo Lungarotti l'agriturismo Poggio alle Vigne e il Resort&Spa Le Tre Vaselle un cinque stelle dove al ristorante “Le Melograne”, il menu propone materie prime del luogo e ricette rivisitate- della tradizione umbra. La Spa “bellaUve” è specializzata in trattamenti di vinoterapia.

Lungarotti

Aperitivo, pasta, risotti,carni bianche, pesce

IGT

DOCG

DOCG

IGT

DOC

DOC


€ 5,6212%

13,5%

13%

14%

13,5%

14,5%

14°

18°

14°

18°

18°

18°


Torre di Giano Bianco dell’Umbria IGT 2011

Toralco Rosso di Torgiano DOC 2009

Torre di Giano “Vigna di Pino” Bianco di Torgiano DOC 2010

Rubesco Riserva “Vigna Monticchio” Rosso di Torgiano DOCG 2006

Aurente Chardonnay IGT 2011

Sagrantino di Montefalco DOCG 2009

Risotti allo zafferano e al tartufo, pesce, carni bianche

Pasta, risotto, barbecue,carni bianche e rosse

Arrosti di carni rosse, salmì,formaggi piccanti

Risotti mantecati, pesce,carni bianche, formaggi

Filetto al pepe, brasati,arrosti di carni rosse

€ 6,90

€ 13,07

€ 21,66

€ 15,00

€ 16,70



in Cantina Umbria

Località Sugano 11Orvieto (TR)Tel. 338 8892154 Fax 0763 217760www.madonnadellatte.it [email protected]

Vitigni: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier

Manuela Zardo e Hellmuth Zwecker, giornalisti enogastronomici e autori di libri culinari nonché operatori turistici, hanno trovato nel 2000 vicino ad Orvieto il luogo ideale dove concretizzare il desiderio di produrre un loro vino. L'eccellenza dei terreni di origine vulcanica con alta dotazione di minerali, l'ottima esposizione, i 450 m di altitudine nonché i cunicoli scavati nel tufo che si prestano meravigliosamente all'invecchiamento in legno, creano le condizioni ideali per produrre grandi vini. Nel 2008 è stata ultimata una moderna cantina di vinificazione con tutti gli standard necessari per produrre un vino in grado di competere con i più alti livelli internazionali. La superficie vitata è di ca 4 ettari. L'azienda produce ca 15.000 bottiglie l'anno. In cantina c'è il figlio Leon, diplomato in enologia in Austria e con esperienza maturata in stages in Alto-Adige, Friuli, California e Nuova Zelanda, seguito da Paolo Peira, enologo romano specializzato alla Faculté d'Œnologie di Bordeaux. Il vino di punta si chiama Sucàno, come il borgo dove è situata l'azienda in antichi documenti. E' un rosso con forte prevalenza di cabernet franc, consistente, pieno, caldo e tuttavia armonico ed elegante. Dalle stesse uve sono nati anche un Rosé e uno Spumante Rosé, il Rosario Brut. Alla Madonna del Latte si produce inoltre un ottimo Viognier in purezza, con un sensuale profumo ed eleganti note fruttate di agrumi, pesca e albicocca. I particolari terreni tufacei e vulcanici gli donano una peculiare mineralità e sapidità che lo rendono veramente unico. E' un vino di grande eleganza, che si combina particolarmente bene con i crostacei e tutti i piatti a base di pesce.

Madonna del Latte

IGT


€ 24,0013% 18°




in Cantina

IGT

IGT

IGT

13%

13%

13%

13%

18°

10-12°

10-12°

6°

Umbria Rosato Rosè 2011

Rosario Spumante Brut Rosè 2011

Salumi,formaggi € 11,00

€ 14,00

€ 9,00

€ 12,00

Umbria Rosso Sucàno 2009

Castelletto di Sucàno 2010

Umbria Viognier 2011Crostacei, pesce,

piatti esotici

Piatti leggeri, pollame,insalata, pesce

Dessert


Umbria

Valle d’Aosta

Dolcetto, Freisa, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Nebbiolo, Ner d'Ala, Neyret, Petit rouge, Pinot nero, Priè rouge o Premetta, Syrah, Vien de Nus

Blac de Morgex, Chardonnay, Cornalin, Moscato bianco, Müller Thurgau, Petite Arvine, Pinot bianco, Pinot grigio

Vitigni coltivati

I vitigni di questa regione devono imbattersi con un territorio molto particolare.La Valle d'Aosta è caratterizzata da ambienti diversi, le viti infatti crescono ad altitudini differenti: 300-400 metri (bassa valle), dove il Nebbiolo è il "personaggio principale", 500-700 metri (zona centrale), 1200 metri (zona di Morgex).I disuguali terreni esigono molti sacrifici e fatica, non consentono l'uso di molti macchinari e richiedono che il tutto venga fatto a mano.La vite negli anni si è adattata e nonostante il clima (inverni pungenti ed estati calde) si producono vini di qualità.

O bevi, o vattene. (Cicerone)

Loc. Bussan Dessous 1 Saint Pierre (AO) Tel. 335 6613179 0165 904038 Fax 0165 909918 www.lasource.it [email protected]

Petit Rouge, Petite Arvine, Chardonnay, Fumin, Cornalin, Vien de Nus, Gamay, Syrah, Premetta.

La Source nasce nel 2003 dall'esperienza e dalla passione di un gruppo di alcuni giovani agricoltori esperti in campo vitivinicolo, discendenti di famiglie valdostane dedite all'agricoltura da generazioni. Circa 6 degli ettari aziendali, che si trovano nelle migliori zone viticole della Valle d'Aosta, sono coltivati con vitigni nazionali (Syrah, Chardonnay, Arvine) ed autoctoni (Petit Rouge, Fumin, Premetta, Cornalin e Vien de Nus) dai quali si ricava un'uva attentamente selezionata. I titolari dell'azienda seguono direttamente tutte le fasi di produzione, dalla coltivazione alla trasformazione in vino, operazione che viene eseguita con le più moderne tecnologie e nel rispetto della tradizione vinicola valdostana.

Azienda Agricola La Source Sasdi Celi Stefano e C.

Primi piatti, carni,pesce, salumi


12,5%

13%

13%

13,5%

12%

12%

18-20°

18-20°

18-20°

18-20°

16°

16°


Torrette 2010

Torrette Superiore 2010

Syrah 2010

Gamay 2010

Chardonnay 2010

Petite Arvine 2010

Secondi piatti, selvaggina, formaggi

Secondi piatti, carnisalumi, formaggi

Antipasti, primi leggeri,insaccati, formaggi

Secondi piatti, formaggi



in Cantina

Antipasti, primi leggeri,insaccati, formaggi

DOP

DOP

DOP

DOP

DOP

DOP

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 9,50

€ 10,50

€ 9,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 9,50

Valled’Aosta

Vitigni: Petit Rouge, Fumin, Cornalin, Mayolet, Prëmetta, Gamay, Pinot Noir, Pinot Gris, Petite Arvine, Müller Thurgau, Chardonnay, Muscat Petit Grain, Gewürztraminer

Maison VigneronneFrères Grosjean s.s

DOC


€ 7,50-8,5012,5% 18°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

13,5%

12,5%

13%

18-20°

18°

18°Vallèe d’Aoste Fumin 2009

Salumi, motzetta, lardo,zuppe valdostane € 7,00-8,00

€ 9,00-10,00

€ 12,00-13,00

Vallèe d’Aosta Torrette 2011

Vallèe d’Aoste Gamay 2011

Vallèe d’Aoste Cornalin 2010Carni, zuppe locali, formaggi valdostani

Carni rosse, selvaggina,formaggi lunga stagion.

Primi piatti, zuppe, casse-croùte

13,5% 18-20°Vallée d'Aoste Petite Arvine Vigne Rovettaz 2010Antipasti, carni bianche,

fonduta di fontina € 10,00-11,00DOC

DOC 12,5% 6-8°Vallée d'Aoste Muscat Petit Grain 2011Aperitivo,

risotti con asparagi € 9,00-10,00

Villaggio Ollignan, 1Quart (AO)Tel. 0165 775791 Fax 0165 775791www.grosjean.vievini.it [email protected]

Dal 1781 da fornet, piccolo villaggio della Valgrisenche, ormai sepolto dall'acqua della diga di Beauregard, scendevano i nonni materni fin qui ad Ollignan per rifornirsi del vino e delle castagne per superare i lunghi inverni montani; fu poi nel 1969, stimolato dall'amico Pino Albaney, che Papà Dauphin iniziò a imbottigliare il proprio vino per presentarlo alla "II exposition des vins do Val d'Aoste"; fu proprio questa fiera che stimolò l'iniziativa che portò l'azienda dai 3.000 mq. di vigneto agli attuali 10 ettari, coinvolgendo nell'attività i 5 figli.L'azienda è situata sul confine dei Comuni di Quart e Saint Christophe.Vini prodotti: Torrette, Torrette Superieur, Gamay, Prëmetta, Mayolet, Cornalin, Pinot Noir, Fumin, Petite Arvine, Pinot Gris, Muller Thurgau, Muscat Petit Grain, Gewurztraminer.Le tecniche colturali sono profondamente legate al rispetto dell'ambiente pertanto è dal 1975 che non vengono effettuati trattamenti insetticidi e acaricidi e le concimazioni vengono effettuate rigorosamente con concimi di origine organica. Siamo in fase di riconversione per la certificazione alla coltivazione biologica.

Valled’Aosta

Veneto

Ancellotta, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cannonao, Corvina, Croatina, Ciliegiolo, Corvinone, Fertilia, Freisa, Franconia, Groppello Gentile, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco a Foglia Frastagliata, Merzemino, Merlot, Molinara, Negrara, Nigra, Pavana, Pinot nero, Roboso veronese, Rondinella, Rossola nera, Sangiovese, Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa, Teroldego, Trevisana Nera, Turca, Wildbacher

Bianchetta Trevigiana, Cortese, Chardonnay, Durella, Flavis, Guarganega, Italica, Moscato Bianco, Muller Thurgau, Malvasia Bianca di Candia, Nosiola, Pinella, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Prosecco, Riesling, Sauvignon, Sylvaner Verde, Tocai Fruliano, Trebbiano Toscano, Verduzzo Trevigiano, Vespaiolao

Vitigni coltivati

Il Veneto è una delle pricipali regioni italiane per la produzione di vino: sia per quanto riguarda la qualità e la quantità; per qualità si intende la presenza di vini all'interno del territorio conosciuti in tutto il mondo, come l'Amarone della Valpolicella e il Prosecco di Conegliano o Valdobbiadene.La vite viene coltivata in tutto il territorio, specialmente nelle zone collinari e pianeggianti del Garda, dove il clima è continentale.La struttura produttiva è piuttosto variegata ed è caratterizzata da numerose cantine di piccole e grandi dimensioni.

L'acqua se ne vada dove vuole a rovinare il vino, lontano, fra gli astemi. (Catullo)

Via A. Volta 9Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)Tel. 045 6861356 Fax 045 7732817www.cantinealdegheri.it [email protected]

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella, Croatina

Aldegheri

DOC


€ 25-3015,5% 18-20°




in Cantina

IGT

DOC

DOC

13%

14,5%

13%

18-20°

18-20°

18-20°Le Pietre Rosso Santambrogio 2009

Dolci a pasta secca,cioccolato fondente € 19-24

€ 10-15

€ 7-15

Amarore della Valpolicella Classico 2007

Recioto della Valpolicella Classico 2009

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2009Piatti a base di carni

rosse, selvaggina

Piatti a base di carnirosse, arrosti

Arrosti, selvaggina,formaggi stravecchi

Veneto

La famiglia Aldegheri opera dal 1956 nel cuore della Valpolicella con passione e costante impegno per migliorare , giorno dopo giorno, il processo di trasformazione del prodotto che rende unico questo famoso territorio nel mondo: il Vino. Il carattere familiare dell'azienda Aldegheri e la perfetta coordinazione tra tecnologia e amore per la natura e i suoi frutti hanno permesso di raggiungere nel corso degli anni un alto livello qualitativo. I suoi prodotti testimoniano il risultato di una particolare attenzione ai vigneti, una rigorosa e attenta selezione delle uve e un costante perfezionamento delle tecnologie di vinificazione: assaporandoli, sono in grado di regalare momenti di gioia e piacere. I circa 42 ettari di terreno collocati sulle colline della Valpolicella storica sono in parte a conduzione diretta ed in parte coltivati da viticoltori storici, legati alla cantina fin dall'inizio della sua attività. Per la maggior parte si tratta di vigneti in collina, rivolti a sud-est che vanno ad impreziosire alcuni dei paesaggi della Valpolicella. Grazie all'abbraccio dell'aria fresca dei monti e le miti brezze del lago di Garda, preziosi microclimi si creano si creano naturalmente per esaltare la coltura della vite che mani amorevoli e sapienti trasformano in pregiato vino. Oggi le Cantine Aldegheri sono in grado di offrire tutti i migliori vini della tradizione veronese, dal Valpolicella Classico al Recioto e all'Amarone che richiedono un lungo periodo di preparazione che inizia con la fase di appassimento dell’uva. I migliori grappoli vengono selezionati manualmente e posti ad appassire in parte su graticci ed in moderni plateau in attesa della tardiva pigiatura, che si effettua nei primi giorni di febbraio.

14% 18-20°Sengiarossa 2009Carni rosse,

formaggi stravecchi € 10-15IGT

IGT 13% 18-20°Dindarella 2008Carni alla brace,

selvaggina, formaggi € 17-22

Vitigni: Uvaggio Custoza, Garganega, Trebbiano, Trebbianello, Fernada (Cortese), Riesling, Pinot Bianco, Chardonnay, Uvaggio Bardolino (Corvina, Rondinella, Molinara), Merlot

Azienda AgricolaAlbino Piona Soc. Agr. Semp.

DOC


€ 6-812,5% 8-10°


DOC

DOC

DOC

13%

12,5%

11,5%

14-16°

10-12°

10-12°Custosa sp Selezione 2009

Tutto pasto, zuppa scaligera, pasta, carne

€ 6-8

€ 6-8

€ 7-9

Custoza Vendemmia 2011

Bardolino Vendemmia 2011

Bardolino chiaretto Vendemmia 2011Aperitivo, antipasti

leggeri, pesce, salumi

Tutto pasto, antipasto,primi piatti, carni, pesce

Antipasti leggeri, primi piatti, carni bianche

12% 6-8°Estro di Piona Blanc Aperitivo, carne,pesce

€ 9-10

12% 6-8°Estro di Piona RosèAperitivo, carne,

pesce€ 9-10

Loc. Casa Palazzina 48 Villa Franca di Verona (VR)Tel. 045 516055 Fax 045 6303577www.albinopiona.it [email protected]

“L'uva è una tavolozza di colori che il vignaiolo usa secondo la sua maestria”E' un'immagine poetica di Albino Piona e della sua famiglia che coltivano viti e producono vino nel cuore della zona del Custoza. Tra le ridenti colline che circondano il paese di Custoza, ricco di storia e di itinerari enoturistici, epicentro della zona di produzione del Bianco di Custoza D.O.C. e del Bardolino D.O.C., troviamo la sede dell'Azienda Piona, fondata nel 1893. Il territorio circostante e' caratterizzato da dolci colline moreniche vicine al Lago di Garda che coronano la pianura Padana. Il clima è mite, gli inverni non sono mai troppo freddi e le estati sono sempre ventilate. L'Azienda Piona, che ha antiche origini nella produzione vinicola, ha sempre cercato di trarre vantaggi da questa fortunata collocazione geografica.Da ben quattro generazioni nella cantina Piona aprire una bottiglia di vino è come stappare la storia; il tutto avviene con profondo rispetto dell' antica tradizione ma con viva attenzione alle ultime innovazioni e ai miglioramenti possibili attraverso le più moderne tecnologieDalla vendemmia 2005 l'azienda ha conosciuto, grazie anche all'interessamento di Silvio, Monica, Alessandro e Massimo, figli del titolare, un completo rinnovamento.La nuova sede, situata in località Casa Palazzina di Prabiano di Villafranca, è collocata in un suggestivo contesto a stretto contatto con la natura, immersa nei vigneti, in un habitat tranquillo e rilassante.




Veneto

Via Cal Piandre 10Valdobbiadene (TV)Tel. 0423 972194 Fax 0423 [email protected]

Vitigni: Glera

Tutto pastoDOCG

DOCG

DOCG


€ 7,5011,5%

11,5%

11,5%

7-8°

7-8°

7-8°


Prosecco Superiore Brut DOCG 2011

Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG 2011

Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 2011Aperitivo,tutto pasto

Formaggi,dessert € 15,50

€ 7,50

VenetoPossibilità

di visitain Cantina

Azienda AgricolaAl Canevon Soc. Agr. ss


DOCG 11,5%

11,5%

7-8°

7-8°

Prosecco Superiore Cuvée DOCG 2011

Poesie di Collabrigo 2011 Aperitivo

Tutto pasto € 10,00

€ 6,50

Al Canevon è un’azienda di 40 ha, tutti coltivati a Prosecco, situata nel territorio Conegliano Valdobbiadene DOCG. La nostra missione è quella di lavorare ogni giorno per soddisfare i nostri clienti, puntando sul rispetto dell’ambiente e sulla qualità dei nostri prodotti.

Vitigni: Glera, Perera, Bianchetta, Chardonnay

Azienda Agricola Andreoladi Stefano Pola

DOCG


€ 15,1011,5% 6-8°


DOCG

DOCG

DOCG

11%

11%

11%

6-8°

6-8°

6-8°“Vigneto Dirupo” Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2011

Astice alla catalana € 8,35

€ 7,14

€ 7,14

“Superiore di Cartizze” Valdobbiadene Spumante Dry 2011

“Millesimato” Valdobbiadene Prosecco Superiore 2011

“Vigneto Dirupo” Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2011Pesce, grigliate di pesce,

crostacei, aragosta

Bufala

Tutto pasto, da meditazione

11% 6-8°26° Valdobbiadene Prosecco Superior Spumante Brut 2011Ravioli burro e

salvia€ 8,35 DOCG

DOCG 11,5% 6-8°“Mas de Fer” Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2011Seppie alla

piastra € 7,39

Via Cal Longa 52Farra di Soligo (TV)Tel. 0438 989379 Fax 0438 898822www.andreola.eu [email protected]

Benvenuti tra le verdeggianti colline di Col San Martino, nel cuore della zona di produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La storia di Andreola nasce e si sviluppa qui, intreccciandosi con la terra e la storia del Prosecco. Il cuore geografico del Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG si colloca tra i due comuni di Conegliano e Valdobbiadene. Qui troviamo un paesaggio di rara bellezza, dalle dolci colline ricamate da vigne irregolari che ne seguono il profilo. I Ghiacciai scesi in epoche primordiali dalle Dolomiti scavandosi un paesaggio che è divenuto poi il letto del Piave sono all’origine dell’attuale configurazione fisica del territorio: ne è risultato un terreno che dal processo erosivo ha assorbito elementi preziosi, che ritroviamo oggi nella vite.Il buon equilibrio delle componenti chimico-fisiche del suolo ed il particolare microclima, caraterizzato da forti escursioni termiche e da umidità costante, contribuiscono a caratterizzare i frutti dei vigneti di questo territorio per le loro componenti fenoliche e soprattutto per la complessità aromatica. Questa tipicità geografica è ciò che ritroverete nei vini a marchio Andreola: un prosecco di alta qualità che deve tutto al rispetto e all’esaltazione delle sue origini territoriali.



in Cantina Veneto

Vitigni: Chardonnay, Pinot Grigio, Tai Bianco, Verduzzo, Sauvignon, Merlot, Cabernet, Refosco dal Peduncolo Rosso, Malbech

Azienda AgricolaBellotto & C. ssa

DOCG


€ 6,0013% 8-10°


DOC

IGT

IGT

13%

13%

12,5%

8-10°

8-10°

8°Chardonnay DOC Venezia 2010

Brodetto di pesce, seppiecon il pomodoro, anguilla

€ 6,00

€ 6,00

€ 5,00

Lison Classico DOCG 2010

Vigna Vecia Bianco Veneto Orientale 2010

Vigna Vecia Rosso Veneto Orientale 2010Bolliti di carne,arrosti di carne

Antipasti di pesce, secondi di pesce al forno

Carni bianche, insalate dipesce, fritto misto

12% 18°Cabernet Franc DOC Venezia 2010 Arrosti di carne, cacciagione, selvaggina

€ 5,00DOC

IGT 12,5% 18-20°Cabernet Barricato IGT Veneto Orientale 2008Arrosti,

carni alla brace€ 7,00

Via Statuti 60Lison di Portogruaro (VE)Tel. 0421 704852 Fax 0421 [email protected]

L'azienda agricola Bellotto ha sede nel cuore della zona DOC “Lison Pramaggiore”(prov. Venezia). Di proprietà familiare, l'azienda viene condotta secondo i più moderni sistemi d'impianto che consentono una produzione di alto pregio. Le uve una volta raccolte vengono trasformate in vino con la tecnica della lavorazione a freddo, e l'attento controllo delle temperature di fermentazione, allo scopo di ottenere dei vini i cui profumi, aromi e caratteristiche organolettiche abbiano la migliore esaltazione mantenendo i valori della tradizione italiana. Oltre ai vini tradizionali come il Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot per i rossi e Pinot Grigio, Chardonnay e Tai per i bianchi, quest'anno l'azienda Bellotto ha pensato di dar spazio a nuove produzioni. Lavorando a stretto contatto con i propri vigneti è stato esaltato il gusto del Lison Classico DOCG tornando ai sapori e ai gusti che c'erano una volta nel nostro territorio. L'altra novità prende il nome di” Vigna Vecia Bianco” e “Vigna Vecia Rosso”; come richiama appunto il nome le uve che propongono questo vino sono selezionate da vigneti che hanno più di 50 anni.




Veneto

Via Sengia 15Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)Tel. 0457 731412 Fax 0452 094012www.boscainicarlo.it [email protected]

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Azienda AgricolaBoscaini Carlo

DOC


€ 3-512% 18-20°




in Cantina

DOC

DOC

DOC

13%

14%

15,5%

18-20°

18-20°

18-20°Amarone della Valpolicella Classico

Carni rosse € 5-8

€ 8-10

€ 15-20

Valpolicella Classico 2011

Valpolicella Classico Superiore 2009

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2008Carni rosse,

brasati, stracotti

Cacciagione, brasati, stracotti

Pastasciutta

Veneto

La nostra azienda agricola si trova nella zona classica e storica della Valpolicella ; si può ammirare dalla piazza del famoso paese di S.Giorgio Ingannapoltron, conosciuto in tutto il mondo per la sua meravigliosa chiesa antica con il suo chiostro. L'azienda porta il nome del nonno degli attuali conduttori Carlo e Mario. Solo dai nostri 14 ettari di vigneto, coltivati con sistemi integrati (minimo uso di prodotti chimici) produciamo i vini valpolicella , amarone e superiore e ripasso. L' azienda agricola boscaini carlo aderisce al movimento turismo del vino e partecipa a “cantine aperte”.

Vitigni: Cabernet Franc e Sauvignon, Moscato Bianco e Giallo, Merlot, Raboso Veronese, Chardonnay

Az. Agr. Caferro di Ferasin Leondino

DOC


€ 8-1014% 18-20°


DOCG

DOC

DOC

14,5%

11,5%

6,5%

18-20°

6-8°

6-8°Colli Euganei Fior D'arancio Spumante 2011

Arrosti in genere, carni rosse e bianche

€ 8-10

€ 10-12

€ 10-12

Colli Euganei Cabernet 2009

Colli Euganei Merlot 2009

Prosecco Spumante Extra Dry Millesimato 2011Aperitivo,

antipasti a base di salumi

Dolci secchi, biscotti

Arrosti di carni, cacciagione, formaggi

11,5% 8-10°Rose' Spumante Brut 2011Aperitivo,

antipasti a base di pesce € 10-12

IGT 14,5% 18-20°Caferro Noir Rosso Veneto 2008Piatti a base di sughi

di carne, risotti€ 25,00

Via Bagnara Bassa 603Vò (PD)Tel. 049 9941080 Fax 049 9940549www.caferrovini.it [email protected]

Oggi l'Azienda si stende su una superficie di circa 8 ettari coltivati interamente a vigneto sui pendii dei colli che grazie alla loro disposizione a sud, danno vita a vini di struttura importante sempre associata ad eleganza, freschezza e profondità. Negli ultimi anni si sta compiendo un lavoro di passione per rivalutare i vitigni storici aziendali, ripristinando e sostituendo le vigne bicentenarie nei possedimenti della villa, con barbatelle ottenute dalle viti storiche del podere. Tra i vitigni internazionali ed autoctoni presenti in azienda spicca il Fior d'Arancio nelle sue due massime espressioni del “passito” e del “spumante dolce”. Tra i vini rossi si fa evidente con nervo il Raboso, coltivato da 70 anni in azienda, la cui eleganza e fermezza viene esaltata al meglio dopo un periodo di appassimento di 6/7 mesi e un anno di affinamento in barrique. Grazie a tutte queste attenzioni, la Famiglia Ferasin con l'ausilio di tecnici di fama nota riesce ad unire così la tradizione viticola all'enologia moderna al fine di rivalutare i vitigni presenti ed esaltare così i propri luoghi d'origine.




Veneto

Vitigni:

Az. Agr. Ca’ Pignetodi Serenelli Paola

DOC


€ 40-6016% 18°


DOC

DOC

13,5%

13,5%

18°

15°

Cacciagione € 15-20

€ 25-33

Amarone 2006/2007

Ripasso 2009/2010

Recioto 2009Biscotti secchi,

cioccolato fondente

Formaggi stagionati

Loc. Ca’ PignetoNegrar (VR)www.capigneto.com [email protected]

In Località Ca’ Pigneto, splendido anfiteatro naturale nella privilegiata posizione di 350 metri sul livello del mare, da secoli famoso per il microclima particolarmente adatto alla coltivazione dell’ olivo e delle vite, nasce un inconfutabile ed unico vino, degno erede dei grandi e storici “ rossi “ della Valpolicella. I vini prodotti sono: Amarone, vino rosso di grande “spessore “ che esalta e si esalta con piatti forti di carne e formaggi a lunga stagionatura, Ripasso vino rosso importante, ottenuto dalla seconda fermentazione del Valpolicella superiore sulle uvacce dell’Amarone, Recioto, vino da grandi “atmosfere”, ottenuto dalla vinificazione di uve passite, con tecniche secolari e complesse.


Corvina, Rondinella, Molinara


in Cantina Veneto

Via Montecchia 16Selvazzano Dentro (PD)Tel. 049 637294 Fax 049 [email protected]

Vitigni: Pinot Bianco, Moscato Giallo, Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon, Carmenère, Raboso, Turca

La proprietà è della nostra famiglia sin dal medioevo. La collina della Montecchia su cui sorge Villa Emo Capodilista, uno dei gioielli architettonici del Veneto e dell'Italia, è di circa 30 ha, gran parte dei quali investiti a vigneto ed i vini qui prodotti prendono il suo nome a marca La Montecchia.L'Azienda fa parte della denominazione di Origine Controllata Colli Euganei: dei monti di origine vulcanica a 40 Km dal mare che possono essere considerati i Colli di Venezia basti pensare che Piazza San Marco è lastricata di trachite, la pietra Euganea per eccellenza e che costituiscono il Parco Regionale omonimo.Sono molto attento, pur senza cercare nessuna certificazione ufficiale perché la trovo eccessivamente vincolante e per me poco utile, ad utilizzare metodi ed impianti per i vigneti a basso impatto ambientale: sono sostenitore benemerito della Fondazione Slow Food per la Biodiversità e convinzioni personali, oltre al fatto di essere in un Parco, mi portano verso un'agricoltura il più possibile naturale.Insieme ai miei collaboratori sto recuperando molti vecchi vitigni, tradizionali della nostra zona, e antichi metodi di lavorazione e nel 2000 ho acquistato a Baone, sul Monte Castello la collina più a sud del Veneto, circa 20 ha dove produco anche olio di oliva extra vergine e dove il Cabernet Sauvignon raggiunge ottimi risultati producendo due cru che ho voluto firmare a marca Conte Emo Capodilista a ricordo anche di chi mi ha preceduto.

Az. Agr. Conte Emo CapodilistaLa Montecchia di G. Emo Capodilista

Pasticceria secca, crostatadi frutta, aperitivo

DOCG


€ 8,206% 6-8°


Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG Spumante 2011




DOCG 12% 14°Donna Daria Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG Passito 2010Formaggi, pasticceria secca,

fegato d’oca, dolci alla crema € 22,00

Veneto

Vitigni:

Azienda AgricolaFirmino Miotti

DOC


€ 5-612% 8°


IGT

DOC

DOC

13,5%

13,5%

14,5%

16°

16°

16°Valletta Rosso IGT Veneto 2003

Carni rosse, formaggi saporiti

€ 7-12

€ 7-12

€ 18-32

Breganze DOC Vespaiolo 2011

Breganze DOC Rosso 2009

Breganze DOC Cabernet 2008Carni rosse,

formaggi stagionati

Secondi piatti, arrosti,selvaggina

Baccalà alla vicentina,pesce anche crudo

13,5% 16°Gruajo Vino RossoAffettati saporiti,selvaggina piccola € 8-16

Via Brogliati Contro 53Breganze (VI)Tel. 0445 873006 Fax 0445 873006www.firminomiotti.it [email protected]

La storia del vino di Breganze passa anche attraverso questa piccola cantina a conduzione familiare che possiede alcuni tra i vigneti più vocati dell'intera denominazione. La viticoltura è per quest'azienda un mestiere antico, una tradizione tramandata da padre in figlio con scrupolosa fedeltà. Firmino e la figlia Franca non sono abituati al grande pubblico, ma tutti coloro che ancora oggi si recano presso l'azienda trovano, oltre ad una accoglienza calda e genuina, vini affidabili e ben caratterizzati. Situata a nord di Breganze, in una delle migliori zone collinari da cui si domina l'intera pianura vicentina, l'azienda produce i classici della Doc Breganze (Breganze rosso, bianco, cabernet, vespaiolo, pinot bianco e grigio), vini autoctoni quali il Groppello, il Gruajo, il Pedevendo, lo Sampagna e il Torcolato, passito che merita particolare attenzione. Dal colore dell'oro, dal sapore pieno e vellutato, il Torcolato rientra anche nella ristretta cerchia dei vini da meditazione.E' ottenuto da una sapiente scelta e da una estrema cura dei grappoli di uve di diverse varietà (vespaiola per la maggior parte, tocai e altre uve locali in piccola quantità) che vengono posti sui graticci in ambiente arieggiato. E' solo dopo Natale che il dolce Torcolato viene finalmente consacrato in vino. La produzione è limitata sia per la scarsa resa sia per la cura tipicamente artigianale che questo vino richiede.



in Cantina Veneto

Vespaiolo, Pinot Bianco e Grigio, Tai, Pedevenda, Marzemina Bianca, Riesling, Cabernet Franc e Sauvignon, Merlot, Gruaia, Groppello

Via Quar 23San Pietro in Cariano (VR)Tel. 045 7725705 Fax 045 [email protected]

Vitigni: Corvinone, Rondinella, Molinara, Garganega

Nel cuore della Valpolicella, tra i vigneti di località Quar, Cengia, Valgatara, Giuseppe, accanto alla sua famiglia, giorno dopo giorno, ha saputo fare dei grappoli della sua Azienda un simbolo di una delle migliori produzioni vitivinicole della Valpolicella. Ad oggi è cura di Nicola, a cui il nonno ha passato il testimone, scrivere le prossime pagine della storia della cantina, mantenendo integro e inalterato il suo motto:"A noi la gioia di custodire l'arte, a voi il piacere di assaporarne le emozioni". La produzione parte dalla semplice avvolgenza del Valpolicella DOC, all'intensità del Classico Superiore, dallo spessore del Valpolicella Ripasso alla corposità dell'Amarone, fino alla dolce delicatezza del Recioto e del Passito Bianco.

Azienda AgricolaMizzon Giuseppe

Selvaggine, carnirobuste, grigliate

DOC

DOC

DOC

IGT

DOC

DOC


€ 20-3015,5%

14%

13%

12%

13%

13%

18-20°

18-20°

18-20°

18-20°

12-15°

18-20°


Amarone della Valpolicella Classico 2007

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2007


Valpolicella 2009

Passito Bianco Veronese 2008

Recioto della Valpolicella Classico 2009

Bolliti, carnirosse in genere

Carne rossa all griglia,arrosti, stracotti

Pasticceria secca

Formaggi stagionati

A tutto pasto,affettati

€ 10-15

€ 7-12

€ 5-10

€ 15-25

€ 15-25



in Cantina Veneto

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Croatina

Azienda Agricola I Scriani di Cottini Stefano & C. ss

DOC


€ 5,7012,5% 16-18°


DOC

DOC

DOC

13%

14%

16,5%

18-20°

18°

18-20°Amarone della Valpolicella DOC Classico 2007

Secondi piatti, arrosti, agnello, formaggi

€ 7,00

€ 9,60

€ 25,00

Valpolicella DOC Classico 2011

Valpolicella DOC Classico 2009

Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso 2008Grigliate di carni miste,

arrosti, formaggi

Selvaggina, arrosti, formaggi, da meditazione

Salumi, primi piatti, trippa, carni bianche

14% 18-20°Maddalena Recioto della Valpolicella DOC ClassicoDessert, formaggi

teneri€ 16,80DOC

Via Ponte Scrivan 7Fumane (VR)Tel. 045 6839251 Fax 045 6801071www.scriani.it [email protected]

Con il marchio Scriani, vecchio sopranome che stava a distinguere la famiglia Cottini, i proprietari hanno voluto dare identità ad una lunga tradizione spesa nel mestiere vitivinicolo. L'azienda si trova a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, zona famosa per i suoi vini. I principali vigneti sono situati su due bellissime colline “Monte S. Urbano ad est e “La Costa” a Ovest. Stefano Cottini, titolare dell'Azienda Agricola SCRIANI, coadiuvato dalla giovane moglie Mariangela, dal papà Silvano e del “grande vecio” nonno Pio; una famiglia patriarcale da decenni vocata al vino. Questo giovane viticoltore, innamorato dal suo vigneto, osservando grandi produttori, frequentando e documentandosi e aggiornandosi sulle innovazioni tecnologiche, prende saggezza dai vecchi valori ed esperienze del passato, riuscendo con semplicità ed un goccio d'incoscienza ad imporre la propria autenticità investendo con passione tutto, nella speranza che al valore imprenditoriale, segua il successo. I terreni, situati ad un'altitudine che varia dai 250 ai 500 metri s.l.m., presentano un andamento in parte pianeggiante in parte terrazzato con muri a secco e sono costeggiati da un pittoresco corso d'acqua a carattere torrentizio, denominato “Vaio”. Dai falsipiani si possono ammirare dei bellissimi ed affascinanti panorami che si aprono sulla stessa Valpolicella, che si estendono da Verona al Lago di Garda. Dal punto di vista agronomico la composizione dei terreni è di medio impasto con decise componenti di calcare grigio eocenici e tufi basaltici particolarmente adatti a vigneti destinati a produzioni di altissime qualità. La gestione dei vigneti rispetta l'equilibrio ambientale senza ricorrere a forzature idrico-alimentari e conservando le aree boschive limitrofe.





Veneto

Vitigni: Glera

Az. Agr. Ronfini Leonardo

DOCG


€ 6-811,2% 6-8°


DOCG

DOC

11,2%

11%

6-8°

6-8°

Ottimo come aperitivo, perfetto con risotti

€ 6-8

€ 3,5-5,50

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2011

Valdobbiadene Prosecco SuperioreExtra Dry Millesimato 2011

Prosecco di Treviso Extra Dry 2011 Antipasti di mare

Piatti a base di pesce

Via del Prosecco 7Farra di Soligo (TV)Tel. 0438989614 Fax 0438989614www.ronfini.com [email protected]

L'azienda agricola Ronfini nasce dai nonni nonché dai genitori di Leonardo, ma è solo con la passione e l'amore per la terra ed il territorio che Leonardo potenzia il ciclo produttivo avviando anche la spumatizzazione. L'azienda è situata nel cuore della zona Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG precisamente a Col San Martino, paese noto per le sue colline dai panorami pittoreschi. Oggi la conduzione è di tipo famigliare dove Leonardo con cura e dedizione svolge tutte le fasi della produzione: dalla lavorazione del vigneto, dalla selezione e raccolta delle uva, alla vinificazione ed all'imbottigliamento fase seguita anche da un enologo esterno. Leonardo fin dall'inizio ha creduto fermamente di puntare alla qualità penalizzando la quantità, infatti in tutti i cicli vitali della pianta la stessa non viene mai sfruttata ma aiutata nello sviluppo e nella crescita con concimi solo organici, ottenendo così un prodotto base per i vini ricchi di tenore zuccherino e di profumi intensi tipici delle nostre colline. Tutta la lavorazione in vigna viene fatta a mano sia per le caratteristiche del territorio sia per ottenere lo scopo prefisso, mentre la lavorazione in cantina viene fatta avvalendosi di impianti tecnologici all'avanguardia. I vini prodotti sono una produzione limitata ma di qualità che rispecchia la tipicità del terreno collinare con profumi fruttati che vengono proposti nella versione spumante extra dry millesimato, brut, frizzante e tranquillo.




Veneto

Vitigni:

Azienda AgricolaTrabucchi d’Illasi

DOC


€ 49,0015% 18-20°


DOC

DOC

DOC

14,5%

14%

12,5%

18-20°

18-20°

18-20°

Risotto all’amarone, spezzatino al sugo

€ 19,00

€ 13,00

€ 9,00

Amarone della Valpolicella 2006

Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2006

Valpolicella Superiore Terra di San Colombano 2007Pasta e fagioli, arrosti vari,

lepre al valpolicella

Spaghetti al ragù di carne,lasagne al forno

Carni bollite con salsapearà, manzo brasato

14% 16-18°Recioto della Valpolicella 2006Crostata di marmellata dimore, cioccolato fondente € 39,50DOC

DOCG 12,5% 14-15°Recioto di Soave 2006Fine pasto, pasticceria a

base di mandorle, fois gras

L’Azienda Agricola Trabucchi si trova in Val d’Illasi, nella zona a Est di Verona, a cavallo tra la Valpolicella e le terre del Soave. I 21 ettari a vigneto, 6 a oliveto e 400 cipressi, abbelliscono e tutelano il Colle di San Colombano, in una posizione invidiabile, che domina il paese di Illasi, condivisa con il maestoso e caratteristico castello scaligero a più di 200 m s.l.d.mare. L’attività, iniziata nel 1925 dall’avv. Marco Trabucchi, al quale è succeduto Alberto, ora è continua ta dal figlio Giuseppe che, con passione e convinzione, ha dato un impulso alla produzione vitivinicola. L’Azienda con uno spiccato gusto architettonico si compone da una antica villa veronese, da tre cantine: la prima costruita nello stesso periodo della vita ottocentesca, la seconda negli anni 90 mentre la terza, la più grande e modera, è stata completata nel 2003. Quest’ultima si estende su tre piani costruiti sotto terra collegati con la cantina precedente da un tunnel, il tutto coperto da vigneto per salvaguardare l’aspetto paesaggistico ed ambientale dell’area. La cantina dell’azienda dispone di tutti gli strumenti ed attrezzature necessarie per svolgere tutte le fasi di trasformazione al suo interno, sfruttando al massimo il metodo a cascata. I fermentini e serbatoi sono in acciaio, con possibilità di controllo totale della temperatura durante la fermentazione delle proprie uve. Per l’affinamento dei suoi prodotti è dotata di una grande quantità di botti di rovere di diverse varietà e capacità per dare ad ogni vino la giusta ossigenazione e risaltare gli aromi e sapori. Sei sono le sale appassimento, tutte costruite in posizioni studiate per sfruttare al meglio le correnti d’aria che soffiano in collina rendendo perfetto l’appassimento delle uve, l’essenziale laboratorio allestito in azienda viene utilizzato dal nostro esperto cantiniere e l’enologo per fare le analisi del PH, degli zuccheri e dell’acidità dei grappoli provenienti dai vari fondi per seguire l’evoluzione della maturazione. Dalla lettura di questi dati si arriva a determinare il periodo più propizio per la raccolta delle uve, anche in funzione della pratica dell’appassimento, cui devono essere sottoposte. La splendida sala degustazioni grazie alla sua ampia vetrata permette ai degustatori di godere l’incantevole vista sulla vallata, del castello di Soave e dei monti Berici. Gli eleganti uffici, completano immobili dell’azienda, che grazie all’uso del sasso come da tradizioni antiche si sposano benissimo con gli olivi e i cipressi del giardino e poderi, formando una preziosa perla ammirabile da entrambe le vallate: la Val Tramigna e la Val d’Illasi


Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Forselina, Oseleta, Garganega

€ 32,50


in Cantina

Valpolicella Un Anno 2011

[email protected] 045 6528112 Tel. 045 7833233 Illasi (VR)Loc. Monte Tenda

Veneto

Vitigni:

Azienda AgricolaVignalta

IGT


€ 8,9012,5% 9-10°


DOC

DOC

IGT

14%

14,5%

16%

18°

18-20°

19-20°

Primi piatti con sughi dicarne, carni rosse e bianche

€ 12,00

€ 17,50

€ 24,00

Sirio Moscato Veneto Dry 2010

Rosso Riserva 2007

Marrano 2006Carni alla griglia, brasati,

arrosti, spezzatini

Carni rosse di grandeimportanza, cacciagione

Aperitivo, crostacei,pesce, ostriche, asparagi

14,5% 18°Gemola 2007Piatti importanti di

carni rosse € 24,00DOC

DOCG 12,5% 12-13°Alpianae Fior d’Arancio 2008 PassitoFine pasto, pasticceria a

base di mandorle, fois gras

Via Scalette 23Arquà Petrarca (PD)Tel. 0429 777305Fax 0429 777225 www.vignalta.it [email protected]

L’Azienda Agricola Vignalta è stata fondata nel 1980 e possiamo vantarci di essere stati pionieri nel piantare vigneti ad alta densità sui Colli Euganei, sino a raggiungere i circa 55 ettari attuali di produzione. Dal 1994 l’azienda opera nella nuova cantina di Arqua Petrarca, completamente scavata nella roccia che consente un ottimale affinamento dei vini in botti di rovere. Il territorio dei Colli Euganei è formato da un gruppo di colline che sorgono isolate nella pianura veneta; sin dall’antichità vi si è praticata la coltivazione della vite e dell’ulivo che qui trovano un ambiente ideale per la particolare natura del terreno e per il clima mite di tipo mediterraneo. I particolari tipo di terreno vulcanico e/o calcareo presenti in quest’area originatisi milioni di anni fa, favoriscono la coltivazione della vite nei terreni e nelle condizioni che ne esprimono il meglio donando ai vini delle caratteristiche organolettiche uniche.


Moscato Bianco, Moscato Giallo, Chardonnay, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni,Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Surah

€ 17,50


in Cantina

Arquà Colli Euganei Rosso 2009

Veneto

IGT 14% 18°Passito Bianco 2007 Dolci, formaggi € 16,20

Via Scandola 3 Torbe di Negrar (VR)Tel. 045 7500161 Fax 045 7500161www.cantinazanotti.com [email protected]

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

L’Azienda Agricola Zanotti Diego, situata nel cuore della Valpolicella Classica, produce i pregiati vini della zona: L’Amarone, il Recioto e il Valpolicella. Io e mia moglie, aiutati da un esperto enologo, seguiamo direttamente tutte le fasi della filiera produttiva. Da ben quattro generazionila mia famiglia si tramanda la passione e l’amore per cogliere dalla terra il sapore del suo frutto migliore, trasformandolo in un caldo vino dal gusto inconfondibile. Già in quegli anni l’Azienda Agricola Zanotti Diego (viticoltori dal 1860) coltivavano la vite in Valpolicella e produceva piccole quantità di vino. Il bisnonno Gerolamo, il nonno Giovanni e il papà Aldo hanno svolto quest’attività per tutta la loro esistenza. Il papà in particolare negli anni sviluppò l’attività aumentando la produzione di vino con l’aiuto della moglie Rosetta. Negli anni ‘60 era più il Recioto il vino venduto che l’Amarone, partecipando al Palio del Recioto di Negrar con notevoli soddisfazioni. In questi anni io e la mia famiglia stiamo ancora rinnovando la cantina, creando spazi nuovi e adeguati per l’accoglienza del cliente. La cosa che meno è cambiata, che ho voluto mantenere nel tempo, è la raccolta e selezione dei grappoli migliori per le varie tipologie di vino e eseguite esclusivamente da persone della famiglia con un carico di esperienza e delicatezza notevole e garantito. Nel 2010, per il 150esimo anniversario della nascita del bisnonno Gerolamo, abbiamo presentato un nuovo vino intitolato "Ossan" vin del Momolo (soprannome del bisnonno). Abbiamo inserito nella lavorazione del vino moderne tecnologie, ma abbiamo mantenuto simile col passato l’accurata selezione e conservazione dell’uva a riposo in locali ben aerati e usando solo un semplice sistema di ventilazione.

Azienda AgricolaZanotti Diego

Carni rosse,serlvaggina, formaggiDOC

DOC

DOC

DOC

DOC


€ 22-2717%

13,5%

15%

13%

13%

18°

18°

18°

18°

18°


Amarone Della Valpolicella 2007

Recioto Della Valpolicella Classico 2006

Valpolicella Classico Ripasso 2008


Valpicella Classico 2010

Carni alla griglia, minestre, primi piatti

Dessert, aperitivo

Tutto pasto, formaggi,salumi

Brasati, carniin umido, formaggi

€ 18,60

€ 9,50

€ 7,10

€ 5,50



in Cantina Veneto

Via Circonval. Aldo Moro 32Soave (VR)Tel. 0457 680423 Fax 0457 [email protected]

Vitigni: Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay, Corvina,Corvinone, Rondinella

Corte Adami è un'azienda dall'anima giovane, condotta con passione dai vigneti alla cantina, sempre alla ricerca della qualità. Dal 2004 vinifichiamo solo le nostre uve provenienti dalla zona di Castelcerino. Dei 36 ettari di vigneti di proprietà dell'azienda ne lavoriamo circa la metà, per garantire la massima cura in vigneto e nell'elaborazione di vini veri, strettamente legati al territorio, prodotti nella ferma consapevolezza che degustare il vino sia sempre più un esercizio di ricerca di nuove sensazioni: florealità, mineralità, intensità olfattive. Sono vigneti che curiamo come giardini con metodi sempre più naturali e poco invasivi, perché per noi essere produttori di vino significa anche salvaguardare l'ambiente. Solo così questo meraviglioso territorio può esprimere nei vini tutti i suoi profumi, le sue mineralità e le sue freschezze.Le nostre vigne si estendono su 10 ettari nella storica area del vulcano spento, oggi denominata Castelcerino, dove si coltiva la Garganega. Da tale area nascono il Soave Doc Vigna della Corte, Garganega in purezza con un leggero appassimento e vinificato solo in acciaio, il Soave Doc e il Recioto di Soave Docg. Corte Adami possiede inoltre vigneti nella Fattoria di Mezzo Monte, che ricade nell'area di produzione della DOC Valpolicella, dove si coltivano Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara per la poduzione di Valpolicella DOC Superiore, Valpolicella DOC Superiore Ripasso e l'Amarone della Valpolicella DOC.Ma Corte Adami non esaurisce qui la sua azione in quanto si è resa protagonista nella produzione, per la prima volta assoluta nel comparto, di una particolare versione di corvina in purezza spumantizzata in autoclave: un Rosè dall'incredibile struttura ma nel contempo estremamente fruttato ed elegante.

Azienda VitivinicolaCorte Adami

Fritti, scaloppine,involtini, formaggi teneri

DOC

DOCG

DOC

DOC

DOC


€ 6-812%

13%

12%

13,5%

15,5%

14%

10-12°

10-12°

6-8°

10°

18-20°

18-20°


Soave 2011

Soave Cru Vigna della Corte 2010

Spumante Rosè Brut - Rosa Croina 2010

Recioto di Soave 2008

Amarone della Valpolicella 2006

Valpolicella Superiore Ripasso 2009

Antipasti di pesce, carnibianche in casseruola

Minestre della tradizione,carni bianche


Da meditazione,formaggi stagionati

Da meditazione, pasticceriasecca, formaggi erborinati

€ 8-10

€ 8-10

€ 16-18

€ 28-30

€ 17-18

VenetoPossibilità di acquisto in azienda


in Cantina

Strada di Guia 107Valdobbiadene (TV) Tel. 0423 900125 Fax 0423 901015www.spumantibortolin.com [email protected]

Glera

Nata nel 1968 per opera di Angelo Bortolin, il quale eredita dal padre Desiderio il gusto e la passione per il proprio lavoro, l'azienda Bortolin Angelo Spumanti tramanda il suo sapere ormai da tre generazioni: da qualche anno alla guida dell'azienda vi è il dinamico Desiderio, figlio di Angelo e omonimo del nonno, che affiancato dalle instancabili sorelle Paola e Cristina sta ulteriormente dimostrando quanto la tradizione e il susseguirsi delle generazioni continuino a garantire la qualità dei prodotti. Piccola realtà del distretto produttivo di Valdobbiadene, terra di storia e di uomini, l'azienda si propone ai propri clienti con prodotti di assoluta qualità mantenendo sempre un legame ben stretto tra territorio, vigneto e vino. L'azienda Bortolin Angelo Spumanti produce a Valdobbiadene solo ed esclusivamente Spumanti Valdobbiadene D.O.C.G.

Bortolin Angelo Spumanti Sas



11,3%

11,4%

11,5%

11,6%

11%

11%

7-9°

7-9°

9-10°

6-8°

7-8°

7-8°


Valdobbiadene Extra Dry 2011

Valdobbiadene Brut 2011

Valdobbiadene Dry Desiderio 2011

Valdobbiadene Superiore Di Cartizze 2011

Valdobbiadene Prosecco Frizzante Spago

Valdobbiadene Prosecco Frizzante Prade



Dessert, in ognimomento della giornata

VenetoPossibilità

di visitain Cantina


DOCG

DOCG

DOCG

DOCG

DOCG

DOCG

Vitigni:

Prezzo Categoria

€ 6,10

€ 6,10

€ 7,30

€ 18,00

€ 5,50

€ 5,10

Aperitivo, pasto a base di pesce


Vitigni:

Cà di Rajo

DOC


€ 13-2013,5% 18-20°


IGT

DOC

DOCG

14,5%

11,5%

11,5%

18-20°

6-8°

6-8°Prosecco Millesimato Brut Valdobbiadene Superiore

Selvaggina, formaggi,piatti grassi € 24-40

€ 10-19

€ 12-20

Raboso del Piave “Sangue del Diavolo” 2008

Raboso del Piave Riserva “Notti di Luna Piena” 2006

Prosecco Millesimato Extra Dry Valdobbiadene SuperioreVerdure pastellate, frutta,

formaggi, pasta fredda, pesce

Verdure pastellate, frutta, formaggi, pasta fredda, pesce

Selvaggina, formaggi,piatti grassi

Via del Carmine 2/2San Paolo di Piave (TV)Tel. 0422 855885Fax 0422 [email protected]

Nel cuore di una terra tra le rive del Piave, fiume sacro alla patria, ove in passato affioravano estesi ghiaieti e foreste di querce, sorge l'Azienda Agricola Ca' di Rajo. Grazie alla tenacia e all'intraprendenza contadina della sua gente, con il tempo, questi terreni divennero fertili e adatti ai vitigni più prestigiosi dove il vino è il prodotto che li caratterizza. Realizzando il sogno del nonno, Simone con entusiasmo e determinazione inizia a vinificare e commercializzare i prestigiosi vini autoctoni riscontrando notevoli consensiLa cantina, costruita in stile moderno, rispettando l’architettura tipica della zona del Piave, è dotata di moderne attrezzature per la vinificazione. Mani sapienti ed attente trasformano il frutto di questa terra in vini di alta qualità. Tra questi il grande vitigno autoctono della zona del trevigiano, il Raboso Piave DOC, allevato con l’antico metodo a Bellussera, rimane un cavallo di razza difficile da domare, vino unico e fra i più tipici della DOC PIAVE, quasi estremo, e forse per questo lasciato in disparte, perché intimorisce per la sua natura forte e rabbiosa. Il fertile terreno che delimita la cantina da vita anche al rinomato Prosecco DOC in più versioni: Brut, Extra Dry/ Dry e Frizzante. Si producono inoltre Prosecco DOCG Valdobbiadene Superiore, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo, Sauvignon Blanc, Rosè frizzante, Incrocio Manzoni 6.0.13., Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.

Raboso, Glera (Prosecco), Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, CabernetFranc, Pinot Bianco



in Cantina Veneto

Via Roccat e Ferrari 17Valdobbiadene (TV)Tel. 0423 975940 Fax 0423 [email protected]

Vitigni: Glera, Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.013, Riesling

Il “Canevel” nella parola dialettale, vuol dire piccola cantina, è l’angolo migliore, dove i segreti e le tradizioni sono gelosamente conservati e custoditi dal 1979.Il vino per noi è un progetto, non è un caso!Rispettiamo la natura, rispettiamo il vino e, solo così siamo in grado di produrre il meglio. La nostra cultura e capacità qualitativa sono struttura inscindibile dei nostri spumanti.Sorseggiando Il Canavel vorremmo trasmettere le emozioni del nostro paesaggio, la profondità della nostra tradizione, la forza della nostra passione.

Canevel Spumanti Spa

Tutto pastoDOCG

DOCG

DOCG


€ 9,5011%

11%

11%

8°

8-10°

10-12°


Valdobbiadene Spumante Extra Dry Canevel 2011

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Spumante Dry Canevel 2011

“Il Millesimato” Valdobbiadene Spumante Extra Dry Canevel 2011Brindisi e fuori pasto,antipasti, crostacei

Aperitivo, antipasti, frutta,pasticceria secca € 16,50

€ 12,00

VenetoPossibilità

di visitain Cantina

Vitigni: Prosecco, Merlot, Cabernet, Pinot, Chardonnay, Verduzzo, Marzemino

Cantine Luvit di Gollin Luca

DOCG


€ 12,0011% 4-6°

DOC

DOCG

DOC

11%

11,5%

11,5%

4-6°

4-6°

4-6°Prosecco Luvit Extra- Dry 2011

Dessert € 8,00

€ 6,50

€ 6,50

Valdobbiadene Prosecco Superiore Luvit Millesimato Brut 2011

Valdobbiadene Prosecco Superiore Luvit Dry 2011

Prosecco Luvit Brut 2011Aperitivi,antipasti

Aperitivo, antipasto,dessert

Pesce,crostacei

11,5% 4-6°Prosecco Luvit Frizzante Spago 2011Aperitivi, antipasti,pesce, carni bianche

€ 6,50 DOC

DOC 11% 4-6°Prosecco Luvit Tranquillo 2011Pesce,

carni bianche € 6,50

Via Matteo Fabbian 10Borso del Grappa (TV)Tel. 349 7318407 www.cantine-luvit.com [email protected]

Storia, passione, eleganza. Sono queste le tre parole chiave che contraddistinguono l'azienda “Cantine Luvit”. Da anni Luvit si affaccia ai mercati di tutto il mondo per proporre il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e il Prosecco DOC Treviso. L'azienda infatti offre ai suoi clienti solamente vino Prosecco nelle sue varie tipologie: Spumante, Frizzante e Liscio. Le bottiglie vengono fornite in vari formati: 187ml, 200ml, 375ml, 750ml, 1500 ml, 3000 ml, 6000 ml, 9000 ml e 15000ml. Nelle due classificazioni si trovano gli Extra-brut, i Brut, gli Extra-Dry, i Dry, il Cartizze, il Millesimato e adesso si sta sperimentando uno Spumante Rosè con uvaggio Marzemino-Refrontolo da lanciare per la primavera-estate 2012 in formato 750 ml e 1500 ml. Si può dire insomma che l'azienda può assecondare qualsiasi richiesta per chi vuole assaggiare un prodotto tipicamente autoctono della Marca Trevigiana, quale è il Prosecco. La sede legale si trova a Borso del Grappa, paesino ai piedi del Monte Grappa, dove da tre generazioni un vivaio di famiglia produce Barbatelle di Prosecco e non solo. Le cantine di vinificazione ed imbottigliamento invece si trovano sulle colline di Valdobbiadene e Refrontolo. Proprio qui a Borso del Grappa sta nascendo il progetto di inserire il prodotto Grappa, indirizzandola esclusivamente alla Grappa monovarietale Prosecco da Glera zona Superiore Docg. Cercheremo quindi di rievocare antiche tradizioni che accompagnavano la vita e l'economia della Pedemontana del Grappa. Con questi vini Cantine Luvit vuole rappresentare al meglio la lunga storia del Prosecco Veneto con un prodotto di nicchia originale e raffinato che potrà essere apprezzato in tutto il mondo.




Veneto

Via Pasquaro 12Montecchia di Crosara (VR)Tel. 0457 450165 Fax 0457 [email protected]

Vitigni: Garganega, Trebbiana di Soave, Merlot, Cabernet Sauvignon, Corvina, Rondinella, Durella

L'azienda Agricola Casarotto nasce nel 1945 con le proprietà possedute dal nonno Luigi nella Val d'Alpone.L'uva Garganega ha sempre trovato in questi terreni vulcanici il suo habitat naturale e i vini ottenuti vengono apprezzati dai clienti. All'inzio il commercio dei vini era circoscritto alla provincia,con clienti privati e trattorie della zona per poi col tempo espandersi insieme all'acquisizione di altri terreni in zona San Bonifacio e Vestenanova. Il duro lavoro dei campi e la passione per la vinificazione tramandate ai figli sono arrivati ad essere una cantina a conduzione familiare con una gamma di 12 vini con una loro precisa identità territoriale. In cantina si organizzano degustazioni guidate in abbinamento ai prodotti tipici della nostra zona.

CasarottoAzienda Agricola

Aperitivo, carni bianche,formaggi freschi

DOC

DOC

IGT

IGT

DOC

DOCG


€ 5,0012%

12,5%

13,5%

12%

13,5%

12%

6-8°

8-10°

10°

6-8°

18°

8-10°


Garganega Frizzante 2011

Soave Classico 2011

Recioto di Soave 2009

Monti Lessini Durello Spumante

Cabernet Sauvignon Barricato 2011

Rosato Frizzante 2011

Pasticceria secca,cioccolato fondente

Prosciutto crudo,formaggio fresco

Aperitivo, minestre,stuzzichini


Aperitivo,pesce

€ 7,00

€ 15,00

€ 6,00

€ 7,00

€ 4,00



in Cantina Veneto

Vitigni:

Cescon Italo Storia eVini srl

IGT


€ 7-1313% 8-10°


DOCG

IGT

IGT

13%

13%

13%

8-10°

18°

18°Rabià Raboso DOC Piave 2008 Malanotte

Risotti con asparagi,branzino, crostacei, asparagi

€ 7-13

€ 9-15

€ 9-15

Svejo Manzoni Bianco 6.0.13 2011 Veneto

Mejo Sauvignon 2011 Veneto

Chieto Merlot, Cabernet Sauvignon 2009 VenetoFiletto in crosta, lepre

in salmi, formaggi

Piccione allo spiedo, stufato di manzo, formaggi

Vellutata di piselli, cannelloni, fritto misto

Piazza dei Caduti, 3Roncadelle di Ormelle (TV)Tel. 0422 851033Fax 0422 [email protected]

Italo Cescon Storia e Vini si trova in Veneto, fra le Dolomiti e la Laguna Veneziana, vanta più di 50 anni di tradizione vitivinicola familiare. Il rispetto delle proprie terre e dei luoghi d’origine ha dato la spinta ad iniziare il percorso verso il biologico.C’è una grande passione per il vino nella storia dell’azienda che nasce nel 1957, a 30 km circa da Treviso, dall’intuito e dal coraggio del fondatore Italo Cescon e che prosegue oggi con l’amore dei figli Gloria, Graziella e Domenico, custodi assieme a mamma Chiara delle memorie e dei segreti di una famiglia vocata all’enologia. Centoquindici gli ettari che si estendono dalle rive del fiume Piave alle colline di Valdobbiadene sino ad arrivare in Friuli Venezia Giulia. Guidati dall’arte tradizionale, sapientemente tramandata da papà Italo, i figli, oggi, riservano un’attenzione speciale ai varietali autoctoni, tra cui il Manzoni Bianco 6.0.13 ed il Raboso Piave.Nel sito web, www.cesconitalo.it, approfondimenti sull’azienda e schede tecniche di ogni vino.Gli amanti e amici di bacco sono i benvenuti a fare due passi nel quotidiano della Famiglia Cescon: una visita ai vigneti, alla cantina ed una degustazione guidata... dal lunedì al venerdì, sabato e domenica previo appuntamento. Per gruppi numerosi è obbligatoria la prenotazione.

Manzoni Bianco 6.0.13, Prosecco, Tai, Sauvignon, Pinot Grigio, Muller Thurgau,Traminer, Verduzzo, Chardonnay, Raboso Piave, Cab. Sauvignon, Merlot, Cabernet,Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Marzemino




Veneto

Via Roncolati 43/BRoncà (VR)Tel. 045 6545067 [email protected]

Vitigni: Garganega

La nostra piccola azienda si trova sulle bellissime colline di Gambellara, a 300 metri sul livello del mare, su profondi suoli di origine vulcanica ricchi di lave e pietre di tufo. Le nostre vigne hanno fino a 40 anni di età e sono allevate per produrre poco, cercando di ottenere sempre il meglio da quello straordinario vitigno che è la Garganega, utilizzata solo in purezza. I nostri vini raccontano di tutto questo e della passione infinita per il nostro lavoro, che ci riempie l'anima e tutto il tempo a disposizione.Basse rese, gestione attentissima del vigneto ceppo per ceppo, sensibilita' verso il territorio e l'ambiente, raccolta a mano con più passaggi in vigna in base ai diversi gradi di maturazione e massimo rispetto delle uve in cantina sono solo alcune delle regole che ci siamo dati. Alla base del nostro impegno quotidiano vi è la massima ricerca della naturalità, che si traduce in vini di eleganza, freschezza, mineralità, quasi a leggere le tante sfumature del nostro amato terroir.Il vino è amore, passione, coinvolgimento e gioia di vivere. È quello che vorremmo riuscire a raccontarvi con le nostre bottiglie.

Cristiana Meggiolaro

Aperitivo, accompagnagli antipasti e primiDOC

DOC

DOCG


€ 6,7012,5%

13%

12,5%

10-12°

14°

14-15°


Gambellara Classico Sarò 2010

Gambellara Classico Ceneri delle Taibane 2010

Recioto di Gambellara Classico Maestà 2008 Pasticceria secca

Piatti di pesce, formaggidi media stgionatura € 11,70

€ 14,40



in Cantina Veneto

Via Arcol 51Valdobbiadene (TV)Tel. 0423 973971 Fax 0423 [email protected]

Vitigni: Glera

Nel 1861 l'Italia diventava una nazione unita. Per celebrare quella data che tanto ha significato per creatività, cucina e design, nasce Domus-pictA, cantina che porta tutta la storia e le tradizioni italiane dentro di sè.?Domus-pictA nasce oggi, ma fonda le proprie radici già nel 1848, quando Nonno Oni Spagnol scoprì la passione per il vino, l'amore per il Prosecco e il piacere di coltivare la vite, passione che ha tramandato alle generazioni successive. Residenza oggi della famiglia Spagnol la villa si erge su una collina lambita dal fiume Piave. I suoi affreschi, la sua storia, sono ricchi di episodi e fotografie che raccontano il '900 italiano. Sopravvissuta alla Grande Guerra è stata ristrutturata dalla famiglia negli anni '80, ristrutturazione che ha ridato smalto alle splendide decorazioni del Cadorin. Era il 1923 quando Cadorin venne incaricato di eseguire l'affresco dalla parrocchiale di Vidor (l'Annuncio della Resurrezione dato dall'Angelo alle pie donne). Il pittore preparò dunque il progetto che prevedeva un intervento a “sgraffitto” sui muri dell'intera villa e un fregio affrescato sotto il tetto, raffigurante le quattro stagioni.Da qui, dalle profonde radici storiche e dalla tradizione veneta di cui è intrisa, la famiglia Spagnol ha deciso di cominciare a condividere la passione e l'amore per il Prosecco. Dall'immagine che la domus picta (casa dipinta in latino) rappresenta appieno, nasce la nuova cantina. Il legame con la storia, con la natura e con l'arte sono palpabili, naturale quindi, che per sviluppare ciò che prima si faceva solo per piacere ed amici, il riferimento alla casa da cui tutto è nato sia marcato e diretto.La nuove sede, appositamente ristrutturata attraverso un intervento architettonico notevole, sorge nel cuore della produzione del Prosecco, Valdobbiadene. Dotata delle attrezzature più all'avanguardia, seguita e “coccolata” da tecnici capaci e affermati si presenta oggi con nove prodotti, tutti di alta qualità e con un posizionamento di mercato medio-alto.

Domus-pictA


DOCG

DOCG

DOCG

DOCG


€ 6,6011,5%

11,5%

11,5%

11,5%

11,5%

11,5%

6-8°

6-8°

6-8°

6-8°

6-8°

6-8°


Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2011

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Millesimato 2011

Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2011

Prosecco DOC Treviso Extra Dry 2011

Prosecco DOC Treviso Brut 2011

A tutto pasto


A tutto pasto

A tutto pasto

Aperitivo, antipasti,a tutto pasto

€ 6,80

€ 6,40

€ 12,60

€ 4,90

€ 4,80



in Cantina


DOC

DOC

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2011

Veneto

Via Monchera 17Farra di soligo (TV)Tel. 0438 801765 Fax 0438 [email protected]

Vitigni: Glera, Manzoni, Moscato, Marzemino

Già presenti dal Medioevo come bottai...Poi, la lunga tradizione ci fa nascere nel lontano 1925 quando Martino Girardi, forte della passione che lo lega alla terra, acquista il primo appezzamento. Inizia a valorizzare e coltivare le zone collinari meglio esposte ai raggi del sole e adatte a produrre il Valdobbiadene, Spumante italiano più richiesto al mondo. Negli anni della seconda guerra mondiale, il figlio Vigilio Girardi apprende la difficile arte della coltivazione delle viti rimanendo fedele agli insegnamenti ricchi di tradizione. Attraversol’esperienza in prestigiose cantine giunge alla piena padronanza dei segreti che accompagnano la vinificazione per creare un prodotto di alta qualità. L’amore, la passione, e la tecnica di una Famiglia che ha creduto e crede nella tradizione. Una filosofia di vita che si esprime nell’attenta ed appassionata cura dei vigneti, delle uve e dei processi di vinificazione. Ora il nipote Enologo Luca Girardi, sempre alla ricerca della perfezione, lavora con passione e cura alla linea Spumanti Girardi. Partendo dal meraviglioso frutto della natura, il grappolo d’uva, dopo una pressatura dolcissima, immergendosi nel misterioso processo di trasformazione naturale dei lieviti ha creato un prodotto di qualità Eccelsa.

Girardi Spumante

Aperitivo, a tutto pastoDOCG

DOC

IGT

DOCG

DOC


€ 26,0011,5%

11,5%

11,5%

11,5%

11,5%

6-8°

6-8°

6-8°

6-8°

6-8°


Giardini Valdobbiadene Grande Cuvèe Brut

Giardini Valdobbiadene Cuvèe Millesimato Extra Dry 2010

Monchera Prosecco Treviso Cuvèe Brut

Monchera Prosecco Treviso Millesimato Extra Dry

Monchera Rosae Cuvèe Rosè

Aperitivo, a tutto pasto




€ 26,00

€ 14,00

€ 14,00

€ 14,00



in Cantina

11,5% 6-8°Monchera Brachèt Aromatico Dolce Aperitivo, a tutto pasto N.D.

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella

Giuseppe Campagnola spa

DOC


€ 35,0015,5% 18-20°


DOC

DOC

14%

13,5%

13%

18-20°

18-20°

16-18°Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo “Giuseppe Campagnola”

Carni rosse € 12,00

€ 10,00

€ 15,00

Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva Caterina Zardini

Valpolicella DOC Classico Superiore 2010 "Caterina Zardini"

Valpolicella Classico Superiore “Ripasso” Giuseppe Campagnola Carne rossa, arrosti, brasati

Dolci secchi

Carni,selvaggina

Via Agnella 9Valgatara di Marano di Valpolicella (VR)Tel. 045 7703900 Fax 045 [email protected]

Da quattro generazioni la famiglia Campagnola conduce l'azienda vinicola situata a Valgatara, centro della Valpolicella Classica e collabora attivamente con oltre 50 viticoltori dei più vocati vigneti del comune di Marano di Valpolicella per una estensione di oltre 80 ettari. La cantina Campagnola mantiene un grandissimo rispetto delle tradizioni enologiche locali e grande rigore nella selezione della uve, offrendo la gamma completa dei vini Classici Veronesi, ed in particolare per la produzione del prestigioso rosso "Amarone" e del "Recioto”.Le uve selezionate vengono vinificate nella moderna cantina di Valgatara utilizzando le più avanzate tecniche enologiche: pigiatura soffice, fermentazione controllata, vasi in acciaio inox, refrigerazione, microfiltrazione. I vini sono affinati nell'originale cantina sotterranea di sasso a vista, in botti di rovere di Slavonia e Allier.




DOC

Veneto

DOC 13% 18-20°Friularo Vendemnia Tardiva 2005Bollito,

brasato di carni rosse € 20,00

Piazza Marconi 63Bagnoli di Sopra (PD)Tel. 049 5380008 Fax 049 538002www.ildominiodiborletti.it [email protected]

Vitigni: Friularo Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon, Pinot Grigio,Chardonnay, Sauvignon

Alle spalle del maestoso edificio di villa Widmann, oltrepassato il grande cancello in ferro battuto che, imponente, protegge l'ingresso del Dominio di Bagnoli, si estende un giardino di venti ettari: il Brolo. Qui, tra boschi e laghetti si riproducono animali selvatici protetti dall'alto muro di cinta medievale. All'interno di questo appartato angolo di natura, prosperavano i vigneti, sapiente opera che i monaci Benedettini hanno voluto far dimorare in una terra fertile qual'è quella di Bagnoli. Oggi i vigneti del Dominio sono affidati alle cure di professionisti che operano secondo una filosofia volta al rispetto della naturalità e della biodiversità. La coltivazione della vite è condotta secondo i criteri indicati dai disciplinari dell'agricoltura biologica, con l'obiettivo di ottenere vini di eccellente qualità riservando alla natura il ruolo di attore principale. Le concimazioni vengono sostituite dal rovescio di leguminose, per ridurre la popolazioni di insetti nocivi, vengono utilizzati mezzi altamente ecocompatibili come la confusione sessuale. Le vinificazioni adottate consentono di valorizzare pienamente l'espressione del territorio avvalendosi di fermentazioni condotte con microflora indigena e caratterizzate da una drastica riduzione dei solfiti; si ottengono così vini dal patrimonio organolettico perfettamente identificabile con l'uva che proviene dai nostri vigneti. Il Dominio preserva ancora una preziosa collezione di vitigni autoctoni tra cui spicca il Friularo di Bagnoli, vite rustica e resistente, capace di sopravvivere all'epidemia fillosserica, diventata simbolo della DOC Bagnoli. Il Friularo è un'uva a bacca rossa, il cui caratteristico grappolo, ampio e compatto, matura in tardo autunno quando sui tralci si forma la prima “Brosema”. Il suo vino, robusto, tannico e fresco, era conosciuto ed apprezzato già dalla nobiltà settecentesca e decantato in opere di artisti quali Goldoni, Pastò, Ruzzante. Da esso si ottengono i vini più rappresentativi della DOC Bagnoli: la vendemmia tardiva, il passito, lo spumante “Blac de Noirs” da Friularo.

“Il Dominio”di Borletti L.

Carni bianche, pesceDOC

DOC

DOC

DOC

IGT


€ 12,0013%

12%

12,5%

13%

13%

18-20°

6-8°

8-10°

18-20°

18-20°


Bagnoli Classico Bianco S.Andrea 2011

Bagnoli Spumante Brut Metodo Classico 2008

Pinot Grigio del Veneto

Bagnoli Classico Friularo 2010

Bagnoli Classico Rosso 2011

Carni bianche,pesce

Primi piatti a base di crostacei, formaggi

Arrosti, carni rosse

Carne alla brace, anguilla

€ 40,00

€ 12,00

€12,50

€ 12,00




Veneto

Vitigni: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso, Pinot Nero, Pinot Grigio,Manzoni Bianco, Verduzzo, Chardonnay

Lazzarato Fabio

DOC


€ 6,0013,5% 18°


IGT

IGT

IGT

13%

14%

11,5%

18-20°

15-16°

6-8°Raboso Rosato 2011

Piatti a base di carnerossa, selvaggina

€ 4,80

€ 11,00

€ 4,00

Pinot Nero 2009

Raboso 2010

Raboso Passito 2008Formaggi stagionati,

confetture, pasticceria

Aperitivi, frutti di mare,primi piatti di pesce

Arrosti di carni bianche,carni rosse, insaccati

12,5% 18-20°Cabernet Franc 2010Arrosti di carni bianche, cacciagione, selvaggina

€ 4,20IGT

IGT 13% 10-12°Manzoni Bianco 2011Minestre, soufflè di pescee verdure, carni bianche

€ 4,50

Via Roma 214Meolo (VE)Tel. 333 8561155 Fax 0421 618638www.azlazzarato.it [email protected]

L’azienda Lazzarato Fabio è erede di una lunga tradizione agricola che fonda le sue radici già dai primi Novecento, quando la famiglia si insediò su un territorio argilloso posto in prossimità del fiume Piave.Nel corso degli anni l’azienda agricola si è man mano spostata verso la viticultura, e oggi l’azienda conta 8 ettari di vigne, tutti curati esclusivamente dalla famiglia, attenta a produrre vini di qualità partendo dalla lavorazione del vigneto.In azienda si coltivano cultivar tipiche del Veneto (cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, pinot grigio, pinot nero e chardonnay), e varierà autoctone come il raboso, il manzoni bianco e il verduzzo.Negli ultimi anni, in cui il mercato si è dimostrato più esigente e attento alla qualità dei prodotti proposti, l’azienda ha saputo lavorare e ottenere vini che hanno riscontrato notevole interesse, come il Raboso Rosato Frizzante, e il Raboso Passito.L’azienda opera nel mercato soprattutto con i privati, ma da tempo fornisce anche ristoranti e trattorie della zona che propongono i vini della cantina in abbinamento ai piatti tipici veneti.




Veneto

Vitigni: Glera, Verdiso, Perera, Bianchetta

Le Bertole di BortolinG. & C. Soc. Agr s.s

DOCG


€ 7,5011% 8-10°


DOCG

DOCG

DOCG

11%

11%

11%

8-10°

8-10°

8-10°Valdobbiadene DOCG Spumante Dry “Supreme” - Annata 2011

Aperitivo, frutti di mare,carni bianche, formaggi

€ 7,50

€ 7,50

€ 10,00

Valdobbiadene DOCG Spumante Brut - Annata 2011

Valdobbiadene DOCG Spumante Extra Dry - Annata 2011

Valdobbiadene DOCG Spumante Dry - Annata 2011 Aperitivo, pasticceria

secca

Aperitivo, fine pasto,pasticceria secca

Antipasti, primi piatti,pesce, tutto pasto

11,5% 8-10°Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze - Annata 2011Pasticceria secca,

dolci delicati€ 15,00DOCG

Via Europa 20Valdobbiadene (TV)Tel. 0423 975332 Fax 0423 905007 www.lebertole.it [email protected]

Le Bertole, azienda agricola della famiglia Bortolin, si e' affermata rapidamente sul panorama italiano ed internazionale per la produzione degli spumanti Valdobbiadene DOCG, come testimoniano i molti premi e riconoscimenti ricevuti dal 1997 ad oggi. La tradizione nella coltivazione dei pregiati vigneti di Glera (tradizionalmente chiamati prosecco) in Valdobbiadene si rifa' al 1930, anno dell'acquisto del primo vigneto. Da allora le lavorazioni e le cure dedicate alle pregiate viti si sono accresciute grazie alla passione e alla dedizione costantemente trasmessa di generazione in generazione. La qualita' eccellente delle uve Valdobbiadene DOCG, dell'azienda Le Bertole, si deve inoltre al rigido rispetto sia del disciplinare di produzione, con rese per ettaro molto basse, che dalla natura stessa del territorio caratterizzato da un microclima unico. Dagli anni '80 sono iniziate le prime vinificazioni della famiglia Bortolin. Nel 1997 Gianfranco Bortolin e la moglie Viviana hanno realizzato la propria cantina con il marchio “Le Bertole”, dall'omonimo vigneto di proprieta' che produce il Cartizze, collocato nel territorio di Saccol, frazione di Valdobbiadene. Dalle uve alla vinificazione, dalla spumantizzazione alla commercializzazione, la passione non cambia, ogni bottiglia prodotta nell'azienda di famiglia e' frutto di accurate lavorazioni, dove l'innovazione tecnologica permette di trovare il giusto ed armonioso connubio tra storia del territorio e tradizione.




Veneto

Viale Vittoria 22 Annone Veneto (VE)Tel. 0422 864068 Fax 0422 864307www.savianvini.it [email protected]

Vitigni: Refosco, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, LisonClassico, Verduzzo, Chardonnay, Pinot Grigio, Prosecco

La nostra azienda nasce nel 1925 all’interno dell’area a Denominazione di Origine Controllata Lison Pramaggiore tra i fiumi Livenza e Tagliamento, dove le province di Venezia, Pordenone e Treviso si incontrano e si fondono tra loro, ognuna con le proprie caratteristiche. In questi terreni, particolarmente tenaci per la presenza di argille calcaree e ricchi di carboidrati a debole profondità, si estendono i circa trenta ettari di nostra proprietà, tutti coltivati con metodo di Agricoltura Biologica. Qui, in questi poderi, beneficiando di un clima ideale, nascono i nostri grandi vini, dai rossi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso ai bianchi Pinot Grigio, Verduzzo, Lison Classico, Chardonnay e Riesling Renano.Questi sono i nostri prodotti, vini che celano nel silenzio delle loro bottiglie un segreto che solo un calice può svelare, vini che compiono il loro viaggio in giro per il mondo portando con sé i valori che solo il nostro lavoro e il nostro territorio sanno infondere, perché i nostri vini sono un po’ come i nostri figli e, attraverso loro, raccontiamo la nostra storia.

Le Contrade ss Agricola di Savian Arnaldo e William

Carni rosse al forno o alla griglia, pollame nobile, cacciagioneIGT


€ 10,2013,5% 16-18°





DOCG

IGT

IGT

12,5%

11%

13%

13%

12,5%

8-10°

8-10°

10-12°

10-12°

16-18°

Lison Classico Lison 2011

Refosco dal Peduncolo Rosso Lison-Pramaggiore 2010

Aperitivo, antipasti misti,piatti di pesce € 7,80

€ 6,60

€ 5,40

€ 5,04

€ 5,04DOC

DOC Chardonnay Lison-Pramaggiore 2011

Bainsizza Veneto 2007

Evento Spumante Brut Veneto

Evento Rosè Spumante Extra Dry Veneto Aperitivo, a tutto pasto,

cruditè di pesce

Antipasti magri, minestre,formaggi teneri

Piatti di selvaggina

Antipasti, risotti a base di verdure, piatti di pesce

Veneto

Via Grave di Negrisia. 50Negrisia (TV)Tel. 0422 754137 Fax 0422 [email protected]

Vitigni: Prosecco, Manzoni Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay, Verduzzo, Traminer Aromatico, Moscato Giallo, Raboso, Cabernet, Merlot, Refosco Dal Peduncolo Rosso, Franconia, Pinot Nero, Malbech, Schioppettino, Tazzelenghe

L’Azienda agricola Le Rive ha sede in Negrisia di Ponte di Piave in provincia di Treviso (Italia), nella parte orientale della Gioiosa et Amorosa Marca Trevigiana, a 30 chilometri da Venezia. Già nel 1568 da documenti ecclesiastici si risale alla presenza della Famiglia “Bonato dei Bonati” a Negrisia, paese con radicate ed antiche tradizioni nella coltivazione della vite. Ne è testimone il secolare gelso, che si trova tutt'oggi con la sua maestosità a sentinella della cantina, esempio della viticoltura della zona da secoli, con i "Raggi a Bellussi" delle viti Rabose aggrappate ai gelsi.Le intuizioni e la lungimiranza degli avi della Famiglia Bonato, hanno dato inizio al cammino necessario per consolidare il successo in campo vitivinicolo, mentre un collante fatto di passione, sentimento e tradizione, ne hanno proseguito l’opera fino ai giorni nostri.

Le Rive di Bonato ss

Aperitivo, pranzi leggeri,risotti di verdure, pesce

DOC

IGT

IGT

IGT

IGT


€ 5-611%

14%

11%

7,5%

11,5%

12%

6-8°

14-16°

8-10°

8-10°

8-10°

10-12°


Prosecco Spumante di qualita' del tipo aromatico Millesimato

Raboso Marca Trevigiana 2008

Rosato Raboso 2011

Moscato Giallo Spumante Aromatico Dolce Aromatico Millesimato

Traminer Aromatico 2011

Pinot Grigio 2011

Aperitivo,cibi leggeri


Minestre delicate, risotti,piatti di pesce, zuppe

Aperitivo, formaggicremosi, pasticceria secca

Dolce alla crema, pannacotta, tiramisù

€ 7-8

€ 4,50-5,50

€ 4,80-6

€ 4,50-5,50

€ 4,50-5,50



in Cantina Veneto

Via Dottor Bruzzo, 24Gambellara (VI)Tel. 0444 444137 Fax 0444 [email protected]

Vitigni: Garganega, Durella

Azienda storica giunta alla quarta generazione, coltiva su terreni di origine vulcanica, con metodi naturali sia in vigna che in cantina, producendo vini espressione di territorio dai vitigni autoctoni garganega e durella, in tutte le forme, vini fermi secchi, spumanti e frizzanti secchi, fermi e spumanti dolci.

Menti Giovanni

Salumi,pesci grassi

Salumi, formaggi,pesce, primi piatti

DOC

DOC

DOC

DOCG

VDT

DOC


€ 10,2011,5%

11,5%

12%

12,5%

12,5%

13%

8-10°

8-10°

10°

10-12°

12°

12°


Omomorto Monti Lessini Durello Spumante Brut Millesimato 2010

Garganega sui Lieviti 2011

Paiele Gambellara 2011

Riva Arsiglia Gambellara Classico 2010

Albina Recioto di Gambellara Classico 2009

Monte del Cuca Gambellara Classico 2008

Aperitivi, primi piatti,pesce, secondi piatti

Zuppe, primi molto saporiti,secondi piatti

Dolci secchi, patè,formaggi forti

Primi piatti, pesci saporiti,secondi delicati

€ 5,90

€ 6,20

€ 8,40

€ 24,00

€ 12,50



in Cantina Veneto

Vitigni: Corvina, Corvina grossa, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina

Piccoli DanielaAzienda Agricola

DOC


€ 30,0015,5% 18-20°


DOC

IGT

14%

13,5%

18-20°

18-20°


€ 15,00

€ 20,00

Amarone della Valpolicella DOC “Monte La Parte” 2008

Valpolicella Superiore DOC “Rocolo” 2008

Rosso Veneto IGT “Cacro” 2009 Pasta con sughi di carne,carni rosse, selvaggina

Primi piatti con sughidi carne, selvaggina

Strada dei Monti 21/aParona di Valpolicella (VR)Tel. 045 942286 Fax 045 942286 [email protected]

L'Azienda Agricola Piccoli Daniela è situata sul Monte La Parte, una meravigliosa collina dai terreni tufacei e calcarei a pochi minuti dal centro storico di Verona. Dai vigneti è possibile ammirare gli antichi campanili romani e medioevali, l'imponente Castel Vecchio ed il lento scorrere del fiume Adige che attraversa la città. Gestita dalla giovane famiglia, l'azienda si sviluppa su 14 ettari interamente dedicati alla coltivazione della vite e dell'olivo. I vigneti allevati a guyot sono a 250 metri slm e grazie al clima ventilato ed alla splendida esposizione consentono la produzione di uve di elevata qualità destinate a far nascere vini eleganti e fruttati. L'obiettivo comune di tutti i vini è la ricerca del miglior frutto per trovare, ad ogni assaggio, il suo paesaggio di origine e la più bella emozione.




Veneto

Vitigni: Garganega, Trebbiano di Soave, Pinot Grigio, Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta

Roncolato Antonio

DOC


€ 8,0012,5% 10°


DOC

DOC

IGT

13,5%

13%

14%

10°

10°

18°Valpolicella Ripasso “San Rocco” 2010

Piatti elaborati a basedi pesce, uova

€ 12,00

€ 8,00

€ 11,00

Soave Classico “Monteleon” 2011

Soave Classico “Il Nicolaio” 2009

Capel del Prete 2010Piatti a base di pesce,

cruditè di verdure e pesce

Carni rosse, formaggidi media stagionatura

Antipasti, primi piatti,carni bianche, pesce

15% 16-18°Amarone della Valpolicella 2008 Brasati, selvaggina,formaggi stagionati

€ 30,00

16% 16-18°Amarone della Valpolicella “Carnera” 2006Formaggi stagionati,selvaggina, brasati

€ 50,00

Via Carcera 21Soave (VR)Tel. 045 7675104Fax 045 [email protected]

Risalgono a metà dell'800 le prime proprietà dei vigneti della nostra famiglia che oggi ricoprono un'area di circa 30 ettari situati sulle colline di Soave, nella zona classica, dove peraltro si trova l'azienda, e nel comune di S. Pietro di Lavagno, area D.O.C. della Valpolicella. La straordinaria posizione verso sud dei nostri vigneti, sostenuti da terrazze con muri a secco, l'utilizzo di fertilizzanti organici e la giusta maturazione dei grappoli dovuta alla conoscenza e all'esperienza di Antonio Roncolato, permette di produrre vini di alta qualità quali sono il Soave Classico, il Passito, il Brut, il Valpolicella, il Ripasso e L'Amarone. La nostra cantina si impone con l'utilizzo di tecniche naturali nella conduzione dei vigneti e dei processi di vinificazione: le uve, dopo una meticolosa vendemmia manuale, passano in cantina dove viene garantita una temperatura costante, esaltando così le caratteristiche dei vari cru. Una bella realtà che oggi è condotta con passione e orgoglio dalle figlie Roberta e Valeria.




DOC

DOC

Veneto

DOCG 15% 18°valpolicella classico ripasso 2009 € 18,00In ogni momento

15% 18°recioto della valpolicella classico 2010 Da meditazione,in ogni momento

€ 31,00DOCG

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta

Rubinelli Vajol

DOCG


€ 36,0016,5% 18°


DOC

DOC

14%

12,5%

18°

16°

Carni alla griglia € 15,00

€ 9,00

amarone della valpolicella classico 2008

valpolicella classico superiore 2009

valpolicella classico 2011Antipasti,

primi piatti

Stinco di vitello al forno

Via Paladon 31San Pietro in Cariano (VR)Tel. 045 6839277 348 7145744Fax 045 [email protected]

Offrire la bellezza e la bontà del cuore della Valpolicella, è la filosofia che ispira l'azienda agricola Rubinelli Vajol. La terra del Vajol si trova esattamente nel centro geografico della Valpolicella storica. La bellezza dell'antica casa rurale, della cantina, della Corte S. Anna e del paesaggio del Vajol, terra cosparsa di vigne autoctone, disegnata da muretti a secco, le marogne, e punteggiata di olivi, mandorli e ciliegi, rappresenta la quintessenza della bellezza di tutta la Valpolicella. E ugualmente la bontà del vino, succo inebriante dell'uva che si coltiva al Vajol, custodisce il segreto della dolcezza che sgorga dal cuore della Valpolicella: c'è un tempo caldo per la maturazione lenta dell'uva nella conca assolata, sui filari adagiati fra la collina e il declivio, un tempo giusto per il riposo e l'appassimento dei migliori grappoli scelti e infine un tempo lungo per il sonno sognante del vino, finalmente a dimora in grandi botti di rovere, nella fresca buia cantina scavata nel tufo. Rubinelli Vajol Vini di eccellenza in bottiglie numerate.




Veneto

Via Capitello Ferrari 1/cValdobbiadene (TV)Tel. 0423 976183 Fax 0423 [email protected]

Vitigni: Glera

Valdobbiadene, Terra di Vite , di Vino e di antiche tradizioni, qui nasce, l'azienda Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol, il cui sviluppo è frutto della grande esperienza e della forte passione che Eli ha per il proprio lavoro e che negli ultimi anni ha saputo trasmettere anche alle figlie Elisa ed Ilenia , e al genero Tiziano, che con grande spirito portano avanti gli insegnamenti ed i segreti del mestiere, mantenendo sempre ben stretto il legame tra Territorio, Vigneto e Vino. Piccola realta' a conduzione strettamente famigliare , l'azienda propone ai propri clienti , prodotti di assoluta qualità,naturalezza e genuinità, seguiti attentamente in ogni passaggio direttamente in azienda. Qui troviamo l'originale Prosecco Superiore Docg nelle versioni classiche dello spumante Docg e Doc, Frizzante Doc e Tranquillo prodotti con uve derivanti dai vigneti aziendali, lavorate grazie al supporto di tecnologie moderne. Spumanti di carattere che raccontano la storia di un Territorio.La disponibilità di ampi spazi offre la possibilità di accogliere comitive turistiche e di organizzare eventi,offrendo direttamente visite guidate e degustazioni accompagnate dai prodotti tipici di questa splendida Terra.

Tenuta Torre Zeccheidi Eli Spagnol & C Soc. Agr.

A tutto pasto, frutta,pasticceria seccaDOCG

DOC

DOCG

DOC


€ 6,2011,5%

11,5%

11,5%

11,5%

11,5%

11,5%

8-10°

8-10°

8-10°

8-10°

8-10°

8-10°


Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Millesimato

Valdobbiadene Superiore Cartizze Dry

Prosecco Treviso “Cialt” Extra Dry

Spumante Rosè “Lunae” Dry

Prosecco Treviso Frizzante “Intreccio”

Spumante “Bonorivo” Extra Brut senza solfiti aggiunti

Antipasti di salmone,pesce

Dessert, millefoglie,crema chantilly

Pesce, carni bianche,stuzzichini, a tutto pasto

Aperitivi, a tutto pasto

Aperitivo, stuzzichini,primi piatti con sughi delicati

€ 13,00

€ 4,80

€ 5,00

€ 4,80

€ 6,80



in Cantina

Www.tavolaegusto.it

Date post:	12-Jul-2015
Category:	Food
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