Le migliori espressioni del nostro Chef

Le Eccellenze Gastronomiche Biologiche

Le migliori soluzioni per i più piccoli

Il vero gusto della Tradizione la carta del borgo

la carta del banco

La Muccheria

la carta del bambini

La nostra grande tenuta di 415 ettari è il crogiuolo dove si fondono cultura, tradizioni ed amore nel proprio lavoro.Questo ambizioso ed unico progetto nasce sulla filosofia del benessere e realizza un concetto importante: la filiera chiusa biologica.L’agricoltura, gli allevamenti i laboratori producono eccellenze gastronomiche. E nel resort immersi nella storia, si possono apprezzare e gustare il frutto delle nostre ambizioni.

Il piacere di ospitare.

Gli attestati di qualità dei nostri prodotti – la formaggeria

Francesco Donadini, Guido Stecchi e i signori Carnevali, diTerre del Verde (3o classificato)

I riconoscimenti di qualità deinostri prodotti – la norcineria

Lo Chef Enzo Tempesta

il menu stagionale della carta del borgo propone giornalmente tre soluzioni per ogni portata

la filiera chiusa biologica garantisce per la quasi totalità, l’utilizzo delle materie prime e lavorate, prodotte all’interno di Terre del Verde

Il nostro chef dedica molta attenzione verso le soluzioni vegetariane che saranno presenti in ogni tipologia di portata

Estro e passione del nostro chefEnzo Tempesta

Alcuni esempi selle nostre portate

- Purè di ceci con cicoria di campo saltata e veli di pane casereccio croccante

- Frittata al tartufo e verdure del giorno

- I cappellacci di carne dei nostri allevamenti al tartufo scorzone

-Reale di manzo Limusine su torretta dei nostri orti

Dalla produzione alimentare biologica a filiera chiusa, presentiamo le nostre eccellenze

Alcuni esempi selle nostre portate

- Gran Misto di Cinta Senese BIO delle Terre del Verde

- L’orologio dei pecorini e peco-caprini BIO delle Terre del Verde

- Fiorentina di Manzo Limusine dei nostri allevamenti

Le soluzioni vicine ai più piccoli

Alcuni esempi selle nostre portate

- Cotoletta di pollo con patate al forno

- Penne al pomodoro

- Frittata al pomodoro

- Cappelletti in salsa rosa

- Prosciutto crudo del nostro norcino

- Gelato