Maestra natura il gusto della

conoscenza

ANNO SCOLASTICO 2015/ 2016

I.C. «Augusta Bagiennorum» Bene Vagienna Cuneo

«DIMMELO E PRIMA O POI LO DIMENTICHERO’,

MOSTRAMELO E LO RICORDERO’, FAMMELO FARE E NON SOLO LO

CAPIRO’, MA LO SAPRO’ PER SEMPRE!»

! Hanno partecipato al progetto le classi seconde della scuola primaria del plesso di Bene Vagienna, con l’insegnante Demarchi Marilena e Dogliani Debora.

! Le classi sono composte da 46 alunni di cui 28 hanno fatto parte della classe virtuale.

! L’insegnante di riferimento è la docente Demarchi Marilena.

! I laboratori a cui hanno aderito le classi sono stati: «Dal mosto al vino», «Un allevamento di microrganismi» e «Microrganismi utili o dannosi».

! Le attività svolte dai bambini a casa sono state: «Fare il pane con il lievito di birra», «Fare lo yogurt», «Preparare la pasta madre» e «Fare il pane con la pasta madre».

DAL MOSTO AL VINO

TUTTO È INIZIATO DA QUI…

VENDEMMIA A…

PRONTI…. VIA!

TUTTI AL LAVORO!!!!

PRIMA ABBIAMO STACCATO GLI ACINI DAI RASPI…

POI ABBIAMO PIGIATO L’UVA CON LE MANI… CHE SPASSO!

ECCO IL NOSTRO PROFUMATISSIMO MOSTO!

ABBIAMO FILTRATO UNA PARTE DI MOSTO E ABBIAMO OSSERVATO CHE SENZA LE VINACCE NON C’È FERMENTAZIONE

NEI GIORNI SEGUENTI OSSERVIAMO LA FERMENTAZIONE…

! Entrando in classe sentiamo un buon profumo di pane… cosa sarà accaduto al nostro mosto?

! Incuriositi abbiamo utilizzato la Lim per risolvere il mistero: il profumo arriva dai lieviti che agiscono durante la fermentazione.

! Si vedono le bolle e si sente lo «schioppettio»: i nostri saccaromiceti sono al lavoro!

OGNI GIORNO ABBIAMO «FUNGATO» COME DA TRADIZIONE, ABBIAMO INFATTI SCOPERTO CHE NEL NOSTRO TERRITORIO È USANZA SPINGERE IN BASSO LE VINACCE PER FAVORIRE LA FERMENTAZIONE, QUESTO PROCEDIMENTO È CHIAMATO IN PIEMONTESE «FÜNGHÈ»

DOPO CIRCA UN MESE È ARRIVATO IL MOMENTO DI FILTRARE IL MOSTO

IL NOSTRO VINO È PRONTO… CIN CIN!!

UN ALLEVAMENTO DI MICRORGANISMI E I SUOI PRODOTTI

MANI IN PASTA! Con l’aiuto del panettiere abbiamo fatto il

pane a scuola.

TUTTI IN FORMA!

LIEVITI AL LAVORO…

PANETTIERE, PANETTIERE…È COTTO IL PANE?

ECCO FINALMENTE IL PANE… CHE PROFUMINO… CHE FRAGRANZA…

CHE BONTÁ!!!

DAL LIEVITO DI BIRRA AL LIEVITO MADRE IL PASSO È BREVE…

PER AVVIARE LA PASTA MADRE ABBIAMO USATO DIVERSI ALIMENTI COME STARTER: LO YOGURT, IL SALE E IL MIELE (ANCHE I LIEVITI SONO GOLOSI COME NOI!!)

EIH, YOUSSEF, NON SEI UN LIEVITO, GIÚ LE MANI DAL MIELE!!!

PER FAR AUMENTARE I LIEVITI E

MANTENERLI IN VITA È NECESSARIO

NUTRIRLI CON ACQUA E FARINA:

FACCIAMO QUINDI IL «RINFRESCO».

PIZZAIOLI PER UN GIORNO.Dopo l’esperienza del pane è arrivato il momento di fare la pizza con il lievito madre.

! Prima abbiamo pesato tutti gli ingredienti:

! Il nostro lievito madre

! La farina

! L’acqua a temperatura ambiente

! L’olio, il sale

! Infine abbiamo azionato le impastatrici

Aspettando che la pasta lieviti, si fa la spesa al negozietto…Abbiamo preparato la lista degli ingredienti che ci occorrono per farcire la pizza e stabilito un bugget di spesa.

Divisi in tre gruppi, abbiamo raggiunto i tre negozi di Bene Vagienna e fatto acquisti: polpa di pomodoro e mozzarelle.

Tornati a scuola controlliamo l’impasto...

È PRONTO!

I nostri lieviti si sono moltiplicati e con il loro microscopico respiro hanno creato bolle nella pasta.

PREPARIAMO LA PIZZA!

BASILICO E ORIGANO A KMØ, PRESI DIRETTAMENTE DAL NOSTRO ORTO.

PRONTI PER LA COTTURA

BUON APPETITO!!!

ATTIVITÁ SVOLTE PER RAGGIUNGERE LE COMPETENZE ATTESE

Il progetto ha favorito l’unitarietà dell’insegnamento, perché oltre a sviluppare le competenze manuali e scientifiche, ha reso possibile molteplici attività nelle seguenti discipline: ! MATEMATICA: attività con gli euro, misure di peso e di capacità, diagramma di

flusso, esperienze di compravendita, problem solving. ! ITALIANO: testi descrittivi con l’uso di mappe delle idee, leggende, testi regolativi

(ricette), fumetti… ! STORIA: la storia del pane dall’uomo primitivo ai giorni nostri, uso di diversi tipi di fonti,

conoscenza della linea del tempo, scoperte delle tradizioni legate al territorio. ! GEOGRAFIA: conoscenza dei diversi tipi di paesaggi e del territorio fisico del

Piemonte e dell’Italia, scoperta delle coltivazioni in relazione alle diverse fasce climatiche.

METODOLOGIA DIDATTICA UTILIZZATA

!Problem solving !Cooperative learning !Didattica laboratoriale !Compito autentico !Brain storming

«LE MANI SONO GLI STRUMENTI

PROPRI DELL’INTELLIGENZA

DELL’UOMO» M.MONTESSORI

GRAZIE PER L’ATTENZIONE DA TUTTI NOI!