Muffin salame e formaggio da fare anche all’ultimo minuto con quel che avete in frigo,facili e veloci!
QUI trovate un altra versione dei muffin
Ingredienti per 12 muffin salame e formaggio:
● 250 grammi di farina 0 ● 300ml di latte ● 1 uovo ● 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate ● 30 ml di olio di oliva ● 1 cucchiaino da sale ● 15 grammi di parmigiano ● 4 fette di salame ● 3 fette di formaggio tipo galbanino
Procedimento:
Preparatevi il salame e il formaggio facendolo a pezzettini
Mettere in una ciotola i liquidi ( latte e olio) .In un altra ciotola farina ,il lievito e l’uovo sbattuto.Incorporare alla farina i liquidi e con un mestolo amalgamare..salare..
incorporare all’impasto il parmigiano ,il salame a pezzettini e il formaggio.
Mescolare il composto con cura.
Aggiungere l’impasto nei pirottini da muffin e riempiteli per 2/3 .Infornate a 180° forno statico per 20 minuti
Sfornate i muffin salame e formaggio ,lasciateli raffreddare prima di servirli
Panini allo yogurt,sofficissimi!Ideali da farcire con il ripieno che più gradite.Potete prepararli anche il giorno prima,farli raffreddare bene e chiuderli in buste per alimenti
QUI trovate i panini con le patate
Ingredienti per 10/12 panini da 100 grammi:
Per il lievitino:
● 50 grammi di farina 0 ● 13 grammi di lievito di birra ● 10 grammi di zucchero ● 60ml di latte
Per l’impasto:
● 500 grammi di farina 0 ● 100ml di yogurt bianco ● 25ml di olio di oliva ● 160ml di latte ● 2 cucchiaini di sale
Procedimento:
Preparare un lievitino con i 50 grammi di farina,il lievito di birra,10 grammi di zucchero,girate il composto,coprite e lasciatelo riposare per un ora
Trascorso il tempo aggiungete al lievitino la farina,lo yogurt,l’olio,il latte a filo ed impastate energicamente per 10 minuti.Per ultimo aggiungete il sale
Se avete un impastatrice usate quella.
La sofficità dipende dalla lavorazione della pasta..quindi quanto più la lavorate meglio è.
Lasciate lievitare fino al raddoppio.
A lievitazione avvenuta riprendere l’impasto,formate i panetti da 100gr l’uno e date la forma..come meglio preferite.
Metteteli su una teglia rivestita di carta forno coperti con un canovaccio e fateli riposare per una mezz’ora buona.
Spennellate i panini allo yogurt con dell’olio
Preriscaldate il forno..180°,statico.
Dopo 5 minuti infornate i panini allo yogurt e lasciateli cuocere per 30 minuti.
Lasciate raffreddare bene i panini allo yogurt prima di servirli
Ingredienti per 6 persone:
● 200 grammi di farina 00 ● 3 uova ● 100 grammi di olive nere ● 150 grammi di feta ● 150 grammi di pomodori rossi ● 90 ml di latte ● 80ml di olio di oliva ● 1 bustina di lievito per torte salate ● Sale ● Pepe
Procedimento:
Togliete il nocciolo alle olive e tagliatele
Lavate i pomodori,togliete i semi interni e fateli a dadini
Tagliate la feta a dadini
Setacciate la farina e il lievito
Sbattete le uova in una ciotola,aggiungete la farina con lievito e continuate ad amalgamare con la frusta
Incorporate anche l’olio e il latte
Unite per ultimo le olive,la feta e i pomodorini
Amalgamate bene,salate e pepate
Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno
Fate cuocere il plumcake vegetariano in forno precedentemente riscaldato a 180°per circa 40 minuti,controllate sempre con uno stecchino prima di tirarlo fuori dal forno
Sfornate il plumcake vegetariano,lasciatelo intiepidire prima di servirlo
Focaccia senza patate,da farcire o mangiare in sostituzione del pane
QUI trovate la versione con le patate
Ingredienti:
● 600 grammi di farina 0 ● 330 grammi di acqua tiepida ● 20 grammi di lievito di birra fresco ● 20 grammi olio extra vergine di oliva ● 10 grammi di zucchero ● 20 grammi di sale ● Sale grosso e rosmarino per la superficie ● 20 ml di acqua + 10 di olio per la superficie
Procedimento:
Riscaldate appena l’acqua,versatela in una tazza,aggiungete il lievito sbriciolato e fatelo sciogliere
Mettete nella ciotola dell’impastatrice la farina,l’acqua con lievito,zucchero,olio e a parte il sale
Fate impastare per dieci minuti
Togliete l’impasto dalla ciotola dell’impastatrice,formate una palla,ponetelo in un recipiente e copritelo con la pellicola trasparente
Mettete la focaccia a lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio,un paio di ore per renderla più soffice
A lievitazione avvenuta foderate la teglia da forno con la carta(da forno)
Stendete la focaccia con il mattarello e fatela lievitare per un altra oretta in forno con luce accesa
Mettete in un bicchiere monouso l’acqua con l’olio extra vergine e mescolate
Versate il miscuglio sulla focaccia e formate le fossette
Aggiungete sulla superficie anche il rosmarino e sale grosso
Cuocete la focaccia senza patate in forno ventilato a 180°per 30 minuti circa
Sfornate la focaccia senza patate,lasciatela raffreddare prima di tagliarla e servirla
Treccia salata ripiena,una vera delizia!Morbida e gustosa!
QUI trovate i panini al latte
Ingredienti:
● 550 grammi di farina 00 ● 250 ml di latte ● 1 uovo ● 50 grammi di olio di oliva ● 25 grammi di lievito di birra fresco ● 10 grammi di sale ● 1 cucchiaino di zucchero
PER IL RIPIENO:
● 100 grammi di mortadella( o altro) ● 100 grammi di formaggio(io edamer) ● 1 tuorlo+1 cucchiaio di latte per spennellare
Procedimento:
Far sciogliere il lievito nel latte appena tiepido
Mettete la farina nella ciotola dell’impastatrice(o sulla spianatoia se impastate a mano)
e inserite l’uovo,lo zucchero,l’olio,il latte con il lievito e a parte il sale
Impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto sodo,se è necessario aggiungere altra farina.
Togliere l’impasto dalla ciotola,formare una palla e porla in un recipiente con coperchio
Lasciare lievitare il pan brioche fino al raddoppio
Riprendere l’impasto a lievitazione avvenuta e dividerlo in tre parti uguali(pesatelo)
Stendere ogni impasto con il mattarello formando dei rettangolo
Farcire ogni rettangolo con mortadella e formaggio fatti a pezzi e chiuderli bene arrotolando l’impasto
Unire i tre impasti all’estremità e intrecciateli tra di loro
Mettere in un bicchiere monouso il tuorlo con il latte e mescolate
Porre la treccia sulla teglia rivestita di carta forno e spennellare la superficie con tuorlo e latte
Lasciare lievitare la treccia salata per altri 30 minuti
Infornare la treccia salata in forno statico a 180° e lasciarla cuocere per 35/40 minuti
Sfornare la treccia salata a cottura e farla riposare prima di servirla
Focaccine senza lievito cotte in padella,da preparare e consumare in giornata.Potete arricchire l’impasto con formaggio se preferite
QUI trovate la torta salata in padella veloce
Ingredienti per 14 focaccine senza lievito:
● 400 grammi di patate ● 200 grammi di farina ● 20 grammi di olio ● Rosmarino ● 2 cucchiaini di sale
Procedimento:
Lessate le patate in acqua fredda salata, appena cotte(circa 20 minuti dopo il bollore ma controllate sempre con una forchetta prima di spegnere),scolatele,sbucciatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo
Mettete la purea di patate in una ciotola e aggiungete la farina,l’olio,rosmarino sminuzzato e il sale ed impastate fino a rendere il composto sodo.
Stendete l’impasto con un mattarello
Ritagliate con un coppa pasta o bicchiere le focaccine senza lievito
Con i ritagli rimpastate e stendete nuovamente l’impasto
Riscaldate una padella antiaderente ,spennellatela con un goccino d’olio,mettete le focaccine senza lievito e lasciatele cuocere a fiamma bassa per 7 minuti.Giratele e terminate la cottura dall’altro lato
Condite con sale,rosmarino e un filo d’olio e servite le vostre focaccine senza lievito cotte in padella
Torta salata zucchine e patate,irresistibilmente buona e facile da preparare
QUI trovate altre ricette con le zucchine
Ingredienti:
● 1 rotolo di pasta sfoglia ● 300 grammi di patate(4) ● 250 grammi di zucchine ● 200 grammi di mozzarella ● 100 grammi prosciutto cotto ● 30 grammi di parmigiano ● Sale ● Pepe ● 1 tuorlo per spennellare
Procedimento:
Lavate le patate con tutta la buccia,metterle in una pentola coperte di acqua fredda e lessarle per 20 minuti circa dopo il bollore
Controllate la cottura con i rebbi della forchetta,scolatele,sbucciatele velocemente e farle raffreddare
Tagliate le patate a tocchetti e schiacciarle leggermente con una forchetta
Lavate le zucchine,togliete le estremità e tagliatele a rondelle
Friggete le zucchine in poco olio poche per volta,toglietele con la schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente
Tagliate la mozzarella a dadini e grattugiate il parmigiano
Togliete il grasso al prosciutto cotto e tagliatelo a pezzettini
Mettete in una ciotola le patate,aggiungete le zucchine,la mozzarella,il prosciutto cotto,il parmigiano,sale e pepe e mescolate con cura
Rivestite uno stampo da 24 cm di carta forno e mettete la pasta sfoglia
Aggiungete il ripieno nella pasta sfoglia e livellatelo con una forchetta
Piegate il bordo della pasta sfoglia e spennellate i bordi della pasta con il tuorlo
Infornate la torta salata zucchine e patate,lasciatela cuocere a 180°forno statico per 30 minuti
Sfornate a cottura la torta salata zucchine e patate,tagliatela a fette e servitela
Torta salata con patate e speck,senza uova,buona e semplice!
QUI trovate altre torte salate
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
● 1 rotolo di pasta sfoglia ● 350 grammi di patate(4) ● 100 grammi di speck ● 150 grammi di mozzarella ● 30 grammi di parmigiano ● Sale ● Pepe ● 1 tuorlo per spennellare
Procedimento:
Lavate le patate con tutta la buccia,mettetele in una pentola coperte di acqua fredda e lessatele per 20 minuti circa dopo il bollore
Controllate la cottura con i rebbi della forchetta,scolatele,sbucciatele velocemente e fatele raffreddare
Tagliate le patate a tocchetti e schiacciatele leggermente con una forchetta
Togliete il grasso allo speck e tagliatelo a pezzettini
Tagliate la mozzarella a dadini e grattugiate il parmigiano
Mettete in una ciotola le patate,aggiungete lo speck,la mozzarella,il parmigiano,sale(non esagerate con il sale) e pepe e mescolate con cura
Rivestite uno stampo di carta forno e mettete la pasta sfoglia
Aggiungete il ripieno nella pasta sfoglia e livellatelo
Piegate il bordo della pasta sfoglia
Spennellate i bordi della pasta sfoglia con il tuorlo
Infornate la torta salata con patate e speck e lasciatela cuocere a 180°forno statico per 30 minuti
Sfornate a cottura la torta salata con patate e speck,tagliatela a fette e servitela