questo mese Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R. Le caraffe filtranti migliorano davvero l’acqua del rubinetto? Il filtro è servito s&/2-!''),)'(4 Magri per finta? s3)'./2!'')/ Schiavi delle banche s!,)4/3) Dieta e igiene orale contro l’alito cattivo s0%2-!#5,452! Esperienze in Italia s3!,54% Costellazioni familiari s6)!'') Gabon: un paradiso da proteggere $/33)%2 Curare il cancro: e se voltassimo pagina? !02),%qN q€!,)-%.4!:)/.%q!-")%.4%q-%$)#).! ! , IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
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Le caraffe filtranti
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Il filtro
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Magri per finta?
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Dieta e igiene orale contro l’alito cattivo
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Costellazioni familiari
Gabon: un paradiso da proteggere
Curare il cancro: e se voltassimo
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IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
CONSIGLI ENOTIZIEDELMESE
4 OROSCOPO VEGETALE
ArieteFerdinando Alaimo
5 NELL’ORTO AD APRILE
Aprile temperato non è mai ingratoEnrico Accorsi e Francesco Beldì
6 BIONEWS
8 DALLA PARTE DEI CONSUMATORI
10NUOVI PARADIGMI
Schiavi delle bancheAndrea Bizzocchi
16SPAZIO AVI – VEGETARIANI.IT
Prevenire l’alitosiGiuliana Lomazzi
21 CUCINA NATURALE
Per Pasqua scegli la pasticceria naturale!Pasquale Boscarello
23 SPECIALE
caraffe filtrantiAcqua: con o senza filtro?Gabriele Bindi
32AGRICOLTURA NATURALE
Quale via per la permacultura?Roberto Manzone
36MONDO VEGAN
«Pericoloso sarà lei!»Dora Grieco e Adriano Fragano
Hanno collaborato alla redazione di questo numero:Enrico Accorsi, Ferdinando Alaimo, Michela Baccini,Nicholas Bawtree, Francesco Beldì, Claudia Benatti,Andrea Bertaglio, Gabriele Bindi, Andrea Bizzocchi,
Pasquale Boscarello, Najla Calistri, Benedetta Campi,Federica Del Guerra, Adriano Fragano, Paolo Giordo,
Dora Grieco, Andrea Grossi, Francesca Guidotti,Giuliana Lomazzi, Roberto Manzone, Silvia Moro,
Pietro Pinti, Silvia Ricci, Elena Rocca, Vanessa Sartori,Alice Savorelli, Nadia Tadioli, Troglodita Tribe,
Silvia Turrin, Roy Virgilio e la Rete Semi Rurali.
La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro ecertificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministerodell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100%da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. Lacartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro osbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.
53DOSSIER
Curare il cancro: e se voltassimo pagina?Nicholas Bawtree
e Mimmo Tringale
62ECO-DETERSIVI
Detersivi naturali… a tutto tondoNadia Tadioli
67RIMEDI NATURALI
Maca: la pianta afrodisiacaSilvia Moro
69 PAGINE VERDI
70 SALUTE NATURALE
Costellazioni familiariGabriele Bindi
75 ALIMENTAZIONE NATURALE
Formaggi light: stiamo freschi!Giuliana Lomazzi
91TERRA NUOVA DEI LETTORI
La salute non è in pillolePeppe Di Girolamo
GENITORI E BAMBINI
Se il bimbo non dormeCOME POSSO FARE?
Eliminare le muffe in modo naturale
96 SEGNALIBRO
a cura di Federica Del Guerra
Agricoltura biodinamica: dalla teoria alla pratica
98 I libri di Terra Nuova Edizioni
100SPUNTI DI VISTA
EcogenitoriBenedetta Campi
Pandemia silenziosa
I tumori oggi rappresentano una pato-logia sempre più diffusa e nei paesi piùindustrializzati la prima causa di morte.A questo tema, e in particolar modoalla possibilità di ricorrere alla medici-na non convenzionale, è dedicatol’ampio dossier di questo numero.Voglio limitarmi qui ad affrontare unaspetto particolare della questione: ladimensione sociale del fenomeno. Conoltre 7,6 milioni di decessi all’anno nelmondo, di cui 170 mila in Italia, il can-cro oggi rappresenta una vera e pro-pria pandemia, che attraversa ognipaese e ogni frontiera senza grandi cla-mori e campagne allarmistiche. Perchétutto questo silenzio?La risposta è molto semplice: la prolife-razione delle patologie oncologiche èuna dichiarazione di fallimento dell’at-tuale modello medico-scientifico. Men-tre sempre più oncologi, compreso ilnostro Veronesi, sono concordi neldefinire il cancro una malattia provoca-ta essenzialmente dall’esposizione adagenti chimici tossici, dall’altra si con-sente in nome del progresso la presen-za nell’ambiente di almeno 280 milasostanze dichiaratamente nocive (datiSocietà americana di chimica), a cuiogni anno se ne aggiungono altre 150di nuove (censimento delle Agenzieregionali per l’ambiente).Nei confronti del cancro, la medicinacontemporanea si comporta comequel bambino che per salvare il suo vil-laggio tenta di tappare le falle delladiga con un dito.Per salvarci la pelle, bisogna invecesvuotare rapidamente la diga. Smette-re di ingrossare il fiume, alimentatoogni giorno da troppi veleni.La cura più efficace contro il cancro ècurare il Pianeta. Prenderci cura dellaTerra. Praticare uno stile di vita in gra-do di migliorare la salute nostra e del-le persone che ci sono vicine. È questala medicina più efficace.
n. 260 (58) aprile 2011
Editrice Aam Terra Nuovavia Ponte di Mezzo 1 – 50127 Firenzetel 055 3215729 – fax 055 5390109
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
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Costellazioni familiari
Esperienze in Italia
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Costellazioni familiari
Esperienze in Italia
Linguine con ragù di seitan e zucchineIngredienti per 2 porzioni
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva • circa 3 cm di porropulito e tritato • un cucchiaio di shoyu • 4-5 pomodori essiccatiammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti, poi sciacquati,strizzati e frullati per ottenere una pasta • una zucchina pulitae tagliata a cubetti • circa 190 g di seitan al naturale tritato omacinato • pepe bianco macinato fresco • circa 150 g dilinguine integrali • prezzemolo fresco spezzettato (a piacere).
n Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente e dal fondo pe-
sante o in un wok, e fate appassire il porro a fiamma viva. Uni-
te lo shoyu, la pasta di pomodori essiccati e la zucchina; abbassate
il fuoco e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete anche
il seitan macinato e il pepe e proseguite la cottura per un altro
paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete e met-
tete da parte. Cuocete le linguine in abbondante acqua leg-
germente salata, scolatele al dente e unitele al ragù. Fate sal-
tare a fiamma vivace per circa un minuto e servite completan-
do con l’olio d’oliva e il prezzemolo.
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Il ricettario di Aprile 2011
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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
RETE SEMI RURALI
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Le ricette da ritagliare e conservare!Quarta sezione: tofu, tempeh, seitanAlice Savorelli
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