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la scuola secondaria catalogo 2018/2019 VIAGGI D’ISTRUZIONE & USCITE DIDATTICHE di primo grado
la scuolasecondaria
catalogo 2018/2019
VIAGGI D’ISTRUZIONE
&USCITE DIDATTICHE
di primo grado
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LA DIDATTICA DI FICO PER LA SCUOLACrediamo che il miglior modo di insegnare ai ragazzi il valore delle terra e dei suoi ritmi naturali sia
far ritrovare loro il contatto con la Natura, per vedere con i propri occhi come le materie prime si tra-
sformino in prodotti. Per i ragazzi della Scuola Secondaria di I grado abbiamo pensato ad attività per
apprendere in modo consapevole e divertente le principali filiere agroalimentari italiane e l’arte della
trasformazione della materia prima in prodotto finito.
VIAGGI D’ISTRUZIONEPer le classi che desiderano passare una giornata nel Parco del cibo più grande al Mondo abbiamo pensato a tre pacchetti di attività per impare divertendosi. Scegli l’esperienza didattica più adatta alla tua classe tra le seguenti proposte:
CONOSCERE FICO n 3 ore (permanenza minima consigliata)
Per conoscere i contenuti e le curiosità di FICO con i nostri Ambasciatori della Biodiversità e proseguire l’esplorazione del Parco guidati dalla propria curiosità.
W PRESENTAZIONE DI FICO I nostri Ambasciatori della Biodiversità presenteranno ai ragazzi FICO, il Parco del cibo più grande al mondo, conivolgendoli in un appassionante racconto. Durata: 30 minuti.
q PASTO CON MENÙ SCUOLA In un Parco del cibo anche il pasto è un momento formativo. La classe potrà scegliere dove e cosa mangiare tra oltre 20 proposte dei Ristoranti e Chioschi di FICO. Il menù scuola è composto da un piatto unico e acqua. Le proposte degli Chef variano durante l’anno in base alla stagionalità dei prodotti.
VIAGGI D’ISTRUZIONE
VISITARE FICO
CONOSCERE FICO SCOPRIRE FICO
USCITE DIDATTICHE
I PERCORSI I CORSI
UNA MATTINA DA FICO
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R PASS 6 GIOSTRE MULTIMEDIALI Le giostre multimediali sono 6 aree didattiche che raccontano 6 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra:
› L’Uomo e il Fuoco › L’Uomo e la Terra › L’Uomo e gli Animali › L’Uomo e il Mare › L’Uomo dalla Terra alla Bottiglia › L’Uomo e il Futuro
La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: www.eatalyworld.it/it/didattica Durata stimata: 1 ora e 30 minuti.
VISITARE FICO n 4 ore (permanenza minima consigliata)
Per arricchire la visita al Parco con un percorso di approfondimento, accompagnati da Educatori e Animatori esper-ti, che guideranno l’apprendimento dei ragazzi in una visita didattica a tema, animata da attività ludiche e istruttive.
W PRESENTAZIONE DI FICO I nostri Ambasciatori della Biodiversità presenteranno ai ragazzi FICO, il Parco del cibo più grande al mondo, conivolgendoli in un appassionante racconto. Durata: 30 minuti.
q PASTO CON MENÙ SCUOLA In un Parco del cibo anche il pasto è un momento formativo. La classe potrà scegliere dove e cosa mangiare tra oltre 20 proposte dei Ristoranti e Chioschi di FICO. Il menù scuola è composto da un piatto unico e acqua. Le proposte degli Chef variano durante l’anno in base alla stagionalità dei prodotti.
R PASS 6 GIOSTRE MULTIMEDIALI Le giostre multimediali sono 6 aree didattiche che raccontano 6 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra:
› L’Uomo e il Fuoco › L’Uomo e la Terra › L’Uomo e gli Animali › L’Uomo e il Mare › L’Uomo dalla Terra alla Bottiglia › L’Uomo e il Futuro
La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: www.eatalyworld.it/it/didattica Durata stimata: 1 ora e 30 minuti.
t 1 PERCORSO TEMATICO A SCELTA DELLA DURATA DI 1 ORA I ragazzi della Scuola Secondaria di I grado verranno guidati alla scoperta dei mondi di FICO in un percorso tematico a tappe condotto dai nostri Educatori e Animatori esperti. Scegli il percorso più adatto alla tua classe tra gli 8 temi proposti alle pagine 6-7.
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SCOPRIRE FICO n 4 ore (permanenza minima consigliata)
Per valorizzare e integrare la gita al Parco con un corso dei Maestri artigiani delle nostre Fabbriche Contadine, che coin-volgeranno i ragazzi in un viaggio alla scoperta dell’arte della trasformazione della materia prima in prodotto finito.
W PRESENTAZIONE DI FICO I nostri Ambasciatori della Biodiversità presenteranno ai ragazzi FICO, il Parco del cibo più grande al mondo, conivolgendoli in un appassionante racconto. Durata: 30 minuti.
q PASTO CON MENÙ SCUOLA In un Parco del cibo anche il pasto è un momento formativo. La classe potrà scegliere dove e cosa mangiare tra oltre 20 proposte dei Ristoranti e Chioschi di FICO. Il menù scuola è composto da un piatto unico e acqua. Le proposte degli Chef variano durante l’anno in base alla stagionalità dei prodotti.
R PASS 6 GIOSTRE MULTIMEDIALI Le giostre multimediali sono 6 aree didattiche che raccontano 6 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra:
› L’Uomo e il Fuoco › L’Uomo e la Terra › L’Uomo e gli Animali › L’Uomo e il Mare › L’Uomo dalla Terra alla Bottiglia › L’Uomo e il Futuro
La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: www.eatalyworld.it/it/didattica Durata stimata: 1 ora e 30 minuti.
1 CORSO TEMATICO A SCELTA DELLA DURATA DI 1 ORA I ragazzi conosceranno la storia, la filiera ed il prodotto dalla viva voce dei Maestri Artigiani delle Fabbriche Contadine di FICO. Durante il corso potranno scoprire come nascono i prodotti della nostra terra e come vengono trasfortmati all’interno della filiera di FICO e durante il processo di produzione, dal campo alla tavola. Scegli il corso più adatto alla tua classe tra le oltre 20 proposte alle pagine 7-8-9.
USCITE DIDATTICHE SOLO A OTTObRE, NOVEmbRE, GENNAIO, FEbbRAIO E mARZO
Per le classi che desiderano effettuare le uscite scolastiche a FICO e rientrare a scuola in mattinata, abbiamo pensato a una proposta ad hoc, in grado di conciliare tempo e didattica.
UNA mATTINA DA FICO - I PERCORSIn 2 ore (permanenza consigliata)
Un percorso a tappe, guidato da Educatori e Animatori esperti, che condurranno i ragazzi in una visita didattica a tema, animata da attività ludiche e istruttive.
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R 1 GIOSTRA MULTIMEDIALE Le giostre multimediali sono 6 aree didattiche che raccontano 6 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra:
› L’Uomo e il Fuoco › L’Uomo e la Terra › L’Uomo e gli Animali › L’Uomo e il Mare › L’Uomo dalla Terra alla Bottiglia › L’Uomo e il Futuro
La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: https://www.eatalyworld.it/it/didattica Durata stimata: 15-20 minuti.
t 1 PERCORSO TEMATICO A SCELTA DELLA DURATA DI 1 ORA I ragazzi della Scuola Secondaria di I grado verranno guidati alla scoperta dei mondi di FICO in un percorso tematico a tappe condotto dai nostri Educatori e Animatori esperti. Scegli il percorso più adatto alla tua classe tra gli 8 temi proposti alle pagine 6-7.
UNA mATTINA DA FICO - I CORSIn 2 ore (permanenza consigliata)
Un corso con i Maestri Artigiani delle Fabbriche Contadine di FICO per comprendere l’arte della trasformazione della materia prima in prodotto finito.
R 1 GIOSTRA MULTIMEDIALE Le giostre multimediali sono 6 aree didattiche che raccontano 6 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra:
› L’Uomo e il Fuoco › L’Uomo e la Terra › L’Uomo e gli Animali › L’Uomo e il Mare › L’Uomo dalla Terra alla Bottiglia › L’Uomo e il Futuro
La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: https://www.eatalyworld.it/it/didattica Durata stimata: 15-20 minuti.
1 CORSO TEMATICO A SCELTA DELLA DURATA DI 1 ORA I ragazzi conosceranno la storia, la filiera ed il prodotto dalla viva voce dei Maestri Artigiani delle Fabbriche Contadine di FICO. Durante il corso potranno scoprire come nascono i prodotti della nostra terra e come vengono trasfortmati all’interno della filiera di FICO e durante il processo di produzione, dal campo alla tavola. Scegli il corso più adatto alla tua classe tra le oltre 20 proposte alle pagine 7-8-9.
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t I PERCORSI TEmATICI Gli animali dell’aia di FICO
Un percorso a tappe per conoscere da vicino gli animali del’aia di FICO (mucche, maiali, cavalli, asini, capre, pecore, oche, conigli e galline) e ripercorrere la millenaria storia del rapporto tra l’uomo e gli animali. L’educatore porterà i ragaz-zi, attraverso giochi e indizi, a viaggiare nel tempo per scoprire le differenze morfologiche tra gli animali presenti nell’aia di FICO e i loro progenitori, e per comprendere l’evoluzione del rapporto tra l’uomo e gli animali nel corso della storia.Percorso in esterno
Il mondo dei salumi, del pesce e delle uovaL’educatore condurrà i ragazzi in un percorso a tappe lungo la filiera animale per scoprire l’origine e le caratteristiche dei salumi più importanti della tradizione culinaria italiana, imparare a leggere il codice riportato sulle uova, riflettere su alcuni aspetti importanti legati alla produzione (tipologie di allevamento, benessere animale, qualità del prodotto) e “immergersi” nelle acque della nostra Penisola alla scoperta del mondo ittico.Percorso in esterno e interno
Il mondo del latte e dei formaggiL’educatore accompagnerà i ragazzi in un percorso a tappe lungo la filiera lattiero-casearia per osservare da vicino gli animali e le fasi della produzione del latte, apprendere le caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle tipologie di latte destinate al consumo umano, ripercorrere le fasi della lavorazione - dalla conservazione alla produzione - di alcuni prodotti caseari e conoscere i principali formaggi italiani e la loro classificazione.Percorso in esterno e interno
Il mondo dei cerealiL’educatore guiderà i ragazzi nel mondo dei cereali, attraverso i campi e alcune Fabbriche Contadine di FICO (molino, forno e pastifici) per riflettere sulla conoscenza di questo settore. Un percorso a tappe, con attività ludiche e momen-ti di approfondimento, per conoscere le diverse specie di cereali, la morfologia della pianta, le origini, le modalità di macinatura e i diversi tipi di farina; saranno poi spiegate le fasi di produzione del pane, della pasta e l’associazione di alcuni formati tipici al territorio di produzione.Percorso in esterno e interno
Il mondo dell’ortofruttaI ragazzi, guidati dall’educatore, faranno tappa negli orti, nei frutteti e in alcune Fabbriche Contadine di FICO legate al mondo dell’ortofrutta per consolidare i concetti di stagionalità, ciclo di coltivazione e lavorazione della terra, compren-dere le diverse tecniche di agricoltura, imparare a riconoscere e classificare frutta e verdura e conoscere le modalità di coservazione dei prodotti ortofrutticoli e le fasi di produzione di marmellate, succhi e conserve.Percorso in esterno e interno
I campi di FICOL’educatore guiderà i ragazzi in un percorso a tappe nei campi di FICO (cereali, aromatiche, orti, frutteti, uliveto). Attraver-so l’osservazione diretta, attività e approfondimenti sui prodotti, sulle stagioni e il lavoro dell’uomo, i ragazzi acquisiranno consapevolezza e familiarità con temi quali biodiversità, territorialità, stagionalità e sostenibilità ambientale dei diversi prodotti agricoli.Percorso in esterno
Il mondo del dolceSeguendo il sentiero dei golosi l’educatore accompagnerà i ragazzi nel mondo della tradizione dolciaria italiana. Un percorso a tappe tra le Fabbriche Contadine di FICO, con attività ludiche e momenti di approfndimento, per sco-
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prire le caratteristiche e le modalità di produzione del miele e del cioccolato, e per conoscere l’origine, le fasi della lavorazione e i mestieri legati alla produzione di alcuni dei prodotti dolciari tipici della nostra Penisola come biscotti, confetti, pasticceria e gelato.Percorso interno
Il mondo dell’olio e dell’acetoL’educatore condurrà i ragazzi in un percorso alla scoperta dei due condimenti tipici della tradizione italiana, che tro-viamo spesso sulle nostre tavole, e del loro mondo. Dall’uliveto al frantorio, dalla vigna all’acetaia, per comprendere l’origine, le varietà e gli utilizzi dell’olio e dell’aceto e ricostruirne insieme le fasi principali della produzione con attività ludiche e approfondimenti tematici.Percorso in esterno e interno
I CORSI TEmATICI Mini chef in rosa
I ragazzi impareranno in modo pratico a preparare una perfetta spuma di Mortadella Bologna IGP. Dopo un’intro-duzione sul prodotto, i ragazzi - in tutta sicurezza - prepareranno la mortadella a cubetti, che verrà inserita dai nostri cuochi nel mixer. Una volta pronta, i ragazzi si divertiranno con simpatiche sac à poche a guarnire deliziose focaccine che assaggeranno insieme.
Coinvolgimento pratico
Impara la tradizione del formaggioDal latte al formaggio, conoscere e imparare tutte le fasi salienti per ottenere il formaggio in maniera artigianale. I ra-gazzi osserveranno all’interno del caseificio di FICO tutti i passaggi della creazione del formaggio, imparando i segreti della tradizione dalla viva voce dei casari.
Coinvolgimento pratico
Grana Padano D.O.P.: un tesoro da mangiareCome si fa il formaggio Grana Padano DOP che grattugiamo sulla pastasciutta? Da che cosa derivano il suo sapore e il suo profumo caratteristico? Risponderemo a queste e a molte altre domande: i ragazzi ripercorreranno il processo di produzione di questo formaggio e ne scopriranno tutti i segreti attraverso una degustazione sensoriale.
Coinvolgimento pratico
Impariamo divertendoci... a tutto Parmigiano Reggiano!Dai Monaci Benedettini l’amore e l’attenzione per i prodotti sani, la cura degli animali nelle fattorie, la produzione di un formaggio unico, che ha una ricetta semplice. I ragazzi, attraverso un gioco di ruolo, vivranno quello che accade all’interno di un caseificio produttore di Parmigiano Reggiano. Avranno inoltre la possibilità di visitare il caveau delle nostre Forme e immergersi con una proiezione a 360° in un caseificio di Parmigiano Reggiano. Il corso si concluderà con una degustazione guidata di due diverse stagionature di Parmigiano Reggiano DOP.
Coinvolgimento pratico
La pasta è un gioco da ragazziDopo una breve visita a mulino e pastificio di FICO per mostrare i passaggi principali del processo produttivo della
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pasta secca, i ragazzi potranno confezionare personalmente un pacchetto di pasta. A seguire si divertiranno metten-do all’opera la propria creatività.
Coinvolgimento pratico
Rinfrescare il lievito madre: un mondo tutto da scoprireIl lievito madre è un essere vivente, che richiede cura, attenzione e controlli costanti. Dopo una breve storia della filiera, gli esperti racconteranno ai ragazzi di Gino, il lievito madre di quasi 17 anni. I ragazzi impareranno come rinfrescare Gino, con tutte le istruzioni necessarie per mantenerlo in vita anche a casa senza utilizzo di strumentazioni particolari.
Coinvolgimento pratico
Scuola di pasta di CampofiloneCome si fa la pasta all’uovo? Si parte dal rompere le uova per impastarle con la farina, si passa alla sfogliatura con il matta-rello, e si arriva alla scelta del taglio della pasta: tagliatelle, fettuccine, linguine… Tutto ciò sarà accompagnato dalla spiega-zione delle materie prime utilizzate e della filiera, dei diversi formati di pasta e dei sughi che più si addicono ai vari formati.
Coinvolgimento pratico
Pizza che passione!I ragazzi potranno ascoltare dalla viva voce dei maestri Pizzaioli il racconto, gli ingredienti e le tecniche di realizzazione di uno dei piatti più amati d’Italia, cimentandosi quindi nella realizzazione della vera Pizza Napoletana!
Coinvolgimento pratico
La sfoglia fresca emilianaUova, farina, mattarello e tagliere: rispolveriamo un classico della cucina Bolognese! I ragazzi apprenderanno dalle nostre Sfogline i segreti e le basi per ottenere l’impasto per stendere una sfoglia perfetta. Si divertiranno poi a realiz-zare diversi formati di pasta ripiena e non, diventando così “sfoglini” per un giorno.
Coinvolgimento pratico
Le stagioni della campagnaIn campagna si sa, c’è sempre qualcosa da fare: seminare, raccogliere o preparare il terreno per la successiva stagio-ne. I ragazzi si cimenteranno nell’attività che in quel particolare momento dell’anno il campo necessita, guidati da chi quotidianamente si prende cura delle coltivazioni di FICO e che racconterà loro i ritmi della campagna.
Coinvolgimento pratico
Agricoltura 4.0 e le nuove parole chiave: sostenibilità, precisione e smart farmingAi ragazzi verranno illustrati, attraverso un’introduzione video e un percorso nelle aree agricole e zootecniche del parco, i temi legati alle attuali e future tecniche e tecnologie che consentono agli operatori agricoli di mantenere, mi-gliorare e sviluppare il settore agricolo nelle sue peculiarità, legate alla storia e alla cultura della biodiversità. Un focus particolare sarà dedicato all’agricoltura di precisione.
Coinvolgimento pratico
La tecnologia in cucina: trasformiamo la frutta e la verduraLa macchina Roboqbo è come un Transformer in grado di cucinare alla velocità della luce qualsiasi prodotto. Dalla
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materia prima al risultato finale, i ragazzi assisteranno alla produzione di una confettura o di un nettare tramite la tec-nologia Qbo. Il corso illustrerà in maniera pratica e semplice il concetto della scienza in cucina a beneficio della nostra salute e dell’ambiente. L’attività, intervallata da assaggi, giochi e quiz sulle proprietà della frutta e della verdura sarà condotta da chef e professionisti di Roboqbo.
Coinvolgimento pratico
Alla scoperta della caramellaI ragazzi, attraverso la guida, verranno trasportati nel fantastico mondo della caramella e della liquirizia.All’interno del laboratorio di FICO osserveranno direttamente il caramellaio durante la produzione dei dolciumi, ter-minando la visita con il confezionamento di un dolce lecca lecca.
Coinvolgimento pratico
Viaggio nella storia del gelatoScopriamo la storia del gelato insieme ai Docenti della Gelato University! Durante il corso i ragazzi faranno un tuffo nel passato, riscoprendo e preparando le ricette degli antenati del gelato, dall’Antichità al Rinascimento. Al termine del corso, degustazione di gelato!
Coinvolgimento pratico
E tu che miele sei?Un viaggio attraverso curiose storie sulla vita delle api e sulla struttura della colonia, per comprendere la visione col-lettiva della società delle api. I ragazzi conosceranno anche la funzione impollinatrice, l’organizzazione, l’efficienza e la fedeltà delle api ai fiori come strumento insostituibile per proteggere la biodiversità. Miele o mieli? Il corso si conclu-derà con un dolce viaggio in Italia, alla scoperta dei colori e degli aromi dei mieli italiani.
Coinvolgimento pratico
Dal seme al cioccolatoI ragazzi, affiancati da un esperto Venchi, verranno accolti nel laboratorio di produzione, dove verrà illustrato loro il mondo del cacao, attraverso la spiegazione del prodotto e dei suoi processi di lavorazione. Assisteranno poi a una delle fasi di produzione del cacao (prendendone parte quando possibile). Al termine del corso i ragazzi si cimente-ranno nella ricopertura di un cioccolatino, concludendo l’attività con una golosa degustazione... al latte o fondente?
Coinvolgimento pratico
Fiori di confettiDivertiamoci insieme! I ragazzi, dopo aver visto come vengono realizzati i confetti all’interno del laboratorio di produ-zione, realizzeranno con i confetti di Sulmona dei simpaticissimi fiori colorati.
Coinvolgimento pratico
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TARIFFE E mODALITA’ DI PRENOTAZIONE
VIAGGI D’ISTRUZIONE
CONOSCERE FICO 14 EURO A PERSONA: >presentazione del Parco di 30 minuti >pass di accesso alle 6 giostre multimediali >pasto con menù scuola
VISITARE FICO 20 EURO A PERSONA: >presentazione del Parco di 30 minuti >pass di accesso alle 6 giostre multimediali >pasto con menù scuola >1 percorso tematico a scelta tra 8 proposte della durata di 1 ora
SCOPRIRE FICO 27 EURO A PERSONA: >presentazione del Parco di 30 minuti >pass di accesso alle 6 giostre multimediali >pasto con menù scuola >1 corso tematico a scelta tra 20 proposte della durata di 1 ora
USCITE DIDATTICHE SOLO A OTTObRE, NOVEmbRE, GENNAIO, FEbbRAIO E mARZO
UNA mATTINA DA FICO - I PERCORSI8 EURO A STUDENTE: >1 percorso tematico a scelta tra 8 proposte della durata di 1 ora >ticket per 1 giostra multimediale
UNA mATTINA DA FICO - I CORSI15 EURO A STUDENTE: >1 corso tematico a scelta tra oltre 20 proposte della durata di 1 ora >ticket per 1 giostra multimediale
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VIAGGI D’ISTRUZIONE USCITE DIDATTICHEUNA MATTINA DA FICO
CONOSCERE fico
VISITARE fico
SCOPRIRE fico I PERCORSI I CORSI
PRESENTAZIONE
PASTO
GIOSTRE pass x6 pass x6 pass x6 ticket x1 ticket x1
PERCORSO TEMATICO
CORSO TEMATICO
PREZZO 14 € 20 € 27 € 8 € 15 €
Il modulo di prenotazione è scaricabile nella sezione didattica del nostro sito: www.eatalyworld.it/it/didatticaPer prenotare invia il modulo compilato all’indirizzo mail [email protected]
ULTERIORI INFORmAZIONI> Le gratuità per gli accompagnatori sono di 1 ogni 20 studenti paganti.> Gli accompagnatori dedicati agli studenti disabili sono gratuiti fino a un massimo di 2 per gruppo.> Le attività verranno erogate solo previa prenotazione e pagamento anticipato tramite bonifico bancario o fattura elettronica in modalità split payment.> Le tariffe sono valide per gruppi di minimo 20 studenti.> L’elenco dei punti ristoro che propongono il menù scuola verrà fornito al referente orniganizzativo qualche giorno prima della visita. Nell’elenco saranno indicati con asterisco anche i punti ristoro in grado di proporre menù ad hoc per determinate esigenze alimentari.> Il Parco FICO Eataly World apre alle ore 10.00 e non è possibile accedere alla struttura prima dell’orario di apertura.> Da regolamento interno non è possibile consumare pasti al sacco presso il Parco.> Le attività relative alle Uscite Didattiche saranno erogate solo in alcuni periodi dell’anno.> Non è possibile pagare le attività in loco il giorno della visita.> Anche in caso di maltempo le attività si svolgeranno regolarmente.
CONTATTIWEB: www.eatalyworld.it/it/contattaci
E-MAIL: [email protected]
TELEFONO: 051 0029101 dal lunedì al venerdì dalle ore 10.00 alle ore 12.30
