ISTITUTO PROFESSIONALE
Il DIPLOMA di ‘‘Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera’’consente l’accesso a corsi di specializzazione post-diploma ed è l’unico documento chepermette l’accesso a qualsiasi facoltà universitaria.
l’ospitalità
alberghiera
...sul territorioper il territorio...
Istituto Professionale Statale
Durata 5 anni
Servizi per
l’enogastronomia
ENOGASTRONOMICO
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA
QUADRO ORARIO BIENNIO COMUNE
SBOCCHI PROFESSIONALI
Il diploma di ‘‘servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera’’ permette di trovare lavoro in:
SALA e VENDITAARTICOLAZIONE SERVIZI DI SALA e VENDITA
ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA
ACCOGLIENZA TURISTICA
SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA& L’ OSPITALITA’ ALBERGHIERA
Nel mondo del lavoro..
- Direttore di sala
- Banqueting manager- Hotel- Villagi Turistici
- Campeggi
- Navi da crociera
- Aerei- Ristoranti
- Pizzerie- Receptionist
- Guida Turistica
- Accompagnatore Turistico
- Consulente di Viaggio
- Addetto Info Turistiche
- Hostess congressuale
- Agenz. di viaggio e turismo- Pasticcerie
- Gelaterie
- Bar Caffè
- Catering
- Banqueting
Professione
- Organizzatore di eventi
- Enti turistici pubblici
- Centri fieristici-congressuali
(*) con il decreto ministeriale di cui all’art. 8, comm.4, lettera a). è determinata l’articolazione delle cattedrein relazione all’organizzazione delle classi in squadre (compresenza degli Insegnanti tecnico pratici)
L'indirizzo presenta le articolazioni:“Enogastronomia”, “Servizi di sala e vendita” e “Accoglienza turistica”nelle quali il profilo viene orientato e declinato
Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all'amministrazione, produzione,
organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere
enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela,valorizzando i prodotti tipici
Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione epresentazione dei prodotti enogastronomici;Operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuandole nuove tendenze enogastronomiche.
Il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare iservizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienzaturistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
Seconda Lingua Spagnolo/Francese
Laboratorio di Cucina
Scienza Alimenti
33
Geografia
32
Lingua e letteratura italiana
Lingua Inglese
Scienze Motorie e Sportive
Religione Cattolica o Attività alternative
5°anno
3^ 4^ 5^
3^ 4^ 5^
Dir. e Te. Amm. della struttura ricettiva
Seconda Lingua Spagnolo/Francese
5
6
5
2°biennio
( * ): 1 ore di attività laboratoriale in compresenza con Sala e Vendita
Lingua Inglese
Lingua e letteratura italiana
Scienze Motorie e Sportive
Religione Cattolica o Attività alternative
Scienza e cultura dell’alimentazione
Laboratorio dei Servizi Enogastronomici: settore cucina
Laboratorio dei Servizi Enogastronomici: sala e vendita
5°anno
3^ 4^ 5^
3^ 4^ 5^
Dir. e Te. Amm. della struttura ricettiva 5
6
5
2°biennio
Seconda Lingua Spagnolo/Francese
( * ): 1 ore di attività laboratoriale in compresenza con Cucina
Lingua e letteratura italiana
Scienze Motorie e Sportive
Lingua Inglese
Religione Cattolica o Attività alternative
Scienza e cultura dell’alimentazione
Laboratorio dei Servizi Enogastronomici: settore cucina
Laboratorio dei Servizi Enogastronomici: sala e vendita
5°anno
3^ 4^ 5^
3^ 4^ 5^
Dir. e Te. Amm. della struttura ricettiva 6
6
6
2°biennio
Tecniche di comunicazione
Laboratorio Servizi di Accoglienza Turistica
Seconda Lingua Spagnolo/Francese
Lingua e letteratura italiana
Lingua Inglese
Scienze Motorie e Sportive
Religione Cattolica o Attività alternative
Scienza e cultura dell’alimentazione 4* 2* 2
( * ): 1 ore di attività laboratoriale in compresenza con Accoglienza Turistica
&
- Chef di cucina
- Pasticcere- Pizzaiolo
- Panettiere
- Gelataio
- MaÎtre d’hotel
- Sommelier- Barman
- Bartender- American Bar
CORSI, INFO & SERVIZI
N. 2 LABORATORI DI INFORMATICAN. 3 LABORATORI DI CUCINA
LABORATORI
ORARIO ENOGASTRONOMICODAL LUNEDI AL VENERDI DALLE ORE 8,15 ALLE 15,15 - SABATO CHIUSO
CONTATTI SEDE CENTRALE:VIA CARDUCCI, 5 - ERBA (CO) - TEL. 031.644072
SITO WEB: www.gdromagnosi.itE-MAIL: [email protected]
SEDE ASSOCIATA ENOGASTRONOMICO:VIA EUPILIO, 22 - LONGONE AL SEGRINO (CO) - TEL. 031.611784
N. 1 LABORATORIO DI SALA
ALTERNANZA SCUOLA LAVOROORGANIZZAZIONE EVENTIPARTECIPAZIONE A CONCORSIVOLONTARIATO
GRUPPO SPORTIVOLABORATORIO TEATRALE
PROGETTI
SPORTELLO PSICOLOGICOSERVIZIACCOGLIENZA ALUNNI STRANIERI E DISABILIATTIVITA’ DI SOSTEGNO E RECUPEROSERVIZI DI ORIENTAMENTO IN ITINERE E IN USCITA
ATT. DI COLLAB. C/IL TERRITORIO
ECDL - PET - FIRST - DELF
CERTIFICAZIONI EUROPEE
N. 1 LABORATORIO DI BAR
N. 1 BIBLIOTECA
N. 6 LAVAGNE INTERATTIVE MULTMEDIALI
DIPLOMATO IN SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA& OSPITALITA’ ALBERGHIERA
Il diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo “Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
PROFILO IN USCITA QUINQUENNIO
N. 1 PALESTRA
ACCOGLIENZA ALUNNI CLASSI PRIME
N. 1 LABORATORIO DI ENOLOGIA
PROFILO IN USCITA QUINQUENNIO
CONCORSI INTERNI EVENTI PER LE FAMIGLIE
ISTITUTO PROFESSIONALEIl diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo “Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera” è in grado di:
· uti l i z z are l e te c n i c h e p er l a ge sti on e d ei s er v i z i e n o g a s t r o n o m i c i e l ' o r g a n i z z a z i o n e d e l l a commercializzazione, dei ser vizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità; ·organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane; ·applicare le norme attinenti la conduzione dell'esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro; ·utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito p r o f e s s i o n a l e o r i e n t a t e a l c l i e n t e e f i n a l i z z a t e all'ottimizzazione della qualità del servizio; ·comunicare in almeno due lingue straniere; ·reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi; ·attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici; ·curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.