N° e data : 20231 - 01/12/2012
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La Peca è un locale di classe
dove la cucina valorizza il
territorio , con piatti che rivelano
grande tecnica e creatività .
Ottima la cantina .Da non perdere : terrina di alici in saor di
cipollotti con insalatina di pinoli ,
bigoli integrali con acciughe ,
alici marinate e gelato di
cipolle rosse , mousse di liquirizia
con salsa al limone e menta.
I CAMPIONI DEL GUSTO
Chiuso : domenica e lunedì.
Prezzo : 220 euro . Le Calandre , Rubano ( Pd ) ,
tel . 049 / 630303.
I fratelli Massimiliano e
Raffaele Alajmo offrono un' esperienza di gusto indimenticabile
nel ristorante Le Calandre.
In menù :capesante scottate
con agretto di mele e sedano
verde , risotto al tartufo bianco
con crudo di scampi e crema di
acciughe , In & Out ( il gioco del
cioccolato ).
IL MARE A VERONA
Chiuso : domenica e lunedì a
pranzo . Prezzo : 70 euro . Oste
Scuro , Verona
, tel . 045 / 592650.
A due passi dall '
Arena ,l ' Oste
Scuro è il miglior ristorante di pesce di Verona . Lo chef
Simone Lugoboni propone :
crudo di pesce , spaghetti ai ricci
di mare , ricciola grigliata al
pane con olive nere e capperi e
pesce in crosta di sale , torta di mele con gelato alla cannella
crème br?lée.
SEDUZIONE NEI PIATTI
Chiuso : dom . sera , lunedì e mar.
Prezzo : 130 / 150 euro . Perbellini ,
Isola Rizza ( Vr ) , tel . 045 / 7135352.
GiancarloPerbellini , uno dei
più grandi cuochi italiani , nel
suo ristorante crea preparazioni seducenti .
In menù :risotto
agli asparagi bianchi , maialino
da latte cotto allo spiedo carciofi e profumi di menta lime
e ginepro , sinfonia di dessert.
UNA STELLA A VENISSA Chiuso lunedì .
Prezzo : 70 euro.
Venissa , Isola di Mazzorbo ( Ve ) ,
telefono 041 / 5272281.
Venissa , la creatura di
Gianluca Bisol e Paola Budel ,chef
di talento , ha ottenuto la
prima stella Michelin . Dal menù :
asparagi bianchi e verdi uovo
morbido e parmigiano reggiano
, trancio di volpina con
funghi porcini , torta di ciliegie con
gelato ai semi di finocchietto.
TRENTINO ALTO ADIGE CHARME E GOLA Chiuso : lunedì .
Prezzo : 70 euro.
Anna Stuben de l '
Hotel Gardena ,
Ortisei ( Bz ) , tel . 0471 / 796315.
Il famoso ristorante Anna
Stuben propone le specialità del nuovo chef Reimund Brunner.
Da degustare : risotto ai porri con pane croccante di segale e
speck , carrè di agnello
nostrano con verdure stufate e purea di sedano , tarte alle mele con salsa caramellata e gelato al
croccante di mandorle.
CON VISTA SU MERANO
Chiuso : lunedì . Prezzo : 60 euro.
Caste! Fragsburg , Merano ( Bz ) ,
tel . 0473 / 244071.
A Castel Fragsburg , la cuci
GLI INDIRIZZI DA NON PERDERE
Flan di piselli con scampo alla griglia del ristorante Castel Fragsburg , Merano.
na raffinata dello chef
stellato Luis Haller è ispirata alla tradizione regionale . Da provare :
duetto di fegato d '
oca
francese , bue tirolese e fegato d '
oca
funghi salsa limone Amalfi.
STELLE E STUBE Chiuso : domenica .
Prezzo : 100
euro . La Stila de Michil dell '
Hotel
La Perla , Corvara in Badia ( Bz ) ,
tel . 0471 / 831000.
Cantina eccellente e cucina
pluristellata , La Stila de
Michil accoglie in una stube del ' 700 . In menù :risotto con le
castagne e tartufo , sella di
camoscio in crosta di pan di spezie
, buchtel alla spuma di
formaggio , gelato e miele.
BOLLICINE E FANTASIA
Chiuso : domenica sera e lunedì.
Prezzo : 85 euro . Locanda
Margon , via Margone 15 , Ravina
( Tn ) , tel . 0461 / 349401
Alla Locanda Margon , crea
zionedella famiglia Lunelli , si
degustano i piatti dello chef
talentuoso Alfio Ghezzi . Dal
menù : chiocciole di kamut
con salsa al Trentingrana Ferrari Perle tonno e caffè , gelato
al rabarbaro e centrifugato di barbabietola.
SORPRESE GOLOSE Chiuso : lunedì .
Prezzo :
70 euro . Malga Panna , Moena
( Tn ) , tel . 0462 / 573489.
Il Malga Panna è uno dei ristoranti migliori della regione. Tra le specialità : tartare di cervo con finferli marinati
, filetto
di cervo con patate
affumicate , tortino di amaretti e ricotta.
FASCINO ECCELLENTE
Chiuso : martedì . Prezzo :
60 euro . Orso Grigio , Ronzone
( In ) , telefono 0463 / 880625.
L ' Orso Grigio
, intimo locale di
Cristian ( chef ) e Renzo (
sommelier ) Bertol
, propone piat
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GLI INDIRIZZI DA NON PERDERE
ti della tradizione rivisitati . Dal menù : terrina di formaggio caprino all '
aglio con crostini di pane al basilico
, supreme di faraona ai finferli
,soufflé di cioccolato con cuore di vaniglia.
PIATTI RAFFINATI Chiuso : lunedì . Prezzo : 35 euro.
Signaterhof loc . Signato Bz
teL 0471 / 365353.
Il ristorante Signaterhof accoglie in una stube del XVIII
secolo . Da provare : tris di canederli con parmigiano e burro fuso
, sella di vitello nostrano con finferli freschi e riso stufato
, canederli di albicocche.
IL MARE IN TIROLO Chiuso : lun . mart e mer . a
pranzo . Prezzo : 70 euro.
Zum Ldwen , Tesimo Bz
telefono 0473 / 920927.
Zum Lówen ,elegante maso
del 1400 , coniuga cucina
tirolese e mediterranea .Da gustare : variazione di foie gras e
mele, sella di capriolo con
ciliegie e purè di sedano e fave di cacao
, dessert alle mele con gelato alla vaniglia.
GUSTO ROMANTICO
Chiuso : dom . e lunedì a pranzo. Prezzo : 60 / 75 euro . Zur Rose ,
Appiano Bz tel . 0471 / 661249.
Herbert Hintner , chef di grande carisma
, nel suo
ristorante Zur Rose valorizza sapori e profumi del territorio . Da provare : canederli di ricotta con salsa all
'
aglio orsino , soufflé di
panettone con ragù di arance e zabaione al miele.
FRIULI
AMICI DELLA GOLA Chiuso : lunedì e martedì a
pranzo . Prezzo : 80 euro.
Agli Amici dal 1887 loc . Godia ,
Udine , tel . 0432 / 565411.
Gestito dalla famiglia Scarello dal 1887
, oggi ai fornelli del ristorante Agli Amici c' è Ema
La sala con camino de La Taverna a Colloredo di Monte Albano ( Ud ).
nuele , allievo di mamma Ivonne
, gran cuoca . Del menù :
zuppa di burro di malga con ravioli di formaggio
, patate e
tartufo nero , agnoli di polenta
con stracotto di manzo e vino rosso
, zuppetta di susine.
AL PASSO COI TEMPI Chiuso : martedì .
Prezzo : 45 euro . Antica Trattoria Suban ,
Trieste , tel . 040 / 54368.
Inaugurata nel 1865 , l ' Antica
Trattoria Suban è oggi nelle mani di Mario Suban
, con le
figlie , Giovanna , in sala
,e
Federica , ai fornelli .Del menù :
gnocchetti rossi con formaggio di capra e basilico ,
zuppa di kren , gulasch , polentina
di noci con salsa al cioccolato bianco e sfogliatina di mele.
LA POESIA IN TAVOLA Chiuso dom . e lunedì .
Prezzo :
80 euro . Castello di Trussio
dell '
Aquila d '
Oro , Dolegna del
Collio ( Go ) , tel . 0481 / 61255.
Il ristorante Castello di Trussio dell '
Aquila d ' Oro in cucina ha una delle migliori chef della regione ,
Anna Tuti . Da provare : carpaccio di fassone ,
quagliette con Curinao ,
guanciale di bue , cremino al caffè.
PER CHI AMA IL PESCE Chiuso : domenica .
Prezzo :
30 / 90 euro .Hostaria il Cecchini ,
Pasiano di Pordenone ( Pn ) ,
telefono 0434 / 610668.
L ' Hostaria il Cecchini
, con
sala Dom Pérignon e sala per sigari e Rhum
, offre una cucina
innovativa .In menù : battuta di
gamberi viola ricotta di bufa
laestragone granita di lime ,
mezzi paccheri neri con astice blu
, sorbetti.
ROMANTICA TAVERNA Chiuso : dom . e mer . sera.
Prezzo : 70 euro . La Taverna ,
Colloredo di Monte Albano
( Ud ) , tel . 0432 / 889045.
La vista sul Castello di Colleredo e l '
accoglienza di Piero e Matilde Zanini de La Taverna conquistano con un' ottima cucina di terra e mare . Da provare : capesante rosolate con verza e speck di Sauris croccante , tagliolini di pasta fresca al tartufo bianco
, cialda con crema mascarpone e tiramisù.
PIATTI D ' AUTORE Chiuso : lun . e martedì. Prezzo : 60 euro . Osteria Altran
loc . Cortona Alta , Ruda ( Ud ) ,
tel . 0431 / 969402.
L ' Osteria Altran è un
indirizzo d '
eccellenza della regione. Tra le specialità : terrina di
coniglio panata alle mandorle ,
crema di piselli , fave
, ristretto di zafferano
, ascolana di
agnello e maggiorana , crema di
mascarpone e yogurt alle spezie.
OSTERIA CON CUCINA Chiuso : domenica sera e lunedì.
Prezzo : 30 euro . Terra & Vini
,Brazzano di Cormons
( Go ) , telefono 0481 / 60028.
Terra & Vini è una realtà creata da Elda Felluga , produttrice di vino . Lo chef Viler Drago rivisita i piatti della tradizione.
Da provare : polentina morbida con spezzatino d '
oca , asparagi
bianchi di Gorizia.
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VINI
VENETO VINI D ' ALTA GAMMA
Allegrini , Corte Giara , Fumane
( Vr ) , tel . 045 / 6801171-7702306 ,
www.allegrini.it
Allegrini è una grande griffe per i vini veronesi . Prodotti
di punta , l Amarone Classico ,
il
rosso La Poja , da sole uve
corvina , e il Recioto Classico
Giovanni Allegrini , avvolgente.
IL VINTAGE ? DI MODA Cav . Bertani Negrar ( Vr ) ,
tel.
045 / 6011211 , www.bertani.net
La novità della Bertani è l '
uscita del Secco Bertani Originai
Vintage , riedito nella versione
più antica ,
senza il ripasso sulle
vinacce di Amarone . Si affianca allo storico Amarone Classico e all ' ottimo Albion , da uve cabernet sauvignon.
GRANDI BOLLICINE Desiderio Bisol & Figli ,
Valdobbiadene ( Tv ) ,
tel 0423 / 900138 , www.bisolit
I Valdobbiadene Prosecco
Superiore Garnei e Crede
delle cantine di Desiderio Bisol
& Figli sono fra i migliori della loro categoria .Il Metodo Classico Pas Dosé Extra Brut , da
chardonnay , pinot bianco e pinot nero , non è da meno.
IL RE DEL PROSECCO
Nino Franco , Valdobbiadene
( Tv ) , tel . 0423 / 972051 ,
www.ninifranco.it
Primo Franco è il signore del
Prosecco . Il suo Valdobbiade
neProsecco Superiore Grave di Stecca , che deriva dall '
omonimo vigneto , è un capolavoro , un vero fuoriclasse della
sua categoria . Il Rustico , più
semplice , ha bevibilità pericolosa e costo conveniente.
VERI CAPOLAVORI Masi
, S . Ambrogio di
Valpolicella ( Vr ) , tel . 045 /
6800588 , www.masi.it
Sandro Boscaini , patron della Masi
, è riuscito a portare l '
azienda a un successo internazionale . Gli Amarone Mazzano
, Campolongo di Torbe e il
Vajo Armaron della partecipata Serego Alighieri sono veri monumenti enologici.
BRILLANTE IN QUALIT? F . lli Pasqua ,
Verona , tel . 045 /
8402111 , www.pasqua.it La nuova generazione dei F.11i
Pasqua , guidata da Carlotta ,
sta letteralmente capovolgendo l ' immagine aziendale
.
Ottimo l Amarone Villa
Borghetti e tutti i vini della linea Cecilia
Beretta.
ARTIGIANI DEL VINO Leonildo Pieropan ,
Soave ( Vr ) ,
tel . 045 / 6190161 , pieropan.it
Nino e Teresita Pieropan fanno prevalentemente Soave Classico , dai vigneti Calvarino
e La Rocca . Vini bianchi deliziosi
, longevi e dal buon
rapporto qualità / prezzo.
MEMORIE DIVINE Quintarelli Negrar ( Vr ) ,
tel . 045 / 7500016 ,
BepiQuintarelli , è stato un
mitico viticoltore . Ci restano i
suoi meravigliosi vini . L '
Amarone , in primis ,
poi il Valpolicella ,
vero capolavoro , e Alzero
costosissimo rosso da uve
cabernet franc.
PROEMIO IN ROSSO
Santa Margherita , Illasi ( Vr ) ,
tel . 045 / 6269600 , www.giv.it
Santa Margherita , famosa
e storica cantina , da decenni
di proprietà del Gruppo Italiano Vini .Propone una gamma vasta con punte rappresentate dall '
Amarone Proemio e dal
Valpolicella Eipasso Le Solane.
UNA STORIA SECOLARE Sartori , Negrar ( Vr ) , telefono
045 / 6028011 , sartorinet.com
La cantina Sartori è specialista in Amarone , del quale propone diverse etichette
, dal Corte
Bra a I Saltari ,e in Valpolicella
Ripasso , con l ' ottimo Regolo.
GLI INDIRIZZI DA NON PERDERE
REALT? EMERGENTE Tenuta Sant' Antonio Colognola ai Colli ( Vr ) , tel . 045 / 7650383 ,
www.tenutasantantonio.it
Di proprietà della famiglia
Castagnedi , la Tenuta Sant'
Antonio propone come top di
gamma l Amarone Campo dei
Gigli , accanto all 'Amarone
Selezione Armando Castagnedi e al Soave Monte Ceriani ,
buono e conveniente.
I vigneti La Grola e La Poja dell ' azienda Allegrini , a Fumane ( Vr
) in Valpolicella.
UN' EREDIT?DI VALORE Zenato , Peschiera del Garda ( Vr ) ,
tel . 045 / 7550300 , www.zenatait
Alberto e Nadia Zenato portano avanti con grande impegno l ' azienda paterna . Resta
Amarone che conserva il suo nome , poi il Valpolicella Ripassa e la Lugana San Benedetto ,
fragrante e piacevolissima.
AZIENDA DI FAMIGLIA Zonin , Gambellara ( Vi ) ,
tel . 0444 / 640111 , www.zonin.it
Non c' è solo Gianni Zonin al
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timone dell ' azienda .Ora lo
affiancano i figli Domenico ,
Francesco e Michele .Qui si
producono i vini veneti ,l '
Amarone , il Gambellara Classico 11 Giangio ,
il Berengario ,
rosso da cabernet sauvignon e merlot.
TRENTINO OTTIMI CHARDONNAY Abate Nero , Trento ,
telefono 0461 / 246566 ,
www.abatenero.it
Sopra , il dettaglio di un vigneto.
Luciano Lunelli ,enologo e
grande tecnico di spumantistica
,è il papà dei vini di
Abate Nero , quasi tutti
prodotti con uve
chardonnay e tutti davvero ottimi.
Top di gamma sono i Trento Brut Cuvée dell ' Abate e Domini.
L'
UNIONE FA LA FORZA
Càvit , Ravina , Trento ,
tel . 0461 / 381711 , www.cavit.it La Càvit è una grande cooperativa che vinifica e
commercializza i prodotti di 11 cantine sociali della regione
, che
coprono i tre quarti dell '
intera produzione del Trentino . Da segnalare : il Trento Brut Altemasi Graal e il Teroldego
Rotaliano Maso Cervara.
SUA ECCELLENZA
Ferrari , Ravina , Trento ,
tel . 0461 / 972311 " 922500
www . ferra rispu ma nte . it
Il Metodo Classico italiano per eccellenza è il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore . Sono ottimi per? anche il Trento
Extra Brut Perlé Nero ,da solo
pinot nero vinificato in bianco , e l
'
Extra Brut Riserva Lunelli , da
solo chardonnay.
VIGNE BIODINAMICHE Foradori Mezzolombardo ( Tn ) ,
telefono 0461 / 658514 ,
www.elisabettaforadori.com
Elisabetta Foradori si è da qualche anno convertita all '
agricoltura biodinamica , e i suoi vini sono sempre ai vertici
qualitativi della produzione trentina . Ottimi il Granato e il
Teroldego Rotaliano , rossi da uve
teroldego , interessante il Fontasanta
, bianco da tipicissime
uve nosiola.
ELEGANZA TRENTINA Mezzacorona
, Mezzocorona
( Tn ) , tel . 0461 / 616399 ,
www.mezzacorona.it
Il Trento Brut Rotari di Mez
zacorona è una vera istituzione nel panorama delle bollicine trentine . Va ricordato anche l
' ottimo Teroldego Rotaliano ,
vera bandiera di questa grande cantina cooperativa.
UN DUO VINCENTE
Pojer e Sandri , Faedo ( Tn
) ,
telefono 0461 / 650342 ,
www.pojeresandri . it
Il dinamico duo della
vitienologia trentina , formato da
Mario Pojer e Fiorentino Sandri ,
continua a sfornare ottimi vini . L ' Essenzia
, un bianco
dolce da chardonnay e kerner , il
Rosso Faye , da cabernet
sauvignon ,merlot
, lagrein e cabernet franc
, e i bianchi
Trentino Mi 111er Thurgau e Nosiola
su tutti.
NUOVE VETTE Tenuta San Leonardo
, Borghetto all
'
Adige ( Tn ) , tel . 0464 / 689004 ,
www.sanleonardo.it
Carlo ed Anselmo Guerrieri Gonzaga sono i signori del San Leonardo
, un grande ,
elegante e longevo rosso da uve cabernet sauvignon ,
cabernet franc , carmenere ,
merlot e poco petit verdot . Novità
dell 'anno
, il Vette
, un delizioso
Sauvignon profumato e fine.
ALTO ADIGE IL REGNO DEL SYLVANER
Abbazia di Novacella , Marna
( 8z
) , tel . 0472 / 836189 ,
www.abbazianovacella.it
In Valle Isarco , vicino
Bressanone
, nelle storiche cantine della
Abbazia di Novacella , sotto
laguida di Urban von Klebersberg
, nasce forse il suo miglior
rappresentante , il Praepositus. Inolte
, Gruner Veltliner , Kerner ,
Riesling e tanti altri ottimi vini.
SOMMO ENOLOGO Cantina Produttori
S . Michele Appiano , Appiano /
Eppan (8z ) , telefono
0471 / 664466 , www.stmichael.it
Hans Terzer della Cantina S. Michele Appiano ha inventato la linea Sanct Valentin , oggi famosa nel mondo .
Comprende Sauvignon ,autentico
fuoriclasse , poi Chardonnay , Pinot
Grigio , Pinot Bianco , Pinot Nero
, Cabernet Sauvignon ,
Merlot e Lagrein.
ECCELLENTE LAGREIN Cantina Produttori Bolzano
,
Bolzano , telefono 0471 /
270909 " 972944 ,
www.cantinabolzano.com
Nata dalla fusione fra le cantina di Gries e di Santa Maddalena
, la Cantina
Produttori Bolzano è la più grande fra
le realtà cooperative dell '
Alto
Adige . Vino di punta è il
Lagrein Taber , un grande rosso
longevo e corposo.
GEMME PREZIOSE Cantina di Terlano , Terlano ( Bz
) ,
telefono 0471 / 257135 ,
www.cantina-terlano.com
La Cantina di Terlano propone vini bianchi ottimi e di straordinaria longevità .Da ricordare il Nova Domus Terlaner
, il
Pinot Bianco Vorberg e il
Sauvignon Quarz , vere gemme di
alta scuola.
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BIANCHI PERFETTI
Cantina Tramin , Termeno Bz
telefono 0471 / 860126
www.tramin-wine.it
La Cantina Tramin produce bianchi perfetti . Il Gewùrztraminer Nussbaumer , il Pinot
Grigio Unterebner , il
Sauvignon Montan . Più qualche rosso
, come il Lagrein Urban.
PRESTIGIOSO KASTELAZ
Poderi Castel Ringberg e Kastelaz
di Elena Walch , Termeno Bz
telefono 0471 / 860172 ,
www.elenawalch.com
Elena Walch dei Poderi Castel Ringberg e Kastelaz
è la regina del GewQrztraminer
. Il suo Kastelaz è un fuoriclasse . Ottimi il Bianco Beyond the Clouds ,da gewùrztraminer e chardonnay
, il
Riesling Castel Ringberg , e il
rosso Kermesse , da un
uvaggio di cinque diverse varietà.
FRIULI VENEZIA GIULIA
DI GRANDE CARISMA
Manlio Collavini , Corno di Rosazzo ( Ud ) , tel 0432 / 753222 ,
www.collavini.it
Manlio Collavini va giustamente fiero della sua Ribolla
Gialla Spumante ,Metodo Collavini
, del Collio Bianco Broy e
del Collio Sauvignon Blanc Fumat
, tutti ottimi.
PATRIARCA FRIULANO
Livio Felluga , Cormons ( Go ) , tel. 0481 / 60203 , www.liviofelluga.it
Livio Felluga ha ben 96
anni e oggi la sua azienda ,
quella dell ' etichetta con la carta
geografica , è condotta dai
figli che propongono una vasta
gamma di vini .Fra tutti spicca il Cof Rosazzo Bianco Terre
Alte , il vero top di gamma.
VINI D '
AUTORE
Lis Neris , San Lorenzo
Isontino ( Go ) , tel . 0481 / 80105 ,
www.lisneris.it
Alvaro Pecorari di Lis Neris è un bravo viticoltore .Il dolce Tal
Luc , da verduzzo e poco
riesling è forse il migliore fra gli italiani . I Friuli Isonzo Pinot
Grigio Gris e Sauvignon Picol
sono complessi e molto tipici.
IL PADRE DI CORMONS Dario Raccaro
, Cormons ( Go ) ,
tel . 0481 / 61425.
Dario Raccaro produce il Collio Friulano Vigna del Roncat ,
una Malvasia Istriana da sballo e un ottimo Collio Merlot.
IL RE DEL PINOT GRIGIO Ronco del Gelso , Cormons ( Go
) ,
tel . 0481 / 61310 ,
www.roncodelgelso ,com
Giorgio Badin della cantina Ronco del Gelso fa un Sot Lis
Rivis che è uno spettacolo di intensità e morbidezza
, un Riesling sorprendente ,
un ottimo
Friulano , il Toc Bas , e un
Merlot , il Rive Alte
, interessante.
QUALIT? SUPERIORE Ruzzis Superiore , Capri va del Friuli ( Go ) , tel
. 0481 / 99164 ,
www.marcofelluga.it Fondata da Marco Felluga circa
VENICA & VENICA
Venica & Venica , Dolegna del Collio ( Go ) , tel . 0481 / 61264 ,
www.venica.it
I Venica & Venica ,sono i re
del Sauvignon del Collio .
Eccellente il Ronco delle Mele. Buono il Friulano Ronco delle Cime e sorprendente il Collio
Traminer Aromatico.
Cantine dei Poderi Castel Ringberg e Kastelaz di Elena Walch , a Termeno Bz
trent' anni fa , la Russiz
Superiore è una delle più prestigiose cantine del Collio Goriziano.
Il suo uvaggio bianco Col Disore formato da pinot bianco ,
friulano , sauvignon e ribolla è un fuoriclasse
, come anche il
Collio Pinot Bianco Riserva.
GLI EREDI DEL MAESTRO
Capri va del Friuli ( Go ) ,
tel . 0481 / 80332 ,
www.schiopetto.it
Carlo , Giorgio e Maria Angela
Schiopetto proseguono l '
opera del maestro Mario
Schiopetto . Il bianco che gli hanno
intitolato , da friulano e
chardonnay , è splendido ,
come i Collio Friulano e Pinot Bianco.
VIE DI ROMANS
Vie di Romans , Mariano
del Friuli ( Go ) , tel , 0481 / 69600 ,
www.viediromans.it
In Isonzo il Sauvignon si chiama Piere
, e lo produce Gianfranco Gallo
,viticoltore
particolarmente ispirato della cantina Vie di Romans .
Ottimi anche il Dut' Un, uvaggio
di chardonnay e sauvignon e
la deliziosa Malvasia Istriana De Cumeriis.
UNA VERA LEGGENDA Vinnaioli Jermann
Farra d lsonzo ( Go ) , tel . 0481 /
888080 , www.jermann.it Silvio Jermann è una leggenda ormai . Invent? poco più che ventenne il Vintage Tunina
nel 1975 , creando un blend di
sauvignon , chardonnay ,
malvasia , ribolla e picolit . Poi fece
il Were Dreams ,il Capo Martino
, il Vìnnae
, mettendo
insieme uve diverse . Oggi i suoi vini
sono famosi nel mondo.
GUSTO ESSENZIALE Torreano ( Ud ) , tel . 0432 / 715151 ,
www.volpepasini.it
Emilio Rotolo dell ' azienda
Volpe Pasini fa vini essenziali ed eleganti vicino a Cividale del Friuli
,sui Colli Orientali .
Ottimi il Sauvignon e i Pinot Bianco dello Zuc di Volpe , vigneto di proprietà sulla cima di una collinetta.
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