Cucina una volta al mese - le ricette -

Cosce di pollo al cartoccio

Per 8 persone 400gr di Philadelphia Balance 4 scalogni (tritati) 4 cucchiai di prezzemolo (tritato) 30 steli di erba cipollina (tritata) 8 cosce e sovracosce di pollo Sale e pepe

In una ciotola mescola insieme il formaggio, il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Elimina la pelle del pollo e spalmalo con la crema di formaggio. Metti in 4 cartocci per la cottura al forno metti 2 cosce con sovracoscia di pollo ciascuno, chiudi i sacchetti e congela. *scongela per tempo e cucina in forno a 150º per 50/60 minuti.

Pollo goloso alle spezie 8 cosce di pollo con sovracoscia 4 albumi 200 g di crusca di grano 4 cucchiai di curry 4 cucchiai di paprika olio di oliva sale e pepe

Dividi la coscia dalla sovracoscia così da ottenerne 2 pezzi. Togli la pelle, lava e asciuga. Preriscalda il forno in modalità statica a 180°. In una ciotola sbatti gli albumi con un pizzico di sale, con una frusta. In un piatto a parte mescolare assieme la crusca di grano, la paprika e il curry. Impana i pezzi di pollo intingendoli nell'albume e poi nella crusca con le spezie, premendo bene con le dita per far aderire bene il composto al pollo. Spennella una teglia con olio di oliva e adagiarvi i pezzi di pollo impanati. Regola di sale e pepe a piacere e infornare a 180° per 1 ora e mezza circa girando i pezzi di pollo a metà cottura. *scongela per tempo e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde. �1

Polpette al limone Per 8 persone 600gr macinato di pollo 600gr macinato di tacchino 3 uova 6 cucchiai di crusca d'avena Prezzemolo, aglio, timo (tritate) 3 limoni la scorza grattugiata e qualche goccia 1 dado di pollo Sale e pepe

In una ciotola mescola le due carni macinate, con le uova la crusca d'avena, la scorza grattugiata del limone, sale, pepe e le erbe. Forma delle polpette non molto grandi. In una padella antiaderente adagia le polpettine e girale, falle cuocere in poco brodo, prima a fuoco vivace poi più basso. A mano a mano che il brodo di consuma aggiungine di fresco, fino a che le polpettine non risulteranno cotte ca 15/20 minuti. Una volta a temperatura ambiente metti in sacchettini da freezer e congela. *scongela per tempo e e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde.

Hamburger alle erbe Per 8 persone 1,6 kg di carne macinata magra 8 uova 4 cucchiai di crusca d'avena Aglio Prezzemolo, menta, salvia (tritate) Sale e pepe

In una ciotola mescola la carne macinata, le uova, la crusca, l'aglio e le erbette tritate, regola di sale e pepe e mescola bene. Forma tanti hamburger, almeno 16, incartati con la pellicola da cucina e congelali. *scongela per tempo e cucina.

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Polpette di manzo alle erbe Per 8 persone 2 cipolle grandi (tritate) 1,6kg di carne di manzo macinata 3 spicchi d'aglio 2 uova 4 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di salsa worchester 4 cucchiai di aghi di rosmarino tritati 2 cucchiai di menta tritata

Sale e pepe In una ciotola mescola le cipolle tritata con la carne macinata, l'aglio schiacciato, l'uovo, le salse e le erbette tritate. Regola di sale e pepe e forma delle polpette di piccole dimensioni. Cucina in padella antiaderente (leggermente oliata) per 5 minuti per parte o fino a quando la superficie non risulterà dorata. Una volta a temperatura ambiente metti in sacchettini da freezer e congela. *scongela per tempo e e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde.

Filetti di merluzzo carbonaro con pomodoro e basilico Per 8 persone 1,6 kg di filetti di merluzzo carbonaro Polpa di pomodoro 8 spicchi d'aglio tritati 16 foglioline di basilico fresco Sale e pepe

In 4 cartocci per la cottura al forno dividi i filetti di merluzzo carbonaro, adagiaci sopra la polpa di pomodoro, un paio di spicchi d'aglio per sacchetto tritati e le foglie di basilico fresche. Chiudi i sacchetti e congela. *senza scongelare cucina in forno a microonde per 8/9 minuti a 750W. �3

Filetto di salmone saporito

Per 8 persone 8 filetti di salmone (anche 16...) Spezie a piacere Erbe aromatiche Sale e pepe

Sciacqua bene il salmone. In 4 cartocci per la cottura al forno metti 2 filetti di salmone, e cospargi di erbe a piacere e spezie e regola di sale e pepe. Chiudi i sacchetti e congela. *senza scongelare cucina in forno a microonde per 7-8 minuti a 750W.

Pollo con zucchine Per 8 persone 1,6kg di petti di pollo (a cubetti) 8 zucchine (a julienne) 2 spicchi d'aglio Polpa di pomodoro Sale pepe

In un tegame antiaderente fai appassire l'aglio con un goccio d'acqua. Unisci il pollo a cubetti e fai rosolare, mescolando a fuoco vivo. Abbassa la fiamma e aggiungi le zucchine e la polpa di pomodoro. Regola di sale e pepe e cucina per ca 45 minuti. Una volta a temperatura ambiente metti in sacchettini da freezer e congela. *scongela per tempo e e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde. �4

Pollo con peperoni

Per 8 persone 1,6kg di petti di pollo (a cubetti) 2 peperoni gialli (a cubetti) 2 peperoni verdi (a cubetti) 2 peperoni rossi (a cubetti) Polpa di pomodoro 2 cipolle (tritata) Sale e pepe

In un tegame antiaderente fai appassire la cipolla con un goccio d'acqua. Unisci il pollo a cubetti e fai rosolare, mescolando a fuoco vivo. Abbassa la fiamma e aggiungi i peperoni e la polpa di pomodoro. Regola di sale e pepe e cucina per ca 45 minuti. Una volta a temperatura ambiente metti in sacchettini da freezer e congela. *scongela per tempo e e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde.

Gulasch di manzo Per 8 persone 2kg di spezzatino di manzo 1kg di cipolle (tritate) 2 cucchiai di olio 2 buste di preparato per gulasch Bauer Paprika Pepe Noce moscata

Soffriggi 2 cucchiai di olio con 1kg di cipolla tritata, con un goccio d'acqua. Fai rosolare la carne. Diluisci 2 buste di preparato per gulasch in 100ml di acqua, aggiungi un cucchiaio ca di paprika, del pepe e della noce moscata. Fai cucinare 8 ore su low.

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