METALLI PESANTI Dove sono, come difendersi Aiuto, sono incinto! Materassini yoga L’autogestione dei luoghi Prevenzione e cure naturali Intonaci in terra cruda SPECIALE ECODETERSIVI Bucato leggero Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R. L’ebook sarà il libro del futuro? GIUGNO 2012 · n° 273 · € 3,80 ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA AL IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
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METALLI PESANTI
Dove sono, come difendersi
Aiuto, sono incinto!
Materassini yoga
L’autogestione dei luoghi
Prevenzione e cure naturali
Intonaci in terra cruda
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L’ebook sarà il
libro del futuro?
GIUGNO 2012 · n° 273 · € 3,80
ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINAAL
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro ecertificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministerodell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100%da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. Lacartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro osbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.
CONSIGLI ENOTIZIEDELMESE
4 ORTO E FRUTTETO A GIUGNO
Enrico Accorsi e Francesco Beldì
LA ZAPPATA
Un piccolo eventoRoberto Schellino
6 BIONEWS
OPINIONI DI UN VEGAN
Carne felice? No grazie!Troglodita Tribe
8 DALLA PARTE DEI CONSUMATORI
CONSIGLI PER I NON ACQUISTI
Navigatore satellitareSilvia Ricci
ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
Il portafoglio finanziario 3ª PARTE
Andrea Zanella
10INCHIESTA
Un’altra economia è già quiBeatrice Salvemini
Invito all’abbondanza frugaleSerge Latouche
15ALIMENTAZIONE E SALUTE
I metalli che ci fanno ammalareAlexis Myriel
Come smaltire i metalli pesantiSilvia Carri
21CUCINA NATURALE
Cucina ecozoicaMaVi
23 SPECIALE
ecodetersiviBucato leggeroGabriele Bindi
Detersivi: l’ABC dell’etichettaNadia Tadioli
34ESPERIENZE
L’uomo che semina gli alberiDavide Losa
PAROLE CONTADINE
Pane e lombrichiPietro Pinti
37BIOEDILIZIA
Abitare in terra crudaAndrea Magnolini
42I DIBATTITI DI TERRA NUOVA
L’ebook sarà il libro del futuro?Mauro Sandrini e Franco Del
Economisti e analisti propongono ognigiorno improbabili ricette per la crescita evecchi balzelli per il risanamento dell’eco-nomia, alimentando quel senso di incer-tezza che sembra essere diventato uningrediente inevitabile dei nostri giorni.L’unica certezza è che stiamo attraversan-do una crisi economica su scala globale, macome tutte le crisi anche questa si presen-ta come una formidabile opportunità dicambiamento e di trasformazione, sia sulpiano individuale che sociale. I primi segna-li ci sono già.Alcuni comparti come il non profit, le ener-gie rinnovabili, il biologico e l’equo e soli-dale appaiono decisamente in controten-denza, sia in termini di crescita degli occu-pati che del fatturato. Lo scorso anno, lapotenza fotovoltaica installata in Italia hasuperato i 12 mila MW, facendo guadagna-re al nostro Paese il primato mondiale. Nonè un caso, quindi, che oltre il 38% delleassunzioni del 2011 abbia riguardato figu-re professionali legate alla sostenibilità.Anche il comparto agroalimentare presen-ta le sue eccezioni verdi: a fronte del calodel 2% dell’alimentare convenzionale, ilbiologico ha fatto segnare un balzo inavanti del 12%, confermando l’Italia leadereuropeo del settore.Insieme al biologico, dati positivi sono regi-strati anche dall’equo e solidale, con unincremento percentuale a due cifre dellavendita di prodotti certificati Fairtrade. Mala vera novità non risiede solo in quello chesi produce, ma anche in come lo si produ-ce. Così come viene ben descritto nell’in-chiesta di pag. 10, sono sempre più nume-rose le persone che credono in un’econo-mia a misura d’uomo e che hanno scelto diiniziare a condividere esperienze di scambiosolidale all’interno di una rete che avviciniconsumatori, produttori e prospettive. UnaRete di Economia Solidale.
Gaia sembra essersi presa la sua rivincita: sefino a qualche anno fa i lavori «verdi» era-no visti con sufficienza e qualche sberleffo,oggi sembra che l’unico modo per sbarca-re il lunario sia quello di scegliere un lavo-ro che non inquini e faccia bene alla gentee al Pianeta.
n. 273 (71) giugno 2012
Editrice Aam Terra Nuovavia Ponte di Mezzo 1 – 50127 Firenzetel 055 3215729 – fax 055 5390109
info@aamterranuova. i twww.terranuovaedizioni.it
METALLI PESANTI
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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
I CONSIGLI DEL MESE
Inno alla luceSilvia Carri
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare
2ª serie: sapori dal mondoQuinta sezione: Indonesia e VietnamAlice Savorelli
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(Vietnam) autunno-inverno
Zuppa di vermicelli e funghi con germogli di soia
Ingredienti per 2 porzioni
2 manciate di funghi shiitake essiccati • 1 cipollotto pulito etritato o tagliato a rondelle • 2 cucchiai di olio di arachidi o disesamo • 1500 ml di brodo di verdure caldo • 2 cucchiai dishoyu • 3 manciate di germogli di soia • 100 g di vermicelli diriso • 2-3 funghi champignon puliti e tagliati a fettine •
1 peperoncino pulito e tagliato a listarelle • il succo di 1 piccololime • il succo di 3-4 cm di radice di zenzero fresco
n Ammollate gli shiitake per circa 15 minuti poi scolateli e tri-
tateli. Fate appassire il cipollotto nell’olio a fiamma vivace, in una
pentola dal fondo spesso. Unite gli shiitake e lasciate insapori-
re brevemente. Versate il brodo e lo shoyu e coprite. Raggiun-
to un leggero bollore, tuffate nel brodo i germogli di soia, fate
cuocere per circa un minuto prima di aggiungere anche i ver-
micelli, ai quali basterà un paio di minuti per diventare teneri
e trasparenti. Spegnete il fuoco, mettete nella pentola anche i
funghi tagliati, il peperoncino a listarelle e il succo di lime e zen-
zero. Mescolate e coprite. Lasciate riposare per un paio di mi-
nuti prima di servire la zuppa calda.
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Il ricettario di Maggio 2012
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� tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl
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� tramite carta di credito (in questo caso il presente coupon dev’essere inviato via fax al n. 055 5390109):
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